แยมมะยมในเครื่องปั่น การทำแยมมะยม

ในรัสเซียเบอร์รี่นี้มีคุณค่าและปลูกในทุกสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนมาโดยตลอด ในภาษา Old Church Slavonic มีคำว่า "bersen" แปลว่ามะยม ผู้คนชื่นชอบผลไม้ของพุ่มไม้นี้มากจนพวกเขาตั้งชื่อเขื่อน Bersenovskaya เพื่อเป็นเกียรติแก่มัน และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ประเด็นก็คือว่า เบอร์รี่แสนอร่อยมีคุณสมบัติในการขจัดรังสีออกจากร่างกายและด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กบางส่วนที่มีอยู่จึงช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

การเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้น

ก่อนอื่นต้องคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากพุ่มมะยมใต้น้ำไหลเย็น ในเวลานี้ผลไม้ที่เน่าเสียและเป็นโรครวมถึงผลไม้ที่นิ่มเกินไปจะถูกทิ้งไป นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการคัดแยกส่วนหางทั้งหมดจะถูกตัดออก

ควรสังเกตว่าวิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีบ่งบอกถึงระดับความสุกของผลเบอร์รี่เอง

ตัวอย่างเช่นสำหรับแยม "รอยัล" หรือ "มรกต" ผลไม้จะต้องเก็บในสภาพกึ่งสุกในขณะที่ยังมีอยู่ สีเขียว- ในสูตรอื่นๆ ความสุกและความนุ่มของผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญ

สูตรแยมมะยม

มีสูตรและวิธีการทำแยมมะยมมากมาย แม่บ้านแต่ละคนทดลองด้วยวิธีของตัวเอง ใส่ส่วนผสมใหม่ๆ เปลี่ยนสัดส่วน และอื่นๆ แต่ก็มีสูตรอาหารที่ถือว่าคลาสสิกซึ่งหลาย ๆ คนชื่นชอบมานานแล้วและได้รับความนิยมมากที่สุด

คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบบางอย่างได้ เช่น เติมผลไม้หรือมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว สัดส่วนที่ระบุในแต่ละสูตรคำนวณต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

แยมของซาร์

เป็นของหวานมะยมที่ปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างซึ่งสตาลินชอบมาก Tsarskoe หรือที่เรียกกันว่า แยมรอยัลปรุงจากผลไม้ดิบลูกใหญ่ ขั้นแรกให้เอาเนื้อออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันจากนั้นเปลือกจะเต็มไปด้วยวอลนัทบดละเอียด

ส่วนผสมที่ใช้:

มะยม – 1 กก.

น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วอลนัท – 180-220 กรัม

สูตรทำอาหาร:

ขอแนะนำให้บดเยื่อกระดาษและเมล็ดพืชที่เดิมเอาออกจากผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วทิ้งเมล็ดที่เหลือทั้งหมดเพื่อไม่ให้เสียความสม่ำเสมอของแยม เทลงในมวลผลลัพธ์ ปริมาณที่ระบุ น้ำตาลทรายและสวมใส่ อ่างน้ำจนกระทั่งส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด

แล้วเมื่อไหร่ เบอร์รี่บดพร้อมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ยัดไส้ถั่วลงไปใส่ทุกอย่างบนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นทำให้เย็นและทำซ้ำอีก 5 ครั้งจนกระทั่งแยมได้สีมรกตที่สวยงาม

เมื่อใช้มะยมแดง แยมสำเร็จรูปจะมีสีอำพัน

มรกต

ไม่ควรสับสนแยมนี้กับแยม "รอยัล" ที่เตรียมไว้ - มรกตไม่ได้ใช้วอลนัท แต่อย่างอื่นสูตรจะคล้ายกัน

วัตถุดิบ:

มะยมสีเขียวขนาดใหญ่หนาแน่น - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ควรใส่น้ำลงในกองไฟจากนั้นจึงเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มจนน้ำเชื่อมเกิดขึ้น แทงผลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาปล่อยน้ำและยังคงสภาพเดิมแล้วเทส่วนผสมที่เดือดแล้วลงไปเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนดจะต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 5 ชั่วโมงให้นำแยมทั้งหมดพร้อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มเป็นเวลา 10 นาที

มะยมและส้ม

วัตถุดิบ:

มะยม - 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย – 1.2 กิโลกรัม

สีส้ม - สองอันใหญ่

เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้รสเปรี้ยวและบดผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ โรยมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำตาลทรายวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง และต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เทแยมที่เตรียมไว้ลงไป ขวดแก้ว.

มะยมกับใบเชอร์รี่

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

ผลไม้ – หนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทราย – 1.3 กิโลกรัม
น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
ใบเชอร์รี่ - 20-25 ชิ้น

เราแทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมน้ำประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำใส่ใบเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปใส่น้ำตาลทรายแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำใบออก กรองน้ำเชื่อมแล้วพักให้เย็น

จากนั้นต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา เย็น ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเทใส่ขวดแก้ว ในที่สุดปรากฎว่า แยมที่สวยงามด้วยรสเชอร์รี่

แยมฟรุกโตส

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

ผลมะยม – 1 กก.
ฟรุกโตส – 1 กิโลกรัม

สูตรทำอาหาร:

