Тріска під маринадом на сковороді. Тріска під маринадом класичний рецепт у духовці

Існують різноманітні рецепти приготування риби під маринадом. І сьогодні ми хотіли б запропонувати вам познайомитися зі смачними, соковитими та нежирними стравами. Як готується тріска під маринадом із моркви та цибулі розповімо у статті. Для того щоб з процесом впоралися навіть господарки-початківці, до всіх страв можна переглянути рецепт з фото, кожен з них оригінальний і має свою родзинку.

Тріска під маринадом

Філе тріски під маринадом з моркви та цибулі виходить дуже смачною, апетитною та ароматною. А якщо дати рибці настоятися дві години, ви будете в захваті від такого обіду.

Інгредієнти:

• філе тріски – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 прим.;
• консервовані помідори – до смаку.

Приготування:

• Відразу займемося маринадом. Промиваємо та очищаємо овочі. Моркву, цибулю, нарізаємо соломкою або трьома на тертці з великими отворами. З болгарського перцю видаляємо середину з насінням та дрібно нарізаємо.

• З консервованих томатів знімаємо шкірку і дрібно шаткуємо. Обсмажуємо моркву з цибулею в сковороді з олією. Сюди ж відправляємо перець, помідори, солимо, перчимо, тушкуємо на невеликому вогні 10 хвилин.

• Дістаємо форму, викладаємо частину маринаду, зверху, посипаємо сіллю, ставимо в духовку на 20 хвилин. Готову страву дістаємо, акуратно розламуємо за допомогою ножа або лопатки, тріска має ввібрати аромат.

• Маринад, який залишився, укладаємо на рибу, відставляємо на 10 хвилин. Прикрашаємо частування зеленню та подаємо до столу.

Порада!

Замість консервованих помідорів можна додати одну столову ложку томатної пасти

Тріска тушкована з морквою та цибулею

Риба виходить дуже ніжною, смачною, м'якою та красиво виглядає на столі. Тріска під маринадом з моркви та цибулі дуже соковита, тому обов'язково зверніть увагу на цей рецепт з фото.

Інгредієнти:

• філе тріски – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• морква – 3 шт.;
• майонез – 1 ст.;
• борошно – 3 ст.
• зелень – на свій смак;
• яйце – 1 шт.;

Приготування:

• Очищаємо овочі, обполіскуємо, просушуємо. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями. Попередньо очищену морквою подрібнюємо у вигляді соломки. Відправляємо смажити овочі в сковороду.

• Промиваємо тріску, солимо, перчимо, заливаємо заздалегідь збитим яйцем. Потім додаємо в борошно, смажимо до золотистості в олії.

• Дістаємо форму, викладаємо частину овочевої суміші, смажену рибу, знову овочі.

• Поливаємо блюдо майонезом, вливаємо воду, ставимо в духовку на 30 хвилин.

• Прикрашаємо готовий обід зеленню та подаємо до столу.

Порада!

Щоб блюдо було не таким калорійним, замість майонезу можна використовувати сметану.

Тріска під маринадом у мультиварці

Риба, приготовлена ​​за цим рецептом, є дуже корисною стравою. Подається обід до столу в гарячому та холодному вигляді, все залежить від ваших уподобань. Тріска виходить дуже соковита та ніжна.

Інгредієнти:

• філе тріски – 1 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 прим.;
• помідори – 2 шт.;
• олія – 1 ст.л.;
• лимон - ½ шт.;
• часник – 3 зубки;
• вода – 1 ст.;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль, перець – на свій смак.

Приготування:

• Тріску промиваємо, шаткуємо порційними шматочками, перекладаємо в глибокий посуд.

• Ополіскуємо моркву, очищаємо і трьом на тертці.

• Цибулю та солодкий перець промиваємо і нарізаємо півкільцями.

• Томати розрізаємо навпіл, подрібнюємо блендером. Сюди ж вливаємо воду, лимонний сік, додаємо часник, цукор, має вийти однорідна суміш.

• У мультиварочну чашу укладаємо рибу, збризкуємо олією, посипаємо сіллю, перцем, додаємо овочі, вливаємо томатну суміш, включаємо режим «Гасіння» на 1 годину.

Гарячу тріску подаємо до столу з картопляним гарніром.

Тріска, запечена у духовці під соусом

Риба, приготовлена ​​в духовці за цим рецептом, подарує вам справжню насолоду під час обіду чи вечері. Страва має дивовижний смак і аромат.

інгредієнти:

• тріска – 700 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• помідор – 3-4 шт.;
• вершки – 200 мл;
• борошно - 1 ст.
• олія – 3 ст.л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• кріп – 1 пучок;

Приготування:

• Очищаємо цибулю, обполіскуємо, нарізаємо півкільцями, а потім у вигляді четвертинок.

