Гарбуз із чорносливом – море смаку та користі! Рецепти тушкованих, смажених та запечених страв із гарбуза з чорносливом. Як приготувати з гарбуза пюре з чорносливом?
Пропонуємо рецепти з гарбуза, які урізноманітнять ваше осіннє меню. З їхньою допомогою, з плодів гарбуза столових сортів, легко приготувати корисні та смачні страви на будь-який смак.
Гарбуз тушкований з чорносливом
Згасити стиглий гарбуз можна з чорносливом, для цього не потрібно великої кількості інгредієнтів, лише вода і вершкове масло.
- 450 г стиглого гарбуза;
- 225 г чорносливу;
- 45 г вершкового масла;
- півтори склянки свіжої води.
Як згасити гарбуз із чорносливом
1. Очищений гарбуз нарізається на шматочки і відразу викладається в казанок.
2. Чорнослив очищається від кісточок, пропарюється, щоб м'який. Закладається до шматочків гарбуза.
3. Додається олія та вода.
4. Козанок накривається фольгою, ставиться в духовку (при 190 градусах), запікається протягом однієї години.
Примітка: при тонкій нарізці овочів страва готується швидше.
Запіканка з гарбузом та яблуками
Апетитну запіканку готують із стиглого гарбуза та яблук. Для смаку обов'язково додають щіпку ванілі.
- 490 г стиглого гарбуза;
- 150 г вершкового масла;
- 145 г яблук;
- на смак сіль;
- 25 г цукру;
- 2 шт. яєць;
- щіпка ваніліну;
- щіпка харчової соди (або розпушувача);
- півсклянки манки.
Готуємо запіканку з гарбузом та яблуками
1. Гарбуз добре очищають, нарізають тонкими шматочками, одразу закладають у каструлю з водою, варять протягом 20 хвилин.
2. Коли гарбуз стане м'яким, воду зливають, роблять пюре, солять.
3. Очищені яблука акуратно натирають соломкою.
4. За допомогою міксера збивають цукор із яйцями в мисці, додають до суміші сіль.
5. В окрему миску викладають гарбузове пюре, яблучну соломку, шматочки розм'якшеного вершкового масла, манну крупу з ваніліном, ретельно перемішують. Потім змішують із яєчною збитою сумішшю.
6. Форму для запіканки застеляють пергаментним папером, змащеним маслом, викладають тісто.
7. Духовку розігрівають (до 200 градусів), випікають півгодини.
8. Готову запіканку сервірують порційно або на широкій плоскій тарілці, подавати можна з солодким соусом або сметаною.
Гарбузові оладки з картоплею
Смачні оладки вийдуть під час використання картоплі з гарбузом. Спеції додають лише до смаку.
- 450 г картоплі;
- 450 г стиглого гарбуза;
- 85 г борошна;
- 1 ч. л. солі;
- 2 шт. яєць;
- 45 г рослинної олії;
- 180 г сметани чи фруктового повидла (на вибір).
Як приготувати оладки з гарбуза з картоплею?
1. На дрібній тертці натирають очищені, обов'язково промиті овочі - картопля з гарбузом.
2. У мисці змішують натерту соломку з двома жовтками, солять, додають муку. Білки окремо збивають у тарілці, доки не вийде піна.
3. До овочів у миску втручають білкову пінку.
4. Сформовані оладки з кожного боку смажать з олією на сковороді три хвилини.
5. Сервірують страву гарячою, подачу роблять зі сметаною або солодким фруктовим джемом.
Гарбузово-банановий смузі з пластівцями з вівсянки
З овочів готують чудові поживні напої. Наприклад, смачна смузі вийде при використанні гарбуза, бананів, вівсяних пластівців.
- 300 г стиглого гарбуза;
- 25 г вівсяних пластівців;
- 300 мл питного йогурту (натурального);
- 1 великий банан;
- 20 г цукрової солодкої пудри;
- листя м'яти;
- 25 г олії.
Рецепт смузі з гарбуза та банана з пластівцями з вівсянки
1. Гарбузові скибочки запікають у духовці (180 градусів) приблизно півгодини. Деко при цьому застилають харчовою фольгою, а овочі змащують олією.
2. Охолоджені овочеві скибочки та нарізані (очищені) банани закладають у чашу блендера, наливають йогурт, насипають ложкою цукрову пудру з пластівцями, подрібнюють.
