Гречана мука. Гречана мука - користь і рецепти для схуднення

Гречана мука - користь і шкода

Користь гречаного борошна

Гречана мука - це популярний дієтичний продукт. Фахівці стверджують, що її прийом в їжу сприяє позбавленню від зайвої ваги, очищенню організму від токсинів і поліпшенню загального самопочуття. У мережі можна знайти масу низькокалорійних рецептів з вівсяним борошном.

Такий продукт є джерелом значної кількості вітамінів групи В, важливих для нормальної роботи головного мозку і нервової системи людини. У борошні такого роду міститься вітамін РР, який поліпшує кровообіг і виводить «поганий» холестерин з організму.

Дієтологи стверджують, що гречана мука відмінно покриває потреби нашого тіла в міді, потрібної для росту клітин і стабільної діяльності імунітету.

Такий продукт має в своєму складі досить багато марганцю, важливого для повноцінної діяльності щитовидної залози, для оптимального обміну речовин і підтримки рівня цукру на належному рівні.

Гречана мука насичує клітки енергією, позитивно позначається на здоров'я шкіри. Її споживання приносить користь здоров'ю травного тракту, допомагає позбутися від запорів і печії. Дієтологи стверджують, що прийом страв на основі такого продукту допомагає уникнути розвитку артриту, ревматизму і атеросклерозу.

Ще гречана мука відмінно підвищує кількість гемоглобіну в крові. Її радять застосовувати в косметології для приготування домашнього скрабу і масок.

Дієтологи стверджують, що гречана мука - це дивно корисний продукт ще й тому, що гречка є єдиним рослиною, яка не піддається обробці хімікатами і генному модифікації. Відповідно в такому борошні немає канцерогенів і ГМО.

Чи буває небезпечною гречана мука, шкода від її використання будь можливий?

Надмірне споживання гречаної муки може завдати шкоди організму. У цьому випадку такий продукт може спровокувати серйозні хвороби травного тракту, і просто болю в області шлунка і кишечника. Вкрай рідко гречка викликає алергію.

Печиво з гречаного борошна - рецепти

Простий рецепт печива з гречаного борошна
Для приготування смачного печива потрібно підготувати сто п'ятдесят грам цукру, двісті грам пшеничного борошна і таку ж кількість гречаного борошна. Також використовуйте пару яєць, пару столових ложок меду, трошки ваніліну, половинку чайної ложечки соди і сто вісімдесят грам вершкового масла.

З'єднайте просіяне борошно (обидва види) з маслом і цукром перемішайте. Після додайте в ємність яйця з медом, сіллю і ваніліном. Замісити тісто. Якщо воно сильно прилипає до рук, додайте трошки пшеничного борошна. Поверніть з тіста кульки, розміром приблизно в волоський горіх. Розташуйте їх на листі, застеленому пергаментом, і відправте в духовку. Випікайте при ста вісімдесяти градусах протягом двадцяти хвилин.
Смачний рецепт печива з гречаного борошна
Для приготування такої страви потрібно підготувати сто грам вершкового масла, підігрітого до кімнатної температури, Шістдесят грамів коричневого цукру і сто п'ятдесят грам гречаної муки. Крім того вам знадобиться деякий кількість меду і волоських горішків - для прикраси.

Змішайте масло з цукром, а також з борошном. Сформуйте з отриманого тіста кулю і відправте його в холодильник на двадцять хвилин. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Тісто розкачати і наріжте з нього печиво. Випікайте протягом дванадцяти-п'ятнадцяти хвилин, після остудіть у відкритій і вимкненій духовці, не знімаючи з дека.

Оладки із гречаного борошна на кефірі

Для приготування такої страви потрібно підготувати сто грам цільнозерновий борошна і сто п'ятдесят грам гречаної муки, три курячих яйця, триста мілілітрів кефіру середньої жирності і стакан води. Крім того використовуйте чотири столові ложечки рослинного масла, половинку чайної ложки розпушувача і чотири столові ложечки цукру.

З'єднайте обидва різновиди борошна, додайте до них розпушувач. Збийте яйця з кефіром і маслом. Туди ж відправте цукор, перемішайте. Додайте до цих компонентів суху суміш, перемішайте ще раз.

Влийте в миску теплу воду, вимішайте.

Смажте на розігрітій сковороді, як звичайні оладки.

Випічка з гречаного борошна без дріжджів - імбирні пряники

Для приготування такої страви потрібно підготувати двісті грам гречаної муки, двадцять грам цукру, чайну ложечку спецій (кориці, мускатного горіха і гвоздики), сто грам вершкового масла, сто грам темної патоки і п'ятдесят грам світлої патоки. Також використовуйте чайну ложечку соди, пару чайних ложок імбиру, сто п'ятдесят мілілітрів молока і одне яйце.

З'єднайте двісті грам борошна з двадцятьма грамами цукру, чайною ложкою спецій, чайною ложкою соди і парою чайних ложок імбиру. У каструлі розтопіть сто грам вершкового масла з патокою, додайте отриману масу до підготовленим сухим компонентів. Розігрійте молоко і влийте його, збиваючи, до тесту. Також вбийте туди одне яйце. Перелийте отримане тісто в деко, змащене маслом (десь п'ятнадцять на двадцять сантиметрів) і готуйте в духовці, розігрітій до 150С, протягом шістдесяти хвилин. Остудіть і розріжте.

додаткова інформація

Гречана мука активно застосовується не тільки в кулінарії, але і в рецептах народної медицини. Її часто радять поєднувати з кефіром. Так знахарі стверджують, що така суміш допомагає очистити кишечник від шлаків, токсинів і калових каменів, а судини - від холестерину. Крім того такий склад сприяє нормалізації обміну речовин і роботи підшлункової залози. Його частенько радять приймати для підтримки нормального рівня цукру в крові.
Лікування вівсяним борошном з кефіром. Щоб приготувати лікарський засіб необхідно взяти непрожареної гречану крупу в кількості однієї столової ложки і провернути її в кавомолці до отримання практично однорідної борошна. Отриману сировину з'єднайте зі склянкою кефіру і відправте в холодильник. З ранку, приблизно за півгодини до трапези випийте готові ліки. Тривалість терапії - два тижні.

Таке ж ліки доктора народної медицини радять приймати для досягнення вираженого жовчогінного ефекту.
Набряклість ніг - лікування народними засобами з вівсяним борошном. Якщо ви страждаєте від підвищеної набряклості в ногах або від судом литкових м'язів, підготуйте гречане борошно і приймайте її по столовій ложечці на день, розбавляючи деякою кількістю води.
Гречаний кисіль від холестерину. Щоб вивести з організму холестерин, додати міцності судинах і очистити їх стінки від атерокслеротіческіх бляшок, приготуйте гречаний кисіль. Три столові ложечки свежеприготовленной гречаного борошна розведіть в склянці холодної води. Влийте таку суміш в літр киплячої води (поступово, при постійному помішуванні). Додайте в готове засіб мед або горішки. Приймайте його раз на тиждень замість завтра і вечері.
Маска від сухості шкіри обличчя і лущення. Фахівці народної медицини стверджують, що гречана мука допомагає впоратися з надмірною сухістю шкіри на різних ділянках тіла. Для приготування таких ліків потрібно з'єднати пару столових ложок гречаної муки зі столовою ложкою рослинного масла. Додайте натуральний йогурт і перемішайте, щоб вийшла суміш потрібної консистенції. Застосовуйте, як маску.

Завдяки такому продукту як гречана мука нам відомі такі страви як гречана локшина, гречані пластівці, гречаний хліб, гречані млинці, гречане печиво, гречані хлібці і гречаний кисіль. Гречана мука - це дивовижна знахідка для кожної людини, яка хоче бути здоровим. Страви на її основі урізноманітнюють ваш раціон і принесуть користь організму.

* Також прочитайте про те як приготувати гречані млинці з гречаного борошна.

Гречану муку отримують з гречки - екологічно чистого рослини. Її вирощують без застосування пестицидів і хімічних добрив, так як вона невибаглива до будь-яких грунтів і самостійно витісняє бур'яни. Продукти з гречки містять безліч корисних елементів. Так, гречана мука допомагає оздоровити організм, схуднути і позбутися від різних недуг.

користь

Гречана мука відноситься до дієтичних продуктів.

Вона дозволяє за мінімальний період часу позбутися від зайвої ваги, очистити організм від токсинів і помітно поліпшити загальне самопочуття. Низькокалорійних рецептів на основі цієї муки безліч, тому така дієта ідеально підходить тим, хто зовсім не може відмовитися від смачної випічки та інших десертів. Страви з цього продукту можна вживати під час посту, а також вегетаріанцям.

Якими ж корисними для людського організму властивостями володіє гречана мука?

• Вона містить повний набір вітамінів В, без яких неможлива стабільне функціонування мозку і нервової системи;
• завдяки вітаміну РР покращує кровопостачання, нормалізує обмін холестерину (виводить шкідливий і збільшує кількість корисного),
• забезпечує потребу організму людини в міді - елементі, активно бере участь в зростанні клітин, що забезпечує стабільність роботи імунної системи;
• в ній великий вміст марганцю - мінералу, від якого залежить гармонійний обмін речовин, нормальна робота щитовидної залози, рівень цукру в крові, повноцінне засвоєння вітамінів А, С, групи В;
• містить достатню кількість цинку, який допомагає клітинам шкіри оновлюватися, застережливого передчасні зморшки, що забезпечує нігтям і волоссю здоровий ріст;
• є джерелом незамінних кислот, які легко засвоюються і забезпечують клітини енергією;
• завдяки значній кількості харчових волокон, покращує моторику кишечника, нормалізує процес травлення, м'яко усуває запори, позбавляє від печії;
• запобігає захворюванням, характерні для населення похилого віку: артрит, ревматизм, атеросклероз;
• насичує організм важливою (особливо для вагітних) фолієвою кислотою;
• при анемії (в тому числі і у грудних дітей) швидко підвищує в крові рівень гемоглобіну.

Гречану муку використовують в домашній косметології. З неї виходять скраби для шкіри з м'яким отшелушивающим дією, поживні і омолоджуючі маски для обличчя та волосся.

шкода

Гречана мука, що вживається у великих обсягах, не принесе шкоди здоровому організму. У період загострення серйозних захворювань органів шлунково-кишкового тракту, продукти на основі цієї муки можуть викликати болі.

Гречка - єдина рослина, яка не обробляється хімікатами і не піддається генному модифікації, тому борошно з неї не містить канцерогенів і ГМО. Кількість жирів і вуглеводів в ній не перевищує норму.

калорійність

Калорійність 100 г гречаного борошна дорівнює 353 ккал, що становить 16,9% від рекомендованої добової норми. Щоб відміряти необхідну масу продукту в домашніх умовах, будуть потрібні ложки і стакани. У таблиці представлені дані по калорійності гречаної муки в цих одиницях виміру:

Протипоказання

Гречана борошно не протипоказана в період вагітності. Майбутнім мамам корисно використовувати її для приготування страв щодня.

Вживання гречаного борошна практично не має протипоказань.

Обмежити продукт в своєму раціоні слід в період загострень виразок і гастриту. У рідкісних випадках може спостерігатися повна непереносимість гречаного борошна, при цьому її потрібно повністю виключити з ужитку.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Щоб вживання гречаної муки принесло ще більше користі організму, слід приготувати її самостійно. В процесі домашньої обробки гречка втратить набагато менше поживних речовин і цінних хімічних елементів, ніж в умовах заводського виробництва. Якщо попередньо не очищати зерна від лушпиння, вийде більш корисна гречана мука з висівками.

Користь і шкода борошна з різних рослин

толокно

Це борошно із зерен вівса. Щоб її отримати зерна обсмажують, сушать, очищають і товчуть. На відміну від меленої муки в толокно зберігаються властиві злаків вітаміни. Борошно з зерен вівса має низьким глікемічним індексом, що дозволяє їй претендувати на звання корисного дієтичного продукту. Він дуже ситний, але в той же час низькокалорійний. До того ж вівсяне толокно має властивість відбивати бажання їсти солодощі протягом всього дня. У толокно містяться:

• рослинні білки;
• жири;
• вітаміни групи В;

• харчові волокна;
• антиоксиданти;
• лецитин.

Завдяки такому складу толокно:

• виводить з організму холестерин;
• зміцнює імунітет;
• сприяє усуненню депресії безсоння;
• зміцнює ендокринну систему;
• має профілактичну дію від утворення тромбів;
• покращує структуру волосся і шкіри.

Зловживати стравами з толокна дуже складно. Це один з натуральних продуктів, який легко засвоюється і не шкодить організму.

єдиний його недолікполягає в здатності знижувати всмоктуваність організмом кальцію. Але це проявляється тільки при щоденному вживанні толокна в великих кількостях, що на практиці малоймовірно.

