สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องขวดฆ่าเชื้อ เคล็ดลับ: วิธีเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในวันฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดสลัดเพื่อสุขภาพสักขวดที่จะเสริมวิตามินให้ร่างกายและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา มีสูตรการเตรียมมากมายที่ผสมผสานกัน ผักต่างๆ(บวบ มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม มะเขือยาว ฯลฯ) สลัดบรรจุกระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้รับความนิยมมากที่สุด เชื่อกันว่าเก็บได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์พร้อมทั้งรสชาติอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับ: วิธีเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนที่จะเตรียมสลัดผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• น้ำส้มสายชู 9% เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผัก ไม่ได้ใช้ความเข้มข้นที่สูงขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
• เนื่องจาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในขวดสิ่งสำคัญคือต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อก่อน
• ในการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น
• สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
• ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดสลัดผักสำหรับฤดูหนาวการเตรียมบางอย่างสามารถปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดแตงกวาฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดที่อร่อยที่สุดคือสลัดที่ปรุงตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ หลายคนชอบแตงกวากรอบ และถ้าคุณเพิ่มเข้าไป กระเทียมหอมและผักใบเขียวก็จะได้ผล ของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เปิดให้บริการในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 3 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช– 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

1. ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

1. บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

1. ผสมแตงกวา กระเทียม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

1. ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ขันฝาขวดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

บันทึก! ความไม่ชอบมาพากลของสลัดแตงกวาไม่เพียงแต่อยู่เท่านั้น รสชาติดีเยี่ยมแต่ยังขาดอยู่ด้วย การรักษาความร้อน- ไม่จำเป็นต้องตุ๋นหรือเติมน้ำเกลือร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้รวมทั้งประหยัดเวลา

สลัดมะเขือเทศฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศรสเผ็ดกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในขวดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อนอย่างแน่นอน การผสมผสานระหว่างพริกขี้หนู กระเทียม และมะรุมทำให้สลัดมีกลิ่นหอม น่าเบื่อ เมนูฤดูหนาวจะเต็มไปด้วยสีสันสดใสคุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดที่เตรียมไว้แล้วสูดดมกลิ่นของมัน สลัดสามารถรับประทานคู่กับขนมปังหรือผสมกับก็ได้ พาสต้า,โจ๊ก,มันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน– 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 หัว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - อย่างละ 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• รากมะรุม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

สูตรสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีด

1. เอาเมล็ดออกจากระฆังและพริกร้อน บดในเครื่องบดเนื้อ

1. บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น

1. ผสมพริกไทยกับสมุนไพร เกลือ กระเทียม น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. วางรากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น เทส่วนผสมเผ็ดลงไปด้านบน เติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยน้ำเดือด

ผักสลัดรสเผ็ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นถึงฤดูหนาวได้สำเร็จโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเต็มไปด้วยวิตามิน เพื่อเตรียมใช้ ทั้งชุดผัก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 5 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.25 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

สูตรอาหาร สลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

1. ในการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อขอแนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำที่สวยงามโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายที่มองเห็นได้ ควรจะสะอาดและมีช่อดอกสีอ่อน ไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีเหลืองเพราะอาจทำลายคุณภาพของสลัดได้ กะหล่ำดอกจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้ววางในน้ำเย็นที่มีเกลือเล็กน้อย ไม่กี่นาทีแมลงที่อยู่ในช่อดอกก็จะออกมา เมื่อกะหล่ำปลีถูกทิ้งในน้ำเค็มตามระยะเวลาที่กำหนด จะต้องนำกะหล่ำปลีออก ล้าง แล้วตากให้แห้ง

1. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็น- และไม่เพียงแต่จากภายนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากภายในด้วย ชิ้น พริกหวานชิ้น

1. ล้างบวบแล้วสับเป็นก้อน หากเปลือกผักแข็งแนะนำให้ปอกเปลือก บวบหนุ่มด้วย กระดาษทรายนุ่มไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

1. ล้างมะเขือเทศสุกและแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น

1. ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออก น้ำเย็นและตะแกรง คุณสามารถใช้อันธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่หรือใช้อันพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี

1. ใส่ผักสับลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นกระจายผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่หัวหอม 1 หัวในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ผสมชิ้นกระเทียมกับเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน

1. เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำมันพืชและเครื่องเทศลงในขวด

สลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทมักใช้ทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้ไม่น้อย จานเพื่อสุขภาพ- ตัวอย่างเช่นสลัดหัวบีทและแอปเปิ้ลเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว วางใส่ขวดอย่างระมัดระวัง ดูน่ารับประทาน และมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- จึงไม่น่าแปลกใจเมื่อพิจารณา การรวมกันที่ผิดปกติน้ำผึ้งและมะรุม

วัตถุดิบ

• หัวบีท – 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• รากมะรุม – 30 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ตา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมสลัดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาวได้ดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท หั่นผักเป็นเส้น

1. ล้างแอปเปิ้ลเขียว หั่นเป็นครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นเส้นเหมือนหัวบีท

1. ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก บดในเครื่องบดเนื้อ

1. ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อน ใส่พริกไทย เกลือ กานพลู นำไปต้ม ในตอนท้ายเพิ่ม ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา

1. ผสมหัวบีทและแอปเปิ้ลกับมะรุม จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทส่วนผสมที่ร้อนลงไป ม้วนฝาขึ้น

สูตรวิดีโอสลัดสำหรับฤดูหนาว

ดีแค่ไหนที่ได้เปิดกระปุกอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพเตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง หากไม่มีการฆ่าเชื้อจะมีประโยชน์อย่างยิ่งและยังคงกลิ่นและรสชาติไว้บางส่วน ผักสดและผลไม้ จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟไม่เพียงแต่ในโอกาสประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษด้วย ตารางเทศกาล- เอาใจตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาวได้ง่ายๆ ด้วยสลัดน้ำส้มสายชูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น การเตรียมบ้านเพื่อคงความอร่อยไว้หลายกระปุก
วิธีเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแสดงไว้ในวิดีโอ

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของการเตรียมการอย่างเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว ในส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด: อร่อย ใช้งานได้จริง และเชื่อถือได้

เนื่องจากมีแอปเปิ้ลและมะเขือเทศอยู่ ซอส tkemali จึงมีรสชาตินุ่มกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า ชอบมากค่ะ จะเตรียมหน้าหนาวหรือทำทุกวันก็ได้...

พริกไทยมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ - มีกลิ่นหอมเผ็ดปานกลางหวานเล็กน้อย และสวยงามแค่ไหนจนละสายตาไม่ได้! คุณเปิดขวดในหน้าหนาว และถ้าคุณเปิดขวดเสร็จ คุณจะไม่หยุด...

ข้อดีของสูตรนี้คือมะเขือเทศสามารถบรรจุกระป๋องได้ไม่นานและ การฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อซึ่งเพิ่มความเร็วและลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดอย่างมาก มะเขือเทศที่ออกมาไม่สุก...

มาก สูตรง่ายๆ แตงกวากระป๋อง- แตงกวามีราคาแพงและมีรสชาติอร่อยกว่าการม้วนมาก สูตรคลาสสิกด้วยการทำหมันบังคับ

คาเวียร์นี้ทำเร็วกว่าสูตรดั้งเดิมสองถึงสามเท่า เห็นด้วย ประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่มีอะไรให้ทำมากมาย...

ง่ายมากและ สูตรปฏิบัติ- มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวปานกลาง โต๊ะรับประทานอาหาร- คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศเข้มข้นหรือทำซอสมะเขือเทศจากมันก็ได้...

สลัดนี้เตรียมง่ายมาก และรสชาติของห่อก็พิเศษมาก คุณเปิดขวดในฤดูหนาวและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผักสดทันที อร่อยจน...

ในช่วงฤดูผักกาดหอมและมะเขือเทศต้องแน่ใจว่าได้สะสมเลโชไว้ ฉันขอเสนอสูตร lecho ที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน...

มะเขือเทศเหล่านี้หมักเกลือแบบเย็นโดยไม่มีน้ำส้มสายชูหรือการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ส่วนประกอบ: สีเขียวหรือ มะเขือเทศสีน้ำตาลกระเทียม เกลือ น้ำ ผักชีฝรั่ง...

ลองน้ำมะเขือเทศโฮมเมดจากธรรมชาตินี้ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือสารกันบูดอื่นๆ แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถดื่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ได้...

เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซอสเผ็ดและเปรี้ยว Tkemali ซึ่งมีรสชาติอร่อยและราคาถูกกว่าซอสที่ขายตามร้านค้ามาก สูตรทำง่ายและอร่อย มีส่วนผสมทั้งหมด...

นี้ สูตรพิเศษ- แตงกวามีรสชาติอร่อยมาก ยืดหยุ่นและกรอบ เวลาเกลือคือ 24 ชั่วโมง! คุณสามารถดองแตงกวาและในปริมาณใดก็ได้! อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ารวดเร็วอร่อยและใช้งานได้จริง!

สูตรที่น่าทึ่งที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายและถูกที่สุด ม้วนกะหล่ำปลีเตรียมง่ายอร่อยและสวยงาม สูตรที่สมบูรณ์แบบ,ทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด...

อร่อยมาก สวยงามและ กะหล่ำปลีอร่อยเรียกอีกอย่างว่า "เทศกาล" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มักจะได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด...

พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่มีแตงกวาและมะเขือเทศใดที่สามารถทดแทนการใช้งานได้จริง กะหล่ำปลีดองเนื่องจากคุณสามารถอบพายกะหล่ำปลีได้คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ กะหล่ำปลีตุ๋น, เป็นไปได้ไหม...

สูตรที่ง่ายมาก ใช้งานได้จริง และรวดเร็ว คุณสามารถหมักได้ทั้งแบบมีสีและแบบปกติ กะหล่ำปลีขาว- ใช้เวลาเตรียม 3-4 วัน แต่รับประทานได้ทันที ดูแลวิตามินรับหน้าหนาว...

มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ Adjika ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว มีความสวยงาม อร่อย และมีกลิ่นหอม และเก็บรักษาได้ดี...

