Салат із гострої моркви. Рецепти смачних салатів із сирої моркви

Салат зі свіжої морквими б погодилися їсти, навіть якби й не знали про всі його численні корисні властивості. Дуже вже він свіжий, смачний. Природна насолода моркви дозволяє робити солодкі салати-десерти, а легкі овочеві салати з нею взагалі смакота. Зібрання популярних рецептів у сьогоднішній статті допоможе вам визначитися із салатним меню на майбутнє літо, в яке обов'язково увійде – це дуже смачно).

Салат зі свіжої моркви та буряків

Ви, напевно, звернули увагу, що всі салати з морквою обов'язково мають жирну заправку, чи то масло, чи сметана. Вітамін А, який у великій кількості міститься в помаранчевих коренеплодах жиророзчинний, а отже, без жиру жодну користь вашому організму не принесе. Навіть якщо ви хочете зробити, все одно варто додавати хоч крапельку жиру. А в іншому морква, просто ідеальний продукт для всіх, хто дотримується принципів здорового харчування, слідкує за своєю вагою. Та й тим, хто просто любить смачно поїсти, не варто забувати про моркву, і в нашій сьогоднішній статті є ціла сила-силенна тому доказів.

Є серед морквяних салатів свої легенди. Наприклад, салат із свіжої моркви, буряківі капусти отримав назву «Щітка», завдяки своїй дії, що очищає, на кишечник. Ті з вас, хто сидів на дієті, напевно, знають не один рецепт такого салату. У нього часто додають додаткові інгредієнти, які балансують смак у той чи інший бік. - один з різновидів «Щітки» з коренем селери, горіхами та насінням.

Овочі чистимо і миємо, натираємо на великій тертці. Укладаємо шарами, щоб салат виглядав красиво: морква, на неї тертий селера, на нього натертий буряк. Кожен шар збризкуємо лимонним соком і ллємо олію. Зверху на салат висипаємо насіння, подрібнені горішки, прикрашаємо зеленню.

Морква, звісно, не винахід наших широт. Цей коренеплід любимо в багатьох країнах і став частиною національних різних країн і народів. Рецепт середземноморської закуски з моркви дуже простий – морквина натирається на великій тертці та заправляється заправкою з оливкової олії, лимонного соку, солі та давленого часнику. До моркви додайте пучок дрібно нарізаної м'яти, заправте соусом і ретельно перемішайте. Доводити до смаку заправку краще в холодильнику протягом 15-20 хвилин, щоб морква ввібрала всі смаки. Така закуска підійде до смаженого м'яса або страв з картоплі.

Салати із свіжої моркви: рецепти

Як ми вже говорили, входять у різноманіття салатів зі свіжої моркви рецептисолодкі, чудово підходять як десерти для дітей та дорослих. Нелегко буває змусити дітей їсти корисні продукти. Тому морквяний салат краще робити для них солодким і подавати в незвичайному вигляді, наприклад, креманках або скляних склянках.

Морквину потрібно буде потерти на великій тертці, солодкі яблука порізати разом зі шкіркою. Щоб яблука не потемніли, нарізайте в останню чергу, безпосередньо перед заправкою, вона буде цитрусова і не дасть залозу, що міститься у фруктах, окислитися. Також у салат додаємо запарений у гарячій воді родзинки, він стає м'яким та солодким. Для тієї самої цитрусової заправки змішайте апельсиновий фреш, додайте в нього сік лайма, дрібку кориці і рослинне масло. Перемішайте овочі із заправкою, викладіть салат у креманки, зверху присипте горішками та прикрасьте яскравою часточкою апельсина.

Свіжі огірки також чудово потоваришують із морквою у складі вітамінного салату. Огірки потрібно нарізати тоненькими-тоненькими кружальцями, відповідно натертої морквині. Доповнять простий салат кільця червоної цибулі. А ось заправка досить складна: чверть склянки оливкової олії, стільки ж винного оцту, дві чайні ложки меду та дві чайні ложки натертого кореня імбиру. Особливу пікантність соусу додасть щіпка сухої м'яти. Усі складові перемішуємо та заливаємо наш салат.

Морква по-середземноморськи ми вже готували, настав час приготувати її за східним рецептом. У Японії супутником моркви часто стає редиска дайкон. Як і вся кухня Японії, цей салат геніальний у своїй простоті, всі інгредієнти в ньому на своїх місцях і відмінно грають відведені ним ролі. Озброюємося гострим ножем і нарізаємо моркву разом із дайконом тонкою соломкою. Якщо ви потрете овочі, то вони дадуть зайвий сік, а це нам небажано. Тому нарізка виконується так: спочатку овочі нарізаються на тонкі пластини вздовж, а потім кожна пластинка ріжеться на брусочки. Моркву та редис солимо і відставляємо на півгодини. У цей час займаємося заправкою, змішуємо рисовий оцет із цукровою пудрою. Через півгодини ви побачите, що овочі пустили багато соку, його потрібно злити або віджати овочеву суміш, залити маринадом і відправити в холодильник на ніч. Перемішайте перед подачею, викладіть в красиві тарілки і посипте кунжутним насінням. Якщо ви маринуєте вдень, то можете іноді перемішувати овочі, щоб вони поступово промаринувалися.

Салат із тертої свіжої моркви

Чи очікували ви побачити як інгредієнт морквяного салату агрус? А ось саме він є зіркою нашого наступного салату з тертої свіжої моркви.

У кожної ягідки аґрусу зрізаємо хвостик, розрізаємо її навпіл. Терту на великій тертці моркву змішуємо з аґрусом і заправляємо ложкою сметани та половинкою ложки рідкого меду. Через п'ять хвилин після заправки, коли морква пустить сік, салат можна подавати до столу, виклавши в гарну салатницю. Поєднання солодощі та кислоти і в заправці, і в салаті роблять смак дуже цікавим.

Ми вже готували салат зі свіжої капусти, моркви, буряків, кореня селери, а для наступного салату нам знадобляться стебла селери. Черешки не складно знайти в магазинах і на ринку, вони дуже корисні, якщо ви бажаєте схуднути. Цей салат можна назвати морквяним різновидом знаменитого американського вальдорфського салат, який вже багато років користується заслуженою популярністю. Для нього соломкою нарізається яблуко, збризкується лимонним соком, морква нарізається брусочками, селера ріжеться поперек стебла, виходять такі півкола. Подрібнюємо волоські горіхи, все змішуємо в салатнику і заправляємо сумішшю майонезу та гірчиці. Можна також замінити калорійний майонез на нежирний йогурт.

