Biskviidi retsept. Kiired küpsised

Omatehtud hõrgutiste valmistamise retseptide mitmekesisusega jääb biskviit endiselt lemmikuks. Kui kokandusmaailmas on kullafond, siis see maitsev lopsakas küpsetis kuulub sinna kindlasti. Minimaalne saadaolevad koostisosad, mitu toiduvalmistamisviisi ja lugematu arv täidise variatsioone. Kui soovite teada toiduvalmistamise saladust maitsev biskviit omatehtud kook - järgige fotodega samm-sammult retseptide soovitusi ja vaadake videot.

Kuidas valmistada rullbiskviidi tainast

Biskviitkoogi valmistamiseks läheb vaja ainult kolme toodet: suhkrut, mune, jahu. Ja siis saab proovida erinevatel viisidel kuidas teha põhi nii, et valmis biskviit oleks lopsakas. Lihtne meetod hõlmab munade peksmist suhkruga kuni paksu hapukoore konsistentsini, seejärel lisage järk-järgult sõelutud jahu. Olenemata valitud retseptist tuleb seda teha mitu korda biskviittainas see osutus suurepäraseks. Mõnes retseptis segatakse jahu teatud vahekorras tärklisega, mis aitab rullbiskviidi õhulisemaks muuta.

Klassikaline retsept

Kõige populaarsemate omatehtud küpsetiste valmistamise omadustega tutvumist on parem alustada sellest retseptist. Klassikaline biskviit lükkab ümber müüdi, et selle retsepti järgi taigna valmistamine ja koogi küpsetamine on tülikas äri. Tulete toime, isegi kui proovite esimest korda tee kõrvale magusat maiust valmistada. Valmistage tooted ette ja asuge siis julgelt asja kallale, järgides fotol toodud soovitust: on möödunud vaevalt pool tundi, enne kui teie valmis biskviit lauda kaunistab.

Koostis:

5 muna;
200 g suhkrut;
1 klaas jahu;
näputäis soola.

Kokkamine:

Võtke munad, eraldage valged, pange need kõrvale. Sega munakollased suhkruga, jahvata ühtlaseks massiks. Vahusta valged mikseriga, lisades näpuotsatäie soola.
Sõeluge jahu, ühendage munakollastega, segage. Järgmisena sega ettevaatlikult hulka vahustatud munavalged.
Valage tainas ettevalmistatud vormi, asetage anum pooleks tunniks küpsetama temperatuuril mitte üle 200 kraadi.
Lõika valmis kook pikuti kaheks osaks, määri kreemiga, ühenda pooled, kaunista pealt maitse järgi.

Kallis

Meeküpsise õrnus vallutab isegi need, kellel pole küpsetamisel erilist nõrkust. Mesilaste nektari väljendunud maitse lisab sellele immutamiseks vürtsi mee biskviit hapukoor sobib ideaalselt. Et biskviittainas küpsetamise ajal ei settiks, soovitavad kogenud pagarid valke munakollastest mitte eraldada, vahustades need meega.

Koostis:

400 g jahu;
2 muna;
2 spl. lusikad mett;
150 g võid (või);
150 g hapukoort;
1 kotike vanilje suhkur;
näputäis soola.

Samm-sammult protsess kokkamine:

Klopi lahti munad, lisa mesi ja sega ained vispliga uuesti läbi.
Seejärel lisa pehmendatud või, hapukoor, sool. Jahu lisatakse järk-järgult viimasena, pärast mida jäetakse tainas veerand tunniks seisma.
Küpsetage keskmisel temperatuuril, kestusega mitte rohkem kui pool tundi.

Šokolaad

See biskviidi versioon on tõeline maiuspala magusasõpradele. Peamine koostisosa on šokolaad, mis, nagu ka teised tooted, on kõige parem eelnevalt ette valmistada. Šokolaadibiskviidi taigna valmistamise eripära on see, et mune ei pea jahutama, vastupidi, need peaksid olema toatemperatuuril.

Nõutavad tooted:

100 g jahu;
190 g tuhksuhkrut;
6 muna;
80 g võid (või);
30 g kakaopulbrit.

Küpsetusprotsess:

Vahusta munad tuhksuhkur peal auruvann umbes viis minutit, seejärel eemaldage kauss, jätkates koostisainete segamist veel umbes 10 minutit, kuni need muutuvad kohevaks. Selle maht peaks kahekordistuma.
Sõeluge jahu, segage kakaoga, lisage segu järk-järgult munamassile, umbes kolmandik, iga kord hoolikalt segades.
Enne viimast jahu ja kakao lisamist valage pool sulatatud või mahust. Segage, lisage uuesti viimane osa jahust, valage uuesti ülejäänud õli. Sõtku tainast kuni homogeense konsistentsini.
Eelsoojendage vorm, laotage pärgament, laotage biskviittainas ühtlase kihina, küpsetage umbes pool tundi. Oluline punkt: ärge avage ahju kogu aeg!
Valmisolekut kontrollitakse puutikuga ja enne serveerimist määri koogid kreemiga.

Kuidas valmistada biskviittordi jaoks kreemi

Esmakordselt mainiti biskviiti neli sajandit tagasi. Selle aja jooksul on taigna valmistamise retsept vähe muutunud, mida kreemide kohta öelda ei saa. Alusena sobib biskviit hästi peamist tüüpi kookide täidistega - vanillikreemist või võikreemšokolaadi või jogurti juurde. Iga kreemitüüp valmistatakse kindla retsepti järgi, mis põhineb mitme toote segamisel. On kreeme, mis valmivad lihtsalt koostisosi segades, ja on neid, mis nõuavad veidi rohkem tähelepanu. Allpool saate teada, kuidas valmistatakse kõige populaarsemaid biskviitkreeme.

