แยมมะยมมรกตเป็นการเตรียมที่น่าทึ่ง! สูตรต่างๆสำหรับแยมมะยมมรกต วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่

แยมมะยมมรกตไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นสูตรที่ยุ่งยากและอุตสาหะมาก แค่แยกเมล็ดมะยมแต่ละผลมาทำอาหารโดยไม่ใช้เนื้อก็คุ้มค่าแล้ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความหวังของคุณสำหรับสูตรแยมที่ประสบความสำเร็จและอร่อยด้วยสีใสมรกตที่น่าทึ่ง และสำหรับการเปลี่ยนแปลงรสชาติและกลิ่นในเชิงคุณภาพ ใบเชอร์รี่ก็ช่วยเราได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.

สำหรับยาต้ม:

• น้ำ - สามแก้ว
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.4 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

สูตรแยมมะยม

ล้างมะยมที่แข็งและไม่สุก ตัดกลีบเลี้ยงและก้านออก แช่ในน้ำเย็นนาน 10-11 ชั่วโมง หากต้องการเพื่อรักษาสีให้ลวกผลเบอร์รี่เล็กน้อยในน้ำเดือดด้วยใบเชอร์รี่สด จากนั้นเราก็แยกเมล็ดออกโดยใช้ปลายมีดหรือกิ๊บติดผมตัดด้านข้าง

เทมะยมด้วยยาต้มที่ต้มและกรองแล้วซึ่งเราเตรียมดังนี้: เทใบเชอร์รี่สดที่ล้างสะอาดแล้วด้วยน้ำเย็นสามแก้วนำไปต้มแล้วกรองด้วยน้ำร้อน ทำให้ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำซุปร้อนในอากาศเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้แยกมะยมออกจากน้ำผลไม้แล้วใช้น้ำผลไม้ที่ได้เพื่อเตรียมสูตร น้ำเชื่อม- เทผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อมสำเร็จรูปและต้มไม่เกิน 15 นาที (จนผลเบอร์รี่มีสีเขียวอ่อน) สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบเชอร์รี่ที่คัดแยกแล้วล้างสะอาดแล้ว 10 ใบลงในน้ำเชื่อม (ใบเชอร์รี่จะยังคงเป็นสีเขียวมรกต)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อน - 90-95 องศาเทลงในขวด แยมบรรจุขวดที่อุณหภูมิ 80-90 องศาจะต้องพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90-95 องศา: ภาชนะ 0.5 ลิตร - 8-10 นาที, ภาชนะ 1 ลิตร - 12-15 นาที ของเรา โฮมเมดในฤดูหนาวผลเบอร์รี่ใสจะมีสีเขียวมรกตจึงเรียกแยมมะยมนี้

เนื้อเรื่องจะไม่สมบูรณ์ถ้าไม่พูดถึงคนอื่น สูตรอาหารแสนอร่อยจากผลมะยมเหมือนผลหลวง อ่าน ทำ และกินเพื่อสุขภาพ!

มะยมดูเหมือนเบอร์รี่ธรรมดา บางคนถึงกับพบว่ามันค่อนข้างเปรี้ยวหรือแข็ง ในขณะที่บางคนคิดว่ามันไม่เหมาะกับตัวเองเลย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเบอร์รี่ที่ดูไม่เด่นและหมองคล้ำนี้มีชื่อว่า "ซาร์สกายา" ใช่แล้ว นั่นคือสิ่งที่เรียกกันทั่วไปถึงเบอร์รี่นี้ และทั้งหมดเป็นเพราะแยมที่ทำจากมะยมหลังจากการเตรียมและการต้มกลายเป็นของราชวงศ์จริงๆ ตัวอย่างเช่นครั้งหนึ่งแคทเธอรีนมหาราชหลังจากชิมแยมดังกล่าวก็รู้สึกยินดีและประหลาดใจกับรสชาติของมันและขนานนามมันทันทีว่า "ราชวงศ์" หลังจากนั้นเธอก็มอบแหวนล้ำค่าให้กับผู้ปรุงอาหารของเธอสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรการทำแยม

มันเกิดขึ้นจนถึงทุกวันนี้สูตรการทำแยมมะยม (“แยมมะยมมรกต”) ได้รับการเก็บรักษาไว้และยิ่งไปกว่านั้นเราใช้บ่อยมาก