Дивлячись на фото, ви могли б уявити банальну терту моркву з родзинками. Адже це вишукана французька закуска. Родзинки для неї ми замочуємо, але не у воді, а в коньяку або в бурбоні на годину. За цей час ізюм встигає просочитися ароматами та набухнути. Моркву трьом на тертці та заправляємо заправкою. У неї, крім оливкової олії, входять також сік одного лимона, щіпка кориці, кілька крапель бурбону і сіль. Заправляємо моркву, вводимо в неї віджаті родзинки, добре перемішуємо. Завдяки красивій подачі, наприклад, на грінках, ви справите враження на своїх гостей.

Смачний салат із свіжої моркви

У східній кухні ми можемо знайти чимало рецептів смачних салатів зі свіжої моркви. Свого часу гостра маринована «по-корейськи» морква просто перевернула наше уявлення про морквяні салати. У китайській та корейській кухні морквину цінують і поважають, підкреслюючи її смак набором спеціальних спецій. Приготуємо ще один салат з моркви та огірка по-корейськи, так би мовити, gangnam style.

Дуже нагоді для такого салату спеціальний девайс, схожий на овочечистку. Але він зрізає не одну пластину, а розрізає її на безліч тонких вермішелін. За допомогою нього ми наріжемо достатню кількість морквяної та огіркової стружки. Якщо такої штуки у вас немає, то нарізайте, як у японському рецепті, тонкою соломкою. В окремій ємності чаклуємо над заправкою: змішуємо соєвий соус, кунжутну олію, цукор, рисовий оцет, червоний мелений перець та часник, пропущений через прес. Змішуємо ретельно в однорідну масу. До овочів додайте нарізану півкільцями цибулю, залийте заправкою та перемішайте. Горіхову нотку додадуть насіння кунжуту, посипане на салат зверху.

Представляємо вашій увазі вишуканий салат із моркви, ананасу, свіжого сиру та селери. Беремо свіжу соковиту моркву, нарізаємо її пластинками за допомогою звичайної картоплечистки. Змішуємо її з нарізаними стеблами білого селери, салатним листям або шпинатом () і кількома маленькими кульками моцарелли. Обов'язково покладіть підсмажені на сухій сковороді мигдальні горіхи. Навіть кілька штук буквально перетворять наш салат. Для вишуканого смаку морква та селера попередньо маринуються в ананасовому соку. Потім овочі дістаються, а сік стає основою для заправки, до нього додається сік лимона, мед, мелений на порошок мигдаль, натуральний йогурт, перець і сіль.

Салат зі свіжої моркви.

Є такі салати зі свіжої моркви, рецептияких є в записнику кожної поважає себе господині. Це поряд з олів'є, оселедцем під шубою та вінегретом формує нашу національну святкову кухню. Згодом такі попадають все рідше, але це не означає, що ви не можете готувати їх щодня для своєї сім'ї.

Морква з часником та майонезом готується у рекордні терміни, що називається, коли гість на порозі. І, тим не менш, з'їдається такий салат повністю, дуже вже він хороший. Завжди смак салату залежить від додаткових інгредієнтів, тут їх немає, тому і зіпсувати нічого. Просто третю свіжу моркву, додаєте видавлений часник, соліть і заправляєте майонезом. Усе. Щоправда, все. Ну, якщо дуже просто вам, то можете додати невеликий солоний огірочок, порізаний дрібними кубиками.

І останній салат у нашому сьогоднішньому огляді - салат із морквою та мандаринами. Таке поєднання відмінно підійде для святкового столу та як гарнір до м'яса. Морква нарізається на спеціальній тертці, щоб вийшли тонкі брусочки. Якщо такої тертки у вас немає, а купувати заради одного салату не хочеться, можете нарізати її соломкою. Також поріжте кисле яблучко, полийте його лимонним соком. Змішану з яблуками морквину викладаємо в салатник і поливаємо заправкою: оливкова олія, лимонний, сік, мандарина сік, натертий імбир, перець, сіль. Зверху викладаємо часточки мандарину для прикраси і посипаємо очищеними і підсмаженими зеленими фісташками, а також будь-якою зеленою, що подобається вам.

Ключові теги новини: ,

Інші новини

Салат із моркви всесезонний і його легко готувати: достатньо подрібнити свіжий овоч і заправити будь-яким маслом. Усього одна порція морквяного салату додасть 210% денної норми, що рекомендується вітаміну A, який усім відомий як вітамін зору.

І це не міф – бета-каротин, яким багата морква, справді запобігає розвитку катаракти та сліпоти. Крім того, регулярне його вживання захищає від інсульту та зміцнює кістки. Але найцікавіше відкриття було зроблено щодо природних антиоксидантів, які у моркви. Дослідження показали, що у курців, які вживають цей овоч частіше за раз на тиждень, значно знизився ризик розвитку раку легенів.

Для приготування салатів не потрібні таланти кулінара або рідкісні продукти. Свіжі солодкі плоди моркви гарні власними силами, досить лише заправити їх домашнім соусом.

Слід пам'ятати, що вітамін А жиророзчинний, тому салат і сік з моркви завжди додають ложку рослинної олії, йогурту, вершків або сметани.

Морква, звичайно, не така популярна, як картопля. Але друге місце по праву її - вона невибаглива у вирощуванні і є частим інгредієнтом у традиційній кухні різних країн.

Як приготувати салат із свіжої моркви - 15 різновидів.

Цей різновид морквяного салату хороший для малюків - дітям подобається хрумка текстура і вкраплення солодких родзинок.

Інгредієнти:

Морква свіжа – 4 шт.
Яблука солодкі – 2 шт.
Мед - 1 ст. ложка
Родзинки - 50 г
Для заправки: сметана 15-20% жирності до смаку

Приготування:

Ретельно промиту моркву почистити та подрібнити.

Розмір шматочків впливає на смак - на дрібній терці шматочки будуть соковитішими і добре підійде навіть зовсім маленьким дітям. Велику тертку добре використовувати для надання хрусткої, повітряної текстури салату, а також для збереження максимальної кількості вітамінів.

Яблука, краще жовті або червоні, очистити від шкірки та серцевини та натерти. У салатній мисці перемішати натерті моркву та яблуко.

Добре промити родзинки та замочити його на кілька хвилин для більшої соковитості. Воду злити, родзинки обсушити і додати до овочів.

Перемішати всі складові акуратно, користуючись двома вилками, і полити рідким медом. Заправити нежирною сметаною на смак - весь салат або порційно в тарілці.

Сирий буряк у невеликих кількостях дуже корисний для травлення, а в компанії з іншими овочами та цитрусовою заправкою стає незамінним для розвантажувальних днів та очисних дієт.

