Опис сатанінського гриба, як його відрізнити від їстівних. Двійник їстівних білих грибів: опис сатанинського гриба

Сатанинський гриб(Boletus satanas) відноситься до сімейства Болетові, роду Боровиків, його ще можуть називати чортовим грибом, отруйним (у деяких джерелах вказують що умовно-їстівний).

• Відрізняється великими розмірами. Капелюшок має напівкулясту форму, на дотик сухий і бархатистий, в діаметрі від 10 до 25 см. Колір капелюшка - білуватий, брудно-сивий, з оливковим або жовтим відтінком. Може мати розлучення блідо-зеленого, жовто-рожевого кольору.
• З внутрішнього боку капелюшок губчастий. У молодого грибатрубочки жовті, пізніше зеленувато-жовті. Пори дрібні, спочатку жовтуваті, з віком стають помаранчевими, червоними, червоно-бурими, при натисканні фарбуються в синьо-зелений колір.
• М'якуш приємний на вигляд, білий або кремовий, а в районі ніжки - червонуватий. На зрізі повільно змінює колір, спочатку червоніє, потім синіє протягом кількох хвилин.
• Будова ніжки характерна для класичного боровика: масивна, бочкоподібна, що звужується до капелюшка. Висота її може досягати від 6 до 15 см, а товщина від 3 до 10 см. Колір у верхній частині ніжки, ближче до капелюшка, і біля основи, жовтуватий, в середній частині червона або оранжево-червона з сітчастим малюнком.

Суперечки про те, є сатанинський гриб їстівним чи ні продовжуються досі. У сирому вигляді навіть маленький шматочокзавдає серйозної шкоди організму. Але при цьому токсин, що міститься в м'якоті, розпадається під впливом температури. На цій підставі деякі фахівці відносять чортяка до умовно-їстівних. Щоправда, для нейтралізації токсину необхідно спочатку вимочувати, а потім варити врожай протягом 10 годин. І сказати, напевно, який відсоток токсичності залишився після обробки, можна тільки після лабораторного аналізу (тому краще не ризикувати).

Місця розповсюдження

Чортовий гриб зустрічається в наших лісах досить рідко - він віддає перевагу теплішому клімату. Комфортніше почувається на вапняних ґрунтах. Період активного плодоношення – літо та початок осені, поодиноко чи групами.

Мешкає у листяних лісах, любить селитися поряд із дубами, каштанами, липами. Може зустрічатися у букових чи грабових лісах (південь Європи, Росії, Близький Схід).

Як відрізнити від подібних видів?

Існує цілий рядболетових, що мають схожий зовнішній вигляд. Серед них: боровик білуватий, боровик рожевошкірий (отруйний у сирому вигляді), хибний сатанінський гриб та інші. Усі вони ставляться до неїстівним.

Серед їстівних та умовно-їстівних також чимало двійників: білий гриб (боровик справжній), дубовик. Білий грибвідрізняється від чортового тим, що в нього не синіє м'якоть на зрізі, у молодих екземплярів колір трубчастого шару білий або кремовий, у старих - зелений.

Складніше ситуація з . У останнього трохи темніший капелюшок, більш виражений оливковий відтінок, але зовні відрізнити від сатанинського гриба не завжди є можливим. Тому доведеться дивитися на поведінку зрізу м'якоті. У оливково-бурого дубовика вона одразу синіє, а у отруйного двійника повільно змінює колір спочатку на червоний, а потім синіє.

Ознаки отруєння та перша допомога

Первинні ознаки отруєння класичні:

• нудота;
• слабкість;
• запаморочення;
• сплутаність свідомості;
• ріжучий біль у животі;
• пронос.

Потім порушується діяльність серцево-судинної системи: частішає пульс, знижується тиск. З'являються симптоми зневоднення. Якщо допомогу при отруєнні сатанинським грибом не надано відразу, зневоднення посилюється, порушується робота печінки та нирок. Можлива зупинка дихання, параліч нервової системи.

Комплекс заходів з надання допомоги включає промивання шлунка, прийом адсорбентів: содового розчинувсередину або активованого вугілля. Після цього потрібно негайно звернутися до лікарні.

Багато біологів визначають сатанінський гриб як умовно-їстівний, але вони не ризикують його пробувати. Цей представник царства грибів досить підступний: навіть після правильної обробкискладно визначити, чи токсини нейтралізовані. Тому не варто ризикувати здоров'ям: якщо вам зустрівся гриб, схожий на цей, викиньте його.

Сатанинський гриб є отруйним представником роду Боровик, сімейства Болетові. Часто цей небезпечний грибплутають з білим, і такі наслідки можуть бути дуже серйозними, не дарма в народі цей гриб називають «лісовим чортом».

Латинська назва гриба - Boletus satanas.

Зовнішні особливості сатанинського гриба

Ці гриби по зовнішньому виглядудуже схожі на рожеві боровики. Але в трубчастих елементах цих отруйних грибіввідкладаються токсини мускаринового типу. За будовою ці гриби належать до групи боровиків. Згодом вони виростають до більших розмірів. Діаметр капелюшків в окремих екземплярів може сягати 40 сантиметрів. Капелюшок подушковидної форми з гладкою поверхнею та щільною шкіркою.

З внутрішнього боку капелюшка розташовується щільна на дотик губчаста речовина. Забарвлення верхньої частини капелюшка коричневе, зелене або оливкове. На дотик капелюшок і ніжка здаються бархатистими. Якщо сатанинські гриби ростуть у затемнених лісах, то капелюшки їх стають розпростертішими, а забарвлення стає жовтим з оливковим відтінком.

Ніжка сатанінського гриба також зовні схожа на таких із представників сімейства боровиків. Основа у гриба масивна, а в місці з'єднання з капелюшком воно стає витонченим. Звичайна висота гриба становить 20 см, при діаметрі до 12 см.

Місця росту сатанинських грибів

Ці гриби виростають у хвойних, змішаних та листяних лісах. Здебільшого вони трапляються у південних районах. Вони віддають перевагу грунту з надлишком вапна.

Період плодоношення сатанинських грибів триває з липня до вересня. Зростають вони невеликими сім'ями. Утворюють мікоризу з липою, каштаном, грабом, буком та ліщиною. Зустрічаються на Кавказі, на Близькому Сході в південній частині нашої країни, Приморському краї, а також на півдні Європи.

Як розпізнати сатанинський гриб?

Якщо ніжку сатанінського гриба розрізатися, то спочатку з'явиться синє забарвлення, а потім яскраво-червоне. За цією ознакою можна дізнатися про цей отруйний гриб. Крім цього, м'якоть сатанінського гриба має запах цибулі, що згнила. У молодих екземплярів запах, взагалі, може бути відсутнім.

Якщо розрізати ніжку, і вона протягом 3-5 хвилин стане синьою, цей гриб потрібно відразу викидати, оскільки у їстівних грибівколір м'якоті на зрізі не змінюється.

Чи можна вживати для харчування сатанинські гриби?

У спеціалізованій літературі ці гриби відносять до умовно-їстівних. Однак вживати в їжу сатанинські гриби без тривалого вимочування та варіння протягом менше 10 годин не можна. Якщо знехтувати цими умовами, то грибнику загрожує отруєння. Незважаючи на те, що біологи відносять сатанинські гриби до умовно-їстівних, фахівці не рекомендують ризикувати здоров'ям та збирати їх, оскільки кількість отрути в домашніх умовах визначити не вдасться.

Токсичність та ознаки отруєння сатанинським грибом

М'якуш цих грибів отруйний, і якщо їх не піддати термічній обробці, то відбувається отруєння організму. Для отруєння достатньо близько 50 г грибів. У даному випадкувідбувається токсичне ураження нервової системи, печінки та селезінки. Такий стан дуже серйозний.

При отруєнні сатанинськими грибами у людини відкривається блювота і пронос, причому блювання дуже сильне і постійне. Може статися параліч кінцівок, втрата свідомості та настати сильні головні болі. Загибель людини може статися через задуху та зупинку серця.

При отруєнні сатанинськими грибами необхідно надати таку допомогу:
Промити шлунок;
Викликати бригаду швидкої допомоги.

Подібні види

Сатанинські гриби мають схожість з іншими болетовими з синюючою м'якоттю та забарвленими спорами. Серед неїстівних представників сатанинський гриб можна сплутати з наступними грибами:
Боровик білуватий не вживають у їжу через його гіркий смак;
Боровик рожево-золотистий;
Боровик неїстівний також має гіркий смак, тому неїстівний;
Боровик ле Галь чи боровик законний;
Помилковий сатанинський гриб.

Також сатанінський гриб можна переплутати з умовно-їстівними грибами:
Дубовик оливково-бурий має капелюшок коричневих відтінків, а його м'якоть швидко синіє;
Дубовик крапчастий має темніший капелюшок, на ніжці у нього немає сіточки, м'якоть теж швидко синіє.

Сатанинський гриб (болет сатанінський) відносять до роду боровиків. Він справді сильно схожий із боровиком рожево-золотистим. Але на відміну від останнього є отруйним грибом. Найчастіше росте на вапняному ґрунті, в безпосередній близькості до дуба, граба, ліщини, липи у південних частинах Європи, Азії, Близького Сходу.

Великих розмірів трутовик сатанінський досягає в кінці літа, капелюшок якого на той час може досягати 30 см. За формою вона округла, подушкоподібна. Зрілі представники мають більш поширену форму. Шкірка на капелюшку оксамитова, іноді гладка на дотик, суха. Колір варіюється від білого до брудно-сірого та оливкового. Зустрічаються екземпляри з жовтуватим, зеленим відтінком. Ніжка сатанинського гриба масивна, досягає 15 см заввишки і до 10 см завтовшки. Молоді гриби стоять на кулястій ніжці, що змінюється зі зростанням на бочкоподібну або реповидну. У зрілих грибів ніжка щільна, що має посередині кармінно-червоний сітчастий малюнок. Вгорі трохи звужений, жовтувато-червоного відтінку. М'якоть на розрізі трохи синіє, іноді червоніє. Старі, перезрілі гриби мають неприємний запахгниючої цибулі або падали. Молоді гриби немає яскраво вираженого запаху.

У сирому вигляді сатанинський гриб, опис якого наводиться вище, дуже отруйний. Однак у деяких європейських країнах ставляться до нього як до умовно їстівного. Доведено, що висока токсичність гриба зберігається навіть після тривалого варіння. Тому навіть досвідченому грибникуслід пам'ятати, що сатанинський гриб – отруйний гриб!

Сатанинський гриб схожий з гарним болотом, що відрізняється жовтими трубочками. Деяка подібність спостерігається і з гірким болем, за винятком світлішого капелюшка і жовтих трубочок. Боліт пурпурний схожий на сатанинський, але в розрізі має темно-синій колір. Подібність спостерігається з іншими представниками болетових: хибним сатанинським грибом, болота жовтим, диявольським грибом, дубовиком оливково-бурим, дубовиком крапчастим.

Фото гриба

Сатанинський гриб (фото) любить відкриті сонячні місця. Дозрівання настає у червні і триває до вересня. Гриб зустрічається рідко, недостатньо вивчений. Однак достовірно відомо, що 1 гр. гриба викликає тяжке отруєння.

Вступ

Спеціальна література стверджує, що сатанінський гриб є отруйним. Однак ця умоває дуже відносним. Вся справа в тому, що він стає їстівним лише після тривалого вимочування та варіння протягом 10 годин. Дані кулінарні процедури роблять зовсім неїстівними. органолептичні властивостім'якоті грибів. Тому багато грибників нехтують ними в приготуванні страви, що може спричинити тяжкі ураження селезінки, печінки, нервової системи, оскільки м'якоть сатанинський гриб має дійсно отруйну. Читайте у продовженні статті цікаву інформацію, пов'язану з цим дивом природи

Сатанинський гриб. Опис

Як ми можемо бачити на фотографії, його зовнішність мало чим відрізняється від виду звичайних рожевих боровиків. І все ж разюча подібність, якою відрізняється сатанинський гриб, є дуже оманливою. Наприклад, боровик не несе в собі небезпечних для здоров'я людини токсичних речовин, тоді як трубчасті утворення сатанинського гриба вже з самого раннього періоду розвитку активно накопичують і виробляють отрути мускаринового типу. Для того, щоб помітити характерні симптомиотруєння, що є наслідком вживання даного гриба, достатньо з'їсти лише 50 грам злощасного представника лісової хащі. За своєю біологічною будовою сатанінський гриб належить до групи боровиків. Його можна зустріти в південних регіонахбіля нашої країни. Росте зазвичай у дубових гаях або в заростях лощини. Набагато рідше виявите сатанінський гриб по сусідству з липами чи грабами. У процесі зростання може досягати вельми значних розмірів. Є такі екземпляри, у яких діаметр капелюшка виростає до 40 см. Якщо судити з опису даного гриба, капелюшокз раннього віку має структуру, що нагадує подушкоподібну, з гладкою зовнішньою поверхнею, вкритою щільною шкіркою. На внутрішній стороні капелюшка розташована щільна губчаста речовина світло-рожевого відтінку. Якщо помацати - поверхня сатанінського гриба бархатиста. Зверху у гриба зелене, оливкове або коричневе забарвлення. Жовті відтінки з відливом кольору оливок можуть бути поширені в темних місцях, де рівень освітленості дуже низький. Зазвичай це під старими дубовими та липовими гаями з густими поростями молодняку. Ніжка даного гриба схожа на ніжку боровика, проте, якщо зробити надріз, можна спостерігати, як з'являється спочатку синій, а далі яскраво-червоний колір. Це відбувається взаємодія кисню з навколишнього повітря з отрутою.

Як відрізнити

Відрізнити його можна за неприємним запахом, що нагадує цибулю, що часто прогнила. Хоча в молодому віці така яскрава ознака може бути відсутня. Тож будьте уважні до розрізу ніжки. У випадку, якщо вона посиніє за кілька хвилин, необхідно терміново позбавитися цього гриба. Вдома у вас це навряд чи вдасться визначити.

Він взагалі їстівний

Кажуть, що якщо сатанінський гриб пройде правильну термічну обробку, то буде цілком їстівний, проте, настійно радимо вам не відчувати своє здоров'я.