การเตรียม Lingonberry สำหรับฤดูหนาว วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

Lingonberries - อร่อยดีต่อสุขภาพและ เบอร์รี่หอม- ในละติจูดพอสมควร การค้นหามันในป่าสนหรือป่าผลัดใบไม่เป็นปัญหาแต่อย่างใด ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผู้คนบอกว่ามีการเตรียมเลื่อนมาตั้งแต่ฤดูร้อน ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องตุน lingonberries เพื่อใช้ในอนาคตเพื่อให้ร่างกายของเราไม่ขาดวิตามินในฤดูหนาว วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียม lingonberries ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

lingonberry กวักมือเรียกพวกเรา

การเดินผ่านป่าและใช้เวลาอย่างเป็นประโยชน์เช่นการเก็บลิงกอนเบอร์รี่จะดีแค่ไหน หากคุณไม่มีโอกาสเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต จริงอยู่ในร้านผลเบอร์รี่เหล่านี้มักขายแบบแช่แข็งบ่อยที่สุด

Lingonberries เป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง คุณจะไม่เสียใจที่ทำมันว่างเปล่า ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมได้ แยมลิงกอนเบอร์รี่หรือแยม แม่บ้านหลายคนทำให้งานของพวกเขาง่ายขึ้นและสนใจที่จะเก็บ lingonberries กระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงเป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

ผลเบอร์รี่ Lingonberry มีกรดเบนโซอิกในปริมาณที่เพียงพอ เป็นส่วนประกอบนี้ที่ป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักดังนั้นหากไม่มีการบำบัดความร้อนผลเบอร์รี่จะคงรสชาติและประโยชน์ดั้งเดิมไว้

ก่อนอื่นเรามาดูคุณสมบัติบางอย่างของกระบวนการทำอาหารนี้กันก่อน:

• ผลเบอร์รี่จะต้องสุกทั้งผลแน่นและสะอาด
• ในการเก็บรักษาเราใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น
• ควรเก็บ Lingonberries โดยไม่ต้องนำไปปรุงอาหาร สถานที่เย็น, ห้องทำความเย็นหรือห้องใต้ดิน
• lingonberries ถูกบดด้วยเครื่องผสม, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือปูนแบบเก่า
• Lingonberries สามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้อง น้ำตาลทราย: เพียงเทน้ำแช่เย็นและต้มไว้เหนือผลเบอร์รี่
• ใช้น้ำ 500 มล. ต่อผลเบอร์รี่ lingonberry 1 กิโลกรัม
• อัตราส่วนของน้ำตาลทรายต่อผลเบอร์รี่คือ 1.5:1 แม้ว่าคุณจะสามารถลดปริมาณสารให้ความหวานได้ก็ตาม

การทำน้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ

ในสมัยก่อน lingonberry เบอร์รี่เรียกว่า “ผลแห่งความเป็นอมตะ” ทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขา คุณสมบัติการรักษา- เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของ lingonberries ได้นานหลายชั่วโมง ก่อนอื่นเรามาดูสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ lingonberries บรรจุกระป๋องกันก่อน เพียงจำไว้ว่าอาหารอันโอชะนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากเราจะไม่เปิดเผย การรักษาความร้อน- ถึงอย่างไรก็ตาม เนื้อหาสูงกรดเบนโซอิก เราจะไม่ทำการทดลอง

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ lingonberry;
• น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

• ไม่ได้ระบุสัดส่วนที่แน่นอนของน้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่ เราใช้อัตราส่วน 1:1 เป็นพื้นฐาน หากคุณชอบของหวาน ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปอีกเล็กน้อย ตามที่ผู้คนพูดกันว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้
• เราคัดแยกผลเบอร์รี่ lingonberry อย่างระมัดระวังและทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไป
• เราล้าง lingonberries แล้วเช็ดให้แห้ง

• เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินเพียงใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
• ตอนนี้ใช้อุปกรณ์ในครัวหรือปูนบดผลไม้ lingonberry

• เรากระจายความหอม เบอร์รี่บดลงในชามเคลือบฟันทรงลึก
• เติมน้ำตาลทรายทันที

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เงื่อนไขที่สำคัญ: ผลึกน้ำตาลจะต้องละลายให้หมด
• ทันทีที่น้ำตาลทรายละลายในน้ำซุปข้น lingonberry ให้ใส่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

• เราเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในตู้เย็น

ปรุงยาอร่อยๆ

Lingonberries ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - วิธีที่ดีการเก็บรักษาผลเบอร์รี่เหล่านี้ คุณต้องกิน lingonberries อย่างเป็นระบบด้วยซ้ำ คนที่มีสุขภาพดี- การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณด้วยวิตามินเพิ่มเติมจะไม่ทำร้ายใคร

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ lingonberry 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราเริ่มต้นด้วยการเตรียม lingonberries พวกเขาจะต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
3. ผลเบอร์รี่แปรรูปสามารถใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษาได้ทันที
4. ใน กระทะหนาเทน้ำบริสุทธิ์และเติมน้ำตาลทราย
5. ใส่น้ำเชื่อมลงบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
6. เราต้องการเพียงความสนุกจากมะนาวเท่านั้น เราจะได้มันโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา
7. เพิ่ม ผิวส้มลงในน้ำเชื่อม
8. หลังจากเดือดให้ต้ม น้ำเชื่อมปรุงรส 10 นาทีพอดี
9. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนได้เครื่องหมาย อุณหภูมิห้องและราดผลลินกอนเบอร์รี่ลงไป
10. เราปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

lingonberries แช่ตามสูตรของบรรพบุรุษของเรา

lingonberries แช่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจะอร่อยมาก คุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้น ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ lingonberry 7 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 4 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.

