Зміна кольору самогону природними барвниками. Чим підфарбувати самогон – робимо різнокольорові напої.

Приготування горілки зі спирту в домашніх умовах, рецепт якого є досить простим, є альтернативою дорогому алкоголю заводського виробництва. Крім того, домашній продукт із якісної сировини виходить навіть краще.

Але важливо пам'ятати, що надмірне вживання алкоголю шкодить здоров'ю, а також саморобний алкоголь заборонено для комерційної реалізації.

Існує багато рецептів, як зробити горілку зі спирту, і у всіх використовується спирт та вода. Від якості цих компонентів залежатиме і якість готового продукту. Щоб приготувати горілку зі спирту в домашніх умовах, потрібно пройти кілька етапів приготування.

Вода

Першим етапом приготування горілки із спирту є вибір води та власне спирту. У багатьох рецептах рекомендують використовувати чисту джерельну воду, але може підійти і звичайна вода. Важливо вибирати прозору воду із мінімальним вмістом солей. Тому при покупці води потрібно уважно вивчати етикетку. У складі має бути зазначено, скільки солі містить вода. А м'якість можна визначити візуально: чим вода прозоріша, тим вона м'якша.

Для того, щоб горілка вийшла, не можна використовувати дистильовану або кип'ячену воду, так як така рідина втрачає свої корисні властивості і погано розчиняє спирт.

Спирт

Головний компонент – це спирт, для домашньої горілки підходить етиловий чи медичний. Особливої різниці між ними немає. Медичний спирт - етиловий, розбавлений певною кількістю води. Необхідно вибирати спирт найвищого ступеня очищення, найякіснішим вважається продукт, отриманий із пшениці та жита.

Щоб надалі розрахувати правильні пропорції необхідно точно визначити міцність спирту. Це можна зробити за допомогою спеціального приладу, що вимірює густину рідини, - ареометра. Або скористатися нашим онлайн-калькулятором, який точно визначить міцність вашого напою.

Другий етап полягає у підготовці та виборі інших додаткових інгредієнтів. У цьому випадку все залежить від рецептури. Наприклад, класична горілка готується із додаванням розчину глюкози. Щоб надати напою додатковий смак, використовують різні компоненти, такі як:

цитрусові соки,
мускатний горіх,
пекучий червоний перець і т.д.

Все залежить від індивідуальних смакових уподобань.

Увага! Згідно з чинним російським законодавством виробляти будь-які спиртні напої для особистого вживання абсолютно легально. Але продана сусідові пляшка навіть найякіснішої саморобної продукції є вчинком, караним за кримінальним кодексом.

Змішування

Третій етап – змішування компонентів. Щоб отримати найкращу горілку, потрібно все точно виміряти та з'єднати у правильних пропорціях.

На даному етапі необхідно визначитися із міцністю готового алкогольного напою, а це залежить від кількості води.

Додаткові інгредієнти зазвичай майже не впливають на градус готового продукту.
Найчастіше готують горілку 40 °.
Щоб отримати таку фортецю, беруть спирт та воду у пропорції 1:1,3.
На 100 мл спирту 90 ° використовують 130,8 мл води.
Зазначимо, що горілка міцністю 40 ° вважається найоптимальнішою для вживання.

У багатьох джерелах представлена спеціальна таблиця з пропорціями, щоб було легко розбавляти спирт, але варто пам'ятати, що існує важливе правило, яке впливає на якість напою незалежно від взятих пропорцій.

Як правильно розбавити спирт? Важливим правилом у поєднанні є додавання спирту у воду, а чи не навпаки. Цей прийом дозволяє одержати прозорий, а не каламутний напій. Після того, як спирт додали у воду, необхідно дуже добре перемішати отриману рідину. Ретельно перемішати вийде в ємності з кришкою шляхом збовтування.

Фільтрування

Четвертий етап – фільтрація. Щоб отримати горілку гарної якості, її потрібно відчистити. Для цього використовують активоване вугілля (3-4 таблетки). Засіб додають в рідину і перемішують, після чого потрібно залишити заготовку на пару годин, а потім процідити рідину через щільну бавовняну матерію.

У заключній частині приготування відфільтровану горілку розливають по чистих пляшках до країв шийки. Важливо, щоб у пляшці не було повітря.

Потім напій щільно закривають і залишають на 2 доби настоятися. Класичний напій зберігатиметься дуже довго, а термін придатності горілки з додатковими інгредієнтами залежатиме від терміну придатності цих компонентів.

Як видно, процес створення нескладний, всі інгредієнти можна знайти у продажу. Щоб отримати розчин глюкози, знадобиться 1 кг цукру та 1 л води. Воду та цукор потрібно змішати та варити на повільному вогні. У процесі на поверхні виступатиме біла піна, її необхідно знімати щоразу, коли вона з'являється. Розчин вважається готовим, коли пінка перестає з'являтися.

Багато хто віддає перевагу класичному смаку напою, але існує маса цікавих рецептів з різним присмаком. Нижче наведено деякі з них.