Vanillikaste

Enamik õrn versioon koor, mis klassikalise retsepti järgi valmistatakse piimaga. Teine kohustuslik koostisosa on munad, samas on ka vanillikaste, mille valmistamiseks kasutatakse ainult munakollasi. Klassika ettevalmistamiseks choux küpsetis on vaja järgmisi koostisosi:

4 muna;
500 ml piima;
1 tass suhkrut;
40 g jahu.

Küpsetusmeetod:

Sega munad vispliga suhkruga.
Seejärel lisage sõelutud jahu vanilje suhkur.
Järgmisena vala juurde külm piim, sega uuesti vispli või mikseriga korralikult läbi.
Pange anum väikesele tulele, laske pidevalt segades keema.
Kui kreem pakseneb, eemaldage, jahutage veidi, määrige koogid.

hapukoor

ise süüa teha tavaline kreem biskviidi jaoks kulub paar minutit. Seda tüüpi kreem on nii lihtne ja kerge, et see on muutunud universaalseks erinevate koduküpsetamise kategooriate jaoks. Kui te ei võta väga rasvane hapukoor, siis ei pea te kreemi valmistamiseks isegi paksendajat kasutama: peate lihtsalt koostisosad põhjalikult segama ja määrima. hapukoor biskviit.

Koostis:

400 g hapukoort (rasvasisaldus alla 20%);
150 g suhkrut;
näputäis vanilli.

Kokkamine:

Sega segisti abil ühes anumas hapukoor, suhkur, vanill.
Vahusta umbes 10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Valmis kreemile lisatakse soovi korral moosi, purustatud pähkleid.

Kohupiim

Eelistades seda tüüpi küpsise täidist, saate valmistada madala kalorsusega kreemi. Tervisliku täidise jaoks on maitse õrnem, kui segada kodujuustu koorega. Magusa rikkalik järelmaitse saadakse siis, kui kohupiimakreem keedetud kondenspiimaga. Sest põhiretsept vaja võtta järgmised tooted:

300 g kodujuustu;
150 g suhkrut;
200 g võid (või).

Kokkamine:

Püreesta kodujuust, kuid parem on see läbi sõela hõõruda.
Seejärel lisa pehmendatud või, suhkur, vanill.
Vahusta mikseriga, kuni saadakse homogeenne mass.

Samm-sammult küpsisekoogi retseptid

ilusad koogid pakkuda tõelist esteetilist naudingut. Kuid enne, kui kulinaarne meistriteos piduliku laua kaunistab, tuleb see küpsetada. Aidake seda teha õigesti, kiiresti ja ilma suurema vaevata samm-sammult retseptid. Nii et valmis delikatess pole mitte ainult maitselt atraktiivne, vaid ka oma välimus tekitas soovi uuesti proovida, fotod on lisatud soovitustega. Järgides samm-sammult kõiki samme, saate teada, kuidas küpsetada kulinaarse meistriteose tiitlit väärivat biskviitkooki.

Toorjuustukreemi ja virsikutega

Selle retsepti järgi valmistatud koogi õrna maitset rõhutab kreemjas kohupiimakreem. Aluse immutamine seda tüüpi kreemiga muutub omatehtud koogid ihaldatuimas söögikorras pühade laud. Virsikud – olgu need konserveeritud või värsked – lisavad teravat ja mahlakast puudutust, toimides samal ajal koogi garneeringuna, nagu

Nõutavad koostisosad:

3 muna;
120 g jahu;
300 g suhkrut;
0,5 tassi vett;
1 tl rummi;
300 g kodujuustu;
200 g koort;
100 g virsikuid.

Küpsetusprotsess:

Vahusta munad ja 100 g suhkrut nii, et mass kahekordistuks, vala peale sõelutud jahu. Küpseta tainast eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit.
Valmista siirup: sega vesi, üks klaas suhkrut ja teelusikatäis rummi, keeda pidevalt segades.
Hankige valmis kook, lõigake see, valage keedetud pooltele suhkrusiirup, lase jahtuda.
Selle aja jooksul valmista kreem, vahustades kodujuust koorega, vanilje mikseriga ühtlaseks.
Määri biskviittordi pooled, et kook oleks mahlane, määri peale kreem. Kaunista saiakesed virsikuviiludega, puista peale riivitud šokolaadi.

Suflee mascarpone ja marjadega

Selle retsepti valimine maitsvaks küpsetamiseks omatehtud maiuspalad, pidage meeles, et see tuleb mitmeks tunniks külma panna. Biskviit mitmesugustes sufleekoogides valmistatakse eelnevalt ette pidulik pidu, kuid see delikatess on väärt selle valmistamise aega ja ootamist enne proovimist. Vaevalt on rohkem õhukook, mille tükid sulavad suus.

Koostis:

120 g jahu;
60 g tärklist;
3 muna;
4 spl. lusikad suhkrut;
60 g kakaod;
250 g mascarponet;
150 g suhkrut;
100 ml koort;
5 g želatiini;
100-150 g mis tahes marju (vaarikad, kirsid).