Інгредієнти:

Морква велика – 4 шт.
Яблуко зелене кисле - 2 шт.
Буряк великий - 1 шт.
Для заправки: сік лимона
Сік апельсину
Оливкова олія – 3 ст. ложки
Сіль і перець
Листки м'яти та родзинки для подачі.

Приготування:

Для заправки перемішати всі рідкі компоненти, посолити. Якщо потрібно, додати перець і залишити заправку на дні великої салатниці.

Підготувати овочі: моркву, буряки та яблука почистити. Яблука також очистити від серцевини та насіння.

Подрібнити овочі ножем, теркою чи комбайні. Перемішати всі складові із заправкою в мисці. Прикрасити дрібними листами м'яти та родзинками.

Гостроту моркви по-корейськи дуже просто варіювати до смаку, додаючи пекучий мелений перець. Цей салат більше трьох днів зберігається в холодильнику, стаючи насиченішим і ароматнішим.

Інгредієнти:

Морква – 4 великих шт.
Часник - 3 зубчики
Цибуля середня - 1 шт.
Олія соняшникова – 5 ст. ложок
Оцет яблучний – 1 ст. ложка
Насіння коріандру – 1 ст. ложка
Цукор – 1 ст. ложка
мелений гострий перець - 0,5 ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка
Свіжої зелені.

Приготування:

На терці Бернера – особливо гарної для цього салату – натерти моркву. Або подрібнити у комбайні з насадкою «пір'ячки». Щоб зробити моркву м'якшою, її слід посолити. Через 20 хвилин злити сік.

Моркву, що постояла, обсушити в друшляку, добре віджимаючи від соку. Перекласти її в миску і викласти гіркою нарізаний пластинками часник, подрібнений коріандр і червоний перець. Чи не перемішувати.

Очистити цибулину і порізати її великим пір'ям. Розігріти олію. Обсмажити в ньому цибулю до коричневої скоринки. Смажену цибулю видалити, а розпечену олію вилити на спеції та часник у центрі миски з морквою. Перемішати. Якщо морква не дуже солодка, додати цукор.

Додати натуральний оцет, запечатати плівкою чи накрити кришкою. Дати настоятися кілька годин чи ніч.

Подавати, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.

Незвичайною окрасою столу стане салат у човниках цикорію. Його гіркуватий смак відмінно відтіняє м'якість нуту та насолоду моркви.

Інгредієнти:

Цикорій – 4 шт.
Морква – 2 шт.
Нут варений - 1 склянка
Часник - 1 зубчик
Червоний перець – 1 шт.
Орегано сушений – 1 ч. ложка
Насіння або кедрові горіхи очищені - ½ склянки
Винний оцет – 4 ст. ложки
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Зелений лук і свіжа петрушка.

Приготування:

Натерти або посікти моркву, а солодкий перець порізати маленькими квадратами. Свіжу зелень подрібнити, для прикраси залишити пару гілочок. У великій салатній мисці всі складові, крім цикорію, перемішати.

У цикорію відрізати ніжку-основу, розібрати на окремі листочки, промити в крижаній воді. Обсушити. Підібрати листочки приблизно однакового розміру (внутрішні, надто маленькі, можна використовувати в іншому салаті).

Наповнити човники цикорію салатом – в середньому 1 столова ложка салату в один листочок. Викласти готову закуску на широке блюдо та прикрасити відкладеною зеленню.

Пікантний салат подається із грінками або маленькими тостами. Добре підійде до смаженої курки та відтінить смак житнього хліба.

Інгредієнти:

Яйця варені – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Петрушка – 1 ст. ложка
Часник - 1 зубчик
Майонез – 3 ст. ложки
Сіль та куркума.

Приготування:

Подрібнити за допомогою терки моркву та яйця. Часник та петрушку дрібно порубати. Усі інгредієнти ретельно перемішати, а потім заправити майонезом. Приправити куркумою та посолити.

Цей легкий в'єтнамський салат містить усі чотири смаки, має хрумку та шовкову текстури одночасно. Головне знайти хороший рибний соус, від нього залежить кінцевий смак.

Інгредієнти:

Морква свіжа – 250 г
Редиска дайкон - 200 г
Курка варена - 400 г
Цибуля маринована - 1 шт.
Кінза та м'ята свіжі за смаком
Чилі-перець свіжий – 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Рибний соус – 2 ст. ложки
Цукор для заправки – 1,5 ст. ложки
Оцет для заправки – 2 ст. ложки
Солоний арахіс – 3 ст. ложки

Приготування:

Очистити та порізати довгою соломкою овочі: моркву та дайкон, посолити, додати тріску цукру, розчиненого в 2 ст. ложки оцту, залишити трохи промаринуватися. Через 10 хвилин сік злити.

Маринований лук порізати півкільцями, м'ясо курки акуратно розібрати на тонкі волокна, трави покришити. Перемішати все з морквою та дайконом.

Для заправки невеликого чилі почистити від насіння. Далі його потрібно дрібно посікти з часником. Змішати з рибним соусом, оцтом та цукром в окремій мисці. Пробувати та приправляти, домагаючись балансу солодкого, гіркого, кислого, солоного та пекучого смаків.

Змішати заправку та салат, прикрасити гілочками кінзи та солоним арахісом. Подавати із хлібцями.

Ця повсякденна закуска може виступати як паштет або салат. Особливо гарний із солоними крекерами та у вигляді соусу для свіжих овочів.

Інгредієнти:

Морква – 300 г
Сир - 300 г
Часник - 2 зубчики
Майонез до смаку
Сіль за смаком

Приготування:

Твердий сир, зубчики часнику та моркву окремо подрібнити, використовуючи дрібну тертку. Ретельно перемішати, розтираючи сир до пастоподібного стану. Заправити майонезом. Якщо потрібно, досолити.

Чудова страва для вечірки, може бути приготовлена трохи заздалегідь і з часом настоїться і стане тільки ароматнішою. Добре для літніх пікніків, великих дружніх компаній та чоловічих свят.

Інгредієнти:

Свіжа яловичина філе або ромштекс – 1 кг.
Морква велика – 1 шт.
Рисова вермішель – 100 г
Редиска дайкон - 1 шт.
Огірок довгий – 1 шт.
Стебла селери - 2 шт.
Зелена цибуля - 4 стебла
Зелені боби – 100 г
Кінза свіжа - 1 пучок
Для заправки:
Арахісова олія - 2 ст. ложки
Рибний соус – 2 ст. ложки
Сік двох лаймів
Коричневий цукор – 2 ст. ложки
Імбир свіжий – 4 см
Часник - 2 зубчики

Приготування:

Приправити м'ясо великою сіллю та меленим перцем, і готувати на грилі до середнього ступеня прожарювання.

