วิธีทำกุ้งทอดให้อร่อย สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยเลิศรสที่ตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ – กุ้งทอด กุ้งผสมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของข้าว ผักตุ๋น หรือพาสต้า

กุ้งทอดจะเตรียมแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ในกรณีแรก เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเปลือก และเนื้อจะมีเพียงรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น หากปอกเปลือกกุ้ง (ในการทำเช่นนี้ต้องราดด้วยน้ำเดือด) รสชาติของส่วนประกอบจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

เมื่อเตรียมกุ้ง พยายามอย่าปรุงรสมากเกินไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ มีเพียงเครื่องปรุงรสชุดเล็ก ๆ เท่านั้นที่เหมาะกับอาหารทะเลเหล่านี้ - ขิง, พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาวช่วยเสริมกุ้งได้เป็นอย่างดี และซีอิ๊วก็ช่วยเพิ่มความหวานเล็กน้อย

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อย - การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

อาหารหลากหลายจะช่วยเพิ่มความหลากหลายของอาหาร - การนำเสนอที่น่าสนใจและการผสมผสานรสชาติที่แปลกตาจะทำให้คุณประหลาดใจ

กุ้งผัดกระเทียม

หากคุณไม่ต้องการใส่เครื่องเทศใส่กุ้งมากเกินไป ให้ใส่กระเทียมขณะทอด กลิ่นนี้จะทำให้ใครๆ คลั่งไคล้ และอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมเบียร์หรือกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• กุ้งในเปลือก
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้องหากจำเป็น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ บีบกระเทียมออก - คุณสามารถเพิ่มให้ได้มากที่สุด
3. ใส่กุ้งที่ไม่ปอกเปลือก ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

กุ้งผัดซีอิ๊ว

หากคุณใช้เวลาหมักกุ้งอีกสักหน่อย กุ้งจะแช่ในซอสและเนื้อจะนุ่มมากขึ้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารทะเลที่ไม่มีเปลือก ให้เติมงาขาวหนึ่งกำมือเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง;
• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. ละลายอาหารทะเลใส่ซีอิ๊วลงไปบีบกระเทียมออกสองสามกลีบ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ใส่กุ้ง. พลิกอย่างต่อเนื่องทอดประมาณ 10 นาที อย่าลดกำลังไฟของเตา

กุ้งทอดมะนาว

น้ำมะนาวยังทำให้กุ้งนุ่มและนุ่มขึ้นอีกด้วย ความเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับรสชาติของอาหารทะเล คุณสามารถหมักกุ้งในน้ำมะนาวหรือทอดด้วยชิ้นส้ม - มันก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับกุ้งครึ่งกิโลกรัม ชิ้นเล็กๆ 5-6 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
4. ใส่กุ้ง เกลือ พริกไทย และเลมอนหั่นเป็นชิ้น
5. ทอดอาหารทะเลเป็นเวลา 10 นาที โดยพลิกกลับตลอดเวลา

กุ้งใส่เนย

เปลี่ยนน้ำมันพืชตามปกติเป็นเนย การทอดนี้ช่วยให้คุณได้เปลือกที่มีกลิ่นหอม เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อให้อาหารทะเลมีรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายอาหารทะเล เติมน้ำร้อนสักสองสามนาที ถอดเปลือกหอยออก
2. ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในกระทะที่อุ่นไว้
3. เพิ่มกุ้งและเกลือ
4. สับผักให้ละเอียด เพิ่ม 3 นาทีก่อนที่กุ้งจะพร้อม
5. ทอดรวมประมาณ 8-10 นาที

กุ้งผัดเผ็ด

เครื่องเทศหนึ่งช่อไม่ควรเกินรสชาติของกุ้ง ดังนั้นเมื่อปรุงรสอาหารทะเล ให้เลือกส่วนผสมที่ไม่มีกลิ่นฉุน อาหารจานนี้รับประทานคู่กับพริกชนิดต่างๆ ผสมกับขิงที่มีรสหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง;
• น้ำมันมะกอก;
• ปาปริก้า;
• ผงขิง;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ปล่อยให้อาหารทะเลละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น เมื่อร้อนให้ใส่พริกไทยดำและแดงและขิง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยไม่ปล่อยให้ไหม้
3. วางกุ้งลงในกระทะโดยไม่ต้องถอดเปลือกออก
4. เติมเกลือเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่อง
5. ทอดประมาณ 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อน

