คุณสามารถทำแยมลูกแพร์ได้อย่างไรและอย่างไร? วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น วิธีทำแยมลูกแพร์เลมอน

แยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้ในทุกครอบครัวมีคุณค่าทั้งกลิ่นหอมและรสชาติ ความละเอียดอ่อนที่ทำจากผลไม้ฉ่ำใน เวลาฤดูหนาวทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุข แม่บ้านที่รักการทดลองเติมเครื่องเทศต่างๆ มะนาวส้มและแม้แต่ถั่วลงในลูกแพร์ ขึ้นอยู่กับชุดส่วนผสมที่ได้ รสชาติของแยมจะเปลี่ยนเป็นสีใหม่ ซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างคาดไม่ถึง ด้านล่างนี้มีตัวเลือกสูตรอาหารหลายประการสำหรับสิ่งนี้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม.

แยมลูกแพร์ (สูตรคลาสสิก): ส่วนผสม

รุ่นของอาหารอันโอชะที่ไม่มีสารปรุงแต่งส่วนใหญ่มักทำโดยการเก็บรักษาผลไม้ทั้งชิ้น แยมลูกแพร์เป็นชิ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างทำจากผลไม้เนื้อแข็งดีที่สุด ผลไม้เนื้ออ่อนอาจเสียรูปทรงและสามารถนำไปทำแยมได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรับประทานลูกแพร์ดิบเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า

สูตรอาหารมักขอให้ปอกเปลือกลูกแพร์ สะดวกในการทำเช่นนี้หลังจากการลวก ขั้นแรกให้นำผลไม้ทั้งหมดไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่เข้าไป น้ำแข็ง- หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกถอดออกอย่างง่ายดายมาก

ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ ตามกฎแล้วจะใช้ลูกแพร์ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม หากควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือน้อยที่สุดตามที่กำหนด เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานจะไม่หายไปเมื่อใด อุณหภูมิห้องควรใช้น้ำตาลอย่างน้อย 1 กิโลกรัม

สูตรคลาสสิก: การทำอาหาร

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำอีก 150 มล. ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ต้องล้างผลไม้ปอกเปลือกหากต้องการแล้วนำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป - ประมาณ 1-2 ซม. ในกรณีนี้พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

น้ำเชื่อมต้มแยกจากน้ำและน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนจนเมล็ดทั้งหมดละลาย ในกระบวนการนี้คุณต้องเอาโฟมออก จากนั้นนำชิ้นที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำ ต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจนโปร่งใส พร้อมแยมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

วิธีนี้จึงสุกเร็ว แยมลูกแพร์เป็นชิ้น สามารถเปลี่ยนสูตรได้นิดหน่อย ควรคลุมชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในระหว่างนี้ ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้เพียงพอและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ความละเอียดอ่อนจะถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นโปร่งใส

ลูกแพร์ + แอปเปิ้ล

แยมผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

ลูกแพร์ - หนึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

ผลไม้จะถูกล้างออกจากใบและกิ่ง ล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกด้วย แอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นใหญ่หรือเล็กตามต้องการแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมในตอนเย็นเพื่อให้ผลไม้มีเวลาคั้นน้ำในชั่วข้ามคืน

การตระเตรียม

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นสูตรที่ต้องเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี วิธีแรกช่วยให้คุณดำเนินการกระบวนการให้เสร็จสิ้นได้ในคราวเดียว ในกรณีนี้อาหารอันโอชะจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที ถือว่าพร้อมหากหยดไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของจานรอง ในตัวเลือกที่สองอาหารอันโอชะจะปรุงสามครั้งประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด ระหว่างแนวทางต่างๆ ควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์ โดยปกติจะทิ้งไว้แปดหรือสิบชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะนี้เหมาะที่จะใช้เป็นของหวานอิสระหรือเป็นไส้พายแพนเค้กและขนมปัง

ด้วยสารเติมแต่งอะโรมาติก

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาวก็เป็นที่นิยมไม่น้อย บางครั้งก็เติมน้ำส้มที่มีกลิ่นหอมลงในอาหารอันโอชะเท่านั้น มะนาวผสมกับอบเชยเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสม เติมเนื้อส้มก่อนใส่ส่วนผสมบนเตา

หากเตรียมแยมหลายขั้นตอนควรใส่อบเชยก่อนขั้นตอนสุดท้าย นอกจากนี้ ตัวเลือกที่เหมาะ- บดเครื่องเทศก่อนใช้งาน วิธีนี้จะทำให้อบเชยเด่นชัดขึ้นและไม่หลงเหลือลูกแพร์และมะนาว พร้อม เครื่องเทศบดจากร้านค้าสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับอบเชยเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มขิงวานิลลาและพริกไทยลงในแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น

ด้วยส้มและถั่ว

ส่วนผสมอื่นใดที่สามารถเพิ่มลงในแยมลูกแพร์แสนอร่อยได้? สูตรที่นำเสนอด้านล่างมีชุดส่วนผสมที่ผิดปกติ นอกจากลูกแพร์ น้ำตาล และมะนาวแล้ว ยังใช้ส้มและถั่ว รวมถึงลูกเกดอีกด้วย การผสมผสานรสชาตินี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่เบื่ออาหารแบบดั้งเดิมในช่วงฤดูหนาว

สำหรับลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

มะนาว - 1 ชิ้น;
ส้ม - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - ประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นไป (ปริมาณที่แน่นอนจะชัดเจนหลังจากเตรียมส่วนผสมหลัก)
ถั่ว (เมล็ดอัลมอนด์หรือวอลนัท) - 200 กรัม
ลูกเกด - 200 กรัม (ควรทานแบบเบา)

การทำแยมจากถั่ว

ต้องล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและสับหยาบ ควรราดมะนาวและส้มด้วยน้ำเดือดก่อน นี่จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น ผลส้มก็ถูกตัดค่อนข้างมาก เป็นชิ้นใหญ่แล้วเอากระดูกทั้งหมดออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่ได้ จากนั้นตวงน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ต้องผสมกับน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องเตรียมลูกเกด เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ระยะหนึ่ง ลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นและทุกอย่างก็ถูกไฟ แยมคนและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารอันโอชะต่อไปอีกประมาณสี่สิบนาที ไม่ควรปล่อยแยมทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล จะต้องคนเป็นระยะและนำโฟมออกจากพื้นผิว

ต้องบดถั่วให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ ยิ่งชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่าใด การมีอยู่ของชิ้นส่วนก็จะยิ่งเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น ใส่ถั่วลงในแยมสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ของร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีเมล็ดงาดำ

น่าสนใจไม่น้อยและ รสชาติที่ผิดปกติมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะเมื่อเติมเมล็ดฝิ่น ลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัมใช้:

น้ำตาลประมาณ 125 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะกอง

หากลูกแพร์มีผิวที่หนาและหยาบก็ควรปอกเปลือกจะดีกว่า ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะถูกบดให้บริสุทธิ์ และอีกครึ่งหนึ่งจะเหลือเป็นชิ้นใหญ่

การทำแยมจากเมล็ดงาดำ

ลูกแพร์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้เป็นน้ำผลไม้ จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟ เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลาครึ่งฝักลงในขนมได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

เมล็ดงาดำต้องทอดในกระทะที่แห้งก่อนเติม จะพร้อมภายในประมาณสามนาที ในช่วงเวลานี้ต้องกวนเมล็ดงาดำ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะถูกสับด้วยวิธีที่สะดวก (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) น้ำซุปข้นที่ได้พร้อมกับเมล็ดงาดำและน้ำมะนาวอีกช้อนหนึ่งจะถูกส่งกลับไปยังกระทะ ตั้งไฟอีก 10 นาทีแล้วคุณสามารถเทแยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ สูตรเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ฐานสำหรับซอส

ลูกแพร์สามารถเป็นส่วนผสมหลักได้มากกว่าแค่อาหารจานหวาน เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลก็เข้ากันได้ดี จานเนื้อ- ลูกแพร์บดใช้เป็นฐานสำหรับซอส รสชาติที่ปรุงด้วยเครื่องเทศทำให้อาหารจานหลักที่คุ้นเคยฟังดูแปลกใหม่

หนึ่งในตัวเลือกการเตรียมการซึ่งอาจเป็นพื้นฐานสำหรับซอสในฤดูหนาวคือการเติมพริกไทยลงในลูกแพร์ จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น (สูตรสำหรับฤดูหนาว) ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงเหลือ 0.5 กก. หรือ 0.3-0.2 กก. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม ควรใช้พริกไทยสีชมพูหรือผสมสีขาวชมพูและดำ คุณต้องบดเครื่องเทศทันทีก่อนที่จะเติม - ด้วยวิธีนี้เครื่องเทศจะคงคุณสมบัติไว้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เพิ่มพริกไทยสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

แยมที่ได้สามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ปรุงเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือของหวานรสเผ็ดที่มีรสชาติแปลกตาได้

ทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะหั่นลูกแพร์ตัวเล็ก แยมจากผลไม้ทั้งหมดเตรียมในลักษณะเดียวกับแยมบด เพื่อให้ลูกแพร์นิ่มและมีกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำเชื่อม ควรใช้มีด ไม้จิ้มฟัน หรือส้อมแทงหลายๆ จุด

สำหรับแยมนี้จะใช้น้ำตาลในปริมาณเดียวกับส่วนผสมหลัก เพื่อป้องกันการไหม้ให้เติมน้ำลงในกระทะ (ผลไม้ประมาณ 0.5-1 ถ้วยต่อกิโลกรัม) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้ กานพลูเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ (เพียงเพิ่มสองหรือสามดอก)

สามารถเตรียมแยมได้ในหนึ่งหรือสามขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรคนผลไม้แรงเกินไปเพราะอาจทำให้รูปร่างเสียได้ ในฤดูหนาวลูกแพร์ทั้งตัวไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือขนมอบอีกด้วย

แยมลูกแพร์กับส้มสูตรอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของมะนาวการเตรียมผสมกับการเติมแอปเปิ้ล - มีตัวเลือกมากมาย มันเป็นไปได้ที่จะ ผู้เล่นตัวจริงคลาสสิกเพิ่มแตง ลูกพีช หรือกล้วย ในบรรดาเครื่องเทศของลูกแพร์ นอกจากอบเชย วานิลลา และพริกไทยแล้ว พวกเขายังชอบหญ้าฝรั่น ขมิ้น ขิง และโป๊ยกั้กอีกด้วย การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจทำได้โดยการเติมมิ้นต์ลงในแยม มีแม้กระทั่งสูตร การเตรียมลูกแพร์ขึ้นอยู่กับนม ไม่มีอะไรที่จะจำกัดจินตนาการของคุณที่นี่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แยมคลาสสิกและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปในระหว่างขั้นตอนการรับประทาน ด้วยวิธีนี้ คุณจะค้นพบรสชาติใหม่ๆ และตุนแยมในฤดูร้อนหน้าตามสูตรของคุณเอง

แยมลูกแพร์ที่ทำมาอย่างเหมาะสมจะมีสีเหลืองอำพันที่เปล่งประกายและความคงตัวที่ละลายในปาก ของหวานที่ทำจากลูกแพร์นั้นอร่อยและอร่อยเป็นพิเศษ พันธุ์ป่า- อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วก็ตาม อาหารอันโอชะของลูกแพร์มีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนรักเขามาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรอาหารที่เราเลือกไว้ให้คุณอย่างน้อยหนึ่งสูตร ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีมากมายในนั้น สารอาหารซึ่งเธอแจกแยมบางส่วน

