Gruusia stiilis vürtsikate suvikõrvitsarullide retseptid. Gruusia suvikõrvits talveks

Gruusia suvikõrvits talveks - taeva kingitus kuumade ja vürtsikate köögiviljade austajatele konserveeritud salatid. Kuum pipar, koriander, adžika, küüslauk loovad kõige aromaatsema maitsebuketi, mis täiuslikult küllastub mahlane suvikõrvits. Suvikõrvitsa lõikamise võimalused gruusia keeles võivad olla erinevad. Mõni jahvatab need riivis, mõni hakib kuubikuteks, mõni keerab läbi hakklihamasina. Mulle isiklikult meeldib kõige rohkem “tseremoniaalne” versioon – pipratäidise kihtidena paigutatud rõngad. Neid võib panna preparaati toorelt või kergelt praadida, nagu mina tegin. See on maitsev – neelad keele alla. Need suvikõrvitsad näevad isegi seljas head välja pidulik laud ja neid saab hoida kuni erilistel puhkudel. Õnneks säilib toorik suurepäraselt, seistes kevadeni toatemperatuuril. Ma annan sulle kolme pooleliitrise purgi koostisosad. Eriti neile, kes otsustasid sellist suvikõrvitsat esimest korda proovida. Ja kui need teile meeldivad, korrutage toodete arv julgelt kahe, kolme või isegi viiega. Ise valmistan neid tööstuslikes kogustes.

Koostis:

suvikõrvits 2,5 kg
magus paprika 1 kg
tulised piprad 1-2 kauna
küüslauk 2 pead
sibul 2 tk.
tomatid 2-3 tk.
peterselli kobar
hunnik koriandrit
soola 2 tl.
suhkur 4 spl. l.
taimeõli 100-150 ml
kuiv adžika (2-3 spl) või maitse järgi
Õunaäädikas 100 g

Saagis: 1,5 liitrit.

Kuidas valmistada Gruusia suvikõrvitsat talveks

Kõigepealt pese kõik suvikõrvitsad korralikult puhtaks ja lõika otsad ära. Kui su suvikõrvitsal on juba seemned, soovitan need välja lõigata. Lõika suvikõrvits mitte üle 5 mm paksusteks ringideks.

Vürtsika pipra-küüslaugukastme jaoks valmista kõik muud köögiviljad. Lõika magus ja terav paprika pikuti tükkideks. Kui soovite, et eelroog oleks väga vürtsikas, jätke terava pipra seemned alles. Maitse järgi kasuta peterselli ja koriandrit.

Prae suvikõrvitsaviilud taimeõlis kuldpruuniks. Suvikõrvitsat pole vaja enne praadimist soolata, muidu eraldub mahl. Jahvatage paprika, küüslauk, sibul ja tomatid koos ürtidega hakklihamasinas.

Vala täidis sügavasse kaussi, lisa sool ja suhkur, taimeõli(50 ml). Soovi korral võite lisada paar supilusikatäit kuiva adžikat, et maitse oleks rohkem väljendunud. Tavaliselt saab sellist adžikat osta turgude vürtsipoodides kaalu järgi. Sega täidis ja lisa õunaäädikas, see peaks olema kergelt soolane ja mõnusalt magus. Reguleerige vürtsikust maitse järgi.

Steriliseerige purgid eelnevalt ja valage põhjale kiht täidist.

Nüüd lisa kiht suvikõrvitsat, praetud kergelt pruuniks.

Täida purgid kihiti tipuni suvikõrvitsa ja täidisega.

Aseta kastruli põhjale köögirätik ja aseta suvikõrvitsapurgid. Täida purgid vööni veega, steriliseeri 20 minutit (0,5 l kohta). Rulli Gruusia stiilis suvikõrvits kaantega kokku ja keera tagurpidi. Katke õmblusmasin rätikuga ja jätke hommikuni, seejärel viige see sahvrisse.

Talveks konserveeritud Gruusia stiilis suvikõrvits - lakud näppe, kui maitsev ja pikantne. Selle valmistamine ei võta teilt palju aega, vaeva ja toorainet. Jagan teiega üksikasjalikult retsepte, kuidas erakordselt süüa teha maitsev adžika, vürtsikas suupiste"Laud sõrmi", salat "Ämma keel", kaaviar, praetud baklažaan rahvuslike Gruusia vürtsidega, aga ka suvikõrvitsa ja baklažaani assortii. Ja sina omakorda saad kogu selle sordi hulgast valida täpselt oma maitsele (ja maitsele) kõige sobivama retsepti.

Vürtsikas suvikõrvits Gruusia stiilis talveks “Laud sõrmi”

Koostis:

Noor suvikõrvits - 1,5 kg;
magus paprika - 700 g;
Salati sibul - 200 g;
Talviküüslauk - 1 pea;
Kuum pipar - 4 tk;
Valge kristallsuhkur- 50 g;
lauakivisool - 25 g;
Lauaäädikas 9% - 50 ml;
Khmeli-suneli - 10 g;
Köögiviljad päevalilleõli- 50 ml.

Valmistamise samm-sammult kirjeldus:

Pese suvikõrvits, lõika ära varred, koori köögiviljakoorija abil nahk (eemaldab minimaalse kihi). Lõika viljaliha piklikeks kuubikuteks, mille paksus ei ületa 10 mm.
Eemalda paprikast seemned ja sisemised sooned. Seejärel lõigake suvalisteks viiludeks.
Lõika kooritud sibul neljandikku. Eemalda kuumalt paprikalt seemned (ärge unustage kindaid kanda!). Koori küüslauk.
Asetage sibul, küüslauk, magus ja kuum pipar blenderi kaussi. Maitsesta kõike määratud kogus suhkur, sool ja oceta ning seejärel jahvata ühtlaseks.
Aseta suvikõrvitsapulgad laiasse klaas- või emailnõusse, täida valmis köögiviljamassiga, puista üle vürtsika humala-suneli seguga, sega korralikult läbi ja jäta küpsema. toatemperatuuril mõneks tunniks. Selle aja jooksul saavad kõik koostisosad sõpradeks ja suvikõrvits tõuseb esile nõutav summa mahla
Kuumuta suures potis taimeõli, lisa marineeritud köögiviljad ja keeda (ilma kaaneta) vähemalt 20 minutit.