ในการเตรียมแยมนี้จำเป็นต้องเตรียมมะยมด้วยตนเองอย่างชำนาญและระมัดระวังและทำเช่นนี้อย่างชำนาญเหมือนกับที่บรรพบุรุษของเราทำคือเลือกผลเบอร์รี่ดิบสำหรับแยมและหมักและผลเบอร์รี่สุกสำหรับไวน์ชั้นเลิศ ควรล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกให้สะอาดและเอาก้านที่เหลือออก ควรทำด้วยมีดคม ๆ ตัดด้านข้างและคุณสามารถใช้กิ๊บหรือช้อนเล็ก ๆ ก็ได้ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเอาเมล็ดออกได้ พร้อมกับเยื่อกระดาษ ถัดไปควรเติมผลเบอร์รี่เต็มห้าแก้วด้วยยาต้มใบเชอร์รี่ในสภาวะเย็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบใบไม้สองสามใบในมือและแก้วสองหรือสามใบ น้ำสะอาดแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วจึงทำให้เย็นโดยนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณต้องสะเด็ดน้ำออกและใช้น้ำซุปนี้เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับน้ำซุปสองถึงสามแก้วและน้ำตาลเจ็ดแก้ว

ถัดไปคุณต้องต้มน้ำเชื่อมมะยมเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง คุณต้องลดความร้อนของแก๊สและปรุงเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที โดยเอาฟิล์มที่ก่อตัวออกอย่างเคร่งครัด เมื่อแยมสุกแล้วต้องทำให้เย็นลงทันทีโดยใส่ลงในกะละมังหรือภาชนะอื่นด้วย น้ำเย็นทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แยมเปลี่ยนสีซึ่งควรเป็นสีเขียวมรกตหรือสีเหลือง สีเขียว- หลังปรุงอาหารจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะภายใต้เงื่อนไขอื่นมันจะเน่าเร็วมาก

เราต้องเน้นสูตรหนึ่งในการทำแยมมะยมนั่นคือสูตรจากตระกูล A.S. Pushkin ที่มีชื่อเสียง

เรานำเมล็ดมาล้างให้สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำที่ยังไม่สุกและ มะยมสีเขียววางไว้ในหม้อและจำเป็นต้องจัดเรียงแถวผลลัพธ์ด้วยแถวของใบเชอร์รี่และสีน้ำตาล จากนั้นเทวอดก้ารัสเซียแล้วปิดฝาที่เคลือบด้วยแป้งสักครู่แล้วใส่หม้อในเตาอบสักสองสามชั่วโมง แต่ในเตาอบที่ร้อนและร้อนซึ่งเกิดขึ้นหลังจากปรุงขนมปังในนั้น

วันรุ่งขึ้น โยนมะยมทิ้งแล้วเทน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งลงไป คนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วทำซ้ำได้ถึงสามครั้ง จากนั้นนำผลเบอร์รี่กลับคืน น้ำเย็นด้วยน้ำแข็งและผสมให้เข้ากันโดยเก็บผลเบอร์รี่ไว้ครั้งละสี่ชั่วโมง หลังจากเสร็จสิ้นรอบนี้คุณจะต้องโยนผลเบอร์รี่ลงบนตะแกรงแล้ววางลงบนผ้าปูโต๊ะลินินซึ่งมะยมจะแห้งได้ง่าย คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่แห้งให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อรักษาสัดส่วนผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำตาลสองกิโลกรัมบวกกับน้ำหนึ่งแก้ว

ต่อไปคุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลสามถึงสี่ส่วนแล้วต้มจากนั้นก็เอาโฟมออก เทมะยมลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วนำทุกอย่างไปที่จุดเดือดและเมื่อมันเดือดให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วพักไว้ ความร้อนต่ำไม่ลืมที่จะลิ้มรส แยมที่ได้จะถูกวางไว้อย่างดีที่สุดในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งหลังจากเทแยมลงไปในที่สุดแล้วควรห่อด้วยกระดาษด้วยขี้ผึ้งแล้วมัดด้วยฟองอากาศที่ด้านบนและมัดทั้งหมดไว้

แยมมะยม(แยมรอยัล).

เป็นทางเลือกและเพื่อความหลากหลายเราสามารถเสนอสูตรอาหารเก่าแก่และได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมแยม "รอยัล" จากมะยม ในขณะเดียวกันคุณก็จะได้รับความอัศจรรย์ สวยงาม และไม่น้อยไปกว่านี้ แยมหอมเมื่อเทียบกับสูตรข้างต้น

สิ่งนี้จะต้องใช้ความอดทนเวลาและความพยายามอย่างมากเท่า ๆ กัน แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะทำให้คุณพอใจมากและความทุกข์ทรมานของคุณจะถูกลืมอย่างรวดเร็วและจะหมดไปเพราะเพียงผลเบอร์รี่สีเขียวที่มีสีละเอียดอ่อนในแยมและใน น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันนี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าความภาคภูมิใจที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านคนใดคนหนึ่งและบวกกับทั้งหมดนั้น รักษาอร่อย.