• Промиваємо моркву, трьом на тертці для корейської моркви.

• Розморожуємо рибу, якщо потрібно, вилучаємо все зайве. Тушку рубаємо шматочками в 2 см, солимо, перчимо, посипаємо борошном, обсмажуємо трохи в сковороді з олією з двох сторін.

• Потім пасеруємо цибулю до прозорого кольору, перекладаємо її в чисту тарілку.

• Тут же обсмажуємо моркву.

• Дістаємо жароміцну ємність, змащуємо олією, укладаємо тріску, потім овочі.

• Знімаємо з помідорів шкірку, подрібнюємо м'ясорубкою або соковижималкою. Змішуємо з перцем, сіллю, вершками та цукром.

• Соусом, що вийшов, заливаємо блюдо, запікаємо в духовці, прогрітою до 200 градусів півгодини.

• Гарячий обід посипаємо подрібненим кропом і подаємо до столу.

Тріска з морквою

Ось ще один цікавий рецепт з фото найсмачнішого блюда, процес розписаний покроково, а значить, ви швидко впораєтеся з творінням цього кулінарного шедевра.

Інгредієнти:

• тріска – 500 г;
• вершкове масло – 3 ст.л.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2-3 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• селера – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – на свій смак.

Приготування:

• Промиваємо та очищаємо рибу, видаляємо плавники.

• Готуємо всі овочі та зелень, заливаємо водою, солимо, перчимо, приправляємо лавровим листом, відправляємо на плиту, кип'ятимо на слабкому вогні 10 хвилин.

• Сюди ж викладаємо тріску, варимо ще 20 хвилин.

• Тепер дістаємо рибу, обсмажуємо у сковороді на вершковому маслі до золотистості.

• Моркву рубаємо у вигляді соломки, також пасеруємо до рум'яності. Укладаємо на тарілку тріску, прикрашаємо золотистою морквою, зеленню та подаємо до столу.

Порада!

Якщо немає під рукою вершкового масла, для приготування страв можна використовувати маргарин

Ви познайомилися з найкращими рецептами дивовижної тріски під маринадом, тепер щодня домочадці зможуть насолоджуватися не просто смачними, а й корисними стравами з риби.

Кожен вибирає за своєю стравою і готує їх практично щодня, але розширити кругозір, порадувати і здивувати близьких смачним, неповторним новим рецептом мріє практично будь-яка господиня.

Таким ніжним, соковитим блюдом, для приготування якого знадобляться лише доступні для всіх продукти, є тріска під маринадом.

Класичний рецепт

Ще з радянських часів усім пам'ятається, як було важливо не тільки швидко і легко приготувати, а й заощадити кошти, зробивши страву смачною та корисною.

Безсумнівно, таким рецептом є тріска під маринадом з овочів - вона містить дуже багато вітамінів, мінералів і готується дуже просто, навіть кулінарами-початківцями.

На самому початку створення страви слід очистити овочі та нарізати їх для маринаду – цибулю маленькими кубиками, морквину тонкими брусочками. Філе рибки нарізати порційними шматками і, вмочивши в підсоленому борошні, смажити на олії, протягом трьох хвилин з обох боків.

Для приготування маринаду влити трохи олії у сковорідку, всипати нарізані овочі та обсмажувати їх до м'якості кілька хвилин. Після цього в кип'яченій воді розбавити пасту, влити суміш до овочів, додати сіль, оцет, перець. Все перемішати, довести до кипіння. А потім, зменшивши вогонь, загасити протягом п'яти хвилин.

Охолоджену та обсмажену тріску розрізати на маленькі шматки. У сотейник всипати частину маринаду на дно, потім додати рибні шматочки, а поверх влити залишки томатно-овочевої суміші. Томити страву слід під кришкою п'ятнадцять хвилин.

Подати чудову рибу під маринадом можна як самостійну страву в холодному вигляді, так і гарячою до будь-якого гарніру з круп та овочів.

Тріска під томатним маринадом у духовці

Зовсім неважко зробити ситну вечерю, яка не тільки порадує своїм соковитим та ароматним смаком, але й буде легкою та корисною. Такою стравою для вечірньої трапези може стати тріска, запечена в духовці, під чудовим та корисним томатним маринадом.

Приготування не забирає багато часу і для цього знадобиться лише:

• тріска (ціла тушка або філе) – 0,7 кг;
• борошно - 1/3 склянки;
• морквина – 150 г;
• помідори – 200 г;
• цибуля – 100 г;
• сіль – 10 г;
• соняшникова олія – 30 г;
• вода кип'ячена - ½ склянки.

Готування тріски займе не більше однієї години. Харчова цінність ста грам страви – 85 ккал.

