แยมวอลนัทเหมือนเดิม เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมจากวอลนัทสีเขียวพร้อมเปลือก

วันหนึ่ง มีการเสิร์ฟแยมที่โต๊ะของแคทเธอรีนมหาราช ซึ่งเธอชอบมากจนมอบแหวนล้ำค่าให้แม่ครัว ตั้งแต่นั้นมาแยมที่เตรียมตามสูตรนี้ก็ได้รับฉายาว่ารอยัล และเตรียมจากมะยมพร้อมใบเชอร์รี่

ปัจจุบัน "ซาร์สกี้" เป็นชื่อที่ตั้งให้กับแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่หลายชนิด พร้อมด้วยถั่วและเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติและความคิดริเริ่มที่ไม่ธรรมดา

แยมมะยมกับถั่ว

สำหรับมะยม 5 ถ้วย คุณต้องใช้ใบเชอร์รี่ 2 กำมือ ใบลูกเกด 1 กำมือ น้ำตาล 7 ถ้วย น้ำ 3 ถ้วย และปอกเปลือก 1 ถ้วย วอลนัท.

วางใบไม้ไว้ - คุณจะต้องการมันในภายหลัง ต้องเลือกมะยมที่มีขนาดใหญ่และไม่สุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกหากเจาะ ในผลเบอร์รี่แต่ละลูกเราตัดส่วนบนออกโดยเอาเมล็ดออกและใส่ชิ้นถั่วเข้าที่ ในชามแยกต่างหาก เตรียมยาต้มเชอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดและ ใบลูกเกดและน้ำ วางใบไม้ในน้ำเย็นจากนั้นตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาทันที น้ำซุปที่ได้ควรเป็นสีเขียวเข้ม หากต้มนานกว่านี้จะกลายเป็นสีน้ำตาลหรือเหลือง ของเหลวจะต้องถูกระบายออกและทำให้เย็นลงจนกระทั่ง อุณหภูมิห้องและปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าเทน้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มน้ำเชื่อม จากนั้นจึงเติมมะยมที่เตรียมไว้ลงไปต้มประมาณ 12 นาที แยมยังคงใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 2-3 นาที และเหลืออีก 10 ใบเพื่อให้เป็นสีมรกต ผลิตภัณฑ์ถูกเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดผนึกด้วยฝาโลหะ นำใบออกจากแยมก่อนเสิร์ฟ

แยมรอยัลควินซ์กับถั่ว

3 กก. ควินซ์
น้ำ 7 แก้ว
2.5 กก. ซาฮารา
วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย

ปอกเปลือกมะตูมที่ล้างไว้แล้วตัดแกนออก เราหั่นมะตูมเป็นก้อนหรือชิ้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราไม่ทิ้งเปลือกและแกนของมะตูม เราจะทำน้ำเชื่อมจากพวกมัน อนึ่ง, น้ำมันหอมระเหยซึ่งใน ปริมาณมากที่มีอยู่ในเปลือกของผลไม้ทำให้แยมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แต่เมล็ดมะตูมมีแทนนินที่มีคุณค่าและมีน้ำมันไขมันที่มีคุณค่าไม่น้อย ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแค่ปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน

เติมแกนมะตูมด้วยเปลือกด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำเชื่อมแล้วเทมะตูมสับด้วยน้ำเชื่อมนี้ ปรุงควินซ์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
เทน้ำเชื่อมหวานลงบนควินซ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอย่างน้อย 12 ชั่วโมง โดยปกติแล้วจะมีการปิดแยมไว้ ผ้าเช็ดตัวสะอาดและออกเดินทางข้ามคืน
วันรุ่งขึ้นตั้งแยมไว้ปรุง เพิ่มวอลนัทปอกเปลือกลงไป คุณสามารถแบ่งสี่ส่วนหรือสับถั่วเพิ่มอีกก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆ- นี่คือคนที่คุณชอบที่สุด แยมควินซ์ปรุงด้วยถั่วจนน้ำเชื่อมได้สีเหลืองอำพันเข้มที่สวยงาม เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40-50 นาที เรามั่นใจว่ากระดาษติดของเราไม่ไหม้ แยมหอมม้วนควินซ์และวอลนัทลงไป ขวดปลอดเชื้อ- อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าแยมจะเย็นสนิท
เก็บในที่มืด สถานที่เย็นเช่นในตู้เสื้อผ้า ในตู้เย็น แยมปิดไม่จำเป็นต้องใส่มัน

แยมพลัมกับถั่ว
วัตถุดิบ:

พลัม (สีดำดีกว่า) - 1 กก
น้ำตาล - 4 ถ้วย
วอลนัท - 1 ถ้วย
คอนญัก (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก
วางลูกพลัมลงในกระทะกว้าง เติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม
เพิ่มน้ำตาลและถั่วแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้ปรุงต่อจนแยมพร้อมประมาณ 10 นาที เติมคอนยัคแล้วต้ม

คุณสามารถยัดไส้ลูกพลัมลวกกับถั่วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ไว้ในขวดให้แน่น นำน้ำเชื่อมเตรียมไว้แล้วเทลงบนลูกพลัม เพิ่มคอนยัค ปิดขวดโหลทันที

แยมเชอร์รี่ขาวของซาร์พร้อมถั่ว

สัดส่วนเบอร์รี่-น้ำตาล: 1:1
คุณจะต้องมีมะนาว 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ - ถั่วปอกเปลือกประมาณ 150 กรัม

ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก ถัดไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถยัดเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยถั่วหรือผสมให้เข้ากันก็ได้
ใส่น้ำตาลแล้วพักสักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา (อย่าเติมน้ำ) เมื่อน้ำเริ่มเดือดปุดๆ ให้ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด คนจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ปิดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองชั่วโมง)
จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่เชอร์รี่ลงไป ปล่อยให้เดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่ถั่วลงไป ต้มกับถั่วเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ปิดเครื่อง ปล่อยให้เย็นและดูดซับเนื้อหาทั้งหมด แล้ว ครั้งสุดท้ายปล่อยให้เดือดแล้วม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ เราเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ถ้ามีน้ำเชื่อมเยอะก็ให้เคี่ยวต่อเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถกวนได้ผลเบอร์รี่จะไม่กระจุย

แยมแอปเปิ้ลและถั่วของซาร์

ตัวเลือกที่ 1

ต่อหนึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวคุณควรใช้น้ำตาลแปดร้อยกรัม, วอลนัทปอกเปลือกสองร้อยกรัม, มะนาวหนึ่งลูก, คอนญักหรือเหล้ารัมสองสามช้อนโต๊ะ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาล เมื่อแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ใส่แยมลงบนกองไฟนำไปต้มเติมผิวเลมอนแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

สับถั่วให้หยาบแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพิ่มลงในแยม น้ำมะนาวและเมล็ดถั่วแล้วปรุงจนนิ่ม ความร้อนต่ำ- เมื่อชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งแสงและหยดแยมไซรัปไม่กระจายบนจานรอง อาหารอันโอชะก็พร้อม เพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมลงในแยมร้อน ผสมให้เย็น และบรรจุในขวดที่สะอาดและแห้ง

ตัวเลือกที่ 2

แอปเปิ้ล 2 กก
ปอกเปลือก 500 กรัม
วอลนัท
น้ำตาล 1 กก
2 แท่งอบเชย
2 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอนหั่นเป็นเส้น

วิธีทำอาหาร:

จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและหวาน แต่ไม่ใหญ่มากและไม่สุกเล็กน้อย ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก แล้วใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล เติมผิวเลมอนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเพิ่มไฟแล้วปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 2 - 3 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ปิดด้วยแยม กระดาษรองอบหรือกระดาษหนัง

วันรุ่งขึ้น นำกระดาษออก วางบนไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงประมาณ 10 - 15 นาทีจนข้น ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจาย ให้เพิ่มวอลนัทและแท่งอบเชย ปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 2 - 3 นาที เอาแท่งออก เทแยมลงในขวดโหลจนสุดขอบและปิดผนึกให้แน่น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมซาร์จากเชอร์รี่กับถั่ว

น้ำตาล - 1.5 กก
เชอร์รี่ - 1 กก
วอลนัท - 0.2 กก
น้ำ - ¾ ช้อนโต๊ะ

1. ล้างออก น้ำเย็นเชอร์รี่และใช้หมุดหรือกิ๊บเอาเมล็ดออกจากพวกมัน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
2. ตัดเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นที่มีขนาดตรงกับหลุมเชอร์รี่
3. ใส่ถั่วแทนเมล็ดพืชในแต่ละเบอร์รี่ ใน ในอุดมคติต้องทำสิ่งนี้กับเชอร์รี่ทั้งหมด แต่ถ้าคุณมีความอดทนไม่เพียงพอ มันก็ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต หากมีถั่วเหลืออยู่ ให้ผสมกับเชอร์รี่
4. เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะเตรียมแยมแล้วเติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม
5. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทเชอร์รี่และถั่วลงในภาชนะ ปรุงจนแยมข้นพอ โดยอย่าลืมลอกโฟมออก

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแยม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณต้องเติมน้ำตาลมาก หากคุณกำลังจะกินแยมทันทีหลังปรุงเสร็จ ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงได้

แยมองุ่นหลวงพร้อมถั่ว

องุ่น (ลูกเกดไร้เมล็ด) – 1 กก
น้ำตาล -0.5-0.7 กก
น้ำ - 1/3 ถ้วย
วอลนัท -50-70g.
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ใบเชอร์รี่

จัดเรียงองุ่นและเอากิ่งออก วางถ้วยใส่แยมแล้วเทน้ำ 1/3 ถ้วยลงไปเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมใส ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดเราต้องลวกผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่ใบเชอร์รี่สองสามใบเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไม่มีสี เราใส่องุ่นของเราลงไปไม่กี่วินาที มันเดือดเดือดประมาณ 40 วินาที - นำออกมาแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมใส,ปรุงประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง

จากนั้นตั้งไฟนำไปต้มแล้วใส่ถั่วและวานิลลิน (หรือมะนาวสับ แต่ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกออกจากฟิล์มสีขาวที่อยู่ใต้ผิวสีเหลือง) ต้มอย่างน้อย 10 นาทีแล้วเทใส่ขวดปลอดเชื้อ... แค่นั้นแหละ! พลิกกลับและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น มันเย็นลงแล้วเหรอ? พร้อม! แยมมีรสหวานมากมะนาวจึงให้ความเปรี้ยวและถั่วก็น่ารับประทาน รสชาติที่ผิดปกติ.

วอลนัทใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท เช่น พาย ของว่าง สลัด แต่สูตรที่อร่อยที่สุด หอม และ แยมเพื่อสุขภาพจากวอลนัท เตรียมจากผลไม้เล็กที่เรียกว่าการสุกของนม ถั่วเขียวเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค สด- มีรสขม แต่มีคุณสมบัติอันทรงคุณค่าที่สุด

เรานำเสนอหลายรายการยอดนิยม ยาก แต่มาก วิธีที่น่าสนใจการทำแยม

แยมวอลนัตสามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ ความดันโลหิตเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ปวดศีรษะ ความเครียดและภาวะซึมเศร้า โรคกระดูกอ่อน และภูมิคุ้มกันอ่อนแอในเด็ก

นอกจากนี้ยังใช้อย่างแข็งขันในระหว่างออกกำลังกายเป็นโปรตีนเพื่อการฟื้นฟู ในการแพทย์ทางเลือก น้ำมันและยาต้มเตรียมจากถั่วเพื่อรักษาโรคต่างๆ โรคไขข้อ, หลอดเลือด, หัวใจล้มเหลว, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและโรคหวัดถูกควบคุมโดยแยมจากผลไม้นี้ หากคุณเตรียมการแช่ใบหรือเปลือกหอยคุณสามารถรักษากลากได้สิว

และผื่นผิวหนังอื่นๆ แต่สำหรับหลาย ๆ คนมีข้อห้ามในการแยกวอลนัทออกจากอาหาร นี่คือการปรากฏตัวของการแพ้ผลิตภัณฑ์, โรคอ้วน 2-4 องศา, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของลำไส้, โรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้หากผลไม้เน่าหรือรับประทานในปริมาณมากก็อาจเป็นอันตรายได้.

คนที่มีสุขภาพดี

เตรียมการเย็บ

เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมตัวและมีเวลาว่างเพียงพอ ขั้นตอนแรกคือการเลือกน็อตที่มีรูปร่างที่แน่นอนโดยไม่มีคราบหรือความเสียหายด้านข้าง ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคมเหมาะกับกระบวนการ ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะมีสีเขียวด้านนอกและมีผิวสีขาวด้านใน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเจาะน็อตด้วยไม้แหลมคมหรือไม้จิ้มฟันได้ หากเจาะง่ายก็พร้อมปรุงได้เลย

สำหรับขั้นตอนนี้คุณควรใช้จานที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบแก้ว แต่ไม่ใช่ทองแดงหรืออลูมิเนียม กระทะที่มีก้นสองชั้นที่ไม่ไหม้เหมาะอย่างยิ่ง

ขวดแก้วสำหรับเก็บรักษาต้องฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาหรือในน้ำเดือดก่อนหนึ่งชั่วโมง ต้มฝากระป๋องเป็นเวลายี่สิบนาที ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงผลไม้ คุณต้องเตรียมผลไม้: แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน เปลี่ยนของเหลวทุกๆ สามหรือสี่ชั่วโมง จากนั้นแช่ถั่วในสารละลายด้วยมะนาวเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ความขมซึ่งจะทำให้รสชาติของแยมหายไปจนหมด สุดท้ายใช้เข็มเจาะถั่วแต่ละตัวแล้วใส่เข้าไปน้ำเปล่า

เป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง

คลาสสิกของประเภทตัวเลือกแรกเรียกว่า "สีดำ" เนื่องจากจะได้โทนสีดำระหว่างการปรุงอาหาร เปลือกไม่ได้ถูกเอาออกจากถั่ว ซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายและสะดวกเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่สองมักเรียกว่า "สีขาว" แต่ต้องใช้ถุงมือยางเพราะเปลือกวอลนัทจะทำให้นิ้วของคุณเปื้อน

ในการทำแยมจากผลไม้สีเขียวก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่วตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นมาก นำออกจากน้ำ เจาะหลายๆ จุด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ให้ไว้ในสูตร มันอาจเป็นกานพลู, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, อบเชย, ผิวส้ม สามารถใช้โดยตรงระหว่างปรุงอาหารโดยห่อด้วยถุงผ้ากอซ

จากนั้นคุณต้องทำอาหาร น้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทของเหลวร้อนลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้มีความหวาน เมื่อเวลาผ่านไปให้ต้มส่วนผสมแล้วพักให้เย็น ทิ้งไว้ 1 วัน แล้วจึงส่งไปยังส่วนที่เตรียมไว้ ขวดแก้วและม้วนฝาขึ้น เก็บแยมไว้ในห้องมืดและเย็น ห่างจากแสงแดด

แยมถั่วหนุ่ม

ในการเตรียมขนมหวาน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หนึ่งร้อยถั่ว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำ 1 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลไม้ให้ดีเพื่อขจัดความขมทั้งหมดออกไป ต้มโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้งใน 1 ชั่วโมง และปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งคุณสามารถปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามชั่วโมงในภายหลัง

ระบายสารละลายและสร้างใหม่โดยใช้หลักการเดียวกัน ต้มแยมลงไปจนสุก ความพร้อมเต็มที่- เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก ฝาดีบุก- คุณสามารถเปิดอาหารอันโอชะเป็นครั้งแรกได้สามเดือนหลังจากการปิดผนึกเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่ถั่วจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะเหมาะสำหรับการรับประทานอย่างสมบูรณ์

สูตรมะยม

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำสะอาด 350 มิลลิลิตร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อมจากปริมาตรน้ำและน้ำตาลทั้งหมด จากนั้นต้มมะยมในนั้นโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงก่อนจะเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมแล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที เมื่อเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้สิบชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บกลับหัวในที่มืดและเย็นจนเปิดแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อาหารอันโอชะของถั่ว "สไตล์อาร์เมเนีย"

สูตรแยมอาร์เมเนียนี้แตกต่างตรงที่ใส่มะนาวและกรดซิตริกในถั่ว เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่ทำให้ของหวานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• อบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

เตรียมถั่วแล้วแช่น้ำไว้ ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ใส่ถั่วลงในส่วนผสมที่มีรสหวานแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในแยม คุณสามารถห่อด้วยถุงผ้ากอซและใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป แต่ก่อนที่จะใส่ขนมลงในขวดควรเอาออกเสียก่อน

นำส่วนผสมของถั่วและน้ำตาลไปต้มบนไฟอ่อน ปิดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำอย่างน้อยสามครั้ง หลังจากนั้นก็ส่งความหวานร้อนๆใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมนี้เหมาะสำหรับพาย โรล พาย และขนมอบอื่นๆ ที่บ้าน ดื่มกับชาก็อร่อยโดยเฉพาะในช่วงที่เป็นหวัด

สูตรแยมบัลแกเรีย

สำหรับสิ่งนี้ที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากและ ของหวานที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กิโลกรัมถั่ว
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• 10 กรัม กรดซิตริก.

ขั้นแรกควรวางถั่วที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในสารละลายด้วยกรดซิตริกเป็นเวลาหกสิบนาที จากนั้นปรุงโดยใช้วิธีสลับกันคือแช่ในน้ำเดือดห้านาทีแล้วใส่น้ำเย็นสิบนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยแปดครั้งเพื่อให้ผลไม้สุกดี

ต้มน้ำเชื่อมใส่วอลนัทลงไปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้เติมกรดซิตริกลงในแยม เทขนมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว

ของหวานในภาษายูเครน

สำหรับการรักษาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• กานพลูบางส่วน;
• มะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสมตามรูปแบบพิเศษ จากนั้นล้างออก แทงด้วยเข็มหนา ใส่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุง จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งเพิ่ม ต่อไปคุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เพิ่มกานพลูและน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนถั่วแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง เป็นครั้งที่สี่ ต้มส่วนผสมจนสุกเต็มที่ เย็น เทลงในขวดแล้วม้วนฝา

แยมถั่วกับอัลมอนด์

สำหรับสูตรนี้ที่ผู้หญิงทุกคนสามารถเตรียมได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• วอลนัทสีเขียว Arevik สี่กิโลกรัม
• มะนาวสุกหนึ่งร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• กานพลูเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• อัลมอนด์ปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2. วางไว้ในอ่างขนาดใหญ่เท น้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งวันเปลี่ยนน้ำสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 3. เตรียมสารละลายมะนาวเพื่อแช่ความขมของถั่ว คุณจะต้องใช้น้ำห้าลิตรสำหรับมะนาวครึ่งกิโลกรัม ใส่ผลไม้ลงในส่วนผสมอีกสองสามวัน

ขั้นตอนที่ 4 นำวอลนัทออกแล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อเอามะนาวที่เหลือออก

ขั้นตอนที่ 5. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำค่อยๆ เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกรดซิตริก

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือดให้ต้มถั่วหลาย ๆ ครั้งในน้ำ เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำตาลพร้อมกับอัลมอนด์แล้วปรุงจนผลไม้สุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 7 เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น ห้องมืดเป็นระยะเวลานานในการจัดเก็บ

สภาพอากาศหนาวเย็นเป็นช่วงเวลาที่ดีในการหาของขวัญฤดูร้อนที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถันจากถังขยะ เมื่อหลายปีก่อนบรรพบุรุษของเราเรียนรู้ที่จะเก็บรักษาผลไม้ผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาวโดยการใส่เกลือบรรจุกระป๋องทำให้แห้ง ฯลฯ แน่นอนว่าตอนนี้ความชุกของการเตรียมการดังกล่าวลดลงบ้างแล้วเนื่องจากสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้หลายประเภท ในร้านค้า อย่างไรก็ตาม แยมโฮมเมดบางชิ้นยังคงได้รับความนิยมมากกว่าเพราะไม่เพียงแต่จะน่าดึงดูดเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังเป็นจุดสนใจอีกด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์- ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงแยมวอลนัทซึ่งทุกคนยังไม่ทราบถึงประโยชน์ของมัน

อย่างไรก็ตามความหวานดังกล่าวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อนที่ได้รับการยอมรับเนื่องจากมีคุณค่าสูงที่สุด มุมที่แตกต่างกันดาวเคราะห์ แยมถั่วอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งเตรียมจากถั่วเขียวที่เพิ่งถึงระยะการเจริญเติบโตของนม อาหารอันโอชะนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งแยมอย่างถูกต้องเพราะไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณประโยชน์ของแยมจาก วอลนัท

การใช้วอลนัทในการเตรียมขนมหวานดังกล่าวอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งทางชีววิทยาจำนวนมาก ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่, การให้ ผลกระทบเชิงบวกต่อกิจกรรมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ถั่วดังกล่าวเป็นแหล่งวิตามินซีจำนวนมากตามที่นักวิจัยระบุว่ามีองค์ประกอบนี้มากกว่าผลไม้ตระกูลส้มด้วยซ้ำ พวกเขายังมีวิตามินอื่น ๆ เช่นกลุ่ม B โทโคฟีรอล ฯลฯ นอกจากนี้นิวคลีโอลีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีอัลคาลอยด์ไกลโคไซด์และอนุภาคเรซินจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญสำหรับเราแต่ละคน

ส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของแยมวอลนัททำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารชั้นยอดสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วในช่วงเย็นและนอกฤดูที่ร่างกายของเราเผชิญกับการขาดวิตามินและแร่ธาตุและในเวลานี้ภูมิคุ้มกันลดลงอย่างมาก แยมหวานจะช่วยรับมือกับปัญหาเหล่านี้ได้

อาหารอันโอชะที่ทำจากวอลนัทช่วยผู้ป่วยที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำเนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนที่สำคัญ การบริโภคมีผลดีต่อการทำงานของตับทำความสะอาดและเสริมสร้างอวัยวะนี้ นอกจากนี้แยมดังกล่าวเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับ ขอแนะนำให้บริโภคในการรักษาโรคหวัดต่างๆและ โรคไวรัสรวมถึงอาการเจ็บคอและไข้หวัดใหญ่

แยมวอลนัทจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีความผิดปกติทางประสาท การรับประทานอาหารนั้นจะช่วยให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจประเภทต่างๆ ได้ นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวยังส่งผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด การบริโภคช่วยให้คุณกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ส่วนเกินออกจากร่างกายและยังทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอลที่เกิดขึ้นแล้ว

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบเมื่อหลายปีก่อนว่าวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงการทำงานของสมอง ดังนั้นการกินแยมตามก็จะเป็น คนที่มีประโยชน์มีส่วนร่วมในงานทางจิต การเพิ่มอาหารนี้จะช่วยปรับปรุงกระบวนการความจำและส่งผลดีต่อความสนใจ คุณต้องใส่ใจกับมันหากคุณทำงานทางจิตเป็นเวลานานหรือเผชิญกับความเครียดทางประสาทอย่างรุนแรง

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วแยมดังกล่าวจะมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกัน มันกระตุ้นการป้องกันของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกัน การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวไม่ได้เป็นข้อห้ามสำหรับเด็กและสตรีที่คาดว่าจะมีบุตร ในกรณีที่ไม่มี อาการแพ้.

ในกรณีที่ต้องเผชิญกับความจำเป็นในการผ่าตัดประเภทต่างๆ วอลนัทแยมจะช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วที่สุดหลังจากนั้น นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและคุณสมบัติเฉพาะของมันจะช่วยให้ฟื้นตัวจากแผลที่เป็นแผลและโรคกระเพาะได้อย่างรวดเร็ว

ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าการบริโภคแยมดังกล่าวช่วยทำความสะอาดร่างกายของพยาธิต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษเมื่อไม่กี่ปีก่อนได้ข้อสรุปว่าการบริโภคแยมวอลนัทช่วยป้องกันการก่อตัวของมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายและเนื้องอกในเต้านมในเพศหญิง

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าความละเอียดอ่อนดังกล่าวมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของตัวแทนของทั้งสองเพศและในผู้ชายจะช่วยรักษาและป้องกันปัญหาเกี่ยวกับความแรง

ผู้เชี่ยวชาญ ยาแผนโบราณขอแนะนำให้บริโภคแยมวอลนัทเพื่อป้องกันและรักษาโรคเกาต์ โรคไขข้อ และโรคต่างๆ ช่องปาก, โรคภัยไข้เจ็บ กระเพาะปัสสาวะ, ไต และหัวใจ

เป็นไปได้ไหม แยมอันตรายจากวอลนัทเหรอ? เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

แยมวอลนัทอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากมีคุณภาพไม่เพียงพอ ดังนั้นควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองหรือซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น นอกจากนี้ โปรดทราบว่าความละเอียดอ่อนนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ คุณไม่ควรใช้แยมมากเกินไป เนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ น้ำหนักส่วนเกิน- แน่นอนว่าคนเป็นเบาหวานก็ไม่ควรรับประทานเช่นกัน

หนึ่งในสิ่งที่พิเศษที่สุด ของหวานจากถั่ว,แยมวอลนัทเผย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้มาจากด้านใหม่ที่น่าทึ่ง ด้วยความที่เป็นคลังเก็บของสารและคุณภาพที่มีประโยชน์ อาหารอันโอชะนี้จึงควรรวมอยู่ในอาหารด้วย วัตถุประสงค์ทางการแพทย์อย่างน้อยก็เพื่อป้องกันและรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยม

อะไรอธิบายประโยชน์ของแยมวอลนัท?

ผลไม้ วอลนัท(เรียกอีกอย่างว่า Voloshsky, Royal, Greek) ในระยะสุกงอมของน้ำนมนั้นไม่เหมือนกับที่โตเต็มที่เลย - เปลือกยังไม่มีเวลาในการแข็งตัวและชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนและเมล็ดมันและกรอบในอนาคตจะมีลักษณะคล้ายกับ มวลเจลาตินและในความเป็นจริงในช่วงแรกของการทำให้สุกวอลนัทก็เป็นอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในแง่ของรสชาติและคุณภาพเชิงบวก

พวกเขาถูกกิน:

ในรูปแบบหมัก (เครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และชีส);

ในรูปแบบของแยม (ในนั้นเปลือกถั่วจะเข้มขึ้นจริง ๆ และถ้าคุณปรุงถั่วที่ปอกเปลือกจากเปลือกสีเขียวคุณจะได้แยมเบา ๆ แต่ประโยชน์ของมันจะไม่สว่างนัก)

กระบวนการก่อตัว องค์ประกอบทางเคมีในช่วงที่ถั่วยังไม่สุก วิตามินทั้งหมดจะอยู่ในช่วงเต็มที่ (และวิตามินเหล่านี้จำนวนมากจากกลุ่ม B เช่นเดียวกับ K, F, A และ C) และ แร่ธาตุมีลักษณะพิเศษคือการดูดซึมสูงและความเข้ากันได้ตามสัดส่วน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของแต่ละองค์ประกอบ

ดังนั้นจึงแนะนำให้ดูแลตัวเองด้วยแยมวอลนัทสีเขียวเพื่อป้องกัน (และรักษา) การขาดวิตามิน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณ

และไอโอดีนสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ - วอลนัทในเรื่องนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าปลาและยังสามารถทดแทนอาหารทะเล (ซัพพลายเออร์หลักของสารนี้) ในอาหารได้อย่างสมบูรณ์หากพวกมันทำให้เกิดอาการแพ้ หรือบางทีพวกเขาอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มาก

นอกจากจะมั่นใจในการทำงานแล้ว ต่อมไทรอยด์(โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยปกป้องบุคคลจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค) ไอโอดีนก็มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับความมีชีวิตชีวาเช่นกัน

โปรดทราบว่าไอโอดีนมีความเข้มข้นสูงพบได้เฉพาะในเปลือกถั่วเขียวเท่านั้นนั่นคือจากถั่วสุกเมื่อแข็งตัวจะไม่สามารถสกัดไอโอดีนได้ (และความเข้มข้นของมันก็ลดลงเช่นกันเมื่อสุก)

ความซับซ้อนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (รวมถึงน้ำมันหอมระเหย ฟลาโวนอยด์ กรดอินทรีย์) ในวอลนัทสีเขียวช่วยฟื้นฟูและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ถูกรบกวนจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล สูญเสีย หรือการบริโภคที่ไม่เหมาะสม ยา.

วิตามินอีที่มีความเข้มข้นสูงเมื่อรวมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ให้ประโยชน์กับแยมวอลนัทสีเขียวสำหรับ:

ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วร่างกายจากของเสียและสารพิษ

ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย (ซึ่งสะท้อนให้เห็นไม่เพียงแต่ภายนอกเช่นผิวหนังเหี่ยวเฉาเท่านั้น แต่ยังสะท้อนภายในเช่นโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกที่พัฒนาขึ้น)

ค่าพลังงานแยมวอลนัทมีค่าประมาณ 248 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เนื่องจากเพื่อการดูดซึมที่เหมาะสมที่สุดและ ประโยชน์สูงสุดขอแนะนำให้กินทีละน้อย ที่จริงแล้ว ตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้เป็นภัยคุกคามต่อ รูปร่างเพรียวบาง.

สิ่งที่คุณกินด้วยมันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแยมถั่วนี้จะมีประโยชน์มากกว่าหากล้างลงไปด้วย ชาเขียว.

แยมนี้ยังใช้ทำขนมหวานและพายหวานได้ด้วย

แยมวอลนัทสีเขียวมีประโยชน์มากสำหรับ ระบบประสาท- เนื่องจากไกลโคไซด์และแทนนินบวกด้วย - น้ำตาลมีรสหวาน ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติมน้ำตาลลงในจานรองและไว้วางใจในการปรับปรุงอารมณ์ของคุณและสนับสนุนการทำงานของสมองด้วยพลังงานที่เพิ่มขึ้น (รวมถึงการเพิ่มสมาธิ ปรับปรุงความจำและการรับรู้ ของข้อมูลใหม่)

แยมวอลนัทจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีใดบ้าง?

เป็นที่รู้กันว่าวอลนัทมีประโยชน์ ระบบหัวใจและหลอดเลือดแต่ประโยชน์ของผลไม้สีเขียวในเรื่องนี้มีความชัดเจนมากกว่าและโดยเฉพาะ:

เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

ล้างหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล

ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันโลหิต;

ป้องกันโรคอันตรายหลายชนิด รวมถึงเส้นเลือดขอด

ถั่วยังสนับสนุนการทำงานของไตและระบบทางเดินปัสสาวะทั้งหมด ป้องกันการเก็บของเหลวส่วนเกินในร่างกาย และป้องกันการรบกวนการเผาผลาญเกลือของน้ำ

การรับประทานแยมวอลนัทหลายๆ ครั้งสามารถช่วยฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ที่ได้รับผลกระทบจากอาการท้องร่วงได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเกิดจากอาหารคุณภาพต่ำ)

นักโภชนาการชอบแนะนำวอลนัทไม่เพียง แต่เป็นสีเขียว แต่ในรูปแบบใด ๆ โดยทั่วไปสำหรับการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางกำจัดความรู้สึก ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและมีอาการวิงเวียนศีรษะบ่อย ๆ มึนงง

แยมวอลนัทมีประโยชน์อย่างไร?

แนะนำให้รวมแยมจากวอลนัทสีเขียวไว้ในอาหารเมื่ออาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม และเรายังพูดได้ว่าสามารถป้องกันรังสีได้อย่างมีประสิทธิภาพทั้งแสงอาทิตย์และที่มาจากแหล่งกำเนิดที่มนุษย์สร้างขึ้น

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วขนมหวานจะไม่ดีต่อฟัน แต่วอลนัทสีเขียวแม้จะอยู่ในรูปของแยมก็สามารถปรับปรุงสภาพของเหงือกได้ (รวมถึงการลดอาการเลือดออกด้วย) และในฐานะที่เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จะทำลายสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคฟันผุได้

นอกจากนี้การบริโภคแยมวอลนัทยังช่วย:

กำลังก่อสร้าง มวลกล้ามเนื้อและลดอาการปวดเมื่อยตามร่างกายระหว่างทำกิจกรรม (เล่นกีฬา)

ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง

การรักษาบาดแผลและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่โดยทั่วไป

การฟื้นฟูการทำงานของต่อมหมวกไตให้เป็นปกติ (การหลั่งฮอร์โมนโดยเฉพาะฮอร์โมนที่มีความสำคัญต่อการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตตลอดจนอะดรีนาลีนซึ่งรองรับร่างกายในสถานการณ์ที่รุนแรงและเราไม่เพียง แต่พูดถึง สภาพร่างกายแต่ยังเกี่ยวกับความเครียดทางจิตและอารมณ์ด้วย);

เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก (รวมถึงฟัน);

การปรับตัวของร่างกายให้เย็น (ซึ่งมีค่าอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวที่หนาวจัดและนอกฤดูซึ่งคุกคามภาวะอุณหภูมิต่ำและผลที่ตามมาคือโรคหวัด)

การนอนหลับดีขึ้น

แยมวอลนัทสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่?

ตามที่นักโภชนาการผลในเชิงบวกของอาหารอันโอชะอย่างมีนัยสำคัญเกินกว่าอันตรายทางทฤษฎีของแยมวอลนัทซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจะถูกกำจัดออกไปในทางปฏิบัติโดยมีเงื่อนไขว่าบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ - เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะต่อวัน

และคุณควรคำนึงไว้อย่างแน่นอนว่าถั่วแม้แต่สีเขียวก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สูงและเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรพกพาไปด้วย ให้นมบุตร.

แต่โดยทั่วไปแล้ว สำหรับผู้หญิงที่กำลังจะมีลูก ถั่วชนิดนี้หากใช้อย่างชาญฉลาดจะมีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า หญิงมีครรภ์ตรวจพบภาวะขาดสารไอโอดีนในร่างกาย

แม้ว่าเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย แต่แยมวอลนัทก็คือ สูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องปฏิเสธข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวาน - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมสารให้ความหวานที่เหมาะกับแต่ละกรณีของคุณ

เป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ กองทหารของอเล็กซานเดอร์มหาราชสังเกตเห็นประโยชน์ของการกินถั่วเป็นครั้งแรกระหว่างการเดินทางทางทหารในเอเชีย เมล็ดถั่วจะถูกบริโภคดิบและผ่านการบำบัด เนยถั่วและยาต้มเปลือก ประโยชน์มหาศาลแยมวอลนัทสีเขียวใช้ในการรักษาโรคต่างๆ บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาหารที่ทำจากถั่วเขียว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วอลนัท: องค์ประกอบทางโภชนาการ

ผลไม้วอลนัทมีจำนวน สารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และช่วยรักษาสุขภาพ ชุดวิตามินซีที่อุดมไปด้วย; อาร์อาร์; ใน; กรดสำคัญ ทั้งซีรีย์ แร่ธาตุที่มีประโยชน์ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายและ รูปร่าง- ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในถั่วรับประกันการป้องกันแบคทีเรียทางพยาธิวิทยา

ถั่วที่เหมาะกับการทำแยม

ถั่วดิบมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ มีรสขมและไม่แนะนำให้บริโภคดิบ แยมที่ทำจากวอลนัทสีเขียวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย รักษาสุขภาพซึ่งสามารถรักษาโรคได้มากมาย มันมีประโยชน์ที่จะใช้สำหรับการนอนไม่หลับอย่างต่อเนื่อง ไมเกรน; ปวดหัวในคนที่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ความเครียด; ภาวะซึมเศร้า; การตั้งครรภ์ที่ซับซ้อนจากการขาดสารไอโอดีน โรคกระดูกอ่อนในวัยเด็ก ความเครียดของร่างกายและความเหนื่อยล้าทางร่างกายอย่างต่อเนื่อง

คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อรับประทานแยมถั่วเขียวหากคุณป่วย โรคเบาหวาน,แผลในกระเพาะอาหาร ระบบทางเดินอาหาร, อาการแพ้; โรคอ้วน

เทคโนโลยีการทำแยมจากถั่วไม่สุก

การเตรียมถั่วสำหรับทำแยมใช้เวลานานและต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ถั่วจะถูกเลือกเมื่อสุกงอมเหมือนน้ำนมเมื่อเปลือกยังไม่เริ่มแข็งตัว คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยการเจาะเป็นประจำโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน หากไม้เสียบทะลุผิวหนังของถั่วที่ยังไม่สุกได้ง่ายโดยพุ่งลึกเข้าไปในเนื้อถั่วถั่วชนิดนี้ก็เหมาะสำหรับการทำแยม

ถั่วถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังตามขนาด - เฉพาะผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเท่านั้นจึงจะเหมาะกับแยม

คำแนะนำ! ควรเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหาย ไม่ควรมีจุดด่างดำหรือเน่าเสียบนผิวหนัง โดยปกติแล้วในช่วงสุกงอมทางช้างเผือก ถั่วจะถูกเก็บจากต้นไม้ในเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม

อุปกรณ์สำหรับปรุงแยมมีความสำคัญอย่างยิ่ง - คุณควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาและหนัก สแตนเลส- ในกรณีที่รุนแรง เครื่องครัวเคลือบฟันจะทำได้ ภาชนะที่ทำจากทองแดงหรืออลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการทำแยมอย่างยิ่ง ในแอ่งทองแดงเมื่อแยมปรุงวิตามินซีจะถูกทำลายภาชนะอลูมิเนียมจะถูกทำลายจากการสัมผัสกับกรดส่วนเกิน

เมื่อปรุงอาหารควรใช้แก้วหรือช้อนไม้คนแยมเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

คำแนะนำ! การเตรียมถั่วก่อนทำแยมใช้เวลานานควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ การเตรียมการที่เหมาะสมผลไม้ขึ้นอยู่กับ พลังการรักษาแยม.

แช่ถั่ว

วิธีทำแยมจากผลไม้วอลนัทสีเขียวอย่างถูกต้อง: วิธีการและตัวเลือก

มีวิธีการทำแยมที่ทราบเพียง 2 วิธีซึ่งมีลักษณะแตกต่างกัน:

• แยมที่ทำจากผลไม้มีเปลือกจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับ น้ำผึ้งบัควีท– มันมีความหนา สีเข้ม- ในการเตรียมแยมนี้ ผลไม้จะไม่หลุดออกจากเปลือกสีเขียวด้านนอกที่เกาะแน่นกับเมล็ดที่ยังไม่สุก
• ในที่สุดองค์ประกอบของถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะมีสีอ่อน - นี่คือสิ่งที่เรียกว่า “ แยมสีขาว- ในกรณีนี้เปลือกสีเขียวด้านนอกจะถูกเอาออกจากถั่ว

การลอกเปลือกออก

เมื่อปอกเปลือกถั่วจากเปลือกด้านบน คุณต้องใช้ถุงมือยาง เพราะเม็ดสีที่อยู่ในผิวหนังอาจทำให้ผิวหนังของมือคุณเป็นสีดำได้

มีสูตรมากมายในการทำแยมวอลนัทสีเขียวซึ่งมักเติมเครื่องเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว หรือผลเบอร์รี่ฤดูร้อน

ในบทความนี้เราจะดูที่ สูตรละเอียดผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอาร์เมเนีย

แยมวอลนัทอาร์เมเนีย

คุณสมบัติพิเศษของแยมนี้คือต้องเติมมะนาวหรือกรดซิตริกลงในส่วนผสมเมื่อปรุงอาหาร ผิวเลมอนให้รสชาติที่ผิดปกติในการติดขัดและการเติมมะนาวจะช่วยเพิ่มปริมาณกรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยม:

• วอลนัทที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกจากเปลือกสีเขียว) - ประมาณ 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 ถึง 2.2 กก.
• น้ำธรรมดา – 0.5 ลิตร
• มะนาวสดขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ: กานพลู – 5 ชิ้น; อบเชย 1-2 แท่ง

ถั่วต้มในน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมดและเดือด หลังจากเดือดแล้วจะมีการเติมถั่วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในมวล บีบน้ำมะนาว 2 ลูกลงในกระทะ เครื่องเทศห่อด้วยผ้ากอซหรือเย็บถุงผ้ากอซพิเศษสำหรับเครื่องเทศแล้วนำไปใส่ในแยมที่กำลังเดือด

คุณต้องรอให้แยมเดือดแล้วปิดส่วนผสมซึ่งควรทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง กระบวนการทำความร้อนภาชนะด้วยแยมซ้ำ 3 ครั้ง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในที่แห้ง ขวดที่สะอาด, ปิดผนึกให้สะอาด ฝาพลาสติกหรือม้วนขึ้น

ธนาคารด้วย แยมสำเร็จรูปที่ทำจากวอลนัทสีเขียวที่ไม่มีเปลือกจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่มืดและเย็น (ไม่สูงกว่า 25 องศา)

แยมวอลนัทสีเขียว: วิดีโอ

แยมถั่ว: รูปถ่าย