วิธีเตรียมแยมมะยมตามสูตรโบราณ:

1) จำเป็นต้องเลือกมะยมที่แน่นและหนาแน่นและควรมีขนาดกลาง

2) ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในน้ำอุ่นเล็กน้อย แต่ระวังปลายของผลเบอร์รี่ทั้งสองด้าน

3) ใช้ปลายมีดแหลมคมคุณจะต้องตัดมะยมแต่ละอันโดยเอาเมล็ดทั้งหมดออก (คุณสามารถใช้มีดผ่าตัดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้เช่นกัน) หากจำเป็นสามารถล้างผลเบอร์รี่ได้อีกครั้ง

4) เลือก ใบสดเชอร์รี่โดยไม่มีความเสียหายใด ๆ และล้างด้วยน้ำอุ่น

5) เลือก อาหารที่เหมาะสมทำแยมและค่อยๆเติมผลเบอร์รี่ลงไปรวมกับใบเชอร์รี่

6) ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะ (ขวด) แล้วปล่อยทิ้งไว้หกชั่วโมง เมื่อส่วนผสมที่ได้เย็นลงคุณจะต้องปิดจานด้วยกระดาษ

7) หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทของเหลวจากชามโดยใส่มะยมลงไป จากนั้นตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย

9) เทผลเบอร์รี่ที่ไม่มีใบลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วขยับไปรอบๆ ดำเนินขั้นตอนการปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงเติมใบเชอร์รี่ที่หายไป

10) ปรุงต่ออีกสามถึงห้านาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่โปร่งใส

11) เมื่อแยมพร้อมแล้วจะต้องใส่เข้าไป สถานที่เย็น- อุณหภูมิอากาศต่ำมีส่วนทำให้น้ำเชื่อมแยมมีความโปร่งใส

มะยมมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์- จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ลักษณะพันธุ์และสภาพการเจริญเติบโต มะยมมีวิตามิน: A, B, E, C, PP นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค: เหล็ก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, โครเมียม, แมงกานีส, สังกะสี, ทองแดง, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, คลอรีน, เซโรโทนิน

สารออกฤทธิ์ในมะยมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต- ขจัดโลหะหนัก คอเลสเตอรอล และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีบางส่วน ลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอก
มะยมมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย choleretic และขับปัสสาวะ มีประโยชน์สำหรับโรคตับ ไต และ กระเพาะปัสสาวะ- ในคนไข้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้อาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้

ส่วนผสมสำหรับแยมมรกต

สำหรับ แยมมรกตจำเป็น:

• มะยม - 5 แก้ว
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น
• น้ำตาล – 7 แก้ว
• น้ำ.

การเตรียมมะยมสำหรับแยมมรกต

เพื่อให้เป็นอาหารอันโอชะนี้ มะยมสีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อยจึงเหมาะสม ขนาดของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญแม้ว่าจะสะดวกกว่าและง่ายกว่าในการทำงานกับมะยมขนาดใหญ่

• ล้างผลเบอร์รี่ ฉีก/ตัดหางและตาออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้มีดอันเล็ก
  เราทำกรีดด้านหนึ่งของผลเบอร์รี่เล็กๆ แล้วใช้กิ๊บ/หมุดเพื่อเอาเมล็ดออก
• เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำผสมให้เข้ากันแล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้เราจะล้างเมล็ดมะยมที่เหลือออก
• วางมะยมที่สะอาดลงในภาชนะเคลือบที่สะดวก (ชามหรือกระทะ) จัดเรียงด้วยใบเชอร์รี่ (10 ใบ) ใบเชอร์รี่ให้แยมมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนเฉพาะตัวและช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของแยม
• ต้มน้ำแล้วเทมะยมลงไป น้ำเดือดควรท่วมผลเบอร์รี่
• ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ควรใส่มะยมไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว
• จากนั้นเราก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน เราไม่เทน้ำซุปออกไปเราจะเตรียมน้ำเชื่อมตามนั้น

การทำแยมมะยมมรกต

• ก่อนอื่นเราปรุงน้ำเชื่อม นำน้ำซุปมะยมประมาณ 2.5 ถ้วย เทลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
• เทมะยมลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อมแล้วปิดไฟ ผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดทำให้แยมโปร่งใส
• จากนั้นนำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด นำโฟมที่ขึ้นรูปออก พักไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
• ครั้งที่สามให้นำแยมไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วปิด
• ทำให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็วในชามน้ำเย็น/น้ำแข็ง
• เราปิดแยมมรกตเย็นลงในขวดแห้งปลอดเชื้อ เก็บในห้องเย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

สวัสดีตอนเช้าพนักงานต้อนรับและเจ้าของที่รัก! ที่นี่คุณจะได้พบกับที่สุด สูตรยอดนิยมและ คำแนะนำที่สำคัญซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมแยมมะยมได้ จากสิ่งที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิม ไปจนถึงความวิจิตรของราชวงศ์หรือมรกต