полб'яною борошно

Її отримують з напівдикої сорти пшениці, зерна якої відрізняються підвищеною крихкістю і високою цінністю. Полба, або як її ще називають спельта, містить найбільшу кількість білка. Високий вміст рослинних волокон в складі полби зміцнює імунітет і покращує травлення. Продукти, приготовані на основі цього цінного зернового злаку можна часто зустріти в магазинах здорового харчування. Корисні речовини, які містяться в полбу, легко засвоюються організмом. Регулярне вживання продуктів з полб'яною борошна сприяє:

• нормалізації цукру в крові;
• зміцненню імунітету;
• зниження ризику інфекційних і онкозахворювань;
• поліпшенню роботи ендокринної, серцево-судинної і нервової системи.

Полба може бути шкідливою тільки при індивідуальній непереносимості продукту.

Основа для її отримання гречка. Вона вважається екологічно чистим рослиною, що не може не відбитися на якості продуктів з неї. Весь секрет у тому, що гречка росте практично на будь-якому грунті, сама викорінює бур'яни, а значить, не потребує обробки хімікатами і пестицидами. Ось чому борошно з гречки зберігає цілий комплекс корисних речовин.

Вона допоможе позбутися від зайвих кілограмів, звільнить організм від токсинів і поліпшить загальне самопочуття. Гречана мука володіє наступними корисними властивостями:

• покращує кровообіг;
• забезпечує стабільність роботи імунної системи;
• стабілізує роботу щитовидної залози;
• знижує рівень цукру в крові;
• допомагає клітинам шкіри оновлюватися, що сприяє омолодженню;
• забезпечує клітини енергією;
• нормалізує процес травлення;
• запобігає захворюванням артритом, ревматизмом, атеросклерозом.

вівсяна мука

Виходить шляхом помелу зрілих вівсяних зерен. В її складі вітаміни групи В, Е і РР. Вівсяна мука включає комплекс мікроелементів, серед яких досить рідкісний кремній, який відповідає за нормальний обмін речовин.

• на доброчинної роботі нервової системи;
• на показниках артеріального тиску;
• на функціонуванні серцево-судинної системи;
• корисні при захворюваннях печінки, особливо для хворих на гепатит.

На окрему увагу заслуговує клітковина в складі вівсяної муки. Вона очищає організм від отрут і токсинів. Спортсмени цінують вівсянку за зміст в ній білка, яка сприяє нарощуванню м'язової маси. Єдина шкода вівсяної муки полягає в індивідуальній непереносимості продукту. Про користь і шкоду вівсяної каші ви можете почитати окремо.

льняна мука

Виходить з насіння льону після віджимання масла. Користь і шкода лляної олії детально описані в окремому випуску. Така технологія отримання борошна дозволяє зберегти в ній всі корисні речовини. А це і амінокислоти Омега-6і Омега-3, вітаміни групи А, вся група вітамінів В, D, H, E. У лляної борошні присутні кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, натрій. Продукти з льняної муки безцінні:

• при шлункових розладах;
• при захворюванні сечового міхура і нирок;
• при проблемах зі шкірою і судинами.
• На основі льняної муки готують киселі. Вона знижує калорійність продукту, виступаючи в якості панірування.

Протипоказань до вживання в їжу лляної борошна немає. Вона може призвести до ураження при індивідуальній непереносимості.

Кукурудзяне борошно

З жовтої кукурудзи роблять кукурудзяну муку. В її складі залізо, кальцій, магній, калій, вітамін РР, вітаміни групи В, крохмаль. З неї готують поленту, мамалигу, коржі, кекси і млинці. Страви з кукурудзяного борошна рекомендуються в складі раціону для схуднення і впливають на організм наступним чином:

• знижують рівень холестерину;
• допомагають при розладах шлунка;
• зміцнюють серце і судини;
• уповільнюють процес старіння;
• лікують недокрів'я;
• нормалізують рівень цукру в крові;
• допомагає при гіпертонії;
• корисна при запаленні жовчного міхура;
• впливають на зміцнення зубів.

Поряд з корисними властивостями у кукурудзяної муки є і ряд протипоказань. Вона може викликати алергічні реакції, так як при вирощуванні використовують отруйні пестициди і мінеральні добрива. Про користь і шкоду кукурудзяної каші дивіться окремий випуск.

Людям з підвищеним згортанням крові небажано зловживати продуктами з кукурудзяної муки. Погано вплинуть страви з неї в раціоні людей з проблемами ЖКГ.

амарантового борошно

З насіння амаранту виготовляють амарантового борошно, яка відрізняється не тільки рідкістю застосування, але і корисними властивостями. У складі амарантового борошна незамінні амінокислоти, антіокісдантиі мінеральні елементи. Продукти, приготовані з неї, багаті білками і вітамінами групи В. У них міститься аскорбінова кислота і вітамін D. З мінеральних речовин амарантового борошно багата на вміст калію, кальцію, заліза, магнію, Міді, фосфору. Борошні з амаранту під силу:

• впоратися з вірусами, грибками і бактеріями, що загрожують людському організму;
• стимулювати діяльність імунітету;
• діяти як протипухлинний засіб;
• усунути запалення;
• позбавити організм від шлаків, токсинів, радіонуклідів і солей важких металів;
• впоратися з проблемами шлунково-кишкового тракту;
• надавати судинорозширювальну дію;
• протистояти онкозахворюванням;
• нормалізувати рівень цукру в крові.

Крім того, продукти з амарантового борошна рятують від безсоння і головного болю, а також недуг нервової системи.

В окремих випадках амарантового борошно може завдати шкоди здоров'ю. Наприклад, викликати нудоту або печію.

Її слід з обережністю вживати в їжу тим, хто страждає від панкреатиту, холециститу, сечокам'яної або жовчнокам'яної хвороби. У рідкісних випадках страви з амарантового борошна здатні спровокувати симптоми алергії.

Тепер ви можете порівняти різні види борошна і вибрати свій продукт для приготування улюблених страв. Ви переконаєтеся, що вони можуть бути корисні для загального стану організму, допоможуть вивести з організму шлаки і токсини, а також наситять його корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами. У рідкісних випадках страви з борошна шкодять здоров'ю. Це частіше пов'язано з індивідуальною непереносимістю або схильністю до алергії. А, загалом, чи будете ви готувати з борошна каші, супи, відомі національні страви або улюблені з дитинства млинці, кожен прийом їжі стане внеском у ваше здоров'я і здоров'я всієї родини.

А борошно використовуєте ви для приготування різних страв? Чи звернули ви увагу на те, як її вживання вплинуло на загальний стан організму? Діліться в коментарях.

Прихована користь гречки

Сьогодні ми поговоримо про дуже корисному для здоров'я людини продукті. Про гречці, гречаній крупі. Завдяки своєму составу- вітамінів, білків і мікроелементів, вуглеводів, клітковини, ця крупа користується не тільки заслуженою популярністю, але, і всенародною любов'ю. А, скільки різних поживних і смачних страв можна з неї приготувати ... Але, про поживність і користь - по порядку ...

поживність

Не секрет, що в раціоні харчування вегетаріанців, людей, які добровільно (за переконаннями, або за фінансовими можливостями) відмовилися від вживання м'ясних продуктів - гречка займає друге місце після бобових культур. І, це не дивно. Поживність цієї крупи може скласти гідну альтернативу м'ясним продуктам, і, навіть замінити їх.

До того ж, фахівці зі здорового харчування стверджують, що завдяки включенню в свій раціон харчування цієї крупи, можна назавжди забути про проблеми з серцево-судинною системою, і про порушення обміну речовин в організмі. До того ж, страви з гречки сприяють поліпшенню кровообігу в людському організмі ...

А, звідки з'явилася гречка, і який шлях вона пройшла, перш, ніж потрапити до нас на стіл?

Гречка - історія появи

Цю культуру до нас завезли з Греції - як стверджують одні джерела, згідно з іншою версією - гречку перш вирощували на Алтаї, а, вже звідти вона потрапила на наші широти. Звідки б до нас не прийшла ця культура, першими агрономами, що культивують гречку на наших просторах стали ... грецькі ченці. Саме звідси і пішла назва цієї крупи, гречка - грецька ... Ті, хто займався вирощуванням гречки, зацікавилися і властивостями цього злаку, і були невимовно здивовані, тим природним потенціалом, які містився в гречаних зернах. Тому, і рекомендувалося вживати продукти з цієї крупи людям, робота яких була пов'язана з фізичними навантаженнями і моральним напругою. До того ж, ще однією особливістю гречки, стало те, що навіть невелика порція гречаної каші могла швидко наситити голодного людини і відновити його сили. Тоді люди не знали про те, що всі ці властивості пояснюються калорійністю, складом, корисними вітамінами і мікроелементами, вони шукали пояснення властивостям гречки в тій площині, яка була їм ближче ...

До речі, мало хто знає про те, що в дійсності, гречка - зовсім не зернова культура, а являє вона різновид насіння свого далекого родича - ревеню.

Про те, що з ревеню готують смачні компоти і кисіль - знають багато, а, про те, що і з гречки можна зварити кисіль, який буде дуже корисний для вашого здоров'я - знають тільки одиниці ...

Ще одна унікальність гречки полягає в тому, що вона, напевно, єдиний на сьогоднішній день, абсолютно екологічно чистий продукт. Чому, запитаєте ви, звідки така впевненість? Завдяки своїй невибагливості до умов вирощування, і своєму безстрашності перед бур'янами, в процесі вирощування гречки не застосовуються ніякі пестициди і добрива. До того ж, безумовним плюсом на користь вибору гречки, стає той факт, що піддати генетичної модифікації цю культуру до сих пір не вдалося. Так що, якщо ви хочете харчуватися натуральними і корисними продуктами - Обов'язково вкажіть в своє меню страви з гречки.

Перелік корисних речовин, що містяться в гречці

Всім відоме твердження про те, що все пізнається в порівнянні, В тому числі і користь продуктів, ми вирішили на практиці перевірити по відношенню до гречаній крупі, тому, нижче наводяться дані порівняльної таблиці, яка показує вміст вітамінів і мікроелементів, як в гречаній крупі, так і в інших крупах. Ви самі можете проаналізувати їх склад, і, вибрати для себе, що смачніше, більш поживні і корисніше.

Харчова цінність корисноїгречаної крупи - 310 ккал, рисової - 304,8 ккал, пшеничного - 344,1 ккал, вівсяної - 335,5 ккал.В гречаній крупі міститься білків- 12,6 г, в рисової - 7 г, в пшеничного - 11 г, у вівсяній - 16 м В гречаній крупі міститься води- 14 г, в рисової - 14 г, в пшеничного - 12 г, у вівсяній - 14 м В гречаній крупі міститься вуглеводів- 62,1 г, в рисової - 71,4 г, в пшеничного - 65,4 г, у вівсяній - 70 м В гречаній крупі міститься жирів- 3,3 г, в рисової - 1 г, в пшеничного - 6,1 г, в вівсяної - 1 м Такі корисні мікроелементи, Як залізо, калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, нікель, фтор і цинк містяться і в гречаної, і в рисової, і в пшеничного, і в вівсяній крупі, правда, в різних співвідношеннях. Що ж стосується алюмінію, хрому і бору - вони міститься тільки в гречці і рисі. Фтор міститься в гречці, рисі і пшоні. А, ось такі мікроелементи, як ванадій -170 мкг, титан - 30 мкг, олово - 35 мкг, селен - 19 мкг, стронцій - 200 мкг, з усіх цих круп містяться тільки в гречці. Що, стосується вітамінів в складі, То вітаміни А, В1, В2, В6, В9, Е, РР - містяться в усіх представлених крупах. Вітаміни В3, Е - містяться в усіх крупах, за винятком вівсяної крупи. А, ось вітамін холін входить до складу тільки гречки. Всі табличні дані, а також склад, вказані з розрахунку зміст в ста грамах продукту.

Виявляється, що такий мега корисний склад цієї крупи, прямо пропорційно впливає на користь цього продукту. Візьмемо, наприклад, достаток мінеральних речовин і вітамінів - це безумовний аргумент на користь того, щоб включити гречку в раціон дієтичного харчування, А, склад поліненасичених жирів робить прямий вплив на поліпшення обмінних процесів в організмі людини, і призводить до зниження рівня холестерину.

Механізм корисної дії гречки

Білки, клітковина і корисні вуглеводи, і ті речовин, які не беруть участі в процесах жирообразования, дозволяють розраховувати на те, що за допомогою гречки можна не тільки бути ситим і здоровим, але, і скинути зайві кілограми. Існує навіть спеціальна гречана дієта, результати якої, безумовно, дивують. Протягом двотижневої гречаної моно дієти, борцям із зайвою вагою вдається скинути до п'яти кілограмів своєї надлишкової маси тіла, і, залишитися при цьому здоровими людьми.
Страви з гречки рекомендується також включати в свій раціон харчування і тим людям, які страждають на атеросклероз, хворобами печінки (гепатити, гепатозами, цирозу), гіпертонія, набряками, підвищеним рівнем холестерину, збоями в роботі імунної системи, запорами, гастритами і виразковою хворобою. Хронічні стреси, синдроми втоми, зашлакованості організму, остеопороз, чоловіча депресія (є, виявляється і така) - з усім цим допомагає впоратися гречка.

