Японська айва: осінній догляд і переробка врожаю. Рецепти з айви японської

Давайте розберемося - японська айва які корисні властивості має, рецепти її приготування, як на зиму запасати, і при яких хворобах показана. Також розберемося, кому айва нашкодити може, і розглянемо різні варіанти страв з айви. Треба розуміти, що у айви все корисно, не тільки м'якоть плоду - насіння, шкірка, листочки, гілочки, все йде в їжу, все приносить користь, і наші предки щосили використовували це дерево для своїх потреб.

Насіння айви як проносний приймаються, найніжнішого огортає при кашлі, бронхо захворюваннях. Плоди здавна при недокрів'ї призначалися, при геморої компреси з її соку робилися, як поліпшує шкіру засоби модницями всіх часів застосовувалися сік і м'якоть, а відвар листочків хороший в боротьбі з ранньою сивиною.

Айва повна вітамінів, в ній безліч потрібних нам мінералів, вона володіє сильними впевненими антиоксидантними, і вираженими міцними антивірусними властивостями. Айвовий сік зміцнить, позбавить від блювоти, плоди сечогінні властивості мають і кровоспинні.
Корисний рецепт:.

Корисні властивості айви

Плоди хеномелесу, которию справедливо величають ще північним лимоном за їх насиченість витий.З, заготовляють про запас на весь рік. Сік їх розбавляють водою через його засланського насиченістю фруктовими кислотами. Кращий рецепт вживання - очистити від шкурочкі, подрібнити і цукром пересипати. Досить для вживання пару чайних ложечок з кип'яченою водою. Є ще китайська айва, яка особливо допомагає при радикулітах, ревматизмі, спазмах, гіпертонії.

У період застуди - краще засобів природне від вірусів.
М'якоть і сік плоду знижують холестерин.
Благотворно всі частини плода впливають на кишечник, клітковина айви покращує перистальтику.
Сік настрій підвищує, полегшує ознаки астми.
Застосовують для лікування вух, тріщин заднього проходу, гастроентероколітах, метеорзіме.
Пюре звареної айви допомагає з хворобами печінки боротися, і навіть при туберкульозі полегшує стан.
При анемії, недокрів'ї настоянка з айви буде вельми корисною.
Для очей відвари з насіння - вагоме полегшення, а ще лікування запалень.
Для діабетиків добре пити відвари з листочків) можна і молоденькі гілочки брати).
Відвари з насіння айви - допомогти швидка при запаленні шлунка і проносі. Подрібнене насіння заливаються окропом (10г насіння / 1 стакан води), проварюють 15 хв., Проціджують, і п'ється по півсклянки тричі до їди (допомагає також при кашлі).
Листочки заливають окропом (5 г / склянку окропу), на бані водяній 15 хвилинок витримують, проціджують охолодженими і доливають до первинного об'єму окропом. За 2 ложки досить перед їжею тричі на день.
Проти рясних місячних і маткових кровотеч треба 12 штучок насіння залити 1,5 склянками води, проварити 3 хвилини і пити протягом дня, розділивши на 3 заходи, перед їжею.
Корисна айва людям, що на шкідливому виробництві зайняті, а також проживають в неблагополучних з точки зору екології районах. Дуже корисні джеми і вареньіца з айви для шлунка.
Сік айви при недокрів'ї варто вживати, серцевих хворобах, авітамінозі, астмі, головних болях, кишкових розладах.

Айва в косметології

При жирній шкірі маски з пропареного плода корисні, при акне добре допомагають, шкіру підсушують. При жирній шкірі в чистому вигляді застосовувати, при нормальній або комбі - змішувати з толокном і жовтком яйця. В якості скрабу сира айва натирається, змішується з сіллю і ніжно масажується особа.

Лосьйон з айви затьмарить покупні дорогі засоби - сік айви змішати зі спиртом медичним і камфорним спиртом в рівних відносинах, збити і додати яйце, змішати з розчином, зберігати в холодильнику. Для рук можна рідкий креп приготувати, заливши шматочки айви горілкою і витримавши півмісяця в темряві. Процідити, влити ложку гліцерину - і чудовий крем готовий, ваші ручки буду задоволені!

Рецепти приготування айви

Щоб приготувати айву, спочатку потрібно ганчірочкою мокрою зняти пухнастий наліт. Потім промити, очистити шкірочку (якщо будете довго готувати, шкірку можна залишити), насіння окремо зібрати і висушити, для відварів знадобляться. А далі - за рецептами.

Скибочки айви в сиропі

Дуже смачними виходять часточки айви - солодкі, прозорі і щільні. Очистіть, як вище зазначено, відваріть хвилин 20, злийте, процідіть відвар, додайте цукор (стакан цукру на склянку відвару), доведіть до кипіння і відразу ж приберіть вогонь, додайте туди шматочки айви, нехай постоять там, наситяться пару годин, знову доведіть до закипання, додайте трішки лимонної кислоти і трішечки ще проваріть.
Теж корисно:.

Айва з медом

Ще більше посилює корисність айви додавання меду, роблячи продукт лікувальним незамінним засобом. Корисно при анемії, жіночих проблемах, підвищує імунітет, покращує метаболізм, має антимікробні властивості, суміш хороша для людей похилого віку та майбутніх матерів, для людей розумової праці і в післяпологовий період матусь.
Спекти 3 айви, і з'їсти з медом кожен протягом дня. Або віджати сік, додати мед і також пити, розділивши на три частини.

сік айви

Сік видавити з хеномелесу будь-яким вам доступним способом, процідити. Макуха не викидати, додати воду до нього кип'ячену (1 кг / 120мл) і нагріти, віджати знову сік. Соки змішати, розлити в ємності, пастеризувати (t-80-85гр) 15 хвилин, закупорити.

сироп айвовий

На 1 л соку айви додати 1,6-1,8кг цукру, 5 хвилин покіпятіть (пінку прибирати), процідити і в стерильній тарі закупорена.
Читати ще:.

Варення з айви

Вимиті стиглі плоди від шкірки і насіння позбавити, нарізати часточками, опустити в сироп (1,5 кг цукру / 3стакана води) закип'ятити, відставити убік. Через час ще раз так зробити, і в третій раз вже доварити, розфасувати, закупорити.

цукати

Ви можете з одного рецепта відразу два зробити - з частини варення, давши йому охолонути, витягти часточки айви, в не гарячою духовці підсушити, сахарком присипати і цукати готові.

желе

З айви можна смачне желе приготувати таким способом:
В желе підуть всі неліквіди - недостиглі плоди, зрізані насінники і плодоніжки. Нарізати, залити до країв водою і варити, поки м'якими не стануть. Процідити, що не віджимаючи, додати цукор (1 л соку / 800г цукру) і варити, поки загусне.

Протипоказання

Є зовсім небагато протипоказань до цього цілющого плоду - запори, алергії і плеврити - мабуть, це все, іншим продукт корисний і рекомендований до постійного вживання.
Подивитися ще:.

Всім привіт! Хто хоч раз пробував на смак яскраво жовті плоди японської айви, ймовірно, був розчарований, коли замість освіжаючої солодощі, звело вилиці від великої кількості кислоти і все в роті як ніби втратило чутливість, через гіркою терпкості. Можливо навіть, що не дуже приємні відчуття відбили бажання вживати цей фрукт в їжу. Однак не поспішайте відмовлятися від «золотого яблука» Афродіти, як називали айву в стародавній Греції. Фрукт не тільки корисний для здоров'я і краси, але також, будучи правильно приготованим здатний урізноманітнити меню, особливо для тих, хто сидить на дієті.

Які властивості японської айви корисні нашому організму

Те, що відбиває апетит, насправді є головним достоїнством фрукта. Велика кількість кислоти забезпечує присутність потужного антиоксиданту вітаміну С. Його в чотири рази більше ніж в айві інших сортів. Вважають, що вітамін С допомагає організму виробляти унікальну речовину - інтерферон (білок, що виконує захисну функцію і виробляється клітинами ссавців і птахів, для битви з вірусною інфекцією). У поєднанні з високим вмістом пектину цей антиоксидант також сприяє виведенню з організму важких металів, недарма давні греки запікали скибочки японської айви з медом в якості улюблених ласощів для підтримки здоров'я тіла.

Терпкий смак, властивий фрукту обумовлений неймовірно високим рівнем таніну. Його поєднання з пектином і розчинними волокнами здавна використовувалося в якості ефективного лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. За допомогою «північного лимона», так називають фрукт через велику кількість кислоти і зелено-жовтого кольору, лікували запалення шлунка і кишечника, позбавлялися від блювоти і діареї.

До списку переваг слід віднести і високий вміст калію, в 100 грамах плода - 144 мг., Що дуже корисно для людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Вживання айви і продуктів з неї дозволяє знизити набряки, поліпшити кровообіг, щоб прибрати венозний застій при варикозному розширенні вен. Пектин надзвичайно корисний для хворих на діабет, щоб зменшити абсорбцію холестерину в крові.

Крім цього японська айва вносить в наш організм каротин, вітамін А, а також вітаміни групи В, насіння і м'якоть пропонують залізо, кальцій, фосфор, марганець, фосфор, нікель, бор, титан і мідь. До того ж в насінні присутні гелеобразующіе речовини, дуже корисні при виробництві мармеладу, варення і джему.

Медичне використання японської айви

Занадто кислий і злегка гіркуватий присмак, відбиває бажання є айву свіжої, хоча в деяких країнах, її дрібно ріжуть і їдять з сіллю. Проте, в лікувальних цілях з японської айви роблять настої і відвари, варять на пару, сушать, а з насіння готують корисні лосьйони для очей і шкіри, а також кошти для полоскання горла.

Невелике додавання цукру не змінює лікувальних властивостей плода, але не рекомендується для хворих на діабет. Проте, найпростіший спосіб зберегти все багатство фрукта, нарізати його скибочками, засипати цукром і поставити в холодильник. Отриманий в результаті сік рекомендується додавати по чайній ложці в чай ​​або розбавляти водою, використовуючи в якості корисної рідини при простудних захворюваннях.

Величезну користь можуть принести насіння японської айви, які перед вживанням слід висушити. З них роблять відвар корисний не тільки для лікування діареї, а й для боротьби з кашлем і застудою. Щоб приготувати відвар потрібно 100 грам насіння залити склянкою води і після закипання готувати на повільному вогні ще 15 хвилин. Отриманий бульйон процідити і пити по одній чайній ложці 3 рази на день.

Для боротьби з опікамиможна прикласти на уражену ділянку зварену і перемішану в пасту м'якоть айви, або приготувати настій з однієї чайної ложки насіння залитих склянкою холодної води. Дайте насінню настоятися протягом 4 годин, потім процідіть і використовуйте як лосьйону або компресів для зняття болю і запалення в уражених ділянках шкіри.

Для боротьби з анемією, А також щоб позбутися від проносу і блювоти можна приготувати сироп з японської айви. Для цього свіжі фрукти нарізати скибками і затоку невеликою кількістю води поставити на вогонь. Варити поки фрукти не стануть м'якими. Потім м'якоть перемолоти, розмішати з бульйоном, в якому варилися фрукти і знову поставити на вогонь. Дати закипіти і ще трохи проварити, помішуючи, щоб вийшов густий сироп. Його потрібно буде пити по 50 грам 3 рази на день.

Швидкий спосіб позбутися від діареї.Якщо сироп готувати довго, а допомога потрібна прямо зараз візьміть пару свіжих фруктів, наріжте невеликими шматочками і разом з невеликою кількістю води добре змішайте в блендері. Пийте отриману рідину невеликими порціями 3 рази на день.

Засіб від геморою.Щоб зняти біль і запалення при геморої злегка обсмажте невеликі шматочки японської айви, охолодіть і прикладайте до гемороїдальної шишці.

Корисні для жінок властивості айви

Виключно для прекрасної половини людства японська айва корисна не тільки як косметичний засіб, а й можливості порадувати домашніх різноманітністю солодких страв корисних як дітям, так і дорослим.

Рецепти жіночого здоров'я і краси з айви

• Від тріщин сосків і маститу після пологів. Одну чайну ложку насіння кип'ятити в ¼ літра води 10 хвилин. Відвар остудити, просочити їм ватяні кульки і накладати в область сосків.
• Маска для обличчя для боротьби зі зморшками. Натерти м'якоть одного плоду на дрібній тертці, розмішати з білком до пастоподібного стану, накласти у вигляді маски на вимиту шкіру обличчя. Тримати 10 хвилин, потім змити водою і в якості завершального кроку використовувати будь-який зволожуючий крем.
• Для блиску і зміцнення волосся. Жменя зерен айви залити теплою водою і настоювати 2 дня, поки він не перетвориться в сироп. Процідити, додати 20% рожевої води, використовувати в якості лосьйону після миття.
• Лосьйон для жирної пористої шкіри. Натерти на дрібній тертці айву, відцідити сік і цим соком протирати обличчя вранці і ввечері.

Айвові джем, варення і мармелад

Страви з айви, не просто солодощі, вони частково зберігають корисні властивості свіжого фрукта. З джему і мармеладу роблять апетитні бутерброди з тостами, сиром і волоськими горіхами.

Як зробити мармелад

Вам знадобиться 1,5 кг. вже очищеної від насіння і серцевини айви, 750 г цукру і стакан води. Фрукти добре вимити, очистити і обсушити серветкою. Засипати цукром, потім додати води і томити на повільному вогні, перемішуючи не менше години. Коли айва буде зварена, її можна перемішати в блендері для отримання однорідної консистенції, розлити в форми і зберігати в холодильнику.

Джем з айви

Для джему візьміть в однакових кількостях айву, цукор і воду. Для початку очистіть від насіння і серцевини фрукти. Потім Семена і серединки рясно залийте водою і готуйте 45 хвилин, щоб вода буквально просочилася пектином. Процідіть воду і додайте в неї вже очищену і нарізану шматками айву з рівною кількістю цукру, знову поставте на вогонь і готуйте ще протягом години. Джем вважається готовим, коли шматочки айви придбають красивий червоний напівпрозорий колір, а сироп буде густим і блискучим.

Айва - фрукт корисний для всіх

На відміну від більшості відомих нам фруктів, що володіють як корисними властивостями, так і протипоказаннями для використання, японська айва корисна для всіх. Винятком є ​​лише наявність алергії на компоненти, присутні в ній. Страви з айви, приготовленої з цукром, також не рекомендуються діабетикам і тим, хто збирається схуднути.

І це зовсім не випадково.

Вид відмінно виглядає в якості захисної перешкоди вздовж вузької дачної доріжки. А особливо барвисто кущі виглядають в період цвітіння. Яскраві червоно-рожеві квіти рослини відмінно поєднуються в саду з більшістю декоративних видів.

Головна цінність - це його округлі щільні плоди, яким рясно покриваються пагони. Крім важливих вітамінів вони багаті цілим комплексом корисних речовини, які здатні порадувати не тільки незвичайними смаковими характеристиками, але і потужним сприятливим впливом для загального здоров'я організму.

І сьогодні ми маємо більш глибоко відкрити для себе айву японську, а також всілякі корисні властивості і протипоказання до використання її в медичних цілях.

Короткий опис

Відноситься до дводольним квітковим. Природним ареалом проживання виду є Японія, також рослина широко поширене на території Європи і Китаю. Щодо ботанічної систематики вид відноситься до роду Хеномелес сімейства Рожеві. Саме тому айва японська так схожа по зовнішньому опису з багатьма і господарськими розоцвітих, популярними в саду.

Хеномелес відноситься до листопадним невисоким чагарниках, максимальна висота яких не перевищує 3 м. Молоді пагони мають яскраве забарвлення, який з плином часу змінюється на буро-чорний. Чешуйчато-повстяна структура зовнішніх покривів у зрілих гілок змінюється на гладку і голу.

Листя мають невеликі розміри, оберненояйцевидні або лопатчате за формою, звужені до основи, з зубчастим краєм. Їх довжина в середньому не перевищує 5 см, а ширина 3 см.

У період цвітіння чагарник покривається дрібними. Їх розмір в діаметрі не перевищує 4 см, а відтінки переважають яскравих рожевих або червоно-помаранчевих відтінків. Чашолистки і пелюстки мають яйцеподібну форму.
Після цвітіння на кущі з'являються яблоковідние зелені плоди, практично сферичної форми, які після повного дозрівання стають ніжного жовтого відтінку. М'якоть плоду їстівна, але дуже жорстка і щільна з рясним вкрапленням дрібних коричневих насіння.

Хімічний склад плодів

Плоди хеномелесу багаті багатьма корисними речовинами і сполуками. У стиглих плодах знаходиться близько 12-13% відсотків цукрів. Серед них переважають фруктоза, глюкоза і сахароза, які знаходяться в наступному співвідношенні 3: 2: 1.

Крім цукрів в плодах айви міститься величезна кількість органічних кислот (від 1 до 4%), серед яких в найбільшій кількості представлені: яблучна, лимонна, винна, аскорбінова, фумарова і хлорогенова.

Крім того, в недавньому часі були знайдені сліди кавовій, кумаринової, фолієвої та хінної кислот.

М'якоть плодів хеномелесу багата вітамінами і корисними мікроелементами. Серед них представлений вітаміни А, Е, С, РР, вітаміни групи В (В1, В2, В6), сліди вітаміну К. Мікроелементи представлені: залізом, кобальтом, нікелем, бором, марганцем, титаном, міддю, алюмінієм.

Корисні і лікувальні властивості

Похідні плодів хеномелесу надають на організм людини протизапальну, імуномодулюючі, діуреточекое впливу.

Наявний у складі плодів вітамін С сприяє рясної виробленню інтерферону, внаслідок чого організму вдається миттєво впоратися з будь-яким інфекційним простудним захворюванням, а також зміцнити загальний імунітет.

Крім того, лікувальні властивості айви японської сприяють нормалізації нервової і м'язової діяльності, поліпшення перебігу метаболічних процесів організму, відновленню і прискоренню перебігу основних біохімічних реакцій.
Настої і відвари плодів використовують як кровоспинний і загальнозміцнюючі засоби. Нерідко свіжі плоди чагарнику в народній медицині використовують для досягнення жовчогінний або сечогінного впливу, що сприяє введенню з організму шлаків, шкідливих речовин, токсинів, а також сприяє регенерації тканин сечостатевої системи і печінки.

Багата клітковиною м'якоть активно використовується для лікування розладів органів шлунково-кишкового тракту. При серцевої недостатності або набряках айва здатна виводити з організму зайву рідину, що полегшує перебіг захворювань.

Крім того, в загальній медичній терапії плоди цієї рослини використовуються для усунення місцевого дратівної дії хімічних препаратів на організм людини і уповільнення їх всмоктування, а також для полегшення найсильніших токсикозів у жінок при вагітності.

Насіння айви японської знайшли своє застосування при приготуванні відхаркувальних і обволакивающих народних засобів.

Чи знаєте ви?Туреччина займає перше почесне місце в промисловому заготавліваніі айви. У цій країні вирощується п'ята частина всього врожаю айви в світі.

Рецепти народної медицини

У народній медицині для приготування лікарських засобів активно використовуються як плоди, так і листя айви, а повною несподіванкою для багатьох є той факт, що навіть насіння цього придатні для приготування лікарських препаратів.

Розглянемо більш докладно найпопулярніші народні способи приготування ліків з хеномелесу.

Відвар з насіння рослини при захворюваннях шлунково-кишкового тракту надає на людину обволікаючу, загоює і протизапальну дію, а при застуді такий засіб допоможе усунути бронхіт та інші прояви захворювання.

Важливо! При приготуванні коштів з насіння айви подрібнювати насіння суворо забороняється, так як в такому випадку в настій виділяться токсичні речовини, які загрожують сильним отруєнням.

Для полегшення перебігу артеріальної гіпертензії народна медицина рекомендує спиртовий настій з листя чагарника.

Для цього 100 г дрібно подрібненого свіжого листя заливають 250 мл горілки і настоюють протягом 7 днів, після чого проціджують через марлю. Отриманий засіб приймають по 20 крапель 2 рази в день.

Відвар з листя хеномелесу допомагає усунути прояви бронхіальної астми і запальних захворювань шлунка. Для його приготування 5 г листя заливають 250 мл окропу і настоюють на водяній бані близько 15 хвилин.

Після цього суміш необхідно зняти з вогню залишити охолоджуватися на 45 хвилин, а потім процідити. Приймають настій не більше 4 разів на день по 2 столових ложки перед прийомом їжі.

Відвар з плодів айви або сироп сприяє поліпшенню стану кров'яної системи та лікування анемії, загального імунітету і течією простудних захворювань.

Для того щоб приготувати сироп необхідно свіжі плоди почистити, дрібно нарізати, залити склянкою води і варити поки вони не стануть м'якими.

Після цього слід видалити м'якоть і процідити її через сито. Отриману рідину необхідно варити до консистенції сиропу.
Для того щоб отримати відвар з айви, 1 столову ложку дрібно нарізаних плодів заливають 250 мл окропу і проварюють близько 10-15 хвилин. Після цього суміш накривають кришкою і настоюють протягом 30 хвилин.

Отриманий відвар проціджують через марлю і приймають перед прийомом їжі по 1 столовій ложці 3 рази на день.

Важливо!Зловживати продуктами з айви не варто, так як тривале їх застосування може стати причиною запорів. А в період годування грудьми передозування організму матері високоактивними компонентами айви може призвести до запорів і колік у малюка.

Застосування в косметології

У косметології айва знайшла своє застосування так само широко, як і в народній медицині. За допомогою соку зі свіжих плодів в домашніх умовах можна видалити веснянки, поліпшити загальний стан і колір шкірних покривів особи.

Крім того, сік плодів є одним їх кращих засобів, яке допомагає правильно доглядати за жирною шкірою. Щоденне втирання в покриви особи настоїв з насіння айви допоможе нормалізувати роботу сальних залоз.

Крім того, примочками з цього відвару можна досить ефективно усунути набряклість і вікові зміни навколо очей, а також надати обличчю молодості і свіжості.
Відвар з листя рослини допомагає замаскувати сиве волосся, зміцнити їх і поліпшити загальний стан шкіри голови. Водний настій допоможе усунути лупа, ламкість і зайву жирність волосся, впоратися із загостреннями себореї і подібних захворювань.

Крім того, кошти з айви японської є ідеальним компонентом для створення різних лосьйонів і масок для догляду за будь-яким типом шкіри.

Збір, заготівля і зберігання лікарської сировини

Так як плоди чагарнику, як і у більшості рослин, є сезонним продуктом, існує гостра потреба зберегти до наступного сезону не тільки смакові, а й корисні якості похідних айви японської по максимуму.

Для цього в народній практиці було винайдено масу рецептів приготування її на зиму, про які ми далі і поговоримо.

Плоди

Збирають плоди тільки після їх повного дозрівання. В такому випадку вони накопичують максимальну кількість необхідних корисних речовин. Виразним ознакою зрілого плода є зміна його кольору з блідо-зеленого на яскраво жовтий або помаранчевий.

Чи знаєте ви?Айва є одним з найбільш древніх рослин, застосовуються в медичній практиці. Збиранням і заготівлею плодів чагарнику займалися ще стародавні греки.

Ідеальним періодом для збору є пізня осінь, але встигнути потрібно до перших заморозків.

1. Приготування джему: плоди рослини чистять, подрібнюють і заливають киплячим сиропом. На 1 кг плодів використовують 1,5 кг цукру і 400-500 мл води. Після цього суміш кип'ятять близько 5 хвилин і знімають з вогню на 6 годин для настоювання. Після цього кип'ятять не більше 5 хвилин і знімають з вогню на 12 годин. Процедуру проводять 5 разів, після чого варення готове до стерилізації та розливу в банки.
2. Приготування цукатів: плоди чагарнику чистять, дрібно нарізають і заливають гарячим сиропом. На 1 кг плодів беруть 1,2 кг цукру і 600-700 мл води. Суміш настоюють близько 6 годин, потім кип'ятять 5 хвилин і залишають настоюватися близько 12 годин. Після чого процедуру проводять ще 4 рази, потім видаляють рідину через сито, а що залишилися плоди підсушують.
3. Виварювання до стану мармеладу: очищені і дрібно нарізані плоди протирають через металеве сито або м'ясорубку і додають 1,3 кг цукру на 1 кл плодів. Далі суміш варять до появи характерної тягучою консистенції, стерилізують і розливають по банках.
4. Сухофрукти: плоди чистять, дрібно нарізають і сушать у теплому місці до характерного стану. Насіння теж можна підсушити і використовувати для приготування настоїв в зимовий час.

Що може бути приємніше в зимові холодні дні, коли вогка сирість як змія заповзає в серце, ніж роздрукована баночка ароматного запашного варення з айви. Або чарочка солодкого айвового лікеру. Або, що ще корисніше, чашечка терпкого гарячого чаю, настояного на сушених прозорих цукатах.

Рецепти приготування айви японської легкі у виконанні. З золотистих і лимонних фруктів можна приготувати десятки видів заготовок, які зігріють душу, збережуть здоров'я, подарують веселий настрій, тому що вони містять велику масу корисних речовин: природних вітамінів, мінералів, гормонів, антиоксидантів, які активізують, тонізуючих клітини організму.

Корисні властивості японської айви зберігаються в рецептах приготування практично без змін, якщо обмежити час і температурний низький режим її термообробки: робити швидкі варення, компоти, джеми - п'ятихвилинки. Сушити на повітрі під навісом. Консервувати без хімічних руйнівників.

Як приготувати варення з японської айви та інші корисні заготовки?

Часточки з волоськими горіховими ядерця

1. Продукти: плоди айви 2 кг, цукру 3 кг, води 750 мл, горіхи 200 гр.
2. Порізати фрукти часточками, видаливши коробочки з насінням, ошпарити окропом.
3. Опустити в цукровий сироп, кип'ятити 10 хвилин, знімаючи пінку.
4. Залишити під кришкою на столі для просочування на 3 години.
5. Додати терті, кілька разів проварити по 5 хвилин з перервами в півгодини.
6. Закрити в банки, перевернути піддонами вгору до повного охолодження.

Айва японська, варення кубики з лимоном

Продукти: 2 кг айви, лимон 150 гр., 2 гр. ваніліну (крупинки), цукор 3,5 кг, води 800 мл.

1. Айву покришити на дрібні кубики помістити в киплячий цукровий сироп на 5 хвилин.
2. Лимонну цедру разом з м'якоттю через м'ясорубку, скласти в тазик з варенням.
3. Витримати без вогню 4 години.
4. Прокип'ятити масу 5 хвилин, залишити відпочивати 20 хвилин.
5. Повторити операцію ще 2 рази.
6. Ванілін розчиняють при останньої операції.
7. Гаряче варення розмістити в банки під кришку. Зберігати в погребі (або холодильнику).

Медове варення з айви японський рецепт зацукровування

Продукти: без насіннєвих коробок 1 кг, мед 400 гр., Цукор 1 кг.

1. Плоди протерти, пересипати в каструльці цукровим піском, під кришкою залишити на 2 години.
2. Змішати, розподілити по банкам 0,5 л, на 3/4 не дістаючи до плічок.
3. Поставити їх на водяній бані в каструлю більшого обсягу для стерилізації 15 хвилин.
4. Остудити до 40 градусів, залити свіжим медом, залишивши порожнім простір 2 см до верху.
5. Закрити щільною вощеного папером і гумкою, прибрати всередину холодильника.

Компот з японської айви з лимонною цедрою на зиму

1. Часточки айви без серцевин 2 кг скласти в гарячий цукровий сироп з 750 мл води і 500 гр. цукру.
2. Додати цедру 1 лимона, залишити настоюватися 30 хвилин.
3. Знову кип'ятити 10 хвилин, розлити по посуді для зберігання, щільно запечатати кришками.

Повітряний рожевий зефір

Продукти 4 айви, 1 білок яйця, 600гр цукрового піску, 3/4 склянки води, 20гр. агару (желатину). Пудра цукрова для обсипання.

• уварити,
• пропустити крізь сито,
• додати цукор, замочений желатин або агар, збиваючи,
• ще трохи проварюють,
• знову збивають масу з яєчним білком, формують пишні кульки,
• підсушують в 15 хвилин в духовці або на столі.

Ніжне смачне желе

Продукти: 700 мл води, 1,5 кг очищених фруктів, 600 гр. цукру.

• варять фрукти в солодкій воді до м'якості,
• акуратно змішують і збивають з набряклим теплим желатином,
• розкладають по формах, остуджують.

Міцний лікер зі спирту і японської айви

Продукти: 2 л. спирту, часточок плодів без кісточок 2 кг, цукру 2 кг.

1. Фрукти змішати з цукром, чекати до повного розчинення, зрідка струшувати.
2. Злити в інший посуд сироп, зберігати всередині холодильника.
3. Залити часточки спиртом, витримати напій тиждень.
4. Додати прибрати всередину холодного шафи до отримання прозорого лікеру.
5. Якщо залишки айви знову залити спиртом, через 3 тижні можна отримати міцний спиртний напій, смаком схожий на яблучний кальвадос.

Консервована айва японська, рецепти на зиму

Продукти: 1,2 кг плодів, 700 мл води.

1. Фрукти помити, очистити від насіння, залити холодною водою на 10 хвилин.
2. Порізати дольками, бланшувати 10 хвилин, не доводити до кипіння.
3. Злити воду всередину іншої каструльки, закип'ятити.
4. Залити часточки, укладені по півлітрові банки до плічок.
5. Простерилізувати їх на водяній бані 12 хвилин.
6. Запечатати кришками для гарячих виробів, обернути донцями вгору до охолодження.
7. Виходить пікантне ароматне доповнення до м'яса, птиці, рибних страв.

Інший спосіб консервування виходить при додаванні НЕ великої кількостісолі, цукру (за смаком) і улюблених спецій для приправи: гвоздики, або куркуми.

Рецепти приготування японської айви на зиму досить прості, їх легко освоїть будь-який початківець кулінар.

Тут представлена ​​лише мала частина корисних секретів для профілактики застуди, хвороб серця, оздоровлення судин кровоносної системи за допомогою звичайних осінніх заготовок плодів.

Айва - фрукт, який на вигляд нагадує яблуко або грушу. Хоча в свіжому вигляді ці плоди вживають рідко, заготовки з них на зиму не тільки смачні, але і корисні. З цього фрукта роблять сік, варення, джеми, цукати і пюре, додають плоди в випічку. Чим корисна айва? Її сік підвищує гемоглобін, покращує травлення, допомагає при діареї. Цей фрукт багатий на вітаміни А, РР і С. За вмістом останнього він не поступається чорній смородині. М'якоть цих фруктів в запеченому вигляді допомагає боротися з токсикозом вагітних жінок. Якщо у вас росте айва, не варто нехтувати цим цінним джерелом вітамінів. Чому б не навчитися запасати її на зиму? Як заготовлюється айва японська, рецепти приготування на зиму хтось які знає? Напишіть в коментарях до цього тексту! А я розповім вам, які заготовки з цього фрукта відомі мені.

Айва японська - приготування на зиму

Смачне айвовое варення

Варення з айви японської виходить дуже ароматним і смачним. Готувати його нескладно. Приготуйте інгредієнти:

Плоди - 2 кг;
цукор - 2 кг;
вода - 3 літри.

Так як даний фрукт дуже жорсткий, то його потрібно спочатку проварити трохи, щоб домогтися м'якості. Тоді його легше буде чистити. Помивши плоди, відправте їх в киплячу воду на кілька хвилин. Потім витягніть їх шумівкою і помістіть в холодну воду. Після такої процедури видалити шкірку не складе труднощів. Очистіть фрукти, знявши з них шкірку і видаливши серцевини. Розріжте плоди на 4-8 частин, в залежності від їх величини.

Очищені фрукти укладіть в каструлю з цукром і водою, варіть сироп, при цьому постійно помішуючи. Коли сироп придбає золотистий колір, спробуйте капнути трохи на тарілку. Якщо крапелька тримає форму, майже не розтікається, варення готове. У підготовлені стерилізовані банки покладіть солодку масу і закатати.

Подібним чином готують варення з додаванням відвару з шкурок айви. Просто спочатку відварюють шкірку у воді, а потім на цьому відварі готують сироп.

Ще більш простий рецепт приготування варення, який сподобається господиням. Промивши плоди, очистіть їх від насіння і шкірки, розріжте на четвертинки. Складіть нарізку в літрові банки. Зваріть цукровий сироп, дотримуючись пропорцію - на літр води 100 грамів піску. Потім готовим сиропом залийте вміст банок, після чого відправте тару стерилізувати на водяній бані 15 хвилин. Тепер баночки можна закатати.

Як зробити цукати?

Цукати готують з варення. Якщо у вас є айвовое варення, просто вилийте його вміст в миску, проваріть його ще раз протягом 20 хвилин. Відкинувши на друшляк плоди, дайте їм стекти. Часточки фруктів злегка обсохнути, після чого притрусіть їх цукром. Цукати довго зберігаються в холодильнику, просто складіть їх в баночку і накрийте кришкою.

вітамінний джем

Такий джем стане в нагоді взимку для приготування випічки, а також його можна їсти просто так, намазуючи на хліб і запиваючи чаєм. На 1 кг плодів потрібно взяти 350 грамів цукру і дрібку лимонної кислоти. Спочатку вимиємо фрукти. Частково звільнимо їх від шкірки, видалимо насіннєві коробки. Разрежем айву на невеликі шматочки.

Тепер покладіть нарізку в каструлю і додайте воду. Варити фрукти потрібно до тих пір, поки вони не стануть дуже м'якими. У процесі варіння майже вся рідина зазвичай випаровується.

Якщо нарізка вже досить м'яка, а вода залишилася, злийте її надлишки. Додайте в каструлю цукор і кислоту. Подрібніть фрукти до стану пюре. Готову масу потрібно проварити. Любіть джем густий, тоді варіть приблизно 30 хвилин. Чим менше вариться джем, тим рідшими він вийде. Головне, встановити плиту на самий маленький вогонь і помішувати продукт регулярно. Готовий джем закатати в банки.

Сік з айви

З айви можна приготувати на зиму сік. Він стане корисним джерелом вітамінів під час хвороб, допоможе зміцнити імунітет. Кажуть, що сік цих плодів - відмінний засіб від депресії і тривоги. Так чому б не спробувати заготовити його?

Візьміть зрілі плоди, які полежали кілька днів після збору врожаю. Помийте, видаліть серцевини. Пропустіть через м'ясорубку м'якоть, а потім відіжміть з неї сік. Макуха можна залишити, а не викидати, якщо ви хочете застосувати рецепт приготування айвового пюре. Тепер його потрібно пропустити через фільтр, яким послужить марля. Складіть її в кілька шарів і профільтруйте сік. Додайте за смаком цукор.
Простерилизуйте тару на пару. Щоб сік не втратив свою цінність, кип'ятити його не варто. Просто нагрійте його приблизно до 80 градусів, потім відразу ж законсервуйте.

Айва японська на зиму у вигляді пюре

Якщо ви готували сік з айви, а макуха від неї залишився, його можна використовувати - зробити відмінне пюре. Помістіть масу від плодів в миску, додайте трохи води, щоб вона трохи покрила м'якоть. Проваріть 10 хвилин. Після чого додайте в масу цукровий пісок на свій смак. Подрібніть отриману масу блендером, перетворивши її в ніжне пюре. Знову проваріть 20 хвилин. Отриману масу можна зберігати в звичайних закручується банках в прохолодному місці.

Айва, перетерта з цукром

Деякі поціновувачі цього фрукта вважають за краще їсти її в свіжому вигляді. Якщо ви ставитеся до таких людей, можна скористатися наступним рецептом заготовки айви на зиму в свіжому вигляді. Зрілі плоди очистіть від насіння, зніміть шкірку, порізати тонкими скибочками. Якщо у вас є кухонний комбайн, подрібніть плоди в ньому, перетворивши їх в однорідну масу. Якщо немає, пропустіть м'якоть через звичайну м'ясорубку. Засипте айву цукром у співвідношенні 1: 1. Добре перемішайте.

Покладіть масу в скляні ємності і відправте в холодильник. До кінця зими свіжа айва з цукром завжди у вашому розпорядженні. Її можна класти в чай, їсти ложкою, намазувати на хліб, додавати в запіканки і пироги в якості вітамінної начинки. Ще свіжа айва допоможе при діареї, адже вона володіє терпкими властивостями, - якщо у вас розлад, з'їжте пару ложечок цієї заготовки вранці і ввечері.

Урожай айви - воістину цінне джерело вітамінів в зимовий час. Тепер ви знаєте, як зберегти його для своєї родини. Спробуйте кожен із запропонованих рецептів, який-небудь з них вам, безсумнівно, сподобається.