ถั่วฤดูหนาว - สูตรง่ายๆสำหรับถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ถั่วสด: สูตรอาหารและบทวิจารณ์

เราแต่ละคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วซึ่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งสะสมโปรตีนที่ย่อยง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดใหญ่อีกด้วย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วและหน่อไม้ฝรั่งคุณสามารถใช้การบรรจุกระป๋องได้ วิธีการเตรียมโปรตีนจากผักสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่นิยมกันมากที่สุดเนื่องจากการถนอมอาหารจะช่วยรักษาวิตามินได้มากถึง 70% และแร่ธาตุ 80%

ถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ดีเยี่ยมซึ่งขาดไม่ได้ในอาหารสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการอดอาหารหรือพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับซึ่งจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคนในชีวิตประจำวัน

สูตรถั่วเขียวกระป๋องกับพริกหวาน

ถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก และการใส่ถั่วกระป๋องจะช่วยเตรียมน้ำดองได้อย่างดีเยี่ยม รสชาติของอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งจากนักชิม

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 2 ช่อ;
• กระเทียม 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 700 มิลลิลิตร
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มิลลิลิตร 6%

เตรียมและรักษาถั่วเขียวด้วยพริกไทย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองจากปริมาณน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตร นำไปต้มใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและบดแล้วกด
2. ผัดทุกอย่างแล้วปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง
3. ล้างถั่วเขียวและเอาเส้นออกจากฝัก หากฝักมีขนาดใหญ่พอ คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถทิ้งเมล็ดถั่วไว้ทั้งเมล็ดก็ได้ วิธีนี้จะทำให้ถั่วในขวดดูมีเอกลักษณ์มากขึ้น
4. ใส่ถั่วลงในน้ำดองแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือด อย่าลืมคนถั่วขณะทำสิ่งนี้
5. หลังจากผ่านไป 35 นาทีนับจากเริ่มเดือด คุณสามารถเริ่มบรรจุกระป๋องได้ ตรวจสอบความพร้อมของถั่วค่อนข้างง่าย: ฝักควรจมลงไปที่ก้นกระทะ
6. ตอนนี้วางฝักในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเก็บถั่วกระป๋องไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ (วิดีโอ)

ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

บางทีสูตรนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเพราะผลลัพธ์ที่ได้คือถั่วที่นุ่มชุ่มฉ่ำในซอสเผ็ดที่น่าทึ่ง การเตรียมจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊กหรือจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม (ขาวหรือแดง)
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยปุย 10 ถั่ว
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• พริกขี้หนู 1/2 ฝัก;
• ใบกระวาน 3 ใบ

วิธีเตรียมถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างถั่วและแช่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ย้ายถั่วไปที่กระทะ ตอนนี้เติมน้ำสี่ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เติมเกลือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุลงในถั่วเติมน้ำตาล
3. ต้องคนถั่วตลอดเวลาขณะปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 30 นาที ระบายเนื้อหาของกระทะในกระชอน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมมะเขือเทศบดได้แล้ว
4. ล้างมะเขือเทศ ล้างด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นมะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ลงในถั่วต้ม ใส่เกลือพร้อมกับถั่วออลสไปซ์ ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้คุณควรเพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดด้วย
6. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที ใต้ฝาคนสม่ำเสมอ ก่อนนำถั่วออกจากเตา ให้ใส่ใบกระวานลงในกระทะ
7. วางถั่วที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก พลิกขวดแต่ละใบคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี

สามารถเก็บรักษาร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในตู้กับข้าวได้

ถั่วเขียวรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุดไม่มีใครเดาได้ว่ามันเตรียมไว้ที่บ้าน รสชาติเผ็ดร้อนของหน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวอ่อน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร

เราสามารถเก็บถั่วเขียวอ่อนกับกระเทียมไว้ที่บ้านได้:

1. ขั้นแรก ล้างถั่วอ่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายฝักและเอาเส้นเลือดออก
2. ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ใส่ฝักลงในขวดที่เตรียมไว้
3. หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 4 กลีบขนาดเท่าๆ กัน แล้วใส่ในขวดเท่าๆ กัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ระบุไว้ในสูตรได้แล้ว
4. ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง เทน้ำตาลทรายและเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำต้มสุกรอจนละลายหมดแล้วเทน้ำมันพืชพร้อมกับน้ำส้มสายชู
5. ต้มน้ำดองสักครู่แล้วเทลงในขวดที่มีถั่วอ่อน เมื่อสิ่งที่บรรจุในขวดเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มบรรจุกระป๋องได้

ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ถั่ว lobio สำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย สมาชิกทุกคนในครอบครัวยินดีที่จะเปิดขวดโลบิโอและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนที่สดใส

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 500 กรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
• ถั่ว 100 กรัม (โดยเฉพาะวอลนัท)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำมะเขือเทศ 250 มิลลิลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพาแห้ง, Khmeli-suneli, ผักชี - ตามรสนิยมของคุณเอง

กระบวนการเตรียม lobio สำหรับฤดูหนาว:

1. แช่ถั่วในน้ำล่วงหน้า โดยควรข้ามคืน จากนั้นต้มจนนิ่มพร้อมกับใบกระวาน
2. ในขณะที่กำลังปรุงพืชตระกูลถั่วคุณสามารถเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการได้
3. บดวอลนัทโดยใช้เครื่องปั่นผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกัน
4. สับแครอท พริกหวาน และหัวหอม ขนาดของชิ้นสามารถเป็นขนาดใดก็ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ
5. ผัดผักสับในกระทะร้อนใส่กระเทียมและวอลนัทสับลงไป
6. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการ จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเคี่ยวผัก
7. ตอนนี้เทส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงบนถั่วต้มเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
8. เมื่อตุ๋นถั่วและผัก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
9. เติมโลบิโอลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที ม้วนขวดโหลแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

สลัดกับถั่วและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมสลัดที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์หนึ่งขวดจะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจและทำให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัยในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 500 กรัม
• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• พริกหวานและแครอทอย่างละ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 350 มิลลิลิตร
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร

วิธีเตรียมสลัดกับมะเขือยาวและถั่วที่บ้านง่ายๆ:

1. จำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืนหากเป็นไปได้ สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ถั่วที่ทำเสร็จแล้วควรจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลายไม่ว่าในกรณีใด
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกชั้นบนสุดออกโดยใช้ที่ปอกผัก และสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยมะเขือม่วงสับด้วยเกลือ พักไว้จนน้ำคั้นออกมาแล้วล้างออกให้สะอาด
4. เตรียมพริกหยวกโดยการล้างและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเนื้อพริกไทยเป็นชิ้นตามใจชอบ
5. เตรียมและสับมะเขือเทศ บดกลีบกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวมะเขือเทศและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำที่เดือดออกมา
6. เติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำตาล และเกลือตามจำนวนที่ต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ตอนนี้ได้เวลาใส่แครอท มะเขือยาว และพริกหยวกแล้ว ปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในขณะเดียวกันให้เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋อง
9. ใส่สลัดถั่วและผักที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม

การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ถั่วกระป๋อง (วิดีโอ)

แต่ละสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถใช้งานได้โดยแม่บ้านมือใหม่ในการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวเพราะการบรรจุกระป๋องอาหารที่แตกต่างและอร่อยมากสามารถสร้างความสุขได้เท่านั้น ลองสูตรถั่วกระป๋องและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของถั่วกระป๋องตลอดทั้งปี

หากคุณมีของดีๆ บนไซต์ของคุณและไม่มีเวลากินมันทันที ก็ไม่ใช่ปัญหา ถั่วสามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้ได้ตามต้องการ และคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม "ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" ไม่ว่าจะจากของที่เก็บเกี่ยวสดใหม่หรือโดยการละลายน้ำแข็งจากเสบียงก่อนหน้านี้ สิ่งสำคัญคือการรวบรวมฝักเมื่อเมล็ดถั่วสุกงอม

ถั่วในมะเขือเทศสามารถรับประทานเดี่ยวๆ เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือนำไปประกอบอาหารได้หลายประเภท เช่น ซุป บอร์ชท์ สลัด หรือสตูว์

