Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari majoneesiga. Squashi kaaviar majoneesiga - kerge suupiste igaks päevaks

Otsustasin selle kaaviari valmistada pärast seda, kui olin selle kohta mitu korda kiitvaid arvustusi kuulnud. Valmistasin selle valmis, panin prügikastidesse purgi kõrvitsa kaaviari majoneesi ja tomatipastaga, kirjutasin retsepti koos fotoga, jäi vaid muljet kirjeldada... ja jäin sellega veidi hätta.

Oma blogis püüan ma mitte ainult retsepte anda lihtsad toidud juurdepääsetavatest ja arusaadavatest toodetest, vaid kirjutage need ka ausalt. See tähendab, et ma kirjutan ka selle suvikõrvitsa kaaviari kohta kõik "nagu on".

Majoneesi olemasolu talveks valmistumisel ajas mind kohe segadusse. Ja ausalt öeldes ma ei tea, millist rolli see kaaviari maitses või konsistentsis mängib. Võib-olla lisatakse kõrvitsa kaaviarile majoneesi säilitusainena äädika sisalduse tõttu? Tomatipastaga on siin kõik selge, seda on nii näha kui ka maitsta.

Perekond oli selle retsepti osas kahetine. Mu mehele meeldis, ta armastab tomateid rohkem kui mina. Isiklikult ei näinud ma selles kaaviaris midagi peale kiiruse ja valmistamise lihtsuse. Jah, muidugi, võrreldes varem pakutud retseptidega on see tõesti kõige kiirem ja lihtsam. See on kõik, küsimusi ei esitata! Ja see... tavaline. Ei avaldanud muljet. Siin on aga retsept.

Koostisained

suvikõrvits - 750 g;
sibul - 150 g;
tomatipasta - 70 g;
majonees - 70 g;
taimeõli - 50 ml;
sool ja suhkur - maitse järgi.

Kuidas valmistada squashi kaaviari majoneesi ja tomatipastaga

Alates määratud kogus Sain natuke rohkem kui 1 pooleliitrise purgi.

Lõpetuseks tahan öelda veidi rohkem värvi ja konsistentsi kohta. Selle retsepti järgi valmistatud tomatipasta ja majoneesiga squash-kaaviari värv ei erine tööstuslikust ja esmapilgul ka konsistents, kuid mulle tundub, et seda süües, pisikesed tükid Suvikõrvitsat on ikka tunda, erinevalt absoluutselt homogeensest kaaviarist. Üldiselt ma seda talveks ette ei valmista. Proovisime ära ja sellest piisab, kui keegi tahab rohkem, saab igal ajal kiiresti valmis.

Maitsev squashi kaaviar majoneesiga talveks, selle maitse ja aroom on midagi hämmastavat! Kuigi seda rooga on koduste sahvrite täiendamiseks valmistatud juba aastakümneid, ei kaota see siiski oma tähtsust ja nõudlust. Kaaviari kasutatakse serveerimisel paljude roogade lisandiks. Ja ta saab väärikalt hakkama talle usaldatud missiooniga - kinkida sööjatele meri gastronoomilist naudingut. Ühena neist on esile tõstetud selle suupiste retsept koos majoneesi lisamisega igasuguseid valikuid toorikud. See on maitselt kõige sarnasem roaga, mida mäletame lapsepõlvest. Seetõttu valime tooted välja ja valmistame neist parimad.

Valik 1 (koos tomatikaste)

Esimese jaoks kulinaarne meetod selle suvikõrvitsarulli ettevalmistused 3 kilo suvikõrvitsa jaoks peate võtma: 250 ml tomatikastet või paksu kontsentreeritud tomatimahla, 7-10 küüslauguküünt, 250 ml mõõduka rasvasisaldusega majoneesi (umbes 40-50%), soola , 100 g granuleeritud suhkrut, 2 spl laua oceta, pool klaasi lahjat rafineeritud õli ja veidi jahvatatud punast pipart vürtsikuse ja maitserikkuse jaoks.

Esmalt pese suvikõrvits jooksva jaheda vee all. Koor lõigatakse ära ja seemned puhastatakse. Ainult pehmete seemnete ja õhukese koorega noori köögivilju ei kärbita. Seejärel lõigatakse ettevalmistatud puuviljad parajateks tükkideks, et hiljem saaks neid mugavalt hakklihamasinas keerata. Kooritud küüslauguküüned pressitakse läbi spetsiaalse pressi. Või jahvatada küüslaugu koos suvikõrvitsaga hakklihamasinas, ajades need korra läbi. Valmistatud paks mass pannakse paksu seinaga keedunõusse (pada või hautis); sellele lisatakse majonees, magus kaste tomat (oluline on mitte kibe olla), umbes 1 spl. kokandus jäme sool, granuleeritud suhkur, valati taimeõli ja lisage näputäis jahvatatud punast pipart.

Tulevane eelroog segatakse, asetatakse mõõdukale kuumusele ja hautatakse 2,5-3 tundi (mitte vähem). Põlemise vältimiseks tuleb toitu perioodiliselt segada. Nii pika aja jooksul aurustub massist liigne vedelik ja see omandab vajaliku konsistentsi. Umbes 3-4 minutit enne pliidilt võtmist valatakse sisse lauaots ning taas segatakse intensiivselt kaaviar. Kuum aine asetatakse ettevaatlikult eelnevalt steriliseeritud kaussi klaaspurgid väikese mahutavusega, kaetud keeva veega üle põletatud plekkkaantega ja suletud. Kui maiust ei valmistata edaspidiseks kasutamiseks säilitamiseks, tuleb see lihtsalt jahutada, panna sügavasse kaussi või muusse anumasse ja puistata peale peeneks hakitud peterselli. Eranditult serveeritakse kõiki jahutatult. Sellisel kujul paljastab roog oma maitseomadused parimast küljest. See on hea laiali laotamiseks rukkileib, kaunistatud tilli okstega või pasta lisandina, keedetud kartulid ja pudrule.

Kasuta valmistamisel erinevat majoneesi, varieerides ja katsetades selle kastme erineva rasvasisaldusega. Poest ostetud toode või isetehtud. Sama kehtib ka tomati täidis. Väga õnnestunud ja rikkalik tomat valmib üleküpsenud punastest magusatest, parajalt lihavatest tomatitest. Kuid sel juhul tuleb tomatid kõigepealt välja sorteerida, põhjalikult pesta ja kõik riknenud kohad välja lõigata; ja seejärel hauta tasasel tulel ja hõõru läbi kurn või sõela.

IN majoneesiga suvikõrvitsa kaaviari retsept sisaldavad sageli porgandeid. Mõned peeneks riivitud karotellid muudavad suupiste maitset, muutes selle magusaks ja pisut ebatavaliseks. Enne kasutamist porgandid kooritakse, pestakse ja riivitakse või keeratakse ka hakklihamasinas koos valitud retsepti muude komponentidega. Lisaks sellele köögiviljale lisatakse loorberilehti, aromaatseid pipraterad ja loomulikult erinevaid rohelisi.

Variant 2 (tomatipastaga)

3 kg suvikõrvitsat;
250 ml majoneesi;
250 ml tomatipastat;
100 ml rafineeritud õli;
2 spl. l. granuleeritud suhkur;
2 spl. l. lauaäädikas 9%;
0,5 kg sibula sorte;
magus paprika, piment herned, jahvatatud must pipar - maitse järgi, umbes 4 g portsjoni kohta.

Ettevalmistus:

Haki kooritud sibul peeneks, prae osade kaupa kuumutatud taimeõlis, kuni tükkidele ilmuvad kuldsed servad.

Puhastame suvikõrvitsa ja lõikame hakklihamasina jaoks sobivateks tükkideks. Jahvata see koos sibulaga ja pane pliidile.

Hauta tasasel tulel köögivilja mass vähemalt 2 tundi. Peate kogu aeg segama ja jälgima, et suvikõrvits ja sibul ei jääks anuma põhja külge.

Sega keedetud köögiviljad majoneesi ja pastaga, hoia pliidil veel 20 minutit. Valage äädikas, lisage saadud segule suhkur, sool ja vürtsid. Keeda madalal kuumusel veel 10 minutit.

Kui selle fotoga retsepti järgi talveks mõeldud squashikaaviar majoneesi ja tomatipastaga imab kõik maitsed endasse, siis purgid steriliseerime ahjus.

Asetage valmis suupiste kuumadesse anumatesse, keerake kokku ja keerake ümber. Soojustame vana tekiga, ootame, kuni see täielikult maha jahtub, ja viime keldrisse.

Vürtsikas kaaviar tomatipasta ja majoneesiga

Kuumade lõhnavate vürtside olemasolu muudab tavapärase retsepti erinevalt tavapärastest preparaatidest täiesti erinevaks. Kogus kuum pipar ja küüslauku saab oma äranägemise järgi varieerida. Asenda maitseained valmis tomatikastmega mitmesugused lisandid See pole seda väärt - võite valmis kaaviari rikkuda.

Tähtis: kaal algustooted märgitud kooritud kujul, ilma kooreta ja seemneteta.

Koostis:

3 kg mis tahes sorti suvikõrvitsat;
10-15 küüslauguküünt (suurim);
250 g tomatipastat;
250 g majoneesi (kõrgeima rasvasisaldusega);
1 spl. l. lauasool;
100 g granuleeritud suhkrut;
0,5 tl jahvatatud kuum paprika;
100 g rafineeritud õli;
2 spl. l. lauaäädikas 9%.

Ettevalmistus:

Pese ja koori köögiviljad, tükelda suurtes tükkides.

Ajame suvikõrvitsa ja küüslaugu koos läbi peene võrega hakklihamasina.

Sega saadud mass pasta, soola, maitseainete, või ja suhkruga ning tõsta 2-2,5 tunniks pliidile.

Suupiste valmistamise ajal rasvatage ja steriliseerige purgid ja kaaned. Sellest fotoga retseptist saab 7 pooleliitrist mahutit.

Niipea kui määratud aeg on möödas, kalla kõrvitsa kaaviari sisse koos tomatipasta ja majoneesiga talveks äädikas, sega läbi ja pane kuum segu purkidesse.

