สูตรน้ำเชื่อมกลูโคสสำหรับเตรียมจากผง น้ำเชื่อมกลูโคส: มันคืออะไรและทำไมจึงจำเป็น

มาดูกันว่าชื่อ "invert syrup" หมายถึงอะไร โดยไม่ต้องลงรายละเอียดทางเคมีของการไฮโดรไลซิสและการผกผัน ซูโครสจะแตกตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ในอินเวอร์สไซรัป สารเหล่านี้บรรจุอยู่ในส่วนเท่าๆ กัน ความสม่ำเสมอคล้ายกับน้ำผึ้งเหลวสีแตกต่างกันไปจากโปร่งใสเป็นสีทองอ่อน คุณสามารถค้นหาได้ในสูตรอาหารมากมายพร้อมกับน้ำเชื่อมกลูโคส ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำเชื่อมข้างต้นสามารถใช้แทนกันได้

สิ่งที่สามารถแทนที่น้ำเชื่อมกลูโคส

หากคุณพบน้ำเชื่อมกลูโคสในสูตร แต่ไม่ได้อยู่ในมือ ให้เปลี่ยน:

• กากน้ำตาล;
• ข้าวโพด
• หรือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
• น้ำผึ้ง;
• ไตรโมลีน (invert syrup การผลิตภาคอุตสาหกรรม);
• หรือทำอินเวอร์สไซรัปของคุณเอง

สลับน้ำเชื่อม: การทำอาหาร

จะต้อง ส่วนผสมง่ายๆที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน:

• น้ำตาล 350 กรัม
• 155 มล น้ำร้อน;
• กรดซิตริก 2 กรัม (ระดับ 2⁄3 ช้อนชา)
• โซดา 1.5 กรัม (1/4 ช้อนชา)

จำเป็นต้องใช้จานที่มีก้นหนาและฝาปิดที่ปิดสนิท (ไม่ควรใช้กระทะอะลูมิเนียม เพราะจะปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำเชื่อม) เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้วละลายน้ำตาลในนั้น เมื่อของเหลวหวานเดือดให้เท กรดมะนาว. ลดความร้อนใต้หม้อเคี่ยวให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาให้สนิท ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที ทำให้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมที่เจือจางลงไป ช้อนขนมน้ำโซดา. เมื่อโฟมหยุดโดดเด่น (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ก็ถึงเวลาเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดผ่านตะแกรง อย่างที่คุณเห็น การทำ Invert Syrup ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ

สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับน้ำเชื่อมกลูโคส เป็นไปไม่ได้ที่จะทำตั้งแต่เริ่มต้นที่บ้าน แต่ถ้าคุณมีผงกลูโคสการทำน้ำเชื่อมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก วิธีเตรียมน้ำเชื่อมกลูโคสจากผง: สำหรับน้ำ 100 มิลลิลิตร ใช้ผงกลูโคส 91 กรัม ผสมและนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว! เรายังได้รวบรวมอื่นๆ ประเด็นเฉพาะเกี่ยวกับน้ำเชื่อมกลูโคสเพื่อให้คำตอบอย่างครอบคลุม

น้ำเชื่อมกลูโคสใช้ที่ไหน

กลูโคสเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยม ระดับความหวานของมันคือ 75% (น้ำเชื่อมกลับด้าน - 125% เมื่อเทียบกับน้ำตาล)

คุณสมบัติหลัก:

• ป้องกันการเกิดผลึกน้ำตาลและน้ำแข็ง
• การรักษาความชื้น (ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น);
• เพิ่มความเป็นพลาสติกของมวล

สินค้า:

ไอศกรีม ซอร์เบต์ และของหวานแช่แข็งอื่นๆ จะเสถียรมากขึ้นและเริ่มละลายที่อุณหภูมิสูงขึ้น

มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, มาร์มาเลดยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและเก็บไว้ได้นานขึ้น น้ำเชื่อมกลูโคสยังป้องกันการก่อตัวของเปลือกและการตกผลึกของน้ำตาล

สีเหลืองอ่อนช็อกโกแลตและคาราเมลกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นทำให้รูปร่างที่ต้องการง่ายขึ้น

เคลือบกระจก - เรียบเงาดีและแข็งตัวเร็ว

ไส้จะคงความสดได้นานขึ้น รักษาความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไม่ให้แป้ง ช็อกโกแลต ฯลฯ มีความชื้น

ขนมอบคงความสดได้นานขึ้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (สารกันเสีย สารทำให้คงตัว)

ใช้กลูโคสในสูตรใดก็ได้เป็นสารให้ความหวาน มีความหวานน้อยกว่าซูโครสแต่มีข้อดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยฟื้นฟูการสูญเสียพลังงานได้อย่างรวดเร็ว กระตุ้นกิจกรรมทางจิต และเพิ่มประสิทธิภาพ

วิธีเก็บกลูโคสไซรัป

เก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรงและแหล่งความร้อนอื่นๆ อุณหภูมิที่เหมาะสมจาก 15 ถึง 20 องศา เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

สถานที่เก็บน้ำเชื่อมกลูโคส

ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท ไม่ต้องใช้ความเย็น

จะหาน้ำเชื่อมกลูโคสได้ที่ไหน

• ซื้อ;
• ทำจากผงกลูโคส (เดกซ์โทรส);
• แทนที่ด้วยกากน้ำตาล, ทริมลีน;
• ปรุงน้ำเชื่อมกลับหัว

วิธีการเปลี่ยนน้ำเชื่อมกลูโคสใน เคลือบกระจก

• น้ำผึ้งเหลว (มีรสชาติของตัวเอง)
• น้ำเชื่อมข้าวโพด.
• น้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตส (กลับด้าน)

สถานที่ซื้อน้ำเชื่อมกลูโคสสำหรับสีเหลืองอ่อน

น้ำเชื่อมกลูโคสสามารถพบได้เฉพาะในร้านขายวัตถุดิบทำขนมโดยเฉพาะ สารละลายกลูโคสทางเภสัชกรรมสำหรับการทำอาหารไม่เหมาะสม - มีความเข้มข้นต่ำเกินไป หากคุณมีผงกลูโคส (เดกซ์โทรส) ให้ทำน้ำเชื่อมของคุณเอง อย่างไร - อ่านด้านบน คุณสามารถสั่งซื้อน้ำเชื่อมกลูโคสหรือน้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตส (trimoline) ในร้านค้าออนไลน์ ไม่ต้องรอ - แทนที่ด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด กากน้ำตาล หรือปรุงน้ำเชื่อมกลับด้าน โปรดทราบ: สารให้ความหวานทุกชนิดมีระดับความหวานที่แตกต่างกันไป ควรคำนึงถึงคุณสมบัตินี้เมื่อเปลี่ยนส่วนผสม

น้ำเชื่อมกลูโคสมีขายที่ไหน

คำตอบที่ผิด: ร้านขายยา

คำตอบที่ถูกต้อง: ร้านขายขนม

จะซื้อน้ำเชื่อมกลูโคสได้ที่ไหน ตกแต่งขนม: ในร้านค้าออนไลน์สำหรับนักทำขนม เช่น Farina) นอกจากนี้ เรายังสามารถนำเสนอกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมกลับด้านสำหรับตกแต่ง

ซื้อน้ำเชื่อมกลูโคสยูเครน

ในร้านค้าออนไลน์ Farina คุณจะพบน้ำเชื่อมกลูโคสในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกสำหรับทั้งสองอย่าง ใช้ในบ้านเช่นเดียวกับการผลิต เรารับประกันการจัดส่งที่รวดเร็วไปยังเมืองใด ๆ ในยูเครนโดยผู้ให้บริการที่สะดวกสำหรับคุณ

ผมว่าบรรดาแม่บ้านที่ทำบ่อยๆ ขนมอบต่างๆด้วยตัวคุณเองสูตรน้ำเชื่อมกลูโคสนี้น่าจะคุ้นเคย ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าน้ำเชื่อมส่วนใหญ่มักใช้สำหรับ แป้งขนมปังขิงคุกกี้ทำอาหารรวมถึงครีมและขนมหวานต่างๆ คุณสมบัติของสิ่งนี้ สูตรง่ายๆน้ำเชื่อมกลูโคสคือเมื่อถูกความร้อนน้ำตาลในนั้นจะถูกแยกออกเป็นกลูโคสและซูโครสจึงเป็นชื่อของมัน เป็นผลให้น้ำเชื่อมมีความหนืดและโปร่งใสมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องใส่น้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

Glutton ขอให้คุณอร่อย!

เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย:

ขิงอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นการใช้จึงเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงเย็น

ต้องการทำน้ำเชื่อมถั่วที่น่าทึ่งซึ่งจะดีมาก

น้ำเชื่อมวานิลลาหอมอร่อยและหวานสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก กาแฟ

การทำอาหาร น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเอง! การใช้งานมีหลากหลายและสำหรับ

น้ำเชื่อมกลูโคส

น้ำเชื่อมกลูโคสเป็นสิ่งที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงขนมปังขิงและ คุกกี้ขนมปังขิงและวันนี้ฉันจะบอกวิธีทำน้ำเชื่อมด้วยตัวเอง

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 130 มล
• กรดซิตริก 1.7 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1.2 กรัม

เริ่มต้นด้วยการใช้กระทะที่ไม่ลึกมากแล้วเทน้ำตาลลงไป

เราเติมเต็ม น้ำตาลทราย จำนวนที่กำหนดน้ำ.

เราใส่มวลลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

หลังจากน้ำเชื่อมเดือดให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

จากนั้นเราตั้งไฟที่อ่อนที่สุดไว้ใต้กระทะและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30-35 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมของเราเย็นลงเล็กน้อยควรเทโซดาลงไปหลังจากนั้นฟองเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม

เมื่อฟองใกล้หมดก็เป็นอันว่าน้ำเชื่อมพร้อมใช้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีหรือคุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น น้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สลับน้ำเชื่อม

เมื่อคุณเห็นคำต่างๆ เช่น น้ำเชื่อมกลูโคส กากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดคุณปิดสูตรทันทีหรือไม่ แต่คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมกลับหัวที่บ้านได้จากแบบธรรมดาและ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และแทนที่ส่วนผสมที่หายากเหล่านี้!

น้ำเชื่อมกลับมีไว้เพื่ออะไร? มันจะมีประโยชน์สำหรับทำมาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ สามารถใช้ในสูตรขนมปังและแม้แต่ใช้แทนน้ำเชื่อมกลูโคสในสูตรเคลือบกระจก ฉันจะไม่อธิบายปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงน้ำเชื่อม ฉันจะบอกคุณเพียงว่าอะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำเชื่อมกลับหัวและ น้ำตาลปกติ. อินเวิร์ทไซรัปมีคุณสมบัติป้องกันการตกผลึก กล่าวคือ ขนมอบ มาร์ชเมลโลว์ ครีม หรือกานาชที่เตรียมด้วยน้ำเชื่อมนี้จะไม่ถูกเติมน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษาและคงสภาพเดิมได้นานขึ้น

ฉันจะให้สามตัวเลือกสำหรับการเตรียม Invert Syrup ส่วนผสมจะเหมือนกัน มีความแตกต่างเล็กน้อยในเทคโนโลยีการเตรียม

สูตร Invert Syrup ที่ง่ายที่สุด

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• น้ำร้อน - 130 มล
• กรดซิตริก - 1 กรัม (ประมาณ 1/3 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์)

ใส่น้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำร้อน ปรุงอาหาร คน ใช้ไฟปานกลาง นำไปต้ม เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน และลดความร้อนให้ต่ำที่สุด ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-35 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม คุณสามารถทำได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 108 องศา) หรือทดสอบด้วยด้ายหนา หยดน้ำเชื่อมบนจานรองด้วย น้ำแข็งคว้าหยดระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณแล้วบีบและคลายออกหลาย ๆ ครั้ง หากคุณเห็นเกลียวของน้ำเชื่อมหนา 4-5 มม. แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม ถ้าด้ายบาง ให้ต้มน้ำเชื่อมต่ออีก 10-15 นาที

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงไป เหยือกแก้ว. เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 เดือนหรือในตู้เย็นได้นาน 2-3 เดือนหน้าตาน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อน หลังจากเย็นลงจะมีความหนาแน่นมากขึ้น

สูตรสำหรับ Invert Syrup กับเบกกิ้งโซดา

• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำร้อน - 155 มล
• กรดซิตริก - 2 กรัม (2/3 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์)
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 กรัม (1/4 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์)

เทน้ำตาล น้ำร้อน, นำไปต้ม. เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือดประมาณ 45 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที เจือจางเบกกิ้งโซดาในน้ำครึ่งช้อนชาแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน น้ำเชื่อมจะเริ่มมีฟองมากอย่างที่ควรจะเป็น หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ฟองจะหยุดลง กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวด

วิธีที่รวดเร็วในการทำ Invert Syrup

• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำร้อน - 150 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 กรัม

ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวลงในกระทะแล้ววางบน ไฟปานกลาง. นำไปต้ม คนตลอดเวลา และปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีโดยไม่ต้องคน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติม ผงฟู. รอ 5-7 นาทีจนฟองหมด กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันแสดงในวิดีโอ วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและสีของน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเกือบจะโปร่งใสเหมือนน้ำเชื่อมกลูโคส

สลับสูตรวิดีโอน้ำเชื่อม

จุดสำคัญในการเตรียมน้ำเชื่อมกลับหัวคือกระทะที่มีผนังหนาและความร้อนน้อยที่สุด หากไม่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ น้ำเชื่อมจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณจะได้คาราเมลซึ่งแน่นอนว่าก็อร่อยเช่นกัน แต่ไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา ถ้า ก ช้อนส้อมที่เหมาะสมไม่ได้อยู่ในบ้านคุณสามารถใส่หม้อน้ำเชื่อมลงในชามขนาดใหญ่ คุณได้รับบางอย่างเช่นอ่างน้ำ

ฉันหวังว่าการเตรียมน้ำเชื่อมกลับหัวที่บ้านจะประสบความสำเร็จ แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น สมัครรับจดหมายข่าวเพื่อค้นหา สูตรเพิ่มเติมมีและไม่มีน้ำเชื่อมสลับปรุงด้วยความสุข!

เพิ่มความคิดเห็น

กระจกเงาใช้สำหรับตกแต่ง ขนมเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะการปรุงอาหาร. ด้วยความซับซ้อนที่ชัดเจนของสูตรการเคลือบดังกล่าวจึงจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการกระทำอย่างเคร่งครัด ปัญหาเดียวคือมันมีกลูโคส น้ำเชื่อมพร้อมแต่มันถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้สำเร็จ กระจกเคลือบปราศจากน้ำตาลกลูโคสทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ที่บ้าน แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมกลูโคส กากน้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมกลับหัว หรือแม้แต่น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป

เคลือบกระจกบนอินเวิร์ทไซรัป

น้ำเชื่อมกลูโคสมีจำหน่ายใน สำเร็จรูปในภาชนะพลาสติกหรือในรูปแบบผง แต่ถ้าไม่มีทางซื้อล่ะ? อย่าท้อแท้: หากคุณมีน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริกหนึ่งถุงที่บ้าน คุณได้พบทางออกจากสถานการณ์นี้แล้ว ผสมส่วนประกอบอย่างถูกต้องและให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำหลังจากผ่านไป 10-15 นาที สลับองค์ประกอบและหลังจากชุบแข็งแล้ว เคลือบกระจกเงาจะดูสวยงามราวกับผสมกับกลูโคสไซรัป

สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมกลับด้านจำเป็นต้องมีการควบคุมดูแลอย่างระมัดระวังของผู้ปรุงอาหาร: ปรุงอาหารตามสูตรโดยไม่ต้องออกจากเตา

ผลึกน้ำตาลต้องละลายในน้ำให้หมดเพื่อสร้างของเหลวใสหนืด มันคุ้มค่าที่จะปล่อยให้ส่วนผสมโดนไฟมากเกินไปเล็กน้อยและจะได้สีคาราเมล "คอร์ด" สุดท้ายในการเตรียมน้ำเชื่อมกลับคือการเติมกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะทำให้องค์ประกอบมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เปลี่ยนน้ำเชื่อมหรือวิธีเปลี่ยนน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือกากน้ำตาล

ดังนั้น คุณได้ตัดสินใจเลือกส่วนผสมแล้ว และตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมกลับหัวได้อย่างปลอดภัย คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• น้ำ - 130 มล.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

กำลังเตรียมส่วนผสมกลับด้านบนกองไฟ ตั้งอุณหภูมิบนเตาเป็นปานกลางและอุ่นน้ำกับน้ำตาลจนเดือดคนส่วนผสมด้วยช้อนตลอดเวลา ดังนั้นคุณจึง "ช่วย" ให้ผลึกน้ำตาลละลายในน้ำได้เร็วขึ้น และป้องกันไม่ให้เหลืออยู่ที่ก้นจานและไหม้ เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลง คนของเหลวอย่างต่อเนื่องจนเริ่มข้น

ความพร้อม ส่วนประกอบของน้ำตาลตรวจสอบดังนี้: หยดลงบนจานรองแล้วรอสักครู่ มันไม่ควรเบลอ ขอเกี่ยวด้วยนิ้วชี้จากจานรอง แล้วกดเบาๆ ด้วยนิ้วหัวแม่มือ และตอนนี้ค่อยๆแยกนิ้วทั้งสองออกจากกัน 1-2 ซม. หากน้ำเชื่อมกลายเป็นเส้นบาง ๆ แสดงว่าพร้อม โยนกรดซิตริกเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำเชื่อมกลับที่เตรียมไว้ไม่แตกต่างจากกลูโคสในตัวบ่งชี้ภายนอก และตอนนี้คุณสามารถเตรียมกระจกเคลือบโดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมกลูโคส ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ:

• น้ำเชื่อมกลับด้าน - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นมข้น (สังเกตฉลาก: ต้องทำมาจากนมข้น ครีมธรรมชาติหรือนม)
• น้ำ - 75 มล. สำหรับเคลือบกระจกและ 60 มล. สำหรับเตรียมส่วนผสมเจลาติน
• ช็อคโกแลตบาร์ - 150 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• สีผสมอาหาร (ถ้าช็อกโกแลตเป็นสีขาว)

เทผงเจลาตินอุ่นๆ น้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว ผสมฐานในอนาคตของการเคลือบกระจก: น้ำตาลและน้ำเชื่อมกลับด้าน นำไปต้มและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีกสองสามนาทีจนกว่าผลึกน้ำตาลจะ "ละลาย" เป็นของเหลวใส ใส่ชิ้นช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ นมข้นหวาน และเจลาตินที่พองตัวเป็นเยลลี่ หากคุณตัดสินใจที่จะเคลือบกระจกสีอย่าลืมสีผสมอาหาร

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเนื่องจากการผสมด้วยช้อนเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อมากส่วนผสมที่หวานจะสูญเสียไป อุณหภูมิที่ต้องการและจะกลายเป็นก้อนหนาทึบซึ่งจะยากต่อการปรับระดับบนพื้นผิวของขนม ส่วนประกอบจะเป็นเนื้อเดียวกันในกรณีที่ส่วนประกอบละลายได้ดีในไขมันและน้ำ ถือเครื่องปั่นทำมุมประมาณ 30-45 องศา แล้วจุ่มด้านกว้างลงในฟรอสติ้งจนสุด หลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศบนพื้นผิว - จากนั้นจะกำจัดออกได้ยาก คุณจะได้กระจกเคลือบช็อกโกแลตแสนอร่อย

วิดีโอการทำกระจกเคลือบโดยไม่ใช้น้ำเชื่อมกลูโคส

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีน้ำเชื่อมกลูโคส?

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมกลูโคสได้จากผงกลูโคสสำเร็จรูปเท่านั้น แต่มีอะไรอย่างอื่นที่สามารถแทนที่ได้นอกจากน้ำเชื่อมกลับด้าน มีตัวเลือกมากมาย: อาจเป็นน้ำผึ้ง, นมข้น, กากน้ำตาล น้ำผึ้งให้ที่ยอดเยี่ยม กลิ่นน้ำผึ้งเคลือบกระจกเสร็จแล้วและกากน้ำตาลด้วย การปรุงอาหารที่เหมาะสมวางบนขนมที่ทำเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอและสวยงามซ่อนความผิดปกติเล็กน้อย นมข้นใช้เป็น ส่วนประกอบเพิ่มเติมตัวอย่างเช่นกับช็อกโกแลตขาวและดาร์กช็อกโกแลต อนุญาตให้เพิ่มวานิลลา, คาราเมล, ครีม, นม

การเคลือบแบบมันไม่เพียงแต่ดูดีเท่านั้น แต่ยังให้โอกาสในการทดลองของคุณเองอีกด้วย หากคุณเติมสารที่ละลายในไขมัน สีผสมอาหารซึ่งขายในร้านค้าเฉพาะ คุณจะได้รับองค์ประกอบหลายสีซึ่งสามารถสร้างองค์ประกอบสีที่สวยงามบนพื้นผิวของขนมได้ ภาพวาดต้นฉบับของตัวเองและรูปแบบที่ซับซ้อนบนเค้กและขนมอบจะทำให้พวกเขาดูหรูหราและรื่นเริง - ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชื่นชมความสามารถของคุณ

สูตรน้ำผึ้งฟรอสติ้ง

Glasage (ชื่อของกระจกเคลือบในภาษาของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร) กับน้ำผึ้งไม่เพียง แต่ดูสวยงาม แต่ยังมีความน่าทึ่ง รสน้ำผึ้งซึ่งจะดึงดูดแฟน ๆ เรื่องนี้อย่างมาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ด้วยการเติมน้ำตาลลงในน้ำเคลือบ คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมกลูโคสในการเคลือบกระจก ในการเตรียมการเคลือบน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 60 มล. สำหรับละลายเจลาตินและ 75 มล. สำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• นมข้นจากผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ - 100 กรัม
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

เทเจลาติน น้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว ผสมน้ำกับน้ำผึ้งใส่น้ำตาล ใส่องค์ประกอบบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลารอจนกว่าส่วนผสมจะเนียน เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ของเหลวจะต้องนำไปต้ม จากนั้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ช็อกโกแลตและนมข้นที่ละลายในอ่างน้ำ คุณจะได้ส่วนผสมสีขาวหนืด (บางครั้งอาจเติมนมลงในน้ำเชื่อมแทนน้ำ) ผสมกับของร้อน น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเทเจลาตินและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

กระจกไอซิ่งสำหรับเค้กพร้อมแล้วและช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดกำลังจะมาถึง - กระจายให้ทั่วพื้นผิวของขนม จ่าย ความสนใจเป็นพิเศษชั่วขณะ:

1. อุณหภูมิ "ทำงาน" ของการเคลือบกระจกอยู่ที่ 28 ถึง 35-38 องศาทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต่ำลงหากคุณต้องการสร้างเอฟเฟกต์ริ้ว หากคุณต้องการปิดเค้กด้วยชั้นเคลือบมันอย่างสมบูรณ์ - อุณหภูมิเคลือบควรมีอย่างน้อย 35 องศา
2. ข้อควรจำ: ฟองดองท์กระจกจะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องเคลือบ สังเกตสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม และปิดคลุมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว วางคัพเค้กหรือเค้กบนแท่น เทลงไปตรงกลาง ส่วนผสมที่หวานหมุนผลิตภัณฑ์เป็นมุมเพื่อให้เคลือบกระจายไปทั่วพื้นผิวและด้านข้างในชั้นที่เท่ากัน ด้วยการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะต้องจัดแนวให้ดีมิฉะนั้นเอฟเฟกต์ที่คาดไว้จะไม่ทำงาน
3. ต้องไม่อนุญาตให้เกิดการควบแน่น ดังนั้นต้องวางเค้กหรือขนมอบไว้ในที่เย็นก่อนประมาณ 5-10 นาที ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่การเคลือบกระจกมักใช้ในการตกแต่งขนมหวานมูส ใส่ขนมลงไป ตู้แช่แข็งและเมื่อคุณดึงออกมาให้เริ่มตกแต่งด้วยไอซิ่งทันที
4. สูตรสำหรับการเคลือบกระจกสีนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้สีย้อมที่ละลายในไขมันเป็นพิเศษ ซื้อล่วงหน้าที่ร้านอย่าเปลี่ยน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำบีทรูทและแครอท (แม้ว่าน้ำผลเบอร์รี่จะเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) แม้จะเคลือบกระจกด้วย น้ำผักจะไม่ทำงาน แต่เงาที่สวยงามและสดใส สีอิ่มตัวส่วนผสมที่ได้มาหลังจากเติมไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต แต่การใช้สีผสมอาหารนั้นง่ายกว่ามากเพราะจานสีมีหลากหลายตั้งแต่สีน้ำเงินและสีชมพูไปจนถึงสีน้ำตาลแดงและสีม่วง การเตรียมสีย้อมเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ ผสมสารเติมแต่งของสีต่างๆ และคุณจะได้เฉดสีใหม่

ผู้ปรุงอาหารมือใหม่กลัวที่จะปรุงอาหารเคลือบกระจกโดยกังวลว่าพวกเขาจะถ่ายโอนผลิตภัณฑ์โดยเปล่าประโยชน์ แต่การเตรียมส่วนผสมนั้นง่ายและน่าสนใจจนในที่สุดผู้คนก็ได้รับความพึงพอใจจากมันและคุณภาพที่หาที่เปรียบมิได้ เคลือบเสร็จแล้วพอใจ หากคุณคุ้นเคยกับสูตรขนมหวานฟัดจ์อื่นๆ เช่น วิธีทำไอซิ่งคุกกี้ขนมปังขิง ก็คงไม่ยากสำหรับคุณที่จะทำไอซิ่งกระจกปราศจากน้ำตาล

กลูโคส, ไตรโมลีน, กากน้ำตาล - คำเหล่านี้มักพบในสูตรอาหารที่เกิดขึ้น โลกของนักทำขนม. แต่บ่อยครั้งมากในบล็อกขนมต่างๆ คุณสามารถอ่านได้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เกือบจะเหมือนกันหรือใช้แทนกันได้ ในบทความนี้และบทความต่อๆ ไป ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขามี จุดทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดนี้ ขนมทางกายภาพของพวกเขาคืออะไรและ คุณสมบัติทางเคมีที่ไหนและทำไมต้องใช้พวกเขา เราจะจุด "และ" ร่วมกันกับคุณในประเด็นที่ซับซ้อนนี้ และเชื่อมโยงสายใยของความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผลในข้อมูลที่ยุ่งเหยิงยุ่งเหยิง ฉันจะพยายามให้กระชับและแม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อไม่ให้คุณสับสนกับคำศัพท์ทางเคมีที่ซับซ้อนไปมากกว่านี้

วันนี้เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำเชื่อมกลูโคสลูกกวาด น้ำเชื่อมกลูโคสเป็นของเหลวหนืดหนืดสีใส มีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลและมีรสชาติที่ถูกใจ สำหรับนักทำขนมนี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สากล. มันถูกเพิ่มเข้าไปใน กระจกเงาเพื่อมอบความแวววาวอันเป็นที่รักและโดดเด่นอันเป็นที่รัก คาราเมลเพื่อป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล บ่อยครั้งที่มีการเติมกลูโคสเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ลูกอมและ แยมผิวส้ม.

กลูโคสไซรัปถูกใช้เป็นส่วนประกอบของสารเคลือบชนิดต่างๆ เนื่องจากมีความสามารถในการดูดความชื้นต่ำ ซึ่งช่วยให้สารเคลือบปกป้องพื้นผิวได้ ขนมจากความชื้นส่วนเกิน กลิ่นแปลกปลอม และอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อมอื่นๆ เนื่องจากกลูโคสไซรัป ไอศกรีมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ต้องแช่แข็งจะไม่แข็งตัวทั้งหมด พวกมันจะกลายเป็นเนื้อแน่นโดยที่ยังคงความยืดหยุ่นไว้ ที่ใดก็ได้ วิปปิ้งกานาชน้ำตาลกลูโคสถูกเติมลงไปเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากขึ้น เมื่อเติมน้ำตาลกลูโคสเข้าไปจะทำให้เป็นองค์ประกอบที่ใช้งานง่าย ขนม — ช็อคโกแลตพลาสติกซึ่งใช้เป็น ตกแต่งเค้กหรือเค้ก

ทีนี้มาดูกัน คุณสมบัติทางเคมีผลิตภัณฑ์นี้. น้ำเชื่อมกลูโคสคือ สารละลายน้ำโมโนแซ็กคาไรด์กลูโคส (หรือเดกซ์โทรส) ซึ่งพบใน ในจำนวนมากผลเบอร์รี่ ผักและผลไม้ ในการสร้างสารละลายที่เป็นน้ำ (นั่นคือน้ำเชื่อม) ของกลูโคสในการผลิต ก่อนอื่นคุณต้องสกัดกลูโคสเอง เพียงเติมน้ำตาลกลูโคสในส่วนต่างๆ ผลงานชิ้นเอกของขนมสะดวกกว่าในรูปแบบเจือจางมากกว่าผง ได้มาจากการย่อยสลายแป้งและเซลลูโลส แป้งเป็นสารที่พบในธัญพืชและพืชตระกูลถั่วจำนวนมาก ทำหน้าที่เป็นแหล่งกักเก็บที่สำคัญ สารอาหาร. แป้งส่วนใหญ่พบในข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด และมันฝรั่ง ดังนั้นกลูโคสสามารถหาได้จากแป้งของพืชเหล่านี้ บรรทัดล่างสุด: กลูโคสผลิตจากแป้ง และน้ำเชื่อมก็ทำจากกลูโคสอยู่แล้ว (อีกนัยหนึ่งคือทำในรูปของเหลวที่สะดวก) ในขั้นตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน ความยากลำบากเริ่มต้นต่อไป

มากมาย บล็อกขนมอบบอกเราว่าในสูตรอาหารส่วนใหญ่ กลูโคสสามารถถูกแทนที่ด้วย "อินเวิร์ตไซรัป" แบบโฮมเมด (ฉันจะแนะนำกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลในบทความต่อๆ ไป) ซึ่งแนะนำให้เตรียมจากน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก จริง ๆ แล้วฉันไม่ได้ปรุงน้ำเชื่อมด้วยตัวเอง (ฉันไม่ค่อยไว้ใจพวกเขานัก) แต่ฉันมักจะใส่มันลงในขนมหวานต่างๆ สินค้าน้ำเชื่อมกลูโคสที่ซื้อสำเร็จรูปเท่านั้น มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเชื่อมกลูโคส ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มลงในกระจกเคลือบ น้ำเชื่อมกลูโคสจากผู้ผลิตหลายรายจะทำงานแตกต่างกัน: หนึ่งสามารถทำให้เคลือบ "เป็นน้ำ" (ซึ่งจะทำให้ระบายน้ำออกมาก) และอีกอันหนึ่งจะทำให้ความหนาแน่น "ถูกต้อง" และ ความลื่นไหล บน ชั้นเรียนปริญญาโทด้านศิลปะการทำขนมฉันทนเฉพาะสูตรเหล่านั้นในการนำไปใช้ซึ่งในที่สุดเราก็ได้ผลลัพธ์ที่มั่นคงซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามใช้เกือบตลอดเวลา ขนมอบที่ดีที่สุดส่วนผสมจากผู้ผลิตรายเดียวกัน ฉันทำงานกับส่วนผสมเหล่านี้ทุกๆ สูตรใหม่ทำซ้ำซ้ำๆ และหลังจากความเสถียรของผลลัพธ์เหมาะกับฉัน ฉันแสดงให้ทุกคนเห็น มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับฉันที่มาเยี่ยมฉัน ระดับผู้เชี่ยวชาญคุณกลับมาบ้านและด้วยส่วนผสมแบบเดียวกับที่คุณทำอาหารได้ ขนม. สถานการณ์เหมือนกันทุกประการกับการผลิตเค้กและขนมอบตามสั่ง: หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่มั่นคงและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณขาย ให้ใช้สิ่งเดียวกันเสมอ ส่วนผสมที่มีคุณภาพ. นั่นคือทั้งหมดที่ฉันกำลังนำไปสู่ข้อเท็จจริงที่ว่าวิชาเอกใดๆ โรงงานซึ่งก่อให้เกิด ส่วนผสมของขนมทำตามเทคโนโลยีที่เข้มงวดและได้ส่วนผสมคุณภาพเดียวกันเสมอที่ผลลัพธ์ และถ้าเราต้มน้ำเชื่อมทุกครั้ง ไม่ว่าเราจะพยายามแค่ไหน ผลลัพธ์ก็จะแตกต่างกันในแต่ละครั้ง: ไม่สุกหรือย่อยไม่กี่องศา เราเอาน้ำตาลที่มีคุณภาพต่างกัน ใส่กระทะผิด ฯลฯ ..

ฝีมือทำขนมเป็นวิทยาศาสตร์ที่แม่นยำ แม้ว่าการแสดงความสามารถทั้งหมดเป็นไปได้ก็ตาม เราสามารถเปลี่ยนแปลงบางอย่างได้ ทั้งรสชาติ รูปร่าง รูปร่างแต่กระบวนการพื้นฐานบางอย่างยังคงเหมือนเดิมเสมอ นั่นคือเหตุผลที่ฉันเน้นย้ำถึงความสำคัญของการวัดที่ชัดเจนเสมอ

ตอนนี้คำถามของการแลกเปลี่ยน แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำเชื่อมกลูโคส กากน้ำตาล และน้ำตาลกลับหัวจะมีน้ำตาลกลูโคสอยู่ในองค์ประกอบ แต่ฉันไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้ ประการแรก พวกเขาทั้งหมดมีความหวานที่แตกต่างกัน และประการที่สอง พวกเขาทั้งหมดมีผลกระทบที่แตกต่างกัน แน่นอน ส่วนผสมเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ในสูตรอาหารของฉัน ฉันระบุส่วนผสมอย่างชัดเจนและหวังว่าคุณจะใช้มัน ตัวอย่างเช่นในสูตรอาหารมากมายจากหนังสือของฉัน "จากง่ายไปซับซ้อนกับ Elizaveta Glinskaya"ประกอบด้วยน้ำเชื่อมกลูโคส "แก้วสีสำหรับตกแต่ง", "ซอสคาราเมล", "ส้มแมนดารินกงฟี", "ผิวในน้ำเชื่อม", "มาร์มาเลด", " เคลือบกระจก"- ในสูตรเหล่านี้และสูตรอื่น ๆ ฉันเพิ่มน้ำเชื่อมกลูโคสลูกกวาด ในบางกรณี มันทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ในบางกรณี มันสร้างโครงสร้างที่จำเป็น และมีบทบาทในการทำให้น้ำตาลตกผลึกใหม่

ฉันมักจะใช้น้ำเชื่อมกลูโคสในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ดังนั้นหากคุณเพิ่งเริ่มทำงานกับกระจกเคลือบ ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้ถูกต้องทันที มักจะเปิด ชั้นเรียนปริญญาโทมีคนถามฉันว่า "ความลับของการเคลือบกระจกที่ดีคืออะไร" ฉันจะตอบว่า: ไม่มีความลับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงมากน้อยเพียงใด กฎทางเทคโนโลยีและยึดมั่นในความถูกต้อง

ในบทความถัดไป เราจะดำเนินการต่อในหัวข้อที่ซับซ้อนและให้ข้อมูลด้วยการวิเคราะห์คุณสมบัติของกากน้ำตาล

สารละลายน้ำตาลกลูโคสคืออะไร?

มีสารละลาย isotonic และ hypertonic ของสารนี้

• สารละลายน้ำตาลไอโซโทนิก 5% ใช้เพื่อเติมของเหลวสำรองในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้สารละลายน้ำตาลกลูโคสยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ร้ายแรงซึ่งเมตาบอลิซึมจะปล่อยออกมา จำนวนมากพลังงานในเนื้อเยื่อ - พลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกาย
• ในทางกลับกัน สารละลายน้ำตาลกลูโคสไฮเปอร์โทนิก (10-40%) ใช้สำหรับฉีดเข้าเส้นเลือดดำเข้าสู่ร่างกาย และช่วยให้คุณเพิ่มแรงดันออสโมติกของเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของตับต้านพิษ เพิ่มการไหลของของเหลว ซึ่งถูกนำจากเนื้อเยื่อไปสู่เลือด
• นอกเหนือจากหน้าที่ข้างต้นแล้ว การใช้สารละลายน้ำตาลกลูโคสไฮเปอร์โทนิกยังก่อให้เกิดการขยายตัวของหลอดเลือด เพิ่มปริมาณปัสสาวะที่ร่างกายขับออกมา และกระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจ)
• กลูโคสสามารถใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปได้ โรคเรื้อรังมาพร้อมกับความอ่อนล้าทางร่างกาย

วิธีการเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคสที่บ้าน?

ปัจจุบัน สารละลายน้ำตาลกลูโคสได้รับการนำไปใช้อย่างกว้างขวางที่สุดในการปฏิบัติทางการแพทย์ของแพทย์เฉพาะทางทุกประเภท ยานี้มีไว้สำหรับผู้ป่วยที่ติดเชื้อ โรคต่างๆด้วยโรคตับอักเสบรวมถึงอาการมึนเมาทุกประเภท วิธีเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคส ยาอื่น ๆ ที่ฉีดเข้าเส้นเลือดดำมักจะเจือจางด้วยสารละลายน้ำตาลกลูโคส

โปรดจำไว้ว่าในการปฏิบัติในชีวิตประจำวันแพทย์ส่วนใหญ่จะกำหนดสารละลายน้ำตาลกลูโคส 5% และ 40% อย่างไรก็ตาม. ในบางกรณีจำเป็นต้องมีการเจือจางกลูโคสอื่น ๆ ซึ่งเป็นความเข้มข้น 10% และ 20% ของสารนี้

จะเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคสและคำนวณได้อย่างไร?

หากต้องการทราบวิธีการเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคสด้วยตัวคุณเอง โปรดอ่านและศึกษาวิธีการเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคส 1 ลิตร (40%) ซึ่งมักจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมสูตรที่มีความเข้มข้นอื่นๆ ที่คล้ายกัน

คุณต้องใช้อุปกรณ์วัดที่ปราศจากเชื้อ ผงกลูโคส และตัวทำละลาย มักใช้น้ำเป็นตัวทำละลายซึ่งต้องเป็นไปตาม GOST FS9 ควรได้รับกลูโคสในปริมาณมากโดยมีระยะขอบเนื่องจากจะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

วิธีเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคส - สูตรทางเลือก

คำนวณเศษส่วนมวลที่ต้องการของแต่ละส่วนประกอบเพื่อเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคส ตามสูตร:

• (A*100)/(100-B),
• โดยที่ A คือมวลของแอนไฮดรัสกลูโคส
• B คือปริมาณน้ำในนั้น (เป็นเปอร์เซ็นต์ นี่จะเป็นการแก้ไขสำหรับการระเหย)

ดังนั้นควรใส่กลูโคส 440 กรัมซึ่งมีความชื้น 10% ลงในขวดวัดปริมาตรและเติมน้ำร้อนเล็กน้อย ทิ้งสารละลายไว้จนกว่ากลูโคสจะแตกตัวและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นจะต้องนำปริมาตรนี้ไปที่ 1 ลิตรและกรอง

เมื่อเนื้อหาเชิงปริมาณของสารและด้วยเหตุนี้ความเข้มข้นของสารละลายจึงสูงกว่าที่กำหนด สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยใช้น้ำเดียวกัน ปริมาตรน้ำที่ต้องการเพื่อเตรียมสารละลายกลูโคสสามารถคำนวณได้ดังนี้

• X \u003d (A * (C - B)) / B,
• โดยที่ X คือปริมาตรน้ำที่จำเป็นสำหรับการเจือจาง (แสดงเป็นมล.)
• A คือปริมาตรของสารละลายที่ได้ในหน่วยมล.
• B คือความเข้มข้นของสารละลายที่ต้องการ (เป็น %);
• C คือความเข้มข้นที่แท้จริงของสารละลาย (เป็น %)

เมื่อถึงความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลายกลูโคส ให้เทสารละลายลงในขวด ติดฉลากเพื่อระบุความเข้มข้นของสารละลายและชื่อ (ควรระบุวันที่ผลิตและหมายเลขแบทช์ด้วย)

เก็บสารละลายกลูโคสในภาชนะปิดไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิไม่เกิน +25°C

วิธีทำกลูโคสที่บ้าน วิธีทำกลูโคสที่บ้าน

กลูโคสสามารถรับได้จากการสังเคราะห์ด้วยแสงและปฏิกิริยาโพลีเมอไรเซชัน

แป้งโมเลกุลขนาดใหญ่ภายใต้การกระทำของน้ำจะถูกไฮโดรไลซ์และแตกตัวเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก ขั้นแรกให้สร้างแป้งที่ละลายน้ำได้ จากนั้น "ตอไม้" ที่เล็กกว่า - เดกซ์ทริน จากนั้นเป็นไดแซ็กคาไรด์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับซูโครสและอีกอย่างคือมอลโตสหรือน้ำตาลมอลต์ ในที่สุด เมื่อมอลโตสแตกตัว ก็จะเกิดกลูโคส น้ำตาลองุ่น. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปการไฮโดรไลซิสมักประกอบด้วยสารเปลี่ยนผ่านทั้งหมด ในรูปแบบนี้เรียกว่ากากน้ำตาล

ในการวางแป้งครึ่งแก้วให้เติมกรดซัลฟิวริก 10% เจือจางประมาณ 1-2 ช้อนชา อย่าลืม: เมื่อเจือจางกรดซัลฟิวริก อย่าลืมเทกรดลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน!

ด้วยวิธีเดียวกับที่ได้กากน้ำตาลมา ปริมาณมากในโรงงานแป้งมัน

ไม่มีวิธีอื่นที่บ้านถ้าเพียงใช้เอนไซม์น้ำลายสำหรับแป้ง ... แต่ทำไมกลูโคสถึงมีน้ำลายและแป้ง?)

วิธีการทำกลูโคสจากน้ำตาลที่บ้าน?

หากคุณดื่มชาหนึ่งแก้วที่มีน้ำตาลสามช้อนโต๊ะทุก ๆ ชั่วโมง ในระหว่างวันคุณจะไม่สามารถกินอะไรได้และไม่หิว ในร่างกายเอง น้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งคุณมีชีวิตอยู่ได้ทั้งวัน ที่ รูปแบบที่บริสุทธิ์ทำไมคุณถึงต้องการกลูโคสที่บ้าน ไม่พบคำตอบ

ไม่มีทาง. หลังจากกินน้ำตาลแล้วเท่านั้น มันจะแตกตัวเป็นซูโครส จากนั้นเปลี่ยนเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ดังนั้นที่บ้าน การเตรียมน้ำตาลสำหรับการใช้งานใดๆ จะไม่ได้ผล ทำได้เฉพาะสำหรับความต้องการแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น

วิธีเปลี่ยนกากน้ำตาลและน้ำเชื่อมกลูโคส: สลับน้ำเชื่อม (สูตร)

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเชื่อม:

แบ่งปันเรื่องราวนี้

คุณอาจจะชอบ

ความคิดเห็นที่ 32

สวัสดี! คุณมีน้ำเชื่อมที่มีความสม่ำเสมอนี้จากตู้เย็นในภาพหรือ อุณหภูมิห้อง? ทำน้ำเชื่อมตามสูตรของคุณ มันเย็นลงแล้ว แต่เกือบจะเป็นของเหลวเดียวกับที่ร้อน

นี่มาจากตู้เย็นของฉัน ในห้องจะบางลงเล็กน้อย แต่ไม่มากจนเกินไป คุณยังต้องปรับให้เข้ากับเตาของคุณ - ปรับความเข้มของเวลาของไฟ ฉันไม่ได้เป็นแบบนี้เสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องทำอาหารที่ไม่ได้อยู่ที่บ้าน เมื่อฉันทำอาหารด้วยตัวเอง ฉันเลือกเตาที่เล็กที่สุด ใช้หม้อขนาด 2 ลิตร (แม้ว่าฉันจะทำอาหารน้อยกว่า) เพราะจากประสบการณ์พบว่าในหม้อมี ผลลัพธ์ที่ดีกว่า- กระทะที่มีผนังหนา - และฉันไม่ได้ปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดในนาทีเดียว (นั่นคือสาเหตุที่สูตรมีหลากหลาย) แต่ดูว่ากระบวนการเป็นอย่างไร บางครั้งเมื่อมันเดือดมากเกินไปฉันก็ใส่โลหะลงบนเตา จานหรือสองใบเพื่อยกกระทะเหมือนเดิมและลดไฟขั้นต่ำ

สวัสดี! ช่วยบอกฉันทีว่าไซรัปนี้เก็บได้นานแค่ไหน?

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามเดือน

สวัสดีตอนเย็นกาลิน่า วันนี้ฉันทำอินเวอร์สไซรัปและกลายเป็นของเหลวมากในสถานะอุ่น ถ้าใส่ในตู้เย็นจะยังแข็งอยู่ไหม

Oksana กลับด้านและมีสีคล้ายกับน้ำผึ้งอ่อน แต่บางครั้งมันก็หนาขึ้นเล็กน้อยสำหรับฉันและในตู้เย็นก็ข้นขึ้นเล็กน้อย

สวัสดีตอนเย็นกาลิน่า วันนี้ฉันทำ Invert Syrup กลายเป็นของเหลว แต่พอยังเย็นอยู่ มันจะแข็งขึ้นหรือฉันทำอะไรผิดหรือเปล่า?

ขอบคุณสำหรับบล็อกที่ยอดเยี่ยม ฉันเป็นแฟนตัวยงของคุณ ฉันลองทำหลายอย่างตามสูตรของคุณ ทุกอย่างอร่อยเสมอ

Oksana ขอบคุณมาก!

สวัสดี Galina น้ำเชื่อมของฉันที่ยืนอยู่ในตู้เย็นกลายเป็นเมฆมากและมีตะกอนสีขาว ฉันทำอะไรผิด คุณเคยเห็นอะไรที่คล้ายกันในการปฏิบัติของคุณหรือไม่?

เอเลน่า ฉันมีช่วงเวลาแบบนี้ ฉันใช้น้ำเชื่อมดังกล่าว (ไม่ได้ใช้เฉพาะตะกอนเท่านั้น) จนฉันรู้ว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้น บางทีปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลางอาจไม่สิ้นสุด ใช่เดา)

ผมทำตามสูตรคุณลองดูก็ธรรมดา จริงเป็นครั้งที่สอง ครั้งแรกที่ฉันทำตามสูตรเดียว ฉันทำเสร็จจากคุณและได้ท๊อฟฟี่ 😂ต้องสมัครเลย

ใช่ในการทดลองทำอาหารของฉันฉันมักจะใช้มันในภายหลัง))))

คุณสามารถปรุงอาหารในอ่างน้ำได้หรือไม่?

ฉันไม่เห็นประเด็นนี้: จำเป็นต้องอาบน้ำเมื่อคุณต้องการปกป้องผลิตภัณฑ์จากความร้อนที่แรงและรุนแรงเกินไปและอุณหภูมิของน้ำเดือด 100 องศาช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้คุณต้องปรุงอาหารทันที อุณหภูมิเกิน 100 องศา

ควรเติมกรดพร้อมกับน้ำตาลหรือเมื่อน้ำตาลละลายแล้ว?

ฉันทำน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงเทกรดลงไป ตอนนี้คำถามคือ: ฉันเทโซดาลงในน้ำเชื่อมทุกอย่างเกิดฟองฟองและสงบลงเนื่องจากน้ำเชื่อมอยู่ด้านล่างและโฟมแช่แข็งอยู่ด้านบนเหมือนแยม ฉันพยายามเอาโฟมออกกับน้ำเชื่อมบริสุทธิ์ แต่เมื่อฉันเทลงในขวดมันก็เหมือนเดิมจากด้านล่าง น้ำเชื่อมใสและขุ่นอยู่ด้านบน มีฟองอากาศเล็กๆ อยู่ข้างใน ฉันยังไม่ได้เริ่มใส่ในตู้เย็นบางทีในความอบอุ่นทุกอย่างจะ "ทำให้เป็นกลาง" กับน้ำเชื่อมบริสุทธิ์?

ไม่เป็นไร มันเกิดขึ้นกับฉัน มันจะค่อยๆ โปร่งใส

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ทุกอย่างได้ผล! แน่นอนทุกอย่างสงบลงกลายเป็นโปร่งใสเอาโฟมเล็กน้อยออกจากด้านบนและนั่นก็คือ ขอขอบคุณ! แน่นอนว่าผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพไม่ต้องการน้ำเชื่อมบ่อยนัก มันไม่มีเหตุผลที่จะซื้อมาก แต่เพียงเล็กน้อยก็ไม่เกิดประโยชน์ และตอนนี้มีที่ว่างมากมายสำหรับการดำเนินการ!)))

แน่นอน! มีอยู่เสมอและหากไม่มีคุณก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย!

สวัสดี! น้ำเชื่อมสุกเกินไปเล็กน้อย บอกฉันฉันต้องเปลี่ยนหรือไม่ สิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของการเคลือบอย่างมากหรือไม่?

ยากที่จะให้คำตอบที่แน่นอนเพราะฉันไม่เห็นว่ามันสุกเกินไป ฉันจะแนะนำอย่างไรก็ตามสำหรับการเคลือบจะเป็นการดีกว่าที่จะเชื่อมอีกครั้งและใช้อันนี้เป็นต้น ใน แป้งขนมปังขิงหรือในสูตรอื่น ๆ ที่ความหนาแน่นจะไม่มีบทบาท

ขอบคุณสำหรับ คำอธิบายโดยละเอียด! ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก

สวัสดี คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าน้ำเชื่อมมีสีน้ำตาลเข้มมาก เป็นเรื่องปกติหรือมีอะไรผิดปกติหรือไม่

น้ำเชื่อมควรมีสีฟาง

ฉันมีคำถามนี้: จะทำอย่างไรถ้าไม่มีกรดซิตริกแบบผง

เปลี่ยนได้ไหม น้ำมะนาวแล้วถ้ามีสัดส่วนเท่าไหร่?

และอีกคำถามหนึ่ง: หากสามารถเปลี่ยนได้ เป็นไปได้ไหมที่จะดับโซดาด้วยน้ำผลไม้แล้วเทลงไปทั้งหมด น้ำร้อนและแล้วใส่น้ำตาล

ขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

ผู้อ่านและแฟน ๆ ของคุณ Larisa

Larisa ไม่มีประเด็นใดที่จะดับโซดาและเทลงในสารละลาย กรดซิตริกจำเป็นต้องมีผลึก (ตามที่เชื่อกันว่าฉันยังไม่ได้ทดลองด้วยการทดแทน) - มันป้องกันการตกผลึกของน้ำเชื่อมที่นี่ดังนั้นจึงถูกเพิ่มเข้าไปเมื่อเริ่มทำอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นกรดที่ก่อให้เกิดการแตกตัวของซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งเป็นสาระสำคัญของอินเวิร์ทไซรัปเช่นนี้ ถ้าเติมกรดต่อท้าย กรดจะไม่ทำงานเต็มที่ โซดาถูกนำมาใช้ในตอนท้ายสุดเพื่อทำให้กรดที่หลงเหลืออยู่ในตอนท้ายของการต้มน้ำเชื่อมเป็นกลาง

สูตรนั้นง่าย แต่ดูเหมือนว่าฉันจะยังไม่สมบูรณ์ ผู้เริ่มต้นจะพบว่าเป็นการยากที่จะทราบว่าต้องต้มน้ำเชื่อมนานเท่าใดเมื่อเติมกรดซิตริก ฉันจำเป็นต้องคนในระหว่างการปรุงอาหารหรือไม่?

โดยทั่วไปมีทุกอย่าง

Galina - ขอบคุณ! ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก

ใช่ ในขณะที่มันร้อน มันก็เป็นของเหลว แต่เมื่อมันเริ่มเย็น มันก็กลายเป็นข้นขึ้นเล็กน้อย

ฉันคิดว่ามันจะหนาขึ้นในตู้เย็น🙂

มีคำถามเกี่ยวกับการแทรกแซง - ไม่จำเป็น มะนาวช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึก

สุดยอด! ใช่ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่มะนาวลงไปในทุกอย่าง น้ำเชื่อมเพื่อให้แน่ใจว่าและเริ่มต้นเสมอ มิฉะนั้น บางครั้งฉันเห็นคำแนะนำให้เพิ่มในตอนท้าย แต่ฉันก็ไม่เข้าใจว่าทำไมในตอนท้าย

เกี่ยวกับฉัน

เช่นเดียวกับบน Facebook

ค้นหา

ผงซักฟอกและน้ำยาทำความสะอาดสากล: ถูก แต่ไม่โกรธเลย

การโฆษณา

ที่เก็บถาวรของบล็อก

• 2018 (40)
  • มีนาคม (15)
  • กุมภาพันธ์ (14)
  • มกราคม (11)

• 2017 (150)
  • ธันวาคม (13)
  • พฤศจิกายน (14)
  • ตุลาคม (15)
  • กันยายน (9)
  • สิงหาคม (8)
  • กรกฎาคม (11)
  • มิถุนายน (13)
  • พฤษภาคม (14)
  • เมษายน (14)
  • มีนาคม (9)
  • กุมภาพันธ์ (14)
  • มกราคม (16)

• 2016 (96)
  • ธันวาคม (15)
  • พฤศจิกายน (15)
  • ตุลาคม (10)
  • กันยายน (14)
  • สิงหาคม (2)
  • กรกฎาคม (7)
  • มิถุนายน (4)
  • พฤษภาคม (4)
  • เมษายน (5)
  • มีนาคม (11)
  • กุมภาพันธ์ (6)
  • มกราคม (3)

• 2015 (85)
  • ธันวาคม (3)
  • พฤศจิกายน (5)
  • ตุลาคม (4)
  • กันยายน (6)
  • สิงหาคม (7)
  • กรกฎาคม (4)
  • มิถุนายน (6)
  • พฤษภาคม (8)
  • เมษายน (8)
  • มีนาคม (10)
  • กุมภาพันธ์ (8)
  • มกราคม (16)

• ▼ 2014 (100)
  • ธันวาคม (13)
  • พฤศจิกายน (12)
  • ตุลาคม (8)
  • กันยายน (13)
  • สิงหาคม (14)
  • กรกฎาคม (6)
  • มิถุนายน (3)
  • พฤษภาคม (2)
  • เมษายน (6)
  • มีนาคม (5)
  • กุมภาพันธ์ (8)
  • มกราคม (10)

• 2013 (25)
  • ธันวาคม (13)
  • พฤศจิกายน (4)
  • ตุลาคม (4)
  • กรกฎาคม (4)

• 2012 (24)
  • พฤศจิกายน (3)
  • ตุลาคม (1)
  • กันยายน (5)
  • 1 พฤษภาคม)
  • กุมภาพันธ์ (3)
  • มกราคม (11)

• 2011 (26)
  • ธันวาคม (6)
  • พฤศจิกายน (10)
  • ตุลาคม (7)
  • กันยายน (3)

• 2010 (26)
  • ธันวาคม (18)
  • พฤศจิกายน (8)

ผู้ติดตาม

คำแนะนำ

อินสตาแกรม

ติดตาม

เป็นที่นิยม

ป้ายกำกับ

เทมเพลตที่สร้างโดย: ThemeXpose สงวนลิขสิทธิ์.

น้ำเชื่อมกลูโคส

น้ำเชื่อมกลูโคสเป็นสิ่งที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีการอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงคุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิงและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำน้ำเชื่อมด้วยตัวเอง

ส่วนผสม

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 130 มล
• กรดซิตริก 1.7 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1.2 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

เริ่มต้นด้วยการใช้กระทะที่ไม่ลึกมากแล้วเทน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 7

น้ำเชื่อมกลูโคสที่บ้าน

วัตถุดิบ

กรดซิตริก - 1.7 กรัม

• 276 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันรักการอบคริสต์มาสจริงๆ ทั้งกลิ่น สี และเนื้อสัมผัส บ่อยครั้งในสูตรอาหารจะมีการระบุน้ำเชื่อมกลูโคสไว้ในรายการส่วนผสม แต่เนื่องจากฉันไม่พบในร้านค้าฉันจึงต้องปฏิเสธสูตร แต่อย่างใดฉันเจอสูตรสำหรับน้ำเชื่อมกลูโคสซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ฉันพยายามปรุงมันครั้งเดียวและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ได้มองหาน้ำเชื่อมนี้ในร้านค้า แม้ว่าตามจริงแล้วฉันเคยเห็นน้ำเชื่อมกลูโคสบนชั้นวางของร้านค้าสองสามครั้งแล้ว

ความสวยงามของน้ำเชื่อมกลูโคสโฮมเมดคือสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต เก็บรักษาได้ดี เป็นอย่างดี และการทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นนั้นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ คุณต้องลองดู!

ในการเตรียมน้ำเชื่อมกลูโคสที่บ้าน ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากรายการ ที่นี่เราจะต้องใช้ตาชั่งเพราะน้ำหนักของส่วนผสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง

เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึก

เทน้ำลงในกระทะด้วยน้ำตาล

เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลายในน้ำก่อนจากนั้นน้ำเชื่อมจะเดือด

เพิ่มกรดซิตริก

ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 25-30 นาทีจนข้น

นำกระทะใส่น้ำเชื่อมลงจากเตา. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมโซดา จะมีปฏิกิริยาคือฟองจะปรากฏบนผิวของน้ำเชื่อม

หากคุณปล่อยให้น้ำเชื่อมอยู่ครู่หนึ่งโฟมจะค่อยๆหายไป

เป็นผลให้คุณได้รับน้ำเชื่อมกลูโคสแบบโฮมเมด สามารถนำไปอบได้เลย

สำหรับขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาส ฉันยังคงอุ่นน้ำเชื่อมกลูโคสสำเร็จรูปด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที และจะได้สีคาราเมลที่สวยงาม น้ำเชื่อมนี้ยังทำให้ขนมอบมีสีสวยอีกด้วย แต่ทั้งนี้อยู่ที่ความชอบและความชอบ

อย่างที่คุณเห็น ที่บ้าน น้ำเชื่อมกลูโคสนั้นวิเศษมาก!

คุณสามารถใช้งานได้ทันที น้ำเชื่อมโฮมเมดกลูโคสสำหรับการอบหรือคุณสามารถเทลงในขวดแก้วปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง

สูตรน้ำเชื่อมกลูโคสอย่างง่ายพร้อมรูปถ่าย

ฉันคิดว่าสำหรับแม่บ้านที่มักจะทำขนมอบต่างๆ ด้วยตัวเอง สูตรการทำน้ำเชื่อมกลูโคสนี้น่าจะคุ้นเคยกันดี ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วน้ำเชื่อมนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับแป้งขนมปังขิงทำคุกกี้รวมถึงครีมและขนมหวานต่างๆ ลักษณะเฉพาะของสูตรน้ำเชื่อมกลูโคสอย่างง่ายนี้คือเมื่อถูกความร้อน น้ำตาลในนั้นจะถูกแยกออกเป็นกลูโคสและซูโครส ดังนั้นชื่อของมัน เป็นผลให้น้ำเชื่อมมีความหนืดและโปร่งใสมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องใส่น้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

เทน้ำตาลทรายกับน้ำตามปริมาณที่กำหนด

เราใส่มวลลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

หลังจากน้ำเชื่อมเดือดให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

จากนั้นเราสร้างไฟที่อ่อนที่สุดไว้ใต้กระทะและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งนาที

เมื่อน้ำเชื่อมของเราเย็นลงเล็กน้อยควรเทโซดาลงไปหลังจากนั้นฟองเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม

เมื่อฟองใกล้หมดก็เป็นอันว่าน้ำเชื่อมพร้อมใช้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีหรือคุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น น้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

Glutton ขอให้คุณอร่อย!

เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย:

ขิงอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นการใช้จึงเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงเย็น

ต้องการทำน้ำเชื่อมถั่วที่น่าทึ่งซึ่งจะดีมาก

น้ำเชื่อมวานิลลาหอมอร่อยและหวานสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก กาแฟ

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด! การใช้งานมีหลากหลายและสำหรับ