แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่: สูตรอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่โดยการต้มผลเบอร์รี่ลงไป น้ำเชื่อม- นี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีวิตามิน กรด และแร่ธาตุหลายชนิด ในระหว่างการปรุงอาหารระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป ที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์สูตรใช้เวลาเตรียมห้านาที เนื่องจากผลเบอร์รี่ผ่านกระบวนการความร้อนเพียงเล็กน้อย วิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เสริมสร้างหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน ช่วยให้หายจากหวัดเร็วขึ้น

คุณสมบัติการทำแยมสตรอเบอร์รี่

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่?

เมื่อเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมล่วงหน้า การเตรียมการนั้นง่ายกว่ามากคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำตาลและปิดฝาภาชนะ กระดาษรองอบหรือผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้สิบชั่วโมง เบอร์รี่ก็จะปล่อยไปเอง ปริมาณที่ต้องการน้ำผลไม้

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน จึงเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ถ้าคุณต้องการน้ำเชื่อม มากกว่าใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

หากคุณต้องการทำอาหาร จำนวนมากแยมอย่าใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะเดียว สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้เสียหาย สัดส่วนที่เหมาะสมต่อกระทะ - ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมไม่รวมน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะสุกสม่ำเสมอและสตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้

มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้ คุณไม่สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ ในระหว่างการเดือด โฟมจะลอยขึ้นด้วยความเร็วฟ้าผ่า และหากคุณลังเล มันจะเป็นการยากที่จะล้างน้ำเชื่อมออกจากเตาที่อุ่น

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกวนผลเบอร์รี่ระหว่างปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย นี่เป็นความเข้าใจผิด จำเป็นต้องผสมแต่อย่างถูกต้อง ใช้เฉพาะไม้พายหรือช้อนเท่านั้น ไม่ควรมีการเคลื่อนไหวกะทันหัน คนให้เข้ากันตามผนังและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วก้นผลไม้ โดยแตะผลไม้ให้น้อยที่สุด

ผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลควรปล่อยน้ำออกมาซึ่งต้องใช้เวลา คุณไม่สามารถปรุงได้ทันที สตรอเบอร์รี่จะเสียรูปร่างและน้ำตาลแห้งที่ไม่ละลายน้ำจะไหม้

ควรปรุงในอ่างเคลือบฟันจะดีกว่า วัสดุนี้ให้ความร้อนสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะไม่แผ่ออก จะยังคงแข็งแรงและคงรูปทรงเดิมไว้

แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน?

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน เมื่อวางบนกองไฟคุณต้องต้มเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีคนอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้แล้วตักโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ทำซ้ำสามครั้ง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ผลไม้ยังคงแข็งแรง น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส และมีกลิ่นหอม ด้วยตัวเลือกการปรุงอาหารที่นานขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารมากขึ้น เบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น ระหว่างการเตรียมการ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็นในที่มืด ห่างจากแสงแดดโดยตรง

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับขนาดและระดับความสุกงอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือก เวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างวัน หากคุณเก็บในตอนเช้า น้ำค้างจะถูกดูดซึมเข้าไปในสตรอเบอร์รี่ ทำให้ผลเบอร์รี่นุ่มและเป็นน้ำ

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.

การตระเตรียม:

1. เป็นการดีที่จะแยกผลไม้ ลบกลีบเลี้ยง ล้างในอ่างหลาย ๆ ครั้งโดยเปลี่ยน น้ำเย็น- หากไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่ขนาดกลางได้ให้หั่นลูกใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง คุณสามารถทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป หรือใช้ผ้ากระดาษซับให้แห้งเบาๆ
3. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะที่ทนความร้อนสูงและปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สิบชั่วโมง
4. หลังจากนั้นไม่นานเมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยอย่าลืมเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อมวลไม่ร้อนมากให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษรองอบ ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันอีกสองครั้ง
7. หลังจากครั้งที่สาม เทลงในขวดที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว ควรบรรจุภาชนะไว้ด้านบนสุดโดยไม่มีที่ว่างสำหรับอากาศ หากมีฟองหรือฟองให้นำออกก่อนปิดฝา ม้วนฝาที่ต้มในน้ำไว้ก่อนหน้านี้

"สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

มีแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่กี่สูตร น้ำผลไม้ของตัวเอง- ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลและเวลาที่ต้องใช้ในการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 500 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 2000

การตระเตรียม:

1. ตากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วล้างให้แห้งแล้วเทน้ำตาลลงไปสิบชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล โอนผลเบอร์รี่ เทน้ำด้วยช้อน
3. ต้มฝาแล้วปิดภาชนะ
4. ใช้ผ้าคลุมอ่างแล้วเทน้ำเย็นลงไป วางขวดโหลซึ่งควรจะมีน้ำอยู่ตรงกลาง
5. เปิดไฟ. เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ขันฝาให้แน่นแล้วปิดทันที

หอม แยมสตรอเบอร์รี่ถือว่าเป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาฟันหวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เบอร์รี่สีแดงน่ารับประทาน - สตรอเบอร์รี่ภูมิใจนำเสนอ เป็นจำนวนมากแฟน ๆ ทุกประเภทอายุ เพื่อนร่วมชาติของเราเกือบทั้งหมดตั้งตารอถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อนเมื่อฤดูสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้นและจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สุกฉ่ำอย่างทั่วถึง แต่ฤดูกาลสุกของเบอร์รี่นี้สั้นมาก ดังนั้นผู้ชื่นชมจึงพยายามมีเวลาเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคต ทางเลือกที่ดีที่สุดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้คือทำแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรอาหาร ของจานนี้จะแจ้งให้คุณทราบวิธีการปรุงอาหาร รักษาสุขภาพและไม่ได้สมัคร ความพยายามพิเศษมอบสิ่งดีๆให้กับบ้านคุณ ของหวานเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บางคนเชื่อว่ารสชาติของผลเบอร์รี่หากต้มกับน้ำตาลจะได้ประโยชน์มากกว่าและเหนือกว่าสตรอเบอร์รี่สดอย่างมาก

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานแนะนำให้ลองทำแยมจากสตรอเบอร์รี่พันธุ์เปรี้ยวซึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม- ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ป่า มีประโยชน์อย่างแน่นอน รูปแบบบริสุทธิ์- อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บสตรอเบอร์รี่จำนวนมากไว้เป็นเวลานาน การทำแยมจะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับปัญหานี้

7 สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรที่ 1 แยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 960 กรัม น้ำตาล 460 กรัม

ล้างสตรอเบอร์รี่ แยกก้าน แล้วล้างอีกครั้ง เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น โอนผลเบอร์รี่ที่สะอาดไปยังภาชนะปรุงอาหารที่เคลือบด้วยอีนาเมล ใส่น้ำตาล เก็บในที่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมงจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะคั้นออกมา วางภาชนะลงบนกองไฟ ค่อยๆ ตั้งไฟจนเดือด นำโฟมที่ขึ้นรูปออก ต้มประมาณ 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรที่ 2 แยมสตรอเบอร์รี่ป่า

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ป่า 1100 กรัม 1 กรัม กรดซิตริก, น้ำตาล 830 กรัม, น้ำ 110 มล.

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ป่า กำจัดเศษซาก และแยกกลีบเลี้ยงหากต้องการ ไม่จำเป็นต้องถอดส่วนหลังออก แต่จำเป็นต้องล้างทรายออกจากใต้ใบอย่างระมัดระวัง ล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วภายใต้น้ำเย็น ในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ให้ผสมน้ำตาล กรดซิตริก และน้ำ ร้อนจนได้ น้ำเชื่อมใส- เราโอนสตรอเบอร์รี่ป่าที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้นั่งจนเดือด จากนั้นจึงเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ต้มประมาณ 10 นาทีกวน นำภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมออกจากเตา พักไว้โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีโดยคนเป็นประจำ เราแพ็ค แยมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรที่ 3 แยมสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 650 กรัม, น้ำตาล 970 กรัม, สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก 550 กรัม, กรดซิตริก 2 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี แยกกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือกเชอร์รี่ อุปกรณ์พิเศษหรือมีเข็มกลัดนิรภัย วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในกระทะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ตั้งภาชนะไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อคลายออก น้ำเบอร์รี่- อุ่นเครื่องช้าๆ ตักโฟมออกแล้วคนไปเรื่อยๆ ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงโดยไม่ให้ความร้อน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 5.5 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจนข้น - 15-20 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกแล้วต้มช้าๆ เป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นแล้วเทลงไป ขวดปลอดเชื้อ- เราก๊อกมัน

สูตรที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1,100 กรัม, น้ำตาล 760 กรัม, มะนาว 55 กรัม

วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในภาชนะทรงลึก ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ ในที่เย็นให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมา ถ่ายโอนเนื้อหาของภาชนะไปยังอ่างทองแดงหรือ กระทะเคลือบฟัน- ให้ความร้อนช้าๆ บีบน้ำมะนาวลงบนสตรอเบอร์รี่ ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนเบา ๆ เป็นครั้งคราว จากนั้นทิ้งแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ให้ความร้อน ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบความหนาโดยวางแยมสตรอเบอร์รี่ลงบนจานแบน หากหยดยังคงรูปร่างอยู่ ให้บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คลุมด้วยฝาโพลีเอทิลีน เก็บในตู้เย็นหรือปิดผนึกสุญญากาศเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรที่ 5 แยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม, ราสเบอร์รี่ 550 กรัม, น้ำตาล 1100 กรัม, น้ำ 450 มล.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่โดยเอาก้านออกในกระบวนการ อย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน น้ำไหล- วางบนกระดาษเช็ดปากโดยทิ้งผลเบอร์รี่ไว้จนกว่าน้ำจะไหลออกจากผิว วางผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ในกระทะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป เราทำให้มันร้อนขึ้น หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 10 นาที โดยเอาโฟมออก เย็น. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้กระจายลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วเก็บในที่เย็น ปิดด้วยฝาพลาสติก

สูตรที่ 6 แยมสตรอเบอร์รี่เป็นภาษาฝรั่งเศส

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 940 กรัม, น้ำตาล 680 กรัม, มะนาว 110 กรัม

เราเอากลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด วางในภาชนะที่กว้างและลึก เช่น ในอ่างเคลือบฟัน โดยควรวางในชั้นเดียว โรยน้ำตาลไว้ด้านบน เรายืนได้ 12 ชั่วโมง ล้างมะนาว. บีบน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่ได้ นำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ลดความร้อน จากนั้นทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลงถึง 50 องศา เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกใบ ปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก โอนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทลงในภาชนะขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 7 แยมสตรอเบอร์รี่กับวานิลลาและรูบาร์บ

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 1,050 กรัม รูบาร์บ 450 กรัม น้ำ 90 มล. น้ำตาลเจล 500 กรัม (2:1) ฝักวานิลลา ½ ฝัก

เราเอาก้านออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำลงในกระทะก้นหนาแล้ววางสตรอเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลเจล คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทำความสะอาดรูบาร์บ. สับละเอียด ปรุงรูบาร์บในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังสตรอเบอร์รี่หวาน ตั้งมวลให้ร้อนถึง 50 องศาแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่วานิลลา ตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาทีกวน นำวานิลลาออกมา เราบรรจุแยมลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เราก๊อกมัน พลิกกลับด้านและคงไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

เพื่อประกอบอาหาร ติดขัดที่ถูกต้องสำหรับสตรอเบอร์รี่ควรเลือกผลเบอร์รี่สดที่มีขนาดเท่ากัน ก่อนปรุงอาหารไม่ควรเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้นานแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ควรคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันทีเพื่อให้น้ำสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ในแยม หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดแตกต่างกันมาก ให้ผ่าผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง อัตราส่วนปกติระหว่างส่วนของสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลคือผลเบอร์รี่ 100 กรัมต่อน้ำตาล 60-110 กรัม และยิ่งสตรอเบอร์รี่พันธุ์เปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งควรใช้น้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น เพื่อความหลากหลายที่แตกต่าง อาหารเสริมจากธรรมชาติหรือ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดของสตรอเบอร์รี่และมะนาวคือสิ่งนี้ สูตรง่ายๆเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่

แยมสตรอเบอร์รี่คงไว้ซึ่งกลิ่น รส กลิ่น และ สารที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนเหล่านี้ สตรอเบอร์รี่เป็นเจ้าของสถิติที่มีชื่อเสียงในด้านเนื้อหา กรดโฟลิก,สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน กรดอินทรีย์ มีประโยชน์ต่ออวัยวะการมองเห็น สมอง และ ระบบย่อยอาหาร- ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน การทำแยมสตรอเบอร์รี่จึงไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน ของหวานสำเร็จรูปจาก ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมจะเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของการเตรียมการแบบโฮมเมด

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานพร้อมวิปครีม ไส้เค้ก แยม ความอร่อยทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้เพียงแค่เอ่ยถึงคำว่า "สตรอเบอร์รี่" เท่านั้น ของหวานที่สำคัญที่สุดคือแยมจากสิ่งนี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม- จะกลายเป็น การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวไม่ควรสุกเกินไปโดยมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้ แต่ควรเก็บผลไม้สดจากสวนอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะมีขนาดเล็กและ ผลเบอร์รี่บดซึ่งต้องวางในกระทะแยกต่างหากเนื่องจากเมื่อล้างแล้วจะปล่อยน้ำออกมา การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอาจไม่ได้ผลในที่สุด ผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาควรคัดแยกทันทีและล้างด้วยน้ำสะอาด คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้: แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวจะอร่อย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ ห้านาที