สำหรับสูตร "ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเปลือกสุก 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100-200 มล. สำหรับเทลงในน้ำ 600 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียมสูตร “ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว”:

เพื่อเตรียมการเตรียมเรารวบรวมฝักถั่ว ถั่วจะต้องมีความสุกคล้ายน้ำนม ปอกเปลือกเมล็ดถั่วแล้วล้างใต้น้ำไหล

วางถั่วลงในกระทะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำหรือจะเคี่ยวในหม้อทันทีก็ได้

สำหรับการเติมเราใช้มะเขือเทศวาง เราเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:3 (กำหนดความหนาได้ตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบข้นกว่าหรือกลับกัน)

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น ปริมาณของส่วนผสมสามารถรับประทานได้ตามสูตรหรือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงบนถั่ว

นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของถั่ว)

เมื่อเมล็ดถั่วนิ่มสนิท ชิ้นงานก็พร้อม

ใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ห่อจนเย็นสนิท

เก็บในที่เย็น

ถั่วในมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถเตรียม “ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว” ได้ด้วย

อร่อย!

(เข้าชม 10,282 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

การบรรจุกระป๋องเป็นทางออกที่ดีที่สุดเสมอในกรณีที่สภาพอากาศหนาวเย็นหรือสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน เมื่อคุณสามารถเปิดผักหรือผลไม้สดที่เตรียมไว้แล้วใช้ในการปรุงอาหารได้

ถั่วแดง ขาว ด่าง หรือเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ผลไม้เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้จำเป็นต้องกังวลล่วงหน้าในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิก

ถั่วและถั่วชิกพีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ อุดมไปด้วยสารที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ทำงานได้เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ วิตามิน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แป้ง และแร่ธาตุต่างๆ จำนวนมากพบได้ในพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ หากคุณรับประทานเป็นประจำ สุขภาพ ความเป็นอยู่ และอารมณ์ของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในทางปฏิบัติ นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบแล้วว่าถั่วในรูปแบบกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ไม่เพียงแต่เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังสามารถทดแทนถั่วเหล่านั้นได้อีกด้วย ซึ่งผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาทใช้กันอย่างจริงจัง

ถั่วมีแคลอรี่ต่ำมากสำหรับอาหารจานที่มีดัชนีสุขภาพคือ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม คุณค่าทางโภชนาการต่ำทำให้ถั่วสามารถนำมาใช้ในอาหารประเภทใดก็ได้และไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากถั่วมีความเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมายในแง่ของคุณภาพของโปรตีนที่ย่อยง่าย การบรรจุกระป๋องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเรียบง่ายอีกด้วย

การปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมถั่ว
• น้ำสามลิตรครึ่ง
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สามช้อนชา
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• กานพลู, ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 1. เติมน้ำสะอาดถั่วให้เต็มและทิ้งไว้สองชั่วโมงหากผลิตภัณฑ์ยังสด ถ้าผักแห้งก็ต้องทิ้งไว้ทั้งคืน
2. 2. เมื่อผ่านเวลาที่กำหนด ของเหลวจะถูกระบายออก เติมน้ำที่ระบุในสูตร เติมเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมด แล้วส่งไปที่กองไฟ
3. 3. ในตอนแรกควรใช้ความร้อนสูง และเมื่อถั่วเดือดก็สามารถลดไฟลงได้ โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาสองชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. 4. ต้องใส่ถั่วที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองแล้วม้วนด้วยฝาปิด
5. 5. ต้องเก็บขวดไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ด้วยถั่วเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมบอร์ชท์ สลัด ล็อบบี้ เสิร์ฟเปล่าหรือผสมกับสตูว์ได้อย่างรวดเร็ว

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• กิโลกรัมถั่ว
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน ในระหว่างการแช่น้ำจะต้องเปลี่ยนหลายครั้ง ในตอนเช้าต้องล้างถั่ว ในเวลานี้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวง

น้ำมันถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่และกว้างขวางใส่ผักสับทั้งหมดแล้วส่งไปที่เตา เมื่อทุกอย่างเดือดคุณจะต้องลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นถั่วต้มก็ไปที่ผัก หลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องปรุงอาหารอีกห้านาที