Keev suupiste pannakse steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse ja suletakse kohe. Pärast jahutamist tuleks suvikõrvitsapreparaati hoida jahedas sahvris või keldris.

Gruusia stiilis suvikõrvitsa kaaviar

Koostis:

Suvikõrvits (mitte vanad puuviljad) - 4 tk;
Pirnid (suured) – 3 tk.;
Küüslauguküünt - 2 tk;
Porgandi juur - 1 tk;
Viinamarjaäädikas - 25 ml;
Koriander, petersell - hunnik;
Khmeli-suneli - ½ tl;
Jahvatatud paprika - 1 tl;
Põlemine jahvatatud pipar- väike näputäis;
Lauasool - maitse järgi;
Rafineeritud õli;
Puhastatud tuumad kreeka pähklid- väike peotäis.

See suvikõrvitsa kaaviar valmistatakse aeglases pliidis.

Valmistamise kirjeldus:

Valmista köögiviljad: riivi porgand ja kooritud suvikõrvits, haki sibul peeneks.
Puista suvikõrvits soolaga, sega läbi ja jäta 10-13 minutiks seisma.
Vahepeal kuumtöötlege sibulaid ja porgandeid. Selleks valage multikookeri kaussi taimeõli, asetage sinna köögiviljad ja lülitage 10 minutiks sisse režiim "Küpsetamine".
Pigista suvikõrvitsast vabanenud mahl ja saatke need pärast porgandit ja sibulat. Hauta koostisosi pool tundi.
Pärast määratud aja möödumist lisage hakitud küüslauk, peeneks hakitud ürdid, vürtsikas segu“khmeli-suneli”, magus ja terav paprika, samuti hakitud kreeka pähkli tuumad. Sega ja küpseta veel 10 minutit.
Küpsetamise lõpus sisestage äädikas, segage uuesti hoolikalt ja alustage kohe pakkimist väikestesse steriilsetesse purkidesse.

Valtsitud kaaviari hoitakse jahedas kohas.

Vürtsikas salat suvikõrvitsaga talveks “Ämma keel”

Salat “Ämma keel” sobib ideaalselt neile, kellele meeldib “vürtsikas”. Oma nime sai see tänu sellele, kuidas suvikõrvits lõigatakse piklikke keeli meenutavateks ribadeks, ja selle loomupärane teravus näib viitavat ämma iseloomule.

Salatit keedetakse tomatimahlaga lahjendatud tomatipastaga. Tänu sellele maitse valmis roog see osutub rohkem väljendunud ja rikkamaks.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

Suvikõrvits - 3 kg;
kontsentreeritud tomatipasta - 50 g;
tomatimahl - 1,5 l;
taimeõli - 250 ml;
Magus pipar "bulgaaria" - 0,5 kg;
Pipar "Joina sarv" - 2 kauna;
Keedetud jäme kivisool - 100 g;
granuleeritud suhkur - 250 g;
Äädikas 9% - 250 ml;
Sinep - 30 g.

Salati valmistamine:

Lõika noor suvikõrvits piklikeks tükkideks.
Koorige paprikad ja teravad paprikad seemnetest ning seejärel hakkige need koos küüslauguga või jahvatage segistiga.
Sega tükeldatud suvikõrvits hakitud seguga, maitsesta kõik soola, või, suhkruga, tomatimahl, pasta, samuti sinep.
Segage ja keetke 30 minutit.

Seejärel lisa äädikas, sega, hauta veel 5 minutit ning paki kohe steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja sule.

Suvikõrvitsa ja baklažaani valik – Gruusia retsept

Baklažaanid - 1 kg;
Suvikõrvits - 1 kg;
Porgandi juurvili - 1 kg;
magus punane paprika - 1 kg;
Petersell, till - hunnik;
Küpsed tomatid - 2 kg;
Suhkur - 350 g;
Sool - 1/3 tassi;
taimeõli - 350 ml;
6% äädikas - 130 ml;
Küüslauk - 2 pead;
Herned mustad ja piment– 5 tk.;
Jahvatatud koriander - 1 tl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Lõika porgand, baklažaan, suvikõrvits ja paprika keskmise paksusega viiludeks. Haki rohelised peeneks.
Valmistage tomatitest puuviljamahl, ajades need läbi hakklihamasina. Lisa tomatimahlale: küüslauk, sool, suhkur, õli ja äädikas, lastud läbi pressi.
Vala hakitud köögiviljad keedetud tomati kaste ja hauta tasasel tulel umbes 40 minutit.
Asetage köögiviljad ettevalmistatud purkidesse, sulgege ja keerake tagurpidi, kuni see jahtub.

Päikeseloojang alates köögiviljade assortii sobib hästi liha/kalaroogadega.

Praetud baklažaanid talveks Gruusia maitseainetega

1-liitrise purgi komponendid:

Baklažaan (suur) - 1 tk;
Sibulad (suurt sorti) – 3 tk.;
Värsked tomatid - 250-300 g;
kuum punane pipar - 3 kauna;
kivisool - 2 tl;
Suhkur - 2 tl;
9% hammustus - 3 tl;
Külmutatud päevalilleõli - praadimiseks;
Roheline koriander, seller, petersell - hunnik;
Küüslaugu pea;
loorberileht – 3 tk.;
Nelk - 3-4 g;
Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Samm-sammult retsept:

Lõika baklažaanid ja sibulad kuni 10 mm paksusteks viiludeks. Prae kõigepealt kuumas õlis sibularõngad (kuldpruuniks) ja seejärel, pannes sibul laia kaussi, prae samas õlis baklažaaniviilud.
Jahvatage tomatid, küüslauk ja terav paprika läbi hakklihamasina. Võite kasutada ka blenderit. Haki rohelised.
IN emailiga bassein kombineeri praetud köögiviljad tomatimassi ja ürtidega.
Kuumutage pannil väike kogus taimeõli. Vala see köögiviljadele, lisa sool, suhkur ja kõik muud vajalike loetelus märgitud koostisosad. Sega kõik õrnalt läbi ja aseta kuivadesse puhastesse 0,5 liitristesse purkidesse.