หากต้องการเตรียมอาหารด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้สูตรอาหารด่วนสูตรใดสูตรหนึ่งที่มีอยู่ได้ สำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ คุณต้องเตรียมองค์ประกอบหลักสองอย่าง: ผลเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งใช้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที ในหลายสูตรมีการเติมกรดซิตริกและเจลาติน แยม 5 นาทีมีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการปรุงและม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว จานอร่อยจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในช่วงเดือนที่หนาวเย็นของปี ต้องขอบคุณการมีวิตามินจำนวนมาก (A, C, B) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส)

นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถลองทำแยม คอนฟิเกอ ผลไม้แช่อิ่ม และของหวานต่างๆ ได้ด้วย คุณไม่เพียงแต่ใช้สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถจัดเรียงได้อีกด้วย รวมผลเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ เชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน และส่วนผสมอื่นๆ ถือว่าฤดูหนาว- ภายใต้ ปีใหม่เมื่อร่างกายขาดวิตามิน การเตรียมการแบบโฮมเมดจะช่วยได้ นี้ วิธีที่ดีเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเค้กจาก ผลเบอร์รี่สดและขนมหวานนานาชนิด

สูตรคลาสสิกในน้ำเชื่อม

ง่ายต่อการเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิก แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้ส่วนผสมสองอย่าง:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่สดและเอาก้านออก
2. วางผลเบอร์รี่แปรรูปลงในชามหรือกะละมัง
3. ผสมผลไม้และน้ำตาลให้เข้ากัน
4. รอประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมาและกลายเป็นน้ำเชื่อม
5. เทสิ่งที่อยู่ในชามลงในกระทะ
6. วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม
7. เมื่อเกิดฟอง ให้เอาออกแล้วปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที
8. กระจายแยมลงในขวดครึ่งลิตรสองขวดแล้วม้วนให้แน่น
9. วางขวดคว่ำลงในขณะที่เย็น

สูตรด่วนสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

มีสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถปรุงได้ ติดขัดอย่างรวดเร็วจากสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอา "หาง" ออก
2. ใส่ในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
3. ในขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ให้เติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ อย่างต่อเนื่อง
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
5. วางขนมทับ ธนาคารที่สะอาด.
6. สำหรับ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้นปิดปากขวดด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดฝาขวดโหล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

น่าสนใจและ สูตรยอดนิยมแยมสตรอเบอร์รี่ด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเครื่องมือห้านาทีนี้ถูกใช้โดยแม่บ้านจำนวนมาก อาหารอันโอชะกลายเป็นความหนาอร่อยมากด้วย กลิ่นหอมสดใส- ส่วนผสมห้านาที:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว
• เจลาติน - หนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

1. จัดเรียงและล้างผลไม้
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมหลังจากเทลงในอ่างหรือกระทะ
3. นำภาชนะที่มีน้ำเชื่อมออกจากเตา เติมน้ำ เติมส่วนประกอบหลัก และปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางกะละมังบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก
5. ใส่น้ำตาล เจลาติน 0.5 กิโลกรัม ผสมและปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
6. ปล่อยให้ "ห้านาที" เย็นลง แล้วเทใส่ขวดโหล

สูตรสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยกรดซิตริก

บางคนชอบใช้สตรอเบอร์รี่ป่าเป็นส่วนผสมในการทำแยมซึ่งเติบโตตามธรรมชาติในทุ่งหญ้าและชายป่า มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ลองก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่ป่าอาจมีรสขม (หากเติบโตในป่าสน) สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเตรียมจาก:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวังและเอาก้านและใบออก
2. เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมโดยอุ่นด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
3. เพิ่มกรดซิตริกและผสมให้เข้ากันในภาชนะ
4. เทส่วนผสมหลักลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที
5. นำของเหลวออกจากเตา เทใส่ขวดโหล แล้วปิดฝาให้แน่น
6. การเตรียมฤดูหนาวจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนกระบวนการทำแยมจึงง่ายขึ้นมาก ด้วยโปรแกรมในตัว แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเตรียมขนมได้ นอกจากนี้จานอันล้ำค่าจะมีลักษณะเหมือนในภาพ นิตยสารการทำอาหาร- คุณต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• น้ำ – 100 กรัม

วิธีเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า: ห้านาที:

