Marineeritud küüslaugunooled talveks: parimad retseptid, toiduvalmistamise omadused ja soovitused. Parimad nelgi ja tervete peadega marineeritud küüslaugu retseptid, nagu turul, talveks purkides

Küüslauk muudab roogade maitse vürtsikamaks ja rikkalikumaks ning kes ei teaks, kui kasulik see tervisele on? Kui teile meeldib seda toidus kasutada, võib teile meeldida mõni muu retsept, mis ei kasuta selle taime päid, vaid rohelisi. Marineeritud küüslauguküpsised on lihtne ja kastreerimata retsept, mis teeb maitsva eelroa ja suurepärase talvise immuunsuse tugevdaja.

Kuidas valmistada marineeritud küüslauguküünt

Küüslaugu toiduvalmistamise noolte variante on palju. Kõige tähtsam on õigeaegselt koguda peamine koostisosa - nooled. Parim aeg selleks - enne õisikute moodustumist. Sel perioodil värvitakse varred heledaks roheline värv(nagu fotol) ja seest on need mahlased ja krõbedad. Ainult need sobivad õmbluseks. Kui rohelist hiljem noppida, siis ükskõik millise retsepti valite, ei saa te enam jämedaks ja kiuliseks muutunud taimi pehmeks. Isegi pärast pikka marineerimist jääb eelroog sitke ja ebameeldiva tekstuuriga.

Küüslauguhapukurgi retseptid

Iga koduperenaine teab, kuidas oma lemmikhapukurki omal moel valmistada, et see meeldiks kogu perele, seega valmistatakse marineeritud küüslaugutükke erineval viisil. Need erinevad selle poolest eelnev ettevalmistus rohelus. Mõnes versioonis küüslauku keedetakse, teistes praetakse. Vürtse võib ka erinevaid panna või ilma nendeta hakkama saada. Toodet saab küpsetada tervelt, lõigata tükkideks, steriliseerida või lihtsalt valada spetsiaalse marinaadiga. Ükskõik millise variandi valite, talvel saab rooga serveerida eelroana või kasutada vürtsikas koostisosa teistes retseptides.

Ilma steriliseerimiseta

• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 230 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Vene köök.

maitsev vürtsikas suupiste rohelisest küüslaugust valmistatakse palju lihtsamini kui mis tahes muu toorikuga. Üks kõige enam populaarsed retseptid võimaldab teil teha ilma steriliseerimiseta, mis säästab palju aega, kuid ei kahanda maitseomadused nõud. Kui olete huvitatud sellest, kuidas süüa teha nii, et te ei pea töödeldavat detaili steriliseerima, aitab meetod kahekordne täidis. Selle retsepti jaoks on oluline valida kuni 20 sentimeetri pikkused varred.

Koostis:

• küüslaugu varred - 1 kg;
• porgandid - 200 g;
• tilli rohelised - pool kimpu purgi kohta;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.;
• koriander - 5 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Taim lõigatakse 10 sentimeetri suurusteks tükkideks.
2. Porgand tuleb koorida, lõigata poolrõngasteks.
3. Pane porgandiga segatud varred purki.
4. Aseta peale paar oksa tilli.
5. Täida purgid kuum vesi sulgege, jätke 10 minutiks.
6. Tühjendage vesi eraldi pannile, asetage see tulele. Peale keetmist lisa koriander, sool, suhkur.
7. Pärast suhkru ja soola lahustamist valage äädikas.
8. Maitse marinaadi. Võib-olla soovite lisada mõned koostisosad.
9. peal viimane samm valage lahus purkidesse, keerake kaaned kinni.
10. 1-2 päeva jooksul muutuvad rohelised nooled pruuniks, nagu fotol. See sobib. Õmblemist on võimalik proovida mitte varem kui 2 nädala pärast.

sinepiga

• Küpsetusaeg: 70 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 187 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Küüslauguroheliste valmistamine sinepiga on vürtsikas huvitav maitse. Tänu sinepile endale ja teistele maitseainetele äratab see isu vürtsika aroomiga. Roog saab maitsev lisand salatitesse neile, kes armastavad kibedust. marineerida küüslaugu nooled valikuliselt nelgiga. Komponendid on näidatud 1 750-milliliitrise purgi kohta.

Koostis:

• varred - kui palju süüa;
• tilli vihmavari - 1 tk;
• mustad pipraterad - 1 tl;
• Loorberileht- 1 arvuti;
• sinepiseemned - 1-2 spl. l.;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 95-100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. peamine koostisosa loputage, lõigake soovitud pikkusega tükkideks.
2. Kastke see keevasse vette, blanšeerige 2 minutit (ei pea kauem küpsetama, muidu nooled pehmenevad), seejärel jahutage kiiresti külm vesi.
3. Purgi põhja pane tilli, 1 loorberileht, peale lisa varred.
4. Täida purk keeva veega, sulge kaas.
5. 7 minuti pärast tühjendage vesi, lisage pipar, sinep.
6. Valmistage marinaad keeva veega, millesse peate lisama suhkrut, soola, pärast keetmist - äädikat.
7. Valmis marinaad kuumalt, valage purki, sulgege kaas.
8. Pöörake tagurpidi, katke rätikuga, laske ööpäevaks jahedas seista.

tükkidena

• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 195 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Väikesteks tükkideks lõigatud küüslauguvarsi on talvel mugav kasutada mitte ainult eraldi suupistena, vaid lisada neid ka spagettidele, hautistele ja muudele roogadele. Marineeritud küüslaugunooled on soovitatav rullida väikestesse 0,5-liitristesse purkidesse. Seejärel tarbitakse need kiiresti ja neil pole aega külmkapis rikneda. See retsept ei hõlma ka steriliseerimist.

Koostis:

• nooled - 500 g;
• till - 2 kimpu;
• petersell - 2 kimpu;
• suhkur - 50 g;
• sool - 50 g;
• vesi - 1 l;
• äädika essents 70% - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Loputage rohelised, lõigake küüslauguvarred väikesteks kuni 5 sentimeetriteks tükkideks.
2. Voldi varred purkidesse, vala peale keev vesi, lase 5 minutit seista, seejärel kurna vesi.
3. Valmistage soolvesi, lisades soola, suhkrut, äädika essents.
4. Pane noolte peale petersell, till, seejärel vala peale marinaad.
5. Keera kaaned peale, pane tagurpidi jahtuma.

