Insalata di vinaigrette: composizione, ingredienti, migliori ricette. La classica vinaigrette ai piselli: una ricetta passo passo
Le vacanze o anche solo il weekend si stanno avvicinando di nuovo e ovviamente per il resto vogliamo prepararci. Purtroppo anche in vacanza bisogna mangiare. Bene, chi si siederà a tavola senza insalata. E la prima cosa che mi viene in mente, ovviamente, è la vinaigrette.
In un recente articolo ho spiegato come cucinarlo. Anche prima, ho scritto un articolo in cui ho recensito . Dai un'occhiata, non te ne pentirai.
Come cucinare la vinaigrette - ricette classiche passo passo con foto
Questo articolo mostra le ricette con i crauti. La ricetta originale con le alghe. E un video con cavolo fresco.
Ricetta vinaigrette con crauti e sottaceti
Ingredienti:
- Barbabietole - 1 - 2 pz.
- Carote - 1 - 2 pz.
- Patate - 3 - 4 pz.
- Piselli - 250 gr.
- Cipolla - 1 pz.
- Crauti - 300 - 400 gr.
- Cetriolo sottaceto - 2 - 3 pz.
- Olio vegetale - 50 gr.
- Latte - 1 cucchiaio.
- Uovo sodo - 1 pz.
Cucinando:
1. Abbiamo lavato e bollito patate, carote e barbabietole. Dopo la cottura, tutte le verdure sono completamente raffreddate. (è meglio cuocere le verdure la sera). Le patate venivano bollite con la buccia (in divisa). Barbabietole e carote possono essere cotte nel microonde o nel forno.
Iniziamo a preparare le verdure per l'insalata.
2. Versare i crauti con un cucchiaio di latte normale, mescolare. Il latte combatte l'odore di acidità nel cavolo.
3. Per prima cosa tagliamo le barbabietole. Taglia come preferisci affettare le insalate. Versare le barbabietole in un piatto e versare l'olio vegetale. Per la vinaigrette usiamo solitamente olio di semi di girasole non raffinato. Aggiunge un sapore delizioso all'insalata. Tieni presente che non tutti lo amano.
È indispensabile versare le barbabietole con l'olio, altrimenti tutte le verdure saranno color barbabietola.
4. Tagliamo tutte le verdure, ad eccezione dei sottaceti. Tagliamo i cetrioli sottaceto poco prima di servire. Danno un po' di acidità se tagliati in anticipo e messi in insalata. È vero, alcune persone amano questa acidità. Ma non puoi conservare un'insalata con sottaceti per molto tempo.
5. Patate a fette, carote, cipolle vengono inviate alle barbabietole. Spremere i crauti e aggiungerli anche alle verdure. Mescoliamo tutto.
6. Infine, aggiungi i piselli. Lasciane un po' per la decorazione. Se vuoi puoi aggiungere altri piselli.
7. Amalgamate il tutto e la vinaigrette è pronta.
8. Prima di servire, aggiungere i cetrioli tritati. Decorate con sopra i piselli.
9. Adoro la vinaigrette all'uovo. Tagliare l'uovo in 4 pezzi o meno, a piacere. Decoriamo il piatto finito.
Questa è un'insalata così bella. E sembra!
Buon appetito!
Vinaigrette con cipolle fritte e condimento originale
Ingredienti:
- Crauti - 200 g.
- Barbabietole - 1-2 pezzi
- Patate - 2 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Fagioli - 1 tazza
Per il rifornimento:
- Aglio - 1 spicchio
- Sale e pepe nero a piacere
- Zucchero - 1/2 cucchiaino
Cucinando:
1. Le mie barbabietole, patate, carote e far bollire finché sono tenere. Far raffreddare completamente.
2. Tagliare le barbabietole a cubetti, metterle in una tazza e condirle con 1 cucchiaio di olio vegetale in modo che le barbabietole non macchino troppo gli altri cibi. Mescoliamo.
3. Tagliamo anche le patate a cubetti. Guarda la foto. Nelle mani di una rete che taglia molto bene e uniformemente le verdure bollite. Se lo vedi nel negozio, assicurati di acquistarlo.
4. Taglia anche le carote attraverso la rete.
5. Tritate finemente la cipolla e la faremo rosolare. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo un po 'di olio vegetale, lo scaldiamo e mettiamo lì la cipolla.
Mentre la cipolla frigge, preparate il condimento.
