Печиво з|із| сиру: Рецепти дуже смачного печива в домашніх умовах. Дуже смачне печиво з сиру: рецепти з фото Печиво з сиру з крихтою

Зазвичай випічка у мене виходить з першого разу, без «тестової версії», але з сирним печивом все якось не складалося в ідеальний рецепт ні з першого, ні другого, ні п'ятого разу. То сирне печиво виходило гумове, то сирим усередині, то твердим.

І ось, завдяки низці експериментів, кулінарних спостережень та, зрозуміло, накопиченому досвіду – ідеальний рецепт смачного сирного печива знайдено.

Друзі, на ваші численні прохання в коментарях на сайті та в соціальних мережах зняла для вас відео рецепт цього печива. Не судіть суворо, це один із перших моїх відео рецептів.

ВІДЕО: Ідеальний рецепт сирного печива!

Саме таким має бути справжнє сирне печиво: хрумке ззовні, і з м'якою листковою структурою всередині. Але все по порядку, всі секрети приготування описані нижче.

Якщо ви все ще не передумали готувати сирне печиво, записуйте рецепт. На перший погляд може здатися, що порція велика, але це не так, і печиво виходить не так багато.

Інгредієнти:

Сир - 400 грам
Вершкове масло - 200 грам
Борошно - 300 грам
Розпушувач - 10 грам (1 пакетик)
Цукор - 7-8 столових ложок

Як приготувати сирне печиво?

Масло ріжемо на шматочки, і відправляємо в духовку, або мікрохвильову піч, щоб воно стало м'яким.

Мікрохвильової печі у мене немає, тому я відправила масло в духовку на 20 хвилин при температурі 40 градусів.

Сир для печива вибираємо середньої жирності, але не дуже сухий.

Якщо перемішати сир і масло просто ложкою, то в готовому печиві траплятимуться крупинки сиру на скоринці печива. Які в процесі випікання стануть твердими і сильно зіпсують смак печива. В ідеалі для цього рецепту можна використати сиркову масу. Але в мене натуральний сир із ринку, тому потрібний блендер.

Додаємо до вершково-сирної маси борошно та розпушувач. Борошно найкраще додавати невеликими порціями, може знадобитися трохи більше або менше борошна від зазначеної кількості в рецепті.

Замішуємо не круте тісто, поділяємо на дві частини та відправляємо в холодильник на 1 годину.

Робимо ми це для того, щоб олія в тісті охолоне, тісто стало еластичним і з ним було легко працювати.

Дістаємо тісто з холодильника, і розкочуємо одну кульку в тонкий шар завтовшки не більше 3 мм. Виходить досить тонко, але ми складатимемо його в 4 шари, тому цілком нормальна товщина.

За допомогою келиха або чашки вирізаємо з тіста заготовки. Я використовувала чашку діаметром 9 см. Келих меншого діаметру не підійшов: печива виходять занадто маленькі.

Завдяки такому способу, печиво вийде з красивими рівними краями та однаковою товщиною.

У тарілку насипаємо цукор (я використала трохи тростинного, для більшої наочності, бо білий цукор зливається за кольором із тестом). Кожен кружок вмочити з одного боку в цукор.

Потім згорнути кружок навпіл, цукровою стороною всередину.

Знову вмочити в цукор лише один бік півкухля.

Знову скласти цукром усередину, вмочити ще раз в цукор тільки з одного боку і злегка стиснути сирне печиво пальцями, щоб при випіканні воно не розкрилося.

Викладаємо наше печиво на лист, застелений пергаментним папером безцукровою стороною вниз.

Щодо цукру: через таке пересипання шарів, мені печиво видалося надто солодким. Тому можна робити посипання на стадії «напівкухля». Для дитини я посипала печиво тільки зверху, і як печиво це ніяк не позначилося. Зрештою, ми готуємо домашнє печиво, і самі вирішуємо скільки покласти цукру.

Слід зазначити, що коли лист заповниться печивом повністю, не поспішайте заповнювати другий. Якщо сирне печиво, пересипане цукром, довго постоїть за кімнатної температури, масло почне танути, а слідом за ним потече цукор. У духовці таке печиво «попливе», цукор потече на лист у вигляді карамелі, і в результаті печиво вийде несмачним.

Тому залишки тесту забираємо в холодильник. І продовжимо робити печиво, коли перша партія сирного печива буде на підході.

У випадку з сирним печивом дуже важливо дотримуватись температурного режиму духовки. Оскільки ми маємо справу з одним із видів листкового тіста (так, так, не лякайтеся будь ласка), то випікати печиво потрібно при t не менше 210 градусів. При такій «шоковій температурі», волога з печива швидко випаровуватиметься, шари будуть підніматися, тісто пропечеться рівномірно, і печиво вийде з хрусткою скоринкою і м'якою шаруватою структурою всередині.

Якщо зробити температуру менше, наприклад 180 градусів, волога з тіста не встигатиме випаровуватися, і вийде печиво з хрусткою скоринкою - сире всередині.

Навіть взяти тих, хто в чистому вигляді на дух не переносять сир, з великим задоволенням уплітають солодощі з його додаванням за обидві щоки.

Цей кисло-молочний продукт надає будь-якому виробу пишності, ніжності та справжнього яскравого смаку. Плюс до всього, він містить багато цінних білків, вітамінів і мінеральних речовин. Ось і не дивно, чому його використовують у приготуванні цієї випічки.

У сьогоднішній статті розглянемо рецепти дуже смачного печива з сиром і якщо воно буде у вашому раціоні, то сміливо можна стверджувати, що меню зрушується у бік правильного харчування. У світовій кулінарії на сьогоднішній день це чи не найголовніша тенденція.

Інгредієнти:

Борошно - 2 склянки
розпушувач - 2 ч. л
цукор - 1/2 скл.
маргарин - 150 гр
какао - 2 ст. л
сир - 250 гр
яйця - 2 шт
цукор ванільний - 1 ст. л
сметана - 2 ст. л
згущене молоко - 2 ст. л
манка - 2 ст. л
апельсиновий джем - 1 склянка.

Спосіб приготування:

Для приготування печива нам потрібно в глибокій мисці змішати дві склянки борошна, що просіює, дві чайні ложки розпушувача, пів склянки цукру, туди ж натираємо на великій тертці маргарин і все це ретельно перемішуємо за допомогою виделки в крихту.

Отриману суміш розділяємо навпіл, одну з них кладемо какао і заважаємо до однорідного стану.

В окрему миску кладемо сир, манну крупу, вбиваємо два курячі яйця, ванільний цукор, дві столові ложки сметани і стільки ж молока, що згущує|згущає|. Потім перемішуємо, доки не вийде однорідна маса.

Наступним шаром кладемо сирну масу і так само рівно розрівнюємо.

І зверху розподіляємо другу половину тісто-крихти без какао і акуратно розрівнюємо його.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Після чого виймаємо форму з духової печі і нарізаємо на порційні шматочки печиво, що вийшло.

Просте печиво сирні вушка

Інгредієнти:

Сир - 250 гр
борошно - 150 гр
цукор - 100 гр
масло вершкове - 100 гр
розпушувач - щіпка
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для цього рецепту нам знадобиться сир середньої жирності. Викладаємо його в глибоку миску і розминаємо всі великі шматочки, бажано за допомогою вилочки.

Розтоплюємо вершкове масло і додаємо до сиру, до нього всипаємо розпушувач, сіль за смаком і одну столову ложку цукру.

Поступово вводимо борошно, що просіює, одночасно замішуючи тісто. У результаті має вийти досить м'яке та еластичне тісто. А якщо з мукою переборщити, то в такому випадку печиво вийде занадто щільним.

Тісто забираємо в поліетиленовий пакет або загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник години на 2-3. Потім витягуємо і робимо з одного великого шматка, багато маленьких кульок, які розкочуємо в коржики.

Насипаємо в тарілку цукор і опускаємо в нього однією стороною, зроблені нами коржі, потім згортаємо їх навпіл цукровою стороною всередину і ще раз обвалюємо.

Знову згортаємо печінки і проробляємо теж знову.

Тепер на лист вистилаємо пергаментний папір і вже на нього викладаємо підготовлені заготовки.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 15-20 хвилин до готовності. Потім виймаємо з печі, залишаємо для охолодження і пригощаємо їм наших близьких та друзів.

Як приготувати печиво з сиру, перекручене через м'ясорубку.

Інгредієнти:

Борошно - 500 гр
вершкове масло - 250 гр
сир - 250 гр
ванільний цукор - 2 пакетики
яйця курячі - 2 шт
цукор - 4 ст. л
розпушувач - 1 пакетик
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо всі зазначені продукти. Потім у глибоку миску викладаємо сир, бажано підтанув вершкове масло, вбиваємо курячі яйця, всипаємо ванільний і звичайний цукор, просіюємо борошно, додаємо розпушувач і сіль за смаком.

Розділяємо тісто, що вийшло, на 4-5 частин і скачуємо з них такі ковбаски, які будуть проходити в отвір м'ясорубки.

Тепер пропускаємо кожну ковбаску через м'ясорубку і нарізаємо заготовки такої довжини, яка вас більше влаштовує, після чого викладаємо їх на лист, вистелений пергаментним папером.

Посипаємо на кожну заготівлю невеликою кількістю цукру і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до одержання рум'яного кольору.

Печиво з сиру з крихтою

Інгредієнти:

Олія вершкове - 30 гр
коричневий цукор - 10 гр
борошно рисове - 100 гр
яєчний жовток - 1 шт
вода - 3-ст. л.

Для начинки:

Сир - 170 гр
яєчний білок - 1 шт
цукор - 10 гр.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті кількість продуктів вказано на одну порцію, якщо ви хочете приготувати більше печива, просто додайте кількість інгредієнтів в два або три рази.

У глибоку миску кладемо вказану кількість вершкового масла, один яєчний жовток, всипаємо цукор, рисове борошно і додаємо три столові ложки чистої води.

Потім ретельно замішуємо тісто до однорідного стану.

Для начинки з'єднуємо вказану вище кількість сиру, цукру і білок, який добре розминаємо від великих грудок і перемішуємо.

Поверх тесту рівномірно викладаємо начинку сиру.

Завершальним шаром натираємо по всій поверхні шматочок тіста, що залишився.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до готовності.

Низькокалорійне печиво з сиру без олії з яблуками (відео)

Смачного!!!

Сир дуже корисний для здоров'я, особливо для дітей, що швидко ростуть. Але не завжди вони згодні їсти його просто так. А ось сирне печиво подобатися і дорослим, і дітям, випічка виходить ароматною та смачною.

Ми з Вами вже розбирали кілька рецептів на основі сиру і. Сьогодні пропоную побалувати домашніх та спекти печиво, вибирайте будь-який рецепт, вони всі виходять смачні.

Сирне печиво «Трикутники»

Цей рецепт усім добре знайомий ще з дитинства, саме це печиво пекли наші мами.

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

1 пачка свіжого сиру (200 г)
1 пачка олії вершкового (можна використовувати маргарин)
400 грам просіяного борошна
1/2 чайної ложки харчової соди
Оцтова есенція (для гасіння)
100 грам цукрового піску
Таке печиво можна приготувати із замороженого сиру.

Готуємо тісто:

Спочатку підготуємо сир. Краще відразу купити м'який і без грудочок. Якщо в ньому відчуваються крупинки, протріть через сито.

Змішаємо його з розм'якшеним маслом.

Потім додаємо харчову соду, яку гасимо оцтом. Потроху додаємо борошно. Замішуємо тісто.

Тепер приступаємо до ліплення:

Для зручності робимо довгий джгутик та ріжемо пропорційно (як на пельмені).
З кожного шматочка розгортаємо пласт товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Або вирізаємо формочки склянкою.

На пласт посипаємо цукор.
Складаємо навпіл і вже половинку посипаємо цукром (або занурюємо в цукор).

Знову складаємо половину коржика і отримуємо трикутну печінку, обмочуємо в цукровий пісок з одного боку.

Кладемо на лист.
У гарячу духовку до 190 градусів ставимо лист і випікаємо хвилин 20. Як печінки стануть золотистими - готові, можна виймати. Перекладаємо остигати на паперовий рушник.

Сирне печиво «Гусині лапки»

Цей рецепт схожий на попередній, хоча саме печиво робиться інакше.

Ось що нам знадобиться:

2 пачки свіжого сиру звичайної жирності
1 пачка маргарину, а ще краще - олії
500 грам борошна пшеничного
0,5 ложки чайної харчової соди
Сіль, ваніль – за смаком

Покрокова інструкція для приготування тіста

Масло дістанемо з холодильника і хвилин через 10, коли воно буде не таким твердим рубаємо його з пшеничним борошном, що просіяє.
Сир краще взяти однорідний і м'який, якщо він крупинками протріть його через сито або пропустіть через м'ясорубку. Додаємо його до борошняної крихти.
Кладемо сіль, цукор, гашену оцтовою есенцією чи лимонним соком харчову соду.
Все ретельно перемішуємо
Сформувати кулю, покласти її в целофановий мішечок і дати відпочити 25 хвилин у холодильнику.
тісто ділимо на кілька частин.

Якщо ви дотримуєтеся дієти або не любите жирне печиво - покладіть всього половину олії.

Починаємо ліпити печиво:

Спочатку все робимо як у печиво трикутники:

З однієї частини робимо ковбаску, решту прибираємо знову в мішечок.
Ковбаску знову ріжемо на пропорційні частини
З частини потрібно розкотити коржик.
Висипаємо цукор на всю поверхню коржика і згортаємо навпіл усередину цукром.
Отриману половинку знову посипаємо цукровим піском і складаємо.
По краю печінки потрібно зробити надрізи або глибокий відбиток вилкою.

На вигляд вона стає схожа на гусячу лапку.
Те ж саме робимо з усім тестом.
Печиво укладається на лист і відправляється в розігріту духовку. Приблизно 180 градусів.
Час приготування – від 10 до 20 хвилин. Залежить від того, які «гусячі лапки» вам подобаються. Хтось любить бліді, а хтось рум'яні.

Простий рецепт печива з сиру

На відміну від попередніх у цьому рецепті набагато менше олії, виходить воно не таким жирним, м'яким та смачним. Іноді це печиво ще називають дитячим сирним печивом.

Інгридієнти, які нам потрібні:

1 Пачка сиру (200 гр)
2 свіжі яйця
1 склянка цукрового піску
2 з половиною склянки просіяного борошна
80 грам маргарину
1 чайна ложка розпушувача

Приготування сирного тіста:

Ліпимо печиво:

З тіста слід розкотити великий коржик і вирізати різні фігурки спеціальними пристроями.

Викладаємо сирні фігурки на змащене маслом деко.

Випікаємо 20 хвилин.
У духовці температура має бути близько 190 градусів.

Рецепт сирних рогаликів

Печиво готується швидко, проте так само швидко з'їдається. Якщо не любите жирне печиво, можна зменшити кількість маргарину до 100 гр.

Продукти:

Борошна пшеничного 2 склянки
Маргарина 1 пачка
Свіжого сиру 400 грам
Цукровий пісок для обсипання
Дрібка солі
0,5 чайної ложки розпушувача для тесту
Трохи ванільного цукру
2 яйця курячих

Покрокове приготування:

Якщо рогалики змастити жовтком, то вони при випіканні золотистого кольору.

Деко ставимо в розігріту до 200 градусів духову шафу.
Випікати рогалики приблизно 20 хвилин|мінути|.

Дуже смачне печиво із сиру з шоколадом

І ще один цікавий рецепт сирного печива з начинкою із шоколаду.

Випікання печива зі свіжого сиру дуже легко приготувати і виходить воно завжди м'яким, смачним і ніжним. Такі рецепти, які готують у домашніх умовах, користуються популярністю. Вони поєднують у собі користь і приголомшливий смак.

Спробуйте будь-який з цих рецептів і Ви порадуєте себе та близьких!

Навіть якщо ви не любите їсти сир у натуральному вигляді, печиво з сирного тіста вам точно сподобається. Якщо додавати цей продукт до складу будь-якого домашнього десерту, він обов'язково буде повітряним, ніжним і поживним. Тим більше що сир сам по собі універсальний, він добре комбінує з будь-якими інгредієнтами.

Крім цього, в ньому міститься багато вітамінів і мінералів, які, до речі, не руйнуються при термічній обробці. А ще, в домашній випічці, природно, будуть відсутні будь-які барвники та інша «хімія», які є у складі майже у всіх кондитерських виробів, які продаються в продуктових магазинах.

Ну що ж, давайте зараз почнемо готувати печиво. Благо, жодних складнощів з приготуванням не буде і до того ж не знадобляться ніякі дорогі складові, всі потрібні інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику.

Впевнена, що ці цукрові вушка або як їх інакше називають трикутники, стануть вашим улюбленим домашнім печивом. Вони подобаються, ну абсолютно всім, а особливо дітям. Особливість його в тому, що відразу не здогадаєшся, що воно складається з сиру. І при цьому робиться швидко і зі звичайних інгредієнтів, а на виході виходять з хрусткою скоринкою і повітряними зсередини просто незрівнянними.

Інгредієнти:

250 гр. сиру;
150 гр. борошна;
1 ст. + 5 ст. цукру;
100 гр. вершкового масла;
1 ч. л. розпушувача;
дрібка солі.

Приготування:

1. Спочатку сир змішайте з 1 ст.л. цукру та щіпкою солі. Якщо ви хочете щоб вийшло більш однорідне тісто, його слід заздалегідь перетерти або подрібнити блендером. Потім додайте розтоплене вершкове масло, що остигло, і знову перемішайте.

Борошно краще додавати частинами, щоб було зручно місити тісто.

Коли міситимете, можливо воно не триматиме форму і розпадатиметься. Тому його слід покласти в холодильник на 1-2 години (що довше, тим краще), щоб воно стало податливим.

3. Після закінчення часу вийміть тісто з холодильника і розділіть його навпіл. Спочатку будемо працювати з однією частиною, а другу знову покладіть у холодильник.

4. Отже, тонко розкочуємо тісто і за допомогою формочки вирізаємо однакові кружки діаметром 7-10 см. До речі, із залишків тіста можна сформувати інші кружки.

5. У невелику тарілочку всипте цукор (5 ст.л.). Далі візьміть кружок і занурте його в ньому однією стороною. Потім складіть навпіл цукровою стороною всередину і трохи притисніть. Знову вмочіть один бік цукром і знову згортаємо всередину. Трикутник, що вийшов, востаннє занурюємо в цукор. Той самий процес потрібно зробити і з іншими гуртками.

Як бачите, використовується багато цукру для посипання, тому за бажанням у тісто його можна не додавати.

6. Викладіть Вушка на лист, покритий пергаментним папером, цукром вгору. Випікайте за 180 градусів протягом 25 хвилин до появи золотистого кольору або рум'яної скоринки. Перед подачею випічки на стіл, звичайно ж, потрібно дати їй охолонути.

Старовинний рецепт сирного печива через м'ясорубку

Ви колись пробували готувати печиво через м'ясорубку? Я так, і мені сподобалося. Не доводиться тісто розкачувати качалкою і не потрібно формувати вирізати з нього фігурки. Просто знадобиться електрична (або ручна) м'ясорубка, через яку ми пропускатимемо тісто і відразу ж відправлятимемо на випічку. Всього 15 хвилин і смачні розсипчасті ласощі готові!

Інгредієнти:

вершкове масло - 250 гр.;
сир - 250 гр.;
цукор - 4 ст.л.;
яйце - 2 шт.;
борошно - 500-600 гр.;
ванільний цукор - 2 пакетики;
розпушувач - 1 пакетик;
дрібка солі.

Приготування:

1. Покладіть у велику миску і змішайте розм'якшене вершкове масло, сир, цукор, дрібку солі, ванільний цукор, 2 яйця та розпушувач. Далі слід всипати борошно, що просіює, невеликими порціями, щоб тісто не стало твердим. У результаті воно має вийти м'яким і не прилипати до рук.

2. Тим часом можна розігріти духовку до 180 градусів та в м'ясорубці встановити грати з великими отворами. Сирне тісто розділіть на 4 частини, кожну з якої розкотіть у таку «ковбаску».

3. Прокрутіть «ковбаску» через м'ясорубку і джгутики, що виходять, відріжте ножиком під потрібну довжину виробу. Ось таке прокручене через м'ясорубку воно повинне вийде. Далі слід покласти на лист з пергаментним папером і зверху посипати цукром.

4. Надішліть у розігріту духовку і випікайте протягом 15-20 хвилин до придбання золотистого кольору. Зазвичай таке печиво я подаю зі згущеним молоком або варенням до чаю. Виходить дуже смачно і воно змітається зі столу дуже швидко!

Просте та смачне печиво з сиру без олії, маргарину та яєць.

А цей варіант печива сподобається тим, хто сидить на дієті або тим, хто просто хоче спробувати легкого десерту з низькою калорійністю. Ми виключимо зі складу інгредієнтів масло або маргарин та яйця, зате додамо стиглих яблук. І отримаємо не калорійний, корисний, але при цьому смачний та солодкий десерт.

Інгредієнти:

250 г сиру;
100мл. кефіру (йогурт);
250 г борошна;
1-2 яблука;
5 ст. цукру;
дрібка солі;
кориця;
цукрова пудра.

Приготування:

1. Спочатку слід сир подрібнити через блендер або руками, щоб видалити великі шматочки, при цьому додамо цукор і сіль. Потім влийте кефір чи йогурт і просійте борошно. Замісіть тісто, яке в результаті повинно вийти м'яким та еластичним.

2. Тепер тісто, що вийшло, тонко розкотіть (2-3 мм) і наріжте на однакові квадратики 5*5 см за допомогою фігурного коліщатка.

3. Візьміть яблука і поріжте на тонкі часточки. На кожен вирізаний квадратик по діагоналі покладіть по часточці яблука, потім посипте цукром і корицею.

4. І зробіть защипи спочатку з одного боку і потім з іншого.

5. Ось так печиво виглядатиме на деку.

6. Поставте деко в духовку і випікайте при температурі 180-200 градусів приблизно 20 хвилин до легкої золотистості. Смачного!

Як приготувати печиво сирне на сковороді з олією

Домашнє сирне печиво також готують і на сковороді і виходить, скажу я вам, нічим не гірше, ніж у духовці. При чому мені вдалося його приготувати з першого разу. Тому якщо поратися з духовкою не хочеться, пропоную такий спосіб приготування. А якщо хочете, щоб воно було несолодким, виключіть зі складу інгредієнтів цукор.

Інгредієнти:

100 г сиру;
200 г борошна;
100 г вершкового масла;
2 ст. цукру;
1/2 ч. л. кориці;
1/2 ч. л. розпушувача;
дрібка солі.

Приготування:

1. У ємність для замісу тіста викладіть цукор, розпушувач та сіль. Потім просійте борошно, щоб тісто вийшло повітрянішим. Все добре перемішайте.

2. Візьміть вершкове масло і натріть його на великій тертці. Потім усю масу слід розтерти у крихту.

Олія повинна бути обов'язково охолодженою, тому перед використанням покладіть її в холодильник на півгодини.

3. Посередині зробіть поглиблення та викладіть сир. Замісіть тісто доки воно не стане однорідним і не буде липнути до рук. Якщо воно важко ліпиться, додайте столову ложку води або сметани.

4. Потім надайте тесту форму ковбаски і загорніть у харчову плівку, щоб потім поставити в холодильник на 30-40 хвилин. Після цього розріжте ковбаску на скибочки завтовшки приблизно 1 см.

5. Викладіть ці часточки на розігріту сковороду та обсмажте до рум'яності з кожного боку близько 4 хвилин без використання олії.

6. Ось так печиво виглядає зрештою. Його можна їсти як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Ечпочмак - рецепт дуже смачного печива з сиром

Ечпочмак готується приблизно так само як і Вушка. Завдяки сиру виходить солодким і ніжним, хоча він і не відчувається. До речі, така назва для печива була запозичена у татарської випічки Ечпочмак (у перекладі трикутник), яка має трикутну форму. Отже, подивіться як покроково приготувати ці ласощі.

Інгредієнти:

200 гр. сиру;
4 ст. цукру;
150 гр. борошна;
100 гр. вершкового масла;
5 р розпушувача;
5 г ванільного цукру.

Приготування:

1. Спочатку сир подрібніть з м'яким вершковим маслом до отримання однорідної повітряної маси. Можна використовувати занурювальний блендер або сито.

До речі, якщо використовувати сир домашнього приготування, то печиво буде повітрянішим.

2. Потім поступово додайте просіяне борошно і розпушувач.

Якщо сир сухий додайте менше борошна.

Вимісіть тісто руками, поки воно не стане еластичним і перестане липнути до рук. І його покладіть у поліетиленовий пакет та залиште в холодильнику на півгодини.

3. Поверхню столу посипте мукою|борошном| і викладіть тісто. Його розділіть навпіл. Розкотіть одну частину тіста в пласт завтовшки 3-5 мм. За допомогою склянки виріжте круглі заготовки діаметром приблизно 8 см. Те саме проробіть і з іншою частиною тіста.

4. Візьміть окрему тарілку та всипте цукру, а також трохи ванільного цукру. Тепер кожен гурток обмокуємо з одного боку у цій суміші. Потім поверніть навпіл цукровою стороною всередину. Знову згорніть кружок, щоб отримати трикутник і знову вмочуємо в цукор.

5. Готові вироби викладіть у форму для випічки, застеленим пергаментним папером, нецукровою стороною вниз і відправте в обов'язково розігріту духовку. Випікайте при 200 градусів 10-15 хвилин|мінути|, поки вони не покриються золотистою скоринкою.

6. Ось такі золотаві вони виходять. Особливо смачні у холодному вигляді, тому дайте їм заздалегідь охолонути і подавайте до чаю чи молока.

Готуємо листкове печиво з сиру та сметани в домашніх умовах

Якщо ви любите сметану і при цьому уникаєте в раціоні вершкового масла, то це печиво для вас! Сир у поєднанні зі сметаною набуває особливого смаку, який ні з чим не сплутаєш. Звичайно, буде ідеально, якщо ці продукти будуть сільськими, тоді випічка буде набагато смачнішою і просто танути в роті. Отже, почнемо!

Інгредієнти:

200 гр. сиру 9% жирності;
100 гр. сметани;
1 пакетик ванільного цукру;
2 ст. цукру;
1/3 ч. л. солі;
1 ч. л. розпушувача;
200 гр. борошна.

Приготування:

1. Сир, розм'якшене масло, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач покладіть у миску. Усі ці інгредієнти добре перемішайте. Після почніть поступово вводити борошно, що просіює, і замісіть тісто. Можливо, вам знадобиться трохи менше або більше борошна в залежності від вологості сиру.

2. Тісто має вийти м'яким і не липнути до рук. Тепер його розділіть на 3 рівні частини і з них розкачайте 3 однакові прямокутники або квадрати товщиною 2-3 мм.

3. Тепер кожен пласт посипте цукром (по 2 щіпки) і накладіть один на одного. Вийде 1 листковий пласт, який слід трохи утрамбувати зверху качалкою, але сильно не придавлюючи. Далі слід підрівняти краї та розрізати на витягнуті прямокутники.

4. Покладіть вироби на лист з пергаментним папером і поставте в розпечену духовку до 180 градусів. Випікайте протягом 25 хвилин, поки вони не зарум'яняться.

5. Печиво готове! Подивіться яка у нього гарна карамельна скоринка і до речі зовні нагадує листкову випічку. Приємного чаювання!

Швидкий та легкий рецепт сирного печива «Гусині лапки»

А це печиво точно нікого не залишить байдужим! Гусячі лапки - смачна та ароматна домашня насолода. Включивши до його складу різні добавки, наприклад, корицю, стружку кокосу або апельсинову цедру можна щоразу відчувати новий смак. Почастуйте своїх домочадців такою випічкою – їм обов'язково сподобається!

Інгредієнти:

500 гр. сиру;
250 гр. вершкового масла;
350 гр. борошна;
10 гр. ванільного цукру;
1 яйце;
10 гр. розпушувача;
цедра від 1/2 лимона;
1/3 ч. л. солі;
200 гр. цукру;
1/3 ч. л. кориці (за бажанням).

Приготування:

1. Візьміть сир і змішайте його з ванільним цукром, сіллю, корицею, яйцем, цедрою лимона.

Сир може бути будь-якої жирності, на смак печива це не вплине.

Подрібніть інгредієнти занурювальним блендером у гладку незернисту масу.

2. Цю сирну масу відкладіть убік і тепер займемося сипучими інгредієнтами. В окремій мисці просійте борошно з розпушувачем. Туди ж натріть на великій тертці охолоджене тверде вершкове масло і має вийти тісто в крихту.

3. Потім це тісто в крихту змішайте з сирною масою і замісіть масу, що вийшла, спочатку ложкою, а після руками. Робити це потрібно дуже швидко, щоб масло не встигло розтанути. Сформуйте з нього кулю, вона повинна вологою і не бути липкою. Його покладіть у поліетиленовий пакет та залиште в холодильнику на 20 хвилин.

4. Після того, як тісто відлежалося, розкачуйте його в пласт і формочкою виріжте кружечки.

5. Візьміть плоску тарілку і всипте цукру. Кожен гурток обваляйте в ньому спочатку з одного боку, потім згорніть навпіл і знову обваляйте в цукрі. Тепер згортаємо цукровою стороною всередину і трикутник, що вийшов, знову макаємо в цукор.

6. Викладіть такі трикутники на лист цукровою стороною вгору і за допомогою ножа зробіть 2 надрізи на широкій стороні, щоб надати печінкам форму гусячих лапок.

7. «Гусині лапки» поставте в духовку розігріту до 190 градусів на півгодини. І на виході вони виходять такими — листковими і повітряними! Їх, до речі, можна відразу подавати на стіл і особливо не чекати, поки охолонуть.

Інший рецепт приготування «Гусиних лапок» подивіться у цьому відео.

Я постаралася відібрати вам рецепти одні з найсмачніших печива з сиру. Як, напевно, ви помітили, вони ще й прості в приготуванні. Готуйте їх для будь-якого випадку, наприклад, щоб прикрасити святковий стіл або просто для повсякденного чаювання. Смачного!

Печінка з сиру стане вашою улюбленою випічкою. Готується печиво легко, а набір необхідних продуктів знайдеться практично у будь-якому холодильнику.

Сир – це кисломолочний продукт, отриманий шляхом сквашування молока. Його приготуванням та вживання займалися ще у Стародавньому Римі. Цей найцінніший натуральний продукт підходить для приготування багатьох страв, у тому числі, для випікання смачного повітряного печива. Найкращі рецепти з сиру представлені для господинь, які бажають порадувати своїх близьких хрусткими та ніжними печивочками!

Печиво з сиру «Розочки»: покроковий рецепт

Сирне тісто в поєднанні з вершковим маслом завжди м'яке і м'яке. Можна спекти найсмачніше печиво з сиру, попередньо згорнувши кружечки тіста в красиві трояндочки. Покроковий рецепт дозволить легко та швидко освоїти цю нескладну страву з доступних та недорогих продуктів.

Інгредієнти:

Борошно - 280 гр;
Сир – 200 гр;
Яєчні жовтки – 2 шт.;
Олія вершкове – 80 гр;
Цукор – 2 ст. ложки;
Ваніль – 10 г;
Сіль та розпушувач – по 1 ч. ложки.

Приготування:

Протріть сир через сито двічі. Тоді у складі не залишиться грудочок, і печиво вийде м'яким та повітряним.

Додаємо жовтки, збиваємо. Слідом за ними цукор, сіль, ваніль та м'яке вершкове масло. Виделкою з'єднуємо всі інгредієнти в м'яку однорідну масу.

Всипаємо невеликими порціями борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Завдяки вершковому маслу воно буде гладким та еластичним. Поміщаємо готове тісто в пакет і зберігаємо на 40 хвилин у холодильник або на 10-15 хвилин у морозильник.

Тісто, що остигло, розкочуємо в тонкий коржик і склянкою вирізаємо кружечки.

Для зручності можна розділити тісто на 2-3 частини, щоб легше було розкачувати!

З готових кружечків формуємо трояндочку. Можна згортати одразу 4 шт. на столі або обертати кілька пелюсток навколо першого листочка-основи.

Одну заготовочку розрізаємо посередині, розправляємо пелюстки і викладаємо трояндочки на деко з пергаментом.

Щоб квіточки були рум'яними, бажано змастити їх одним жовтком! З білків, що залишилися від приготування, можна спекти легке безе!

Випікаємо 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Краще остудити біля відчиненого вікна, бо діти можуть напасти і на гаряче печиво!

Рецепт печива з сиру «Трикутники»

Трикутники з сирного тіста готуються легко та швидко! На фото улюблене печиво наших мам, тат та бабусь. Варто освоїти цей простий рецепт, щоб тішити смачною випічкою своїх улюблених домочадців.

Сир - 200 гр.;
Борошно - 2 склянки;
Вершкове масло - 100 гр.;
Яйце - 1 шт.;
Ванілін, розпушувач - по 1 ч.л.;
Цукор пісок для посипання.

Приготування:

Сир, м'яке вершкове масло, яйце та ванілін змішуємо та пробиваємо блендером. Якщо немає під рукою електричних помічників, можна збити масу звичайною вилкою.

До однорідної маси поступово додаємо борошно та розпушувач. Одну склянку борошна всипаємо в миску, збиваємо, другу склянку висипаємо на стіл і добре вимішуємо тісто.

Хвилин на 30 тісто відкладаємо, воно має відпочити!

Застилаємо лист пергаментом, щоб відразу викладати готові печиво. Беремо один кружальце і обмочуємо однією стороною в цукор, складаємо навпіл цукровою стороною всередину, знову обмокуємо однією стороною і ще раз складаємо навпіл.

Виходить красива мушлі в цукрі! Печемо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин!

Печиво з сиру «Гусині лапки»

Сирне печиво «Гусині лапки» не тільки просте в приготуванні, але й чудово доповнить дружнє чаювання. Тісто готується швидко, і господиня завжди встигне подати десерт вчасно, навіть якщо гості нагрянули несподівано.

Для приготування знадобиться:

Борошно - 2 склянки;
Сир – 500 гр;
Вершкове масло – 250 гр;
Дрібка солі.

Приготування:

Як начинка використовується цукор з додаванням 10 гр ванілі. Для двох порцій вистачить 1 склянки цукрового піску.
Заморожене масло|мастило| натираємо на тертці і змішуємо з|із| мукою|борошном|. М'яти краще холодними руками для кращої консистенції.
Додаємо сир і ще раз добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Для тесту можна використовувати магазинний або домашній сир. Чим він жирніший, тим легше буде місити тісто. М'яку масу, що вийшла, відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
Тепер холодне тісто треба розкачати. Товщина тесту не повинна перевищувати 2-3 міліметри!
З коржика вирізаємо однакові кружечки і починаємо формувати конвертики. Кожен кружок потрібно вмочити однією стороною в цукор з ваніллю, скласти навпіл і повторити цю процедуру. Такі трикутники перед викладанням на лист варто ще раз вмочити в цукор, і ножем або вилкою оформити гусячі лапки.

У розігріту до 200 градусів духовку печиво вирушає на 20 хвилин. Цукрове частування можна подавати до столу і гарячим, і холодним.

Дуже смачний рецепт печива з сиру «Вушка»

Апетитні печиво «Вушка» з сиру стануть чудовим частуванням на дні народження або на дитячому ранку. Рецепт простий і легкий, зайнятися випічкою можна з маленькими дітьми або подружкою, доповнюючи процес приємною бесідою.

Інгредієнти:

Сир – 300 гр;
Борошно – 300 г;
Вершкове масло – 200 гр;
Цукор – 2 ст.
Розпушувач – 1 ч. л.;
Дрібку ваніліну та солі;
Цукровий пісок для посипання.

Приготування:

Вершкове масло розм'якшуємо в мікрохвильовій печі. Змішуємо його з сиром, борошном, цукром, сіллю, розпушувачем. Тісто має вийти м'яке, податливе, але не липке. Масу, що вийшла, відправляємо в холодильник на 40-50 хвилин.

Охолоджене тісто розкочуємо, товщина коржика має бути не більше 5 мл. Щедро посипаємо цукровим піском і ще раз розкочуємо, вдавлюючи цукор у м'яку поверхню.

Для формування вушок з одного боку закочуємо коржик у дудочку до середини. З другого боку робимо те саме, а потім розрізаємо заготовку на окремі печива шириною 1 см.

Симпатичні вушка відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, і готуємо до рум'яної скоринки!

Печінка з сиру «Осминожки»

Приємного апетиту та до нових рецептів!