Вибравши цілу рибку, з тушки слід видалити всі плавники, начинки, кістки з ребер, хребет, залишивши лише філейну частину, яку слід трохи присолити. Всі овочі очистити від шкірки і нарізати на свій розсуд або - цибуля півкільцями, помідори кубиками, моркву натерти.

Тріску слід обсмажити на малій кількості олії до придбання нею красивого золотистого кольору – це триватиме близько десяти хвилин. На решті розігрітій олії підсмажити цибулю, всипати моркву через пару хвилин, а ще через такий самий проміжок часу всипати помідори, залити воду, посолити, перемішати. Овочі гасити п'ятнадцять хвилин.

У форму для запікання на дно вистелити шарами томатний маринад, потім рибку знову овочі. Можна зробити кілька шарів. У розігрітій духовці до 180° запікати тріску двадцять хвилин, зробити надрізи в шарах для кращого просочування соками овочів рибних шматків і залишити на п'ять хвилин.

Після цього можна накривати стіл, подавати чудову корисну вечерю - рибку з овочами, з гарніром з рисової, гречаної крупи або без.

Риба тріска під томатним соусом у мультиварці

Небагато власників воістину чудового, універсального кухонного обладнання - мультиварки, знають, що приготування різних страв в ній не тільки дуже зручне, але і зовсім не клопітке.

І так як риба повинна якомога частіше бути присутньою в раціоні харчування, є дуже простий і нехитрий рецепт - тріска під маринадом. За допомогою даного обладнання приготування буде дуже нескладним, а рибка порадує рідних та близьких своїм соковитим та ніжним смаком.

Для створення цієї страви знадобляться:

• філе тріски – 1 кг;
• томатна паста – 150 г;
• кип'ячена вода – 200 мл;
• цибуля та морква – по 200 г;
• приправа для риби – 1 год.
• сіль - 1 ч. л.;
• цукор - ½ ч. л.;
• винний оцет – 1 ст. л.;
• олія – 30 г.

Час, який буде необхідний для приготування тріски, складе сорок хвилин, а енергетична цінність ста грам рибки під маринадом дорівнюватиме 76 ккал.

Підготовку продуктів слід розпочати з очищення овочів. Потім цибуля нарізається квадратиками, а морква крупно подрібнюється за допомогою терки. Філе рибки нарізається шматочками довжиною по п'ять сантиметрів (порційними шматочками), посипається приправою, сіллю та перемішується.

У чашу обладнання вливається олія, всипаються підготовлені овочі. На мультиварці виставляється функція "Спека" (або "Випічка") на десять хвилин. Через п'ять хвилин до трохи підсмажених овочів додається розчинена у воді томатна паста, оцет, всипається цукор. У процесі смаження та гасіння потрібно періодично помішувати овочі.

Більшість маринаду слід вийняти з чаші мультиварки, залишивши трохи на дні, а потім викласти рибу, овочевий маринад і повторити шари в такому порядку. Поверх має бути маринад. Якщо рідка основа маринаду занадто википіла, слід додати ще трохи води і солі за смаком. Після цього вмикається функція «Гасіння» на двадцять хвилин. як приготувати салат з червоної капусти з майонезом.

Навіть при створенні простих страв є свої маленькі хитрощі та секрети. Тріска містить велику кількість білків, які легко засвоюються в організмі і є власником такого незамінного мікроелемента, як йод. Отже, готувати її потрібно трохи частіше і це досить просто, якщо:

1. Тріску придбати в цілому вигляді – у процесі приготування вона не розсипатиметься, шматочки будуть красивими та цілими;
2. Не надто сильно обсмажувати овочі на початку готування – вони будуть сухі і втратить соковитість;
3. Риба чудово гармонує з лимоном, тому додавання цього кислого соку буде не зайвим;
4. Не потрібно додавати занадто велику кількість спецій, пряних трав та багато зелені – вони «заб'ють» справжній смак тріски.

У будь-якому вигляді – запечена, смажена, тушкована, тріска під маринадом має свій витончений та ніжний смак, її приготування досить просте та нескладне, тому порадувати рідних таким частуванням досить легко.

Всім відомо, що риба є джерелом білка, що легко засвоюється, і її необхідно включати в раціон кожному, хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою! А особливо зараз, коли йде великий Піст — ця страва буде просто не замінна для всіх, хто її дотримується. Ну, і звичайно ж для тих, хто знаходиться на програмі зниження ваги.

Раціональне харчування передбачає чергування м'ясного столу з рибним, адже рибний раціон набагато здоровіший і корисніший за м'ясний! М'ясо риби містить фосфор, який називають еліксиром молодості.

Чому нашому організму так потрібні рибні страви? Насамперед це БІЛОК, який впливає на обмін речовин, скорочення м'язів та впливає на нашу працездатність. Його недолік негативно впливає на всі системи організму і веде до зниження імунітету.

Тому сміливо включаємо у своє меню будь-які рибні страви. І що частіше, то краще! та смачно сподобається всім 🙂

Тріска для підтримки життєвого тонусу

ТОП-5 корисних властивостей тріски:

1. Тріска відноситься до нежирних сортів риби та містить не більше 4% жиру. Ця її властивість широко використовується у лікувальному дієтичному харчуванні. Її жир легко засвоюється нашим організмом. Тому вона дуже корисна як для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів, так і для тих, хто контролює свою вагу.
2. Ця риба дуже багата різними вітамінами та мінералами. Наприклад, йод, що міститься в її м'ясі, необхідний для нормальної роботи підшлункової залози і серця. Фосфор відповідає за повноцінну роботу центральної нервової системи. Вітамін D дуже важливий для кісток.
3. Відварена тріска, володіючи найніжнішою консистенцією, дуже корисна для людей з хворою печінкою, так як легко перетравлюється, не перешкоджаючи травленню.
4. Регулярне вживання лише 10 грамів риби щодня, сприятливо впливає на суглоби та хрящі. Це дуже корисна інформація для людей, які страждають на артрози і артрити.
5. Вживання риби сімейства тріскових, що містять Омега-3 жирні кислоти, чудово сприяє відновленню обмінних процесів, що у свою чергу веде до зменшення жирових відкладень і зміцнення м'язів.

Продукти

• Тріска - 1 кг
• Морква велика - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• Цибуля ріпчаста середня - 1 шт
• Томатна паста - 2 столові ложки
• Соєвий соус - 3 столові ложки

• Сік лимона - 2 столові ложки
• Сіль, перець за смаком
• Приправа із пряних трав для риби
• Соняшникова олія - ​​1 столова ложка
• Лавровий лист
• Суміш перців горошком

Спосіб приготування

1. Миємо рибу, обробляємо на шматки і кладемо в глибоку посудину, щоб замаринувати.
2. Рибу посипаємо приправою, поливаємо соком лимона, соєвим соусом і залишаємо.
3. У мультиварці чи на сковороді готуємо маринад. Для цього трьом моркву на великій терці, цибулю ріжемо півкільцями, а помідор — соломкою і пасеруємо на олії з додаванням томатної пасти і невеликої кількості води, до готовності. Солимо і перчимо. Охолоджуємо.
4. Кип'ятимо воду, солимо, кладемо лавровий лист, суміш перців горошком і відварюємо тріску. Після закипання варимо 10 хвилин. Охолоджуємо та відокремлюємо від кісток.
5. Частину готового маринаду кладемо на дно посуду, в якому маринуватиметься риба. Потім викладаємо очищену від кісток тріску та зверху викладаємо залишки маринаду.
6. Залишаємо настоятися на 2-3 години.

Страву можна подавати як у гарячому, так і холодному варіанті, від цього його чудовий смак не зміниться!

Мій відгук про рецепт

Рибу під маринадом я раніше пробувала, але сама готувала вперше, та й тріску жодного разу якось не доводилося купувати. Але перевершив усі мої очікування!

Купуючи цю рибу, я не знала, як її готувати. Мама мені порадила приготувати тріску під маринадом, так як її м'ясо трохи сухувато для смаження та запікання. А під овочевою шубкою вона справді вийшла соковитою і пікантною.

Тріскові страви популярні і внаслідок поширеності самого продукту та завдяки його властивостям. Рідко яка риба так добре «тримає форму» і так інтенсивно вбирає соки оточуючих її продуктів. Смажиться вона, на диво, швидко, а от у духовці її краще трохи перетримати.

Досить великі тушки зручно нарізати порційними шматками, а мала, точніше майже повна відсутність, кісточок у м'якоті дозволяє без зайвого побоювання подавати тріску дітям. Тут вже все залежить від маринаду, вгадавши один раз, ви отримаєте чудову страву, що добре зберігається в холодильнику - соковите, корисне та поживне.

Тріска під маринадом – загальні принципи приготування

М'ясо тріски саме по собі після смаження або відварювання виходить сухуватим, тому рибку найкраще приготувати під овочевим маринадом. Щоб не ускладнювати технологію, риба та маринад готуються окремо. Після чого обсмажені або відварені шматочки риби перешаровуються маринадом або змішуються з ним. Подальше приготування залежить від рецептури.

Тріску під маринадом за класичним рецептом можна приготувати на сковороді, згасити в мультиварці, запекти в духовці або просто перекласти маринадом і дати трохи постояти для просочення.

Основні та незмінні компоненти овочевого маринаду для тріски за класичним рецептом – морквина та цибуля, спасеровані на олії з томатом або свіжими помідорами. За класичною рецептурою маринад обов'язково має бути кисло-солодким. Тому в овочі після пасерування з томатом додають столовий чи винний оцет. Нерідко оцет замінюють лимоном чи його соком, вином чи кислими яблуками.

Підсолоджують маринад цукровим піском, іноді замінюючи його на мед. Спеції та прянощі додаються до смаку.

Тріска під маринадом: класичний рецепт з оцтом

Інгредієнти:

700 гр. тріскових стейків;

Три головки гіркого білого лука;

Дві великі морквини;

100 грн. білого пекарського борошна;

П'ять столових ложок густого, натурального томату;

Неповна склянка питної води;

їдальня ложка 9% оцту;

Шість ложок оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте середніми, або трохи дрібнішими, шматочками, морквину натріть великою теркою.

2. У сотейнику або товстостінній сковороді розігрійте пару ложок рослинного жиру та опустіть подрібнені овочі. Систематично перемішуючи, готуйте хвилини три на невеликому нагріві, доки вони не розм'якшуться.

3. На свій смак приперчіть, додайте трохи солі і томат. Влийте оцет, воду і, збільшивши вогонь, доведіть до кипіння. Знову зменште вогонь і готуйте соус ще п'ять хвилин.

4. Шкірку заздалегідь розморожених тріскових стейків акуратно скоблить ножем. Обвалюйте рибу в борошні і обсмажте в олії з усіх боків до готовності. Охолодіть, відокремте м'ясо від кісток та шкіри, розламайте його на невеликі шматочки вилкою.

5. Половину гарячого маринаду викладіть на дно сотейника. По ньому розкладіть шматочки обсмаженої тріски і покрийте овочами, що залишилися.

6. Накрийте кришкою сотейник і томіть блюдо при мінімальному вогні протягом чверті години.

Тріска під маринадом: класичний рецепт зі свіжими томатами у духовці

Інгредієнти:

Півкіло тріски (філе);

П'ять невеликих морквин;

Чотири великі цибулини;

П'ять нових невеликих томатів;

Дві столові ложки якісного борошна;

Великий лист лаври;

Три горошки запашного перцю.

Спосіб приготування:

1. Розморожене тріскове філе добре промийте і промокніть кілька разів рушником або серветкою.

2. Наріжте філе шматочками, трисантиметрової ширини, трохи присоліть і обсмажте на олії, досягаючи приємного золотистого відтінку.

3. Візьміть будь-яку вогнетривку форму і розкладіть по її дну шматки смаженої риби. Можна взяти широку сковороду чи каструлю без пластмасових ручок.

4. Тонкі півкільця цибулі обсмажте до прозорості в киплячому рослинному жирі. Додайте крупно потерту морквину, і прогрівайте, поки морква стане яскравішого кольору і злегка розм'якшиться.

5. Після цього закладіть до овочів нарізані дрібними скибочками томати і тушкуйте разом ще 10 хвилин.

6. Додайте лаврушку, горошки запашного перцю і притрусіть овочі борошном. Перемішуючи, влийте третину склянки кип'яченої, але остудженої води і злегка прогрійте за мінімального нагрівання.

7. Викладіть готовий гарячий маринад по розкладеній у формі рибі і поставте в гарячу духовку на 25 хвилин (160 градусів).

Тріска під маринадом у духовці

Інгредієнти:

Тріска – півтора кілограма;

Велика цибулина;

Два солодкі болгарські перці;

Морква – 2 шт.;

Біле пекарське борошно – 1 ст. л.;

200 грн. несоленої томатної пасти;

Сухі трави та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нашатковану тонкою соломкою моркву та півкільця цибулі обсмажте 3 хвилини на невеликому вогні в рафінованій олії соняшника. За цей час овочі злегка розм'якшуються і віддадуть маринаду свій сік.

2. Додайте томат і нашаткований соломкою болгарський перець. Розмішайте і продовжуйте гасити чверть години.

3. Наприкінці приготування на свій смак посоліть, додайте спеції та сухі трави. Можна трохи підсолодити, але це на любителя.

4. У заздалегідь розмороженої риби скибніть ножем шкуру, щоб видалити залишки луски. Випатрайте нутрощі і добре промийте, особливо черевце. Зріжте плавці, видаліть ножем хвости. Обсушіть і наріжте шматками бажаного розміру.

5. Більшу частину маринаду викладіть у форму, розкладіть шматки сирої тріски і запікайте в режимі 180 градусів близько чверті години.

6. Після цього дістаньте форму з духовки, шматки риби покрийте маринадом, що залишився, і приберіть назад в гарячу духовку, але тепер всього на 10 хвилин.

Тріска під маринадом: класичний рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

Кілограм філе тріски;

П'ять великих морквин;

Чотири головки цибулі;

Півсклянки білого борошна;

Одна склянка води питної;

Півлітра чистого, без спецій, томату;

Чотири парасольки гвоздики;

Два невеликі листки лаври;

Ложка оцту, найкраще винного;

Ложка цукрового піску;

За смаком – запашний перець горошком.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь розморожене філе промийте та промокніть рушником, наріжте невеликими прямокутними шматками.

2. На панелі мультиварки встановіть опцію «Випічка». Влийте в чашу дві ложки чистої олії та обсмажте на ньому шматки риби. Обов'язково пануйте тріску в борошні перед смаженням.

3. Викладіть обсмажену рибу в окрему миску, а в чисту чашу налийте ще дві ложки олії та опустіть в нього нашатковану півкільцями цибулю. Смажте, не змінюючи режиму, доки він не стане прозорим.

4. Потім цибулю викладіть, а нарізану тонкою соломкою моркву спасеруйте до напівготовності в такій кількості масла.

5. Додайте раніше обсмажену цибулю, несолену томатну пасту та всі підготовлені спеції. Оцет поки що додавати не потрібно.

6. Залийте овочі водою і, закривши кришку мультиварки, доведіть до кипіння.

7. Після цього змініть режим на "Гушіння" і продовжуйте готувати.

8. Через 10 хвилин відкрийте кришку, влийте оцет, посоліть, перемішайте та спробуйте на смак. При необхідності додайте відсутні компоненти і викладіть в маринад обсмажену рибу. Акуратно, намагаючись не розламати шматочки, перемішайте і залиште гасити на одну годину.

Тріска під маринадом у духовці з вином

Інгредієнти:

Кілограм, або трохи менше, великої тріски;

2–3 цибулинки;

Невеликий розмір морква;

Велика ложка густого, не пряного томату;

Половина лимона;

0,3 склянки "Кагора";

5 горошинок перцю;

Лаврівка.

Спосіб приготування:

1. Рибні тушки очищаємо від луски, зрізаємо плавники, трохи захоплюючи шкірку, потрошимо і нарізаємо шматочками. Надрізаємо по спинці до хребта та присолюємо.

2. На дно звичайної, без спеціальних покриттів, сковороди насипаємо тріску великої солі, розігріваємо та заливаємо масло. Шматочки тріски обтираємо від вологи, пануємо мукою, стежачи за відсутністю грудочок, і обсмажуємо, повертаючи на всі боки.

3. Підсмажте крупнотерту морквину і цибулю, нарізану і далі порубану ножем. Процес продовжуємо до помітного розм'якшення овочів. Вливаємо в сковороду вино, опускаємо кільця лимона. Далі, туди ж додається нерозбавлений томат та приправи.

4. До кондиції блюдо доводимо в неметалевій ємності – фарфоровій, скляній і т. п. Спочатку розміщуємо не дуже щільно рибку, поверх неї – маринад.

5. Залишається прогріти блюдо в духовці за 180 градусів. Якщо забажаєте, можна одночасно з цим прокип'ятити півсклянки сухого червоного вина (не Кагора), щоб позбутися алкоголю, охолодити і потроху поливати краї страви при подачі.

Відварена тріска під маринадом: класичний рецепт

Інгредієнти:

Філе великої тріски – 1 кг;

300 грн. моркви;

2 ст ложки пересіяного борошна;

200 грн. салатної цибулі;

0,5 склянки кетчупу без сильних ароматичних добавок;

50 г цукру;

Легкі приправи на вибір.

Спосіб приготування:

1. Порційні шматки попередньо обробленої риби відваріть, мало не доводячи до повної готовності. Робимо це, опускаючи тріску в окріп, де вже кілька хвилин прокипіли спеції та цибулина. Знімаємо з вогню і швидко та акуратно виловлюємо шматки з бульйону.

2. Невелико порізану цибулю і середньої довжини морквяну соломку обсмажуємо швидко, в киплячому маслі. Не давайте овочам потемніти, потрібно лише розм'якшення.

3. Додаємо кетчуп і цукор, гасимо, не покриваючи кришкою і трохи знизивши температуру, 8-10 хвилин, до помітної зміни консистенції.

4. У 100 мл раніше отриманого рибного відвару розводимо борошно та переливаємо до овочів. Присолюємо і перчимо, знімаючи пробу. Необхідне в'язкості досягаємо, додаючи все той же рибний бульйон, час на прогрів маринаду не обмежений, але перетримувати не варто.

5. Овочевий маринад ділимо на три частини, а рибу навпіл, викладаємо блюдо в миску відповідного розміру, поміщаючи знизу та зверху маринад. Між цими шарами буде два шари риби, так само прошаровані маринадними.

Рецепт тріски під маринадом у духовці, запеченій у фользі

Інгредієнти:

Кілограм тріски, випатраної, будь-якого розміру

Цибуля – до півкілограма;

0,5 голівки часнику;

«Ркацителі» - 1 склянка, плюс трохи про запас;

Велика та соковита морква – 1 шт.;

їдальня ложка гарного меду;

Сік 0,3 середнього, тонкошкірого лимона;

Великий м'ясистий помідор;

Лаврушка – кілька листків;

мелений ароматний перець.

Спосіб приготування:

1. Сіль змішуємо з прянощами і натираємо ними випатрану і очищену рибу. Тушку попередньо розрізаємо на шматки масою до 100 гр. Укладаємо щільно в миску і заливаємо вином, трохи струшуємо, щоб воно проникло між шматками. Зачекавши не менше півгодини, рідину зливаємо. Рибу промокуємо від вологи та залишків спецій викладаємо на жаровню, обернувши у фольгу, та запікаємо.

2. Цибулю нарізаємо великими, чіткими півкільцями і на хвилину заливаємо окропом. У такий спосіб видаляємо гіркоту, цибулю прополіскуємо у великому обсязі холодної води.

3. До цибулі в нагріту сковороду кладемо мед, пару ложок гарної олії, листки лаври і посипаємо натертою морквою. Гасимо все разом три хвилини.

4. Помідор очищаємо від шкірки - ошпарюємо окропом і знімаємо її, лезом ножа. Натираємо на тертці і втручаємося в овочі, солимо і додаємо лимонний сік. Витримуємо на мінімумі нагріву до п'яти хвилин.

5. Якщо сковорода товстостінна та досить глибока, викладаємо частину маринаду тимчасово в інший посуд. Шматочки запеченої риби та маринад розміщуємо шарами, обов'язково першим і останнім має бути овочевий шар. Залишилося прогріти, близько 10 хвилин, щоб маринад трохи ввібрався в рибку.

Тріска під маринадом – хитрощі приготування та корисні поради

Не засмажуйте сильно моркву і цибулю, інакше маринад вийде сухуватим.

Додають оцет, «лимонку» або лимонний сік малими порціями, перемішуючи та знімаючи пробу щоразу. Якщо рецепт це допускає, краще змішати оцет з іншими рідинами, щоб він був мінімальної концентрації.

Перш ніж панувати шматки риби обов'язково огляньте її та обітріть. Заберіть усі великі шматочки спецій. Добре також оглядати шматочки після панування. Під час обвалювання в борошні вона збивається грудками, і вони можуть прилипнути до риби, а потім підгоріти в киплячому маслі.

Вживання рибних страв має бути регулярним. Потрібно їсти рибку хоча б один раз на тиждень. Але краще, якщо ви готуватимете страви з риби якомога частіше. Тріска сподобалася і діткам, і дорослим. Ця риба нежирна, тому гарна у дієтичному харчуванні. Вона чудово засвоюється і доставляє в наш організм потрібні мікроелементи.

Корисна рибка тріска

Жирні кислоти зміцнюють шкірні покриви, допомагають відновитися. Люди, які часто вживають рибу, менше схильні до нервових виснажень. Філе тріски здатне зміцнити пам'ять, налагодити травлення і подарувати блиск вашому волоссю та нігтям. Бажаєте нагодувати своїх домашніх найсмачнішою та корисною стравою? Саме час згадати про ці якості риби. У цій статті ми представимо вашій увазі рецепти тріски під маринадом з фото. Маринад робить рибну страву соковитішою і ароматнішою. Він готується без жодних складнощів. А рибка в ньому виходить не лише смачною, але, що не менш важливо, ще й гарною. У цьому ви зможете переконатись особисто, подивившись на фото тріски під маринадом.

Найвідоміший рецепт

І приступимо прямо до справи. Класика завжди своєчасна, і в разі рецептів страв це правило не виняток. Тому першим розглянутим рецептом стане саме класичний варіант. Тріску під маринадом з моркви та цибулі готуватимемо ось із цих продуктів:

• Філе тріски - приблизно її кількість становитиме кілограм або півтора.
• Борошно, в якому обсмажуватимемо рибні шматочки, - приблизно склянка.
• 3-4 штуки цибулі.
• Томатна паста - 2 великі ложки.
• Вода – близько 0,5 літра.
• Морквина – приблизно 2 штуки.
• Сіль, приправи.
• Олія без аромату.
• Оцет столовий 9%.

