แยมแอปริคอท. เคล็ดลับและเทคนิคในการทำแยมแอปริคอท

เหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อยด้วยเมล็ดส้ม - หนึ่งในสัญลักษณ์แห่งฤดูร้อน แอปริคอตมีรสหวานเด่นชัดจนไม่สามารถรับประทานได้เพียงพอ หั่นเป็นชิ้นหรือต้มผลไม้ทั้งผล น้ำเชื่อมการรับ โครงสร้างหนาหรือแยม

ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราคุ้นเคยกับแยมมากกว่า ของหวานที่มีลักษณะคล้ายแยมได้รับความนิยมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารทั้งสองชนิดนี้มีขนาดผลไม้แตกต่างกัน: สำหรับแยมสามารถใช้ได้ทั้งลูก แต่สำหรับแยมต้องบดให้ละเอียด กฎการทำอาหารนั้นง่าย: ผลไม้แต่ละผลจะถูกแบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออกหลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเชื่อมหรือเติมน้ำตาลลงไป ขั้นตอนสุดท้าย- ถัดไปขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการผลไม้จะถูกบดหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง แยมแอปริคอทหรือแยมถูกปิดผนึกในขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศสำหรับฤดูหนาว

ความหนาแน่นของอาหารอันโอชะซึ่งมีความสำคัญมากถูกควบคุมโดยเพคตินที่มีอยู่ในผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยดังนั้นจึงควรเลือกเพื่อเตรียมการ ไม่ได้เตรียมแยมจากแอปริคอตฉ่ำสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากควรรับประทานสดจะดีกว่า โดยปกติสัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้จะอยู่ที่ 1:1 แต่คุณสามารถปรับปริมาณของส่วนผสมแรกได้ตามความต้องการ น้ำผลไม้ส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหารสามารถระบายออกเพื่อทำให้ขนมหนาขึ้น

วิธีทำแยมตามสูตรดั้งเดิม

ใน รุ่นคลาสสิก ของหวานที่มีกลิ่นหอมปรุงในอ่างขนาดใหญ่โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน และถึงแม้ว่าเวลาเหล่านี้จะหมดไปแล้ว แต่แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวยังคงเตรียมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ สูตรที่ดี- คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบ:

• ผลแอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเป็นกิโล ผลไม้แอปริคอทให้แบ่งเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก
2. ผลไม้ที่คลุมด้วยน้ำควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงลงในชามที่สะอาด จากนั้นนำมวลที่ได้กลับคืนสู่กระทะ
4. ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่บดไว้
5. ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สังเกตการก่อตัวของโฟมแล้วนำออก
6. การเตรียมความร้อนสำหรับฤดูหนาวจะถูกเทลงในขวดและทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารเติมแต่ง

อาหารยอดนิยมซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือผลไม้หรือเบอร์รี่ซึ่งมีอยู่มากมายในฤดูร้อนนั้นง่ายต่อการกระจาย แยมแอปริคอทหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ความคิดที่ดีจะใช้ผิวส้มหรือผิวเลมอนชั้นบนสุดสักสองสามกรัม แต่ก็สามารถเติมน้ำผลไม้ลงไปได้เล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้ ผลไม้แปลกใหม่, ตัวอย่างเช่น, มะม่วงสุกแต่คุณต้องเลือกเป็นสีแดง วานิลลินและอบเชยจะเผยรสชาติของแอปริคอตได้ดีเสมอ

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ลแอปริคอท

แยมแอปริคอทเป็นความสุขที่ได้เพลิดเพลิน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้คุณพึงพอใจกับสีสดใสและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ชาวสวนกำลังมองหาวิธีที่จะรักษาผลผลเบอร์รี่ที่มีแดดจัด แอปริคอตแห้งและแช่แข็ง แต่ส่วนใหญ่ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการ - แยม มันช่วยรักษาวิตามิน ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถทาบนขนมปังได้ ชาวสวนบางคนตกแต่งขนมอบด้วยแยมอำพัน

ข้อดีของความละเอียดอ่อน: ของหวานที่เตรียมตามกฎจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ข้อมูลเฉพาะของ การทำแยมแอปริคอท

ก่อนปรุงอาหารควรประเมินผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียม มันมีลักษณะโดย:

1. แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มันคงรูปร่างไว้และไม่แพร่กระจาย บางพันธุ์ผลิตแยมคล้ายแยมผิวส้ม
2. ต้มโดยไม่ต้องทำน้ำเชื่อม น้ำจะถูกแทนที่ด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
3. การปรุงอาหารทำได้ใน 1-2 ขั้นตอน มีการหยุดพักเพื่อเพิ่ม ส่วนผสมที่เป็นไปได้หรือน้ำซุปข้น
4. ไม่อนุญาตให้ใช้เปลือก เมล็ดพืช หรือผลเบอร์รี่ที่ปรุงไม่สุกในผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป: สีที่เปลี่ยนจากสีเหลืองอำพันเป็นสีน้ำตาลบ่งบอกถึงรสชาติที่เน่าเสีย เป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขสถานการณ์

วิธีการเลือกและเตรียมแอปริคอต

ผลลัพธ์ของงานทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้อง ชาวสวนชอบทำแยมเพราะว่าผลเบอร์รี่สุกเกินไปหรือช้ำก็เหมาะกับมัน ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมจากเสา ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือกระดูกใหญ่ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณน้ำตาล

เงื่อนไขหลักในการเลือกแอปริคอต:

• ผิวหนังควรคงสภาพเดิมไว้
• ผลไม้จะต้องคงอยู่ในตลาดได้ (ไม่สามารถยอมรับการเน่าได้)

ผลเบอร์รี่ที่ถูกปฏิเสธระหว่างการคัดแยกจะไม่ถูกโยนทิ้งไป แต่กลับมีประโยชน์และ รักษาอร่อย- ผู้ใหญ่และเด็กชอบแยม

ก่อนปรุงอาหารควรล้างวัตถุดิบในกระชอนโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

