สูตรมะตูมญี่ปุ่น สูตรมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีทุกคน! ใครเคยชิมแจ่มๆ ผลไม้สีเหลือง มะตูมญี่ปุ่นคงจะผิดหวังเมื่อแทนที่จะได้ความหวานสดชื่น โหนกแก้มของเขากลับเป็นตะคริวจากกรดที่มากเกินไป และทุกอย่างในปากของเขาก็ดูเหมือนจะสูญเสียความไวไปเนื่องจากความฝาดขม เป็นไปได้ว่าความรู้สึกที่ไม่ค่อยดีทำให้ความปรารถนาที่จะกินผลไม้นี้หมดไป อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะยอมแพ้ "แอปเปิ้ลทองคำ" ของ Aphrodite เนื่องจากมะตูมถูกเรียกเข้ามา กรีกโบราณ. ผลไม้ไม่เพียงดีต่อสุขภาพและความงามเท่านั้น แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมแล้ว ยังสามารถปรับเปลี่ยนเมนูได้หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังไดเอต

คุณสมบัติของมะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของเรา

สิ่งที่ขัดขวางความอยากอาหารคือข้อได้เปรียบหลักของผลไม้ ความอุดมสมบูรณ์ของกรดช่วยให้มั่นใจได้ถึงการมีอยู่ของวิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีมากกว่ามะตูมพันธุ์อื่นถึงสี่เท่า เชื่อว่าวิตามินซีช่วยให้ร่างกายผลิต สารที่ไม่ซ้ำกัน- อินเตอร์ฟีรอน (โปรตีนที่ทำหน้าที่ป้องกันและผลิตโดยเซลล์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนกเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส) เมื่อรวมกับเพคตินในปริมาณสูง สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังส่งเสริมการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวกรีกโบราณจึงอบมะตูมญี่ปุ่นฝานกับน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมเพื่อรักษาสุขภาพร่างกาย

รสฝาดที่มีอยู่ในผลไม้นั้นเกิดจากสารแทนนินในระดับที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ การผสมผสานกับเพคตินและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ การรักษาที่มีประสิทธิภาพโรค ระบบทางเดินอาหาร. ด้วยความช่วยเหลือของ "มะนาวเหนือ" ซึ่งเป็นผลไม้ที่เรียกว่าเนื่องจากมีกรดและสีเหลืองเขียวมากมายพวกเขาจึงรักษาอาการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้กำจัดอาเจียนและท้องเสีย

ควรรวมรายการข้อดีไว้ด้วย เนื้อหาสูงโพแทสเซียมใน 100 กรัมของทารกในครรภ์ - 144 มก. ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด การใช้มะตูมและผลิตภัณฑ์จากมันช่วยให้คุณลดอาการบวมเพิ่มการไหลเวียนโลหิตเพื่อขจัดความแออัดของหลอดเลือดดำด้วยเส้นเลือดขอด เพคตินมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานในการลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด

นอกจากนี้ มะตูมญี่ปุ่นยังมีส่วนช่วยให้ร่างกายของเรามีแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี เมล็ดพืชและเยื่อกระดาษให้ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส ฟอสฟอรัส นิกเกิล โบรอน ไททาเนียม และทองแดง นอกจากนี้เมล็ดยังมีสารที่ก่อตัวเป็นเจลซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการผลิตแยมผิวส้ม แยม และแยม

การใช้มะตูมญี่ปุ่นในทางการแพทย์

รสเปรี้ยวและขมเล็กน้อยเกินไปทำให้ไม่นิยมรับประทานมะตูมสด แม้ว่าในบางประเทศจะนำมาหั่นละเอียดแล้วรับประทานกับเกลือ อย่างไรก็ตามใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคมะตูมญี่ปุ่นใช้ทำยาชง ยาต้ม นึ่ง ตากแห้ง และโลชั่นที่มีประโยชน์สำหรับดวงตาและผิวหนัง ตลอดจนใช้กลั้วคอจากเมล็ด

น้ำตาลเล็กน้อยไม่เปลี่ยนแปลง คุณสมบัติทางยาทารกในครรภ์ แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน อย่างไรก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้คือการหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็น แนะนำให้เพิ่มน้ำผลไม้ที่ได้หนึ่งช้อนชาลงในชาหรือเจือจางด้วยน้ำโดยใช้เป็นของเหลวที่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัด

เมล็ดมะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์อย่างมาก ซึ่งควรทำให้แห้งก่อนใช้ พวกเขาทำยาต้มที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาอาการท้องเสีย แต่ยังสำหรับการต่อสู้กับอาการไอและหวัด ในการเตรียมยาต้มให้เทเมล็ด 100 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาทีหลังจากเดือด กรองน้ำซุปที่ได้และดื่มหนึ่งช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน

เพื่อต่อสู้กับการเผาไหม้คุณสามารถใช้เนื้อมะตูมต้มและผสมลงในบริเวณที่ได้รับผลกระทบหรือเตรียมการแช่จากเมล็ดหนึ่งช้อนชาเทลงในแก้ว น้ำเย็น. ปล่อยให้เมล็ดแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นกรองและใช้เป็นโลชั่นหรือประคบเพื่อบรรเทาอาการปวดและการอักเสบในบริเวณผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ

เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางและเพื่อกำจัดอาการท้องร่วงและอาเจียนคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากมะตูมญี่ปุ่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้สดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่น้ำเล็กน้อยลงบนกองไฟ ปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม จากนั้นบดเนื้อคนให้เข้ากันกับน้ำซุปที่ต้มผลไม้แล้วจุดไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวอีกเล็กน้อย คนจน น้ำเชื่อมข้น. จะต้องเมา 50 กรัม 3 ครั้งต่อวัน

วิธีกำจัดอาการท้องร่วงอย่างรวดเร็วหากใช้เวลานานในการปรุงน้ำเชื่อม แต่คุณต้องการความช่วยเหลือในตอนนี้ ให้นำผลไม้สดมาหั่น เป็นชิ้นเล็กๆและผสมน้ำเล็กน้อยให้เข้ากันในเครื่องปั่น ดื่มของเหลวที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ 3 ครั้งต่อวัน

ยารักษาโรคริดสีดวงทวารเพื่อบรรเทาอาการปวดและการอักเสบของริดสีดวงทวาร ให้นำมะตูมญี่ปุ่นชิ้นเล็ก ๆ ทอดให้เย็นแล้วทาที่ริดสีดวงทวาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะตูมสำหรับผู้หญิง

มะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์ไม่เพียงสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงามเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางแต่ยังมีโอกาสที่จะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยอาหารหวานที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรเพื่อสุขภาพและความงามของผู้หญิงจากมะตูม

• จากหัวนมแตกและเต้านมอักเสบหลังคลอดบุตร. ต้มเมล็ดพืชหนึ่งช้อนชาในน้ำ ¼ ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ทำให้น้ำซุปเย็นลง ชุบสำลีก้อนแล้วทาบริเวณหัวนม
• พอกหน้าต่อต้านริ้วรอย. ขูดเนื้อผลไม้หนึ่งผลบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับโปรตีนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เป็นมาสก์บนผิวหน้าที่ล้างแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและใช้ครีมบำรุงผิวใดๆ เป็นขั้นตอนสุดท้าย
• เพื่อความเงางามและความแข็งแรงของเส้นผม เทเมล็ดมะตูมหนึ่งกำมือ น้ำอุ่นและยืนยัน 2 วันจนกว่าจะกลายเป็นน้ำเชื่อม สายพันธุ์ เติมน้ำกุหลาบ 20% ใช้เป็นโลชั่นหลังจากล้าง
• โลชั่นสำหรับผิวมัน มีรูพรุน ขูดมะตูมบนกระต่ายขูด กรองน้ำและเช็ดหน้าด้วยน้ำนี้ในตอนเช้าและเย็น

Quince jam แยมและแยมผิวส้ม

อาหารมะตูมไม่ได้เป็นเพียงของหวาน แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้บางส่วน ผลไม้สด. ทำจากแยมและมาร์มาเลด แซนวิชแสนอร่อยกับขนมปังปิ้ง ชีส และวอลนัท

วิธีทำแยมผิวส้ม

คุณจะต้อง 1.5 กก. มะตูมปอกเปลือกเมล็ดและแกนแล้ว น้ำตาล 750 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือก และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทน้ำตาลแล้วเติมน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อมะตูมสุกแล้ว สามารถผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเทลงในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมมะตูม

สำหรับแยม ใช้มะตูม น้ำตาล และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เริ่มต้นด้วยการเอาเมล็ดและแกนออกจากผลไม้ จากนั้นเทน้ำปริมาณมากลงบนเมล็ดและส่วนตรงกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้น้ำอิ่มตัวด้วยเพคติน กรองน้ำและเพิ่มมะตูมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นมะตูมเปลี่ยนเป็นสีแดงโปร่งแสงที่สวยงาม และน้ำเชื่อมก็ข้นและแวววาว

Quince - ผลไม้ที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน

ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ส่วนใหญ่ที่เรารู้จักซึ่งมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้ มะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์สำหรับทุกคน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการมีอาการแพ้ส่วนประกอบที่อยู่ในนั้น อาหารมะตูมที่ปรุงด้วยน้ำตาลก็ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

อนิจจามะตูมธรรมดาไม่เติบโตไปพร้อมกับเรา แต่ในเทือกเขาอูราล สิ่งทดแทนที่น่าสนใจสำหรับมะตูมทั่วไป มะตูมญี่ปุ่น หรือในทางวิทยาศาสตร์ chaenomeles ได้หยั่งรากได้ดี จริงอยู่ ในความเป็นจริงแล้วพืชชนิดนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมะตูม แต่ก็เป็นที่สนใจเช่นกัน

http://www.sadspb.ru

ทุกฤดูใบไม้ผลิ มะตูมญี่ปุ่นจะผลิดอกสวยงามน่าอัศจรรย์ มีขนาดใหญ่เหมือนต้นแอปเปิ้ล ดอกสีแดงสด ดังนั้นจึงดูดีเป็นพืชชายแดนตามเส้นทาง ใบของเธอตกแต่งแล้วผลไม้ซึ่งในบางรูปแบบอาจมีขนาดได้ ไข่ไก่. มีกลิ่นหอมมากเมื่อสุก - สีเหลืองและสีเหลืองอมเขียว แต่มีรสเปรี้ยวเหมือนมะนาวซึ่งได้รับชื่อว่า "มะนาวเหนือ" ที่ สดไม่สามารถกินได้อย่างแน่นอน - แข็งเกินไปและเปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตามพวกเขาสร้างช่องว่างที่น่าทึ่ง

มาพูดถึงพวกเขากันเถอะ

มะตูมดิบกับน้ำตาล

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาลทราย 1 กก.

ผลไม้ที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นวางในชั้นด้วยน้ำตาลในขวดปิดด้วยพลาสติกหรือฝาอื่น ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชาแทนมะนาว

เจลลี่มะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 2 ถ้วยตวง

ผลไม้ล้างหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเมล็ดวางในกระทะแล้วเทน้ำ ปรุงภายใต้ ฝาปิดบน ไฟต่ำจนนิ่มหมด มวลที่ได้จะถูกกรอง แต่ไม่บด น้ำผลไม้เทลงในกระทะอีกใบอุ่นใส่น้ำตาลแล้วต้มจนข้น

มะตูมหวานญี่ปุ่น

จาก แยมพร้อมคุณต้องแยกผลมะตูมใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ผลไม้แห้งบนจานหรือจานโรยด้วยน้ำตาลและเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท อุณหภูมิห้อง.

ผลไม้หวานจากมะตูมญี่ปุ่นและบวบ

มะตูมญี่ปุ่น 600 กรัม, บวบ 400 กรัม, น้ำตาล 1.3 กก., น้ำ 3 ถ้วย

เตรียมมะตูมโดยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ บวบสดยาวไม่เกิน 15 ซม. ลอกผิวและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ในการต้ม น้ำเชื่อมใส่มะตูมและบวบที่เตรียมไว้แล้วปรุงเหมือนแยมทั่วไป นำมะตูมและบวบต้มออก ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ตากผลไม้ให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลและเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 2 ถ้วยตวง

หั่นผลไม้ที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะเติมน้ำ อุ่นใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม นำไปผ่านกระชอนให้ร้อน ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่กวนจนนุ่ม วางมวลร้อนบนแผ่นอบแป้งที่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผงหรือปูด้วย กระดาษ parchment. ค่อยๆ เกลี่ยมวลเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. เมื่อแยมเย็นลงและปกคลุมด้วยเปลือกโลก ให้หั่นเป็นชิ้นหยิกแล้วปล่อยให้แห้ง เก็บแยมผิวส้มไว้ในที่แห้งและเย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่นและแยมมะตูมญี่ปุ่น

สำหรับแยมผิวส้มจะใช้ผลไม้ขนาดเล็กและมีสีเขียวรวมทั้งเปลือกและลูกอัณฑะที่ตัดออกในระหว่างการเตรียมแยม ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องลอกผิวออกและไม่ต้องแกะฝักออก เนื่องจากมีเพคตินมากที่สุด เทผลไม้สับด้วยน้ำจนเกือบปิดแล้วปรุงจนนิ่ม กรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านผ้าขาวบางโดยไม่ต้องกดผลไม้เพื่อให้น้ำผลไม้โปร่งใส สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากความร้อน ใส่ 5 กรัม กรดมะนาวต่อน้ำตาล 1 กก. เทแยมผิวส้มร้อน ๆ ลงในขวดโหลหรือภาชนะพลาสติกเล็ก ๆ เพื่อจะได้ตัดได้สะดวกในภายหลัง เพื่อให้แยมผิวส้มใสขึ้น สำหรับมะตูมทุกๆ 2 กก. คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวได้ 2 กก.

เยื่อกระดาษที่เหลือจากผลไม้ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและส่วนที่เป็นหินของผลไม้ออก ใช้ทำแยม สำหรับน้ำซุปข้นผลไม้ 2 กก. คุณต้องใส่น้ำตาล 1 กก. แล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เทแยมร้อนลงในขวดโหลซึ่งปิดสนิทหากส่วนผสมไม่สุกพอ เก็บในห้องเย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกแรก)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 3 ถ้วยตวง

สำหรับการเตรียมแยมผลไม้จะถูกนำมาจากพืชดังกล่าวซึ่งผลไม้มีเซลล์หินน้อย ผลไม้สีเหลืองที่สุกดีจะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และหลังจากเอาแกนออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นๆ จุ่มมะตูมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม ทิ้งไว้หลายชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เย็น ทำเช่นนี้อีกสองครั้งแล้วปรุงอาหารจนนุ่ม เพื่อให้ชิ้นมะตูมไม่เดือดให้เขย่าจานเป็นระยะ ๆ ด้วยแยมในลักษณะเป็นวงกลม แพ็คร้อน

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกที่สอง)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 2 ถ้วยตวง

ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้น ใส่ชามด้วย น้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อลดปริมาณกรดอินทรีย์ หลังจากนั้นปรุงตามปกติในหลายขั้นตอน (ดูสูตรก่อนหน้า)

Svetlana Shlyakhtina, เยคาเตรินเบิร์ก

ผลไม้สีเหลืองมีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลแต่ ความอร่อยแตกต่างจากเขา

ผลมะตูมแข็งและมีรสฝาดฝาด

แต่กลิ่นนั้นช่างน่ารื่นรมย์ที่กระตุ้นความอยากอาหาร

มะตูมดิบจะไม่ค่อยกิน เว้นแต่พันธุ์เอเชียกลางบางพันธุ์ที่มีเนื้อหลวมหวาน

แต่ในรูปแบบแปรรูปนิยมนำผลไม้มาประกอบอาหาร และอีกครั้งจำเป็นต้องใช้มะตูมแก่เท่านั้น

ไม่ว่าจานใดที่ปรุงจากผลไม้เหล่านี้จะต้องอยู่ภายใต้ การปรับสภาพ: ล้างด้วยน้ำอุ่น แปรงขุยออกจากผิวหนัง

หากจำเป็นต้องหั่นผลิตภัณฑ์เพื่อปรุงอาหาร ควรเก็บมะตูมไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรด (ของเหลว “มะนาว” ต่อลิตรที่ปลายมีด)

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อมืดในอากาศ (ตำหนิแทนนิน)

มะตูมญี่ปุ่นใช้ในการเตรียมที่มีกลิ่นหอมมากและ แยมอร่อยและยังมีคุณสมบัติในการรักษา

Compotes, kissels ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน ง่ายต่อการเตรียมและขาดไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทารก

พร้อมด้วย อาหารที่คุ้นเคยสามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมมากมายจากมะตูมซึ่งจะดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เครื่องดื่มมะตูมญี่ปุ่น

แม้แต่เครื่องดื่มมะตูมธรรมดาก็สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มได้ ของหวานที่ผิดปกติ. ในการทำเช่นนี้ผลไม้สับที่ไม่มีแกนจะถูกลวกในน้ำเดือดจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุป

เพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มมะตูมญี่ปุ่นจะเทใส่แก้วและราดด้วยวิปปิ้งครีม

มะตูมอบ

เด็ก ๆ ก็ชอบมะตูมอบ จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล: น้ำตาลถูกเทลงในรูจากใต้แกนและส่งผลไม้ไปที่เตาอบ

เทน้ำลงบนถาดอบ อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟที่โต๊ะมะตูมอบราดด้วยแยมหรือน้ำเชื่อมผลไม้ (เบอร์รี่)

Quince pastilles

Quince lozenges อร่อยมาก แต่คุณจะต้องเพิ่มแอปเปิ้ลให้กับพวกเขา ( 200 ก. ต่อ 1 กกสินค้าหลัก).

ผลไม้ที่ไม่มีแกนต้มจนนิ่มและถู จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาล 400 ก) และน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก

มวลต้มจนข้น วางมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วบนเขียงที่เปียกหมาดๆ แล้วปรับระดับ

ปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 2 วันตากในที่อากาศถ่ายเทสะดวก จากนั้นมาร์ชเมลโล่จะถูกตัดเป็นรูปใด ๆ ม้วนด้วยน้ำตาล (หรือผง) เก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิท

สลัดผลไม้มะตูมญี่ปุ่น

ในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมได้ สลัดผลไม้. เนื้อแตงโมครึ่งลูกหั่นเป็นก้อนแล้ววางในชามสลัด มะตูมปอกเปลือก 1 ลูกก็ถูที่นี่เช่นกัน

น้ำสลัดเตรียมจากครีม ( 1 ช้อนโต๊ะ) ตีด้วยน้ำตาล ( 1-1.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำสับปะรด ( 1 ช้อนชา).

เค้กมะตูมญี่ปุ่น

มีสูตรมากมาย ขนมอบที่น่าสนใจกับมะตูม นี่คือหนึ่งในนั้น - คอทเทจชีสพาย

มะตูมหั่นเป็น 4 ส่วนลวกในน้ำเชื่อมพร้อมกับเพิ่มมะนาวฝาน

ในขณะเดียวกันเตรียมแป้ง: น้ำตาล 1 ถ้วย, 3 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและความเอร็ดอร่อยครึ่งช้อนชา

ในมวลนี้จะเพิ่มชีสกระท่อม ( 300 กรัม) และแป้ง ( 300 กรัม) กับผงฟู ( 1 ห่อ).

บนแป้งที่วางในแบบฟอร์มให้กระจายมะตูมชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดลงในมวลเล็กน้อย

หลังจากการอบครึ่งชั่วโมงเค้กจะถูกโรย ผงน้ำตาลสำหรับการสร้าง เปลือกที่สวยงามและเก็บไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที

ควินซ์คูสคูส

Quince จะมีประโยชน์ จานวันหยุด. ตัวอย่างเช่นในภาคตะวันออกพวกเขาปรุงคูสคูสแสนอร่อย

บน ต้นขาไก่กองหัวหอมทอด, ชิ้นเชอร์รี่, แอปริคอตแห้งและชิ้นมะตูม

การเตรียมมะตูมแบบโฮมเมดของญี่ปุ่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดและเกือบจะเป็นวิธีเดียวที่จะกินสิ่งนี้ ผลไม้ที่แปลกใหม่- เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อแข็ง จึงไม่สามารถรับประทานชาโนเมเลสแบบดิบๆ ได้

ผลไม้มะตูมซึ่งมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,แปรรูป,ผลิต อาหารอร่อยอุดมไปด้วยวิตามิน เพคติน ไฟเบอร์ และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพอีกมากมาย

น้ำผลไม้, สารสกัด, น้ำเชื่อม, แยม, แยม, มาร์มาเลด, เจลลี่, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งในขณะเดียวกันก็เป็นทั้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลายได้ในภายหลัง มื้ออาหารเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่ม

สูตรสำหรับช่องว่างจากมะตูมญี่ปุ่นหรือ henomeles

น้ำผลไม้จาก chaenomeles

น้ำผลไม้ได้มาจากผลไม้โดยใช้เครื่องกด เครื่องคั้นไฟฟ้า หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นจึงเติมน้ำลงในเยื่อกระดาษ - น้ำ 120 มล. ต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม - และอุ่นที่อุณหภูมิ 60-70°C จากนั้นบีบน้ำอีกครั้ง น้ำผลไม้ของการกดครั้งที่หนึ่งและครั้งที่สองจะถูกรวมเข้าด้วยกัน น้ำผลไม้จะถูกบรรจุขวดหรือกระป๋อง พาสเจอร์ไรส์ในน้ำที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 15-20 นาที และปิดจุก

ใช้แทนกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูในบอร์ช สลัด เนื้อสัตว์ และ จานปลา,สำหรับชงเครื่องดื่ม.

น้ำเชื่อมมะตูมญี่ปุ่น

น้ำ chaenomeles 1 ลิตร
น้ำตาล 1.5-1.9 กก

เติมน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟจนละลายหมด ต้มประมาณ 5 นาที นำโฟมออก กรองน้ำเชื่อมร้อนผ่านตะแกรงหนาลงในขวดหรือเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

มะตูมดิบกับน้ำตาล

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
น้ำตาล 1 กก.

หั่นผลไม้ที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ขวดเป็นชั้น ๆ โรยน้ำตาลแต่ละชั้น

คุณสามารถข้าม chaenomeles ผ่านเครื่องบดเนื้อและทำน้ำซุปข้น

ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาอื่น ๆ แล้วเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชาแทนมะนาว

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
น้ำตาลทราย 1.5 กก
น้ำ 3 แก้ว

ล้างผลไม้สีเหลืองสุกดี ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น

ใส่มะตูมที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

นำไปต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เย็น ทำเช่นนี้อีกสองครั้งแล้วปรุงอาหารจนนุ่ม เพื่อให้ชิ้นมะตูมไม่เดือดให้เขย่าจานเป็นระยะ ๆ ด้วยแยมในลักษณะเป็นวงกลม แพ็คร้อน

มะตูมหวานญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
น้ำตาลทราย 1.5 กก
น้ำ 3 แก้ว

จากแยมที่เสร็จแล้วคุณต้องแยกผลไม้มะตูมใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบอุ่นหรือในเครื่องอบไฟฟ้า โรยผลไม้หวานด้วยน้ำตาลแล้วเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง

สารสกัดจากมะตูมญี่ปุ่น

ผลไม้ chaenomeles 1 กก
น้ำตาล 1-1.5 กก

ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ใน ที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน ระบายสารสกัดที่เกิดขึ้นเทลงไป เครื่องแก้วเก็บในที่เย็น

สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวนำสารสกัดที่สะเด็ดน้ำไปต้มแล้วปิดฝาโลหะ

ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม อาหารคาว หวานต่างๆ

ผลไม้แช่อิ่ม Chaenomeles

chaenomeles - ไม่จำเป็น
น้ำตาล 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร
น้ำ - ตามต้องการ

ล้างผลไม้ของ chaenomeles ลวกเป็นเวลา 2 นาที (ใส่กระชอนลงในน้ำเดือด) เติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง ขวดปลอดเชื้อและราดด้วยน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด

ธนาคารม้วนขึ้นคว่ำลง

เจลลี่มะตูมญี่ปุ่น

ผลมะตูมญี่ปุ่น 1 กก
น้ำตาล 0.8 กก
น้ำ 2 แก้ว

สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่นิ่มและมีสีเขียว รวมทั้งหนังที่หั่นแล้วและลูกอัณฑะที่เหลือจากการทำแยม

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำให้ท่วมและปรุงจนนิ่ม กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นโดยไม่ต้องกดผลไม้เพื่อให้น้ำใส

สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรใส่น้ำตาล 800 กรัมแล้วปรุงจนข้น เพื่อให้สะดวกในการตัดในภายหลังควรเทเจลลี่ร้อนลงในเหยือกต่ำ

ช่องว่างของมะตูมญี่ปุ่นมีความหลากหลายมาก มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าสามารถตากแห้งได้ คุณยังสามารถเก็บผลมะตูมสดญี่ปุ่นไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือนในถุงที่มัดแน่น

หรือ ชาโนเมเลส (Chaenomeles japonica) เป็นไม้พุ่มยืนต้นซึ่งเป็นหนึ่งในพืชที่สง่างามและให้ผลผลิตมากที่สุดที่ใช้ประดับแปลง มะตูมญี่ปุ่นไม่โอ้อวดตกแต่งได้ง่ายและรวดเร็ว Chaenomeles สามารถเรียกได้ว่าเป็นตับยาว ที่ เงื่อนไขที่ดีเขามีอายุ 60 - 80 ปี

ผลมะตูมญี่ปุ่น

เป็นการยากที่จะบอกว่าในพื้นที่ของเรามีพุ่มไม้ชาโนเมเลสกี่ต้น ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามีจำนวนมาก ไม่รู้สึกถึงความหนาแน่นและความหนาเนื่องจากพุ่มไม้มะตูมญี่ปุ่นถูกจัดกลุ่มเป็นรั้วยาวและเส้นยาวสามเมตรซึ่งทำหน้าที่เป็นหน้าจอ

ฉันมักถูกถามว่าคุณต้องจ่ายเงินเท่าไรสำหรับความหรูหราเช่นนี้? หลายคนเคยเห็นและจำป้ายราคาของต้นกล้า Chaenomeles ซึ่งขายในเรือนเพาะชำและศูนย์สวน ในการตอบสนองฉันถือผลไม้ chaenomeles สองสามผลจากเมล็ดที่ไม่ยากที่จะเติบโต จำนวนมากพุ่มไม้ เนื้อเยื่อที่มีกลิ่นหอมของผลไม้สามารถใช้แทนมะนาว, เตรียมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว, แห้งหรือทำเป็นแยม

มะตูมญี่ปุ่นมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อในทุกช่วงเวลาของปี ในช่วงที่ดอกบานตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม จะมีดอกสีส้มและสีแดงอมเหลืองจำนวนมากจนดูเหมือนพุ่มไม้ที่อยู่ไกลๆ ในฤดูร้อนคุณสามารถ "เล่น" กับรูปร่างของพุ่มไม้ได้ ในฤดูใบไม้ร่วง chaenomeles เต็มไปด้วยผลมะนาวซึ่งต้องเก็บเกี่ยวก่อนที่ฤดูใบไม้ร่วงจะมีน้ำค้างแข็ง ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาสำคัญในชีวิตของมะตูมญี่ปุ่น ซึ่งไม่เพียงขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพของต้นและผลการตกแต่งด้วย

การดูแลมะตูมญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ร่วง

Chaenomeles ไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตาม หลายคนบ่นว่าไม่สามารถปลูกพุ่มไม้ให้แข็งแรงได้ เพื่อให้พวกเขาไม่มีกิ่งไม้แห้ง รูปร่างที่สวยงามออกดอกออกผลมากมาย ตามกฎแล้วนี่เป็นผลมาจากไม่เพียง แต่การเลือกไซต์ลงจอดที่ไม่ถูกต้องข้อผิดพลาดในการดูแล แต่ยังรวมถึงทัศนคติที่ไม่ตั้งใจต่อ chaenomeles ในฤดูใบไม้ร่วง

chaenomeles การตัดแต่งกิ่งในช่วงปลายฤดูร้อน ฉันเดินไปตามพุ่มไม้มะตูมญี่ปุ่นโดยมีกรรไกรตัดแต่งกิ่งและสวนอยู่ในมือ พวกเขามีความจำเป็นเพื่อแก้ไขแนวพุ่มไม้ที่ปลูกเป็นแถว มีความจำเป็นต้องเอากิ่งแห้งหักและเก่าออกซึ่งเปลือกไม้สีเข้มจะแยกแยะได้ง่าย ฉันไม่ต้องการและยื่นออกไปด้านข้างและหน่อยาวเกินไป

Chaenomeles ทนต่อการตัดแต่งกิ่งอย่างไม่ลำบาก เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง การแตกกอจะช้าลง ดังนั้นพืชจึงคงรูปร่างได้นานขึ้น ฉันใช้เวลาตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงครั้งที่สองหลังจากเก็บ "แอปเปิ้ล" หมดแล้ว คุณไม่สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้ การดูแลมะตูมญี่ปุ่นในถุงมือที่แน่นจะสะดวกกว่าเนื่องจากกิ่งก้านของสายพันธุ์ส่วนใหญ่มีหนาม

มะตูมญี่ปุ่นเป็นพืชที่สามารถนำมาสร้างบอนไซได้ ฉันเห็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของดอกคาโนเมเลสกลายเป็นต้นไม้แคระ ตะไคร่น้ำ และก้อนหิน

Chaenomelis ป้องกันความเสี่ยง

รดน้ำและให้อาหารในช่วงกลางคืนของฤดูใบไม้ร่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะหล่อเลี้ยงดินใต้พุ่มไม้เล็ก หลังจากเก็บผลไม้แล้ว ฉันจะล้างฝุ่นออกจากใบไม้ที่สะสมในช่วงฤดูร้อนด้วยลมแรง การรดน้ำครั้งสุดท้ายจะเกิดขึ้นในปลายเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน (ตามสภาพอากาศ) ต้องทำก่อนที่ฤดูหนาวจะมาเยือน

ในเดือนกันยายน ฉันเลี้ยงมะตูมญี่ปุ่นด้วยปุ๋ยโพแทสเซียม-ฟอสฟอรัส ระหว่างทางฉันพรวนดินใต้พุ่มไม้และใส่ปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้ว

อบอุ่นสำหรับฤดูหนาวความไม่โอ้อวดของมะตูมญี่ปุ่นนั้นเพิ่มขึ้นตามอายุ ต้นอ่อนมีความต้านทานน้อยกว่าผู้ใหญ่ ฉันจำได้ว่าฉันคลุมดินใต้พุ่มไม้อย่างระมัดระวังแค่ไหน เธอคลุมมันด้วยกิ่งไม้สนปกคลุมด้วยหิมะ และพวกเขายังสามารถแช่แข็งปลายกิ่งได้ ความยุ่งยากน้อยลงกับพุ่มไม้ที่มีอายุมากกว่า พวกเขาได้สร้างระบบรูทที่มั่นคงแล้วซึ่งรับประกันการฟื้นตัว

หากมีพุ่มไม้ Chaenomeles เพียงไม่กี่ต้นในพื้นที่และมีหิมะตกเล็กน้อยในฤดูหนาว ก่อนเริ่มฤดูหนาวขอแนะนำให้ดัดกิ่งก้านที่ยืดหยุ่นทั้งหมดลงกับพื้นเพื่อให้มีรูปร่างสูง ไม่ต้องกลัวว่าบางหน่อจะแข็ง พวกเขาถูกตัดออกในฤดูใบไม้ผลิระหว่างการทำให้ผอมบางและการก่อตัวของ chaenomeles ในไม่ช้าหน่ออ่อนก็ปรากฏขึ้นขอบคุณที่พืชฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว รูปแบบที่เติบโตต่ำและคืบคลานมักจะมีการกราบของกิ่งก้านส่วนใหญ่ดังนั้นแม้แต่ชั้นหิมะเล็ก ๆ ก็ปกคลุมพุ่มไม้อย่างสมบูรณ์

มะตูมญี่ปุ่นที่โตเต็มที่ จมอยู่ใต้หิมะ ทนได้แม้กระทั่งน้ำค้างแข็งรุนแรง ยิ่งมีหิมะตกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น พวกเขาบอกว่าพุ่มไม้เล็กของมะตูมญี่ปุ่นเป็นอาหารอันโอชะสำหรับกระต่าย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะครอบคลุมกิ่งก้านสาขาของ henomeles

การสืบพันธุ์ของ chaenomelesมะตูมญี่ปุ่นแพร่กระจายโดยลูกหลาน, ฝังรากลึก, ปักชำ (ฤดูร้อน), แบ่งพุ่มไม้และเมล็ด กิ่งล่างโรยด้วยดินโดยไม่ตั้งใจหยั่งรากและให้ยอดในแนวตั้ง แทนที่พุ่มไม้ผู้ใหญ่ที่ขุดออกมาจากรากที่เหลืออยู่ในดินจะมี เป็นเวลานานยอดอ่อนปรากฏขึ้น

ฉันชอบมะตูมญี่ปุ่นมาตลอด การตัดสินใจที่จะป้องกันความเสี่ยงจากพืชมหัศจรรย์นี้เกิดขึ้นหลังจากที่ฉันเห็นว่าชาโนเมเลสขยายพันธุ์ได้ง่ายและรวดเร็วเพียงใด Podzimny การหว่านเมล็ดจากผลไม้หลายชนิดในปีหน้าให้ต้นกล้าจำนวนมาก หนึ่งปีต่อมา ฉันมีวัสดุปลูกที่ดีเยี่ยม ซึ่งเพียงพอที่จะป้องกันความเสี่ยงได้ มันยังคงปลูกต้นกล้าจากสวนไปยังสถานที่ถาวร แน่นอนว่ามะตูมในรูปแบบที่มีคุณค่า (มีดอกซ้อน สีหายาก ฯลฯ) จะต้องขยายพันธุ์โดยวิธีทางพืช เมล็ดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะถูกหว่านในฤดูใบไม้ร่วง เมล็ดที่แบ่งชั้นจะถูกหว่านในฤดูใบไม้ผลิ

การเก็บเกี่ยวมะตูมญี่ปุ่น

สูตรมะตูมญี่ปุ่น

Chaenomeles เป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินซีและกรดอินทรีย์ มักเรียกว่ามะนาวเหนือ ผลไม้เลมอนหรือสีแดงแกมเขียวอาจมีลักษณะกลม เป็นซี่ รูปไข่ หรือทรงลูกแพร์ การเก็บเกี่ยวมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวจะรักษามันไว้ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและวิตามิน นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยเพคติน

หลังจากรับประทานมะตูมญี่ปุ่นแล้ว อย่าลืมบ้วนปากด้วย น้ำสะอาดหรือแปรงฟันของคุณ มาตรการป้องกันนี้จะไม่อนุญาตให้กรดกัดกร่อนเคลือบฟัน

เนื้อเยื่อของทารกในครรภ์มีความหนาแน่นและแข็งมาก ไม่เพียงเท่านั้นยังเปรี้ยวอย่างเหลือเชื่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะกิน "แอปเปิ้ล" ดิบ ชิ้นที่วางในการชงชาทำให้เครื่องดื่มมีรสมะนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์และอร่อย: ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, แยม, แยมผิวส้ม, แยมและผลไม้บดผสมกับน้ำตาลทราย

เมล็ดมะตูมญี่ปุ่น.เมล็ดจะไม่ถูกโยนทิ้งไป การแช่เมล็ดมะตูมญี่ปุ่นช่วยรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวม ในการทำเช่นนี้ให้เทเมล็ดหนึ่งช้อนเต็มด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ 8-10 ชั่วโมงและดื่มระหว่างวัน (3-4 ครั้ง) ในหนึ่งในสามของแก้ว ด้วยการแช่นี้ ตาจะถูกล้าง (สำหรับการติดเชื้อและการระคายเคือง) และผิวหนังที่ "มีปัญหา" จะถูกเช็ดออก

มะตูมญี่ปุ่นกับน้ำตาลบดให้ละเอียด ผลไม้สุกด้วยน้ำตาล - แหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมใน เวลาฤดูหนาว. มวลหรือน้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สดชื่น เพิ่มส่วนผสมเปรี้ยวหวานลงในคอทเทจชีสทาบนแพนเค้กหรือขนมปังขาว

ผลไม้ (หลุม) หั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นใหญ่และโรยด้วยน้ำตาลมี รสหวานอมเปรี้ยว. สามารถเพิ่มลงในชาแทนมะนาวได้ ปริมาณน้ำตาลประมาณ 1.5 กก น้ำตาลทรายต่อผลไม้ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม เมื่อเก็บในตู้เย็นจะลดปริมาณน้ำตาลได้ 1 กก. การถนอมอาหารช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลง

น้ำมะตูมญี่ปุ่น.หากคุณเติมผลไม้บดของ chaenomeles ด้วยน้ำตาล (คิดเป็นสัดส่วนของผลไม้บด 1 ส่วนต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม) หลังจากนั้นสองสัปดาห์มันจะเริ่มโดดเด่น น้ำหวาน. มันถูกระบายออกและใช้เป็นสมาธิสำหรับ เครื่องดื่มวิตามิน. ควรเก็บน้ำเชื่อม Chaenomeles ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

แยมมะตูมญี่ปุ่นคุณจะต้อง: ผลไม้ปอกเปลือก 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1.5 แก้ว

ผลของมะตูมญี่ปุ่นจะถูกล้าง ทำความสะอาดหินและฟิล์มแข็ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปใช้ทำน้ำเชื่อมซึ่งเทเป็นชิ้น ๆ และเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มในปริมาณหนึ่งครั้งหรือมากกว่านั้น (ต้ม 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ 4 - 5 ชั่วโมง) จากการปรุงอาหารชิ้นจะเกือบโปร่งใส แยมเปรี้ยวอมหวานจากมะตูมญี่ปุ่นเปลี่ยนเป็นสีชมพูทอง มันถูกทำให้เย็นลงและปิดด้วยกระดาษ สามารถเทน้ำร้อน ("จากไฟ") ลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนปิดฝา

บางครั้งใส่เครื่องเทศลงในแยม chaenomeles ( จันทน์เทศ, กระวาน, อบเชย, ฯลฯ). คุณสามารถปรุงอาหารด้วยแอปเปิ้ลหรือกับ chokeberry (chokeberry) นักชิมจะต้องชอบแยมมะตูมญี่ปุ่นกับถั่ว แต่คุณไม่ควรแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง เนื่องจากน้ำผึ้งจะกลายเป็น "ยาพิษ" เมื่อได้รับความร้อนสูง

มะตูมหวานญี่ปุ่นผลไม้หวานจากมะตูมญี่ปุ่นนั้นอร่อยถ้าผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มเหมือนแยม แต่ในปริมาณที่มากเสมอ แต่ละครั้งที่คุณต้องยืนนานขึ้น อย่างน้อย 10 ชั่วโมง ปริมาณน้ำจึงเพิ่มเป็น 3 แก้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ชิ้นจะถูกโยนกลับไปบนตะแกรง แล้วตากให้แห้ง น้ำเชื่อมใช้สำหรับเจือจางด้วยน้ำ

แยมมะตูมญี่ปุ่นอาหารอันโอชะที่อุดมด้วยเพคตินนี้จัดทำขึ้นดังนี้: ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดด้วยหินและแผ่นแข็งต้ม (อบในเตาอบดีกว่า) จนนิ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล (น้ำตาลทราย 1.3 กก. ต่อมวล 1 กก.) แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนมวลมีความหนืด ตลอดเวลานี้พวกเขาไม่ได้ออกจากเตาเพราะ แยมปรุงอาหารไหม้ได้ง่าย ทันทีที่มวลมีความหนืดให้วางบนถาดอบที่ชุบน้ำหรือแผ่นเรียบ หลังจากนั้นสักครู่เมื่อแยมผิวส้มเย็นลงก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมญี่ปุ่นหลายคนชอบตัวเลือกนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ chaenomeles สำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือชิ้นขนาดใดก็ได้) วางไว้ในที่สะอาด ขวดแก้วและราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆ เตรียมจากการคำนวณ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องการน้ำตาลอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม หลังจากพาสเจอไรซ์ (20 นาที กระป๋องลิตร) ขวดถูกม้วนขึ้นโดยใช้ฝาปิดที่ออกแบบมาสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว เพื่อนของฉันที่อาศัยอยู่ในฤดูร้อนทำโดยไม่ต้องทำหมันผลไม้แช่อิ่มเพิ่มเติม พวกเขาเทผลไม้แช่อิ่มเดือดลงในขวดแล้วม้วนและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

ผลไม้แห้งของ chaenomelesผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชงในกระติกน้ำร้อนในฤดูหนาวพร้อมกับโรสฮิปและฮอว์ธอร์น ในช่วงที่ไข้หวัดระบาดหรือเป็นหวัด อย่าลืมใส่ใบแบล็คเบอร์รี่แห้งลงไปด้วย

มะตูมญี่ปุ่นใช้ทำเหล้า เหล้า และเหล้า พวกเขายืนยันวอดก้า น้ำมะตูมญี่ปุ่นสามารถเพิ่มลงในวอดก้าและยืนยันได้สองสามสัปดาห์