สำหรับสิ่งนี้ง่ายและ สูตรด่วนคุณสามารถหมักอะไรก็ได้ เห็ดที่กินได้- หมักได้เร็วมาก เก็บได้ดี และพร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง...

สูตรที่ง่ายและใช้งานได้จริง มะตูมกระป๋องไม่มีน้ำตาลคือ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อและนกจะอร่อยแค่ไหนถ้ามันยัดด้วยมะตูม ส่วนผสม: ควิน, น้ำ...

อันนี้เผ็ด ซอสรสชาติดีเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรง่ายๆ มีส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสม: มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกขี้หนู, สลัดพริกไทย, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ...

อย่าลืมทำมะเขือเทศดองเหล่านี้ กระบวนการหมักใช้เวลาเพียง 12 ชั่วโมงเท่านั้น! สารประกอบ: มะเขือเทศลูกเล็ก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, น้ำส้มสายชู...

สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาดองเย็น ๆ แตงกวาจะอร่อยและกรอบและเก็บไว้ได้ดี ส่วนผสม: แตงกวา, มะรุม, กระเทียม, เกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบไม้...

การห่อมะเขือเทศขนาดกลางที่อร่อยและใช้งานได้จริง มะเขือเทศเชอร์รี่ หรือมะเขือเทศคละขนาดจากแปลงสวนหรือกระท่อมของคุณมีความเหมาะสม ส่วนผสม: มะเขือเทศ หัวหอม ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่...

หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้เร็วที่สุด สูตรนี้ช่วยชีวิตได้ ไม่มีการฆ่าเชื้อ ไม่ยุ่งยาก ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น...

มาก ม้วนอร่อยจากมะเขือยาว ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดและมีผักที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและเป็นของจริงสำหรับนักชิม! ส่วนผสม: มะเขือยาว พริกหยวก หัวหอม แครอท กระเทียม...

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อการผัดจะอร่อยและฉ่ำและเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว ส่วนผสม: มะเขือยาว ผักกาดหอม พริก มะเขือเทศ หัวหอม แครอท กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันพืช...

ทุกปีฉันทำสลัดนี้อร่อยมากจนม้วนเท่าไหร่ก็ยังไม่พอ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา...

ไม่ใช่โดยบังเอิญ บวบกระป๋องเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากบวบ สควอช หรือบวบมีราคาถูก ใช้งานได้จริง ให้ผลเกือบตลอดฤดูร้อน และรสชาติดีพอๆ กับวัสดุปิดผนึกอื่นๆ...

เตรียมสิ่งเหล่านี้ไว้มาก ลูกพลัมแสนอร่อยวี น้ำดองรสเผ็ด- พลัมเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายๆ คน จานเนื้อซึ่งจะนำมาซึ่งความแปลกใหม่ให้กับ เมนูประจำวัน- น้ำดองสามารถนำไปใช้เป็นซอสได้...

สูตรคาเวียร์ที่ง่ายและใช้งานได้จริง ข้อดีใหญ่คือไม่ใช้น้ำมัน ผักก็เคี่ยวได้ น้ำผลไม้ของตัวเองแล้วม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ...

เตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ดีเพราะส่วนผสมเป็นเซ็ตอะไรก็ได้ แถมเบอร์รี่ ผลไม้ ยังไม่ต้ม แต่ราดด้วยน้ำเดือดเท่านั้น...

เมื่อไม่นานมานี้อาหารจานนี้ครองชั้นวางของร้านค้าโซเวียตทั้งหมดมีนักเรียนมากกว่าหนึ่งรุ่นเติบโตขึ้นมา แม้ว่าเวลาเหล่านั้นจะผ่านไป แต่คาเวียร์นี้ก็ยังคงอยู่ จานพื้นบ้านเพื่อความสมจริง...

แตงกวากรอบอร่อยเผ็ดปานกลาง แม่บ้านคนไหนไม่ฝันที่จะสะสมแตงกวาในฤดูหนาว? สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์และทดสอบมาหลายปีแล้ว ดังนั้นควรนำไปม้วนเพื่อสุขภาพของคุณ...

บวบแบบดั้งเดิมหั่นเป็นวงกลมน่าเบื่อแล้วฉันแนะนำให้เตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว ง่ายมากและใช้งานได้จริง ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดแล้ววางสลัดลงบนโต๊ะได้ทันที...

มะเขือ ผักมหัศจรรย์อร่อยทั้งตุ๋นและทอดและ มะเขือยาวดอง- โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นอาหารอันโอชะ ลองหมักมะเขือยาวกับแครอทและขึ้นฉ่าย ง่าย รวดเร็วและอร่อย...

คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ดแสนอร่อยนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ มะเขือยาวเท น้ำมะเขือเทศ, ดังนั้นในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดมันแล้วหั่นเร็วๆ แค่นั้นเอง คาเวียร์มะเขือยาวก็พร้อม!!!

แม้ว่า แครอทเกาหลีมันไม่ได้มาหาเราจากเกาหลีเลย แต่ชื่อติดอยู่ และคนของเราก็ชอบสูตรอาหารนี้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับวิธีเตรียมแครอทกรอบอร่อย...

ลองมัน สูตรเด็ด adjika เผ็ด- ตัวนี้กำลังเตรียมครับ adjika โฮมเมดง่ายและเรียบง่ายมาก แต่ที่สำคัญคือวิตามินปรุงรสนี้สามารถเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว...

ใช้งานได้จริงมากและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์จากยอดอ่อนของกระเทียม เครื่องปรุงรสนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที เหมาะสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้...

น้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านนั้นสะดวกมาก แต่ถ้าคุณใส่ใจสุขภาพของครอบครัวจริงๆ ฉันแนะนำให้ทำผลไม้แช่อิ่มของคุณเอง เช่น จากพลัมเชอร์รี่ธรรมดา...

นี่ไม่ใช่แม้แต่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำผลไม้เข้มข้นจากไวเบอร์นัม สองสามช้อนต่อแก้วและ เครื่องดื่มวิตามินพร้อม. สินค้าดีเยี่ยมป้องกันหวัด ไข้หวัดใหญ่ เพิ่มภูมิคุ้มกัน...

ควินซ์นั้นไม่ได้แข็งมากนัก และมันจะทำให้คอของคุณรู้สึกอึดอัดในภายหลัง แต่ในแยมและแยม ควินซ์นั้นยอดเยี่ยมมาก อย่าลืมเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูมที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาว...

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยบ้าน ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว จัดเตรียมได้รวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยจริงๆ สวยงาม และมีกลิ่นหอม เพิ่มสโลและมิ้นต์...

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ง่ายกว่าและมากกว่านั้น สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำองุ่น- สิ่งที่เราต้องมีคือองุ่นและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา...

• ผักและผลไม้ที่ใช้สำหรับปิดผนึกหรือดองจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เราแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วจึงล้างออก เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
• ผักที่ล้างแล้วควรจะแห้งจากน้ำหลังจากที่เราใส่ลงไปแล้วเท่านั้น ขวดปลอดเชื้อ- วิธีการฆ่าเชื้อขวด ฝาปิด และช่องว่างมีรายละเอียดอธิบายไว้ในบทความนี้
• ในการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือเสริมไม่เหมาะสำหรับการเย็บตะเข็บ
• เวลาในการฆ่าเชื้อของการเตรียมนั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผักด้วย ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามเวลาฆ่าเชื้อที่ระบุอย่างเคร่งครัด
• เราวางขวดโหลที่ม้วนไว้โดยปิดฝาลง ส่วนสิ่งที่ร้อนของขวดจะ "ฆ่าเชื้อ" ที่ฝาและคอขวดเพิ่มเติม
• ควรจำไว้ว่าการพันตะเข็บจะช่วยยืดเวลาการฆ่าเชื้อได้ ดังนั้นแตงกวา บวบ และมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจึงมักจะไม่ห่อเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
• การเตรียมฤดูหนาวที่ต้มบนกองไฟแล้วม้วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมักจะถูกห่ออย่างดี จึงช่วยยืดอายุการรักษาความร้อน
• ควรเก็บซีลไว้ด้วย สถานที่เย็นห่างจากแบตเตอรี่และอุปกรณ์ทำความร้อน ไม่แนะนำให้สัมผัสกับแสงแดดโดยตรงเช่นกัน
• ม้วนใด ๆ จะอร่อยกว่ามากหากแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
• หากต้องการทำให้แตงกวาม้วนกรุบกรอบ ให้เปิดขวดล่วงหน้า ใส่กลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ สมุนไพรสด และแช่เย็นในตู้เย็น
• ไม่ควรเปิดขวดที่เพิ่งม้วนใหม่ด้วยความอยากรู้ ยังไม่ได้ต้ม ยังไม่อิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากที่ยืนบนชั้นวางเป็นเวลาหลายเดือนเท่านั้นที่พวกเขาจะได้รสชาติสุดท้าย

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เครื่องปรุงรสผักสำหรับฤดูหนาว

มันสมบูรณ์แบบสำหรับการแต่งตัวสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองรวมถึงตัวของมันเองด้วย กับข้าวผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

แต่คุณสามารถกินมันได้แม้กระทั่งกับขนมปังชิ้นเดียว - อร่อยมาก!

รายการส่วนผสม

ผลผลิตเครื่องปรุงรส – 3/3.5 ลิตร

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกแดงหวาน 0.5 กก
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กก
• พริกแดง 1 เม็ด
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• เกลือ 60 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำตาล 120 กรัม (4-5 ช้อนโต๊ะ)

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - POLTAVA SEASONING สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้อง มะเขือเทศสุก, หัวหอม, แครอท, พริกหวานและพริกเผ็ด, กระเทียมและ แอปเปิ้ลเปรี้ยว.

ผักทั้งหมดต้องล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

หัวหอมและแครอทก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นขนาดตามใจชอบ เป็นชิ้นใหญ่สะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถใช้พริกแดงร้อนสดหรือแห้งก็ได้ เอาแกนออกแล้วสับหยาบ

ควรเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกอย่าลอกผิว

เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญในสูตร จึงเป็นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่จะทำให้เครื่องปรุงรสนี้มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เราหั่นแอปเปิ้ล เช่น ผัก เป็นชิ้นใหญ่

เนื่องจากเราจะส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ คุณจึงสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานได้อย่างปลอดภัย เช่น มีขนาดใหญ่มาก สุกเกินไป แตกเล็กน้อย หรือไม่มีรูปร่าง

เอาก้านมะเขือเทศออกแล้วสับตามต้องการ

ที่สีแดงหวาน พริกหยวกเอาแกนเอาเมล็ดออกและสับหยาบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ฉันเตรียมผักแล้วเราจะจัดการกับกระเทียมในภายหลัง

เราติดตั้งตะแกรงกลางแบบปกติบนเครื่องบดเนื้อและบดผักทั้งหมด

ฉันม้วนมันลงในกระทะที่จะต้มเครื่องปรุงทันที

คุณจะพบรายการส่วนผสมสำหรับการปรุงรสนี้ตามปกติในตอนท้ายของวิดีโอและในคำอธิบาย

สำหรับอาหารจำนวนนี้ คุณจะต้องมีอาหารที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร

เราผัดผักทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา เราจะเติมน้ำมันและกระเทียมในภายหลัง

นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ จดเวลา และเคี่ยวเครื่องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนส่วนผสมเป็นระยะๆ

เพื่อการระเหยความชื้นที่ดีขึ้นอย่าปิดฝากระทะ

การทำความร้อนด้วยไฟอ่อนช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ผลิตภัณฑ์ถูกต้มลงรสชาติและกลิ่นทั้งหมดผสมกันและผลที่ตามมาคือเครื่องปรุงรสค่อนข้างหนาและเข้มข้น

ในระหว่างนี้ ส่วนผสมผักทำอาหารปอกเปลือกกระเทียม

เมื่อเราเตรียมการสำหรับฤดูหนาว บางครั้งเราต้องปอกกระเทียมเป็นจำนวนมาก นี่เป็นงานที่น่าเบื่อ โดยเฉพาะหากกลีบมีขนาดเล็ก

แต่มี วิธีที่ดีวิธีปอกกระเทียมง่ายๆ.

ในการทำเช่นนี้ให้แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเทลงไป น้ำร้อนโดยที่นิ้วสามารถทนได้คืออุณหภูมิประมาณ 50 - 60°C

ทิ้งกระเทียมไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำและปอกกระเทียมอย่างง่ายดาย

ด้วยวิธีนี้เปลือกจะอิ่มตัวด้วยน้ำนุ่มยืดหยุ่นและถอดออกได้ง่ายมาก

วิธีนี้เหมาะสำหรับชิ้นงานที่มี จำนวนมากกระเทียม - adjika เครื่องปรุงรส ฯลฯ และคุณสามารถปอกกระเทียมเมื่อวันก่อนใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

อย่าลืมล้างกระเทียมปอกเปลือกด้วย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนผสมผักก็เดือดดีแล้ว ถึงเวลาใส่กระเทียมและน้ำมันลงไป

ต้องสับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ - ผ่านการกดบนเครื่องขูดหรือในกรณีของฉัน - ใช้เครื่องปั่น

เทกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น สับเบา ๆ ใส่น้ำมันพืชแล้วนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยวิธีนี้ กระเทียมจะถูกสับให้ละเอียดและไม่เหลือซาก ชิ้นใหญ่.

เราส่งสิ่งที่เราได้รับ น้ำมันกระเทียมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน จดเวลา และต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง

ในขณะนี้ กลิ่นหอมพิเศษจะกระจายไปทั่วทั้งบ้าน ซึ่งจะทำให้คุณต้องน้ำลายสอ...

สิ่งสำคัญคือต้องไม่หมดสติเพราะ... เรายังต้องเตรียมขวดโหล

ใช้ขวดที่มีความจุเท่าใดก็ได้ ฉันจะใช้ 350 มล. ซึ่งต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

ตามกฎแล้วฉันจะฆ่าเชื้อพวกมันด้วยไมโครเวฟ - มันง่ายและรวดเร็วมาก

ติดตั้ง ขวดที่สะอาดในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 4-5 นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงไป แต่ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแห้ง

ฉันแยกฝาต้มแล้วตากให้แห้ง

เครื่องปรุงรสพร้อมแล้วเทลงในขวดพยายามเติมให้มากที่สุด

เนื่องจากขวดเหล่านี้มีคอค่อนข้างแคบ ฉันจึงคิดว่าการใช้บัวรดน้ำที่มีคอกว้างจะสะดวกกว่า

ผสมเครื่องปรุงรสให้เข้ากันก่อนเติมขวดอื่น

หมุนขวดโหลให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ปล่อยทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องห่อ

ส่วนผสมจำนวนนี้ผลิตเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ตั้งแต่ 3 ถึง 3.5 ลิตร ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์และน้ำหนักของเสียระหว่างการทำความสะอาด

ฉันมักจะปิดขวดขนาด 350 มล. 9-10 ขวด

เครื่องปรุงรสมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก

เดือดได้ดีใน 2.5 ชั่วโมงปรากฏว่าค่อนข้างหนา แต่ในขณะเดียวกันก็เทลงในขวดได้ง่ายและหลังจากเย็นลงก็จะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือที่ อุณหภูมิห้อง, ก เปิดขวดต้องเก็บไว้ในตู้เย็นแม้ว่าเครื่องปรุงรสจะอร่อยมากจนอยู่ได้ไม่นานก็ตาม

ฉันหวังว่าคุณจะชอบเครื่องปรุงรสนี้เช่นกันฉันหวังว่าคุณจะ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและทุกคน เรียกน้ำย่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - สมัครสมาชิกไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว - POLTAVA SEASONING สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ - สูตรวิดีโอ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - POLTAVA SEASONING สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ - รูปถ่าย

Adjika เป็นหนึ่งในซอสยอดนิยมสำหรับอาหารจานเนื้อ ในสูตรนี้ ขอบคุณค่ะ ส่วนผสมที่ผิดปกติ– ถั่วและกลีบดอกดาวเรือง adjika เผยให้เห็นด้านที่ไม่คาดคิด และรสชาติของมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากรสชาติของซอสที่ทุกคนคุ้นเคย

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกขี้หนูแดงในฝัก - หนึ่งกิโลกรัม
• เมล็ดปอกเปลือก วอลนัท– ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - หนึ่งกิโลกรัม
• กลีบกระเทียม - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือในครัว - หนึ่งแก้ว;
• ผักชีบด– หนึ่งร้อยกรัม
• กลีบดอกดาวเรืองยี่สิบดอก (ประมาณสองช้อนโต๊ะ)

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ด้วยความช่วยเหลือของกิจวัตรดังกล่าวสามารถถอดผิวหนังของมะเขือเทศออกได้อย่างง่ายดาย
2. ล้างฝักพริกไทยร้อน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
3. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือก พริกไทย เมล็ดวอลนัท กระเทียม และกลีบดอกไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำซุปข้นผักลงในกระทะที่เตรียมไว้ เติมเกลือในครัวและผักชีบด 1 แก้ว แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
5. ในขณะที่ซอสยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดโหลขนาดเล็ก ควรเป็นครึ่งลิตรแล้วปิด ฝาพลาสติก- ปล่อยให้ adjika เย็นสนิทแล้วเก็บในตู้เย็น

Adjika มีรสเผ็ดและฉุนมากจึงไม่แนะนำให้เด็ก ๆ หากคุณไม่มีกลีบดอกดาวเรือง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กลีบดอกดาวเรือง แต่รสชาติของซอสก็น่าสนใจกว่ามาก

มะเขือเทศสีเหลืองกระป๋องพร้อมผักอื่น ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้มะเขือเทศสีแดงในการบรรจุกระป๋องเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการรักษาสีเขียวและ มะเขือเทศสีเหลืองซึ่งต่างจากสีแดงตรงที่มีมากกว่า รสหวาน.

ผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

สำหรับมะเขือเทศต่อขวดสามลิตร:

• ผลมะเขือเทศสีเหลือง
• รากแครอท
• หัวหอม;
• ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว
• ถั่วดำและออลสไปซ์;
• ใบกระวานแห้ง

สำหรับการกรอก:

• น้ำเย็น - สามลิตร
• น้ำตาลทราย– สองแก้ว;
• เกลือในครัวแบบเม็ด - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิกรัม

สูตรทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมใต้น้ำไหล
2. หัวหอมถ้าหัวมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวงถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวง
3. ตัดแครอทเป็นชิ้นกลมบาง ๆ
4. ในที่แห้งและฆ่าเชื้อล่วงหน้าสามรายการ ขวดลิตรใส่มะเขือเทศ แครอทสับ และหัวหอม ก้านผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ใบกระวานแห้งหลายๆ ใบ และพริกแต่ละชนิดสามหรือสี่ชิ้น
5. เตรียมน้ำดองด้วยวิธีต่อไปนี้: ใส่เกลือในครัวและน้ำตาลทรายลงในน้ำแร่เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ต้มน้ำเกลือและทันทีหลังจากเดือดยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
6. ในขณะที่น้ำดองยังร้อนอยู่ ให้เทลงบนมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ แล้วม้วนให้เดือด ฝาเหล็ก- เมื่อขวดมะเขือเทศเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ดังที่เห็นได้จากสูตรในการเตรียมน้ำดองที่ใช้ จำนวนมากน้ำตาลซึ่งเป็นผลมาจากการที่มะเขือเทศดองได้รับรสหวานที่เข้มข้น ใครไม่ชอบของหวาน? มะเขือเทศกระป๋อง,สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบใจ

มะเขือเทศและพริกกระป๋องในน้ำดองน้ำผึ้ง: สูตรสำหรับขวดลิตร

การเตรียมนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "ทูอินวัน" เนื่องจากหนึ่งขวดรวมผลมะเขือเทศฉ่ำและพริกหยวกหวานครึ่งหนึ่ง ก น้ำดองน้ำผึ้งจะให้ ผักกระป๋องพิเศษ, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของพริกและมะเขือยาวที่เก็บรักษาไว้

สำหรับขวดพริกไทยและมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• ผลมะเขือเทศขนาดเล็กและแข็ง
• ฝักพริกหยวก

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเย็น - หนึ่งลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือในครัวแบบเม็ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - สองช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง
2. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก
4. หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสองซีก ถ้าผลพริกไทยมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสามหรือสี่ซีก
5. จัดเรียงผักที่ปอกเปลือกแล้วในขวดลิตรเป็นชั้น ๆ สลับมะเขือเทศและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
6. วิธีเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำตาลและเกลือในน้ำแร่เย็นจนผลึกละลายหมด แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
7. จากนั้นนำน้ำดองที่ต้มแล้วออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง แล้วคนให้เข้ากัน
8. เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศและพริกไทย ปิดฝาที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้กุญแจค่อยๆ ม้วนขึ้น
9. ปล่อยให้ขวดใส่ผักเย็นลง จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

การเตรียมการนี้ดูสวยงามและเป็นต้นฉบับมากหากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกันในการเก็บรักษา

ซอสแอปเปิ้ลอินเดีย (ชัทนีย์) ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ชัทนีย์ก็เป็น ซอสอินเดียซึ่งเตรียมจากผักและผลไม้ และถึงแม้ว่าการปรุงอาหารเหล่านี้ ซอสปกติอาจใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

สูตรต่างๆสำหรับเก็บลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลเขียวทาร์ต - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสด - สิบกลีบใหญ่
• ขิงสด - หนึ่งราก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สองแก้ว;
• น้ำตาลทราย - สองแก้ว;
• พริกไทยร้อนแห้ง - หนึ่งช้อนชา;
• คั้นสด น้ำมะนาว– สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือในครัว - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• ลูกเกดจาก พันธุ์สีขาวองุ่น - หนึ่งแก้ว;
• เมล็ดมัสตาร์ด - สองช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

1. คนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำตาลแล้วนำไปต้มในหม้อก้นลึก จากนั้นเคี่ยวน้ำเกลือบนไฟอ่อนประมาณสิบนาที
2. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดกระเทียมและขิงในครกหรือเครื่องปั่น
4. ผสมแอปเปิ้ลด้วย น้ำผลไม้สดมะนาวใส่กระเทียมสับกับขิงและพริกแดงแห้ง
5. สุดท้ายใส่เกลือ ลูกเกด และเมล็ดมัสตาร์ดลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล
6. โอนส่วนผสมแอปเปิ้ลที่ได้ลงในกระทะด้วย น้ำส้มสายชูหมักและเคี่ยวซอสจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นส่วนผสมที่เนียน และชัทนีย์เริ่มข้นขึ้น โดยปกติแล้ว การทำซอสจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. โอนซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาโลหะที่ต้มไว้

ก่อนจะชิมซอสต้องแช่ไว้เป็นเดือนก่อน เพราะชัทนีย์สด ๆ ไม่ใช่แบบนั้น รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม

มะเขือยาวในมายองเนส: สูตรง่าย ๆ สำหรับบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรทำอาหาร:

1. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วบดให้เข้ากันกับกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น
2. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. ผสมมะเขือยาวกับผักบด เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และมายองเนส
4. ต้มส่วนผสมมะเขือยาวและผักประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. แบ่งส่วนผสมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้ทั่ว

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าแดงบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือยาวได้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทุกชนิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป เหล่านี้ได้แก่ พืชตระกูลถั่วตัวอย่างเช่น ถั่วและถั่วลันเตา ข้าวโพด และโดยเฉพาะเห็ด ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงสารพิษ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (วิดีโอ)

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการถนอมอาหารแบบใด ไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม กฎหลักเพื่อความสำเร็จในการเก็บรักษาคือการยึดตามสูตรที่แน่นอนและรักษาความสะอาดปลอดเชื้อในห้องครัว

สูตรการเตรียมแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาว - วิธีที่ดีเติมเสบียง ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย,แยม,ผักดองและของว่างอื่นๆ, อาหารพร้อม- อย่าลืมทำตามคำแนะนำของช่างฝีมือผู้มากประสบการณ์ซึ่งจะช่วยคุณเตรียมอาหารกระป๋องคุณภาพสูงพร้อมแชร์เคล็ดลับในการเก็บไว้ที่บ้าน

เพื่อการอนุรักษ์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้ความระมัดระวัง แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการใช้ความร้อนสามารถกำจัดเชื้อโรคและการติดเชื้อได้ ดังนั้นการเตรียมการแบบโฮมเมดจึงผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเสมอ หากฝาบวมจะไม่สามารถรับประทานเนื้อหาของการเตรียมการดังกล่าวได้อีกต่อไป

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - วิธีนี้ง่ายกว่ามาก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายไว้ในผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อใช้วิธีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างด้วย ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะสูญเปล่า

คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะดองโดยไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล?