ต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละลูกเพื่อที่จะได้ปล่อยน้ำออกมาและปกคลุมด้วยฟรุกโตสเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ตั้งไฟ และต้มแยมประมาณ 8-12 นาที จากนั้นนำของหวานออกจากเตาและเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้งแล้วเทลงในขวด

คลาสสิค

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

แทงเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน เติมน้ำแล้วรอจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำออกจากเตาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงแล้วต้มซ้ำ สามารถเทแยมลงในขวดเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้

แยมมะยม “Pyatiminutka”

“ห้านาที” เป็นสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีโอกาสทำแยมมากนัก

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ - หนึ่งกก.
น้ำตาลทราย – หนึ่งกิโลกรัม
น้ำ - สองแก้ว

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นต้องแช่มะยมไว้ข้ามคืนด้วยน้ำสองแก้ว ในตอนเช้าใส่น้ำตาลและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 4-7 นาทีด้วยไฟสูงสุด หลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวดเพื่อเก็บไว้ได้

แยมมะยม

เมื่อเปรียบเทียบกับแยมแล้ว แยมจะมีความหนามากกว่า หากต้องการเตรียมให้เลือกเท่านั้น ผลไม้สุกมีผิวหนังหนา นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่สูตรที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดคือ "คลาสสิก" คุณสามารถกระจายได้ตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มส้มลูกเกดกีวีใบสะระแหน่และอื่น ๆ

คุณสามารถเลือกผลไม้มะยมหลากหลายชนิดได้

วัตถุดิบ:

ผลมะยม - หนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทราย – หนึ่งกิโลกรัม
น้ำ – 80 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ใส่มะยมที่ล้างแล้วลงในกระทะ อ่าง หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 4-7 นาที ผลเบอร์รี่จะนิ่มลง เมื่อถึงจุดนี้จะต้องนำผลไม้ออกจากกระทะแล้วถูผ่านตะแกรง

วางมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา คนอย่างต่อเนื่อง รอให้แยมเดือด ตักโฟมออก แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ดังนั้นคุณควรปรุงผลเบอร์รี่ต่ออีกครึ่งชั่วโมง ของหวานที่ได้สามารถเทลงในขวดเพื่อเก็บไว้ต่อไปในฤดูหนาว

ไม่กี่นาทีก่อนที่แยมจะสุกเต็มที่ ให้เติมลงไปเล็กน้อย กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้

จากตัวเลือกที่หลากหลายในการเตรียมขนมมะยมแม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ตรงตามข้อกำหนดในการจัดเก็บความสม่ำเสมอและเฉดสีรสชาติที่เป็นไปได้

วันนี้เราจะมาทำแยมมะยมกันค่ะ ฉันจะแนะนำคุณ สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการจากเบอร์รี่นี้ และคุณจะเลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แต่ก่อนอื่น - บางส่วน คำแนะนำการปฏิบัติในกระบวนการเตรียมและต้มผลเบอร์รี่:

การตัดหางด้วยกรรไกรจะสะดวกกว่าโดยเฉพาะกรรไกรตัดเล็บ
แยมมะยมมักจะต้มในกระทะเคลือบฟัน หากคุณไม่มี ให้ใช้จานสแตนเลสที่มีก้นหนา ฉันทำอาหารในกะละมังทองแดงที่สืบทอดมา
จะดีกว่าถ้าแทงมะยมใน 2-3 ตำแหน่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
เมื่อกวนแยมควรใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติก
ขวดแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่ในนั้น - เช็ดให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาอบแบบพาความร้อน มิฉะนั้นอาจเกิดการติดขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว? วางหนึ่งหยดลงบนจานรอง หากไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม หากสูตรอาหารที่คุณจะใช้เป็นครั้งแรกระบุเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้สิ่งนั้นเป็นพื้นฐาน แต่ควรตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้เสมอ
อย่าลืมขจัดตะกรัน (โฟม) ที่ก่อตัวในขณะที่แยมกำลังเดือดอยู่ตลอดเวลา
เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากแยมร้อน ให้ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงไป
หากต้องการรับ แยมหนาจากนั้นนำผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย: พวกมันมีเพกตินมากกว่าและแยมจะหนาขึ้น และจากผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะมีสภาพคล่องมากขึ้น

แยมมะยมคลาสสิกแบบดั้งเดิม

ตั้งแต่สมัยโบราณบรรพบุรุษของเราได้เตรียมพร้อม แยมมะยมโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ดังนั้นสูตรแรกในการทำแยมมะยมจะง่ายที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ แต่อย่างไรก็ตามมันจะออกมาเข้มข้นหนาและอร่อยมาก!

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

สินค้า:

มะยม – 2 กก.
น้ำตาล – 2 กก.
น้ำ – 100 มล.

เรียงตามผลเบอร์รี่ ของเน่าเสียก็ไม่มีที่ติดขัด! ล้างและกำจัดก้านและก้านออก
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
เทน้ำที่นั่นด้วย
เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม
วางไว้บน ไฟช้า.
คนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 30-35 นาที
เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ทิ้งขวดไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้อง.

ปั่นแยมได้ประมาณ 2.5 ลิตร

สูตรแยมมะยมห้านาที

นี่เป็นแยมที่ทำให้สุกเร็วซึ่งการเตรียมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเนื่องจากมะยมไม่ได้ต้มที่นี่ แต่เคี่ยวในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ออกมาทั้งหมด รสชาติสดชื่นและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

มะยม – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำ – 250 มล.

แปรรูปผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
แทงผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหาร
ไปอีก กระทะเคลือบฟันเทน้ำใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
นำน้ำเชื่อมไปต้มและคนเป็นครั้งคราว
ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วคนเบาๆ
นำส่วนผสมไปต้ม
ลอกโฟมออก
ลดความร้อนลง โดยไม่ปล่อยให้แยมเดือด ให้ตั้งไฟไว้ 5 นาทีเท่าเดิม
เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมนั้นคุ้มค่ามากเพราะว่า ปริมาณมากซาฮาร่า แต่ถ้าคุณถูกเอาชนะด้วยความสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยง ให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังเดือด ไม่ต้องต้มอีกต่อไป

จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนักแต่คุณจะมีความอุ่นใจ

แยมมะยมหอม

วัตถุดิบ:

มะยม – 1 กก.
น้ำตาล – 1.2 กก.
น้ำ – 500 มล.;
ใบเชอร์รี่ – 20 ชิ้น;
กิ่งออริกาโน – 2 – 3 ชิ้น;
วอดก้า - ช้อนโต๊ะ

แปรรูปผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ตู้แช่แข็ง- จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
ต้มน้ำเชื่อมใส่ออริกาโนและใบเชอร์รี่ลงไปต้มประมาณ 5 - 7 นาที
จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำไปต้มและนำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว
ใช้กระชอนหรือที่กรองเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งเพิ่มผลเบอร์รี่แล้วต้มให้เข้ากัน
ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 – 4 ครั้ง การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมมะยมและส้ม

ยังค่อนข้างง่ายและ สูตรด่วนการทำแยมมะยม และส้มเพิ่มความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ บันทึกส้ม- ยาว ตอนเย็นของฤดูหนาวคงจะดีไม่น้อยหากได้นั่งจิบชากับขนมปังทาแยมสักแก้ว! แพนเค้กหรือแพนเค้กปรุงรสจะช่วยตกแต่งมื้อเช้าของคุณ

วัตถุดิบ:

มะยม – 1 กิโลกรัม;
น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
ส้มขนาดกลาง – 2 ชิ้น

คุณสามารถเพิ่มมะนาวลูกเล็กลงไปพร้อมกับความสนุกก็ได้ รสส้มจะเด่นชัดมากขึ้น

การตระเตรียม:

ล้างส้มให้ดีแล้วปล่อยทิ้งไว้ น้ำร้อนสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นของความสนุกหายไป
เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความสนุก

3. แปรรูปมะยมตามสูตรก่อนหน้า

4. บดในเครื่องบดเนื้อ หรือใส่ผลมะยม และส้ม ใส่ส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้

5. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

6. เปิด ความร้อนต่ำนำไปต้มกวนบ่อยๆ

7.หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

8. ใส่ขวดขณะยังร้อนและปิดผนึก

สูตรการทำแยมมะยมหลวงหรือมรกต

ตามตำนานแยมนี้เสิร์ฟบนโต๊ะของแคทเธอรีนที่ 2 จักรพรรดินีชอบรสชาติและสีของมันมากจนเธอมอบแหวนมรกตให้แม่ครัวซึ่งเข้ากับสีของอาหารอันโอชะ

และถึงแม้ขั้นตอนการเตรียมงานค่อนข้างเข้มข้น แต่แยมกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างประณีต ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้เตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

มะยม – 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สีเขียว;
น้ำตาล – 1.2 กก.
ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม)
น้ำ – 400 มล.;
ก้อนน้ำแข็ง (ใหญ่กว่า)

วิธีทำแยม - ดูวิดีโอด้านล่างสูตร และฉันจะทำซ้ำเป็นลายลักษณ์อักษรด้วย

แปรรูปมะยม.
ใช้มีดคมๆ ตัดด้านข้างของเบอร์รี่
ใช้กิ๊บติดผม ไม้พายเล็กๆ สำหรับเล็บ หรืออย่างอื่นในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
แบ่งปัน ใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง พักไว้ส่วนหนึ่งก่อน
ล้างส่วนที่สองของใบ
ต้มส่วนนี้ของใบในน้ำโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 – 3 นาที น้ำซุปควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบไม้ลงในผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นลง - วางภาชนะที่มีมวลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
หลังจากเวลานี้แยกทุกอย่างออก: เทน้ำซุปลงในชามแยกใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วทิ้งใบไม้
ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
ใส่ผลเบอร์รี่และใบไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
ปรุงอาหารประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมมีความโปร่งใส
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เตรียม น้ำแข็ง.
ทันทีที่มะยมโปร่งใสให้ปิดแก๊สทันทีและลดภาชนะพร้อมกับแยมลงในน้ำเย็นเพื่อให้แยมคงสีมรกตไว้
ม้วนแยมแช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้

แน่นอนฉันต้องคนจรจัด แต่สุดท้ายคุณจะได้อย่างแท้จริง แยมรอยัลจากมะยม - คุณจะเลียนิ้ว - ด้วยรสเปรี้ยวและน่ารื่นรมย์

แยมมะยมกับวอลนัท

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะกล้าทำแยมที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลองใช้การรักษาอันโอ่อ่านี้

วัตถุดิบ:

มะยม – 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็ง
น้ำตาล – 1.5 กก.
น้ำ - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้วครึ่ง
วอลนัทประมาณ 100 - 150 กรัม

ปิ้งถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะเบา ๆ เพื่อคลายกลิ่นหอม
ตัดเมล็ดให้ได้ขนาดเท่าผลมะยม
แปรรูปมะยม.
ตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่แต่ละอันออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออกเหมือนในสูตรก่อนหน้า สามารถเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ได้
ใส่ชิ้นถั่วลงในแต่ละเบอร์รี่

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้
ต้มประมาณ 5 นาทีหลังเดือด
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง)
หลังจากเวลานี้ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
ม้วนตัวร้อนๆ.

ทั้งครอบครัวสามารถยัดไส้มะยมได้ เด็กๆ ชอบใส่ชิ้นถั่วลงในผลเบอร์รี่!

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงและไม่กลิ้ง

สูตรที่ดีเยี่ยมสำหรับมะยม "ขี้เกียจ" และแยมส้ม แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะว่า ไม่มีขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

มะยม – 1 กก.
มะนาว – 2 ชิ้น;
ส้ม – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 1.5 กก.

แปรรูปมะยม.
ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด ทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของความสนุก
เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความสนุก เอาเมล็ดออก
ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสับมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว
ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวได้
ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิด ปกไนลอน- เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

หากคุณใช้น้ำตาลเป็นสองเท่าของวัตถุดิบ ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถกักเก็บวิตามินได้มากถึง 70% โดยเฉพาะวิตามินซี

แยมนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด แต่เพิ่มเข้าไป. ชาร้อนคุณไม่สามารถ: อาหารร้อนจะทำลายวิตามินหลายชนิด

ส่วนผสมต่อบุ๊กมาร์ก:

มะยม - 700 กรัม;
น้ำตาล – 500 กรัม

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร) และฝาปิดในหม้อหุงช้าได้ เทน้ำบางส่วนลงในชาม ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฉันมักจะทำเช่นนี้กับ. วางขวดคว่ำลง โยนฝาลงไปในน้ำโดยตรง
เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้ให้แปรรูปมะยม
หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้เช็ดชามและขวดโหลให้แห้ง
ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
ทิ้งไว้ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นแยมจะล้น ในโหมดนี้ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แยมจะเดือดในเวลาประมาณ 10 นาที
คนเป็นระยะๆ โดยอย่าลืมลอกโฟมออก
เมื่อครบเวลา ให้นำชามออกแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
ตั้งค่า “การดับ” ครั้งถัดไปเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เย็นอีกครั้งและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาที, สองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนตัวร้อนๆ.

คำแนะนำ:

อย่าเพิ่มปริมาณส่วนผสม กระดาษติดอาจล้นและทำให้คุณเดือดร้อนมาก
คุณสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าเตรียมไว้ในสามขั้นตอนได้ดีกว่า: ผลเบอร์รี่ไม่เดือดเบานักและแยมก็ดูน่ารับประทานมากกว่าทั้งในด้านรสชาติและสี

น่าทาน!

บอกวีเค

มะยมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพของมนุษย์
แม่บ้านเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบต่างๆ- บางคนทำแยมผิวส้ม เยลลี่ และมาร์ชเมลโลว์ บางคนแช่แข็งผลไม้ทั้งผลและแน่นอนว่าพวกเขาทำแยมด้วย เกี่ยวกับ วิธีทำอาหาร พระราช และแยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวบทความของเราจะบอกคุณ
บ่อยครั้งที่อาหารอันโอชะประเภทนี้ใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและการป้องกันของร่างกาย สำหรับโรคของไต หัวใจและ ระบบทางเดินอาหาร- มันถูกเรียกแตกต่างกัน: "มรกต", "ราชวงศ์" และ "ราชวงศ์"
มีสูตรแยมมะยมมากมาย ขอบคุณ สารเติมแต่งต่างๆแยมได้รับพิเศษ ลักษณะรสชาติ. แม่บ้านที่มีประสบการณ์นอกจากน้ำตาลและผลเบอร์รี่ มะนาวและ ส้ม, ใบเชอร์รี่และแม้กระทั่งถั่ว
เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ กัน แยมมะยมซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

แยมมะยม (มรกต)

นี้ สูตรคลาสสิก- แยมมะยมรอยัลหรือมรกตมีชื่อนี้เนื่องจากมีสีเขียวเข้ม มีการเพิ่มใบเชอร์รี่เข้าไปซึ่งทำให้มีสีนี้ ใบเชอร์รี่ยังช่วยรักษาทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เบอร์รี่และให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมอันประณีต
วัตถุดิบ:

มะยม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ใบเชอร์รี่ 300-400 กรัม
น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:

เชอร์รี่ออกจากแช่น้ำเย็นในอ่าง
ส่งไปที่ไฟหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สำคัญ!ต้องแทงผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันก่อนเทลงในอ่างเพื่อไม่ให้อุณหภูมิแตก

เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในชามที่มีใบไม้ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนมีรูในการผสมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ดังนั้นชามที่มีชิ้นงานจึงเขย่าหรือเลื่อนเพื่อไม่ให้มวลไหม้
ปิดชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6 ถึง 12 ชั่วโมง

คำแนะนำ!ยิ่งใช้ใบเชอร์รี่มากเท่าไรก็ยิ่งสว่างและ มรกตมากขึ้นจะมีมะยม

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณจะต้องเลือกผลเบอร์รี่ด้วยช้อนมีรูแล้วเติมน้ำตาลลงในชาม
นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทมะยมลงไป
เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายคุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน แยมที่เดือดปุดๆ อาจทำลายผิวมะยมได้

มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที แล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อน
ตัวเลือกที่สองคือต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด 3 ครั้งโดยเว้นช่วงระหว่างการปรุงอาหารประมาณ 5-6 ชั่วโมง

แยมรีดโดยตรงกับใบเชอร์รี่ อาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยวิธีแรกจะมีความหนืดและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ผลเบอร์รี่มี รสเผ็ดและกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!

ชมวิดีโอ! แยมมะยมมรกต

สูตรง่ายๆ"ห้านาที"

สูตรห้านาทีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่คล้อยตามน้อยที่สุด การรักษาความร้อนดังนั้นพวกเขาจึงบันทึกทุกอย่าง วิตามินเพื่อสุขภาพในแยมสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:
· มะยม 1 กิโลกรัม
· น้ำตาล 1 กิโลกรัม
· น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างอย่างระมัดระวังและตัดหางออก
บางคนชอบทิ้งหางสั้นหรือกิ่งก้านไว้ หน้าตาของมะยมก็เป็นแบบนี้ จานพร้อมสวยมาก.
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงบนผลเบอร์รี่ใส่ไฟแล้วรอให้เดือดต้มประมาณ 2-3 นาที
หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่ยังคงสภาพเดิม
นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแบบ "ด่วน" นี้ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็นที่สุด

แยม มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

เพียงพอ ตัวเลือกที่ผิดปกติแยมที่ไม่ต้ม อันนี้อร่อยและ ของหวานที่มีกลิ่นหอมมะยมและส้มจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

วัตถุดิบ:
· มะยม 1 กิโลกรัม
· ส้ม 2 ชิ้น
· น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่ต้องคัดแยกล้างเทน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างส้มให้สะอาด พวกเขาจะใช้ร่วมกับเปลือก พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง จากนั้นแยมจะนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
เทน้ำตาลลงในมวลที่ได้ในส่วนต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด คุณควรทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำ!แยมที่ยังไม่สุกควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ชมวิดีโอ! แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะยมและส้ม

สูตรอาหารกับวอลนัท

สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็น "ราชวงศ์" ได้อย่างปลอดภัย เตรียมง่ายและทุกคนจะชอบรสชาติของอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

มะยมสีเขียวหรือสีชมพู 1 กิโลกรัม
1/2 ถ้วย วอลนัท;
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 0.5 ลิตร
โป๊ยกั้ก 1 อัน

การตระเตรียม:

สีของผลเบอร์รี่ที่จะใช้ทำแยมนั้นไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาแน่นและเต็มตัว
ควรปอกเปลือกถั่วแล้วทอดในกระทะที่แห้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
นำหางและกิ่งทั้งหมดออกจากมะยม ล้างแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด
ขั้นตอนต่อไปต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า เพราะการเตรียมอย่างระมัดระวังจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน ผลเบอร์รี่ถูกตัดด้านหนึ่งเพื่อเอาเมล็ดสีดำออกโดยใช้หมุดหรือกิ๊บติดผม จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้กับเบอร์รี่แต่ละชนิด
จากนั้นเริ่มมะยมด้วยวอลนัทหนึ่งชิ้นแล้วย้ายไปที่ชามอื่น
ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องผสมน้ำและน้ำตาล ควรต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ใส่แยมบนไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั้กแห้ง 1 ดวงแล้วต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและพลิกกลับจนเย็นสนิท

พวกเขาเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกและทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานเลี้ยงน้ำชา

ชมวิดีโอ! แยมกับมะยมและวอลนัท

ปีนี้ฉันมีมะยมเก็บเกี่ยวจำนวนมากที่เดชาของฉัน และนี่ทำให้เพื่อนของฉันมีความสุข! ฉันหวังว่าทุกอย่างจะดีกับผลเบอร์รี่เหล่านี้เพราะฤดูร้อนประสบความสำเร็จใช่ไหม เราจะทำอย่างไร? ไม่สามารถทำลายทุกสิ่งบนพุ่มไม้ได้แม้แต่แขกก็ไม่สามารถรับมือได้ แล้วเพื่อนบ้านก็ทำได้ดีด้วย! ถูกต้อง เราจะทำแยมมะยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงสูตรเฉพาะ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับเบอร์รี่นั่นเอง (อาจมีบางคนไม่รู้) มะยม-ลูกเล็ก เบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวเติบโตบนพุ่มไม้อุดมสมบูรณ์ เป็นจำนวนมากวิตามิน

และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมมะยมอย่างรวดเร็วซึ่งคุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ และสำหรับผู้ที่ทำแยมและแยมหวานจากผลเบอร์รี่อยู่แล้วฉันจะแบ่งปันสูตรการทำแยมมะยม

ฉันจะบอกวิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารอันโอชะต่างๆของเหล่านี้ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพในรูปแบบที่แตกต่างกัน

เราเตรียม:

มะยมหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
ผลไม้คั้นสดหรือน้ำผลไม้เฉพาะ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม ฯลฯ) หนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้)

ขั้นตอนการเตรียมขนมจะเป็นดังนี้:

ก่อนอื่นเราเตรียมผลเบอร์รี่ควรล้างและควรลบหางสีดำที่มีอยู่ออกจากแต่ละอัน ไม่ควรมีก้านอยู่ในผลิตภัณฑ์ หากพบที่ไหนสักแห่งจะต้องนำก้านออก

ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟ หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วทุกอย่างก็พร้อม

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกแล้ว ในกรณีนี้แยมจะออกมาโปร่งใสและสวยงามและถ้าคุณทิ้งโฟมไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเมฆมากขึ้น

เทมวลที่ได้ด้วยน้ำต้ม (คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ในร้านค้าได้ แต่พยายามใช้อันที่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งในปริมาณน้อยที่สุด) หรือน้ำ

ผสมและเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งทันที ปิดและปล่อยให้ขนมเย็นในห้อง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! คุณสามารถทำให้แยมนี้แตกต่างออกไปได้เล็กน้อย ขั้นแรก ผสมน้ำและน้ำตาลในภาชนะจนละลายหมด จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้นี้ลงในผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีเหมือนกัน หากคุณต้องการให้จานมีของเหลวมากขึ้น ให้เตรียมน้ำเชื่อมนี้เพิ่ม

มาเตรียมตัวกัน:

4 กก. มะยม
มะนาว 1 ลูก
น้ำ 2 แก้ว
2 กก. ซาฮาร่า

วิธีทำแยมมะยมแสนอร่อย - ทีละขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น บีบเยื่อกระดาษออก แต่อย่าทิ้ง แต่แยกมันออกจากกันในภาชนะขนาดเล็กซึ่งสามารถวางบนเตาได้

ใช้หลักการเดียวกันกับมะยม แต่โดยไม่ต้องแยกน้ำออกจากเนื้อให้เปลี่ยนมะนาวเป็นน้ำซุปข้น (คุณสามารถปอกเปลือกหรือตัดออกก็ได้) ผสมทั้งสองก้อนแล้วตั้งไฟ

เทน้ำลงบนส่วนผสมแล้วต้ม

กรองส่วนผสม บีบเค้กออก แล้วเททิ้งได้เลย

เพิ่มน้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากบีบมะยมลงในน้ำที่ได้ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่หยุดกวนส่วนผสม

ทิ้งแยมไว้ในกระทะแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือหนังสือพิมพ์จนถึงวันถัดไป

วันรุ่งขึ้นเราตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟต่ำสุด คนอาหาร และขจัดฟองที่ก่อตัวขึ้นจากพื้นผิว

นำแยมออกจากเตาอีกครั้ง ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ในวันที่สามควรต้มส่วนผสมต่อไปอีกสิบนาทีหลังจากเดือดและสามารถเทลงในขวดได้ ฉันขอเตือนคุณว่าต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่พอใจกับความหนาของแยมและดูเหมือนว่าขนมควรจะหนาขึ้น ให้ต้มมวลเพิ่มอีกเล็กน้อยในวันสุดท้ายจนกระทั่งได้ความหนาที่คุณต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟแยมมะยมนี้กับชากับอะไรก็ได้ คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือขนมปังขาวและสามารถนำมาใช้ทำพายเป็นไส้ขนมอบต่างๆ เป็นต้น

มะยมปรุงด้วยเจลาตินและอบเชย - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ตัวอย่างเช่น หากคุณเตรียมผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม ก็ควรเตรียมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน เป็นต้น บวกกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แต่ละกิโลกรัมเจลาติน 100 กรัม, อบเชยแท่งหรืออบเชยป่นเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.)

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เพียงแค่ต้มและคนส่วนผสมจำนวนมากในของเหลว

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและล้างก้านแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที (ระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ใช้ไม้พายคนเบา ๆ ระวังอย่าให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย)

ผสมส่วนผสมทั้งสองข้างต้นเข้าด้วยกัน ใส่อบเชยและเจลาติน (ละลายก่อน) น้ำอุ่นแต่ไม่จำเป็น) ให้นำกลับไปตั้งบนเตาแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้บรรจุแยมมะยมลงในขวดแล้วม้วนหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาเกลียว เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณได้รับขนมหวานสำหรับฤดูหนาว

ฉันเป็นหวัด จู่ๆ คุณหรือลูกก็ดื่มแยมมะยมนี้ด้วย วอลนัทกับชาตอนกลางคืน ได้รับวิตามินและปริมาณที่ดี สารที่มีประโยชน์และในเวลาเช้าเหมือนแตงกวาที่ทำงาน เอาล่ะ เด็กๆ ไปโรงเรียนกันแล้ว

รายการส่วนผสมสำหรับแยมวิเศษ:

มะยมสีเขียวหรือสีน้ำเงิน – 2 กก.
วอลนัท (เมล็ด) – 0.5 ถ้วยบดหรือทั้งถ้วย
น้ำตาล – 2 กก.
ใบเชอร์รี่ – 6 ชิ้น
น้ำ-ลิตร

แยมนี้ดีที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นและไม่สุกเล็กน้อยจากนั้นในขวดพวกเขาจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากแถมยังให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษกับแยม

วิธีทำแยมมะยมกับถั่ว - สูตรการรักษาของคุณยาย

เราแยกเมล็ดวอลนัทออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเรา ถ้าคุณชอบมันเล็ก ๆ ก็ควรใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำจากบ่อหรือน้ำพุลงบนใบของต้นเชอร์รี่ วางบนเตาไฟ และปล่อยให้เดือด วางน้ำซุปไว้แล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราก็เอาใบออกแล้วโยนทิ้งไป