การตระเตรียม:

• เรานั่งลงอย่างสบายขึ้นและเริ่มคัดแยกผลลิงกอนเบอร์รี่ เราทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหายออกไป
• ตอนนี้ล้าง lingonberries ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แม้ว่าการกระทำนี้จะไม่จำเป็น แต่เราก็ยังทำให้ผลเบอร์รี่เปียกอยู่

• วาง lingonberries ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
• เติมน้ำทุกอย่าง ควรต้มก่อนแล้วปล่อยให้เย็นจะดีกว่า

• ตอนนี้ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งความดัน

• เราวาง lingonberries ไว้ในที่ที่เงียบสงบและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 7 วัน
• หลังจากเวลานี้คุณสามารถกรองน้ำ lingonberry ได้
• หรือใส่ลิงกอนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในขวดแล้วม้วนฝา

Lingonberry และ Orange - คู่รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

แม่บ้านหลายคนปรุง lingonberries ด้วยการเติมส้ม บันทึกส้มจะทำให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ใช่ และกรดแอสคอร์บิกส่วนหนึ่งจะไม่ทำร้ายเรา

สารประกอบ:

• ผลไม้ lingonberry 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. อย่าทำลายประเพณีและแยกลิงกอนเบอร์รี่ก่อน
2. ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือวางผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
3. ทิ้งลินกอนเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
4. ส้มสามารถปอกเปลือกได้ แต่ควรสับร่วมกับเปลือกจะดีกว่า
5. เคล็ดลับเล็กน้อย: ถึง เปลือกส้มไม่มีรสขมเพียงแค่ใส่ส้มลงไปในน้ำเดือดเพียง 1-2 นาที
6. ทีนี้มาหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ
7. ใช้อุปกรณ์ในครัว สับส้มและลิงกอนเบอร์รี่ เป้าหมายของเราคือน้ำซุปข้นลิงกอนเบอร์รี่-ส้ม การเล่นสี กลิ่น และรสชาตินั้นช่างน่าหลงใหลจริงๆ
8. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้
9. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด
10. ขวดและฝาปิดถนอมอาหารผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว
11. ใส่น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
12. ควรเก็บความหวานนี้ไว้ในที่เย็นจะดีกว่าเนื่องจากผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

Lingonberries กับน้ำผึ้งเป็นวิธีรักษาโรคที่ดีที่สุด

คุณสามารถเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องปรุงหรือเติมน้ำตาลทราย น้ำผึ้งจะมีบทบาทเป็นสารให้ความหวาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และประสิทธิผลของอาหารจานนี้ในการต่อสู้กับความเจ็บป่วยเพิ่มขึ้นหลายเท่าทันที

สารประกอบ:

• ผลไม้ lingonberry 1.5 กก.
• น้ำผึ้งเหลว 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เราจะไม่ทำซ้ำวิธีการเตรียมผลไม้ lingonberry
2. มันจะดีกว่าที่จะแห้ง lingonberries ที่ล้างแล้วบนผ้าลินินหรือผ้ากระดาษ
3. เราจำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่แห้งให้เป็นน้ำซุปข้น เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจะช่วยให้เรารับมือกับงานนี้ได้
4. เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้น lingonberry และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่ lingonberries ลงไปประมาณสองชั่วโมง
6. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดบรรจุกระป๋อง
7. ภายในสองสามชั่วโมง น้ำผึ้งควรจะละลายในน้ำเชื่อมเบอร์รี่จนหมด
8. ผสม lingonberries ให้ละเอียดอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด
9. เราเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

Lingonberries ประกอบด้วยน้ำตาล แทนนิน ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) สารประกอบแมงกานีส กรดอินทรีย์ที่ซับซ้อน รวมถึงกรดเบนโซอิก ซึ่งช่วยปกป้องพวกมันจากการเน่าเปื่อย

นอกจากวัตถุประสงค์ด้านอาหารแล้ว ผลเบอร์รี่ยังใช้ในการรักษา: ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ผลไม้ Lingonberry ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและใช้เป็นยาเสริมในการรักษาโรคเบาหวานที่ไม่รุนแรง