Найбільш корисні рецепти з гречаної крупи

Ми вже писали про те, що з гречки можна приготувати ... кисіль. Спеціально для наших читачів, ми відшукали найбільш точний рецепт цієї страви. Отже, гречаний кисіль ...

Для того, щоб приготувати такий кисіль, вам знадобитися гречана мука, бажано тонкого помелу. Якщо у вас немає такого борошна - не впадайте у відчай, ви можете приготувати її самі, в домашніх умовах, за допомогою звичайної кавомолки, тільки, як ви вже здогадалися, молоти ви будете не кава, а гречку. Вам знадобитися стільки гречаної крупи, щоб з неї вийшло три столові ложки гречаної муки. Розведіть цю муку в трьохстах мілілітрах води кімнатної температури. Отриману суміш поступово влийте в каструлю з одним літром окропу, постійно помішуючи, для того, щоб у вас не утворилися згустки і грудки. На повільному вогні, помішуючи, варіть такий кисіль три хвилини після того, як він закипить. Вживайте його перед сніданком і вечерею, за півгодини до прийому їжі, по половині склянки. Курс прийому такого гречаного киселю становить два місяці.

За допомогою такого киселю, за цей період ви не тільки очистіть свої судини і печінку, ви помітите те, що рідше скаржитеся на головні болі, в вашому організмі активізуються обмінні процеси, зменшаться набряки, почнуть поступово виводитися солі, покращиться рухливість суглобів. Примітно, що така м'яка система по очищенню організму не менш ефективна, ніж більш радикальні методи.

Ще один хороший рецепт: гречка плюс кефір. Моєму 1-2 столових ложки гречаної крупи і заливаємо їх склянкою кефіру на кілька годин, поки гречка не розбухне. Дуже смачний і корисний продукт.

Чи існує шкоду від цього продукту

Чи існують ситуації, в яких, гречана крупа може нашкодити здоров'ю людини? Фахівці рекомендують тим, у кого варикоз, часті головні болі, захворювання, які характеризуються процесами сгущіванія крові, обмежити вживання цієї культури, через вміст в ній вітаміну К, який підвищує процеси згортання крові ... Для всіх же інших - якщо ви не страждаєте індивідуальною непереносимістю цієї крупи (в принципі, гречка не викликає алергічних реакцій), ви можете сміливо включати в свій раціон харчування страви з гречки, проте, не варто забувати і про те, що крім цієї крупи, є й інші, не менш корисні продукти харчування. Тому, паралельно з гречкою, в вашому раціоні повинні бути присутніми страви з овочів, фрукти, морепродукти, молочні продукти і, звичайно ж, інші злакові культури ...

Користь і шкода гречки

Гречка, її користь і шкода

Склад і калорійність

Чим корисна гречана мука?

• розширює кровоносні судини;
• покращує циркуляцію крові;
• насичує кров киснем;

Інші корисні властивості:

• гипоаллергенность;
• покращує апетит;
• сприяє схудненню;

Як приготувати вдома?

У поєднанні з кефіром

• набряк;
• набрякання губ і особи;
• набряк горла;
• нудота;
• блювота;
• запаморочення;
• задишка;
• алергічний риніт;
• закладеність носа;
• діарея.

небезпечна клітковина

• хвороби Крона;

Вибір і зберігання

Гречана мука - дієтичний продукт, який не містить клейковини. З неї виходить дуже смачна випічка - ароматна, багата клітковиною, корисними амінокислотами і мінералами. Рідкісний гурман відмовиться від танучих в роті пиріжків, повітряних млинчиків або розсипчастого печива. В Японії з коричневої борошна готують довгу локшину «соба» з бульйоном, соусом, овочами і м'ясом. Особливу японське блюдо користується популярністю в багатьох країнах світу.

Користь і шкода гречаного борошна були вивчені дієтологами, які вважають її цінність для організму незаперечною. Чудовий злак відрізняє середня калорійність - 353 ккал, низький вміст вуглеводів і цукру. Слов'яни використовували гречку в своїй національній кухні з давніх-давен. Чому б нам не згадати про багатих кулінарних традиціях предків?

Унікальні властивості гречаного борошна

Натуральний продукт рекомендують для збалансованого і корисного харчування, адже в його складі природні антиоксиданти, рутин, цинк, гліцин, лізин, магній, селен, калій, залізо, вітаміни E і B. Згідно з дослідженнями, борошно з тонким горіховим смаком:

• очищає від токсинів, виводить холестерин;
• зміцнює імунну систему;
• наповнює енергією, покращує самопочуття;
• уповільнює процеси старіння;
• легко перетравлюється і засвоюється;
• підвищує гемоглобін, насичує кров киснем;
• нормалізує кров'яний тиск;
• зміцнює нігті, волосся;
• позбавляє від набряків, печії, запорів і зайвої ваги;
• позитивно впливає на центральну нервову систему і роботу головного мозку.

Корисний злак не має канцерогенів і не є ГМО, його рекомендують вживати при хворобах щитовидної залози, ожирінні і діабеті. Світло-коричневе борошно широко використовують не тільки в найрізноманітніших кулінарних рецептах, а й в народній медицині.

Гречана мука: застосування, методи лікування

Прихильники народної медицини знають про користь гречаної муки з кефіром. Натуральна цілюща суміш очищає шлунково-кишкового тракту від калових відкладень і шлаків, покращує роботу підшлункової залози, підвищує гемоглобін, відновлює обмін речовин.

Гречана мука з кефіром для схуднення і загального оздоровлення

Добре промиті, висушені зерна гречки (1 ст. Ложка) подрібнюють в комбайні до стану борошна. Отриману масу з'єднують з 200-250 г кефіру (1 склянка), ретельно перемішують, поміщають в холодне місце на кілька годин (для розбухання борошна). Готовий цілющий напій випивають (натще) за:

• півгодини до сніданку;
• за 1,5-2 години перед сном.

Оздоровчий курс може тривати до 15-20 днів, далі слід зробити перерву. Також даний рецепт застосовують для досягнення жовчогінного ефекту і при діабеті.

При проблемах з щитовидною залозою

200 г ядер волоського горіха подрібнюється, змішується з такою ж кількістю борошна з гречки і меду (бажано гречаного). Коричневу медово-горіхову масу зберігають у скляній тарі в холодильнику. Для лікування проводять один раз в 7-10 днів розвантажувальний день, приймаючи тільки цілющу суміш з чаєм, соками, водою.

Судоми в литках, набряклість ніг

Приймати по одній столовій ложці коричневої борошна в день, розведеної в невеликій кількості води.

Для очищення судин і виведення холестерину

3 ст. ложки меленої гречки розбавляють в 200 г води. Помішуючи, поступово вливають суміш в літр киплячої води, варять до консистенції киселю. Додають за смаком горіхи або мед. Дозування: 100 г вранці і ввечері (1 раз в 7 днів), виключаючи іншу їжу.

Зволожуюча маска для обличчя з гречаного борошна

Продукт змішують з будь-яким рослинним маслом, додають сметану або йогурт, перемішують. Маску наносять тонким шаром на обличчя і шию на 25 хвилин, ретельно змивають.

Як в домашніх умовах зробити гречану борошно?

Для приготування борошна гречку перебирають, видаляючи зайву лушпиння і сміття. Ретельно промивають під проточною водою, висушують на тканини або рушник. Потім прокаливают на гарячій сковороді до потріскування (5-7 хвилин). Зерна остуджують, засипають в спеціальну кавомолку (з великою потужністю для великих твердих зерен), перемелюють. Отриману борошно зберігають в герметичній посудині або бавовняних мішечках не більше 2-х років (в сухому місці).

Дієтичні рецепти з гречаного борошна

Розсипчасте гречане печиво з корицею

Цукор перетирають з маслом, змішують з борошном, додають корицю. Замішують тісто і поміщають в холодильник на 22-25 хвилин. Потім виймають, розгортають, вирізають формочки. Протягом 10-15 хвилин випікають в духовці на середньому вогні, остуджують, посипають цукровою пудрою, корицею.

Ажурні гречані млинці

Два яйця збиваємо, додаємо сіль, цукор (за смаком), по одній склянці гречаного борошна і кефіру. Суміш перемішуємо, потроху додаючи воду, до отримання необхідної консистенції. Смажимо на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. Подаємо зі сметаною або варенням.

Коричневий лаваш (гречані коржі)

200 г перемелених гречаних зерен змішують з водою, сіллю, двома столовими ложками соняшникової олії, замішують не дуже круте тісто. У сковороду з товстим дном додають масло і нагрівають. З тіста розкачують тонкі коржі і обсмажують з двох сторін до готовності. Подають у вигляді рулету з будь-якою начинкою в гарячому або холодному вигляді.

Морквяні повітряні оладки

У 200 г кефіру додають 150 г гречаного борошна, розпушувач, одне яйце, 100 г тертої моркви, замішують НЕ рідке тісто. Випікають дієтичні оладки на олії з обох сторін.

Особливості гречаного борошна: протипоказання

Гречані насіння містять високоактивні речовини, в тому числі алергени, які можуть викликати почервоніння, свербіж, набряки, задишку, рідкий стілець, закладеність носа та інші реакції. В окремих випадках можливий анафілактичний шок. Тому чутливим людям слід дозовано вживати корисний злак, а при перших симптомах алергії звернутися до фахівця.

Будь-які методи для схуднення і очищення організму протипоказані особам з гострим запаленням печінки і підшлункової залози. Якщо ви хочете застосувати будь-який спосіб оздоровлення, проконсультуйтеся з ендокринологом, гепатологом або іншим лікарем.

Відгуки

У мене проблеми зі щитовидкою, тому для мене корисні страви з гречаного борошна. Вживаю гречане борошно з кефіром, навчилася робити домашній хліб, коржі, дієтичні пироги.

Я прихильник здорового харчування, тому худну на натуральній їжі. Гречана мука для мене ідеальний варіант, так як я - ласун, люблю випічку. Практично не використовую білу муку. Тепер в моєму меню не містять глютен корисні страви - млинці, пироги, млинці, пісне печиво.

У моїй сестрички непереносимість молока, пшениці, дріжджів. Тому довелося експериментувати з різними видами борошна. У підсумку зупинили вибір на гречаної, яка, як виявилося - корисна, поживна, має тонкий горіховим смаком.

Гречка не відноситься до зернових культур, а вважається псевдозерновой. У неї набагато більше спільного з ревенем, ніж, наприклад, з пшеницею. У цих трикутних насінні немає клейковини. Отже, продукти з гречки (каша, локшина і борошно) - безглютенові.

З гречаного борошна (Kuttu Ka Atta у індусів) виходять відмінні млинці завдяки високому вмісту клітковини і білка. Продукт також використовують для випічки здорових кексів, печива і хліба.

Склад і калорійність

За калорійністю гречана мука не надто відрізняється від пшеничного білої. Але за рахунок великої кількості складних «повільних» вуглеводів вважається більш здоровою і навіть дієтичною. Крім того, у неї порівняно невисокий глікемічний індекс (ГІ).

Калорійність: у 1 порції (1 чашка, або 120 г) 402 ккал, з яких всього 33 ккал припадає на частку жирів і 61 - на частку білків.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) в 1 порції (120 г): 15,14: 3,72: 84,71 (в грамах).

Містить 8 незамінних амінокислот, включаючи аргінін, лізин, гліцин, метіонін і триптофан. Також це хороший джерело мікроелементів: магнію, заліза, калію, фосфору і марганцю. Присутні молібден, кобальт і сірка.

Чим корисна гречана мука?

На особливу увагу в складі цього виду безглютенової борошна заслуговує рутин - флавоноїди, який корисний для серцево-судинної системи. Має такі властивості:

• розширює кровоносні судини;
• покращує циркуляцію крові;
• насичує кров киснем;
• знижує рівень холестерину в крові;
• запобігає окисленню жирів вільними радикалами;
• перешкоджає надмірному згортання крові;
• надає допомогу в лікуванні гіпертонії;
• зменшує проникність кровоносних судин.

«Гречаний» рутин надасть користь в лікуванні варикозного розширення вен, радіаційного пошкодження та подагри.

Невисокий глікемічний індекс гречки (ГІ = 54) поширюється і на похідні продукти, що відкриває можливості для використання в раціоні діабетиків. Таким чином, гречана мука знижує рівень цукру в крові набагато повільніше, ніж рисова або пшенична. Крім того, продукт містить хіроінозітол, який допомагає в терапії цукрового діабету 2 типу.