Kata purgid kaanega ja steriliseeri 1,5 tundi, seejärel keera kokku.

Adžika gruusia keeles

Kas olete kunagi proovinud suvikõrvitsat? Nimelt: vürtsikas adžika, kergete vürtsikate pähkliste nootidega. See on suurepärane lisand söel röstitud liharoogadele.

Koostisosade loetelu:

Tomatid - 0,4 kg;
Porgand ja sibul - igaüks 0,2 kg;
Suvikõrvits (mitte vana) - 1 kg;
Värske paprika- 0,3 kg;
Talviküüslauk - 40 g;
till ja koriander - igaüks 20 g;
Vürts "Khmeli-suneli" - 1 tl;
Looduslik veiniäädikas - 20 ml;
Sool - 1 tl;
Suhkur - 2 tl;
Kreeka pähklid (kooritud tuumad) - 30 g;
Jahvatatud punane/must pipar - maitse järgi.

Valmistamise samm-sammult kirjeldus:

Aja suvikõrvits läbi hakklihamasina. Mõne minuti pärast tühjendage neist eraldunud mahl.
Tomatid, paprikad ja porgandid võid peeneks hakkida või hakklihamasinast läbi lasta.
Lase küüslauk läbi pressi, tükelda rohelised. Jahvata pähklituumad uhmris, kuni õli eraldub.
Asetage kõik koostisosad (välja arvatud ürdid, pähklid ja küüslauk) laiale anumasse emailitud pann. Sisenema taimeõli, suhkur ja sool.
Segage ja pange tulele, keetke. Küpseta adžikat 30-35 minutit, aeg-ajalt segades.
10 minutit enne keetmise lõppu lisa pähklid, ürdid, kuivatatud suneli humal, küüslauk ja äädikas.
Pane valmis maitseainekaste steriilsetesse purkidesse ja sule.

Gruusia keeles suvikõrvitsa valmistamise iseärasuste kohta lisateabe saamiseks vaadake videoretsepti.

Kõik ülaltoodud retseptide järgi valmistatud valmistised osutuvad uskumatult maitsvaks - lakud lihtsalt sõrmi: Gruusia suvikõrvits on talveks suurepärane valik. suurepärane alus teie kulinaarsete katsetuste jaoks. Tõepoolest, nende põhjal põhilised retseptid saate luua oma, originaalseid, lisades oma äranägemise järgi uusi vürtse ja maitseaineid ning muutes maitsevahemikku. Head isu ja edukaid katseid!

Juhime teie tähelepanu väga maitsev suupiste talveks, mis tavaliselt meeldib isegi neile, kes on ükskõiksed sellise köögivilja nagu suvikõrvitsa suhtes. Kui valmistate roogi vürtsidega, ei tule see kunagi mahe. Ja vürtsikust saab igaüks oma maitse järgi sättida. Valmis? Selles artiklis räägime teile võimalikult üksikasjalikult, Gruusia stiilis talveks.

Nõutavad koostisosad

Suvikõrvits - 2 kilogrammi.
Tomatipasta - 300 grammi.
Taimeõli - 1 tass (200 ml).
Küüslauk - 10 keskmist nelki.
granuleeritud suhkur - 200 grammi.
Äädikas - 90-100 ml (9%).
Pipraterad - 10 tükki (võib asendada ühe teelusikatäie jahvatatud musta pipraga).
Kuum pipar - 1 tk.
Rohelised (petersell, till, koriander) - umbes 100-150 grammi.

Köögiviljade valmistamine

Kui kõik oli kokku korjatud vajalikke koostisosi Valmistamiseks jätkake köögiviljade ettevalmistamisega. Gruusia suvikõrvits talveks osutub võrdselt hästi nii tavalistest köögiviljasortidest kui ka suvikõrvitsast. Pöörake sellele punktile tähelepanu, sest mitte kõik toidud ei sobi mõlema jaoks võrdselt.

Alustuseks loputage suvikõrvits külma jooksva vee all ja soovitavalt kuivatage paberrätikutega. Kui teil on noored köögiviljad õrn nahk, siis ei pea te neid isegi puhastama. Kui kasutate suvikõrvitsat või ülekasvanud suvikõrvitsat, on kõige parem nahk eemaldada. Samuti on soovitatav eemaldada seemned väga suurtelt viljadelt, sest isegi purustatuna jäävad need ebameeldiva maitsega tahketeks kandmisteks.

Järgmiseks tuleb suvikõrvits tükeldada. Selleks võite need jahvatada hakklihamasinas või lihtsalt peeneks hakkida. Mida iganes eelistate. Lõplik konsistents võib olla homogeense püree kujul või see võib jääda tükkideks.

Küüslauk tuleks koorida ja ka tükeldada. Kuumad paprikad tuleb pesta, pikuti lõigata ja seemne keskelt eemaldada. Eraldage rohelised vartest ja tükeldage peeneks.

Küpsetusprotsess

Lisa tükeldatud suvikõrvitsale tomatipasta ja taimeõli. Sega hoolikalt ühtlaseks. See punkt on väga oluline. Enne köögiviljamassi tulele panemist tuleb need komponendid homogeenseks muuta, vastasel juhul võib segu hakata põlema.

