Якщо заморозити готові котлети. Чи можна заморозити готові котлети? Пакети для заморожування

Якось так склалося, що у нас банани прийнято їсти сирими. Але в країнах, де ці фрукти значно дешевші за картоплю, вони часто використовуються для різних страв. Із бананами готують суфле, запіканки. Їх смажать, не кажучи вже про те, що з ними роблять чудові та різноманітні десерти. У цій статті ми розповімо, як карамелізувати банани. Процес цей не дуже складний, з ним впорається і кулінар-початківець. Все дійство не займе п'ятнадцяти хвилин. Існує кілька рецептів карамелізованих бананів. Почнемо ми, мабуть, із найпростішого.

Десерт до романтичної вечері

Обізнані люди кажуть, що до цієї події потрібно подавати на стіл вишукані, але легкі страви. Ситні тортики викликають сонливість. А формат романтичної вечері передбачає, що після неї на учасників чекає інше проведення часу. На столі при свічках чудово виглядають смажені, карамелізовані банани. Ці легкі ласощі можуть послужити тонким натяком. Банан ми розріжемо вздовж дві половинки. Слід попередити: фрукт потрібно вибрати твердий, трохи недозрілий. Ще нам знадобиться родзинки - одна-дві столові ложки. Якщо ягоди надто сухі, їх слід заздалегідь залити гарячою водою. Спочатку розтопимо на сковороді дві-три ложки вершкового масла - не спреда і, боронь боже, не маргарина. Не чекаємо, поки воно почне бризкати. У рідку олію додаємо ложку із гіркою цукру. Помішуємо трохи дерев'яною лопаткою при маленькому вогні. Занурюємо в цю карамель очищений і розрізаний уздовж половинки банан, а також родзинки. Смажимо. Перевертаємо банан на інший бік. Доливаємо дві столові ложки темного рому. Його можна замінити коньяком. Якщо ми як алкоголь додаватимемо солодкий лікер, цукру слід всипати менше. Зачекаємо, поки рідина не повністю карамелізується. Перекладаємо банани на тарілки. Поливаємо їх соусом із ізюмом.

Карамелізовані банани: рецепт для торта

Ці фрукти можуть бути і не самостійним десертом, а використовуватися у прошарку чи прикрасі святкових пирогів. Ось рецепт Печемо бісквіт, розрізаємо його на два коржі. З двадцяти п'яти грамів вершкового масла та 100 г ванільного цукру готуємо на сковороді карамель. Шість очищених бананів нарізаємо на великі шматочки (один фрукт ділимо на чотири-п'ять частин). Опускаємо їх у киплячу карамель. Смажимо з двох сторін. Виймаємо на тарілочку. Карамель, що залишилася, використовуємо для приготування сирно-йогуртового крему. Для цього розпускаємо ложку желатину у ста мілілітрах молока. У чаші міксера з'єднуємо півкіло сиру (або вершкового сиру), чотириста грамів натурального йогурту та бананову карамель. Заливаємо молоком із желатином. Збиваємо до одержання крему. Збираємо торт. На дно роз'ємної форми кладемо харчову плівку та нижній корж. Заливаємо половиною крему. Укладаємо карамелізовані банани для торта. Боки виробу можна прикрасити свіжим фруктом, нарізаним на кружечки. Заливаємо кремом, що залишився і накриваємо верхнім коржем.

Банановий топінг

Тепер подумаємо про прикрасу торта. Немає нічого кращого, ніж полити ніжний бісквіт топінгом. Як карамелізувати банани, ми вже знаємо. Як зробити топінг? Розпустимо у тридцяти грамах води ложечку желатину. Великий банан очистимо і розітріть вилкою. Перемішуємо фруктове пюре із тридцятьма грамами цукру. Кладемо на сковороду і гасимо до набуття красивого темно-бежевого відтінку. Викладаємо пюре у чашу блендера. Додаємо розбещений желатин. Збиваємо все до отримання однорідної маси. Цим топінгом за допомогою ложки або пензля поливаємо торт - верх та боки виробу. Забираємо в холодильник на чотири години, щоб крем застиг. Витягуємо за краї харчової плівки з форми та подаємо.

Банани у тесті

Спробуємо тепер ускладнити рецепт. Чи любите ви яблука у тесті? За цим принципом можна зробити банани. З п'ятдесяти грамів дуже охолодженого вершкового масла|мастила|, двох з половиною ложок борошна і цукру (його має піти 1 ст. л.) замішуємо пісочне тісто. Перетираємо його в крихту. До цієї маси додаємо дві супові ложки кокосової стружки. Духовку нагріваємо до двохсот градусів. На сковороду без ручки ставимо Насипаємо на дно половину ложки цукру. Два банани ріжемо на дрібні шматочки і заштовхуємо в кільце. Зверху покриваємо тостом-крихтою. Смажимо дві хвилини, поки цукор не перетвориться на карамель. Потім відправляємо сковороду в духовку та печемо хвилин двадцять. Перекладаємо догори дригом на тарілку і знімаємо кільце.

Вишуканий десерт із морозивом

Рецепт карамелізованих бананів з пломбір дуже схожий на базовий. Але є й відмінності. Три банани чистимо і нарізаємо косими кружальцями завтовшки не менше сантиметра. На сковорідку висипаємо чотири столові ложки цукрового піску і щедру дрібку кориці. Доливаємо 2 ст. л. води. Чекаємо, доки цукор повністю не розчиниться. Додаємо до цього сиропу двадцять п'ять грамів вершкового масла. Коли воно розтопиться, викладаємо банани. Обсмажуємо їх із двох сторін близько трьох хвилин. Банани повинні стати м'якими, але все ж таки не втратити форми. Наливаємо половину склянки міцного дистиляту - краще за темний рому, але підійде і коньяк. Відразу ж підпалюємо. Коли полум'я само собою згасне, продовжуємо смажити банани ще кілька хвилин, щоб випарувати зайву рідину. Перекладаємо десерт у порційні креманки та подаємо з кулькою вершкового морозива.

Карамелізовані банани у клярі

Спочатку зб'ємо два білки до пишної піни. Додамо дві столові ложки цукру. Ще трохи зб'ємо. Два банани очистимо і поріжемо великими шматочками. Обвалюємо їх у борошні, потім у білковому клярі і знову в борошні. На сковороді прожаримо невелику кількість рафінованої олії. Підсмажимо наші банани у клярі. Викладемо на паперові рушники, щоб стек зайвий жир. У каструльці з половини склянки води та трьох супових ложок цукру зваримо сироп. Він має стати бурштинового кольору. Можна урізноманітнити його смак ваніллю, корицею. Заллємо цим дресингом Цей десерт можна також подавати з кулькою пломбіру.

Банани в глінтвейні

Рецепт рекомендує вибрати цього разу стиглі м'які плоди. Спочатку робимо глінтвейн. У каструльку наливаємо склянку солодкого вина (кагору, мускателя). Якщо робити десерт для дітей, то алкоголь можна замінити прозорим соком. Всипаємо двісті п'ятдесят грамів коричневого цукру. Кладемо гвоздику, корицю та інші спеції, якими прийнято приправляти глінтвейн. Каструльку поміщаємо на середній вогонь. Як тільки вино почало кипіти, зменшуємо полум'я до мінімуму. Даємо всім спеціям повністю розкритися та передати свій аромат вину. Знімаємо каструльку з вогню і проціджуємо її через ситечко для чайної заварки. Ставимо на дуже маленький вогонь чавунну сковороду. Розпускаємо в ній 4 столові ложки вершкового масла. Чотири банани очищаємо і нарізаємо на круглі шайбочки завтовшки не менше сантиметра. Смажимо в олії до появи золотистої скоринки. Потім вливаємо глінтвейн. Доводимо на невеликому вогні (інакше спиртовий інгредієнт випарується) до кипіння. Карамелізовані банани готуємо близько півгодини. Подаємо теплими. Такий десерт можна прикрасити збитими вершками та тертою цедрою лимона.

Дуже елементарний рецепт

Нам потрібно чотири стиглих, але тугих, міцних банана. Ми розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів. Встановлюємо ґрати, а на них поміщаємо неочищені банани. Печемо, поки шкірка плодів не набуде відтінку баклажану. На це потрібно близько двадцяти хвилин або півгодини. За цей час з невеликою кількістю води зробимо карамель. Окремо зб'ємо вершки. Витягуємо Ножем робимо на шкірці два паралельні надрізи і частково оголюємо м'якоть. Поливаємо її рідкою карамеллю. З протилежного боку натискаємо на плід, щоб ще більше оголити м'якоть. Коли карамелізовані банани охолонуть, прикрашаємо їх збитими вершками.

Млинці

Набридла одноманітна начинка? Надайте нотку екзотики знайомій страві. Напечемо ажурних тоненьких млинців. На сковороду викладемо олію, насипаємо очеретяний коричневий цукор. Коли утворюється карамель, посмажимо в ній кілька штук очищених і нарізаних невеликими шматочками бананів. Викладемо плоди на тарілку. Наллємо в карамель трохи більше половини склянки жирних вершків. Додамо також трохи загусника для сметани. Розмішаємо і прокип'ятимо суміш хвилини дві, доки не загусне. Викладемо карамелізовані банани у вершковий крем. Розмішаємо. Начинимо млинці. Подамо їх до столу зі збитими вершками.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сучасний ритм життя не завжди залишає багато часу на приготування. Відмінним виходом із ситуації стануть домашні напівфабрикати, які можна приготувати про запас. Дуже зручно заздалегідь наліпити і заморозити їх, а потім будь-якої миті вийняти з морозилки і приготувати швидку вечерю лише за 15-20 хвилин. До того ж домашні заморожені котлети набагато смачніші і корисніші за магазинні, склад яких найчастіше залишає бажати кращого. Як заморозити котлети в домашніх умовах розповість наш рецепт із покроковими фото.

Інгредієнти:
- фарш яловиче-свинячий - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник - 1-2 зуб.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- олія - 2 ч. л.;
- батон - 2 скибочки;
- вода чи молоко - 100 мл.

Рецепт з фото покроково:

Фарш котлетних напівфабрикатів бажано приготувати самостійно. Для цього беремо свинину та яловичину у співвідношенні 1:1, нарізаємо м'ясо великими шматочками та перекручуємо на м'ясорубці. Якщо м'ясо не дуже жирне, можна додати невеликий шматочок сала без шкірки.

В окремій ємності замочуємо хлібний м'якуш у воді або в молоці. Щоб шматочки батона швидше вбрали в себе вологу, нарізаємо їх великим кубиком.

Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем. Його можна прокрутити в м'ясорубці разом із м'ясом, але в нарізаному вигляді виходить смачніше. Очищений зубчик часнику пропускаємо через прес.

Тим часом у нас уже пом'якшала булка. Розминаємо її руками і додаємо у фарш разом із водою/молоком, у якому вона замочувалась.

Солимо і перчимо котлетний фарш. Вливаємо трохи рослинної олії (рафінованої), яку зробить наш напівфабрикат особливо соковитим. Яйця у фарш ми не додаємо, тому що вони надають котлетам жорсткості, до того ж напівфабрикат обсмажується у замороженому вигляді та відмінно тримає форму. Якщо ви все ж таки хочете додати яйця, беріть тільки жовтки, без білків.

Добре вимішуємо фарш руками і даємо йому постояти 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб усі інгредієнти між собою «подружилися».

Через вказаний час все перемішуємо і формуємо котлети (по 1 ст. л. фаршу на 1 штуку). Беремо велику обробну дошку, надягаємо на неї целофановий пакет і укладаємо зверху сформовані котлетки. Присипати борошном або ще не потрібно, котлети не прилипають до пакета.

Відправляємо напівфабрикат у морозилку на 2-3 години. Потім виймаємо і одним рухом руки вивертаємо пакет навиворіт, щоб котлети опинилися всередині нього, а дошка вивільнилася.

Зав'язуємо пакет та відправляємо домашній напівфабрикат на зберігання у морозильну камеру.

Для того, щоб приготувати заморожені котлети, їх не потрібно розморожувати. Виймаємо кілька штук і викладаємо на сковороду з розігрітою олією. Прикриваємо сковороду кришкою та обсмажуємо котлети на найменшому вогні по 8-10 хвилин з кожного боку.

Дуже зручно, чи не так? Готуємо гарнір за своїм бажанням та наявністю продуктів, наприклад, або відвареним рисом, і обід готовий. Термін зберігання домашніх напівфабрикатів – до 6 місяців.

Чи бувають дні, коли немає часу чи бажання стояти біля плити? Підготуйтеся заздалегідь!

Якщо ви доглянули на нашому сайті цікаве, але не впевнені в тому, що у вас вистачить на нього часу, перегляньте своє ставлення до кухні! Ми не закликаємо вас залишити плиту та зайнятися вишиванням хрестиком або виготовленням мила. Ми хочемо навчити вас заощаджувати свій час та використовувати його більш раціонально за допомогою заморожування готових страв.

Що можна зберегти у морозилці

Про те, що свіжі овочі, фрукти, зелень, томати для піци та багато іншого можна заморожувати на зиму, ми вже писали і те, що в сезон заготовок має величезний успіх, говорить про те, що в морозильних камерах наших читачок завжди є корисні заготівлі. !

Але чи знаєте ви, що заморожувати можна не лише рослинні продукти, напівфабрикати, вареники та пельмені? Набагато економічніше у плані часу заморожувати готові до вживання страви, які залишиться лише розігріти та подати на стіл. Для розігріву найкраще використовувати мікрохвильову піч – один з найбільш побутової техніки в будинку.

Візьміть на озброєння ці базові рецепти та починайте експериментувати зі своїми улюбленими закусками!

Як заморозити курку

Про те, чи можна заморожувати смажену курку, замислюється кожна третя господиня, але вирішується експеримент лише кожна п'ята! Насправді курочка, приготовлена в духовці або за принципом курчати тапака, чудово переносить заморозку і практично не втрачає ні смакових властивостей, ні якості консистенції.

Після розморожування курка повністю зберігає свою форму, шкірка залишається на колишньому місці, колір не змінюється. Перевірено! Якщо боїтеся – спробуйте заморозити невеликий шматочок, наприклад крило чи ніжку!

Приготувати курку можна у вільний день, причому набагато зручніше запекти відразу кілька тушок, це заощадить час, тому що доведеться один раз помити посуд та духовку. Готову курочку добре остудіть при кімнатній температурі, потім оберніть харчовою плівкою, щоб в упаковку потрапило менше повітря, і відправте закуску в холодильник. При несподіваному візиті гостей або просто, коли немає бажання готувати, розігрійте, приготуйте на гарнір та насолоджуйтесь!

Котлети та тефтелі – швидка вечеря

Коли готуйте котлети, тефтелі чи інші страви з фаршу на обід, приготуйте їх у подвійному обсязі. За тимчасовими витратами ви практично нічого не втратите, ну можливо зайві півгодини підуть на обсмажування котлеток. Але потім, коли не буде часу на приготування вечері, ці заготовки обов'язково виручать вас.

Котлетки виглядають не менш апетитнішими за свіжі

М'ясні котлети для заморозки найкраще остудити і загорнути у плівку по 2-4 штучки. Тефтелі можна заморозити прямо в томатному соусі, помістивши в порційну пластикову ємність, що витримує і низькі, і високі температури. Також можна заморожувати обсмажені шматочки м'яса в соусі та без, відбивні, у тому числі ліниві, фарширований перець та голубці.

Заморожування пельменів та вареників

Тепер трохи про те, як правильно заморозити пельмені та вареники. Вироби із тіста, призначеного для варіння, найкраще заморожувати у сирому вигляді. Завжди розкладайте пельмені в один шар на блюдо, лотки або картон.

Приготувати домашні пельмені можна не лише на плиті, а й у мультиварці. Це суттєво заощадить час. Також їх зручно використовувати для швидкого приготування супу або гарячої закуски в порційних горщиках.

Пельмені у вареники потрібно укладати в один шар

Заготівлі для супів

Щоб не витрачати час на приготування засмажки для супу, зробіть відразу кілька заготовок. Обсмажте цибулю, моркву, гриби, інші овочі, які ви любите додавати в бульйони і заморозьте все це невеликими порціями в поліетиленових пакетах або пластикових склянках. Склянки потім потрібно буде обмотати плівкою, щоб не допустити влучення повітря.

З таким самим успіхом можна заморожувати бульйони, які, наприклад, залишаються після відварювання м'яса або курки для салату. Для цієї мети підходять пластмасові пляшки та контейнери.

Бульйон можна заморожувати у пакетах

Основи для плову та жульєна

Якщо обсмажити м'ясо шматочками, цибулю та терту моркву, а потім заморозити цю суміш, то на приготування плову підуть лічені хвилини. Вам потрібно буде тільки розморозити основу, розігріти м'ясо та овочі в казані, додати туди промитий рис, залити окропом і дочекатися, коли страва приготується!

Для швидкого жульєна заготовте гриби з цибулею. Сюди можна додати обсмажену курочку або варені мідії. У потрібний момент розігрійте все в мікрохвильовій печі і дійте відповідно до одного з . До речі, обсмажені гриби можна додати до картоплі чи рису.

Як заморозити торт.

Заморожування переносять багато десертів, але найкращі показники у медового торта, який можна приготувати навіть з готових коржів, що продаються в магазинах. Головне – використовуйте для прошарку крем на основі олії, а не сметани. Торт (або його шматочки) слід загорнути в плівку перед поміщенням у морозилку, а розморожувати необхідно в холодильнику, діставши за кілька годин до вживання.

До торта можна подати каву, приготовлену із заморожених кубиків. Просто зваріть ароматний напій у більшій концентрації, а потім залийте окропом. Але краще, звичайно ж, не лінуватися, а приготувати свіжий!

Торт можна заморожувати цілим чи порціями

Відмінно переносять заморозку готові млинці з начинкою та без, смажені та печені пиріжки та пироги, піца, бісквіти без начинки, хліб. Можна ще нескінченно довго перераховувати страви, які легко витримують заморожування і не втрачають при цьому своїх властивостей.

Ми впевнені в тому, що наші читачки, будучи захопленими жінками, не злякаються експериментів, спробують нове та поділяться з нами та іншими господинями своїми порадами у коментарях.

Котлети - одна з м'ясних страв, яка при неправильному зберіганні псується дуже швидко. Тому необхідно знати, скільки вони зберігаються в холодильнику, та які існують правила їхнього заморожування. Ця інформація допоможе запобігти отруєнню продуктами з терміном придатності, що минув.

З якого готують котлети, буває різного виду: м'ясний, рибний, овочевий. Від цього головного інгредієнта залежить те, що страва може зберегти якість.

Скільки зберігаються охолоджені вироби у холодильнику

Відповідь на питання, скільки котлетки пролежать у холодильнику, залежить від їхнього основного компонента. Холодильник передбачає короткочасне зберігання напівфабрикату при температурі близько 4 °C протягом кількох діб, якщо він був якісно приготовлений.

Норми зберігання охолоджених котлет із різних типів фаршу

Такими є норми зберігання за регламентом. Насправді ж свіжоприготовлені котлети зі свинини, яловичини, у холодильнику збережуться протягом 2 діб.

Господині на замітку

Охолоджений напівфабрикат протягом 48 годин має бути використаний. Якщо цього не планується, необхідно покласти його в морозильну камеру на тривале зберігання.

Термін зберігання в морозильній камері

Для збільшення терміну придатності котлет потрібно покласти в морозильну камеру. У таблиці наведено точні дані про те, як довго можна тримати напівфабрикат у замороженому стані, щоб той не зіпсувався та не завдав шкоди здоров'ю.

Термін зберігання котлет в морозильній камері в залежності від виду фаршу

Чи знаєте ви, що…

Напівфабрикат із м'ясного фаршу не можна зайвий раз чіпати. Розминаючи або перекладаючи кілька разів, можна погіршити його якість.

Скільки зберігаються розморожені котлети

Правильне розморожування - це розморожування напівфабрикату в нижньому відсіку холодильника. Те, що зберігаються розморожені рибні, м'ясні та овочеві котлети в холодильнику, дещо відрізняється від термінів для охолодженого продукту:

котлетки з приготовані на підприємствах – 12 годин, домашні – 24 години;
з м'яса птиці – 18 годин;
з рибного фаршу – 6 годин;
із овочів – 24 години.

Господині на замітку

Після розморожування не заморожуйте продукт повторно. Порушення рекомендації призведе до того, що котлети потемніють, зміниться їхня текстура, а при приготуванні страва втратить цілісність.

Як зберігати сирі котлети

Зберігати магазинну продукцію слід у холодильнику у будь-якому відсіку (тільки не на дверцятах) при температурі 1-6 °C протягом 36 годин.

Для кращого заощадження підберіть відповідну тару:

миску, щільно закриту харчовою плівкою;
кульок з поліетилену;
фольгу;
контейнер для харчових продуктів із кришкою.

Заморожені заготовки можна зберігати у морозильній камері при -18 °C протягом 2-3 місяців.

Як вибрати якісний м'ясний виріб:

Купувати продукти потрібно тільки у перевіреного виробника. Неякісний товар стає причиною інтоксикації чи кишкової інфекції. Також недобросовісні продавці торгують товаром із льодом, щоб збільшити реальну вагу товару.
На упаковці має бути етикетка або наклейка із зазначенням дати розфасовки та терміну придатності.
Консистенція фаршу, з якого виготовлений напівфабрикат, має бути однорідною, щільною на вигляд. Можуть бути білі вкраплення, як ознака наявності.

Про те, як вибрати котлети з м'яса, а не з соєвого, ви дізнаєтеся за одну хвилину з цього відео:

Домашні. Як правильно заморозити

Виготовлені в домашніх умовах котлети зберігаються не більше ніж 12 годин. Їх слід упаковувати у харчову плівку, пластиковий контейнер із кришкою, фольгу.

Лежати напівфабрикат має окремо від інших продуктів. Найкраще місце для цього – нульова камера, в якій підтримується постійна температура 4-6 ° С та вологість 50%. Такий режим запобігає розмноженню умовно-патогенних мікроорганізмів.

Інструкцію про те, як правильно заморозити котлети в домашніх умовах, почнемо з перерахування зручних способів заморожування:

Заморозити свіжоприготовлені котлети у формах із силікону для запікання маффінів. Готувати спеціальним чином форму не потрібно, достатньо помити та висушити.
Покласти заготовки на дошку із пластику так, щоб вони не стикалися, накрити харчовою плівкою до утворення вакууму. Забрати в морозилку.
Скласти їх шарами, розділяючи шаром харчової плівки, попередньо присипаною панірувальними сухарями.

Після того, як продукт замерзне, потрібно перекласти його в пакет або контейнер для заощадження місця.

М'ясний напівфабрикат домашнього виготовлення заморожується за температури -18 °С і зберігається в такому вигляді до 3 місяців.

Порада дня

Приклейте на упаковку з котлетами етикетку із датою заморозки, видом фаршу. Так вам простіше проводитиме ревізію запасів.

Як зберігати готову страву

Відповідь на питання, скільки зберігаються готові котлети в холодильнику, турбує практично всіх господарок.

Зберігати смажену страву слід у середньому чи верхньому відділі холодильної камери за нормальної температури 4-6 °C.

Підходяща тара:

фольга;
миска, щільно вкрита харчовою плівкою;
пластикові контейнери для продуктів.

Якщо немає холодильника

Зберігати готовий продукт можна в кімнатних умовах, але не більше 6 годин.

Під впливом температури під час приготування в котлетках знищуються всі бактерії. Але якщо страва постоїть на відкритому повітрі, то формується оптимальне середовище для розмноження мікроорганізмів, що знову потрапили на нього.

Спочатку котлета була виключно м'ясною і являла собою шматок м'яса на кісточці

Чи можна заморозити?

Відповідь на запитання, чи готові котлети зберігати в морозилці, позитивна.

Для збільшення терміну придатності котлеток потрібно загорнути їх у пакет із замком Zip Lock або спеціальний контейнер для заморозки і покласти в морозилку.

Те, скільки можна зберігати котлети в морозилці, залежить від якості їхньої заморозки. Якщо все зробити правильно, то 2 місяці гарантовано.

Як розпізнати зіпсований продукт

Кишкова паличка, золотистий стафілокок, деякі види стрептококів – ті бактерії, через які розвиваються хвороби після вживання зіпсованого продукту.

Щоб зрозуміти, чи не зіпсувалися котлети, необхідно виконати такі дії:

Понюхати.Якщо страва почала тухнути, то можна відчути гнильний запах, що відштовхує. Але відсутність неприємного запаху ще гарантує, що продукт можна вживати.
Доторкнутися.Охолоджений напівфабрикат, що псується, буде на дотик слизьким, слизовим.
Вивчити колір.Наявність вкраплень зеленого та сірого кольорів сигналізує про небезпеку.
Звернути увагу на термін придатності,вказаний на етикетці. Не можна ризикувати здоров'ям та вживати прострочений продукт.

Важливо знати!

За наявності хоча б однієї з перелічених ознак виріб із м'яса необхідно утилізувати.
Знання правил зберігання котлет у холодильнику, і яка упаковка для цього найкраще підходить, дозволить завжди їсти лише якісний продукт.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Нині харчова індустрія пропонує досить нових технологій, щоб значно полегшити життя сучасним господаркам. Однак багато хто сумнівається як готова магазинна продукція. А ще більша недовіра виникає до напівфабрикатів. Погодьтеся, не може 1 кг заморожених котлет коштувати дешевше, ніж 1 кг м'яса. Однак м'ясні напівфабрикати найчастіше коштують у 2 або 3 рази дешевше за основний інгредієнт.

У такі моменти й думаєш про заготівлю своїх напівфабрикатів. Сьогодні ми розповімо, як заморожувати домашні.

Як правильно заморожувати котлети

Домашні котлети можна заморожувати по-різному. Багато хто воліє готувати напівфабрикати, а інші заморожують вже повністю готовий продукт. Кожен із варіантів має місце існування. Тому вибирайте той, який кращий для вас.

Заморожування сирих котлет

Зробіть із сирого фаршу котлети звичним способом. Далі застеліть піддон холодильника (спеціальний плоский ящик) або дошку для обробки харчовою плівкою. Розкладіть котлети на плівці та відправляйте на заморожування. Коли котлети замерзнуть, вони легко відокремлюються від плівки, і їх можна буде перекласти у звичайні пакети, щоб вони не займали багато місця в морозильній камері.

Потрібно враховувати, що температура в морозилці в момент початкової заморозки має бути максимально низькою. Коли котлети промерзнуть, температуру морозильної камери можна знову встановити на середні значення.

Котлети перед приготуванням не потрібно розморожувати попередньо. Достатньо обваляти заморожені котлети в будь-якому паніруванні і посмажити звичайним способом або приготувати на пару.

Заморожування смажених котлет

Деякі господині вважають за краще обсмажувати сирі котлети перед наступним заморожуванням. У цьому випадку сформовані котлети потрібно обваляти в паніровці та швидко обсмажити у маслі.

Обсмажуйте котлети з двох боків до рум'яної скоринки. Після цього зніміть котлети зі сковороди і покладіть у пластиковий контейнер. Дочекайтеся, поки котлети повністю охолонуть, закрийте контейнер кришкою та заберіть у морозильну камеру. Згодом такі котлети ви зможете довести до готовності в сковороді, духовці або .

Можна заморожувати повністю готові котлети. Для цього сформовані з фаршу котлети обваляйте в паніровці, обсмажте з обох боків на сильному вогні. Потім налийте трохи води, накрийте кришкою котлети і доведіть до готовності на тихому вогні. Остудіть котлети, покладіть їх у контейнер і заморозьте.

Коли котлети будуть потрібні, достатньо їх розморозити в мікрохвильовій пічці, на сковороді або в духовці, і вони будуть готові до вживання. На це вам знадобиться лише кілька хвилин.