3. Сервують смузі порційно, у кожну склянку кладуть листя м'яти, прикрашають фруктами.
Легка страва, така як гарбуз із чорносливом та яблуками ідеально підійде для тих, хто худне. Я спеціально публікую на сайті, щоб мої клієнти могли ними користуватися.
Щоб не порушувати програму, потрібно регулярно харчуватися. Звичайно, харчування мається на увазі «ні чим попало», потрібно вибирати правильну їжу і готувати її краще самому.
Для щоденного харчування я віддаю перевагу простим рецептам і якщо Ви така ж, як я, то ця страва повинна Вам сподобатися.
Рецепт приготування гарбуза з чорносливом у мультиварці
Максимум 45 хвилин знадобиться Вам на готування і ви можете нагодувати 4-6 осіб, включаючи себе.
Потрібні
- середній гарбуз
- чорнослив без кісточок – біля склянки
- 4 великі яблука
- чайна ложечка кориці
- очищений імбир – 2 скибочки
- трохи рубаної м'яти
- фреш з лайма
- і звичайно мультиварка
Як готувати
1 . Гарбуз розрізати на 4 частини та почистити про шкірку. Видалити із середини насіння і порізати на дрібні кубики.
2 . Промити чорнослив і нарізати його на дрібні часточки. Якщо в процесі нарізування чорносливу Ви не втримаєтеся і відправите в рот кілька штук чорносливу, це не біда. Страва від цього не постраждає, а Вам лише користь.
3 . Після того, як наріжете чорнослив, беріться за імбир. Його потрібно натерти на дрібній тертці.
4 . Потім почистити яблука, розрізати їх на четвертинки, видаляючи серцевину і нарізати на такі ж кубики, як гарбуз.
5 . Увімкніть мультиварку, покладіть у неї шматочки гарбуза і протягом 5 хвилин відваріть їх на пару. Потім її потрібно охолодити.
6 .У готовий гарбуз додати:
- нарізані яблука
- чорнослив
- порубану м'яту
- натертий імбир із корицею
7 . Все це потрібно приправити фрешем з лайма і якщо є бажання, можна додати ложку меду. Це все! Страва готова – можна запрошувати своїх за стіл!
Якщо Ви хочете, щоб Ваша їжа була більш ситною, додайте в нього пару ложок Гербалайф, яка представлена у вигляді порошку без запаху і смаку.
Гарбуз із чорносливом і яблуками від цього тільки виграє, бо раптово його харчова цінність збільшиться в рази – приємного апетиту!
З повагою Тетяна Калашнікова
Гарбуз запікають у духовці різними способами, причому всі вони цікаві та смачні. Ділюся найвдалішим рецептом - гарбуз із чорносливом у духовці. Покроковий рецепт із фото. Відеорецепт.
З гарбуза із чорносливом готують багато різних страв. Причому це можуть бути не лише десерти, а й гарніри з м'яса чи каші. Незалежно від рецепту, всі страви поєднує величезна користь і незвичайний смак. Сьогодні вдаримо по здоровому харчуванню і приготуємо гарбуз із чорносливом. Ці продукти в дуеті можна смажити чи гасити на плиті. Але найсмачніше їх запекти в духовці у формі або в горщиках. Такий десерт добре засвоюється організмом. Він поживний, ситний та дуже корисний. Його включають у дитяче та лікувальне харчування. Це справжній кулінарний нескладний мінімалізм нашвидкуруч, приготувати який не складе ніяких труднощів, а сподобається він кожному їдку.
Для рецепту найкраще використовувати соковитий і стиглий гарбуз. Розмір може бути різний, т.к. плоди нарізатимемо дрібними шматочками. Гарбуз можна використовувати заморожений, тоді він набагато швидше приготується. Але в такому разі перед запіканням її краще розморозити та злити зайву рідину. Чорнослив використовується без кісточок. Якщо є кісточка, то її потрібно заздалегідь видалити. Сухі сушіння потрібно заздалегідь розмочити, щоб вони стали соковитими. Але якщо вони м'які та вологі, то робити це необов'язково, достатньо лише вимити. За бажанням до продуктів можна додати інші сухофрукти, горіхи, мед, яблука, сир, коньяк, вино... Щоб страва не була прісною і мала виражений смак, використовуйте спеції: прянощі, лимонний сік, кислі ягоди.
- Калорійність на 100 г – 106 ккал.
- Кількість порцій – 3
- Час приготування – 45 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбуз - 400 г чистої м'якоті без шкірки та насіння
- Мед – 2 ст.л.
- Чорнослив - 100 г
- Біле сухе вино - 150 мл
- Сушені груші – 50 г (за бажанням)
- Сушені яблука - 50 г (за бажанням)
Покрокове приготування гарбуза з чорносливом, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння та волокна. Помийте та висушіть паперовою серветкою. Наріжте її середніми шматочками, які складете у зручну ємність для випікання. Гарбуз повинен розташовуватися в один ряд.
2. Усі сухофрукти складіть у глибоку миску, залийте їх окропом і залиште на 5-7 хвилин, щоб вони стали м'якшими. Якщо сушіння м'які, то запарювати не потрібно.
3. З сушок злийте воду і викладіть зверху гарбуза.
4. У ємності з'єднайте вино з медом. У соус можете додати дрібку кориці або апельсинову цедру.
5. Добре перемішайте винно-медовий соус.
6. Залийте гарбуз соусом, закрийте кришкою або харчовою фольгою та відправляйте запікатися у нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Сервірувати десерт можна у гарячому чи холодному вигляді. Запічний гарбуз із чорносливом у духовці смачний у компанії зі вершками або кулькою морозива, його можна додавати в каші та інші страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбуз, запечений з яблуками та чорносливом.
З гарбуза із чорносливом можна готувати різні страви, причому не лише десерти. Всі страви, незалежно від рецепту, поєднує незвичайний смак та величезна користь. Вдаримо по здоровому харчуванню!
Гарбуз із чорносливом – загальні принципи приготування
Для страв краще використовувати стиглий і соковитий гарбуз.Якщо вона призначена для фарширування, то розмір має бути невеликим, максимум 1,5-2 кг. В іншому випадку страва не пропечеться. Для кускових страв у рецептах зазвичай вказується кількість чистої м'якоті без шкірки та насіння.
Чорнослив використовується без кісточок. Сухофрукти промивають, вимочують, за потреби нарізують шматочками. Потім з'єднують із гарбузом. Необов'язково відразу, можливо, продукт буде додаватися в процесі. Гарбуз із чорносливом можна смажити або гасити на плиті. Часто ці продукти запікають у духовці у формі чи горщиках. До них додають інші сухофрукти, горіхи. Є чимало рецептів для мультиварки, які теж варті уваги.
Смажений гарбуз з чорносливом і курагою
Рецепт солодкої та ароматної страви з гарбуза з чорносливом та курагою. Для смаження можна використовувати звичайне вершкове або топлене масло.
інгредієнти
250 г м'якоті гарбуза;
50 г олії;
100 г кураги;
100 г чорносливу;
2 ложки цукру;
Дрібка кориці.
Приготування
1. Нарізаємо гарбуз соломкою, але не надто тонко.
2. Викладаємо в сковорідку олію, починаємо розігрівати.
3. Викладаємо гарбуз, смажимо на помірному вогні п'ять хвилин.
4. Курагу та чорнослив промиваємо. Також нарізаємо соломкою, але можна трохи дрібніше. Викладаємо до гарбуза.
5. Смажимо всі разом на сковорідці до готовності.
6. Змішуємо цукор із корицею, посипаємо страву.
7. Швидко розмішуємо лопаткою, тримаємо сковороду на вогні ще хвилинку і знімаємо відразу. Перед подачею охолоджуємо. Для яскравості смаку можна збризкати страву лимонним соком.
Гарбуз із чорносливом у духовці в горщиках
Рецепт смачний тушкований гарбуз з чорносливом в духовці. Якщо потрібно знизити калорійність страви, то кількість олії можна скоротити або готувати зовсім без жиру.
інгредієнти
0,5 кг гарбуза;
3 ложки олії;
160 г чорносливу;
1 ч. л. тертої лимонної цедри;
3 ложки цукру;
20 мл лимонного соку.
Приготування
1. Промиваємо чорнослив, заливаємо гарячою водою, щоб рідина повністю покривала продукт. Відставляємо на десять хвилин.
2. Розтоплюємо вершкове масло.
3. Цукор змішуємо із цедрою лимона, можна до них додати трохи кориці.