ถั่วที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปิดฝา ภาชนะพร้อมจานจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น จากนั้นจึงเก็บในที่มืด ถั่วเหล่านี้ทำง่ายสำหรับเป็นของว่างในวันหยุด

ถั่วในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมถั่ว
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• หัวหอมสามชิ้น
• เกลือสามช้อนชา
• ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มถั่วทั้งหมดที่แช่น้ำไว้ข้ามคืน ใส่ถั่วลงในน้ำร้อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
• สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้คุณต้องปอกมะเขือเทศซึ่งจะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า
• ผักทั้งหมด ยกเว้นถั่ว จะถูกวางในกระทะและต้มจนนิ่ม หลังจากนั้นจะต้องบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

• เติมถั่วและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น ผสมแล้วใส่กลับบนเตา นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• วางถั่วและมะเขือเทศในขวดสำเร็จรูปและสะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด จำเป็นต้องทิ้งการเก็บรักษาไว้ให้เย็น
• ถั่วกับมะเขือเทศเหมาะสำหรับทำพาสต้า ล็อบบี้ถั่ว และเครื่องเคียงอื่นๆ

ถั่วสดบรรจุกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ถั่วสดครึ่งกิโลกรัม
• รากมะรุมสองสามกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 55 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 55 กรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 55 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวต้องทอดในกระทะที่เติมน้ำมัน หากฝักมีขนาดใหญ่มากก็สามารถผ่าครึ่งได้ ในขณะที่ถั่วกำลังสุกก็ถึงเวลาทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้ววางบนเตา ต้มสิบนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เตรียมขวดฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า วางฝักไว้ด้านล่าง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำดองลงไปปิดฝาภาชนะแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลงในที่เย็นในผ้าห่มหนาๆ

ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการคล้ายคลึงกับถั่วแดงหรือถั่วขาวทั่วไป แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น

ถั่วในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้สามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย หากคุณใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ถูกต้องผลลัพธ์จะน่าทึ่งและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับขวดหนึ่งลิตร:

• ถั่วหนึ่งร้อยกรัม
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• พริกหยวกห้าสิบกรัม
• น้ำมันพืชห้าสิบกรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือซอสสามร้อยกรัม
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องแช่ถั่วเป็นเวลาห้าชั่วโมงแล้วจึงใส่ลงในน้ำเดือด ในเวลานี้เตรียมผัก: แครอทขูดละเอียด, หัวหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อถั่วพร้อมจะต้องเทน้ำมะเขือเทศแล้ววางบนเตาโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมดและแครอทสับหัวหอมและพริกไทย

ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมวลทั้งหมดนิ่ม ในช่วงห้านาทีที่ผ่านมา ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถั่วที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ม้วนด้วยฝาปิดแล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่งความดัน ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาจานควรจะพร้อมภายในยี่สิบนาที เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่เหมาะและง่ายดายในการเตรียมบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาว

อันไหนดีกว่าสำหรับการอนุรักษ์?

เนื่องจากมีพืชตระกูลถั่วหลายประเภท คุณจึงจำเป็นต้องรู้ว่าชนิดใดที่จะใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง ถั่วขาวและถั่วแดงเป็นถั่วชนิดที่พบบ่อยที่สุด แต่ถั่วแต่ละชนิดก็มีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป ถั่วแดงจะหนาแน่นขึ้นเมื่อปรุงสุกและยังคงเหมือนเดิมเมื่อคุณเปิดกระป๋อง สีขาวมีแคลอรี่ต่ำกว่าความมืด แต่ก็นุ่มนวลกว่าเล็กน้อยทำให้ง่ายต่อการทำน้ำซุปข้นสตูว์และบอร์ชท์ ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีน้อยมากและกระบวนการทำอาหารก็เกือบจะเหมือนกัน

ถั่วกระป๋องมีประโยชน์อย่างไร?

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานเป็นเรื่องปกติที่จะเก็บรักษาไว้ในขวดหลังจากนั้นจะได้อาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ ถั่วจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิตามิน และแร่ธาตุไว้ได้มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์

มีแคลอรี่ต่ำเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ถั่วปรับปรุงการย่อยอาหาร การทำงานของหัวใจ ปรับจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย ดีต่อหลอดเลือด กระตุ้นไตและตับ และดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ มีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารซึ่งมีการจ่ายผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถือเป็นสวรรค์ในโลกแห่งการทำอาหาร โดยมีสารที่มีประโยชน์ วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และอื่นๆ จำนวนมาก มันง่ายมากที่จะเตรียมให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถทำงานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้การเตรียมการนี้ยังดีกว่าการซื้อจากร้านค้ามาก อร่อย!

ขนมถั่ว “Taste of Summer” (ฉันคิดชื่อเองขึ้นมา))))

พริกหวาน 700 กรัม

มะเขือเทศ 700 กรัม

น้ำมันพืช 300 กรัม

น้ำตาล 1 ถ้วย

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

5 ความคิดเห็น:

สวัสดีเวโรนิก้า! สูตรที่น่าสนใจมาก ฉันจะลองปีหน้า

ทำไมต้องระบายถั่วหลายครั้ง? มันไม่ขมหรอก ฉันเคยปรุงและตุ๋นซุปด้วยใช่ไหม? วิตามินก็หมด มันน่าเสียดาย

ขอบคุณ! ฉันจะม้วนขวดครึ่งลิตรห้าขวด - อนิจจาครอบครัวของฉันก็ดีใจและกินไปประมาณครึ่งหนึ่งในคราวเดียว ฉันใช้พริกร้อนร่วมกับพริกหวาน (สด + แห้งที่เหลือจากปีที่แล้ว) - ครอบครัวของเราชอบอาหารรสเผ็ด ฉันยังบดกระเทียมหัวเล็กสามหัวในเครื่องบดด้วย เพื่อรสชาติ ฉันใส่ถั่วออลสไปซ์ และกานพลูลงไปเล็กน้อย...

ฉันตุ๋นถั่วไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ - สะดวกกว่าในการผัด ฉันไม่ได้เติมน้ำ - มะเขือเทศให้น้ำผลไม้เพียงพอ

ในความคิดของฉัน ถ้าถั่วไม่สุกเกินไปหรือแห้งเกินไป การปรุงอาหารสองชั่วโมงก็มากเกินไป - หนึ่งชั่วโมงหรือยี่สิบชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงถั่วขาวที่นี่ พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหารสีดำ - พวกมันหนาแน่นกว่า - เห็นได้ชัดว่าจะต้องปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

สวนผักอูราล - ไม่ต้องยุ่งยากมากนัก: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ถั่วสแน็ครสชาติแห่งฤดูร้อน!

ตัวเลือกสูตรสำหรับการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเป็นที่รู้กันว่าดีต่อสุขภาพมาก นี่คือคลังธรรมชาติที่แท้จริงขององค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ดังนั้นจึงมีการเตรียมการหลายอย่างสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ ยังสามารถบรรจุกระป๋อง แช่แข็ง ตากแห้ง หรือหมักได้อีกด้วย ค้นหาตัวเลือกสูตรอาหารด้านล่าง

ตัวเลือกของว่าง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่ว - 2 กก.
• พริกหวาน มะเขือเทศ อย่างละ 700 กรัม ต้องใช้แครอทในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช - 300 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• แก้วน้ำ;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร ถั่วจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้า ถ้าอย่างนั้นพวกเขาก็ต้องการ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำสามแห่ง. ทุกครั้งคุณต้องระบายน้ำและเทน้ำใหม่ หลังจากนั้นให้นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาในขณะที่กำลังปรุงถั่ว คุณสามารถเริ่มเตรียมผักอื่นๆ ได้ หั่นพริกหวานเป็นเส้น มะเขือเทศลูกเต๋า ขูดแครอท

ทันทีที่น้ำระบายออก คุณต้องใส่กลับเข้าไปในกระทะและเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ปล่อยให้มันปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารมากกว่านั้น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง.