6. Versare 5-6 cucchiai di olio vegetale in una tazza. Salare, aggiungere il pepe nero, qui aggiungiamo l'aglio tritato e mezzo cucchiaino di zucchero. Mescoliamo tutto bene e lasciamo riposare il condimento per 5-10 minuti.
7. Mescolare tutti gli ingredienti, il cavolo tritato, le patate, le carote. Metti i fagioli. Spalmare la cipolla fritta fino a renderla trasparente. Disporre le barbabietole tritate.
8. Mescola tutto accuratamente.
9. Versare il condimento preparato e mescolare di nuovo il tutto. Prova per il sale. Aggiustate di sale se necessario e mescolate.
La vinaigrette è pronta. Decorate con un rametto di verdure e servite.
Buon appetito!
Originale vinaigrette con alghe
Ingredienti:
- Alghe - 150 g;
- Barbabietole - 1-2 pezzi;
- Patate - 2 pezzi;
- Carote bollite - 1 pz.;
- Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Per il rifornimento:
- Olio vegetale - 5-6 cucchiai. l.
- Cipolle verdi - 50 g.
- Sale e pepe nero a piacere
- Zucchero - 1/3 cucchiaino
Cucinando:
1. Le mie patate, barbabietole, carote, fanno bollire e lasciate raffreddare completamente. (È meglio farlo la sera).
2. Verdure bollite e cetriolo tagliato a cubetti.
3. Metti le barbabietole tritate in una tazza separata e aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Mettere le patate e le carote tritate in un'altra ciotola.
4. Tritare finemente le cipolle verdi e le alghe.
5. Quindi, tagliamo patate, carote, sottaceti, barbabietole, alghe e cipolle verdi.
6. Mescolare tutti gli ingredienti.
Ci stiamo preparando per la spedizione.
7. Versare 5 cucchiai di olio di semi di girasole, preferibilmente non raffinato, in una tazza. Aggiungere un terzo cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e un po' di pepe. Lascia riposare il condimento per 5-10 minuti.
8. Riempire la vinaigrette con il condimento e mescolare il tutto. Prova per sale e pepe.
9. Decorare con un cetriolo, una freccia di cipolla e una foglia verde. Potete mettere, se disponibili, alcuni fagioli in scatola.
L'insalata si è rivelata bellissima, molto sana e gustosa.
Provalo. Naturalmente, le alghe aggiungeranno il proprio gusto, ma con altri prodotti non farà che esaltare il gusto dell'insalata.
Buon appetito!
Video - Vinaigrette con crauti
Video - Vinaigrette con cavolo fresco
Buon appetito!
La vinaigrette è un piatto di verdure semplice, gustoso e salutare che può essere facilmente preparato in casa. Oggi ci sono un numero enorme di opzioni per fare la vinaigrette. Gli ingredienti principali del piatto sono barbabietole, patate, carote, cipolle, crauti, cetrioli sottaceto, piselli in scatola. L'olio vegetale è usato come condimento. Inoltre, l'antipasto può essere integrato con funghi, aringhe, fagioli, bastoncini di granchio.
La vinaigrette è molto popolare non solo nei paesi della CSI, ma anche in Europa. Sebbene il piatto sia considerato russo, tuttavia, insalate simili sono presenti nelle cucine della Scandinavia, della Francia e della Germania. La vinaigrette può essere consumata da persone a dieta. Grazie alla presenza di verdure nella ricetta, l'insalata aiuta a normalizzare il metabolismo e ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.
Si ritiene che la vinaigrette sia stata creata alla corte dello zar Alessandro I. Uno chef francese (Antoine Karem), che lavorava nella cucina reale, ha visto come i colleghi russi hanno versato l'aceto sulle verdure tritate e ha chiesto: "vinaigre?", che significa aceto in traduzione. Poiché gli chef russi non capivano bene il francese, decisero che questo era il nome del piatto, ma Antoine voleva solo assicurarsi che l'aceto fosse usato come condimento per la preparazione del piatto. Da allora, l'insalata di verdure è stata chiamata vinaigrette.
Questa è probabilmente la versione più popolare della vinaigrette, che viene preparata più spesso dalle massaie in molte case. La vinaigrette è in gran parte associata non solo alle barbabietole, ma anche all'aggiunta ad essa, oltre a patate e carote, piselli e cetrioli sottaceto o sottaceto. Sono gli ultimi ingredienti che danno a questa insalata quel gusto riconoscibile.
Per ridurre i tempi di cottura, utilizzare le verdure acquistate, già cotte e tritate, che vengono vendute in un'apposita confezione sigillata.
Avrai bisogno:
- patate (bollite in uniforme) - 7 pezzi;
- barbabietole bollite - 4 pezzi;
- carote bollite - 4 pezzi;
- piselli - 300 g;
- cetrioli - 5 pezzi;
- cipolla (bulbo) - 4 pezzi;
- olio vegetale;
- cipolle verdi;
- aceto;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- sale.
Cucinando:
1. Per una deliziosa vinaigrette, dove la cipolla non sarà amara e non brucerà, deve essere marinata. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti medi. Versare 0,5 litri di acqua in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di aceto e la stessa quantità di zucchero. Mettere la cipolla tritata in una ciotola con acqua, aceto e zucchero. Lascia per un'ora.
2. Mentre la cipolla sta marinando, taglia prima le barbabietole nei piatti e poi a cubetti. Lubrificare le barbabietole con olio vegetale. Questo deve essere fatto in modo che non esca molto succo e non colori altre verdure.
3. Tagliare le patate sbucciate in 2 parti, quindi tagliarle nei piatti, quindi tritare a cubetti.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto e le carote sbucciate, così come tutte le verdure (a cubetti).
5. Unire tutti gli ingredienti macinati in una grande casseruola. Aggiungi i piselli nella ciotola.
6. Sciacquare la cipolla sott'acqua sotto l'acqua fredda e aggiungerla alla padella.
7. Lavare la cipolla verde e tagliarla a pezzetti, quindi gettarla nel composto di verdure. Amalgamare tutti gli ingredienti del piatto.
Tale vinaigrette viene conservata non condita per diversi giorni in frigorifero. Tiralo fuori a piacimento e mangialo a pranzo ea cena. Molto utile e gustoso.
L'insalata è apparsa come risultato della fusione di due piatti: "aringa sotto una pelliccia" e la tradizionale "vinaigrette". Nella vinaigrette, invece del filetto di aringa, puoi usare le conserve, perché molto spesso è più facile acquistarle in qualsiasi negozio.
Avrai bisogno:
- patate - 3 pezzi;
- barbabietole - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- piselli - 4 cucchiai. l.;
- filetto di aringa - 1 pz.;
- cetrioli (salati) - 2 pezzi;
- cipolle verdi;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Per il rifornimento:
- aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.
Per la marinata:
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino;
- acqua - 2 cucchiai. l.;
- aceto - 2 cucchiai. l.
Cucinando:
1. In modo che la cipolla nel piatto non abbia un sapore amaro, mettila in salamoia. Per fare questo, sbucciare la cipolla, tritarla finemente, metterla in una ciotola. Aggiungi sale, zucchero, acqua, aceto. Lasciare marinare per 15 minuti.
2. Per la vinaigrette, è necessario preparare le verdure in anticipo. Lessatele nelle loro divise e fatele raffreddare. Quindi staccare la pelle. Barbabietole, patate e carote bollite vengono prima sbucciate e poi tagliate a cubetti medi.
3. Controllare se il filetto di aringa è disossato. Tagliate poi a bastoncini medi.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
5. Invia tutte le verdure tritate in una ciotola profonda. Scolare il liquido dalla cipolla sottaceto e inviarlo in una ciotola.
7. Usa una miscela di aceto e olio vegetale come condimento. Versare nel suo contenitore.
8. Salare e pepare la vinaigrette e mescolare bene. L'insalata dovrebbe essere infusa per un'ora.
Mettere il piatto in un'insalatiera, cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente e servire. Buon appetito!
Sostanziosa vinaigrette con fagioli, cetrioli freschi ed erbe aromatiche
Durante la cottura, puoi usare non solo i fagioli bianchi, ma anche quelli rossi. Se non hai voglia di cucinare i fagioli, usa i fagioli in scatola. A differenza delle ricette precedenti, qui prendiamo i cetrioli freschi. Una tale insalata sarà più utile per coloro che non possono mangiare verdure salate e sottaceto a causa della loro piccantezza.
Al posto dell'olio di lino, è consentito riempire la vinaigrette con olio di sesamo, d'oliva o di girasole. Quando si tagliano le verdure, utilizzare un coltello di ceramica per conservare più vitamine.
Avrai bisogno:
- fagioli bianchi - 140 g;
- barbabietole - 3 pezzi;
- carota - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- cipolle verdi;
- Aneto;
- sale;
- succo di limone;
- olio di lino.
Cucinando:
1. Mettere a bagno i fagioli per una notte per farli gonfiare. Scolare l'acqua da esso. Metti i fagioli in una pentola di acqua fredda e fai sobbollire finché non saranno teneri, 40 minuti.
2. Cuocere barbabietole, patate e carote. Lessatele a coperchio chiuso. La prontezza delle verdure può essere verificata perforando con una forchetta. Devono essere trafitti. Togliere le verdure dalla pentola e lasciarle raffreddare. Togliere la buccia alle verdure.
3. Taglia a dadini carote, barbabietole e patate. Mescolare gli ingredienti in una casseruola.
4. Aggiungi i fagioli bolliti alle verdure. Scolare prima. Tagliate i cetrioli a cubetti di media grandezza e aggiungeteli anche loro.
5. Tritare finemente la cipolla verde. Trita l'aneto. Attacca la cipolla e l'aneto alle verdure. Sale a piacere. Potete aggiungere del pepe nero appena macinato.
6. Versare nella padella il succo di limone appena spremuto. Aggiungere l'olio, mescolare la vinaigrette. Lascia in infusione per molto tempo. I gusti di tutte le verdure si mescoleranno e avrà solo un sapore migliore.
La deliziosa e fresca vinaigrette è pronta. L'abbondanza di verde e di cetriolo fresco lo rende molto salutare, croccante, adatto sia ai bambini che agli adulti. Mangiare sano.
Vinaigrette di verdure con mele acide secondo la ricetta di nonna Emma - video
Un ottimo esempio visivo di come viene preparata un'insalata così semplice. Molto appetitoso e comprensibile. Inoltre, appare un nuovo delizioso ingrediente: la mela acida, che arricchisce molto bene il gusto. Consiglio vivamente di provare questa insalata.
Vinaigrette con fagioli e verdure stufate
Questa ricetta utilizza i fagioli per sostituire i piselli in scatola. E aggiungere i crauti. Darà sia la sua acidità che una piacevole croccantezza all'insalata, che molte persone amano così tanto. Si osserverà il classico equilibrio della vinaigrette corretta, ma con altri ingredienti. Ci sono fan di entrambe le insalate con i cetrioli, ma ci sono anche quelli a cui questa opzione piace di più. In ogni caso, è meglio provare preparando diverse opzioni. Se hai i crauti fatti in casa a casa, allora questa opzione è d'obbligo. Ma se ami sia il cavolo che i cetrioli, aggiungili insieme alla vinaigrette, il gusto ne trarrà vantaggio.
Avrai bisogno:
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- barbabietole - 1 pz.;
- cetrioli (sale) - 3 pezzi;
- crauti - 200 g;
- fagioli - 1 lattina;
- acqua - 4 cucchiai. l.
Marinata di cipolle:
- aceto - 50 ml;
- acqua - 150 ml;
- sale - ½ cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- pimento (piselli) - 4 pezzi;
- chiodi di garofano - 2 pezzi
Ingredienti per il condimento:
- sale - ½ cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- senape - 1 cucchiaino
Cucinando:
1. Marinare la cipolla. Per preparare la marinata, in una casseruola versare aceto, acqua, aggiungere sale, zucchero, alloro, grani di pepe e chiodi di garofano. Metti il recipiente sul fuoco e aspetta che il liquido bolle.
2. Dopo che la marinata bolle, toglila dal fuoco e mettici dentro la cipolla tagliata a semianelli. Dovrebbe essere completamente coperto di liquido. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate da parte per un'ora.
3. Sbucciare patate, carote e barbabietole, lavarle, tagliarle a cubetti. Versare l'olio in una padella profonda, quindi mettere la barbabietola e mescolarla bene in modo che ogni pezzo sia nell'olio. Metti le carote sopra le barbabietole in uno strato uniforme, non mescolarle. Distribuire le patate sullo strato di carote. Versare 4 cucchiai. l. acqua. Coprire la padella con un coperchio. Cuocere le verdure per 5 minuti. su un forte fuoco.
4. Togliere il recipiente dal fuoco e metterlo da parte senza aprire il coperchio. In questa posizione, le verdure dovrebbero essere mezz'ora.
5. Taglia i sottaceti a cubetti. Metterli in una piccola ciotola. Aggiungere il cavolo cappuccio. Aggiungi fagioli o piselli. Metti la cipolla sottaceto senza liquido nel contenitore.
6. Per preparare il condimento, scolare il brodo dalle verdure stufate, aggiungere sale, zucchero e senape, mescolare.
7. Unire tutte le verdure e il condimento in un'insalatiera. Amalgamare bene la futura vinaigrette. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore Durante questo tempo, l'insalata si infonderà, tutti gli ingredienti saranno ben saturati con la salsa e il gusto reciproco.
La vinaigrette finita va servita fredda o a temperatura ambiente. Adagiarlo magnificamente in un'insalatiera o con l'aiuto di anelli speciali in porzioni sui piatti. Guarnire con erbe aromatiche fresche e servire. Molto gustoso e incredibilmente salutare, perché contiene solo verdure. Buon appetito!
Una vinaigrette cruda molto salutare a base di verdure fresche e avocado
La vinaigrette è composta esclusivamente da verdure crude. Un tale piatto ti aiuterà a mantenere una figura snella e a saturare il corpo con utili micro e macro elementi. In questa versione le patate non vengono utilizzate, poiché non vengono mangiate crude, le zucchine le sostituiranno. Il resto delle verdure è perfettamente digerito a crudo e quindi l'insalata porterà molti benefici.
Le verdure in scatola non dovrebbero essere presenti in una tale insalata. Puoi aggiungere pomodori freschi, rucola, gotta, mela acida. Per condire il piatto potete usare sesamo, semi di lino, olio d'oliva, succo di melograno.
Avrai bisogno:
- barbabietole - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cetriolo - 2 pezzi;
- avocado - 1 pz.;
- cavolo - 1 pz.;
- piselli - 200 g;
- Aneto;
- olio di lino;
- aglio - 1 spicchio;
- Limone.
Cucinando:
1. Lavare accuratamente e poi sbucciare le verdure crude.
2. Tagliare le barbabietole, le carote, le zucchine a cubetti medi. Approssimativamente come al solito, tagliate in una vinaigrette o in un'insalata Olivier.
3. Metti tutte le verdure tritate in una ciotola. Aggiungi i piselli. Può essere fresco o congelato, nel qual caso dovrà essere scongelato in anticipo.
4. Tritare finemente il cavolo cappuccio. Tagliare i cetrioli a bastoncini. Tagliate a metà l'avocado ed eliminate il nocciolo. Eliminate quindi la polpa con un cucchiaio. Tagliatela a cubetti come le altre verdure.
5. Tritare la cipolla a pezzetti, tritare l'aneto. Aggiungi i verdi per ultimi.
6. Aggiungere l'olio, mescolare gli ingredienti.
7. Passare uno spicchio d'aglio in uno spremiaglio e attaccarlo alle verdure. Spremere il succo del limone. Versalo nell'insalata, mescola.
La vinaigrette fresca, gustosa e croccante è pronta. Molto insolito, ma estremamente utile e gustoso. Ottimo per la stagione del raccolto quando tutte le verdure sono nel loro succo.
I funghi in salamoia sono un ottimo sostituto dei sottaceti. Un'insalata particolarmente gustosa si ottiene con funghi bianchi o neri. Puoi anche usare altri funghi (funghi miele, fungo bianco, porcini). Se la stagione è stata fruttuosa e hai preparato funghi salati o sott'aceto a casa, puoi usarli. Altrimenti, acquista i tuoi funghi in salamoia preferiti dal negozio. Può essere funghi, champignon e persino una miscela di funghi di bosco.
Avrai bisogno:
- barbabietole - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi in salamoia o salati - 200 g;
- piselli - 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
- sale qb.
Cucinando:
1. Cuocere in anticipo patate, carote e barbabietole. Le barbabietole devono essere bollite nelle loro divise in modo che non perdano il loro colore. Ma patate e carote possono essere cotte senza un'uniforme e anche tagliate a cubetti per renderlo più veloce. Tagliare tutte le verdure bollite a cubetti e metterle in un'insalatiera di dimensioni adeguate.
2. Tagliare la cipolla a pezzetti e inviarla al contenitore. Se la cipolla è troppo calda e amara, è possibile correggerla scottandola con acqua bollente e tenendola in acqua calda per letteralmente 2 minuti. Dopodiché, scolate l'acqua e la cipolla non è più calda.
3. Togliere i funghi dalla marinata, far scolare il liquido in eccesso. Se usi i funghi in salamoia, puoi lavarli un po 'in modo che la marinata densa e viscosa non rovini la consistenza dell'insalata. Se si utilizzano funghi grandi, tritarli e metterli in un'insalatiera.
4. Aggiungi i piselli all'insalata. Versare il succo di limone fresco. Salare il contenuto dell'insalatiera. Condire le verdure con olio vegetale, mescolare.
Assaggia la vinaigrette per determinare se è necessario aggiungere sale o meno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di aceto per l'acidità, ma i funghi in salamoia lo daranno già un po'. Definisci tutto a tuo piacimento. Servite subito o lasciate riposare per circa un'ora.
Deliziosa vinaigrette con crauti e senza cetrioli
I crauti sono tradizionalmente usati in questa insalata. Si abbina bene con i cetrioli sottaceto, puoi anche aggiungerlo al posto di loro in modo che l'acidità sia presente nel piatto.
La vinaigrette con l'aggiunta di cavolo cappuccio è considerata dietetica. Contiene cibi ipocalorici e facilmente digeribili che possono purificare l'intestino dalle tossine. Per le verdure, usa aneto, prezzemolo o cipolle verdi.
Avrai bisogno:
- patate - 2 pezzi;
- barbabietole - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- cavolo cappuccio - 150 g;
- piselli - 4 cucchiai. l.;
- sale;
- olio d'oliva;
- verde.
Cucinando:
1. Lavate le patate, le carote e le barbabietole e fatele bollire finché non saranno tenere. Aspetta che gli ortaggi a radice si raffreddino, quindi rimuovi la buccia.
2. Spremere il cavolo dal liquido. Sciacquare sotto l'acqua fredda se necessario. Quindi tritatene un po' con un coltello in modo che i pezzi non siano troppo grandi.
3. Getta i piselli su un setaccio per impilare la salamoia.
4. Sbucciare la cipolla dalla buccia. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente.
5. Su un tagliere, tagliate a cubetti patate, carote e barbabietole. Tritare finemente la cipolla.
6. Mescolare le verdure a radice in un'insalatiera. Aggiungere i piselli alle verdure tritate, quindi il cavolo cappuccio.
Decorare la vinaigrette finita con le erbe aromatiche.
Forse hai già preparato una vinaigrette con l'aringa e ti è sembrato qualcosa di simile all'aringa sotto una pelliccia. La sua versione pigra. Ma ora aggiungiamo all'insalata un altro ingrediente di pesce inaspettato, che non solo non guasta il gusto, ma rende anche la vinaigrette molto più interessante. I bastoncini di granchio aggiungono succosità e sazietà alla vinaigrette.
I bastoncini di granchio si sposano bene con una mela, quindi puoi anche aggiungerli al piatto solo in piccola quantità.
Avrai bisogno:
- patate - 4 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- bastoncini di granchio - 200 g;
- barbabietole - 2 pezzi;
- cetriolo sottaceto - 3 pezzi;
- piselli - 1 banca;
- cipolla - 1 pz.;
- cipolle verdi;
- Aneto;
- aringa (conservata);
- Maionese.
Cucinando:
1. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti grandi. Scottare la cipolla con acqua calda e lasciarla per 15 minuti, in modo che l'eccessiva amarezza scompaia da essa.
2. Tagliare a cubetti le patate bollite, le carote, le barbabietole. Tagliare i bastoncini di granchio a pezzetti. Cetrioli tagliati a cubetti della stessa dimensione. In una bella insalata, tutti gli ingredienti dovrebbero essere tagliati allo stesso modo.
3. In un'insalatiera, mescolare tutte le verdure e aggiungere la cipolla. Aggiungi i piselli.
4. Tagliare l'aringa a pezzetti. Se questo è un pesce intero, non dimenticare di pulirlo da film e ossa. Il filetto finito è abbastanza facile da tagliare.
5. Mescolare il contenuto del contenitore.
6. Tritare l'aneto e la cipolla verde e aggiungerli all'insalata. Come condimento, usa la maionese nella quantità di 2-3 cucchiai secondo i tuoi gusti. Guarnire con rametti di verde e può essere servito sulla tavola festiva.
È molto insolito e insolito vedere un ingrediente come il pollo in una vinaigrette. Tuttavia, il più delle volte è un'insalata puramente vegetale. Ma vale la pena provare la variante. Almeno il pollo si sposa bene sia con le patate che con le barbabietole. Inoltre, non è peggio di un'aringa, che non tutti amano.
Per una tale vinaigrette, puoi preparare un condimento alla senape, con il quale il piatto diventerà più fragrante e succoso.
Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 1 pz.;
- carota - 1 pz.;
- cetriolo - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- barbabietole - 1 pz.;
- prezzemolo;
- olio di semi di girasole;
- sale;
- Pepe.
Cucinando:
1. Prendete una casseruola di medie dimensioni e adagiatevi le barbabietole, le carote e le patate. Coprire le verdure con acqua e cuocere fino a quando sono tenere. Il processo di cottura durerà circa 2 ore.
2. Lessate il filetto di pollo in acqua salata. Sfornare a raffreddare in modo che quando l'insalata sarà tagliata non sarà più calda. Puoi metterlo in frigorifero.
3. Quando le verdure si sono raffreddate, togli la pelle. Tagliare gli ortaggi a radice e il cetriolo a cubetti, disporre in ciotole separate.
4. Tagliare la carne bollita a pezzi medi. Prendete una ciotola e metteteci tutti gli ingredienti tritati. Aggiungere sale, pepe, olio, mescolare.
Mettere la vinaigrette finita magnificamente sui piatti e guarnire con prezzemolo tritato.
Che bello organizzare una vinaigrette per le vacanze - video ricetta
Per le vacanze, voglio davvero servire anche un piatto così semplice come una vinaigrette, elegante e abbastanza bella da decorare la tavola e attirare gli sguardi degli ospiti. Ti invito a guardare come viene preparata una deliziosa vinaigrette classica, quindi sulla base viene creata un'incredibile composizione festiva che decorerà qualsiasi festa, incluso il nuovo anno.
Saluti, cari amici! Se osservi la Grande Quaresima e vuoi diversificare, allora la mia ricetta di oggi ti farà sicuramente piacere. Prepareremo una classica ricetta della vinaigrette con i piselli, un piatto magro molto semplice, gustoso e ipocalorico.
La composizione della classica vinaigrette può variare a seconda delle preferenze della famiglia: alcune come la vinaigrette con il cavolo cappuccio, altre con le aringhe, ma nella nostra famiglia ha preso piede la classica ricetta della vinaigrette con piselli e cipolle verdi, condita con profumato olio di semi di girasole non raffinato radice.
Come morso con il pane nero di segale, non può essere più gustoso della vinaigrette! Quindi, stiamo preparando una ricetta classica per la vinaigrette: una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a sentirti più sicuro in cucina e a preparare la vinaigrette più deliziosa del mondo per i tuoi cari.
Ingredienti:
- 3-4 tuberi di patata;
- 1-2 pezzi carote;
- 1-2 pezzi barbabietole;
- 1 PC. lampadina;
- 3-4 pezzi cetrioli sottaceto;
- 1 lattina di piselli in scatola;
- sale e olio vegetale per condire a piacere;
- cipolle verdi per servire.
Come cucinare una ricetta classica della vinaigrette:
Prenditi cura della prontezza delle verdure in anticipo, poiché le carote, le barbabietole e le patate bollite devono essere raffreddate per essere buone e anche tagliate a dadini, il che significa che è necessario fornire il tempo non solo per farle bollire, ma anche per raffreddarle.
Sicuramente conosci già il principio della corretta bollitura delle verdure per una classica vinaigrette: le verdure non vengono sbucciate, vengono bollite nella loro "divisa" e ciascuna nella propria casseruola. Le radici vengono poste in acqua bollente, patate e carote leggermente salate allo stesso tempo, ma si consiglia di non salare le barbabietole durante la cottura, poiché si ritiene che ciò ne rovini il gusto.
L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure, coprire bene le pentole con un coperchio e impostare la fiamma minima sul fuoco. Cuocere le verdure fino a completa cottura, in nessun caso non digerle!
Quando tutti gli ingredienti per la vinaigrette si saranno raffreddati, sbucciate la parte superiore delle patate, delle carote e delle barbabietole, tagliate tutte le verdure a cubetti. Iniziamo con le carote.
Tagliate le patate allo stesso modo.
Ora l'ingrediente più "colorante": trita le barbabietole con cubetti belli e uniformi.
Prendi una piccola cipolla per la vinaigrette o scegli una varietà di insalata speciale che non conferisca alla vinaigrette un odore e un sapore pungenti di cipolla. La cipolla deve "adattarsi" armoniosamente al gusto del piatto di verdure e non interromperlo con la sua specifica presenza. Tagliamo la cipolla a pezzetti.
Tagliamo le estremità dei cetrioli sottaceto, tagliamo la pelle ruvida (i grandi cetrioli sottaceto possono avere una tale pelle), tagliamo il resto a cubetti di dimensioni simili alle verdure. A volte, invece, alla vinaigrette vengono aggiunti i crauti, oppure questi due prodotti “acidi” vengono usati insieme.
Quindi abbiamo affrontato il taglio: mettiamo tutte le verdure, i cetrioli e le cipolle in un'insalatiera per mescolare.
Scolare il liquido dal vasetto dei piselli (altrimenti la vinaigrette “gallellerà”): capovolgere il vasetto aperto sopra il lavello, tenendo i piselli con un coperchio, e scolare tutto il liquido attraverso un piccolo foro. Puoi usare un setaccio o un colino. Regola la quantità di piselli a tuo piacimento.
Portiamo alla perfezione la nostra vinaigrette classica: versaci dentro olio e sale. Consigliamo vivamente di salare la vinaigrette alla fine, poiché la quantità di sale nei cetrioli è sempre diversa e, dopo una certa porzione di sale, assaggiare immediatamente la vinaigrette. Succede che il classico condimento per vinaigrette contenga sottaceti di cetriolo. Anche questa opzione ha luogo e la salamoia viene aggiunta se le verdure bollite sono troppo secche.
Luminoso, abbondante, Capodanno! Questa insalata non ha bisogno di presentazioni. La vinaigrette è un famoso antipasto della cucina sovietica.
Ancora oggi, questa famosa insalata di barbabietole, piselli e crauti è amata dalle famiglie e non solo. Le nostre nonne lo mangiavano a Capodanno. Certamente non solo per risparmiare. Il gusto della vinaigrette dell'infanzia è impossibile da trasmettere.
Quindi, oggi prepariamo una vinaigrette “reale” con piselli e cavolo cappuccio secondo la ricetta classica. In via eccezionale, cucineremo le verdure usando una pentola a cottura lenta. Mi piace di più la versione a vapore di patate e carote. Questa è sia l'utilità che la velocità di taglio. Ti consiglio di provare.
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Sbucciare carote, patate e cipolle.
Cuociamo a vapore patate e carote in un multicucina e le barbabietole nella ciotola principale del multicucina.
Mentre i principali ingredienti vegetali cuociono, tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
Mandiamo i cetrioli nell'insalatiera.
È qui che entrano in gioco i crauti.
Le verdure cotte in una pentola a cottura lenta devono essere raffreddate.
Tagliare le patate e le carote a cubetti.
Passiamo all'insalatiera.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Poche persone sanno che le cipolle vanno alla vinaigrette in una forma sbollentata. Le cipolle devono essere versate rapidamente con acqua bollente e spremute. Aggiungere la cipolla nell'insalatiera dopo le patate e le carote.
Sbucciare le barbabietole bollite e tagliarle a cubetti.
Aggiungere alla vinaigrette.
Tutti gli ingredienti sono mescolati.
I piselli in scatola vanno alla vinaigrette proprio alla fine.
La vinaigrette deve essere nuovamente miscelata, ma con cautela. Aggiungi il condimento per l'insalata, che viene preparato con olio di semi di girasole con l'aggiunta di aceto da tavola, sale e pepe macinato. C'è un'opzione con olio d'oliva.
Serviamo la vinaigrette in tavola in un'insalatiera o in porzioni.
La classica vinaigrette con piselli e verza è pronta!
Livello di difficoltà: Facile Tempo di cottura: 60 min. Porzioni: 6
Esistono molte versioni di una vinaigrette deliziosa e facile da preparare: dietetica, con carne, con funghi, con aringhe ... Ma voglio offrirti una ricetta con una foto di una classica insalata di vinaigrette.
Ingredienti:
- Patate - 6 pezzi
- Barbabietole - 3 pezzi
- Carote - 3 pezzi
- Cipolla - 1-2 pezzi
- Cetrioli sottaceto - 6 pz
- Crauti - 250 gr
- Piselli in scatola - 1 lattina
- Olio di semi di girasole - 100 ml
Prendo atto subito che la quantità di ingredienti dipende dal vostro desiderio, ad esempio nella mia famiglia la vinaigrette classica va con il botto, quindi la cucino molto.
Quindi, iniziamo a cucinare:
Per prima cosa tagliate le barbabietole a cubetti di media grandezza, aggiungete un filo di olio di semi di girasole e mescolate. Tale procedura è necessaria affinché le barbabietole non diano succo, che poi colorirà il resto degli ingredienti e il piatto si trasformerà in una massa bordeaux.
Quindi tagliamo le carote a cubetti della stessa dimensione.
I cetrioli saranno i prossimi, ma prima di tagliarli, sciacquiamo prima con acqua.
Quindi aggiungi il cavolo cappuccio (laviamo e spremiamo il cavolo molto acido).
Alla fine vengono prelavati i piselli.
Pepamo la massa risultante di verdure, sale e versiamo olio di semi di girasole (la quantità dipende da quanta insalata hai ottenuto).
Resta solo da mescolare bene l'insalata risultante e conservare in frigorifero per 20 minuti.
La vinaigrette classica è pronta. Buon appetito!