Gruusia stiilis suvikõrvitsa eelroog talveks valmib tulel vaid 25-30 minutit. Parem on valida paksu põhjaga pann. Kui teil on gaasipliit, kasutage ühtlasemaks kütmiseks tulelaoturit. Küpsetamise ajal on soovitatav pannilt mitte lahkuda ja segu pidevalt segada. 20-25 minutit pärast keetmist köögivilja mass Sellele tuleks lisada kõik muud koostisosad - sool, küüslauk, ürdid jne.

Sulgeme selle purkidesse

Kui suvikõrvits (gruusia keeles talveks) on keedetud ja saad aru, et roog on valmis, on järgmine etapp säilitamine.

Valmistame purgid eelnevalt ette. Esiteks tuleb neid põhjalikult pesta ja seejärel steriliseerida. Neid on mitut tüüpi kuumtöötlus konteinerid:

IN mikrolaineahi. Purgid täidetakse veega, lastakse mikrolaineahjus keema ja hoitakse umbes 2-3 minutit.
Ahjus. Tühi klaasist mahutid süüdake mitu minutit.
Praami kohal. Leia endale mugav anum, milles saad vett keeta ja samas on võimalus kinnitada ka tagurpidi purki. Töötle ka mõne minutiga. Kõige sagedamini kasutatakse selleks tavalist kitsa kaelaga veekeetjat.

Säilitamiseks mõeldud raudkaaned tuleb keeta vähemalt viis minutit. Rohkem on võimalik, kuid vähem pole soovitatav.

Keev köögiviljasegu valatakse steriliseeritud, veel kuumadesse purkidesse ja keeratakse kiiresti kokku.

Enne kui ära paned lõpetatud toode püsivasse hoiukohta, tuleb hoida soojas kohas 12-24 tundi. Kõige sagedamini kasutatakse selleks "pakkimismeetodit". St kuumad purgid kaetakse vana teki või muu sooja materjaliga ja lastakse täielikult jahtuda.

Gruusia suvikõrvits talveks. Teravuse reguleerimine

Gruusia köök on põhimõtteliselt vürtsikas. Selles roas peaks olema ka pipart. Gruusia moodi suvikõrvits (keetmisretseptid talveks), kui neid valmistada erinevalt, peituvad need erinevused peamiselt vürtsikuse reguleerimises. Kuidas seda teha?

Võimalusi on mitu ja need kõik on lihtsad.

Esiteks võime kuumad paprikad üldse vahele jätta ja kasutada lihtsalt küüslauku. Siis saavad seda rooga süüa ka väikesed lapsed.

Teiseks saate rakendada ühte asja. Või küüslauk või pipar. Kuid professionaalsed kokad soovitavad küüslaugust mitte loobuda, kuna see ei anna mitte ainult vürtsikust, vaid ka oma ainulaadset maitset ja aroomi.

Ja kolmandaks saab vürtsikust reguleerida “kuumade” koostisosade kogusega. See tähendab, et lisage oma maitsele ettevaatlikult.

Nõu tarbimine

Gruusia moodi talveks konserveeritud suvikõrvits on maitsev nii eraldi kui ka koos teiste roogadega. Seda saab kasutada eraldi lisandina või lisandina lisandina. Ka siin sõltub palju raskusastmest.

See suvikõrvits sobib eriti hästi kartulite ja liharoogade kõrvale.

Hoidke avatud purk peavad olema külmkapis tiheda plastkatte all ja mitte rohkem kui üks päev, kuna need lähevad kaduma maitseomadused toode.

Muuhulgas tahaksin märkida seda see roog on madala kalorsusega ja sobib suurepäraselt neile, kes jälgivad oma figuuri. Nagu eelpool mainitud, võivad Gruusia stiilis suvikõrvitsad (talveks valmistatud toiduvalmistamise retseptid) iga perenaise maitse järgi varieeruda ning kalorisisaldust saab vähendada ka taimeõli abil.

Millega rooga täiendada? Serveerimisel on maitsvam, kui talveks Gruusia stiilis praetud suvikõrvitsa peale puistatakse värskeid ürte.

Head isu!

Üks levinumaid köögivilju, mis on populaarsust kogunud tänu oma vähenõudlikkusele kasvutingimustes ja suurepärane maitse- suvikõrvits. Seda süüakse toorelt ja lisatakse värsked salatid, ning valmistada erinevaid pearoogasid ja suupisteid. Enamasti on see esimene imikutoit, sest sellega soovitatakse hakata toitma imikuid ja kuni üheaastaseid väikelapsi.

Kuid sellel on ettevalmistuste hulgas eriline koht. Selline säilitamine ei nõua erilisi rahalisi kulutusi ja võimaldab fantaasial lennata. Sellepärast on tulevaseks kasutamiseks mõeldud suvikõrvitsapreparaadid levinud mitte ainult Venemaa piirkonna laiuskraadidel. Armeenia, korea, gruusia keeles - ja see pole täielik nimekiri.

Täna kutsume teid tutvuma koduõmbluse “kuldsete” võimalustega, mis on ebatavalised, kiired, lihtsad, ajaproovitud.

Retsept suvikõrvitsa ettevalmistusteks talveks

Kõik on tuttavad tomatitest valmistatud adžikaga. Mõned lisavad mitmekesisust, lisades ploome või õunu. Aga kui lisada maitsepalett suvikõrvits on tulemus erakordne.

Koostisained

Portsjonid: - +

valge suvikõrvits 3 kg
Magus pipar 500 g
värsked tomatid 1,5 kg
porgand 500 g
küüslaugu pead3 tk.
granuleeritud suhkur 100 g
päevalilleõli200 g
jämesool 2 spl. l.
punane kuum pipar (jahvatatud)2-3 spl. l.

Portsjoni kohta

Kalorid: 66 kcal

Valgud: 1,6 g

Rasvad: 0,4 g

Süsivesikud: 14,1 g

2 tundi 0 min. Videoretsept Prindi

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Nõuanne: Saate mitte ainult pliiti kasutada, vaid ka aeglases pliidis küpsetada.

