Що робити із новою сковородою? Підготувати чавунну сковороду або казан перед першим застосуванням: як це зробити в духовці, на конфорці та в багатті.

Досвідчені господині знають, що нова чавунна сковорода перед першим використанням потребує спеціальної підготовки. Це пояснюється особливістю матеріалу, з якого вона виготовлена, та технологією виробництва такого посуду. Чавун - один з найдавніших матеріалів, які використовуються людиною при приготуванні їжі. Унікальні фізичні властивості чавуну дозволяють готувати страви, що задовольняють будь-який вимогливий смак. Такі сковороди не покриваються антипригарним покриттям і не проходять сучасну обробку, але саме у зв'язку з цим продукти, приготовані з використанням чавунного посуду, правильно підготовленого до використання, набувають неповторного смаку.

1 Особливості чавунного посуду

Чавун має ряд переваг у порівнянні з будь-яким ультрасучасним матеріалом, що використовується при виготовленні кухонного начиння і потребує спеціальних умов зберігання та експлуатації. Але простота чавуну, що здається, не означає, що вироби з нього не потребують особливого догляду. Належна підготовка чавунної сковороди покращить її якості як предмета кухонного побуту та продовжить термін експлуатації, а котлети та млинці, приготовані на ній, здадуться смачнішими. Багато хто стикався з тим, що на старій сковорідці, що прослужила десятки років, страви набувають особливого смаку, ніж якби для готування використовували нову чавунну сковороду. Пояснюється це і тим, що новий посуд не був оброблений належним чином. Розглянемо як підготувати чавунну сковороду до першого використання.

Правильна підготовка та експлуатація чавунного посуду, будь то сковорода або каструля, необхідна у зв'язку з деякими особливостями та властивостями матеріалу. Основні переваги:

1. Чавун є сплавом заліза і вуглецю. Незначна кількість домішок (сірка, марганець, кремній та інші) є природними. Жодних додаткових хімічних домішок та токсичних речовин матеріал не містить.
2. Чавун відрізняється низькою теплопровідністю, але хорошими теплозберігаючими властивостями. Це дозволяє рівномірно розподіляти жар при готуванні, виключаючи пригорання та непрожарювання. Саме тому в чавунних казанах і каструлях готують їжу, яка потребує томлення.
3. Температура плавлення чавуну близько +1200ºС, що дозволяє приготувати будь-яку їжу, у тому числі й у духових шафах, без ризику пережарити сковороду.
4. Чавун відрізняється механічною міцністю. Вироби з чавуну не бояться взаємодії з іншими металевими приладами, абразивними матеріалами, не потребують дбайливої ​​експлуатації.
5. Унікальною властивістю чавунного посуду є покращення його жаркових властивостей залежно від терміну користування. Чим довше експлуатується чавунний посуд, тим смачніше виходять на ньому страви.
6. Чавун нейтральний до харчових кислот, якість поверхні з часом не погіршується.
7. Чавун має велику питому вагу, вироби з чавуну виготовляються товстостінними, що покращує накопичення та розподіл тепла.

Чавунні сковороди

До недоліків можна віднести:

• крихкість матеріалу;
• незручності, пов'язані із вагою виробів;
• схильність до корозії.

2 Підготовка чавунної сковороди до застосування

Не поспішайте готувати фарш та чистити картоплю після придбання нової чавунної сковороди. Щоб їжа спочатку радувала вас і ваших домашніх та викликала заздрість сусідів, необхідно провести комплекс нескладних підготовчих заходів, після чого можливе застосування посуду. Протягом багатьох століть використання чавунного посуду було вироблено два способи попередньої підготовки. Але починати треба не з прожарювання, а з очищення.

