สูตรอาหาร: คัพเค้กวานิลลา - จากส่วนผสมสำเร็จรูป ส่วนผสมเค้กแห้ง - องค์ประกอบคุณประโยชน์และอันตราย

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
เมื่อวานฉันอยากทำชา และจำได้ว่ามีเค้กวานิลลาสำเร็จรูปอยู่ห่อหนึ่ง
ส่วนผสมประกอบด้วยแป้งสาลีระดับพรีเมียม น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา พร้อมด้วยรสชาติที่เหมือนกับวานิลลา
ฉันได้เตรียมส่วนผสมที่คุณสามารถทำส่วนผสมดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง
แต่นอกเหนือจากส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว เรายังต้องการเนย ไข่สองฟอง และนม 80 มล.

ตั้งเนยเล็กน้อยเพื่อให้ละลายแต่อย่าให้ร้อน
ฉันตีไข่สองฟองและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขอแนะนำให้ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม แต่ฉันคุ้นเคยกับการใช้เครื่องบดสำหรับน้ำซุปข้นมากกว่า

ลองทำเค้กชิ้นนี้ แต่เปลี่ยนส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้ามาใช้แบบโฮมเมดแทน
Bon Appetit ทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

ส่วนผสมเค้กแห้ง- หนึ่งในวิธีที่เร็วและประหยัดที่สุดในการเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดเมื่อแขกกำลังจะมาถึง แต่คุณไม่มีขนมหวานอยู่ในตู้เย็น ส่วนผสมนี้นำเสนอในรูปแบบผง (ดูรูป) และใช้เป็นฐานในการอบได้ดีเยี่ยมรวมถึงการทำอาหารจานที่สาม (มัฟฟิน พาย ขนมอบ)

ปัจจุบันความต้องการผลิตภัณฑ์แป้งและขนมหวานมีเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นผู้ผลิตสินค้าดังกล่าวจึงพัฒนาวิธีต่างๆ มากมายในการผลิตอย่างรวดเร็ว และสิ่งแรกที่นึกถึงคือส่วนผสมที่แห้ง

ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ การทำอาหารจึงค่อนข้างง่าย เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารหรือประสบการณ์เชฟในอุตสาหกรรมนี้ อย่างที่เชฟตัวจริงพูดว่า: “ใครๆ ก็ทำอาหารได้!” - โดยเฉพาะหากมีของที่มีประโยชน์เช่นนี้อยู่ในบ้าน

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมนี้ค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากแป้งมากเกินไปหากคุณไม่ต้องการทำลายรูปร่างของคุณ.

สารประกอบ

องค์ประกอบของส่วนผสมแบบแห้งถึงแม้ว่ามันจะไม่โดดเด่นด้วยความสนุกพิเศษใด ๆ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารจากมัน - และคุณอาจแปลกใจที่ของหวานออกมาเรียบร้อยและอร่อยแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

• แป้งสาลี;
• กรดมะนาว;
• นมผงพร่องมันเนย;
• ผงไข่
• เครื่องปรุง;
• น้ำตาล;
• ผงฟู;
• ผงเวย์

นอกจากนี้ผู้ผลิตส่วนผสมแห้งบางรายยังใช้สารเติมแต่งหลายชนิดในรูปแบบของผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผงช็อคโกแลตหรือเครื่องเทศ ผู้ซื้อแต่ละรายเลือกตามดุลยพินิจและรสนิยมของตนเอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยังคงความสดและอร่อยเป็นเวลานานหากใช้ส่วนผสมที่แห้ง

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่เป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้คือคุณภาพและความเป็นธรรมชาติ เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายใดๆ และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม

สูตรการทำคัพเค้กจากส่วนผสมแห้ง

สูตรการทำมัฟฟินโดยใช้ส่วนผสมแบบแห้งแบ่งออกเป็นสองวิธีตามลักษณะของการปรุงอาหาร: ในเตาอบและในหม้อหุงช้า เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอันไหนง่ายกว่าและเป็นต้นฉบับมากกว่าเนื่องจากผู้บริโภคเองเลือกสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเขาในการเตรียมจาน หากคุณยังมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูนอกเหนือจากเตาอบด้วยก็ควรลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดในการทำคัพเค้กจะดีกว่า.

ในเตาอบ

เราสามารถอบเค้กประเภทใดก็ได้ในเตาอบ: โดยใส่ผลไม้หรือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ เราเสนอสูตรคัพเค้กโดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป

จำนวนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับส่วนผสมนั้นเอง

ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้ามัฟฟินจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในเตาอบ คุณเพียงแค่ต้องซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับการอบในเครื่องนี้

ในการอบเค้กในหม้อหุงช้าคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ใส่ผงแห้งลงในชามละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมเติมน้ำและนมตามสัดส่วนที่ต้องการตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ผสมผลิตภัณฑ์จนได้มวลสม่ำเสมอ ทาน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้แป้งติดจากนั้นใส่ส่วนผสมลงไปแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที

หลังจากนั้น ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วจึงนำออกจากหม้อหุงข้าว สินค้าพร้อมใช้งาน อร่อย!

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำคุกกี้จากส่วนผสมเค้กแห้งได้อีกด้วย ใช้ชามลึกเพื่อไม่ให้แป้งลอยบนโต๊ะตอกไข่สองฟองลงไปเทส่วนผสมแห้ง (ไม่ควรใส่สารปรุงแต่งใด ๆ ) แล้วเติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน พยายามอย่าให้แป้งจับเป็นก้อน ดังนั้นให้ตีแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยแป้งด้วยช็อกโกแลตชิปได้ ใช้ถาดอบแล้วทาด้วยเนยหรือวางกระดาษ parchment ไว้ด้านบนเพื่อให้นำคุกกี้ออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ใช้ช้อนตักส่วนผสมออก โดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างคุกกี้แต่ละชิ้น จานจะพร้อมภายในประมาณสิบนาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงแล้วจึงรับประทานได้

วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง?

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมแห้งได้ด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องออกจากบ้าน สิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม

คุณจะต้องการ:

• นมผง 150 กรัม
• ผงวานิลลา;
• แป้งสองแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้งประมาณห้าสิบกรัม
• โซดา.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันในรูปของผง ภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเหมาะสำหรับการจัดเก็บพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมขมิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่ามีสีเหลืองเข้มข้น

ไม่มีความแตกต่างมากนักระหว่างส่วนผสมแบบแห้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้าดังนั้นสิ่งใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอม

เคล็ดลับการเลือก:

• ควรซื้อส่วนผสมที่มีส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุดโดยไม่มีวัตถุเจือปนอาหารเพิ่มเติม (ถั่ว ผลไม้) เนื่องจากสิ่งเจือปนดังกล่าวอาจทำให้เสียเนื่องจากการแปรรูปที่ไม่เหมาะสม
• ด้านหลังบรรจุภัณฑ์มีสูตรการทำผลิตภัณฑ์ ถ้าบอกว่าเติมน้ำกับนมก็ควรใช้แต่นมอย่างเดียวจะดีกว่า เพราะมีเพียงแป้งเท่านั้นที่สามารถทำให้แป้งนุ่มและขจัดเกลือส่วนเกินออกจากเค้กได้
• ซื้อส่วนผสมแห้งคุณภาพสูงจากแบรนด์ยอดนิยมที่มักพบตามชั้นวางของในร้าน
• เมื่อเติมนมผง ต้องเตรียมจานให้พร้อม เนื่องจากด้านบนของเค้กอาจทอดมากซึ่งจะดูไม่สวยงามนัก
• ไม่แนะนำให้เติมโซดาเพราะอาจเพิ่มความขมให้กับขนมอบได้และแป้งจะไม่โปร่งเพียงพอ

อายุการเก็บรักษาของส่วนผสมแห้งคือหนึ่งปีพอดีหลังจากเปิดครั้งแรก ให้เก็บส่วนผสมไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่น สถานที่เก็บของที่มืดและเย็นเหมาะอย่างยิ่ง

อาหารประเภทแป้งที่เตรียมโดยใช้ส่วนผสมแห้งจะเป็นที่ต้องการบนโต๊ะเทศกาลเสมอไม่มีแขกรับเชิญคนใดที่จะไม่สนใจผลิตภัณฑ์สำหรับชาดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นี้พิสูจน์ตัวเองแล้วไม่เพียงแต่ในแง่ของการใช้งานที่รวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังในแง่ของการประหยัดด้วย เนื่องจากราคาไม่สูงเกินไป

บางครั้งคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยของอร่อย แต่คุณไม่มีเวลาและพลังงานเพียงพอในการทำแป้งเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ส่วนผสมการอบต่างๆมาช่วยเหลือซึ่งมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้ว พวกเขาช่วยให้คุณมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์กับชาหรือกาแฟพร้อมขนมอบโฮมเมดที่ร่วนในมือโดยไม่ต้องใช้เวลานานในการทำแป้ง

บทความนี้จะทบทวนส่วนผสมของมัฟฟินสำเร็จรูปต่างๆ อธิบายวิธีเตรียม และเปรียบเทียบส่วนผสม การให้คะแนน และเคล็ดลับในการซื้อ

ประเภทของสารผสมสำเร็จรูป

ส่วนผสมเค้กมีหลายประเภทเพราะตัวเค้กเองก็มีหลายแบบ มัฟฟิน คัพเค้ก คัพเค้ก หลากหลายรสชาติ - ทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นบนชั้นวางพร้อมส่วนผสมในการอบ อย่างไรก็ตามโดยส่วนใหญ่แล้วการแบ่งประเภทจะแสดงด้วยมัฟฟินคลาสสิกซึ่งถึงแม้จะมีขนาดเล็กและกลม แต่ก็มีแคลอรี่จำนวนมากและแป้งหลังจากนวดแล้วจะมีความหนาแน่นและหนัก โดยทั่วไปจะเป็นสี่เหลี่ยมหรือกลมและมีรูตรงกลางรูปร่าง

นอกจากนี้ยังสามารถหาส่วนผสมสำหรับมัฟฟินได้ แต่มีความซับซ้อนมากกว่าและความหลากหลายของรสชาตินั้นด้อยกว่ามัฟฟินคลาสสิกอย่างมาก

การประเมินส่วนผสมในการอบที่แตกต่างกัน

แป้งเค้กยี่ห้อยอดนิยมคือ Bake at Home

เธอเสนอให้ผู้ซื้อเตรียมคัพเค้กหลากหลายชนิดรวมทั้งมัฟฟิน อย่างไรก็ตาม มันคงเป็นเรื่องยากที่จะเรียกเธอว่าดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้ องค์ประกอบของส่วนผสมไม่น่าพอใจที่สุดนอกจากเครื่องปรุงและหัวเชื้อแล้วยังมีสารเพิ่มความคงตัวและสารอื่น ๆ ทุกประเภทที่มีจุดประสงค์เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่น่าดึงดูด สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อรสชาติและคุณภาพของขนมอบสำเร็จรูปเสมอไป หากเป็นไปได้ควรใช้ผลิตภัณฑ์อื่นจะดีกว่า แพ็คเกจเค้กผสมบรรจุ 300 กรัมสำหรับมัฟฟิน - 250 ราคาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง แต่โดยเฉลี่ย - 70 รูเบิลและ 120 อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมประกอบด้วยเช่นไข่ผงล่วงหน้า นั่นคือคุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ให้น้อยลง ดังนั้นส่วนผสมเค้ก "Bake at Home" จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เต็มใจที่จะใส่สารเติมแต่งในองค์ประกอบเพื่อใช้ความพยายามน้อยลง คะแนน - 6/10

นอกจากนี้ส่วนผสมจาก บริษัท S. Pudov ยังครองตำแหน่งที่ดีในตลาดรัสเซีย พวกเขามีหลากหลายไม่เพียงแต่แป้งเค้กเท่านั้น แต่ยังมีมัฟฟินอีกด้วย

แม้จะมีองค์ประกอบที่น่ากลัวในตอนแรก แต่ก็ค่อนข้างเป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย คุณจะต้องปรับแต่งการเตรียมนานกว่า "เตาอบบ้าน" เล็กน้อย แต่คัพเค้กกลับกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนมาก แพ็คเกจที่มีส่วนผสมของมัฟฟินบรรจุ 400 กรัมสำหรับมัฟฟิน - 250 ทำให้โดยเฉลี่ยมากกว่าผู้ผลิตรายอื่นทั้งหมดในขณะที่ราคายังคงอยู่ที่ระดับหรือต่ำกว่า - 70 รูเบิลและ 100 คะแนน - 9/ 10 .

ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมล่าสุดในตลาดมาจากบริษัท Haas ของออสเตรีย เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าคุณจะต้องทำงานกับส่วนผสมนี้มากที่สุด: ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เลย อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากธรรมชาติมากที่สุด

Haas ไม่ได้จัดหารสชาติที่แตกต่างกันให้กับลูกค้า ซึ่งจำเป็นต้องเติมสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรสชาติ จากบริษัทนี้ คุณจะพบเฉพาะมัฟฟินมิกซ์สูตรดั้งเดิมที่ไม่มีสารปรุงแต่งเท่านั้น บริษัท ขอเชิญผู้ซื้อเสริมส่วนผสมด้วยผลไม้หวานลูกเกดหรือถั่วอย่างอิสระ แพคเกจประกอบด้วยส่วนผสม 300 กรัมและราคาประมาณ 50 รูเบิล คะแนน - 8/10

สารประกอบ

เพื่อกำหนดองค์ประกอบโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ เราได้เลือกแบรนด์หนึ่งแบรนด์ รวมทั้งแยกคัพเค้กและมัฟฟินด้วย

ส่วนผสมในการทำมัฟฟินด้วยช็อคโกแลตจาก บริษัท Pechem Doma:

• แป้งสาลี.
• น้ำตาล.
• ผงโกโก้.
• เคลือบ (น้ำตาล, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน, โพลีกลีเซอรอลอีเทอร์), รสวานิลลิน, รสคาราเมล)
• หัวเชื้อแป้ง (โซเดียมไพโรฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต - เบกกิ้งโซดา)
• สีย้อม E150c.
• เกลือ.
• เครื่องปรุง "วานิลลิน"

ส่วนผสมสำหรับผสมเค้กช็อคโกแลต:

• แป้งสาลี.
• น้ำตาล.
• แป้งมันฝรั่ง
• ผงโกโก้.
• การผสมไข่แห้ง
• รสทรัฟเฟิล

ผสมสำหรับทำมัฟฟินวานิลลาจาก บริษัท "S. Pudov":

• แป้งสาลี.
• น้ำตาลเป็นสีขาว
• มอลโตเด็กซ์ตริน (กากน้ำตาล)
• นมผงล้วนๆ.
• อิมัลซิไฟเออร์ E471 (ระบุว่าปลอดภัยและมาจากธรรมชาติ)
• สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก
• ผงฟู - โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา)
• เกลือทะเลที่กินได้
• กลิ่นวานิลลิน.

ส่วนผสมเค้กวานิลลาจาก บริษัท S. Pudov มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี.
• น้ำตาลทราย.
• แป้งข้าวโพด.
• ผงไข่.
• นมผงล้วนๆ.
• เกลือทะเลที่กินได้
• ผงฟู - โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา)
• สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก
• กลิ่นวานิลลิน.

ฮาส วานิลลา เค้กมิกซ์ มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี.
• น้ำตาล.
• กลูโคส
• แป้งข้าวโพด.
• หัวเชื้อ - โซเดียมไดไฮโดรเจนไพโรฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา)
• กลิ่นวานิลลิน.

วิธีการใช้ส่วนผสมเค้ก

โดยทั่วไปส่วนผสมในการอบจะประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล เกลือ แป้ง และโซดา บางชนิดยังมีไข่ผง (ใช้แทนไข่) และนมผง

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อผสมนี้คือ ใส่เนย ถั่ว/ลูกเกด เจือจางด้วยน้ำ แล้วใส่ในเตาอบได้ กระบวนการผสมโดยละเอียดของ Haas มีอธิบายไว้ด้านล่าง ตัวอย่างเช่น เราใช้ส่วนผสมจากผู้ผลิตรายนี้ เนื่องจากมีสารเติมแต่งในปริมาณน้อยที่สุด หากส่วนผสมมีส่วนผสมเพิ่มเติม ก็ไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมเหล่านั้นลงในแป้ง

วิธีทำอาหาร

ส่วนผสมจะต้องมีไข่ไก่ 1-2 ฟอง เนย 100 กรัม และนมอุ่น 2/3 ถ้วย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมนมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และเนยที่อุณหภูมิห้อง แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลูกเกดและถั่วได้

ตอนนี้คุณต้องใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นหรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กจำนวนมากก็ได้ ควรมีประมาณ 3/4 ของขนาดแป้งทั้งหมดในกระทะ (คงจะไม่เป็นไร) คุณสามารถวางคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หากแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่จะใช้เวลาอบประมาณ 40 นาที ตัวเล็กมักต้องการ 20 แต่ขึ้นอยู่กับเตาอบด้วย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดหรือไม้เสียบ

ปริมาณแคลอรี่

มีหน่วยวัดเป็น กิโลแคลอรี/100 กรัม การลดลงนี้หมายถึงปริมาณกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

• ส่วนผสมสำหรับทำมัฟฟินช็อคโกแลต จาก "Bake at Home" - 360.
• ส่วนผสมสำหรับทำเค้กช็อคโกแลตจาก "Bake at Home" - 360.
• ส่วนผสมสำหรับทำมัฟฟินวานิลลาจาก "S. Pudov" - 350.
• ส่วนผสมสำหรับเตรียมจาก "S. Pudov" - 360
• ฮาส วานิลลาเค้กมิกซ์ - 360.

เคล็ดลับในการซื้อและทำแป้งเค้กมิกซ์

1. เมื่อเลือกส่วนผสมไม่จำเป็นต้องดูรูปภาพบนบรรจุภัณฑ์ มันเป็นเพียงภาพไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จริง

2. ยิ่งส่วนผสมในส่วนผสมน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยถั่วหรือลูกเกดที่ไม่ได้คุณภาพดีที่สุด เช่นเดียวกับนมผง

3.หากบรรจุภัณฑ์มีคำแนะนำในการเติมน้ำหรือ น้ำนม,เพิ่มนมจะดีกว่า นี่จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น

4. หากคุณต้องการเติมน้ำมันลงในมวลให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแป้งที่มีความหนาแน่นสูง เพื่อความสว่างและโปร่งสบาย - เนื้อครีม น้ำมันยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่แตกต่างออกไป

5. หากรายการส่วนผสมมีนมผงคุณควรตรวจสอบกระบวนการอบอย่างระมัดระวังเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้

6. อย่าเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง พวกมันมักจะปรากฏอยู่ในส่วนผสมนั้นเอง

ความกล้าหาญ ความฉลาด และความรักในการทดลองเป็นสิ่งที่ทำให้ฉันแตกต่างในฐานะพ่อครัว ความหลงใหลในซาลาเปาและความเกียจคร้านอีกอย่างหนึ่ง นี่ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับฉันด้วย ในวันจันทร์แห่งการทำอาหารนี้ ฉันขอนำเสนอให้คุณทราบ

เค้กส้มจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ถุง!

การอบเค้กส้มจากส่วนผสมถุงเป็นการตัดสินใจที่กล้าแสดงออก สร้างสรรค์ และเป็นการทดลองอย่างแน่นอน ฉันอยากได้ขนมปัง แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะหยิบอาหารออกจากตู้แล้วตวงมันออกมา ฉันอบเค้กส้มจากส่วนผสมในการอบ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการทำ สิ่งที่เกิดขึ้น และสิ่งที่ฉันคิดเกี่ยวกับมันทั้งหมด (และฉันจะแสดงให้คุณดูไปพร้อมๆ กัน ฉันชอบถ่ายภาพกระบวนการทำอาหาร)

ขอแนะนำส่วนผสมเค้กค่ะ เทคโนโลยีมาไกลแค่ไหน? ในวัยเด็กของฉัน ส่วนผสมเค้กถูกขายในถุงธรรมดา เรียบง่าย และเขินอาย ดังนั้นจึงไม่มีใครสังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าแม่บ้านมีส่วนผสมการทำขนมสำเร็จรูปอยู่ในถุงช้อปปิ้งของเธอ *โอ้ เรื่องอื้อฉาว!* แต่ทุกวันนี้พวกเขากลับทำให้ร่าเริงขนาดนี้ บรรจุภัณฑ์อย่างไรก็ตาม สีสันเป็นเรื่องสนุก

สูตรเขียนไว้บนถุงเลย คุณต้องเติมเนยและนมลงในส่วนผสมที่แห้ง ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรนี้จึงมีดังต่อไปนี้:

คุณสามารถทานมาการีนและน้ำแทนนมและเนยได้ แต่การย่อยอาหารของฉันมักจะกังวลมากเสมอเมื่อฉันกินมาการีน ดังนั้นด้วยเหตุผลทางระบบทางเดินอาหาร ฉันจึงชอบเนย และนมแทนน้ำมีไว้เพื่อปิดผลิตภัณฑ์เท่านั้น ขวดนี้อยู่ในตู้เย็นของฉันมามากกว่าหนึ่งวันแล้ว และกำลังจะบูด ฉันให้เธอดำเนินการเชิงป้องกัน แทนที่จะทำให้เปรี้ยว เค้กจะมีรสชาติมากกว่า

ฉันผสมโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม เพียงใช้ช้อนไม้ เพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้เทส่วนผสมแห้งประมาณครึ่งซองลงในเนยแล้วคนเล็กน้อย ฉันเทนมลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง

ฉันคนอีกเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมแห้งที่เหลือออกจากถุง คนให้เข้ากัน และเทนมที่เหลือออก

ฉันได้กวนมันเรียบร้อยแล้ว เมื่อคุณใส่ส่วนผสมในส่วนต่างๆ เช่นนี้ มันจะผสมได้เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

การเปลี่ยนอุปกรณ์ประกอบฉาก ขณะที่ฉันกำลังผสมทุกอย่างและถ่ายรูป เตาอบก็อุ่นขึ้น และความงามอันแปลกประหลาดของชามก็จางหายไปเป็นพื้นหลัง ถึงเวลาที่ต้องจานอบที่ทาน้ำมันแล้ว!

แป้งออกมาหนามาก ไม่อยากเทเลย เลยต้องเอาไม้พายซิลิโคนออกมา

ไม่มีสิ่งใดทำหน้าที่ถ่ายโอนแป้งจากชามลงในกระทะได้อย่างสมบูรณ์เหมือนไม้พายซิลิโคน แทบไม่มีการสูญเสียเลยแป้งทั้งหมดจะอยู่ในแม่พิมพ์

สิ่งนี้เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีพอดี มีแป้งค่อนข้างเยอะ และฉันคิดว่าคนที่เขียนว่า "อบ 40 นาที" บนบรรจุภัณฑ์แสดงปฏิกิริยามากเกินไป ไม่ เราไม่ได้สนใจเค้กเลย จริงๆ แล้วเค้กใช้เวลาอบ 40 นาที

เปลือกด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอย่างดี เป็นแบบที่ฉันชอบ คัพเค้กลอยขึ้นและแตกอย่างสวยงามที่ด้านบน - ฉันชอบเวลาที่คัพเค้กทำอย่างนั้น ฉันปล่อยให้มันเย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วรักษาตัวเองเป็นชิ้น ๆ ชื่นชมมัน.

ชิมแล้วพบว่าเค้กอร่อย นุ่ม และฟู และเปลือกก็กรอบ รสชาติเป็นส้มอ่อน ๆ น้ำตาลเพียงพอ แต่ผู้เขียนรีบใส่เนยหนึ่งร้อยกรัม สำหรับรสนิยมของฉัน เค้กออกมามันเยิ้มและมันเกินไป ซึ่งตามที่คุณเข้าใจ ไม่ได้หยุดฉันไม่ให้ลับให้คมหนึ่งในสามของเค้ก ฉันชอบทำสารเคมีจากถุง และตอนนี้เรามีส่วนผสมแบบแห้งต่างๆ มากมาย ฉันอยากลองทำทุกอย่างเลย เกรงว่านี่จะไม่ใช่สูตร "จากถุง" สุดท้ายใน Cooking Monday แต่ครั้งต่อไปฉันจะใส่น้ำมันน้อยกว่าคำแนะนำอย่างน้อยสองเท่า หรือบางทีฉันจะแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือกล้วยบด

ชื่นชมจานรอง เครื่องลายคราม Dulevo ของคุณยายก็เหนือสิ่งอื่นใด

และในด้านการเงิน แน่นอนว่าการอบเค้กจากส่วนผสมที่แห้งนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าตวงและผสมส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นว่าประหยัดเงินได้มากนัก ส่วนผสมการอบของเรามีราคาประมาณ 80 รูเบิลต่อแพ็คเกจ เนย 100 กรัมจะมีราคาประมาณ 50 รูเบิล (มาการีนราคาถูกกว่า แต่ฉันพยายามใช้เนย) และนมหนึ่งแก้วจะมีราคา 15 รูเบิล ขึ้นอยู่กับนม กลายเป็น 145 รูเบิลและคัพเค้กก็ไม่ได้ใหญ่เกินไป หกอาจจะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหนึ่งครั้งและมีของว่างอื่น ๆ ฉันคิดว่าเค้กที่มีขนาดเท่ากันซึ่งอบจากแป้ง - ไข่ - น้ำตาล - โซดา - ส้มจะมีราคาเท่ากัน

ติดต่อกับ