Lingonberries จัดทำขึ้นเป็นน้ำผลไม้แยมแยมน้ำหมัก ฯลฯ ทำจากน้ำผลไม้และไวน์

แยมลินกอนเบอร์รี่
จัดเรียงผลเบอร์รี่สุก ลบก้าน เศษดอกไม้แห้งและสิ่งสกปรกอื่น ๆ แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น- จากนั้นลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความสุกและขนาดของผลเบอร์รี่) สะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง คุณสามารถลวกในส่วนเล็ก ๆ ได้โดยใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนในน้ำเดือด น้ำที่ใช้ต้มผลเบอร์รี่นั้นเหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อม
ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้แล้วปรุงในขั้นตอนเดียว: ในช่วง 8-10 นาทีแรก ไฟสูงกวนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วจึงตั้งไฟอ่อนจนสุก เวลาทำอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดคือ 20-25 นาที กำหนดความพร้อมของกระดาษติดโดยใช้การทดสอบแบบ "หยด"
นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและยืนประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้งซึ่งมีความจุ 1 หรือ 2 ลิตร ปิดฝาแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.3-1.5 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว

แยม LINGONBERRY กับแอปเปิ้ล
เตรียมผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบเชย, โทนอฟ, โป๊ยกั๊ก, ปอกเปลือก, เอาแกนออก, หั่นเป็นชิ้นหนา 7-8 มม. แล้วลวกในลักษณะเดียวกับ lingonberries ใส่เข้าด้วยกันในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

lingonberries 500 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, น้ำตาล 1.3 กก., น้ำ 1 แก้ว

แยมลินกอนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง
พิเศษ แยมแสนอร่อยสามารถปรุงด้วยน้ำผึ้งได้ จัดเรียงและล้าง ผลเบอร์รี่สุก- หลังจากลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ปรุงจนสุกโดยใช้ไฟอ่อนในชุดเดียว
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเครื่องปรุงรส - ใบสะระแหน่ (2-3 ชิ้น) ดอกลินเดนและกลีบกุหลาบ
บรรจุแยมลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืด
สำหรับน้ำเชื่อม: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำ 100 กรัม, น้ำผึ้ง 500-700 กรัมบนปลายมีด อบเชยบดกานพลู 2-3 ตูม และ 1 ช้อนชา ผิวเลมอน.

แยมลินกอนเบอร์รี่
ล้าง lingonberries ที่คัดแยกแล้ว, ใบที่ชัดเจน, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุก, ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำทันที ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หั่นเป็น 4 ชิ้น เอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อม เทลงบนลิงกอนเบอร์รี่ พร้อมด้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปรุงจนผลไม้โปร่งใส ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เปลือกส้มสับละเอียดที่ต้มกับน้ำตาลลงไป
ใส่แยมร้อนลงในจานดินเผาแล้วปิดด้วยกระดาษแก้วให้แน่น
สำหรับ lingonberries 1 กิโลกรัม - แอปเปิ้ล 250 กรัม, ลูกแพร์ 250 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม

LINGONBERRY กับแครอทและน้ำตาล
จัดเรียงลินกอนเบอร์รี่ ล้างในน้ำเย็น และลวกในน้ำเดือดไม่เกิน 3 วินาที ล้างแครอทให้สะอาด ตัดปลาย ปอกเปลือก และตัดส่วนที่เสียหายออก หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหรือก้อนหนา 4-5 มม. แล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากลวกแล้ว ให้เทผลเบอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่แครอทลวกแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 102°C ให้ยกผลิตภัณฑ์ออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดแก้วให้ร้อน
ฆ่าเชื้อครึ่งหนึ่งของ ขวดลิตร- 15 นาที ลิตร - 20 นาที
lingonberries 1 กิโลกรัม, แครอทปอกเปลือก 450 กรัม, น้ำตาล 350 กรัม

LINGONBERRY ในน้ำผลไม้ของคุณเอง (1 วิธี)
แยกผลลินกอนเบอร์รี่สุกออก ล้าง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงไป ถังไม้หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมที่มีชั้น 10 ซม. บีบจนน้ำปรากฏขึ้นจากนั้นเทชั้นถัดไป - 10 ซม. และต่อ ๆ ไปจนเต็มถัง วางวงกลมไม้บนผลเบอร์รี่ กดลงไปแล้วเก็บในที่เย็น
ก่อนเสิร์ฟเป็นของหวานโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน
คุณสามารถใช้ทำเยลลี่ เตรียมเครื่องดื่ม เครื่องดื่มผลไม้.

lingonberry ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (2 วิธี)
ล้างผลเบอร์รี่สดที่มีสีสม่ำเสมอให้สะอาดในหลายน้ำ หลังจากล้างแล้ว ให้นำผลเบอร์รี่ไปใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ในการเตรียมน้ำผลไม้ คุณสามารถเลือกผลไม้ที่มีสีไม่สม่ำเสมอได้
เทน้ำผลไม้คั้นสดลงบนผลเบอร์รี่ อุ่นในกระทะที่อุณหภูมิ 95°C บรรจุลงในขวดแก้วร้อนอย่างรวดเร็ว ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดสามลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น
สำหรับผลเบอร์รี่ 7 ส่วน - น้ำผลไม้ 3 ส่วน

น้ำลินกอนเบอร์รี่กับน้ำตาล
คัดแยกผลลิงกอนเบอร์รี่สุก ล้าง เติมน้ำ ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ lingonberries ชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออกในชั่วข้ามคืน
ในวันถัดไปใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 10 นาที
เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 35 นาที และขวดสามลิตรเป็นเวลา 45 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดที่ร้อนขึ้นทันที
สำหรับน้ำผลไม้ 1,200 กรัม - น้ำตาล 600 กรัม

lingonberry ที่เลือก (1 วิธี)
ใส่ลินกอนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างที่สะอาด กระทะเคลือบฟัน, ถังหรือขวดโหลแล้วเติมด้วยไส้แช่เย็น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็นเพื่อเก็บรักษา
เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ซีเรียล และ จานผักและยังอยู่ในรูปแบบของของหวานอีกด้วย
สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, เกลือ 5 กรัม, อบเชย 1 กรัม, กานพลู 0.5 กรัม - นำไปต้มแล้วเย็น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลผ่าครึ่งได้

lingonberry ที่เลือก (2 วิธี)
หากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน lingonberries สำหรับ ที่เก็บของในบ้านคุณสามารถแช่มันด้วยวิธีนี้ ในการเตรียมการ โถสามลิตรเติม lingonberries ที่ล้างแล้วลงไปด้านบนสุด เติมด้วยไส้แช่เย็น ปิดฝาแล้วเก็บไว้
ใช้ลินกอนเบอร์รี่เป็นเครื่องปรุงสำหรับทุกสิ่ง จานเนื้อโดยเฉพาะจากสัตว์ปีก
สำหรับการเติม: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม

LINGONBERRY หมักด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
lingonberries ดองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ เตรียมผลเบอร์รี่. หั่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ออกเป็น 4 ส่วน ลวกในน้ำเดือด (ลูกแพร์ - 4-5 นาที, แอปเปิ้ล - 1-3 นาที) แล้วแช่เย็นในน้ำเย็น ผลเบอร์รี่สามารถผสมกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หรือจะวางเรียงกันในขวดก็ได้
เติมน้ำดองแช่เย็นลงในขวด จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที แล้วม้วนฝาขึ้นทันที
สำหรับ lingonberries 1 กิโลกรัม - แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม สำหรับน้ำดอง: น้ำ 2.5 ถ้วย (630 กรัม) ครึ่งถ้วย (120 กรัม) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา
เครื่องเทศอาจรวมถึงอบเชย กานพลู และออลสไปซ์

ลินกอนเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวเป็นการดีที่จะเสิร์ฟ lingonberries สดเป็นของหวานโดยเตรียมดังนี้ ปอกผลลิงกอนเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและบดแล้วออกจากสิ่งสกปรก ล้างและหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ในชามกว้างในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตาใน น้ำผลไม้ของตัวเองจนกว่ามันจะนิ่ม
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงแล้วใส่น้ำผึ้งหนึ่งส่วนลงบนน้ำซุปข้นที่ได้สองส่วน คนน้ำซุปข้นให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนน้ำผึ้งละลาย วิธีนี้จะทำให้คุณได้ไส้เบอร์รี่ที่เลือกสรร ตอนนี้คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สดที่สุกและไม่เสียหายล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในขวดจนถึงไหล่แล้วเทลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้เขย่าอย่างระมัดระวังเพื่อให้ช่องว่างถูกเติมเต็มได้ดีขึ้น
ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น

ลิงกอนเบอร์รี่แห้ง
จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและผึ่งให้แห้งในที่ร่ม เมื่อแห้งแล้ว ให้วางลงบนถาดอบแล้ววางลงไป เตาอบร้อน(ดียิ่งขึ้นข้ามคืนในเตาอบรัสเซียที่เย็นสบาย) ผลเบอร์รี่แห้งสามารถเก็บไว้ในดินเหนียวหรือ ขวดแก้ว,มัดด้วยผ้ากอซ
หากบดผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดกาแฟ จะเก็บไว้อย่างดี (3-5 ปีขึ้นไป) ในกระป๋องกาแฟหรือถุงชากระดาษแข็ง เทผงลินกอนเบอร์รี่หนึ่งช้อนชาลงในแก้วน้ำเย็นหรือต้ม น้ำร้อน- มันจะได้ผล เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติของผลลิงกอนเบอร์รี่สดๆ
ผงชนิดเดียวกันนี้จะเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับหลายๆ คน ลูกกวาดซอส น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนผสม: น้ำตาล 0.4–1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ล้างลินกอนเบอร์รี่สุกที่มีสีสม่ำเสมอ แล้วใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้จนถึงไม้แขวนเสื้อ

วางมะนาวหั่นบาง ๆ 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างและด้านบนของผลเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมร้อนและพาสเจอร์ไรส์

• ผลไม้แช่อิ่ม Lingonberry กับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

ส่วนผสม: น้ำตาล 300–400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ปอกแอปเปิ้ลหวานหรือลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น วางลินกอนเบอร์รี่และชิ้นผลไม้ลงในขวดโหลเป็นชั้น ๆ หรือผสมกัน

วางมะนาวสับ 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดและด้านบนของผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติ เทน้ำเชื่อมร้อนและพาสเจอร์ไรส์

• ผลไม้แช่อิ่ม Lingonberry กับกรดซิตริก

ส่วนผสม: สำหรับน้ำ 350 มล., น้ำตาล 400 กรัม, กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

ทำอาหาร น้ำเชื่อม- จุ่มลินกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในน้ำเชื่อมเดือดเป็นชุดแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทลงในขวด

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ให้เติมลงในน้ำเชื่อม กรดซิตริกและเอาโฟมออก เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ในขวด

พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 °C

• Lingonberries บดด้วยน้ำตาล

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างผลลินกอนเบอร์รี่สุกที่มีสีเข้มข้น แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที ในขณะที่ร้อนให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาล

ตั้งมวลผลลัพธ์ให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมดแล้วเติมลงในขวดทันที ฆ่าเชื้อ

• Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับแอปเปิ้ล

lingonberries 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม ส่วนผสมของไส้: น้ำลินกอนเบอร์รี่ 1 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัม

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เทลินกอนเบอร์รี่สุกลงในอ่างปรุงอาหาร ใส่แอปเปิ้ล และเทน้ำลินกอนเบอร์รี่ลงไปทุกอย่าง

เพื่อให้ได้น้ำเบอร์รี่เทน้ำ 3 แก้วนำไปต้มแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่แตก บีบน้ำออกแล้วละลายน้ำตาลลงไป

อุ่นมวลในอ่างปรุงอาหารโดยไม่ต้องนำไปต้มเทใส่ขวดและฆ่าเชื้อ

• Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม

lingonberries ล้างด้วยความร้อนและทำให้แห้งในกระทะปิดด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

ต้มด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เติมน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที รวบรวมโฟม นำผลเบอร์รี่ออกแล้วใส่ในขวด

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝาขวดทันทีแล้วพลิกคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท

• เครื่องปรุงรส Lingonberry-แอปเปิ้ล

lingonberries 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 250 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, กานพลู 3-4 ตูม, อบเชย 1 ชิ้น

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก

เทชิ้นลงในชามปรุงอาหาร เติมน้ำและตั้งไฟอ่อนจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง

ใส่ลิงกอนเบอร์รี่สุกที่มีสีสันสดใสลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ลงในอ่างปรุงอาหาร เพิ่ม ซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20–25 นาที คนตลอดเวลา

วางในขวดขณะร้อนและฆ่าเชื้อ

• น้ำลินกอนเบอร์รี่ธรรมชาติ

ในการเตรียมการจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่และสดใหม่เท่านั้น

บดผลเบอร์รี่ให้ร้อนด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาดีขึ้นและกด นำน้ำไปต้มและปิดผนึกทันที

น้ำ Lingonberry สามารถเก็บรักษาได้โดยการพาสเจอร์ไรซ์

• แยมลินกอนเบอร์รี่

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำครึ่งแก้ว, อบเชย 1 ชิ้น, กานพลู 3 กลีบหรือผิวเลมอน 1 ช้อนชา

เติมน้ำ น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกในคราวเดียว เพิ่มเครื่องปรุงรสก่อนปรุงอาหารเสร็จ

• แยม Lingonberry กับน้ำผึ้ง

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 700 กรัม, อบเชย 1 ชิ้น, กานพลู 3 กลีบ, ผิวเลมอน 1 ช้อนชา, น้ำครึ่งแก้ว

จุ่มลินกอนเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เพื่อขจัดความขมและใส่ในอ่างปรุงอาหาร

เติมน้ำ น้ำผึ้ง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกในคราวเดียว เพิ่มเครื่องปรุงรสก่อนปรุงอาหารเสร็จ

• แยม Lingonberry กับแอปเปิ้ล

lingonberries 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 400–500 กรัม, น้ำตาล 1.2–1.4 กิโลกรัม

สำหรับแยมให้ใช้แรงและ แอปเปิ้ลเปรี้ยว- เตรียมแบบเดียวกับแยมลูกแพร์

• แยมลินกอนเบอร์รี่

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว

แช่ลินกอนเบอร์รี่สุกที่มีสีเข้มข้นแล้วใส่ในชามปรุงอาหาร

เทน้ำลงไป เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนกระทั่งส่วนผสมลดลงเหลือหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม

ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงจนนุ่มและคนตลอดเวลา

• แยม Lingonberry กับแอปเปิ้ล

lingonberries 1 กก., แอปเปิ้ล 500 กรัม, น้ำตาล 3 กก., น้ำ 4 แก้ว

จากเปรี้ยวและ แอปเปิ้ลแข็งเตรียมน้ำซุปข้น เทน้ำซุปข้นลงในชาม เพิ่ม lingonberries และน้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

• แยม Lingonberry กับมะนาว

ลิงกอนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, มะนาว 1 ชิ้น, น้ำตาล 1 กิโลกรัม

อุ่นลินกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่น้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วผัดต่อ ปรุงจนนุ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมมะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บรรจุแยมกึ่งเย็น

• แยม Lingonberry กับลูกพลัม

lingonberries 500 กรัม, พลัมหลุม 500 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม

ตัดลูกพลัมฮังการีออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

บดลูกพลัมในเครื่องบดเนื้อผสมกับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งแล้วปรุงด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะในกระทะก้นกว้าง

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที แพ็คแยมร้อน

• แยมลินกอนเบอร์รี่

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำ 1 แก้ว

วางลิงกอนเบอร์รี่สุกที่ล้างแล้วลงในชามปรุงอาหาร เติมน้ำและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท

ถูผลเบอร์รี่ต้มขณะร้อนผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนนุ่มจนกระทั่งมวลเดือดลงไปถึงหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม

วางแยมร้อนลงในขวดที่แห้งและให้ความร้อน เย็นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกหรือ กระดาษ parchmentเป็น 2 ชั้น

• ลิงกอนเบอร์รี่เยลลี่

น้ำลินกอนเบอร์รี่ 0.8 ลิตร, 0.2 ลิตร น้ำแอปเปิ้ล, น้ำตาล 500 กรัม.