Рецепт класичної горілки

Традиційний напій готується лише з 3 компонентів:

спирт концентрований (96%) - 1,25 л;
вода - 2 л;
глюкоза (заздалегідь приготовлений розчин 40%) - 40 мл.

Розглянемо процес приготування цієї горілки зі спирту. У ємності (краще робити в тарі з кришкою) змішати глюкозу і воду. До отриманої солодкої рідини додати спирт. Потім добре збовтати і відправити на якийсь час у холодильник. Напій необхідно куштувати охолодженим.

Саморобна горілка гарна сама по собі, але ще вона служить чудовою основою для приготування найсмачніших наливок. Сьогодні, коли полиці магазинів ломляться від асортименту алкоголю різної дорожнечі та ступеня «елітарності» здивувати когось покупним вишукуванням складно, та й не завжди якість відповідає ціннику. А ось поставити на стіл гостям напій, приготований власноруч, натуральний зовсім інша справа.

Наливки на ягодах

Найчастіше наливки наполягають на ягодах. Для цього використовують практично будь-які сезонні культури:

Слід враховувати, що ягідний сік розбавить горілку та знизить її міцність. Якщо ж хочеться на виході отримати саме класичний варіант із 40% вмістом спирту, слід робити основу трохи міцнішою. Занадто солодкі наливки важкі для пиття, крім того вони мають властивість давати важке і раптове сп'яніння.

Цитрусова горілка

Як із спирту отримати лимонну горілку, можна зрозуміти з наступного рецепту. Для цитрусового алкогольного напою знадобиться:

вода - 0,6 л;
спирт - 0,4 л;
лимон - 1 шт.

Процес приготування:

Лимон потрібно добре вимити і обдати окропом, потім зняти з нього шкірку і ретельно подрібнити.
Подрібнену цедру помістити у скляну банку.
З м'якоті лимона вичавити сік в окрему скляну банку.
Далі в окремому посуді змішати воду та спирт, отриману суміш поставити в холодильник на 2 години.
Спиртову настойку розділити та залити окремо цедру та окремо лимонний сік.
Обидві ємності закрити кришкою та наполягати протягом 14 днів.
Після цього горілку процідити і за бажання додати 1 ст. л. цукру для смаку.
Перед дегустацією алкоголь краще охолодити.

Гаряча перцівка

Перцювання в домашніх умовах теж готується дуже легко. Необхідні такі компоненти:

домашня горілка 40 ° - 0,5 л;
червоний перець Чилі – 1 шт.;
чорний перець горошком - 4-6 шт.;
гвоздика - 2 шт.

Перець добре помити, зробити надріз та видалити зсередини насіння. У очищений Чилі вкласти гвоздику та запашний чорний перець. Овощ помістити в тару, потім залити домашньою горілкою, щільно закрити кришкою і наполягати протягом 5 днів. У результаті виходить перцівка не гірша за магазинну.

Запашна горілочка

Це популярний рецепт із кедровими горішками. Знадобляться такі інгредієнти:

кедрові горіхи (у шкірці) - 0,5 кг;
домашня чиста горілка – 3 л;
звичайна вода - 2 л.

Процес приготування:

Спочатку необхідно залити кедрові горішки 1 л води та довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин.
Після часу змінити воду і кип'ятити ще протягом 5 хвилин.
Потім горішкам потрібно стекти, для цього відмінно підійде друшляк.
Коли вся вода стіче, можна додавати горішки до горілки.
Напій щільно закупорюють та настоюють у темному теплому місці протягом 2-х тижнів.

Після цього напій готовий до вживання.

Коньячний варіант

Популярна коньячна горілка містить трохи більше інгредієнтів та відрізняється за смаковими параметрами. Для її приготування необхідний такий набір продуктів:

цукор - 1 ч.л.;
лавровий лист - 2 шт.;
сода - ½ ч.л.;
гвоздика - 2 шт.;
класична домашня горілка – 3 л;
ванілін - 2-3 краплі рідкого або на кінчику ножа у вигляді порошку;
дрібно порубана на порошок кора дуба - 1 ч.л.;
запашний чорний перець - 3 шт.;
чорна розчинна кава - 1,5 ч.л.;
міцний заварний чорний чай (не в пакетиках) - 1 ч.л.

Далі все робиться за класичним рецептом самогону. Всі компоненти зібрати в каструлю та поставити на маленький вогонь. Місткість закупорити хлібною масою. Перед тим, як горілка майже закипить, її необхідно зняти з вогню і охолодити. Потім рідину потрібно добре процідити та розлити по пляшках. Подавати до столу охолодженому вигляді.

Прянощі та трави

Оригінальні напої з тонким ароматом та вишуканим смаком можна отримати, настоявши горілку на лікарських травах та спеціях. Часто такий продукт виходить не просто цікавим супроводом до застілля, але має лікувальні властивості (зрозуміло, в розумних дозах).

Аніс

Близький родич кропу відноситься до того ж сімейства - парасолькові, але має більш тонкий, ніжний аромат і трохи солодкуватий присмак. За його участю створюється «Анісівка». Для її приготування знадобляться:

Насіння анісу – 20 гр.
Паличка кориці – 1 шт.
Фенхель 5-10 гр.
Корінь імбиру свіжий – 10 гр.
Бад'ян -5 гр.

Цієї кількості спецій достатньо для приготування 1,0 л анісування з домашньої горілки. Всі інгредієнти засипають у чисту суху тару зі скла або кераміки, заливають горілкою та дають настоятися 10-14 днів у затемненому місці з кімнатною температурою, періодично струшуючи для кращого перебігу процесу дифузії.

Після закінчення періоду наполягання рідину проціджують, розливають у тару для зберігання і відправляють у холодильник на 2-3 доби. Там напій «доходить», максимально виявляючи свої смакові та ароматичні якості.

Хрін

Ця популярна спеція хороша не тільки в консервації або як пекуча добавка до холодця. На корені рослини наполягають пікантну горілку, а щоб зробити її смак м'якшим і відтінити пекучі властивості хрону додають мед.

½ літра горілки.
1 столова ложка натурального меду.
Корінь хрону (середньої товщини) – 10-12 см.
Свіжий лимонний сік - 2 столові ложки.

Корінь очищають від шкірки, ріжуть невеликими шматочками, можна натерти його на великій тертці, але при такому способі «хріновуха» виходить більш пекуча, з характерним вираженим смаком. Мед для полегшення можна розтопити, якщо він зацукровився. Всі компоненти засипати в банку, залити невеликою кількістю горілки і ретельно розмішати або потрясти, поки мед повністю не розчиниться. Потім доливають до суміші решту основи, заривають тару кришкою і відправляють у темне місце на 3-5 діб.

Якщо наполягати на «хрінову» горілку довше вона може стати гіркою. Через відведений час процідити та прибрати у холод «доходити».

Цей рецепт відомий майстрам виготовлення спиртних напоїв ще з часів царювання Петра, але досі не втрачає своєї актуальності. Особливо гарна «хріновуха» в зимовий період і для лікування простудних захворювань, оскільки містить велику кількість фітонцидів – природних вбивць мікробів.

Лимонно-м'ятна горілка

Приємна на смак освіжаюча горілка готується з такого списку продуктів:

домашня горілка – 1 л;
свіже листя м'яти - 120 г;
лимон середніх розмірів – 3 шт.;
цукор - 250 г.

Процес приготування:

Спочатку необхідно вимити та витерти паперовим рушником лимони, далі зняти з них цедру.
Вимити та нарізати дрібними смужками листя м'яти.
В окрему ємність помістити цедру та м'яту, потім вичавити до цих компонентів сік з усіх лимонів і потім влити у горілку.
Все ретельно перемішати.
Місткість із заготівлею потрібно герметично закрити і залишити наполягати протягом 10 днів у темному теплому приміщенні.

Обов'язковою умовою приготування є необхідність один раз на добу збовтувати заготівлю. Після закінчення часу суміш необхідно процідити і додати до смаку цукор. Суміш знову перемішати та залишити наполягати на один тиждень.

Це стародавній рецепт, який дозволяє за допомогою звичайної картоплі зробити горілку м'якою і не такою міцною. Для цього необхідно:

картопля 1 кг;
вода - 20 л;
житнє борошно - 1 кг;
житня солома - 50 г;
домашня горілка, яку розвели наперед - 1 л.

Етапи приготування:

Таким чином, самостійно приготувати алкогольний напій на будь-який смак можна без особливих зусиль, але завжди варто пам'ятати, що алкоголь завдає величезної шкоди здоров'ю і захоплюватися його вживанням не рекомендовано.

Питання про те, чим зафарбувати самогон в домашніх умовах, виникає не тільки у винокурів-початківців. Ця тема не дає спокою і дуже досвідченим самогонникам. Справа в тому, що організм людини влаштований особливим чином, він не тільки реагує на запах і смак, а й сприймає візуальну складову напою, тобто його колір та прозорість.

А це означає, що пити алкоголь того чи іншого відтінку може бути приємнішим. Тому деякі любителі виготовляти самогон в домашніх умовах навмисно підфарбовують його, використовуючи різні способи.

Навіщо підфарбовувати дистилят?

Забарвити самогон можна кількома способами, але річ у тому, що барвники допомагають не лише змінити відтінок напою. Вони здатні замаскувати каламутність самогонку, а також вплинути на її смакові характеристики та запах.

Фарбування самогону

Цукор, глюкоза чи фруктоза робить напій м'якшим. З цієї причини, зафарбовуючи алкоголь кірками апельсина, лимона або використовуючи з цією метою різні фрукти та сироп із цукру, можна отримати несподіваний ефект. Змінитиметься не лише колір самогону, а й його смак.

Заради справедливості варто сказати, що барвники природного чи іншого походження не покращують смак самогону, вони лише маскують недоліки.

У домашніх умовах можна використовувати все, що є на кухні та в холодильнику: продукти харчування, спеції та прянощі. Вони допоможуть змінити колір та інші характеристики напою та вплинуть на його смак.

Можна перетворити непоказний напій на коньяк, віскі або інший дистилят, який на вигляд буде нагадувати елітне спиртне.

Деякі ароматизатори можуть усунути запах, який є чи не візитною карткою самогону. Усунути його буває складно, але якщо використовувати ті чи інші речовини можна легко позбутися від різкого і неприємного запаху і надати дистиляту домашнього виробництва тонкого аромату.

Чим фарбують самогон?

Можна використовувати різні компоненти, при цьому необов'язково купувати дорогі барвники, можна використовувати все, що є під рукою.

Чим зафарбувати самогон у домашніх умовах?

Можна використовувати чай та каву.
Різні трави, які мають аромат.
Колір та запах карамелі напою додасть палений цукор.
Лимон і апельсин можуть надати самогону прозорості і заразом додати нотки цитрусових ароматів.
Горішки, можна використовувати грецькі та кедрові.
Різні спеції, які мають яскраво виражений аромат.
Квіти волошка або цикорію.
Сушені ягоди наповнять спиртне корисними речовинами та змінять його запах.

Швидко надати напою аромату і трохи покращити його смак можна за допомогою чаю або кави. Додавши в алкоголь незначну кількість кави або чаю, можна в результаті отримати спиртне, яке нагадуватиме на вигляд коньяк або дорогий віскі.

Різні трави можуть наповнити своїм ароматом дистилят, можна використовувати звіробій, мелісу, м'яту навіть петрушку. Самогонкою просто заливають рослини. Наполягають напій протягом деякого часу, потім фільтрують – це допомагає наділити дистилят не лише запахом, а й деякими корисними речовинами.

Краще, ніж цедра лимона на самогон, не діє жоден ароматизатор. Можна використовувати скоринки, м'якоть плода і навіть сік. Лимон використовують як засіб для освітлення дистиляту. А також з його допомогою можна надати напою приємного золотистого відтінку.

Хороший рецепт, який допоможе змінити колір самогону включає горішки. Відомо, що настоянка на горіхах має цілющі властивості. Надати самогону приємний золотисто-коричневий відтінок можуть не тільки горіхи, але й перегородки, які легко зібрати і помістити в дистилят.

Спеції, які використовують для приготування тих чи інших страв, можуть надати алкоголю специфічного аромату. Вони також легко змінять колір самогону, зроблять його яскравим та приємним для пиття.

Можна використовувати квітки волошки або цикорію, підійдуть свіжі або сушені квіти, вони додадуть приємний блакитний колір.

Ягоди чорниці в сушеному вигляді використовують для того, щоб пофарбувати каламутний або прозорий дистилят у темно-червоний або червоно-фіолетовий колір.

Оскільки підфарбовування або фарбування відбувається з використанням природних ароматизаторів, алкоголь в результаті проведених процедур зміниться на краще. Справа не тільки в кольорі і запаху, але і в тому, що деякі речовини покращують смакові характеристики дистиляту, роблять його м'якшим і приємнішим, прибирають гіркоту і післясмак.

Рецепти

Зафарбувати самогон під коньяк допоможуть чай та кава. Якщо доповнити рецепт корою дуба, можна отримати алкоголь непоганої якості.

Щоб приготувати домашній коньяк, знадобляться такі інгредієнти:

20–30 обсмажених кавових зерен;
5-6 гілочок гвоздики;
1 лимон;
цукор;
вода.

Почати варто з виготовлення сиропу, його знадобиться близько 50 грам. Сироп готують, змішуючи цукор і воду у пропорції 1 до 1. Коли сироп буде готовий, його охолоджують та виливають у банку, туди ж відправляють і самогон. Потім беруть лимон, кавові зерна та гвоздику, все відправляють у дистилят.

Можна прикрасити лимон, надати йому пікантності, для цього плід встромляють зерна і гілочки гвоздики.

Через 3–4 тижні напій буде готовим до вживання. На дно банки може випасти осад, тому дистилят варто відфільтрувати. Після фільтрації можна завантажити лимон у пляшку або банку як прикрасу.

Якщо все зробити правильно, то в результаті вдасться отримати напій, який мало чим відрізнятиметься від коньяку.

Ще один простий рецепт допоможе змінити колір самогону, але мало вплине на його смак. Напій буде готовий за 1 годину.

6-10 грам розчинної кави, можна використовувати і мелену.
Самогон – 0,5 літра.
Цукровий сироп.

Готуємо цукровий сироп, потім розчиняємо в ньому каву, ретельно перемішуємо і вливаємо отриману суміш в алкоголь. Перемішувати доведеться постійно, для цього використовують ложку чи лопатку з дерева. Потім відправляємо ємність холодильник. Через 60 хвилин спиртне буде готове до вживання.

Щоб надати дистиляту, виготовленому в домашніх умовах, приємний відтінок і зробити його схожим на віскі допоможе звіробій.

Щоб досягти подібності напою з елітним алкоголем, потрібно:

Прогнати самогон через дистилятор повторно, щоб він став міцнішим. Можна використовувати дистилят міцністю 50-60 градусів.
150 г сушеного звіробою, його можна придбати в аптеці. Траву просто засипають у самогон і чекають 7 днів. Через цей час напій буде готовий до вживання.

Смак у такої настойки буде специфічний, а ось за кольором вона практично нічим не відрізняється від віскі.

Можна просто наполягти самогон на чаї. Для цього знадобиться 1 чайна ложка якісної сировини та 1 літр дистиляту. Чаєм вдасться не тільки змінити колір напою, але й надати йому аромату, якщо використовувати, крім чаю, сушений барбарис чи інші ароматизатори.

Наполягати самогонку на чаї доведеться близько 3-4 днів, поступово вона мінятиме відтінок, цей процес можна контролювати.

Перетворити звичайний дистилят на алкоголь, схожий на коньяк, допоможе чорнослив. Його варто промити, а потім помістити в банку зі скла із самогоном. Всього 100 грам чорносливу додадуть дистиляту подібність до справжнього коньяку з Вірменії.

Через 7–10 днів коньяк домашнього виробництва буде готовим до вживання. Тривалість наполягання можна змінювати в залежності від смакових уподобань споживача.

Можна приготувати лимонну горілку, для цього знадобиться лише три інгредієнти:

Цукор.
Вода.
Лимон.

З води та цукру готуємо сироп, потім беремо банку та заливаємо в ємність алкоголь, сироп та сік лимона. Крім соку в банку поміщаємо цедру лимона та його шкірку. Напій наполягаємо 7-10 днів у прохолодному місці. Потім варто відфільтрувати самогон через щільну тканину, охолодити та вживати в помірній кількості.

Надати дистиляту аромат допоможе кориця, куркума та інші прянощі - можна помістити їх у сухопарник або просто наполягти алкоголь на приправах. Але, головне, не переборщити, адже деякі спеції мають яскраво виражений запах і смак.

Поліпшити самогон допоможе петрушка та кріп, якщо нарізати трави дрібно і помістити їх у алкоголь, то можна помітити, як він набуде приємного зеленого відтінку та аромату.

Вчені проводили дослідження, результати якого показали, що сприйняття напою залежить від кольору. За допомогою ароматного барвника можна надати самогону вишуканий смак і аромат, а також прибрати різкий і неприємний запах, який для деяких людей є причиною не вживати такий алкоголь. Багато хто цікавиться, чим зафарбувати самогон, щоб не було запаху. Зробити це можна самостійно за вибраним рецептом, потрібно лише підготувати необхідні компоненти.

Фарбування чорним чаєм

За допомогою чорного чаю можна змінити відтінок самогону в домашніх умовах. Для цього потрібно додати до самогону 1 ч. л. чорний листовий чай. Місткість з рідиною щільно закривають кришкою дають настоятися. Для насиченого кольору потрібно почекати 5 днів. Поступово напій мінятиме свій відтінок. Можна зупинити фарбування в той момент, коли колір спиртного подобатиметься.

При цьому змінюється не тільки колір рідини, але її запах. Щоб повністю ліквідувати його, можна додати чай із бергамотом. Спеції в невеликій кількості можна змішати з чорним листовим чаєм. Поєднуватиметься з ним гвоздика, якої достатньо додати до 3 бутонів.

Якщо виникло питання про те, чим зафарбувати самогон, варто звернути увагу на цитрусові. Для покращення смакових якостей та запаху можна використовувати шкірку від цитрусових.

З фрукта видаляється біла м'якоть.
Для зміни запаху потрібно лише цедра, яку необхідно попередньо висушити.
Кислий присмак, салатовий відтінок та приємний аромат вийдуть після додавання шкірки лимона.
На 1,5 л напою потрібно додати цедру 1 лимона середніх розмірів.

Кисловатого смаку та приємного запаху можна домогтися додаванням шкірки 1 середнього апельсина. Завдяки його цедрі, запах спиртного стане приємнішим. Крім цього, апельсин надасть напою гарний жовтуватий відтінок. Час настоювання на цедрі становить 7 днів за кімнатної температури.

Листя петрушки, м'яти, хрону або меліси у поєднанні зі шкіркою цитрусових покращать запах самогону, який потрібно процідити, щоб не з'явився осад.

За допомогою чорносливу

Цей спосіб зможуть оцінити любителі домашнього коньяку. Завдяки чорносливу напій набуває насиченого коньячного кольору. Смак напою також покращується. Він не перетворюється на коньяк, але, маючи приємний смак і аромат, може стати його чудовою заміною на святковому столі.

Щоб його пофарбувати (зафарбувати самогон під коньяк), на 1 л потрібно близько 40 г чорносливу. Смак, колір та аромат повністю залежать від чорносливу. Змінюючи його кількість, можна отримати бажаний напій. Тривалість наполягання самогону на чорносливі становить від 8 до 12 днів.

На грецьких та кедрових горішках

Зафарбувати самогон можна горіхами. Волоські горіхи потрібно очистити від перегородок. Для наполягання 1 л напою необхідно підготувати до 15 горіхів. Час наполягання – 7 днів. Запах напою стане менш різким, а смак стане приємнішим.

У разі кедрових горіхів необхідно докласти більше зусиль для отримання смачного напою. Спочатку 150 г горіхів випарюють або обсмажують. Завдяки цій процедурі горіхи очищаються від надлишків смоли. Після цього їх додають до алкоголю та дають настоятися. Час настоювання хорошого напою становить 30 діб.

Ефективним способом фарбування та ліквідації запаху є додавання паленого цукру. Цей процес називають карамелізацією алкогольного напою. Використання цього способу призводить до того, що спиртне набуває специфічного смакового відтінку, який не кожному припаде до душі. Процедура фарбування проводиться так:

на сковороду поміщають 3 ст. л. цукрового піску, розігрівають її на повільному вогні до того часу, поки цукор стане рідким;
приготовлена карамель додається до 3 л самогону;
напій ретельно розмішують і прибирають на добу у темне приміщення або шафу для того, щоб спиртне повністю прийняло аромат паленого цукрового піску.

Ця методика зафарбовування самогону часто використовується, але лікарі попереджають про небезпеку здоров'ю людини. Палений цукор у поєднанні із самогоном негативно впливає на функціонування підшлункової залози. Тому напій можна вживати в невеликих кількостях, а за наявності захворювань цього органу від прийому такого спиртного краще відмовитися.

Розчинна кава

Використання розчинної кави для фарбування - поширений спосіб змінити колір і запах самогону. Кава має властивість миттєво змінювати смак спиртного. Для цього потрібно додати 1 ч. л. розчинної кави до 2 л алкоголю.

Підфарбовування здійснюють у той момент, коли спиртне вже має необхідний рівень міцності. Якщо ж додати інгредієнт у нерозбавлений самогон, а потім розводити його за допомогою води, то алкоголь стане каламутним.

Для отримання смачного напою в короткий термін буде корисний наступний рецепт:

спочатку готують цукровий сироп, кількість цукрового піску йому вибирають за смаком;
потім потрібно розчинити у ньому 10 г кави;
отриману суміш вливають у самогон і ретельно перемішують.

Такий алкоголь можна вживати вже за годину, але запах спирту буде присутнім.

Можна скористатися складним рецептом, для якого крім розчинної кави знадобиться лавровий лист, перець горошком, листовий чай, ванілін, щіпка соди та цукор.

Самогон переливають у емальовану ємність і ставлять на вогонь. При цьому буде потрібно кришка, оскільки відбуватиметься випарювання спиртів. Як тільки самогон нагріється, в нього поміщають усі компоненти, крім цукрового піску, його необхідно додати, коли алкогольна суміш закипить. Після повного розчинення цукру рідину необхідно охолодити та розлити по скляних банках або пляшках. Неприємний запах у такому алкоголі відсутній, але й смак у нього специфічний.

Настоянка на звіробою

Фарбування самогону проводять також за допомогою трав. Така лікарська складова, як звіробій, здатна надати напою насичений коричневий відтінок. До 3 л алкоголю додають 2,5 ст. л. сухого та подрібненого листя рослини. Рідина перемішується, а ємність закривається кришкою і ставиться в темне місце на 7 днів. Щодня необхідно струшувати пляшку або банку із самогоном. Через 1 тиждень напій рекомендується профільтрувати.

Застосовуючи цей метод, слід бути обережним. Звіробій має бути зібраний в екологічно чистих місцях. При вживанні спиртного враховують лікарські властивості цієї трави: рослина має потужний заспокійливий ефект, тому прийом настоянки слід обмежити 200 мл на день.

Харчові барвники

Багатьом подобається користуватися харчовими барвниками під час зафарбовування алкоголю. Він підходить для швидкої зміни відтінку. Багатий вибір кольорів робить метод особливо привабливим. Недоліком харчових барвників є їхня взаємодія зі спиртним. Не кожна речовина здатна вступити в реакцію з самогоном, тому при купівлі барвника необхідно ознайомитись з інструкцією.

Популярним та затребуваним рецептом зафарбовування самогону є додавання апельсинових кірок. Вони нададуть напою золотистого відтінку. Для приготування підійде лише засушена цедра без білої м'якоті, оскільки вона додасть гіркоти напою.

Для приготування алкоголю з приємним запахом потрібно засушити шкірку від 1 апельсина та 2 лимонів.
Такої кількості вистачить на 2,5 л самогону.
Щоб напій був смачним та мав приємний аромат, необхідно наполягати його 2 тижні.

Висновок - що ж краще

Додавання до самогону різних інгредієнтів змінює його колір і смакові якості, але не завжди можна позбутися неприємного запаху. Харчові барвники не впливають на аромат і смак, тому не годяться для вдосконалення самогону. Такий варіант підійде тим, хто хоче провести експеримент із відтінком алкоголю.

Розчинна кава ліквідує запах самогону, але не повною мірою. Щоб досягти повної відсутності запаху, знадобляться додаткові компоненти.

Найпростішим і найефективнішим способом повністю прибрати неприємний запах є використання цитрусових. Вони надають приємного смаку і запаху самогону. Вибір залежить від смакових уподобань. При цьому важливо правильно підготувати цей інгредієнт, щоб не зіпсувати напій гіркотою.

Зовнішній вигляд напою суб'єктивно впливає сприйняття його смаку. Психологами доведено, що при правильно підібраній колірній гамі алкоголь може здаватися смачнішим, ніж насправді. Особливо чутливі до кольору алкоголю. Проблема прозорого самогону вирішується натуральними барвниками, найкращі рецепти яких ми розглянемо далі.

1. Чорний чай.Найпростіший спосіб, що практично не впливає на смак. На 3 літри самогону достатньо додати 1 столову ложку якісного чорного чаю (не з пакетика), перемішати, щільно закрити кришкою банку і наполягати 3-5 днів у темному місці.

З кожним днем відтінок змінюватиметься, починаючи від коньячного світло-коричневого і закінчуючи насиченим чорним кольором. Любителі гарних запахів можуть наполягати самогон на сухому чаї з ароматом барбарису, бергамоту або додати разом із заваркою бутончик гвоздики.

2. Апельсинові (лимонні) кірки.Забирають специфічний запах погано очищеного самогону, у смаку з'являється приємна кислинка. Додавання лимонів робить самогон салатовим, апельсинів – злегка жовтим із золотавим відтінком. Для облагородження підходить лише попередньо висушена шкірка бажано без білої м'якоті, яка дає гіркоту.

Рецепт: на 3 літри самогону покласти кірку одного середнього апельсина або двох лимонів, наполягати 10-14 днів у герметично закритій банці при кімнатній температурі.

3. Чорнослив.Відмінний спосіб зафарбувати самогон під коньяк, додавши напою цікаві смакові нотки, що зустрічаються у вірменських коньяках. Для трилітрової банки самогону знадобиться 100 г чорносливу, після 7-10 днів наполягання самогон змінить колір, з'явиться приємний аромат і пом'якшиться смак. Тривалість витримки можна змінювати на власний розсуд.

4. Горішки та перегородки.Найпростіше рішення: на 7 днів вкинути в 1 літр самогону перегородки від 15 волоських горіхів, потім процідити через марлю. Смак та колір напою зміняться до невпізнання.

Дещо складніше, потрібно попереднє випарювання горішків, що прибирає надлишки смоли, потім 30 днів витримки. Але результат того вартий, за наявності достатньої кількості плодів (150 грам горіхів на літр самогонку) раджу спробувати.

Настоянка на кедрових горішках

5. Карамель (палений цукор).Відомий метод виготовлення підроблених коньяків та віскі. Щоб зафарбувати самогон у приємний жовтий колір, потрібно нагріти на вогні до коричневого кольору столову ложку цукру, потім готову додати карамель в 1 літр самогону і перемішати до повного розчинення.

Увага! Деякі медики вважають, що палений цукор у поєднанні з алкоголем погано впливає на підшлункову залозу, але наукових досліджень із цього приводу я не бачив. Навіть французькі коньяки підфарбовують невеликою кількістю карамелі.

6. Розчинна кава.Швидко змінює колір самогону та перебиває неприємний запах. У смаку з'являються нові нотки. Достатньо додати пів чайної ложки кави на літр самогону. Після кави розбавляти напій водою вже не можна, інакше він помутніє, а фільтрація не допоможе, лише перегонка.

7. Звіробій.Фарбує самогон у світло-коричневий колір. Рецепт настоянки: додати 1 столову ложку сушеного звіробою на 1 літр самогону, перемішати, щільно закрити банку і поставити на 7 днів у темне місце. Раз на день струшувати, потім процідити через марлю.

Пам'ятайте, що звіробій – лікарська рослина із сильним седативним (заспокійливим) ефектом. Не варто випивати більше 300 грам цієї настойки.

8. Харчові барвники.Непоганий варіант для тих, кому потрібно терміново підфарбувати самогон. При правильно підібраному фарбнику можна отримати будь-який колір без впливу на смак та запах. Головне створити природний відтінок і точно дотримуватися інструкцій на етикетці. Не всі харчові барвники поєднуються зі спиртом, це потрібно дізнаватись у продавців перед покупкою.

У середовищі самогонників багато хто виступає проти швидких настоянок, вважаючи, що справжній смак і багатий ароматний букет алкоголю здатний розкритися лише через кілька місяців відстоювання. Однак, якщо гості повинні нагрянути днями, а в запасниках немає нічого готового, то порятунок лише в одному – приготуванні швидкої настоянки на горілці. Сьогодні можна зустріти величезне різноманіття таких напоїв, серед яких і хріновухи, і горілка лимонна, і алкоголь на травах. Рецепти швидкого алкоголю досить прості, тому ними можуть скористатися як досвідчені, так і самогонники.