เมล็ดพันธุ์ส่วนใหญ่สามารถเอาออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย แต่บางครั้งชาวเมืองในฤดูร้อนก็ช่วยตัวเองด้วยมีด

สูตรอาหารส่วนใหญ่คำนวณตามน้ำหนักของแอปริคอตแบบไม่มีเมล็ด- คุณควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แห้ง จากนั้นจึงชั่งน้ำหนักเมล็ดที่เอาออก ความแตกต่างคือน้ำหนักของผลไม่มีเมล็ด

วิธีการเตรียมแยมแอปริคอทที่บ้าน

ชาวสวนก็สะสมสูตรมาพอสมควร ของหวานแสนอร่อย- ต่างกันที่ชุดส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม แต่ทั้งหมดก็สมควรได้รับความสนใจ แม่บ้านทุกคนสามารถหาแบบที่เหมาะสมได้

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำขนมนี้ได้ และเพื่อโปรด รสชาติฤดูร้อน สินค้ามีความหนาจะมีสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคน ความเรียบง่ายของการเตรียมการจะช่วยให้คุณสามารถแปรรูปผลไม้แดดจำนวนมากได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลและบางครั้ง

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอตหลุม - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย – 750 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างทองแดง
• โรยด้วยน้ำตาลทราย
• ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก
• ใส่ไฟอ่อน
• นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ถอดโฟมออกเป็นประจำ
• ลบจากความร้อนและเย็น
• บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• ใส่ไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถถูผลไม้ผ่านตะแกรงได้ พวกมันจะถูกทำให้เย็นลงก่อน

บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงไป ขวดปลอดเชื้อและม้วนมันขึ้นมาทันที พลิกกลับและห่อ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนด้วยเวลาว่างที่จำกัด ผู้เล่นหลายคนไม่จำเป็นต้องมีเจ้าของ: มันสามารถปรุงของหวานได้เอง สิ่งที่คนสวนต้องทำคือเตรียมและจัดวางส่วนผสม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอตหลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• กรดซิตริก

วิธีดำเนินการ:

• วางผลเบอร์รี่ลงในชามหลายเมนู
• โรยด้วยน้ำตาลทราย
• เปิดโหมด "ผัก" เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
• เมื่อเสร็จแล้วให้บดแอปริคอต
• เพิ่ม กรดซิตริก;
• เปิดโหมด "การอบ" (ตั้งเวลา - 20 นาที)
• หลังจากเสร็จสิ้น ให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง

บรรจุขนมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ขนมแอปริคอทถูกเก็บไว้บนชั้นวางของในห้องครัว

การใช้เครื่องปั่น

นี้ เครื่องใช้ในครัวจะช่วยประหยัดเวลาของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเสมอ อนุญาตให้ใช้ใต้น้ำหรือแก้วได้ อันแรกสะดวกกว่า: คุณสามารถบดแอปริคอตโดยตรงในกะละมัง

สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำอาหาร:

• แอปริคอต – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก

วิธีดำเนินการ:

• บดผลไม้ในเครื่องปั่น
• ใส่ในอ่าง
• ตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม
• นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มน้ำตาล 500 กรัมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
• เทครึ่งกิโลกรัมสุดท้ายแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มกรดซิตริกในตอนท้าย

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในห้องจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในเครื่องทำขนมปัง

รายการนี้ เครื่องครัวจะร้อนขึ้นเรื่อยๆ มีตัวเลือก "พิสูจน์แป้ง" เมื่อนวดจะเกิดการผสมอัตโนมัติ ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนมีโอกาสที่จะลดเวลาในการทำแยม

สิ่งที่ต้องปรุง:

• แอปริคอต – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม

วิธีปรุงอาหารอันโอชะ:

• แอปริคอตน้ำซุปข้น;
• วางในชามเครื่องทำขนมปังแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• เปิดใช้งานตัวเลือก "การพิสูจน์อักษรแป้ง";
• เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบขนมปัง";
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

เครื่องทำขนมปังบางรุ่นมีโหมดรวม: เมื่อคุณเลือก "อบ" "การพิสูจน์แป้ง" จะเกิดขึ้นก่อน

ไร้เมล็ด

ในบางกรณี หลุมแอปริคอทจะแยกออกจากกัน จำนวนมากเยื่อกระดาษ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยคุณทำแยมจากผลไม้ดังกล่าว:

• ใส่แอปริคอตลงในกระทะแล้ววางในอ่างน้ำ
• เก็บน้ำไว้จนแทบจะมองไม่เห็นเป็นเวลา 30 นาที
• เย็น.

แอปริคอตตุ๋นจะแยกออกจากหลุมได้ง่าย จากนั้นผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะต้องใช้สูตรที่เขาชอบ ควรใช้น้ำคั้นที่ปล่อยออกมาในการปรุงอาหารด้วย

ด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ทำจากสาหร่ายสีแดงหรือสีน้ำตาล สารที่ซับซ้อนนี้มีผลทำให้เกิดเจล ด้วยความช่วยเหลือในการปรุงอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ นักเทคโนโลยี การผลิตอาหารระบุสารด้วยรหัส E406 สามารถกำหนดคุณภาพของส่วนผสมได้อย่างง่ายดายด้วยสี: สีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยจะดีที่สุด

แอปริคอทแยมกับวุ้นวุ้นจะมีความหนา เวลาทำอาหารลดลง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย;
• วุ้นวุ้น 10 กรัม;
• น้ำสำหรับแช่

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. คลุมแอปริคอตด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกจากกัน
2. ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 1 นาที
3. เย็นและน้ำซุปข้น
4. เพิ่มน้ำตาลครึ่งหลังแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากเตา
5. แช่วุ้นในน้ำตามคำแนะนำ
6. ใส่วุ้นวุ้นที่แช่ไว้ลงในแยม คนจนละลายหมด
7. ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

คอร์กของหวานร้อนๆ แยมยังคงมีสีเหลืองอ่อน ความสม่ำเสมอจะหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับครีมเพื่อเติมทาร์ตได้

ด้วยเจลาติน

เจลาตินเป็นอะนาล็อกของวุ้นวุ้น สารนี้ทำให้แยมมีความหนาตามที่ต้องการ เวลาทำอาหารลดลง แต่เจลาตินนั้นทำมาจากกระดูกสัตว์และกระดูกอ่อน ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่ละเอียดอ่อนบางคนสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของแอปริคอต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร แยมแสนอร่อย:

• วางผลไม้ลงในอ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
• ระบายน้ำหนึ่งแก้ว (จำเป็นสำหรับการแช่เจลาติน)
• บดเนื้อหา (ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือกด);
• นำเนื้อหาไปต้ม
• อุ่นเครื่องช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที
• เจลาตินเจือจางในน้ำผลไม้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• เพิ่มเจลาตินลงในผลิตภัณฑ์คนให้เข้ากัน
• ความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

นำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ของหวานสามารถเก็บไว้ได้หกเดือนที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยอัลมอนด์

การเพิ่มถั่วทุกประเภทลงในจานผลไม้ถือเป็นเรื่องที่มีมายาวนาน ประเพณีการทำอาหาร- พวกเขาเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ ชาวสวนบางคนใช้แต่ อัลมอนด์หวานส่วนบางประเภทก็ผสมความหวานและขมเข้าด้วยกันในสัดส่วนที่ลงตัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• ใครรักอะไร!
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;

อัลมอนด์ปอกเปลือก 200 กรัม

โปรดจำไว้ว่า: เกล็ดถั่วทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหาย

• วิธีทำแยมที่ไม่ธรรมดา:
• เทอัลมอนด์ลงในชามเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที แล้วดำดิ่งลงไปน้ำเย็น
• เป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกอัลมอนด์
• ตากถั่วให้แห้งแล้วสับเป็นชิ้นที่ต้องการ
• คลุมแอปริคอตด้วยน้ำตาล

เพิ่มอบเชย, ถั่วและปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

ด้วยมะนาว

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• สูตรนี้จะดึงดูดชาวสวนที่ชอบรสเปรี้ยว นั่นคือสิ่งที่มะนาวให้ สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีดำเนินการ:

• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก เตรียมมะนาว:มีดพิเศษ
• เช็ดความสนุกลอกฟิล์มออก
• แบ่งมะนาวออกเป็นชิ้น ๆ
• น้ำซุปข้นมะนาวและแอปริคอต
• ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาล
• ใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที บรรจุุภัณฑ์สินค้าร้อน

ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดผนึก ของหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หกเดือน

ด้วยสีส้ม

ใช้การผสมผสานแบบดั้งเดิม: ส้มและอบเชย แยมจะมีกลิ่นอายของปีใหม่

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• สิ่งที่จะได้รับ:
• 1 ส้มกลาง

วิธีดำเนินการ:

• อบเชยครึ่งช้อนชา
• ขจัดความสนุกออกจากส้ม
• ทำความสะอาดและขจัดฟิล์มสีขาว
• แอปริคอตน้ำซุปข้นและส้ม
• เพิ่มอบเชยและความสนุกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ด้วยวานิลลาและน้ำตาลอ้อย

ใช้แล้ว น้ำตาลทรายแดง- ประกอบด้วยกากน้ำตาลซึ่งจะถูกเอาออกเมื่อทำให้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์บริสุทธิ์ ส่วนผสมนี้มีรสหวานน้อยและมีรสขม วานิลลาธรรมชาติเพิ่มความหรูหราให้กับแยม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง 800 กรัม
• ฝักวานิลลา 2 ฝัก

วิธีดำเนินการ:

• แอปริคอตน้ำซุปข้น;
• ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มเมล็ดวานิลลาและปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่ขนมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาด แยมสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 5-6 เดือน

วิธีเก็บแยมแอปริคอท

ข้อยกเว้นคือแยมที่มีสารเติมแต่ง การเปลี่ยนสูตรจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง ของหวานเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สวัสดีแม่บ้านและผู้ชื่นชอบการทำอาหาร!

ฉันสานต่อหัวข้อการเตรียมการและมอบสิ่งพิเศษให้กับคุณอีกครั้ง สูตรอาหารแสนอร่อยหนึ่ง ของหวานที่งดงาม- กล่าวคือวันนี้เราจะพูดถึงแยมแอปริคอท ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและสมควรได้รับมากที่สุดอย่างแท้จริง ทั้งหมดนี้เป็นเพราะความสม่ำเสมอของเนื้อค่อนข้างข้น และ รสชาติของราชวงศ์ไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ตอนนี้ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม ตัวเลือกนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน และบางทีคุณอาจจะอยากทำอาหารด้วย เมื่อปีที่แล้วฉันได้แบ่งปันตัวเลือกการทำอาหารกับคุณ

ฉันต้องการทราบทันทีว่าหากคุณเลือกสูตรใด ๆ จากบันทึกนี้คุณจะพอใจ เนื่องจากพวกมันล้วนมีดีในแบบของตัวเอง แต่ละคนจึงมีรสชาติและความลับเฉพาะตัวของตัวเอง เราจะไม่อยู่กับเพียงสิ่งเดียวเพราะอย่างที่พวกเขาพูดมีพวกมันมากมาย และหลังจากลองทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถตัดสินใจและค้นหาสิ่งที่จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณได้ด้วยตัวเอง

แม่บ้านสาวส่วนใหญ่เลือกตัวเลือกที่เรียกว่าเยี่ยมยอดโดยมีลักษณะเฉพาะคือการเติมน้ำตาลทรายลงในแอปริคอตไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในบางส่วน และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สูญเสียสีในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง จึงมีการเติมสารกันบูด เช่น มะนาวหรือกรดซิตริก อ่านเกี่ยวกับทั้งหมดนี้และอีกมากมายด้านล่าง ไม่น่าเบื่อแน่นอน!

ท้ายที่สุดแล้วคุณจะดื่มชาได้อย่างไรและไม่วางของขวัญแห่งฤดูร้อนไว้บนโต๊ะเพราะคุณสามารถรวบรวมมันไว้ในขวดเดียวแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นและแสงแดดอันอ่อนโยนอันน่าหลงใหล งานชิ้นนี้มีสีส้มเหลืองสดใสและเข้มข้น คนแบบนี้เขาทำอะไรกัน? แยมแอปริคอทน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก และเขาทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ เย็น!

ฉันนำเสนอให้คุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดซึ่งสามารถเป็นได้เท่านั้น เพราะมันง่ายมากจนคุณไม่สามารถจินตนาการได้ ยิ่งกว่านั้นผลไม้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับแยมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาและเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงคุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปได้ ไม่ว่าในกรณีใดแอปริคอตจะถูกบดในถ้วย แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าพวกมันไม่เน่าหรือขึ้นรา

แม้ว่าคุณจะรู้ แต่ก็มีข้อมูลว่าควรใช้ผลไม้สีเขียวเพื่อจุดประสงค์นี้จะดีกว่าเนื่องจากปริมาณเพคตินนั้นสูงกว่าผลไม้ที่สุกเกินไปมาก และสิ่งนี้ส่งผลต่อความหนาแน่นเป็นหลัก อันที่จริงจากประสบการณ์ของฉันฉันจะบอกว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างที่เขาว่ากันว่าส่วนใหญ่เราทำอาหารจากสิ่งที่เรามีในบ้าน

ยังไงก็ตามถ้าทำทุกอย่างตามคำแนะนำ คุณจะได้ 5+ เหมือนเชฟตัวจริงเลย

หากคุณยังคงถูกทรมานด้วยคำถามที่ว่าคุณต้องใช้น้ำตาลทรายจำนวนเท่าใดและในสัดส่วนเท่าใดทุกอย่างก็เป็นระดับประถมศึกษา 1 ต่อ 1 ท้ายที่สุดสิ่งเหล่านี้ ผลไม้สีส้มค่อนข้างหวาน ไม่ค่อยมีสีออกเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

2. จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นจนส่วนผสมเริ่มเละ

3.ดูเหมือนจริงๆ อาหารทารกสำหรับเด็ก))) ในรูปแบบนี้คุณจะต้องวัดมวลบนตาชั่งและดูว่าคุณได้รับน้ำซุปข้นนี้มากแค่ไหน

4. ทันทีที่คุณทราบให้เติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันทันที คน. ปล่อยให้นั่งบนโต๊ะสักครู่ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เม็ดน้ำตาลเริ่มละลายไปเอง

5. ตอนนี้ใช้อ่างเคลือบฟันหรือภาชนะที่มีก้นสามชั้น เปิดไฟปานกลางแล้วนำส่วนผสมให้เป็นฟอง

6. ทันทีหลังจากเดือดคุณจะเห็นโฟมซึ่งต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู กวนปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

7. จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อซึ่งควรจะแห้ง ขันสกรูบนฝาบิดแล้วปล่อยให้เย็นสนิทโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน การค้นพบที่มีความสุข!

วิธีปรุงแอปริคอตในหม้อหุงช้า

หากคุณเพิ่งได้รับผู้ช่วยดังกล่าวหรือช่วยเหลือคุณมาเป็นเวลานานคุณจะต้องการปรุงอาหารปาฏิหาริย์ในนั้นอย่างแน่นอน

ท้ายที่สุดแล้ว multicooker ช่วยประหยัดเวลาได้มากและสิ่งสำคัญคืออาหารอันโอชะนี้ออกมาดี ฉันแนะนำให้คลิกที่ปุ่มดูและเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติม ขอให้โชคดี!

เราจะต้อง:

แอปริคอทแยม (แยม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทุกคนคงเคยกินพายหรือเปลหามอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และไส้ก็เป็นประมาณนี้ แยมแอปริคอท- เด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารอันโอชะนี้เพราะกลิ่นหอมและรสชาติที่วิเศษ

และคุณคิดว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างสิ่งนี้ขึ้นมาใหม่ แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์ไฟฟ้าอยู่ในมือ เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณเติมน้ำลงในแอปริคอตในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแน่นอนว่าส่วนผสมจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีก็จะมีความคงตัวที่ดีเยี่ยม ในกรณีนี้ปรากฎว่าผลไม้จะเดือดเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีการเพิ่มใดๆ

เราจะต้อง:

แอปริคอตทุกกิโลกรัมมีน้ำตาล 800 กรัม

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล - 1.6 กก
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลไม้แล้วล้างในน้ำเย็นเอาเมล็ดออกด้วยมือ จากนั้นบดแต่ละชิ้นในเครื่องบดเนื้อ

บันทึก! ตะแกรงในเครื่องใช้ไฟฟ้าใช้สำหรับบดละเอียด

2. เมื่อมวลบดแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะทรงลึก เช่น กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มมะนาวและผสมให้เข้ากันด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย

เปิดไฟ โหมดปานกลางและนำน้ำซุปข้นไปต้มคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงอาหารประมาณ 60 นาทีจนกระทั่งมวลลดลงและของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแล้วปรุงต่ออีก 15 หรือ 20 นาที

สำคัญ! อย่าลืมเกี่ยวกับโฟม ก่อนปิด อย่าลืมถอดออก ไม่เช่นนั้นอาจส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ได้

3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาในไมโครเวฟหรือเตาอบล่วงหน้า แล้วใส่แยมลงไป ควรจะเดือด ร้อนมาก สีน่าทึ่งมาก อำพัน - สวย!

4. คุณจะได้สามชั้น โถลิตรและหนึ่งสองร้อยกรัม ดูแลสุขภาพของคุณและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

สูตรแอปริคอทที่เก็บรักษาไว้กับเจลาตินและมะนาว

และอีกครั้งที่พนักงานต้อนรับมีความชื่นชมยินดีเพราะต่อหน้าพวกเขามีตัวเลือกที่น่าทึ่งที่จะทำให้ใครก็ตามต้องตะลึง เพราะการเติมมะนาวจะเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารจานนี้ และส่วนประกอบที่เป็นเจลจะให้ความเย็น ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องที่ทุกท่านรอคอย

คุณนึกภาพออกไหมว่าลูก ๆ ของคุณและแน่นอนว่าสามีที่คุณรักจะมีความสุขแค่ไหน? โดยทั่วไปทำโดยไม่ลังเลแล้วทุกคนจะยินดีอย่างยิ่ง

เราจะต้อง:

• แอปริคอต - 3.2 กก
• น้ำตาล - 2.2 กก
• เจลาตินใบ - 2 ซอง ๆ ละ 12 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• มะนาว - 1-2 ชิ้น (น้ำผลไม้ของเขา)

ขั้นตอน:

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อใช้งาน ก่อนอื่น ให้แยกแอปริคอตออกจากหิน

2. ต้องหักสองสามชิ้นเพื่อถอดน็อตออก ต้องแช่เจลาตินตามคำแนะนำล่วงหน้าเพื่อให้พองตัว

วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งซึ่งก็คือชิ้นของมันลงในหม้อแล้วเท น้ำดื่ม- นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

สับเมล็ดจากเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีตด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น โยนมันลงไปในแยมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เจลาตินใบและน้ำมะนาวคั้นสดคุณจะต้องใช้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. คุณยังสามารถขูดความเอร็ดอร่อยเพื่อกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนและเติมลงไปเล็กน้อยที่นี่

3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งแล้วปิดเตา บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ขันฝาด้านบน พลิกแต่ละชิ้นกลับด้านและเย็นจน อุณหภูมิห้องค่อยๆห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์

เก็บเฉพาะในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

แยมแอปริคอตหลุมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

และอีกครั้งคือตัวเลือกที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำ มีอันหนึ่งที่คล้ายกันอยู่แล้วในโพสต์นี้ แต่อันนั้นสัดส่วนน้ำตาลแตกต่างกันเล็กน้อย และเทคโนโลยีการทำอาหารเองก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเพราะมีตัวเลือกให้เลือกเป็นชิ้น ๆ และก่อนหน้านี้ทุกอย่างถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ

ไอเดียดีมาก! ในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นฤดูแห่งความหนาวเย็นและโรคระบาดฉันใช้อาหารอันโอชะนี้สักสองสามช้อนแล้วผสมกับน้ำมันจะเย็น เครื่องดื่มหอมกรุ่นในรูปแบบเครื่องดื่มผลไม้

เราจะต้อง:

• แอปริคอตสุกและฉ่ำ – 0.5 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

ขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดในชามเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น อย่างระมัดระวังและค่อยๆ ตัดเป็นครึ่งเพื่อเอาหลุมออก คุณสามารถทำได้ด้วยแท่งไม้ จากนั้นพวกมันก็จะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แต่ในเวอร์ชันนี้มันไม่สำคัญ

2. ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ คน. ในสถานะนี้ ให้วางชามบนไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที

3. หลังจากการเดือดปุด ๆ ครึ่งหนึ่งก็จะกลายเป็นความหนาสม่ำเสมอ คุณเพียงแค่ต้องคนบ่อยๆ ขณะทำอาหาร

4. ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำ และต้มฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที

5. และดำเนินการต่อทันที - เทผลอันละเอียดอ่อนลงไปซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ปิดบัง ฝาเหล็กและปล่อยให้เย็นสนิท ทุกอย่างพร้อมแล้ว เก็บไว้ในชั้นวางในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าว แต่จำไว้ว่าแสงตะวันไม่ควรเข้ามา

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

และตอนนี้ฉันเสนอตัวเลือกที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับโดยจะใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้ แยมดังกล่าวจะถูกเตรียมในขั้นตอนเดียวซึ่งน่าพึงพอใจอย่างยิ่งเพราะมีตัวเลือกในสามขั้นตอน

ดังนั้นเพิ่มลงในสมุดสูตรอาหารของคุณหรือบุ๊กมาร์กโพสต์นี้

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ฉันอยากจะบอกทันทีว่าคุณจะต้องทำน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลแล้วปั่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่คุณเห็นฟองสบู่

2. เนื่องจากทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน จงตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ยิ่งปรุงนาน วิตามินจะคงอยู่น้อยลง

3. จากนั้นเก็บรักษาไว้ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วห่อด้วยฝาบิด เย็นแล้วย้ายไปห้องเตรียมอาหารเพื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- น่าทาน!

แอปริคอทแยมกับเมล็ด - สูตรเฉพาะของราชวงศ์

อีกทางเลือกหนึ่งที่รู้จักกันดีซึ่งจัดทำขึ้นตาม เทคโนโลยีคลาสสิก- มันดูสวยงามและยอดเยี่ยมเพราะเข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์ คุณสามารถใช้วอลนัทแทนได้ หรือคุณสามารถโกงทุบเมล็ดแอปริคอทด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดออกจากเมล็ด

คุณลองจินตนาการดูว่าคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ การเตรียมบ้านทำเองแทนที่จะชื่นชมมันบนชั้นวางของในร้าน เริ่มต้น!

เราจะต้อง:

• แอปริคอท - 0.8 กก
• น้ำตาล - 0.6 กก
• น้ำ - 55 มล
• น้ำมะนาว- 4 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดอัลมอนด์หรือแอปริคอท - 160 กรัมจำนวนหนึ่งกำมือ

ขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกอัลมอนด์ (เมล็ดผลไม้) นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อน น้ำเย็นและอีกครั้งด้วยน้ำเดือด ทำช่วงเวลา 5 นาที วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่าย แม้ว่าคุณจะไม่ต้องถอดมันออกหรือทำเพลงคู่ก็ตาม)

2. ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำ และอบเชย นำส่วนผสมนี้ไปจนกระทั่งฟองสบู่ขึ้น หลนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มค่อยๆ ตีมวลร้อนแล้วต้มอีกครั้งโดยใส่ถั่วลงไปทันที ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที

3. จากนั้นจึงบรรจุลงในขวดได้ตามใจชอบ วางฝาปิดไว้ด้านบนแล้วขันสกรูให้แน่น พักให้เย็นแล้วไปลุยกันต่อ สถานที่เย็น- ขอให้สนุกนะทุกคน!

ผลงานชิ้นเอกที่มหัศจรรย์ดังกล่าวออกมาสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย

แอปริคอท confiture กับเพคติน

แน่นอนว่าสำหรับแยมที่มีความหนาและหนาแน่นวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนประกอบที่จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ สารทำให้ข้นอาจแตกต่างกัน เช่น คุณสามารถใช้เจลาตินหรือเจลาติน และยังมีวุ้นวุ้นหรือที่เรียกว่าเลิกตินด้วยซึ่งขณะนี้มีความหลากหลายให้คุณเลือกเอง

ฉันอยากจะแสดงตัวเลือกที่ผู้อ่านส่วนใหญ่รู้คือดูเอง ในการเปรียบเทียบ คุณสามารถปรุงโดยใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ได้

น่าสนใจ! สารเพิ่มความข้นใด ๆ ยังช่วยให้เราลดสัดส่วนของน้ำตาลซึ่งไม่ทำให้รูปร่างของเราเสียและทำให้การเตรียมอาหารมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• แอปริคอตสุกเกินไป – 1.7 กก
• น้ำตาล – 0.7 กก
• วานิลลิน - ซอง
• น้ำ – 95 มล
• เพกติน (หรือส่วนประกอบที่เป็นเจลอื่น ๆ ) – 1 ซอง

ขั้นตอน:

1. ในระยะแรกแนะนำให้เตรียมภาชนะแก้วไว้ล่วงหน้า ต้มพร้อมฝาปิดหรือพักไว้บนไอน้ำ แล้ว ผ้าเช็ดตัวสะอาดเช็ดมันออก

2. อย่างไรก็ตามแอปริคอตป่าก็ใช้ได้เช่นกัน วางลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม จากนั้นบดหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลคล้ายน้ำซุปข้น

3. เพื่อให้แยมนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องบดมวลที่เย็นลงผ่านตะแกรงด้วยตนเองด้วยช้อน

จากนั้นนำโจ๊กแอปริคอทที่ได้ไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาล วานิลลา และเพคติน คน. ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที แต่เพื่อให้มวลพองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ใส่อาหารอันโอชะลงในขวดโหลและอย่าใส่แยมจนถึงขอบ แต่ถึงคอเพื่อให้มีพื้นที่เหลือน้อยลง ขันให้แน่นด้วยเครื่องเย็บโดยใช้ฝาโลหะสำหรับชิ้นงาน

5. ตามธรรมเนียมแล้ว ให้คลุมขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้วคว่ำลงและปล่อยให้เย็น ไหสองลิตรครึ่งหนึ่งร้อยกรัมออกมา

6. อย่าลืมทิ้งไว้ให้ตัวเองและครอบครัวได้ลองใช้ ดื่มชากับซาลาเปาหรือกับคนที่คุณรักและครอบครัว น่าทาน!

แยมอำพันกับชิ้นแอปริคอท

วันนี้ฉันเจอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งซึ่งมีสีสดใสและน่าดึงดูดเป็นพิเศษเหมือนดวงอาทิตย์ในขวด หากคุณไม่รู้ว่าความลับคืออะไรแต่อยากรู้ก็รีบกดปุ่มแล้วทำอาหารกับเราสิ!

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาว (สูตรเครื่องปั่น)

และในที่สุดเพื่อน ๆ ฉันก็พบผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งซึ่งเตรียมด้วยส้มและมะนาว คุณลองนึกภาพดูสิว่ามันเจ๋งแค่ไหนที่มีส่วนผสมจากส้มสองชนิดพร้อมกันซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและช่วยให้เรา รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและวิตามินอีกมากมาย

เราจะต้อง:

• แอปริคอต -4 กก. (ไม่คำนึงถึงหลุม)
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ส้ม - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 กก

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้จากฝุ่นและสิ่งสกปรกที่สะสม หากคุณเห็นหาง ให้ฉีกออกแล้วทิ้งลงถังขยะ เอาเมล็ดออกด้วยไม้หรือมือของคุณ

2. วางส้มและมะนาวลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ค้างไว้ 1 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แบบนี้ ดังภาพด้านล่าง

3. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว คุณต้องเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนฟู

คำแนะนำ! หากต้องการ คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สัก 2-3 ชิ้นตามที่เป็นอยู่ เพื่อที่ผลไม้จะเล็ดลอดผ่านไปได้ในที่สุด

4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมนี้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีก้อนเนื้อ

5. ใส่โจ๊กผลไม้นี้ลงไปปรุงบนเตาพร้อมกับน้ำตาลทราย เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง ตอนนี้ปรุงราวกับว่าคุณกำลังทำมันเป็นเวลาห้านาทีนั่นคือประมาณ 5 นาทีหลังจากที่มวลเดือด

6. และสุดท้ายตามปกติให้ใส่แยมลงในขวดที่คุณฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง ปิดฝาแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ นี่คือคอลเลกชันสูตรอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน อย่างที่คุณเห็นในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างเป็นเรื่องพื้นฐานและคุณสามารถเป็นได้อย่างง่ายดาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร- ฉันขอให้คุณทุกคนโชคดีและการเตรียมตัวที่ดีเยี่ยม

เขียนความคิดเห็น แสดงความคิดเห็น เข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อ แล้วพบกันใหม่เร็วๆ นี้ ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว? บ่อยครั้งที่คำถามนี้เกิดขึ้นเมื่อมีการเก็บเกี่ยวแอปริคอตที่สุกเร็วจำนวนมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถทำแยมแอปริคอทจากผลไม้ที่เนื้อนิ่มและสุกเกินไปได้อย่างปลอดภัย

ไม่สามารถทำแยมที่อร่อยไม่แพ้กันจากแอปริคอตแห้ง ( แอปริคอตแห้ง) แต่สูตรของเราเน้นผลไม้สด

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ ในแง่ของโครงสร้างของแยมแอปริคอท Confiture ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนานี่คือความแตกต่างที่สำคัญจาก

และเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแยมจะถูกต้มนานกว่าการเตรียมผลเบอร์รี่ที่คล้ายกันมาก

สูตรแยมแอปริคอทก็เหมาะสำหรับคู่รักเช่นกันเพราะผลไม้ทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันบางประการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มฟักทองหนึ่งชิ้นในระหว่างการปรุงอาหารได้หากมี

แยมแอปริคอตแบบโฮมเมดจะให้โอกาสกับแบรนด์ร้านค้าที่ได้รับความนิยมสูงสุดไม่เพียงแต่ในแง่ของเท่านั้น ลักษณะรสชาติแต่ยังรวมถึงความบริสุทธิ์ของการเตรียม: การไม่มีสารกันบูดการใช้ผลไม้สดคุณภาพสูง - สามารถตัดสินได้โดยการดูสูตรแยมแอปริคอทและองค์ประกอบของมัน

ส่วนผสมสำหรับแยมแอปริคอตแบบหลุม

• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• แอปริคอต – 1 กก.
• กรดซิตริก – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผลไม้หั่นเอาเมล็ดออก
2. จากนั้นเราก็บิดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปใส่ในกะละมังหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่
3. เทน้ำตาลทรายและวานิลลาลงในแอปริคอทบดที่ได้และผสมกับไม้พาย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนกระทั่งน้ำคั้นปรากฏขึ้น (ประมาณ 8-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)
4. จากนั้นวางภาชนะบนเตาเติมกรดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จะมีฟองค่อนข้างมาก ดังนั้น เมื่อปรากฏ ให้หยิบใส่จานแยกต่างหาก
5. ลดความร้อนและเคี่ยวแยมจนได้ความหนาตามที่ต้องการซึ่งก็คืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ระยะเวลาในการเตรียมแยมแอปริคอทขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร ส่วนผสมก็จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน
6. วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและสกรูที่เตรียมไว้แล้ว ฝาโลหะจากนั้นเราก็ทำตามขั้นตอนเดียวกับในเยลลี่และสูตรอาหารนั่นคือเราห่อมัน

ข้อเสียเปรียบเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือการเปลี่ยนสีจากสีส้มเป็นสีเข้มเนื่องจากการต้มผลไม้เป็นเวลานาน แต่ไม่สำคัญหรอก แยมยังคงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ในฤดูหนาวเราใช้เป็นไส้พาย พาย แพนเค้ก แพนเค้ก ฯลฯ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเมื่อการเตรียมของหวานประกอบด้วยผลไม้เช่นกัน ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่เหมาะจะมีแยมหรือแยมผิวส้ม

แอปริคอต

แค่ชื่อแยมแอปริคอทก็ทำให้อยากลองแล้ว ผลไม้รสหวานฉ่ำสีส้มสดใสไม่สามารถละเลยได้ คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปและผลไม้ที่บดระหว่างทางกลับบ้านได้ - แยมหรือคอนเฟิร์ม– มีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกต่อการใช้งาน สูตรต่างๆ ลูกกวาด- โดยเฉพาะโรลโฮมเมด บิสกิต และเค้กทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอต

การต้มคือสิ่งที่จะช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ บาง สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกได้ถึงความหนาวเย็นในฤดูหนาว กลิ่นฤดูร้อนแอปริคอต

สูตรแยมแอปริคอทสูตรแรก

สำหรับ สร้างผลงานชิ้นเอกสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล. หากเป็นไปได้ไม่ต้องต้ม

เราจะต้อง ใช้เวลาในการต้มปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่มวลจะหนาขึ้นโดยไม่ต้องใช้เพคตินและเจลาติน มีสูตรสำหรับชิ้นต้มในน้ำเชื่อมเหลว แต่จะไม่ติดขัดอีกต่อไป แต่จะเก็บรักษาไว้ แยมเป็นแยมหนา

การเตรียมตัวก็ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นมันอาจไหม้ได้ ข้อกำหนดสำหรับแอปริคอตมีน้อยมาก: แอปริคอตสุก (เล็กและยู่ยี่) แยมแอปริคอทแรก สูตรพร้อมรูปถ่าย:

หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ผลไม้เป็นเรื่องง่าย o แตกเป็นสองชิ้น- น้ำหนักวัดจากผลไม้ปอกเปลือก อัตราส่วนของน้ำตาลและแอปริคอตคือ 1/1 โดยน้ำหนัก การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสัดส่วนสามารถเบี่ยงเบนได้ทั้งสองทิศทาง สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม อนุญาตให้ใส่น้ำตาลได้ 800 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นผสมและบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม มันจะเร็วยิ่งขึ้นในการผสมทุกอย่าง น้ำสำหรับปรุงอาหารครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วบวกกับน้ำแอปริคอทด้วย

ทุกอย่างพร้อมแล้วตอนนี้ มาเริ่มทำแยมกันดีกว่า- มวลยังคงปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและผลไม้ถูกต้มเป็นเส้นใย นี่คือสิ่งที่ทำให้ผลงานชิ้นเอกของเราแตกต่างจากแยม ในแยมไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ให้คงเดิม เขายังคงเคี่ยวและคนต่อไปจนกว่าเขาจะพร้อม สินค้าสำเร็จรูปตามสูตรก็ออกมาสวยครับ สีอำพันเมื่อเย็นลงพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พร้อม สินค้าเทร้อนและม้วนไว้ด้วยฝาเหล็ก พลิกภาชนะ (เพื่อตรวจสอบความแน่น) ตั้งให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ (เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น)

สิ่งที่คุณได้รับนั้นง่ายพอที่จะกินและจดจำฤดูร้อนหรือทำของหวานโดยเติมแยม

สูตรที่สองสำหรับแยมแอปริคอท

แยมหรือคอนเฟิร์มก็อนุญาตให้ปรุงให้หนาน้อยลงได้ ในเวลาเดียวกันความสดเริ่มต้นของผลไม้ยังคงอยู่และ สีธรรมชาติ- ปรุงองค์ประกอบโดยใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ความหวานนี้เหมาะสำหรับการปิ้งขนมปัง พาย และเพียงดื่มชาบนโต๊ะเท่านั้น

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน:

• แอปริคอตปอกเปลือก 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 100 มล.

เพื่อความละเอียดอ่อนให้เลือกและล้างแอปริคอตเพื่อขจัดพื้นที่ที่น่าสงสัย ผลไม้เน่าเสียจะไม่เพิ่มมวล แต่จะเน่าเสีย เมล็ดจะถูกเอาออกตามปกติและใช้มีดหั่นเนื้อเป็นหลายชิ้น ซึ่งจะช่วยเร่งการปล่อยน้ำผลไม้และลดเวลาในการปรุงอาหาร

เตรียมไว้ ผลไม้วางอยู่ในชาม- นี่อาจเป็นชามเคลือบฟันหรือ กระทะสแตนเลส- ภาชนะที่มีผนังกว้างและหนาทำงานได้ดี กระจายผลไม้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดด้วยน้ำตาล

หากอาหารมีปริมาณมาก น้ำตาลและผลไม้จะถูกเทเป็นชั้นๆ นำออกจากแสงแดด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง คุณจะต้องรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ

หากสับผลไม้ที่ดีและฉ่ำและห้องอุ่นพอของเหลวจะสะสมเร็วขึ้นมาก กระบวนการจะต้องได้รับการควบคุม มีน้ำเชื่อมเยอะคุณจะต้องต้มมวลเป็นเวลานานซึ่งจะทำให้โทนสีส้มทองเสีย

จากนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย ส่วนผสม แตกเป็นชิ้นเล็กๆ- เราตั้งไฟอ่อนจานจึงมีขนาดเล็กเพื่อให้มวลอุ่นได้ดี เครื่องครัวขนาดใหญ่ต้องใช้ความร้อนมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การไหม้ได้ เมื่อพร้อม โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวที่ต้องลอกออก

คุณต้องรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหายไป การต้มจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีคุณต้องมีความหนาแน่นเหมือนครีมเปรี้ยว ในช่วงเวลานี้ ชิ้นผลไม้จะกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถหมุนชิ้นส่วนโดยใช้ช้อนไม้บด ผสมเป็นน้ำซุปข้นผลไม้.

ในตัวอย่างที่ให้มา ใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยและต้มในระยะเวลาสั้นๆ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปิดสนิทหรือในตู้เย็น ควรเติมขวดให้เต็มจะดีกว่าเมื่อเย็นลงปริมาตรของแยมจะลดลง

พวกเขาม้วนมันและปล่อยให้มันเย็นเช่นเคย พลิกกลับและห่อในผ้าหนา

สูตรที่สามสำหรับแยมแอปริคอท

ตัวอย่างดั้งเดิมของแยมแอปริคอท สูตรที่มีกรดซิตริก

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• กรดซิตริก 6 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

แอปริคอตที่เลือกไว้จะถูกล้างอย่างดีและเอาเมล็ดออก แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน อีกครั้งเชฟทำขนมจะเป็นผู้กำหนดขนาดของการสอบเทียบด้วยตนเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ของการติดขัดและความปรารถนา

ละลายมะนาวหนึ่งช้อนชาล่วงหน้า กรดในชามน้ำ- วางแอปริคอตไว้ที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราเลือก 3/4 ของมวลผลไม้ทั้งหมดแล้วเติมลงไป น้ำสะอาดเพื่อให้น้ำท่วมผลไม้ ต้มในน้ำจนนิ่มปานกลาง ซึ่งจะใช้เวลาสักครู่

เติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วต้มต่อโดยคนเป็นประจำ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำตาลอีก 200 กรัม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ด้วยน้ำตาลสุดท้ายเทแอปริคอตที่เหลือที่กรองแล้วแล้วเติมกรดซิตริก ปรุงส่วนผสมจนกลายเป็นเยลลี่ อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดและม้วนขึ้น ปล่อยให้มันเย็นลงด้วยวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นเดียวกัน ดูน่าดึงดูดในภาพถ่าย

สูตรที่สี่สำหรับแยมแอปริคอท

หากคุณรวมผลไม้สองอย่าง แอปเปิ้ล และแอปริคอตเข้าด้วยกัน คุณจะได้แยมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะไปด้วย ผลไม้ค้าง. คุณภาพดีกลิ่นที่ได้จะมาจาก สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนประกอบทั้งหมด ความหลากหลายของแอปเปิ้ลก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวาน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

ผลผลิตคือขวดโหลครึ่งลิตรสี่ใบ รักษาอร่อยมาก.

ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับแยม เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลแล้วใส่ในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เราตัดแกนออกจากแอปเปิ้ล นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วหั่นทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาลลงในกระทะปรุงอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมล่วงหน้าแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ แต่ในกรณีนี้การฝานผลไม้จะไม่ใช่เรื่องยาก

วางกระทะบนกองไฟและ นำไปต้ม- ในขณะที่เดือด ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยังคงเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกและปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ทำซ้ำหลายครั้ง โดยปกติจะมี 3 วิธี แต่ละครั้งส่วนผสมจะหนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เราม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ห่อด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ ไส้นี้มีลักษณะเฉพาะสำหรับเค้กและพาย

น่าทาน!