Terve

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 180 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui otsustate marineerida terveid küüslauguküünt, valige need, mis on kasvanud keskmise suurusega (15-20 sentimeetrit). Konserveerimiseks valige kõrged kitsad laia kaelaga purgid (kitsa kaelaga purkidest on tooriku kättesaamine raske), sellised jäävad näiteks mahladest. Selle retseptiga on tüli veel vähem kui teistega, sest ei pea isegi varsi ära lõikama. Nendelt tuleb lihtsalt pungad ära lõigata. Toodete arv on märgitud 1-liitrise purgi kohta.

Koostis:

• nooled - 500 g;
• sool - 30 g;
• äädikas - 1,5 tl;
• suhkur - 40 g;
• sinep - 7 g;
• vesi - 1 l;
• nelk - 2 tk;
• pipar - 4 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele.
2. Pärast keetmist lisage kõik vürtsid peale sinepi. Tõsta marinaad tulelt, vala juurde äädikas.
3. Steriliseeritud purkidesse valage sinep põhjale, asetage nooled tihedalt peale (vt fotot).
4. Kui marinaad on küüslauguga töötades jahtunud, lase uuesti keema tõusta, seejärel täida purgid kuuma marinaadiga, keera kaaned kokku.

korea keeles

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 587 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Korea.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Korea stiilis nooled on iseenesest suurepärane suupiste. Need osutuvad teravaks, rikkalikuks maitseks, neist võib saada suurepärane täiendus kartulitele lihatoidud. Peate marineerima küüslaugu nooled röstimisega, mis muudab konsistentsi õrnemaks. Selles retseptis kasutatakse maitseaineid Korea porgandid. Roa veelgi aromaatsemaks muutmiseks võid sellele lisada veidi koriandrit.

Koostis:

• nooled - 2-3 tala;
• küüslauguküünt - 2-3 tk;
• veini või õunaäädikas - 1 tl;
• loorberileht - 4 tk;
• valge suhkur- 0,5 tl;
• Korea porgandi maitseained - 1 spl. l.;
• sool - maitse järgi;
• sojakaste - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Ilma pungadeta on vaja lõigata 4-5 cm nooled.
2. Seejärel vala pannile 1 cm kiht õli, kuumuta, prae varred pehmemaks.
3. Lisa sool, suhkur, muud maitseained.
4. Kuumuta kõike uuesti pidevalt segades kuni paksenemiseni.
5. Tõsta tulelt, jahuta, lisa purustatud küüslauk.
6. Pane purki ja hoia külmkapis tihedalt suletuna.

Video

Marineeritud küüslauk on väga maitsev, lõhnav ja tervislik!

See preparaat sobib suurepäraselt õhtusöögiks, lisaks kaitseb viiruste eest ja kaitseb immuunsüsteemi.

See nõuab minimaalset arvu koostisosi ning seda on lihtne ja lihtne valmistada.

Kuidas siis küüslauku kodus marineerida?

Marineeritud küüslauk – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Ükskõik milline retsept on valitud, valmistatakse preparaat ainult mahlasest ja tervest küüslaugust. Parem on mitte kasutada riknenud, vaid lõigatud nelki, kuna kõdunemisprotsess on nagunii juba alanud. Ja isegi kui toorik on hästi hoitud, võib see osutuda maitsetuks.

Mida saab marineerida:

kooritud viilud;

Koorimata viilud;

Nooled seemnekaunaga ja ilma.

Marinaad valmistatakse standardselt, sellele lisatakse tingimata sool ja äädikas. Põhimõtteliselt valatakse tooted keeva lahusega. Saagikoristuspangad tuleb töödelda. Enamasti konteinerid steriliseeritakse, harvemini pestakse lihtsalt sooda või pesuseebiga. Samuti on soovitav kaaned töödelda, et eelroog kindlasti säiliks.

Retsept 1: Marineeritud küüslaugupead: lihtne viis

Marineerimiseks on parem kasutada tihedaid ja mahlaseid noori päid. Pealmine nahk tuleb eemaldada ja jätta õhukeseks. Kärpige saba, kuid võite jätta ilu jaoks paar sentimeetrit.

0,5 kg küüslauku;

1 liiter vett;

1 tl sool;

0,25 l äädikat 6%.

1. Pange küüslauk steriilsetesse purkidesse. Lisa sool ja äädikas. Kui kasutatakse väikeseid mahuteid, jaotage need ühtlaselt.

2. Vala purkide sisu keeva veega.

3. Võtame steriilsed kaaned ja keerame purgid kokku. Kuid võite selle lihtsalt nailonkorkidega sulgeda, kuid sel juhul ei tohiks töödeldavat detaili hoida kauem kui 3-4 kuud.

4. Loksutage mitu korda, et sool kiiremini lahustuks.

5. Kui purgid on täiesti jahtunud, võib need keldrisse viia.

Retsept 2: Kuidas küüslauku kodus nelgiga marineerida

Küüslauguküünte marineerimine võtab kauem aega, sest need tuleb enne koorida. Protsess on pikk ja mitte kõigile ei meeldi sellise protseduuriga tegeleda. Nelkide arv on suvaline, kui palju neid purkidesse läheb. Kuid valamise proportsioone tuleb rangelt järgida.

100 ml 9% äädikat;

60 grammi suhkrut;

50 grammi soola;

5-10 pipratera;

0,5 tl tilli seemned.

1. Valmistame põhitoote. Puhastame hambad, loputame ja kuivatame kuivaks. Laota ettevalmistatud purkidesse.

2. Vala tilliseemned, puista peale vürtspipart.

3. Lisa veele sool ja suhkur, pane pliidile ja keeda kolm minutit.

4. Seejärel vala äädikas marinaadi, sega läbi, lase keema tõusta ja tõsta kohe tulelt ning vala täidetud purkidesse. Vedelik peab toidu täielikult katma.