กุ้งผัดในไวน์ขาว

จานนี้สามารถตกแต่งเมนูของร้านอาหารที่แพงที่สุดได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมตัวจริง การเตรียมของว่างนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสม เพิ่มเฉพาะไวน์คุณภาพสูงและพยายามอย่าหักโหมจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ 0.5 กก.
• 150 มล. ไวน์ขาวแห้ง;
• ใบโหระพาเล็กน้อย;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้งแล้วแช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาที ถอดเปลือกออก
2. เทไวน์ขาวลงในกระทะที่อุ่น
3. เพิ่มกุ้งเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่ใบโหระพา พริกไทย และเกลือ

กุ้งหอมสำหรับเบียร์

กลิ่นที่น่ารับประทานของกุ้งกระเทียมจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และผักชีลาวจะเพิ่มความสดชื่นเล็กน้อยให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวงแกะเปลือก 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 5-6 กลีบกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ¼มะนาว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้งไม่ต้องแกะเปลือกออก
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ใส่กุ้ง.
3. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และบีบน้ำมะนาวลงไป เติมเกลือเล็กน้อย
4. ทอดประมาณ 10-12 นาที คนตลอดเวลา

กุ้งผัดมะเขือเทศ

การเพิ่มมะเขือเทศบดจะทำให้คุณได้รับอาหารจานที่สองที่แสนอร่อย เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับพาสต้าหรือข้าวขาว และคุณจะสามารถรักษารูปร่างของคุณได้โดยไม่ต้องเสียสละรสชาติของการรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ¼มะนาว;
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดกุ้งโดยเทน้ำเดือดลงไป
2. ใส่ในภาชนะ ใส่ซีอิ๊ว บีบกระเทียมออก และบีบน้ำมะนาวออก กดลงด้วยน้ำหนักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่กุ้งหมัก. ใส่มะเขือเทศบด ผักชีฝรั่งสับละเอียด และพริกไทยดำ
4. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา

กุ้งกับหัวหอมและมะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มผักลงในอาหารทะเลระหว่างการทอด - หัวหอมทอดและมะเขือเทศเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชีสเพิ่มรสชาติครีมที่เข้ากันกับกุ้งได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้ง แกะเปลือกออกโดยเทน้ำเดือดลงไป
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตะแกรงชีส
4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมและมะเขือเทศ
5. เพิ่มกุ้งและเกลือ
6. ทอดเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่กุ้งลงในจานที่เตรียมไว้ โรยชีสด้านบนก่อนที่อาหารทะเลจะมีเวลาเย็น

คุณสามารถทอดกุ้งโดยเติมส่วนผสมเพียงเล็กน้อยหรือสร้างงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง - ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟทุกชนิด รสชาติของกุ้งเข้ากันได้ดีกับมะนาว กระเทียม และเครื่องปรุงรสบางอย่าง ลองสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์หลัก โดยวางกุ้งไว้บนจานล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลา เพียงแค่ย้ายกุ้งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

ฉันมีกุ้งสีชมพูค่ะ มันต้มแล้ว ไม่ต้องปรุงนาน หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณต้องหมักอาหารทะเล ในการทำเช่นนี้เพียงวางอาหารอันโอชะในอนาคตลงบนจานแล้วเทส่วนผสมของซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกลงไป หากเปลือกหนา คุณสามารถใช้เกลือทะเลเล็กน้อยสำหรับหมักเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มดูจืดชืด จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับละเอียด ขิง และสมุนไพร สุดท้ายบีบน้ำมะนาว (1-2 ช้อนชา) แล้วพลิกกุ้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองซึมซับได้ดี หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกสับละเอียดได้

ตั้งกระทะย่างให้สูงแล้ววางกุ้งลงไป ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีทั้งสองข้าง โดยทาน้ำดองไว้ด้านบน

.
ตักกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วพร้อมกระเทียมและซีอิ๊วใส่จานเสิร์ฟทันที สามารถเสริมจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

คุณค่าและคุณประโยชน์ของอาหารทะเลเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น กุ้งมีโปรตีนธรรมชาติในปริมาณมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ผู้ที่อาศัยอยู่ในน้ำมักบริโภคแบบต้ม แต่การทอดจะทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างและเข้มข้นกว่า คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทอดกุ้งได้อย่างง่ายดาย

การเลือกกุ้ง

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งบนชั้นวางของในร้าน ขนาดและน้ำหนักของเสือโคร่งและอาหารทะเลหลวงมีขนาดใหญ่ สองสำเนาสามารถชั่งน้ำหนักได้หนึ่งกิโลกรัม ตัวอย่างขนาดใหญ่มีรสชาติดีที่สุดและราคาสูงสุด การจับสัตว์จำพวกครัสเตเซียนอาจไม่ได้แกะเปลือกออก แต่สัตว์ทะเลก็ขายแบบเปลือกด้วย

เคล็ดลับ: สีของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งแช่แข็งควรจะเท่ากัน หากเปลือกมีจุดปกคลุมอยู่ แสดงว่าเป็นหลักฐานของการแช่แข็งและการละลายซ้ำแล้วซ้ำอีกของผู้อาศัยในทะเลลึก

ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียนั้นมีลักษณะเป็นเปลือกสีแดงสด ผลิตภัณฑ์ที่ขายตามน้ำหนักมักจะเคลือบด้วยชั้นเคลือบบาง ๆ น้ำแข็งควรมีปริมาณไม่เกินห้าหรือเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของมวลตัวแทน กุ้งกุลาดำขายโดยมีหางงอลักษณะนี้บ่งบอกว่าพวกมันถูกต้มทันทีหลังจากจับได้ หอยเหล่านี้มีความสด

ทำความสะอาดอย่างไร?

ก่อนทอดหอยต้องทำความสะอาดก่อน ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อนุ่มเสียหาย ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดขาและศีรษะออก ควรพับขาเป็นมัด หลังจากดึงมัดอย่างระมัดระวัง ขาของสัตว์ทะเลจะหลุดออก

เคล็ดลับ: หัวของหอยถูกบีบไว้ในมือและฉีกออกจากตัวได้ง่าย คุณยังสามารถใช้กรรไกรหรือมีดแล้วตัดส่วนที่กินไม่ได้ออก

ในการถอดเปลือกออก คุณจะต้องสัมผัสพื้นผิวของมันโดยเลื่อนไปในทิศทางจากส่วนหัวของลำตัวถึงหาง ซากจะถูกเอาออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อนุ่มยังคงสภาพเดิม

การทำความสะอาดด้วยกรรไกรนั้นง่ายกว่าโดยให้ตัดอย่างเรียบร้อยใกล้กับหัวซึ่งควรต่อไปจนถึงหาง ซากจะถูกเอาออกจากเปลือกที่ผ่าครึ่ง ส่วนเปลือกจะถูกโยนทิ้งไปหรือนำไปแช่เย็นเพื่อใช้ในน้ำซุปต่อไป สิ่งสุดท้ายที่ต้องเอาออกเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารคือหางกุ้ง แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้หากต้องการให้ได้ความสวยงามของจาน

วิธีการทอดกุ้งในกระทะ?

เมื่อเริ่มทอดคุณควรรู้ว่าต้องทอดกุ้งนานแค่ไหนเพื่อให้อาหารออกมาอร่อยและสุกดี การปล่อยให้กุ้งผ่านความร้อนสูงเกินไปอาจทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้ มีคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพเกี่ยวกับวิธีการทอดกุ้งอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น กุ้งดิบตัวเล็กใช้เวลาปรุงสามหรือสี่นาที ในขณะที่กุ้งตัวใหญ่ใช้เวลาประมาณห้าหรือเจ็ดนาทีในการทอด

เคล็ดลับ: ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้น้ำมันอะไรทอดกุ้ง ให้ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่มีในบ้าน แต่สำหรับการปรุงรสอาหารทะเล การผสมผสานรสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุดคือกระเทียม ซอสเผ็ด หรือซอสครีม

การใช้ประโยชน์จากการแช่แข็งนั้นไม่จำเป็นต้องละลายสัตว์จำพวกครัสเตเชียนคุณสามารถเรียนรู้กฎการทอดอาหารทะเลแช่แข็งได้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากุ้งแช่แข็งสามารถทอดได้หรือไม่ หากมีน้ำแข็งอยู่ในวัตถุดิบในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย คุณต้องจินตนาการว่าการทอดกุ้งแบบแช่แข็งจะดีแค่ไหน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำแข็ง จึงต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนาทีในการระเหยน้ำที่ก่อตัวในกระทะ ดังนั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 หรือ 12 นาที

กุ้งปอกเปลือกในกระทะ

หอยเหมาะสำหรับดื่มเบียร์ มีสูตรการทอดมากมาย เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ของการทอดกุ้งในกระทะแล้วคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีใครเทียบได้

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือกนั้นไม่ยาก กุ้งกุลาดำละลายที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องมีครึ่งกิโลกรัม กลีบกระเทียมปอกเปลือกสามกลีบบดด้วยการกดกระเทียม มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม ผ่าครึ่ง เครื่องปรุงรสหรือใบโรสแมรี่โหระพาและพริกไทยป่นสับละเอียดผสมกับมะเขือเทศและกระเทียม เพิ่มหอยลงในส่วนผสมน้ำดองใส่เกลือและน้ำมันมะกอก

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทอดกุ้งกุลาดำอย่างถูกต้อง ผสมกับกุ้งวางในกระทะบนน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไป 5 นาทีผลิตภัณฑ์ก็พร้อม รับประทานขณะอุ่น

ในซีอิ๊วขาวในเปลือก

คุณสามารถทอดกุ้งทั้งเปลือกได้เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน นี่เป็นสูตรด่วน คุณจะต้องตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ มีการวางวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการขัดสีครึ่งกิโลกรัมซึ่งมีเกลือและพริกไทยด้วยตา เพิ่มน้ำซุปไก่ (50 กรัม) ลงในผลิตภัณฑ์

ระยะเวลาที่คุณต้องทอดกุ้งตามสูตรนี้จะถูกสังเกตด้วยสายตาจนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัว จะอนุญาตให้ทอดกุ้งดิบได้อย่างไรหากกุ้งแช่แข็งก็ขึ้นอยู่กับพ่อครัวเอง สามารถละลายน้ำแข็งและปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมได้ จานนี้เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมและซีอิ๊วราดด้านบน

ด้วยกระเทียม

การทอดกุ้งด้วยกระเทียมและซีอิ๊วอร่อยมาก คุณจะต้อง: ครัสเตเชียน 1 กิโลกรัม, ต้นหอม 100 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, ครีมและซีอิ๊ว 1 แก้วตามดุลยพินิจของคุณ คุณต้องการน้ำมันพืช 30 กรัม

กุ้งที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าจะถูกละลายและปอกเปลือกก่อนทอด ควรเติมน้ำมันในกระทะควรเทหอยที่ปอกเปลือกและหัวหอมสับลงไป การทอดกุ้งกับหัวหอมซีอิ๊วและกระเทียมในกระทะใช้เวลากี่นาทีขึ้นอยู่กับการมีของเหลวในจานโดยปกติแล้วสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วในตอนท้ายของกระบวนการเทครีมลงในกระทะ ไม่ต้ม แต่อุ่นเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น

ด้วยมายองเนส

มีสูตรวิธีทอดกุ้งประเภทต่างๆ ให้อร่อย โดยใช้มายองเนสและซอสกระเทียม เช่น ซีซาร์สลัด ที่ต้องทอดกุ้ง ละลายและทำให้แห้ง

เตรียม: หอยครึ่งกิโลกรัม, มะนาวครึ่งลูก, ซีอิ๊วขาว (100 มิลลิลิตร), มายองเนส (200 กรัม), กระเทียม 4 กลีบ, น้ำมันพืช, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, เกลือเล็กน้อย

คุณจะต้องปอกกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 2 นาที เพิ่มกุ้งและโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดกุ้งกับกระเทียมและมายองเนส กวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที วางชิ้นมะนาวไว้บนจานที่เสร็จแล้ว เทซีอิ๊วลงบนจาน และผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่อร่อย

ชุบเกล็ดขนมปัง

คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่ มะนาวครึ่งลูก แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันพืชครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย สำหรับหอยหลวงหรือหอยอื่น ๆ ครึ่งกิโลกรัม

กุ้งตัวใหญ่ควรผัดหลังจากละลายน้ำแข็ง และควรปอกเปลือก มีความแตกต่างในการเตรียมกุ้งสำหรับการทอดความละเอียดอ่อนโรยในกระทะโดยใช้น้ำมะนาวคั้นสดและซีอิ๊ว จานเค็มและผสมแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่แล้วผสมกับเกลือและแป้ง หากคุณสงสัยว่าจะทอดอาหารอันโอชะในกระทะได้ดีที่สุดอย่างไร อย่าลืมใช้ในภาชนะร้อนที่มีน้ำมันพืชเทอยู่ด้านล่าง วัตถุดิบจะถูกจุ่มลงในแป้งทีละชิ้นทอดเป็นเวลาครึ่งนาทีในของเหลวที่มีไขมันเดือดแล้ววางบนกระดาษสะอาด รับประทานผลิตภัณฑ์โดยเติมซีอิ๊วขาว

ด้วยขิง

กระเทียมหั่นเป็นสี่ส่วนใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชและซีอิ๊ว แยกขิงชิ้นบาง ๆ ทอด หอยทอดแยกกัน เสิร์ฟจานคนและโรยด้วยน้ำมะนาว

ในการทอดกุ้งให้อร่อย คุณไม่เพียงต้องเลือกกุ้งอย่างชาญฉลาดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมกุ้งให้พร้อมสำหรับการอบด้วยความร้อนด้วย หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง แนะนำให้ปล่อยให้ละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อนทอด

ปริมาณแคลอรี่ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียที่ทอดในน้ำมันพืชอยู่ในช่วง 170 ถึง 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันและวิธีการทอด อาหารแคลอรี่สูงที่สุดคืออาหารทะเลที่ทอดในแป้ง ปริมาณแคลอรี่คือ 217-220 กิโลแคลอรี

วิธีทอดกุ้งในกระทะแบบมีเปลือกให้อร่อย

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์กุ้งต้มและแช่แข็งขนาดใหญ่เปลือกมีหัว 1 กก. (14-18 ตัว)
• ก้านโรสแมรี่;
• กระเทียม;
• น้ำมันโดยเฉพาะมะกอก 60-70 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางบรรจุภัณฑ์ที่มีกุ้งทะเลไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
2. ละลายแล้วใส่กระชอนแล้วล้างออกและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกจนหมด
3. เติมเกลือเล็กน้อย
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. กระเทียมกลีบหนึ่งสับหยาบ
6. วางไว้และก้านโรสแมรี่ในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที ในช่วงเวลานี้ โรสแมรี่และกระเทียมมีเวลาที่จะปล่อยกลิ่นหอมออกมา
7. วางกุ้งในกระทะเรียงกันเป็นแถว โดยปกติแล้วสามารถทอดได้ครั้งละสองหรือสามครั้งตามจำนวนที่ระบุ
8. ปรุงกุ้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
9. นำออกมาวางบนผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวัง และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็นำไปใส่จาน

สำหรับผู้ใหญ่ รับประทานได้ 4-5 คนต่อหัวก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าหัวจะกินได้น้อย แต่นักชิมที่แท้จริงชอบกินกุ้งที่ปรุงสุกทั้งตัว

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือก

ในการทอดอาหารทะเลดิบที่ทำความสะอาดแล้วคุณต้องมี:

• กุ้งดิบแช่แข็งตัวใหญ่ไม่มีเปลือก (ท้อง) ห่อละ 1 กก. (40-50 ตัว)
• ส่วนผสมของน้ำมัน 40 กรัมเนย + น้ำมันพืชไร้กลิ่น 40 กรัม
• ส่วนผสมของพริก ควรบดสดๆ
• มะนาวสดครึ่ง;
• เกลือ.

ถึง วิธีเตรียมตัว:

1. ปล่อยให้กุ้งละลายตามธรรมชาติ
2. ล้างใต้ก๊อกน้ำและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก หากต้องการทำให้ท้องแห้งและสะอาดแล้วสามารถวางบนผ้ากระดาษสักสองสามนาที
3. วางกุ้งลงในชามโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือแล้วเติมพริกไทยหลายชนิดลงไป ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้โรงสีพิเศษ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนย อุ่นเครื่อง.
5. กั้งที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางเป็นชั้นเดียว หลังจากผ่านไป 3 หรือ 4 นาที ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านประมาณ 4 นาที

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ ซอสใดก็ได้ที่สามารถเสิร์ฟแยกกันได้

กุ้งปรุงสุกแช่แข็งสามารถทอดได้หรือไม่?

โดยคำนึงถึงการที่กุ้งดิบไม่ได้เก็บไว้นานนัก จึงนำไปต้มและแช่แข็งทันทีหลังจากจับได้ สินค้าชิ้นนี้พร้อมรับประทานทันทีหลังละลายน้ำแข็ง

หากคุณซื้อกุ้งกุลาดำตัวเล็กที่แช่แข็งแบบแห้งโดยไม่ใช้น้ำแข็งเคลือบ ก็สามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ไม่แนะนำให้ทอดกุ้งขนาดใหญ่จากการแช่แข็งเนื่องจากพวกมันอาจไหม้อยู่ด้านบนและยังคงแข็งตัวหรือไม่ทอดอยู่ข้างใน

ในการทอดกุ้งต้มแช่แข็งแช่แข็งคุณจะต้องซื้อล่วงหน้า:

• แพ็คเกจกุ้งกุลาดำขนาดกลางในเปลือก 450 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 80-90 มล.
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. ผลิตภัณฑ์หลักถูกใส่เกลือไว้ล่วงหน้าและมีการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติและตัวเลือก พริกเผ็ดต่างๆ ใบโหระพาแห้ง และปาปริก้าก็เหมาะ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้
3. วางตัวอย่างที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวในกระทะ ทอดไม่เกิน 4 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
4. วางบนผ้าเช็ดปากสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรกุ้งผัดกระเทียม

ในการเตรียมการ ให้ใช้ยา:

• กุ้งปอกเปลือกต้มแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• กระเทียม;
• เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กุ้งที่ละลายแล้วจะถูกล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม เกลือและบีบกลีบกระเทียม 2-3 กลีบออก คน.
3. ไขมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะและทอดกลีบกระเทียมสับอีกสองสามกลีบ
4. ทันทีที่กระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี สัตว์ขาปล้องจะถูกวางลงในกระทะ
5. ผัดให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที

เสิร์ฟกุ้งผัดกระเทียม

ชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงอาหารทะเลด้วยแป้งที่เข้มข้นคุณต้องมี:

• กุ้งตัวโตต้มปอกเปลือก 400 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• น้ำมัน 100-120 มล.
• แป้ง 70-80 กรัม
• น้ำ 30-40 มล.
• มายองเนส 20 กรัม
• โซดา 5-6 กรัม

พวกเขาทำอะไร:

1. ผสมไข่ มายองเนส เกลือเล็กน้อย น้ำ แล้วคนให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน
3. กุ้งละลายแห้งและเค็ม
4. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ กุ้งแต่ละตัวจุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางบนกระดาษเช็ดปากประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเสิร์ฟเป็นจานแยก

ทอดในซอส

หากอาหารยุโรปมักใช้ซอสครีมสำหรับกุ้งบ่อยกว่านั้นในการปรุงอาหารแบบเอเชียกุ้งกุลาดำจะปรุงในซีอิ๊ว:

โดยทำดังนี้:

• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• รากขิง 10 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• แป้ง 20-30 กรัม
• ผักชีฝรั่งก้าน;
• น้ำซุปผักหรือปลา 100 มล.

วิธีเตรียมตัว:

1. กุ้งละลายล้างและทำให้แห้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไขมันพืชแล้วทอดขิงที่หั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาก็ทำความสะอาด
3. ทอดกุ้งทั้งสองด้านประมาณ 7-8 นาที ยกออกมาใส่จาน
4. แป้งเจือจางในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย
5. น้ำซุปที่เหลือผสมกับน้ำสลัดถั่วเหลืองแล้วเทลงในกระทะ
6. เมื่อเนื้อหาเดือดให้เติมแป้ง
7. จุ่มกุ้งและผักชีฝรั่งสับลงในซอส จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้

สูตรกุ้งผัดขิง

สำหรับความละเอียดอ่อนสองมื้อคุณจะต้อง:

• กุ้งดิบปอกเปลือกขนาดใหญ่ 8-10 ตัว;
• น้ำมัน 50 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• กระเทียม;
• น้ำมะนาว 20 มล.