มีใครเคยคำนวณบ้างไหมว่าสามารถเตรียมมะยมธรรมดาสำหรับฤดูหนาวได้กี่ครั้ง? ปรากฎว่ามีจำนวนมาก และมีความหลากหลายมากที่สุด แยมเท่านั้นที่สร้างความประหลาดใจให้กับพันธุ์ต่างๆมากมาย และแต่ละคนก็มีความสนุกและคุณสมบัติที่น่าดึงดูดของตัวเอง รวมพวกเขาไว้เท่านั้น รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ

ขอให้เราใช้ผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ในการเก็บเกี่ยวเพื่อเติมเต็มเสบียงของเราด้วย มาทำแยมมะยมทุกชนิดกัน ในแต่ละอันเบอร์รี่จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทั้งหมด

ประเพณีเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมหลักสองอย่าง ได้แก่ มะยมและน้ำตาลตลอดจนกระบวนการปรุงอาหารด้วย ไม่มีกลอุบายใดๆเหมือนที่คุณยายของเราปรุง แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากหนาและเข้มข้น

1. หางของผลเบอร์รี่นั้นสะดวกมากในการเล็มด้วยกรรไกร
2. ควรเตรียมแยมมะยมในภาชนะเคลือบฟัน หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้จานที่ทำจาก สแตนเลสมีก้นหนา
3. ขอแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับไม้พาย
4. ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อรักษาแยมไว้อย่างดี
5. วิธีตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด วางลงบนจานที่สะอาด หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ไม่ นั่นหมายความว่าจะต้องต้มเพิ่มอีก ใช้วิธีการยืนยันนี้เป็นพื้นฐาน แม้ว่าสูตรอาหารจะบอกเวลา แต่ทุกอย่างก็สัมพันธ์กัน และเตาก็ต่างกันและปริมาณน้ำที่ผลเบอร์รี่ปล่อยออกมาก็ต่างกัน แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าจะมีความแตกต่างอื่นใดอีก - และนี่คือวิธีที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
6. สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ในแต่ละกรณี หากผลเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ตามธรรมชาติ

เราต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับ แยมแบบดั้งเดิมจากมะยม

• มะยมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำแยม

1. ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงตัดก้านออก
2. เทลงไป กระทะเคลือบฟันหรือชาม
3. เติมน้ำ
4. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยไม้พาย
5. ใส่ ไฟช้า.
6. นำไปต้มโดยคนบ่อยๆ อย่าลืมเกี่ยวกับโฟมต้องถอดออก
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 30-35 นาที
8. เทร้อนลงไป ขวดปลอดเชื้อม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝา
9. เย็นที่ อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมให้ผลผลิต 2.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป

สูตรแยมมะยมห้านาที

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด รสชาติก็สดชื่น กลิ่นเหมือนฤดูร้อน นี่คือวิธีการอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับแยมที่สุกเร็ว ความงามของมันอยู่ที่ว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้ม แต่เคี่ยวในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 5 นาที

เราจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันเป็นตัวช่วย เราจะเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการรักษาความร้อน อย่าถูกข่มขู่โดยขั้นตอนนี้ อันนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ยากเลย Varenitsa จะขอบคุณด้วยความยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติ, รูปร่างและกลิ่นหอม

เตรียมส่วนผสม

• มะยม – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำ – 250 มล.

การทำแยม

ง่าย รวดเร็ว อร่อย! ผู้ที่รักผลเบอร์รี่ทั้งลูกในแยมจะชอบแยมเป็นพิเศษ

แยมนั้นคุ้มค่ามากเพราะว่า ปริมาณมากซาฮารา แต่ถ้าคุณถูกเอาชนะด้วยความสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยง ให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังเดือด ไม่ต้องต้มอีกต่อไป

รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักแต่จะรู้สึกสงบ และอย่าเปลี่ยนคำว่า "ห้านาที"

วิธีทำแยมมะยมและส้ม

แยมที่ยอดเยี่ยมและผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ศิลปะการทำอาหาร- รสชาติเข้มข้น โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน,กลิ่นหอมพิเศษ ข้อดีทั้งหมดเสริมด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ

วัตถุดิบ

• มะยม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
• ส้มขนาดกลาง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

แยมนี้เหมาะที่จะทาบนขนมปัง คุณไม่สามารถจินตนาการถึงความหวานที่ดีไปกว่าการทานคู่กับชาร้อนได้ และแพนเค้กและแพนเค้กจะไม่ปฏิเสธการเป็นเพื่อนกันเช่นนี้
บันทึกส้มคุณยังสามารถปรับปรุงให้ดีขึ้นได้ด้วยการเติมมะนาวเล็กน้อย มันยังบิดเบี้ยวด้วยความเอร็ดอร่อย รสชาติของแยมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรการทำแยมมะยมหลวงหรือมรกต

แยมได้รับชื่ออันสง่างามในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม สีแปลกตา และสืบเชื้อสายมาจากประวัติศาสตร์ ตำนานเก่าแก่เล่าว่าแคทเธอรีนที่ 2 มอบแหวนมรกตให้กับแม่ครัวเพื่อเป็นอาหารอันเอร็ดอร่อย แยมมะยมสีเขียว.