Küpsetusprotsess:

Leota želatiin enne kreemi valmistamist, et see jõuaks paisuda.
Murdke kanamuna, eraldage valk munakollast, jahvatage viimane poole klaasi granuleeritud suhkruga, nii et mass kahekordistub. Seejärel valage siia sõelutud jahu, tärklis. Järgmisena sega hulka vahustatud munavalged.
Jagage saadud tainas kolmeks osaks, küpsetage koogid.
Selle aja jooksul peate kreemi valmistama. Valage emailitud kaussi 100 g suhkrut, läbi hakklihamasina lastud marju, kuumutades seda madalal kuumusel. Seejärel vala juurde koor, sega, kuni segu pakseneb. Lisa kreemi sisse paisunud želatiin.
Eraldi sega mascarpone ülejäänud koguse suhkruga.
Vaheldumisi määri valmis koogid marjakreem ja piitsutas. Tõsta kooki imbumiseks külmkappi.

Tarretise ja puuviljadega

Tarretisekihiga koogi valmistamiseks peab olema küpsetamise kogemus. Erakordselt maitsev magustoit kuulub komplekskategooriasse, kuid selle maitse on kulinaarsete oskuste parandamiseks seda väärt. Õrnus, õhulisus biskviittainas sulandub suurepäraselt tarretise pehmusega, magustoit on eriti aktuaalne talvehooaeg.

Koostis:

150 g jahu;
4 muna;
5 st. lusikad suhkrut;
1 tl küpsetuspulbrit;
2 pakki tarretist;
3 art. lusikad mis tahes moosi (moos, moos);
puuviljad kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Valmista tainas: klopi munad suhkruga lahti, lisa jahu, vanilliin, küpsetuspulber, küpseta koogid. Soovitav on tainas määrida vormis õhukese kihina, et hiljem ei peaks valmis kooke lõikama.
Valmista tarretis, jahuta saadud mass, kalla see eelnevalt moosiga määritud kookidele. Ühendage need, tehke peal kaunistus, piserdades kookoshelbed ja puuviljade ladumine (õunad, maasikad, sidrun, apelsin, kiivi).
Pane kook 5 tunni pärast külmkappi õrn delikatess puuviljaliste aktsentidega saate seda lauale serveerida.

Šokolaaditort proteiinikreemi ja banaanitäidisega

Te ei pea mõtlema, kuidas teejoomiseks nii maitsvat teed valmistada. Üks lihtne retseptühendatud mitu maitsvad koostisosad, mis üksikult tekitavad isu kooki süüa, kuid kõik koos ei jäta maiasmokaks võimalust. Küpsetamise klassika - šokolaadi biskviit– ideaalne koos õhulise valgukreemiga ja maitsev puuvilja maitse banaani täidis.

Koostisained;

100 g jahu;
4 muna;
50 g kakaod;
5 st. lusikad suhkrut;
3 valku (kanamunad);
0,5 tassi tuhksuhkrut;
3 banaani;
2 spl. lusikad riivitud šokolaadi.

Kokkamine:

Sõtku biskviittainas, vahustades eraldi munakollased suhkruga ja teises kausis valged. Lisa jahu, kakao, sega, küpseta koogid.
Selle aja jooksul valmista kreem, vahustades munavalged tuhksuhkruga mikseriga õhuliseks vahuks.
Määrige jahtunud koogid proteiinikreemiga, laotage viilutatud banaanid ringidesse, ühendage need, leotades ülejäänud kreemi peale, ning kaunistage pealt banaanide ja riivitud šokolaadiga.

Videoretseptid magustoidu valmistamiseks kodus

Kogenud kokk teab, kuidas maitsvalt süüa teha biskviitküpsetised, jälgides proportsioone, temperatuuri ja mõningaid muid nüansse. Kuid biskviidi populaarsust ei taganud mitte ainult selle ainulaadsus õrn maitse: küpsetamine ei ole tüütu isegi neile, kellel on vähe kulinaarseid kogemusi. Kuidas valmistada kodus maitsvat biskviittorti? Milliseid tooteid osta, millest alustada ja kuidas hõrgutist kaunistada nii, et keegi ei suudaks vastu panna kiusatusele seda proovida, saad teada allolevast videost.

Aeglases pliidis maasikate ja vahukoorega

mikrolaineahjus

Kondenspiimaga valmiskookidest

Mastiksiga kaunistatud õhukäsnkook

Biskviitkreem besee ja pähklitega

Ahjus

Kaugemas minevikus valmistasid küpsised teekonnaks meremehed, kes läksid pikale merereisile. Kui gurmaanid hakkasid nende maitse vastu huvi tundma, võtsid nad selle retsepti omaks, täiustasid seda ja hakkasid selliseid küpsiseid teejoomise ajal kasutama. Tänapäeval on kulinaarspetsialistid õppinud seda küpsetama nii, et tainas osutub kõrgeks, õrnaks ja väga lopsakaks, hakkasid nad panema. mitmesugused täidised ja kookidele lisati siirupit või alkohoolset vedelikku.

Sellised ebatavalised magustoidud olid originaalidest väga erinevad ega sarnanenud üldse selle roa esimese versiooniga. Muidugi on kogu aeg selle saia retseptis palju muudatusi tehtud ning kõige olulisemad elemendid taigna juures olid ja on: munad, jahu ja suhkur.

Tänases artiklis analüüsime kodus klassikalise biskviidi retsepte, kus me kõige rohkem kaalume parimad retseptid illustreeritud fotodega. Ja ma tahan ka teile soovitada parimat.

Klassikaline biskviit ahjus 1 tassi suhkru ja 5 muna jaoks - Kiire retsept

Koostis:

Keskmised kanamunad - 5 tk
jahu - 150 gr
suhkur - 1 tass
maisitärklis - 50 gr.