Інші корисні властивості:

• зменшує ризик утворення каменів в жовчному міхурі за рахунок великої кількості нерозчинних волокон;
• знижує секрецію жовчних кислот;
• полегшує засвоєння кальцію організмом, запобігає остеопорозу, сприяє формуванню здорової кісткової структури;
• гипоаллергенность;
• очищає кишечник і зміцнює його стінки;
• покращує апетит;
• сприяє схудненню;
• ефективний засіб в лікуванні дизентерії;
• допомагає при хронічній діареї;
• не містить пестицидів і інших токсинів;
• знімає набряки, виводячи зайву рідину з тіла;
• набір незамінних жирних кислот робить шкіру м'якою і сяючою;
• джерело високоякісного рослинного білка;
• завдяки складним вуглеводам, сприяє росту волосся.

Як приготувати вдома?

Сьогодні купити цей продукт можна практично в будь-якому супермаркеті. Якщо ж вам потрібна мука з пророщеної гречки, шукайте її в торгових точках здорового харчування. Можна приготувати і самостійно:

1. Переберія крупу (якщо це потрібно).
2. Ретельно промийте під проточною водою, потім просушіть.
3. Подрібніть до консистенції борошна в блендері, кавомолці або кухонному комбайні.

Такий продукт домашнього приготування буде містити більше поживних речовин, ніж покупної, оскільки ви не позбавлялися від цінної лушпиння.

Гречана мука може самостійно впоратися з млинцями і млинцями, а ось в кексах і хлібобулочних виробах кулінари радять використовувати всього 20-25% цього продукту в складі борошняної суміші.

У поєднанні з кефіром

Суміш гречаного борошна з кефіром застосовують для очищення організму від шлаків і схуднення без дієт. Дане поєднання буде корисно і для діабетиків. Регулярне споживання благотворно позначиться на здоров'ї печінки і судин.

Всипте в склянку кефіру 1 ст. л. гречаного борошна і поставте все це в холодильник. Низька температура дозволить зберегти приємний смак напою, але не зашкодить природному процесу ферментації.

У дієтичних та інших лікувально-профілактичних цілях рекомендується пити таку суміш вранці до сніданку протягом 2 тижнів.

У цього способу оздоровлення організму є свої протипоказання. Вони стосуються осіб з гастритом і захворюваннями печінки (в т. Ч. На гепатит), для яких вживання в їжу сирої крупи - важке випробування.

Читайте також про користь і шкоду гречки з кефіром.

Шкода гречаної мукіОсторожно: алергія!

Гречка і її похідні продукти містять високоактивні алергени, тому нерідко викликають негативну реакцію у чутливих людей. Основні симптоми:

• набряк;
• почервоніння в ротовій порожнині;
• набрякання губ і особи;
• набряк горла;
• нудота;
• блювота;
• запаморочення;
• задишка;
• алергічний риніт;
• закладеність носа;
• почервоніння і свербіж в області очей;
• діарея.

У важких випадках людина може відчувати становлять загрозу для життя симптоми алергії, відомі як анафілаксія. При перших ознаках зверніться до лікаря.

Алергени в гречаної борошні термічно стабільні, тому випікання в духовці не знизить ризик побічних реакцій.

Що цікаво: особи, які страждають на алергію на гречку, можуть сміливо їсти пшеницю, овес, жито і ячмінь.

небезпечна клітковина

У гречаної борошні досить клітковини, щоб викликати у деяких осіб симптоми розладу травлення, такі як спазми в ділянці живота і підвищене газоутворення. Препарат протипоказаний при:

• хвороби Крона;
• синдромі роздратованого кишечника (СРК).

Хоча деякі страждають СРК пацієнти вважають, що збільшення кількості харчового волокна в раціоні, навпаки, допомагає придушити деякі симптоми захворювання.

Вибір і зберігання

Якщо ви страждаєте на целіакію, при покупці необхідно переконатися, що гречана мука проводилася окремо від пшеничного. При алергії на глютен навіть його сліди можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю. Вам також напевно будуть цікаві й інші види борошна, що не містить глютен, наприклад, амарантового і кукурудзяна.

У продажу можна зустріти борошно світлого або темного відтінку. Світла - менш поживна, але користується популярністю через приємний для випічки зовнішнього вигляду.

Любителі корисної органічної їжі хвалять борошно з пророслої гречки. В процесі проростання знешкоджуються антінутріенти, такі як фітинової кислота, яка входить у зв'язку з залізом, кальцієм і цинком, знижуючи ступінь їх поглинання.

Згідно Американської Асоціації кардіологів неочищені пророщені зерна, в порівнянні з непророслими, можуть містити в 4 рази більше ніацину, в 2 рази більше вітаміну B6 (піридоксину) і фолієвої кислоти, більше білка і менше крохмалю.

«Унаслідок щодо високої жирності гречана мука може скоро стати прогірклому, - стверджують співробітники Університету штату Вісконсін в роботі« Альтернативне керівництво по польовим культурам ». - Особливо швидко продукт псується в спекотні літні місяці ».

Одиничний випадок вживання прогірклому борошна навряд чи призведе до серйозних проблем зі здоров'ям. Але регулярний прийом може спровокувати пошкодження клітин і закупорку артерій, як стверджують вчені з Університету Колорадо.

Зберігати цей продукт слід в чистому сухому контейнері під герметичною кришкою і в холодильнику. Використовувати рекомендується протягом 1-3 місяців.

Гречана мука - ключовий інгредієнт популярної в Японії локшини під назвою соба. Читайте про корисні властивості гречаної локшини.

Сьогодні я познайомлю Вас з чудовим, натуральним засобом для оздоровлення, яке допоможе істотно поліпшити стан організму, це - очищення кефіром і вівсяним борошном.

Користь для здоров'я:

• Зниження рівня цукру в крові і очищення судин;
• Очищення шлунково - кишкового тракту, нормалізація роботи кишечника;
• Поліпшення і нормалізація обміну речовин;
• Поліпшення роботи підшлункової залози.

Кефір і гречана мука рецепт

Інгредієнти для приготування:

• Гречана крупа - 1 столова ложка;
• Кефір - 1 стакан.

приготування:

1. Гречану крупу розмелюють в кавомолці, щоб у нас вийшла борошно з гречки.
2. Отриману гречане борошно додаємо в кефір, добре перемішуємо і ставимо в холодильник на одну ніч.

Як приймати:

Вранці за пів годинки до сніданку треба випити цілющу очищуючий засіб. Курс лікувального очищення - 14 днів. Потім робимо перерву - один місяць, після перерви курс можна повторити.

Користь гречаного борошна

• Зміцнює нервову систему і кровоносні судини;
• Збільшує силу організму і м'язову витривалість;
• Допомагає вилікувати захворювання шлунково - кишкового тракту;
• Виводить з організму радіонукліди, шлаки і токсичні речовини;
• Покращує обмін речовин і сприяє нормалізації ваги.

Гречана мука для здоров'я

Гречаний кисіль при атеросклерозі

При захворюванні атеросклероз корисно випивати два рази в день (сніданок і вечеря) порцію - 150 грам гречаного киселю.

Приготування гречаного киселю:

1. У склянці холодної води, розводимо три столових ложки гречаної муки, до однорідної маси без грудочок. Гречану муку робимо зі звичайної гречки, для цього крупу треба змолоти в кавомолці.
2. Окремо, в каструльці кип'ятимо одні літр води і поступово вливаємо в киплячу воду, приготовану гречану суміш. Варимо кисіль на невеликому вогні протягом 10 хвилин, при постійному помішуванні.
3. Готовий гречаний кисіль знімаємо з плити, охолодити, щоб був тепленький, і додаємо до смаку трохи меду або горіхів.

жовчогінний засіб

Звичайна гречана мука є дуже хорошим жовчогінним засобом.

Як лікується:

На ніч треба настояти одну столову ложку гречаного борошна в склянці кефіру. Вранці з'їсти цілющу суміш замість сніданку. Курс лікування два тижні.

лікування опіків

Для лікування опіків шкіри треба підсмажити гречане борошно до жовтого кольору, потім розвести її водою, щоб вийшла кашка. Цю суміш накладають на обпечені місця.

Гречана мука для лікування цукрового діабету

Розводимо одну столову ложку борошна з гречки в склянці кефіру і наполягаємо протягом трьох годин.

Пити кефір з гречаним борошном на сніданок і вечерю по одній склянці протягом трьох місяців.

Як бачите, користь гречаної муки для нашого організму велика і в разі необхідності простий злак може попередити розвиток і вилікувати від багатьох недуг.

Пропоную Вам подивитися відео: користь гречки

Будьте здорові!

Незбалансований раціон і вживання продуктів, багатих жирами, швидкими вуглеводами і консервантами, призводять до накопичення в організмі шлаків, уповільнення метаболізму і порушення травного процесу. Результатами такого неправильного харчування можуть бути надмірний набір ваги, хронічні запори, атеросклероз, анемія, проблеми в роботі серцево-судинної системи. Першим кроком до придбання правильних харчових звичок, які стануть запорукою відновлення нормальної ваги і оздоровлення організму, може стати для кефіру гречана дієта, налагоджує обмінні процеси і роботу кишечника.

Лікувальні властивості гречки з кефіром, користь для організму

Гречана крупа, як і кефір, відноситься до дієтичних продуктів, які, незважаючи на високу поживність, сприяють нормалізації ваги і, завдяки збалансованому складу, оздоровлюють організм. На поєднанні цих двох компонентів в стравах наполягають дієтологи, оскільки, доповнюючи один одного, вони підсилюють сприятливий ефект, сприяють очищенню від шлаків і токсинів, а це перший крок до відновлення здоров'я. Страви, приготовані з гречки і кефіру, будуть корисні при різних захворюваннях.

1. При цукровому діабеті 1 і 2 типу. Гречка сприяє виведенню з судин поганого холестерину, що є профілактикою атеросклерозу - одного з факторів розвитку діабету другого типу. Крім того, страви, приготовані з цієї крупи, не підвищують рівень глюкози в крові і надовго втамовують голод, тому гречку можна вживати, не побоюючись нашкодити здоров'ю. Кефір ж знижує глікемічний рівень в крові, що дуже актуально при цукровому діабеті.
2. При захворюваннях підшлункової залози. Дієтологи рекомендують їсти гречану кашу, зварену на воді без масла і спецій, вже на 5 день після нападу панкреатиту. У тому випадку, якщо захворювання в стадії ремісії, можна і потрібно вживати гречку в поєднанні з кефіром низької жирності, оскільки ці два продукти здатні стимулювати роботу підшлункової залози, оновлювати клітини цього органу, знижувати запальну реакцію, тим самим усуваючи больові відчуття.
3. При гастриті. Знежирений кефір є обов'язковим складовим компонентом дієти при гастриті зі зниженою кислотністю, оскільки, як і всі кисломолочні продукти, покращує переварювання їжі, знімає роздратування, нормалізує рівень кислотно-лужного балансу. Одночасно з цим гречка з кефіром відновлюють слизову шлунка, пригнічують ріст патогенних бактерій.
4. При ожирінні дієтологи рекомендують застосовувати кефір і гречку для очищення організму від шлаків, а також прискорення обмінних процесів, завдяки поєднанню рослинних і тваринних білків.
5. При розладах роботи кишечника вживання кефіру з гречкою допомагає нормалізувати перистальтику і усунути запор. Гречана крупа, подібно абсорбенту, вбирає, а потім і виводить з кишечника токсини, що накопичилися. Кефір завдяки вмісту живих культур лактобактерій відновлює мікрофлору кишечника, усуває процеси гниття, пригнічуючи патогенні бактерії. Таке поєднання продуктів в якості сніданку здатне налагодити стілець, усунути симптоми метеоризму і дискомфорту в кишечнику.
6. При онкологічних захворюваннях кефір з гречкою можна вживати як допоміжний засіб, оскільки ці продукти завдяки вмісту вітаміну С, а також кварцетин володіють антиоксидантними властивостями. Крім того, працюючи в тандемі, вони сприяють підвищенню імунітету, що важливо при пухлинних захворюваннях, оскільки застосування променевої і хіміотерапії слабшає захисні сили організму.
7. При захворюваннях серцево-судинної системи, страви, приготовані на основі гречки і кефіру, сприяють очищенню судин і зниження їх проникності завдяки рутину. Великий вміст калію, магнію і натрію покращує роботу серцевого м'яза, нормалізує тиск.

Крім того, вживання гречки в поєднанні з кефіром є профілактикою зниження зору і розвитку анемії, оскільки ці продукти містять залізо і вітамін А

Як правильно дотримуватися кефіру гречану дієту для зниження ваги і при оздоровленні організму

Будь-який продукт може принести користь організму тільки за умови правильного його вживання, тому при дотриманні кефіру гречаної дієти головне - не перестаратися. Існує кілька способів дотримання такого принципу харчування з метою оздоровлення, а також зниження маси тіла.

Корисні сніданки

Для поліпшення травлення і очищення організму необов'язково складати весь свій денний раціон тільки з гречки в поєднанні з кефіром, досить вживати ці продукти в якості ситного і корисного сніданку, який надовго позбавити від почуття голоду і сприятиме нормалізації травлення протягом дня. При дотриманні питного режиму і правильного харчування, що обмежує споживання тваринних жирів і швидких вуглеводів, така дієта буде сприяти поступовому зниженню маси тіла і закріпленню досягнутих результатів в схудненні. Рекомендована тривалість курсу очищення організму - 10 днів, після чого слід зробити перерву на 3 місяці. Всього на рік можна проводити до трьох чисток.

Для того щоб урізноманітнити свої сніданки, можна готувати гречку з кефіром різними способами, які представлені нижче, при цьому необхідно враховувати особливості організму і наявність хронічних захворювань, а також протипоказання тих чи інших варіантів вживання цих продуктів.

розвантажувальні дні

Результативність дієти полягає не в кількості скинутих кілограмів, а в тривалості утримання досягнутих результатів. Розвантажувальні дні є одним із способів утримати вагу в рамках, а також скинути набрані в період свят або харчових зривів зайві кілограми. Однак мало кому вдається стримувати свій апетит протягом доби, вживаючи тільки зелений чай або фрукти. В цьому випадку допоможе гречка з кефіром, оскільки таке поєднання продуктів досить поживна, при цьому страви виходять низькокалорійними.

Правила дотримання розвантажувальних днів на гречці і кефірі:

• слід вживати не більше 200 г крупи (мається на увазі вага сирої гречки) і одного літра нежирного кефіру в добу;
• приготоване заздалегідь блюдо, слід розділити на 5-6 порцій;
• між прийомами їжі повинні бути рівні проміжки часу, не більше 3 годин, в які допускається вживання зеленого чаю без цукру;
• за годину до сну можна випити склянку кефіру кімнатної температури.

Розвантажувальні дні на гречці і кефірі потрібно проводити систематично: спочатку один раз на тиждень протягом 2 місяців, а потім раз на місяць протягом року.

У зеленому чаї, особливо якщо він зі свіжого листя фруктових дерев, міститься велика кількість вітамінів

Зелений чай потрібно пити або гарячим, або теплим, оскільки холодний зелений чай - отрута для організму.

жорстка дієта

У багатьох джерелах описується жорстка дієта на гречці і кефірі, яка передбачає вживання тільки цих продуктів в обмеженій кількості протягом 4-5 днів. Думки про такий спосіб схуднення неоднозначні, оскільки дієтологи не рекомендують застосовувати монодієти з різних причин.

1. Убогість раціону призводить до дефіциту тих чи інших корисних нутрієнтів, що неодмінно позначається на стані здоров'я. При тривалому дотриманні монодієти можливий авітаміноз, а в особливих випадках і гіпервітаміноз (отруєння організму токсинами при велич накопиченні витаминоподобних речовин).
2. Одноманітне харчування не сприяє зниженню ваги, оскільки формує підсвідоме прагнення до насичення. Організм, не отримуючи необхідних речовин, подає сигнал голоду, при цьому людина може відчувати себе голодним навіть після трапези.
3. Така дієта викликає стрес, який тільки сприяє уповільнення метаболізму і накопичення зайвих кілограмів.
4. Основний результат жорсткої дієти досягається за рахунок виведення шлаків, розвантаження кишечника, а також виведення зайвої рідини з організму, адже гречка сприяє зняттю набряклості. На кількість підшкірного і внутрішнього жиру такий раціон, застосовуваний протягом короткого періоду, вплинути не здатний. Як правило, після повернення до звичного способу харчування, стрілки ваг поступово повертаються до колишніх показників.
5. Тривале вживання одних і тих же продуктів розвиває стійку відразу до них.

Тим, хто все ж таки зважився випробувати на собі цю дієту, слід прислухатися до стану свого організму особливо ретельно. При перших симптомах виснаження, тяжкості в кишечнику, болю в шлунку слід припинити дієту.

Результат жорсткої гречано-дієти кефіру складно передбачити. Ви, безумовно, позбудетеся від великої кількості проблем з шлунково-кишковим трактом, але кількість скинутих кілограмів повністю залежить від вашого початкового ваги, наявності в організмі шлаків і зайвої рідини. Якщо у вас нормальна вага, але він вам не подобається, гречано-кефірна дієта нічим не допоможе.

Особливості вживання гречки і кефіру при різних захворюваннях

Для того щоб така дієта не нашкодила, слід знати нюанси приготування гречки з кефіром, які при різних захворюваннях можуть відрізнятися:

• при панкреатиті і гастриті слід вибирати тільки знежирений кефір або продукт з 1% калорійності;
• при будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту не слід готувати страву способом замочування гречки в кефірі, оскільки ядра після набрякання все одно залишаються жорсткими і можуть викликати загострення захворювання;
• для виведення токсинів, наприклад, з метою профілактики ракових захворювань, рекомендується вибирати зелені сорти гречки, так як в ній міститься більше антиоксидантів;
• при схильності до запорів не слід вибирати кефір домашнього виготовлення старше двох днів, оскільки такий продукт має властивість зміцнювати, тоді як свіжий, одноденний, навпаки, сприяє рідкого стільця. Що стосовно магазинної продукції - в цьому відношенні вона нейтральна;
• при діабеті перевагу слід віддавати 1% кефіру перевіреної марки. Нерідко виробники додають в низькокалорійні кисломолочні продукти крохмаль в якості згущувача, це також слід врахувати при перерахунку страви на хлібні одиниці.

Застосовувати гречку з кефіром в оздоровчих цілях людям з різними хронічними захворюваннями слід тільки після попередньої консультації з лікарем.

Дієтолог на дієті: все про гречаної-дієти дієті - відео

Варіанти приготування страв з гречкою і кефіром

Існує кілька варіантів приготування гречки з кефіром, в яких використовують різні способи термообробки крупи, а також форми гречаної культури.

1. Ядра гречки - гречана крупа, очищена від лушпиння. Завдяки термообробці шляхом підсмажування або пропарювання ядриця набувають коричневого кольору різних відтінків.
2. Зелена гречка - ті ж ядриця гречки, очищені і просіяні. Такий продукт не піддається термообробці, тому містить більше корисних речовин. Зелена гречка гірше розварюється і має менший термін зберігання.
3. Просунув - подрібнені ядра гречки. Каша з такою крупи виходить менш розсипчаста, але значно м'якше і ніжніше, ніж з цільних зерен.
4. Смоленська крупа - сильно подрібнені зерна. Такий продукт використовується для приготування страв в дитячому харчуванні і для літніх людей.
5. Гречана мука - виготовляється як з оброблених ядриця, так і з зеленої гречки. Таку борошно використовують для приготування макаронних виробів для людей з непереносимістю глютену або алергічною реакцією на цю речовину.

Найбільш корисною вважається зелена гречка, яку до того ж можна проростити, підвищивши тим самим її антиоксидантні властивості

Розглянемо найпростіші способи приготування і вживання гречки з кефіром:

Ядра, замочені з кефіром

Інгредієнти на 1 порцію:

• ядра гречки - 3 ст. л;
• кефір - 250 мл.

приготування:

1. Гречану крупу промити під проточною водою і відкинути на друшляк або дрібне сито.
2. Перекласти зерна в скляну або керамічну ємність і залити кефіром.
3. Накрити гречку з кефіром кришкою і поставити в холодильник на ніч.
4. До ранку ядра гречки вберуть кефір, разбухнут і придбають м'якість.

Таке блюдо готується заздалегідь за 8-10 годин до передбачуваної трапези. Рекомендується замочувати гречку з вечора, щоб до ранку блюдо було готове до вживання. Кількість порцій розраховують залежно від способу дотримання дієти (тільки сніданки, розвантажувальний день або жорстка дієта).

Вважається, що гречані ядра, приготовані без термообробки, зберігають більше корисних речовин

Варена гречка, змішана з кефіром

Інгредієнти на 1 порцію:

• ядра гречки - 100 г;
• вода - 200 мл;
• кефір - 200 мл.

приготування:

1. Промиту крупу залити водою і проварити на повільному вогні до закипання.
2. Вимкнути вогонь, накрити каструльку кришкою і залишити кашу настоюватися протягом 30 хвилин.
3. Змішати відварну гречку з кефіром і вживати згідно дієті.

Запарені зелена гречка з кефіром

Інгредієнти на 1 порцію:

• ядра зеленої гречки - 3 ст. л;
• окріп - 1 ст;
• кефір 1% жирності - 1 ст.

приготування:

1. Зелену гречку пересипати в глибоку і широку ємність, і промити холодною водою.
2. Злити холодну воду і залити окропом.
3. Накрити кришкою і укутати в махровий рушник.
4. Через 30-40 хвилин зелена гречка вбере всю рідину і стане придатна до вживання.
5. Змішати розсипчасту, м'яку крупу з кефіром.

Кефір з вівсяним борошном

Інгредієнти на 1 порцію:

• кефір 1% жирності - 1 ст;
• мука гречана - 1 ст. л.

приготування:

1. Додати в кефір кімнатної температури гречане борошно і розмішати.
2. Наполягати напій 10-15 хвилин, поки борошно не розбухне.
3. Вживати натщесерце замість першого сніданку або за 2 години до сну.

При підвищеному тиску можна додавати в кефір з борошном щіпку кориці - ця спеція прискорює метаболізм і знижує тиск

Протипоказання і можливі побічні ефекти

Сама по собі гречка в відварному вигляді практично не має протипоказань і використовується в дієтичному харчуванні при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Однак поєднання сирої гречки, замоченою в кефірі, може завдати шкоди організму, оскільки таке блюдо досить важке для перетравлення і може травмувати слизову, викликати запалення. Тому перед тим як зважитися використовувати для кефіру гречану дієту, слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом, який порекомендує який, з розглянутих вище варіантів приготування гречки з кефіром, а також способів дотримання дієти підходить у вашому, конкретному, випадку.

Протипоказаннями до застосування кефіру гречаної дієти є:

• вагітність;
• період лактації;
• дитячий вік до 14 років (якщо немає схильності до ожиріння);
• похилий вік;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• панкреатит в стадії загострення;
• виразка шлунку;
• хронічні коліти;
• хронічні захворювання печінки;
• геморой.

Для того щоб таке харчування принесло більше користі, ніж зашкодило, слід починати дієту і виходити з неї поступово, оскільки будь-яка різка зміна звичного раціону - це стрес для організму. Пробуючи кефіру гречану дієту вперше, слід протестувати реакцію організму на блюдо, припустимо, включивши його в щоденний раціон раз в тиждень. У тому випадку, якщо не виникло ніяких ознак розладу травлення, можна провести чистку організму, використовуючи блюдо на сніданок або випробувати варіант більш щадить дієти, в меню якої крім цих двох продуктів включаються і інші низькокалорійні страви.

Мене звуть Олена. Медицина - це моє покликання, але так склалося, що реалізувати своє прагнення допомагати людям, у мене не вийшло. Зате, я мати трьох прекрасних дітлахів, а написання статей на медичну тематику стало моїм хобі. Хочу вірити в те, що мої тексти зрозумілі, і корисні читачеві. Оцініть статтю:

Любителькам дієт необхідно знати, в чому користь і шкоду гречки з кефіром, з'їденої вранці натщесерце. У кожного з цих продуктів дуже мало протипоказань, вони прекрасно доповнюють один одного. Небезпека для здоров'я може представляти неправильне приготування крупи або непомірне вживання страви.

Склад і властивості дієтичного страви

Щоб зрозуміти, на чому заснована дієта, потрібно спочатку розглянути кожен продукт окремо. Страви з гречки дуже поживні. Не вірте розмовам, що від каш можна набрати зайву вагу, - все залежить від того, як їх їдять. Якщо при варінні покласти в гречку великий шматок масла, а в тарілці залити її жирними вершками, зайві калорії відразу осядуть на талії і на стегнах. Якщо дозволяє здоров'я, крупу краще зовсім не варити, а залити кефіром і залишити на ніч для набухання.

Розглянемо склад гречаної крупи:

• поліненасичені білки;
• вуглеводи;
• незамінні амінокислоти;
• клітковина;
• мікроелементи: залізо, мідь, калій, кальцій, йод;
• вітаміни груп B і P.

Тепер що дасть організму кефір:

• білки;
• корисна мікрофлора;
• калій, кальцій;
• вітаміни груп A і D.

Обидва продукти прекрасно доповнюють один одного. Блюдо виходить поживним, насиченим корисними компонентами. Зернятка гречки, як щіточкою, очищають кишечник від шлаків, а кефір збагачує травну систему корисною мікрофлорою і сприяє виведенню токсинів з організму.

Яку ще користь принесе людині такий сніданок:

• наситить організм енергією;
• може служити замінником м'ясних продуктів;
• поліпшить склад крові;
• зміцнить волосся і нігті;
• знизить холестерин;
• зміцнить судини;
• зніме набряки.

Шкода від гречаної-дієти кефіру

Більшість здорових людей може спокійно вживати гречку з кефіром. При цьому потрібно пам'ятати, що 2 продукту не зможуть забезпечити організм всім комплексом необхідних речовин. Ви можете з'їсти це блюдо на сніданок і вечерю, але не забувайте про повноцінний обід. Бажано порадитися з дієтологом, щоб він порекомендував збалансований раціон на весь день.

Якщо харчуватися тільки гречкою і кефіром, перші дні ви будете почувати себе прекрасно, але незабаром травна система почне бунтувати, з'являться гази в кишечнику, болю в шлунку. При появі неприємних симптомів відразу відмовтеся від дієти і перейдіть на звичне меню.

Непогано прислухатися і до свого організму. Будь-яка їжа принесе користь тільки тоді, коли її їдять з апетитом. Якщо одна думка про гречку викликає нудоту, а при вигляді кефіру хочеться закрити очі, не знущайтеся над собою. Часто таким способом організм повідомляє людині, що це блюдо вживати небажано.

Користь поживного сніданку для дітей

І гречку, і кефір в якості прикорму дають навіть немовлятам. Здоровій дитині не зашкодить на сніданок каша з кисломолочним напоєм, тільки встановлювати дієту йому не потрібно. Якщо мамі здається, що у малюка зайву вагу або неправильний стілець, слід звернутися за консультацією до педіатра і виконувати його рекомендації.

Чи не кожній дитині сподобається їсти вранці кашу з кефіром. Якщо це не лікувальне харчування, а звичайний прийом їжі, можна зробити блюдо смачніше. Додайте мед, фрукти, ягоди, викладіть з скибочок цікаву фігурку, і малюк із задоволенням з'їсть корисне і поживне страва.

Лікування гречкою при панкреатиті

Гречка благотворно діє на підшлункову залозу. Звичайно, однією дієтою позбутися панкреатиту не вийде, лікування повинен призначити лікар. Зверніться до фахівця, і він повідомить, яке меню вам краще підійде. У будь-яких джерелах ви побачите тільки загальні рекомендації, які необхідно адаптувати до конкретного випадку.

Якщо хочете пройти курс гречано-дієти кефіру, краще використовувати крупу з цільних зерен. У деяких випадках, коли існують проблеми з шлунково-кишковим трактом, лікар може порекомендувати подрібнені зерна. Від цього сніданку ефект буде слабкіше, але користь такий раціон все одно принесе.

Візьміть 2 ст. ложки крупи, залийте гречку склянкою кефіру і залиште на ніч. Вранці зверніть увагу на стан зерен: вони повинні стати м'якими. На сніданок з'їдайте половину порції, решту залиште на вечерю. Лікування проводиться за схемою: 10 днів дієта, 90 днів перерва, потім курс повторюється.

Якщо організм не приймає сиру крупу, можете зварити гречану кашу на знежиреному молоці. Можна зварити і на воді, а потім додати трохи масла і мед.

Чи корисна гречка з кефіром при діабеті?

Хворим на діабет потрібно з великою обережністю ставитися до будь-яких круп. Зерно містить крохмаль і вуглеводи, які підвищують рівень цукру в крові. З іншого боку, гречка містить речовини, які знижують цей показник. Коли і скільки гречки можна вжити, може вирішити тільки ендокринолог.

Більшості хворих буде не шкідливо поснідати гречкою з кефіром, тільки не можна самостійно призначати собі дієту для схуднення. При хворобах обміну речовин харчування має бути збалансованим, зверніться до дієтолога, щоб він допоміг скласти правильне меню.

Корисний при діабеті буде і відвар гречаної крупи. 30 г січки запарити в 0,3 л окропу. Процідити, залити кефіром і з'їсти на сніданок. Рідину пити перед їжею по півсклянки.

Чистка і зміцнення печінки

Смачна страва можна використовувати для чищення та профілактики захворювань печінки. Метод дуже простий: залити склянкою кефіру 4 ст. ложки крупи і залишити на ніч. Вранці з'їжте весь обсяг натщесерце. Після цього протягом 4 годин не вживайте ні їжі, ні пиття.

Вживайте гречку вранці 10 днів. Якщо відчуєте неприємні відчуття, припиніть курс і зверніться до лікаря. Таку чистку можна проводити не більше 4 разів на рік. Ефект від дієти посилять настої лікарських трав:

• звіробою;
• м'яти;
• коріандру;
• оману.

Струнка фігура для жінок

Гречано-кефірна дієта допомагає швидко позбутися від декількох зайвих кілограмів. Ця страва очищає організм від покладів шлаків і в той же час дуже поживно. Після такого сніданку ви не будете відчувати голод, не виникне спокуси перекусити до обіду пиріжком або булочкою.

Пам'ятайте, що ваша мета - не тільки скинути зайві кілограми, але і зміцнити здоров'я. Не доводьте себе до виснаження, спочатку визначте, яку вагу вважається оптимальним для вашого зросту і статури. Повна відсутність жиру небезпечно: припиняється вироблення жіночих гормонів.

Одна гречка не врятує від зайвої ваги, особливо якщо на обід ви збираєтеся є жирний борщ і картоплю зі шкварками. В меню повинно бути більше овочів і фруктів, наслідках напоїв, трав'яних чаїв. Не забувайте і про фізичні навантаження, щоб зайві калорії швидше згоріли.

Протипоказання

Як ні парадоксально, але багато захворювань, при яких рекомендується гречка з кефіром, одночасно вважаються протипоказаннями до застосування цієї дієти. Все залежить від стадії і форми захворювання, загального стану людини і багатьох інших факторів. Конкретні рекомендації можна отримати у лікаря.

• порушення в травній системі;
• панкреатит;
• алергія на гречку;
• непереносимість молочних продуктів;
• хвора печінка.

У деяких випадках дієтолог може не заборонити продукт, а порекомендувати змінити спосіб приготування. Не обов'язково заливати кефіром сиру крупу, кашу можна попередньо зварити. Якщо шлунок або кишечник дратують цільні зерна, можна використовувати дробленую крупу або гречане борошно.

Якщо немає протипоказань, задумайтеся, чи так потрібна вам дієта? Гречка з кефіром може принести і користь, і шкоду. Чим більше людина акцентує увагу на корисних і шкідливих продуктах, тим сильніше негативні реакції організму. Природа створила травну систему для різноманітної їжі, тому не потрібно день у день вживати на ранковий сніданок одне і те ж блюдо. Час від часу годуєте сім'ю смачною і корисною грец з кефіром - і будьте здорові!

Гречку по праву вважають королевою круп через її низьку калорійність, високу живильну цінність і величезного змісту корисних речовин. Але головне достоїнство гречки - це відсутність клейковини, яка є в вівсяної, пшеничної і багатьох інших крупах. Гречана мука - це безглютеновий продукт, який виручає багатьох пацієнтів з целіакію. Це захворювання травного тракту, при якому людина не може їсти продукти з глютеном - у нього трапляються сильні напади у вигляді болю в животі та інших проявів. Для таких пацієнтів гречана мука є справжнім порятунком - на основі неї готують хліб, печуть млинці і роблять ще безліч інших десертів. Сьогодні поговоримо про гречаної борошні більш детально, розглянемо її корисні властивості і калорійність, ознайомимося з протипоказаннями для вживання цього продукту.

Корисні властивості гречаної муки

Склад гречаної крупи дуже багатий, в ній містяться такі мікроелементи, як залізо, марганець, фосфор, магній, калій, молібден, кобальт. У гречці міститься не менше 8 видів амінокислот, різні вітаміни - А, Е, РР, вітаміни групи В і т.д. Калорійність сирої гречки досить висока, проте при варінні вона значно знижується. До того ж, гречка дуже сильно вбирає вологу і збільшується в розмірах у кілька разів. Велика частина кілокалорій припадає на частку білків, а не вуглеводів, що робить продукт буквально дієтичним. Гречка завжди включається в раціон при схудненні і для набору м'язової маси. Гречана мука практично не втрачає всіх корисних властивостей цільної крупи, особливо, якщо не зберігати її довго в молотом вигляді. Ось деякі корисні властивості гречаної муки, які позитивно позначаться на стані вашого організму.

1. Серце і судини.У складі безглютенової гречаного борошна міститься рутин. Це флавоноїди, неймовірно корисний для здоров'я серця і судин. Регулярне споживання борошна і крупи в їжу дає прекрасні результати - кровоносні судини розширюються, стають більш еластичними. Циркуляція крові в організмі прискорюється, кров насичується киснем. Серцевий м'яз працює більш стабільно, людина позбавляється від тахікардії і гіпертонії. Рівень холестерину поступово падає, кров розріджується. Люди, які люблять гречку і їдять її постійно, набагато рідше страждають від серцевих захворювань і варикозного розширення вен.
2. Глікемічний індекс.У гречаної муки і крупи досить низький глікемічний індекс, рівний 54. Це означає, що страви з цих продуктів надовго дають відчуття насичення за рахунок повільного зниження рівня цукру в крові. Крім того, в складі гречки є хіроінозітол, який використовують в лікуванні цукрового діабету другого типу.
3. Кальцій.У складі гречки є особливі речовини, які полегшують процес засвоєння кальцію організмом. За рахунок цього кістки стають більш міцними, знижується ризик розвитку остеопорозу. Крім того, кальцій сприятливо впливає на стан волосся, нігтів і зубів.
4. Дієти.Гречана крупа часто використовується в схудненні, оскільки продукт при відносно низькій калорійності дуже багатий вітамінами і мікроелементами. Низький глікемічний індекс гречки дозволяє довгий часне випробовувати голод. Крупа може замінити повноцінний білковий вечеря. До речі, достатня кількість білка в продукті робить гречку універсальної для спортсменів-бодібілдерів. Гречка з курячою грудкою - це класика для тих, хто нарощує м'язову масу. Гречана мука теж дуже приваблива для тих, хто намагається схуднути. Адже з неї можна приготувати випічку без шкоди для фігури.
5. Дієтичне страву.Гречана мука - це один з найбезпечніших і гіпоалергенних продуктів, який можна давати алергікам і малюкам в якості першого прикорму.
6. Для кишечника.У гречці міститься велика кількість харчових волокон, які в неперетравленому вигляді потрапляють в кишечник, всмоктують в себе всі токсини і шлаки, і виводять їх назовні. Гречану крупу і муку використовують в боротьбі з діареєю і дизентерію. Особливість гречки також полягає в тому, що ця крупа не здатна накопичувати в собі пестициди та інші шкідливі сполуки, якими удобрюють ґрунт для підвищення врожайності.
7. Для жіночої краси.Гречана мука дуже добре діє на жіночий організм. По-перше, порошок виводить з організму зайву воду, позбавляючи від набряків і мішків під очима. По-друге, гречка, за рахунок великого вмісту легкозасвоюваного білка, стимулює ріст волосся. Регулярне споживання гречки дозволяє відростити локони набагато швидше. По-третє, гречка чудово очищає кишечник від токсинів, алергенів і шлаків, що не може не позначатися на стані шкіри. Вона стає гладкою, однотонною і чистою. Гречану муку нерідко використовують і зовнішньо - вона вбирає в себе зайвий шкірний жир, що дозволяє нормалізувати вироблення сального жиру і зробити шкіру матовою. Крім того, в гречці багато вітаміну Е, який є природним антиоксидантом, здатним уповільнити процеси старіння шкіри.
8. Анемія.Гречана крупа стимулює вироблення червоних тілець в крові, це дозволяє швидко підняти рівень гемоглобіну в організмі.

Гречка корисна в усіх відношеннях, тому її потрібно вживати в їжу якомога частіше. Сьогодні полиці магазинів рясніють незвичайними продуктами, знайти серед них гречане борошно - не проблема. Однак найчастіше це очищена борошно, без лушпиння. Якщо ви прихильник здорового харчування, краще приготувати гречану муку самостійно, адже лушпиння - це цінні харчові волокна, від яких не можна відмовлятися. Гречку потрібно попередньо перебрати, промити і просушити. Перемолоти крупу можна в кавомолці або блендері. Краще перемелювати гречку невеликими партіями, при тривалому зберіганні борошно втрачає свої корисні властивості.

користь і шкода вівсяної муки

Шкода гречаного борошна

Незважаючи на те, що гречка досить гіпоалергенна, деякі люди мають індивідуальну непереносимість цього продукту. Якщо ви ніколи раніше не їли цю крупу, потрібно починати пробувати її невеликими порціями. Індивідуальна непереносимість може проявлятися такою реакцією, як діарея, свербіж, набряк, нудота, блювота, задишка, нежить, почервоніння і набряк очей, а іноді навіть ядуха. Але заради справедливості варто зазначити, що подібна реакція виникає вкрай рідко. Велика кількість клітковини в продукті може викликати підвищене газоутворення і болю в животі, особливо при синдромі подразненого кишечника.

