การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika แบบโฮมเมด วิดีโอ “สูตร Adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว”

Adjika ที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ ไม่เพียงแต่ในตู้เย็นเท่านั้น หากคุณกำลังทำเพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดินคุณสามารถเพิ่มมะรุมได้มากขึ้น (ซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อที่มีฤทธิ์รุนแรง) คุณสามารถเพิ่มแครอทลงใน adjika และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู (ซึ่งมีอยู่ในบางสูตร) ​​แทน ให้เพิ่มปริมาณพริกไทยแทน (เผ็ดถ้าคุณชอบเผ็ดกว่า และเพิ่มปาปริก้าถ้าคุณชอบเผ็ดน้อยกว่า)

หากต้องการเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป . นอกจากนี้ยังมีน้ำมันและน้ำส้มสายชู

แอดจิกาคลาสสิค

adjika จริงเป็นเพียงพริกไทยไม่มีมะเขือเทศ ในการจัดเตรียมคุณต้องมีถุงมือยาง - ส่วนผสมจะทำให้มือของคุณไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรคลาสสิก ดังนั้นเราจึงเริ่มกันก่อน เพื่อเตรียม adjika ของผู้ชายที่แท้จริง คุณจะต้อง:

พริกแดง 1 กก
กระเทียม 0.5 กก
เกลือ 3/4 ถ้วย บดเบอร์ 0
ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮอปซูเนลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง
ถุงมือยาง

มาปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ adjika ร้อนน้อยลงและเหมาะสำหรับการบริโภค กล่าวคือเราจะแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - ปาปริก้า สมมติว่าปาปริก้า 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 กรัม

เราตัดก้านฝักออก เขย่าเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น (หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมแนะนำให้สับผักชีและเมล็ดผักชีลาว - ​​และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในตอนท้ายเราเติมเกลือ - โดยหลักการแล้วเราควรได้มวลที่มีลักษณะคล้ายเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่งได้ แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูดนัก

Adjika กับมะเขือเทศ

มีตัวเลือกที่หลากหลายที่นี่

สูตรที่ 1 - เย็น

มะเขือเทศ 3 กก
พริกหวาน 1 กก
กระเทียม 0.5 กก
พริกไทยร้อน 150 กรัม
เกลือ 0.5 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดของเหลวส่วนเกินแล้วใส่ adjika ลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตรที่ 2 - ร้อน

มะเขือเทศ 3 กก
พริกหวาน 2 กก
กระเทียม 300 กรัม
พริกไทยร้อน 150 กรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
เกลือ 0.5 ถ้วย (ในกรณีนี้จะมาก ของว่างรสเค็มซึ่งกินทีละน้อยสำหรับรุ่นที่คุ้นเคยมากขึ้นคุณจะต้องใช้เกลือน้อยลงมากเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ - ลิ้มรสเพื่อลิ้มรส)
สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย
เพื่อลิ้มรส – ผักชี, ฮอปซูเนลี, วอลนัท

บดมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเติมน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนอย่างต่อเนื่อง เย็นใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือกระเทียมบด บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง - adjika พร้อมแล้ว

เฉดสีของรสชาติของ adjika นั้นทำได้โดยการใช้สารเติมแต่งในปริมาณที่แตกต่างกัน - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เปลี่ยนแปลงสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้ ใน สูตรใหม่ล่าสุดมักใช้แอปเปิ้ล แครอท มะรุม และมะเขือยาว

สูตรที่ 3:

มะเขือเทศ 2.5 กก. แครอท 500 กรัม 500 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว,500กรัม พริกหยวกบดในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมันพืช 250 กรัม ต้มมวลที่ได้

บน ความร้อนต่ำ 2 ชั่วโมง. เพิ่มกระเทียมสับ 100 กรัม, พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) ที่ไม่มีธัญพืช, น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำมา

นำไปต้มและใส่ในขวดขณะยังร้อน ม้วนขึ้น.

สูตรที่ 4:

มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 0.5 กก., พริกหยวก 7 ชิ้น, พริกขมเล็ก 2 เม็ดไม่มีเมล็ด, Antonovka 3 ชิ้น

บดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมันพืช 100 กรัม 100 กรัม น้ำตาลทราย,ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่กระเทียมปอกเปลือก 3 หัว เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม ในขณะที่ร้อนให้ปิดผนึกในขวด

สูตรที่ 5:

ปาปริก้า - 1 กก.
มะเขือเทศ - 2.5 กก.
กระเทียม - 250 กรัม
พริกไทยร้อน - 250 กรัม
มะรุม - 250 กรัม
เกลือ - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

บดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามใบใหญ่) ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ระวังเครื่องเทศ! ใครชอบแบบไหน? ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ประมาณสาม ขวดลิตร,สามารถระบายของเหลวส่วนเกินได้

สูตรที่ 6:

ส่วนผสมสำหรับ adjika สำเร็จรูป 2.5 ลิตร:

1. มะเขือเทศแดงสุก 2.5กก.
2. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
3. พริกหยวกหวาน 500 กรัม
4. แครอท 500 กรัม
5. ผักชีลาวเขียว 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
6. ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
7. กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
8. พริกแดง 75 กรัม
9. น้ำมันพืช 250 กรัม
10. น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลและพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 6 ส่วน
3. ปอกเปลือกและสับแครอท เป็นชิ้นเล็ก ๆเพื่อนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อ
4. ผ่านส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มส่วนผสมผัก น้ำมันพืช, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยกวนเป็นครั้งคราว
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด
8. เท Adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ฆ่าเชื้อขวดด้วย adjika เป็นเวลา 20 นาที
10. ปิดฝาขวด (ม้วนขึ้น)

สูตรที่ 7 (adjika จากพริกไทยไม่มีมะเขือเทศ):

วัตถุดิบ:

1. พริกหวาน 2 กก.
2. กระเทียม 200 กรัม
3. พริกแดง 150 กรัม
4. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผักที่เกิดขึ้นใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 8:

มะเขือเทศ 2.5 กก
พริกไทย 2 กก
แครอท 1 กก
แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka 1 กิโลกรัมหรืออื่น ๆ ด้วย รสเปรี้ยว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กลีบกระเทียมปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 50 กรัม
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก

ปอกผักและผลไม้ทั้งหมดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว บีบกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม เนย น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด วาง adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

สูตรที่ 9:

5 กก. มะเขือเทศ 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหวาน 1 กก. แอปเปิ้ล, พริกแดงร้อน 7 ฝัก, กระเทียม 250 กรัม, 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

บดมะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล พริกหวานและพริกเผ็ด ผสมและปรุงเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที โอน adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

หนังสือ ในการทำอาหารในเขาวงกต- ส่วนใหญ่ มีขนมอบ และหนังสือเกี่ยวกับเครื่องเทศ ซอส เครื่องปรุงรส... ดูในส่วนต่างๆ: อาหารจากผักผลไม้และเห็ดและยัง เครื่องเทศและซอส- หนังสือหลายเล่มหมดสต๊อก คุณสามารถทำเครื่องหมายในช่องเพื่อแสดงเฉพาะหนังสือที่มีอยู่ในสต็อกได้

หนังสือราคาไม่แพงและมีประโยชน์มากเกี่ยวกับโอโซน: Couscous แกง adjika และอาหารอื่น ๆ ที่มีเครื่องเทศ.
และดูหนังสือในส่วนนี้ด้วย ซอสและเครื่องเทศในโอโซน. มีสิ่งพิมพ์ที่ยอดเยี่ยมอยู่ที่นี่!

Adjika ในสไตล์เคียฟ

5 กก มะเขือเทศสุก, พริกหยวก 1 กก., แอปเปิ้ล 1 กก. (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี), แครอท 1 กก., 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำมันพืช 400 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสีแดง พริกไทยร้อน(คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะบวกสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)

ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศก่อนหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเนย น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 2-3 ชั่วโมงจนได้ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- เท adjika ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดและปิดผนึก พร้อม!

adjika จอร์เจีย

แอดจิก้า เรด จอร์เจียน, สูตรที่ 1

พริกแดงร้อนแห้ง 1 กิโลกรัม, เมล็ดผักชี 50-70 กรัม, คเมลิซูเนลี 100 กรัม, อบเชยเล็กน้อย (บด), 200 กรัม วอลนัทเกลือ 300-400 กรัม (หยาบ) กระเทียมประมาณ 300 กรัม

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ผักชี ฮ็อปซูเนลิ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ

ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 3-4 ครั้ง เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับเคลือบไก่หรือเนื้อสัตว์ก่อนทอดในเตาอบ

ADJIKA GEORGINSKAYA สูตรที่ 2

ฮ็อปซูเนลี 2 ส่วน, พริกแดง 2 ส่วน, กระเทียม 1 ส่วน, ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีบด), ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน

ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงไป คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียดได้ โรยส่วนผสม เกลือหยาบและเทลงไป น้ำส้มสายชูไวน์ ABV 3-4% เพื่อให้ชุ่มชื้น วางหนา,เหมาะสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท

ไก่ต้มเบา ๆ เคลือบทั้งภายในและภายนอกด้วย adjika นี้และวางในเตาอบจนสุก

ADJIKA GEORGINSKAYA สูตรที่ 3

ส่งพริกแดง (ควรมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักชีแห้ง ฮ็อปซูเนลี และคุณยังสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นอิเมเรเชียนได้อีกด้วย สำหรับ รสชาติดีขึ้นพื้นดินที่ประณีตละเอียดจะทำ วอลนัทแค่ไม่มากเท่านั้น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส สัดส่วนที่แน่นอนไม่สำคัญมากที่นี่ อย่าลืมสวมถุงมือยางเมื่อเตรียม adjika

แอดจิกา อาร์เมเนีย

มะเขือเทศทั้งลูก 5 กก. กระเทียม 1 กก. รสขม 500 กรัม พริกเกลือเพื่อลิ้มรส

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมัก โดยอย่าลืมคนทุกวัน คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทย ไม่เช่นนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด วางมะเขือเทศ - สูตรอาหาร

มะเขือเทศ 1 กก

หัวหอม 300 กรัม

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก

เกลือ 3 ช้อนชา

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ปรุงจนหัวหอมพร้อม - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดชั้นเลิศ!

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เรานำแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง แต่สีเขียวหรือสีเหลืองก็เป็นไปได้เช่นกัน จากนั้นตัดปลาย "ก้น" ของมะเขือเทศออก สามารถมีเมล็ดและเปลือกสามารถปอกเปลือกได้ เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับน้ำซุปข้นพริกไทย 1 ที่ควรใช้มะเขือเทศบด 2 ที่จะดีกว่า - มันจะอร่อยกว่า

ตอนนี้เททุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นกว้างแล้วปรุงตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนเกือบตลอดเวลา - ชิ้นผักมีน้ำหนักมากพวกมันมักจะจมลงไปที่ก้นกระทะและเผา

เทน้ำสลัดเดือดลงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึก คว่ำลงเพื่อดึงฝาเข้าไปแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

จากการแต่งตัวในฤดูหนาวนี้คุณสามารถเตรียมอะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศถูผ่านตะแกรงและปรุงรสเช่นด้วยกระเทียมและมะรุมขูดหรือเครื่องเทศสำหรับซอสมะเขือเทศ เทียบกันไม่ได้เลยแม้แต่มะเขือเทศคุณภาพสูงสุด!

ซัลซ่า - เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน

ซัลซ่าเป็นเครื่องปรุงรสเม็กซิกันคล้ายกับ adjika

มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด 450 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมสับ 3 กลีบ, ผักชีสับ 1 พวง, พริกเผ็ด 2 เม็ด, สีเขียว 1 อัน พริกหวาน, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวช้อนโต๊ะ (30 มล.) เกลือ 1/2 ช้อนชา

สับมะเขือเทศ สับหัวหอม ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในชามแยกต่างหาก พร้อมด้วยกระเทียมและผักชี สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ผสมกับมะเขือเทศ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกเขียว สับละเอียดแล้วผสมกับมะเขือเทศด้วย น้ำมะนาวและเกลือ

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องทำให้เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้เย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

Adjika - Abkhazian และ Megrelian พริกแดงกระเทียมรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม สมุนไพร(แห้งและเป็นสีเขียว) วอลนัทและเกลือ ตอนแรกไม่มีมะเขือเทศเลย!
เกลือทำให้สัตว์กระหายน้ำและเริ่มกิน จำนวนมากน้ำและอาหารซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ก็มีเกลือ สินค้าราคาแพงเพื่อป้องกันไม่ให้คนเลี้ยงแกะขโมยมัน จึงผสมพริกไทยลงไป แต่คนเลี้ยงแกะใช้ส่วนผสมนี้ปรุงรสอย่างดี และบางครั้งเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่สุด เช่น ผักชี ฮอปซูเนลิ และกระเทียมลงไป

รูปแบบของสูตร adjika แบบคลาสสิกที่ไม่มีมะเขือเทศ:
พริกแดง 40 ฝัก
กระเทียมกลีบใหญ่ 40 กลีบ
เกลือ 1 แก้ว
ผักชีแห้ง 1 ถ้วย

เทน้ำเดือดลงบนพริกไทยข้ามคืนเพื่อให้น้ำท่วมอยู่ด้านบน จากนั้นจึงเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือ!) ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและผักชี บดด้วย และเจือจางด้วยน้ำที่เหลือจากพริกไทย นี่คือสูตรสำหรับ adjika เผ็ดมากคลาสสิกสีแดง

คุณสามารถเพิ่มผักชีสดและคื่นฉ่าย - จากนั้นคุณจะได้ adjika สีเขียว

สามารถเพิ่มลงใน Borscht และอาหารจานอื่น ๆ ได้ - การเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาว

นอกจากผักชีแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มโหระพาและโหระพาได้ ปริมาณเกลือก็แตกต่างกันไปตามรสนิยม
ก่อนหน้านี้ใช้เพื่อเตรียม adjika การรวมกันที่แตกต่างกันสมุนไพรสดและแห้ง ดังนั้น adjika จึงไม่เพียงแต่มีสีแดงเท่านั้น และอาจมีสูตรอาหารสำหรับครอบครัวหรือในระดับภูมิภาค อย่างที่ใครๆ ก็ชอบที่สุดหรือตามปกติ

adjika โฮมเมดรสเผ็ดไม่ถือว่าไร้ประโยชน์ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมของว่างดังกล่าวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งรสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับ ตัวอย่างเช่นสดและ adjika เผ็ดได้มาโดยไม่ต้องปรุง มักใช้มะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ลในการเตรียม ด้วยถั่วคุณสามารถเตรียม adjika แบบคลาสสิกพร้อมกลิ่นหอมได้ แต่ในการทำอาหารแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมที่เก็บไว้ได้นานที่สุดได้อย่างง่ายดาย adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย adjika ดั้งเดิม

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอ

การรวมกันของพริกร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณสร้าง adjika ที่ผิดปกติซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีรสหวานเล็กน้อย พวกเขาจะช่วยคุณเตรียม adjika ดั้งเดิมในทุกรสชาติ สูตรที่ดีที่สุดระบุไว้ด้านล่าง คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเตรียม adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ, พริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม - 5 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
• เกลือ -100 กรัม
• น้ำมัน, น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - พวง

สูตรรูปถ่ายสำหรับเตรียม adjika ด้วยเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นพริกไทยร้อนพร้อมกับเมล็ดพืช

ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม บดผักและแอปเปิ้ล กระเทียม โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ย้ายส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น ในวันแรกให้คว่ำไว้ใต้ผ้าห่มแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

คำแนะนำวิดีโอที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika ในฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม

โดยใช้ สูตรถัดไปคุณสามารถเตรียม adjika ดั้งเดิมและเผ็ดกับเครื่องเทศได้ไม่น้อย คำแนะนำที่น่าสนใจเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการลองสิ่งใหม่ๆทุกปี การเตรียมผักด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในสูตรนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียม adjika ด้วยมะรุมได้อย่างง่ายดาย

วิธีเตรียม adjika จากมะเขือเทศกระเทียมถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ในสูตร adjika จอร์เจียคลาสสิกการเพิ่มถั่วเป็นขั้นตอนบังคับ พวกเขาเป็นผู้ที่ทำให้การเตรียมการผิดปกติและให้รสชาติที่เหลือเชื่อ และถ้าคุณเตรียมการเตรียมมะเขือเทศและกระเทียมที่คล้ายกัน ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมเครื่องเทศแล้วของว่างที่เกิดขึ้นจะกลายเป็น "ยอดฮิต" อย่างแน่นอน สูตรต่อไปนี้จะอธิบายทีละขั้นตอนถึงวิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดด้วยการเติมสิ่งผิดปกติ ส่วนผสมที่หลากหลายและเครื่องเทศ

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียม adjika กับมะเขือเทศถั่วและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดและแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• เผ็ด - 40 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรรูปถ่ายสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาวจากมะเขือเทศกระเทียมและถั่ว

เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก

ปอกกระเทียม

บดพริกและมะเขือเทศร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อ

บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

บดถั่วในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มผักชีสีเขียวบดลงในส่วนผสมของส่วนผสม

เทเครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันหลังจากใส่ซีลยางแล้ว

เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ลงในส่วนผสมแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ใส่ adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

adjika แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

เพื่อยืดอายุการเก็บของ adjika แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป จริงอยู่ที่ส่วนประกอบของสูตรดังกล่าวมักจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คุณก็สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถแช่แข็ง adjika หรือเพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการเตรียม adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศบดพริกไทยและกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและวิธีการจัดเก็บการเตรียมดังกล่าวอย่างเหมาะสมในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- 300 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรการปรุง adjika จากมะเขือเทศในฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียม

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก

ปอกกระเทียม ผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง แล้วตำให้เข้ากันในครก

เตรียมมะเขือเทศบดของคุณเองจากมะเขือเทศรสหวานหรือใช้มะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้ามาทำ เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน

บดระฆังและพริกร้อนและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ใส่มะเขือเทศบดและผักสับลงในกระทะ

นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ทำให้ adjika ที่เสร็จแล้วเย็นลงจนหมดจากนั้นจึงโอนไปยังขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปกไนลอน- เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น หากต้องการเก็บ adjika ในช่องแช่แข็งแนะนำให้วางไว้ในภาชนะพลาสติก

วิธีเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลหวานและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

การเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน adjika ช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อยและเน้นความเผ็ดของมันเพิ่มเติม คุณสามารถใช้มันในที่ทำงาน พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลแต่ควรเพิ่มผลไม้ที่มีความหวานเล็กน้อยและมีความหนาแน่นสูง จากนั้น adjika ที่เสร็จแล้วจะนุ่มและสดมากขึ้น

สูตรอาหารพร้อมวิดีโอทีละขั้นตอนในการเตรียม adjika จากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียม adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลได้โดยใช้สูตรวิดีโอด้านล่าง และยังอธิบายขั้นตอนในการเตรียมของว่างและกฎเกณฑ์ในการม้วนขนมในทำนองเดียวกัน คำแนะนำง่ายๆจะช่วยให้คุณทำมันได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ต้นฉบับว่างเปล่าซึ่งจะดึงดูด "นักชิม" ทุกคน

adjika รสเผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika รสเผ็ดดิบไม่เพียงดึงดูดเท่านั้น รสชาติที่สดใหม่แต่ยังมีความเรียบง่ายในการเตรียมการอีกด้วย แม้กระทั่งตอนใช้งาน ปริมาณมากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเตรียมส่วนผสมมากนัก รายละเอียดสูตรต่อไปนี้วิธีทำ adjika ที่เรียบง่ายและเผ็ดมากจากมะเขือเทศและกระเทียม หากต้องการสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงรสและปริมาณเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง

ส่วนผสมในการเตรียม adjika มะเขือเทศเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 200 กรัม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการเตรียม adjika ในฤดูหนาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

เอาเมล็ดและหางออกจากพริกหยวก

นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกหรือใช้มีดตัดอย่างระมัดระวัง ปอกกระเทียม

บดกระเทียมพริกหยวกกับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไปที่ ส่วนผสมผักเกลือและเครื่องเทศ

แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ปิดผนึกด้วยฝาไนลอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

adjika ดั้งเดิมจากพริกไทยร้อนสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายและวิดีโอ

โดยปกติแล้ว adjika จะมีสีแดงหรือสีส้มที่น่าพึงพอใจ แต่เมื่อคุณใช้พริกเขียวร้อนและสมุนไพรจำนวนมาก ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะดูแปลกตาไปอย่างสิ้นเชิง adjika นี้จะสามารถชนะใจของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด: สีเขียวเครื่องปรุงรสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมดั้งเดิมและอร่อยอย่างแน่นอน

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรการเตรียมฤดูหนาวของ adjika สีเขียวกับพริกไทยร้อน

• เผ็ด พริกเขียว— 1 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 70 กรัม;
• ผักชีสด - 100 กรัม;
• ใบคื่นฉ่าย - 40 กรัม;
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• Fenugreek สีน้ำเงินแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมฤดูหนาวของ adjika สีเขียวรสเผ็ดกับพริกไทย

เตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหาร.

เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วปอกเปลือกกระเทียม

ใช้เครื่องบดเนื้อบดพริกไทยร้อนสีเขียว

บดกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

บดผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ผสมส่วนผสมที่บดแล้ว (สวมถุงมือก่อน!)

เพิ่มเครื่องเทศแห้งและเกลือลงในส่วนผสม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนด้านบนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

วิดีโอคำแนะนำในการเตรียม adjika จากพริกเขียวร้อนสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่จะช่วยคุณเตรียม adjika เผ็ดร้อนดั้งเดิมจากพริกเขียว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจะไม่ยากที่จะทำ ของว่างที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานหลักทุกประเภท คำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียม adjika นี้มีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้:

Abkhazian classic adjika - สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร Abkhaz adjika "ของจริง" ซึ่งมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ โดยสามารถเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสให้กับซุปและโจ๊กได้ นอกจากนี้ adjika โฮมเมดดั้งเดิมตามสูตรคลาสสิกจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ของว่างรสเผ็ดจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีที่สุดถึง อาหารที่คุ้นเคยและอาหารตามเทศกาล

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิก

ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้คุณสามารถค้นหาได้ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิก หากปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด การเตรียมบ้านมันจะออกมาอร่อยเผ็ดและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

วิธีเตรียม adjika ด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุง - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เมื่อเลือก สูตรที่เหมาะสมเพื่อเตรียม adjika แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาคำแนะนำที่ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับ การปรุงอาหารทันทีเฉียบพลัน adjika ดิบสำหรับฤดูหนาว เรื่อง สัดส่วนที่กำหนดของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะคงรสชาติและความสดไว้ได้นาน

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตร adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุง

• พริกหยวก - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 200 กรัม;
• ใบคื่นฉ่าย - 150 กรัม;
• ใบโหระพา - 150 กรัม;
• กระเทียม - 400 กรัม
• Fenugreek สีฟ้าแห้งและผักชี - 3 ช้อนชา;
• แกง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหาร adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมือของคุณเอง

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำ adjika

เอาเมล็ดและหางออกจากพริกไทยแล้วปอกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อทีละชิ้น

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสม adjika

สวมถุงมือยางและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

โอน adjika ที่เสร็จแล้วไปฆ่าเชื้อ ขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาไนลอน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศสด, พริกไทย, กระเทียม - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

adjika ที่สวยงามและอร่อยทำจากมะเขือเทศด้วย การเตรียมการที่ถูกต้องสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้นานหลายปี แต่การทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมคุณภาพและคงความสดใหม่ได้ยาวนาน ในสูตรต่อไปนี้คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎการรีด adjika สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยมะเขือเทศและกระเทียม คำแนะนำง่ายต่อการปฏิบัติตามและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมของว่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตรมะเขือเทศ adjika แบบโฮมเมดพร้อมพริกไทยและกระเทียม

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 300 กรัม;
• พริก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 9 ช้อนโต๊ะ;
• รากมะรุม - 50 กรัม

สูตรทำ adjika ที่บ้านด้วยมะเขือเทศพริกกระเทียม

ฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับการเย็บ

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง

ปอกกระเทียมเอาหางและเมล็ดออกจากระฆังและพริกร้อน

บดผักที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ทิ้งคว่ำไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด คุณจะเลียนิ้วของคุณ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียม adjika แสนอร่อยด้วย: ผักที่แตกต่างกันและไม่ใส่มะเขือเทศหรือพริกหยวก ใช้เพียงพริก ถั่ว และกระเทียมเท่านั้น คุณก็สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเลียนิ้วได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเตรียมนี้จะมีความคมชัดสูงสุดและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

รายการส่วนผสมในการเตรียม adjika ที่อร่อยที่สุด คุณจะเลียนิ้วของคุณ

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• วอลนัท - 250 กรัม
• กระเทียม - 5 หัว;
• เมล็ดผักชี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 250 กรัม;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด, ใบโหระพา - 20 กรัม

สูตรภาพทีละขั้นตอนในการเตรียม adjika แสนอร่อยคุณจะเลียนิ้วของคุณ

เตรียมวัตถุดิบเข้างาน.

สวมถุงมือยางและถอดก้านออกจากพริกเผ็ด

ปอกกระเทียมแล้วทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็น

ด้วยสูตรข้างต้นอะไรก็ได้ adjika จอร์เจียเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายและรวดเร็ว สามารถทำได้โดยมีหรือไม่ต้องปรุงส่วนผสมก็ได้ ของว่างดิบต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่สามารถเก็บ adjika ต้มในฤดูหนาวได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวบนระเบียง คุณสมบัติของชิ้นงาน ประเภทต่างๆ เครื่องปรุงรสร้อนแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น มันสามารถทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก กระเทียม หรือเฉพาะจากพริกเผ็ดกับถั่ว แอปเปิ้ลทำเองที่บ้านก็อร่อยมากเช่นกัน ในบรรดาคำแนะนำที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับการเตรียม adjika ซึ่งจะช่วยให้คุณทำของว่างที่น่ารับประทานและเป็นต้นฉบับมากที่สุด

ยอดดูโพสต์: 88

เผ็ด, adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาสามเณรสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ Abkhazian จริงหรือจอร์เจียรสเผ็ดและ เครื่องปรุงรสอะโรมาติกด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่รู้จักของมะเขือเทศและ/หรือพริกไทย - สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้มากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน- เช่น พาสต้าที่ไม่ธรรมดาด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลายจานแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอที่นี่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ จำไว้นะ สินค้าเริ่มต้นอาจแตกต่างกันมาก ขันขวดให้แน่น เครื่องปรุงรสเผ็ดเป็นไปได้แม้กระทั่งจาก บวบธรรมดาหรือแอปเปิ้ล ดังนั้นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจึงมีหลายวิธี แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียม adjika กระป๋องแต่ละประเภทเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

ครอบครัวของฉันเริ่มเบื่อหน่ายกับ adjika โฮมเมดแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเบี่ยงเบนไปจากประเพณีและเตรียม adjika ที่แปลกและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมด้วยการเติมมะเขือเทศบด มาก สูตรที่สะดวก- การเตรียมแบบโฮมเมดนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้มนานและสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้และราคาไม่แพง

ฤดูกาลเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านที่ดีเต็มที่: ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ พริก และสินค้าอื่นๆ จากทางใต้ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องพิจารณาสูตรอาหารเก่าๆ ที่ชื่นชอบ และไม่ยอมแพ้ต่อการทดลองทางอาหารใหม่ๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตร adjika ที่คัดสรรมานอกเหนือจากซอสมะเขือเทศรสเผ็ดตามปกติแล้วคุณยังสามารถเตรียม adjika จากผักและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดที่สุดได้

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณชอบน้ำสลัดรสเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ สูตรต่อไปนี้ควรอยู่ในคอลเลคชันการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้การสร้างสแน็คบาร์ adjika ไม่ต้องการเวลาและผลิตภัณฑ์มากนัก สิ่งที่คุณต้องมีคือผัก 5 ชนิด เครื่องเทศธรรมดา น้ำมัน น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศบด

อัตราผลตอบแทน: 6 กระป๋อง 200 มล

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกสีเขียว: 1 กก
• มะเขือเทศ: 500 ก
• หัวหอม: 300 ก
• พริกร้อน (พริกหรือเปปเปอโรนี): 25 ก
• กระเทียม: 1 ประตู
• น้ำตาล: 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู : 40 มล
• เกลือ: 25 ก
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น: 60 มล
• น้ำมันกลั่น: 40

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

พ่อครัวหลายคนปรุง adjika อย่างรวดเร็วโดยใช้อาหารสำเร็จรูป วางมะเขือเทศ- แต่เป็นการยากที่จะเรียกตัวเลือกนี้ในอุดมคติว่าแม่บ้านที่แท้จริงใช้เท่านั้น มะเขือเทศสดรวบรวมที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณเองหรือซื้อจากเกษตรกร

สินค้า:

• มะเขือเทศเนื้อสุกคัดเลือกมากที่สุด - 5 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก. (5-7 หัว)
• พริกหวาน – 3 กก.
• น้ำส้มสายชูมาตรฐาน 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• พริกไทยร้อนในฝัก – 3-5 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก แยกกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือก ทั้งหมด ผักที่จำเป็นล้าง adjiki จากนั้นตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับพริก ยกเว้นก้าน เอาเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกร้อน
2. จากนั้น บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อเชิงกลแบบโบราณ - แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาบอกว่าเครื่องช่วยครัวแบบใหม่ เช่น เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ไม่ได้ให้ความคงตัวตามที่ต้องการ)
3. ใส่เกลือตามด้วยน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน
4. ทิ้ง adjika ไว้ 60 นาที เก็บตัวอย่าง ถ้ามีเกลือและน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอ ให้เติมลงไป

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง adjika เพราะจะรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- คุณสามารถทานอาหารได้ครึ่งหนึ่งตรวจสอบให้แน่ใจว่า adjika หายไปอย่างดีและปรุงตามต้องการ

เตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวจากบวบ

adjika แบบคลาสสิกคือพริกและมะเขือเทศ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ก็พร้อมที่จะทดลองกับอาหารจานนี้ หนึ่งในที่สุด โซลูชั่นดั้งเดิมคือการใช้บวบทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น adjika นี้ถ้าทำให้เผ็ดน้อยลงเล็กน้อยก็สามารถใช้เป็นของว่างได้เต็มอิ่ม

สินค้า:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• เกลือ – 50 กรัม
• แครอทสด – 0.5 กก.
• มะเขือเทศแดงสุก – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช (มะกอกที่ดียิ่งขึ้น) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. การเตรียมอาหารอร่อยเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผัก ถ้าบวบแก่แล้ว ให้เอาเมล็ดออก ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
2. หั่นผักเป็นชิ้นๆ เพื่อความสะดวกในการบิด บดทุกอย่างด้วยวิธีเก่าที่ดี - ในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือเทน้ำมันพืช
4. วางบนเตา รอจนเดือดแล้วจึงปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลาเพราะว่า มวลผักมีแนวโน้มที่จะลุกไหม้อย่างรวดเร็วถึงก้นภาชนะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยร้อน
5. หลังจากใส่พริกไทยแล้ว บวบ adjikaทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาทีก็สามารถปิดผนึกได้
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล ควรอุ่นและปิดฝาด้วย ปิดท้ายเพิ่มเติมในเวลากลางคืน

และปล่อยให้แขกรับเชิญในฤดูหนาวได้เพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของ adjika และสงสัยว่าส่วนผสมลึกลับที่พนักงานต้อนรับเพิ่มเข้ามาที่นี่คืออะไร!

วิธีปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการรักษาญาติด้วย adjika แต่กลัวที่จะปรุงเพราะคนในบ้านทนรสชาติของพริกไทยร้อนไม่ได้ ตามสูตรบทบาทนี้ "มอบหมาย" ให้กระเทียม คุณจะต้องการมันค่อนข้างมาก

สินค้า:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก. เหมาะ” ใจกระทิง"พวกมันมีเนื้อมาก
• แอปเปิ้ล “Antonovskie” – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• กระเทียม – 2-3 หัว
• น้ำส้มสายชู (คลาสสิก 9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำป่น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ทุกอย่างควรล้างให้สะอาด เอาเมล็ดและหางออกจากแอปเปิ้ลและพริก เอาก้านออกจากมะเขือเทศ หั่นแครอททั้งสองด้าน
2. จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ตามสูตรให้ล้างและทำให้ผักแห้งโดยไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องบดเนื้อเพียงแค่สับให้ละเอียด
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับผัก เทน้ำมันพืชลงใน adjika ในอนาคต ขอแนะนำให้เทน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนปิดเครื่อง เนื่องจากตามสูตรนี้เวลาเดือดของ adjika ค่อนข้างนาน - 2 ชั่วโมงน้ำส้มสายชูจะระเหยไป
5. ควรเคลือบกระทะวิตามินจะถูกทำลายน้อยลง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 5 นาที ให้วางผักสับละเอียดลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูตามปกติ
6. ต้องฆ่าเชื้อฝาและภาชนะในเตาอบหรือนึ่งก่อน เท adjika ที่ร้อนและมีกลิ่นหอมแล้วม้วนขึ้น

ทิ้งขวดไว้เพื่อชิมซ่อนส่วนที่เหลือไว้ไม่เช่นนั้นหลังจากเต็มช้อนแรกจะเป็นการยากที่จะหยุดครอบครัว

สูตรสำหรับ adjika ฤดูหนาวกับมะรุม

Adjika เป็นจาน อาหารจอร์เจียเมื่อย้ายไปประเทศอื่นหรือส่วนหนึ่งของโลก การเปลี่ยนแปลงจะเปลี่ยนไปตามธรรมชาติโดยปรับให้เข้ากับสภาพและผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่นแม่บ้านชาวไซบีเรียแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้โดยใช้มะรุมซึ่งให้ผลไม่น้อย รสฉุนยิ่งกว่าพริกจอร์เจียที่เข้มข้น

สินค้า:

• มะเขือเทศฉ่ำ – 0.5 กก.
• รากมะรุม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทคโนโลยีมีอายุเก่าแก่ตามกาลเวลา ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมมะเขือเทศมะรุมและกระเทียมนั่นคือปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับการบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. เมื่อถึงเวลาที่จะสับมะรุมขอแนะนำไม่ให้บิดเป็นจาน แต่ใส่ในถุงพลาสติกแล้วมัดด้วยยางยืด จากนั้นจึงมีกลิ่นหอมของมะรุมและมันที่เข้มข้นมาก น้ำมันหอมระเหยจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และไม่สูญหายไประหว่างทาง
3. รวมมวลมะเขือเทศกระเทียมกับมะรุมบิดอย่างระมัดระวังใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลาย
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ adjika ลงในภาชนะ แล้วปิดด้วยฝาโลหะ

คุณไม่จำเป็นต้องทำสิ่งเหล่านี้ การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวและเตรียม adjika กับมะรุมลงบนโต๊ะโดยตรงโดยสำรองไว้ล่วงหน้าหลายวัน

Adjika สำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ - สูตรที่อร่อยที่สุด

ยิ่งผักรวมอยู่ใน adjika มากเท่าไร รสชาติและกลิ่นที่หลากหลายที่รอนักชิมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ประเด็นเดียวคือสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกไทยร้อน เมื่อมีปริมาณมากเกินไป คุณจะไม่สามารถลิ้มรสมะเขือเทศหรือพริกหยวกได้ และความเผ็ดมากเกินไปก็ไม่ดีต่อกระเพาะ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุกฉ่ำอร่อย – 1 กก.
• พริกหยวก – 5 ชิ้น
• ผักชีสด - 1 พวงเล็ก
• แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเช่น "Antonovskie" - 0.5 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยร้อน – 3-4 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตามประเพณีแม่บ้านมักคาดหวังผักเป็นอันดับแรก พวกเขาจะต้องปอกเปลือก ลำต้น และเมล็ดออก ล้างให้สะอาดในหลายน้ำ (หรือใต้น้ำไหล)
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการบิดเครื่องบดเนื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้เครื่องปั่นแบบใหม่เพื่อสับผัก
3. เพื่อเป็นผัก ส่วนผสมอะโรมาติกเติมเกลือเทน้ำมัน ผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี สามารถสับละเอียด และใส่ในเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่นกับผักอื่นๆ ได้
4. กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ไฟต่ำ การกวนบ่อยๆ จะเป็นประโยชน์เท่านั้น
5. ใส่ adjika ลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวมักเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานมาก คุณต้องปอกเปลือกผักทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงล้างและสับ ขั้นตอนการปรุงอาหารเองอาจใช้เวลาถึง 2-3 ชั่วโมงหรือการฆ่าเชื้อเมื่อมีอันตรายที่โถจะไม่ทนต่อความร้อนและจะแตกได้ แต่มีตัวเลือกสำหรับการเตรียม adjika ความเร็วสูงที่ไม่ต้องปรุงหรือฆ่าเชื้อจึงเป็นที่นิยม

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• พริกไทยร้อนในฝัก (หรือพริก) – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 6-7 หัว
• น้ำส้มสายชู ( รุ่นคลาสสิก 9%) – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวด ฝาปิด และเตรียมผักไปพร้อมๆ กัน
2. ปอกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเอาเมล็ดออกจากพริกด้วย แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก ล้างผักทั้งหมด
3. บดเข้าไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อสุดโปรดของคุณยายหรือเครื่องปั่นที่ทันสมัย
4. หลังจากเติมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วให้ผสมมวลอะโรมาติกและรสเผ็ดให้ละเอียด
5. ทิ้งไว้ 60 นาที สถานที่เย็นโดยคลุมภาชนะด้วยผ้า(ไม่ใช่ฝาปิด)
6. ผสมอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น
7. ขอแนะนำให้เก็บ adjika นี้ไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินส่วนตัว แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นกัน

Adjika จัดทำในลักษณะนี้โดยเฉพาะ จำนวนมากที่สุดวิตามินและแร่ธาตุ

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศ

แต่ละคนเป็นรายบุคคล นอกจากนี้ยังมีคนที่ทนมะเขือเทศไม่ได้ แต่ปฏิเสธ ซอสร้อนพวกเขาทำไม่ได้ มีสูตรอาหารที่มะเขือเทศมีบทบาทรองหรือไม่ได้ใช้เลย

สินค้า:

• พริกหวาน – 1.5 กก.
• กระเทียม – 3-4 หัว
• เครื่องปรุงรส (เมล็ดผักชี, ผักชีฝรั่ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูแดง – 3-4 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• “ Khmeli-suneli” – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการปอกกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด
2. การปอกพริกหวานทำได้ง่ายกว่าโดยการเอาก้านและเมล็ดออก ถือพริกไทยร้อนไว้ใต้น้ำไหลแล้วเอาหางออก
3. บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ บดผักชีและเมล็ดผักชีลาว แล้วเติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของพริกไทยและกระเทียมลงไป
4. ใส่เกลือ ต้มประมาณ 30 นาที เทน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาที
5. วางในภาชนะขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนแล้ว

Senor Tomato สามารถนอนหลับได้อย่างสงบ adjika มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยแม้ไม่มีมัน!

สูตร adjika ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล

หอม แอปเปิ้ลฉ่ำด้วยความเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติของ adjika ได้อย่างมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงเป็นส่วนสำคัญของซอสและเครื่องปรุงรสเผ็ดหลายชนิด

สินค้า:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล ล้าง สับด้วย พริกไทยร้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. สุดท้ายใส่กระเทียมลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบิดลงในภาชนะที่แยกจากกัน
3. เคี่ยวส่วนผสมผักและผลไม้ในภาชนะเคลือบเป็นเวลา 45 นาที (ใช้ไฟต่ำมาก แนะนำให้ใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ)
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10 นาที ใส่กระเทียม รออีก 5 นาที
5. เวลานี้ควรใช้ในการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด

กลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและรสชาติฉุนของ adjika จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

adjika โฮมเมดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

ในบรรดาผลไม้ทั้งหลายที่เติบโตในนั้น เลนกลาง,พลัมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับขนมหวาน พายได้ดี และเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา แต่ลูกพลัมใน adjika นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

สินค้า:

• ลูกพลัมเปรี้ยว – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมและพริกไทยเอาเมล็ดและเมล็ดออกจากผลไม้ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เพียงล้างฝักพริกไทยร้อน
2. ส่งทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะ/อ่างล้างหน้าเคลือบฟัน
3. โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และใส่มะเขือเทศบด
4. กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป 5 นาทีก่อนเสร็จ

adjika นี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เกือบจะทันที (หลังจากเย็นลง) คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้โดยใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - adjika บัลแกเรีย

เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ใดจะเป็นผลิตภัณฑ์หลักใน adjika โดยมีคำนำหน้าว่า "บัลแกเรีย" พริกหวานฉ่ำตามธรรมชาติตามธรรมชาติ และรสชาติของมันละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับซอสที่เตรียมไว้บนพื้นฐาน สูตรคลาสสิกกับมะเขือเทศเท่านั้น

สินค้า:

• พริกหวาน – 1 กก.
• กระเทียม – 300 กรัม (3 หัว).
• พริกขี้หนู – 5-6 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วตัดหางของพริกทั้งสองออก ล้างแล้วใช้เครื่องบดเนื้อเชิงกลแบบคลาสสิก
2. ปอกกระเทียม ล้าง แล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วคนอีกครั้ง
4. Adjika ไม่ได้ต้ม แต่ต้องแช่ในภาชนะและปิดผนึกก่อน (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง)

ควรเก็บ Adjika จากพริกหยวกไว้ในที่เย็น

adjika สีเขียวที่ยอดเยี่ยม - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

adjika นี้ซึ่งมีสีมรกตที่น่าทึ่งเรียกว่าศาสตร์การทำอาหาร นามบัตรอับคาเซีย แต่ทำอาหาร. เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติแม่บ้านคนไหนก็สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้: ไม่มีส่วนผสมที่เป็นความลับหรือแปลกใหม่อยู่ในนั้น

สินค้า:

• พริกเขียวขม – 6-8 ฝัก
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชี – 1 พวง
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เพียงตัดหางพริกไทยออก ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ล้างผักชีแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ใช้มีดคมๆ สับส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วผสมกับเกลือ

แม่บ้าน Abkhaz ตัวจริงบดผักสมุนไพรและเกลือในครก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้กระบวนการเร็วขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงที่มีรูละเอียดสองครั้ง adjika นี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่!

adjika รสเผ็ดหวานเป็นเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารคอเคเซียน- ซอสนี้มีแฟน ๆ นับล้านทั่วโลก แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมและเตรียม adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ สูตรอาหารในหน้านี้ดีที่สุดอย่างที่เขาว่ากันว่า “ลองแล้วคุณจะเลียนิ้ว!”

สูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศ

adjika ที่ดีที่สุดมาจาก การผสมผสานที่ลงตัวพริกหวานและขม มะเขือเทศฉ่ำและเครื่องเทศ สูตรนั้นง่ายกระบวนการ ทำอาหารง่ายและผลลัพธ์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก adjika นี้สามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออก

ขั้นแรกส่งมะเขือเทศและพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับมันด้วยเครื่องบดเนื้อ) แล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที สามารถเพิ่มเวลาได้หากคุณต้องการให้ adjika หนาขึ้น!

จากนั้น บดพริกไทยร้อนและกระเทียม แล้วใส่ส่วนผสมที่ร้อนนี้ลงในกระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ adjika เคี่ยวอีกเล็กน้อย เมื่อร้อน ม้วนซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผักใบเขียวให้กับ adjika ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถสับผักชีหรือผักชีฝรั่งได้ทันทีก่อนใช้

คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้บนระเบียงและแม้แต่ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ!

สูตร adjika เผ็ด - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ส่วนผสมในการเตรียม:

การตระเตรียม:

1. พริกหวานปอกเปลือก, มะเขือเทศสับ, ฝักร้อนที่ไม่มีหาง, หัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ในตอนท้ายบิดขิงเล็กน้อยแล้วได้มวลอะโรมาติกที่สวยงาม
2. วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศที่เหลือผสมและเคี่ยว adjika ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต้มอีกสักหน่อยแล้วเทใส่ขวดขณะร้อน

adjika ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ และพร้อมเสมอสำหรับพนักงานต้อนรับ เพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดของคุณ!

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมเล็กน้อย:

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

เราจะเตรียมมันสำหรับ adjika ในอนาคต ภาชนะพลาสติกความจุ 5 ลิตร มีฝาปิด โดยเราจะทิ้งส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับแล้วเลื่อนดูผักที่ปอกเปลือกทีละรายการ ข้ามมะเขือเทศไปก่อน ตามด้วยพริกหวานเมื่อถึงตาเรา ฝักไหม้ อย่าสัมผัสดวงตาและริมฝีปากของคุณไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! มันไหม้!

ปรุงรสมวลผักด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝา adjika จะใส่เข้าไปเล็กน้อยและจะพร้อมใช้งาน น่าทาน!

Adjika สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

Georgian adjika Ojakhuri มาจากสหภาพโซเวียต ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ยิ่งใหญ่นั้นจะสามารถปรุงอาหาร ลิ้มรส และจดจำรสชาติในวัยเด็กได้ มันคล้ายกับเครื่องปรุงรสที่ขายในร้านค้าและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวโซเวียตที่ไม่ต้องการมาก

สินค้า:

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องโม่มือ เปลี่ยนเครื่องเทศให้เป็นผงที่ไหลอย่างอิสระ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาก้านออก
2. ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และพริกเผ็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใน น้ำซุปข้นผักเพิ่มเครื่องเทศบดน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง

กลิ่นของ adjika โซเวียตที่ซื้อในร้านเผยให้เห็นถึงการมีอยู่ของมันในองค์ประกอบ เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียอุตสโค-ซูเนลี. เธอเป็นคนทำอาหารที่มีรสชาติแปลกและน่าจดจำ

Adjika “Ojakhuri” มีสีเข้มและแห้งเล็กน้อย แต่นี่คือความเข้มข้นที่แท้จริงของอาหารคอเคเซียนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตร Adjika กับแอปเปิ้ล

สูตรอาหาร adjika แสนอร่อยแม่บ้านจดแอปเปิ้ลลงในสมุดบันทึกการทำอาหารปรุงอย่างต่อเนื่องและส่งต่อความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากพ่อแม่สู่ลูก ที่บ้านก็เรียกว่า adjika แต่นี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเผ็ด แต่เป็นซอสฤดูใบไม้ร่วงแท้ๆที่มีกลิ่นผลไม้สด

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

การตระเตรียม:

1. เราส่งมะเขือเทศฉ่ำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วใส่แครอทสับลงไป จากนั้นเลื่อนดูพริกหวานและแอปเปิ้ลที่เมล็ดแล้ว
2. ผสมส่วนผสมวิตามินหลากสีทั้งหมดแล้วใส่ลงในส่วนผสม พริกร้อนโดยตรงกับเมล็ดและเริ่มต้ม adjika
3. หลังจากเดือดแล้วให้ลดแก๊สและปรุง adjika เป็นเวลา 60 นาที ระหว่างนี้ให้เลื่อนดูกระเทียมและทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนปิดไฟ ใส่ลงในส่วนผสม เทน้ำมันที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วเท adjika ร้อนลงในขวด

หากเราปิดเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาวให้ใส่น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับกระเทียมลงในกระทะ

ผลลัพธ์ที่ได้ก็สดใส ซอสรสชาติดีด้วยรสชาติหวาน-เปรี้ยว-เผ็ด อร่อยเพียง!

และสุดท้าย Adjika สามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในจานใดก็ได้เป็นกับข้าว รับประทานด้วยช้อนเล็กๆ และใช้ในการอบพิซซ่าอิตาเลียน

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!