Зелені яблука на зиму. Заготовки з яблук на зиму: «Золоті рецепти

Яблука - це улюблений фрукт, який можна вживати в їжу в сирому, вареному, запеченому, консервованому вигляді. Пироги та іншу випічку з яблуками готують багато, але в холодну пору року складно дістати домашні фрукти, щоб приготувати десерт. Саме в таких випадках стануть у нагоді консервовані плоди.

Яблука часточками або цілком у цукровому сиропі - дуже проста заготовка, виконати яку зможе кожна господиня.

Навіщо закривати яблука на зиму?

Коли закінчується літня пора, приходить осінь, у всіх садах настає час яблук. Сьогодні на прилавках магазинів величезна різноманітність плодів з інших теплих країн, але на відміну від своїх – домашніх та місцевих яблук вони не такі корисні та смачні.

Восени яблучка падають на землю, дерева гнуться від тяжкості плодів, які можуть стати в нагоді для закрутки компотів, варення або сиропів зі шматочками фруктів. Яблука - дуже корисний продукт, вони багаті на вітаміни і корисні речовини, яких так не вистачає взимку і на початку весни. Компоти та просто закриті яблука в банках стануть чудовим доповненням до столу у вигляді десерту, прикрасять будь-який холодний вечір і відмінно підійдуть для чаювання.

Консервовані яблука мають особливий аромат, який розкривається після декількох місяців, проведених у банку з сиропом. Існує дуже багато способів закатати яблука: повністю, шматочками, в сиропі з горішками, з додаванням інших фруктів - кожен з яких відрізняється неповторним смаком. Компот або скибочки яблук із задоволенням будуть їсти навіть найменші дітки.

Принципи приготування яблук на зиму

Якщо дотримуватися кількох простих правил, то заготовити фрукти буде набагато простіше, вони вийдуть смачнішими та свіжішими.

Класичний рецепт коричних яблук часточками

Для рецепту знадобляться такі продукти:

• 0,5 кг свіжих яблук;
• 0,3 кг цукру-піску;
• паличка кориці або кілька щіпок меленої спеції за смаком;
• 1 ч. ложка лимонної кислоти;
• 2 ст. чистої кип'яченої води.

Поетапне приготування:

• Всі плоди потрібно помити, видалити пошкоджені, просушити на паперовому рушнику, після чого видалити кісточки і нарізати часточками.
• Нагрівають всю воду, вказану в рецепті, додають цукор і варять десять хвилин, щоб кристали розчинилися і сироп почав згущуватися. Двох півлітрових банок буде достатньо для закрутки такої кількості плодів.
• На дно тари кладуть паличку кориці або насипають порошок спеції, після чого завантажують скибочки яблук. Зверху наливають сироп, щоб він діставав до шийки банки і посипають зверху лимонною кислотою.
• Тару з фруктами пастеризують у окропі протягом десяти хвилин, після чого закривають бляшаними кришками і прибирають у перевернутому вигляді під теплу ковдру, щоб вони остигали.
• Через дві доби яблука повністю охолонуть і їх можна буде забирати в прохолодне місце для зберігання до зими.

Простий рецепт без додавання спецій

Інгредієнти для приготування:

• 2 кг цілих яблук;
• 0,8 кг цукру;
• 2 літри кип'яченої води;
• 2 ст. ложки соку лимона.

Насамперед потрібно промити фрукти і дати їм стекти, розділити кожне яблуко навпіл і прибрати серцевину, після чого нарізати часточками товщиною півсантиметра. Далі наливають воду в каструлю, нагрівають до закипання і всипають цукор із лимонним соком. Сироп повинен кипіти п'ятнадцять хвилин, щоб загуснути.

Потім гарячу суміш опускають часточки фруктів, розмішують вміст каструлі і проварюють пару хвилин на маленькому вогні. Потім перекладають гарячі яблука в стерилізовані банки за допомогою шумівки, яка була ошпарена окропом, після чого знову ставлять сироп на плиту і доводять до кипіння.

Тепер заливають банки з яблучками сиропом, щоб він діставав до верху тари, закочують кришками із жерсті. Кожну банку перевертають і остуджують, тільки після цього її прибирають у прохолодне та темне місце для зберігання протягом багатьох місяців.

Яблука ароматні з додаванням шафрану

Для рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг зелених яблучок;
• 1/4 ч. ложки шафрану;
• 0,3 кг цукрового піску;
• 0,75 л кип'яченої води.

У сотейник насамперед наливають воду і кип'ятять її, після чого всипають цукор і перемішують, щоб той не прилипав на дно ємності. У гарячий сироп додають шафран, розмішують і знову доводять до кипіння, після чого кип'ятять рідину не більше десяти хвилин, щоб цукор повністю розчинився і сироп став янтарного кольору.