Незабутній аромат м'яса для морквяного салату надасть відкритого вогню. Обсмажте м'ясо на решітці мангалу на початку свята, і до готовності першої порції шашлику салат буде готовий.

Замочити вермішель у окропі 5 хвилин, обсушити, нарізати ножицями на зручні для їжі шматочки.

Порубати моркву, дайкон та огірок соломкою або на тертці. Подрібнити також зелену цибулю, селера, кінзу. Змішати всі овочі та додати боби.

Для заправки подрібнити очищені імбир та часник, змішати з рештою складових.

На блюдо сервіровки викласти овочевий салат, зверху - шматочки м'яса, присипані локшиною. Полити заправкою.

Перед пікніком або приходом гостей замаринуйте моркву, додавши огірки - і це стане чудовим акомпанементом гарячих страв.

Інгредієнти:

Морква – 2 шт.
Огірок – 2 шт.
Цибуля середня - 1 шт.
Вода – 100 мл
Оцет-50 мл
Цукор - 4 ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Перець пекучий за смаком

Приготування:

Огірки нашаткувати тонкими кухлями або смужками. Посолити, накрити плівкою та відставити на 15 хвилин. Процідити, зливаючи сік, що утворився.

У салатну миску порізати очищену моркву так само, кухлями або смужками. Додати огірки. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Спробувати на сіль і перемішати усі овочі.

Зварити маринад: воду, цукор, кухонну сіль та олію в невеликому сотейнику довести до кипіння. Обережно залити гарячим маринадом овочі, за бажанням поперчити. Маринувати під плівкою від однієї години або залишити в холодильнику проти ночі.

Дотримуючись правильного харчування, важливо не замислюватися над складними стравами. Корисна їжа готується легко та швидко. Як цей салат, багатий білками, клітковиною та вітамінами, який допоможе досягти вражаючих результатів.

Інгредієнти:

Морква свіжа - 1 шт.
Цибуля маленька - 1 шт.
Стебло селери - ½ шт.
Томати-чері – 5 шт.
Тунець у олії - 1 банка
Сік лимона
Чилі-перець свіжий за смаком
Сіль перець

Приготування:

Селера порубати кубиками, а моркву нашаткувати. Цибулю порізати півкільцями, помідори-чері - залишити повністю або розрізати на половинки. Змішати всі овочі з тунцем, полити соком лимона. Приправити за смаком і прикрасити кільцями перцю чилі.

Соєва спаржа є багатим джерелом білка для пісного столу та дієт. Цей салат наситить і додасть зусиль, крім того, він зберігається в холодильнику без втрат у смаку.

Інгредієнти:

Морква – 800 г
Соєва спаржа - 200 г
Сіль – 1 ч. ложка
Коріандр мелений - 0,5 ч. ложки
Оцет – 3 ст. ложки
Кунжуту насіння - 1 ч. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Рослинна олія - 100 мл
Гострий мелений перець та зелень за смаком

Приготування:

Посолити моркву нашинковану соломкою, залити оцтом і трохи пом'яти. Відставити хвилин на 20, віджати від соку.

Спаржу замочити згідно з інструкцією.

На сковороді нагріти олію. Прогріти кунжут і спеції, не обсмажуючи, і влити ароматну олію в моркву. Додати спаржу та рубану зелень. Подавати на стіл, давши настоятися щонайменше години.

Цікавий акцент у цьому салаті ставлять насіння кмину, яке розбавляє солодкуватий смак моркви та свіжих яблук.

Інгредієнти:

Морква середня – 6 шт.
Буряк жовтий - 4 шт.
Яблуко червоне велике - 1 шт.
Натуральний оцет – 2 ст. ложки
Грецький йогурт – 1 стаканчик 100 мл
Мед - 2 ч. ложки
Насіння кмину - 1 ч. ложка без верху
Сіль та перець за смаком
Темна зелень для прикраси

Приготування:

Жовтий буряк і свіжу моркву подрібнити пір'ям у комбайні. Можна використовувати терку або нарізати шматочками. Також порізати яблуко і змішати з овочами в салатниці.

В окремому посуді перемішати грецький йогурт з оцтом та медом. Посолити.

Порізані овочі полити йогуртовою заправкою, посипати кмином та маринувати під кришкою до 8 годин.

У сезон свіжих хрустких овочів такі салати можна їсти замість основної страви – за рахунок жирної заправки почуття ситості гарантоване.

Інгредієнти:

Морква велика – 1 шт.
Редиска біла - 1 шт.
Капуста білокачанна - 100 г
Капуста броколі - 100 г
Свіжа петрушка та зелена цибуля - пучок
Сметана – 2 ст. ложки
Майонез – 1 ст. ложка
Гірчиця – 0,5 ч. ложки
Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Моркву, редис і білокачанну капусту порізати соломкою. Присолити, залишити сік і обсушити. Брокколі ножем або руками розділити на окремі шматочки-суцвіття. Перемішати з іншими овочами.

Для заправки всі рідкі складові збити в окремій чашці та перемішати з дрібно накришеною зеленню.

Якщо салат потрібно приготувати наперед, сметану в заправку краще не додавати - овочі пустять сік і салат втратить апетитний вигляд ще до початку застілля.

Заправити салат, викласти на блюдо і одразу ж подавати.

Ресторанний вид цього салату неодмінно захопить гостей. Стиглий авокадо надає шовковистості, а морква - свіжість і хрумку текстуру.

Інгредієнти:

Морква велика – 1 шт.
Сіль та натуральний оцет
Авокадо – 1 шт.
Сік половини лимона
Огірок – 1 шт.
Сухарики з білого хліба – жменя
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Листя свіжої петрушки
Чорний кунжут для прикраси

Приготування:

Моркву очистити, нарізати брусками. Посолити, рівномірно полити оцтом і промаринувати 20 хвилин. Рідина злити.

Авокадо очистити, нарізати великими кубиками, для захисту від зміни кольору збризкати лимонним соком. Огірок нарізати тонкими кухлями.

Усі овочі перемішати, якщо потрібно, посолити. Додати сухарики та листя петрушки.

На блюді сервіровки салат полити оливковою олією. Для подачі посипати кунжутом.

Гарний та легкий салат широко поширений у кафе швидкого харчування. Містить багато вітамінів, навіть коли надворі не сезон свіжих овочів.

Інгредієнти:

Морква велика – 1 шт.
Капуста білокачанна – 0,5 шт.
Кукурудза консервована – 200 г
Часник - 2 зубчики
Свіжа зелень до смаку
Рослинна олія – 4 ст. ложки
Яблучний оцет – 2 ст. ложки
Сіль за смаком

Приготування:

Капусту розрізати навпіл і очистити від качанчика нашаткувати, присолити і прим'яти руками. Терту моркву та кукурудзу без рідини змішати з будь-якою зеленню. Перемішати із капустою.

