ประเภทของผลิตภัณฑ์ขนม คำหวานนี้คือ "ขนม"

ขนมตะวันออกเป็นชื่อที่อร่อยที่รวมตัวกัน จำนวนมากขนมหวานหลากหลายชนิดที่ถูกสร้างขึ้นในประเทศตะวันออกมานานกว่าหนึ่งสหัสวรรษ เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่มีองค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียมแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เชื่อกันว่าอัฟกานิสถาน ตุรกี และอิหร่านมีอาหารรสเลิศให้เลือกมากมาย มักใช้ในการทำ ขนมหวานแบบตะวันออกถั่ว, ผลไม้แห้ง, ทานตะวัน, เมล็ดงา, ผลไม้หวาน, เครื่องเทศ, ลูกเกด, น้ำผึ้ง ฯลฯ วันนี้เราได้เตรียมภาพรวมของยอดนิยมและ สูตรอาหารที่น่าสนใจขนมหวานของชาวตะวันออกซึ่งรวมถึงถั่วต่างๆ

ในสมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์อย่างน้ำตาลนั้นหาไม่ได้จริง ดังนั้นอาหารทุกชนิดจึงได้รับความหวานจากน้ำผลไม้และน้ำผึ้ง การเตรียมของหวานประเภทนี้ถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ขนมหวานมีราคาค่อนข้างสูงและมีให้เฉพาะคนมีฐานะเท่านั้น

สภาพภูมิอากาศที่ร้อนยังมีบทบาทในประวัติศาสตร์ของอาหารโอเรียนเต็ลอีกด้วย เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น เป็นที่ทราบกันว่ามาร์ชแมลโลว์ มาร์ชแมลโลว์ และแยมผิวส้มที่เราชื่นชอบนั้นถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในภาคตะวันออก ทุกคนรู้จักชื่อของอาหารอันโอชะเช่น kozinaki, nougat, halva, baklava, เชอร์เบทและ churchkhela เรามาดูกันว่าขนมโอเรียนเต็ลกับถั่วเรียกว่าอะไรและสามารถเตรียมได้อย่างไร

หากคุณต้องการขโมยหัวใจของผู้หญิง ปลอบเด็กที่ร้องไห้ หรือได้รับความเคารพจากชายชราผมหงอก เพียงแค่เลี้ยงพวกเขาด้วยขนมหวานที่พวกเขาชื่นชอบ

สุภาษิตอาหรับโบราณ

ทับทิมตุรกีดีไลท์

แปลจาก ชื่อตุรกีของหวานนี้ฟังดูเหมือนเป็น “ความสุขของชาวตุรกี” ความละเอียดอ่อนสามารถเตรียมได้จากแป้ง กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง น้ำตาล) น้ำ และบางครั้งก็เป็นเกล็ดมะพร้าว - นี่คือสิ่งที่เรียกว่าความสุขสีขาว วอลนัตดีไลท์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเมื่อมีการเติมถั่วทั้งหมดหรือบดลงในมวลดังกล่าว

ในการเตรียมขนมโอเรียนเต็ลพร้อมถั่วสำหรับ 5 คน เราจะต้อง:

ใส่น้ำตาล 1/2 ส่วนของกรดซิตริกทั้งหมดลงในหม้อใบเล็ก แล้วเทน้ำ 1 แก้ว อุ่นจนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง ในภาชนะอื่น ผสมแป้ง น้ำ 400 มล. น้ำผลไม้ และที่เหลือ กรดซิตริกนำไปต้มและปรุงประมาณ 3-5 นาที รวมมวลแป้งและ น้ำเชื่อม,เก็บส่วนผสมไว้สำหรับ ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-35 นาที ก็ควรจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน ใส่เมล็ดงาและถั่วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมลงในพิมพ์ ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งคืน ในตอนเช้า หั่นขนมโอเรียนเต็ลพร้อมถั่วเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของของหวานดังกล่าวค่อนข้างสูงและมีจำนวน 510 กิโลแคลอรี/100 กรัม โดยจะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงในการเตรียม

อินช์มิช

เราขอแนะนำให้เตรียมขนมหวานแบบตะวันออกด้วยวอลนัทและสุลต่าน ของหวานเป็นของอาหารอุซเบกและมีลักษณะคล้ายกับขนมหวานชนิดหนึ่ง มาเตรียมตัวกัน:

• 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทและสุลต่าน;
• คุกกี้ 20-30 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะคือสุลต่านสีดำซึ่งมีเล็กน้อย รสเปรี้ยวนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย เราคัดแยกส่วนผสม (ถั่วและสุลต่าน) ล้างและทำให้แห้ง และบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้ใส่คุกกี้ลงไป ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัท แล้วม้วนให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผง การรักษาพร้อมแล้ว!

Nougat - ขาวหวานแบบตะวันออกพร้อมถั่ว

ตามเนื้อผ้า อาหารอันโอชะอันเป็นที่รักนี้ทำมาจากน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ถั่วคั่วและไข่ขาวหลากหลายชนิด สำหรับ มาเตรียมตัวกันเถอะ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• พิสตาชิโอ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• หนึ่ง ไข่ขาว.

วิธีทำอาหาร?

ทอดถั่วพิสตาชิโอและถั่วอื่นๆ สำหรับทำนูกัตในกระทะที่แห้ง แยกหนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากจำนวนทั้งหมดแล้วพักไว้ เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป วางบนเตาแล้วเปิดเตา

โปรดทราบ: ก่อนที่น้ำเชื่อมจะเดือด น้ำตาลจะต้องละลายจนหมด

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด คุณควรเลือกโหมดความร้อนโดยรักษาระดับการเดือดของน้ำเชื่อมให้น้อยที่สุด

ปรุงที่อุณหภูมิ 110 °C จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ปรุงน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 135-137 °C ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงไปเป็นเส้นบางๆ น้ำเชื่อมพร้อม(130 °C) ด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง ตีต่อจนส่วนผสมข้น เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมที่ได้ เราวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ตังเมลงไป วางในที่เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท

โคซินากิ

ขนมหวานแบบตะวันออกใส่ถั่วที่เรียกว่าโคซินากิมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เด็กๆ ชอบรสชาติของมันเป็นพิเศษ มาเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะกัน

1. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมน้ำสี่แก้วแล้วต้มจนข้น
2. เทถั่วที่คั่วไว้ล่วงหน้าสองถ้วย (อัลมอนด์, ถั่วลิสง) ลงในน้ำเชื่อม, ผสม, นำออกจากเตาแล้วเย็นเล็กน้อย
3. กระจายส่วนผสมที่ยังอุ่นเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแผ่นฟิล์ม จากนั้นจึงม้วนออกและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. ตัดมวลที่เย็นลงเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือให้เป็นรูปทรงอื่น

ขนมหวานถั่ว

ของหวานเหล่านี้เตรียมจากน้ำผลไม้ เนย, นมข้น, แป้ง, น้ำตาล โดยเติมอัลมอนด์, ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัท และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขนมหวานแบบตะวันออกที่มีถั่ว ได้แก่ เนื้อย่าง โบสถ์เคล่า โคซินากิ นูกัต และ คุกกี้ต่างๆ.

• ถั่วใด ๆ 1 ถ้วย (ถั่วลิสง, เฮเซลนัท ฯลฯ );
• สล. 100 กรัม น้ำมัน;
• กระป๋องนมข้น
• งา.

โปรดทราบว่าก่อนที่จะเตรียมของหวานที่มีถั่วใดๆ ก็ตาม ควรคั่วไว้ล่วงหน้า ขั้นตอนนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เราคั่วถั่วและหลังจากที่พวกมันเย็นลงแล้วเราก็แยกเปลือกออกจากพวกมัน ในกระทะก้นลึก ละลายเนยแล้วผสมกับนมข้น ปรุงจนส่วนผสมข้น ระวังอย่าให้ส่วนผสมสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ขนมจะแข็งมาก นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากเตาใส่ถั่วลงไปแล้วผสมอย่างรวดเร็ว เทลงในแม่พิมพ์ที่ปิดด้วยฟิล์มไว้ก่อนหน้านี้ทันที ปรับระดับพื้นผิวและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างทั่วถึง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้หั่นของหวานเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นงา

Baklava กับถั่วลิสงและถั่วพิสตาชิโอ

อาหารอันโอชะนี้เป็นเค้กหลายชั้นซึ่งประกอบด้วยแผ่นแป้งที่บางที่สุดเคลือบด้วยเนย พวกเขาวางในจานอบเป็นชั้น ๆ ระหว่างที่มีถั่วสับแช่ในน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำตาล, มะนาว, น้ำกุหลาบ เรามาดูวิธีการเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกด้วยถั่วและน้ำผึ้ง

บดถั่วแยกกันในเครื่องปั่น ผสมถั่วลิสงด้วย น้ำตาลผง- ละลายเนยในกระทะแล้วทาแม่พิมพ์ด้วย วางแผ่นแป้งลงไป แช่ในน้ำมันให้พอประมาณ แล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ เราสลับชั้นกันจนกว่าแบบฟอร์มจะเต็ม ทาน้ำมันใบสุดท้ายให้ทั่วแล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอและถั่วลิสง หั่นเป็นสี่เหลี่ยม อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 35 นาที ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงบนขนมอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ปริมาณแคลอรี่ของบัคลาวานี้คือ 665 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ขนมโอเรียนเต็ลเป็นชื่อที่น่าดึงดูดซึ่งรวบรวมขนมหลายร้อยชนิดที่ได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นในประเทศทางตะวันออกเป็นเวลาหลายพันปี เชื่อกันว่ามีขนมโอเรียนเต็ลให้เลือกมากมายที่สุดในตุรกี อัฟกานิสถาน และอิหร่าน สำหรับการผลิตงาและ เมล็ดทานตะวัน, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

ในสมัยโบราณ น้ำตาลไม่มีอยู่จริง ดังนั้น อาหารจึงได้รับความหวานจากน้ำผึ้งและน้ำผลไม้รสหวาน การเตรียมการของพวกเขาถือเป็นศิลปะที่แท้จริง ขนมหวานแบบตะวันออกมีราคาแพงมากและมีจำหน่ายเฉพาะคนรวยเท่านั้น

ภูมิอากาศแบบตะวันออกที่ร้อนอบอ้าวยังมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะเหล่านี้ ขนมหวานทำในลักษณะที่สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและส่วนใหญ่ไม่ได้แช่เย็น ชื่อของขนมโอเรียนเต็ลสามารถแสดงได้เป็นเวลานานมาก แต่อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนเคยลองหรืออย่างน้อยก็ได้ยินเกี่ยวกับอาหารอันโอชะเช่น halva, kozinaki, ความสุขของตุรกี, ตังเม, เชอร์เบต, baklava หรือ churchkhela อย่างไรก็ตามมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ซึ่งเราคุ้นเคยมากกว่าก็ถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกในภาคตะวันออก

ฮาลวา

ใครไม่รู้จักฮาลวาบ้าง? เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าในร้านค้าเกือบทุกแห่งคุณจะพบกับอาหารอันโอชะที่ทำจากเมล็ดทานตะวัน อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง มีอาหารอันโอชะนี้อยู่หลายประเภท โดยทำจากงา (ทาฮินีฮาลวา) ถั่วลิสง และถั่วอื่นๆ (อัลมอนด์ พิสตาชิโอ วอลนัท ฯลฯ) ความอร่อยนี้ก็มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากเมล็ดพืชและถั่วมีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันพืช และสารอาหารอื่นๆ แต่เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง คุณจึงไม่ควรใช้ Halva ในทางที่ผิด

ตังเม

อาหารอันโอชะนี้ดั้งเดิมทำมาจากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ไข่ขาว และ ประเภทต่างๆถั่วคั่ว ถั่วลิสงไม่ใช่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวที่ใช้ทำนูกัต และในฐานะที่เป็น รสชาติธรรมชาตินำมา วานิลลา และผลไม้หวาน ตังเมจริงเป็นมวลแสงอ่อนหนืดเล็กน้อย วันนี้คุณสามารถพบตังเมหลายประเภทในร้านค้า แต่น่าเสียดายที่สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ ลูกกวาดมีความคล้ายคลึงกับอาหารตะวันออกอันละเอียดอ่อนเพียงเล็กน้อย

ดีไลท์

อาหารอันโอชะนี้ทำจากกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แป้ง แป้งและถั่วหรือมะพร้าว ความสุขของชาวตุรกีมีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือความสุขของชาวตุรกี วลีนี้สามารถแปลได้ว่า "ชิ้นที่สะดวกสบาย" หากเติมน้ำผลไม้รสหวานลงในขนมแทนน้ำตาล ผลไม้จะมีสีและรสชาติต่างกัน ความสุขแบบตุรกีสีขาวปรุงจากแป้ง น้ำตาล (กากน้ำตาล น้ำผึ้ง) และน้ำ บางครั้งก็โรยด้วย เกล็ดมะพร้าว- ความสุขของถั่วเป็นเรื่องปกติมาก เมื่อเติมถั่วบดหรือถั่วทั้งเมล็ด (เฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) ลงในมวลที่หนา

เชอร์เบท

ในความเป็นจริง การออกเสียงและการสะกดที่ถูกต้องคือเชอร์เบต ไม่ใช่เชอร์เบต เราตระหนักดีถึงเชอร์เบตที่แข็ง (หนา) แต่ชื่อนี้รวมเอาอาหารอันโอชะหลายอย่างที่มีคุณสมบัติและสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง พวกเราส่วนใหญ่คิดว่าซอร์เบต์เป็นส่วนผสมที่ข้นและมีรสถั่ว ซึ่งเกิดจากการต้มน้ำตาลและกากน้ำตาลจนเดือด บางครั้งก็เติมครีมหรือนมลงไป และในประเทศตะวันออกเชอร์เบทมักถูกเรียกว่าเครื่องดื่มวิตามินเพื่อความสดชื่นซึ่งสร้างขึ้นจากสะโพกกุหลาบกลีบกุหลาบชะเอมเทศและเครื่องเทศต่างๆ เชอร์เบตชนิดหนึ่งคือซอร์เบต์ (ซอร์เบต) ซึ่งเป็นของหวานแช่แข็งหรือแช่เย็นแสนอร่อยที่ทำจาก น้ำซุปข้นผลไม้และน้ำเชื่อม บางครั้งก็เติมแอลกอฮอล์ลงไป

บาคลาวา (บาคลาวา)

นี้ อาหารอันโอชะแบบตะวันออกเป็นที่นิยมมากทั่วโลก Baklava เตรียมจากขนมพัฟกับถั่วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำเชื่อม- แผ่นแป้งพัฟที่ใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่หนากว่าแผ่นกระดาษและบางครั้งจำนวนชั้นถึง 40 แผ่นแป้งที่บางที่สุดพับทับกันเคลือบด้วยเนยแล้วโรยอย่างประณีต ถั่วบด เค้กนี้อบในกระทะสี่เหลี่ยมแล้วราดด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมผลไม้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม เพชร มีรูปร่างเป็น "รัง" หรือรีดเป็นม้วน

เชิร์ชเคลา

แบบดั้งเดิม จานตะวันออกที่นิยมมากในจอร์เจียที่พวกเขาใช้ ผลเบอร์รี่แห้งไม่มีเมล็ด ในตุรกี อาหารอันโอชะนี้เรียกว่า sujuk และดั้งเดิมทำจากวอลนัทซึ่งร้อยอยู่บนเชือกแล้วจุ่มในน้ำองุ่นที่ข้นด้วยแป้งหลายครั้ง สินค้าสำเร็จรูปตากแดดไว้ 2-3 สัปดาห์ แล้วใส่กล่องเก็บไว้หลายเดือนจนได้ ความพร้อมเต็มที่- เมล็ดเฮเซลนัท อัลมอนด์ พีช หรือแอปริคอทมักใช้ในการเตรียมซุดจุก

ปัจจุบันขนมโอเรียนเต็ลมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายทั่วโลก เสียดายที่เจอคุณภาพและ ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติค่อนข้างยาก คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ขนมจาก ส่วนผสมจากธรรมชาติ- ไม่ควรมีสีสังเคราะห์ สารกันบูด รสชาติ หรือไขมันพืชคุณภาพต่ำ

วิดีโอในหัวข้อ "วิธีการเตรียมความสุขอันโด่งดังของตุรกี":

คงไม่ค่อยมีคนไม่ชอบของหวานหรอก โดยปกติจะเป็นเช่นนี้ อาหารแคลอรี่สูงที่มีน้ำตาลและมีมาก รสชาติดี- ในกระบวนการผลิตขนมหวาน มีการใช้น้ำตาล แป้ง ผลไม้ นม ไข่ ถั่ว รวมถึงสารเติมแต่งและสีย้อมต่างๆ มีขนมอะไรบ้างในโลก?

การแบ่งประเภทของขนมหวาน

ขนมหวานทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• ผลิตภัณฑ์น้ำตาลซึ่งมีขนมหวานประเภทต่อไปนี้:
  • ไข่ขาวตีให้เข้ากันกับน้ำตาลพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ (เมอแรงค์, เมอแรงค์, ซูเฟล่, ครีม, มูส, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์);
  • ผลไม้และผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ (แยม, แยม, แยมผิวส้ม, แยม, แยมผิวส้ม, เยลลี่);
  • ลูกอม (ย่าง, คาราเมล, ท๊อฟฟี่, อมยิ้ม, ฟัดจ์, มาร์ซิปัน);
  • ขนมหวานแบบตะวันออก (ประเภท: halva, kozinaki, ความสุขของตุรกี, ตังเม, ผลไม้หวาน, churchkhela);
  • ขนมหวานที่ทำจากเมล็ดโกโก้ (ช็อกโกแลตและพันธุ์ต่างๆ)
  • ผลิตภัณฑ์นมที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ (ไอศกรีม, ไอติม, โยเกิร์ตหวาน, ชีสนมเปรี้ยว)
• ผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งสามารถแยกแยะขนมหวานประเภทต่อไปนี้ได้:
  • ผลิตภัณฑ์แป้งอบ (วาฟเฟิล คุกกี้ พาย ชีสเค้ก โดนัท);
  • ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (เหล้ารัมบาบา, ขนมปังขิง, มัฟฟิน, ขนมปังขิง);
  • ของหวาน (เอแคลร์ เค้ก ขนมอบ)

ขนมใด ๆ ที่ระบุไว้สามารถจำแนกได้เป็น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากประกอบด้วย จำนวนมากน้ำตาล ไขมัน และโปรตีนควบแน่นอีกด้วย สารเติมแต่งต่างๆและสีย้อม การบริโภคขนมหวานเหล่านี้อย่างควบคุมไม่ได้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ไม่ช้าก็เร็ว โรคเบาหวาน, โรคอ้วน, ความผิดปกติของการเผาผลาญและ โรคหลอดเลือดหัวใจ- ขนมหวานที่ควรกินด้วยความระมัดระวังก่อนมีอะไรบ้าง? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ได้แก่ ครีม ไอศกรีม โดนัท เหล้ารัมบาบา เอแคลร์ และเค้ก มีไขมันที่มีความเข้มข้นสูงสุด ของต้นกำเนิดต่างๆและโปรตีนที่ควบแน่นและมีปริมาณน้ำตาลเกินขีดจำกัดที่อนุญาต

ขนมหวานเพื่อสุขภาพ

แน่นอนว่าขนมหวานมีผลเสียต่อรูปร่างของคุณ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลทั้งหมดก็ส่งผลเสียเช่นกัน วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมต่อต้านความเครียด ขนมหวานอะไรที่เป็นไปได้ในอาหาร? ผู้เชี่ยวชาญระบุขนมหวาน 7 ประเภทที่คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม:

• มาร์ชแมลโลว์ มาร์ชแมลโลว์แท้ที่ไม่มีสารปรุงแต่งมีเพียงเท่านั้น ซอสแอปเปิ้ล,กากน้ำตาล,ไข่ขาวและผง คุณลักษณะที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตนี้คือต้องใช้เวลามากในการสลายตัวน้ำตาลในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะกินมาร์ชแมลโลว์เพียงเล็กน้อยในตอนกลางคืน ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด
• แปะ. มาร์ชแมลโลว์แท้ประกอบด้วยไข่ขาว เยลลี่ ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่มี ปริมาณแคลอรี่สูงแต่ในทางกลับกันกลับมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยซ้ำ
• แยมผิวส้ม ขนมหวานนี้ประกอบด้วยเพกติน ฟรุกโตส เจลาติน และซอสแอปเปิ้ล แยมผิวส้มชนิดใดก็ตามที่ไม่มีการเคลือบน้ำตาลถือว่ามีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
• น้ำผึ้ง. นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เป็นการยากมากที่จะทำร้ายรูปร่างของคุณ สามารถเติมลงในชา ​​กาแฟ โจ๊ก และนอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม
• ขนมหวานแบบตะวันออก ทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากมีน้ำผึ้ง ถั่ว เครื่องเทศ และลูกเกด ซึ่งช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว
• เค้กกับโยเกิร์ตและผลไม้ ถือว่าแคลอรี่ต่ำหากเติมเข้าไป โยเกิร์ตธรรมชาติและเยลลี่ และยังปราศจากสปันจ์เค้ก วิปครีม เนย และครีมตกแต่งอีกด้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตชนิดนี้ไม่มีถั่วเหลือง ไขมันพืชและน้ำตาล และ 80% ของแท่งประกอบด้วยเมล็ดโกโก้

โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องบริโภคขนมหวานเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะและควรก่อนอาหารกลางวันเพื่อให้แคลอรี่ทั้งหมดเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและที่สำคัญที่สุดคือมีเวลาส่งผลต่อการทำงานของสมองก่อนเข้านอน คุณแม่ลูกอ่อนทานขนมอะไรได้บ้าง? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับมารดาที่ให้นมลูกเสมอ เนื่องจากทารกจะได้รับสารอาหารทั้งหมดที่แม่รับประทานที่โต๊ะด้วยนม เชื่อกันว่าควรบริโภคขนมหวานในปริมาณที่จำกัดเนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการแพ้ในเด็ก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ก่อน และหากเด็กไม่มีปฏิกิริยาใดๆ ก็ควรรับประทาน ขนมหวานดังกล่าว ได้แก่ มาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ แยม น้ำผึ้งและคุกกี้ รวมถึงผลไม้แห้งและหวานต่างๆ แยมและแยมโฮมเมด

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ของหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หลักการสำคัญตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ ซึ่งนักโภชนาการกล่าวว่า ไม่ควรรวมไว้ในอาหารประจำวัน แต่สำหรับงานพิเศษ วันหยุดต่างๆ ก็สามารถกลายเป็น “รางวัล” ชนิดหนึ่งได้ ปีใหม่คริสต์มาสเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งดีๆ เนื่องจากวันหยุดยังคงดำเนินต่อไปเราจึงขอนำเสนอรีวิวส่วนใหญ่ ของหวานยอดนิยมในโลกที่ยังปรุงได้

พุดดิ้งคริสต์มาส (อังกฤษ)

วันหยุดคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพุดดิ้งแบบพิเศษ แม้จะได้รับความนิยมในประเทศและต่างประเทศ แต่ก็ไม่อร่อยเท่าที่ควร อย่างไรก็ตามทุกคนยังคงมีโอกาสได้ลอง ถ้าคุณชอบมันล่ะ?

ดุลเช่ เด เลเช่ (อาร์เจนตินา)

นมข้นคือความภาคภูมิใจของอาร์เจนติน่า นี่คือส่วนผสมของนมและน้ำตาลที่ต้มจนคาราเมลและกลายเป็นข้น มวลอ่อนโยน- แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อเตรียมที่บ้าน

โบลู เรย์ (โปรตุเกส)

Bolu rei หรือที่เรียกว่าเค้กคิง - ภาษาโปรตุเกสดั้งเดิม ขนมปังหวานพร้อมถั่วและผลไม้หวานซึ่งเสิร์ฟในวันคริสต์มาสหรือวันที่ 6 มกราคมเนื่องในวันพ่อแห่งชาติ

มาซาริเนอร์ (สวีเดน)

ตะกร้าอัลมอนด์แสนอร่อยถือเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของ crostata di mandodorle ของอิตาลี ซึ่งเป็นพายอัลมอนด์ และชื่อก็บ่งบอกถึงที่มาของอาหาร ตั้งชื่อตามพระคาร์ดินัลอิตาลี-ฝรั่งเศส Giulio Mazarin (1602–1661) หรือที่รู้จักในชื่อ Jules Mazarin ดังนั้นของหวานจึงมีอายุมากกว่าสี่ร้อยปีแล้วและการมีอายุยืนยาวดังกล่าวเป็นเพียงการพิสูจน์รสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น

เชอร์รี่พาย (ฮอลแลนด์)

ผู้ชื่นชอบเชอร์รี่และช็อคโกแลตจะต้องประทับใจกับเค้กเยอรมันแบล็กฟอเรสต์เวอร์ชันเบานี้

กุลัพจามุน (อินเดีย)

Gulabjamun เป็นหนึ่งในขนมอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นโดนัทที่ทำจากนมข้นหรือ นมพร่องมันเนยเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมสีชมพู

วินาร์เตร์ตา (ไอซ์แลนด์)

ในไอซ์แลนด์นี้ เค้กชั้นมีลูกพรุนเรียกอีกอย่างว่า "Striped Lady" โดยปกติจะจัดเตรียมไว้ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส ไม่มีสูตรเดียวแต่มีโอกาสลองทำหลายๆ สูตรได้

บานอฟฟี่พาย (อังกฤษ)

นี่อาจเป็นหนึ่งในของหวานที่น่าทึ่งที่สุดในอังกฤษ ทำจากกล้วย ครีม และท๊อฟฟี่ที่ทำจากนมข้น ทั้งหมดนี้วางบนเปลือกคุกกี้และเนยที่ร่วน

คนาเฟห์ (ตะวันออกกลาง)

หลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น เลบานอน จอร์แดน ปาเลสไตน์ อิสราเอล ซีเรีย อ้างว่าเป็นแหล่งกำเนิดของขนมหวานแสนอร่อยนี้ แต่ไม่มีใครสามารถพูดสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอน ชาวกรีกกลุ่มเดียวกันเตรียมอาหารที่คล้ายกันมากที่เรียกว่าคาตาฟี แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ชีสเนื้อนุ่มลงไป

ทีรามิสุ (อิตาลี)

Tiramisu เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ของหวานอิตาเลียนซึ่งทำจากบิสกิตซาโวยาร์ดีแช่ในกาแฟและครีมไข่ที่ตี น้ำตาล และมาสคาโปน เนื่องจากความนิยมจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับรูปแบบต่างๆมากมาย

ครานาฮาน (สกอตแลนด์)

ของหวานสก็อตแบบดั้งเดิมที่ทำจาก... ข้าวโอ๊ต, ครีม, วิสกี้ และราสเบอร์รี่ นี่เป็นโอกาสอันน่าอัศจรรย์ที่จะสร้างความประทับใจให้แขกไม่เพียงแต่ในใจเท่านั้น แต่ยังอยู่ในท้องด้วย

เค้กร็อคกี้โรด (ออสเตรเลีย)

ถนนร็อคกี้คือ ของหวานออสเตรเลีย,เตรียมการจาก ช็อกโกแลตนมมาร์ชแมลโลว์และเสิร์ฟเป็นบราวนี่หรือคัพเค้ก ในสหรัฐอเมริกา มักเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เค้กช็อคโกแลต "กินเนสส์" (ไอร์แลนด์)

ชาวไอริชมีความคิดของตนเองในการฉลองคริสต์มาสหรือวันเซนต์แพทริค และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แม้แต่ในของหวานก็ตาม และการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและเบียร์ในเค้กจะไม่มีใครเทียบได้

เค้ก “Three Milks” (เม็กซิโก)

เค้กได้ชื่อมาจากการแช่ในนมสามประเภท แม้ว่า อาหารเม็กซิกันขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยแต่ก็มาก อาหารจานอร่อยของหวานนี้เรียกได้ว่าเบาที่สุดและไม่เป็นอันตรายมากที่สุดในแง่ของแคลอรี่

เค้กอาหารปีศาจ (สหรัฐอเมริกา)

เค้กนี้ทำจากดาร์กช็อกโกแลต และได้ชื่อมาจากรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งทำได้แค่บาปเท่านั้น

โดบอส (ฮังการี)

"โดโบช" - งดงาม เค้กสปันจ์จากชั้นเค้กเจ็ดชั้นเคลือบ บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยคาราเมล ตั้งชื่อตามผู้สร้างเชฟชาวฮังการี Joseph Dobos

บราโซ เด จิตาโน (สเปน)

แม้ว่าชื่อจะแปลว่า "มือของชาวยิปซี" แต่ก็เป็นเพียง ม้วนฟองน้ำ- เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ได้ปรากฏในสเปนเลย แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในยุโรปกลาง แต่ที่นี่กลายเป็นของหวานคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

บันทึกคริสต์มาส (เบลเยียม/ฝรั่งเศส)

นี่มันเหลือเชื่อมาก ม้วนอร่อยทำจากเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตและ ครีมช็อคโกแลต- โดยปกติจะโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งเชื่อกันว่าเป็นสัญลักษณ์ของหิมะ

เมโลมาการาโรนา (กรีซ)

จากเล็กๆ คุกกี้น้ำผึ้งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกไป นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซในช่วงวันหยุดคริสต์มาส และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น เมลโลคาโรน่าจึงถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

โปรฟิเตรอล (ฝรั่งเศส)

Profiteroles เป็นหนึ่งในมากที่สุด ของหวานที่ดีที่สุดในโลกที่เป็นชูส์เพสตรี้สอดไส้ครีมเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

เค้ก Sacher (ออสเตรีย)

นี่เป็นหนึ่งในเค้กช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 1832 ต้องขอบคุณ Franz Sacher ชาวออสเตรีย เป็นเค้กสปันจ์ที่น่าทึ่งที่เคลือบด้วยแยมแอปริคอตบางๆ และช็อกโกแลตไอซิ่งที่อยู่ด้านบนเน้นย้ำถึงความยิ่งใหญ่ของรสชาติเท่านั้น

เค้ก Pavlova (นิวซีแลนด์)

อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกใครเลย ของหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศนิวซีแลนด์ แต่จริงๆ แล้วมันถูกตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Anna Pavlova มันเป็นตัวแทนของ เมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สดชิ้น

ปาเน็ตโตเน (อิตาลี)

อาจเป็นขนมปังหวานคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา ปรากฏในมิลานและในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง ปัจจุบันปาเน็ตโทนสามารถพบได้ในเมืองต่างๆ ในยุโรปและอเมริกา

ชีสเค้ก (กรีซ/อเมริกา)

เหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยซึ่งมักมีต้นกำเนิดมาจากชาวอเมริกันจะทำให้ ตารางเทศกาลมีเอกลักษณ์. และประวัติความเป็นมาของชีสเค้กนั้นยาวนานกว่าที่คิด ความทรงจำแรกเกี่ยวกับเขาย้อนกลับไปในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช แพทย์ชาวกรีกโบราณ Aegimus เขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับศิลปะการทำชีสเค้ก

เค้กแบล็คฟอเรสต์ (เยอรมนี)

"แบล็กฟอเรสต์" - อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เค้กช็อคโกแลตประกอบด้วยสี่ เค้กฟองน้ำเชอร์รี่ดองและวิปครีมโรย ช็อคโกแลตชิปและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ และสำหรับของหวานคุณสามารถเสิร์ฟถ้วยได้