Спагетті під м'ясним соусом. Як приготувати соус для спагетті?

Макарони – один із найпопулярніших гарнірів. Його люблять не тільки італійці, а й жителі нашої країни. Їх подають з м'ясними котлетами, овочами, сосисками, сиром, куркою, роблять із них запіканку і, звичайно ж, подають із підливою. Її варіацій існує безліч, але сьогодні ми хочемо уявити вам 10 найкрутіших рецептів підливи до макаронів.

1. Вершкова підлива з макаронами

Інгредієнти:

часник - кілька зубчиків
пара цибулин
жирні вершки або сметана - 1 склянка
помідори - 500 гр
вершкове масло - 1 ст.л.
цукор – 1 ст.л.
оливкова олія
базилік
сушена меліса
сіль і перець

Приготування:

1. Обсмажте нарізаний часник в оливковій олії до золотистого кольору і покладіть у миску. На тій же олії просмажте нарізану цибулю і додайте помідори подрібнені без шкірки. Додайте вершкове масло|мастило|, базилік, сіль|соль| і перець.

2. Через 10-15 хвилин додайте вершки або сметану та мелісу. Соус готовий!

2. Овочева підлива

Інгредієнти:

помідори - 400 гр
цибулина - 2 шт
томатна паста
болгарський перець
кабачок
гарбуз
селера
лавровий лист
базилік, розмарин та чебрець
часник та мелений перець
оливкова олія

Приготування:

Наріжте всі овочі кубиками однакового розміру і почніть тушкувати з|із| маслом|мастилом| на повільному вогні, періодично помішуючи. Через 20-25 хвилин додайте томатну пасту та спеції за смаком.

3. Сирна підлива

Інгредієнти:

борошно - 2 ст.л.
молоко - 1 склянка
вершкове масло - 50 гр
натертий сир - 200 гр
рослинна олія
базилік
сіль та перець (за смаком)

Приготування:

1. Обсмажте на олії борошно до золотистого кольору і влийте молоко, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння.

2. Додайте натертий сир, приправи та вершкове масло, добре перемішайте.

4. Підливу з курки

Інгредієнти:

куряча грудка - 1 шт
цибуля та часник
вершки або сметана - 1 склянка
базилік
сіль і перець

Приготування:

1.Наріжте грудку соломкою і обсмажте на сковорідці до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і перемішайте.

2. Додайте 2 ложки борошна. Коли борошно стане карамельного кольору, додайте трохи води і тушкуйте протягом 15 -20 хвилин на маленькому вогні.

3. Додайте сметану або вершки, часник, спеції та тушкуйте ще пару хвилин.

5. Підливу з курки з грибами

Інгредієнти:

куряча грудка - 1 шт
цибулина - 2 шт
печериці - 300 гр
сметана
вершкове масло - 2 ст.л.
рослинна олія
зелень
сіль і перець

Приготування:

1.Поріжте грудку на невеликі шматочки і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і готуйте протягом 10 хвилин|мінути|.

2. Додайте нарізані печериці, вершкове масло. Через 5-10 хвилин додайте сметану, зелень, сіль та перець за смаком.

6. Підливу до макаронів з курки з помідорами

Інгредієнти:

300 гр курячого філе
цибулина - 2 шт
помідори - 500 гр
базилік, розмарин і материнка
сіль і перець
цукор - половина чайної ложки
часник
рослинна олія

Приготування:

1.Наріжте куряче філе на маленькі шматочки і обсмажте до золотистого кольору, додайте цибулю нарізану, перемішайте і тушкуйте протягом декількох хвилин.

2. Додайте подрібнені помідори без шкірки, трохи води.

3. Додайте сіль, перець, цукор, приправи та тушкуйте до готовності.

4. Додайте подрібнений часник і тушкуйте ще 5 хвилин.

7. Підливу зі шпинату

Інгредієнти:

Шпинат (свіжий або заморожений) - 500 гр
оливкова олія
вершкове масло - 50 гр
вершки або сметана - 1 склянка
базилік

Приготування:

1.Дрібно поріжте шпинат і трохи загасіть у сковороді. Додайте вершки або сметану, вершкове масло та базилік.

2. Готуйте підливу протягом 10 хвилин.

8. Підливу зі свинини

Інгредієнти:

300-400 гр нежирної свинини
цибулина - 2-3 шт
морква - 2 шт
томатна паста
часник
зелень
сіль і перець
вода або бульйон

Приготування:

1.Помістіть нарізану свинину в сковороду і смажте до утворення скоринки. Додайте склянку води або бульйону, нарізані цибулю та моркву.

2. За пару хвилин до готовності додайте томатну пасту, часник та зелень.

9. Підливу з яловичини

Інгредієнти:

яловичина - 300-400 гр
цибулина - 2-3 шт
морква - 2 шт
борошно - 2 ст.л.
м'ясний бульйон чи вода
вершки - 1 склянка
часник та зелень
сіль і перець

Приготування:

1. Обсмажте нарізану яловичину на олії до утворення скоринки. Залийте бульйоном або водою, додайте нарізану цибулю та моркву, тушкуйте на маленькому вогні.

2. Обсмажте борошно на іншій сковороді, додайте трохи води та вершків. Посолити, поперчити, розмішати і перелити до яловичини. У підливу додайте подрібнену зелень і часник.

10. Паста болоньєзе з болгарським перцем

Інгредієнти:

4 ст. оливкової олії
3 цибулини
3 часточки часнику
250 гр копченого бекону
1 кг фаршу з яловичини
3 болгарські перці
350 мл червоного вина
375 мл молока
3 банки консервованих помідорів по 400 мл
3 ст. цукру
сіль і перець
3 ст. орегано
750 гр макарон
100 гр тертого пармезану

Приготування:

1.Обсмажте нарізані цибулю, часник та бекон на середньому вогні. Додати фарш і готувати протягом 5 хвилин. Додайте|добавляйте| нарізаний перець і готуйте ще 5 хвилин|мінути|.

2. Додайте червоне вино і готуйте, доки половина вина не випарується. Додайте сіль та перець.

3. Додайте молоко, нарізані помідори, цукор та орегано. Накрийте кришкою та готуйте протягом години на слабкому вогні.

4. Зваріть макарони, додайте оливкову олію та чорний перець. Полийте соусом і посипте пармезаном.

Смачного!

Неймовірні квіти на улюблених кактусах і сукулентах завжди здаються ще більш привабливими через дивовижну витривалість самих рослин. Розкішні дзвіночки та сліпучі зірочки нагадують, що у природи нагромаджено чимало чудес. І хоча для цвітіння багатьом кімнатним сукулентам потрібні спеціальні умови зимівлі, вони все одно залишаються культурами, які задовольняються мінімальним доглядом та підходять кожному. Познайомимося з найефектнішими з них ближче.

Літня закуска з перепелиними яйцями та червоною ікрою – простий овочевий салат із пікантною кисло-солодкою заправкою, який вдало поєднується з яйцями та ікрою. У салаті вибух вітамінів - свіжий огірок і редис, солодкий перчик і стиглий помідор, а також сирний сирний сир, який відмінно доповнює овочевий мікс. Цю страву можна подати перед обідом як легку закуску з підсмаженим тостом. Для заправки підійде нерафінована олія та бальзамічний оцет.

Липа висаджується в парках і скверах, стрункі дерева з розлогою кроною чудово очищають повітря і дарують довгоочікувану прохолоду спекотного літнього дня. Її люблять за дивовижний медв'яний аромат, що огортає її наприкінці травня-початку червня, коли з'являється липовий колір. Він має цінні лікувальні властивості, використовується в багатьох народних рецептах, довго зберігає свої корисні якості. Як і коли його збирати, як правильно сушити, зберігати та використовувати розповімо у статті.

Іноді, спостерігаючи за деякими рослинами протягом вегетаційного періоду, не можеш зрозуміти, коли воно тобі більше подобається, коли - навесні, влітку чи восени? Ось і спірея японська з-поміж цих рослин. Її вигляд постійно змінюється. І хоча я вибрав для написання цієї статті момент, коли вона зацвітає, все ж таки не впевнений, що правий. Навесні та восени її листя грає неймовірними фарбами та відтінками. Але, крім краси, це ще й невибагливий чагарник.

Цукерки з дитячої суміші з кокосовою стружкою та вафлями - простий домашній десерт із недорогих та доступних інгредієнтів. Домашні цукерки виходять смачнішими за магазинні, навіть якщо в них немає шоколаду, звичайно, в розрахунок не беремо елітні марки шоколадних майстрів. За часів тотального дефіциту продуктів господині передавали один одному домашній рецепт, додавали в нього щось своє, фантазували, в результаті виходили смачні цукерки, які просто приготували за півгодини.

Спекотний, яскравий, так і кличе на відпочинок у сад липень для лінивого проведення часу залишає не так вже й багато часу. Залежність від погоди, необхідність заповнювати нестачу опадів та компенсувати спеку змушує всі зусилля спрямовувати на догляд за рослинами. Та й урожай, що встигає, вимагає чималого часу не тільки на збір, а й на правильну обробку. У декоративному саду та городі клопоту стільки, що спланувати роботи наперед вкрай проблематично.

Заморожування ягід та фруктів – оптимальний спосіб забезпечити себе вітамінами на всю зиму. Холод – натуральний консервант. Заморожені ягоди та фрукти майже повністю зберігають свою користь. А в замороженій смородині, наприклад, вітаміну С більше у рази, ніж у свіжій! Заморожувати можна все що хочеться. Зазвичай це полуниця, чорниця, ожина, малина, шовковиця, смородина, обліпиха, навіть кавун. Із фруктів – абрикоси, сливи, груші, персики, виноград.

Середземноморський стиль у саду ідеально втілює лаванда вузьколиста. Багато садівників не просто хотіли б додати цю рослину до свого квітника, а навіть посадити власне лавандове поле. Але розсада лаванди досить дорога, і багато лаванди більшість залишається нездійсненною мрією. Спробуйте виростити цю пряну рослину з насіння. У цій статті ми розповімо про особливості насіннєвого розмноження лаванди вузьколистої та її кращі сорти.

Немов язики полум'я, на густих, розлогих, ошатних кущах есхінантусів спалахують трубчасті темно-червоні квітки. Чудові текстури рослини, строгість ліній та стримане поєднання червоного та темно-зеленого – справжня кімнатна класика. Есхінантус нічим не поступається моднішим екзотичним рослинам. І за своєю вибагливістю - насамперед. Це одна з найскладніших у вирощуванні кімнатних рослин, якій недостатньо звичайного догляду.

Закуски з нуту - хумус з в'яленими помідорами і смажений нут - відмінне рішення для дружньої вечірки з пивом або домашніх посиденьок з келихом вина. Це бюджетна закуска, на приготування якої не знадобиться багато часу. Нут треба з вечора замочити у холодній воді, це обов'язково. Вимочують нут від 8 до 24 години, за цей час боби розм'якшуються, тому готуються досить швидко. Вариться нут приблизно 1.5-2 години, жодної уваги не потребує.

Хвойні рослини - улюбленці російських садівників. Вони надають будь-якому саду затишного вигляду і створюють приємну тінь. Сьогодні на ринку ви знайдете велику кількість видів та сортів хвойних. Але для підтримки їхньої декоративності та здоров'я життєво необхідний правильний догляд. Дотримуйтесь рекомендацій фахівців у теплу пору року – спека та дефіцит вологи не найкращі супутники хвойних. Що робити у літній період? Дотримуйтесь простого та чіткого плану догляду за хвойними рослинами.

Влітку багато квітникарів виставляють рослини на повітря, виносячи їх на балкон або забираючи з собою на дачу. Але лише деякі кімнатні квіти стануть гідною окрасою саду, утворюючи гармонійні композиції разом із популярними однорічними рослинами. Сьогодні в моді використовувати кімнатні рослини як особливість контейнерних композицій. У цій статті розглянемо, як це зробити правильно, і які кімнатні рослини підійдуть для цього найкраще.

З'явившись на рослинах, іржа призводить до загибелі насамперед листя, потім - пагони. Захворіла рослина, навіть якщо не загине негайно, швидше за все, не переживе морозну зиму. Хвороба знижує зимостійкість і завдає удару імунітету рослини. Розпізнати іржу нескладно. З'являється вона на нижній стороні листка у вигляді невеликих наростів коричнево-іржавого кольору, які називають пустулами. Нарости можуть бути різними за формою та розмірами

Захист рослин від різних захворювань займає влітку левову частку дачників. І, на жаль, не завжди ця боротьба закінчується позитивним для рослин результатом. Одним з найбільш шкідливих захворювань, що вражають аґрус, вважається американська борошниста роса, або сферотека аґрусу. У цій статті розповімо, чи можна запобігти появі захворювання, і що робити, якщо американська борошниста роса на агрусі таки з'явилася.

Що тільки не готують із кабачка – млинці, оладки, пиріжки, запіканки, все не перелічиш. Найпростіше смажити можна на грилі, а можна на сковороді, з часниково-кріповим соусом виходить просто чарівна страва. Є продукти, які створені один для одного, на мій погляд, це кабачок, часник та кріп – одна з найвдаліших кулінарних комбінацій. За цим простим рецептом з фото також смачно підсмажити баклажани або гарбуз, виходить щоразу щось новеньке, а рецепт один.

Одним із найпопулярніших гарнірів є макарони. Довгі тонкі спагетті, вигнуті ріжки, фігурні бантики та спіральки — їх подають із яловичиною, свининою та курою, сиром та морепродуктами, овочами та ковбасними виробами, роблять запіканки та суп із макаронами. І, звичайно, готують до макаронних виробів різноманітні соуси та підливи. При цьому макарони з гарніру перетворюються на самостійну страву, ситну та смачну.

Приготувати підливу до макаронів можна різну: м'ясну з кури, яловичини або свинини, овочеву, вершкове з молока або сметани, сирну, асорті. Завдяки соусу улюблена страва набуде нового оригінального смаку.

Прості рецепти підливи для макаронів без м'яса

Легкий овочевий соус допоможе зробити вашу страву дієтичною та корисною. А наш простий рецепт докладно розповість, як смачно приготувати макарони.

Використовувані продукти:

цибуля – 100 г (2 середні головки);
морква – 100 г (1 середня);
часник – 2-3 зубчики;
борошно - 2 столові ложки;
вода – 500 мл (2 склянки);
олія для обсмажування;
приправи, сіль, спеції – до смаку.

Час приготування інгредієнтів: 10-15 хвилин.

Час обсмажування: 5-10 хвилин.

Загальний час: 20-25 хвилин.

Об'єм: 500 мл.

Як приготувати підливу

Овочі чистимо. Цибулю ріжемо кубиками 1х1 см, моркву можна також нарізати або натерти на тертці з великими отворами.

Обсмажуємо овочі до появи приємного коричневого відтінку.

Перемішуючи, додаємо борошно. Обсмажуємо протягом 2-3 хвилин.

Часник чистимо і дрібно кришимо або видавлюємо через часнику. Додаємо до сковороди.
Туди ж додаємо приправи, солимо.
Доливаємо воду і постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

Дрібно кришимо свіжий кріп і додаємо до соусу. Він додасть нашій підливі до макаронів аромат та колір. Підливу, що вийшла, можна використовувати з макаронами і картоплею.

Порада.Використовуючи замість води бульйон, ми отримаємо яскравіший і насиченіший смак.

Знаменитий соус Бешамель до макаронів

Смачна підлива до макаронів – знаменитий соус Бешамель. Його можна використовувати як для пасти, так і при приготуванні заправного супчика. Існує безліч видів соусу: з грибами, сиром, цибулею, зеленню. Пропонуємо рецепти простого, але при цьому смачного соусу Бешамель.

Спагетті – довгі та тверді, схожі на спиці, макаронні трубочки. Хоча довгі макарони можна зустріти і в інших кухнях світу, але все-таки, це італійський винахід. Готують їх із пшениці твердих сортів. В Італії макарони прийнято називати пастою, що в перекладі з італійської означає «тісто», а спагетті, перекладається як «мотузка».

Спагетті смачні самі по собі, їх досить лише злегка збризкати оливковою олією. Але справжнє свято смаку, прикрашене різнокольоровими фарбами, можна організувати лише за допомогою соусів. Недарма італійці вважають, що соус важливіший за самих спагетті, саме він визначає смак страви, це як крем для торта. Білий, червоний, зелений, жовтий, помаранчевий – лише у самій Італії кілька тисяч різновидів соусів для пасти. Його готують із томатів, сиру, вершків, з додаванням м'яса, морепродуктів, овочів, практично з будь-яких їстівних інгредієнтів. Справжні соуси для спагетті готують із додаванням оливкової олії. Це було б ідеальним варіантом, але можна замінити його звичайнісіньким рафінованим соняшниковим.

Соуси для спагетті - підготовка продуктів

Пасту Італії варять до стану «аль денте», тобто. макарони не доварюють до повної готовності. Зовні вони начебто м'які, а всередині ще досить пружні. Але головним та важливим компонентом пасти є соус. З чого б не був він приготовлений, завжди дотримується одне правило - чим тонше і довше паста, тим рідше повинен бути соус. І навпаки. До коротких та товстих макаронних виробів подають густий соус з крупно порізаними шматочками м'яса, овочів чи морепродуктів. До спагетті подають рідкі в'язкі соуси, які обволікають кожну мотузку по всій довжині. Якщо в соусі для спагетті присутні овочі, або інші тверді компоненти, їх необхідно дрібно порубати.

Соуси для спагетті - найкращі рецепти

Рецепт 1: Томатний соус

Ошатна підливка з додаванням томатів та томатної пасти. Цей соус тішить око, має насичений помідорний смак та приголомшливий аромат. Замість свіжих томатів узимку можна використовувати консервовані (у своєму соку).

інгредієнти: томати – 4 шт., 1 цибулинка, 1 перець болгарський, для смаження оливкова олія, томатна паста – 4 ст.лож., 2 зубочки часнику, сіль, 1 ч.лож. суміші трав чи спецій, курячий бульйон – 200мл.

Спосіб приготування

У сотейнику або сковороді згасити до м'якості (близько семи хвилин) дрібно нашатковану цибулю та перець. Потім покласти подрібнений часник, порубані міксером або блендером томати, влити бульйон і гасити ще п'ять хвилин. Додати спеції або трави, сіль, томат-пасту та варити хвилин 15, поки соус не загусне.

Рецепт 2: Томатний соус з м'ясним фаршем

За складом соус чимось схожий на наведений вище рецепт, але тільки не до смаку. Буквально кілька інших спецій та компонентів докорінно змінюють смак страви. Фарш для соусу краще брати не жирний, яловичий. Але підійде і курячий або з пісної свининки. До речі, соус буде гарним не тільки для спагетті, але і для лазаньї. А який він смачний! Пальчики оближеш.

інгредієнти: яловичий фарш - 0,5 кг, 2 шт. болгарського перцю, 2 великі цибулини, томати (у власному соку або свіжі) - 1,0-1,5 кг, 5 зубочків часнику, оливкова олія, цукор - 2 стол. лож., базилік (свіжий чи сушений) – 1 ст. л., чорний перець, сіль (за смаком), орегано – 1 чайн. ложечка.

Спосіб приготування

Обсмажити фарш до золотистого кольору. Під час смаження його необхідно заважати і розбивати лопаткою злиплі грудочки.

Дрібно порубати часник, цибулю, перець та підмішати до фаршу. Через п'ять хвилин додати подрібнені помідори (у блендері, м'ясорубці), цукор, базилік та інші спеції. Ароматну масу ретельно перемішати і на слабкому вогні гасити близько півгодини. Кришкою не закривати, щоб швидше випарувалася зайва рідина.

Рецепт 3: Сирний соус

Мабуть, томатних соусів для спагетті достатньо, хоч і класика жанру. Тепер можна приготувати сирний. Тим більше, що макарони та сир просто створені один для одного. Навіть якщо макарони просто присипати сиром і збризкати олією, вже вийде смачно. А якщо ще й спецій трохи додати та зелені, то взагалі казка. Можна змішати кілька м'яких сортів сиру, один з яких буде з пліснявою (не плутати із запліснявілим). Не варто брати фету чи адигейську. Перший згорнеться сирними грудочками, а другий просто не розтопиться.

інгредієнти: сир - 200г, пару ложок борошна, 50г вершкового масла, молоко - 200мл, перець і сіль.

Спосіб приготування

Масло розтопити, перемішати з|із| мукою|борошном| і сиром, який потрібно попередньо натерти. Масу постійно тримати на малому вогні і заважати, поки всі інгредієнти не розчиняться і не нагадуватимуть по густоті сметану. Тоді її солять, посипають перчиком та вливають порціями молоко. Нову порцію потрібно вливати, коли попередня повністю змішається з рештою маси. Соус хвилинку прокип'ятити і вимкнути. Любителі пікантного смаку можуть додати трохи гірчиці або подрібнений зубочок часнику.

Молоко можна замінити вершками. У цьому випадку замість часнику та гірчиці краще покласти жменьку подрібнених горіхів або зелені.

Рецепт 4: Грибний соус

Скуштувавши спагетті з грибним соусом, ви відкриєте для себе нову страву з воістину божественним смаком. І дивуватиметеся, як це не познайомилися з цим соусом раніше, хоча готувати його просто. Вживати його можна не лише зі спагетті, а й гречаною кашею, картопляним пюре або зразами, відвареним м'ясом.

інгредієнти: гриби свіжі (заморожені) – 300г, оливкова олія, гілочки петрушки, перець та сіль, 2 цибулини, вершки (15-20%) – 200мл.

Спосіб приготування

Все геніальне просто. Тому необхідно дрібно нарізати цибулинки та обсмажити їх. Як цибулька зарум'яниться, додати порізані кубиками гриби і смажити, поки не википить вся грибна рідина. Не забути посолити та поперчити. Коли гриби підсмажаться, влити вершки. Як тільки соус закипить, одразу прибрати з вогню. Спагетті в тарілці посипати петрушкою та щедро полити смачним грибним соусом.

— Щоб томатний соус швидше загуснув, у нього треба запровадити кукурудзяний крохмаль.

— Щоб спагетті не були пересушеними, а залишалися вологими та шовковистими, італійські кухарі радять після варіння не зливати всю воду, а залишати в каструлі буквально пару ложечок рідини.

— Почати знайомство із соусами для спагетті можна з найшвидшого та найлегшого – вершкового. Його навіть окремо готувати не треба. У посуд з пастою додають грамів тридцять вершкового масла|мастила|, посипають чайною ложкою сухого базиліка і струшують вміст. Спагетті під вершковим соусом готові.

Не секрет, що смачна м'ясна підлива значно покращує смак страв, підвищує апетит та культуру харчування. Підливи різні, але практично завжди їх поєднує бульйон та борошно в рецептурі. В основі деяких холодних або гарячих підлив можуть бути шматочки овочів, птиці, м'яса і навіть риби.

Від соусів, з якими їх іноді плутають підливи, вони відрізняються тим, що йдуть як додатковий гарнір до відварених макаронних виробів, каш (рис, гречка, перловка) та змішаних страв з овочів та круп, особливо гарні вони до картопляного пюре.

Рецептів підливи досить багато, але їх можна розділити на основні види: м'ясні, курячі, вершкові, грибні або томатні. М'ясні, зрозуміло, готують із м'яса: свинина, яловичина, телятина, баранина дають їм вихідний матеріал. Але в будь-якому випадку невід'ємним інгредієнтом є борошно, підсушене або обсмажене, що надає підливі особливий смак і соусну в'язкість. Для підливок із курки та м'ясних більше підійдуть філейні шматочки м'яса або грудинка курки.

Що потрібно для приготування м'ясної підливи?

З посуду знадобиться сотейник або сковорода з товстим дном, миска, невелика каструля, тертка, ніж, дошка для обробки, контейнери зі спеціями, мірний посуд, кулінарна лопатка.

Важливо приготувати необхідні інгредієнти для успішного приготування цієї страви. М'ясо або курятину промити, дати стекти воді та нарізати шматочками. Усі овочі промити, очистити, дрібно порізати чи натерти на тертці. Просіяти борошно, відміряти його та рідкі компоненти.

1. Домашній рецепт м'ясної підливи до макаронів

М'ясна підлива до макаронів підвищить їхню поживність, додасть особливий апетитний запах і смак, сподобається домочадцям та гостям.

Інгредієнти:

м'ясо або курятина – 250-300 грамів;
цибуля ріпчаста - 140 грамів;
морква свіжа – 150 грамів;
борошно пшеничне – 1 столова ложка (25 грамів);
паста томатна – 25-30 мілілітрів;
часник – 2 часточки;
олія рослинна для обсмажування - 30 мілілітрів;
сіль кухонна - за смаком.

За домашнім рецептом підливу до макаронів готують так:

Відібране та промите м'ясо порізати невеликими шматками. Овочі почистити та подрібнити: морква на тертці, цибуля – ножем.
Шматки м'яса обсмажити в сковороді на олії майже до готовності. Додати до м'яса подрібнені овочі та з ними продовжити обсмажувати м'ясо ще протягом 4 хвилин.
Всипати в підсмажені овочі з м'ясом борошно, перемішати рівномірно і на слабкому вогні згасити 2-4 хвилини, після чого ввести подрібнений часник і влити води стільки, щоб покривала, додавши томатну пасту і додавши вогню.
Як тільки вміст сковороди закипить, зменшити вогонь, ввести спеції та продовжити гасіння під кришкою протягом 15 хвилин. Готову підливу прикрасити рубаною зеленню і перед подачею дати настоятися 10-15 хвилин.

2. Рецепт м'ясної підливи зі свинини

Для тих, хто сміливо включає у своє меню свинину, найкращий вибір. Готується така підливка швидко, просто, гарна та поживна, підходить практично до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

свинина – 400 грамів;
морква – 1 корінь;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
борошно пшеничне - 1 столова ложка без гірки;
томатна паста - 2 столові ложки;
приправи та зелень - за перевагою;
сіль кухонна - за смаком.

М'ясна підлива зі свинини за рецептом готується так:

М'ясо вимити, просушити, гострим ножем порізати на однакові шматочки і, обсмаживши на олії та підлив води, гасити на слабкому вогні.
Моркву та цибулю, очистивши та промивши, подрібнити: моркву – на тертці, цибулю – порізати півкільцями. В іншій сковороді їх обсмажити на олії, всипати борошно і, перемішавши, зняти з вогню.
Тушковані з борошном овочі перекласти до тушкованого м'яса, влити розбавлену водою томатну пасту і продовжити гасіння в колишньому режимі.
Підготовлену свіжу зелену зелень додати за кілька хвилин до закінчення гасіння. Вимкнувши вогонь, дати настоятися готовій підливі в межах 15 хвилин.

3. Простий рецепт курячої підливи

Аромат курячого м'яса в поєднанні із запахом топленої сметани зі спеціями забезпечує цій підливі незрівнянний смак з будь-яким гарніром, будь то картопляне пюре або макарони.

Інгредієнти:

куряче м'ясо - 1 грудка;
цибуля ріпчаста - 2-3 середніх цибулини;
сметана або майонез – 100 грамів;
рослинна олія;
сіль та перець - за смаком;
вода питна – 40 мілілітрів.

За простим рецептом куряча підлива готується так:

Все підготувати: курятину промити та нарізати невеликими шматками; цибулю ріпчасту, очистивши, подрібнити на блендері або дрібно порізати.
У розігріту з олією сковороду викласти курятину, обсмажити до побіління м'яса, відразу ввести подрібнену цибулю і продовжити обсмажування на середньому вогні недовгий час, щоб влити трохи води і під кришкою на слабкому вогні гасити до готовності.

В кінці процесу всипати борошно, швидко все перемішати, влити сметану або майонез, всипати сіль і перець і на слабкому режимі вогню згасити ще близько 5 хвилин. Зняти з вогню та дати недовго настоятися.

4. Домашній рецепт підливи до гречаної каші

Яка смачна каша з підливою відомо всім. Її вживають і в пісній та у вегетаріанській дієті. З цієї причини цей рецепт пропонує два варіанти: на м'ясній та овочевій основі.

Інгредієнти для овочевого варіанта:

цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини;
морква свіжа – 2 корені;
томатна паста – 25-30 грамів;
олія рослинна - 35 мілілітрів;
сметана або жирні вершки – 15 грамів;
борошно пшеничне - 1 столова ложка;
цукровий пісок – 1 столова ложка;
сіль та перець - за смаком;
приправи запашні - за перевагою.

За домашнім рецептом підливу до гречаної каші готується так:

Очищені цибулю і моркву подрібнити і обсмажити на олії - спочатку цибулю до підрум'янювання, а потім до неї додати терту моркву.
У бульйоні або у воді розвести томатну пасту, яку влити в моркву і цибулю, що смажаться, додавши цукор, сіль і перець у бажаній кількості.
Гасити підливу слід протягом 10 хвилин на слабкому вогні з періодичним помішуванням. За потреби води додати. Наприкінці гасіння рівномірно всипати борошно, ретельно все розмішати, ввести вершки або сметану і зовсім трохи згасити.

Інгредієнти для м'ясного варіанта:

яловичина та свинина – по 400 грамів кожної;
цибуля ріпчаста - 3-4 штуки;
кетчуп томатний – 45-50 мілілітрів;
борошно пшеничне – 10-12 грамів;
лавровий лист;
часник;
сіль та перець - за смаком.

У цій рецептурі два види м'яса, що взаємозбагачують м'ясний аромат і смак, що сумісне не тільки з гречаною кашею, але і з будь-яким гарніром.

Варіант м'ясної підливи за домашнім рецептом до гречаної каші готувати так:

М'ясо свинини та яловичини промити, обсушити, нарізати рівними невеликими шматками. У око або товстостінній сковороді розігріти до кипіння рослинне масло і викласти в нього шматочки м'яса, які при помішуванні довести до підрум'янювання скоринки.
Викласти в нього рубану цибулю і спільно продовжити смажити на слабкому вогні не більше 5 хвилин, після чого посолити, поперчити, влити кетчуп і дві склянки води, перешкодити і продовжити гасіння на слабкому вогні протягом 50 хвилин, періодично помішуючи.
В кінці гасіння всипати борошно і швидко, уникаючи утворення грудочок, все перемішати, вогонь вимкнути і дати настоятися страві.

5. Оригінальний рецепт м'ясної підливи до рису

Тільки коли спробуєте поєднання рису з підливою за цим рецептом, зможете по-справжньому оцінити, наскільки це смачно. До того ж, для неї не знадобиться ні багато часу, ні вишукані продукти – все під рукою.

Інгредієнти:

яловичина – 300 грамів.
цибуля ріпчаста і морква - по 1 штуці;
томатна паста – 15-20 мілілітрів;
борошно пшеничне - 1 столова ложка;
вода питна гаряча – 1 склянка;
олія рослинна - 2 столові ложки;
пряні трави - за перевагою;
сіль та перець - за смаком.

За оригінальним рецептом підливу до рису готують так:

Приготовлене м'ясо нарізати невеликими рівномірними кубиками, щоб обсмажити до готовності на олії і перекласти в відповідну ємність.
Вимиту та очищену цибулю з морквою подрібнити і обсмажити в сковороді, де щойно смажилося м'ясо.
Обсмажені овочі змішати з томатною пастою, посипати борошном, ретельно перемішати, викласти готове м'ясо. Знову перешкодити, згасити на слабкому вогні до 5 хвилин, влити воду, а з нею всипати сіль, прянощі, перець мелений - продовжити гасіння в режимі слабкого вогню до готовності всієї страви, яку зняти з вогню і дати настоятися.

6. Сільський рецепт підливи з печінки

Як всі інші види підлив, з печінки дуже смачна, та ще й корисна, тому що всі субпродукти багаті на вітаміни, корисні мінерали, активний тваринний білок і відмінно поєднується з будь-яким видом гарніру.

Інгредієнти:

печінка яловича – 500 грамів;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
сметана – 350-400 грамів;
борошно пшеничне - 1 столова ложка;
петрушка сушена - за перевагою;
сіль та перець - за смаком.

Підливу з печінки за сільським рецептом готують так:

Печінка вимочити, промити, дати стекти воді і, знявши плівку, порізавши невеликими шматками, обваляти їх у борошні.
Обвалені в муці шматки печінки обсмажити на олії в сковороді до золотистості скоринок.
Окремо обсмажити до легкої рум'яності різану цибулю, викласти до готової печінки, щоб залити всю масу сметаною і на найслабшому вогні гасити не більше 20 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення все посолити, поперчити, всипати суху петрушку, перемішати і потім страву ще 3-5 хвилин. Знявши з вогню, дати настоятися підливі.

7. Підливу з яловичини за особливим рецептом

Особливого в цьому рецепті тільки те, що в ньому як би поєдналися овочевий та м'ясний варіант підливи. Такий додатковий гарнір поєднується абсолютно з будь-яким іншим основним гарніром, що робить все блюдо чудово смачним.

Інгредієнти:

яловича м'якоть – 500 грамів;
цибуля ріпчаста - 1-2 штуки;
борошно пшеничне - 2 столові ложки;
томатна паста – 15 мілілітрів;
олія рослинна - 1 столова ложка;
вода питна – 350-400 мілілітрів.

За особливим рецептом підливу з яловичини готується так:

Підготовлене яловиче м'ясо тонкими смужками нарізати, на олії у воку або товстостінної сковороді обсмажити, після чого посолити, посипати чорним перцем меленим, все перемішати.
За цей час порізати дрібно очищену цибулю, з'єднати з обсмаженим м'ясом, додати|добавляти| муку|борошно| і, перемішавши все з нею, ввести томатну пасту, влити гарячу воду. Інтенсивно ще раз перемішати, виключаючи грудочки з борошна.
У режимі середнього вогню довести до кипіння підливу, зменшити вогонь до слабкого і продовжити гасіння під кришкою до повної готовності.
Готову страву зняти з вогню та обов'язково настояти протягом 10-15 хвилин, після чого подати гарячим з основним гарніром.

8. Рецепт підливи з курятиною до картопляного пюре

Дуже зручний і швидкий рецепт такої смачної підливи сподобається всім, хто спробує, в усіх відношеннях: від доступності компонентів до швидкості його втілення.

Інгредієнти:

філе куряче – 300 грамів;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
масло рослинне;
борошно пшеничне - 1 столова ложка;
вода питна – 0,5 склянки;
сіль та перець - за смаком.

Підливу з курятиною для картопляного пюре готують так:

Філе куряче промити, дати стекти надмірній волозі та просушити паперовим рушником. Нарізати рівними невеликими кубиками і на олії обсмажити при помішуванні на середньому вогні до побіління курятини.
Цибуля очищена подрібнити ножем і ввести в обсмажене м'ясо, перемішавши, продовжити смажити в режимі слабкого вогню протягом 5-7 хвилин.
Після пригоди вказаного часу страву посолити, поперчити, ввести приправи, серед яких цілком доречна каррі, ще раз перешкодити.

Залишається влити необхідну кількість води та продовжити гасіння на слабкому вогні до 14-15 хвилин. Зняти з вогню та наполягти готову страву не менше 10 хвилин. З картопляним пюре така підлива - їжа!