อาจเป็นไปได้ว่าแยมนั้นดีจริงๆ ทำไมเราไม่ถวายเครื่องราชสักการะแก่สมาชิกในครัวเรือนล่ะ?

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม (ควรเลือกดีกว่า ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สีเขียว)
• น้ำตาล – กิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม)
• น้ำ – 400 มล.

1. ล้างมะยม ตัดแต่งก้าน
2. ตัดด้านข้างของผลเบอร์รี่แต่ละอัน
3. จากนั้นใช้กิ๊บติดผมเป็นตัวช่วยแล้วเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ไม่มีประโยชน์สำหรับแยมอีกต่อไป แต่สามารถใช้ในผลไม้แช่อิ่มได้
4. พักไว้ครึ่งใบ พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลังเล็กน้อย
5. ล้างใบที่เหลือ
6. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบ และต้ม
7. ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสีเขียว
8. ตอนนี้เราต้องเทน้ำซุปร้อนๆพร้อมกับใบไม้ลงบนผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
9. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
10. เทน้ำซุปเย็นลงในชามแยก เอาใบออก แล้วสะเด็ดผลเบอร์รี่ในกระชอน
11. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันนำไปต้ม
12. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วพักไว้
13. ปรุงเป็นเวลา 15-18 นาที มะยมควรจะโปร่งใส
14. หลังจากที่มะยมโปร่งใสแล้วจะต้องปิดไฟ และรีบใส่แยมลงในกระทะโดยตรง น้ำแข็ง- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีที่ผิดปกติ
15. ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่ใช่แยม แต่อร่อย! ใบเชอร์รี่จะทำให้มีรสชาติเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม

แยมมะยมกับวอลนัท

ความละเอียดอ่อนอันสง่างามไม่น้อย อาหารของเทพเจ้า. และยังเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้าก้าวเช่นนี้

วัตถุดิบ

• มะยม 1 กิโลกรัม (เลือกขนาดใหญ่และเนื้อแน่น)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (แก้ว 200 กรัม)
• วอลนัท คุณต้องประมาณปริมาณโดยประมาณ ลองนึกภาพว่าคุณต้องใส่ถั่วหนึ่งชิ้นลงในเบอร์รี่แต่ละลูก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สับถั่ว ทอดเมล็ดพืชในกระทะเบา ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างผลเบอร์รี่ ตัดก้านออกทั้งสองด้าน
3. ตัดแต่ละด้านแล้วเอาเมล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกิ๊บธรรมดา
4. ยัดไส้ผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นถั่ว
5. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้
7. นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวประมาณห้านาที
8. พักไว้จนเย็นสนิท ในส่วนของเวลาอาจเป็นกลางคืนหรือ 9-10 โมง
9. ใส่ไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยแยมหยดหนึ่ง ไม่ควรแพร่กระจาย
10. ส่งแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาเหล็ก

คุณได้ทำแยมที่ยอดเยี่ยม เคารพและเคารพคุณ!

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

นี้ ของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน รสชาติของมะยมพื้นเมืองของเราได้รับการเสริมและเติมเต็ม ผลไม้รสเปรี้ยว- ขาด การรักษาความร้อนเปลี่ยนแยมให้เป็นระเบิดวิตามิน

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์

• มะยมสามกิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• ส้มสามลูก
• น้ำตาลห้ากิโลกรัม

วิธีทำแยม

1. ล้างมะยม ตัดแต่งก้าน ตากผลเบอร์รี่ให้แห้ง
2. ต้องล้างส้มและมะนาวให้สะอาด น้ำร้อนให้เช็ดด้วยกระดาษชำระ
3. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก สับพร้อมกับความสนุก
4. บดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อ
5. วางส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำตาล
6. คนให้เข้ากัน
7. พักไว้สักครู่แล้วรอให้น้ำตาลละลาย บางครั้งคุณต้องคนเพื่อเร่งกระบวนการ
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด ฝาครอบไนลอน- เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถอิจฉาผู้ที่มีหลายเมนูได้อีกครั้ง - คุณสามารถทำแยมมะยมแสนอร่อยได้ อย่ายืนหน้าเตาร้อนๆ อย่าเสียเวลา และเติมเสบียงสำหรับฤดูหนาวไปพร้อมๆ กัน ข้อดีบางประการ

สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำแยม

• มะยม - 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมขวดและฝาปิดกันก่อน เทน้ำลงในชามหลายเมนู วางขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ว (ขวดครึ่งลิตรจะดีที่สุด) กลับหัวและวางฝาลงในน้ำโดยตรง
2. เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อมาดูแลมะยมกันดีกว่า จำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ ตัดก้านด้วยกรรไกรแล้วล้างให้สะอาด
4. เรานำกระป๋องออกมาสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดพุ่มของผู้เล่นหลายคน
5. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
6. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรตอบสนองต่อการมีน้ำตาลและเริ่มปล่อยน้ำออกมา
7. ตอนนี้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ระบอบการปกครองนี้เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำตาลอย่างค่อยเป็นค่อยไป แยมจะเดือดในเวลาประมาณ 10 นาที ความแตกต่างที่สำคัญ– ห้ามปิดฝาหม้อหลายเมนู ไม่เช่นนั้นของเหลวหวานจะไหลล้นขอบ
8. เราเอาโฟมออกมันจะเริ่มปรากฏขึ้นเมื่อแยมเดือด
9. ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
10. เมื่อคุณปิดอุปกรณ์ ให้นำชามออกมา วางไว้บนโต๊ะ และปล่อยให้แยมเย็นลงในชามเดียวกัน
11. วางแยมที่แช่เย็นไว้ในหม้อหุงช้าสำหรับ "สตูว์" แบบเดียวกัน ตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาทีเท่านั้น
12. พักให้เย็น ตั้งเป็นโปรแกรม “ตุ๋น” อีกครั้ง ตั้งเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาที, สองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
13. ส่งแยมร้อนๆมาที่ ภาชนะแก้ว,ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก

แยมออกมาดีมาก! ไม่พอจริงๆ แค่ครึ่งเดียวเท่านั้น โถลิตรและเพียงเล็กน้อยที่จะลอง แต่ใครล่ะที่ขัดขวางไม่ให้เราเตรียมส่วนอื่นอีกส่วนหนึ่ง?

คุณอยากจะแนะนำอะไร?

1. อย่าเพิ่มปริมาณส่วนผสม ถ้ามันเดือดก็สามารถหลบหนีและสร้างปัญหาได้มากมาย
2. คุณสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ในความคิดของฉันในสามขั้นตอน แยมจะออกมาดีขึ้น และผลเบอร์รี่ก็ไม่ได้นิ่มมากนัก

มีความสุข!

มีสูตรอาหารมากมาย แต่ฉันได้เน้นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านเตรียมให้ได้ผลดีมาหลายปีแล้ว

แยมนั้นมีสีที่สวยงามมากซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของไม้พุ่มที่คุณมี ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะใช้มะยมสีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อยจากนั้นก็จะกลายเป็นมรกตจริงๆ และถ้าคุณรับประทานผลไม้สุกหรือสีแดงก็จะเป็นสีเหลืองอำพัน

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนจำได้ว่าคุณยายจะนั่งทั้งครอบครัวที่โต๊ะ จับทุกคนด้วยช้อน และกิจวัตรจะเริ่มต้นขึ้น เนื่องจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกถูกผ่าครึ่ง จึงนำเมล็ดออกโดยใช้การตัด ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่แตก การดำเนินการนี้อาจคงอยู่ตลอดทั้งวัน

โดยทั่วไปแล้วตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมที่จะแสดงความสามารถเพื่อความรุ่งโรจน์ของฤดูหนาวดังนั้นฉันจึงเลือกมากกว่านี้ ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมการและจะบอกวิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เสียหายหลังการปรุงอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำรอยัลแยม ดังที่ฉันได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้เมื่อสองสามรุ่นก่อน ผลไม้แต่ละลูกถูกตัดและเอาเมล็ดออก หน้าตาก็จะประมาณนี้

ปัจจุบันแม่บ้านยุคใหม่ไม่มีเวลาทำสิ่งนี้ เพราะคุณนำผลไม้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมมาจากเดชาและบางครั้งบิลก็ลงไปในถัง พยายามทำความสะอาดทุกสิ่งเล็กน้อย! ใช่ เมื่อคุณจำเป็นต้องทำ และอย่างอื่น

ดังนั้นเราจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น: เพียงเจาะผิวหนังของผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นน้ำเชื่อมร้อนจะไม่ฉีกเป็นชิ้น ๆ และผลไม้จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ตามหลักการพิสูจน์อักษร ซึ่งมักเรียกอีกอย่างว่า "ห้านาที"

• มะยม – 2 กก
• ใบเชอร์รี่ – 15-20 ชิ้น
• น้ำ 4 แก้ว (1 แก้ว = 250 มล.)
• น้ำตาลทราย – 2.5 กก

ขั้นแรกให้เตรียมใบแช่ โดยเทน้ำสี่แก้วลงในกระทะ

ใส่แบบหล่อลงไปแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้ลดความร้อนและเคี่ยวแช่เป็นเวลา 15 นาที

ไปคัดแยกผลเบอร์รี่โดยล้างก้านออกจากกัน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเล็บ มีด หรือกรรไกร

จากนั้นเราก็เจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เยื่อกระดาษดูดซับน้ำเชื่อมและยังคงอยู่ในแยมจำนวนมากและไม่บุบสลาย มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผิวหนังอาจแตกเนื้อที่มีเมล็ดออกมาและแยมจะดูขุ่น

ในช่วงเวลานี้เตรียมการแช่ของเรา ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาใบออกแล้วพักไว้

และลดน้ำตาลลงในของเหลว วางบนเตาแล้วต้ม คนเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์รี่แตกควรเริ่มเทน้ำเชื่อมร้อนด้วยแก้วหรือทัพพี ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะค่อยๆ อุ่นขึ้นและคงความสวยงามไว้

ทิ้งชามที่ผสมเบอร์รี่ไว้เป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟปานกลางแล้วต้ม

คุณต้องคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 5 นาที พักให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ใบเชอร์รี่ลงไป

ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที

และเทลงในภาชนะฆ่าเชื้อสำเร็จรูป

แยมมะยมมรกตสำหรับฤดูหนาว

ใครๆ ก็ชอบแยมมะยมมรกต มักไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และมีส่วนผสมหลัก 2 ชนิด ได้แก่ ผลไม้สีเขียวและน้ำตาลทราย ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะทำขนมอร่อยได้ และเนื่องจากเบอร์รี่มีเพคตินจึงทำให้มีความหนาเหมือนแยม

สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการ:

• น้ำ – 150 มล
• 1.3 กก น้ำตาลทราย

เรารวบรวมผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้จัดเรียงและฉีกกิ่งไม้ออก

ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่น

ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อมหวานด้วยเหตุนี้เราจึงเทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงในกระทะแล้วละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงไป

ยิ่งน้ำน้อย แยมก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

เราเริ่มปรุงน้ำเชื่อมจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด และเราเทมันลงบนผลเบอร์รี่ของเรา

เปิดไฟให้ช้าที่สุด และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เขย่าโดยไม่ใช้ช้อนมีรูเพื่อไม่ให้ผิวที่นิ่มนั้นฉีกขาด

และเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีการปรุงรอยัลแยมกับวอลนัท

ในแง่ของความเข้มของแรงงาน ตัวเลือกที่มีแกน วอลนัทแซงทุกสูตร และฉันไม่สนับสนุนให้คุณปรุงผลเบอร์รี่ทั้งถังโดยใช้มัน แต่ถ้าคุณแปรรูปด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม ในฤดูหนาว คุณจะได้รับเหตุผลใหม่ในการสรรเสริญและขอบคุณตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนของราชวงศ์อย่างแท้จริง

หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มช่อดอกโป๊ยกั้กหรือกานพลูได้

วัตถุดิบ:

• มะยมเขียว – 1 กก
• แกน วอลนัท- 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก
• น้ำ 1.5 ถ้วย (375 มล.)

เบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องได้รับการประมวลผล: คุณต้องตัดหางทั้งหมดออกแล้วใช้หมุดดึงเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละชนิดแทนก้าน

จากนั้นสอดวอลนัทชิ้นหนึ่งเข้าไปในรูนี้

คุณและฉันรู้ว่าทุกวันนี้ถั่วไม่ได้ถูกเลย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้แบ่งเมล็ดแต่ละเมล็ดออกเป็นอย่างน้อย 4 ส่วน

ทิ้งผลไม้ยัดไส้ไว้ก่อนแล้วไปเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำเย็นลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดใส่ทั้งหมดบนเตาแล้วต้มกวน

เมื่อกวนน้ำตาลไม่ควรอยู่ด้านล่าง

จากนั้นเทมวลน้ำตาล (เกือบเหมือนคาราเมล) ลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้แล้วรอให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำมวลนี้ไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมทำให้ผลไม้อิ่มและแยมก็ซึมเข้าไป

เตรียมขวดและฝาปิด นำกระทะออกจากตู้เย็น แล้วต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเติมขวดในขณะที่ยังร้อน

เราพลิกภาชนะห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอสำหรับแยมกับมะนาวและส้ม

มะยมไม่สามารถอวดอ้างได้ รสชาติที่สดใสดังนั้นจึงมักเติมส้มหรือเครื่องเทศลงไป
ฉันพบสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผู้หญิงดีๆ คนหนึ่งอธิบายวิธีเตรียมมะนาวและส้ม ฉันชอบมันมากดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณด้วย

บนอินเทอร์เน็ตฉันเจอสูตรอาหารที่เอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้และใช้เฉพาะเนื้อในแยมเท่านั้น ในทางกลับกันมีคนกินข้างในทำให้เปลือกแห้งสับละเอียดแล้วใส่แยม โดยทั่วไปแล้วมีแนวคิดเพียงพอสำหรับการทดลองอย่างแน่นอน

วิธีทำแยมมะยมสด (ไม่ต้องปรุง)