Маленькі хитрощі

Щоб приготувати домашні настоянки в найкоротший термін, можна скористатися кількома хитрощами, а саме:

Щоб отримати гарний і незвичайний відтінок настоянки на горілці, можна настояти її на різних натуральних добавках, що фарбують. Наприклад, синій колір напою можна отримати за допомогою волошок, фіолетовий відтінок дасть насіння соняшнику, а жовтий – шафран.

Рецепти швидкого домашнього алкоголю

Ознайомтеся з цікавими рецептами настоянок швидкого приготування та порадуйте своїх близьких незвичайним, але водночас простим алкоголем.

Рецепт №1. Швидка журавлина

Один із найпростіших варіантів напою – журавлинна настоянка. Приготувати її можна
за 12-15 годин. П'ється напій легко, смак у нього м'який, що віддає кислинкою. Для настоянки вам знадобляться:

горілка – 0,5 л;
журавлина - 150-200 гр.;
цукор чи мед – за бажанням.

Журавлину необхідно попередньо обдати окропом. Для цього її складають у ємність, заливають гарячою водою та тримають у ній близько 3 хвилин. Коли ягідки будуть готові, з них зливають рідину, розтирають дерев'яною ступою, а потім заливають алкоголем.

Через 12 годин настоянку пропускають через фільтр, додають до неї цукор чи мед, ретельно розмішують і ставлять у каструлі на повільний вогонь. Розчин доводять до кипіння, знімають із плити, охолоджують та подають до столу.

За відгуками людей, які робили цей напій оптимальною кількістю цукру є 2 ст. л.

Рецепт №2. М'ятний самогон

Ароматний напій на самогоні можна приготувати за 2-3 дні. Вам знадобиться лише 1 л алкоголю та 2 десертні ложки сухої м'яти. Траву заливають самогоном і наполягають протягом кількох днів у темному місці. Рідина, що вийшла, необхідно ретельно відфільтрувати (спочатку через марлю, а потім через вату). За бажанням можна додати трохи меду, добре перемішати і почекати ще добу.

Швидка м'ятна самогон добре п'ється, а пряна трава у складі викликає незвичайний холодок у шлунку після вживання.

Рецепт №3. Лимонівка

Серед горілчаних настоянок почесне місце посідає алкоголь, настояний до цитрусових.
Напій виходить бадьорим, смачним та неймовірно ароматним. Настоянка на горілці вимагатиме від вас наступних інгредієнтів:

горілка – 3 л.;
лимонна цедра із 6 плодів;
цукор – 0,8 кг;
вода – 1,5 л.

З лимонів акуратно зрізають шкірку, нарізають її тонкою соломкою або труть на тертці, заливають горілкою на добу. Після цього готують сироп із цукру. У каструлю наливають води, насипають туди підсолоджувач, ставлять на повільний вогонь і постійно помішуючи, доводять до кипіння. Піну, що утворилася на сиропі, знімають. Розчин краще прокип'ятити двічі, а потім остудити до кімнатної температури.

Після цього обидві рідини (сироп і настій цедри) з'єднують в емальованому або скляному посуді, добре перемішують, дають їй трохи відстоятися. Напій розливають по пляшках та прибирають у прохолоду для тривалого зберігання.

Не варто переживати, якщо лимонівка відразу після приготування буде трохи каламутною. Буквально через пару днів весь осад зникне, і ви отримаєте ароматний прозорий алкоголь із жовтуватим відтінком.

Рецепт №4. Домашній швидкий коньяк

Приготувати коньяк за оригінальним рецептом можна лише за 2 тижні. Для напою знадобляться:

горілка або розведений спирт – 3 л;
гвоздика - 6-8 суцвіть;
цукор-пісок - 7 ч. л.;
мускатний горіх та кориця (порошок) – по ½ ч. л.;
ваніль - ¼ ч. л.;
кава (краще розчинна) – 1 ст. л.;
лимонна кислота – 1 год.

У скляну ємність заливають алкоголь, додають до нього решту інгредієнтів, ретельно все перемішують, накривають кришкою і залишають на 2 тижні в недоступному для сонячних променів місці. Після часу коньячна настойка на спирті фільтрується, розливається по пляшках. Напій підходить як до інших страв, так і до солодощів.

Рецепт №5. Хріновуха

Любителям гострих міцних напоїв можна порадити приготувати хріновуху. Для настоянки знадобляться:

хрін - 5 корінь;
червоний перець (сушений) – 10 шт.;
мед - 2-3 ст. л.;
горілка – 3 л.

Краще вибирати невеликі перчики, тому що інакше напій буде дуже гострим.

Перець і хрін нарізають на дрібні шматочки, складають у сулію, додають мед і заливають горілкою. Настоюють суміш протягом 7 днів у прохолодному місці. Періодично ємність струшують. Коли напій буде готовий, його проціджують, розливають по пляшках та прибирають у холодильник. Перед вживанням слід трохи охолодити хріновуху.