ลูกแพร์มีประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่าง เช่น:

โรคโลหิตจาง;
โรคหัวใจ
ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
นิ่วในไต

บางครั้งแนะนำให้ใช้ลูกแพร์เป็นยาลดไข้ อาการไอและหวัด ในรูปแบบดิบมันจะเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบโรคกระเพาะและอาการเสียดท้องทุกประเภท นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม

อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงอาหารมักจะเติมการต้มลงไป จำนวนมากซาฮารา ด้วยเหตุนี้จึงอาจทำให้ร่างกายได้รับอันตรายเพียงเล็กน้อย และคุณไม่ควรรับประทานมากเกินไป หากผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานผลไม้ดิบได้ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) เนื่องจากมีน้ำตาลน้อย ก็ควรระวังแยมด้วย

คนที่ควบคุมน้ำหนักก็ควรระมัดระวังเช่นกัน น้ำตาลไม่เพียงแต่ส่งเสริมการสะสมของไขมันเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสภาพฟันและกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย ยิ่งกินขนมหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอยากกินมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ไม่ควรใช้ของหวานลูกแพร์มากเกินไป สิ่งนี้อาจส่งผลต่อการพัฒนาโรคภูมิแพ้ในทารกแรกเกิด ไม่แนะนำให้ใช้แยมจำนวนมากสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี อีกครั้งเนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมาก

หมายเหตุสำคัญ: กรดที่มีอยู่ในผลไม้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณเมื่ออิ่มท้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทนี้ในขณะท้องว่าง มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้

ในกรณีอื่น ๆ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะนำมาซึ่งผลประโยชน์พิเศษแก่บุคคล ดังนั้นคุณควรตุนขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - เพื่อที่คุณจะได้รับวิตามินจากมันตลอดสามเดือนที่หนาวเย็น

แยมแสนอร่อยมาจาก ลูกแพร์ไซบีเรียหรือผลไม้แห้ง

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

จำนวนแคลอรี่ในแยมลูกแพร์ต่อ 100 กรัมคือ 273 กิโลแคลอรี

ตัวชี้วัด BZHU:

โปรตีน – 0.3 กรัม;
ไขมัน – 0.2 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต – 70.8 กรัม

สิทธิประโยชน์ได้แก่ จำนวนมากการฟอกหนัง ไนโตรเจน และ แร่ธาตุรวมทั้งวิตามิน นี่คือองค์ประกอบหลัก:

วิตามินซี บี และพี;
กรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกด);
ไฟตอนไซด์;
เพคติน;
ฟลาโวนอยด์;
ไอโอดีน (มีจำนวนมากในเมล็ดพืช)

ทั้งหมดนี้ถูกเก็บรักษาไว้ในแยม จริงอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยตั้งแต่ระหว่างการปรุงอาหาร สารที่มีประโยชน์มีแนวโน้มที่จะ "ระเหย" อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อุณหภูมิสูงขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้นี้ถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

การเลือกผลไม้มาเตรียม

เพื่อให้แยมลูกแพร์อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณควรรู้เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมแยมลูกแพร์ นี่คือความแตกต่างหลักที่คุณควรใส่ใจ

ผลไม้สำหรับแยมควรสุกและมีความหนาแน่นเล็กน้อย พวกอ่อนจะไม่ทำ
ผลไม้ที่สุกเกินไป รวมถึงผลไม้ที่มีความเสียหายและส่วนที่แห้ง จะทำให้รสชาติของการชงเสีย
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานผลลูกแพร์สีเขียว แยมที่ทำจากพวกมันจะมีสีซีดมีกลิ่นอ่อนมากและมีลักษณะที่ไม่สวยโดยทั่วไป บางคนยังพบว่ามันรสชาติดิบ
ลูกแพร์ไม่ควรสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่ติดขัด แต่เป็นโจ๊ก
จำเป็นต้องมีความหลากหลายและวุฒิภาวะที่เหมือนกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นผลไม้สุกในเวลาเดียวกัน
ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก พร้อมทั้งช่องเก็บเมล็ดด้วย
ก่อนปรุงอาหารควรเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีเข้ม
ผลไม้ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งผลโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
แนะนำให้แบ่งผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

นอกจากนี้คุณควรลิ้มรสลูกแพร์ก่อนปรุงอาหาร ถ้าหวานก็ใช้น้ำตาลน้อยกว่าในสูตรถึง 2 เท่า ตัวอย่างเช่นบางครั้งน้ำตาล 400-500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกความหลากหลายตามรสนิยมของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสหวานเหมาะสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ ทั่วไปมากกว่า

อ่อนโยนแต่. รสเผ็ดมีแยมจากดัชเชส "Limonka" จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากนั้น การรักษาอุณหภูมิ- ลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ เช่น "มะกรูด" และ "ประชุม" ช่วยให้ขนมมีความหวานเป็นเอกลักษณ์และคงรูปร่างได้ดีแม้จะปรุงเป็นเวลานาน

โดยสรุป: ลูกแพร์ควรมีความยืดหยุ่นและมีความนุ่มปานกลาง ผิวควรสะอาดและเรียบเนียน ก่อนปรุงอาหารโดยตรง ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดก่อน ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหรือ ก้อนเล็ก ๆ- อันแรกรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบส่วนอันที่สองอาจนิ่มและเหมาะสำหรับเยลลี่หรือแยม

สูตรอาหาร

นี่คือมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยแยมลูกแพร์ที่แม่บ้านทุกคนควรลอง

“ห้านาที”

คุณจะต้องการ:

ลูกแพร์ – 400 กรัม;
น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
น้ำ – 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเอาตรงกลางออกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
เทน้ำที่นั่น
ตั้งกระทะบนแก๊สแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
หลังจากเดือดแล้วให้เก็บแก๊สไว้ประมาณ 5 นาที - ผลไม้จะนิ่ม
นำผลไม้ออกจากน้ำซุป (คุณสามารถกรองได้) แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
นำมา ส่วนผสมน้ำตาลจนเดือดและปรุงต่ออีก 5-6 นาที

วางแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ - แห้งและฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและรอให้เย็น

"คลาสสิก"

วิธีทำอาหารที่ประหยัดเวลาที่สุด เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

ผลไม้ – 1,000 กรัม
น้ำตาลทราย – 1200 กรัม;
น้ำ – 150-200 มล.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

เตรียมผลไม้ปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ
คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลซึ่งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
ผลไม้บางชิ้นถูกแทงด้วยส้อม - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้มากขึ้นและแยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
อนุญาตให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา แต่ถ้าความหลากหลายไม่ฉ่ำเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้
จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟและรอจนเดือด หลังจากนั้นควรลดแก๊สลงและเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
หลังจากนั้นให้ปิดแยม รอให้เย็นแล้วเททุกอย่างลงในขวด

แยมอำพัน “ล้ำค่า”

คุณควรใช้เวลา:

ผลไม้ – 1,000 กรัม;
น้ำตาล – 1,000 กรัม
กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทำแยมนี้ได้โดยทำตามสูตร

หั่นผลไม้แปรรูปแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้
จากนั้นคุณสามารถวางส่วนผสมภายใต้ความกดดันแล้วรอ 8-12 ชั่วโมง สะดวกที่จะทำในตอนเย็นเพื่อที่ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ในเช้าวันรุ่งขึ้นและคุณสามารถเริ่มทำแยมได้
เมื่อลูกแพร์ให้น้ำ ให้ใส่ส่วนผสมบนแก๊สแล้วรอจนเดือด
หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในแก๊สต่อไปอีก 2-3 นาที หากถือไว้นาน ลูกแพร์จะนิ่ม
จากนั้นนำเบียร์ออกจากแก๊สและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง “พิธีกรรม” ซ้ำสองครั้ง
ครั้งที่สามต้มส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที มันควรจะหนา ตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยการหยด - หากหยดไม่กระจายบนพื้นผิวเรียบ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ชิ้นในสูตรนี้จะมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ เป็นไปได้ที่จะลิ้มรสน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแยกกัน - มันค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้งข้น ควรใช้น้ำเชื่อมนี้แช่เค้กและมัฟฟิน กระบวนการเตรียมการค่อนข้างใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือมีความหนาแน่นยืดหยุ่น ชิ้นลูกแพร์อำพันในน้ำเชื่อมที่มีรสชาติอันน่าทึ่ง

แยม “ความละเอียดอ่อนของขิง”

คุณต้องเตรียม:

ลูกแพร์ผลไม้และน้ำตาล - 1,000 กรัมต่อชิ้น
น้ำมะนาว/กรด – ผลไม้หนึ่งผล;
ขิงขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องปรุงรสกานพลู - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บก้านของผลไม้ไว้ได้โดยเอาเฉพาะส่วนตรงกลางออก
ชิ้นผลไม้เทน้ำผลไม้และปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที
จากนั้นใส่แก๊สต่ำเป็นเวลา 10 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็น
นำชิ้นออกมาและน้ำเชื่อมที่เหลือผสมกับน้ำตาลทรายเครื่องเทศและต้ม
เพิ่มชิ้นผลไม้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
ปิดและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
อัลกอริธึมจะถูกทำซ้ำอีกสองครั้ง - ในช่วงเวลาเท่ากัน

แยมนี้จะเติมเต็มของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผู้ชื่นชอบสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกได้

แยมของหวานในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

ผลไม้ – 1,000 กรัม
น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
น้ำ – 200 มล.;
มะนาวหรือ ผิวส้ม- ผลไม้หนึ่งผล

เอาเปลือกและแกนออกด้วยเมล็ดจากผลไม้
หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมลูกแพร์สับ น้ำตาลทราย และขูด ผิวเลมอนโดยวางลงในภาชนะใส่หม้อหุงอเนกประสงค์ ถ้าใช้ส้ม แยมจะมีรสฉุนกว่า
ตั้งค่าโหมดดับอัตโนมัติแล้วลืมเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป คนส่วนผสมแล้วเปลี่ยนโหมดเป็นการอบ รอประมาณ 25-30 นาที
ต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ควรใช้ไม้พายไม้ในการทำเช่นนี้

ก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ คุณควรใส่ใจกับของหวานอย่างใกล้ชิด เนื่องจากส่วนผสมอาจไหม้ได้ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมลูกแพร์ป่า

ฤดูกาลของเกมจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดประมาณกลางเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้ สามารถพบลูกแพร์ได้ตามทุ่งนาและป่าไม้ วิธีที่สองคือการซื้อจากผู้อื่นในตลาด

คุณต้องเตรียม:

ผลไม้ ลูกแพร์ป่า– 1 กก.
น้ำตาล – 1.5 กก.
ยาต้มลูกแพร์ - 2.5 ถ้วย

กระบวนการเตรียมการ:

เอาเปลือกและแกนออกจากผลไม้แล้วผ่าลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่ง
วางผลไม้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (กรดมะนาวครึ่งช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร)
ตัดเกมเป็นชิ้นแคบ ๆ
ใส่ไว้ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเท น้ำเย็นควรคลุมลูกแพร์ไว้เล็กน้อย
วางบนแก๊สแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม
วางเกมไว้ในตะแกรงหรือกระชอนตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นนั้นทั้งหมด
เอา ปริมาณที่ระบุน้ำซุปลูกแพร์และน้ำตาลละลายที่นั่น
นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลาต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วลดผลไม้ลงไป
ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ทำซ้ำขั้นตอน (ร่วมกับการแช่ครั้งสุดท้าย) อีก 2 ครั้ง
ปรุงจนนุ่ม - เป็นเวลา 10 นาที
ปล่อยให้เย็นแล้วเทใส่ขวด

ในรูปแบบดิบ เกมไวด์แทบจะกินไม่ได้ เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวจัดและมีเนื้อฝาดสมาน อย่างไรก็ตามแยมหรือแยมจากผลไม้ดังกล่าวกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ในแง่ของรสชาติมันน่าพอใจกว่าสวนมาก พันธุ์ลูกแพร์- สิ่งเดียวก็คือเพื่อให้แยมกลายเป็นปกติจะต้องปรุงเป็นเวลานานและแช่ในหลายขั้นตอน ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลของผลไม้และความอิ่มตัวของน้ำเชื่อมเพียงพอ ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง สีของแยมจะเปลี่ยนและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มในที่สุด เรียบหรู สวยงาม และที่สำคัญอร่อย!

เกมติดขัด “ดัชเชส”

ส่วนน้ำเชื่อมจะค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก จากน้ำเชื่อมนี้ สามารถสร้างเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ได้

ของหวานนี้จะอร่อยกับลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแตกต่างกัน - แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พันธุ์ที่แข็งกว่าเหมาะที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ มิฉะนั้นเนื้อจะเดือดและกลายเป็นโจ๊ก และเราต้องการชิ้นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

ผลไม้ – 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
น้ำ - 2 แก้ว;
มะนาว – 1 ชิ้น

การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายตามชื่อเลย

ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านตรงกลางออก
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผสมน้ำตาลและน้ำในภาชนะทรงลึก
วางน้ำเชื่อมในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเกิดฟองควรถอดออก
จุ่มลงในน้ำเชื่อมที่ได้ ชิ้นลูกแพร์และตั้งค่าให้สูงสุด ไฟช้า- ปรุงจนลูกแพร์โปร่งแสง
ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก ให้ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดแบบละเอียด
ปรุงส่วนผสมต่ออีก 2 ชั่วโมง โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราว
ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมผิวมะนาวลงในแยม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการโคลน

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ และเพลิดเพลิน รสชาติที่ละเอียดอ่อนในยามเย็นของฤดูหนาว

หากคุณเติมน้ำเชื่อมแยมลงในชาจะได้รสชาติลูกแพร์ที่ผิดปกติ

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ดูวิดีโอถัดไป

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของปีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักและผลไม้หลากหลายชนิด แต่แล้วฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึง ตามด้วยฤดูหนาว และฤดูกาลของขนมแสนอร่อยก็สิ้นสุดลง แต่คุณอยากจะเพลิดเพลินกับมันตลอดทั้งปีจริงๆ

เพื่อไม่ให้ปฏิเสธความสุขดังกล่าวคุณสามารถเตรียมของหวานได้ ลูกแพร์ฉ่ำพร้อมด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ มากมาย ทั้งเบอร์รี่ ผัก และผลไม้อื่นๆ ความหวานนี้เป็นความหวานสากลและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมอบ ซีเรียล ชา และแม้กระทั่งโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติบำรุงและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยรับมือกับโรคหวัด

ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับแยมลูกแพร์ที่จะทำให้คุณคลั่งไคล้และพอใจกับความหลากหลายของมัน นอกจากนี้การเตรียมการที่หลากหลายเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลอีกด้วย การพูดของแอปเปิ้ล ฉันเพิ่งเจอคอลเลกชันสูตรอาหารเด็ด ๆ แยมแอปเปิ้ล- ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านhttps://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html ฉันมั่นใจว่าคุณจะพบสิ่งใหม่สำหรับตัวคุณเองและดูแลคนที่คุณรักด้วยการสร้างสรรค์ใหม่ในวันที่อากาศหนาวเย็น

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ มาเริ่มสร้างสรรค์ด้วยความเพลิดเพลินและอารมณ์ดีกันเถอะ

แยมลูกแพร์ "อำพัน" เลียนิ้วเป็นชิ้น

ลูกแพร์ต้มหั่นเป็นชิ้นเข้า น้ำเชื่อมพวกเขามีสีสดใสและละลายในปากของคุณ เด็กๆ ชื่นชอบของหวานชนิดนี้ และผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบมากกว่านั้น วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกแพร์สุกที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ - หนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม;
น้ำ – 180-200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ดและเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อกลายเป็นโปร่งแสง สีอำพันจากนั้นจึงควรนำออกจากเตา

3. ปล่อยให้สารละลายหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในชิ้นของเรา จากนั้นเราจะต้องผสมและวางบนไฟอ่อน

4. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้าถึงหกนาทีแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้วให้ตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วต้มในเวลาเดียวกัน เรากำหนดความพร้อมด้วยความโปร่งใสของชิ้น

เมื่อต้มอีกครั้งก็จะมีน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการให้หนาขึ้นก็ควรทำตามขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง

5. ทันทีที่น้ำตาลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จะมีโครงสร้างที่หนาขึ้นและสามารถบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็นและมืด

ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

ดังที่คุณทราบลูกแพร์มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมายที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้ของหวานของเราดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้เติมมะนาวลงไป สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสดชื่น ทำให้แยมมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกแพร์สด – 1 กก.
มะนาว - หนึ่ง;
น้ำ - 1 แก้ว;
น้ำตาล – 1 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวเป็นวงกลมหรือสี่ส่วน เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด ต้มส้มเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำมะนาวฝาน (วงกลม) ออกจากน้ำซุป เทน้ำตาลทรายลงไป และคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้น้ำตาลละลาย หากเกิดฟองบนพื้นผิว จะต้องขจัดออกโดยใช้ช้อนหรือทัพพี น้ำเชื่อมควรมีสีอำพันและเรียบเนียน

4. วางชิ้นลูกแพร์ลงในภาชนะทรงลึกที่มีก้นหนา คลุมด้วยมะนาวของเราด้านบนแล้วเทสารละลายเดือดลงไป ปล่อยให้ความหวานของเราชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. จากนั้นนำแยมของเราไปตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม เวลาปรุงคือ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ในกรณีนี้ คุณควรคนอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออก หลังจากเสร็จสิ้นงานแล้วจำเป็นต้องทำให้เบียร์เย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

6. จากนั้นเราก็นำส่วนผสมลูกแพร์-เลมอนไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้เราล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ เทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ช่างอร่อยเหลือเกินและกลิ่นหอมชวนเวียนหัว!

วิธีการปรุงแยมหนาเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว?

ลูกแพร์เป็นผลไม้เนื้อหลวม ดังนั้นควรต้มให้สุก แยมหนาง่ายพอ แต่ไม่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ต้องต้มน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการซึ่งจะมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งที่มีความหนืด มีความลับเล็กน้อย: คุณต้องเติมน้ำเพียงเล็กน้อยลงในองค์ประกอบหรือทำโดยไม่ใช้เลย

สารประกอบ:

น้ำตาล 1.3 กก.
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
น้ำบางส่วน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้สดและเนื้อแน่น ควรล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก และคว้านเมล็ดออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวกและเป็นรูปร่างที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นเช่นนี้:

2. วางผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่โรยแต่ละชั้นใหม่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

จากนั้นเทแยมด้วยน้ำให้ท่วมลูกแพร์ประมาณหนึ่งนิ้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยได้
ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

3. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเชื่อมให้กรองออก วางลูกแพร์ในภาชนะอื่น เทวิตามินของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มต่ออีก 20-30 นาที โดยคนตลอดเวลา

4. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 7 นาที จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง

เราฆ่าเชื้อขวดโหลและบรรจุอาหารอันโอชะของเราลงไป เราขันฝาให้แน่นแล้วรอฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะ

อย่างไรก็ตามความหวานนี้เหมาะสำหรับการอบพายและพายมีความหนาและไม่รั่วไหล ขนมอบก็ปลิวว่อนเหมือนสายฟ้า ลองเลย แล้วคุณจะรักมัน!

แยมลูกแพร์กับอบเชย

สูตรนี้โดนใจฉันมาก ฉันพบมันใน YouTube ฉันรู้สึกประทับใจกับความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้เตรียมด้วยการเติมอบเชยและ เนย- ฉันไม่เคยทำแยมแบบนี้มาก่อนในชีวิต และตอนนี้ฉันจะพยายามสร้างปาฏิหาริย์นี้อย่างแน่นอน คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดนี้? ดูสูตรและเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบไอเดียหวานๆ นี้อย่างไร

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับส้ม - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่จะทำให้เด็ก ๆ คลั่งไคล้ ความละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษนี้ชวนให้นึกถึงขนมหวานของ DUCHES และสีส้มก็เพิ่มความพิเศษในรูปแบบของความสดชื่นและรสเปรี้ยวของซิตรัส อย่าลืมตุนอาหารอันโอชะนี้เพื่อใช้ในอนาคต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกแพร์ - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 600 กรัม
ส้ม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำ ลวกส้มด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อนหรือชิ้นตามดุลยพินิจของคุณ

2. ตั้งกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่ผลไม้ของเรา ใส่น้ำตาล ผสมเบาๆ แล้วรอ 20 นาที

สำคัญ! กระทะควรทำจากสแตนเลสที่มีก้นหนาหรือไม่ติด

3.หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชามที่ใส่แยมไปตั้งบนเตาแล้วรอให้จุดเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้เย็น (4-8 ชั่วโมง) แล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

เมื่อเดือดผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอต่อการปรุง

4. ใส่แยมลงในภาชนะ ปิดฝาให้แน่น แล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ วันรุ่งขึ้นวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด

น่าทาน!

สูตรแยมลูกแพร์มะนาวกับนม

ฉันคิดว่าสูตรนี้ดีกว่าสูตรอื่นทั้งหมด มีลักษณะคล้ายนมข้นและมีรสคาราเมล ฉันทำมันในปริมาณมาก เพราะคนที่ฉันรักชื่นชอบมัน และนั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่านมข้นลูกแพร์

วัตถุดิบ:

ถังลูกแพร์ขนาด 5 กก.
นมสด – 3 ลิตร;
น้ำตาล – 3 กิโลกรัม
โซดา - หนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางลูกแพร์ชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามโลหะ เติมน้ำตาลแล้วรอจนกว่าผลไม้จะคั้นออกมา จากนั้นต้มเนื้อหาในอ่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมนมและโซดา แล้วปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

มันสำคัญมากที่จะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้กับผนังจาน

3. ปล่อยให้แยมเย็นและตีจนเนียน

4. หลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมง ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด ฝาโลหะใช้ประแจเย็บ

ความติดขัดควรลดลงประมาณสี่เท่า

เพลิดเพลินไปกับรสชาติสุดพิเศษ!

การทำแยมใสจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

มีอีกสูตรพิเศษที่คุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ล สามารถทำได้ในความสม่ำเสมอและประเภทต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอปเปิ้ลฉ่ำ - 1 กก. (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
ลูกแพร์สุก - 1 กก. (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
น้ำตาล – 1.5 กก
น้ำมะนาว
น้ำ - 1.5 ถ้วย
น้ำแอปเปิ้ล -45 มล
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้หากต้องการคุณสามารถปอกผลไม้ได้

2. เติมน้ำตาล มะนาว และน้ำแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือด ต้มสารละลายนี้จนน้ำตาลละลายหมด นี่จะเป็นน้ำเชื่อมของเรา ก่อนสิ้นสุดการเตรียมสารละลาย 5-10 นาที ให้เติมอบเชย

ไม่ต้องกลัวว่าน้ำจะไม่ละลายแค่ปริมาณน้ำเล็กน้อยทุกอย่างจะละลายและจะมีน้ำเชื่อมวิเศษ

3. เทลงบนผลไม้ของเราแล้วรอจนกว่าแยมในอนาคตจะเย็นสนิท ปล่อยให้เย็น และถ้าคุณต้องการความข้นมากขึ้น ให้ปรุงอร่อยอีก 2-3 ครั้ง แต่ละครั้งปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 7 ชั่วโมง

เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้ววางในที่มืดและเย็น

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!

สูตรการทำแยมในหม้อหุงช้า

การทำขนมในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วิธีง่ายๆ- เทคนิคจะทำทุกอย่างเอง สิ่งสำคัญคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปและรอเวลา รีบลงมือทำงานกันเลย...

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ที่ชอบ – กิโลกรัม;
น้ำตาลทรายแดง - มากถึง 800 กรัม
กรดซิตริก - 10 กรัม
น้ำ – 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ลอกเปลือกออก และเอาเมล็ดออก

2. วางลูกแพร์ลงในชาม เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงไป หลนเป็นเวลา 15 นาทีตามที่คุณเข้าใจแล้วในโหมด "สตูว์" เมื่อปิด multicooker ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออก

3. ทิ้งความละเอียดอ่อนในอนาคตของเราไว้ 4 ชั่วโมง ชิ้นลูกแพร์จะโปร่งใสและมีรสชาตินุ่มเหมือนน้ำผึ้ง จากนั้นเราก็นำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

4.ครั้งที่สามเมื่อผลไม้ของเราเคี่ยวหลังจากมีเสียงบี๊บให้เปิดชามแล้วเทใส่ถุง กรดซิตริกและผสมเบา ๆ

เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาที่ปลอดเชื้อ

ความหวานประสบความสำเร็จอย่างมาก! และผู้ช่วยในครัวของเราก็รับมือกับงานของเธอได้!

ชิ้นแยมลูกแพร์ห้านาที

อีกหนึ่งทางเลือกที่ชื่นชอบของผม การเตรียมความหวานจากลูกแพร์กับน้ำผึ้งมะนาวและวานิลลา ปรุงอาหารได้เร็วมาก แต่ออกมาน่าเหลือเชื่อ ความหวานอร่อย- รสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

สำหรับอาหารอันโอชะนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่ควรใส่ใจกับพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งจะเป็นเพียง CHIC

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ - 1 กก.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
น้ำมะนาว – 25 มล
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. เพื่อไม่ให้โปร่งใสแต่ก็หนาเกินไป

2. วางชิ้นสับลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง วานิลลา และน้ำ ผสมส่วนผสม ปิดบัง ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา

4. ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบรรจุแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น!

เก็บในที่เย็น!

จนกว่าจะมีสิ่งพิมพ์ใหม่!

ดังนั้นความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สองสามขวดจึงสามารถพบได้บนชั้นวางตู้กับข้าวของแม่บ้านประหยัดทุกคน

เมื่อมองเห็นด้านที่ชุ่มฉ่ำของผลไม้ท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์ที่มีกิ่งก้าน มันก็จะเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะผ่านไป และเวลาฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี้ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพและคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนขวด: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรง่ายๆ- การทำแยมลูกแพร์และม้วนสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

ลูกแพร์ – 1 กก.
น้ำตาลทราย – 1,200 กก.
น้ำ - 1 แก้ว;
กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามลงบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยทิ้งเมล็ดและลำต้นออก
เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน
ต่อไปเราจะใส่ลูกแพร์สับ
รอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุง รักษาอร่อยประมาณ 30 นาที
เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งของเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อยกับครอบครัวได้!

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำเชื่อมกลายเป็นขนมสีเหลืองอำพันใส สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับแยม:

หนาแน่น ลูกแพร์สุก– 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
น้ำเย็น – 200 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน
ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
เทสารละลายอุ่นๆ ลงบนลูกแพร์สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง
ต้มแยมประมาณ 5-6 นาที และทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่มีความหนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง

ผลไม้จะเกือบจะโปร่งใสและในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อประเมินผล คุณภาพรสชาติ!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" - สูตรง่ายๆ

สำหรับแม่บ้านที่เร่งรีบสูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆก็เหมาะตามนั้น ของหวานอำพันปรุงอาหาร 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่า วิธีเดิมการเตรียม "ห้านาที"

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

ผลไม้ – 2 กก.
น้ำตาล/ทราย – 2 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล แห้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในทุกอย่างแล้วผสม
หลังจากปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ชิ้นงานจะถูกวางบนกองไฟ และทันทีที่เดือด แยมควรจะเดือดได้ดีเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ความหวานต้องเย็นสุดทุกครั้ง!

อาหารอันโอชะที่ทำจากลูกแพร์สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความพึงพอใจของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว!

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นน้ำผึ้งที่มีความหนืด สูตรไม่ซับซ้อนแต่คุณจะต้องคนจรจัดนิดหน่อยแต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด

เตรียมส่วนผสม:

ลูกแพร์ – 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ.