Покрокове приготування тріски під маринадом з моркви та цибулі:

1. Підготовляємо шматочки філе необхідних розмірів.
2. У борошно засипаємо сіль і, обвалявши в цій сухій суміші рибне філе, обсмажуємо його на олії. Сковорода повинна мати товсте дно, тоді ваша рибка не зруйнується під час обсмажування. Обсмажувати її потрібно до золотистості з обох боків.
3. Готуємо найголовніше – маринад. Цибулю очищаємо і ріжемо півкільцями. Морквину пропускаємо через тертку великої фракції.
4. Пасеруємо морквяно-цибулевий дует у сковороді з олією.
5. Відправляємо в сковороду томат та оцет. Не дихайте над оцтом, коли його вливатимете до овочів!
6. Овочеву заправку необхідно посолити та присмажити прянощами. Скористайтеся готовими наборами прянощів для риби. Вони зроблять страву барвистішим.
7. У момент, коли овочі дійдуть готовності, потрібно влити в сковороду гарячу воду. А для того щоб наша тріска під маринадом вийшла дуже чудовою, засипаємо в маринад свіжий кріп і додамо лист лавра.
8. Даємо маринаду закипіти. Тепер можна викладати у нього рибне філе.
9. Подати на обід можна гарячу тріску під маринадом. Але якщо ви залишите готову страву на 6 годин у прохолодному місці, тоді рибка вбере маринад і стане ще смачнішою.

Готуємо тріску у духовці

Приготування цієї страви у духовці здатне звільнити небагато часу для інших справ господині. А смак буде разюче відрізнятися від тріски під маринадом, приготовленою на сковороді.

Продукти для втілення рецепту в реальність:

• Кілограм тріски.
• 2 морквини та 1 цибулина.
• 3-5 помідорів.
• Перчик солодкий – 2-3 штуки.
• Сіль та прянощі.

Тріска під маринадом - рецепт приготування

Тріска під маринадом у мультиварці

Ця помічниця увійшла до наших кухонь і дуже сподобалася багатьом господаркам. Як же можна обійти її стороною, готуючи смачну страву з тріски? Тим більше що в мультиварці рибка буде просто незрівнянною. Спробуйте самі.

Інгредієнти:

• Кілограм тріски.
• 4 штуки цибулі ріпчастої.
• Половина склянки борошна.
• 2-4 моркви.
• 5-7 столових ложок томату (можна взяти кетчуп).
• Склянка води.
• Аркуш лавру.
• Цукор – 1 столова ложка.
• Оцет 9% - столова ложка.

Готуємо смачну тріску

1. Філе рибки необхідно підготувати. Нарізаємо її на зручні порційні шматки, промиваємо.
2. У чашу кухонної помічниці вливаємо 4 великі ложки олії. У режимі "Випічка" приступаємо до обсмажування шматочків рибки. Смажимо, обвалюючи в борошні з сіллю, з обох боків, рівномірно.
3. Готові шматочки філе викладаємо окремо.
4. Не відключаючи цього режиму, продовжуємо готувати цибулю та моркву в чаші. Смажимо овочі до напівготового стану. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву пропускаємо через тертку.
5. Заливаємо в пасеровані овочі склянку гарячої води і, накривши кришкою, даємо закипіти воді. Перемішуємо та солимо маринад.
6. Коли закипить маринад, у нього занурюємо рибні шматочки.
7. Вводимо оцет і прянощі з улюбленими травами.
8. Виставляємо "Гасіння" і на півгодини забуваємо про рибку.
9. Через цей час можна поласувати смачною і, головне, корисною стравою.

Колись ця риба не користувалася прихильністю гурманів. Вона вважалася дешевою і звичайнісінькою. Але як ви змогли переконатися, якщо вкласти в приготування страви частку своєї душі, така тріска виходить дуже ніжною, смачною та ароматною.

Тріска-гриль

Пропонуємо вам спробувати рибку не лише вдома, а й на свіжому повітрі. Якщо у вас є гриль, то ви, безсумнівно, гідно оціните рецепт тріски під маринадом з лимонним соком.

Нам знадобляться такі продукти:

• Пластинки тріски.
• 1 соковитий лимон.
• Олія пісна - 50 мілілітрів.
• Помідори у кількості 5 штук.
• Прянощі.

А ось так ми готуватимемо рибку на грилі:

1. У посуді змішуємо олію та сік всього лимона.
2. Додаємо туди видавлений через прес часник.
3. Перемішуємо соус, що вийшов, і всипаємо в нього прянощі.
4. Помідори ріжемо скибочками або кружальцями і укладаємо в окрему жароміцну форму.
5. Тріску потрібно вмочити в запашну олію з лимонним соком.
6. Кожен шматочок вмочується окремо і укладається на помідорну "подушку". Зверху рибне філе потрібно обсипати перцем та сіллю.
7. Полити маринадом, що залишився, всі продукти у формі і смажити страву на грилі.