4. Ріжемо гарбуз невеликими кубиками. Збризкуємо соком лимона.
5. Виймаємо чорнослив із рідини, розрізаємо на четвертинки.
6. Укладаємо в горщики чорнослив і гарбуз, чергуючи шари. Гарбуз щоразу присипаємо цукром із натертою цедрою і злегка поливаємо розтопленим маслом.
7. Завершувати складання повинен гарбуз. Зверху збризкуємо залишками олії. Збоку акуратно вливаємо рідину, в якій розмочувався чорнослив.
8. Закриваємо горщики, ставимо в духовку.
9. Готуємо тушковану страву 40 хвилин. Ставимо за 180°C.
Тушкований гарбуз з чорносливом та медом
Рецепт простої, але дуже корисної та смачної страви. Його можна вживати в холодному або теплому вигляді. При необхідності частину меду можна замінити на цукровий піск.
інгредієнти
500 г гарбуза;
150 г чорносливу;
60 г меду;
30 г олії;
1 щіпка кориці.
Приготування
1. Нарізаємо шматочками гарбуз, складаємо в каструлю.
2. Промиваємо чорнослив, розрізаємо навпіл і додаємо до гарбуза.
3. Вливаємо 3-4 ложки води, додаємо шматочок вершкового масла. Зверху страву злегка присипаємо корицею.
4. Закриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту. Гасимо блюдо 20-30 хвилин до м'якості гарбуза.
5. Знімаємо з плити, відкриваємо, остуджуємо до 70 градусів.
6. Поливаємо гарбуз медом, розмішуємо. Якщо мед додати в гарячу страву, всі вітаміни і корисні речовини продукту загинуть.
7. Розкладаємо страву в тарілочки, за необхідності охолоджуємо.
Варення з гарбуза з чорносливом та курагою
Варіант дуже ароматного та яскравого десерту, який можна приготувати будь-якої миті, незалежно від пори року. Крім гарбуза, чорносливу та кураги також знадобиться невеликий лимон.
інгредієнти
2 кг гарбуза;
400 г кураги;
400 г чорносливу;
1 кг цукру;
Приготування
1. Ріжемо гарбуз акуратними кубиками. У рецептурі вказана вага чистої м'якоті без кірки.
2. Додаємо до гарбуза цукор, залишаємо на три години для виділення соку.
3. Промиваємо курагу та чорнослив, нарізаємо кубиками.
4. Ставимо соковитий гарбуз на плиту, доводимо до кипіння. Знімаємо пінку. Варимо ласощі 20 хвилин.
5. Додаємо сухофрукти, варимо ще десять хвилин.
6. Промиваємо лимончик, знімаємо дрібною теркою цедру, закидаємо у варення. Це можна зробити будь-якому етапі.
7. Сам лимон розрізаємо навпіл, видавлюємо сік. Виливаємо у варення.
8. Добре розмішуємо ласощі, проварюємо десять хвилин і готові!
Гарбуз із чорносливом у духовці (цілком)
Для цього страви знадобиться гарбуз невеликого розміру, який до того ж має стійку основу. Краще використовувати десертні сорти із солодкою м'якоттю.
інгредієнти
150 г чорносливу;
150 г рису;
100 г ізюму;
150 г апельсинового соку;
2 г кориці;
1 ложка рос. олії;
2 ложки меду;
Дрібка цедри.
Приготування
1. Варимо рис майже до готовності, зливаємо в друшляк, залишаємо остигати.
2. Промиваємо чорнослив. Нарізаємо шматочками, додаємо до відвареного рису.
3. Родзинки просто промиваємо і теж відправляємо до рису.
4. Додаємо мед, цедру апельсина чи лимона, приправляємо ароматну начинку корицею, вливаємо ложку олії та ретельно розмішуємо.
5. Відрізаємо у гарбуза верхівку. Виймаємо вміст.
6. Наповнюємо овоч приготованим фаршем.
7. Додаємо апельсиновий сік. Можна взяти ананасовий чи яблучний, теж буде смачно. Яскраві напої червоного та рожевого кольору краще не використовувати.
8. Переставляємо гарбуз у будь-яку форму, щоб у разі чого бортики його притримали.