Видалення антикорозійного шару

У зв'язку зі схильністю до корозії всі кухонні чавунні вироби після їх відливу піддають спеціальної обробки герметиком. При тривалому зберіганні чавун може покритися плямами іржі, тому виробник вживає захисних заходів. Антикорозійний шар необхідно видалити звичайними миючими засобами у теплій або гарячій воді. При виявленні іржі її необхідно видалити металевою щіткою або мочалкою. Властивості чавуну дозволяють безболісно застосовувати такі жорсткі способи очищення. По закінченні виріб необхідно просушити на повітрі або в духовці при невисокій температурі. Після цього можна розпочинати прожарювання.

3 Прожарювання з використанням солі

На гарячу, але не розпечену сковороду рівним шаром розсипають кухонну сіль. Протягом 20-30 хвилин сіль прожарюється на плиті на середньому вогні при постійному помішуванні. Після закінчення прожарювання необхідно дати сковороді охолонути і промити теплою водою. Посуд готовий до використання.

4 Прожарювання з використанням олії

Чавунний посуд можна підготувати так, як прожарити алюмінієву сковороду. На теплу сковороду з обох боків тонким шаром наноситься олія. Посуд розміщується вгору дном у духовці і протягом 60 хвилин прожарюється, виділення диму при цьому буде нормальним. Олію можна замінити твердими тваринними жирами - салом або смальцем. В результаті обробки пори чавуну будуть заповнені жиром, поверхня отримає природне антипригарне покриття і набуде блискучого чорного кольору. Після термообробки рекомендується повторно змастити олією внутрішню поверхню. Незважаючи на те, що чавун несприйнятливий до впливу твердих предметів, для збереження натурального шару антипригарного сковороду рекомендується мити з використанням нейтральних миючих засобів і губок.

Прожарювання чавунної сковороди

Слід зазначити, що для приготування смачної їжі чавунна сковорода потребує підвищених кількостей олії порівняно зі своїми сучасними аналогами. З часом масло буде глибше вбиратися в пористий метал, створюючи унікальну захисну плівку і надаючи приготуванню неповторний смак.

5 Подальший догляд

Навіть при правильній підготовці посуду до експлуатації можна втратити всі позитивні характеристики та отримати сковороду, на якій постійно пригоряє або не просмажується. При приготуванні їжі рекомендується використовувати спеціальні дерев'яні та пластикові лопаточки. Після кожного застосування посуд необхідно мити, уникаючи пошкодження поверхневого жирового шару. Антипригарне покриття додатково виконує функцію захисту від корозії, але при пошкодженні поверхні і тривалому зберіганні можуть утворитися іржаві плями. Після очищення необхідно повторити підготовку виробу.

За багаторічної експлуатації на сковороді утворюється неприємний жирний нагар. Його необхідно періодично видаляти, причому можна використовувати навіть жорсткі металеві щітки або спеціальні насадки на дриль. У разі механічної очистки сковороди антипригарне покриття має бути відновлено. Для продовження терміну служби рекомендується використовувати кілька чавунних сковорідок для різних видів їжі. Досвідчені господині відзначають, що на різних сковородах різні страви виходять особливо успішно. На якійсь сковороді готуються чудові млинці, на якійсь м'ясо та картопля. При правильній підготовці та догляді кухонне начиння довго радуватиме своїх власників.

Майже в кожній російській сім'ї на кухні є хоча б одна чавунна сковорода. Комусь вона дісталася у спадок, хтось купив нову. На тлі легких керамічних та тефлонових сковорідок чавунні сковороди дуже важкі. Але вони мають одну незаперечну перевагу – відновлення антипригарного покриття в домашніх умовах без спеціалізованого обладнання. Стару чавунну сковороду можна привести до придатного стану, її потрібно просто прожарити.

Навіщо прожарюють чавунні сковороди

Щоб ваша чавунна сковорода приносила лише користь і справлялася зі своїми обов'язками, насамперед її потрібно прожарити. Якщо виріб новий, його обпалюють, позбавляючись шару машинного масла. Їм покривають чавунний посуд на заводі, щоб не заіржавів. Старі сковороди прожарюють видалення багаторічного шару нагару.

Існують три основні цілі прожарювання:

1. Видаляє шар заводської олії або нагару у старої сковороди.
2. Створення антипригарного покриття на внутрішній поверхні.
3. Профілактика корозії.

Прожарювання чавунних сковорідок допомагає позбутися машинного масла та нагару

При нагріванні пори матеріалу розширюються, у яких потрапляють частки олії. Коли сковорода остигає, пори звужуються, масло створює тонкий шар, який і служить антипригарним покриттям. Воно також виконує антикорозійну функцію, захищаючи чавун від іржі.

У процесі прожарювання використовують засоби, які завжди є на кухні: сіль та олія.

Можна використовувати соняшникову, оливкову, лляну олії. Деякі домогосподарки замінюють їх тваринним жиром чи салом. Різниці немає жодної, результат виходить однаковий.

Як правильно прожарити виріб перед першим застосуванням

У домашніх умовах сковороди прожарюють на звичайних кухонних плитах або духовках.

Перед використанням нову чавунну сковороду потрібно прожарити.

Хоч би який спосіб був обраний, бажано, щоб у вас була можливість добре провітрити приміщення.Шар машинного масла, яким покрита нова сковорода, під дією високих температур почне випаровуватись, у квартирі з'явиться дим із стійким неприємним запахом. .

Відрегулюйте газ таким чином, щоб витяжка встигала справлятися з димом, що піде від нагрітої сковороди.

Як обробити сковороду від машинної олії на плиті

1. Вимийте сковороду будь-яким миючим засобом.

   

   Для миття нової чавунної сковороди перед прожарюванням знадобиться будь-який м'який миючий засіб

2. Поставте її на вогонь і прожаріть доти, доки вона не перестане диміти.

   

   Порожня чавунна сковорода на плиті після прожарювання вже не димить

3. Зніміть з плити, промийте та просушіть.

   

   Ретельно просушіть сковороду перед наступним етапом

4. Поставте сковороду на плиту ще раз, насипте шар солі 1 див.

   

   Прожарюємо сковороду із сіллю

5. Увімкніть плиту, прожаріть сковороду на середньому вогні протягом 25-30 хв.
6. Після закінчення часу сіль пожовкне, це означає, що вона увібрала в себе всі залишки машинного масла.
7. Вимкніть газ, дайте сковороді з сіллю охолонути.
8. Висипте сіль і ретельно промийте поверхню водою.
9. Вставте мокру сковорідку на вогонь. Коли з неї випарується вся волога, змастіть рослинним маслом дно та бічні стінки.
10. Нагрівайте сковороду з маслом протягом 10 хвилин.

    

    Після прожарювання з олією на поверхні сковороди утворюється антипригарний шар

11. Повторіть попередній етап ще двічі, щоразу змінюючи масло.
12. Охолоджену сковороду промийте проточною водою без засобів для чищення. Щоб антипригарне покриття, що вийшло, залишалося цілим, не мийте її їдкими чистящими або абразивними речовинами.
13. Просушіть сухою ганчіркою або серветкою.

Обов'язково протріть сковороду насухо. Якщо після миття залишити її з краплями води, на поверхні може з'явитися іржа.

Механізм прожарювання сковороди в духовці майже такий самий, як і на плиті. У цьому способі не використовується сіль, вам знадобиться рослинна олія та фольга.

Прожарювання чавунної сковорідки на плиті.

Як обпалити стару чавунну сковороду

Деякі старі чавунні сковороди припадають пилом будинки за принципом «шкода викидати», так як для приготування вони непридатні і покриті багаторічним шаром нагару і іржі. Проте навіть такі речі можна привести до повного порядку.

Старі чавунні сковороди покриті шаром нагару та іржі.

Відновити стару чавунну сковороду до відмінного стану можна в три етапи:

Тепер стара чавунна сковорода виглядає як нова та готова до використання.

Стара чавунна сковорода до та після прожарювання

це взагалі то просто … 1. треба добре помити сковорідку з жорсткою щіткою 2. висушити паперовим або простим рушником 3. налити в сковорідку кілька ложок рослинної олії (залежно від розміру сковорідки) 4. добре розтерти масло по сковорідці (по дну та бортикам) щоб утворився масляним шар, але не треба щоб масло стікало по стінах, втім, без фанатизму. паперовим рушником 8 все. Якщо мити сковорідку сильним знежирюючими засобами, операцію треба буде повторити.

Lady Grey

Сіль також можна використовувати для прожарювання посуду. Насипати її шаром близько 1 див і підігрівати на малому вогні близько години. Після цього сіль висипати, а саму сковороду витерти паперовим рушником або тканиною. НЕ МИТИ, а лише витерти.

АКСІННЯ

https://forum.say7.info/topic61206.html

чавунну сковороду не можна мити жодними засобами для посуду, лише водою. Після миття відразу просушіть на плиті і змастіть олією. Після цього можна прожарити на сковороді велику сіль. Миючі засоби руйнують на чавунному посуді жировий шар, а він необхідний. Змащувати сковороду маслом потрібно після кожного миття та просушування. Спочатку чавунна сковорода може «капризувати», але з часом, коли пори чавуну накопичать жир, Вам, напевно, сподобається в ній готувати.

Shivaree

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639204

Рівномірний прогрів, безпека, можливість створення нового антипригарного покриття - якості чавунної сковороди, які цінують усі знаючі толк у приготуванні їжі люди. Виконавши нескладну процедуру прожарювання, ви отримаєте надійного та універсального кухонного помічника на довгі роки. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!

При виготовленні чавунного посуду на поверхню наноситься спеціальний масляний шар. Перше використання потребує попередньої підготовки. Якщо цього не зробити, то їжа буде зіпсована, і не тільки при першому приготуванні, а й сама сковорода зіпсована.

Крім цього, машинне масло може вбратися в товщі покриття і сковорода постійно видаватиме неприємний запах при нагріванні.

Перед тим, як приступити до експлуатації, сковороду потрібно прожарити. Зробити це потрібно відповідно до всіх правил, щоб не зіпсувати нову річ. Принцип первинної обробки чавунної поверхні не є якимось складним процесом.

Правильно прожарити чавунну сковороду перед першим застосуванням:

1. Першим етапом стане підготовка чавунної сковороди до використання.. Первинна обробка є миття посуду під теплою водою. Миючі засоби при цьому не використовуються, іноді господарське мило.

   Краще використовувати старе лужне, але не мазати дно та стінки, а зробити концентрований розчин.

2. Поверхню потрібно обробити прожарити. Щоб сковорода не пригорала, створюється антипригарне покриття з олії та солі.

   У багатьох випадках це покриття замінює дорогі аналоги: тефлон, кераміку, антипригарне покриття.

3. Прибрати сіль із ємності та підготувати виріб до подальшого використанняпопередньо визначивши ступінь готовності до використання.

   При необхідності процес повторюється кілька разів.

За необхідності прокалювання здійснюється ще кілька разів. Іноді причиною неякісного подальшого використання чавунної сковороди стає погане прожарювання.

У момент прожарювання важливо стежити за станом сковороди та засобу, що прожарюється всередині самої ємності.

Поетапне прокалювання

З метою захисту від корозії метал якісно прожарюється вперше. Це проводиться за допомогою солі, олії. Вимите пристосування для смаження, потребує певної обробки.

Покроково ця процедура здійснюється так:

1. Дно чавунної сковороди засипати сіллю. Кристали покривають все дно виробу завтовшки 1 сантиметр. Кристали повинні бути великі і кращі, якщо натрій хлор буде не йодованим. Засіб не повинен бути вологим або просоченим якимось стороннім засобом.
2. Встановити ємність на плиті та включити середній вогонь. Сіль при цьому не потрібно помішувати в процесі нагрівання. Накривати кришкою посуд не варто. Головне, щоб у дні не проступали зазори між кристалами. Чим вище шар кристалічної речовини, тим ефективніша процедура загартування.
3. Скільки гартувати точно не відомо. Зазвичай процес триває 15 хвилин. Іноді процедура потребує більшого часу. Все залежить від ступеня забруднення кристалів. Коли засіб потемніє занадто, його можна замінити більш чистим – таких змін кілька.
4. Прибрати сковороду з вогню та дати вмісту повністю охолонути. Якщо сіль буде гарячою, то подальша процедура спричинить пошкодження захисного шару. Хоча чавун вважається міцним металом, захисне покриття досить крихке.
5. Сіль висипати з|із| кухонного начиння і протерти поверхню рослинною олією. Для кращого ефекту можна трохи прогріти виріб. Натирати слід нетривалий час за допомогою м'якої тканинної серветки.
6. Шар масла не повинен бути занадто товстим. Коли вся поверхня повністю покрита жировою плівкою, слід нагріти сковороду. Процедура дозволить зміцнити захисний шар на стінках посуду.

Завдяки якісно виконаній процедурі, чавунна сковорода стане повністю придатною для подальшого використання.

У процесі приготування зникне можливість пригоряння їжі та утворення нагару всередині сковороди. Зникне неприємний запах, якщо сковорода почне нагріватися перед приготуванням.

Прожарювання в духовці

Нове кухонне приладдя необов'язково обробляти сіллю, олією. Можна прожарити чавунне виріб у плиті. Принцип прожарювання й у першому, й у другий випадок пов'язані з обробкою вироби під впливом високих температур.

Зверніть увагу!Процедура має такий самий ефект, як і при нагріванні виробу на плиті. При цьому розжарювання відбудеться по всій поверхні: зовнішній, внутрішній.

Завдяки прожарюванню в духовці поверхня стає повністю антипригарною. В даному випадкуне використовується сіль, необхідно тільки олію. У деяких випадках за своїми характеристиками перевершує навіть тефлон.

Процедура проводиться за такою схемою:

Корисне відео

Схожі записи

Приступати до виготовлення страв на новій сковороді без покриття, виготовленої з алюмінію, не варто.

Швидше за все, їжа пристане на дно або пригорить. Щоб цього не сталося, потрібно прожарити новий посуд. Дізнайтеся, як підготувати сковороду до використання. Ознайомтеся зі способами, за допомогою яких роблять таку роботу, та вибирайте свій підходящий варіант.

Що робити з новою сковородою з алюмінію

Нову сковорідку необхідно очистити. При виробництві на стінах може залишитися технічна олія та інші шкідливі частки. Неозброєним оком вони навіть не видно, проте це так.

Для очищення нового алюмінієвого посуду зробіть таке:

1. Вимийте з додаванням кількох крапель будь-якого миючого засобу для кухонного приладдя або з господарським милом.
2. Чистий посуд заповніть водою наполовину.
3. Додати невеликий шматочок лимона. Це усуне можливі неприємні запахи.
4. Кип'ятіть воду на невеликому вогні приблизно 20 хвилин.

Потім, щоб надалі не було пригорання, зробіть прожарюванняодним з наведених нижче способів. Всі варіанти легко можна здійснити самостійно в домашніх умовах.

Способи прожарювання алюмінієвої сковороди

Способи придумані і застосовуються людьми дуже давно, коли ще не було антипригарних покриттів. Мета процедури з підготовки до першого використання – закупорювання пір та створення своєрідної захисної плівки.Справа в тому, що алюміній має мікропори, тому і виникає пригоряння. Прожарювання допомагає їх заповнити до появи моменту прилипання страв до дна.

«Бабусин» метод за допомогою солі

Найпоширеніший і найпростіший варіант підготовки до першого використання:

1. Чисту, насухо витерту сковороду, поставте на плиту і зробіть максимально слабкий вогонь.
2. Дно засипте великою кухонною сіллю шаром приблизно 1 див.
3. Підігрійте 20 хвилин, потім дайте повністю охолонути.
4. Звільніть дно від солі і протріть м'якою ганчірочкою, просоченою рафінованою олією.
5. Користуйтесь через 2-3 дні.

Варіант із водою без солі

Прокип'ятіть воду у сковороді, потім злийте. Залишіть висихати природним шляхом, не витираючи. Нанесіть рівномірно на поверхню рослинне масло і не користуйтеся обробленим алюмінієвим посудом кілька днів.

Прожарювання олією

Не менш поширений метод підготовки нової алюмінієвої сковороди для використання полягає в наступному:

1. Налийте олію у такій кількості, щоб дно було повністю покрите.
2. На повільному вогні підігрівайте його в середньому 20-25 хвилин.
3. Після остигання промийте чистою водою без застосування хімічних засобів.
4. Користуйтеся посудом (1-2 дні).

Перед роботою встановіть витяжку на максимальний режим, відкрийте вікна, оскільки під час розігріву з'явиться характерний запах. Обов'язково використовуйте рафіновану олію, інакше буде дуже багато диму.

Комбінований метод

Цей спосіб поєднує два попередні, в яких використовується олія та сіль. Хороший ефект виходить, якщо взяти два інгредієнти одночасно. Для цього на етапі початку підігріву олії додайте до нього столову ложку солі. Через 20 хвилин припиніть нагрівання, дайте охолонути, промийте.

Спрощений спосіб

Найекономніший за часом варіант підготовки алюмінієвої сковорідки до першого готування, тому що не потрібно стояти біля плити. Суть полягає у прожарюванні в духовці:

1. Чисту сковорідку попередньо змастіть з обох боків рафінованою олією.
2. Помістіть її вгору дном у попередньо нагріту на 180 градусів духовку.
3. Через годину вимкніть духовку і залиште там сковороду остигати.
4. Через кілька днів починайте користуватися новим антипригарним посудом.

Важливі правила безпеки під час прожарювання

Підготувати алюмінієву сковороду для першого використання нескладно. Тим часом, слід звертати увагу на заходи безпеки під час цього заняття:

1. У жодному разі не наливайте воду в гарячу олію.
2. Після розігріву не мийте відразу гарячу сковороду водою.
3. Приготуйте заздалегідь товсті прихватки, щоб не обпалити руки і підставку, щоб не пошкодити стіл.
4. Подбайте про те, щоб поряд не було будь-яких легкозаймистих матеріалів.

Закріплення отриманого ефекту

Найкращий спосіб надовго убезпечити алюмінієву сковороду від пригорання. повторити прожарювання кілька разів.

• мийте сковорідку м'якими губками для посуду та не використовуйте жорсткі з абразивною поверхнею або металеві засоби;
• помішування та перевертання їжі робіть дерев'яною або пластиковою лопаткою;
• якщо все ж таки з часом з'явилися частинки, що пригоріли, тоді посипте їх харчовою содою і легенько потріть - забруднення легко видаляється.

Пам'ятайте, що краще відразу після покупки алюмінієвої сковороди зробити просту попередню підготовку перед застосуванням і не відкладати це заняття на потім, коли вона вже знадобиться для приготування.

Якщо не хочете возитися з підготовкою, купуйте сковорідки з . Дізнайтесь, як вибрати або в інших інструкціях на нашому сайті.

Купуючи новий посуд із чавуну, відразу готувати на ньому не рекомендується. Важливо знати, як прожарити чавунну сковороду для її довгої та правильної служби. Я розповім вам, як це зробити.

Необхідність прожарювання обумовлено деякими особливостями чавунного посуду:

• Нова сковорода з чавуну на виробництві обробляється спеціальними матеріалами, які захищають метал та надають посуду товарного вигляду. При цьому речовини, що виступають як захисний шар, не завжди безпечні, а іноді виділяють їдкий запах при випаровуванні.

• Потрібно прожарити чавунну сковорідку після покупки, оскільки захисне промислове мастило може зіпсувати смак приготовлених страв.
• Властивості чавуну дозволяють з часом вбирати речовини, з якими метал контактував. Мікроскопічні залишки їжі забиваються в пори, що псує зовнішній вигляд, надає специфічний колір та запах. Це може сприяти появі іржі. Щоб цього уникнути, необхідно прожарити чавунну сковороду.

• Прожарювання перед першим використанням дозволить перевірити якість новонабутого начиння. Посуд низької якості може тріснути, деформуватися або на поверхні з'являться бульбашки.

Саме тому запорукою довгої та правильної служби посудини є її правильне прожарювання.

При перших ознаках деформації та пошкоджень поверхні сковороди слід зняти її з вогню та пред'явити претензію до магазину, де вона купувалася. Порядний продавець обов'язково відшкодує її вартість або замінить зіпсоване начиння на рівноцінне.

Обробити чавунну сковороду перед першим застосуванням можна трьома способами:

• за допомогою олії;
• із використанням солі;
• в духовці.

Кожен спосіб прожарювання по-своєму ефективний, а комбінування кількох методів дозволить досягти якнайкращого ефекту.

Обробка сіллю

Для обробки необхідна звичайна кухонна сіль, бажано великого помелу, можна також використовувати і кам'яну сіль:

Зображення	Інструкція
	Крок 1 Помийте ємність у теплій воді з мильним розчином або використовуйте миючий засіб. Добре сполосніть.
	Крок 2 Витріть насухо помиту чавунну сковорідку за допомогою паперового або звичайного кухонного рушника.
	Крок 3 Поставте посуд на середній вогонь і зачекайте, поки він зігріється, а крапельки води, що залишилися, випаруються.
	Крок 4 Насипте шар солі таким чином, щоб він повністю покривав дно і залиште на вогні періодично помішуючи.
	Крок 5 Цілком ймовірно, що при нагріванні поверхні сковороди може з'явитися неприємний запах, проте не варто лякатися. Зрозуміти, що процес добігає кінця можна за зміною кольору солі: вона буде жовтувато-коричневого відтінку.
	Крок 6 Коли сіль пожовкне, її необхідно видалити та сполоснути начиння гарячою водою, але вже без миючого засобу. Потім витерти насухо.
	Крок 7 Поверхню змастити|змазати| маслом|мастилом| і знову прожарити сковороду.

Прожарювання олією

Як приготувати чавунну сковороду перед першим застосуванням? Використання рослинної олії для вирішення даної задачі дуже популярне та ефективно:

Зображення	Інструкція
	Крок 1 Помийте щойно куплену сковороду за допомогою засобу для миття посуду. Протріть насухо.
	Крок 2 Поставте ємність на плиту та прогрійте її протягом 3-5 хвилин.
	Крок 3 Акуратно налийте олію, щоб дно було повністю приховано під ним (як на фото). Залишіть на 20-30 хвилин.
	Крок 4 Злийте використане масло, дайте посуду трохи охолонути і насухо протріть його паперовим рушником, поки не підуть всі жирні сліди.

Щоб правильно прожарити посудину, бажано використовувати оливкову олію, але так як ціна на неї істотно вища за соняшникову, то її використання не забороняється.

Обробка в духовці

Як приготувати нову чавунну сковороду для використання за допомогою духовки? Так дуже просто: досить змастити всю внутрішню поверхню чистої сковороди маслом і завантажити томитися в гарячій духовці годинку-другу.

При цьому покласти посуд треба вгору дном, а під нього підкласти папір для випічки, щоб стікало масло.

До речі, прожарити алюмінієву сковороду можна аналогічним способом, а також методами, вказаними вище. Важливо, щоб масло після прожарювання утворило особливу захисну плівку, що захищає поверхню чавунного виробу від іржі та частинок їжі.

Висновок

Чавунна сковорода перед першим використанням обов'язково повинна прожаритися за допомогою високих температур та олії. Це дозволить видалити промисловий захисний шар та надійно збереже начиння у подальшій експлуатації.

Як ви могли переконатися, у цьому процесі немає нічого складного і його легко можна повторити своїми руками. Відео у цій статті наочно допоможе розібратися у всіх тонкощах процесу. А питання та пропозиції можна висловити у коментарях.