Rullime kokku, keerame paksule alusele ja isoleerime. Viime selle päeva jooksul keldrisse ladustamiseks.

Kaaviar "Tender"

Tänud eelnevale kuumtöötlus Kasutatakse ka liiga hilja aiast eemaldatud üleküpsenud köögivilju.

Koostis:

6 kg suvikõrvitsat;
1 kg heledat sibulat;
250 ml rafineeritud õli;
500 ml tomatipastat usaldusväärselt tootjalt;
500 ml Provence'i majoneesi;
4 spl. granuleeritud suhkur;
4 spl. lauaäädikas 9%;
0,5 tl. jahvatatud punane pipar;
2 spl. lauasool.

Ettevalmistus:

Peseme köögiviljad, eemaldame koored, kestad ja seemned.
Rebi suvikõrvits väikesteks viiludeks ja pane suurde kastrulisse. Valage veidi joogivesi ja pane toorik tulele. Keeda köögiviljad pehmeks ja kurna liigne vedelik ettevaatlikult välja.
Suvikõrvitsa jahtumise ajal haki sibul peeneks ja prae taimeõlis osade kaupa, kuni tükid on kuldpruunid.
Purusta sibul ja kaaviaripõhi segistis või hakklihamasinas.
Sega püree ülejäänud koostisosadega ja keeda tasasel tulel vähemalt 2 tundi.
Kaaviari närtsimise ajal valmistame anumad konserveerimiseks ette - peseme ja steriliseerime ahjus. Seda tüüpi tooriku puhul on parem kasutada kuiva tüüpi desinfitseerimist. Liigne vesi võib töödeldavat detaili kahjustada.
Niipea, kui kaaviar on valmis, pange see välja kuum suupiste purkidesse ja rulli kohe kokku.
Me keerame selle vana froteerätiku peale ja mähime sooja teki sisse.

Päeva peale viime konservi keldrisse või keldrisse.

Pole aega süüa teha? Telli ideede saamiseks kiired retseptid Instagramis:

Squash kaaviar majoneesi, tomatikastme ja porgandiga

Huvitava pikantse aroomiga maitsev lisand lõunale. Kaaviari valmistamiseks on kõige parem kasutada Krasnodari kastet – tasakaalustatud kogus vürtse sobib hästi porgandi magusa maitsega.

Koostis:

3 kg pehme koorega noort suvikõrvitsat;
0,5 kg sibula sorte;
1,5 kg porgandit;
250 g Krasnodari kastet;
200 g kõrgeima rasvasisaldusega majoneesi;
2 spl. l. granuleeritud suhkur;
lauasool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kuidas valmistada:

Pese köögiviljad põhjalikult jooksva vee all ja kuivata rätikul. Lõika lihaveski või köögikombaini jaoks sobivateks tükkideks.
Peenesta kooritud köögiviljad hakklihamasina abil. Kui teie majas pole peene restiga hakklihamasinat, jahvatage see toorained uuesti.
Soola, lisa suhkur ja sega. Lase paar minutit seista ja maitse, püree peaks olema kergelt mahe, ülejäänud maitsenoodid lisavad kaste ja majonees.
Tõsta pliidile ja küpseta vähemalt 2 tundi. Segage regulaarselt.
Lisa majonees, maitseained ja vürtsid. Soovi korral võid sisse valada paar supilusikatäit õuna- või lauaäädikat.
Hauta küpsemise ajal tasasel tulel veel pool tundi – valmista anumad konserveerimiseks ette.
Valmistatud kõrvitsa kaaviar koos majoneesi ja tomatikastmega asetage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
Pöörake see riidest alusele ja isoleerige see.

Saate töödeldava detaili ladustamiseks eemaldada päeva pärast.

Squashi kaaviar aeglases pliidis

Selle imeüksuse õnnelike omanike jaoks pole suvikõrvitsast maitsva eelroa valmistamine sugugi keeruline. Põhitöö koosneb ainult esialgne ettevalmistus juurviljad ja suvikõrvits.

Koostis:

4 kg mis tahes küpsusastmega kooritud suvikõrvitsat;
120 ml rafineeritud õli;
150 g tomatipastat;
250 g paprikat;
500 g heledat sibulat;
400 g porgandit;
360 g suure rasvasisaldusega majoneesi;
7 küüslauguküünt;
jahvatatud must pipar, lauasool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Peseme ja puhastame kõik köögiviljad. Asetage rätikule ja kuivatage, et eemaldada liigne niiskus.
Lõika ettevalmistatud koostisosad suurteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.
TO köögiviljapüree lisa sool ja õli, sega korralikult läbi.
Asetage saadud segu multikookeri kaussi, sulgege kaas ja lülitage 2 tunniks sisse režiim "Hautis".
Lisa segule majonees ja tomatipasta, vala juurde äädikas. Lülitage multikooker veel 10 minutiks sisse.
Pärast piiksu pange kuum suupiste kuivsteriliseeritud anumatesse ja keerake kokku.
Pöörake see soojale alusele ja katke vana tekiga.

Kui sa ei armasta paprika, selle saab retseptist eemaldada levitades vajalik kaal muude koostisosade jaoks, välja arvatud majonees ja pasta.

Öelge aitäh artikli eest 1

Tere pärastlõunast, kallid lugejad!

Sügis on hea suur hulk köögiviljad Innukatel suveelanikel on alati palju suvikõrvitsat. Valminud suvikõrvitsat saab kaua säilitada, kuid mitte igas linnakorteris pole selleks ruumi.

Vene naised on praktilised, oleme kohanenud talveks suvikõrvitsast kaaviari valmistamisega. Koduperenaiste seas liigub palju kaaviari retsepte. Suvikõrvits koos vürtside, sibula, porgandi ja tomatiga annab valmistisele ainulaadse maitse.

Parimad retseptid squashi kaaviari jaoks talveks

Nii palju kui on maal perenaisi, nii palju retsepte võib leida. Igaüks püüab toiduvalmistamisprotsessi tuua midagi oma. talvine saagikoristus. Seetõttu on palju retsepte, millest igaüks on omal moel hea. Vaatame parimaid ja võtame need kasutusele.

On inimesi, kes lisavad kõigele majoneesi, see retsept on just neile. Lisaks majoneesile on selle valmistamiseks ja maitse parandamiseks vaja tomatipastat. Armastusega valmistatud kaaviar ei jää maitse poolest alla poest ostetud kaaviarile ja ületab selle tavaliselt. Proovige kindlasti seda retsepti.

Koostis:

küpsed suvikõrvitsad ilma kooreta - 2 kg;
naeris sibul - 500 g;
250 g pakk majoneesi;
200 g purk tomatipastat;
taimeõli 5 spl. l või 80 ml;
lauaäädikas 9% - 6 tl;
porgandid, pestud, kooritud - 1 tk, umbes 200 g;
suhkur - 1 spl. l väikese slaidiga;
paprika - 1 tl;
sool - 2 tl;
jahvatatud must pipar - ½ tl.

Ettevalmistus:

Alustame protsessi roogadega, valmistame ette: praepannid köögiviljade praadimiseks, potid kaaviari keetmiseks. Parem on, kui mõlemal on paks põhi. Köögiviljad küpsevad (praadivad) ühtlaselt ja kaaviari kvaliteet on kõrgem.

Kõigepealt tuleb porgandid koorida ja riivida. Suur riiv sobib. Võid kohe hakata porgandit madalal kuumusel praadima. Sel ajal koorige ja tükeldage sibul kuubikuteks, valage koos porgandiga pannile ja hautage 5 minutit või veidi rohkem. Köögiviljad ei tohiks praadimisel kõrbeda.

Koori suvikõrvits koorelt ja seest koos seemnetega. Haki suvalise suurusega kuubikuteks. Vala need kastrulisse, lisa veidi soola ja hauta tasasel tulel paar minutit. Pärast suvikõrvitsa mahla väljumist lisage pannile praetud köögiviljad, segage ja laske 2 tundi podiseda. Segage köögivilju perioodiliselt.

Kui 1 tund 30 minutit on möödas, vala pannile vedelad koostisosad: või, pasta, majonees. 20 minuti pärast kasutatakse vürtse: äädikat, pipart, paprikat. 2 tunni pärast on kaaviar valmis. Võtke blender, jahvatage köögiviljad pehmeks, keetke uuesti ja eemaldage pliidilt.

Pange kuum kaaviar valmis steriliseeritud purkidesse. Kata purgid juba keedetud kaantega. Kui purke ei hoita pikka aega külmkapis, ei pruugita töödeldavat detaili steriliseerida.

Sest pikaajaline ladustamine steriliseerimine on vajalik. Väikesed purgid steriliseeritakse 15 minutit.

Pärast seda tuleb kõik purgid kokku keerata ja jahutada. Saatke need keldrisse või külmkapis riiulile hoidmiseks.

Kaaviar tomatipastaga läbi hakklihamasina

Tomatipasta koos suvikõrvitsaga annab valmis eelroa, kasulikud omadused. Kaaviari söömine on teie tervisele kasulik.

Koostis:

sibul - 500 g;
suvikõrvits - 1,5 kg;
tomatipasta - 2 spl. l;
küüslauk - 3 nelki;
porgandid - 500 g;
taimeõli - 6 spl. l;
keskmine sool ilma lisanditeta −1 spl. l;
suhkur - 0,5 spl. l;
lauaäädikas 9%;
jahvatatud must pipar - ⅓ tl.

Ettevalmistus:

Pese, koori ja valmista köögiviljad hästi. Porgand tuleb riivida. Haki sibul mis tahes viisil: kuubikuteks, ribadeks, kuidas mugavam. Koori suvikõrvits, eemalda seemned ja lõika suvalise suurusega tükkideks.

Kõik köögiviljad tuleb hautada. Hauta kordamööda või kahel pannil korraga. Köögiviljade: suvikõrvits, porgand, sibul kõrbemise vältimiseks vala pannile õli (2 spl).

Suvikõrvitsa hautamise aeg on 15 minutit. Suvikõrvits muutub lõpupoole pehmeks. Sibulat ja porgandit on mugavam eraldi praadida. See on palju kiirem ja köögiviljad ei kõrbe.