9. Ставимо в піч. Запікаємо гарбуз 40-60 хвилин. Готовність перевіряємо проколом м'якоті. Важливо протикати у верхній частині, щоб сік, що виділяється, не витікав.
10. Як тільки м'якоть гарбуза буде готова, страву дістаємо з духовки. Трохи остуджуємо, знімаємо кришечку і розкладаємо рис із сухофруктами в тарілочки. Гарбуз нарізаємо часточками, складаємо біля каші.
Гарбуз з чорносливом та яблуками в мультиварці
Чудова страва з гарбуза з чорносливом, яке готується без особливих труднощів у мультиварці. Яблука можна взяти будь-якого ґатунку. Але якщо шкірка у них жорстка, краще очистити.
інгредієнти
400 г гарбуза;
2 яблука;
120 г чорносливу;
2 ложки цукру;
0,5 склянки води.
Приготування
1. Ріжемо очищену гарбузову м'якоть невеликими кубиками. Відразу перекладаємо в мультиварочну каструльку.
2. Промиваємо чорнослив, переймемо четвертинками, відправляємо до гарбуза.
3. Слідом нарізаємо яблука. Шматочки за розміром приблизно такі самі, як і гарбуз. Перекладаємо.
4. Додаємо половинку мультиваркової склянки води. Розмішуємо лопаткою.
5. Присипаємо вміст каструльки цукром. Тепер можна не розмішувати, нехай пісок буде згори.
6. Закриваємо, вмикаємо режим гасіння на півгодини.
7. Відкриваємо, остуджуємо. Подаємо на тарілочках, за бажанням посипаємо горіхами або насінням, поливаємо рідким медом.
Плов з гарбуза з чорносливом і курагою
Рецепт несолодкого плову із оригінальним смаком. Для страви знадобляться звичні спеції: зіра, перець, сіль.
інгредієнти
1 цибулина;
1 морквина;
300 г гарбуза;
Склянка рису;
Жменя чорносливу;
Жменя кураги;
Масло рослинне.
Приготування
1. Рис промиваємо 5-7 разів. Залишаємо в холодній воді розмочуватися.
2. Цибулю і моркву ріжемо соломкою, викладаємо в казан з розігрітим олією. Для блюда достатньо 50-70 мл. Починаємо смажити.
3. Як тільки овочі підрум'яняться, додаємо порізаний шматочками гарбуз. Смажимо разом хвилинки чотири.
4. Додаємо спеції, прогріваємо.
5. Зливаємо воду з рису, ще раз промиваємо та перекладаємо крупу в казан. Верхній шар розрівнюємо.
6. Заливаємо підсолений окріп. Рідина має покривати продукти на сантиметр.
7. Закриваємо казан кришкою, швидко доводимо страву до кипіння, зменшуємо вогонь і томимо на плиті 25 хвилин. Вимикаємо, наполягаємо ще півгодини. Потім казан можна відкрити, плов розмішати та подавати до столу.
Пюре з гарбуза з чорносливом
Рецепт простого пюре з гарним проносним ефектом. Страву можна вживати дітям із 6 місяців життя.
інгредієнти
200 г гарбуза;
100 г чорносливу;
50 мл води;
1 ч. л. цукру.
Приготування
1. Промиваємо чорнослив, вимочуємо, розрізаємо навпіл і закидаємо в каструльку.
2. Додаємо воду та порізаний шматочками гарбуз.
3. Ставимо на плиту, варимо до м'якості.
4. Знімаємо з вогню. Протираємо шматочки гарбуза та чорнослив крізь сито. Або подрібнюємо блендером.
5. Розводимо пюре до консистенції відваром з каструлі.
6. На смак додаємо цукровий пісок.
7. Для тривалого зберігання пюре потрібно повторно прокип'ятити, розкласти в баночки (використовуємо стерильні ємності), закатати кришками.
У багатьох рецептах потрібно розмочувати сухофрукти. Але якщо вони вологі та м'які, то робити це необов'язково, достатньо лише ретельно вимити продукт.
Якщо гарбуз був заморожений, то приготується овоч набагато швидше. Розмоювати перед гасінням продукт не потрібно. Перед запіканням у духовці краще розморозити, злити зайву рідину.
Якщо раптом гарбузова страва вийшла прісною і не має вираженого смаку, допоможуть спеції. Зазвичай використовують прянощі, лимонний сік, можна додати блюдо кислих ягід.