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูตรงกลางมะยมแต่ละอันแล้วใส่ถั่วลงไป คุณควรจบลงด้วยผลเบอร์รี่ยัดไส้ แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำขั้นตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเริ่ม แต่ใช้เหมือนเดิม

ในขณะเดียวกันฉันอยากจะทราบว่าแม้ว่าการกระทำเหล่านี้จะต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ผลลัพธ์ก็จะอร่อยเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่ถั่วที่เหลือลงไปแล้วผสม

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วคนน้ำเชื่อมปรุงจนเดือดและสารให้ความหวานละลายหมด

เทน้ำเชื่อมร้อนจากเตาลงไปคนให้เข้ากัน ปิดด้วยหนังสือพิมพ์แล้วพักไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้น ตั้งส่วนผสมที่แช่แข็งเล็กน้อยที่แช่ในน้ำเชื่อมให้เดือด และหลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวขนมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที

เราฆ่าเชื้อขวด ใส่น้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วปิด เราเก็บขนมที่เตรียมไว้ไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นที่สะดวก ในตู้เย็นทั่วไปแยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูเบอร์รี่ถัดไป

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและมะยมในปริมาณเท่ากัน
ผลไม้รสเปรี้ยว 2 ผล (คราวนี้เราใช้ส้ม)
ส้ม 0.5 ถ้วย น้ำผลไม้ธรรมชาติ(หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำสะอาดธรรมดาได้)

หากส้มมีรสเปรี้ยวเกินไป ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ในการเตรียมแยม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

เทน้ำเดือดลงบนส้ม เอาเมล็ดออก เหลือเปลือกไว้ แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยว ดำเนินการกับมะยม ผสมทั้งสองส่วนผสม

ปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที เอาออก เทน้ำผลไม้ลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง เทผลิตภัณฑ์ที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกแล้วคนส่วนผสม เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคแยมดังกล่าวไม่ช้ากว่า 1.5 เดือนหลังจากการเตรียมการจากนั้นการรักษาจะได้รสชาติส้มที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

แยมมะยมรอยัลใส (วิดีโอ)

อย่าลืมลองทำแยมโดยใช้สูตรนี้ และสีรอยัลมรกตและรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง

ยังมืดอยู่! แยมมะยมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้สามารถเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งได้ หากแยมนี้แช่แข็งอยู่ แนะนำให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และสามารถเสิร์ฟได้สำเร็จในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวเป็นไอศกรีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้แยมดังกล่าวยังสามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้เพื่อความสดชื่นและผลไม้แช่อิ่ม ขนมอบและขนมหวานหลากหลายชนิด

ใจเย็นๆ นะเพื่อน ทุกอย่างอยู่ในมือคุณแล้ว เขาให้ทิศทางการทดลองแก่ฉัน

ขอให้โชคดีและโชคดี!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

ฉันยังคงคัดเลือกบทความจากซีรีส์” ชีวิตอันแสนหวาน" และวันนี้ก็ได้เวลาทำแยมมะยม ดีที่สุด อร่อยที่สุด และ สูตรง่ายๆกำลังเตรียมมรกตเบอร์รี่ที่สวยงามนี้สำหรับฤดูหนาว

และถ้าทำแยมนี้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว, ถั่ว, พร้อมด้วยใบเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติม, มันจะคงอยู่ตามชื่อของมัน - รอยัลและรอยัล, มรกตและมาลาไคต์

คุณยังสามารถทำเยลลี่ขาวและแยมผิวส้มจากมะยมได้และมะยมก็อร่อยมาก น้ำผลไม้ของตัวเอง- หากคุณสนใจเขียนความคิดเห็น

วิธีทำแยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เราประสบความสำเร็จ ขนมหวานสำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เลือกลูกที่ยังไม่สุกและเป็นสีเขียวเพื่อไม่ให้เดือดในน้ำเชื่อม และเราจะรับประทานมะยมสุกค่ะ สดและสิ่งที่เหลืออยู่เราจะแช่แข็งไว้หน้าหนาวหรือทำแยมหรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

มะยม - 1 กก
น้ำตาลทราย - 1.2 กก
น้ำ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและเอาก้านออก หากมีขนาดเล็กเราจะปรุงทั้งหมด แต่สำหรับชิ้นใหญ่เราจะหั่นมันและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งใส่ในกระทะเท น้ำเย็นและยืนได้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแต่อย่าเทออกเราจะต้องเตรียมน้ำเชื่อม ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งในกระชอน

เตรียมน้ำเชื่อม. ละลายน้ำตาลในน้ำสองแก้วแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

นำแยมไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นและยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ และความแรงของน้ำเชื่อมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในแต่ละการปรุงอาหาร

ครั้งที่สามเราปรุงประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งได้ความหนาตามที่ต้องการและเพื่อเพิ่มรสชาติเราจึงเติมวานิลลินเล็กน้อย

หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ให้วางกระทะแยมลงในชามน้ำเย็นให้เย็น ไม่เช่นนั้นมรกตที่สวยงามจะสูญเสียไปเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล คุณไม่ควรปกปิดมันไม่ว่าในกรณีใด

เทมะยมร้อนลงในที่แห้ง ขวดหมัน, ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท

แยมมะยมที่อร่อยที่สุดพร้อมใบเชอร์รี่และวอลนัท

วัตถุดิบ:

มะยม - 1 กก
น้ำตาลทราย - 1 กก
ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
วอดก้า - 50 กรัม
น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

ล้างมะยมให้ดีแล้วตากให้แห้งบนผ้าลินินที่สะอาด ล้างใบเชอร์รี่ด้วย เราตัด "หาง" และก้านผลเบอร์รี่ออก

เราติดอาวุธตัวเองด้วยความอดทนและตัดเบอร์รี่แต่ละลูกเล็ก ๆ และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูเบอร์รี่ทะลุเข้าไป

อบเมล็ดวอลนัทให้แห้งในเตาอบแล้วแยกเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆซึ่งจะพอดีกับผลมะยม

เติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่ว

เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและใบเชอร์รี่

ใส่ผลเบอร์รี่และถั่วลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางภาชนะลงในชามน้ำเย็น แช่ในน้ำเชื่อมอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

จากนั้นปรุงซ้ำๆ เป็นเวลา 2-3 รอบเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเชื่อมเดือด เติมน้ำตาล และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหลังจากแต่ละชุด หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ต้องแน่ใจว่าทำให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ปล่อยให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงจากนั้นบรรจุให้เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษวงกลมที่แช่ในวอดก้าแล้วมัดด้วยเกลียวให้แน่น

เก็บในตู้เย็น

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมในวิดีโอหม้อหุงช้า

Marina Lomaka จะแนะนำสูตรนี้ให้เราทราบ เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง

เราจะต้อง:

มะยม - 1 กก
น้ำตาลทราย - 1 กก
น้ำ - 200 มล

สูตรแยมมะยมมรกต

เราจะเตรียมแยมมรกตหรือมาลาไคต์โดยใช้เทคโนโลยีโบราณเหมือนที่คุณยายทำ หลังจากการปรุงอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานและซับซ้อนกว่า แต่ถ้าคุณมีความอดทนและเวลามากพอ คุณก็จะวางมรกตมะยมแท้ลงบนโต๊ะด้วยความภาคภูมิใจ

วัตถุดิบ:

มะยม - 400 กรัม
น้ำตาลทราย - 800 กรัม
ใบเชอร์รี่ - 50 กรัม
ใบผักโขม - 50 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์- 200 มล
น้ำ - 300 มล

การตระเตรียม:

เลือกผลไม้ดิบ สีเขียว เนื้อเรียบ คัดแยกและกำจัดลำต้น ใบหญ้า และแมลงสีเขียว ล้างออกให้สะอาด

ลบ "หาง" และ "พวยกา" แล้วเอาเมล็ดออก

วางในหม้อดิน ใส่ผลเบอร์รี่ที่มีใบเชอร์รี่และใบผักโขม เทน้ำส้มสายชูไวน์ ปิดฝา แล้ววางลงไป เตาอบร้อนสำหรับคืนนี้

จากนั้นนำมะยมออกมาใส่ลงไป น้ำเย็นด้วยน้ำแข็งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปลี่ยนน้ำแล้วต้มผลเบอร์รี่ในครั้งเดียว

ระบายน้ำเดือด วางผลเบอร์รี่อีกครั้งในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นวางผลเบอร์รี่บนตะแกรง การระบายความร้อนที่คมชัดช่วยรักษาสีซึ่งทำให้สีมรกตติดแยมของเรา

เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้วางมะยมไว้บนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้งและชั่งน้ำหนัก

เตรียมน้ำเชื่อม ต้ม ขจัดฟองออก น้ำเชื่อมพร้อมเทผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในอีก 2 ขั้นตอนถัดไปให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ยืนจนกว่าผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

บน ขั้นตอนสุดท้ายใส่แยมที่แช่เย็นแล้วบนเตา นำไปต้ม และปรุงจนมะยมใส นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องอย่าคน แต่เขย่าเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย คุณสามารถใส่วานิลลาหนึ่งชิ้นลงในน้ำเชื่อมได้

เรารับรู้ถึงความพร้อมโดยใช้น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองแห้งหากไม่กระจายแสดงว่าขนมของเราพร้อมแล้ว

เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตร “แยมมะยมเย็น” โดยไม่ต้องปรุง

ปอกเปลือกมะยมล้างออกให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งในกระชอน

จากนั้นเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เก็บในตู้เย็น กลายเป็นของหวานที่อร่อยเป็นพิเศษ

5 นาที - สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

การรวมกันของมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวไม่เพียง แต่เป็น "การระเบิดของวิตามิน" แต่ยังช่วยป้องกันหวัดตามฤดูกาลอีกด้วย ฉันขอเสนอสูตรมะยมและส้มที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะยม - 1 กก
น้ำตาลทราย - 1 กก
ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

ล้างมะยมใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ตัดหางและลำต้นออก

ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก คุณยังสามารถใช้ ผิวส้มหรือลอก

วางมะยมที่เตรียมไว้และส้มหั่นเป็นชิ้นลงในชามใบใหญ่ บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำตาลและน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันข้ามคืน

หลังจากยืนยันแล้วให้ตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อการเก็บรักษา ใส่แยมที่กำลังเดือดลงในขวดและปิดผนึก หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินเราจะเพลิดเพลินกับของหวานมะยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อม "โน้ต" สีส้มตลอดฤดูหนาว!

อาร์.เอส.

หากคุณพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในบทความนี้ฉันจะดีใจ คลิก "ชั้นเรียน" และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