Küpsetusmeetod:

Valmistame kõik ette vajalikud tooted ja hakka küpsetama. Ajame munad kastrulisse, valame kogu ülalnimetatud suhkru, paneme peale veevann ja sega pidevalt vispliga ühtlaseks.

Samal ajal libistades sõrmega üle vahustatud muna segu, peaks soon jääma mõnda aega, nagu on näidatud alloleval fotol.

Sõeluge jahu tärklisega ja lisage mitmes etapis ettevalmistatud segule. Sega õrnalt alt üles kuni ühtlaseks.

Nüüd võtame ahjuvormi, määrime selle õliga, katame põhja küpsetuspaberiga, puistame kergelt jahuga ja tõstame tainas sinna. (Vormi läbimõõt-22 cm)

Saadame 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpsemist kontrollime näpuga vajutades ja kui mõlk naaseb algasendisse, siis on roog valmis. Lülitage ahi välja ja jätke kook sinna veel 5 minutiks ja seejärel võtke see välja.

Seejärel eemaldame pärgamendi ja jätame jahtuma ja küpsema vähemalt 4 tundi või üleöö.

Küpsetatud šokolaadiküpsis ilma munade eraldamiseta – samm-sammult retsept

Koostis 24-26 cm vormi jaoks:

Jahu - 200 gr
kana munad(keskmine) - 5 tk
suhkur - 250 gr
kakaopulber - 30 gr
taimeõli - 130 gr
vesi - 100 ml
sooda - 1/2 tl
küpsetuspulber - 4 gr
sool - 1/2 tl

Küpsetusmeetod:

Panime kakaopulbri kastrulisse, valame 200 grammi suhkrut, valame vette ja taimeõli. Panime tulele, segades, laseme keema ja eemaldame pliidilt.

Sega jahu, sooda, sool ja küpsetuspulber, seejärel sõelu kindlasti läbi.

Segame munad 50 grammi suhkruga, võtame mikseri ja klopime, kuni maht suureneb mitu korda. kerge õhk mass.

Nüüd laotame vormi põhjale pärgament paber ja valage tainas ettevaatlikult sellesse, saatke see 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pärast aja möödumist kontrollime küpsetise valmisolekut surve abil, nagu esimeses retseptis kirjutasin, või torgame hambatikuga läbi ja kui kuiv välja tuleb, siis on biskviit valmis.

Lase jahtuda vähemalt 4 tundi, seejärel võta vormist välja ja kasuta vastavalt juhistele.

Kuidas valmistada küpsist aeglases pliidis vastavalt GOST-ile koogi jaoks

Selles retseptis valmistame valmistamise mõttes väga lihtsa biskviidi. Tegelikult pole vahet, milles seda küpsetada: aeglases pliidis või ahjus osutub see ikkagi lopsakas, poorne ja väga maitsev.

Koostis:

Jahu - 14 spl. l
kanamunad - 7 tk
suhkur - 14 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Murra munad sügavasse kaussi ja lisa suhkur. Võtame segisti või vispli ja klopime nii, et mass suureneks kolm korda.

Seejärel vala sisse sõelutud jahu ja sega õrnade liigutustega ühes suunas alt ülespoole lusikaga ühtlaseks massiks.

Määrige multikookeri kauss õhukese võikihiga, mille järel valame sellesse ettevalmistatud taigna. Sulgeme multikookeri kaane ja lülitame režiimi "Küpsetamine" 1 tunniks sisse või "Multipovar" temperatuuril 125 kraadi.

Pärast valmidussignaali kõlamist avage kaas ja kontrollige koogi valmisolekut, nagu juba ülalpool kirjutatud hambatiku või survega.

Seda on nii lihtne ja lihtne teha kõrge biskviit. Selle immutamiseks sobib igasugune kreem: hapukoor, vahukoor, vanillikaste ja mis iganes meeldib.

Maitsev klassikaline rullbiskviidi 6 munale

Koostis:

Jahu - 100 gr
suhkur - 110 gr
kanamunad - 6 tk
vanilliin - 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

1. Selles retseptis peame eraldama munakollased valgetest. Vala suhkur valgete hulka ja vahusta hästi valgete tippudeni.

3. Sõeluge jahu kerguse saamiseks, lisage see koos vanilliga järk-järgult munamassi ja segage õrnalt alt üles.

4. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see 180 kraadini. Vahepeal kuumutatakse, vooderdada ahjuvormi küpsetuspaber (määrida pole vaja midagi) ja valada sinna sõtkutud tainas.

5. Nüüd paneme maitsestatud vormi eelsoojendatud ahju kuni küpsemiseni. Kuidas kontrollida, peaksite sellest juba teadma, see oli ülalpool kirjutatud.

6. Küpsetamine on lopsakas, õrn ja õhuline.

Video selle kohta, kuidas hapukoorel küpsist valmistada

Pärast ettevalmistust selleks see retsept videoülevaates on küpsetamine parem jätta ööseks või 8-12 tunniks, et see korralikult seisaks.

Naudi oma einet!!!

Kohev ja lihtne küpsis koogi jaoks on paljude magustoitude ja mitte ainult magusate menüüde kuningate - kookide aluseks. Iga küpsis valmib mõne minutiga ja mis on eriti tähelepanuväärne, seda saavad isegi need inimesed, kellel on minimaalne kulinaarne kogemus. Küpsetusaeg väheneb tänu ühele nipile, mis on järgmine: tegelikult valmistame ühe kõrge koogi, mille lõikame seejärel niidi või noaga kaheks või kolmeks koogiks.