З чистих та відібраних яблук вирізають серцевину, видаляють насіння і нарізають плоди на часточки на власний розсуд. Потім опускають шматочки яблучок у киплячий сироп, обережно розмішують, щоб не пошкодити м'якоть плодів. Варять шматочки в сиропі близько п'ятнадцяти хвилин, щоб яблука не встигли розваритись і перетворитися на кашку.

Далі масу з фруктами та сиропом переливають у стерилізовані банки та закочують кришками. Перші дві доби їх зберігають вгору дном під ковдрою, потім забирають у льох, гараж чи холодильник для подальшого користування.

Рецепт пряних яблук у сиропі

На одну півлітрову банку потрібно взяти:

• 0,3 кілограми кислих плодів;
• горошину запашного перцю та кілька штук гвоздики;
• 0,2 кілограми цукру;
• дві ложки меленої кориці;
• шепіт ваніліну;
• півтори склянки води.

Насамперед потрібно помити яблука, розрізати на часточки. У чисту банку на дно скласти гвоздику та запашний перець, після чого зверху розмістити фрукти. У цей час закип'ятити воду та залити її в банки, прикрити кришками та залишити на півгодини. Потім вилити воду з тари в каструлю та довести до кипіння.

Далі засипати цукор та ванілін з корицею, перемішати та варити сироп близько десяти хвилин. Залити тару з часточками яблук сиропом та закрутити кришками. Залишити банки остигати вгору дном, потім прибрати консервацію до зими в темне та прохолодне місце.

Яблука в сиропі зі смородиною

Для приготування потрібно взяти такі продукти:

• 1 кг яблук;
• 1 л смородинового соку;
• 0,5 кг цукру-піску.

Спочатку нарізають чисті яблука часточками та завантажують у чисті скляні банки. Смородиновий сік у цей час доводять до кипіння, додають цукор і томлять на слабкому вогні, щоб розчинилися всі кристали цукру. Коли сироп із соку буде готовий, заливають їм яблучні часточки у банках та прикривають кришками.

Далі потрібно відправити тару на стерилізацію в окропі, після чого закатати кришками і прибрати на зберігання в перевернутому вигляді під ковдру для охолодження на пару діб, а потім у темне та холодне приміщення до зими.

Яблучні часточки в сиропі з ваніліном

Інгредієнти, які потрібні для закупорки однієї півлітрової банки:

• п'ять невеликих яблук одного розміру;
• 0,4 кг цукру;
• щіпка ваніліну, солі;
• 0,75 л води;
• щіпка лимонної кислоти.

Покрокове приготування:

• Плоди миють, очищають від бруду та нарізають невеликими часточками, попередньо видаливши серцевину.
• Банки стерилізують у духовій печі при ста градусах або варять у окропі протягом години, після чого остуджують при кімнатній температурі. Кришки стерилізують у окропі п'ятнадцять хвилин.
• Далі складають яблучні часточки в банки, заливають окропом і залишають на п'ятнадцять хвилин, після чого зливають воду в каструлю, додають цукор та ванілін.
• Лимонну кислоту розводять у склянці за допомогою двох столових ложок гарячої води, потім вливають у гарячий сироп.
• Заливають банки зі шматочками яблук гарячим сиропом, загортають кришками і перевертають для подальшого остигання. Зберігають мариновані плоди в банках тільки у льоху, холодильнику чи гаражі, де немає світла та прохолодно.

Секрети приготування яблук у сиропі

У процесі консервації яблук дотримуються деяких правил і враховують секрети:

1. 1. Яблука не можна сильно подрібнювати, тому що в процесі варіння та консервації вони втратить свою форму, перетворяться на пюре.
2. 2. Найкраще брати трохи недозрілі та міцні плоди, щоб під впливом температури вони не розвалилися.
3. 3. Щоб яблука не потемніли в процесі приготування, їх можна потримати в однопроцентному розчині оцту двадцять хвилин.
4. 4. При заливанні плодів температура рідини повинна бути не нижчою за сімдесят градусів.
5. 5. Консервація може зберігатися на утепленому та закритому балконі, але використана має бути лише до настання тепла.

Цілі яблука в солодкій заливці

Цей рецепт заготівлі плодів у банках на зиму не потребує тривалої обробки, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. Важливо лише відібрати щільні, пружні та стиглі яблука, щоб ті не були зіпсованими. Для приготування цілих яблучок у сиропі потрібні такі інгредієнти: 1,5 кг яблук, один літр води; 300 г цукру.

Яблука вимити, розсортувати по чистим та стерилізованим банкам. На вогонь потрібно поставити ємність із водою, поступово засипати туди цукор та довести до кипіння, кип'ятити десять хвилин, щоб вийшов густий сироп. Гарячу рідину розлити банками з яблуками, закрити кришками і почекати п'ять хвилин, після чого злити сироп і кип'ятити вдруге.

Потім знову залити тару з плодами окропу, закатати кришками і прибрати на зберігання в темне і прохолодне приміщення, щоб яблука могли просочитися цукровим сиропом. Консервування у такий спосіб дозволяє зберегти фрукти в цілому вигляді.

Законсервувати та використовувати такі яблука шматочками або цілком у цукровому сиропі можна у різних стравах, десертах чи соусах. Яблука виходять дуже соковитими, солодкими та ароматними, якщо додати такі спеції: корицю, шафран, ванілін, гвоздику та інші.

Пироги, пиріжки, суфле, а також багато інших солодощів легко приготувати, використовуючи консервовані в домашніх умовах фрукти. Вони відмінно підійдуть для будь-якого домашнього чаювання в зимовий вечір у родинному колі. Калорійність таких ласощів досить невелика: 450 ккал на сто грам продукту. Смачного!

З яблук виходить чудове варення, джем та інші заготовки. Також можливе засолювання, але про те, як солити яблука, ми розповімо в інший раз. У статті ми докладно розглянемо, як приготувати яблука на зиму.

Для варення підійдуть будь-які сорти – від Антонівки до більш рідкісних та специфічних. Ми наведемо чотири основні рецепти цього зимового десерту.

«П'ятихвилинка»

Цей рецепт дуже популярний, оскільки за короткий проміжок часу можна зварити відмінне варення.

Складові:

• 1 кг яблук;
• 400 г цукру;
• прянощі (опціонально): ваніль, кориця.

Як приготувати страву:

1. Кожне яблуко потрібно добре промити під проточною водою. Шкірку з них зрізати тільки якщо на ній є пошкодження.
2. Наступний етап – нарізка. Яблука найкраще різати часточками, проте за бажання можна нарізати кубиками. Єдине правило - не ріжте їх надто велико.
3. Зверху щедро посипте цукром, ретельно перемішайте, щоб кожна часточка була зацукрованою. Після того, як яблучки були перемішані, помістіть їх у каструлю.
4. Залишіть каструльку з яблучками в холодильнику на кілька годин.
5. Протягом цього часу має виділитись достатня кількість соку, який і буде вашим сиропом. Якщо його виявилося замало, просто долийте трохи води.
6. Увімкніть вогонь і поставте каструлю з масою, що утворилася. Доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин, помішуючи ложечкою, щоб варево не пригоріло.
7. Тепер окремо підготуйте банки. Кожну банку необхідно вимити та стерилізувати, щоб одразу законсервувати варення.
8. Розлийте десерт в баночки, дайте йому охолонути протягом декількох днів, і помістіть в прохолодне темне місце.

Варення в мультиварці

Приготувати смачний десерт вийде навіть якщо у вас немає плити, але є мультиварка. Для цього вам потрібно:

• 1 кг яблук;
• 0,5 кг цукру.

Як приготувати цей десерт:

1. Яблука добре помийте і поріжте тоненькими часточками.
2. Складіть їх у мультиварку. Не шкодуйте яблучок і укладайте їх щільним шаром, впритул.
3. Зверху насипте ваш цукор. Причому краще не сипати на всі скибочки, а висипати цукровий пісок у центр чаші, щоб потім він рівномірно розподілився.
4. Тепер все просто: включає режим «Гасіння» і залишаєте вашу суміш гасити дві години.
5. Вимкніть мультиварку, і не остуджуючи, розлийте свіже варення по баночках.

Домашню пастилу готувати дуже просто та швидко. Вам будуть потрібні тільки яблука та цукор. Це чудовий десерт, який порадує всю родину. Необхідні пропорції:

• 4,5 кг яблук;
• 4 кг цукру.

Як робити:

1. Яблука цілком запікаємо в духовці. Жодних додаткових маніпуляцій з фруктами не проводять, їх просто викладають на лист і відправляють запікатися.
2. Зрозуміти, що фрукти вже приготувалися зовсім нескладно. Вони змінять колір і стануть темнішими, а потім трохи потріскаються.
3. Тепер візьміть сито та протріть через них фрукти. Під час цих дій від протертого яблука повинні відсіятися насіння, шкірка та серцевина.
4. У пюре, що утворилося, засипте ваш цукор і поставте цю суміш на плиту, щоб вона проварилася до середньої густоти.
5. Тепер візьміть глибоке деко і розмістіть на ньому масу рівним і густим шаром. Температуру відрегулюйте до 70 °C і помістіть десерт у духовку. Запікати 12 годин.
6. Коли пастила буде готова, просто витягніть її з духовки, остудіть, за бажання присипте цукровою пудрою.

Таке варення – найкращий десерт на зиму, яким можна насолодитися всією родиною.

Вам знадобляться:

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру.

Порядок дій наступний:

1. Фрукти ретельно промити водою і нарізати часточками, видаливши з них усі кісточки.
2. Насипте в каструльку цукру, потім долийте трохи (близько 100 мл) води і варіть доти, поки сироп не стане прозорим, а цукровий пісок повністю не розчиниться.
3. Додайте в каструльку яблучка та поставте варево на плиту.
4. Після закипання поваріть його 5 хвилин, а потім зніміть з вогню і дайте як слід охолонути.
5. Повторіть процедуру ще двічі.
6. Тепер можна не остуджуючи помістити приготовлений десерт у стерилізовані баночки і завершити консервування.

Відео «Яблука на зиму в банках»

З цього відео ви дізнаєтесь рецепт смачних яблук на зиму у банках.

Компоти

З яблук також виходять чудові компоти, які переносять нас назад у дитинство. Ми розповімо вам два основні рецепти, щоб ви могли потішити себе цим чудовим напоєм.

З шипшиною та лимоном

Досить простий і корисний рецепт компоту з використанням шипшини та лимонної кислоти.

Вам будуть потрібні:

• 2 жмені шипшини;
• 3 л води;
• 2 яблука;
• лимонна кислота.

Як готувати:

1. Закип'ятіть воду, додайте туди ягідки шипшини і тримайте на вогні, доки варево не закипить. Потім зменшіть вогонь та варіть близько 10-15 хвилин.
2. У цей час можна підготувати ваші фрукти. Поріжте їх часточками, заберіть насіння і помістіть у каструльку до шипшини.
3. Знову збільшіть вогонь та доведіть ваш відвар до кипіння. Як тільки закипить, вимкніть вогонь і залиште на плиті, додавши дрібку лимонного соку.
4. Процідіть та насолоджуйтесь.

З апельсином без стерилізації

Особливість цього компоту полягає в тому, що банки не потрібно стерилізувати перед консервацією. Все, що потрібно зробити з банкою – промити її з харчовою содою. Щоб зробити заготівлю, вам знадобиться:

• 10 яблук;
• пів-апельсину;
• 1,5 склянки цукру;
• 3 л води.

Порядок дій:

1. Поставте воду на вогонь, щоб вона закипіла.
2. Приготуйте яблука та апельсин: яблука просто помийте під водою, а апельсин розділіть навпіл і поріжте кружальцями.
3. Фрукти помістіть у баночку так, щоб вони заповнювали собою приблизно третину всього простору.
4. Залийте банку щойно закипілою водою і зачекайте 5-7 хвилин.
5. Після цього злийте воду в каструлю і знову закип'ятіть відвар.
6. Знову вливаєте воду в баночки, і цього разу закручує їх кришкою.

Смачні заготовки із яблук

Крім варення, джему або компоту з яблук можна приготувати багато інших смачних заготовок.

Ця оригінальна страва зовсім нескладно зробити. Вам знадобляться:

• 1,5 кг винограду;
• 50 мл води;
• 0,5 кг цукру;
• 1,3 кг солодких яблучок.

Тепер сам рецепт:

1. Ягоди замочіть у мисці з водою, а потім злийте воду.
2. Далі додайте чистої води та поставте виноград на вогонь. Накрийте кришкою і варіть не менше 30 хвилин, щоб ягоди добре розварилися і розм'якшилися.
3. Після того як виділиться багато соку, його потрібно віджати і позбутися м'якоті та шкірки. Сік злити в окрему каструльку, додати до нього цукор і варити ще півгодини.
4. З фруктів потрібно зняти шкірку і нарізати на дрібні кубики, щоб вони добре просочилися сиропчиком.
5. У виноградний сироп висипте фрукти та варіть чверть години. Після цього зніміть варево з плити і дайте йому охолонути.
6. Повторіть процедуру ще двічі.
7. Готово! Можете розливати десерт по банкам.

Яблучний мармелад

Рецепт яблучного мармеладу на зиму буде справжньою знахідкою для любителів солодкого.

Складові:

• 1 кг яблук;
• 0,5 кг цукру.

Порядок дій:

1. Яблука подрібнити блендером чи протерти через сито.
2. Додайте в пюре, що вийшло, цукор і варіть на повільному вогні, поки не застигне.
3. Щоб мармелад швидше застиг, у воду попередньо поміщають мішечок з яблучною шкіркою та насінням. Після варіння його витягають.
4. Мармелад після варіння можна підсушити у духовці.

Для приготування цього смачного пюре вам знадобляться:

• 250 г яблук;
• 250 г груш;
• 400 г цукру.

Що робити:

1. Фрукти промийте під проточною водою, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. Після цього наріжте їх кубиками або скибочками і викладіть на дно каструльки.
2. Додайте до них 1 ст. л. води.
3. Нагрівайте, доки не закипить вода, і півгодини проварюйте на повільному вогні, не забувши накрити зверху кришкою. У результаті фрукти мають стати м'якими.
4. Отриману масу за допомогою блендера подрібніть до пюре прямо в каструлі.
5. Додайте до суміші цукор, доведіть до кипіння і добре перемішайте.
6. Готово можете розкладати пюре по банкам.

Зробити солоний індійський соус «Чатні» у себе на кухні зовсім не так складно, як здається.

Вам знадобляться:

• 1 кг яблук;
• 1 л води;
• 1 ст. л. гірчиці;
• 1 кг помідорів;
• 2 шт. цибулі ріпчастої;
• 1 зубчик часнику;
• 0,5 склянки родзинок;
• 0,75 склянки цукру;
• 5 ч. л. каррі;
• 200 мл яблучного оцту;
• 4 ч. л. солі.