ว่ากันว่าในแง่ของปริมาณวิตามินซี (วิตามินซี) มะยมมีค่าเท่ากับลูกเกดดำ แน่นอนว่ายังมีองค์ประกอบย่อย เพคติน และวิตามินที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย แต่ในระหว่างการปรุงอาหาร องค์ประกอบหลายอย่างจะถูกทำลาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารในปัจจุบัน แยมสด, เช่น. โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้เท่านั้น แต่ในทางกลับกัน มันมากกว่าการปกปิดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ซื้อมาซึ่งมีส่วนประกอบที่เข้มข้น

สำหรับสิ่งนี้ เรามาเอาสูตรกันดีกว่าสีส้มแต่ก็ใช้กล้วยแทนได้ รสชาติจะแตกต่างกันมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม
• 1 ส้มเล็ก

เราทำความสะอาดมะยมแต่ละอันจากลำต้น หั่นส้มเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่และส้มลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดจนไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่

เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสม เราปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นผลึกทั้งหมดจะละลายและเข้าไปในน้ำเชื่อม

อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

สูตรง่ายๆกับลูกเกด

แยมที่เติมผลไม้ลูกเกดกลายเป็นสีที่สวยงามมาก เพื่อรักษาสีมรกตของมะยม ให้ใช้พันธุ์สีขาว

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• ลูกเกด 0.3 กก
• น้ำ – 250 มล
• น้ำตาล 1.8 กก

เราล้างมะยมและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด

เราล้างลูกเกดแล้ววางลงในตะแกรง

เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มจนละลาย

ใส่มะยมและลูกเกดลงในมวลที่ร้อนหวานนี้

ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถปิดผนึกไว้ในขวดโหลได้

แยมมะยมมรกตกับกีวี

กีวีจะให้แยมสีเขียวและยังเพิ่มความเปรี้ยวที่ผิดปกติอีกด้วย ตามรสนิยมของฉันสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นราชวงศ์เพราะมันไม่น่าเบื่อกับความธรรมดา

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.5 กก.
• กีวี - 4 ชิ้น
• น้ำตาล กก./กก. 2 กก

เราลอกกีวีออกจากผิวหนัง

ล้างมะยมจัดเรียงแล้วตัดกิ่งออก

ผสมผลเบอร์รี่และกีวีในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลทรายซึ่งไปที่ผลเบอร์รี่ เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงจนสุก ความสม่ำเสมอของของเหลวโดยไม่ต้องมีคริสตัลรวมอยู่ด้วย

เก็บโฟมคนตลอดเวลาและรอให้มวลข้นขึ้น

อาจใช้เวลา 40 นาที หลังจากเย็นลงก็จะหนาขึ้นอีก

และตอนนี้ที่รักฉันจะสรุปและเขียนความแตกต่างที่ส่งผลต่อผลลัพธ์ของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วโดยย่อ

1. ดังนั้นยิ่งคุณมีใบเชอร์รี่มากเท่าไรและ มะยมเขียวยิ่งจะมีมรกตมากเท่านั้น ยาต้มเชอร์รี่ได้ สีที่หลากหลายสมุนไพรเมื่อต้มนานจะกลายเป็นสีน้ำตาล
2. ยิ่งมะยมอยู่ในน้ำซุปเชอร์รี่นานเท่าไร ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งเขียวมากขึ้นเท่านั้น
3. เพื่อให้ผลไม้ไม่เสียหาย ให้ใช้เทคนิคการพิสูจน์อักษร (ห้านาที) และใช้ไม้จิ้มฟันแทงเปลือกผลไม้แต่ละผล
4. เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของมัน สามารถเทผลเบอร์รี่ลงในขวดเมื่อเย็นแล้ว ดังนั้นพวกเขาจะไม่ได้รับความเสียหายจากช้อนหรือทัพพีมีรูและจะยังคงยืดหยุ่น โปร่งใส และมีน้ำตาล
5. ด้วยการเติมใบเชอร์รี่ลงไป กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจึงเผ็ดร้อนมากและไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ
6. หากคุณบดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อให้ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นจะทำให้ผลเบอร์รี่บิดได้ยาก
7. เพื่อรักษาวิตามิน ให้ปรุงแยมไม่เกิน 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. คุณและฉันรู้ว่าจุลินทรีย์ก่อโรคชอบสภาพแวดล้อมที่มีรสเปรี้ยวและหวาน ดังนั้นเราจึงต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย
9. หากแยมดูเหมือนเป็นน้ำสำหรับคุณ คุณสามารถลดปริมาณน้ำสำหรับเชื่อมลงครึ่งหนึ่งได้
10. อย่าลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างมากเพราะมวลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังไม่ได้ต้มอาจทำให้มีรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

ฉันชอบเวลาที่ผลไม้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นมะกอกใช่ไหม? ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะแช่จานสองสามจานด้วยความละเอียดอ่อนนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มลงไปได้เช่นกัน