เฉาก๊วยแบล็คเคอแรนท์สูตรโบราณ เจลลี่หวานจากลูกเกดดำสดสำหรับฤดูหนาวในแบบเย็น - สูตรพร้อมวิดีโอ

สูตร Berry Jelly สำหรับฤดูหนาว

เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่เหลือเชื่อของเรา ถือว่าอร่อย- วุ้นลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุง...

4 ชม. 30 นาที

70 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ฉันแช่แข็งตามปกติใส่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับเด็ก และฉันตัดสินใจที่จะทำเยลลี่ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรของฉันสำหรับการทำอาหารอันโอชะที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้

วิธีการปรุงเจลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว?

การเลือกแบล็กเคอแรนท์สำหรับเยลลี่และส่วนผสมที่จำเป็น

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่มี เคล็ดลับเล็กน้อย. ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องสุกเต็มที่. ปล่อยให้มันตอบสนองและอ่อนวัยเล็กน้อย นี่เป็นข้อดีด้วยซ้ำเพราะวุ้นจะแข็งตัวได้ดีขึ้น อีกทั้งเราไม่เสียเวลาในการทำความสะอาดจากเศษกิ่งไม้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเยลลี่แต่อย่างใด แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบว่ามีแมลงขนาดเล็กอยู่หรือไม่

สำหรับทำอาหาร เยลลี่แสนอร่อยจากแบล็คเคอแรนท์ จะต้อง:

วัตถุดิบ

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดจากลูกเกดดำ: สูตรทีละขั้นตอน

วิธีปรุงเจลลี่ลูกเกดดำ:

1. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดโยนในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เคล็ดลับ: หลังจากล้างแล้ว ควรชั่งผลเบอร์รี่ใหม่อีกครั้ง เนื่องจากน้ำหนักอาจเปลี่ยนแปลงเนื่องจากน้ำ เราได้ปรับส่วนผสมที่เหลือโดยคำนึงถึงการชั่งน้ำหนักใหม่แล้ว
2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกะละมังแล้วนวดเบา ๆ ด้วยดันเพื่อให้น้ำไหลออกมา เคล็ดลับ: อย่าใช้จานเคลือบเพื่อต้มผลเบอร์รี่เยลลี่ของเราจะไหม้ได้อย่างแน่นอน ควรเลือกจานที่มีก้นกว้าง ยิ่งก้นกว้างเท่าไหร่ของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้นเยลลี่ของเราก็จะสุกเร็วขึ้นตามลำดับ
3. เราใส่จานที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เคล็ดลับ: เพื่อให้เยลลี่มีรสชาติที่สดใสและแปลกตาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำก่อนต้ม: อบเชยหรือกานพลู แต่นี่เป็นมือสมัครเล่น
4. เรากรองผลไม้เล็ก ๆ ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด: โยนผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระชอนที่ปิดด้วยผ้าโปร่ง เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคืออย่ารีบคั้นน้ำผลไม้ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง และควรเป็นเวลากลางคืน คุณสามารถเร่งกระบวนการและช่วยให้น้ำผลไม้ผ่านกระชอนได้โดยใช้ช้อนกดลงไป แต่จากนั้นน้ำจะใสน้อยลง
5. เรากรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านผ้าโปร่งสะอาดหลายชั้น
6. ใส่น้ำผลไม้ลงไป ไฟช้าแล้วต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม อย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
7. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคล็ดลับ: คุณสามารถตรวจสอบส่วนผสมสำหรับการก่อตัวของเพคติน (ซึ่งส่งผลต่อการข้นของเยลลี่) ทำได้ง่าย: เทเยลลี่หนึ่งช้อนลงบนจานที่แช่เย็นแล้ววางในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาทีฟิล์มควรปรากฏบนพื้นผิวส่วนผสมควรจับโดยใช้นิ้วกดเล็กน้อย หากไม่ได้รับผลกระทบนี้จำเป็นต้องปรุงอาหารต่อไป

หลังจากที่เจลลี่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและผ่านการทดสอบแล้ว คุณสามารถวางล่วงหน้าได้ ขวดแห้งฆ่าเชื้อ. มาถึงตอนนี้เยลลี่มักจะหนาพอที่จะเริ่มติดกับผนัง นี่เป็นอีกหนึ่งตัวบ่งชี้ความพร้อมของเยลลี่

เราปิดฝา (สกรูหรือไนลอน) ให้เย็นและวางในที่เย็น

คำแนะนำ:เค้กที่เหลือจากการทำเยลลี่สามารถนำไปทำต่อได้ ไวน์เฮาส์หรือทิงเจอร์

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นดีที่สุด. เปิดขวดในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

เจลลี่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ของหวานที่ดีสำหรับชา. ลูก ๆ ของฉันชอบทานมันกับก้อน สำหรับคนรักการทำอาหาร ของหวานรสเลิศ- เจลลี่เป็นส่วนผสมที่คู่ควร

ติดต่อกับ

มีตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของแบล็กเคอแรนท์และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะแม้แต่แพทย์ก็ยืนยันว่าผลเบอร์รี่มีชุดวิตามินที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ใหญ่และเด็ก ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจากลูกเกด แยมแบบดั้งเดิมคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานที่อร่อยและสนุกสนานมากขึ้น - เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ ...