Для заправки змішати масло|мастило| з|із| яблучним або винним оцтом і видавити туди часник. Заправити салат, скуштувати сіль-перець. Прикрасити зернами кукурудзи та подавати.

Смачні, легкі, ситні, корисні, яскраві, соковиті - всі ці епітети можна застосувати до салатів з моркви. Цю страву можна вважати універсальною завдяки тому, що морква чудово поєднується з іншими овочами та інгредієнтами, а головний компонент – морква – завжди є під рукою у будь-яку пору року. Салати з моркви неймовірно прості в плані приготування, а підсумковий результат сподобається як дорослим, так і дітям.

Так як морква доступна цілий рік, салати з цього овоча можна готувати у будь-який час, при цьому вони ніколи не втратить своєї актуальності. Найчастіше морква у салатах використовується у тертому вигляді. Її можна натерти на звичайній тертці або використовувати спеціальну тертку для моркви корейською. Салати з моркви популярні в різних кухнях світу, але в Росії вони особливо улюблені та шановані і подаються до столу як у будні, так і у свята. Морква є незамінним інгредієнтом у таких популярних салатах, як «Олів'є», «Мімоза» та «Оселедці під шубою», але не менш смачними виходять морквяні салати з мінімумом інгредієнтів, коли до моркви додаються інші овочі, горіхи, родзинки або просто одна пряна заправка .

Салати з моркви порадують не лише ваші смакові рецептори, а й очі, тому що вони дуже яскраві та апетитні. Всім своїм виглядом вони нагадують нам про тепло і лагідне сонечко, а вже про їхню користь і говорити не доводиться - морква є багатим джерелом вітамінів (А, В1, В2, В6, С, E, K, PP), мінералів (калію, кальцію) , магнію, заліза і фосфору) і при цьому має низьку калорійність.

Салати з моркви можуть стати відмінним гарніром до м'яса або риби, у той час як морквяні салати з додаванням інших овочів можуть бути включені до дієтичного меню або стати частиною здорового харчування. Який би рецепт ви не вибрали, можете не сумніватися, що ви зможете повною мірою відчути всю користь та чудовий смак цього чудового овоча. Давайте спробуєм?

Морквяний салат із гірчично-медовою заправкою

Інгредієнти:
500 г моркви,
3 столові ложки рослинної або оливкової олії,
1 столова ложка свіжого лимонного соку,
2 чайні ложки гірчиці,
1-2 чайні ложки меду,
1/4 чайної ложки солі,
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю,
2-3 гілочки свіжої петрушки.

Приготування:
Натерти моркву за допомогою терки або кухонного комбайна із спеціальною насадкою. Щоб приготувати заправку, змішати в мисці гірчицю, сік лимонний, мед, масло, сіль і перець. Додати моркву та дрібно нарізану петрушку. Добре перемішати та додати додаткові приправи у разі потреби. Накрити миску із салатом і охолодити перед подачею на стіл.

Вітамінний салат з моркви, капусти та цибулі

Інгредієнти:
1 морква,
1 цибулина,
300 г капусти,
3 зубчики часнику,
3-4 столові ложки рослинної олії,
2 чайні ложки цукру,
1 чайна ложка оцту,
сіль за смаком.

Приготування:
Змішати терту на великій тертці моркву, нашатковану капусту, подрібнену цибулю та пропущену через прес часник у мисці. Залити овочі заправкою, приготовленою з олії, оцту, цукру та солі. Добре перемішати та подавати.

Салат з вареної моркви з яблуком та родзинками

Інгредієнти:
4-5 морквин середнього розміру,
100-150 г ізюму,
1 велике яблуко,
2-3 столові ложки звичайного йогурту,
мелена кориця до смаку.

Приготування:
Моркву відварити, остудити та очистити від шкірки, після чого натерти на великій тертці. Яблуко нарізати невеликими кубиками. Змішати всі інгредієнти в мисці та заправити йогуртом. Охолодити салат перед подачею на стіл.

Салат зі смаженої моркви з цибулею, квасолею та часником

Інгредієнти:
3-4 моркви,
1 велика цибулина,
1 банка консервованої білої квасолі,
3-4 зубчики часнику,
1/2 пачки сухариків,
майонез,
сіль за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Розігріти олію в сковороді і обсмажити дрібно нарізану цибулю протягом 2 хвилин. Додати терту на великій тертці моркву і смажити до м'якості, вливши невелику кількість води. Посолити за смаком. Коли морква буде готова, її потрібно остудити. У салатнику змішати овочі з квасолею, попередньо зливши з неї воду, і пропущеним через прес часником. Заправити салат майонезом, перемішати та поставити в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасити салат сухариками.

Листковий салат з моркви з картоплею та крабовим м'ясом

Інгредієнти:
500 г картоплі,
250 г моркви,
200 г крабового м'яса
200 г майонезу,
5 яєць.

Приготування:
З відвареної в мундирі картоплі зняти шкірку і натерти на дрібній тертці. Моркву також відварити, зняти шкірку та натерти на дрібній тертці. У варених яєць відокремити білки від жовтків. Викласти в салатник чи на плоску страву половину картоплі. Покрити тонкою сіточкою з майонезу (приблизно 3 столові ложки майонезу), викласти зверху подрібнене крабове м'ясо, а далі терті яєчні білки. Знову зробити майонезну сіточку. Зверху викласти картопля, що залишилася, і знову нанести сіточку з майонезу. Викласти шар тертої моркви (якщо ви робите салат на плоскій страві, тертою морквою необхідно покрити не тільки верх, а й боки салату). Натерти поверх салату курячий жовток (розподілити його з боків, якщо салат формується на блюді). Поставити готовий салат у холодильник на 1-2 години перед подачею на стіл.

Салат з моркви з волоськими горіхами та часником

Інгредієнти:
5 великих морквин,
3-5 зубчиків часнику,
70 г волоських горіхів,
3 столові ложки майонезу.

Приготування:
Змішати терту моркву, пропущений через прес часник, подрібнені волоські горіхи та майонез. Подавати салат охолодженим.

Салат з моркви та арахісу в індійському стилі

Інгредієнти:
2 великі моркви,
100 г арахісу (можна солоного),
1/2 перцю чилі,
3 столові ложки лимонного соку,
1 чайна ложка цукру,
1/2 чайної ложки солі,
2-3 гілочки кінзи.

Приготування:
У середній мисці змішати терту моркву, подрібнений арахіс, нарізаний кубиками перець чилі та нарізану кінзу. В окремій маленькій мисці збити разом лимонний сік, цукор та сіль. Перемішати салат із заправкою і одразу подавати.