1. ปอกเปลือกผลไม้จากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่น้ำตาลลงในชามมัลติคุกเกอร์ เทลงไป น้ำต้มสุก.
3. ใช้โหมด "แยม" และหากไม่มีให้กด "สตูว์" หรือ "น้ำซุป"
4. หยุดหม้อหุงช้าเป็นระยะเพื่อคนน้ำเชื่อมในชาม
5. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ซึ่งบดไว้ก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่นไว้ภายในอุปกรณ์
6. ผัดและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. เทขนมลงในขวดและปิดผนึก

วิธีปรุงจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ไม่สามารถทำได้เสมอไปหรือมีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวในช่วงเก็บเกี่ยว มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการแยมในช่วงเดือนที่หนาวเย็นของปีและส่วนผสมเป็นเพียงผลไม้แช่แข็งเท่านั้น สิ่งนี้ไม่น่ากลัวเพราะพวกเขาทนต่อความเย็นจัดได้ดีและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมไว้ทั้งหมด คุณต้องใช้:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำตาลลงในผลไม้ที่ยังไม่ละลายน้ำแข็งแล้วคนให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้ละลาย (3-5 ชั่วโมง)
3. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและวางบนไฟอ่อน
4. รอให้ส่วนผสมเดือด
5. เอาโฟมออก คนเป็นเวลาห้านาที นำกระทะออกจากเตา
6. ทิ้งส่วนผสมไว้บนเตาร้อน (30 นาที) จนกว่าจะได้สภาพที่ต้องการ
7. เท "เครื่องดื่มห้านาที" ลงในขวดโหลหรือเสิร์ฟทันที

อย่าลืมว่าคุณสามารถสร้างขึ้นมาเองได้ สูตรที่น่าสนใจขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อยพืชสวนที่พบมากที่สุด ตัวอย่างเช่นแยมด้วยการเติมแอปเปิ้ลควินซ์หรือลูกเกด จากการแช่แข็ง การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวคุณยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม คอนฟิเจอร์ และอื่นๆ อีกมากมายได้ แยมเป็นอาหารง่ายๆ ที่ใครๆ ก็เตรียมและรับประทานได้ เวลาฤดูหนาว.

สูตรวิดีโอการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรจากบทความนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้าน สูตรที่ใกล้เคียงกับแยมสตรอเบอร์รี่ ได้แก่ แยมสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ และยัง - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรไหนดีที่สุด?

มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก แม่บ้านแต่ละคนทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีของเธอเอง แต่สำหรับแต่ละวิธีก็มีของตัวเอง กฎทั่วไป- การเปิดขวดแยมในฤดูหนาวแล้วเพลิดเพลินจะดีแค่ไหน คุณภาพรสชาติสตรอเบอร์รี่ เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

