แยมโรวันแดง - สูตรง่ายๆ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ ในการเตรียมแยมโรวันแดงสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนอุทิศตนอย่างเต็มที่เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผักและผลไม้ทั้งหมดที่เหลืออยู่บนต้นไม้และเตียงจะถูกรวบรวม ล่าสุดคือผลเบอร์รี่โรวัน ไม่มีผู้หญิงคนไหนที่จะพลาดโอกาสในการปิดแยมโรวันแดงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสักสองสามขวด

แม้จะมีรสขม แต่ผลไม้ก็มีคุณค่า จำนวนมากวิตามิน วันนี้มีหลายวิธีในการขจัดความขมขื่นและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม:

• แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายวัน
• แช่น้ำสักสองสามวัน เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ

ทั้งสองวิธีนี้ใช้ในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำแยมโรวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง

โรวัน - เบอร์รี่อุดมไปด้วย จำนวนมากแทนนิน ปริมาณวิตามินซีจะสูงกว่าใดๆ ผลไม้รสเปรี้ยว- น้ำโรวันซึ่งปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต- แยมโรวันทำหน้าที่รักษาระบบภูมิคุ้มกันได้ดี

ขอบคุณ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อาหารอันโอชะมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วง โรคหวัด:

• โรวันแดงช่วยลดอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติไดอะโฟเรติก
• ช่วยกำจัดการติดเชื้อและไวรัสออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

การเลือกเบอร์รี่

ร้านค้าเฉพาะทางไม่ขายอาหารประเภทนี้ Red Rowan สามารถพบได้จากชาวสวนตัวยงหรือรวบรวมด้วยมือของคุณเองเท่านั้น เมื่อใช้ผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นผลไม้ทั้งผล ไม่ถูกนกจิก และไม่เสียหายจากแมลง

โรวันเป็นผลไม้เล็ก ๆ สีแดงเข้ม ไม่ควรมีจุดสีดำ

สูตรแยมโรวันแดง

มีสูตรการทำแยมโรวันไม่มากนัก แต่แต่ละสูตรก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง ใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวและทั้งครอบครัวจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

แยมโรวันคลาสสิก

เมื่อรับประทานของหวานนี้ คุณจะสามารถเติมพลังงานได้ตลอดทั้งวัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยชาสักแก้วและแยมโรวันหอม

1. ควรล้างโรวันหนึ่งกิโลกรัมอย่างดีปอกเปลือกจากก้านและใบแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน น้ำอุ่น- ควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6 ชั่วโมง
2. เทน้ำตาล 1.5 กก. ลงในกระทะพร้อมน้ำ 620 มล. ควรปรุงน้ำเชื่อมด้วยการคนอย่างแรง ทิ้งภาชนะไว้จนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด
3. ต้องระบายโรวันลงในตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวนิ่งเข้ามา
4. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนเดือด
5. ทันทีที่ฟองสบู่ก่อตัวบนแยมในอนาคตจะต้องวางกระทะไว้ให้เย็น
6. ค่อยๆ เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อให้น้ำเชื่อมยังคงอยู่ในภาชนะเดียวกัน
7. ควรนำของเหลวที่มีรสหวานไปต้มอีกครั้งและตั้งไฟไว้เป็นเวลา 20 นาที
8. หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องย้ายโรวันลงในน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. วางขนมหวานที่มีกลิ่นหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา พลิกคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นให้เย็น

แยม "รอยัล"

จริงๆ รสชาติที่ผิดปกติกลายเป็นอาหารอันโอชะของฤดูหนาวหากคุณเติมส้มสุกและในปริมาณเล็กน้อย วอลนัท- สูตรการทำรอยัลแยม:

1. โรวันเพื่อ สูตรนี้ล้าง แห้ง และแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ควรเทผลเบอร์รี่แช่แข็ง (1 กิโลกรัม) ลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟปานกลาง
3. เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเทลงในภาชนะอื่นแล้วใส่ผลไม้ลงในชาม
4. เทน้ำตาล 1.2 กก. ลงในน้ำซุปแล้วปรุง น้ำเชื่อมจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลาย
5. เทผลเบอร์รี่โรวันและชิ้นส้มหั่น 400 กรัมลงในน้ำเชื่อมเดือด
6. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมวอลนัทสับหนึ่งกำมือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสองสามวัน

แยมโรวันกับฟักทองเข้มข้น

อาหารอันโอชะของโรวันจะมีรสชาติและสีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเติมฟักทองสีส้มสดใสลงไป ฟักทองนั้นเองนั้น ผักเพื่อสุขภาพ, รวย สารอันทรงคุณค่า- มันเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ส่วนผสมวิตามินซึ่งจะมีประโยชน์ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่อากาศเย็นสบาย

1. ในการเตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม ให้แช่ผลเบอร์รี่ 500 กรัมในน้ำเป็นเวลาหลายวันหรือแช่แข็งเป็นเวลา 2 วัน
2. เนื้อฟักทองสับ 1 กิโลกรัมควรเติมน้ำตาล 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. วางภาชนะที่มีฟักทองตั้งไฟแล้วปรุงจนนิ่ม
4. จากนั้นเติมโรวันและน้ำปริมาณเล็กน้อย เท 350 ก น้ำตาลทราย.
5. ปรุงส่วนผสมสักครู่แล้วเติมมะนาว 1 ลูก
6. ต้ม.
7. กระจายแยมที่สวยงามลงในขวดโหลที่สะอาดและต้มแล้ว

โรวันและวอลนัทในอาหารอันโอชะของฤดูหนาว

ควรคำนึงถึงการเลือกน็อตอย่างจริงจังพอๆ กับส่วนประกอบหลัก เลือกถั่วที่สุกและไม่ดิบ ข้อเท็จจริงนี้สามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของของหวาน

1. วางผลเบอร์รี่โรวันที่ล้างแล้ว 1 กิโลกรัมลงในภาชนะตื้น กดเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วแช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำ 3 ถ้วยลงในกระทะ และเติมน้ำตาล 7 ถ้วย
4. เทผลเบอร์รี่โรวันลงในความหวานที่เกิดขึ้นแล้วปรุงจนนิ่มมาก
5. ควรกวนมวลหวานอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเกิดฟอง
6. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่วอลนัทสับ 2 ถ้วยตวง
7. ปรุงอาหารสักสองสามนาที
8. เทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสองสามวันที่อุณหภูมิห้อง

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ว่างเปล่า รักษาฤดูหนาวใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ เพื่อให้การเตรียมแยมโรวันแดงเป็นไปอย่างราบรื่นและ ของหวานที่มีกลิ่นหอมยินดีให้นานที่สุดคุณควรฟังคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• ไม่ว่าเก็บผลเบอร์รี่เมื่อใด: ก่อนหรือหลังน้ำค้างแข็ง ควรใส่โรวันก่อนใช้ ตู้แช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งวัน ในกรณีนี้อาหารอันโอชะจะไม่ได้รับรสขมอย่างชัดแจ้ง
• เพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำมากขึ้นแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืน อย่าเติมน้ำจนเต็มภาชนะ จะดีกว่าหากเติมน้ำตามต้องการ
• แนะนำให้ลวกโรวันในน้ำเค็มเล็กน้อยเพื่อขจัดความขม
• ต่อมาพืชมีความแปลกมากและเข้ากันไม่ได้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด โรวันเข้ากันได้ดีกับฟักทอง แอปเปิ้ล และส้ม นอกจากนี้ยังมีการเติมวอลนัท วานิลลิน และอบเชยลงในแยมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมใหม่
• กฎที่สำคัญที่สุดสำหรับการเก็บรักษาคือคุณต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดมิฉะนั้นงานทั้งหมดจะไร้ประโยชน์

การเก็บแยมโรวัน

การเตรียมฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 14 ถึง 25 องศาเซลเซียส แยมโรวันสามารถกักเก็บสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินได้ตลอดฤดูหนาว

ขวดที่เปิดแล้วจะถูกวางไว้ในตู้เย็นโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 6 องศาเซลเซียสเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน

โรวันก็เป็น ขุมสมบัติที่แท้จริงวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- และแยมที่ทำจากทาร์ตเบอร์รี่ก็น่ารับประทานเช่นกัน นักชิมที่แท้จริงเพราะมันไม่ได้มีเพียงเท่านั้น รสชาติเยี่ยมที่มีความขมและเปรี้ยวเผ็ดร้อนแต่ยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใช้แยมดังกล่าวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อคุณต้องการเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย

ผลประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของโรวันนั้นชัดเจน ประกอบด้วยแคโรทีนและวิตามินซีในปริมาณเกือบเท่ากันกับแครอท (9 มก./100 ก. และ 70 มก./100 ก. ตามลำดับ) นอกจากนี้แยมโรวันยังมีวิตามิน PP, A, B1, B2 และ B6 เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นแมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี และเหล็ก แพทย์แนะนำให้บริโภคเบอร์รี่นี้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สำหรับการขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และความเหนื่อยล้าของร่างกายโดยทั่วไปหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่หมอพื้นบ้านของ Rus แนะนำให้ผู้ป่วยไม่เพียงกินผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยัง "นอนอยู่ใต้เถ้าภูเขา" เพื่อ "ฆ่า" พลังงานที่ไม่ดีทั้งหมด

แยมโรวันเบอร์รี่และน้ำผลไม้ทำให้ระดับความดันโลหิตเป็นปกติและมีผลดีต่ออาการ ระบบหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่โรวันเพื่อความผิดปกติ ต่อมไทรอยด์เช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เนื่องจากโรวันมีฤทธิ์เป็นยาระบาย นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับคนที่ต้องดิ้นรนด้วย น้ำหนักเกินหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่

การบริโภคแยมโรวันกับชาเป็นประจำสามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของร่างกายที่ "หิวโหย" เพื่อรับแร่ธาตุและวิตามิน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โรวันมีข้อห้ามในการใช้งาน ดังนั้น โปรดทราบว่าใครบ้างที่ไม่แนะนำให้รับประทานแยมโรวัน สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันอันทรงพลังนี้ควรหลีกเลี่ยงโดยทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีและสตรีมีครรภ์ เนื่องจากสารสกัดสำคัญของเบอร์รี่นี้อาจส่งผลเสียต่อการตั้งครรภ์ และคุณแม่ให้นมบุตรก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หากลูกไม่แพ้

ถึงคนที่มี เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะก็ไม่แนะนำให้ใช้แยม และแน่นอนว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรักษาโรวันด้วยความระมัดระวัง ขั้นแรกให้ลองในปริมาณเล็กน้อยและตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อเบอร์รี่นี้

สูตรอาหาร

มีสูตรการทำแยมโรวันมากมาย มีทั้งรูปแบบที่ง่ายและซับซ้อน - ตัวอย่างเช่นด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวแอปเปิ้ลหรือวอลนัท เราจะนำเสนอสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตัวเลือก "งบประมาณ" แบบคลาสสิก

ในการเตรียมแยมโรวันธรรมดา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• โรวันสดหรือแช่แข็ง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• โซดา – 650 มล.

จัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันแยกก้านล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วคลุมด้วยน้ำหนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โรวันสูญเสียความขมขื่น ในเวลาเดียวกันหากเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟอ่อนจนละลาย เราค่อยๆนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเติมผลเบอร์รี่โรวันต้มเนื้อหาอีกครั้งแล้วนำแยมออกจากเตา

แยมที่เย็นแล้วจะต้องทำให้เครียดและควรต้มน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่อีกครั้ง ความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทผลเบอร์รี่โรวันซึ่งเราแยกไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีกครึ่งชั่วโมง แยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว ธนาคารและ ฝาโลหะฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบหรือไอน้ำ เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท

ควรพลิกขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืนใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มที่อุณหภูมิห้อง

โรวันแยมกับแอปเปิ้ล

เพื่อกระจายรสชาติของแยมโรวันและหากมีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลมากมายคุณสามารถเตรียมแยมโรวันแอปเปิ้ลได้ มันละเอียดอ่อนกว่าและมีวิตามินและสารรักษาไม่น้อยไปกว่า รุ่นคลาสสิก. คุณจะต้องการ:

• โรวัน – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 450 มล.;

จัดเรียงโรวันโดยแยกออกจากก้าน ล้างและแช่ผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว ปอกเปลือกและปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน น้ำเชื่อมสามารถปรุงได้โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1 หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมโรวันเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 45 นาที โดยคนเป็นประจำ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยการเติมซิททรัสและวอลนัท

มากยิ่งขึ้น สูตรเผ็ด– ด้วยการเติมซิททรัสและวอลนัท มันจะออกมาอร่อยและ แยมหอมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• โรวัน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 250 มล.;
• วอลนัทบดสองสามช้อนโต๊ะ

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่และแยกก้าน ล้างโรวันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมของโรวันให้มากที่สุด โดยแช่น้ำไว้ ในกรณีนี้จะไม่จำเป็น ผสมผลไม้แช่แข็งกับน้ำแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วย้ายผลเบอร์รี่ไปยังชามแยกต่างหาก ต้มน้ำซุปกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนน้ำตาลละลายหมด ใน น้ำเชื่อมพร้อมคืนผลเบอร์รี่และเพิ่มสับ ชิ้นเล็ก ๆเนื้อส้ม ปรุงทุกอย่างในน้ำเชื่อมประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่วอลนัทและต้มแยมประมาณ 10 นาที เทความละเอียดอ่อนลงไป ขวดปลอดเชื้อและม้วนมันขึ้นมา

แยมจากโรวันบดกับวอลนัท

อื่น สูตรดั้งเดิมสำหรับนักชิมประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• โรวัน – 1 กก.
• วอลนัท – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 7 แก้ว;
• น้ำ - 3 แก้ว

ควรบดผลเบอร์รี่โรวันที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเพื่อให้น้ำออก เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้าโดยต้มน้ำตาลและน้ำจนละลายหมดแล้วเติมผลเบอร์รี่ลงไป ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนโรวันนิ่ม และอย่าลืมคนเบียร์เป็นครั้งคราวและตักโฟมออกจากแยม ก่อนเสร็จสิ้น ให้ใส่วอลนัทสับและเคี่ยวส่วนผสมนี้ต่อไปอีกสองสามนาที คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

โรวันขูดกับน้ำตาล

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแยมและต้องการม้วนโรวันลงในขวด “อย่างรวดเร็ว” เราขอแนะนำให้ใช้สูตร “แยมแห้ง” หรือถ้าจะให้ละเอียดกว่านั้นคือเตรียมโรวันบดด้วยน้ำตาล

คุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2–1.3 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่โรวันแช่แข็ง 1 กิโลกรัม พวกเขาจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งละลายหมด พร้อมผสมใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลาสติกต้มแล้ววางในที่เย็นและมืด

และถ้าคุณต้องการ ผลประโยชน์สูงสุดเพื่อสุขภาพและการเงินของคุณไม่ได้จำกัด ให้เติมวอลนัทสับ 2 ถ้วยและน้ำผึ้ง 2 ถ้วยลงในผลเบอร์รี่โรวันบด 1 กิโลกรัม ยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพนี้ควรเก็บไว้ สถานที่เย็นและรับประทานในปริมาณปานกลางเพื่อไม่ให้วิตามินเกินขนาด

ขวดโหลที่ม้วนแน่นจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดิน ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาเหล่านี้ วิตามินทั้งหมดและ คุณสมบัติการรักษาผลเบอร์รี่โรวันจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมเป็นเวลาหลายปี และหลังจากเปิดแยมแล้วก็สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานสูงสุดสองสามเดือน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะต้องเก็บมันไว้ที่นั่นเป็นเวลานาน - โดยปกติแล้วคนในบ้านจะกินของอร่อยเหล่านี้ภายในไม่กี่วัน

ถึง คุณภาพรสชาติต้นโรวันสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันคุ้มค่าที่จะเก็บมันไว้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกแล้วจะมีความฉ่ำ สุก และไม่ขมมากนัก คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่โรวันแช่แข็งไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็งได้ ควรล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง วางผลเบอร์รี่โรวันพับในถาดลงในช่องแช่แข็ง และในวันถัดไปคุณก็สามารถใช้ได้ ผลเบอร์รี่สดสำหรับทำพาย แยม หรือน้ำผลไม้

และสุดท้าย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง: แยมจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ใน วิดีโอถัดไปสูตรกำลังรอคุณอยู่ แยมดิบจากโรวันแดงด้วย วอลนัทและน้ำผึ้ง

โรวันสีแดงถูกตรึงกางเขนด้วยลูกปัด หลายคนรู้จักบทเพลงนี้ นอกจากความงามอันน่าหลงใหลแล้ว ผลเบอร์รี่โรวันยังมีชื่อเสียงอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ รสชาติดีเยี่ยม- คุณสามารถปรุงอาหารได้ รักษาความละเอียดอ่อน- แยมโรวันแดง เรายินดีที่จะอธิบายสูตรอย่างละเอียดที่สุด

โรวัน - ผลไม้อันขมขื่นแห่งความรัก

นี่คือสิ่งที่ตำนานกล่าวไว้ตามที่หญิงสาวผู้มีความรักไม่สามารถรอดจากการตายของคนที่เธอเลือกและกลายเป็นเถ้าภูเขาที่มีความซับซ้อน ในฤดูใบไม้ผลิ เธอแต่งกายด้วยชุดสีขาวเหมือนหิมะ และในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เธอจะทิ้งผลไม้สีแดง เช่น เลือด ลงในแม่น้ำ

เกี่ยวกับประโยชน์ของโรวันสำหรับ ร่างกายมนุษย์คุณสามารถพูดไม่หยุดหย่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ใน รูปแบบบริสุทธิ์ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะกินผลไม้โรวันได้เนื่องจากมีรสขมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อตุนสิ่งนี้ ตัวแทนการรักษาคุณสามารถทำแยมโรวันแดงสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรมีหลากหลายทั้งส่วนประกอบและระดับ ทักษะการทำอาหาร- เลือกอันใดอันหนึ่งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อกำจัดรสขมต้องเก็บผลไม้โรวันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก หากยังไม่เพียงพอ ผลเบอร์รี่โรวันที่เลือกจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนทำแยม

ตามธรรมเนียมแล้วใน แยมโรวันเติมน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 แม้ว่าอาจมีข้อยกเว้นก็ตาม หากคุณเป็นคนชอบหวาน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามความต้องการส่วนตัว

โรวันและแอปเปิ้ล - ตู้กับข้าวของวิตามิน

เราเสนอให้คุณไม่มากทีเดียว สูตรปกติแยมโรวันแดง อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและ ของหวานเพื่อสุขภาพจะทำให้คุณอบอุ่นเมื่ออากาศหนาว ตอนเย็นฤดูหนาว- จุดเด่นของอาหารอันโอชะนี้คือแอปเปิ้ล ควรใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• ผลไม้โรวัน 0.5 กก.
• 6-7 ชิ้น ช่อดอกกานพลูแห้ง
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• 1 ½-2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

การตระเตรียม:

• คำแนะนำเล็กน้อย: น้ำหนักของแอปเปิ้ลควรมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เราจะกำหนดน้ำหนักที่แน่นอนหลังจากทำความสะอาดแล้ว

• ปอกเปลือก หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองซีก แล้วเอาแกนออก ถอดกระดูกและเยื่อหุ้มเซลล์ออก

• ถึงเวลาชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว ต้องมีอย่างน้อย 1.5 กก.

• เราจัดเรียงผลไม้โรวันล้างและทำให้แห้ง อย่าลืมตรวจสอบเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างละเอียดและตัดแต่งก้าน

• หลังจากที่เราแยกผลไม้โรวันอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ใส่ลงในชามที่มีผนังหนา เติมน้ำแล้วนำไปตั้งบนเตา

• ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้พักไว้ 3-5 นาที แล้วใช้ช้อนมีรูเอาผลเบอร์รี่โรวันออกทันที แล้ววางลงในชามแยกต่างหาก

• เราไม่เอาน้ำเชื่อมออกจากเตา แต่ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปโรวัน
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• เราปรุงน้ำเชื่อมต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนและหลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่ช่อดอกกานพลู กานพลูรสเผ็ดจะนำ บันทึกต้นฉบับรสชาติและกลิ่นหอมในแยม

• น้ำเชื่อมในอุดมคติควรมีความโปร่งใส
• ตอนนี้เราเพิ่ม ชิ้นแอปเปิ้ลและผลไม้โรวัน

• ต้มแยมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที

• ในตอนเช้านำกระทะแยมกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

• พักแยมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 8-10 ชั่วโมง
• ในขณะที่แยมกำลังเดือด มาเตรียมขวดและฝาปิดกัน เราฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีปกติ

• ครั้งสุดท้ายที่เรานำแยมไปตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม
• พักไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วต้มแยมอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน
• ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเสียหาย
• ใส่แยมโรวันร้อนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

• ใช้เครื่องเย็บปิดขวดแบบมีฝาปิด
• ต่อไป เราทำทุกอย่างตามขั้นตอนมาตรฐาน: พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

โน๊ตสีส้มของทำนองโรวัน

คุณเคยลองแยมโรวันแดงกับส้มบ้างไหม? สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติของอาหารอันโอชะจะนุ่มนวลและประณีต โรวันเองเป็นคลังเก็บวิตามินและเมื่อใช้ร่วมกับส้มคุณจะได้รับวิตามินระเบิดอย่างแท้จริง

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำ.

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราจะคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันก่อนล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. จำเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อกำจัดรสขมให้ใส่โรวันไว้ในช่องแช่แข็งตลอดทั้งวัน
3. เพื่อขจัดความขมขื่นแม่บ้านบางคนแช่ผลเบอร์รี่โรวันในน้ำแล้วเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
4. เทน้ำลงในชามที่มีกำแพงหนาแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
5. ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
6. หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมผลเบอร์รี่โรวันลงในน้ำเชื่อม
7. ล้างเปลือกส้มให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงก็ได้ แล้วหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน
8. เพิ่ม ชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อมแล้วเริ่มปรุงแยมจนเดือด
9. ตั้งเวลาไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำแยมออกจากเตา
10. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นทำให้เย็นลงตามปกติและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอเนกประสงค์

โรวันอันโอชะโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แม่บ้านหลายคนทำแยมจากโรวันแดง สูตรง่ายๆไม่เกี่ยวข้องกับการปรุง แต่เพียงแค่สับผลเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำตาลทราย หากคุณต้องการให้ความหวานนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำผึ้งได้ พึ่งพารสนิยมของคุณเท่านั้น หมายเหตุเล็กๆ น้อยๆ: แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้เท่านั้น ห้องทำความเย็นมิฉะนั้นกระบวนการหมักอาจเริ่มด้วยความร้อน

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5-2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง

การตระเตรียม:

1. ใส่โรวันบดสดลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. น้ำตาลทรายควรจะละลายหมด หากไม่เกิดขึ้นคุณสามารถวางภาชนะที่มีแยมไว้ในอ่างลึกด้วยน้ำอุ่นหรือเก็บไว้ในอ่างน้ำสักสองสามนาที
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นโรวันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางผลเบอร์รี่ในชามแยกต่างหากแล้วบดให้เข้ากันเป็นน้ำซุปข้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือหันไปพึ่งอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่ แต่คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือปูนได้
5. ท่อระบายน้ำ น้ำเกลือ- เธอทำภารกิจสำเร็จและรับความขมขื่นทั้งหมดจากผลโรวัน
6. เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที
7. ในขณะที่เกลือละลายหมด เราสามารถล้างและคัดแยกผลไม้โรวัน โดยเอาก้านและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
8. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำที่อุณหภูมิห้องกับเกลือแกง
9. ผลไม้โรวันมีรสเปรี้ยวและรสขมเฉพาะ
10. ความละเอียดอ่อนเช่นนี้ก็จะสามารถรักษาได้เช่นกัน

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

จากโรวันแดง

วัตถุดิบ

ขั้นตอน เพื่อเตรียมสิ่งนี้แยมจะทำ



ทั้งโรวันสดและแช่แข็ง นอกจากนี้ในฤดูหนาวคุณไม่น่าจะพบผลเบอร์รี่สีแดงที่ยังไม่โดนน้ำค้างแข็งดังนั้นจึงยังไม่มีทางเลือกมากนัก เราล้างโรวันแดงอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นในขณะเดียวกันก็เอาเบอร์รี่แต่ละอันออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังและเอาก้านออกระวังผลเบอร์รี่อาจแตกง่ายมากเมื่อทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง วิธีที่ง่ายที่สุดในการล้างโรแวนคือใช้กระชอนอยู่ข้างใต้น้ำไหล



ก็ต้องทิ้งให้ระบายน้ำตรงนั้น ในส่วนลึกและใหญ่โตกระทะเคลือบฟัน เทผลเบอร์รี่โรวันที่ล้างและเตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเติมปริมาณความสะอาดตามที่ระบุน้ำเย็น และวางไว้บนเตา สำหรับประกอบอาหารใดๆการอนุรักษ์ฤดูหนาว



การใช้ภาชนะอลูมิเนียมไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง นำของเหลวในกระทะไปต้มแล้วปรุงโรวันแดงต่อไปอีก 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนเป็นระยะ ๆ เพื่อคนเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนไม้และอย่าให้น้ำเดือดมากเกินไปหลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก ระวังอย่าให้ไหม้ตัวเองขณะสับผลเบอร์รี่โรวัน เบอร์รี่บดนำกลับไปใส่กระทะที่สะอาดและแห้ง ใส่น้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม



เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีแห้ง: ในเตาอบหรือนึ่ง ใส่แยมร้อนลงในขวด ปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืนใต้ผ้าห่มอุ่นที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก การเตรียมการที่อร่อยคุณสามารถนำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้ มวลที่ได้จะมีสีและความสม่ำเสมอเหมือนในภาพ มีประโยชน์ แยมโฮมเมดโรวันแดงพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



น่าทาน!

บางครั้งการชื่นชมความงามของสีแดงสดที่เทพวงของโรวันหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาสามารถใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยจากสวรรค์ แต่ยังมีคุณค่ามากและ แยมยา- เราขอแนะนำ สูตรง่ายๆการเตรียมอาหารอันโอชะจากโรวันในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลส้มและถั่ว

วิธีทำแยมโรวันแดงที่บ้าน - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• – 995 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 620 มล.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมแยมต้องเอาผลเบอร์รี่โรวันออกจากก้านก่อนล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราเปลี่ยนน้ำให้เป็นน้ำสะอาดทุกๆ หกชั่วโมง

ต่อไปจากน้ำบริสุทธิ์และน้ำตาลทรายตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ปรุงน้ำเชื่อมโดยการผสมส่วนประกอบในกระทะแล้วตั้งไฟด้วยการคนบ่อยๆ จนกระทั่งเดือดและผลึกหวานทั้งหมดละลาย

ระบายโรวันลงในตะแกรง ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น สภาพห้อง- ตอนนี้เราจับผลเบอร์รี่โรวันในภาชนะอื่นแล้วใส่น้ำเชื่อมอีกครั้งเพื่อต้มด้วยไฟปานกลางแล้วต้มประมาณยี่สิบนาทีโดยไม่มีผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นให้โอนผลเบอร์รี่โรวันลงในมวลหวานที่เดือดปุด ๆ แล้วปรุงแยมต่ออีกยี่สิบห้านาที เราบรรจุอาหารอันโอชะลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดผนึกด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับด้านใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” เพื่อให้เย็นช้าและฆ่าเชื้อในตัวเอง

แยมโรวันแดง - สูตรง่ายๆกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• โรวันแดง – 995 กรัม
• แอปเปิ้ล – 995 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 420 มล.
• น้ำตาล – 1.9 กก.

การตระเตรียม

หากคุณมีเวลาเช่นในกรณีก่อนหน้านี้ควรแช่โรวันไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ และเพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถต้มผลโรวันในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นวางลงบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ในขณะที่ของเหลวไหลออกจากโรวัน ให้เตรียมแอปเปิ้ล เราเอาผลไม้ออกจากแกนด้วยเมล็ดและก้านหลังจากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นก้อน เปลือกยังสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ได้ตามต้องการ

เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทรายโดยคำนึงถึงคำแนะนำที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบนหลังจากนั้นเราก็จุ่มแอปเปิ้ลก้อนและเตรียมโรวันลงไป หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงแยมเป็นเวลาสี่สิบห้านาที โดยคงความเดือดที่แทบจะสังเกตไม่เห็นตลอดเวลา

วางอาหารอันโอชะโรวันแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะแก้วปิดผนึกด้วยฝาปิดต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วพลิกคว่ำไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวและระบายความร้อนช้า

แยมอร่อย “รอยัล” ทำจากโรวันแดงผสมส้ม – สูตร

วัตถุดิบ:

• โรวันแดง – 995 กรัม
• ส้ม – 395 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 220 มล.
• – 1 กำมือ;
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

ในกรณีนี้เราจะเสริมโรวันด้วยส้มและถั่ว มันจะกลายเป็นเพียงรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการใช้สูตรนี้เราเลือกผลเบอร์รี่โรวันจากพวงล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สีแดง

วางโรวันแช่แข็งลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังชามอื่น และเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำซุปและน้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้มและรอให้ผลึกละลายขณะกวน

ตอนนี้เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันปอกเปลือกและหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ หลายชิ้นในน้ำเชื่อมปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นใส่ถั่วสับแล้วพักบนเตาอีกสิบนาที เราเก็บสิ่งนี้ไว้ แยมรอยัลเช่นเดียวกับขวดอื่น ๆ - ในขวดโหลที่ปิดสนิทและปลอดเชื้อ