Салат з моркви з яйцями та сиром

Інгредієнти:
2 великі моркви,
4 яйця,
100 г сиру,
3-4 зубчики часнику,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
майонез.

Приготування:
Відварити яйця, остудити, очистити та нарізати. Змішати терту моркву, яйця, тертий сир та пропущений через прес часник. Заправити салат майонезом, посолити і поперчити до смаку. Подавати охолодженим.

Салат з моркви та буряків з медом

Інгредієнти:
2 великі моркви,
3 буряків,
1 столова ложка рослинної олії,
1 чайна ложка меду.

Приготування:
Овочі відварити чи запекти до готовності. Очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Змішати в мисці овочі, олію та мед. Додати спеції за бажанням.

Салати з моркви славляться своєю різноманітністю, чудовим смаком і високою поживною цінністю, тому не пропустіть нагоди порадувати себе та своїх близьких таким чудовим блюдом! Смачного!

Мегакорисна соковита морква – основна складова більшості рецептів. Господині додають її до перших, других страв, а іноді навіть готують овочеві котлети або десерти. Всі ці страви добре відомі, деякі встигли набриднути. Як приготувати моркву? Приготуйте з овочів салат, а зробити його допоможуть прості рецепти.

Як приготувати салат з моркви?

Морквина зустрічається на торгових прилавках будь-якої пори і не втрачає своїх якостей ні влітку, ні взимку. Щоб отримати від коренеплоду дійсно максимум вітамінів, доведеться навчитися підбирати та обробляти овоч. Для закуски, як і будь-якої іншої страви, підійде лише правильна морква. Як її вибрати? Все дуже просто:

Купувати слід тільки той коренеплід, який має рівний колір, без плям або тріщин. Це – знак про те, що серединка у овочів не перестигла.
Досвідчені кулінари використовують лише товсті плоди темно-жовтогарячого кольору. Вони особливо соковиті і добре виглядатимуть у салаті. З дрібної, непоказної моркви краще зробити заправку для борщу або котлети.

Приготування салатів з моркви має на увазі два види рецептур: з використанням свіжого чи звареного овоча. При правильному підході та обробці обидва з них обов'язково виявляться корисними та оригінальними у стравах. Однак кожен із варіантів має особливості, кулінарні тонкощі, секрети приготування, на яких варто акцентувати увагу.

Зі свіжої

Від концепції страви залежатиме, як потрібно приготувати моркву: зварити, протушкувати або просто очистити. У будь-якому випадку коренеплід спочатку добре вимити, бажано потерти м'якою щіточкою. Для гармонійності в салат із сирої моркви інші овочі теж краще додавати не обробленими. Всі смакові особливості ідеально підкреслять такі продукти як часник, родзинки, чорнослив, капуста, селера. Врахуйте: щоб жиророзчинний вітамін А повністю засвоївся організмом, легкі морквяні закуски завжди потрібно заправляти олією, вершками або сметаною.

З вареної

Не думайте, що термічна обробка препарату значно зменшить вміст корисних речовин. Навпаки, салат з вареною морквою бета-каротину міститиме вдвічі більше. Величезний плюс у тому, що приготувати його буде значно простіше, адже немає необхідності попереднього очищення коренеплоду – після варіння шкірка легко знімається з овочів. Такі закуски можна заправляти майонезом, різними соусами, іншими добавками за бажанням.

Рецепти салатів з морквою

Похрумтіти гарною соковитою морквою, зірваною прямо з грядки, потрібно і дуже корисно. Однак на кожен день «рецепт» не підійде: більшість з нас вважають за краще їсти овочі, що пройшли кулінарну обробку. Вивчіть кілька популярних варіантів закусок на обід, для святкового столу чи дитячого меню. Сказати однозначно, який вітамінний рецепт салату з моркви краще не можна. Спробуйте приготувати кожен із них.

З капустою

Порційні закуски відмінні тим, що є можливість догодити кожному члену сім'ї. До складу таких страв входять прості інгредієнти, які люблять кожен, а вже після них додають інші продукти за бажанням. Однією з таких базових страв є морквяний салат із капустою. Подавати готову страву ідеально з відвареною молодою картоплею або тушкованим м'ясом.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
білокачанна капуста – до 1,5 кг;
морква – 1 шт.;
лайм - 1 шт.;
спеції та прянощі.

Спосіб приготування:

Спочатку займемося обробкою всіх овочів, крім капусти: вимиємо, очистимо від шкірки, наріжемо.
У глибокому посуді зробимо маринад. Змішаємо в пропорціях 1 до 1 сіль та цукор.
Видавимо до сухих інгредієнтів сік із половинки лайма та перемішаємо.
Заправимо маринадом моркву із цибулею. Дамо трохи настоятися за кімнатної температури.
Тим часом дрібно нашаткуємо капусту, видавимо в неї сік лайма, що залишився, ретельно пам'ятаємо руками.
Зіллємо маринад із овочів, змішаємо їх із капустою.
Додамо в миску дрібнопорубану зелень, трави, спеції.
Заправимо готовий салат із тертої моркви соняшниковою олією.

З копченою куркою

Цей рецепт може стати гідною окрасою святкового столу, тому потребує відповідного оформлення. Викладіть нарізані овочі за допомогою кільця для бісквітів у формі сонця або півмісяця, зверху прикрасьте ягодами винограду, гранату або консервованими грибками. Обов'язково подавайте закуску на початку, щоб гості встигли похвалити ваші кулінарні здібності.

Інгредієнти:

морквина – 300 г;
картопля – 300 г;
смажені печериці – 300 г;
копчена грудка – 300 г;
яйця – 2 шт.;
цибулина – 1-2 шт.;
трави та прянощі.

Спосіб приготування:

Відваріть, очистіть, остудіть картопля з морквою.
Дрібно наріжте цибулю. Замаринуйте його в оцтово-лимонному соку.
Наріжте м'ясо тонкими платівками, а овочі пропустіть через тертку.
Викладіть блюдо шарами, першою з яких буде картопля.
Кожен шар добре промазуйте майонезом.
Другим шаром викладіть цибулю та смажені грибочки.
Потім – платівки ароматної курки та яйця.
На завершальному етапі покладіть моркву.
Готовий салат із корейської моркви та копченої курки задекоруйте зеленню.

З гарбуза з яблуком

Пишним бісквітом, хрумким печивом нікого не здивуєш. Замість цих десертів спробуйте зробити дуже оригінальний солодкий морквяно-гарбузовий салат. Всі компоненти дістати легко, особливо пізно восени в сезон великого розпродажу овочів. Як приготувати цю страву, докладно розповість нижче. Не забудьте зробити фото салату і додати його в свою кулінарну книгу.

Інгредієнти:

морква – 0,5 кг;
яблука «Антонівка» – 2 шт.;
запечений гарбуз – 100 г;
волоський горіх – 100 г;
запарені родзинки та курага – 1 ст.;
рідкий мед – 1 год.
сметана – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно натерти пропустити моркву через дрібну тертку, трохи віджати з неї сік.
Потім накришити маленькими кубиками яблука, попередньо знявши з фруктів шкірку.
В окремій мисці необхідно приготувати соус. Для цього змішати мед, морквяний сік із сметаною.
Залишилося лише перемішати всі інгредієнти, влити в морквяний салат із яблуком соус.

З редькою

Хочете спробувати справді легкий весняний салат? Тоді цей рецепт точно припаде до смаку. Редька дайкон, на відміну своїх побратимів, не наділена настільки явною гіркотою і більше схожа на звичний однорічник – редис. У поєднанні зі свіжими огірками, цибулею та перцем цей овоч виходить особливо ніжним. Як приготувати морквяний салат із редькою, дізнайтеся з рецепту.

Інгредієнти:

цибулина – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
дайкон - 1 шт.;
огірок – 1 шт.;
болгарський перець – 2 шт.;
шинка чи ковбаса – 200 г;
оцет - 4 ч. л.;
діжонська гірчиця – 2 ч. л.;
олія соняшника – 8 ст. л.;
спеції та зелень.

Спосіб приготування:

Всі овочі наріжте тонкою соломкою, змішайте, приправте ароматними травами.
Поки овочі настоюються, приготуйте соус.
У чистій мисці змішайте оцет, олію, прянощі, гірчицю.
Через 10-15 хвилин злийте з овочів зайву рідину та заправте соусом.

З часником

Є багато фото рецептів того, як приготувати салат із моркви з часником та майонезом. Всі вони прості та нудні: натираємо овочі, ріжемо часник, додаємо майонез. Чому б не спробувати урізноманітнити таку популярну страву, додавши до неї трохи відвареної курки та сиру, як описано нижче? Ризикніть спробувати новинку, і за це будете винагороджені надзвичайним смаком.

Інгредієнти:

морква корейська – 200 г;
відварене філе курки – 350 г;
твердий сир – 250 г;
яйця – 2 шт.;
майонез – ½ ст.;
часник – 2 зубчики;
ароматні трави.

Спосіб приготування:

Зваріть, дайте охолонути, а потім очистіть яйця.
Наріжте продукти маленькими кубиками.
Натріть сир і пропустіть через давилку часник.
Викладіть у глибоку ємність морква по-корейськи, додайте туди інші компоненти страви.
Перемішайте овочі та заправте готову закуску майонезом, сметаною або нежирними вершками.
Прикрасьте страву пір'ячками цибулі, гілочками кропу або зеленою петрушкою.

З часником та сиром

Цей рецепт знайомий багатьом досвідченим господаркам, до деяких він перейшов у спадок від мам чи бабусь. Справді, полюбилася часниково-морквяна закуска за свою простоту у приготуванні, доступність інгредієнтів та смак. Не думайте, що зараз її практично ніде не готують – навпаки, ця легка страва знову почала завойовувати кулінарний олімп.

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;
часник – 2-3 часточки;
майонез – 2 ст. л.;
сіль із цукром – 1 до 1;
інші трави та трави.

Спосіб приготування:

Ретельно вимийте, почистіть, крупно натріть моркву.
У мисці з'єднайте овоч із часником, майонезом зі спеціями.
Перемішайте всі компоненти страви, а потім перекладіть салатник.
Перед подачею салат з морквою та сиром та часником повинен постояти на кухні приблизно 10-15 хвилин.

З квасолею

Бобові культури дуже корисні для нормального травлення і багаті на клітковину, але возитися з ними любить не кожен. На допомогу господаркам приходять консервовані продукти, купити які можна в будь-якому магазині – їх не потрібно готувати. Якщо додати, наприклад, трохи овочів, то всього за 7 хвилин вийти смачна закуска: салат із квасолі та корейської моркви.

Інгредієнти:

морква по-корейськи – 250 г;
червона квасоля – 1 банка;
солодкий перець – 2 шт.;
кримська цибулина – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
соєвий соус – 2 ст. л.;
сік 1 лимона;
соняшникова олія;
прянощі.

Спосіб приготування:

Злегка відіжміть корейську моркву, злийте сік із консервованої квасолі.
Наріжте решту овочів тонкими пластинками, а цибуля – прозорими півкільцями.
Змішайте овочі в глибокій ємності, заправте соусом.
Для заправки змішайте сік лимона, олію, соєвий соус, зелень, спеції.
Готову страву краще подавати у відкритих салатниках.

З сухариками

Мабуть, найдоступніший рецепт із усіх існуючих. Робити його можна двома способами: купити в магазині готові сухарі та моркву або трохи постаратися та приготувати інгредієнти самостійно. Як зробити краще, вирішувати тільки вам. Цей варіант являє собою щось середнє з двох описаних вище, але нітрохи не поступається обом за смаковими якостями.

Інгредієнти:

морква –3-4 шт.;
російський сир – 300 г;
вчорашній хліб – 300 г;
часник – 2 часточки;
вершки чи сметана.

Спосіб приготування:

Вчорашній білий хліб наріжте невеликими кубиками, покладіть на лист, а потім підсушіть у духовці.
Помийте, висушіть та почистіть свіжу моркву. Дрібно натріть коренеплід та сир.
Перекладіть всі інгредієнти в глибоку ємність, видавіть часник, майонез або сметану.
Все акуратно перемішайте і прикрасьте салат із корейської моркви із сухариками на свій розсуд.

Хе з м'яса

Китайська, японська та корейська кухня сьогодні на піку популярності, але відвідувати дорогі ресторани, на жаль, фінанси дозволяють не всім. Чому б не спробувати приготувати деякі блюда на власній кухні? За наступним докладним рецептом з фото вийде ефектний салат. Обов'язкова умова в ньому - обов'язково додати до овочів гарячу олію і відразу подавати до столу.

Інгредієнти:

олія оливи – 3 ст. л.;
оцет – 3 ст. л.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
цибулина – 1 шт.;
морква – 3 шт.;
яловичий окіст або курка – 400 г;
свіжа зелень;
приправи.

Спосіб приготування:

Обрізаємо з м'яса весь жир, відокремлюємо кісточки, прибираємо прожилки.
Нарізаємо філе на тонкі платівки і готуємо в жаровні до випаровування вологи.
Тим часом на тертці обробляємо моркву, шаткуємо цибулю із зеленню.
Перемішуємо овочі з м'ясом, заправляємо закуску соєвим соусом, оцтом, приправляємо.
Наливаємо в сковороду масло і доводимо його до 100 градусів або чекаємо, поки з'явиться над жаровнею білий димок.
Виливаємо киплячу олію в миску до решти інгредієнтів.
Салат хе з курки з морквою готовий до подачі.

З сирого буряку

Домашня консервація – основа традиційної російської кухні. Скільки б не було написано рецептів приготування таких салатів, затятим домогосподаркам завжди буде мало. Урізноманітнюйте свою колекцію, додавши в кухонну книгу ще один варіант заготовок до зими - салати з буряка та моркви. Вони дуже корисні, поживні та довго зберігаються у прохолодній коморі.

Інгредієнти:

цукор -? ст.;
оцет – 1 ст.;
буряк – 2 кг;
морквина – 1 кг;
солодкий перець – 1 кг;
цибулина – 1 кг;
прянощі за смаком.

Спосіб приготування:

Миємо, чистим, трьом крупно моркву та буряк.
Солодкий перчик нарізаємо тонкими смужками, а цибулю невеликими кубиками.
Перекладаємо всі овочі в неемальований посуд із широким дном.
Ставимо овочеву суміш на плиту і даємо закипіти, періодично помішуючи.
В окремому посуді змішуємо цукор з оцтом, так само доводимо до кипіння, а потім додаємо до овочів.
Варимо салат близько години на маленькому вогні, помішуючи ложкою або поки буряк не приготується повністю.
Овочеву суміш перекладаємо у стерилізовані банки, закупорюємо кришки.
Перевертаємо тару вгору дном, даємо охолонути, а потім забираємо в комору.

Смачний морквяний салат – секрети приготування

Дізнайтеся ще кілька кулінарних тонкощів щодо того, як приготувати морквяний салат.

Варити овочі для салату потрібно обов'язково в підсоленому бульйоні, а опускати коренеплід - тільки в киплячу рідину.
Якщо хочете приготувати дієтичний салат із сирої моркви, то заправляти його краще знежиреним йогуртом або сирним соусом. Гілочка базиліка в такій страві додасть закусці незвичайного оригінального присмаку, але не підніме калорійність.
При приготуванні страви із сухариками пам'ятайте, що останні дуже швидко розм'якають, тому додавати їх потрібно перед подачею.
У солодкі закуски можна додати|добавляти| часточки апельсина або заправити їх соком цього фрукта.
Замість звичайної капусти ви можете додати в рецепт кольрабі, а смачний дайкіні замінити редискою.
У варіації морквяних салатів із печінкою останній інгредієнт краще додавати у вареному вигляді. Смажена печінка дуже груба для ніжного салату. Цей пункт стосується свіжої риби.

Приготуйте і за іншими рецептами.

Відео

Морква – справжній скарб у зимовий сезон. Цей овоч довго зберігає свіжість, містить безліч незамінних мікроелементів. Сиру моркву можна вважати дієтичним продуктом, незважаючи на її насолоду. Найкраще всі корисні речовини, що містяться в моркві, засвоюються разом із жирами. Крім того, корисніше вживати цей овоч подрібненим. Вибирайте будь-який із рецептів, або спробуйте їх усі – ці салати смачні та корисні.

Легкий салат із капустою

Разом з іншим «зимовим» овочом, капустою, морква входить у відмінний дует. Такий салат можна готувати практично щодня, доповнюючи їм будь-яку гарячу страву.

Інгредієнти:

3-4 моркви середнього розміру;
половина невеликої капусти;
зелень;
сіль;
рослинна олія

Для початку правильно наріжте капусту. Для цього розріжте виделок навпіл і відрізайте довгим гострим ножем тонкі скибочки навколо качан. Після того, як потрібна кількість капусти відрізана, порубайте її ножем, притискаючи його зверху другою долонею. Взимку капуста рідко буває соковитою, додайте до неї дрібку солі і добре пам'ятайте в салатнику руками. Після цього можна додавати натерту моркву та зелень. Можна покласти в салат трохи цибулі, але в цьому випадку салат не можна довго зберігати. Заправте салат нерафінованим олією.

Салат із моркви з яйцем

Інгредієнти:

3-4 моркви;
2-3 зварених круто яйця;
пару зубчиків часнику;
зелень;
сіль;
пару ложок йогурту або сметани

Легкий салат, який чудово видалить голод. Багато хто знає, що морква любить жирні заправки. Але й 10% молочного жиру буде достатньо розчинення корисних речовин. Зваріть яйця. Щоб вони не потріскалися під час варіння, додайте у воду столову ложку солі або трохи оцту. До стану "круто" яйця потрібно варити близько 10 хвилин. Одразу ж після готовності опустіть яйця в холодну воду - так їх легше очистити. Натріть моркву і яйця на одній тертці, додайте в салат заправку зі сметани з сіллю. Якщо потрібен низькокалорійний варіант замініть сметану або її частину натуральним йогуртом. Додайте подрібнений часник.

Оригінальний салат із родзинками

Інгредієнти:

2-3 моркви;
півсклянки ізюму;
кілька ложок оливкової олії;
ложка рідкого меду;
ложка лимонного соку;
спеції

Натріть моркву на великій тертці. Родзинки потрібно сполоснути окропом, а потім залишити в гарячій воді, поки він не стане м'яким. Заправте салат соусом з оливкової олії, лимонного соку та меду. Якщо у вас немає рідкого меду, можна трохи підігріти кристалічний. Але зважте, що температура води, в яку ви поставите баночку з медом, не повинна перевищувати 60 градусів. Додайте в салат ваші улюблені спеції, наприклад чорний перець, паприку та корицю.

Листковий салат

Інгредієнти:

2-3 моркви;
3 варені яйця;
твердий сир;
половинка невеликої цибулини;
1-2 картоплини;
зубчик часнику;
чорний мелений перець;
сіль;
кілька ложок домашнього майонезу

Не варто боятися майонезу, якщо, звичайно, не йдеться про соус фабричного виробництва з додаванням шкідливих добавок. Змішайте оливкову олію з гірчицею, яйцями та лимонним соком. Такий соус краще використовувати того ж дня. Листковий салат зручно сервірувати за допомогою спеціальної циліндричної форми. Якщо у вас її немає - покладіть його у скляний салатник або навіть склянки. Моркву потріть на дрібну тертку, як і варені яйця. Картопля, зварена в мундирі, очистіть і поріжте дрібними кубиками. Додайте потерту на дрібній тертці тверду сир посічену цибулю. Один жовток залиште для прикраси нижньої частини салату. Часник додайте до моркви. Укладіть усі шари, промазуючи деякі з них домашнім майонезом.