З чого зробити ягоди вишні своїми руками. Як зробити вишеньки з синельної дроту

Які гарні яскраво-червоні вишні для коктейлів та десертів - Вишню Мараськіно - ми зустрічали на готових кондитерських виробах! Бувають так само вишні та інших кольорів, і купити їх можна в великих супермаркетах. Звичайно ж, ціна на такий вишукування немаленька, та й виробництво її не всім здасться апетитним і небезпечним.

Коктейльна вишня - спеціальним чином зацукровані вишня, призначена для прикраси коктейлів, а також тортів і морозива. Володіє незвичайним смаком і яскраво-червоним кольором і прозора на вигляд. Коктейльна вишня часто виготовляється з мараскіновой вишні. В процесі виготовлення вишню спочатку вимочують від 4 до 6 тижнів в однопроцентному розчині двоокису сірки та полупроцентном розчині негашеного вапна, в результаті чого ягоди ущільнюються і набувають колір слонової кістки. Потім з вишень видаляють кісточки, знову відбілюють хлоритом натрію, витримують 24-36 годин у воді, видаляючи з м'якоті знебарвлюючі агенти, а потім протягом двох тижнів - в розчині бисульфита натрію, щоб надати їм щільну текстуру. В самому кінці досить складного технологічного процесу вишні вимочують в цукровому сиропі або з додаванням мигдалю (після чого вишні харчовими барвниками фарбують в червоний колір), або м'яти (в цьому випадку вишні фарбують в зелений колір). - інф. з Вікіпедії

Після такої інформації вам ще хочеться їсти коктейльні вишеньки?)) Але не турбуйтеся. Самі для себе ми можемо зробити про запас такі вишні в домашніх умовах. Може бути, вийде не так круто, як в промислових умовах, зате ви будете знати, що їсте.
На просторах інтернету знайшлося кілька рецептів приготування коктейльної вишні в домашніх умовах. Ось вони:

рецепт №1

450 гр. свіжої вишні без кісточки
- 1 пляшка лікеру Мараськін (Мараськін, мараскино (італ. Maraschino) - безбарвний сухий фруктовий лікер, що виготовляється з мараскіновой вишні, подрібнюваної разом з кісточкою для додання напою смаку гіркого мигдалю. Справжній Мараськін витримується не менше трьох років, вміст у ньому алкоголю - 32 %.)
- цукор - кількість за бажанням

Спосіб приготування:
1. Помиті і очищені від кісточок вишні укладаємо в банку. На вишнях для краси можна залишити хвостики.
2. Заливаємо банку з вишнями до країв лікером Мараськіно. Цукор або цукровий сироп додаємо за бажанням.
3. Ставимо банку з нашими вишнями в холодильник. Такі вишні зберігаються в холодильнику досить довгий час.

рецепт №2

1 стакан вишень з хвостиками і кісточками
1 стакан лікеру Мараськіно (можна інший вишневий лікер)
цедра 1/2 лимона
Спосіб приготування:
1. Кладемо в каструлю з широким товстим дном вишню в один шар і заливаємо її лікером, щоб він покривав її повністю. Так само додаємо лимонну цедру.

2. На середньому вогні доводимо рідину до кипіння і знімаємо каструлю з вогню, як тільки рідина почне міхур.
3. Переливаємо вишні в баночку. Остуджують і ставимо на зберігання в холодильник.

рецепт №3

1 кг вишні
1 склянка цукру
500 мл лікеру Amaretto
1 апельсин
кориця
Спосіб приготування:
1. з вишні видаляємо кісточки, але залишаємо хвостики. Щільно укладаємо її в баночки.
2. Знімаємо з апельсина цедру, вичавлюємо з нього сік. Все це виливаємо в каструльку.
3. У ту ж каструлю додаємо цукор, корицю і Amaretto. На повільному вогні доводимо все до кипіння.
4. Гарячим маринадом заливаємо наші вишні в баночках. Банки стерилізуємо звичайним способом 20 хвилин.
5. Закриваємо банки стерильними кришками і зберігаємо нашу вишню в прохолодному місці.

Рецепт № 4

На одну літрову банку.
Вишня свіжа - 600-700 г (можна замінити черешнею)
Цукор - 300г
Сік вишневий (або вода) -3/4 склянки
Коньяк -250 мл

Вишеньки очищаємо від кісточок, хвостики намагаємося залишити, потім щільно укладаємо в чисту (попередньо простерилізованих) банку. Варимо сироп: цукор розчиняємо в невеликій кількості соку або води. Доводимо до кипіння на середньому вогні при постійному помішуванні. Витримуємо 2-3 хвилини в киплячій стані і заливаємо вишні. Додаємо коньяк ..
Якщо заливки не вистачило, заповнюємо недостачу коньяком (при наявності :)) У мене на господарстві «трапився» рівно стакан коньяку, тому я додала в банку киплячий вишневий сік. За відсутності соку, беремо окріп
Банку з вишнями герметично закриваємо, охолоджуємо і відправляємо в холодильник на два тижні (краще на місяць)
Коктейльна вишня в домашніх умовах - готова.

Майстер - клас по виготовленню вишневої гілочки з велюрової тканини

Автор: Гришина Маргарита Олександрівна педагог додаткової освіти ЦДТ "Глобус" Радянського району м Уфа Башкортостан

мета: Ознайомлення з секретами виготовлення виробів з трикотажного велюру з різним призначенням.
завдання:
1.освітні: Вивчити призначення і особливості трикотажного велюру, вивчити технологію роботи з трикотажним велюром: правильності крою, вирізання та шиття.
2.Розвиваючі: Розвинути уявлення можливості виробів з трикотажного велюру, розвинути навички з технологій пошиття, творчої фантазії та здібності, пізнавальний інтерес.
3.виховні: Виховувати вміння економного крою, акуратність, посидючість, вміння доводити розпочату справу до кінця.
призначення: Дуже хочеться порадувати себе, сім'ю, друзів, колег ніж цікавим і незвичним, пов'язаним з наступаючим влітку, з прекрасною порою, яку ми щороку чекаємо з нетерпеніем.Предлагаемая мною виріб вишнева гілочка може стати і іграшкою для дитини, і приємним сувеніром, і прикрасою для кухні, а якщо збільшити викрійку в рази, то вийде прекрасна подушка-іграшка для дитини, також можна використовувати в садку, як красивий наочний матеріал.
При виготовленні використовуються трикотажні велюрові матеріали, що надає поделке вишуканий і оригінальний від.Детям на заняттях подобається робити вироби з таких тканин, одночасно вони набувають навичок вміння користуватися трикотажним велюром.
призначенняДаний майстер-клас можуть використовувати всі любителі прикладної творчості, вчителі і педагоги в роботі з дітьми від 8 років, а також вихователі д / с.
Літо стоїть, дзвенить. Відсвіт червневі зорі, прикатили липневі полудні, попереду серпневі вечори. Все приходить і йде, залишається тільки в пам'яті. Дні стоять чудові, навіть в роті коштують солодкі відчуття, літають кульбаби, кругом свист птахів, легкий вітерець майорить, як повітряне вбрання.
Літо - це коли пахне димом від мангала, малиною, морем.ето коли купальник в піску, друзів більше, А коли йдуть дощі, то обов'язково бульбашки на калюжах і діти бігають від душі без зонтіков.С настанням такого прекрасного часу як літо, хочеться робити що то на літню тематику. У мене виникла ідея зробити серію майстер-класів Дари природи.
Це може бути все, що росте і визріває, ніж ми радіємо, використовуємо в їжу, насолоджуємося красою і навіть робимо з них творчі вироби. Сьогодні я свій майстер-клас присвячую нашій всіма улюбленої вишні.
Трохи інформації з історії та користь:
Природа обдаровує нас дарами, які ми використовуємо на благо здоров'я і наслажденія.Вішня-це безцінний дар, вона гостя з Європи. У давнину наша Москва потопала у вишневому цвіту. В середні віки були виявлені її цілющі властивості.
Цілющими якостями володіють не тільки плоди, а й листя, квіти, кісточки і корні.Ягоди допомагають зберегти капілярах і клітинам молодість, фортеця, пружність, запобігають старінню, активізує правильність роботи мозку, борються з раковими клітинами, здатні знижувати тиск, а що міститься меланін допомагає з безсонням. Приносить користь, якщо їсти на десерт, тому що викликає виділення шлункового соку.

Зріє літо і падають вишні
Розсипаючись в зеленій траві,
Гілки тягнуться вище і вище
Далі неба в своїй блакиті.
Вишні боязко стукають в віконце,
Ховаючи в листі від сонця боки,
І хитаючись на тоненьких ніжках,
Раптом зриваються вниз зверхньо.
Байдуже несуться машини,
М'ятий слід прочертивши на землі,
Швидко котяться липкі шини,
За вишневої розбитою долі.
Беззахисно лежать на доріжках
Краплі червоного соку землі,
Пробіжить цікава кішка,
Зграйкою повз снують горобці ...
По весні розцвітали дерева,
Кожен листочок в собі берегли,
Птахів ганяли, упускати пір'я,
Ніч включала для них ліхтарі.
Все вікно закриває нам гілки,
Вишень багато, великий урожай,
Я знімаю москітну сітку,
Тільки все не дістану, а шкода ...
Кисло-солодким дурманним соком,
Завершується вишневий пиріг
І собака прилаштувалася боком,
Чекаючи остиглий шматок.
(С) Лідія Капленкова.

Починаємо виготовлення виробу:

Необхідні матеріали та інструменти:
Шматочки велюру коричневого, темно-вишневого, зеленого кольорів, синтепон набивочний і підкладковий, нитки для шиття бордового і зеленого кольорів, ножиці, голка:

Щоб виконати вишневу гілочку будуть потрібні викрійки вишеньки і листочка.
Залежно від призначення виробу вибираємо масштаб. Якщо захочете виконати іграшку-подушку все пропорційно збільшується на скільки ви побажаєте. Розміщую викрійки:

Готуємо шаблони для роботи: деталь вишні і деталь листка:

Беремо темно-бордову тканину, закріплюємо викрійку голочкою, обводимо ручкою і вирізаємо з запасом в 5 мм.Обводім 10 частин. Вирізаємо. На кожну вишеньку знадобиться 5 деталей. У нас вийде 2 вишеньки:

Подібним чином робимо заготовки для листка із зеленої тканини, викроює 2 деталі в дзеркальному відображенні, тобто при крої шаблон перевертаємо на тканини і вирізаємо:

Вирізаємо з підкладкового синтепону один лист.

Беремо 2 заготовки вишеньки і починаємо зшивати їх петельним швом через край по боковой.сшіваем по вивороту;

Послідовно зшиваємо всі 5 частин заготовок, подібним чином виконуємо і другу вишеньку, при цьому поки перший сектор не зшиваємо з останнім п'ятим:

Зшиваємо останній отвір, але залишивши приблизно 2 або 3 см не зашитим, цей отвір необхідно для вивертання на лицьову сторону, також чинимо і з другої вишенькою:

Далі вивертаємо зшиті заготовки Вишеньок:

Набиваємо рівномірно обидві заготовки синтепоном набивочного:

Рівномірно распреділілісь набивання, зашиваємо шви потайним швом: це шов на кшталт наметочним, тільки захоплення за ткати робимо по ходу по черзі по різні боки зшиваються частин.

Вирізаємо з підкладкового синтепону прямокутники: один викрійок (12 на 2) см, і два (7 на 1,5) см

Скручуємо кожен прямокутник по довжині і обмотуємо простий ниткою.
Вирізаємо прямокутники з коричневого велюру таким чином, щоб вистачило обшити отримані обмотки:

Обшивають, щоб вийшли гілочки вишні:

Пришиваємо до довгої гілочці обидві маленькі потайним швом по колу:

Зшиваємо дві деталі листка по виворітного стороні петельним швом, залишимо отвір для вивертання:

Накладаємо збоку на зшитий лист синтепонові робити і прихоплює її за бокові шви, щоб при вивертанні синтепоновий листочок не випав. Синтепоновий лист вставляється для додання обсягу:

Вивертаємо лист на лицьову сторону і прокладаємо наметочним швом прожилки на листку, отвір для вивертання акуратно непомітно зашиваємо:

Потайним швом по колу пришиваємо до гілочок вишні акуратно:

Пришиваємо акуратно листочок, ось і готова виріб:

Ти так прекрасна при вбранні
І без наряду хороша
А влітку ягід, ягід, ягід
Всім принесе твоя душа

Такий виробом можна прикрасити кухню як вам сподобається, наприклад холодильник, приклеївши хороший магнітик до поделке:

Можна, збільшивши викрійку, зшити подушку-іграшку для дитини, йому це принесе задоволення:

А можна просто піднести як сувенір кому-небудь.

Шановні гості, я вдячна всім відвідувачам мого Майстер-класу за увагу.
Бажаю вам творчих ідей, теплоти в душі, яка в ній нехай ніколи не вичерпується в будь-яких життєвих сітуаціях.Удач, благ і щастя вам всім!

В англійській мові існує таке ідіоматичні вираження «the cherry on top» - «вишенька зверху», що означає «завершальний штрих» чого-небудь, в нашому випадку, природно - алкогольного коктейлю. Сьогоднішню статтю ми повністю присвятимо коктейльної вишні maraschino - дізнаємося, навіщо вона потрібна, як її виробляли раніше і як виробляють зараз (спойлер: погано), і, природно, розберемо кілька цікавих рецептів домашньої мараскіновой вишні від кращих барменів світу!

Як взагалі можна уявити, наприклад, коктейль Манхеттен без зануреної в його хвилюють надра «родзинки» - маленької, але такої привабливої коктейльної вишеньки! Та й не тільки Манхеттен - без цього специфічного і рідкісного продукту не обійдеться ні, ні «Мартінез», ні «Віскі Сауер». Коротше, якщо ви зібралися організувати свій власний домашній бар - без коктейльної вишеньки його асортимент завжди буде неповним, а самі коктейлі - виглядати бідно і незавершеність. Не хвилюйтеся - купувати за шалені гроші Мараськіно не обов'язково - рецепт приготування мараскіновой вишні зовсім не складний, а виходить цей продукт набагато цікавіше і вже точно натуральніше, ніж покупної!

Що являє собою сучасна мараскинова вишня, вам розповість навіть вікіпедія. Це - складний, що готується за багатоступеневою технології продукт, який не має ні смаку, ні запаху вишні, та й зовні нагадує цю ягоду лише віддалено. При виробництві вишень мараскино застосовуються такі речовини, як негашене вапно, діоксид сірки, хлорит і дісульфіт натрію, харчові барвники, ароматичні добавки і сила-силенна цукру.

Але не будемо розводити істерики з приводу шкідливості даного продукту, як на сайтах з розряду «Ой, дівчатка!». Наприклад, діоксид сірки повсюдно застосовують при виготовленні вина - синьйор Гудімов навіть написав про це недавно. Хлорит натрію - нешкідливий відбілювач, що входить до складу, наприклад, будь-якої зубної пасти. А страшна негашене вапно - це звичайний оксид кальцію, який, до речі, з давніх-давен використовується при виробництві хлібобулочних виробів, рафінованого цукру і соняшникової олії. Все б добре, але вишня таким чином виходить абсолютно не «вишневої». Солодкої - так. Смак мигдалю в ній присутній (в сироп додають мигдальний екстракт), але це, як то кажуть - «зовсім торт». А виною всьому - історія і традиції.

Спочатку вишня мараска виростала в одному єдиному регіоні - Далмації, на території сучасної Чорногорії та Хорватії. Це - дрібна, майже чорна, гіркувато-кисла ягода, що має мало спільного з вишнею в звичайному розумінні, за смаком і ароматом вона, скоріше, ближче до черешні, тільки зовсім не солодке.

Але, чомусь вона припала до смаку європейським аристократам в XVI-XVII століть і швидко набула репутацію екзотичного, елітного продукту. Місцеві жителі, не будь дурні, цю популярність підтримували, як могли - почали продавати самі вишні, намагалися солити їх і маринувати для зручності транспортування, а пізніше навчилися робити на основі мараска солодкий безбарвний лікер Мараськіно, що відрізняється яскравою мигдальної нотою з вишневим присмаком, а вже в ньому стали вимочувати самі ягідки.

Новий виток розвитку продукт, отримав, природно в Штатах - в кінці 1800-х тут почала розвиватися барна культура, і коктейльна вишня отримала шалену популярність. В порядку імпортозаміщення США стали вирощувати власний сорт вишень, схожих на marasca. У той же час стрімко розвивається консервування - вишеньки тепер вимочують не тільки в алкоголі, а й в різних солях, кислотах, сиропах і іншої гидоти. Остаточно видозмінив коктейльну вишню сухий закон 20-30-х років - в цей час вона стала майже такою як зараз, « без смаку - без кольору - без запаху», Що нагадує вишню тільки формою та наявністю хвостика.

У наш час, на щастя, традиції відроджуються. Тепер використовувати в гідному барі покупну вишню - поганий тон. Бармени щосили експериментують з рецептами приготування мараскіновой вишні, застосовують для вимочування не тільки автентичний Maraschino, а й інші алкогольні напої - наприклад, Амаретто, просто вишневий лікер, бренді, віскі, ром в найрізноманітніших поєднаннях, додають до всієї цієї пишноти різні спеції і прянощі . Загалом, фантазії є де розвернутися - готувати такий продукт своїми руками можна, потрібно, і, до речі - зовсім не складно.

Газета «Нью-Йорк Таймс» на початку 1900-х описувала такий кумедний випадок. В одному з номерів фешенебельного готелю зупинилася молода дівчина і відразу замовила собі «Манхеттен». Буквально через п'ять хвилин викликала коридорного і замовила ще один. Потім другий, третій, п'ятий. Нарешті, вона попросила принести їй відразу дюжину.
Стурбований керівництво послало керуючого дізнатися, як в юну особу поміщається стільки бухла. Зайшовши в кімнату, він виявив, що всі коктейлі коштують недоторканими. Але ні в одному келиху немає коктейльної вишні.

Як зробити коктейльну вишню в домашніх умовах?

Коктейльну вишню «на зиму» роблять і у нас - в мережі є тонни однакових рецептів, в яких господині рекомендують вимочувати бідні ягоди і в самогоні, і в оцті, і варити по півгодини в цукровому сиропі - чого тільки не знайдеш! Звичайно, ми підійдемо до питання більш елегантно. Раз вже наша «вишенька зверху» - останній штрих, то він повинен бути досконалим!

Звичайно, справжню мараскино в наших широтах не знайдеш, як і її аналоги типу amarena. На думку знавців, найближче до хорватської вишні якщо не до смаку, то хоча б по структурі звичайна черешня. Можна також поекспериментувати з дюкамі - вишнево-черешневими гібридами або просто вибирати якомога більше гірко-солодке і обов'язково дуже ароматну ягоду.

Класичний рецепт на мараскино

Тут все гранично просто - на півкіло вишні / черешні потрібно буде взяти 400 мілілітрів мараскино. Для здешевлення продукту і - одночасно - надання йому більш глибокого, насиченого смаку, частина лікеру можна замінити іншим алкоголем - наприклад, темним ромом або зерновим віскі. Деякі бармени беруть на вказану кількість ягід тільки 75 мл лікеру і 350 мл віскі. Також можна додати в настойку цукор, але за класикою - якщо вишеньку планується використовувати саме в коктейлях, а не їсти або класти в випічку - вона не підсолоджується.

Для початку у плодів потрібно видалити кісточки. Якщо хочете, щоб хвостики залишилися на своїх місцях - як у справжньої мараскино - кісточки можна виколупати з іншого боку за допомогою шпильки. Якщо живці не потрібні - все одно вони не їстівні - ніхто вам не заборонить скористатися вішнечісткой. Далі нещільно укладаємо ягоди в відповідну банку, додаємо дрібку солі, заливаємо алкоголь доверху, закриваємо кришкою і струшуємо. Наполягати в темному місці 7-10 днів. Все, наша вишня мараскино готова! Зберігати її слід в холодильнику, витрачати по необхідності.

Пряна коктейльна вишня з коником

Цей рецепт - складніше і позаковилістей, але дешевше і результат дасть більш цікавий. Вишні, отримані таким методом, солодкі, пряні, з п'янким коньячним присмаком - не тільки чудово впишуться в яскраві, насичені коктейлі, а й підійдуть для домашньої випічки. Крім того, вони і самі по собі смачні. Головне не переборщити з таким ласощами!

Вишні помити і звільнити від кісточки. Вилити в каструльку вишневий сік, покласти туди цукор, ваніль і спеції (цукру можна застосовувати менше або більше, ніж в рецепті, за смаком, коротше). Закип'ятити і варити на слабкому вогні до тих пір, поки рідина не зменшиться в об'ємі вдвічі - зазвичай це відбувається за 8-10 хвилин. Вийняти з сиропу спеції. Додати в суміш вишневий лікер (думаю, при його відсутності вишня особливо нічого не втратить) і бренді, ретельно розмішати і вилити прямо в гарячому вигляді на вишню. Закрити банку, дати охолонути природним способом. Перемістити в прохолодне місце. Через тиждень наша коктейльна вишня буде готова!

Пряна коктейльна вишня з Амаретто

Ще одна варіація несолодкої вишеньки. За цим рецептом приготовлена мараскинова вишня виходить хоч і віддалено, але все ж схожою на справжню Maraschino - позначається мигдальний смак амаретто. До речі, сюди аж бігом впишеться або проста настоянка на абрикосової кісточки.

Акуратно зрізати цедру з апельсина, намагаючись не брати білу гірку корочку. Вишні звільнити від кісточок, укласти в банку. Додати цедру і спеції, залити амареттово-коньячної сумішшю. Настоювати не менше 10 днів, після чого вишню вже можна використовувати!

Безалкогольна вишня мараскино

Те, що треба для «Ширлі Темпл», інших безалкогольних коктейлів, десертів, випічки! Смачна, солодка, в міру пряна, мигдальна вишенька, яка, до речі, буде готова куди швидше, ніж за попередніми трьома рецептами. Якщо мигдального екстракту у вас немає - його можна замінити тим же амаретто, буквально 100 мл, все одно при приготуванні сиропу алкоголь випарується, а смак мигдалю залишиться.

Воду, соки і спеції помістити в каструльку і довести до кипіння. Додати цукор, варити, помішуючи, до тих пір, поки він не розчиниться. Після цього в рідину додається мигдальний екстракт і вишня. Суміш знову потрібно довести до кипіння, виставити найменший вогонь і протушкувати, поки наше вариво не набуде явний вишневий аромат - не більше 8-10 хвилин, краще - менше, інакше ягідки полопаються і стануть непривабливими. Охолоджений сироп з вишнями перемістити в банку і поставити в холодильник. Приготована за таким рецептом коктейльна вишня буде готова вже через день-два!

Всі рецепти приготування мараскіновой вишні зовсім не складні, відносно доступні і цілком можуть бути реалізовані своїми руками! Така вишенька сама по собі буде чудесним ласощами, вона відмінно прикрасить ваші десерти, ну а для домашніх коктейлів стане справжнім «the cherry on top», ідеальним завершальним мазком, яка перевертає напій в безумовне досконалість!

У статті використані матеріали книги Еммі Стюарт «П'яний Ботанік: Рослини, з яких створюють великі напої світу», Кари Ньюман «Spice & Ice: 60 Tongue-Tingling Cocktails», а також сайту «Афіша Daily».

Коктейльна вишня в домашньому барі - явище рідкісне. Якщо з арсеналу барменів будинку присутні неодмінно, то вишню зазвичай ігнорують. Здавалося б, така незначна деталь, штрих і дрібниця. Можна не звертати уваги. А тим часом в пристойних барах вишнею прикрашають більшу частину коктейлів. Деякі думають, що це данина старомодним звичкам і, в загальному, можна обійтися без прикрас. Інші вважають, що так бармени набивають собі ціну. Знавці ж запевняють, що без вишні коктейль не закінчений. Наче ти прийшов на шляхетне зібрання, вбравшись у фрак, але забув метелика.

А адже її легко приготувати самому. І упускати шанс зробити напій закінченим - легке, але злочин.

Запаморочливих епізодів у житті коктейльної вишні практично немає. Першими її стали робити хорвати з особливого сорту «мараска». За часів сухого закону вона потрапила в Штати, де її природну солодкість використовували бармени для маскування смаку не дуже якісного алкоголю. Трохи пізніше американці почали консервувати, і натуральна смачна вишня пішла зі сцени. Її замінили більш дешевою хімічної версією. І вона стала грати роль не смакового акценту, а скоріше прикрашення, «вишеньки на торті». Але хороші бармени не довіряють консервам, вони роблять вишню самі.

Артур Шустеріовас

шеф-бармен Duran Bar

«Коктейльна вишня - універсальний гарнір і гарне доповнення до більш ніж двом тисячам класичних коктейлів. Вона надає легку солодкість напою. Вишня універсальна: з маринадом можна експериментувати як завгодно. Легко знайти свій баланс смаків і ароматів для доповнення коктейлю. Для одних напоїв підійде вишня, в якій переважає солодкість і аромати трав. Для інших - зі свіжими нотами лимонної цедри і шоколадним смаком ».

Отже, вирішено. Пора завести в домашньому барі свою вишню. Сезон пройшов, але можна використовувати і заморожену, головне - акуратно розморозити. Зрозуміло, що промислові масштаби не потрібні. Кілограма вистачить з лишком до Нового року.

Я поліз в інтернет, звернувся до всесвітнього розуму. Перше посилання вивела на «Вікіпедію». Я схильний їй довіряти з загальних питань, а тут таке ... Читав, і очі мої розширювалися. Ось цитата, можете перевірити: «В процесі виготовлення вишню спочатку вимочують від 4 до 6 тижнів в однопроцентному розчині діоксиду сірки та полупроцентном розчині негашеного вапна, в результаті чого ягоди ущільнюються і набувають колір слонової кістки. Потім з вишень видаляють кісточки, знову відбілюють хлоритом натрію, витримують 24-36 годин у воді, видаляючи з м'якоті знебарвлюючі агенти, а потім протягом двох тижнів - в розчині бисульфита натрію, щоб надати їм щільну текстуру ». Здавалося, це рецепт миючого засобу або, гірше того, підривного пристрою. Звичайно, можна дати хабар старого вчителя хімії та дістати вапно, діоксид сірки та інші хімічні речовини. Але бисульфит натрію добив. Він нього я такого не очікував. Страшно уявити, що скаже на зустрічі гастроентеролог. Правда, виявилося, що цей рецепт підходить для виробництва вишні в промисловому масштабі, - але хіба від цього легше?

У підсумку я залишився у включеного екрану, повторюючи слова персонажа Гайдая: «Ні, на це я піти не можу». Побрів, як жебрак в електричці, до барменам зі словами «Люди добрі, допоможіть». Допомогли: обігріли, напоїли, розповіли. Нижче рецепти.

Катерина Єфімова

шеф-бармен ресторану «Латинський квартал»

Вишня - 500 г
Лікер мараскино - 75 мл
Віскі - 350 мл (замість віскі можна використовувати будь-яку міцну основу - ром, горілку, джин, бурбон або текілу; на мій погляд, найбільш вдалі вишні виходять на ромі і на віскі)

У плодів видалити кісточки і замочити у воді на 3-4 години. Якщо вишня морожена, потрібно брати великі екземпляри, їх вигляд буде в підсумку презентабельнєє. Залити інгредієнти в банку або будь-яку іншу ємність з кришкою, додати дрібку солі і перемішати. Закрити і поставити в темне прохолодне місце. Через тиждень вишня буде готова.

Зберегти пам'ять про літо можна різними способами. Хтось робить гербарій з листя і квітів, хтось прикрашає свій будинок виробами, що нагадують про теплу пору року. Ми пропонуємо зробити ягоду, яка своїм зовнішнім виглядом схожа на полуницю або малину. А майструвати її будемо з синельної дроту по запропонованим майстер-класу ...

Бабки відносяться до найбільших літаючим комахою. Вони мають 2 пари жорстких крил, які можуть як відрізнятися розмірами, так і бути однаковими. Ще однією відмінною особливістю бабок є їх великі очі, які мають складну будову. Наша саморобка відображає загальні риси будови цієї комахи, а виконана вона з синельної дроту. Покрокове виготовлення бабки з цього ..

Таке сердечко, виконане з м'якої синельної дроту, може стати гарним декоративним елементом. Використовувати його можна в якості прикраси подарунка або просто вручити коханій людині. Робиться сердечко на паличці дуже просто. Його зможе виготовити будь-який, орієнтуючись на запропонований майстер-клас ...

Цей м'який матеріал дозволяє досить швидко створювати квіти, з яких можна зробити букет і подарувати його або прикрасити ним кімнату. Існує кілька рівнів складнощів виготовлення виробів з синельної дроту. З найбільш простими варіантами впорається навіть дитина, а більш складний процес виготовлення виробу потребують уваги і деяких зусиль. Наша саморобка відноситься до простих, ..

Розу заслужено називають королевою квітів. Тому багато хто намагається повторити її красу з використанням різних матеріалів. Ми пропонуємо виготовити троянду з синельної дроту, яка дозволить отримати не тільки красивий, але і м'який квітка. Покрокове створення такої вироби описується в даному майстер-класі ...

Цей помаранчевий овоч може бути не тільки джерелом вітамінів. Гарбуз часто використовується в якості одного з аксесуарів до Хеллоуїну. Але в нашому випадку ми не будемо вирізати з цього овоча вироби. Ми зробимо гарбуз з синельної дроту покроково спираючись на наочні зображення і опис в даному майстер-класі ...

Прикраси для маленьких дівчаток можна легко змайструвати самостійно. І для цього не потрібно багато матеріалів. Наприклад, для юної модниці можна зробити колечко використовуючи синельної дріт. Цей м'який матеріал легкий в роботі, тому з ним впорається сам дитина. Покрокове створення простого дитячого колечка у цьому майстер-класі ...

З м'яких і пухнастих паличок можна майструвати різні вироби, а цікавими з синельної дроту виходять квіти. У нашому майстер-класі пропонується виготовити квітка дзвіночок з бубонцем, який зможе дзвеніти. Процес створення не займе багато часу, а сама саморобка порадує дитини ...

Прикраса для дівчинки можна створити своїми руками. Для цього можна скористатися різними матеріалами. Наприклад, відмінно підійдуть пухнасті палички, які ще називають синельної дротом. Саме з цього м'якого матеріалу пропонується зробити гумку для волосся в нашому майстер-класі ...