Kui kavatsete klassikalise retsepti järgi koogi jaoks biskviiti küpsetada, siis selleks vajate minimaalne komplekt tooted. Nende hulka kuuluvad: suhkur, jahu ja kanamunad. Algajad kokad on üllatunud sellisest tagasihoidlikust koostisosade komplektist ja sageli kogenematusest täiendavad nimekirja küpsetuspulbriga, uskudes ekslikult, et just tema annab valmis küpsisele hiilguse. Tegelikult peitub kohevate küpsiste saladus korralikult lahtiklopitud munades. Kui teile meeldivad šokolaadiküpsised, lisage lihtsalt väike kogus kakaopulbrit.

Roa populaarsuse tõttu on koogile biskviidi valmistamiseks palju võimalusi. Täna jagan neist vaid mõnda, mis on enamiku perenaiste seas populaarseimad. Kasutatakse taigna valmistamiseks lisatooted: hapukoor, piim, koor, kondenspiim jne.

Valmis biskviitkoogid määritakse kreemiga ja jäetakse vähemalt paariks tunniks külmkappi seisma, et see immuks. Enne serveerimist võid koogi kaunistada. šokolaadi glasuur kakaost, vahukoorest või puista peale kookoshelbeid.

Lopsakas klassikaline biskviidi kook

Enne kui olete klassik - see küpsis nõuab kogu näilisele valmistamise lihtsusele vaatamata teilt teatud oskusi. Kui valmistate süüa esimest korda, ärge unustage, et selliseks küpsetamiseks mõeldud jahu tuleks alati sõeluda nii, et see oleks hapnikuga küllastunud.

Koostis:

6 muna
200 g suhkrut
200 g jahu

Küpsetusmeetod:

Murdke munad lahti, eraldage valged munakollastest.
Vahusta need eraldi mikseriga.
Lisa vahustatud munavalgetele suhkur ja klopi uuesti, kuni see on täielikult lahustunud.
Sõeluge jahu ja lisage väikeste portsjonitena valgu massile.
Seejärel lisa taignale munakollased ja sega lusika või puulabidaga kõik õrnalt läbi.
Katame ahjuvormi pärgamendiga ja määrime sellele taigna. Vorm tuleks täita mitte rohkem kui 2/3 selle kõrgusest.
Saadame biskviidi 35 minutiks ahju. Küpsetustemperatuur 180 kraadi.

Lihtne šokolaadibiskviidi kook

Retsept on sama lihtne kui eelmine, ainult seekord rõõmustavad armastajad sellise biskviidi üle šokolaadi magustoidud. Kui plaanid sünnipäeva tähistada, siis võta julgelt retsept teadmiseks.

Koostis:

4 muna
150 g suhkrut
100 g jahu
3 art. l. kakao

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt eraldame valged munakollastest.
Jagame suhkru kaheks pooleks, ühe magama jääme valkude, teise munakollaste anumas.
Vahusta mikseriga vaheldumisi kõik massid.
Eralda kolmas osa proteiinimassist ja lisa kaussi munakollastele.
Sõeluge jahu kakaoga ja lisage munakollastele. Sõtke saadud massist tainas ja lisage sellele ülejäänud valgud. Sega veel kord korralikult läbi.
Viime valmis taigna küpsetusnõusse, määrides selle eelnevalt õliga või kattes pärgamendiga.
Ahjus tuleks koogibiskviiti küpsetada 180 kraadi juures umbes 40-45 minutit.
Enne koogi tükkideks lõikamist tuleb lasta biskviidil täielikult jahtuda.

Küpsis keefiril koogi jaoks aeglases pliidis

Kui teil on talus aeglane pliit, siis saate vaevata valmistada maitsvaid ja kohev biskviit tema abiga. Samuti on veidi laiendatud toodete loetelu ja see biskviit valmistatakse keefirist ja küpsetuspulbrist.

Koostis:

2 muna
125 ml keefirit
60 ml taimeõli
100 g suhkrut
1 tl küpsetuspulber
1 näputäis soola
140 g jahu
Või

Küpsetusmeetod:

Sügavas mahutis segage munad, keefir ja taimeõli.
Saadud massile lisa suhkur, küpsetuspulber ja sool.
Sõeluge jahu ja lisage see mitmes etapis, lõpetamata massi segamist kuni täieliku homogeensuseni.
Määrige mitmemõõtmelise kaussi, nagu iga küpsetamise puhul, võiga.
Vala tainas kaussi, vali "küpsetus" programm ja küpseta biskviiti 40 minutit.
Valmis biskviidi jahutame, seejärel kasutame seda koogi alusena.

Õrn biskviit koogi jaoks hapukoorel

Kui hindate küpsetamisel maitse õrnust, siis see biskviit meeldib teile kindlasti. Kui olete sellise piruka koogid hapukoore või kondenspiimaga määrinud, saate ületamatu maitseomadus sünnipäevatort.

Koostis:

6 muna
1 tass suhkrut
1 tass hapukoort
½ tl sooda
2 tassi jahu
30 g võid

Küpsetusmeetod:

Eralda munavalged munakollastest. Viimased segatakse suhkruga ja klopitakse mikseriga läbi.
Vahusta valged vahuks.
Lisa munakollastele hapukoor ja sega läbi. Seejärel lisa sooda, jahu ja sega uuesti.
Pärast seda lisage kolmandik valkudest ja segage, kuni see on täielikult homogeenne.
Lisage ülejäänud valgud, segage uuesti.
Määri ahjuvorm võiga ja vala sinna tainas.
Saadame 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Nüüd teate, kuidas koogi jaoks küpsist valmistada. Head isu!

Küpsis koogi jaoks on sellise magustoidu jaoks üks lihtsamaid ja soodsamaid aluseid. Kookide mitmekülgsus võimaldab neist valmistada mitmesuguseid kooke, kasutades mitte ainult kreeme, vaid ka täidiseid, mis lisatakse taignale selle valmistamise ajal. Lõpetuseks tahan anda paar näpunäidet, et teie koogiküpsis hästi välja tuleks ja üllataks oma maitsega eranditult kõiki külalisi:
Enne biskviidi valmistamist lase munadel külmkapis korralikult jahtuda;
Kui valmistad biskviiti, siis kindlasti klopi läbi munavalged ja munakollased üksteisest eraldi;
Ärge täitke vormi, milles küpsetate, taignaga ääreni. Küpsetamise ajal tõuseb see umbes kolmandiku kõrgusest;
Enne kookideks lõikamist tuleb biskviidil lasta täielikult jahtuda – nii ei hakka see murenema.

rullbiskviidi peetakse küpsetusosakonna populaarseimaks. Väärib märkimist, et kulinaarne meistriteos ta kindlasti ei tee, aga tema maitse on üleval ja arvestades, et teda pole keeruline valmistada, võib talle kõik andeks anda.

Lisaks saate osta valmis biskviitkooke, see säästab oluliselt aega ja lihtsustab toiduvalmistamise protsessi.

Kui soovite kõike ise teha, siis peaksite teadma, kuidas kodus maitsvat biskviittorti valmistada. Ärge paanitsege, see on ilus lihtne protsess, see võtab vähe aega.

Klassikalise biskviidi valmistamine koogiks

Biskviit osutub väga suurejooneliseks, see annab teie koogile erilise õrnuse.

Koostis:

muna 6 tk.
suhkur 190 g.
jahu 240 g.
küpsetuspulber 2 tl
vanilje.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt eraldame munakollased valkudest.

2. Soola oravad kergelt, seejärel klopi vispliga madalal kiirusel.

3. Selle tulemusena peaks olema selline mass nagu fotol.

4. Võtame poole suhkru mahust, jääme magama ja peksame edasi.

5. Jätkake protsessi, kuni vaht hakkab vispliga kaasa tõmbama.

6. Nüüd teeme sama ka munakollastega: lisage järelejäänud suhkur ja peksake. Segu peaks heledamaks muutuma ja mahu suurenema.

7. Peaks olema ligikaudu selline, nagu fotol näidatud.

8. Me liigutame massi koos munakollastega kaussi, seejärel lisame väikeste portsjonitena valgud ja segage kohe.

9. Nüüd peate jahu sõeluma, seejärel lisage küpsetuspulber. Sõelu uuesti, aga juba munamassi sisse. Teeme seda aeglaselt.

11. Lisa ahjuvormi rafineeritud õli, puista kergelt jahuga. Selle asemel võid kasutada küpsetuspaberit.

12. Pane tainas tervikuna vormi. Kui teil on piisavalt aega ja jõudu, saate selle kohe kookideks jagada ja eraldi küpsetada. Küpsetame ühe hooga, kui valmis, jagame kihtideks.

13. Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi ja saadame biskviidi 35 minutiks. Puupulgaga saate valmisolekut kontrollida: see peaks olema kuiv.

14. Lülita ahi välja, ava ja jäta biskviit mõneks ajaks sinnapaika. Nüüd saab selle ettevaatlikult eemaldada ja lühikeseks ajaks külmkappi panna, kindlasti katta toidukilega.

15. Võtke suur ja terav nuga ning jagage meie magustoit kookideks. Need peavad olema väga kohevad.

Video retsept:

Head isu!!!

Šokolaadibiskviidi keetmine

Koostis:

muna 6 tk.
jahu 6 spl
vanilje.
kakao 3 spl
küpsetuspulber 1 tl
suhkur 6 spl
sool noa otsas.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame biskviidi valmistamist samamoodi nagu eelmises retseptis. Kõigepealt tuleb valged munakollastest eraldada ja eraldi korralikult peksma.

2. Lisage valgetele ja munakollastele võrdsetes kogustes suhkur, vahustage uuesti.

3. Sega valged munakollastega, klopi mikseriga läbi.

4. Sõeluge jahu ja lisage kogumassile.

5. Kui väike osa jahust jääb järele, lisa sellele 2 spl. kakaod ja seejärel sõeluda.

6. Võta puidust spaatel ja sega kogu mass ühtlaseks.

7. Tulemuseks peaks olema tumepruun tainas, mille maht muutub väiksemaks.

8. Sulata mis tahes sobival viisil 1 spl. või ja sega vähese taignaga. Pärast seda lisage kogu massile, seejärel segage hoolikalt.

9. Ära lisa kogu massile õli, sel juhul pead tainast palju kauem segama.Tänu õlile peaksime saama kreemja biskviidi.

10. Liigutame taigna vormi ja paneme ahju. Seadke temperatuur 180 kraadini. Biskviit küpseb umbes pool tundi, 20 minuti pärast kontrolli valmisolekut puutikuga.