บีบน้ำจากลินกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เททั้งสองอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด และต้มให้เหลือประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรตั้งต้น

เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85–90 °C: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 20, ขวดสามลิตร - 25

• แยมลิงกอนเบอร์รี่

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 400 กรัม

ต้มผลเบอร์รี่สุกจนนิ่มด้วยน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ จากนั้นบดด้วยสากหรือกระชอน

ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ต้มส่วนผสมจนนิ่ม

• ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

ส่วนผสมของไส้: เกลือ 10–30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 30–50 กรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เก็บสดล้างในน้ำเย็นแล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ นำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วได้ แอปเปิ้ลหอม, ออลสไปซ์, อบเชย คลุมด้านบนด้วยผ้าลินิน วางเป็นวงกลมแล้วงอ

เก็บไว้เป็นเวลา 6–7 วันที่อุณหภูมิ 18–20 °C หรือ 8–9 วันที่อุณหภูมิ 12–15 °C หลังจากนั้นจึงย้ายจานที่มีลิงกอนเบอร์รี่ไปยังที่เย็น

หลังจากผ่านไป 25-30 วัน lingonberries ก็พร้อมรับประทาน

• การเก็บลิงกอนเบอร์รี่

เรียงผลเบอร์รี่ล้างและเทลงไป ถังไม้โอ๊คหรือภาชนะเซรามิกที่ทำจากดินเผา เทน้ำต้มสุกเย็น

ปิดฝาและวางเก็บในบ่อหรืออ่างเก็บน้ำที่มีน้ำไหล

น่าทาน!

เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน ฤดูการสุกของผลเบอร์รี่จะเริ่มขึ้น หนึ่งในสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือ lingonberry ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อให้ตระหนักถึงศักยภาพของผลเบอร์รี่อย่างเต็มที่คุณต้องแปรรูปอย่างเหมาะสมและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆเป็นสูตรสำหรับแช่ lingonberries ที่บ้าน

ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือ lingonberries สด- รสเปรี้ยวของเบอร์รี่ก็มี กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อและ รสชาติดั้งเดิม- พ่อครัวทั่วโลกใส่ซอสนี้ลงในซอสสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา และ จานเห็ด- Lingonberries ก็มีรสหวานเช่นกัน ของหวานมักทำจากมันและเตรียมในรูปของแยมหรือแยม เบอร์รี่สีแดงสุกทำให้อร่อย ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกและเครื่องดื่มผลไม้

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ในป่าคุณสามารถรวบรวม "ภูเขา" ทั้งหมดได้ ผลเบอร์รี่สดดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียคุณจำเป็นต้องรู้วิธีรักษา lingonberries สำหรับฤดูหนาว ช่วงนี้ของปีเป็นช่วงที่ร่างกายของเราต้องการมันมากที่สุด ในฤดูหนาวเนื่องจากขาดวิตามินจึงอ่อนแอและไวต่อโรคอันไม่พึงประสงค์ต่างๆ การรับประทานลินกอนเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและยังช่วยรับมือกับโรคไวรัสอีกด้วย

ในผลไม้ประกอบด้วย จำนวนมากกรดที่ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ต้องขอบคุณพวกเขาที่คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่สดได้

กระบวนการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร จำนวนมากวิธีแช่ผลลิงกอนเบอร์รี่ไว้ดื่ม ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถคงอยู่ได้โดยไม่มีปัญหาจนถึงฤดูกาลหน้า คุณสมบัติที่น่าพึงพอใจคือเมื่อจัดเก็บในแต่ละเดือนก็จะดีขึ้นและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

วิธีเก็บ lingonberries สำหรับฤดูหนาวนี้น่าเชื่อถือที่สุดและได้รับการทดสอบโดยผู้ชื่นชอบเบอร์รี่นี้หลายชั่วอายุคน ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมไม่เพียงแต่ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แต่ยังรวมถึงซอสด้วย

คุณจะต้องเตรียม lingonberries ที่แช่ไว้ ส่วนผสมต่อไปนี้: เบอร์รี่สด 5 กก., 2.5 ลิตร น้ำสะอาด, น้ำตาล 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน), เกลือ, อบเชย, กานพลู

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

รุ่นคลาสสิก

สูตรนี้ใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อย ส่งผลให้... ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้เช่นแอปเปิ้ลลงในจานได้ เพื่อเตรียม lingonberries ดอง สูตรคลาสสิกต้องการ: ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 150 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล (ไม่จำเป็น), เกลือ 2 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

สูตรทำอาหาร:

แช่เกลือ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เกลือจำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเฉพาะเจาะจง ในการเตรียมผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ 20 กรัม, น้ำตาลทราย, กานพลู

ตัวเลือกการทำอาหาร:

น้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและดีต่อสุขภาพมาก สามารถเพิ่มได้เกือบทุกจาน ก็ไม่มีข้อยกเว้น lingonberries แช่- ในกระบวนการทำงานมีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำผึ้งดอกไม้ 100 กรัม, ผลลิงกอนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ, เกลือ, กานพลู, แท่งอบเชย

วิธีการเก็บเกี่ยว:

1. ภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเติมด้วย lingonberries ที่ด้านบน
2. เครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้จะถูกใส่ในขวดโหล
3. เหยือกเต็มไปด้วยน้ำต้มเย็น
4. หลังจากผ่านไปสองนาที ของเหลวจะถูกระบายลงในภาชนะที่แยกจากกัน
5. เติมน้ำผึ้งและเกลือลงไป
6. ส่วนผสมถูกให้ความร้อนจนส่วนผสมละลายหมด
7. น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
8. ปิดขวดแล้วส่งไปยังที่เย็นและในเวลาเดียวกันก็มืด

การเตรียมเผ็ด

จากชื่อเดาง่ายว่าสูตรใช้ปริมาณมาก เครื่องเทศหอม- ที่ การผสมผสานที่ลงตัวพวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังให้กลิ่นหอมเผ็ดพิเศษอีกด้วย เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้คุณต้องมี: lingonberries, น้ำ, กานพลู, ถั่วออลสไปซ์,แท่งอบเชย,เกลือ,น้ำตาลทราย.

การเตรียมการนี้ทำได้ดังนี้:

วิธีการจัดเก็บอื่นๆ

Lingonberries เป็นผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ดังนั้นหากไม่มีการแปรรูปเพิ่มเติม พวกมันจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงมีหลายคนขึ้นมา วิธีที่มีประสิทธิภาพการเก็บรักษาผลเบอร์รี่

บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อม

Lingonberries สามารถเก็บไว้ที่บ้านร่วมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และแครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: lingonberries อย่างน้อย 5 กิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, น้ำมะนาว 50 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

หนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดการเก็บลินกอนเบอร์รี่ที่บ้านคือการบดด้วยน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก ในการเตรียมคุณจะต้อง: น้ำตาลทรายสองกิโลกรัมและ lingonberries

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง
2. หลังจากที่น้ำหมดผลเบอร์รี่ก็ผสมกับน้ำตาล
3. ส่วนผสมทั้งสองผสมให้เข้ากัน กระบวนการนี้ทำได้โดยไม่ต้องดูแลมากนัก เนื่องจากควรบดผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่
4. ส่วนผสมวิตามินถูกใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
5. ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ติดขัดด่วน

ใครๆ ก็ชอบแยม โดยไม่คำนึงถึงอายุและสถานะทางสังคม lingonberries อร่อยเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและกำจัดเศษพืชออกจากพวกมัน
2. Lingonberries ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาไม่เกินสามนาที
4. หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกและทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็น
5. น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในของเหลวที่เหลือ
6. หลังจากเดือดแล้วให้เติมผลไม้เย็นลงไป
7. แยมปรุงด้วยไฟแรงในช่วง 10 นาทีแรก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องเอาโฟมที่ได้ออก
8. หลังจากผ่านไปสิบนาที ความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด และแยมจะสุกต่อไปอีกหนึ่งในสามของชั่วโมง
9. ผลิตภัณฑ์ที่ข้นขึ้นจะถูกนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง
10. หลังจากนั้นให้ใส่แยมลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

Lingonberries ได้รับการเก็บเกี่ยวมานานหลายศตวรรษ ในช่วงเวลานี้เกิดขึ้นมากมาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และข้อเสนอแนะ อย่าละเลยสิ่งเหล่านี้ เพราะมันจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดส่วนใหญ่และสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แสนอร่อย ในหมู่พวกเขาเป็นที่น่าสังเกตดังต่อไปนี้:

lingonberries ดองเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเบอร์รี่นี้ที่บ้าน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ คุณจะได้รับสิ่งที่ไม่ซ้ำใคร ผลิตภัณฑ์วิตามินซึ่งจะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วย อย่ากลัวที่จะทดลองและลอง ตัวเลือกต่างๆการเตรียมการ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

Lingonberries เป็นหนึ่งในผู้นำในด้านปริมาณวิตามิน ดังนั้นจึงมักใช้ไม่เพียงแต่ในเท่านั้น วัตถุประสงค์ในการทำอาหารแต่ยังอยู่ในยาด้วย ผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนมีประโยชน์อย่างยิ่ง Lingonberries บดด้วยน้ำตาลถูกสร้างขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยเหตุผลสองประการประการแรกมันอร่อยมากเนื่องจากน้ำตาลทำให้รสขมของเบอร์รี่นี้เป็นกลางและประการที่สองมันดีต่อสุขภาพเพราะทุกอย่างได้รับการเก็บรักษาไว้ในอาหารอันโอชะนี้ คุณสมบัติอันมีคุณค่าลิงกอนเบอร์รี่ จะจัดเก็บได้ง่ายหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการและกฎการจัดเก็บ

คุณสมบัติการทำอาหาร

Lingonberries มีสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดเบนโซอิกซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ว่าจะไม่ผ่านการบำบัดความร้อนและไม่ต้องเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น ๆ ก็ตาม อย่างไรก็ตาม มันอาจจะแย่ได้เช่นกันหากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

• ก่อนที่จะเตรียม lingonberries บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องจัดเรียงให้ละเอียดโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมด หากพวกเขาติดแยมเย็นพวกเขาจะทำลายมัน
• ล้างผลเบอร์รี่โดยจุ่มลงในกระชอนในน้ำซ้ำ ๆ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่และไม่ทำให้เสียหายเมื่อซัก
• สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งก่อนที่จะบด สิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัยของกระดาษติดที่เสร็จแล้ว
• ควรใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะคลุมฝาประเภทใดด้วยโลหะหรือไนลอน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมต้มให้เดือด
• คุณสามารถเก็บ lingonberries ที่บดด้วยน้ำตาลได้ที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้นนั่นคือในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากจำเป็นก็เก็บไว้เพิ่ม อุณหภูมิสูงตัวอย่างเช่นในตู้กับข้าวที่ไม่ได้รับความร้อนแยมจะต้องได้รับความร้อนถึง 95 องศา แต่ไม่ต้มแล้วจึงใส่ลงในขวดเท่านั้น ในกรณีนี้ต้องปิดขวดให้แน่น ฝาโลหะ- Lingonberries ที่ผ่านการบำบัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองปีในห้องเย็น (สูงถึง 16 องศา) - นานถึงสองเดือน

สูตรอาหารอาจต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน ในความเป็นจริงหากของหวานไม่รวมผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ (ยกเว้นแชดเบอร์รี่) ปริมาณน้ำตาลจะไม่ส่งผลต่อการเก็บรักษา ในกรณีนี้คุณต้องมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเท่านั้น: ยิ่งมีน้ำตาลน้อยลงเท่าใดลักษณะความขมของ lingonberries ก็จะยิ่งสังเกตได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเท่านั้น ในเรื่องนี้มักจะไม่ใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่ไม่มีประเด็นที่จะเพิ่มน้ำตาลทรายมากกว่า 2 กิโลกรัมต่อ lingonberries 1 กิโลกรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับ lingonberries บดด้วยน้ำตาล

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ถึง 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่พร้อม ๆ กันกำจัดเศษป่าและใบไม้ที่ติดอยู่
• ล้างผลลินกอนเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว
• บดลินกอนเบอร์รี่ด้วยวิธีที่คุณสะดวกที่สุด: ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือด้วยมือ กดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโลหะด้วยช้อนไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดไม้ซึ่งมักใช้สำหรับทำมันฝรั่งบด
• โรยลิงกอนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
• ปิดฝาภาชนะด้วยลินกอนเบอร์รี่ด้วยผ้าบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปและทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้า ฆ่าเชื้อขวดโหลเล็กๆ
• คนผลลินกอนเบอร์รี่แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและแช่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

ตัวเลือกในการเตรียม lingonberries บดด้วยน้ำตาลนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ก็มีวิธีอื่นที่ง่ายกว่านั้นอีก

สูตรง่ายๆ ในการเตรียม lingonberries บดสำหรับฤดูหนาว

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ล้าง lingonberries ขั้นแรกให้ล้างเศษและทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด
• วางลินกอนเบอร์รี่ไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำและรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่แห้งสนิท
• เลื่อน lingonberries ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่น
• ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วตามด้วย lingonberries ชั้นเบอร์รี่ไม่ควรเกิน 2 ซม.
• โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเพิ่มชั้นที่สอง เติมขวดต่อไปโดยสลับชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นน้ำตาล
• ปิดขวดโหลและวางไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเตรียม lingonberries ได้อย่างรวดเร็ว แต่มีข้อเสียเปรียบ: แยมเย็นที่เตรียมตามสูตรนี้อาจกลายเป็นน้ำตาลได้

Lingonberries บดด้วยน้ำตาลและส้ม

• lingonberries – 1 กก.
• ส้ม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมลินกอนเบอร์รี่โดยคัดแยก ล้าง และทำให้แห้ง
• ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
• บด lingonberries และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) ในกรณีนี้ควรสลับผลเบอร์รี่และส้ม: ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ - ส้มหลายชิ้น
• เทน้ำตาลลงบนส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงโดยอย่าลืมปิดภาชนะด้วยแยมด้วยผ้ากอซ
• เลย์เอาท์ รักษาสุขภาพสำหรับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

ของหวานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกัน โรคหวัด- นอกจากนี้เขายังมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์– แม้แต่เด็กๆ ก็ไม่ยอมปฏิเสธ

Lingonberries บดด้วยน้ำตาล สามารถใช้เตรียมเครื่องดื่มผลไม้และของหวานได้ คุณยังสามารถกินมันทาบนแซนวิชหรือแค่ช้อนกับชาก็ได้