Як правильно вживати гречану крупу

Щоб отримати від продукту максимум корисних речовин, його потрібно правильно приготувати і вжити. Як було відзначено, з гречаного борошна роблять різну випічку, особливо смачними і пікантними виходять млинці та оладки. Якщо ви хочете приготувати кекс або бісквіт, краще змішати гречану борошно з пшеничного, щоб тісто краще піднялося. Гречану муку використовують в приготуванні печива, тортів, запіканок, пирогів, рулетів, крекерів та інших борошняних виробів. Якщо ви не можете зовсім обійтися без хліба, використовуйте гречане борошно - буханець виходить неймовірно ароматною і ситної. Такий хліб можна без побоювання є на дієті.

Самий здоровий і корисний спосіб вжити гречане борошно - це змішати її з кефіром. Випийте отриману суміш залпом - вона шалено смачна. Цей низькокалорійний коктейль допоможе вам очистити кишечник, поліпшити стан шкіри, отримати насичення як мінімум, на 3 години. Кефіру гречане смузі може замінити повноцінний вечерю при схудненні - максимум корисних властивостей, смаку і ситості при мінімальній кількості калорій.

Гречка - досить примхлива культура, з гектара фермери збирають тільки 5-10 центнерів врожаю. Для порівняння, рису з того ж гектара можна зібрати до 60 центнерів. Цим обумовлена ​​мала поширеність гречки в європейських країнах - у них мало землі. А ось на російських просторах культурі є де розвернутися, тому гречка в Росії трепетна любима і шанована. Гречану крупу використовують не тільки для харчування - лушпинням набивають подушки для довгого, спокійного і тривалого сну. Вживайте гречку в будь-якому вигляді, робіть з неї борошно і балуйте організм не просто смачними, а й дуже корисними стравами.

користь і шкода амарантового борошна

Відео: очищення організму вівсяним борошном

гречана мука- ще один різновид продуктів з гречки, яка славиться своїм неповторним смаком і вітамінним складом. За своєю консистенцією вона мало чим відрізняється від пшеничного борошна, хіба що тільки кольором (див. Фото), але користі гречана мука може принести набагато більше.

З давніх-давен слов'янський народ цінував гречку і продукти, які з неї виготовляли, а прийшло до нас ця рослина з далекої Азії, де будь-які крупи цінуються вище інших продуктів. У наш час гречана мука не є такою ж популярною, як пшеничне, але все-таки іноді її додають в випічку. Також часто гречане борошно можна побачити в складі всіляких дитячих або дієтичних продуктів.

Склад гречаного борошна

Склад гречаного борошна багатий корисними макроелементами і мікроелементами. У гречаної борошні міститься також і маса вітамінів, таких як Е, С, РР і вітамінів групи В. З мінералів в гречаної борошні можна виявити:

Завдяки своєму унікальному складу гречана мука здатна принести величезну користь організму, якщо навчитися правильно застосовувати її в кулінарії, а також ввести в щоденний раціон.

Користь і шкода

Користь гречаного борошна укладена в її енергетичному складі, особливо в тому випадку, якщо ви зробили її самостійно в домашніх умовах, а не купили на ринку готову. Різниця в тому, що на виробництві перед тим, як крейдувати гречану крупу, її ретельно очищають від лушпиння, в якій міститься основна маса корисних речовин. Якщо готувати таку муку будинку, то очистити гречку від лушпиння не вдасться навіть при великому бажанні і це тільки на краще!

Незважаючи на те, що в ста грамах гречаного борошна міститься 340 кілокалорій, вона активно включається в дієтичний раціон.

Якщо говорити про користь гречаної муки для організму, то її регулярне вживання здатне значно поліпшити здоров'я, а саме:

• стабілізувати нормальне функціонування нервової системи людини, а також нормалізувати роботу мозку;
• поліпшити кровообіг, допомогти позбутися від холестерину;
• зміцнити імунну систему, забезпечити її нормальне функціонування;
• нормалізувати обмін речовин;
• поліпшити процес відновлення шкіри, зміцнити волосся і нігті;
• нормалізувати роботу кишечника і підшлункової залози, поліпшити процес травлення і засвоєння їжі.

Крім того, гречане борошно дуже часто використовують в косметологічних цілях, а також для лікування та схуднення. Якщо правильно робити спеціальні відвари і маски, то можна позбутися від вугрової висипки, жирного блиску і сухості шкіри.

Що стосується шкоди гречаного борошна, то не дивлячись на всі корисні властивості цього продукту, він все-таки присутня. Так, гречана мука може викликати алергічну реакцію при індівіідуальной непереносимості. Крім того, цей продукт може провокувати спазми кишечника, а, крім того, він підсилює газоутворення. Протипоказана гречана мука при синдромі подразненого кишечника, а також при хворобі Крона.

В медицині

Корисні властивості гречаної муки дозволяють використовувати її не тільки для готування їжі, але ще і для лікування різних захворювань. Ми зібрали для вас кілька способів приготування лікувальних сумішей і відварів на основі гречаної муки, які допоможуть вам вилікувати деякі захворювання.

• Гречана мука - відмінне жовчогінний засіб. Для досягнення цього ефекту слід додати столову ложку продукту в стакан кефіру і залишити в прохолодному місці на одну ніч. Вранці з'їсти приготовлену суміш натщесерце за годину перед сніданком.
• Гречану муку можна застосовувати при атеросклерозі. Для цього слід приготувати кисіль таким чином: наберіть стакан холодної питної води, додайте в нього дві з половиною ложки гречаної муки, потім закип'ятіть окремо літр води, а коли вона закипить, влийте в неї гречану суміш, ретельно помішуючи. Готуйте кисіль близько п'ятнадцяти хвилин, не припиняючи помішувати, а за пару хвилин до кінця готування додайте волоські горіхи і мед за смаком.
• при панкреатиті і захворюваннях щитовидноїі підшлункової залози слід приготувати дуже просту і корисну суміш. Для цього необхідно взяти по одній склянці гречаного борошна і подрібнених волоських горіхів, Змішати в одній ємності, а потім залити склянкою свіжого меду і відправити в холодильник на кілька годин. Зберігати таку суміш потрібно тільки в скляній ємності, а вживати один раз в тиждень перед прийомом їжі по одній столовій ложці.
• При цукровому діабеті гречана мука допомагає нормалізувати вміст цукру в крові. Продукт має невисокий глікемічний індекс (54), завдяки чому вживання даного інгредієнта дуже корисно для діабетиків. На основі гречаної муки можна приготувати лікувальну суміш, в склянці кефіру розвівши ложку інгредієнта.Такий засіб слід приймати не менше ніж протягом трьох місяців щодня за півгодини до їжі.
• Якщо у вас знижений гемоглобін(Але не нижче 100 г / л), підняти його допоможе наступний засіб: у відповідній скляній тарі слід змішати в рівних частинах подрібнені в м'ясорубці волоські горіхи, курагу, чорнослив і родзинки, потім додати дві-три ложки гречаної муки і все це залити медом . Накрийте ємність кришкою і відправте настоюватися в холодильник на кілька годин. Приймати такий засіб необхідно три рази в день після їди по одній столовій ложці.

Хочеться зауважити, що гречана мука також використовується в якості дитячого харчування для першого прикорму. Зазвичай даний продукт починають вводити в раціон з шести місяців, використовуючи в якості інгредієнта для приготування каші на воді або молоці.

У косметології

Гречана мука часто фігурує в косметології у вигляді інгредієнта для створення чудових масок для обличчя, волосся і шкіри. Ми пропонуємо кілька корисних рекомендацій, які дозволять легко і швидко зробити засоби для догляду за шкірою і волоссям з гречаного борошна в домашніх умовах.

• для сухої шкіриви можете приготувати зволожуючу маску. Для цього в одній ємності змішують три очищені від шкірки і подрібнені в м'ясорубці сливи, яєчний жовток, одну столову ложку гречаного борошна і чайну ложку свіжого рідкого меду. Наносити засіб на обличчя слід тільки після того, як ви повністю очистіть його від косметики, і змивати через п'ятнадцять хвилин.
• володарям жирної шкірирекомендується приготувати іншу маску. Для початку слід заварити суху ромашку, а отриманим відваром залити борошно так, щоб в результаті вийшла кашоподібна тягуча суміш. Засіб розподіліть на обличчі і залиште на двадцять хвилин, після чого змийте.
• для чутливоїшкіри підійде маска-плівка з гречаного борошна. Для її приготування необхідно взяти одну ложку желатину і залити її сотнею мілілітрів теплої води або ромашкового відвару. Перемішайте суміш, після чого додайте одну ложку гречаної муки. Дочекайтеся, поки засіб повністю охолоне, а потім додайте велику ложку свіжого соку алое. Маску слід нанести на чисте обличчя і залишити на двадцять п'ять хвилин, після чого підчепити край плівки і акуратно зняти засіб з шкіри, згодом вмиваючись холодною водою.
• Маску для тіламожна приготувати таким чином: візьміть половину склянки гречаного борошна і залийте теплим молоком так, щоб рідина покривала інгредієнт повністю, а коли борошно розбухне, додайте дві ложки свіжого меду, ложку солі, після чого ретельно перемішайте отримане засіб. Таку маску слід застосовувати після прийняття ванни, коли тіло буде ще розпареним. Залишати її необхідно на десять-двадцять хвилин, після чого змивати водою.
• Щоб впоратися з жирністю волосся, Можна приготувати ефективну і корисну маску. Візьміть півсклянки гречаної муки, додайте вичавлений з половини лимона сік, а потім залийте суміш молоком так, щоб вийшла рідкуватий кашка. Наносити на волосся її потрібно після того, як вимиєте їх з шампунем. Коли засіб виявиться на волоссі, слід розчесати їх гребінцем і почекати півгодини, перш ніж змивати маску. При змиванні обов'язково використовуйте шампунь.

Також, крім усього іншого, гречане борошно можна використовувати для вмивання, додаючи чайну ложку суміші в воду.

Як зробити в домашніх умовах?

Зробити будинку гречане борошно дуже просто. У цьому є один величезний плюс: ви будете впевнені в тому, що це саме гречана мука, так як вона зроблена вашими власними руками, а не результат помелу сторонніх круп. Щоб зробити гречану борошно в домашніх умовах, для початку вам слід добре промити крупу, позбутися від різного сміття, після чого трохи просушити на ситі, а потім засипати її в кухонний комбайн. Тепер залишається тільки включити кнопку і дочекатися, поки гречана крупа перемелется до стану борошна.

Що можна приготувати з гречаної муки?

Рецепти страв з гречаної муки відмінно підходять для тих, хто сидить на дієті або просто дотримується правильного харчування. Також з гречаного борошна виходить відмінна випічка, яка за смаком ніяк не відрізняється від випічки на пшеничній муці, зате має масу переваг.

З гречаного борошна можна приготувати смачні млинці або кекси, пироги, локшину і коржі.Все це, в сукупності зі смачними начинками з корисних продуктів, здатне не тільки подарувати незабутню насолоду, але ще і наситити організм необхідними вітамінами і мінералами.

З гречаного борошна можна приготувати велику кількість смачних борошняних виробів, які напевно порадують вас і вашу сім'ю. Як варіант, ви можете запросто зробити чудове печиво або млинці, а також вареники, маффіни, кекси, пироги, млинці, сирники і навіть гречаний хліб.

Гречана мука надає виробам з неї особливу, повітряну структуру, завдяки чому їсти такі ласощі дуже приємно, а виглядають вони неймовірно апетитно!

Як варити з борошна кашу?

З гречаного борошна можна варити дуже смачну кашу, яка підійде для вживання і дорослим, і навіть немовлятам. Нерідко таке блюдо використовується для першого прикорму, так як в складі гречаної муки міститься дуже велика кількість вітамінів і мікроелементів. Вони будуть дуже корисні для організму новонародженого, а також зможуть принести користь дорослим.

Варити кашу з гречаної муки дуже просто. Якщо ви використовуєте її для годування малюка, то перші кілька тижнів необхідно робити блюдо досить рідким, поступово збільшуючи його густоту. Рецепт готування каші досить простий.

1. Щоб каша вийшла рідкою, потрібно взяти одну чайну ложку гречаного борошна на сто мілілітрів води або молока, змішати інгредієнти в невеликій каструлі і поставити на вогонь.
2. Дочекайтеся, поки суміш закипить, періодично помішуючи її. Запам'ятайте, що додавати сіль в кашу для немовлят не можна ні в якому разі!
3. Деякі матусі повідомляють, що в таку кашу можна додавати навіть грудне молоко, щоб поліпшити процес засвоєння страви немовлям. Прокип'ятити суміш необхідно протягом п'ятнадцяти хвилин.
4. Готову кашу потрібно залишити настоюватися на виключеною плиті ще на п'ять хвилин, після чого остудити. Тепер можете давати корисну кашу з гречаної муки немовляті.

Для дітей більш старшого віку можна додавати в блюдо цукор, сухофрукти, невелика кількість солі.Але перед цим обов'язково переконайтеся, що ні на один з інгредієнтів у дитини немає алергії.

Варити кашу з гречаної муки для дорослих можна аналогічним способом, але початкову кількість інгредієнта слід збільшити, щоб страва вийшла більш густим. Також ви можете робити це в мультиварці, склавши в чашу всі необхідні продукти і вибравши стандартний режим приготування або ж режим «Каші».

Гречана мука є екологічно чистим продуктом, в ній не міститься пестицидів і хімікатів. Все це можливо завдяки унікальній властивості гречки пригнічувати ріст бур'янів, протистояти шкідникам і хворобам.

Користь інгредієнта була відзначена ще нашими прадідами, які культивували гречку в великих обсягах. З неї не тільки варили кашу, а й мололи борошно. Страви з останньої виходять дуже ніжними, мають приємне горіхове післясмак. Шкода від продукту спостерігається лише, якщо вживати його під час загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.

Гречана мука є джерелом корисних речовин. У ній зосереджена основна частина вітамінів групи В (В1, В2, В6, В9), токоферол, нікотинова кислота і ніаціновий еквівалент. Мікро-і макроелементів теж досить багато. Вони представлені кальцієм, калієм, міддю, марганцем, залізом, кобальтом, молібденом, фтором, цинком, натрієм, сіркою, магнієм і іншими мінералами.

Крім того, в гречаної борошні містяться незамінні амінокислоти - лізин, треонін та інші. Є в продукті і харчові волокна - пектин, целюлоза, лігнін і геміцелюлоза. В організмі вони діють як волоть, видаляючи шкідливі речовини.

Що важливо для алергіків, в продукті дуже мало глютену. Виникає тільки одна заковика - з борошна складно замісити тісто. Тому при приготуванні випічки рекомендується змішувати інгредієнт з пшеничним «побратимом» в співвідношенні 1: 1. В цьому випадку користь страви буде не такою відчутною.

Енергетична цінність гречаної муки складає 353 ккал на 100 г.

Показник досить високий для тих, хто бажає скинути вагу, тим більше в даному випадку треба обов'язково враховувати калорійність борошна з пшениці. Тому продукт необхідно вживати в міру.

Позитивний вплив на організм

Користь гречаного борошна простежується вже під час аналізу складу. Сукупність цінних компонентів налагоджує роботу всього організму, покращує його обмінні процеси, запобігає виникненню багатьох захворювань.

Окремо слід виділити такі властивості:

• гречана мука благотворно впливає на роботу нервової системи і мозку;
• покращує циркуляцію крові;
• налагоджує холестериновий обмін: заподіює шкоду поганим ліпідів і збільшує відсоток корисних;
• стимулює ріст клітин і забезпечує гармонійний метаболізм;
• нормалізує функціонування щитовидної залози, упорядковує рівень глюкози в крові;
• забезпечує повноцінне засвоєння вітамінів А, групи В, С;
• покращує стан шкіри, прискорює ріст волосся і нігтів;
• виводить шлаки і токсини;
• гречана мука підвищує імунітет;
• запобігає виникненню ревматизму, артриту, атеросклерозу;
• підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Користь продукту очевидна для вагітних. Гречана мука м'яко усуває запори, печію, не дає руйнуватися нігтям і зубам, насичує організм фолієвою кислотою і залізом.

Лікарі рекомендують вживати страви з борошна пацієнтам із серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом, деякими проблемами шлунково-кишкового тракту, надмірною вагою, вегетаріанцям і всім, хто важко працює фізично та інтелектуально.

Обережності у вживанні

Шкода від продукту мінімальний, якщо не сказати, що його взагалі немає. Дуже рідко спостерігається абсолютна індивідуальна непереносимість. У таких випадках інгредієнт варто виключити з меню. Гречана мука не є забороненим продуктом для вагітних.

До того ж ви можете бути впевнені, що продукт не модифікований, оскільки в цьому немає необхідності - гречка і так цілком самодостатня рослина. Вона не містить канцерогенів. Кількість поживних речовин в продукті збалансовано, тому при помірному вживанні можна не переживати за свою фігуру.

Гречана мука може завдати шкоди під час загострень окремих захворювань шлунка і кишечника, наприклад, виразки. Продукти на основі інгредієнта в таких випадках часто викликають болі.

Таку субстанцію можна давати маленьким діткам, вік яких уже досяг 6 місяців. Якщо педіатр дозволяє, то слід вводити гречану муку і раніше. З неї готують каші, додають в суміші для немовлят.

невеликий відступ

Гречана мука ідеально підходить для приготування млинців, оладок, кексів, запіканок та інших подібних страв. Не забувайте змішувати продукт з пшеничним борошном, інакше ваша задумка не реалізується - маса просто не склеїться в купу.

Радимо вам готувати продукт самостійно. Так він збереже набагато більше корисних речовин. Для цього буде потрібно кавомолка і звичайна гречана крупа. Можна спробувати подрібнити зерна в блендері, але процес досить копіткий.

Борошно - це один з найпопулярніших продуктів харчування. Її можна знайти на кухні кожної господині. Але, варто зазначити, що найчастіше в кулінарії використовують пшеничне борошно. Хоча в продажу можна знайти і інші різновиди такого продукту, а деякі з них цілком можна приготувати своїми силами. Це стосується і гречаної муки. Так багато фахівців стверджують, що такий продукт, створений своїми руками за допомогою звичайної кавомолки, буде більш корисним, ніж товар з магазину. Отже, темою нашої сьогоднішньої розмови стане гречана мука, рецепти на її основі. Поговоримо, які корисні властивості і протипоказання має цей продукт споживання.

Гречана мука - користь і шкода

Користь гречаного борошна

Гречана мука - це популярний дієтичний продукт. Фахівці стверджують, що її прийом в їжу сприяє позбавленню від зайвої ваги, очищенню організму від токсинів і поліпшенню загального самопочуття. У мережі можна знайти масу низькокалорійних рецептів з вівсяним борошном.

Такий продукт є джерелом значної кількості, важливих для нормальної роботи головного мозку і нервової системи людини. У борошні такого роду міститься, поліпшує кровообіг і.

Дієтологи стверджують, що гречана мука відмінно покриває потреби нашого тіла в міді, потрібної для росту клітин і стабільної діяльності імунітету.

Такий продукт має в своєму складі досить багато марганцю, важливого для повноцінної діяльності щитовидної залози, для оптимального обміну речовин і підтримки рівня цукру на належному рівні.

Гречана мука насичує клітки енергією, позитивно позначається на здоров'я шкіри. Її споживання приносить користь здоров'ю травного тракту, допомагає позбутися від запорів і печії. Дієтологи стверджують, що прийом страв на основі такого продукту допомагає уникнути розвитку артриту, ревматизму і атеросклерозу.

Ще гречана мука відмінно підвищує кількість гемоглобіну в крові. Її радять застосовувати в косметології для приготування домашнього скрабу і масок.

Дієтологи стверджують, що гречана мука - це дивно корисний продукт ще й тому, що гречка є єдиним рослиною, яка не піддається обробці хімікатами і генному модифікації. Відповідно в такому борошні немає канцерогенів і ГМО.

Чи буває небезпечною гречана мука, шкода від її використання будь можливий?

Надмірне споживання гречаної муки може завдати шкоди організму. У цьому випадку такий продукт може спровокувати серйозні хвороби травного тракту, і просто болю в області шлунка і кишечника. Вкрай рідко гречка викликає алергію.

Печиво з гречаного борошна - рецепти

Простий рецепт печива з гречаного борошна

Для приготування смачного печива потрібно підготувати сто п'ятдесят грам цукру, двісті грам пшеничного борошна і таку ж кількість гречаного борошна. Також використовуйте пару яєць, пару столових ложок меду, трошки ваніліну, половинку чайної ложечки соди і сто вісімдесят грам вершкового масла.

З'єднайте просіяне борошно (обидва види) з маслом і цукром перемішайте. Після додайте в ємність яйця з медом, сіллю і ваніліном. Замісити тісто. Якщо воно сильно прилипає до рук, додайте трошки пшеничного борошна. Поверніть з тіста кульки, розміром приблизно в волоський горіх. Розташуйте їх на листі, застеленому пергаментом, і відправте в духовку. Випікайте при ста вісімдесяти градусах протягом двадцяти хвилин.

Смачний рецепт печива з гречаного борошна

Для приготування такої страви потрібно підготувати сто грам вершкового масла, підігрітого до кімнатної температури, шістдесят грамів коричневого цукру і сто п'ятдесят грам гречаної муки. Крім того вам знадобиться деякий кількість меду і волоських горішків - для прикраси.

Змішайте масло з цукром, а також з борошном. Сформуйте з отриманого тіста кулю і відправте його в холодильник на двадцять хвилин. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Тісто розкачати і наріжте з нього печиво. Випікайте протягом дванадцяти-п'ятнадцяти хвилин, після остудіть у відкритій і вимкненій духовці, не знімаючи з дека.

Оладки із гречаного борошна на кефірі

Для приготування такої страви потрібно підготувати сто грам цільнозерновий борошна і сто п'ятдесят грам гречаної муки, три курячих яйця, триста мілілітрів кефіру середньої жирності і стакан води. Крім того використовуйте чотири столові ложечки рослинного масла, половинку чайної ложки розпушувача і чотири столові ложечки цукру.

З'єднайте обидва різновиди борошна, додайте до них розпушувач. Збийте яйця з кефіром і маслом. Туди ж відправте цукор, перемішайте. Додайте до цих компонентів суху суміш, перемішайте ще раз.

Влийте в миску теплу воду, вимішайте.
Смажте на розігрітій сковороді, як звичайні оладки.

Випічка з гречаного борошна без дріжджів - імбирні пряники

Для приготування такої страви потрібно підготувати двісті грам гречаної муки, двадцять грам цукру, чайну ложечку спецій (кориці, мускатного горіха і гвоздики), сто грам вершкового масла, сто грам темної патоки і п'ятдесят грам світлої патоки. Також використовуйте чайну ложечку соди, пару чайних ложок імбиру, сто п'ятдесят мілілітрів молока і одне яйце.

З'єднайте двісті грам борошна з двадцятьма грамами цукру, чайною ложкою спецій, чайною ложкою соди і парою чайних ложок імбиру. У каструлі розтопіть сто грам вершкового масла з патокою, додайте отриману масу до підготовленим сухим компонентів. Розігрійте молоко і влийте його, збиваючи, до тесту. Також вбийте туди одне яйце. Перелийте отримане тісто в деко, змащене маслом (десь п'ятнадцять на двадцять сантиметрів) і готуйте в духовці, розігрітій до 150С, протягом шістдесяти хвилин. Остудіть і розріжте.

додаткова інформація

Гречана мука активно застосовується не тільки в кулінарії, але і в рецептах народної медицини. Її часто радять поєднувати з кефіром. Так знахарі стверджують, що така суміш допомагає очистити кишечник від шлаків, токсинів і калових каменів, а судини - від холестерину. Крім того такий склад сприяє нормалізації обміну речовин і роботи підшлункової залози. Його частенько радять приймати для підтримки нормального рівня цукру в крові.

Лікування вівсяним борошном з кефіром. Щоб приготувати лікарський засіб необхідно взяти непрожареної гречану крупу в кількості однієї столової ложки і провернути її в кавомолці до отримання практично однорідної борошна. Отриману сировину з'єднайте зі склянкою кефіру і відправте в холодильник. З ранку, приблизно за півгодини до трапези випийте готові ліки. Тривалість терапії - два тижні.

Таке ж ліки доктора народної медицини радять приймати для досягнення вираженого жовчогінного ефекту.

Набряклість ніг - лікування народними засобами з вівсяним борошном. Якщо ви страждаєте від підвищеної набряклості в ногах або від судом литкових м'язів, підготуйте гречане борошно і приймайте її по столовій ложечці на день, розбавляючи деякою кількістю води.

Гречаний кисіль від холестерину. Щоб вивести з організму холестерин, додати міцності судинах і очистити їх стінки від атерокслеротіческіх бляшок, приготуйте гречаний кисіль. Три столові ложечки свежеприготовленной гречаного борошна розведіть в склянці холодної води. Влийте таку суміш в літр киплячої води (поступово, при постійному помішуванні). Додайте в готове засіб мед або горішки. Приймайте його раз на тиждень замість завтра і вечері.

Маска від сухості шкіри обличчя і лущення. Фахівці народної медицини стверджують, що гречана мука допомагає впоратися з надмірною сухістю шкіри на різних ділянках тіла. Для приготування таких ліків потрібно з'єднати пару столових ложок гречаної муки зі столовою ложкою рослинного масла. Додайте натуральний йогурт і перемішайте, щоб вийшла суміш потрібної консистенції. Застосовуйте, як маску.

Завдяки такому продукту як