5. Sulgege kaaned, keerake kokku ja pange hoiustamiseks ära. Toorikut on võimalik proovida mitte varem kui kahe nädala pärast.

Retsept 3: Marineeritud küüslauk: loodusliku küüslaugu nooled

Küüslaugu rohelised nooled on veel üks suurepärane toode lõhnavate preparaatide jaoks. Marineeritud kujul on need väga maitsvad ja meenutavad metsiküüslauku. On väga oluline, et oleks aega noolte kogumiseks, kui need on õrnad ja mahlased.

60-70 noolt;

2,5 supilusikatäit soola;

4 pipratera;

2 nelgi tähte;

40 ml 9% äädikat.

1. Me peseme nooled, kuivatame need. Võtame suured käärid ja lõikame seemnekasti ära.

2. Nooli saab marineerida tervelt, kuid väikestesse purkidesse on neid raske panna. Saab lõigata 5-8 sentimeetri suurusteks tükkideks.

3. Me panime ettevalmistatud nooled steriilsetesse purkidesse.

4. Määri vürtsid ühtlaselt laiali ja puista peale soola

5. Täida keeva veega, lisa äädikas ja keera kohe rulli.

6. Lekete kontrollimiseks keerake purk ümber. Siis jahutame ja unustame selle 2-3 kuuks.

Retsept 4: Kuidas marineerida küüslauku kodus peediga

Peediga marineerimine võimaldab saada väga ilusat roosat küüslauku. Juurvili praktiliselt ei mõjuta maitset. Kuid seda saab kasutada ka toidus või lisada erinevaid roogasid. Marineeritud peedil on ebatavaline, kuid meeldiv maitse.

0,6 kg küüslauku;

0,2 kg peeti;

1 lusikas soola;

1 lusikas suhkrut;

50 ml 9% äädikat;

Vürtsid, maitsetaimed.

1. Keeda vesi. Sellesse langetame küüslaugupead, millelt eemaldatakse pealmine nahk. Tõmmake 2 minuti pärast välja.

2. Pese peedid, koorime ja lõikame õhukesteks viiludeks.

3. Sisse steriilsed purgid panna maitseained. See võib olla pipraterad, loorber, koriander ja mis tahes muud. Võid panna oksa peterselli või tilli, kirsi- või sõstralehti. Üldiselt täielik tegevusvabadus. Kuid ärge pange liiga palju vürtse.

4. Nüüd paneme ettevalmistatud küüslaugupead ja tühjustesse paneme peediviilud. Kuna need on õhukesteks viiludeks, painduvad need kergesti ja tungivad isegi väikestesse pragudesse. Panime kõik tooted.

5. Keeda 800 ml vees sool, lisa suhkur ja lõpuks lisa äädikas.

6. Valage küüslaugupeadega peet marinaadiga, keerake võtmega kokku või lihtsalt sulgege nailonkaantega. Tükk valmib 3 nädalaga.

Retsept 5: marineeritud küüslauk mee ja hapukoorega

See nelgi marineerimise valik ei ole mõeldud säilitamiseks. Eelroog valmib vaid 2 päevaga ja sobib suurepäraselt õhtusöögiks. Ja kui sa jahvatad selle segistiga, saad imeline kaste pelmeenide, liha või kala juurde. Samuti saab alati mängida vürtside liikide ja kogustega.

120 ml hapukoort;

4 küüslaugu pead;

50 ml sidrunimahla;

0,5 tl sool;

2 supilusikatäit mett;

Must pipar.

1. Kuumuta küüslauk keeva veega, seejärel jahuta jooksvas vees ja puhasta nelk.

2. Sega mesi sidrunimahl ja hapukoor. Kui mesi on suhkrustatud, tuleb see eelnevalt sulatada.

3. Lisa sool ja must pipar. Reguleerige vürtsikust oma maitse järgi.

4. Vala kooritud viilud saadud kastmega ja tõsta pliidile. Keeda kolm minutit väga madalal kuumusel. Mass ei tohiks loksuda ega kaotada niiskust.

5. Panime selle purki, jahutame ja paneme kaheks päevaks külmkappi. Ja lõhnav preparaat saab valmis!

Retsept 6: Kuidas marineerida küüslauku kodus meega talveks

Selle marineeritud küüslaugu tooriku eripäraks on spetsiaalne täidis. Rikkalik maitse ja soolvee aroomi annab mesi ja Õunaäädikas. Küüslaugu kogus on suvaline, pane nii palju kui purki mahub.

1 lusikas mett;

100 ml õunasiidri äädikat;

2 supilusikatäit suhkrut;

1,5 supilusikatäit soola;

Koriander, piment.

1. Koori küüslauguküüned, laota need põrandale liitrised purgid. Liitrist marinaadist peaks piisama viiele tükile. Kuid paljuski sõltub tarbimine hammaste suurusest ja stiili tihedusest.

2. Laota peale pipraterad ja koriander, võid lisada muid vürtse.

3. Keeda vesi. Panime soola mee ja suhkruga, minuti pärast äädikat.

4. Täida ettevalmistatud viilud marinaadiga, rulli kokku ja oota kuu aega, et proovida ebatavalist ja väga lõhnav suupiste. Pankasid ei saa keldrisse langetada, need on märkimisväärselt hoitud ja toatemperatuuril.

Retsept 7: Kiiresti marineeritud küüslauk

Seda suupistet saab tarbida 3 päeva pärast. Kuid võite lahkuda rohkemateks pikaajaline. Valmistatakse kooritud viiludest, väga lihtne ja kiire. Kõikide vürtside kogus peale suhkru, soola ja äädika võib olla meelevaldne.

Sool on jäme;

Loorberileht;

Koriandri seemned;

1. Puhastame hambad, lõikame tilad ära, loputame ja kuivatame.

2. Peseme ka rohelisi, kuivatame. Võite kasutada peterselli, tilli, basiilikut ja muid ürte. Või tehke toorik ilma selleta puhta küüslaugu aroomiga.

3. Panime kõik vürtsid ja maitsetaimed steriilsetesse 0,5 l purkidesse.

4. Täida kooritud viilud kuni ülaosani.

5. Lisa igasse purki üks supilusikatäis suhkrut ja teelusikatäis soola.

6. Täida keeva veega ja lisa 2 spl äädikat 9%.

7. Sulgege, laske täielikult jahtuda ja asetage pimedasse, kuid sooja kohta. Kui eemaldate selle külmas, siis marineerimisprotsess viibib.

8. Saab steriilsete kaantega kokku keerata ja keldris hoida. Kuid siis peate pöörama erilist tähelepanu koostisosade puhtusele ja nõude steriilsusele, et toorik seisaks probleemideta.

Retsept 8: Kuidas marineerida küüslauku kodus mädarõikaga

Küüslaugust ja mädarõigast saadakse jõuline suupiste, mis säilib märkimisväärselt kevadeni isegi nailonkaante all. Saagikoristus toimub veiniäädika pealt, kuid selle võib asendada ka õuna- või lauaäädikaga. Terved noored pead marineeritakse.

2 kg küüslauku;

200 grammi mädarõika juurt;

2 tšillikauna;

2 nelgi tähte;

50 grammi suhkrut;

40 grammi soola;

400 ml veiniäädikas.

1. Panime küüslaugupead suurde kastrulisse või kaussi ja valame peale keeva veega. Lase seista kaks minutit, seejärel kurna ja vala külma veega.

2. Eemalda pealmine nahk, lõika ära sabad ja ülaosa.

3. Tulised piprad lõigake õhukesteks rõngasteks, visake sabad ära, seemned võib jätta, need ei sega.

4. Mädarõika juured tuleb koorida ja õhukesteks viiludeks lõigata. Võite lihtsalt kasutada kapsa purustajat ja lõigata.

5. Me panime küüslaugu mädarõika ja pipraga purkidesse. Me viskame nelki.

6. Keeda vesi suhkru, soola ja veiniäädika lisamisega. Keetmine ei võta kaua aega.

7. Valage toorikud kuuma marinaadiga, sulgege ja laske kuumuses jahtuda.

8. Puhastame jahedas ruumis ja seisame 50 päeva. Kuid kui teil pole piisavalt kannatlikkust, võite töödeldavat detaili varem proovida.

Küüslauguküünte hõlpsaks koorimiseks leotage neid 2 tundi külmas vees. Kest muutub pehmemaks ja seda on lihtne eemaldada. Sama tehnika hoiab ära hammaste tumenemise.

Marineerimiseks on parem kasutada väikseid purke, mille maht ei ületa 0,5 liitrit. Eelroog on üsna vürtsikas, pole kasutatud suured hulgad ja suured konteinerid on ebamugavad.

Nelkidega marineeritud küüslauk valmib kiiremini, seda on mugavam süüa. Kuid terved pead näevad laual kenad ja suurejoonelised. Parem marineerida nii tervelt kui ka viiludeks ja siis vaadata, kumb variant sinu kodus paremini juurdub.

Imporditud küüslauk ja äsja ostetud küüslauk tumeneb väga sageli, muutub marineerimisel siniseks. Seda seostatakse sageli kasvatamise ajal väetiste lisamisega. Kõige parem ja edukad toorikud pärineb omatehtud köögivili kasvanud tema aias.

Roosa küüslaugu valmistamiseks pole vaja seda peediga marineerida. Osa marinaadis olevast veest võid lihtsalt asendada peedimahlaga. Lisaks saate lisada väikese osa või isegi poole. Mida rohkem, seda rikkalikum on töödeldav detail.

Talveks marineeritud küüslauk on tõeline pääste, sest seda saab süüa üksi, seda, seal, näiteks saia ja vorstiga. Mõnikord on see hea ja tulus alternatiiv neile, kellel pole kuhugi minna. Ja sellega saab lõigata ja lisada salatit või maitsestada liharooga.

Kuidas küüslauku talveks marineerida?

Võimalusi on palju, need on rahvuslikud harjumused ja köögi eripärad ning isiklikud toidueelistused. Marinaadi retsepte ja marineerimisviise on palju: marineeritakse terved pead, üksikud küüned, küüslaugunooled, nelk lõigatakse rõngasteks.

Marineeritud küüslaugupead

Koostisained;

• Küüslaugupead 1,5 kg
• Vürtsikas paprika- 3 tükki
• Loorberileht - 3 tk
• Vesi - 600 ml
• äädikas 9% - 200 ml
• Soola supilusikatäis
• Suhkur - 3 supilusikatäit.

Kokkamine:

Puhastame küüslaugupead välistest soomustest, lõikame ära juurte jäänused ja paneme need liitristesse purkidesse. Igasse paneme loorberilehe ja pipratera. Valage kastrulisse vesi, lisage sool ja suhkur, valage paar hernest piment ja keeda kolm minutit. Kõige lõpus kalla äädikas välja ja vala purki täis küüslauku. Purgid sulgeme kohe kaanega ja laseme toatemperatuurini jahtuda, misjärel paneme keldrisse.

Marineeritud küüslauguküüned

Koostis:

• Küüslauk - 1 kg
• Tilli vihmavarjud - 3 tk
• Vesi - 1 liiter
• Sool - 1,5 tonni lusikat
• Suhkur a - 0,5 tassi
• Äädikas 9% - 3 spl. lusikad

Valmistamine: vala kooritud küüslauguküüned keeva veega ja loputa külm vesi. Panime kõrvetatud purkidesse. Paneme marinaadi alla vee, lisame soola ja suhkrut, maitse järgi peterselli ja pipart. Pärast marinaadi keemist valage sinna äädikas ja valage kõik purkidesse. Kata kaanega ja pane steriliseerimiseks keevasse vette. Steriliseerige 15 minutit, seejärel keerake purgid kokku ja laske jahtuda.

Marineeritud roheline küüslauk

Koostis:

• Rohelise küüslaugu nooled 1 kg
• Vesi 1 liiter
• Suhkur - 2 supilusikatäit
• Soolad - 2 supilusikatäit
• Musta pipraterad
• Valge sinep - teelusikatäis
• Äädikas 9% 3 supilusikatäit

Valmistamine: pane tükeldatud nooled kurni ja vala peale keev vesi. Lõika ja aseta purkidesse, vala 2 korda keeva veega. Keetke marinaad ja valage purkidesse, sulgege kohe kaaned ja mässige, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud küüslauk talveks peediga

Koostis:

• Kooritud küüslauguküüned - 1 kg
• Värske peet - 1 tk
• Vesi - 1 liiter
• Sool 2 supilusikatäit
• Suhkur - 2 supilusikatäit
• Nelgid -2 tk
• Pipraterad maitse järgi
• Loorberileht 1 tk
• Äädikas 9% - 3 lusikatäit soola

Kokkamine:

Küüslaugu lammutame nelkideks ja valame peale keeva veega, paneme purki. Kolm peet riivis, vala keeva veega, lihtsalt lase keema. Nõruta värviline vesi, lisa sinna kõik maitseained ja vala nelkidega purki. Kata kaanega ja steriliseeri. Liiterpurgid 20 minutit, pooleliitrised purgid 15 minutit.

Mitte igas kodus ei valmistata talveks marineeritud küüslauku, vahepeal on see originaal ja maitsev suupiste, mida on hea serveerida liharoogade, borši, tarretisega. Küüslauku võid marineerida nii küünte kui tervete peadega, koos erinev kombinatsioon vürtsid ja vürtsid. Igal juhul pole see nii kuum kui värske, kuid mitte vähem kasulik.

Kuidas küüslauku marineerida

Marineeritud küüslauk osutub maitsvamaks ja isuäratavamaks, kui kasutada kogenud kokkade nõuandeid.

• Küüslauku võib marineerida nii kooritud kui ka koorimata küüntega, aga ka terveid päid, kuid see ei tähenda, et seda poleks vaja koorida. Kesta pealmine kiht eemaldatakse igal juhul, jättes alles ainult ühe kihi.
• Kui soovite marineerida terveid puuvilju või koorimata viile, peate valima noore küüslaugu. Kooritud küüntega saab marineerida igas vanuses küüslauku, kui küüned on ühtlased, terved.
• Talveks säilitamiseks tuleb marineeritud küüslauk panna steriliseeritud purkidesse ja sulgeda puhaste keedetud kaantega. Kui panete purgi kinni nailonist kate, siis saate suupisteid hoida ainult külmkapis.
• Küüslaugu säilitamiseks on parem kasutada väikeseid purke, kuna see eelroog ei sobi kõigile. Eelistatav on talveks valmistada mitu väikest marineeritud küüslaugu purki, mitte üks kolmeliitrine.
• Enne küüslaugu marineerimisega alustamist tuleks seda paar tundi külmas vees leotada. Tänu sellele lihtsale toimingule on võimalik selle värvi säilitada. Vastasel juhul võib küüslauk tumeneda ja tunduda vähem isuäratav.

Talveks marineeritud küüslaugu valmistamiseks on palju retsepte. Kui te pole varem sellist eelrooga proovinud, on mõttekas küpsetada paar purki küüslauku erinevad retseptid ja seejärel võrrelda nende maitset ja aroomi.

Marineeritud küüslaugupead: lihtne retsept

• küüslauk - 1 kg;
• vesi - 0,4 l;
• lauaäädikas - 0,4 l;
• loorberileht - 2-3 tükki;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• sool - 40 g;
• piment herned - 10 tk;
• nelk - 3-4 tk.

Küpsetusmeetod:

• Laota nelk, pipraterad, loorberilehed steriliseeritud purkidesse. See võtab 2 liitrised purgid või 3 mahuga 0,65–0,75 liitrit. Väiksemad purgid küüslaugupeade marineerimiseks ei sobi.
• Vala küüslaugule keev vesi, seejärel loputa külma jooksva veega, eemalda kesta pealmised kihid. Üks kiht tuleks jätta, et viilud ei mureneks. Lõika küüslaugupeadelt juured ära.
• Paki küüslaugupead võimalikult tihedalt purkidesse.
• Kuumuta vesi, pane sinna sool ja suhkur, keeda paar minutit, vala juurde äädikas ja tõsta marinaad tulelt.
• Vala küüslaugule kuum marinaad. Sulgege pangad, mähkige kinni. Pärast täielikku jahutamist hoida jahedas, ereda valguse eest kaitstud kohas kuni talveni.

Võib kedagi segadusse ajada suur hulkäädikas, mis on marinaadi osa. Hirmud on alusetud: valmis suupiste ei jää liiga hapu. Kui aga soovite kasutada vähem äädikat, on parem kasutada teist retsepti.

Pipraga marineeritud terve küüslauk

• noor küüslauk - 1,5 kg;
• kuum paprika - 3 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• vesi - 0,6 l;
• lauaäädikas - 0,2 l;
• sool - 20 g;
• suhkur - 60 g.

Küpsetusmeetod:

• Eemaldage küüslaugupeadelt kesta välimised kihid, jättes alles ainult ühe alumise kihi, mis hoiab nelki koos. Lõika ära ülejäänud juured.
• Steriliseerige kolmeliitrised purgid. Pane igasse sisse loorberileht ja terve kaun kuum pipar, mis on looduslik säilitusaine. Tänu temale saab marinaadile lisada vähem äädikat, soola, suhkrut, nii et marineeritud küüslaugu enda maitse on rohkem väljendunud.
• Laota küüslaugupead purkidesse, täites need võimalikult tihedalt.
• Keeda vesi, lahustades selles sool ja suhkur. Keeda 3 minutit ja vala juurde äädikas.
• Kohe pärast äädika marinaadi lisamist valage sellele purkidesse küüslauk.
• Rullige pangad kokku metallist kaaned või kruvige kruvide kasutamisel korralikult kinni.
• Pöörake purgid ümber, katke talvetekiga, laske selle all jahtuda.

Jahedas ruumis säilitamiseks võib marineeritud küüslaugupead eemaldada, kui need on täielikult jahtunud. Talvel on parem hoida neid keldris, kuid võib hoida ka sahvris toatemperatuurist veidi madalamal temperatuuril.

Peediga marineeritud küüslaugupead

• küüslauk - 1 kg;
• peet - 0,3 kg;
• till - 2 tk;
• vesi - 1 l;
• sool - 40 g;
• suhkur - 40 g;
• lauaäädikas - 100 ml;
• mustad pipraterad - 7 tk;
• nelk - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

• Koori küüslaugupead ettevaatlikult kesta pealmisest kihist, loputa jooksva vee all.
• Keeda vesi ja pane sinna küüslaugupead, blanšeeri kaks minutit.
• Tõsta küüslauk külma vette ja lase jahtuda.
• Asetage küüslauguküüned vee väljavooluks kurn.
• Pese, koori ja kuivata peedid paberrätikutega. Lõika see umbes ühe sentimeetri laiusteks, kaks või kolm korda pikemateks tükkideks.
• Steriliseerige purgid, pange iga põhja till, maitseained, pane purkidesse küüslauk ja peediviilud.
• Keeda marinaad liitrist veest, kahest supilusikatäiest soolast ja samast kogusest granuleeritud suhkur.
• Valage keevasse marinaadi äädikas, segage, eemaldage see tulelt.
• Valage marinaad purkidesse, oodake, kuni nende sisu veidi jahtub (umbes veerand tundi), sulgege tihedalt. Sõltuvalt töödeldava detaili hoiutingimustest võite kasutada nii metallist kui ka polüetüleenist katet.
• Jätke purk kaheks nädalaks toatemperatuurile pimedasse kohta. Selle aja jooksul on marinaadil aega häguneda ja heledamaks muutuda. Pärast seda tuleks konserve hoida jahedas ruumis. Neid tuleks hoida temperatuuril, mis ei ületa 16 kraadi, ja kui need on suletud plastkaanega, siis külmkapis.

Peediga marineeritud küüslaugupead saavad kauni varjundi.

Nelkiga marineeritud küüslauk: lihtne retsept

• küüslauk - 1 kg;
• vesi - umbes 0,5–0,7 l;
• sool - 40 g;
• suhkur - 40 g;
• loorberileht - 2 tk;
• tilli seemned - 5 g;
• mustad pipraterad - 5-6 tk;
• piment herned - 5-6 tk;
• lauaäädikas - 60 ml.

Küpsetusmeetod:

• Koori küüslauk. Leota küüslauguküünt pool tundi jahedas vees, nõruta kurnis, lase vesi nõrguda.
• Steriliseerige paar väikest purki.
• Laota neile tilliseemneid, pipraterad.
• Jagatud pankadeks küüslauguküüned.
• Keeda vesi ja lisa sellele küüslauk.
• 20 minuti pärast valage purkidest vesi pannile.
• Pane sinna loorberilehed, lisa retseptis märgitud kogus soola ja suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda minut aega.
• Valage äädikas marinaadi, segage, lülitage kuumus välja.
• Vala kuum marinaad küüslaugule, sulge kohe metallkaantega.
• Lase pärast purkide tagurpidi keeramist millegi sooja all jahtuda.

Marineeritud poolt see retsept võib kasutada küüslauku sõltumatu suupiste ja ühe koostisosana kastmete valmistamisel, suppide kastmed.

Pipraga marineeritud küüslauguküüned

• küüslauk - 0,5 kg;
• tšillipipar - 2-3 väikest kauna;
• piment herned - 10-12 tk .;
• mustsõstra lehed - 3-4 tükki;
• sool - 20 g;
• suhkur - 40 g;
• lauaäädikas - 60 ml;
• vesi - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

• Küüslaugupead tükeldage küünteks, eemaldage neilt kest, lõigake paksenemine ära. Mädanenud ja riknenud nelk visake välja, head peske.
• Pese paprika, kuivata.
• Peske soodaga 2–3 purki mahuga 0,25–0,35 liitrit. Steriliseerige need, keetke neile sobivad kaaned. AT sel juhul mugav kasutada kruvi.
• Laota purkidesse pipraterad, sõstralehed. Pane igasse sisse üks tšillipipar.
• Täida purgid küüslauguküüntidega.
• Vala küüslauk keeva veega, kata purgid kaanega ja jäta 15 minutiks seisma. Valage vesi välja.
• Keeda uuesti puhas vesi ja vala küüslaugule keev vesi. 10 minuti pärast tühjendage vesi.
• Sega pool liitrit vett soola ja suhkruga, lase keema tõusta ja keeda kolm minutit.
• Valage äädikas purkidesse. Vala kuum marinaad kohe küüslaugule.
• Keera kaaned tihedalt peale, keera purgid tagurpidi. Mässi end millegi sooja sisse. Isegi pooleks volditud froteerätik sobib.

Päeva pärast saab küüslauguküüntidega purgid sahvrisse üle viia. Saate neid terve talve ohutult toatemperatuuril hoida. Need on kasutusvalmis alles kolme nädala pärast – marineerimiseks ja vürtsika aroomi saamiseks vajab küüslauk aega.

Peedimahlas marineeritud küüslauguküüned

• küüslauguküüned (juba kooritud) - 0,5 kg;
• värske peet - 0,2 kg;
• vesi - 0,5 l;
• loorberileht - 1 tk;
• nelk - 1 tk;
• sool - 20 g;
• suhkur - 20 g;
• mustad pipraterad - 3 tk;
• lauaäädikas - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

• Eralda küüslauguküüned, koori, eemalda kõik riknenud, pese ülejäänu, vala üle keeva veega, hoia selles 5 minutit, loputa jooksva külma veega ja kuivata.
• Steriliseerige purgid, määrige neile küüslauk.
• Pese ja puhasta punapeet, riivi peenele riivile. Vala peedipüree veega, sega läbi, kurna.
• Sega peedimahl soola ja suhkruga, pane sinna loorberilehed, pipraterad, nelk. Kuumuta keemiseni.
• Vala lauaäädikas purkidesse, kalla peale marinaad.
• Kata purgid kaanega ja aseta veepotti. Steriliseerige veerand tundi.
• Eemaldage purgid ettevaatlikult, et mitte põletada, ja sulgege need keedetud keeratava kaanega.

sisse marineeritud küüslauguküüned peedi mahl mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus.

Sojakastmes marineeritud küüslauk

• küüslauk - 1 kg;
• lauaäädikas - 0,5 l;
• sojakaste - 1 l.

Küpsetusmeetod:

• Jaga küüslaugu pea nelkideks. Ärge koorige nelki, vaid peske ja kuivatage hästi.
• Pange küüslauk sisse puhas purk ja täitke äädikaga.
• Asetage küüslaugukauss nädalaks jahedasse pimedasse kohta.
• Steriliseerige purgid ja pange neisse äädikas leotatud küüslauk, täites iga purgi umbes poole võrra.
• Keeda sojakastet 10 minutit ja vala küüslauguküüntele. Kaste peaks ulatuma iga purgi kaelani.
• Sulgege purgid tihedalt steriliseeritud metallkaantega. Eemaldage jahedasse kohta.

Sojakastmes marineeritud küüslauk on söömiseks valmis 3 nädala pärast, kuid soovi korral võid seda kauem säilitada.

Marineeritud küüslauk - soolane suupiste. Saate selle talveks ette valmistada erinevatel viisidel. See ei ole nii jõuline kui värske, kuid ei kaota enamust kasulikud omadused. Lisaks omandab ta ebatavalise vürtsikas maitse mis meeldib paljudele.

Roheline küüslauk talveks seda on väga lihtne küpsetada. See aga takistab töödeldaval detailil suurepärast maitset. Kui soovite selles veenduda, soovitame teil kasutada meie retsepte.

Marineeritud roheline küüslauk talveks

Küüslaugulehed ja mahlased nooled tuleb koristada enne, kui pead hakkavad täituma. Pese rohelised, tükeldage. Blanšeeri rohelist massi kaks minutit, pane jooksva vee alla jahtuma. Valage keevasse soolveesse, mis on valmistatud liitrist veest ja 50 g suhkrust ja soolast, valage 100 ml äädikhape. Pakendamiseks mõeldud purkidesse võid panna paar pipraherne ja nelgipunga. Sulgege purgid steriilsete kaantega ja steriliseerige.

Rohelise küüslaugu retseptid talveks

Sa vajad:

Noored nõgese lehed - 110 g
- küüslaugu nooled - 200 g
- lehed seller- 110 g
- taimeõli
- 50 g äädikat
- teelusikatäis soola

Toiduvalmistamise etapid:

Peske kõik komponendid, viige kurn. Vala lehed keedetud vett jäta need umbes 10 minutiks seisma. Eemaldage veest, pigistage hoolikalt. Lõika nooltelt õievarred ära, haki tükkideks, marineeri äädikas. Marineerimisprotsess võtab umbes 15 minutit. Valmistamiseks rebi seller kätega väikesed tükid. Keerake kõik komponendid kordamööda hakklihamasinas, soola, valage päevalilleõli, segage. Koos võiga võid kasutada ka majoneesi, hapukoort, jogurtit. Maitseaine säilib külmkapi riiulil umbes 3 päeva.

Nõutavad tooted:

Küüslaugu nooled -? kg
- hunnik koriandrit
- vürtsikas tšilli
- hunnik peterselli
- päevalilleõli - 155 g
- sool - pool teelusikatäit

Kuidas süüa teha:

Lõika nooltelt õievars ära. Samuti peate jäädvustama varre kõva osa. Peske nooled, tükeldage väikesteks tükkideks. Valmistage pipar, petersell, koriander. Eemalda pipralt seemnekaun. Tooted, mida teil õnnestus valmistada, keerake läbi hakklihamasina. Valage taimeõli, sool, segage hoolikalt. Steriliseerige väikesed anumad, pange neisse adžika, valage päevalilleõli. Maitsestamist ei ole vaja täiendavalt steriliseerida, see säilib suurepäraselt külmkapis.

Küüslaugu nooltega saate ka küpsetada maitsev roog pereõhtusöögiks. Näiteks see.

Koostis:

Sealiha viljaliha - 300 g
- küüslaugu nooled - 50 g
- granuleeritud suhkur või mesi -? tl
- keev vesi - 300 g
- punane pipar, sool
- äädikhape - paar supilusikatäit
- sojakaste - ? Art.

Kokkamine:

Murenda sealiha viiludeks, mis ei kaalu rohkem kui 20 g. Pane viilud sügavasse kaussi, puista peale soola, suhkrut, pipart. Vala segu sojakaste ja supilusikatäis äädikat. Jäta pooleks tunniks marineerima. Lõika küüslaugu nooled 3 või 4 cm tükkideks. Vala peale keev vesi. Paari minuti pärast tühjendage vesi, valage äädikas. Sibul praadida lihaga kuldpruun, ühendage nooltega, katke kaanega. Aseta roog ahju (eelsoojenda 180 kraadini). Viige 20 minutiks valmisolekusse.

Marineeritud rohelised tomatid küüslauguga

Porgand - 100 g
- väike sibul - 4 tk.
- küüslaugu pea
- pipraterad - 2 tk
- hunnik peterselli
- lõhnavad pipraterad - 7 tk.
- tomatid - 3 kg
- sool - 2 supilusikatäit
- suhkur - 4 spl. lusikad
- kaks liitrit vett
- paar nelki
- äädikhape - kaks supilusikatäit (supilusikatäit)

Kuidas süüa teha:

Pese tomatid, tee sisselõige. Pange igasse neist küüslauguküüs ja veidi peterselli. Pane täidetud puuviljad töödeldud purkidesse. Lisa põhisisule sibularõngad. Vala tomatid veega, lase tõmmata umbes 10 minutit. Valage vedelik kastrulisse, valage värske keeva veega, laske tõmmata. Kurnatud veest, granuleeritud suhkrust, soolast ja maitseainetest valmista marinaaditäidis. Keeda seda 10 minutit. Pärast tule eemaldamist lisa äädikas. Tühjendage anumatest vesi, valage neisse ettevalmistatud marinaaditäidis, keerake steriilsete metallkaantega kokku. valmis!

Koostis:

Küüslaugu rohelised nooled - 1 kg
- jämesool(kivi) - 165 g

Kuidas süüa teha:

Pese küüslaugunooled põhjalikult, pane osade kaupa blenderi kaussi, tükelda. Nooli saate töödelda ka hakklihamasinaga või kombineerida. Sega purustatud mass kivisoolaga, pane plastikämbrisse või -purki, tampi kergelt, puista peale soola, sule plastkaanega, säti külmikusse hoidmiseks ümber.

Küüslauguga roheliste tomatite retsept talveks

tilli vihmavarjud
- magus pipar
- nelk
- küüslauk
- porgand
- tomatid

Marinaaditäidise jaoks:

Äädikhape - 2 spl. lusikad
- supilusikatäis soola
- klaas suhkrut
- vesi - 3 liitrit

Kokkamine:

Loputage tomatid, tehke ristikujuline sisselõige. Koori küüslauk koos porgandiga, lõika õhukesteks viiludeks. Sisestage lõige tomatilõikudesse, sisestage nelk. Täitke mahutid tomatitega, nihutage tilli vihmavarjudega. Valage kaks korda keeva veega, jättes 10 minutiks. Kolmandal korral vala mass juba valmistatud marinaadiga. Valmistage järgmiselt: lahustage suhkur ja sool kuumas vees, valage äädikhape, laske keema tõusta. Lisage purkidesse lõhnavad pipraterad ja lavrushka, kohe korgige. Keerake rullid lahti, keerake kokku ja laske täielikult jahtuda.

Retsept kapsaga.

2,6 kg kapsast vabastada pealislehtedest, lõigata vars, murendada suured tükid. Hõõru kooritud porgandid, pigista küüslauk. Pane suurde kastrulisse kihiti hakitud kapsas, porgand, kooritud küüslauk (see tuleb läbi pressi pigistada). Sega kastrulis vesi, sool ja suhkur. Keetke segu, valage äädikhape. Vala kuum marinaad köögiviljadele, aseta peale press. Paari päeva pärast serveeri roog lauale.

Küüslauguga täidetud rohelised tomatid talveks

Porgand - 495 g
- tomatid - paar kilogrammi
- küüslauk - 3 hammast
- loorberileht - 3 tk
- paar pipratera
- hunnik koriandrit

Liitri marinaadi jaoks:

Sool - 3 teelusikatäit
- tass lauaäädikas
- suhkur - 3 supilusikatäit (supilusikatäit)

Kokkamine:

Lõika tomatite pealsed ära, eemalda osa viljalihast. Haki kooritud porgand väikesteks õlgedeks, keeda veerand tundi. Kombineeri tomati viljaliha ja hakitud ürtidega. Täida juurviljade lõiked selle seguga, kata ülaosaga, kinnita hambaorkidega. Visake kõik vürtsid purki, kooritud küüslauk, laotage täidisega puuviljad. Määrige soola suhkruga, valage keevasse vette, steriliseerige. Lõpus vala hape, sulge tihedalt.

Salatirohelised tomatid küüslauguga talveks.

Koostis:

Suhkur - 145 g
- magus Bulgaaria pipar - 3 tk.
- porgand - 765 g
- tomatid - poolteist kilogrammi
- sool - 45 g

Täitmiseks:

Äädikhape - 145 g
- päevalilleõli, suhkur - igaüks 150 g

Kuidas süüa teha:

Valige suur konteiner. Lõika tomatid viiludeks, pane anumasse. Haki sibul poolrõngasteks, pane tomatitele. Vabastage paprika seemnetest, lõigake ribadeks, lisage ülejäänud koostisosadele. Hõõru porgandid, pane köögiviljadele. puista köögivilja mass soola, segage kõik korralikult, nõudke 4 tundi. Kurna marinaad kastrulisse, tõsta pliidile. Lisa suhkur, lisa äädikas ja päevalilleõli, lase keema tõusta. Viige köögiviljad anumasse, segage, seadke temperatuur, jätkake keetmist veel pool tundi. Pakkige toorik kokku, rullige kokku. Pärast täielikku jahutamist võite selle keldrisse viia pikaajaline ladustamine.

Roheline pipar küüslauguga talveks.

Koori kilogramm paprikat seemnetest, kasta minutiks keevasse vette, jahuta kiiresti, pane purkidesse. Vette, kus vilju blanšeeriti, viska paar hakitud küüslauguküünt, 10 g "sidrunit", 40 g soola, lemmikvürtse, keeda, vala seguga köögiviljadele. Lisage igasse purki supilusikatäis (supilusikatäis) päevalilleõli. Pärast steriliseerimist sulgege ja viige sobivasse hoiukohta.

Vürtsikad rohelised tomatid talveks.

Nõutavad tooted:

Rohelised tomatid - 10 kg
- küüslaugupead - 5 tk
- mõru pipar - 5 tükki
- õisikud ja tilliseemned
- mädarõika lehed

Soolvee jaoks:

Suhkur - kaks klaasitäit
- vesi - 10 liitrit
- jäme kivisool - pooleliitrine purk

Kuidas süüa teha:

Lahusta suhkur vees soolaga, keeda paar minutit, eemalda, lase jahtuda ja kurna. Pese väikesed tomatid, lõika kaheks pooleks. Pese tillioksad ja mädarõikalehed, raputa. Haki kuum pipar, lõika keskmisteks tükkideks. Haki kooritud küüslauguküüned suurteks kuubikuteks. Põhjas lebasid tillioksad ja mädarõikalehed emailitud pann. Lisa tomatipoolikud, “puista” kuumad paprikad küüslauguga laiali, lao uuesti tomatikiht ja rohelised. Korrake ridu, kuni konteiner on täielikult täidetud. Aseta peale raskuseks puhas riie ja plank. Pane mis tahes lahe koht. kuu aja pärast saad süüa!