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเตรียมอยู่ ก็ควรเตรียมขวดให้พร้อม: ฆ่าเชื้อ ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวด ปิดฝาแล้วปิดฝาให้อุ่น ปล่อยให้ชิ้นงานยืนและเย็น

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

อาหารเหล่านี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว สลัดนี้สามารถเติมลงในซุปแสนอร่อยได้

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากพวกเขาและพริกหวาน

มาเริ่มทำอาหารกัน ปอกเปลือกและล้างพืชตระกูลถั่ว. ปรุงจนเสร็จ คุณควรเตรียมแครอทก่อน: นำเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วสับผัก

พริกหวานสำหรับสลัดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมะเขือเทศลงไปใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันเดือด หลังจากที่น้ำมะเขือเทศเดือดแล้วคุณต้องใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงไป เวลาทำอาหาร - 15 นาที

เพิ่มพริกหวานลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ปรุงในปริมาณเท่ากัน เติมถั่ว, เกลือ, น้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ผัดส่วนผสมผักสำหรับสลัด เวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขณะที่ผักกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมขวดโหลสำหรับใส่จานร้อนที่เสร็จแล้วได้ ปิดฝา. พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น

จากถั่วและมะเขือยาว

จานนี้เตรียมง่าย ต้มถั่ว. ปล่อยให้เย็นระบายของเหลวแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ บิดกระเทียมด้วย

หัวหอมและมะเขือยาว ต้องหั่นเป็นก้อน. สำหรับแครอท ให้ใช้เครื่องขูด

ใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมะเขือเทศลงบนผัก ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน ผัดและวางบนไฟอ่อน เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้

จากถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• ถั่วอ่อนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• หัวหอมหลายอัน
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา;
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ครึ่งช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน

เพื่อเตรียมสูตรสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลไม้สด พวกเขาล้างและต้ม

ล้างมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก การหั่นผักเป็นไปตามอำเภอใจ ต้มไฟจนนิ่ม. จากนั้นให้บดโดยใช้ที่บดน้ำซุปข้นธรรมดา

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ต้มผักบนไฟเป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ถั่วลงไป ต้มส่วนผสมสลัดทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปผสมแล้วใส่ในขวด ปิดฝา.

วิธีเตรียมถั่วสำหรับหน้าหนาว

นอกจากการทำให้แห้งแล้ว คุณยังสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมจากพวกมันได้ด้วย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ถั่ว, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ต้มถั่ว. สับมะเขือเทศแล้ววางบนไฟอ่อน

แครอทหั่นเป็นเส้นและผัดในน้ำมันพืช เตรียมหัวหอมในลักษณะเดียวกัน สำคัญ! ต้องผัดผักแยกกัน

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่ถั่วและเครื่องเทศ ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็น การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ทั้งในตู้เย็นและในห้องใต้ดิน

สลัดถั่วที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

• ถั่ว 800 กรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานแดง 2.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• น้ำตาล.

ก่อนอื่นคุณต้องปอกผลไม้ด้วยตัวเองแล้วต้มจนนิ่ม

จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง โดยจะต้องใช้น้ำมัน น้ำมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมเหล่านี้ต้องผสมและเพิ่มแครอทขูดลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกหวานลงในเส้นแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วงอกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี กิโลกรัมถั่วในฝักเกลือ 25 - 20 กรัม และเครื่องเทศที่ชอบ

สูตรอาหาร. ฝักจะต้องล้าง แบ่งออกเป็นสองส่วน และลวกในสารละลายเกลือ 3% ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ ใบถั่วบดให้ละเอียด

วางชั้นใบองุ่นที่สะอาดไว้ด้านบน คลุมทุกอย่างด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ วางวงกลมและชั่งน้ำหนัก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

สำหรับฤดูหนาวสามารถแช่แข็งพืชตระกูลถั่วได้ ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีทำให้เย็นและทำให้แห้ง ใส่ผลไม้ถั่วลงในถุง เก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรการเตรียมมะเขือเทศ

สำหรับชิ้นงานนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ถั่วนุ่ม 800 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• วางมะเขือเทศ 100 - 200 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.

1. ปอกเปลือกและล้างถั่ว
2. โอนไปยังภาชนะ
3. เตรียมไส้. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ 1 ถึง 3 ใส่เครื่องเทศลงไป
4. เพิ่มไส้ลงในถั่ว
5. นำไปต้มและปล่อยให้ไฟอ่อนจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ทันทีที่พวกมันนิ่ม ให้ใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
7. ห่อสลัดแล้วปล่อยให้เย็น

มีสูตรการทำอาหารมากมายจากผักและพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด ทุกคนจะสามารถเลือกอาหารข้างต้นตามที่พวกเขาชอบที่สุดได้

ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงเตรียมการ สูตรอาหารที่หลากหลายมีความสำคัญมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันต้องการเสนอตัวเลือกที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ประสบความสำเร็จอย่างมากในการเตรียมสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ถั่ว 1 ลิตร

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• พริกขี้หนู 1 เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 4-8 กลีบ
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ทางที่ดีควรแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลแล้วต้มจนนิ่ม

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี

3. เอาเมล็ดและหางออกจากพริกหวาน ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ

4. ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะหรือกระทะ ล้างมะเขือยาวให้แห้งและเติมเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-25 นาที แล้วล้างออกและใส่ผักลงไป คุณยังสามารถใช้บวบหรือบวบในสูตรนี้เพื่อเตรียมสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

5. ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ: เกลือ น้ำตาล พริกไทยร้อน และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบ

6. ใส่น้ำมันพืชและน้ำมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. ในระหว่างกระบวนการให้คนอย่างระมัดระวังและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะไม่เช่นนั้นสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะไม่เคี่ยว แต่ทอด

8. ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพิ่มถั่วต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู

9. หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเป็นต้น สตูว์สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

10. ใส่สลัดร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

11. นั่นเป็นความลับทั้งหมดของวิธีเตรียมสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเก็บเกี่ยวถั่วได้ดีในแปลงของคุณและไม่มีเวลากินในทันที ก็ไม่ใช่ปัญหา ถั่วสามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้ได้ตามต้องการ และคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม "ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" ไม่ว่าจะจากของที่เก็บเกี่ยวสดใหม่หรือโดยการละลายน้ำแข็งจากเสบียงก่อนหน้านี้ สิ่งสำคัญคือการรวบรวมฝักเมื่อเมล็ดถั่วสุกงอม

ถั่วในมะเขือเทศสามารถรับประทานเดี่ยวๆ เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือนำไปประกอบอาหารได้หลายประเภท เช่น ซุป บอร์ชท์ สลัด หรือสตูว์

สำหรับสูตร "ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเปลือกสุก 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100-200 มล. สำหรับเทลงในน้ำ 600 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียมสูตร “ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว”:

เพื่อเตรียมการเตรียมเรารวบรวมฝักถั่ว ถั่วจะต้องมีความสุกคล้ายน้ำนม ปอกเปลือกเมล็ดถั่วแล้วล้างใต้น้ำไหล

วางถั่วลงในกระทะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำหรือจะเคี่ยวในหม้อทันทีก็ได้

สำหรับการเติมเราใช้มะเขือเทศวาง เราเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:3 (กำหนดความหนาได้ตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบข้นกว่าหรือกลับกัน)

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น ปริมาณของส่วนผสมสามารถรับประทานได้ตามสูตรหรือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงบนถั่ว

นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของถั่ว)

เมื่อเมล็ดถั่วนิ่มสนิท ชิ้นงานก็พร้อม

ใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ห่อจนเย็นสนิท

เก็บในที่เย็น

ถั่วในมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถเตรียม “ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว” ได้ด้วย

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ประเทศแรก

การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว: 8 สูตรที่ดีที่สุด

ประโยชน์ของถั่วคือความสามารถรอบด้าน: มีเกือบทุกอย่างที่บุคคลต้องการสำหรับชีวิตปกติ 75% ของวัฒนธรรมนี้ประกอบด้วยโปรตีนที่มีองค์ประกอบคล้ายกับเนื้อสัตว์และปลา ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในช่วงอดอาหาร

นอกจากโปรตีนแล้ว ถั่วยังมีแคโรทีน มาโคร และธาตุรอง เช่น เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และทองแดง อุดมไปด้วยวิตามิน - PP, C, B6, B1, B2

ถั่วก็มีข้อเสียเช่นกัน มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่ทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป เพื่อกำจัดผลที่ไม่พึงประสงค์จากการใช้งานแนะนำให้เติมน้ำเผ็ดหรือมิ้นต์ลงในน้ำเมื่อปรุงอาหาร

ถั่วไม่เพียงแต่ใช้ในการเตรียมซุป เครื่องเคียง และของว่างเท่านั้น แต่ยังทำสลัดกระป๋องได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย เพื่อให้คุณสามารถเห็นสิ่งนี้เราได้เลือก 8 สูตรการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศพร้อมผัก

ถั่วสด (ไม่แห้ง) 1.2 กก.

หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ใบกระวาน 5 ใบ;

ออลสไปซ์ ½ ช้อนชา;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วปรุงจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก ต้มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเกลือจนนิ่มแล้วคลุกเคล้ากับเจ้าชู้

ใส่ถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศลงในซอสมะเขือเทศ (หักใบกระวานเป็นชิ้นๆ) นำสลัดไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนตัวและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ถั่วกระป๋องกับผักในซอสมะเขือเทศ

ถั่วเปลือกสุก 1 กิโลกรัม

หัวหอม 200 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 มล. สำหรับเติมน้ำ 1 ลิตร

เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 100 มล.

พริกไทยดำป่นและพริกแดงเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำที่ปอกเปลือกแล้วลงในถั่วให้สูงกว่าพื้นผิวของถั่ว 2-3 นิ้ว

ใส่น้ำตาลและเกลือ (อย่าลืม - ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร) นำไปต้มและปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปถั่วลงในกระทะโดยตรงด้วยแครอทและหัวหอม ใส่มะเขือเทศบดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไป เทน้ำมันพืชลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมและบรรจุลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกหวานในการเตรียมนี้ได้

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ถั่วสด 700 กรัม (ถั่ว);

หัวหอม, แครอท, พริกหวาน อย่างละ 0.5 กก.

กระเทียม 1 หัว

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

น้ำมันพืช 200 มล.

น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมกับถั่วใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชูผสม นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บรรจุสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ 3 ลิตรสับละเอียด

ถั่วต้ม 1.2 กก.

มะเขือยาว 500 กรัม

พริกหวาน 600 กรัม

น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย

1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;

3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 15 นาที วางถั่วไว้ตรงนั้นแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้นเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ถั่วแดงกระป๋อง

ถั่วแดง 2 กิโลกรัม

พริกหวาน 2 กิโลกรัม

น้ำมันพืช 600 มล.

กระเทียม 2 ถ้วย;

พริกไทยร้อน 4 ฝัก;

น้ำส้มสายชู (9%), เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วข้ามคืนแล้วต้มในตอนเช้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ปรุงผักก่อน ล้างทุกอย่างให้สะอาดและทำความสะอาดหากจำเป็น หั่นพริกไทยเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดในน้ำและน้ำมันพืชเล็กน้อย

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทมะเขือเทศบดที่ได้ลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน และผักทอดลงในถั่ว คนและนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูเกลือและเติมน้ำตาล

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเองแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ถั่วฤดูหนาวกับผัก

สำหรับขวดขนาด 5 ลิตรคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม

พริกหวาน หัวหอม และแครอท อย่างละ 1 กิโลกรัม

ถั่ว 3 ถ้วย;

1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

ต้มถั่วล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาล เนย และเกลือลงในชามใบใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ผัดสลัด ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ถั่วขาวกระป๋อง

หัวหอม, แครอทและพริกหยวกอย่างละ 500 กรัม

พริกไทยร้อน 2 ฝักเล็ก

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำมันพืช

พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน 6 ใบ;

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

แช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ส่งผักอื่น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือใส่น้ำมันพืชพริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไปและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้าอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ถั่วกระป๋องกับมะเขือเทศ

พริกหวาน 800 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

เกลือพริกแดง

แช่ถั่วไว้หนึ่งวัน ในตอนเช้าล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้น และพริกไทยเป็นเส้น วางผักในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ถั่ว เกลือ และน้ำตาล ผัด ปรุงเป็นเวลา 50 นาที

ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยด้วยพริกไทยร้อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 85 องศา ม้วนขึ้น เย็น และเก็บในที่เย็น

สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว