สูตรสำหรับทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ด้วยน้ำลูกเกด

เยลลี่ราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง อาหารที่มีประโยชน์เป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กเพราะราสเบอร์รี่เป็นเพียงคลังเก็บองค์ประกอบที่มีค่าสำหรับ ร่างกายมนุษย์ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้ทั้งจากผลเบอร์รี่สดและใช้แช่แข็งหรือกระป๋องและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งปี

วิธีทำราสเบอรี่เจลลี่.

อุดมไปด้วยเพคตินที่มีความสามารถในการทำให้อาหารข้นขึ้นโดยไม่ต้องเติมเจลาตินและไม่ว่าจะเลือกสูตรอาหารใดก็มีขั้นตอนทั่วไปในการเตรียม

ผลไม้อะไรก็ได้ เบอร์รี่เยลลี่เป็นอาหารกระป๋อง ซึ่งหมายความว่าสิ่งที่ต้องทำอย่างแรกก่อนปรุงอาหารคือการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล อาหารพร้อม. คำแนะนำแยกต่างหากสำหรับการเตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ ผลิตภัณฑ์ราสเบอร์รี่ไม่ต้องการก็เพียงพอที่จะต้มเหยือกเป็นเวลา 15 - 20 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

เรามาเริ่มทำราสเบอร์รี่เยลลี่กันเลย

ควบคู่ไปกับการต้มภาชนะสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่คุณสามารถเริ่มล้างผลเบอร์รี่ได้ คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วยวิธีแบบเก่า: คั้นจากผลไม้ที่นิ่ม หากคุณมีเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการจะง่ายขึ้นมาก

หลังจากที่น้ำสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณควรเริ่มทำ เบอร์รี่น้ำซุปข้น. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มวัตถุดิบด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะจากนั้นเพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าก้อนผลไม้เล็ก ๆ ที่เหลือจะนิ่มลง

การกรองอาหารอย่างระมัดระวังผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นเป็นจุดสำคัญเพื่อให้ได้น้ำหวานบริสุทธิ์โดยไม่ต้องมีตะกอนเบอร์รี่หรือเศษหิน

ตอนนี้ได้เวลาทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหวานขึ้น คุณต้องเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นในอัตรา 1 ต่อ 1 ขึ้นอยู่กับว่าราสเบอร์รี่ชนิดใดที่ใช้ทำเยลลี่: สด, ละลายหรือกระป๋อง หากไม่ต้องการความหวานของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ แต่อย่าเกินสัดส่วนของสารให้ความหวาน ¾ ถึง 1

โดยการเพิ่ม น้ำตาลทรายส่วนผสมจะต้องต้มเพื่อให้น้ำตาลละลายในขนมจนหมด กระบวนการนี้ควรผ่านความร้อนต่ำ โดยมีการควบคุมและกวนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง นำอาหารไปต้มต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยสังเกตความสม่ำเสมอ หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มอาหารประมาณ 10-15 นาทีไม่ให้เดือด หากไม่มีความเป็นไปได้ในการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องก็สามารถทำได้ในห้องอบไอน้ำ

ตรวจสอบที่จำเป็นว่าเยลลี่ราสเบอร์รี่สุกข้นหรือไม่

ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบความข้นของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับราสเบอร์รี่เจลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้ตักส่วนผสมด้วยช้อนแล้วยกขึ้นเหนือกระทะเทวุ้นราสเบอร์รี่ที่เกือบเสร็จแล้วกลับลงไป ระยะเวลาในการปรุงอาหารต่อไปขึ้นอยู่กับความหนืดในขั้นตอนนี้ หากสารเจลลี่ราสเบอร์รี่ไม่เป็นวุ้นเลยและเหลวเกินไป ควรปรุงต่อไป โดยจำไว้ว่าอาหารร้อนจะข้นขึ้นเล็กน้อยเสมอเมื่อเย็นลง การนำเยลลี่ไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากต้องการสามารถบริโภคราสเบอร์รี่เยลลี่ในวันถัดไปขวดสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรยอดนิยมสำหรับทำราสเบอร์รี่เยลลี่

1. สัดส่วนส่วนผสมที่พบมากที่สุดสำหรับ เยลลี่แสนอร่อยจากราสเบอร์รี่คือ:

• น้ำผลไม้ - 200 มล.
• น้ำตาล - 350 กรัม

2. ขนมสำหรับ ตารางวันหยุดในรูปแบบของราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ด้วยความช่วยเหลือของเจลาติน

• น้ำผลไม้ - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• เจลาติน - 10 กรัม

เจือจางสารเพิ่มความข้นในน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัว จากนั้นระบายของเหลวที่เหลือแล้วเติมน้ำเดือด 50 กรัม ผสมเจลาตินกับน้ำเบอร์รี่และน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทลงในแก้วที่สวยงามหรือรูปแบบพิเศษ เยลลี่ราสเบอร์รี่ยังคงข้นอยู่เท่านั้น หากต้องการย้ายผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วไปยังจาน ภาชนะควรอุ่นเล็กน้อย น้ำร้อนแล้วค่อยๆคว่ำลงบนจาน

3. เยลลี่จากราสเบอร์รี่แช่แข็ง

• ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ละลายราสเบอร์รี่และความเครียดให้เจือจางน้ำผลไม้ที่ได้ น้ำเดือด. เจือจางเจลาตินในน้ำและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้พองตัว ในเวลานี้น้ำทิพย์ควรใส่น้ำตาลและนำจานไปต้มด้วยไฟอ่อน นำราสเบอร์รี่เยลลี่ออกจากความร้อนแล้วใส่เจลาตินที่พองตัว คนจนละลายหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่ม น้ำมะนาวและการปั้น

4. เจลลี่จากราสเบอร์รี่กระป๋อง

• แยม - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำ - 4 แก้ว
• เจลาติน - 50 กรัม

ในการเตรียมเยลลี่ต้องผสมแยมราสเบอร์รี่กับน้ำเดือดคนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินในน้ำและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 60 นาที เทน้ำตาลลงในแยมที่เจือจางแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาที ไฟต่ำ. เย็นลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถึง 40 - 50 องศาและผสมกับสารเพิ่มความข้น เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น อร่อยเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของเยลลี่ราสเบอร์รี่ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสามารถเตรียมมันอย่างไรได้ตลอดเวลาของปี
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อยและหลากหลายจากราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - มาก อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม, ซึ่งใน จำนวนมากวิตามิน คุณสามารถทำที่บ้านเพื่อดื่มด่ำกับของหวานหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากฤดูร้อน

ตัวเลือกนี้จะไม่ทำให้คุณลืมรสชาติ ผลเบอร์รี่ฉ่ำจะเตือนคุณถึงวันที่มีแดดจ้าและจะเป็นกำลังใจให้คุณ

เยลลี่ราสเบอร์รี่– หลักการทั่วไปการทำอาหาร

วุ้นสามารถทำจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่น้ำผลไม้หรือยาต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ เช่นเดียวกับปริมาณของราสเบอร์รี่ หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเด่นชัด หากมีราสเบอร์รี่เพียงไม่กี่ตัวควรเตรียมยาต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ จากนั้นทำเยลลี่จากของเหลวนี้ มวลสามารถต้มลงได้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารก่อเจล แต่บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ กระบวนการนี้ง่ายขึ้นเจลาตินธรรมดาใช้สำหรับเยลลี่ ผลิตภัณฑ์มาในจาน แต่ไม่มีขายทุกที่ หาซื้อแป้งฝุ่นใส่ถุงง่ายกว่าค่ะ มีทุกร้าน

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้เจลาติน:

1. ต้องวัดผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดปริมาณที่ระบุในสูตร คุณสามารถคำนึงถึงอัตราส่วนกับของเหลวที่ระบุในคำแนะนำ

2. เทเจลาตินกับน้ำเย็นหรือ อุณหภูมิห้อง.

3. เจลาตินต้องใช้เวลาในการพองตัว มันอยู่ในคำแนะนำ แม้แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ต้องยืนเป็นเวลา 7-10 นาทีและผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายยิ่งกว่านั้น

4. ไม่ควรต้มเจลาตินยกเว้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ความสามารถในการเกิดเจลของผลิตภัณฑ์จะลดลง

5. เจลลี่ไม่เคยถูกแช่แข็ง มันจะทำลายมันเท่านั้น หากต้องการแข็งตัวเพียงเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยี ปริมาณที่ใช้ อุณหภูมิ

หลังจากเตรียมเจลาตินจะรวมกับฐานเจลลี่เหลวและให้ความร้อน หากขนมมีไว้สำหรับบริโภคทันที ให้อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นมวลจะถูกวางในแม่พิมพ์หรือเทลงในชามใบใหญ่ทิ้งไว้ให้แข็งตัว

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับของหวาน

สูตรอาหาร เจลลี่ธรรมดาจากราสเบอร์รี่ซึ่งสามารถเตรียมเป็นของหวานได้ ที่นี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารอันโอชะได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 100 กรัม

น้ำ 400 มล.

เจลาติน 10 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

วานิลลา 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำอาหาร

1. เทน้ำ 40 มล. ผสมกับเจลาตินหลวม ๆ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง หากน้ำร้อนก้อนจะปรากฏขึ้นทันที พักไว้ เจลาติน, ทนต่อเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

2. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำที่เหลือ วางบนเตา ต้มสองสามนาทีหลังจากของเหลวเดือด

3. กรองน้ำซุปบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเดียวกัน ทิ้งกระดูกและหนัง

4. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปราสเบอรี่ คนให้เข้ากัน โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณน้ำตาลและความหวานสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ใส่วานิลลาเล็กน้อยคนอีกครั้ง

5.จุดนี้เจลาตินจะบวมอยู่แล้ว เพียงแค่ถ่ายโอนไปยังมวลร้อนคน หากฐานเย็นลงแล้วให้วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย ลิ่มเลือดทั้งหมดควรละลาย

6. เทน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ชาม หรือแจกัน จะใช้แก้วก็ได้ ทำให้สามเสิร์ฟเต็ม

7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่ลงไปด้านบนตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเจลาติน

สูตรสดใสและ การเตรียมการที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่บดที่นิ่มที่สุดรวมถึงน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ที่ด้านล่าง สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงทุกอย่างออกนำราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก หากผลเบอร์รี่ไม่สดอีกต่อไป ให้แจกไวน์ แล้วนำไปใช้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นสิ่งต้องห้าม

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำ 100 กรัม

กรดซิตริก 3 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย

2. นวดทุกอย่างด้วยสาก ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมื่อทำแยมเสร็จให้ส่งไปที่เตาทันที

3. นำไปตั้งไฟอ่อนให้เดือดเพื่อให้ทรายละลายหมด จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที

4. ทำให้แยมราสเบอร์รี่เย็นลง ถูผ่านตะแกรง เอาเมล็ดออกให้หมด

5. นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับไปที่เตา

6. ละลายน้ำ กรดมะนาว. เทวุ้นในอนาคตหนึ่งช้อนเต็มทุกครั้งที่นำไปต้ม ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง

7. ในขณะที่เตรียมมวลคุณต้องนึ่งขวดโหลลวกฝาที่ปิดสนิทด้วยน้ำเดือด

8. เทเยลลี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น เก็บพักไว้ ใน ที่เย็นมวลจะข้นขึ้น

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

แน่นอนว่าเยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินนั้นอร่อยมากนุ่ม แต่ความสม่ำเสมอไม่ได้เป็นไปตามที่ควรจะเป็น โดยปกติแล้วอาหารอันโอชะนั้นมีลักษณะคล้ายกับ confiture มันสามารถทาบนขนมปังได้ สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารเพิ่มเติม เจลลี่หนาสูตรนี้จะทำจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 700 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

1 ช้อนชา กรดมะนาว;

น้ำ 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำตอนนี้ใช้ 150 กรัมสำหรับผงปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว พักไว้ปล่อยให้ยืนและบวม

2. โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะใส่น้ำตาลทรายกวนและบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา เนื่องจากการเติมเจลาตินทำให้มีน้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่

3. ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเตา ต้มจนนิ่ม เนื่องจากผลเบอร์รี่นั้นอ่อนโยนมาก 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

4. กรองของเหลวเช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลือ ทิ้งส่วนเกิน

5. ขันมวลหวานลงบนเตาต้มต่ออีกสิบนาที

6. เพิ่มเจือจาง น้ำร้อนกรดซิตริก ปรุงต่ออีกห้านาที

7. แนะนำเจลาตินบวม คน. ปรุงเยลลี่อีกสิบนาที แต่ตอนนี้เปิดไฟไปที่การตั้งค่าต่ำสุด มวลไม่ควรไหลและเดือดอย่างแข็งขัน เพียงอุ่นให้ร้อนทั่วถึง

8. เราเตรียมเหยือกล่วงหน้า: นึ่งหรือทอดในเตาอบ, อุ่น เตาอบไมโครเวฟโดยการเทน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด

9. เทเยลลี่ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เนื้อเยลลี่จะเป็นของเหลว

10. หมุนเหยือกอย่างรวดเร็วพลิกกลับ ทันทีที่ราสเบอร์รี่อันโอชะเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำไปเก็บได้

ราสเบอร์รี่และครีมเยลลี่

ตัวเลือกที่อ่อนโยนที่สุด ขนมเยลลี่ซึ่งเตรียมด้วยครีม เจลาตินเป็นอาหารธรรมดาครีมที่มีไขมัน 33%

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

น้ำ 200 มล. สำหรับผลเบอร์รี่

น้ำตาล 40 กรัม

ครีม 150 กรัม

เจลาติน 21 กรัม

3 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล;

น้ำ 90 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. แยกเจลาติน 14 กรัม เทน้ำ 60 มล. ลงไป ทิ้งไว้ให้พองตัว รวมเจลาติน 7 กรัมกับน้ำ 30 มล.

2. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตามใบสั่งแพทย์ ต้มสักครู่ เช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย.

3. ต้มราสเบอร์รี่อีกครั้ง ใส่เจลาตินที่บวม 14 กรัม คนให้ละลายแล้วนำออกจากเตา

4. เท น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในส่วนเติมเพียงครึ่งเดียว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ตีครีมกับแป้ง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

6. ละลายเจลาตินที่บวม 7 กรัม ใส่ได้ อ่างอาบน้ำหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟ เทครีมในขณะที่ตีต่อไป

7. เกลี่ยครีมให้ทั่วราสเบอร์รี่เยลลี่ด้านบน สามารถบีบผ่านถุงขนมด้วยหัวฉีด

8. ใส่ขนมอีก 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นปล่อยให้แข็งตัวเต็มที่

เยลลี่ราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่

ทางเลือกของการรักษาแสนอร่อยที่มีทั้งผลเบอร์รี่อยู่ข้างใน ของหวานยังเตรียมเจลาติน แต่ด้วยน้ำราสเบอร์รี่ คุณสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ส้ม ผลไม้อื่น ๆ หรือผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

น้ำราสเบอร์รี่ 300 มล.

ผลเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;

น้ำ 30 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมน้ำกับเจลาติน เติมน้ำผลไม้ 30 มล. ปล่อยให้ส่วนผสมพองตัว

2. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำที่เหลือละลาย

3. เรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

4. ละลายเจลาตินรวมกับน้ำผลไม้

5. เทวุ้นลงในแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมควรไป ส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที เจลลี่จะไม่แข็งตัว แต่จะเซ็ตตัวอยู่ด้านบนเล็กน้อย

6. นำแบบฟอร์มออกมากระจายราสเบอร์รี่

7. ช้อนราสเบอร์รี่ อย่าเพิ่มอย่างรวดเร็วเนื่องจากชั้นล่างยังไม่แข็งแรงพอ เทน้ำเชื่อมที่เหลืออย่างระมัดระวังแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

พัฟเยลลี่ราสเบอร์รี่และส้ม

ทางที่ดีควรเก็บเจลลี่ไว้ในแก้วกว้างโดยไม่มีลวดลาย คุณสามารถชื่นชมความงามของขนมผ่านกระจกใสได้

วัตถุดิบ

250 มล น้ำส้ม;

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 260 มล.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีการทำอาหาร

1. แบ่งเจลาตินครึ่งส่วน เทน้ำ 30 มล. ลงในแต่ละส่วน

2. ต้มราสเบอร์รี่ในน้ำหนึ่งแก้ว เช็ดหรือบีบน้ำผ่านผ้าก๊อซ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

3. ใส่เจลาตินส่วนหนึ่งลงไป ราสเบอร์รี่ร้อน, ละลาย.

4. เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ 1.5-2 ซม. ลงในแต่ละแก้ว ใส่ตู้เย็น.

5. ละลายเจลาตินส่วนที่สอง รวมกับน้ำส้ม หากยังหวานไม่พอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้

6. นำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่แช่แข็งไว้แล้วเทน้ำส้มหนึ่งชั้น วางไว้ในตู้เย็น

7. ทันทีที่ชั้นสีส้มแข็งตัวให้เทน้ำซุปราสเบอร์รี่อีกครั้ง

8. จำนวนชั้นและความหนาขึ้นอยู่กับอำเภอใจ สิ่งสำคัญคือปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวผสมกัน

เยลลี่ราสเบอร์รี่– เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

หากมีเจลาตินอยู่ในจาน ปริมาณจะเท่ากับที่ระบุในสูตร นำไปแช่ในน้ำเย็นซึ่งไม่ได้นำมาพิจารณาในสูตร และของเหลวที่มีอยู่ก็เติมลงในน้ำซุปข้นหรือน้ำเชื่อม แผ่นที่แช่ไว้จะถูกนำออกจากน้ำแล้วเติมลงในมวลรวมที่ละลาย

เช่นเดียวกับแยม สิ่งสำคัญคือต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้นเมื่อราสเบอร์รี่เดือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ขยะ, อากาศสะสมในโฟม, ลดอายุการเก็บรักษาของการรักษา, ทำให้เสียรูปลักษณ์

ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับใบสะระแหน่และเลมอนบาล์ม คุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นในการเชื่อม แต่อย่าใส่ในขวดโหล

นอกจากเจลาตินแล้ววุ้นวุ้นยังสามารถใช้เพื่อทำให้มวลข้นขึ้นได้ขายในแผนกสำหรับลูกกวาดขนาดที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลัง

จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนจานเล็ก ๆ และฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยวิธีที่สะดวก ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมได้โดยคลิกที่ลิงค์นี้ หลังจากที่เราคลุมเคาน์เตอร์ด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ว ให้ใส่เหยือกและชามที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมราสเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 3: ต้มราสเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 4: บดราสเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ใช้เจลาติน

ขั้นตอนที่ 6: กระป๋องราสเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่มีเจลาติน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่มีเจลาติน

อร่อย!

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเยลลี่จากเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกเกด

เพื่อให้ได้เยลลี่ใสสามารถบดผ่านกระชอน 2 ครั้งแล้วทำซ้ำ กระบวนการนี้แต่ด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซที่ปราศจากเชื้อ

เพื่อให้ราสเบอร์รี่เจลลี่มีความหนาแน่นและหนาขึ้นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย 500 กรัม

บางครั้งเพิ่ม 1 ซองลงในแยมประเภทนี้ น้ำตาลวานิลลาเครื่องเทศนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้ว แนะนำน้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะถ้าราสเบอร์รี่หวานเกินไปและต้องการความเปรี้ยวเล็กน้อย

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่โดยเฉพาะในเวลาที่เหมาะสม ฤดูหนาวเมื่อความหนาวเย็นมาถึงเราและร่วมกับ ยานางจะรีบลุกขึ้นยืน

มีอยู่ ทั้งเส้นสูตรวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วย การอนุรักษ์สูงสุดวิตามินทั้งหมด หากคุณต้องการเยลลี่เนื้อเนียน ให้ใช้เพคตินหรือเจลาติน

ในกรณีแรกคุณต้องเพิ่ม ปริมาณมากน้ำตาลและ น้ำเบอร์รี่. วิธีที่สองสำหรับคนรักรสหวานน้อย

ราสเบอร์รี่เจลลี่เหมาะสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กร้อน ๆ สามารถราดด้านบนได้ หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังปิ้ง มันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าไส้สำหรับครัวซองต์หรือม้วน

วิธีคลาสสิกในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ แน่นอนว่าไม่หนาเหมือนที่ร้าน แต่ไม่มีสารเคมีที่ไม่จำเป็น

และนี่คือ คำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งจะต้องสังเกตเพื่อให้ได้ความประณีตที่ผลผลิต ล้างขวดโหลอย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้วโดยใส่น้ำลงในถาดเตาอบและตั้งค่าฟังก์ชั่นพิเศษ

คุณสามารถใช้วิธีการต้มแบบเก่า - ใส่ ภาชนะแก้วบนกาน้ำชาที่มีฟองเดือดปุดๆ

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือบดผ่านกระชอน ถ่ายโอนไปยังชามเคลือบและนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

พักไว้ ปล่อยให้เย็นและกรองมวลทั้งหมดผ่านผ้า เพื่อไม่ให้มีเยื่อกระดาษแม้แต่กรัมเดียวและมีน้ำผลไม้บริสุทธิ์

เทน้ำผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในชาม แล้วคนน้ำตาลเป็นชุดๆ ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้ไฟลุกโชนและกระโดดออกจากจาน อย่าย้ายไกลจากเตาคนเพื่อไม่ให้มีรสขมไหม้

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ต้องปรุงนาน

พอต้มสิบถึงสิบห้านาที พักไว้ เย็นแล้ววางบนเตาอีกครั้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ในขณะที่กวนด้วยช้อนให้ยกมวลขึ้นแล้วเทเยลลี่กลับดูความสอดคล้อง: ถ้ามันเหมาะกับคุณคุณสามารถแจกจ่ายในเหยือกและไม้ก๊อก

โปรดทราบว่าหลังจากการทำความเย็นครั้งสุดท้าย มวลจะหนาขึ้นอีก

แม่บ้านบางคนปฏิบัติตามแนวโน้มที่จะเก็บผลเบอร์รี่และผักไว้โดยไม่ใช้ การรักษาความร้อนให้เหตุผลว่ามีความเป็นไปได้สูงในการรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ มีความจริงบางประการในเรื่องนี้ ดังนั้นจึงมีหลายสูตรสำหรับการเก็บรักษาเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม

เราคัดแยกผลเบอร์รี่เอาผลที่เน่าเสียออกแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าล้างราสเบอร์รี่มิฉะนั้นจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไป เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและบดผลเบอร์รี่โดยใช้ไม้บดธรรมดา

คุณสามารถใช้วิธีที่สะดวกกว่า - ฆ่าด้วยเครื่องปั่นที่มีหัวฉีดใต้น้ำหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ แต่วิตามินก็หายไปจากการสัมผัสผลไม้กับโลหะ

จัดโดย ขวดหมันโรยน้ำตาลหนึ่งชั้นที่ด้านบนหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพจึงทำให้ไม้ก๊อกจากการซึมผ่านของออกซิเจนและปิดด้วยฝาพลาสติก

ใส่ราสเบอร์รี่เจลลี่ในตู้เย็น.

ในวิธีนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเก็บในที่เย็นเท่านั้นและต้องสังเกตสัดส่วนของผลเบอร์รี่ - น้ำตาลมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่เยลลี่จะหมัก

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากความเร็วในการเตรียม

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมตัวให้พร้อมได้ เวลาฤดูหนาว. คุณเพียงแค่ต้องมีความปรารถนาและชุดผลิตภัณฑ์

คัดแยกราสเบอร์รี่จากขยะ แช่ไว้ น้ำเย็นอย่างแท้จริงสักสองสามนาทีแล้วเอาฝ่ามือหรือช้อนที่มีรูออกอย่างระมัดระวัง วางบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง

เมื่อความชื้นส่วนเกินออกมาจากผลเบอร์รี่ ให้ย้ายไปยังชามแล้วปิดด้วยชั้นน้ำตาลที่หนาแน่นโดยไม่มีช่องว่าง

ทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมง เมื่อคุณเห็นว่าราสเบอร์รี่ดูดซับทรายและน้ำออกมาหมดแล้ว ให้ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาที

ล้างเหยือกให้สะอาดล่วงหน้าและวางในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำและต้มเป็นเวลาสิบนาที

กระจายราสเบอร์รี่เยลลี่ "ห้านาที" ไปที่ลูกตาแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลาสติกจะไม่ทำงาน

ห่อเหยือกคว่ำในผ้าห่มหนาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หลังจากนั้นวางในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ในห้องมืดและเย็น

วิสามัญ แยมอร่อยจาก เปลือกแตงโมที่บ้านใครก็ทำได้ถ้าคุณใช้สูตรจากบทความนี้ ดังนั้นอย่าทิ้งเปลือกแตงโมในถังขยะอีกต่อไป

และนี่คือวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากรูบาร์บ

เยลลี่ราสเบอร์รี่พร้อมใช้งานหลังจากการเก็บรักษาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ในช่วงเวลานี้เยลลี่จะข้นพอและอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติที่หอมเข้มข้น

คุณไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่บูดเน่า แต่ควรแปรรูปให้เป็นผลไม้แช่อิ่มทันที มิฉะนั้นจะมีความเป็นไปได้ของการหมักและการเจริญเติบโตของเชื้อราบนพื้นผิวของขวด

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดและฆ่าเชื้อภาชนะ เจลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานกว่าหนึ่งหรือสองปี

ดูราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังระหว่างการเก็บ มันอาจมีข้อบกพร่องด้วย กลิ่นเหม็นที่ทำให้กลิ่นและรสชาติของอาหารเสียไป

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จคุณพนักงานต้อนรับที่รัก!

เยลลี่ราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนซึ่งเตรียมที่บ้านด้วยมือของพนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่ จะเป็นส่วนเสริมที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นที่แสนสบายกับครอบครัวและเพื่อนที่คุณรัก ทำกำไรได้ สูตรประหยัดอนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสำหรับการทำแยมหรือแยม

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมแยมหวานสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่จำนวนมากจะถูกโยนทิ้งไปเมื่อจัดประเภทว่าใช้ไม่ได้ อย่ารีบเร่งที่จะกำจัด "วัสดุ" ที่ถูกปฏิเสธ เนื่องจากคุณสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่บดเล็กน้อยได้เสมอ ผลไม้แช่อิ่มหอมวุ้นหรือปรุงอาหาร รักษาอร่อยในรูปแบบเจลลี่ ตัวอย่างเช่น ขนมราสเบอร์รี่นั้นเตรียมง่ายมาก ดังนั้นคุณจะไม่เพียงใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยความอร่อย เจลลี่ที่ละเอียดอ่อนจากราสเบอร์รี่

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งแล้ว ราสเบอร์รี่ยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะช่วยให้ร่างกายมีชีวิตชีวาและมีพลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็น ช่วงฤดูหนาวเมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงเป็นพิเศษ ดังนั้นการรักษาราสเบอร์รี่จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเหลือเชื่ออีกด้วย ของหวานเพื่อสุขภาพถึง ชาหอม. ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำเยลลี่โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น

ในการทำราสเบอร์รี่เยลลี่ที่บ้านด้วยตัวคุณเองคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ผลเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมราสเบอร์รี่ให้ใส่ก่อน กระทะเคลือบผลเบอร์รี่และบดให้เข้ากันด้วยสากไม้จากไม้นวดแป้งซึ่งมักจะรีดแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว
2. หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะด้วยผลเบอร์รี่บดและผสมมวลด้วยไม้พายที่ไม่ใช่โลหะ
3. หลังจากนั้นใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟ ราสเบอร์รี่ควรต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมออกแล้วต้มมวลด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนผสมออกจากเตาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง
5. ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วบีบผ่านผ้าขี้ริ้ว
6. ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผลไม้เบอร์รี่ซึ่งคุณต้องเทน้ำตาลทรายลงไป เทส่วนผสมกลับลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
7. ต้มวุ้นราสเบอร์รี่เปล่าเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวของส่วนผสมเป็นครั้งคราว
8. เมื่อราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เทขนมลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีความลึกน้อย
9. กระปุกด้วย รักษาเบอร์รี่ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
10. จากนั้นปิดภาชนะ ฝาไนลอนและเก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็น

อาหารอันโอชะของราสเบอร์รี่สามารถใช้เป็นไส้ขนมเพื่อตกแต่งพายหวาน แพนเค้ก ชีสเค้กหรือแพนเค้ก นอกจากนี้เยลลี่อาจกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร้อนหอมกรุ่น ด้านล่างเป็นบทสรุปของอีก สูตรที่น่าสนใจราสเบอร์รี่เยลลี่ด้วยการเติมลูกเกดแดง

เยลลี่ลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่

ด้วยการเพิ่มส่วนผสมเช่นน้ำลูกเกดลงในสูตร คุณจะได้ของหวานที่มีเนื้อแน่นขึ้น ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีในการทำเยลลี่ยังคงเหมือนเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องเติมน้ำลูกเกดลงในน้ำราสเบอร์รี่ นอกจากความจริงที่ว่าลูกเกดนั้นเหมาะสำหรับราสเบอร์รี่ที่มีสีแล้วมันยังเจลได้อย่างสวยงามอีกด้วย ดังนั้นสำหรับน้ำราสเบอร์รี่หนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำลูกเกดประมาณ 300 มล. และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำราสเบอร์รี่เจลลี่