11. Valmistatud biskviit peaks jahtuma toatemperatuuril.

Tõenäoliselt mõtlete, mis juhtub, kui küpsetate küpsise ilma küpsetuspulbrita? Tegelikult on maitse peaaegu sama, muutub ainult biskviidi kõrgus ja selle poorsus. Otsustage ise, milline tainas teile kõige paremini sobib. Kõik oleneb konkreetsest olukorrast.

Selline näeb biskviit välja küpsetuspulbriga.

Siin pole seda kasutatud.

Kui vajate lopsakaid kooke, peate iseenesest lisama küpsetuspulbrit.

Tiheda testi jaoks pole see vajalik.

Õrn kooki maasikatort kohupiimavahu baasil

Esimene asi, mida teha klassikaline biskviit, mille retsepti me teile artikli alguses rääkisime.

Lõika pealt õhuke kiht ära.

Asetame selle vormi ja täidame magusa siirupiga. Siirupi valmistamiseks segage 100 ml. vesi ja 50 g suhkrut.

Koogi koostisosad:

maasikajogurt 1 spl.
kodujuust 200 g
želatiin.
tuhksuhkur 1 p.
maasikaželee 1 tk.
värsked maasikad 0,3 kg.

1. Sega jogurt kodujuustuga, lisa tuhksuhkur. Mikseriga sega mass ühtlaseks.

2. Vala želatiin veega ja oota, kuni see paisub.

3.Nüüd peate seda tugevalt soojendama, ärge laske keema. Pärast sellega segamist kohupiima mass ja segage mikseriga hoolikalt läbi.

4. Vala segu biskviidi peale ja pane 60 minutiks külmkappi.

5. Minu maasikad ja lõika need õhukesteks plaatideks.

6. Täida maasikatarretise kiht. Kuidas seda lahjendada, saate lugeda pakendilt.

7. Pange peale uus kiht maasikaid ja valage uuesti tarretis.

8. Saada külmkappi. Kohe kui mass taheneb, saab koogist proovi võtta!

Head isu kõigile!

Kook kondenspiimaga kodus

See hea magustoit, nii argipäeval kui ka igal pidupäeval.

Koostis:

muna 3 tk.
suhkur 150 g.
jahu 150 g.
või 250 g Kreemi jaoks.
keedetud kondenspiim 0,5 purki.
šokolaad 1 tahvel.
maapähkel.
moos.

1. Murra kõik munad, klopi mikseriga madalal kiirusel lahti. Lisa suhkur ja hakka kiiremini segama. 5 minuti pärast peaks moodustuma kerge vaht.

2. Lisa aeglaselt jahu ja sega hoolikalt.

3. Täida vorm taignaga ja pane 25 minutiks 160 kraadisesse ahju.

4. Meie biskviit on valmis. Lase veidi jahtuda, siis jaga 2 koogiks.

5. Iga kook tuleb leotada moosiga. Me aretame paar supilusikatäit. moosi väikeses koguses vett ja määri biskviit.

7. Kata üks kook ühtlaselt šokolaadikreem, liimige mõlemad koogid kokku, ülemine osa määri uuesti kreemiga.

8. Rösti maapähkleid veidi ja tükelda need noaga.

9. Hõõru šokolaad ja sega maapähklitega.

10. Me kaunistame kooki ülaosa šokolaadi-pähklipulbriga.

Meie kook kondenspiimaga on valmis! Lase veidi aega külmkapis seista, et kreem pakseneb. Jaga kook tükkideks ja serveeri. Head isu!

Kodune biskviittort

1. Naaseme jälle artikli algusesse ja valmistame klassikalise biskviidi. Lõikasime selle 2 koogiks.

2. Nüüd peate tegema võikreem, mis nõuab võid ja kondenspiim. Segame mõlemad komponendid segistiga, lisame vanilliin.

3. Leota alumine kook moosiga. Igaüks teeb, tehke oma valik.

4. Me määrime peal koorekihi.

5. Teise koogi paneme peale, katame ka selle ülaosa.

6. Nüüd katame kõik biskviidi osad kreemiga, puistame üle purustatud magusa riivsaiaga.

7. Biskviitküpsiste abil kaunistame kooki.

8. Piserdage pealt riivitud šokolaadiga ja meie magustoit on valmis.

Video retsept:

Paljud isegi kogenud koduperenaised kardavad küpsetamisele läheneda, sest sellega on seotud palju eelarvamusi ja hirme: mis siis, kui tainas ei kerki, pärm ei lähe laiali või täidis lekib välja? Magustoidu valmistamise katseid on parem alustada tavalise biskviitkoogiga (seda nimetatakse ka prantsusepäraseks), mis koosneb vaid kolmest komponendist.

Kuidas teha klassikalist biskviiti

Selle piruka tainas vahustatakse koheselt. Klassikaline küpsiste retsept on mugav selle poolest, et seda on lihtne muuta. Koostisaineid (suhkur, jahu ja mune) on lubatud lisada mis tahes järjekorras - see osutub ikkagi maitsvaks. Siiski iga kogenud perenaine on selle roa valmistamisel omad nipid: näiteks vahustab keegi valged eraldi vispliga ja lisab taignale alles lõpus.

Lisakomponendid oleneb isiklikest eelistustest: võid lisada õunu (siis saad charlotte), pirne, virsikuid või muid puuvilju, võid kasutada kakaopulbrit või sulašokolaadi, võid lisada vürtse (kaneel, vanill, nelk). Mõnikord lisatakse tärklist, et muuta tainas elastsemaks ja sobiks täidisega pirukate valmistamiseks (näiteks kuulsa "Joobnud kirsi" jaoks).