คุณสมบัติการทำแยมสตรอเบอร์รี่

1. แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เพื่อเก็บรักษาไว้ได้อย่างเต็มที่อย่าชะลอระยะเวลาในการอบชุบ ผสมผลเบอร์รี่ล่วงหน้าด้วย น้ำตาลทราย- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะคั้นน้ำออกมา ทำให้งานของคุณง่ายขึ้น
2. หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกแยมในขวดโหล ให้ฆ่าเชื้อฝาและตัวภาชนะก่อน ในการทำเช่นนี้สามารถอุ่นจานในเตาอบหรือต้มบนเตาแล้วตากให้แห้ง
3. สำหรับการเตรียมอาหารจะใช้เฉพาะเท่านั้น ผลไม้สุก- ผลเบอร์รี่ดิบแทบไม่มีกลิ่นและถือว่าไม่มีรส ในกรณีนี้ ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะถูกต้มให้เดือดจนสลายตัว ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่จึงควรสุกปานกลางและมีกลิ่นหอม
4. คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ที่คุณต้มในแต่ละครั้ง ไม่แนะนำให้ส่งไปที่ การรักษาความร้อนมากกว่า 2.5 กก. ผลไม้ มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะเริ่ม "เดินกะเผลก" และแตกสลาย คุณจะจบลงด้วยแยม ไม่ใช่แยม นอกจากนี้การเคี่ยวนานเกินไปจะฆ่าวิตามินและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
5. ก่อนทำแยมต้องเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ผลไม้จะถูกคัดแยกไม่ให้มีสิ่งแปลกปลอมเข้ามา จากนั้นนำสตรอเบอร์รี่มาล้างในอ่างด้วย น้ำเย็น- อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยวางไว้บนผ้านุ่ม ๆ มิฉะนั้นกระดาษติดจะกลายเป็นของเหลว หลังจากการอบแห้งให้นำชามและใบไม้ออก
6. หลังจากบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดรอให้ส่วนผสมเย็นลงทั้งหมดหรือบางส่วนอย่ารีบปิดผนึกให้แน่น อย่าปล่อยให้เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝาซึ่งถูกม้วนไว้ด้วยกุญแจพิเศษ หมุนหลังจากไอน้ำระเหยออกไปแล้วเท่านั้น
7. สิ่งสำคัญในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คือการเติมน้ำตาลจำนวนมาก ในกรณีส่วนใหญ่ 0.5 กก. ผลเบอร์รี่มีทรายประมาณ 650-750 กรัม คุณไม่สามารถงดน้ำตาลได้ หากปริมาณน้อยลง แยมก็จะขึ้นราหรือหมักเนื่องจากการพัฒนาของแบคทีเรีย
8. คุณสามารถรักษาโครงสร้างดั้งเดิมของผลเบอร์รี่และแช่ด้วยน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอโดยใช้การปรุงอาหารทีละขั้นตอน น้ำตาลจะต้องเจาะเข้าไปในช่องของสตรอเบอร์รี่ค่อยๆ ดังนั้นจึงเตรียมแยมในช่วงเวลาหนึ่งระหว่างการเดือดครั้งก่อนและครั้งต่อๆ ไป
9. เวลาในการปรุงสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่และลูกเล็กนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้นควรพยายามเลือกผลไม้ชนิดเดียวกัน หากคุณต้องการทำแยมโดยที่สตรอเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมให้เตรียมผลเบอร์รี่ลูกเล็กหนึ่งจาน ผลไม้ขนาดใหญ่อ่อนแรงเป็นเวลานานและถูกต้มมากเกินไปในกระบวนการ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับการทำแยม?- จะดีกว่าถ้านำสตรอเบอร์รี่มาทำแยมจากเตียงในสวนของคุณเอง เนื่องจากแม่บ้านจะเก็บสตรอเบอร์รี่ในวันแดดจัดและช่วงบ่ายแก่ๆ ในตอนเย็นผลเบอร์รี่บนพุ่มไม้จะแห้งมาก หากคุณต้องซื้อสตรอเบอร์รี่ที่ตลาดคุณควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่ยังไม่เริ่มรั่ว
• การเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำแยม- ก่อนที่จะเตรียมสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบของแยม ไม่แนะนำให้ล้าง แต่ให้เอากลีบเลี้ยงออกเท่านั้น หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนการใช้น้ำได้ควรล้างในส่วนเล็ก ๆ แล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งทันที
• ปริมาณสตรอเบอร์รี่สำหรับทำแยม- แยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีควรมีเนื้อค่อนข้างหนาและมีผลเบอร์รี่เนื้อแน่น หากคุณใส่ผลเบอร์รี่จำนวนมากลงในกะละมังในคราวเดียว พวกมันอาจมีรอยย่นตามน้ำหนักของมันเอง จากนี้ไปจึงไม่ควรมีสตรอเบอร์รี่ในแอ่งมากเกินไป - เพียง 1 หรือ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะปรุงอาหาร

เคล็ดลับอื่นๆในการทำแยมสตรอเบอร์รี่- เพื่อให้แยมอร่อยและสวยงามคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อปรุง:

1. สตรอเบอร์รี่ในอ่างจะต้องกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ และโรยด้วยน้ำตาลให้เท่า ๆ กันตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ
2. หลังจากที่สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้เทลงในชามแยกต่างหากแล้วต้มจนกลายเป็นน้ำผึ้งเหลว
3. วางสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นแล้วปรุงเป็นสี่ชุด ๆ ละ 5 นาที หลังจากการอบชุบแต่ละครั้ง ให้ปล่อยให้แยมเย็นลงอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
4. ก่อนที่จะโรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณสามารถชุบวอดก้าปกติเล็กน้อยได้ แอลกอฮอล์จะทำให้ผลเบอร์รี่หนาแน่นขึ้นและหลังปรุงอาหารจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน ใช้วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม
5. เมื่อปรุงแยม ไม่ควรคน แต่ให้เขย่าชามแทน สิ่งนี้จะส่งเสริมความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
6. อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมสตรอเบอร์รี่แล้ว ช้อนไม้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ โดยโฟมจะเกาะติดก้นขวดได้ดี

แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านแต่ละคน บางคนชอบแยมต้มข้นๆ หรือชอบแยมมากกว่า ในกรณีนี้เวลาในการปรุงจะนานที่สุด - มากถึงครึ่งชั่วโมงและแบ่งเป็นหลายรอบ คนอื่นชอบมัน แยมของเหลวโดยคงรสชาติของผลเบอร์รี่สดและวิตามินไว้สูงสุด