Kõik köögiviljad võid kokku segada, kui suvikõrvits, sibul ja porgand on pehmed. Nende jahvatamiseks vajate hakklihamasinat. See võib olla elektriline või käsitsi. Tüübil pole tähtsust. Purustatud segu tuleks valada kastrulisse.

Hautamise ajal peab pann olema kaetud. Lisa kohe sool ja suhkur. Hauta köögivilju vähemalt 20 minutit. Ärge avage hautamise ajal panni kaant. Segage kaaviari küpsetamise ajal puidust spaatliga.

Lisa 20 minuti pärast küüslauk, pipar, pasta ja lauaäädikas. Jätkake kaaviari segamist ja keetmist veel 20 minutit. Selle aja möödudes peate võtma blenderi ja tükeldama köögiviljad.

Kaaviar on peaaegu valmis. Tõsta pann tagasi pliidile ja keeda püreesegu veel 20 minutit, seejärel vala see puhastesse steriilsetesse purkidesse.

Katke purgid rehvidega ja laske keldrisse. Sel viisil valmistatud kaaviari hoitakse keldris umbes aasta.

Paljude haiguste puhul praetud toidud keelatud. Dieet kaaviar, valmistatud ilma praadimiseta, sobib isegi haigetele inimestele. Selle ettevalmistamiseks vajate mis tahes tüüpi hakklihamasinat.

Koostis:

naeris sibul - 500 g;
suhkur - 3 spl. l;
porgandid - 1 kg;
suvikõrvits - 3 kg;
taimeõli 0,5 l.

Ettevalmistus:

Dieedipreparaat valmib kiiresti. Osa ajast kulub köögiviljade ettevalmistamisele. Neid tuleb kõigepealt pesta, kuivatada ja lõigata suvalisteks tükkideks. Saadud tükid peaksid minema hakklihamasinasse.

Vala hakklihamasinas tükeldatud köögiviljad paksu põhjaga kastrulisse. suhkur, päevalilleõli ja köögiviljadele tuleks lisada sool ja korralikult läbi segada. Esmalt lase segu segades keema tõusta, seejärel võimsust vähendades keeda tund aega.

Keeda kaaviari veel 20 minutit, ära unusta pannile lisada tomatipastat. Hauta köögivilju koos sellega vähemalt 20 minutit. Kui toorik on pliidil, peate valmistama puhtad, steriliseeritud purgid ja kaaned. Valage kaaviar purkidesse, sulgege need ja säilitage.

Seda retsepti saavad kasutada need, kellele meeldib GOST-i järgi tööstuslikult valmistatud kaaviari maitse. Vanemad perenaised väidavad, et just nii maitses “nõukogudeaegne” poekaviar. Koostis on lihtne ja kergesti meeldejääv. Toidu valmistamine on veelgi lihtsam.

Koostis:

pool suurt sibulat või üks keskmise suurusega sibul;
keskmise suurusega porgandid - 1 tükk;
kollane paprika - 1 tükk;
keskmine suvikõrvits - 1 tükk;
taimeõli;
tomatipasta - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Köögiviljad, välja arvatud porgandid, tuleb koorida ja tükeldada väikesed tükid. Eelistatav on porgandit riivida jäme riiv. Köögiviljade hautamiseks tuleks võtta suure läbimõõduga pann, valada sinna esmalt päevalilleõli, seejärel kallata tükeldatud juurviljad.

Sega kõik läbi ja hauta vähemalt 20 minutit. Lisage pehmenenud köögiviljadele vastavalt normile tomatipasta ja segage hästi. Hauta veel 15 minutit.

Selleks, et kaaviar osutuks vastavalt GOST-i standarditele, st võimalikult homogeenne ja purustatud, on teil vaja segisti.

Suvikõrvitsa kaaviari, mis on valmistatud nagu poest ostetud kaaviar, säilitatakse külmkapis lühikest aega. Ta võib olla suurepärane lisand pearoogadeks või rammusate hommikuvõileibade täidiseks.

Kui sahvris on mägi suvikõrvitsat, tekib igal perenaisel mõistlik küsimus. Kui lihtne, kiire ja samas maitsev on neist kaaviari valmistada. Kuna köögivilju on palju, on valmistise maht suur ja küpsetamine võtab vaid 60 minutit.

Koostis:

suvikõrvits ilma kooreta ja seemneteta - 6 kg;
porgandid - 3 kg;
sibul - 1,5 kg;
tomatipasta - 500 ml;
keskmine jodeerimata sool - 6 spl;
suhkur - 15 spl. l;
taimeõli - 3 spl.

Ettevalmistus:

Esimene asi, mida peate tegema, on köögiviljad voolava vee all pesta, koorida, tükeldada ja porgandid riivida. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, sibul poolrõngasteks. Võtame selle paksu seinaga pann(suur) ja vala sinna kõik köögiviljad.

Hauta kõike aeglaselt umbes 40 minutit Et tükeldatud juurviljad ära ei põleks, tuleb lisada 1 spl. vesi. 40 minuti pärast keerake see tagasi hautatud köögiviljad kurnis. See on vajalik liigse vedeliku tühjendamiseks.

Tõsta köögiviljad kurnist tagasi pannile, püreesta blenderiga ja lisa seejärel köögiviljasegule:

õli
pasta
suhkur

Kaaviar, isegi ilma äädikata, säilib pikka aega. Taimeõli toimib säilitusainena.

Valmistamiseks steriliseerige purgid. Laota kaaviar laiali ja rulli kokku.

See lihtne retsept on mõeldud naistele, kes peavad dieeti ja tegelevad fitnessiga. Seda on väga lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam - väga kiiresti. Retsept sisaldab küüslauku, seega on kasu tervisele kahekordne. Kaaviar osutub üsna vürtsikaks, sest küpsetame seda pipraga.

Koostis:

suvikõrvits - 1 kg;
tomatid - 2 tk;
paprika - 3 tk;
sibul - 2 pead;
tomatipasta - 2 spl. l;
küüslauk - 5 nelki;
taimeõli - 3 spl. l;
porgandid - 2 tk;
sool;
jahvatatud must pipar;
tilli.

Ettevalmistus:

Aeglases pliidis küpsetamine on nauding. Asetage oma toidukaubad, valige rutiin ja asuge oma äri ajama. Seetõttu on kaaviari retsept aeglases pliidis ilma majoneesita üks lihtsamaid retsepte.

Kõigepealt lõigake kuubikuteks:

porgand;
suvikõrvits;
paprika.

Kalla kõik kaussi ja sega läbi. Valage sisse pipar, kuivatatud till ja sool. Lülitage multikooker hautamisrežiimile. Küpsetusaeg 1 tund. Selle tunni lõpuks tükelda tomatid, küüslauk ja lisa köögiviljamassile.

Leidke ja seadke multikookeris režiim "küpsetus", määrake kaaviari küpsetusajaks 1 tund. Pärast multikookeri väljalülitamist eemaldage kauss sellest. Jahutage sisu ja jahvatage segistiga. Asetage preparaat steriilsetesse purkidesse ja hoidke neid.

Toorikute steriliseerimine pikendab kasutusiga. Proovime retsepti valmistada ilma steriliseerimiseta. Kogu selle nipp seisneb köögiviljade järkjärgulises hautamises. Köögiviljad puhastame, peseme ja tükeldame nagu tavaliselt. Allpool käsitleme kaaviari köögiviljade kogust. Välju valmistoode kolm 0,5-liitrist purki.

Koostis:

suvikõrvits - 1,2 kg;
sibul - 300 g;
paprika - 150 g;
porgandid - 300 g;
tomatipasta - 70 g;
küüslauk - 3 nelki;
äädikas 9% - 4 spl. (maitse järgi);
suhkur - 1,5 spl. (maitse järgi);
sool;
pipar;
taimeõli.

Ettevalmistus:

Teil on vaja suure läbimõõduga kastrulit. Valage põhja taimeõli. Õli kuumenemise ajal haki sibul kuubikuteks ja vala keedunõusse. Kuni sibul hautub 5 minutit, lõika porgandid ribadeks ja pane kastrulisse.

Lõikame pipra ja saadame selle pärast porgandit. 10 minuti pärast peate suvikõrvitsad kurnama. Selleks ajaks tuleb see koorida ja kuubikuteks lõigata. Köögivilju koos suvikõrvitsa, soola ja pipraga tuleb hautada 15 minutit.

Järgmisena tuleb pasta. Hauta kaaviari sellega 15 minutit ja preparaat on peaaegu valmis. Tõsta kastrul pliidilt, vala sinna kogu suhkur, lisa vajalik kogusäädikas, segage, keetke 10 minutit. Hiljem vala segu puhastesse steriilsetesse purkidesse.

Retsept ilma äädikata

See retsept on väga lihtne ja sobib maoprobleemidega inimestele, sest see on valmistatud ilma äädikata.

Koostis:

suvikõrvits (2 kg);
porgandid (1 kg);
magus pipar (1 kg);
tomatid (1 kg);
küüslauk - 3 pead;
sool (1 spl);
suhkur (2 spl);
jahvatatud must pipar;
taimeõli.

Väljund peaks olema vähemalt viis 0,5-liitrist purki.

Küpsetusprotsess:

Kaaviari valmistamise protsessi alustame suvikõrvitsa töötlemisega. Kõigepealt peate eemaldama koore ja seemned, lõikama viljaliha kuubikuteks, lihvima hakklihamasinas ja panema sõelale. Haki hakklihamasinas ka kooritud sibul.

Vahepeal kuumuta pann, lisa õli, lisa kõik sibulad ja hakka praadima. Lõika paprika kuubikuteks, prae läbi, aseta kurn, et rasv nõrguma. Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk, haki peeneks ja lisa köögiviljadele.

Asetage köögiviljad kastrulisse. Vala sisse 0,5 spl. õli ja hauta tund aega. Seejärel lisa kõik maitseained peale küüslaugu, sega läbi ja hauta pool tundi. Lisa küüslauk, seejärel hauta kaaviari veel 30 minutit. Segage segu kogu aeg.

Hoidke toorikuid sisse steriilsed purgid külmikusse.

Pikaajaliseks säilitamiseks võite selle retsepti järgi valmistada preparaadi äädikaga. Lõpus lisage äädika essents 0,5 tl

Sõrme lakkuv kaaviar

Seda retsepti järgides saate hõlpsalt valmistada pehmeid, maitsev kaaviar. Ta näeb välja ilus, kollane, elegantne. Ja maitse on alati hämmastav.

Koostis:

1,5 kg suvikõrvitsat;
750 g porgandit;
400 g sibulat;
1,5 spl. l tomatipasta;
150 ml taimeõli;
3,5 spl. l suhkur;
1,5 spl. l sool;
0,5 tl pipart;
0,5 spl vett.

Küpsetusprotsess:

Puhastame köögivilju ja peseme neid põhjalikult. Lõika suvikõrvits ja sibul kuubikuteks. Kolm porgandit riivis. Panime kastruli tulele, kuumutame, valame sellesse vett, valame sinna köögiviljad. Keemise hetkest alates keetke 40 minutit. Liigse vedeliku tühjendamiseks tuleb köögiviljamass kurnis kurnata.

Kui vedelik on nõrgunud, tõsta köögiviljad kastrulisse tagasi. Vala sinna kõik vürtsid ja jätka pidevalt segades kaaviari podisemist 15 minutit. Pärast seda asetage toorik purkidesse, mis on eelnevalt keeva veega üle kõrvetatud ja sees kuumutatud mikrolaineahi. Keera purgid kokku ja pane päevaks “kasuka” alla. Jahtunud purgid võib panna keldrisse või panna külmkappi.

Maitsev squashi kaaviar, lapsepõlve maitse - video

Alates suur kogus retseptid, saate valida ühe, valmistada maitsvat ja kasulik toorik talveks. Kõigi reeglite kohaselt valmistatud kaaviar säilib pikka aega ja säilitab oma maitse kevadeni. Maitsva sisuga purk tuleb kasuks siis, kui külalised on ukse ees või oled lihtsalt liiga laisk süüa tegema.

Oh, see kõrvitsa kaaviar majoneesiga... Selle retsept kummitas mind mitu aastat taimne suupiste talveks - häiris just majoneesi olemasolu koostises. Sellegipoolest võtsin selle kätte ja valmistasin selle, hoolimata virtuaalsetes kulinaarsetes kogukondades antud roa kohta rohkem kui vastuolulistest hinnangutest. No mis ma oskan öelda: see tuli maitsev, õrn, aromaatne... aga kõigepealt.

Niisiis, miks on squashi kaaviar ja majonees paljude jaoks jama? Esiteks, mis on majonees? Just, see on KÜLM kaste, mille valmistamisel lähtutakse tavaliselt munakollasest ja taimeõli. Ma ei kirjuta kompositsiooni pikemalt üles, sest see pole asja mõte. Fakt on see, et majonees pole a priori mõeldud kuumutamiseks - seda serveeritakse külmalt, kuid siin lisame selle keevasse köögiviljamassi ja seejärel hautame...

Üldiselt, olles läbi kamminud rohkem kui sada (või isegi rohkem) artiklit majoneesi kuumutamise ohtude kohta, ei ole ma leidnud ühtki adekvaatset põhjendust KODEKSTEHTUD majoneesi kuumtöötlemise ohtudele. Jah, see on omatehtud, kuna ma ei kasuta poest ostetud, kuid olen seda juba pikka aega valmistanud külm kaste omapäi. Noh, mis võib juhtuda, kui kuumutate homogeenset ja sujuvat munakollase, või, soola, suhkru, sinepi ja sidrunimahl? Mitte midagi! Mitte midagi peale selle, et homogeensus jääb minevikku: kaste eraldub - munakollane kalgendub, tõrjudes. taimne rasv. Saate seda teha squashi kaaviar Koos munakollane, ja seejärel kõik samad koostisosad vastavalt retseptile.

Paar sõna TÖÖSTUSLIKU majoneesi kuumutamisest. Siin on kõik keerulisem. Kaasas poest ostetud kaste pealegi looduslikud koostisosad Samuti on mitmeid lisaaineid (nagu säilitusained, stabilisaatorid, emulgaatorid, maitse- ja lõhnatugevdajad jne jne), millest tegelikult moodustuvad kuumtöötlemisel teatud ained, mis kahjustavad inimese tervist. Ma ei oska midagi konkreetset öelda, kuna kõik need järeldused põhinevad ainult minu loetud artiklitel, kuid tasub mõelda. Siinkohal ma lõpetan majoneesi puudutava demagoogia.

Jätkan võib-olla squashi kaaviari enda ja selle valmistamise kohta. Seega on retseptis lisaks suvikõrvitsatele endale piisav kogus värsket sibulat, mille praadime eraldi. Tänu sellele meetodile on valmis kaaviar uskumatult aromaatne, sellel on hoopis teistsugune maitse kui kõiki köögivilju tükeldades ja koos podiseda. Praadime ka suvikõrvitsa tükkideks - see mitte ainult ei vähenda kaaviari hautamiseks kuluvat aega, vaid lisab ka aromaatseid noote.

Paljud kokad valmistavad squashi kaaviari tomatimajoneesiga, kuid mina eelistan kasutada tomatipastat. See on kontsentraat, mille tõttu muutub valmis köögiviljasuupiste maitse rikkalikumaks, värvus küllastumaks ja kaaviari tuleb vähem hautada (ei ole vaja tomatitelt liigset vedelikku pikka aega aurustada).

Kasutatud koostisosade kindlaksmääratud kogusest saadakse 1,5 liitrit valmis squashi kaaviari majoneesiga. Märkasin köögiviljade kaalu juba kooritud kujul. Õunasiidri äädikas võid julgelt asendada veini või lauaveiniga (võta veidi vähem) ja värske küüslauk- kuiv (piisab poolest teelusikatäiest).

Koostis:

(1,5 kilogrammi) (300 grammi) (150 grammi) (100 grammi) (100 milliliitrit) (1 supilusikatäis) (1,5 teelusikatäit) (2 nelki) (1 supilusikatäis)

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Suvikõrvitsa kaaviari peate küpsetama paksuseinalises anumas, kuna köögiviljad võivad hautamise ajal kõrbeda. Valage pannile 100 milliliitrit rafineeritud taimeõli ja soojendage seda. Vahepeal koori sibul (mina annan 300 grammi koorituna), misjärel lõikame suvalisteks tükkideks, mitte väga peeneks. Aseta sibul kuuma õli sisse ja prae pehmeks, kauni kuldse värvuse ja iseloomuliku aroomini - keskmisel kuumusel ilma kaaneta umbes 10-12 minutit. Loodan, et saate aru, et aeg on käes antud juhul- väga suhteline mõiste. Minul kulub nii palju, aga vaja võib minna rohkem või vähem (olenevalt roa läbimõõdust, juurviljatükkide suurusest, tule tugevusest...).

Röstimise ajal sibulad, ärgem raiskame aega ja valmistame suvikõrvitsa ette. Kui teie köögiviljad on noored, võite neid lihtsalt pesta, kuivatada ja tükeldada suured tükid koos koore ja seemnete idudega. Kuigi mu suvikõrvits pole vana, on selle seemned juba moodustunud, nii et eemaldasin need. Samuti ei olnud nahk väga ilus, seega koorisin selle köögiviljakoorijaga õhukeselt maha. Selle majoneesiga squashi kaaviari retsepti jaoks võtame 1,5 kilogrammi ettevalmistatud köögivilju.

Pannile jäi korralik kogus õli (peaaegu sama palju kui oli). Tõsta suvikõrvitsatükid kaussi ja prae neid kõrgel (!) kuumusel ilma kaaneta 10 minutit, selle aja jooksul paar korda segades.

Ärge oodake, et suvikõrvits muutub ilma paneerimiseta (taigna või jahu) kuldseks. Köögiviljaviilud tõmbuvad esialgu vaid kergelt pruunikaks, misjärel hakkavad neist mahla eralduma – nii peabki olema.

Kui suvikõrvits on pooleldi küpsenud ja muutub läbipaistvaks, lisa sellele eelnevalt praetud sibul. Sega läbi, kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Selle aja jooksul eraldub suvikõrvitsast veelgi rohkem mahla ja selles hautuvad sibulad. Ärge unustage paar korda kaant avada ja kõike segada.

Selle tulemusena saate selle kerge, homogeense massi. Sisuliselt see on kõrvitsapüreesupp, mis tuleb lihtsalt maitsestada ja saab süüa. Meie aga valmistame squashi kaaviari talveks ette. Muidugi, kui sul ei ole blenderit, pead sa kõik köögikombaini panema ja jahvatama. Aga igatahes, see retsept ei vaja eelnevat lihvimist toored toidud läbi hakklihamasina või köögikombainis - köögiviljad valmistame tükkidena, alles siis tükeldame!

Sega kõik läbi, kata pann kaanega ja hauta kõrvitsa kaaviari veel 15 minutit tasasel tulel (lähemal madalale). Hautamise ajal sülitab kaaviar väga tugevalt (lendab lakke!), mistõttu on oluline roog kaanega katta. Massi segamiseks tõsta pann pliidilt ja lase paar sekundit seista – alles siis eemalda kaas. Kui kaaviar on hautatud, on aeg lisada meie tunnusaine – majonees. Ja siis ootab teid üllatus, ma ütleks, ebameeldiv - kui see kaste kuuma massi satub, läheb see koheselt tarretuks, eraldub ja läheb graanuliteks.

Ärge muretsege – meil on blender, tänu millele muudame kõik omaks homogeenne mass. Sõna otseses mõttes paar sekundit ja majonees lahustub üldiselt täielikult köögiviljade segu. Sule anum kaanega ja hauta suvikõrvitsa kaaviari tasasel tulel veel 10 minutit. Ärge unustage seda segada!

Küpsetamise lõpus lisa sool, suhkur, äädikas ja jahvatatud must pipar. Soovi korral maitsesta tulevane squashi kaaviar majoneesiga kuum pipar. Ärge unustage, et soola ja suhkru kogust tasuks kohandada oma maitse järgi - mul on proportsioonid, mis mulle isiklikult meeldivad. Arvestada tuleks ka sellega, et majonees on üsna soolane kaste, ja sisse tomatipasta Päris palju hapet. Seetõttu proovite alati seda, mida valmistate! Sega kõik läbi ja lase veel 5-7 minutit kaane all podiseda.