การตระเตรียม:

ควรล้างลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่นและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนนั้นขึ้นอยู่กับตัวพนักงานต้อนรับเอง!
ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรปกคลุมชิ้นสวยงามจนเกือบหนาประมาณหนึ่งนิ้ว มีการเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้วย ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วปรุงประมาณ 10 - 15 นาที
เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง ให้กรองผ่านตะแกรง และค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปยังชามอื่น
เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล และต้มประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดได้ ในรูปแบบที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงบนจานแล้วใช้นิ้วหรือช้อนทาให้ทั่ว ร่องต้องไม่ต่อ!

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว

กันยายนและตุลาคม – เวลาที่ร้อนแรงการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถทำแยมอำพันจากลูกแพร์ได้และ บันทึกส้มมะนาวจะให้กลิ่นหอมและความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

ลูกแพร์ – ปอกเปลือก 2 กก.
มะนาว - ครึ่ง;
น้ำตาล – 1,200 กก.
น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

สับลูกแพร์ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพราะจะทำให้ลูกแพร์ทั้งชิ้นสวยงามอยู่เสมอ
ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดเทน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย คนด้วยไม้พายจนละลายหมด น้ำตาลทรายและการศึกษา น้ำเชื่อมใส- มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้ววางชามด้วยไฟอ่อน เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นเครื่อง แต่ไม่เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างได้เป็นระยะ เรารอประมาณ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะหดตัวเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
เราวางอ่างล้างหน้าไว้แล้วรอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ทิงเจอร์ แยมหอม- จะมีน้ำเชื่อมเยอะมากและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนเมื่อเราเริ่มปรุงสองครั้ง รอให้เดือดและปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 10 นาที มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
อีกครั้ง ให้พักแยมไว้ 6 ชั่วโมง แล้วทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 4 โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราใส่แยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณทั้งครอบครัว!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

แม้กระทั่งเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์เดินทางมายังยุโรปจากคาบสมุทรกรีกโบราณเพโลพอนนีส ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าดินแดนแห่งลูกแพร์

ลูกแพร์ปลูกมานานแล้วในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

แพทย์สุเมเรียนใช้คุณสมบัติทางยาของลูกแพร์

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงมีการกำหนดยาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากป่าเพื่อแก้อาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยแก้อาการไอและเป็นไข้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์ – การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้สุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากตายไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความสุขที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: ตากแห้ง, ทำผลไม้แช่อิ่ม, แยมและแยมจากพวกเขา

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่นิ่ม จาก ลูกแพร์สีเขียวแยมจะออกมาเปียก ซีด ไม่สวย และไม่มีรสชาติ เมื่อลูกแพร์สุกเกินไป (ผ่านการอบด้วยความร้อน?) พวกมันจะถูกต้มจนกลายเป็นโจ๊ก
เพื่อให้ชิ้นลูกแพร์สุกในเวลาเดียวกันผลไม้จะต้องมีระดับความสุกเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
การเตรียมลูกแพร์เกี่ยวข้องกับการตัดเปลือกออกและตัดช่องเก็บเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำ ให้เก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยก่อนนำไปปรุงอาหาร
ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว ส่วนที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
หากลูกแพร์มีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งของการทำแยมแอปเปิ้ลได้ ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 1 กก.
น้ำตาล – 1.2 กก.
ยาต้มลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม แต่ชิ้นไม่ควรเละ ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันและนำไปต้ม
ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งแสง
ทำให้แยมเย็นลง วางในที่สะอาดและแห้ง ขวดแก้ว- คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 1 กก.
น้ำตาล – 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

สำหรับแยมให้เลือกแบบสุกแต่ ลูกแพร์แข็ง- ล้างใต้น้ำไหล ตัดผิวหนังออก.
ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
วางกะละมังบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาโฟมออก
นำชามออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ใส่กลับบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที
ล้างและทำให้ขวดแห้ง
ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง วางลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น

แยมลูกแพร์: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำ - 3/4 ถ้วย;
เปลือกส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) แห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างลูกแพร์สุกและแข็งแรง ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ววางในอ่างปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำและน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
เทน้ำลงไปคนเบาๆ วางบนไฟและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรู
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เปลือกส้มแห้ง
ทิ้งแยมที่เสร็จแล้วไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงบรรจุลงในที่แห้ง ขวดที่สะอาดและปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกทันที วางในอ่างปรุงอาหาร
ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3 นาที ความเครียด.
เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
เทลงบนลูกแพร์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
วางกะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
เตรียมแห้ง ขวดปลอดเชื้อมีฝาปิด ใส่แยมร้อนลงไป ปิดผนึกให้แน่น เย็นกลับหัว

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดหนังออกจากพวกเขา ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์
นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในชุดเดียวจนสุก
ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น ฝาดีบุก- เย็นโดยพลิกกลับด้าน

แยมลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำ - 2/3 ถ้วย;
ส้ม – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที โดยให้เอาโฟมออก
นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หากแยมข้นดี ให้ลดการต้ม ไม่เช่นนั้นแยมอาจไหม้ได้
เตรียมขวดและฝาปิด โดยล้างและอบไอน้ำหรืออบในเตาอบ
ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากคัดแยกลูกแพร์สำหรับแยมแล้ว ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือมีรอยย่นยังคงอยู่ ใช้ทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมการเหล่านี้ ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความสวยงามได้ เช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกประกอบด้วยวิตามิน ธาตุที่เป็นประโยชน์ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก

ในการเตรียมมาส์กผลไม้ ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำห้องเมล็ดออก วางในขวดแล้วบดให้ละเอียด นี้ ลูกแพร์บดทาให้ทั่วใบหน้า ลำคอ หน้าอก มือ ค้างไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออก น้ำอุ่นและบำรุงผิวด้วยครีม