ใช่คุณสามารถไม่ ทุกอย่างจะระเบิด

วิธีเตรียมขวดโหล

มันค่อนข้างง่าย ต้องล้างขวดและตรวจสอบชิปและรอยแตกร้าว พวกเขาจะต้องสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน! จำเป็นต้องตรวจสอบฝาปิดด้วย: หากมีการขันสกรูขอแนะนำให้เป็นของใหม่

การเตรียมนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับหัวบีทกระป๋อง:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่ง 1 ช้อนชา เกลือ.
• พริกไทยดำเล็กน้อยและทีละอัน ใบกระวานบนขวด
• แท่งอบเชยครึ่งแท่ง

ลำดับการบรรจุกระป๋อง:

1. บีทรูททำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปปรุง
2. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและหัวบีทจะเย็นลง
3. เมื่อเย็นผักจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ
4. ฆ่าเชื้อภาชนะและในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ชิ้นบีทรูทลงไป
5. ในเวลานี้ต้มน้ำหนึ่งแก้วด้วยน้ำส้มสายชูใบกระวาน (2 ชิ้น) พริกไทยดำ (ถั่ว 4 เม็ด) อบเชยน้ำตาลและเกลือ
6. น้ำดองเทลงในภาชนะที่มีหัวบีทปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดและเย็น

หัวบีทเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร

ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 4 แก้วหรือน้ำซุปบีทรูท
• มากถึง 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• กานพลู – 8 ชิ้น
• ใบกระวานเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลบีทรูทปอกเปลือกอย่างดี ทุกอย่างถูกล้างให้สะอาด
2. ตอนนี้ต้องต้มหัวบีทจนสุกโดยใช้มีดตรวจสอบ ควรเจาะผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ
3. น้ำซุปเทลงในถ้วยแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
4. หลังจากเย็นตัวแล้วหัวจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
5. น้ำสต๊อกบีทรูทใส่ในขวด วางใบลอเรล 1-2 ใบและกานพลู 2 กลีบไว้ด้านบน
6. วางน้ำซุป 4 แก้วบนเตาอีกครั้งควรเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น หลังจากเดือดแล้วเทส่วนผสมลงในขวด
7. โหลถูกบิดและคว่ำลง ทิ้งไว้ 10 นาที และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้พลิกกลับและวางไว้ในที่มืดและเย็น

ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดเนื่องจากช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• บีทรูท – 1 กก.

บีทรูทเตรียมไว้ดังนี้:

1. น้ำต้มในกระทะแล้วทำให้เย็นลง หลังจากนั้นจะเติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว
2. หัวบีทปรุงในกระทะอีกใบหลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและเหลือเพียงผักเท่านั้น
3. หลังจากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
4. ทุกอย่างถูกวางในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำดองหลังจากนั้นจึงขันขวดโหล

สำหรับบอร์ชท์

ใน เวลาฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 3 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมภาชนะและฝาปิดไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นก็ปล่อยให้อบอุ่น
2. มะเขือเทศถูกบดจนเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. หัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
4. แครอทปอกเปลือกขูด
5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
6. พริกหยวกถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
7. เนื้อมะเขือเทศต้มบนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที ใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลลงไป
8. หลังจากนั้นให้ใส่หัวบีทลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็ใส่ผักที่เหลือ
9. หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำสลัดต่ออีก 30 นาที
10. จากนั้นเทมวลลงในขวดซึ่งขันให้แน่น หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้วก็สามารถนำไปวางไว้ในที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ - มืดและเย็น

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีดำ พริกไทยป่น– 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่
• วอลนัท – 10 ชิ้น
• พริกแดงป่น

ลำดับงาน:

1. กระเทียมและ วอลนัทถูกบดขยี้และผักชีก็บดด้วยปูน
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักจะรวมกัน
3. บีทรูทที่หั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่เทน้ำดองแล้ววางไว้ใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นบีทรูทจะถูกวางในขวดและปิดไว้ ฝาครอบไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็น

หัวบีทต้มในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวบีทดังกล่าวมักจะเตรียมไว้สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวบีท 2 กก.
• น้ำเกลือ 2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด
• ถั่วมัสตาร์ด – 5 ชิ้น
• กานพลู – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างรากผักให้ดีแล้วต้มจนนิ่มและเย็น
2. หั่นหัวบีทเป็นลูกเต๋า สามารถเลือกขนาดได้ตามต้องการ
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและล้างอย่างดี
4. ตอนนี้เตรียมน้ำดองแล้ว: ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ต้มน้ำเกลือต่อไปอีก 10 นาที น้ำบางส่วนจะระเหยออกไปและของเหลวจะอิ่มตัวมากขึ้น
6. น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วม้วนภาชนะทันที ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้การเตรียมการเย็นแล้วจึงย้ายไปที่ห้องเก็บน้ำดอง

เคล็ดลับ: น้ำส้มสายชู 9% สามารถทดแทน 5% ได้ แต่ให้ใช้สามแก้วแทนสองแก้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำได้ เตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบ ต้องฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำดองลงในขวดที่อุ่น สิ่งนี้จะทำให้แน่ใจได้ หมุนได้ดีและคุณไม่ต้องกังวลว่าขวดโหลจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง

จะเก็บเท่าไหร่และเท่าไร

ทางที่ดีควรเก็บขวดบีทรูทกระป๋องไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่สำหรับขวดแต่ละใบ สร้างสภาพอากาศที่เหมาะสม จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ของว่างแสนอร่อย- คุณยังสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ (สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องหลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็ง!) โดยปกติแล้วช่องว่างจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี