Що приготувати на вечерю з баклажанів швидко. Як приготувати баклажани, як приготувати смачні баклажани рецепти

У цьому овочі міститься велика кількість вітамінів і мінералів, які знаходяться в найбільш оптимальному співвідношенні. Завдяки регулярному вживанню страв з цього овоча помітно підвищується рівень гемоглобіну в біологічної рідини.

Слід також пам'ятати, що дані овочі містять клітковину у великій кількості і мало калорій. Тому страви з баклажанів є прекрасним варіантом для дієтичного харчування.

Єдине, в даному питанні дуже важливо постаратися використовувати невелику кількість рослинного масла. Тому, для бажаючих привести себе в відмінну форму, найкраще підійдуть ці овочі в запеченому і тушкованому вигляді.

Тому не варто в осінній період, коли ціна цього овоча досягла свого мінімуму, відмовляти собі в задоволенні поласувати корисними і смачними закусочними стравами, для приготування яких потрібно невелику кількість часу.

Як правильно вибирати баклажани для приготування

Цілком зрозуміло, що для того, щоб приготувати смачну страву з баклажанів, слід приділити увагу правильному вибору основного інгредієнта. Найкращими смаковими характеристиками відрізняються овочі невеликого розміру, довжина яких не перевищує п'ятнадцяти сантиметрів.

Бувають випадки, коли баклажани здатні вирости практично до сімдесяти сантиметрів, проте для приготування страв вони абсолютно не підходять. Тому слід віддавати перевагу найбільш молодим зразкам, що володіє меншими розмірами.

Вибираючи баклажани для приготування страв слід звертати свою увагу на те, щоб овочі не мали ніяких зовнішніх пошкоджень. Плід повинен відрізнятися пружністю і володіти нейтральним запахом.

Якщо ви відчули будь-якої відторгає аромат, це є ознакою того, що овочі неправильно зберігалися і зіпсовані. Тому купувати такі плоди категорично забороняється, так як вони можуть завдати шкоди вашому здоров'ю.

Як правильно зберігати баклажани

Для створення кулінарних шедеврів дуже важливо використовувати тільки якісні складові, які здатні принести тільки користь людському організму. Тому необхідно правильно зберігати овочі.

Перебуваючи при кімнатній температурі овочі можуть зберігатися тільки два дні. Тому, якщо ви не плануєте протягом даного періоду часу їх готувати, краще зберігати овочі в холодильнику. Якщо температура становить два градуси, а середня вологість повітря не перевищує вісімдесят відсотків, зберігати овочі можна до одного місяця.

Особливості приготування баклажанів

З яких причин баклажани гірчать

Навіть молоді баклажани мають в своєму складі велику кількість соланіну. Саме він є головною причиною наявності гіркого смаку. Для того, щоб уникнути неприємного присмаку, можна залишити вже порізані баклажани на півгодини в солоній воді.

Завдяки цієї нескладної процедури дана речовина практично повністю вийде з овочів, тому гіркоту в приготованому блюді не буде присутній.

Чи варто чистити баклажани

Якщо ви плануєте готувати баклажани в вигляді пюре, що добре підійде для соусів і консервації, то відповідь є однозначною - чистити потрібно. Для того, щоб приготувати баклажанну ікру або тушковані овочі, можна баклажани очисти від шкірки. Якщо у ваші плани входить запікання в духовці або смаження на грилі, то шкірку зчищати не бажано, так як овочі втратять свою пружність.

Запечена шкурка баклажанів має приголомшливий смак, тим більше, що при її наявності овочі збережуть свою цілісність і не розваляться. Досить часто в рецептах зустрічається необхідність попереднього запікання. Це потрібно, наприклад, для приготування баклажанної ікри. У такому випадку їх потім збивають за допомогою блендера.

Як використовувати масло

Баклажани дуже сильно вбирають рослинне масло. Скільки б його ви ні використовували, воно дуже швидко закінчується і його знову ставати недостатньо. Велика кількість масла є джерелом холестерину, шкідливого для здоров'я, тому зловживати ним не бажано. Тому, корисні і смачні страви виходять в духовці і на грилі.

Якщо ж ви є шанувальником смажених баклажанів, то краще використовувати сковороду, яка має антипригарне покриття, завдяки чому є можливість використовувати масло в малій кількості.

Для того, щоб приготувати ікру, дані зазвичай попередньо запікають саме через можливості економії масла. Багато хто любить синенькі в смаженому вигляді, які порізані на кружальця. Щоб використовувати менше олії, краще обваляти їх гарненько в борошні, яка буде грати роль своєрідного бар'єру між баклажанами і маслом, за рахунок чого вбиратися воно буде значно в меншій кількості. Таке блюдо не тільки порадує відмінним смаком, але і принесе вашому організму користь.

З чим дружать баклажани

Найкращим напарником є ​​часник. Завдяки додаванню часнику овоч ставати більш цікавим, з незабутнім гоструватим присмаком. Прекрасно комбінується з баклажанами кінза. Якщо ви ставитеся до шанувальників волоських горіхів, то краще використовувати їх разом з часником.

1. Баклажани по-грузинськи

Дана закуска має вигляд рулетиков, які є звичною стравою для осінньої трапези. Баклажани, приготовані по традиційному грузинському рецептом, відрізняються не тільки приголомшливим смаком, який напевно нікого не залишить байдужим, а й є корисними для організму.

В даному випадку замість шкідливого майонезу найкраще приготувати пікантний соус під назвою сациві, в складі якого використовуються виключно натуральні інгредієнти. Також важливо, після того, як овочі були смажене на великій кількості масла, їх гарненько промокнути за допомогою паперових рушників.

Для приготування цієї кулінарного шедевра вам знадобляться такі продукти:

• баклажани - півкілограма;
• волоські горіхи - двісті грамів;
• часник - пара зубчиків;
• ріпчаста цибуля - сто грамів;
• свіжа зелень: петрушка, кінза, шафран по 50 грамів;
• прянощі за смаком;
• винний оцет - чайна ложка;
• рослинне масло - п'ять столових ложок;
• сіль і за смаком;
• зерна граната в якості прикраси.

Етапи приготування грузинських баклажанів:

Перед початком створення кулінарного шедевра вам потрібно буде баклажани гарненько промити, порізати смуги, посолити. Так їх слід залишити на пару годин. Завдяки даній хитрості овочі не будуть мати гіркуватого присмаку.

Родзинкою цієї страви є паста сациві. Для її приготування необхідні волоські горіхи, цибулю і часник, свіжа зелень і прянощі. Горіхи потрібно попередньо перемолоти разом з часником і спеціями до досягнення однорідної суміші. Для цього можна використовувати блендер або м'ясорубку.

Зелень слід дрібно нарізати і додати в неї винний оцет (замість нього підходить також гранатовий сік). Всі підготовлені для соусу складові необхідно вимішати до досягнення однорідності.

Для подачі на стіл необхідно зробити блюдо, яке буде мати презентабельний зовнішній вигляд. Тому необхідний на порізані смужки обсмажених баклажанів викласти приготований грузинський соус. Після цього потрібно згорнути це все в рулети.

В якості прикраси красиво виглядатимуть зерна стиглого граната. Найкраще залишити блюдо в холодильнику на пару годин, так як завдяки цьому баклажани зможуть повністю просочитися приготованим соусом і придбають відмінний смак і аромат. Таке блюдо обов'язково оцінять по достоїнству ваші домочадці.

2. Баклажани на зиму

Більшість господинь в осінній період використовують баклажани для приготування консервацій. З них роблять всілякі закуски, приправлені часниковим соусом, салати і багато інших смакоти.

Популярність при приготуванні консервації до цього овочу прийшла зовсім не даремно, так як заготовки відмінно зберігаються і мають чудовим смаком. Завдяки цьому можна завжди мати напоготові смачну закуску на той випадок, якщо несподівано нагрянуть гості.

Для того, щоб зробити смачні заготовки на зиму, вам знадобляться такі інгредієнти:

• баклажани - шість кілограм;
• болгарський перець - один кілограм;
• часник - сім головок;
• столовий оцет - півсклянки;
• рослинне масло - півсклянки
• кам'яна сіль - дві столові ложки;
• цукор - один стакан.

Етапи приготування:

На самому початку необхідно добре помити банки, в які будуть міститися овочі. Їх необхідно ретельно простерилізувати, так як від цього етапу буде залежати збереження консервації. Овочі слід промити і відрізати хвостики. Кожен баклажан необхідно порізати приблизно на вісім рівних частин. Після цього їх потрібно викласти в миску і посолити. У такому вигляді їх необхідно залишити на пару годин.

Завдяки цьому з овочів вийде гіркоту, що дуже важливо для відмінного смаку готового блюда. По закінченню вищевказаного періоду потрібно змити залишки солі з овочів і укласти з в каструлю з холодною водою. Після закипання води варити баклажани необхідно близько п'яти хвилин.

Наступним етапом є приготування маринаду. Вам буде потрібно попередньо підготувати додаткові овочі. Додати прянощі і збити в блендері. В отриману суміш потрібно додати рослинне масло, сіль, цукор і оцет.

Багато господинь замислюються, як готувати баклажани. Робити це можна швидко і просто. Синенькі виходять смачними при будь-якій обробці, а щоб довести їх до готовності, знадобиться мінімум часу. Крім цього, існує багато цікавих рецептур.

Як приготувати баклажани

Синенькі рекомендується вживати тільки після теплової обробки, так як при дозріванні в плодах накопичується токсин соланін. Ця речовина є причиною гіркого присмаку овоча. Щоб паслін не гірчить, посоліть нарізаний плід, через півгодини видаліть рідину, яка виступила в процесі. Сіль виводить токсин з овочевої м'якоті. Завдяки процедурі ваші страви з баклажанів вийдуть смачними. Є кілька способів, як приготувати синенькі. Їх можна гасити, посмажити, запекти, зробити компонентом салату.

Скільки смажити на сковороді

Є кілька варіантів, як готувати синенькі на сковороді:

• Якщо ви збираєтеся обсмажувати кружечки або пластини до золотистого кольору, вам буде потрібно по 2-3 хв. на кожну сторону.
• Готування в паніровці передбачає аналогічний період обсмажування.
• Довести до готовності овоч в клярі ви зможете за 3-5 хв.
• При готуванні, наприклад, соте, потрібно знати, скільки гасити баклажани на сковороді. На такий процес буде потрібно 10-15 хв.

Що приготувати з баклажанів швидко і смачно

Рецепти різних страв допоможуть вам приготувати баклажани смачно. Спробуйте овоч в складі:

• холодних і гарячих закусок;
• салатів;
• супів;
• овочевих гарнірів.

закуски

Одним з варіантів простих у приготуванні продуктів є закуска з баклажанами. У кулінарії багато таких рецептів з фото. Склад страви з синенькі може включати інші овочі, сир, сметану, фарш. Закуски потрібно смажити або запікати. Синенькими можна замінити м'ясо, додавши гриби, отримати смачний жюльен. Багато рецептів з фото допоможуть заготовити продукт, оформити святковий стіл.

На зиму - рецепти приготування

Зберегти синенькі надовго допоможуть страви з баклажанів на зиму. Тут є величезний простір для кулінарної фантазії. Пасльонові плоди можна зробити компонентом смачних консервованих салатів. Якщо додасте маринад, заготовити можна великі шматочки разом з іншими овочами. Щоб робити тушковані синенькі в мультиварці взимку, їх слід порізати кубиками, помістити в пакет і заморозити, дозволяється використовувати овоч сушеним.

гарнір

Другі страви з баклажанів готуються з використанням інших інгредієнтів:

• м'яса;
• фаршу;
• овочів: цукіні, помідорів, часнику;
• сиру.

Рецепти з баклажанів

Синенькі займають одне з головних місць на столі багатьох сімей. Рецепти страв з баклажанів з фото існують у великій кількості. Досвідчені кухарі рекомендують готувати:

• закуски;
• салати;
• супи;
• консервацію;
• другі страви.

Салат Смакота на кожен день

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність: 61 ккал.
• Призначення: на обід / вечеря.
• Кухня: європейська.

Салат з баклажанів Смакота готується легко, з простих інгредієнтів. Їх можна знайти на кухні або в магазині без особливих зусиль. Страва з овочів виходить ніжним, соковитим і смачним. Знизити його калорійність допоможе використання сметани замість майонезу в якості заправки. Подавати продукт можна на свято або до сімейного столу на вечерю. Його ніжний смак сподобається дорослим і дітям.

Інгредієнти:

• синенькі - 1 шт .;
• майонез - 2 ст. л .;
• помідор - 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• зелень;
• сир - 100 г;
• куряче яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Баклажан попередньо потрібно запекти. Зробіть в овоче кілька надрізів, посоліть. Залиште в воді на 2 години. Запікати плід потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин.
2. Підготовлений овоч очистіть від шкірки, подрібніть, викладіть в салатник. Аналогічно слід вчинити з помідором.
3. Яйце відварити круто, дрібно наріжте, наріжте часник. Помістіть компоненти до синенькі.
4. Змішайте складові з майонезом, зверху посипати сиром, пропущеним через тертку, і нашаткованої зеленню.

запечені баклажани

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 10-12 персон.
• Калорійність: 57,7 ккал.
• Призначення: на вечерю / свято.
• Кухня: європейська / вегетаріанська.
• Складність приготування: легка.

Печені баклажани підійдуть для тих, хто дотримується дієти. Основні компоненти продукту містять багато корисних речовин. Обробка духовкою є дбайливим варіантом приготування, зберігає велику кількість властивостей. Поєднання синенькі і помідорів виглядає дуже красиво зовні, тому страва підійде для святкового столу. Такий кулінарний союз продуктів відрізняється соковитістю і прекрасним смаком.

Інгредієнти:

• часник - 4-5 зубків;
• баклажани - 2 шт .;
• сир - 0,2 кг;
• сіль;
• помідори - 4-5 шт .;
• зелень;
• масло рослинне;
• перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

1. Синенькі поріжте кружечками, посоліть з обох сторін, залиште на кілька хвилин, щоб прибрати гіркоту.
2. За допомогою спеціального преса измельчитечасник, викладіть його на блюдце. Влийте в тарілочку трохи окропу, добре перемішайте. Отриманою рідиною змащуйте баклажановие шматочки.
3. Сир натріть на тертці, томати поріжте тонкими круглими скибочками.
4. Викладіть на деко, який попередньо потрібно вистелити пергаментом і змастити маслом, шарами всі інгредієнти: баклажани, сир, помідор, знову сирну стружку. Посоліть і поперчіть блюдо.
5. Запікати слід 25 хв. при 180 градусах.

Смажені з часником

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність: 64 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Любителям гострих або пікантних страв потрібно знати, як приготувати баклажани з часником. Невеликі рулетики стануть відмінною закускою, що підходить до будь-якого столу. Зробити її дуже легко, вам буде потрібно мінімум продуктів і часу. Однак видима простота робить блюдо менш смачним. Часник надає цікавий пряний відтінок синенькі. Гілочки зелені зроблять красивим зовнішній вигляд закуски.

Інгредієнти:

• цибуля зелена - 150 г;
• базилік - 1 ч. л .;
• баклажани - 1000 г;
• кріп - 1 пучок;
• сіль - 1 щіпка;
• часник - 7-8 зубків;
• масло рослинне - 1 ст .;
• кінза - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте синенькі, наріжте їх тонкими скибочками уздовж.
2. Зелень дрібно наріжте, додайте роздавлений під пресом часник.
3. Баклажанові плоди знову промити, обсушити паперовими рушниками. Обсмажте овоч з обох боків на олії, витративши по 1-2 хв. на кожну.
4. На кінчик кожного смаженого скибочки помістіть трохи начинки з зелені і часнику. Поверніть заготовки в рулетик. Подавати таку страву потрібно холодним.

У клярі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 148 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви захочете зробити смачну і просту в приготуванні закуску, зверніть увагу на баклажани в клярі. Рецепт підійде для будь-якої господині, він дуже зручний в ситуації, коли гості на порозі, але їх нічим пригостити. Всього через півгодини ви отримаєте чудове блюдо, яке не залишить байдужим нікого. Закуска підійде для вживання з гарнірами або з деякими алкогольними напоями.

Інгредієнти:

• борошно - 6 ст. л .;
• олія соняшникова - 250 г;
• синенькі - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Синенькі плоди поріжте кільцями, замочіть на 10 хв. Потім, шматочки слід обсушити. Обсмажте їх на сковороді з маслом, приправити сіллю і перцем.
2. Наступним кроком, як готувати страву, буде створення клярі. Яйця збийте, влийте 50 мл води, поступово додайте борошно і сіль. Всі компоненти змішайте.
3. Кожен овочевий скибочку занурюйте в яєчну суміш. Потім, слід викласти заготовку на сковороду з олією, обсмажувати до готовності.

З куркою

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.

Курка з баклажанами в духовці - смачний і ситний продукт, який підійде для вечері після робочого дня, оскільки він одночасно дієтичний і живильний. Ви можете використовувати таку страву як самостійне або доповнити їм гарніри: рис, картоплю, гречку. Приготування страви може проходити в різних формах: віяла або човники.

Інгредієнти:

• стегна курячі - 3 шт .;
• сіль;
• сир - 80 г;
• перець чорний мелений;
• синенькі - 3 шт .;
• орегано;
• сік томатний - 250 мл;
• масло рослинне;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2-3 зубки.

Спосіб приготування:

1. Лук необхідно почистити, нашаткувати дрібними кубиками. Куряче м'ясо поріжте невеликими шматочками.
2. Синенькі слід надрізати уздовж до хвостика, щоб плоди стали нагадувати віяло. Натріть їх сіллю всередині, залиште на півгодини.
3. Поставте на вогонь сковороду, розігрійте олію. Обсмажте подрібнену цибулю до придбання прозорості. Додайте курятину, готуйте до білого кольору, влийте томатний сік. М'ясо потрібно згасити до випаровування рідини. Сік слід підливати двічі.
4. В отриману масу помістіть подрібнений часник, всипте сіль і перець. Компоненти змішайте, готуйте 5 хв.
5. Деко вистеліть фольгою. Сіненькіеосвободіте від зайвої вологи, промокнув паперовим рушником. Викладіть їх на деко, полийте олією, трохи розправивши надрізи.
6. Запікайте овочі 25 хв. У готові плоди помістіть начинку між слайсами, приправте орегано. Зверху посипте заготовки сирної стружкою. Поверніть блюдо всередину духовки на 10 хв., Щоб сир підрум'яниться.

бутерброди

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 113 ккал.
• Призначення: сніданок / закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Баклажанові бутерброди стануть відмінним варіантом для сніданку. Овоч на свій смак і поживності зможе замінити ковбасу або інші м'ясні продукти. Помідори, зазначені в списку, ви можете використовувати за бажанням для додання соковитості. Хліб рекомендується смажити на вершковому маслі, оскільки це дарує готовим бутербродів цікавий насичений смак.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт .;
• сир - за смаком;
• батон - 6 скибочок;
• масло вершкове - для смаження;
• помідори - 1-2 шт .;
• баклажани - 2 шт .;
• часник - 2 зубки;
• сіль;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Збийте вінчиком яйця з сіллю. Просочіть сумішшю скибочки хліба. Підсмажте грінки на вершковому маслі з обох сторін для надання рум'яності середньої сили.
2. Синенькі наріжте тонкими пластинками, засолені на 30 хв. Потім, видаліть рідину паперовими серветками. Помістіть їх на сковорідку, обсмажуйте до рум'яного стану.
3. Наступним етапом, як готувати бутерброди, зробіть начинку. Сир потріть з часником, використовуючи дрібну тертку.
4. Баклажани помістіть на хлібні скибочки, зверху посипте сирно-часниковою сумішшю. Надішліть в мікрохвильовку до розплавлення сиру. При подачі прикрасьте скибочкою помідора.

З курячими грудками і помідорами

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 1-2 персони.
• Калорійність: 122 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Хорошим способом, як приготувати баклажани з помідорами, стане запікання з ними курячого філе. Щоб рецепт став корисним і дієтичним, замініть майонез легкої сметаною. Таке блюдо буде не зайвим у святковому і повсякденному меню. Грудка з овочами виходить дуже ніжною, соковитою, з насиченим смаком. Готувати її можна порційно, або взявши більше інгредієнтів, запікати на великому деку.

Інгредієнти:

• майонез - 1 ст. л .;
• сир - 70 г;
• грудка куряча - 1 шт .;
• баклажани - 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• помідори - 1 шт .;
• приправа для курки - 10 г;
• петрушка - 10 г;
• масло рослинне - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати овочеві складові. Синенькі слід нарізати тонкими пластинами, помідори - кружечками. Петрушку і часник дрібно наріжте.
2. Пластини синенькі обсмажте на сковорідці з функцією гриль по 4 хв. з кожного боку. Викладіть половину інгредієнта внахлест всередину форми для запікання. Дно ємності змастити олією.
3. Куряче філе надріжте по товстому краю, розгорніть, відбийте, приправте перцем, сіллю і сумішшю для курки. Помістіть м'ясо зверху баклажанів, накрийте залишилася частиною овоча. Змастіть сметаною.
4. Викладіть на блюдо кружечки томатів, посипте часником і петрушкою. Сир натріть або наріжте тонкими пластинками. Викладіть інгредієнт зверху попередніх шарів.
5. Поставте форму в духовку, розігріту до 170 градусів, на півгодини.
6. Приготоване швидко і смачно блюдо подавайте порційно.

холодна закуска

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 80 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Холодна закуска з баклажанів завжди актуальна для святкового столу. Одним з видів такого блюда є «Павлиний хвіст». Головне достоїнство делікатесу - в його красі. Їжа, що має такий зовнішній вигляд, підійде на різдвяне або новорічне торжество, ювілей. Якщо ви сумніваєтеся, що готувати з баклажанів, скористайтеся цим рецептом. Ваші гості будуть в захваті.

Інгредієнти:

• сир Фета - 0,2 кг;
• томати - 4-6 шт .;
• синенькі - 4 шт .;
• сметана - 2-3 ст. л .;
• оливки - ½ банки;
• сіль;
• часник - 2-3 зубки;
• огірки - 2-3 шт .;
• масло пісне;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Основний інгредієнт наріжте овальними шматочками. Присипте їх сіллю, залиште на 30 хв. Промийте водою, щоб овоч перестав гірчити. Обсушити продукт і викладіть на деко, змащене маслом. Запікайте 15 хвилин при 200 градусах.
2. Наступним кроком, як готувати закуску, стане начинка. Змішайте сир Фета зі сметаною і часником, пропущеним через прес.
3. Огірки і помідори поріжте на кружечки, маслини розділіть на 2 частини вздовж.
4. На кожен остиглий печена овал намажте невелику кількість начинки, зверху покладіть помідор. Потім, потрібно знову додати сирно-сметанним суміш і огірок. Останнім штрихом стане шматочок маслини, покладений на крапельку маси з Фети.
5. Гарне оформлення закуска «Павлиний хвіст» отримає, якщо розкласти її на овальному блюді, прикрасивши кропом.

У духовці з сиром

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність: 166 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Баклажани в духовці з сиром виходять одночасно пікантними і ніжними. Спекти таку смакоту не складе труднощів для будь-якої господині. Смак страви з баклажанів настільки привабливий, що воно сподобається навіть дитині. Запікати продукт можна у великій формі або декількох маленьких. У першому випадку при подачі розділіть їжу на порційні шматочки. Звичайний сир можна замінити бринзою, тоді закуска стане ще ніжніше.

Інгредієнти:

• сир - 60 г;
• масло рослинне - 1 ч. л .;
• баклажани - 1 шт .;
• сіль;
• помідори - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• сметана - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Синенькі поріжте тонкими кружальцями, посоліть. Томат подрібніть невеликими кубиками. Сир і часникові зубчики натріть на тертці з дрібними отворами.
2. Візьміть глибоку миску, змішайте всередині помідори, сир і часник, викладіть сметану. Всі складові змішайте.
3. Дно форми для випічки змастіть маслом, укладіть баклажани і заправку з сиром і помідором шарами, чергуючи їх.
4. Запікання страви з баклажанів всередині духовки, розігрітій до 180 градусів, зажадає близько півгодини.
5. Така закуска готується швидко і виходить смачно гарячої і холодної.

По-корейськи

• Час приготування: 9 годин.
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність: 109 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Баклажани по-корейськи - закуска, що має гострий смак і пряний аромат. Спираючись на ці властивості, блюдо ще називають грузинським. Його можна зберегти на зиму або випробувати через кілька годин. Їжа підходить до будь-якого гарніру, однак особливо смачним кулінарний виріб здасться в союзі з картоплею (пюре). Приємна острінка припаде до смаку будь-якому гурману, додасть блюдам нові відтінки.

Інгредієнти:

• морква - 250 г;
• цибуля ріпчаста - 250-300 г;
• баклажани - 1000 г;
• приправа для корейської моркви - 1 ч. л .;
• перець болгарський - 250 г;
• цукор - 4 ст. л .;
• перець гіркий - 1 шт .;
• часник - 25 г;
• сіль - 2.5 ст. л .;
• оцет 9% - 50 мл;
• коріандр - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і висушіть синенькі. Подрібніть плоди тонкою соломкою, засолені на 60 хв.
2. Болгарський перець порізати довгими смужками, цибулю - півкільцями, моркву натріть.
3. Злийте рідину, яка виділилася з баклажанів, відіжміть шматочки овоча. Викладіть на сковорідку, обсмажте до утворення золотистої скоринки.
4. Всі овочі змішайте в мисці. Додайте подрібнений гострий перець і часник. Приправте спеціями, перемішайте. Залиште на 4-5 ч, повторивши змішування кілька разів.
5. Покладіть салат на зиму всередину банок, прикрийте кришками, які потрібно прокип'ятити попередньо.
6. Візьміть каструлю, вистеліть лляним полотном її дно. Зверху серветки поставте банки з салатом. Налийте воду, щоб вона доходила до опуклостей судин, дочекайтеся кипіння, стерилізують банки 20 хв.
7. Засукайте ємності кришками, переверніть шийкою вниз, накрийте теплою ковдрою до повного охолодження.
8. На зберігання блюдо з баклажанів залишають в прохолодному місці.

Відео

Страви з баклажанів - дуже популярні в багатьох країнах світу. Як приготувати синенькі, щоб було смачно і корисно для організму ви дізнаєтеся з цієї добірки рецептів з докладним описом приготування і фото.

Рулетики з синенькі

Рецепти страв з баклажанів відрізняються різноманітністю: від найпростішої закуски до кулінарного шедевра. Рулетики, приготовані таким чином - ситна закуска, в одній порції якій міститься всього 189 ккал і готується вона всього за півгодини. Для цієї закуски з розрахунку на 4 людини, потрібні:

• 550 г баклажанів;
• 30 г гірчиці;
• 1/2 склянки Провансаль;
• 1 невелика головка часнику;
• 300 г помідорів;
• рафінована Олейна для смаження;
• сіль, зелень.

Покроковий опис готування:

1. Синенькі розрізаємо вздовж на тонкі скибочки, присаливаем і витримуємо 15 хвилин. Утворений сік зливаємо.
2. Обсмажуємо їх в добре розігрітому жирі до золотистого і залишаємо охолоджуватися.
3. Промиті і обсушені помідори нарізаємо часточками.
4. Майонез змішуємо з тертим часником, рубаною зеленню і гірчицею.
5. Беремо остиглий скибочку, змащуємо його майонезом, кладемо помідорову часточку і загортаємо рулетом. При бажанні можна урізноманітнити цю страву і додати в начинку твердого сиру.
6. Це просте блюдо з синенькі подають на загальній великій тарілці, прикрасивши гілочкою петрушки.

Човники, фаршировані овочами

Це досить просте страву з енергетичною цінністю 150 ккал в 100 р З розрахунку на 4 порції потрібно взяти:

• синенькі - 700 г;
• цибуля - 350 г;
• морква - 300 г;
• відварені яйця - 4 шт .;
• кріп, петрушка, кінза - 1 хороший пучок;
• часник - велика головка;
• Олейна без запаху для смаження;
• сіль перець.

Для сметанному соусі з томатом:

• сметана - 400 мл;
• борошно - 60 г;
• бульйон м'ясний або вода - 200 мл;
• пюре з томатів -100 м

Інструкція по приготуванню:

1. Синенькі поділяємо уздовж навпіл, прибираємо насіння і присаливаем. Коли вони пустять сік, промиваємо і позбавляємо від крапельок вологи.
2. Приготуємо начинку. Лук кришимо, а морквину тремо на тертці. Викладаємо в сотейник з добре нагрітим маслом і зменшуємо температуру. Всипаємо подрібнений часничок і тушкуємо хвилин 7. У отриману масу втручаємося подрібнені яйця і зелень. Це грузинське блюдо з баклажанів досить гостре, але можна його зробити м'якше, якщо зменшити кількість гострого інгредієнта.
3. Кожну часточку заповнюємо фаршем і розміщуємо на змащений жиром деко. Вливаємо трошки водички і запікаємо в духовці при 180 градусах близько півгодини.
4. Поки вони запікаються, ми зробимо сметанно-томатний соус. Борошно страхуємо, охолоджуємо і розводимо декількома ложками холодного бульйону. Бульйон, що кип'ятимо і вливаємо в нього борошняну суміш. Проварюємо і додаємо сметану і пюре. Добре перемішуємо і охолоджуємо.
5. Готові фаршировані синенькі будуть дуже смачні з соусом і кришеної зеленню.

Мусака по-грецьки

Класична грецька мусака готується з баранини з вершковим соусом і овочами. 1 порція містить 450 ккал. З розрахунку на 8 персон будуть потрібні:

• 1 кг синенькі;
• 450 г томатів;
• 650 г філе баранини;
• 1 велика цибулина;
• 2 часникових зубки;
• 1 склянки білого напівсухого вина;
• 50 г спреду;
• 500 мл вершків;
• 60 г борошна;
• 70 г бринзи;
• жир для обсмажування;
• кмин, паприка мелена, перець чилі, сіль.

1. Синенькі нарізаємо довгими скибочками завтовшки 10 мм. Присолюємо і почекаємо, поки з них зійде рідина з гіркотою. Томати поливаємо окропом і знімаємо з них шкірку, насіння виймаємо ложечкою і кришимо на кубики.
2. Дрібно рубаємо м'ясо. Цибулю і часник подрібнюємо. У глибоку сковороду ллємо трохи жиру і трошки обсмажуємо їх в ньому.
3. Додаємо туди м'ясо і смажимо його хвилин десять. Заливаємо вино і тушкуємо, поки випарується рідина, не забуваємо помішувати. Додаємо помідори, посипаємо приправами і тримаємо півгодини на слабкому вогні. Готову масу отставляем охолонути.
4. В цей час приготуємо соус. Розтопимо в сотейнику спред, додамо до нього борошно і злегка просмажити. Потім додамо вершки і варимо на середньому вогні до загусання.
5. Синенькі смажимо в нагрітому жирі, вилажівая їх на пергаментний папір, щоб позбутися зайвого жиру.
6. Беремо глибоку вогнетривку форму. Застеляємо її дно і боки просмаженими синенькими. Далі наповнюємо її, чергуючи шари м'яса і соусу. Верх присипаємо бринзою і накриваємо скибочками.
7. Запікаємо близько півгодини при 180 градусах. Готову мусака викладаємо на широку тарілку, можна прикрасити базиліком. При подачі ділимо її на шматочки.

Листковий овочевий пиріг

З баклажанів можна готувати дуже апетитні дієтичні страви. Спробуйте цей корисний і незвичайний пиріг. Енергетична цінність 1 порції всього 190 ккал. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 персон:

• 5 синенькі;
• 400 г томатів;
• 350 г моцарели;
• 1 цибулина;
• 1 зубок часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 50 мл оливкової олії;
• листочки базиліка;
• сіль.

Схема приготування:

1. З баклажанів робимо кружечки, товщиною не більше 5 мм, посипаємо сіллю і відставляємо в сторону.
2. Овочі миємо, чистимо. Лучок нарізаємо кільцями й обсмажуємо. Помідори позбавляємо від шкірки, часник дуже дрібненько кришимо. Змішуємо їх в сковороді і готуємо хвилин 20. Це буде томатна поливання, завдяки якій пиріг буде соковитим.
3. Кружечки синенькі промиваємо, промокаємо серветкою і смажимо в сильно нагрітому оливковій олії.
4. Вогнетривку форму обмащуємо жиром. Шарами викладаємо овочеві кружечки, поливання і шматочки моцарели. Зверху притрушуємо натертим сиром і базиліком. Запікаємо при 180 градусах близько чверті години.

Сендвічі з сирною прошарком

Це досить швидке і оригінальне блюдо з калорійністю 350 ккал в 1 порції. Інгредієнти на 4 персони:

• 2 синенькі;
• 1 великий томат;
• 150 г добре плавиться сиру;
• 2 яйця;
• сухарі дрібного помелу;
• масло без запаху для обсмажування;
• гілочки петрушки або листочки базиліка;
• перець, сіль.

Схема приготування:

1. Баклажани ріжемо кружальцями, присаливаем і даємо їм трохи постояти. Зливаємо рідину, миємо й обсушуємо.
2. Томат і сир ріжемо тонкими скибочками. Вони будуть начинкою.
3. Яйця збовтуємо з сіллю і перцем.
4. Формуємо з кружечків сендвічі, розмістивши між ними начинку, Паніруємо їх в яйці і сухарях.
5. Засмажуємо їх до золотистого з двох сторін. Їсти їх краще гарячими, щоб прошарком приємно тягнулася.

апетитне рагу

Незважаючи на все різноманіття смакоти з синенькі, фаворитом в літню пору є рагу з кабачків і баклажанів. В 1 його порції всього 300 ккал. Необхідні інгредієнти:

• 3 баклажана;
• 4 помідори;
• 1 кабачок;
• 3 стручки різнобарвного болгарського перцю;
• 2 гілки селери;
• 2 великих головки цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 100 мл олії без запаху;
• 125 мл вина білого сухого;
• 250 мл бульйону або води;
• лавровий листок, мелена паприка, сіль;
• пучок петрушки і базиліка.

приготування:

1. Кабачок, перчик і селеру ріжемо на тонкі смужки, а що залишилися овочі - великими кубиками.
2. Беремо сковороду з високими бортами, виливаємо в неї масло і підігріваємо. Цибулю і часник подрібнюємо і обсмажуємо в ній. Туди ж додаємо решту продукти, спеції, ароматні трави і вино. Всі разом проварюємо 5 хвилин.
3. Заливаємо бульйон і тримаємо на повільному вогні до готовності.

Ми розповіли вам лише кілька способів приготування цього простого овоча. Але навіть цих рецептів досить для того, щоб побалувати ваших близьких і друзів смачною і корисною їжею.

Відео: Фаршировані баклажани

Як готувати баклажани? Їх можна гасити, смажити, запікати і навіть заготовляти на зиму. Саме ці способи приготування ми і розглянемо в наведеній публікації.

Як готувати баклажани з помідорами?

Напевно кожен з вас хоча б раз у житті пробував неймовірно смачну і ароматну закуску з баклажан. Готувати її можна по-різному: на плиті і в духовці. Розглянемо обидва варіанти більш детально.

Отже, перед тим як готувати баклажани в духовці, потрібно придбати такі інгредієнти:

• стиглі помідори середньої величини - 5-7 шт .;
• баклажани молоді невеликого розміру-2-3 шт .;
• сир твердий «Російський» - 120 г;
• майонез сметанний - 100 г;
• сіль і будь-які ароматні спеції - додавати до смаку;
• свіжу зелень (кріп, петрушка) - по пучку.

Обробка продуктів

Як готувати баклажани в духовці швидко і смачно? Для цього необхідно помити всі овочі, а потім розрізати їх на кружечки товщиною в 1,6 сантиметра. Далі слід окремо натерти твердий сир, змішати його з майонезом, рубаною зеленню, сіллю і спеціями.

Формування та термічна обробка закуски

Перед тим як готувати баклажани в духовці, слід взяти великий лист, трохи змастити його олією, а потім викласти кружечки овочів. Причому робити це слід так, щоб внизу були баклажани, а зверху помідори. На завершення на кожну закуску потрібно викласти по десертній ложці соусу з майонезу, зелені і сиру. Випікати таке блюдо в розігрітій духовці рекомендується недовго (приблизно 16-26 хвилин). При цьому сир повинен повністю розтанути і утворити на закусці апетитну шапку.

Готуємо ароматну закуску з баклажан на плиті

Про те, як готувати баклажани в духовці, тепер ви знаєте. Але, як говорилося вище, робити ароматну закуску для святкового столу можна і на плиті. Для цього нам буде потрібно:

підготовка продуктів

Напевно вам відомо, як готувати баклажани з часником. Але якщо даною інформацією ви не володієте, то ми представимо її вашій увазі прямо зараз.

Отже, для приготування ароматної закуски слід ретельно помити овочі, зрізати з них плодоніжки, а потім нашаткувати уздовж на тонкі пластини. Далі потрібно натерти твердий сир і часник на дрібній тертці, змішати їх з майонезом і рубаною зеленню (при необхідності можна додати спеції).

Термічна обробка і формування страви

Після того як начинка для закуски буде готова, а баклажани нарізані, слід взяти пластини, злегка їх присипати сіллю, а потім обваляти в пшеничному борошні і викласти на гарячу сковороду з рослинним маслом. Обсмажувати овочі з двох сторін слід недовго, до появи червоної скоринки.

Після приготування баклажан їх потрібно викласти на серветки, щоб вони максимально позбулися масла. Далі кожну обсмажену пластину слід змастити соусом з майонезу, сиру і часнику, а потім загорнути рулетиком і закріпити шпажкою.

Подавати таку ароматну закуску до святкового столу слід на плоскій тарілочці тільки в холодному стані.

Готуємо соте в мультиварці

Про те, ми розповіли трохи вище. Однак, використовуючи такі овочі, можна робити не тільки легкі холодні або теплі закуски, а й повноцінне другу страву.

Як готувати соте з баклажанів? Відповідь на це непросте питання ви знайдете трохи далі. Слід зазначити, що в класичному розумінні соте є блюдо, яке готується за особливою технологією. Вона полягає в короткочасному попередньому обсмажуванні всіх інгредієнтів, що входять в рецепт. Але для того щоб вони не пригоріли, вміст сотейника рекомендується періодично струшувати. Саме така обробка не зашкодить поверхні і формі продуктів, і вони повністю збережуть в собі свій сік. До речі, «соте» - це французьке слово, яке в перекладі означає «стрибок», або «стрибок».

Обсмажувати все інгредієнти ми будемо на плиті, використовуючи для цього сковороду, а ось гасити рекомендуємо в мультиварці.

Отже, для приготування смачного другої страви нам будуть потрібні:

Обробка і обсмажування інгредієнтів

Перед тим як готувати баклажани в мультиварці, слід ретельно помити всі овочі, а потім нарізати їх на не дуже товсті кружечки (товщиною приблизно в 1,4 сантиметра). Далі потрібно поставити сковороду на вогонь, влити туди трохи масла і по черзі обсмажити спочатку моркву, потім кільця ріпчастої цибулі, болгарський перець, баклажани і помідори. Як говорилося вище, під час такої обробки заважати овочі ложкою не рекомендується. Їх слід перевертати шляхом легкого посмикування сковороди або сотейника.

Формування страви і гасіння овочів

Після того як кружечки овочів будуть обсмажені, їх слід по черзі викласти в чашу мультиварки (баклажани, болгарський перець, морква, ріпчаста цибуля і помідори). Зверху такого блюда рекомендується помістити соус, зроблений з тертих зубчиків часнику з додаванням солі, рубаною зелені, перцю і різних спецій. Залив всі інгредієнти одним мультістаканом води, слід щільно закрити пристрій і поставити програму гасіння. Після закінчення 20-26 хвилин блюдо буде повністю готове. Подавати його до столу рекомендується в гарячому вигляді разом зі свіжим хлібом.

Гострі баклажани по-корейськи

Про те, як готувати баклажани по-корейськи, мало хто знає. І щоб виправити це становище, ми вирішили представити вашій увазі детальний рецепт гострого салату, який можна сміливо подавати до святкового столу в якості ароматної закуски.

Отже, нам знадобляться:

підготовка інгредієнтів

Як правильно готувати баклажани по-корейськи? Для цього всі перераховані овочі слід ретельно помити, а потім очистити від шкірки і плодоніжок (якщо потрібно). Далі потрібно нарізати баклажани на брусочки, посолити їх і залишити в стороні на півгодини. Також необхідно нашаткувати болгарський перець і цибулю на півкільця, а помідори - на середні кубики.

Термічна обробка

Поки баклажани позбавляються від гіркоти в солі, слід взяти глибокий сотейник, влити в нього масло і викласти півкільця цибулі та болгарського перцю. Овочі слід обсмажувати до золотистого кольору. Далі туди ж необхідно відправити цільні стручки пекучого перцю, а через кілька хвилин додати кубики томата.

По завершенні брусочки баклажан потрібно добре промити в холодній воді і також відправити в сотейник. Поперчивши і посоливши все інгредієнти, їх слід накрити кришкою і потім у протягом 15 хвилин на дуже слабкому вогні. Потім до овочів необхідно додати соєвий соус, часник і подрібнену зелень. Витримавши всі продукти на плиті ще 3 хвилини, їх слід зняти і остудити.

Подавати гостру закуску по-корейськи до столу бажано в холодному вигляді.

Як готувати мусака з баклажанів?

Мусака з баклажанами є традиційне гаряче грецьке блюдо. Слід зазначити, що воно користується особливою популярністю не тільки в згаданому державі, а й в нашій країні. Мусака може готуватися абсолютно по-різному. Адже у цієї страви немає єдино вірного рецепта. Однак в цілому воно практично завжди готується з фаршем і соусом бешамель. Жителі Греції вживають його як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Так як готувати баклажани з м'ясом? Для цього нам буде потрібно:

• баклажани молоді (не дуже великі) - приблизно 600 г;
• олія оливкова рафінована - 80 мл;
• цибуля солодкий ріпчаста - 1 шт .;
• свинина нежирна - приблизно 300 г;
• яловичина молода - приблизно 300 г;
• вино сухе біле - близько 200 мл;
• помідори стиглі середнього розміру - близько 400 г;
• картопляні бульби - приблизно 600 г;
• сіль морська дрібна - 1 десертна ложка (додавати за смаком);
• петрушка сушена - 2 десертні ложки;
• кориця мелена - ½ десертної ложки;
• цукор коричневий - ½ десертної ложки;
• молоко жирне сільське - близько 500 мл;
• борошно пшеничне - приблизно 60 г;
• масло вершкове - близько 50 г;
• тертий мускатний горіх - ¼ десертній ложки.

Процес приготування

Як готувати баклажани з м'ясом по-грецьки? Для цього необхідно дотримуватися такої послідовності:

Подавати грецьку мусака з баклажанами до столу можна і в холодному, і в гарячому стані.

Готуємо смачну ікру на зиму

Як готувати ікру з баклажанів, знають багато господинь. Адже таку заготовку дуже часто робили наші мами і бабусі. Слід зазначити, що готова закуска має найніжнішою консистенцією, приємним ароматом і смаком. Крім цього, вона дуже корисна, тому що в баклажанах містяться вітаміни А, С, Р і групи В, а також пектини.

Отже, перед тим як готувати ікру з баклажанів, нам необхідно придбати наступні інгредієнти:

• баклажани молоді - 3 кг;
• морква - ½ кг;
• томати - 2 кг;
• часник - 1 цільна головка;
• цибуля ріпчаста - 500 г;
• оцет столовий 9% - 100 мл;
• масло рослинне рафіноване - 300 мл;
• гіркий червоний перець - 1-2 стручки (додавати за бажанням);
• сіль кухонна - додавати до смаку.

Процес приготування

Щоб зробити смачну заготовку з баклажан на зиму, необхідно дотримуватися наступних правил:

Скориставшись представленими порадами з приготування баклажанів, ви зможете не тільки накрити шикарний стіл, а й заготовити ароматну закуску про запас.

Баклажани сьогодні - це доступний овоч в будь-який сезон. Хоча, звичайно, саме в кінці осені ці овочі продаються за мінімальними цінами. Тоді-то і виникає питання про те, рецепти з баклажанів смачні і прості які використовувати, щоб порадувати себе і своїх близьких. Такі рецепти в рамках даної рубрики зібрані окремо і представлені в своєму різноманітному пишноті.

При виборі рецепта, будь-якого, з нашого списку, важливо дотримуватися всіх правил, які описані і, заодно, дивитися зрозумілі покрокові фотографії, щоб точно розуміти, все робиться за правилами. Але, важливо враховувати те, що баклажани обов'язково потрібно вимочувати в солоній воді: навіть якщо цього не написано в рецепті. Для цих овочів, про це досвідчені господині вже знають, характерний гіркий присмак, сіль допомагає від нього позбавитися.

Не важливо, готуються закуски з баклажанів або інші рецепти з фото, вимочування проводиться за одним принципом. Овоч потрібно нарізати так, як це потрібно за рецептом. Шкірку знімати не потрібно: вона корисна і живильна, а в процесі приготування стає м'якою і зовсім не псує блюдо. Далі викласти на 20 хвилин баклажан в воду, яка трохи посолена. Після цього овоч промити і далі вже використовувати так, як це вказано у конкретній заданої рецептом.

Подивіться на фотографії страв з баклажанів, рецепти швидко і смачно з фото збуджують апетит і хочеться швидше зайнятися процесом кулінарної творчості. Ще один важливий момент, який варто пам'ятати при приготуванні цього овоча - він вбирає масло як губка. Так що, потрібно використовувати при смаженні або запіканні в духовці мінімальну кількість масла. Інакше, все блюдо буде зіпсовано характерним масляним присмаком.

Однак, тут є один секрет. Можна після смаження або іншого варіанту приготування викласти баклажани на паперовий рушник (постелити кілька шарів) і почекати, щоб папір ввібрала зайвий жир. Так помилку з

Маслом вийде швидко і легко виправити. Страви з баклажанів: рецепти прості в духовці, на плиті або навіть на грилі можна знайти в рамках нашого сайту. В окрему рубрику винесені всі рецепти з баклажанами, щоб максимально скоротити пошук і заощадити господині час.

Готуйте разом з нами страви з баклажанів: рецепти швидко і смачно з фото пропонуються в даному розділі в десятках варіантів. Вибирайте саме той рецепт, який сподобався в цю конкретну хвилину і просто починайте творити.

24.12.2018

Рататуй в мультиварці

Рататуй - національне блюдо Франції. Сьогодні я підготувала рецепт цього приголомшливого страви в мультиварці.

Інгредієнти:

- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 3-4 помідори;
- 1 цибулина;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 3 зубки часнику;
- 2-3 гілочки базиліка;
- 70 мл. рослинного, оливкового масла;
- підлогу ч.л. солі;
- щіпка меленого чорного перцю.

25.08.2018

Баклажани тушковані з морквою, цибулею, помідорами

Сьогодні ми приготуємо просто приголомшливе смачне блюдо - баклажани тушковані з морквою, цибулею, помідорами. Рецепт приготування дуже простий і швидкий.

Інгредієнти:

- 4 баклажана,
- 3 перцю болгарського,
- 2 цибулини,
- 3 помідори,
- 1 морква,
- 2 ч.л. томатної пасти,
- 2 зубки часнику,
- 8-10 кілець червоного гострого перцю,
- 1 ч.л. цукру,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- олія соняшникова.

26.07.2018

Швидкі баклажани по-корейськи

Такий салат-закуску варто приготувати кожної господині. Тому що це дуже смачно. Соковиті овочі та гострі приправи вдало доповнять абсолютно будь-яку страву з м'яса або риби. Здивуйте своїх рідних!

Необхідні інгредієнти:

- 2 кг баклажанів;
- 3 ріпчасті цибулини;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 3 моркви;
- 1 головка часнику;
- невеликий пучок петрушки;
- трохи улюблених спецій;
- упаковка приправи для корейської моркви;
- 150 мл оцту;
- 1 ст. рослинного масла;
- 1 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру.

26.07.2018

Баклажани по-грузинськи рулетиками

Кілька горіхів + красивий баклажан з "лакованими" бочками + ароматний часничок і свіжа зелень = до нестями смачні баклажани рулетики на грузинський манер. Приготування закуски під силу навіть новачкові, тому записуйте рецепт.

Почнемо з інгредієнтів:

- 1 середній баклажан;
- 7-10 шт. волоських горіхів;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- 1 невеликий зубчик часнику;
- кілька гілочок свіжої кінзи або петрушки;
- трохи чорного меленого перцю;
- трохи солі;
- 1 ст. л. води.

11.07.2018

Ікра з баклажанів по-одеськи

Якщо вам потрібен рецепт баклажанної ікри, то ви зайшли абсолютно правильно! Саме про неї ми вам і розповімо - докладно і покроково. Готувати ікри ми будемо з запечених овочів, по-одеськи.

Інгредієнти:
- 2 шт баклажанів середньої величини;
- 1-2 шт великого солодкого перцю;
- 3-4 стиглих помідорів;
- 1 середня головка ріпчастої цибулі;
- сіль за смаком;
- 3-4 ст.л. рослинного масла.

27.06.2018

Баклажани з медом на зиму

Інгредієнти:

- 800 грам баклажанів,
- 60 грам солі,
- 4 зубки часнику,
- 150 мл. рослинного масла,
- 3 щіпки перцю меленого,
- 2 ст.л. меду,
- 100 мл. оцту,
- 300 мл. води.

26.05.2018

Баранина тушкована в казані з овочами

Баранина вважається делікатесним м'ясом. Кращі кухарі просто обожнюють готувати баранину, так як вона дуже ніжна і ароматна. Сьогодні ми приготуємо смачне і ситне блюдо - баранину тушковану в казані з овочами.

Інгредієнти:

- 600 грам баранини,
- 200 грам цибулі ріпчастої,
- 200 грам баклажанів,
- 200 грам перцю болгарського,
- сіль,
- спеції.

14.04.2018

Мусака з картоплею і баклажанами

Пропоную вам приготувати смачну запіканку з фаршем, картоплею і баклажанами. Рецепт приготування нескладний, так що ви легко впораєтеся з приготуванням.

Інгредієнти:

- 700 грам фаршу,
- 1 баклажан,
- 3-4 картоплини,
- 1 цибулина,
- сир,
- 1 ст.л. томатної пасти,
- 50 грам молока,
- 1 ч.л. борошна,
- 1 ч.л. масла.

05.04.2018

Ікра з баклажанів на зиму

Пропоную вам приготувати на зиму дуже смачну ікру з баклажанів. Рецепт приготування я докладно для вас описала. так що проблем з цим у вас не повинно виникнути.

Інгредієнти:

- 400 грам баклажанів,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 4-5 зубків часнику,
- 2 помідори,
- гострий перець,
- 2 ст.л. томатної пасти,
- півтори ст.л. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ст.л. оцту,
- 100 мл. масла рослинного,
- 2 щіпки перцю чорного меленого.

31.03.2018

Салат з кабачків і баклажанів на зиму

Заготовте на зиму цей дуже смачний салат з кабачків і баклажанів. Цей салат безумовно можна вважати вітамінним. Взимку ви зможете відкрити його до будь-якої страви.

Інгредієнти:

- 200 грам кабачків,
- 200 грам баклажанів,
- 40 грам томатної пасти,
- півтори склянки томатного соку,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 2 солодких перцю,
- 1 ст.л. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 70 мл. масла рослинного,
- 2 ст.л. оцту,
- 3 зубки часнику.

30.03.2018

Баклажани з квасолею на зиму

Пропоную вам приготувати дуже смачну зимову заготовку - баклажани з квасолею на зиму. Рецепт приготування я детально для вас описала.

Інгредієнти:

- півкіло баклажанів,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 солодкий перець,
- 200 грам квасолі,
- 500 мл. томатного соку,
- 4 зубки часнику,
- гострий перець,
- 4 ст.л. оцту,
- 80 мл. масла рослинного,
- 1 ст.л. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 1 ч.л. паприки.

30.03.2018

Перець фарширований грибами і овочами в духовці

І так, беремо болгарський перець і фаршируємо його грибами і різними овочами. Завдяки цим рецептом ви зможете приготувати обладнаний вечерю з найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

- 1 перець болгарський,
- 50 грам печериць,
- 50 грам кабачка,
- 50 грам баклажана,
- 50 г моркви,
- 50 грам ріпчастої цибулі,
- сіль,
- спеції,
- 1 ст.л. майонезу або сметани.

27.03.2018

Баклажани по-татарськи на зиму

Заготовок на зиму з баклажанів дуже багато, але я впевнена що такі баклажани по-татарськи на зиму. Обов'язково приготуйте цю смачну і нескладну в приготуванні заготовку.

Інгредієнти:

- літр соку томатного,
- 0,7 ст.л. солі,
- третину склянки цукру,
- третину склянки оцту,
- півсклянки олії,
- 600-700 грам баклажанів,
- голівка часнику,
- стручок гіркого перцю.

27.03.2018

Баклажани як гриби на зиму

З баклажанів можна приготувати як смачні страви, так і заготовку на зиму. Сьогодні я підготувала для вас рецепт смачних баклажанів під гриби на зиму.

Інгредієнти:

- півкіло баклажанів,
- пучок кропу,
- 3 зубки часнику,
- гострий перець,
- 1 ст.л. солі,
- 1 ст.л. цукру,
- 4 ст.л. оцту,
- 100 мл. масла рослинного.

02.11.2017

Овочеве рагу в мультиварці

Готувати в мультиварці - це так просто і легко! Є стільки смачних страв, які можна в ній зробити. Наприклад, овочеве рагу з баклажанами, перцем, кабачками і сливами. Так-так, саме сливами - вони надають страві особливу принадність.

Інгредієнти:
- 2 баклажана;
- 2 кабачка;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 2-3 сливи угорка;
- свіжа зелень;
- рослинна (оливкова) олія.