Suvikõrvitsakonserv ananassimahlaga talveks

Suvikõrvits – mitmekülgne köögivili. Sellest ei valmistata mitte ainult soolaseid roogasid, vaid ka magusaid maiustusi, kompotte ja moosi. Pakume teile huvitavat lahendust - muuda suvikõrvits ülemere ananassiks! Paljude jaoks jääb see mõistatuseks, sest salatites ei saa seda maitse järgi puuviljadest eristada.

Söögitegemise aeg: 40 minutit

Portsjonite arv: 5

Energeetiline väärtus

kalorite sisaldus - 273,5 kcal;
valgud - 1,7 g;
rasvad - 0,8 g;
süsivesikud - 64,8 g.

Koostisained

väike suvikõrvits - 1 kg;
ananassimahl - 700 ml;
granuleeritud suhkur - 200 g;
sidrunhape - 2/3 tl;
vanilliin - näputäis.

Samm-sammult ettevalmistamine

Köögiviljakoorija abil eemalda pestud suvikõrvitsalt ettevaatlikult koor.
Lõika ringideks, mille paksus ei ületa 1,5 cm.
Andke saadud "seibidele" ananassirõngaid meenutav kuju. Selleks on väga mugav kasutada kõige tavalisemaid klaase, valides soovitud läbimõõdu. Suru klaas viilu keskele ja eemalda kiud koos seemnetega.
Vala pannile Ananassimahl, lisa noaotsal suhkur, sidrun ja vanill. Kuumuta keemiseni ja jätka spaatliga segades küpsetamist. Suhkur peaks täielikult lahustuma.
Asetage ananassitükid keevasse ananassiirupisse ja keetke tasasel tulel umbes 10 minutit, seejärel keerake need köögitangide abil teisele poole. Lase veel 10 minutit küpseda.
Asetage rõngad steriliseeritud anumatesse ja täitke ülejäänud siirupiga. Rullige tavalisel viisil kokku.

Tähtis: eelistage kallist mahla, see erineb tavaliselt rohkem rikkalik maitse. Ja kui soovite katsetada, proovige seda teha mahlapressi või mahlapressiga omatehtud mahl oma lemmikpuuviljadest ja kombineeri suvikõrvitsaga.

Talveks soolatud suvikõrvitsa retsept

Arvestades, et suvikõrvits on oma olemuselt peaaegu neutraalse maitsega, tuleb vürtside valikusse soolamisel suhtuda väga ettevaatlikult. Parem on võtta see maitseainete kimp, mis meeldib igale pereliikmele. See retsept peetakse klassikaliseks, kuid saate seda vastavalt oma eelistustele muuta, järgides ainult lisatud soola proportsioone.

Söögitegemise aeg: 30 minutit

Portsjonite arv: 5

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 65,5 kcal;
valgud - 1,7 g;
rasvad - 0,6 g;
süsivesikud - 13,4 g.

Koostisained

väike suvikõrvits - 1 kg;
mädarõika juur - 10 g;
küüslaugu pea - 1 tk;
kuum pipar - 1 kaun;
tilli oksad - 2 tk;
peterselli oksad - 2 tk;
kivisool - 80 g.

Samm-sammult ettevalmistamine

Kõigepealt valmistage soolvesi. Selleks lahustage liitris kuum vesi lauasool ja laske sellel veidi tõmmata. Seejärel kurna läbi riide.
Valmista suvikõrvits. Parim kasutada väikesed puuviljad, sellisel kujul saab neid täielikult soolata, eemaldades ainult koha, kus saba on kinnitatud. Kui kasutad veidi ülekasvanud juurvilja, siis koori see kindlasti ära ja lõika ümmargusteks tükkideks, eemaldades seestpoolt südamiku koos seemnetega.
Pese ja kuivata rohelised.
Eemaldage koor juurest. Olge valmis selle juure ründamiseks, sest sellel on üsna terav aroom.
Eemalda küüslaugult nahk ja lõika iga nelk pooleks.
Suure kastruli või ämbri põhja (tooriku oksüdeerumise vältimiseks on parem kasutada emailiga kaetud nõusid, mitte triikida), asetage rohevint, tükeldatud juured ja osa küüslaugust.
Lao suvikõrvits tihedalt peale, kattes kihid ülejäänud küüslauguküüntidega.
Täida ettevalmistatud soolavedelikuga. Kata marli või puuvillase riidetükiga ja vajuta.
Jätke hapukurgid sellisesse olekusse umbes 7 päevaks, kontrollides pidevalt, kas kangale pole tekkinud hallitust. Kui see juhtub, peaksite marli vahetama ja survet põhjalikult loputama. Oluline on jälgida ruumi soojusrežiimi – temperatuur peaks kõikuma 15 kraadi ringis.
Käärimise lõppedes tõsta suvikõrvits üle kolmeliitrised purgid ja täitke mahutid kurnatud soolveega.
Sulgege plastkorgiga ja asetage külmkappi. Kui võimalik pikaajaline ladustamine suupisteid oma külmas keldris, ei pea toitu purki panema.

Suvikõrvitsa retsept riisiga talveks

Perenaised teavad, et suvikõrvits ja riis ei ole nii palju tavaline toorik, Kui palju täis sekund roog, mis on valmistatud edaspidiseks kasutamiseks. Vaatamata oma õrnale tekstuurile suudab selline salat teie metsiku isu täielikult taltsutada.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Portsjonite arv: 13

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus 196,9 kcal;
valgud 2,5 g;
rasvad 11,7 g;
süsivesikud 20,3 g.

Koostisained

suvikõrvits - 1 kg;
paprika - 300 g;
värsked tomatid - 500 g;
sibul - 300 g;
värske porgand - 200 g;
küüslauguküünt - 3 tk;
tilli rohelised - 1 kamp;
riis - 180 g;
päevalilleõli - 150 ml;
granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
lauasool - 2 spl. l.;
lauaäädikas - 1,5 spl. l.

Samm-sammult ettevalmistamine

Aseta riis sõelale ja loputa jooksva vee all, kuni vedelik muutub selgeks. Parim on kasutada aurutatud teraviljasorte - alles pärast kuumtöötlemist ei muutu need pudruks, vaid säilitavad oma esialgse mureneva välimuse.
Küpseta teravilja 500 ml-s peaaegu täielik valmisolek. Riis peaks veel veidi tihke olema.
Haki kooritud sibul ja pruunista paksupõhjalises potis. Sibulate lisamise ajaks peaks õli olema juba üsna kuum.
Sel ajal valmistage porgandid. See tuleb pesta, nahalt maha kraapida ja suurte aukudega riivile riivida.
Kui sibul on omandanud meeldiva kuldse tooni, asetage porgandid kaussi. Sega, et segu kõrbema ei läheks ja jäta praadima.
Nüüd hoolitsege pipra eest. Eemaldage varre kinnituskoht, lõigake välja sisemised valged membraanid ja eemaldage seemned. Loputage seest, et ükski seeme ei jääks. Lõika väikesteks kuubikuteks. Vala kastrulisse. Kuumus peaks olema minimaalne, soovi korral võite kuumakindla anuma katta kaanega.
Soovitav on tomatitelt nahk eemaldada. Raskuste vältimiseks asetage puuviljad värskelt keedetud vette, hoidke paar minutit ja eemaldage. Et mitte koorimisel käsi kõrvetada, võid tomatid sisse kasta jäävesi. Eemaldage põhja tihend ja tükeldage kuubikuteks. Lisa tomatisegu köögiviljadele. Kata kaanega ja lase podiseda umbes 10 minutit.Ära unusta kõike spaatliga segada.
Soola köögiviljad, lisa granuleeritud suhkur. Proovige seda kindlasti. Palju oleneb koostisosade loomulikust magususest. Seega, kui preparaat tundub sulle liiga hapu, suurenda suhkru kogust.
Koori suvikõrvits, eemalda sisemus ja kiud ning tükelda väikesteks kuubikuteks.
Lisa suvikõrvits hautisegule ja sega läbi. Kuna selle viljaliha on üsna pehme, piisab selles etapis praadimisest 8 minutiks.
Vala kastrulisse riis ja seejärel küüslauk (võid panna läbi pressi või lõigata tükkideks väikesed tükid) ja tükeldatud rohelised lilled.
Hauta salatit koos riisiga veel paar minutit, vala juurde äädikas ja sega. Põleti saab välja lülitada.
Valage valmis segu steriliseeritud purkidesse ja sulgege võtmega. See preparaat on maitsev mitte ainult külmalt, vaid ka soojendatult. Huvitavad toorikud riisi ja muude köögiviljadega, otsige fotosid ja videoid meie veebisaidilt.

Gruusia suvikõrvitsa retsept talveks "näpu lakkub hästi"

Tutvustame teie tähelepanu rooga Kaukaasia köök. Selline ettevalmistus ei jäta kahtlemata kedagi ükskõikseks. Seda eristab pikantsus ja tõeliste Gruusia vürtside aroom.

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit

Portsjonite arv: 18

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 128,4 kcal;
valgud - 1,6 g;
rasvad - 8,7 g;
süsivesikud - 11 g.

Koostisained

suvikõrvits - 2 kg;
sibul - 2 tk .;
tomatid - 250-300 g;
magus pipar - 1 kg;
kuum pipar - 2 kauna;
küüslauguküünt - 6 tk;
till ja petersell - maitse järgi;
päevalilleõli - 150 g;
lauaäädikas - 100 g;
kivisool - 1 spl;
granuleeritud suhkur - 4 spl;
maitseained: khmeli-suneli, paprika, karri maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

Suupiste valmistamise esimene etapp on kõigi koostisosade ettevalmistamine. Neid tuleb pesta ja puhastada. Samuti lõigatakse ära kahjustatud ja mädanenud kohad.
Eemaldage tomatitelt ja paprikatelt seemned.
Kui suvikõrvitsal on kare nahk, tuleb see ära lõigata. Kuid kõige parem on eelistada väikseid puuvilju, et nende tükid mahuksid purki. Lõika köögivili ketasteks ja prae kuumas õlis. Soola sisse sel juhul pole tarvis. Asetage tükid kuivale lapile, et imada liigne õli.
Pane ülejäänud ained blenderi või köögikombaini kaussi (ääres võid kasutada hakklihamasinat) ja peenesta. Kui kohtate suuremaid tükke, pole midagi, see on veelgi huvitavam.
Vala üle köögiviljade segu kastrulisse, lase keema. Soola ja lisa maitse järgi vürtse. Ärge kartke, et kaste on liiga vürtsikas ja soolane – nii see peabki olema.
Pärast täidise mõneminutilist keetmist lisa äädikas.
Tõsta suvikõrvitsaviilud aurutatud purkidesse ja lisa marinaad. Täitke konteinerid ülaosaga.
Kata kaanega ja aseta steriliseerimiseks suurde kastrulisse. Purkide värisemise vältimiseks vooderda kasutatavate nõude põhi vahvlirätikuga.
Üles kerima.

Bulgaaria suvikõrvitsa retsept talveks

Veel üks improvisatsioon suvikõrvitsa säilitamise teemal, inspireeritud ainult Bulgaaria traditsioonidest. Selle retsepti järgi valmistatud suvikõrvits tuleb krõbe ja meeldiva hapukusega.

Söögitegemise aeg: 35 minutit

Portsjonite arv: 8

Energeetiline väärtus

Kalorite sisaldus - 101,8 kcal;
Valgud - ,1 g;
Rasvad - 0,6 g;
Süsivesikud - 23,1 g.

Koostisained

suvikõrvits - 1500 g;
granuleeritud suhkur - 100 g;
kivisool - 2 spl. l.;
vihmavarjudega tillioksad - 2 tk;
lauaäädikas - 120 ml;
kuum pipar - ¼ kauna;
piment - 4 hernest;
küüslauguküünt - 4 tk;
mustsõstra leht - 4 tk;
loorberileht - 3 tk.

Samm-sammult ettevalmistamine

Protsess on väga lihtne ega erine peaaegu üldse teiste köögiviljade tavapärasest marineerimisest. Kõigepealt tegelege suvikõrvitsaga. Lõika ära koht, kus tupplehed on iga vilja küljes kinni. Haki köögivili keskmise paksusega kruusidesse. Soovi korral võib tavapärasest tükeldamisest kõrvale kalduda ja suvikõrvitsad kuubikuteks teha.
Keeda marinaad kastrulis. Sellest kogusest piisab 1 liitri vedeliku kohta. Kontrolli proportsioone suvikõrvitsa kaalu alusel. Keeda vesi vürtside, soola ja suhkruga.
Aseta suvikõrvits marinaadi ja blanšeeri umbes 5 minutit.
Aseta purgi põhja sõstralehed, till ja küüslauk.
Seejärel asetage tükid steriliseeritud klaasanumatesse, täitke ülejäänud vedelikuga ja rullige kokku.

Ukraina suvikõrvitsa retsept talveks

Uskumatult maitsev ettevalmistus, mis vallutab kõik oma ebatavalisuse ja küüslaugu aroomiga. Purgis olev suvikõrvits on ju praetud!

Söögitegemise aeg: 40 minutit

Portsjonite arv: 8

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 184,9 kcal;
valgud - 1,1 g;
rasvad - 15,4 g;
süsivesikud - 10,6 g.

Koostisained

väike suvikõrvits - 1,5 kg;
küüslauk - 15 g;
till, rohelised - 15 g;
päevalilleõli - 120 ml;
lauaäädikas (6%) - 50 g;
lauasool 15 g.

Samm-sammult ettevalmistamine

Loputage suvikõrvits jooksva vee all. Lõika aluse mõlemad pooled ära. Parim on kasutada väikeseid isendeid, millel on õhuke koor ja veel õrnad, halvasti vormitud seemned.
Lõika ilusaks suured tükid ringide kujul. Nende paksus peaks olema umbes 2,5 cm.
Vala osa sellest praepannile rafineeritud õli ja saatke suvikõrvits praadima kuni kuldpruun koorik. Seejärel andke köögiviljale aega jahtuda. Kui sa ei ole toetaja suur kogusõli, patsutage iga viil paberrätikuga kuivaks.
Pese till (soovi korral võib asendada peterselliga), kuivata, eemalda kolletunud otsad ja tükelda.
Eemaldage küüslaugult “riided” ja jahvatage see 5 grammi soolaga.
Asetage ürdid ja küüslauk steriilse anuma põhjale. Vala ülejäänud õli ja äädikas. Lisa soola.
Õrnalt, kuid piisavalt tugevalt suru praetud suvikõrvits kokku, jättes peale umbes 2 cm.
Kata kaanedega ja steriliseeri potis keeva veega veidi rohkem kui pool tundi.
Keerake seda.

Suvikõrvitsa retsept talveks piimaseente alla

Kui olete üks seenesõpradest, kuid teil pole võimalust neid talveks varuda, pöörake tähelepanu sellele retseptile. Suvikõrvits on nii hämmastav köögivili, mis võib muutuda isegi piimaseenteks!

Söögitegemise aeg: 3 tundi 40 minutit

Portsjonite arv: 15

Energeetiline väärtus

kalorite sisaldus - 183,7 kcal;
valgud - 1,1 g;
rasvad - 12,7 g;
süsivesikud - 16,4 g.

Koostisained

suvikõrvits - 3 kg;
päevalilleõli - 200 ml;
lauasuhkur - 200 ml;
küüslauguküünt - 3-4 tk;
granuleeritud suhkur - 6 spl. l.;
jäme sool - 2 spl. l.;
jahvatatud must pipar - 1 spl. l.;
petersell ja till - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

Selle retsepti oluline eelis on see, et valmistamisel on vaja kasutada suuri, veidi üleküpsenud kõrvitsa vilju. Neid eristab tihedam ja elastsem viljaliha. Koorige suvikõrvits ja lõigake see mitmeks tükiks, et kiududest oleks lihtsam eemaldada.
Jahvatage järelejäänud kooritud viljaliha, püüdes muuta need piimaseente tükkideks.
Pane “seened” kaussi ja lisa ülejäänud ained. Küüslauk tuleb riivida peenele riivile või lasta läbi küüslaugupressi ning rohelised tükeldada.
Jätke segu kolmeks tunniks, et köögiviljad saaksid leotada ja mahla vabastada.
Sel ajal alustage konteinerite ettevalmistamist. Pese neid soodaga ja küpseta ahjus. Kui asetate sellesse märjad purgid, siis asetage need kaelale, alt üles.
Asetage segu purkidesse, valage improviseeritud marinaad ja keerake. Seda tüüpi pitseerimine ei vaja korduvat steriliseerimist. Kuid kui soovite siiski ohutult mängida, steriliseerige mitte rohkem kui 5 minutit. Ja ärge mingil juhul katke kinni, muidu muutub suvikõrvits pehmeks.

Suvikõrvitsa retsept heh talveks

Armastajatele Korea köök pühendatud. Lõpuks selgub üsna värske suupiste, mis meenutab suve ja saab suurepärane täiendus meestele viinaga.

Söögitegemise aeg: 4 tundi

Portsjonite arv: 8

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 285,6 kcal;
valgud 1,7 g;
rasvad 23,2 g;
süsivesikud 17,6 g.

Koostisained

suvikõrvits - 1 kg;
sibul - 500 g;
porgandid - 500 g;
granuleeritud suhkur - 5 spl. l.;
lauasool - 1 spl. l.;
päevalilleõli - 200 g;
lauaäädikas - 200 g;
küüslaugupead - 2 tk;
maitseainesegu jaoks Korea porgandid- 15 g.

Samm-sammult ettevalmistamine

Loputage kõik köögiviljad põhjalikult. Puhas. Kui kasutate suur suvikõrvits, kasutage nende koorimiseks ja seemnete eemaldamiseks köögiviljakoorijat.
Lõika sibul poolrõngasteks, püüdes need võimalikult õhukeseks muuta.
Aja kooritud küüslauk läbi pressi.
Riivi suvikõrvits ja porgand Korea roogade jaoks spetsiaalsel riivil.
Sega kõik anumasse ja jäta 3-4 tunniks marineerima.
Pane puhastesse purkidesse. Katke kaanedega.
Mugavuse huvides steriliseerige pannil 5 minutit, vooderdades selle põhja mitme kihina volditud marliga.
Pingutage masinaga.

Kuivatatud suvikõrvitsa retsept talveks

Kõik teavad Päikesekuivatatud tomatid, mis täiendavad suurepäraselt erinevaid salateid või soolaseid küpsetisi. Kuid sama edukalt saate valmistada ka suvikõrvitsaid ja pealegi muuta need magusaks. Ja see tervislik maiuspala Lastele see kindlasti meeldib.

Söögitegemise aeg: 12 tundi

Portsjonite arv: 5

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 225,7 kcal;
valgud 0,9 g;
rasvad 0,5 g;
süsivesikud 54,5 g.

Koostisained

suvikõrvits - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 300 g;
sidrunhape - 5 g;
vanill - 5 g.

Samm-sammult ettevalmistamine

Koori suvikõrvits. Kasutage selle retsepti jaoks suuremaid puuvilju, sest need annavad korralikud tahvlid.
Lõika köögivili viiludeks. Aseta kaussi.
Puista kõik üle suhkru, vanilliini ja sidruni seguga. Lase tõmmata 3-4 tundi.
Suruge ribad õrnalt välja, laotage need köögilauale ja suruge peale. Tõsta 8 tunniks külmkappi.
Kuivatage suvikõrvits elektrikuivatis või ahjus (see peaks olema madalal kuumusel).
Kandke kõik üle puhtad purgid, katke tihedalt kinni nailonist katted ja pane see külmkappi.

Ettevalmistused on suurepärane võimalus mõnusa talve veetmiseks ning nende valmistamiseks suvikõrvitsat kasutades saate oma toitumist nii palju kui võimalik mitmekesistada. Head isu!

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Olen kohanud palju sellenimelisi retsepte, kuid minu kasutatav on nendest mõnevõrra erinev. Enne kui proovisin esimest korda selle retsepti järgi salatit valmistada, käsitlesin suvikõrvitsat kui köögivilja, mis on hea ainult varakevadel ja konserveeritud teema samamoodi nagu kurgid – sisse talvine ettevalmistus. Selle salati maitse võlus mind ja ma armusin sellesse paljudeks aastateks. Gruusia suvikõrvits osutub küüslauguga suupisteks meeldiv lõhn ja kerge serv. Armastajad kuum pipar võib selle kogust retseptis suurendada ja saada erksama maitse.

Retsept

Niisiis, toiduvalmistamiseks 3 kg. suvikõrvits (saate valmistada 6 ja 9 kg, suurendades vastavalt loendi koostisosade arvu) vajame:

Küüslauk - 2,5-3 keskmist pead;
Petersell ja till - igaüks 70-80 g;
Vürts pipar – 0,5 kauna, vürtsikatele – maitse järgi;
Äädikas - 100 ml. (0,5 tassi);
päevalilleõli - 50 ml. (0,25 tassi);
Lauasool - 45 gr. (1,5 supilusikatäit tingimusel, et 1 supilusikatäis = 30 grammi);
Suhkur – 100 gr (4 spl, 1 spl = 25 gr.);

Küpsetusprotsess

– Koori suvikõrvits ja lõika sentimeetri paksusteks viiludeks;

– Küüslauk, petersell, till, vürts paprika jahvatada hakklihamasinas (blenderiga harjunud tänapäeva perenaised oskavad seda kasutada; kel abivahendeid käepärast pole, hakivad kõik käsitsi peeneks);

– Saadud segule lisa äädikas, päevalilleõli, sool ja suhkur. Sega, aga ilma fanatismita (ilma blenderita), lihtsalt selleks, et koostisosade maitsed seguneksid;

– Täida suvikõrvits saadud massiga. Segage õrnalt ja asetage surve alla. Kui maht on väike, näiteks nagu mina 3 kg puhul. suvikõrvits, siis võid saadud segu pannile panna ja taldrikuga katta, peale panna kolmeliitrine pudel veega; kui retsepti järgi kasutatakse rohkem toodet, on parem kasta kõik plast- või emailämbrisse, koorma peale võttes võite kasutada sama pudelit vett;

– Lase suvikõrvitsal 6–12 tundi tõmmata. Võib tunduda, et see on lisaetapp toote valmistamisel, kuid kui teete köögiviljad hommikul valmis ja keerate õhtul rulli või paned köögiviljad ööseks leotama ja keerad hommikul rulli, saab seda teha tööpäev, sest... Konserveerimisprotsess ise ei võta palju aega;

– Keetke infundeeritud segu 15 minutit, asetage see steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Pöörake purke, kuni need jahtuvad; võite need katta tekiga, kuid mitte tingimata. (Saad 4 purki, kumbki 0,5. Vahel 2 0,5 tk ja 1 0,7 tk. Oleneb “silma järgi” kaalumisest ja suvikõrvitsalt ülejäägist ilmselt ära lõikamisest);

Olen kindel, et kui proovite seda lihtsalt valmistatavat meistriteost ajal... talvepidu, jääb see pikaks ajaks teie lemmikvalmistatud salatite nimekirja. See suupiste sobib hästi puhkuseks koos klaasi kartuliga ja argipäeva õhtusöögiks igat tüüpi pudruga.

Head isu!