Як приготувати:

1. Зніміть з яблучок шкірку, наріжте їх часточками, помістіть у каструльку, додайте води та поставте варитися.
2. Після закипання води необхідно проварити ще 25 хвилин.
3. Гірчицю замотайте в марлю і помістіть у каструльку.
4. Додайте порізану цибулю.
5. Помідор позбавте шкірки, поріжте (не потрібно пропускати його через м'ясорубку) і покладіть в каструлю.
6. Покладіть каррі, цукор, перець та родзинки. Не забудьте посолити. Останній штрих – дрібно нарізаний часник та яблучний оцет.
7. Тепер варіть трохи помішуючи 3 години.
8. Перед тим, як заливати в банки, приберіть гірчицю.

Яблуко – чудовий сухофрукт, і його досить просто засушити.

Про те, як зробити засушені яблучка, ми зараз поговоримо. Вам знадобляться лише яблука та цукор.

Покрокова інструкція:

1. Фрукти помити і нарізати кільцями.
2. Зваріть цукровий сироп, остудіть його та помістіть туди яблука на добу.
3. На лист постіліть папір для випічки і викладіть яблука.
4. Поставте в духовку на 6-8 годин за температури 60 °C. Іноді перевертайте скибочки.
5. Сушений делікатес готовий!

Ось основні рецепти заготовок, так що тепер вам залишається тільки вибрати і приготувати його.

Вам знадобляться:

Варення

Щоб його приготувати, нам знадобляться такі інгредієнти:

• Цукор 1 кг
• Яблука 1-1,5 кг
• Вода 2 ст.
• Лимонна кислота 3 г

1. Ретельно миємо яблука, видаляємо насіння та розрізаємо очищений плід на 8 великих часточок.
2. Змішуємо кілограм цукру з водою та варимо сироп. Коли закипить, кожну часточку швидко опускаємо в каструльку, помішуємо і томимо на повільному вогні 10 хвилин.
3. Приготовлену масу слід зняти з вогню. Укутуємо каструлю і залишаємо на 5,5-6 годин. Знову варимо 10 хвилин та знімаємо. Через 6 годин повторюємо процедуру.
4. Наприкінці останнього варіння кидаємо лимонну кислоту в пюре та перемішуємо.
5. Переходимо до стерилізації. і починаємо консервування. Розкладаємо гарячу масу, накриваємо кришками та укутуємо.
6. Після того, як охолоне, переносимо в холодне чи прохолодне приміщення.

Повидло

Чудова начинка для пирогів, млинців або шарлотки, недорога та проста у приготуванні. Вам знадобляться:

• Яблука 3 кг
• Цукор 0,5 кг
• Ванільний цукор за смаком

1. Очищаємо яблука від шкірки. Видаляємо кісточки та серцевину. Нарізаємо на кілька дрібних шматочків. Засипаємо цукром, накриваємо і залишаємо просочуватися на 8-10 годин у прохолодному місці.
2. Якщо зробити все правильно і залишити плоди у зазначених умовах, вони мають виділити сік. Перемішуємо та варимо на середньому вогні 10-12 хвилин. Знімаємо та даємо охолонути.
3. За 6-8 годин знову ставимо на вогонь. Проварюємо.
4. Вранці маса повинна проваритись 15 хвилин на повільному вогні. Даємо їй охолонути.
5. Через 6 годин проварюємо повидло востаннє. Важливо, щоб сік випарувався.
6. Стерилізуємо банки.
7. Отримана заготовка розкладається на півлітрові ємності.
8. Перевертаємо їх і даємо охолонути.

Недарма яблучне повидло вважається найкращою начинкою на зиму. Його нескладно зробити. Можна варити навіть у мультиварці. Плюс у тому, що воно підходить для будь-якої страви та не розтікається. З нього можна зробити компот, дитяче харчування, незвичайні солодкі пироги та желе.

Сік

Цей продукт насичує організм вітамінами А, У, З, піднімає життєвий тонус, підвищує імунітет і продовжує життя. Завдяки фруктозі підвищується працездатність серця та знімається стрес.

1. Миємо та чистимо яблука. Укладаємо в соковитискач.
2. Проціджуємо рідину через марлю.
3. Переливаємо сік у каструлю, ставимо на повільний вогонь.
4. Додаємо цукор (за бажання).
5. Помішуємо, знімаємо піну.
6. Варимо 3 хвилини.
7. Розливаємо в банки, закочуємо, перевертаємо і залишаємо остигати.

Зберігання можливе у банках у прохолодному темному місці. Дотримуючись цього рецепту, ви можете приготувати також сік із груш.

Мочені яблука

Сорти підійдуть будь-які. Так як бочки є далеко не у всіх, можемо використати пластикові пляшки. Також зберігання можливе у банках.

• Яблука 4-5 кг
• Капуста 2 гол.
• Морква 5 шт.
• Цукор за смаком
• Сіль за смаком

1. Шинкуємо моркву та капусту як на салати чи борщ. Додаємо столову ложку цукру та стільки ж солі. Перетираємо та змішуємо руками, щоб виділилася рідина.
2. Викладаємо отриману суміш на дно пляшки або банки. Потім покриваємо шар яблуками (цілком). Знову робимо новий шар із овочів. І так до наповнення.
3. Заливаємо кип'ячену воду, цукор та сіль у посудину, де залишилися нарізані овочі. Змішуємо. Наповнюємо бутлі. Плоди повинні вкритися водою. Так вони не будуть хрумкі і зможуть просочитися.
4. Укутуємо та зберігаємо в кімнаті або на кухні 2 тижні. Потім переносимо у підвал.

Мариновані

Для цього продукту нам потрібні:

• "Райські" яблука 1 кг
• Вода 2 л
• Оцет 3 ст.
• Кориця 15 г
• Гвоздика 10-15 г
• Цукор 750 мл

• Перебираємо та миємо яблука. Вибираємо лише найкращі для наших заготовок. Кип'ятимо воду.
• Опускаємо фрукти на пару хвилин у окріп і швидко витягуємо. Охолоджуємо їх.
• Готуємо налив із 3 столових ложок оцту, сушених кориці та гвоздики (за смаком) і додаємо 750 мл цукру.
• Наповнюємо банки, заливаємо та пастеризуємо на повільному вогні до 30 хвилин.

Компот

Соки із соковижималки ви не зможете зберігати довго у свіжому вигляді, на закатку в банки необхідно витратити багато часу. А для варіння компоту потрібно кілька хвилин. Вигода в тому, що ароматний напій можна приготувати навіть із одного яблука.

Вишня з яблуками

Складові:

• Яблука 1-2 кг
• Вода 1,5л
• Вишні 1 ст.
• Цукор 5-10 ст.

Наріжте яблука шматочками. Залийте водою та доведіть до кипіння. Додати склянку заморожених ягід. Варити на повільному вогні 10-15 хвилин. Додайте цукор (за смаком). Компот вийде кисло-солодким із неповторним запахом.

Холодний компот

• Яблучне варення 2 ст.
• Вода 1 л
• Листя м'яти 4-6 шт.
• Апельсин 1шт.

Цей варіант ще називають «лінивим». 2 ложки варення (можна використовувати не лише яблучне) заливаємо охолодженою кип'яченою водою. Додаємо листя м'яти, льоду та/або шматочки апельсина. Вживати у холодному вигляді.

У мультиварці

• Яблука 1 кг
• Вода 1 л
• Цукор за смаком

Доброго дня, мої любі любителі здорового харчування!

Як швидко та корисно заготовити яблука на зиму без цукру

Складові:

• Яблука

Вихід заготівлі: не обмежений

Рівень складності рецепту: простіше не буває!

Мій спосіб приготування:

1. Яблука миємо, звільняємо від серцевини та червоточин, розрізаємо наполовину кожне і укладаємо на лист зрізом вниз

2. Наливаємо трохи питної води, щоб вони не підгоріли, і пюре вийшло соковитішим.

3. Запікаємо в розігрітій до 180 – 190ºС духовці 15 – 20 хвилин

4. Охолоджуємо до кімнатної температури

5. Частинами завантажуємо запечені яблука в блендер

6. Готуємо пюре

7. Розкладаємо яблучне пюре по пластикових баночках або пакетиках і складаємо в морозилку до зими.

Готові! Якщо у вас кислий сорт яблук, то взимку ви можете додати в пюре цукор тростини, фруктовий пекмез або сироп, або улюблений мед. У нас солодкі яблука дуже, нічого солодкого додавати не доводиться, на щастя!

Пюре виходить чудовим, як дитяче харчування. Якби я не прибрала все вчасно в морозилку, то навряд чи щось у мене лишилося. Отже, ледве встигла))) Діти з їхнім татом, прямо-таки, налетіли на смакота, як бджілки … , як великі бджілки))) Я рада, звичайно! Завтра продовжу це заняття. Пропоную вам приєднатися.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп

Заготовки з яблук на зиму - найкращий рецепт яблучного повидла

Заготовляючи яблука на зиму, ми намагаємося вибирати найкращі та смачні рецепти варення, повидла, пюре, компоту чи пастили. Пропонуємо вам найсмачніші яблука на зиму — заготовки повидла за найкращими рецептами! Розглянемо один із них.

Інгредієнти для заготівлі повидла з яблук на зиму за найкращим та смачним рецептом

• Яблука - 2 кг
• Цукор - 1 кг
• Кориця – 0,5 ч.л.

Приготування найсмачнішого за найкращим рецептом повидла з яблук на зиму

1. Яблука потрібно помити, видалити серцевину з них і нарізати на четвертинки, засипати цукром 2 до 1, перемішати.

   

2. Зацукрованим яблукам потрібно дати настоятися 30 хв, щоб виділився сік. Прогрійте 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.

   

3. Подрібнити яблука у блендері.

   

4. Поставити масу на вогонь, додати|добавляти| 0,5 ч.л. кориці, варити 10 хв. Для отримання густішого повидла потрібно варити довше до отримання потрібної консистенції.

   

5. Закатати гаряче повидло у банки та поставити на зберігання у темне місце.

   

6. Смачного!

   

Ніжне дитяче пюре з яблук на зиму зі згущеним молоком

Яблучне пюре зі згущеним молоком, заготовлене на зиму, має приємний смак та ніжну консистенцію. Воно підходить для дитячого харчування та подобається дорослим. Його готують тільки з яблук або з додаванням цукру, молока, що згущує|згущає|, меду, кориці, чорносливу та інших інгредієнтів. Пюре з яблук їдять із хлібом, млинцями, використовують як начинку для пиріжків або крем для тортів. Існують різні рецепти приготування яблучного пюре на зиму, яке ви можете приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти для приготування солодкого ніжного пюре з яблук з додаванням згущеного молока на зиму:

• яблука – 5 кг;
• солодкі яблука - 1/2 ст. цукру (для кислих яблук цукру потрібно більше);
• згущене молоко - 1 банка;
• вода - 1 склянка.

Приготування ніжного яблучного пюре на зиму за рецептом зі згущеним молоком

1. З плодів зняти шкірку, нарізати їх часточками, викласти у варильну ємність, додати воду, довести до кипіння і варити на маленькому вогні, помішуючи, до м'якості яблук.
2. Даємо масі охолонути і протираємо через сито або подрібнюємо в блендері.
3. Поміщаємо її в каструлю, кладемо цукор, перемішуємо, доводимо до кипіння, 5 хвилин кип'ятимо, додаємо в пюре згущене молоко, продовжуємо варити ще 5 хвилин. Пробуємо на смак, додаємо цукор, якщо це потрібно. Варимо ще 10-20 хвилин. Наприкінці варіння посилюємо вогонь, вимикаємо після того, як маса бурхливо закипить.
4. У стерилізовані банки розкладаємо пюре та закочуємо їх кришками.

Ніжне пюре з яблук на зиму зі згущеним молоком – рецепт, який сподобається дорослим та дітям. За цим рецептом можна приготувати пюре без молока, тільки з одних яблук. З кислих плодів заготівля з яблук на зиму виходить ароматнішою і яскравішою за смаком.

Компот із яблук на зиму на 0,5-3-літрову банку - простий рецепт

Простий рецепт класичного компоту з яблук на зиму передбачає використання концентрованого сиропу (20-40%) та плодів. Плоди, консервовані в банках, можна їсти або використовувати їх як начинку для пирогів, компот виходить дуже солодким, тому його перед вживанням краще розбавити водою. Плоди для приготування компоту краще брати кисло-солодкі, дозрілі, але не перезрілі. Вони мають бути великими і без дефектів.

Інгредієнти для простого рецепту компоту з яблук на зиму (на 0,5-3-літрові банки)

• Цукор
• яблука

Приготування компоту з яблук на зиму за простим рецептом (0,5-3-літрова банка)

1. Великі яблука ретельно миються, з них зчищається шкірка, видаляється серцевина. Очищені плоди нарізаються на часточки. Для цих цілей можна використовувати спеціальний пристрій. Дрібні плоди консервують цілком. Ніжну шкірку можна не знімати.
2. Підготовлені для компоту яблука кладуть у холодну воду, злегка підкислену або підсолену. Не можна тримати яблука у воді понад півгодини.
3. Перед відправленням у банки яблука блашують 6-7 хвилин, а потім остуджують у крижаній воді.
4. Воду, в якій бланшувалися яблука, не треба виливати, на ній готують сироп.
5. Банки ретельно промиваються, ошпарюються окропом і просушуються або стерилізуються в окропі або в духовці.
6. Яблука укладаються в банки до плічок і заливаються гарячим сиропом 25-30% концентрації (0,25-0,3 кг цукру на 1 л води).
7. Банки накриваються кришками і ставляться на стерилізацію: на 15-20 хвилин 0,5 л банки, 20-25 - 1 л, 30-35 хв - 2 і 3 л.
8. Можна закатати банки без стерилізації, тричі заливаючи яблука гарячим сиропом. Банку з сиропом залишаєте на 3-5 хвилин, зливаєте, доводьте до кипіння сироп і виливаєте в банку з яблуками.
9. Банки закочуються стерильними кришками за допомогою закочувального ключа.

Класичний рецепт компоту з яблук на зиму можна змінювати, додаючи інші фрукти, ягоди, прянощі тощо.

Яблука на зиму без цукру - заготовки за рецептами для тих, хто худне

Цукор протипоказаний для тих, хто худне, рецепти заготовок яблук на зиму без цукру - для них. Яблука без цукру можна вживати як самостійну страву і для приготування десертів, компотів та випічки.

Інгредієнти для рецепту заготівлі яблук на зиму без цукру

• Яблука

Як зробити заготівлю яблук на зиму за рецептом без цукру для тих, що худнуть

1. З плодів зчищається шкірка і видаляється серцевина. Потім їх нарізають на скибочки, укладають у чисті стерилізовані банки до самого верху, закривають кришками прокип'яченими і стерилізують 20 хвилин.
2. Закатати консервацію, охолодити, поставити на зберігання холодильник чи підвал.

Якщо вам подобаються яблука на зиму без цукру, рецепти заготівель для тих, хто худне, допоможуть вам це зробити. Вони досить прості та різноманітні, ви можете приготувати компот, сік, варення, пюре, повидло та навіть пастилу з яблук та води, використовуючи їх у різній концентрації.

Заготовки для пирогів - яблука на зиму «П'ятихвилинка»

Заготівлю з яблук на зиму «П'ятихвилинка» ви можете застосувати як начинку для пирогів та шарлоток. Готується вона просто, для пирога вистачає однієї літрової банки.

Інгредієнти для заготівлі з яблук на зиму «П'ятихвилинка» для пирогів.

• 1 кг яблук;
• 150-200 г цукру.

Послідовність приготування заготовки для пирогів з яблук на зиму «П'ятихвилинка»

1. Товсту шкірку з яблук можна зчистити, тонку зрізати не обов'язково, серцевину слід вирізати. Підготовлені яблука нарізають кубиками, засипаються цукром до виділення соку (2 години і більше, можна на ніч).
2. Ставимо яблука на плиту, щоб закипіло.
3. Варити не потрібно, після початку бурхливого кипіння яблука розкладаються у стерильні банки. Брати масу потрібно у місцях, де вони булькають.
4. Закатати банки кришками прокип'яченими, перевернути їх і укутати.

Заготівлі для пирогів - яблука на зиму «П'ятихвилинка» виходять шматочками, свіжими на смак, з них можна приготувати пюре або ласувати в натуральному вигляді. Зберігати у темному місці.

Яблука на зиму в банках без стерилізації - простий та швидкий рецепт

Як приготувати яблука на зиму в банках без стерилізації швидко та без клопоту? Ви можете консервувати їх повністю або порізаними на шматочки.

Інгредієнти для швидкого рецепту приготування яблук на зиму у банках без стерилізації

• яблук – 1 кг;
• вода - 1 л;
• цукор - 250-300 г.

Приготування яблук на зиму в банках без стерилізації за простим рецептом

1. Приготуйте сироп із води та цукру.
2. Заповніть банки до плічок яблуками.
3. Залийте в банки з яблуками сироп до верху.
4. Через 3 хвилини злийте сироп, прокип'ятіть його і ще раз залийте яблука. Так треба зробити тричі.
5. Втретє сироп заливається так, щоб він пролився через край банки, після чого банку з яблуками закочується стерилізованою кришкою, перевертається до остигання і відправляється зберігатися на зиму.

Зберігання яблук на зиму в домашніх умовах без льоху та в ньому

Плоди повинні бути ізольовані від овочів, особливо від картоплі, моркви та селери. У яблуках міститься велика кількість етилену, що сприяє проростанню цих коренеплодів. Яблука від такого спільного зберігання набувають неприємного крохмалистого присмаку. Добре, якщо для зберігання яблук на зиму в домашніх умовах ви зможете виділити окреме приміщення.

Максимально прийнятна температура повітря в приміщенні – близько 0°С, мінімальна – мінус 1°С, максимальна – плюс 5°С. Бажана вологість – від 85 до 90%, максимальна – 95%.

Термін зберігання осінніх сортів яблук – 2 місяці, зимові яблука можуть зберігатись 4-7 місяців.

Яблука повинні бути відсортовані за розмірами та сортами.

Способи зберігання яблук на зиму:

• на стелажах (яблука укладаються в один ряд, не стикаючись один з одним;
• у дерев'яних ящиках чи контейнерах;
• у картонних коробках (бажано зміцнити їх скотчем, щоб не розвалилися).

При укладанні яблук у кілька рядів слід стежити, щоб плодоніжка не зашкодила плодам. Також рекомендується перекладати ряди картоном.

Непогані результати дає обгортання яблук у папір, паперові рушники чи газету.

Ще один спосіб - це зберігати яблука, пересипавши їх піском, тирсою і стружками дерев листяних порід. Пересипані сухою соломою, зберігаються добре, але набувають неприємного присмаку.

Тепер ви знаєте, як зберігати яблука на зиму, як зробити смачні заготовки, які рецепти найкращі, як зробити ніжне пюре з яблук зі згущеним молоком, повидло та компот за класичним рецептом, як приготувати начинку для пирогів «П'ятихвилинка», як консервувати яблука без цукру, без стерилізації у різних за величиною банках.