เทคโนโลยี:

1. กุ้งละลายล้างและทำให้แห้ง
2. โรยเนื้อครัสเตเชียนด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย พวกเขาทำเพื่อลิ้มรส
3. กานพลูกระเทียมผัดในน้ำมันหลังจากใส่อาหารทะเลลงไปสักครู่
4. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
5. ปล่อยให้ไขมันระบายลงบนผ้าเช็ดปากแล้วหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็เสิร์ฟให้ผู้รับประทาน

กุ้งทอดถือเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างถูกต้อง เป็นของว่างที่ทำลายสถิติความนิยมทั้งในร้านอาหารและบาร์สไตล์กูร์เมต์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องออกไปไหนเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรด เพราะกุ้งสามารถทอดได้ง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญอร่อยได้ที่บ้าน

วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและน้ำมะนาว

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม – 5 กลีบ

น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

1. วางกุ้งที่ละลายไว้แล้วลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด

2. เทน้ำมันใส่เกลือแล้วคนตลอดเวลาทอดกุ้งเพียงไม่กี่นาที

3. บีบน้ำมะนาวออกแล้วเทลงบนตัวกุ้ง ทอด.

4. หลังจากปริมาตรของเหลวลดลงเกินครึ่งแล้ว ให้ยกลงจากเตา

5. ปอกกระเทียม เราส่งต่อผ่านสื่อ ใส่กุ้ง. ผสมให้เข้ากัน

6. เสิร์ฟกุ้งที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำเกรวี่ มาลองกัน!

กุ้งผัดเนย

กุ้งแช่แข็งปอกเปลือก – 1 กิโลกรัม

เนย – 150 กรัม

กระเทียม – 5 กลีบ

น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

1. วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะที่แห้งและร้อน ปิดฝาแล้วระเหยของเหลวส่วนเกินทั้งหมด

2. ปอกกระเทียม ตะแกรงมัน.

3. ใส่เนยและกระเทียมลงในกุ้ง

4. เกลือพริกไทยและทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

5. เสิร์ฟกุ้งทอดบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นของว่างอิสระ อร่อย!

กุ้งผัดซีอิ๊ว

กุ้ง – 1 กิโลกรัม

ขิง – 20 กรัม

กระเทียม – 3 กลีบ

น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

1.ละลายกุ้ง เราล้างเปลือก

2. ปอกขิง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

3. ปอกกระเทียม เราตัดแต่ละกลีบตามยาวออกเป็น 4 ส่วน

4. ใส่น้ำมันพืชและซีอิ๊วลงในกระทะ

5. ผัดกระเทียมในส่วนผสมจนมีกลิ่นเฉพาะ เราเอามันออกมา

6. จากนั้นทอดขิงสักสองสามนาที เราเอามันออกมา

7. ใส่กุ้งลงในน้ำมันซีอิ๊วที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและขิง แล้วผัดอย่างต่อเนื่องจนอาหารทะเลจับตัวเป็นก้อน

8. วางกุ้งที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดน้ำมะนาว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ทอดกุ้งในแป้ง

กุ้ง (ควรเป็นราชา) – 500 กรัม

มะนาว – 1/2 ชิ้น

ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช – 1/2 ถ้วย

1. ละลายกุ้ง แกะเปลือกออก แล้วใส่ในชามก้นลึก

2. โรยอาหารทะเลด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวคั้นสด เกลือ. ผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

3. ในขณะที่กุ้งกำลังหมักให้เตรียมแป้ง: ตีไข่ใส่เกลือและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

5. จุ่มกุ้งแต่ละตัวในแป้ง ทอดในน้ำมันเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดไขมันส่วนเกินออก

6. เสิร์ฟกุ้งที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้พร้อมซีอิ๊วขาว