Toidu valmistamine

Roa hiilgus sõltub sellest, kui kvaliteetseid mune toiduvalmistamisel kasutate. Eelistage suuri külasid. Kui munakollane pole väga suur, piisab tavalise piruka jaoks 3-4 tükist. Kui muna on selline, et valku peaaegu polegi, on parem kasutada viis tükki. Lopsaka koogi valmistamiseks mõeldud jahu vajab ka kvaliteetset nisujahu. Enne taigna sõtkumist on soovitatav see läbi peene sõela sõeluda.

Klassikalised küpsiste retseptid

Kuigi üldtunnustatud on see biskviitkook- see on roog, millel on hästi väljakujunenud, kõike kuulus retsept, on igal perenaisel enda saladusi ja harjumusi. Kui te pole kogenematu, võite kaks või kolm kõige populaarsemat toiduvalmistamismeetodit pähe õppida ja neid seejärel oma maitse järgi muuta. Lisaks ei pea isegi tavalisel taignal valmistatud magustoitu ahjus küpsetama: mõned koduperenaised teevad seda rullbiskviidi pannil või aeglasel pliidil.

Ahjus

Ahjus küpsetatud klassikalise küpsise maitsva ja lihtsa retsepti saab meisterdada isegi väike tüdruk. Enne toiduvalmistamise alustamist veenduge, et teie käsutuses oleks mikser (soovitavalt kahe vispliga) ja mugav metallist või silikoonist. Siis ei teki küsimust, kuidas biskviitkooki valmistada.

Koostisained

munad - 4-5 tk;
jahu - 1 tass;
suhkur - 1 tass;
vanilliin - näputäis.

Küpsetusmeetod

Eraldage valged munakollastest.
Vahusta munavalged koos granuleeritud suhkur kuni tekib tihe kork, seejärel lisa ükshaaval munakollased.
Lisage tainale aeglaselt klaas jahu. Tekstuurilt peaks see olema väga sarnane. paks hapukoor. Lisa vanilje.
Määri ahjuvorm kergelt rasvainega.
Vala tainas ja pane 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40 minutit.
Valmis kohev kook võib üle puistata tuhksuhkru või kaneeliga.

Aeglases pliidis

Paljud kaasaegsed koduperenaised on juba õppinud, kuidas aeglases pliidis maitsvat klassikalist küpsist valmistada. Kui teil on mugav Seadmed, siis ei võta isegi sünnipäevatort liiga palju aega ja vaeva. Kuigi valmistamise tehnoloogia lihtsaim küpsetamine sageli põlvest põlve edasi antud, progress muudab seda veidi – siin kaasaegne biskviit retsept:

Koostisained

munad - 4-5 tk;
jahu - klaas;
suhkur - 250 grammi;
küpsetuspulber, vanilliin - igaüks näputäis.

Küpsetusmeetod

Valmistage ette multikeetja kauss: määrige see rasvaga.
Vahusta munad (soovitav on eelnevalt külmkapist välja võtta ja lasta toatemperatuurile soojeneda) suhkruga vahuks.
Lisa ettevaatlikult mikserilabade alla jahu, seejärel küpsetuspulber ja vanill.
Vala tainas kaussi (nagu fotol). Lülitage küpsetusrežiim sisse ja jätke tund.

Šokolaad

Klassikalise šokolaadibiskviidi samm-sammult valmistamine pole keerulisem kui ükski teine. Lihtsal algoritmil on põhiretseptist vaid mõned erinevused. Šokolaadiküpsise taigna põhjal saate valmistada elegantse sünnipäevatordi - näiteks "Sacher" või " purjus kirss". Pähklite lisamine muudab rullbiskviidi tõeliseks šokolaadi brownie.

Koostisained

munad - 4-5 tk;
kakao - 50 grammi (või kaks tahvlit tumedat šokolaadi);
jahu - klaas;
suhkur - klaas;
peotäis kreeka pähkleid.

Küpsetusmeetod

Eraldage valged munakollastest.
Jäta valged eraldi kaussi ning vahusta munakollased suhkru ja jahuga vahuks.
Kui kasutad kakaopulbrit, lisa kohe. Kui ei, siis sulata tume šokolaad vesivannil ja sega kohe läbi.
Laske segul jahtuda.
Vahusta munavalged teravateks kammkarpideks.
Kui segu on jahtunud, sega lusikaga ettevaatlikult sisse valged (nagu fotol).
Pange tainas ettevalmistatud vormi ja asetage 190 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta 50 minutit.

Vanillikaste - klassikaline biskviidi retsept

Sageli on kombeks biskviittaigna baasil valmistatud kooke määrida kreemiga, lõigates kooki keskelt. Kõige populaarsem kiht on vanillikaste, millega saab valmistada klassikalist prantsuse kooki. Igal koduperenaisel on oma lemmikküpsise jaoks sellise kreemi jaoks lihtne retsept, kuid alguses võite võtta aluseks kõige tavalisema variandi.

Koostisained

piim - 250 g;
munad - 3 tk;
suhkur - 250 g;
jahu - 3 supilusikatäit;
näputäis vanilliini;
või - 200 g.

Küpsetusmeetod

Keeda kastrulis piim suhkru ja vaniljega.
Kui keeb, alanda kuumust ning lisa mikseriga pidevalt vahustades jahu ja munad.
Kontrolli konsistentsi: koor peaks kastruli seintest eemalduma.
Jahuta maha.
Kui kreem on jahtunud, lisa mikseriga või.
Valmis kreem võid biskviitkoogi kihiti panna, et see näeks välja nagu fotol.