วิธีการใช้วุ้นลูกเกดดำ?
เจลลี่ลูกเกดอร่อยมากพร้อมเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้เล็ก ๆ มีเพคติน (สารก่อเจล) ที่มีความเข้มข้นสูง
คุณสามารถปรุงเยลลี่ได้ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นใช้เป็นของหวานแยกต่างหากเพิ่มเป็นชั้นในคุกกี้ เค้ก เค้กหรือครัวซองต์ "ความเปรี้ยว" ที่น่าพอใจทำให้ไม่มีใครสนใจ

การเตรียมผลเบอร์รี่
เพื่อให้ประสบความสำเร็จเยลลี่แบล็กเคอแรนท์ขอแนะนำให้ปรุงจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก (สังเกตการวัดสีเขียวเกินไปจะไม่ทำงาน) สิ่งสำคัญคือต้องไม่ "กระจาย" แต่ยืดหยุ่นแล้วขนมจะเปิดออก หนาแน่น.
จัดเรียงลูกเกดเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเขียวเกินไปออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษขยะในขนม
ล้างผลไม้เล็ก ๆ ปล่อยให้น้ำไหลออกและรอจนกว่าลูกเกดจะแห้ง
เมื่อเตรียมเจลลี่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร มันสมเหตุสมผลที่จะ "ขอความช่วยเหลือ" เครื่องชั่งในครัว หากไม่มีให้วัดผลเบอร์รี่ ขวดลิตร- (1 กระป๋อง - ลูกเกด 700 กรัม)

ทางเลือกของจาน
สำหรับการปรุงอาหารลูกเกดควรใช้อุปกรณ์ทองแดง ตามหลักการแล้ว ถ้าเป็นอ่างทองแดง หากไม่มีสิ่งนี้ในบ้าน คุณสามารถใช้กระทะกว้าง (ความชื้นระเหยเร็ว) แต่ก้นต้องหนา ซึ่งในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่า เยลลี่จะไหม้และเปลี่ยนรสชาติ
กะละมังสำหรับลูกเกดไม่เหมาะสมผลเบอร์รี่จะไหม้
อย่าใส่ลูกเกดมากเกินไปในอ่างหรือกระทะระหว่างการเตรียมเยลลี่ ปรุงในส่วนเล็ก ๆ เทคโนโลยีนี้จะทำให้วุ้นลูกเกดมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์. สูตรที่ 1

- แบล็คเคอแรนท์ 600 กรัม
- น้ำตาล ½ กิโลกรัม

ปั่นเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (สำหรับคนชอบใช้เครื่องปั่น อันนี้ทำได้) เครื่องใช้ไฟฟ้า).
นำลูกเกดไปที่อุณหภูมิ 60C (อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้)
ในขณะที่ลูกเกดยังไม่เย็นลง ให้เช็ดด้วยตะแกรง ตรวจดูให้แน่ใจว่าผิวแยกออกจากน้ำลูกเกด ใส่น้ำตาลลงในฐานเยลลี่ (แยกเปลือกออก
นำน้ำลูกเกดกับน้ำตาลไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 2-3 นาที ระหว่างนั้นน้ำตาลจะละลายหมดและวุ้นจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ควรทิ้งขนมไว้ในภาชนะเปิดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ขนมจะข้นและเจล

เจลลี่ลูกเกดดำกับน้ำมะนาว
ส่วนประกอบเยลลี่:
- น้ำ 3 แก้ว
- แบล็คเคอแรนท์ 10 แก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม (ปริมาณที่ระบุโดยประมาณ ความสมดุลขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำผลไม้ - น้ำตาล 2 ถ้วยต่อน้ำลูกเกด 2.5 ถ้วย)

เทคโนโลยีการทำเยลลี่
เราใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในกระทะที่มีก้นกว้างแล้วนวดให้เข้ากันด้วยที่ดัน เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและน้ำมะนาว นำฐานเจลลี่ไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เรากรองน้ำผลไม้ด้วยกระชอนและผ้ากอซ: เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในกระชอนและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้แรงแยกน้ำออกจากเค้ก มิฉะนั้นเยลลี่จะสูญเสียความโปร่งใส
เติมน้ำตาลลงในน้ำแบล็กเคอแรนท์ (น้ำตาล 2 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 2.5 ถ้วย ควรสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อให้เยลลี่มีรสชาติอร่อยและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม)
นำมา น้ำหวานลูกเกดต้ม ตรวจสอบว่าวุ้นปรากฏขึ้นหรือไม่ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ: ใส่จานรองในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วใส่เจลลี่ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่จานรองในตู้เย็นอีกครั้งแล้วนำออกมาหลังจาก 2-3 นาที หากเยลลี่เริ่มข้นและถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม มันก็ไม่คุ้มที่จะต้มอีกต่อไป คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ - วางไว้ในภาชนะแก้ว ในกรณีที่เยลลี่ไม่ "จับตัวเป็นก้อน" แต่ยังคงเป็นของเหลวจะต้องต้มอีกเล็กน้อยและทำซ้ำขั้นตอน "กับตู้เย็น"
ควรฆ่าเชื้อก่อนวุ้นจะอยู่ในขวดแก้ว ธนาคารสะสมแบบดั้งเดิม ฝาเหล็ก.
พร้อมเจลลี่ค่ะ ภาชนะแก้วคุณไม่ควรทำความสะอาดทันทีในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ขวดจะต้องพาสเจอร์ไรส์ในรูปแบบรีดอีก 15-20 นาทีในหม้อต้มน้ำโดยไม่ลืมที่จะวางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
เค้กที่เหลืออยู่ในกระบวนการทำอาหารสามารถใช้ทำทิงเจอร์ เยลลี่ พาย ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารอื่นๆ

เจลลี่ลูกเกด "เย็น"
ส่วนประกอบเยลลี่:
- ลูกเกดดำ 1.6 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1-1.3 กิโลกรัม
- น้ำ ½ ลิตร

เทคโนโลยีการทำเยลลี่
เมื่อปรุงอาหาร จานนี้ควรใช้เฉพาะลูกเกดดำที่เพิ่งเก็บมาใหม่เท่านั้น
สกัดน้ำจากลูกเกดใส่น้ำตาลลงไป การนำผลเบอร์รี่ไปต้มนั้นไม่คุ้มค่าเพียงแค่อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย เทเจลลี่ลงในขวดแก้วควรร้อนและปิดฝาทันที
เพื่อให้เยลลี่ไม่สูญเสีย รสชาติที่ถูกใจและยังไม่เสื่อมสภาพควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด จะเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าวก็ได้ หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถใช้ตู้เย็นธรรมดาเพื่อจัดเก็บได้

เจลลี่ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง
ส่วนประกอบเยลลี่:
- น้ำลูกเกด 500 กรัม
- 500 กรัม น้ำตาลผง.

เทคโนโลยีการทำเยลลี่
เตรียมผลเบอร์รี่ บีบน้ำ (อย่าใช้ตะแกรง) ในการเตรียมเยลลี่คุณต้องใช้น้ำลูกเกด ชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้และเพิ่ม ผงน้ำตาล(ในสัดส่วนที่เท่ากัน).
อย่าเทน้ำตาลผงทั้งหมดลงในคราวเดียว ใส่ในปริมาณที่น้อย เพื่อให้ผงละลายได้ง่าย และไม่ถูกน้ำตาลเป็นชิ้นๆ
สูตรนี้ไม่มีขั้นตอนการรักษาความร้อน เจลลี่ไม่จำเป็นต้องปรุงและอุ่น คุณสามารถวางลงในขวดได้ทันที หลังจากเตรียม 3 ชั่วโมง เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ก็พร้อม คุณสามารถลิ้มลองและเลี้ยงแขกได้

เจลลี่ลูกเกดกับเจลาติน
ส่วนประกอบเยลลี่:
- ลูกเกด 300 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- ครีม ½ ถ้วย;
- น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลผง 1 แก้ว
- ใบเมลิสสา

เทคโนโลยีการทำเยลลี่
แช่เจลาตินในน้ำ ½ ถ้วยตวง ทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้เจลาตินพองตัวและพร้อมที่จะใส่ผลเบอร์รี่
โรยแบล็คเคอแรนท์ด้วยน้ำตาลผง 2/3 ถ้วย เติมน้ำ ½ ถ้วย ปล่อยให้วุ้นในอนาคตเดือดจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที กรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรงขณะร้อน
ใส่เจลาตินลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟจน (เจลาติน) ละลายหมด สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเครื่องและอย่าต้มน้ำเชื่อม มิฉะนั้นอาจข้นเร็วเกินไปและเจลลี่ที่สวยงามจะไม่ทำงาน
เทของหวานร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
เจลลี่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นลูกเกดครีม (ผลเบอร์รี่บดที่เหลือหลังจากกรองน้ำผลไม้ตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลผงและครีมที่เหลือ)
เทวุ้นด้วยครีมลูกเกดบดและตกแต่งด้วยใบเลมอนบาล์ม คุณสามารถให้บริการทั้งในรูปแบบและบนจานรอง

เคล็ดลับเยลลี่ดำลูกเกด
สำหรับเยลลี่จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งในกรณีนี้จะทำให้ได้ขนมที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอได้ง่ายขึ้น
เพื่อให้เยลลี่ไม่สูญเสียสีที่น่าพึงพอใจควรปล่อยให้น้ำลูกเกดไหลออกเอง กรณีนี้ความดันอาจทำให้สีเสียได้ขนมจะไม่โปร่งใสและสวยงาม
เจลลี่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จึงเก็บไว้ได้นานขึ้น
ถึง เจลลี่ลูกเกดไม่เสื่อมสภาพให้วางกระดาษวงกลมชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้าไว้ใต้ฝา วิธีนี้ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา
เมื่อเตรียมวุ้นน้ำจะถูกแยกออกและผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ คุณไม่ควรโยนมันทิ้ง คุณสามารถใช้มันเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม, kvass, เจลลี่, ทิงเจอร์, แยมผิวส้ม, แยมหรือใส่ในพาย
วุ้นลูกเกดดำจะถูกเก็บไว้ที่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร อุณหภูมิห้องในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น

เราก็ตุนกันต่อ คุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกเกดสีแดงสดได้ในช่วงฤดูร้อน และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ ตลอดทั้งปีคุณไม่ควรแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารด้วยการต้มกับน้ำตาล ดังนั้นจึงปรากฎ ของหวานที่ยอดเยี่ยมในรูปของแยม มาร์มาเลด แยม เจลลี่

เมื่อใช้ร่วมกับครีมใด ๆ เจลลี่ลูกเกดสามารถเป็นไส้สำหรับเค้กขนมอบชั้นสำหรับพายและครีมเปรี้ยว
ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีวิตามินซีเป็นกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย ช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการป้องกัน ก็เพียงพอที่จะกินสองช้อนต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงหวัด

สูตรเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
ลูกเกดแดง - 1 กก
น้ำ - เพียงพอที่จะครอบคลุมลูกเกด
น้ำตาล - 2 กก. (น้ำซุปข้นลูกเกดสองเท่า)
การทำอาหาร:

เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง เอาก้านออก

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม

ถูผลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรง

ผสมลูกเกดบดกับน้ำตาล สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นค่าโดยประมาณ โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลจะต้องใช้น้ำซุปข้นลูกเกดสองเท่า ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้แก้ววัดปริมาณน้ำซุปข้นและน้ำตาลจนผลึกน้ำตาลละลาย

จัดเรียงวุ้นที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น
คุณสามารถใช้เยลลี่นี้ในการทำขนม ไอศกรีม โยเกิร์ต และเครื่องดื่มได้ ใช่และด้วยถ้วยชา เจลลี่ลูกเกดมีกลิ่นหอมมาก! ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

เจลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

การเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงของคุณเป็นอย่างไร? เมื่อมีมาก ๆ คุณสามารถทำเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงจากผลไม้เล็ก ๆ มหัศจรรย์นี้ คุณต้องการที่จะรู้ว่า สูตรด่วนชิ้นงานนี้? แล้วทำความรู้จักกับเขา
สารประกอบ:
น้ำลูกเกดแดง 200 กรัม (จากผลเบอร์รี่ 510 กรัม)
น้ำตาล 250 กรัมหรือน้ำตาลผง
การทำอาหาร:
ผสมน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมด (ประมาณ 2-3 นาที) ทิ้งไว้และหลังจาก 12 ชั่วโมงคุณจะได้เจลลี่ที่ดี

ทานให้อร่อย!

ลูกเกดแดงและเยลลี่แตงโมสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
แตงโม - 1 กก
ลูกเกดแดง - 1 กก
น้ำตาล - เท่าแก้วลูกเกดแดง
การทำอาหาร:

เรียงลูกเกดบดกับน้ำตาลใส่เนื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้นแล้วผสม
นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง เย็นและจัดเรียงในขวด ปิดด้วยฝาแคปรอน
กลิ่นและรสชาติของแตงโมจะไม่ทำลายรสชาติของลูกเกดแดง คุณจะได้แตงโมสีอ่อนเท่านั้น รสชาติไม่ธรรมดา ลองด้วยแล้วคุณจะชอบ!

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงเยลลี่กับกล้วยได้ แทนที่เนื้อแตงโมด้วยกล้วย 5 ลูก ปรากฎว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนกับรสกล้วย ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ
ห้ามใช้ภาชนะอลูมิเนียม เนื่องจากสารอันตรายจะถูกปล่อยออกมาระหว่างออกซิเดชั่น

เยลลี่ลูกเกดแดงกับวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

วุ้นเป็น นอกจากนี้ที่ดีเพื่อแพนเค้กแพนเค้ก เหมาะสำหรับใช้รองเค้กและขนมอบ หรือคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่ม
สารประกอบ:
น้ำตาล 1 กก
ลูกเกดแดง 1 กก
น้ำ 0.5 ลิตร
วานิลลา 1 ฝัก

การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแยกออกจากกิ่ง ล้างใส่ชามสำหรับปรุงแยมเทผลเบอร์รี่ น้ำเย็นตั้งไฟปานกลาง นำมวลไปต้มแล้วปิดทันทีจนกว่าจะเริ่มเดือด

กรองสารละลายโดยทิ้งผลเบอร์รี่บนตะแกรง ขูดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ ถือตะแกรงเหนือสารละลายที่กรองแล้วเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดไหลเข้าไป ใส่เค้กในผ้าขาวบางพับเป็นสามหรือสี่ชั้นแล้วบีบให้ละเอียด

เมื่อของเหลวที่ได้เย็นลงแล้ว ให้กรองอีกครั้งผ่านผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและตั้งกระทะบนกองไฟ นำมวลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ฝักผ่าครึ่งและเมล็ดวานิลลา และต้มวุ้นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที คนเป็นระยะ ๆ

นำฝักวานิลลาออกแล้วเทวุ้นร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกขวดให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คว่ำเหยือกลงประมาณ 5-10 นาที แล้วปิดฝาไว้ ห่อและปล่อยให้เหยือกเย็นสนิท
ให้แห้ง ที่เย็น.

เจลลี่มีกลิ่นหอมมากเก็บรักษาไว้ได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์ข้นและมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดที่อุดมไปด้วยเพคติน: แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, กูสเบอร์รี่, พีช, พลัม ฯลฯ บูด appetit!

ในหมายเหตุ
เพื่อไม่ให้เยลลี่หลุดออกไปขอแนะนำให้ทาน้ำมันพืชที่ขอบภาชนะ

เยลลี่ลูกเกดแดงห้านาที

สารประกอบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1.7 กก
การทำอาหาร:
ลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วบรรจุของเหลวร้อนลงในขวดและจัดเก็บ

ทานให้อร่อย!

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำวิดีโอสูตรอาหาร

ทานให้อร่อย!

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ 5 นาที

สารประกอบ:
น้ำผลไม้สด 1 ลิตร
น้ำตาล 1 กก
การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าสะอาด ถูในชามไม้ด้วยไม้พาย บีบส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง บด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะดินเผา) ด้วยไม้พายจนข้น

โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝา ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ
มีเค้กที่เหลือจากผลเบอร์รี่ ใช้งานได้ดี. กระจายบนถาดอบและผึ่งให้แห้งแล้วเก็บเข้าที่ เหยือกแก้ว. ในฤดูหนาวจะทำให้ชามีกลิ่นหอมที่ดีเยี่ยม

เนื่องจากลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวสำหรับการบริโภคตามปกติ จึงควรเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม หรือเยลลี่ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะกินอย่างมีความสุขไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

เจลลี่ลูกเกดแดง

สารประกอบ:
ลูกเกดแดง - 1 กก
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกราก แล้วเทลงในที่ลึก กระทะเคลือบ. เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในลูกเกด
นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 3-5 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

นำแยมลูกเกดออกจากความร้อน สับด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ในรุ่นที่สอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะปราศจากกระดูกและหนังเหลืออยู่ นำมวลกลับไปที่กระทะใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที

การฆ่าเชื้อขวด

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรที่สะอาดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ถ้า ก อุปกรณ์พิเศษหายไปคุณสามารถใช้วิธีการของคุณยาย: วางภาชนะเหนือน้ำเดือดบนสิ่งของชั่วคราว (ไม้พาย)

แบ่งแยมเยลลี่ร้อนลงในขวดและไม้ก๊อก ฝาโลหะพร้อมกุญแจล็อค.

เมื่อเย็นลง แยมจะข้นและแข็งขึ้น ทำเครื่องหมายการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วด้วยฉลากพร้อมวันที่เตรียมและซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาวในที่มืดและเย็น

เมื่อรู้วิธีทำเยลลี่ลูกเกดสีแดง คุณจะไม่เพียงเริ่มให้อาหารคนที่คุณรักอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น รักษาสุขภาพสำหรับชา แต่คุณสามารถใช้การถนอมอาหารในการปรุงอาหารได้เช่นกัน ชนิดต่างๆของหวานและขนมอบ ทานให้อร่อย!

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ

สารประกอบ:
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง
น้ำตาล (1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร)
การทำอาหาร:

ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป อ่างเคลือบ, ใส่ไฟและความร้อนจนไอน้ำปรากฏขึ้น ผลเบอร์รี่อุ่นในสภาวะร้อนเช็ดตะแกรงด้วยช้อนไม้

ใส่น้ำตาลลงในมวลบด (น้ำตาล 1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ใส่ไฟนำไปต้มให้เดือด นำออกจากเตาเป็นเวลา 15-20 นาที นำโฟมออก

ติดไฟอีกแล้ว ปล่อยให้เดือดอย่างแรงแล้วพักไว้ 20 นาที

จากนั้นเราก็ใส่กะละมังลงบนกองไฟและปรุงอาหารจนกว่าโฟมจะหยุดโดดเด่น

เทเจลลี่ร้อนลงในขวดร้อนและเปิดทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาหรือฝาปิดที่อุ่น กระดาษ parchmentและผูก

เจลลี่นี้เก็บไว้ในที่เย็น ทานให้อร่อย!

สำหรับคู่รัก อาหารจานอร่อยฉันเสนอสูตรต่อไปนี้

เจลลี่ลูกเกดแดงและพริกเขียว

สารประกอบ:
พริก Jalapeno สีเขียว - 2 ชิ้น
น้ำซุปข้นลูกเกดแดง - 200 กรัม
น้ำ - 175 มล
น้ำตาล - 50 กรัม
มะนาว - 1/2 ชิ้น
สีย้อมอาหารสีเขียว - 4 หยด (หรือคลอโรฟิลล์คอมเพล็กซ์ละลายน้ำได้)
วุ้นวุ้น - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

อุ่นลูกเกดแดงในไมโครเวฟที่กำลังสูงสุด 4-5 นาที

ถูให้ทั่วผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลใส่เตา และปรุงหลังจากเดือดคนจนน้ำตาลละลายประมาณ 3 นาที

ตั้งขวดเป็นมุมแล้วเทเยลลี่ลูกเกดลงไป ทิ้งไว้ในที่เย็นหนึ่งวัน ลูกเกดจะเจล โดยไม่มีสารก่อเจล

วันต่อมา เราทำเจลลี่พริกฮาลาปิโน นำก้าน เยื่อหุ้ม และเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด

เพิ่มลงในน้ำ น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย ต้มประมาณ 5 นาที

ก่อนวางพริกไทยต้องแน่ใจว่าได้แต้มน้ำด้วยสีเขียว สีผสมอาหารหรือคลอโรฟิลล์ที่ละลายน้ำได้ มิฉะนั้นพริกขี้หนูจะสูญเสียสีและแม้แต่สีย้อมก็จะไม่ช่วยอะไร ก่อนอื่นเราย้อมสีน้ำเชื่อมจากนั้นใส่พริกไทยแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

เทวุ้นผสมและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 3-5 นาที เราถอดมันออกจากไฟ
ปล่อยให้เยลลี่พริกไทยเย็นลงเล็กน้อยจนเริ่มข้นเล็กน้อย และเทชั้นบาง ๆ ลงบนลูกเกดแดง บางเพราะถ้าคุณเททุกอย่างพร้อมกันชั้นสามารถผสมได้ เราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เยลลี่จับเร็วขึ้น

เรานำออกมาและตอนนี้เพิ่มเยลลี่สีเขียวที่เหลือทั้งหมดให้เย็น อย่าลืมเก็บในตู้เย็น!

เช่น ว่างเปล่าเดิมมีประโยชน์สำหรับตารางปีใหม่และเป็นของขวัญ

ประหยัดกระปุกสำหรับ ตารางปีใหม่, ร้อนและเย็น ตัดเย็น. ทานให้อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นปรุงอาหารอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพจากลูกเกดนั้นง่ายมาก ลองหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร ทานให้อร่อย!

นอกจากนี้สำหรับคอลเลกชันบ้านของช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ ให้แชร์บทความนั้นบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่ม สังคมออนไลน์อยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ กลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

เวลาเตรียม: 1.5 ชั่วโมงสำหรับหนึ่งหรือสองวัน

ผลผลิต: 750 มล

อะไรจะดีไปกว่าชาร้อนๆ สักถ้วยกับเจลลี่แบล็คเคอแรนท์หนึ่งช้อน รสชาติหวานอมเปรี้ยว วิตามินเบอร์รี่ให้ อารมณ์ฤดูร้อนในช่วงกลางฤดูหนาว ชิ้นงานมีความหนาและหนาแน่นมาก "อย่างน้อยก็ตัดด้วยมีด" เพราะ มีเพคตินในแบล็กเคอแรนท์มากกว่าผลเบอร์รี่อื่นๆ เยลลี่ละลายในปากของคุณไม่มีหนังและกระดูกเด็ก ๆ จึงชอบของหวานนี้มาก ไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับการเตรียมแบบดั้งเดิม - ลูกเกดดำผ่านเครื่องบดเนื้อกับน้ำตาล

เจลลี่ออก ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยและ ของหวานที่สวยงามมันยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดไว้ได้สูงสุด ตัวอย่างเช่นวิตามินซีเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับสภาพให้เป็นปกติ ระบบประสาท. แบล็คเคอแรนท์เป็นผู้ชนะในเนื้อหาของวิตามินนี้ท่ามกลางผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรสำหรับเยลลี่แบล็กเคอแรนท์ที่มีชีวิต ภาพถ่ายทีละขั้นตอน, ค้นหา, ส่วนใหญ่มักจะรวมกับแบล็กเคอแรนท์เมื่อเตรียมเยลลี่, อ่านวิธีทำแปลกใหม่และวิธีทำอาหาร

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน)

หากคุณต้องการได้เยลลี่แบล็กเคอแรนท์ที่อร่อยและสวยงาม สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

รวบรวมลูกเกดดำสุก

ทำความสะอาดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากใบและก้านเพื่อไม่ให้น้ำส่วนหนึ่งหายไประหว่างการทำความสะอาด

เราล้างผลไม้เล็ก ๆ และโอนเปียกโดยตรงไปยังกระทะจาก ของสแตนเลสและส่งไปที่เตา เป็นเวลา 5 นาทีตั้งไฟบนไฟอ่อน (อย่านำไปต้ม) และในขณะเดียวกันก็บดด้วยเครื่องบดหรือช้อนไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกและนิ่มลง แบล็กเคอแรนท์ให้น้ำทันที จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ

เราเช็ดผลเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง น้ำข้นด้วยเยื่อกระดาษ คุณสามารถรับน้ำผลไม้โดยใช้คั้นน้ำผลไม้จากนั้นไม่จำเป็นต้องอุ่นผลเบอร์รี่ แต่แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าด้วยวิธีนี้เยลลี่จะแข็งตัวแย่ลง

เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ด้วยเหยือกและในเหยือกเดียวกันเราวัดปริมาณน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1.5

เพิ่มทรายในส่วนเล็ก ๆ น้ำเบอร์รี่แล้วคนด้วยช้อนไม้อย่างขยันขันแข็งเพื่อให้น้ำตาลละลาย ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หากระหว่างการกวน ชิ้นงานเริ่มแข็งตัวอย่างรุนแรง และนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณทำเยลลี่จาก ที่หลากหลายนี้ผลเบอร์รี่จากนั้นคุณสามารถหยุดในขั้นตอนนี้แล้วเทเยลลี่ลงในขวด อย่างไรก็ตาม ควรทิ้งชิ้นงานไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไปและตรวจสอบคุณสมบัติการเกิดเจล

บ่อยครั้งที่แบล็กเคอแรนท์ค้างเพื่อให้สามารถพลิกกระทะได้ เพคตินจำนวนมากในผลไม้เล็ก ๆ ช่วยให้คุณทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

ตอนนี้คุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อละลาย หากเยลลี่ไม่แข็งตัว (ซึ่งเกิดขึ้นน้อยมาก) เมื่ออุ่นขึ้นให้เติมน้ำตาลอีกส่วนหนึ่ง

หากมีน้ำตาลเพียงพอในวุ้น ก็สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัย สภาพห้อง- ในตู้กับข้าวหรือใต้เตียง ห่างจากแหล่งความร้อน

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ

คุณสามารถทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ได้หลากหลายโดยผสมผสานกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่สุกพร้อมกัน หรือคุณสามารถทำแบล็กเคอแรนท์เข้มข้นและเพิ่มลงในเยลลี่เมื่อใดก็ได้เพื่อเพิ่มคุณสมบัติการเกิดเจลของเบอร์รี่อื่นๆ

ตัวอย่างเช่น เรานำเสนอเจลลี่ลูกเกดดำกับมะยม (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน)

มีชุดค่าผสมดั้งเดิมอื่น ๆ

เจลลี่ลูกเกดดำกับส้มและมะนาว

ของหวานที่น่าทึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของงานเลี้ยงน้ำชาคริสต์มาส แบล็คเคอแรนท์ครอบงำส่วนผสมทั้งหมด แต่เมื่อชิ้นเยลลี่ละลายหมด รสชาติทาร์ตของความหวานของส้มและวานิลลายังคงอยู่ในปาก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เพียง รสชาติที่น่าอัศจรรย์แต่ยัง คุณสมบัติการรักษา - จำนวนมากเบอร์รี่แอสคอร์บิกแอซิดและไฟโตไซด์จากส้มและมะนาวจะช่วยรับมือกับความหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 1 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม -1 ชิ้น
• วานิลลิน - 1-2 หยิก
• น้ำตาล - 1.5-2 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องผสมน้ำของแบล็คเคอแรนท์และผลไม้รสเปรี้ยว (สามารถถูลูกเกดผ่านตะแกรงได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าหรือใช้คั้นน้ำผลไม้ก็ได้)
2. วัดปริมาณน้ำผลไม้คุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น 1.5 เท่า
3. ใส่น้ำผลไม้ลงบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่วานิลลินแล้วคนให้เข้ากันในปริมาณเล็กน้อย กระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที น้ำตาลทรายในช่วงเวลานี้ควรแยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์
4. เทเจลลี่อุ่น ๆ ลงในขวด รอจนเย็นลงแล้วปิดฝาเกลียว

เรดเคอแรนท์ แบล็กเคอแรนท์ และเยลลี่ราสเบอร์รี่

แบล็กเคอแรนท์มีเพคตินมากจนสามารถใช้เพิ่มผลไม้เล็ก ๆ เกือบทุกชนิดลงในเยลลี่ได้ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ ซึ่งไม่เกิดเจลได้ดีในตัวเอง และถ้าคุณเสริม "ตะกร้าเบอร์รี่" ด้วยลูกเกดแดงเยลลี่หนึ่งช้อนจะให้วิตามินสามเท่า อร่อยดังกล่าวจะไม่อยู่บนหิ้งในครัวเป็นเวลานาน แต่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำลูกเกดแดง - 300 มล
• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 200 มล
• น้ำราสเบอร์รี่ - 100 มล
• น้ำตาล - 1-1.2 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• สามารถรับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบีบลูกเกดแดงผ่านผ้าโปร่งและถูราสเบอร์รี่อุ่นและลูกเกดดำผ่านตะแกรง
• วัดปริมาณน้ำผลไม้ใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่าหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งเยลลี่ในภาชนะในช่องแช่แข็งคุณสามารถใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
• ถัดไปคุณต้องรวมน้ำผลไม้สามอย่างในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ตั้งไฟช้า ๆ แล้วอุ่นเล็กน้อย แต่อย่าเดือด ผัดน้ำตาลทีละน้อยในขณะที่คุณไป ลดได้เกือบหมด การรักษาความร้อน- คนน้ำตาลทั้งหมดลงในเยลลี่โดยไม่ต้องใช้ความร้อน (จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถพักได้) ทิ้งไว้ข้ามคืน ตรวจสอบว่าชิ้นงานกำลังเป็นเจล และอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้เยลลี่ละลาย
• เทส่วนผสมที่เตรียมอุ่นๆ ลงในขวด หลังจากเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้ปิดด้วยฝาเกลียว

สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจะไม่เพียง แต่ให้รสชาติเท่านั้น เบอร์รี่สดและทำให้อารมณ์ดีขึ้นแต่ยังช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บอีกด้วย

แบล็กเคอแรนท์สุกแล้ว - ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสร้างสต็อกสำหรับอนาคต เมื่อต้มห้านาทีถูผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเราก็ดำเนินการต่อในสิ่งที่น่าสนใจที่สุด การเตรียมผลเบอร์รี่- เตรียมวุ้นลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษใดๆ ผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำเท่านั้น และทั้งหมดเป็นเพราะลูกเกดเป็นแชมป์เปี้ยนในจำนวนของสารก่อเจลตามธรรมชาติ - เพคติน ดังนั้นการทำเจลลี่สำหรับฤดูหนาวจึงเป็นกระบวนการที่น่าพึงพอใจและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง เจลลี่มีความหนามาก มีรสลูกเกดธรรมชาติและสีที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ (สด) - 1.5 กก. (10 แก้ว)
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว

ผลลัพธ์ที่ได้คือเจลลี่ 750 กรัม

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดดำ

แบล็กเคอแรนท์ควรสุก แต่ก็ไม่น่ากลัวหากมีผลเบอร์รี่และกิ่งไม้ที่ยังไม่สุก - เราจะกำจัดพวกมันในกระบวนการ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเอาออกล่วงหน้า เราล้างผลเบอร์รี่หลายครั้ง มีเช่น ภูมิปัญญาชาวบ้าน: เพื่อเก็บอาหารกระป๋องให้นานที่สุด - ล้างผลิตภัณฑ์ "ในเจ็ดน้ำ" แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งโอกาสในการหมัก

หลังจากที่น้ำไหลผ่านกระชอน ลูกเกดแห้ง เราเริ่มแยกออก อีกครั้งทิ้งผลเบอร์รี่และกิ่งที่ไม่สุก เรานำขยะและผลไม้เน่าเสียออกเท่านั้น เราเปลี่ยนลูกเกดลงในกระทะหรืออ่างเคลือบฟันที่ลึกที่สุด เติมน้ำ

เราเดิมพันกับ ไฟแรงและนำไปต้มหนึ่งครั้ง ณ จุดนี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรแตกออก โปรดทราบว่าน้ำผลไม้อาจกระเซ็นออกมา

บีบลูกเกดที่เย็นเล็กน้อยผ่านตะแกรงด้วยไม้ดันลงในชามลึก เปลือกและกระดูกไม่ควรตกลงไปในลูกเกด ไม่จำเป็นต้องใช้เค้กที่เหลืออยู่ในตะแกรง ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ (เช่น มันจะพอดีสำหรับเจลลี่)

มาทำเยลลี่กันต่อ เทน้ำกลับลงในถาดเคลือบ เราใส่กระทะด้วยน้ำลูกเกดบนเตา - ตั้งไฟไม่ให้เดือด เราแนะนำน้ำตาลทรายในปริมาณสองหรือสามครั้งนวดให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนมีความหนาแน่นที่สังเกตได้ คนตลอดเวลา มิฉะนั้นฟิล์มจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะแข็งตัวและกลายเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุผลเดียวกัน การเอาโฟมออกจึงดีกว่า

เมื่อเยลลี่พร้อมคุณสามารถกำหนดสีได้ มันควรจะมืดและอิ่มตัวและเยลลี่เองจะรู้สึกว่ามีความโปร่งใส (ซึ่งหมายความว่าเพคตินที่อยู่ในผลเบอร์รี่ทำปฏิกิริยากับน้ำตาล) และถ้าคุณตักช้อนและนำออกจากเตาสักครู่ ตรงกลางจะเริ่มหนาขึ้น

เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ทางที่ดีควรต้มด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและไม่เกิดเชื้อรา

บิดด้วยเครื่องหรือฝาสุญญากาศ คุณสามารถหันไปรอบ ๆ ในขณะที่ เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง พร้อมเยลลี่จากแบล็กเคอแรนท์จะอยู่ใน 2 วัน สามารถเก็บกระป๋องม้วนไว้ในตู้กับข้าวได้