แยมนี้ปรุงไม่เกิน 10 นาที นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่าแยมห้านาที ชื่อพูดเพื่อตัวเอง หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้ปิดแยมแล้วนำไปใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วใส่กลับเข้าไป สถานที่เย็น- ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หากไม่มีตู้เย็นในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจะไม่สามารถเก็บแยมดังกล่าวได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

• หลังจากเดือดแล้ว แยมคลาสสิกควรนำไปตั้งไฟประมาณ 15 นาที
• แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีควรต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

แต่การที่จะได้รับ แยมหนามีเคล็ดลับจากสตรอเบอร์รี่: เราต้องการ 1 กิโลกรัม สตรอเบอร์รี่สด 1.5 กก. ซาฮารา น้ำมะนาวและวานิลลาหนึ่งซอง เราเด็ดก้านจากสตรอเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง สตรอเบอร์รี่ไม่ควรเปียก นำกระทะสแตนเลสใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เพิ่มวานิลลินหนึ่งซองที่นั่น เราห่อมันด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเราต้องได้น้ำผลไม้ น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นแล้วตอนนี้เราใส่มันลงบนกองไฟ ต้องถอดโฟมที่ปรากฏระหว่างกระบวนการออก ปรุงอาหารกวน

เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังเดือด นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นข้ามคืนแล้วเทน้ำมะนาวลงไป วันรุ่งขึ้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

มาจัดเรียงกัน สูตรคลาสสิก- สาระสำคัญของมันคือการรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ เพื่อให้คุณสามารถเปิดได้ในภายหลังในฤดูหนาวและแยมจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามสวยงาม แม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที เพราะแยมชนิดนี้ทำง่าย ง่าย และรวดเร็ว

เราจะดูในภายหลังเล็กน้อย แต่บางครั้งคุณก็อยากให้มันเป็นเหมือนของคุณยาย มีความหนืดหนาและมีผลเบอร์รี่หนาแน่นติดกัน แน่นอนว่าแยมดังกล่าวใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการปรุงอาหารหลายๆ ครั้ง ปรากฎว่าหวาน แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 1/8 ช้อนชา

สตรอเบอร์รี่ควรสุกไม่สุกเกินไป ไม่มีถังเน่าเสีย และควรมีขนาดเท่ากันแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เราจะทำสิ่งนี้ในลักษณะที่ดื่มด่ำ มักมีสิ่งสกปรกและทราย เทน้ำลงในอ่างเทผลเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาดและรวดเร็ว วางในกระชอน หลังจากนี้สตรอเบอร์รี่สามารถล้างต่อไปได้ใต้น้ำไหล โปรดทราบว่าเรายังไม่ได้ถอดก้านออก

วางไว้บนผ้าสะอาดในครัวเพื่อให้แห้งเล็กน้อย กระจายไปทั่วพื้นผิว

2. เราเติมน้ำตาล 600 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม เราชั่งน้ำหนัก ปริมาณที่ต้องการซาฮารา เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นสีขาว เพราะปริมาณโฟมขึ้นอยู่กับมัน

   เราแยกกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ ส่วนใหญ่ฉันจะบิดมันออก และถ้ามีเหลือเราก็ทำความสะอาดด้วยมีด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ วางในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เรามีกะละมังโลหะ

3. เราจะปรุงแยมหลายครั้ง ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะมีเวลาในการปรุง โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ เราปรับระดับแต่ละชั้น ต้องแน่ใจว่ามีชั้นน้ำตาลอยู่ด้านบน สตรอเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน อาจเป็นได้ทั้งวัน ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ไม่เปรี้ยว
4. หากต้องการทำแยมเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ ให้แยกสตรอเบอร์รี่แยกกันหลังจากที่แช่ไว้แล้ว
5. เราใส่ผลเบอร์รี่ไว้ น้ำสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมากยังคงอยู่ในแอ่ง เราก็เอากะละมังไปตั้งไฟ ขณะนี้ไฟเกือบสูงสุดแล้ว และเมื่อให้ความร้อนเรารับรองว่าน้ำตาลละลายหมด
6. นำไปต้ม เราเอาโฟมออก และปรุงประมาณ 5-7 นาที น้ำสตรอเบอร์รี่ควรลดลงเล็กน้อย ไฟยังคงลุกลามอย่างรวดเร็ว
7. เทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป และนำไปต้มด้วยไฟแรงคนเบา ๆ อย่างระมัดระวัง เมื่อเดือดแล้วจึงปล่อยให้เย็นสนิทและพักไว้ โดยปกติจะแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ด้านบนสามารถคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวมอื่นๆ
8. แยมของเราเย็นลงแล้ว เปิดไฟแรงอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เราต้องการแยมให้เดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วพักไว้

หากต้องการเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 1-2 ครั้ง

9. ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ขั้นตอนต่อไปคือการต้มแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ และเพื่อป้องกันไม่ให้มีรสหวาน เราจะเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย คราวนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก อุ่นเครื่องอย่างระมัดระวัง หากจู่ๆ เดือดและมีฟองให้ถอดออก แต่ตามกฎแล้วมันจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ขณะปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

ตามกฎแล้วให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในแยม 1 ลิตร สำหรับ 1 กก. เพียงแค่ใช้กรดซิตริก 1/8 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

10. เราจะตรวจสอบความหนาแน่น ตามปกติหยดแยมลงบนจานเย็น หากหยดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว หากคุณยังคงต้องการให้แยมสตรอเบอร์รี่หนาขึ้น ให้ปรุงเพิ่มเล็กน้อย
11. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดมันทันที พลิกมัน และปล่อยให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องปิดบังด้วยสิ่งใด มันกลับกลายเป็นหวานและเหนียว ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นและสีเข้ม และเบอร์รี่แล้วเบอร์รี่จริงๆ...

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

สำหรับผู้ที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่ครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาที สูตรจะช่วยให้คุณทำถูกต้องและมีคุณภาพสูง การเตรียมบ้าน- มีวิธีการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว ของหวานสตรอเบอร์รี่ในครั้งเดียว สาระสำคัญของมันคือต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเพียง 5 นาที

ในกรณีนี้สตรอเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ใช้เวลาปรุงไม่นานนัก แต่สามารถเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 10–15 °C เป็นเวลาไม่เกิน 1 ปีเท่านั้น น้ำเชื่อมในแยมสตรอเบอร์รี่นี้ยังคงเป็นของเหลวอยู่ได้ห้านาทีแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม

นอกจากนี้ยังมีอีกมาก วิธีที่ยากเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวในหลายขั้นตอน ข้อดีหลักประการหนึ่งของการเตรียมการดังกล่าวคือไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็น แต่สามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง 3 ปี. ในกรณีนี้น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและผลไม้ที่แช่ในน้ำตาลจะมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งที่แม่บ้านชอบเกี่ยวกับแยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka ก็คือคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้เพื่อทำ: ขนาดกลาง, เล็ก, ไม่สวยงามมากพูดได้เลยว่าเป็นผลเบอร์รี่ชั้นสอง โดยปกติแล้วสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะมีราคาถูกกว่าสตรอเบอร์รี่ที่เลือกมากซึ่งทำให้สามารถทำแยมได้
2. ดังนั้นให้ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำก้านออก หากคุณเจอสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่มากควรผ่าครึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดรวมถึงลูกใหญ่มีเวลาต้มใน 5 นาที
3. วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทันทีในชามหรือกระทะเคลือบฟัน คุณสามารถใช้จานอื่นที่ไม่ออกซิไดซ์ได้
4. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ถึง สตรอเบอร์รี่ห้านาทีเก็บอย่างดีโดยไม่ต้องแช่เย็น เราใส่สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัม ซาฮารา เมื่อมีน้ำตาลน้อยลงเราก็ปรุงสตรอเบอร์รี่ให้นานขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียวิตามินบางส่วนหรือเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
5. คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผ้าเช็ดตัวสะอาดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา โดยปกติแล้วสตรอเบอร์รี่สุกจะคั้นน้ำออกมาเร็วมากและมีเยอะมาก
6. วางกระทะที่มีสตรอเบอร์รี่ที่คั้นน้ำออกมาแล้วติดไฟ ตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่ด้านล่างเริ่มไหม้ เมื่อสตรอเบอร์รี่ร้อนขึ้น มันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากขึ้นเรื่อยๆ
7. ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนไม้ที่สะอาด
8. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสหวานและหวานจัด ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด และปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ฝาโลหะและวางฝาปิดลง วันรุ่งขึ้น เก็บแยมแช่เย็นไว้ในที่มืดและเย็น (ห่างจากเครื่องทำความร้อนและแสงแดด)
10. แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีไม่หนามากเนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีน้ำผลไม้มากและตัวแยมก็ปรุงสุกเพียงห้านาทีเท่านั้น บางครั้งแม่บ้านก็ทำเช่นนี้: ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมบางส่วนถูกม้วนเป็นแยมและเป็นส่วนหนึ่งของความสวยงาม น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ปิดผนึกแยกกัน และใช้น้ำเชื่อมนี้ทำเครื่องดื่มและเยลลี่ไอซิ่งสำหรับเค้ก

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว