Praetud baklažaan küüslauguga. Praetud baklažaanid: nagu kotletid, nagu seened, Aasia stiilis ja muud sinise köögivilja reinkarnatsioonid

Kesksuvest kuni sügise lõpuni hellitab loodus meid suure baklažaanisaagiga. Ja harva ei söönud keegi neist valmistatud roogasid. Kui kaua juba kõige maitsvamatel viisidel On ettevalmistusi: praetud, küpsetatud, täidetud ja rullitud tiikpuust.

Populaarsuse poolest ei võta see köögivili vähemat kohta kui näiteks paprika. Kuid ainus asi, mille pärast koduperenaised mõnikord muretsevad, on see, kuidas seda toodet valmistada ilma oma kuju ja maitset kaotamata.

Sest küpsetada tuleb ainult täiesti küpseid baklažaane, et need oleksid piisavalt pehmed ja heleda koorega.

Mida kauem köögivili kasvab, seda rohkem koguneb sinna looduslikku ainet – solaniini. Ja see on inimkehale väga ohtlik.

Saate selle kogust väga kontrollida lihtsal viisil. Lõika viljalt rõngas ära ja vaata, kui palju see tumeneb. Tumepruun värv viitab kõrgele solaniini sisaldusele ja helepruun ohtliku aine madalale sisaldusele.

Kell kõrge sisaldus solaniiniga, peate viilutatud puuvilja viilud põhjalikult soolama ja jätma kolmkümmend minutit. Seejärel tühjendage vabanenud mahl. See eemaldab kõik mürgised ained ja koos nendega ebameeldiva kibeduse.

Niisiis, sõbrad, kui olete üks neist inimestest, toidusõbrad sellest köögiviljast, siis see artikkel on kirjutatud just teile.

Kuidas küpsetada pannil baklažaane tomatite, küüslaugu ja juustuga

See on väga kiire ja lihtne viis ettevalmistused sellest tootest. Ja saadud tulemus kaunistab mitte ainult kodust õhtusööki, vaid ka šikki pidulik laud.

Majoneesikastet saab osta poest või ise valmistada, mis, muide, pole sugugi keeruline ja lõppkokkuvõttes on see ka väga kasulik.

Nõutavad tooted:

• Baklažaan - 2 keskmist;
• Tomatid - 3 tk;
• rafineeritud õli - 150 grammi;
• majoneesikaste - 120 grammi;
• Sool - näputäis;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Jahvatatud pipar - näputäis;
• Juust - 100 grammi.

Alustame:

Pese köögiviljad jooksva vee all ja lõika ühesentimeetristeks viiludeks.

Piserdage rõngaid kindlasti kivisoolaga ja laske neil kolmkümmend minutit seista.

Nõruta köögiviljadest mahl ja kuivata paberrätikuga.

Prae köögiviljad ilusaks kuldne koorik mõlemal pool.

Asetage baklažaanid salvrätikule, et üleliigne õli kinni püüda.

Kokkamine maitsev kaste: Koori küüslauguküüned ja tükelda. Seejärel ühenda küüslauk majoneesikastmega.

Kui soovid, et eelroog oleks vürtsikas, lisa kastmele jahvatatud musta pipart.

Sega kõik hästi läbi.

Seejärel lõika tomatid baklažaani sarnasteks viiludeks.

Paneme tassi kokku. Lamedale taldrikule asetage praetud puuviljad ühe kihina. Asetage igaühele teelusikatäis majoneesi kaste.

Seejärel katke need tomativiiludega. Kata need ka kastmega. Seejärel puista peale riiv jäme riiv kõva juust ja pane oksake rohelist tilli.

Maitsev suupiste on valmis. Saate seda lauale serveerida. Head isu.

Kuidas baklažaane kiiresti ja maitsvalt praadida

Võin teile sellest roast väga lühidalt rääkida – kiire, maitsev ja uskumatult lihtne. Ja siis vaadake ise, kui lihtne see on.

Tootekomplekt:

• Sinised puuviljad - 2 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sojakaste - 1,5 supilusikatäit;
• Kuum punane pipar - ½ supilusikatäit;
• Sool - näputäis;
• päevalilleõli - 100 grammi.

Alustame toiduvalmistamist:

Pese puuviljad ja lõika sentimeetri paksusteks kihtideks. Puista peale soola ja lase pool tundi seista. Seejärel tühjendage mahl.

Lõikasime kihid ühe sentimeetri ribadeks.

Prae kuubikud pannil kuldpruuniks.

Sega valmis köögiviljad hakitud küüslauguga ja prae veidi kauem. Seejärel vala sisse sojakaste, hauta kaks minutit ja keera kuumus maha.

Mida rohkem küüslauku lisate, seda pikantsemaks muutub valmis roa maitse.

Eelroog on valmis, väga maitsev nii soojalt kui külmalt. Seda on mugav piknikule kaasa võtta või lihtsalt lõunaks serveerida.

Muide, mulle meeldib neile ka rohkem erinevaid rohelisi lisada. See on lõhnav nagu suvi ja uskumatult maitsev.

Külmutatud baklažaanide praadimine

Paljud koduperenaised armastavad paljusid köögivilju talveks sulatada sügavkülmik. See kehtib ka baklažaani kohta.

Ja nüüd on aeg neid küpsetada. Siin on peamine teada mõningaid nüansse. Näiteks sulatage ainult toiduvalmistamiseks vajalik kogus köögivilju. Neid ei saa teist korda külmutada.

Köögivilju pole vaja eelnevalt soolata ja mahla kurnata.

Tooted toiduvalmistamiseks:

• Külmutatud köögiviljad - 0,5 kg;
• Kartul - 900 grammi;
• Sibul - 2 pead;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sool - näputäis.

Alustame toiduvalmistamist:

Võtke külmutatud köögiviljad külmkapist välja ja laske neil sulada toatemperatuuril. Seejärel lõigake ruutudeks või rõngasteks.

Baklažaanid võib sisse sulatada mikrolaineahi, säilitavad nad hästi oma kuju.

Koori kartulid ja lõika endale sobival viisil praadimiseks.

Panime tulele kaks panni, valame peale päevalilleõli ja kuumutame.Ühel praeme kartulid sibulaga, teisel sinised.

Kui mõlemad toidud on peaaegu valmis, st kaetud kuldse koorikuga, segage need ühel pannil ja lisage küüslauk. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta vähemalt kümme minutit.

Toit on valmis. Sellest tulenev aroom ajab sind lihtsalt hulluks.

Ma annan selle talle kergelt soolatud kurgid kohene toiduvalmistamine, räägin teile nende retsepti järgmises artiklis. Ja mu pere annab sellise õhtusöögi mõlemale põsele. Muide, see on nii rahuldav, et te ei pea isegi liha serveerima.

Maitsev baklažaani retsept praepannil

Meeletult maitsev praetud köögiviljade retsept. Inimene, kes ei tea, ütleb, et need on seened. Soovitan teil seda proovida, see ei võta palju aega, kuid tulemus on muljetavaldav.

Koostis:

• Sinised - 4 puuvilja;
• Muna - 2 tükki;
• Sibul - 2 pead;
• Vürts" seenepuljong» - ½ teelusikatäit;
• päevalilleõli - 100 grammi;
• majoneesikaste - 50 grammi;
• Roheline sibul - 1 kamp.

Alustame:

Pese sinised ja lõika kuubikuteks.

Loksutage munad eraldi kaussi ja valage need baklažaanidesse. Segage segu hoolikalt ja asetage poolteist tundi kõrvale. Segage neid paar korda.

Mida põhjalikumalt munad lahti klopid, seda õrnemad on köögiviljad.

Seejärel pange pann ja soojendage seda. Valage see välja köögivilja mass ja prae aeg-ajalt segades.

Lõika sibul väikeseks. Lisa see köögiviljadele.

Tõsta segu kuldpruuniks ja puista peale maitseaineid. Prae neid veel vähemalt viis minutit.

Nüüd saad tule maha keerata ja roogi lauale serveerida. Head isu!

Kui kaua baklažaane praadida, kuni see on valmis?

Siniste valmistamise protsessis on mitmeid nüansse. Kibedusest vabanemiseks tuleb need kas koorida või soolaga üle puistata ja oodata umbes pool tundi, kuni mahl eraldub. Kui selleks aega pole, siis leotan köögivilju mõnikord kümme minutit külmas soolaga maitsestatud vees.

Köögivili lõigatakse kas paksudeks ringideks või suurteks ruutudeks.

Prae ringe keskmisel kuumusel mõlemalt poolt vähemalt kolm minutit kuldpruuniks.

Paneeritud preparaate praetakse järgmiselt:

Veeretage iga ring jahus, seejärel munas ja seejärel sisse riivsai ja prae 3-5 minutit kuumas õlis.

Ja ruudud panime hautisse viisteist minutit enne hautamise lõppu.

Baklažaanikihte praetakse samuti 3-5 minutit mõlemalt poolt.

Pärast praadimist tuleb kihte hoida salvrätikul, et liigsest õlist lahti saada.

Terved puuviljad küpsetatakse ahjus või edasi lahtine tuli umbes 8-10 minutit. Kuni pehmeks. Seejärel need kooritakse, jahvatatakse püreeks, lisatakse hakitud küüslauk ja majoneesikaste. See on korraga nii salat kui ka pasteet leivale. See on minu pere miniretsept. Proovige, see on ilmselt maitsev.

Püüdke preparaate mitte üle küpsetada, muidu muutuvad need kibedaks ja roa enda maitse halveneb.

Noh, see on kõik, ma arvan. Rääkisin kõige lihtsamatest ja kiired viisid baklažaani keetmine. Kuid ma ütlen alati, et ärge kartke toiduvalmistamise ajal loominguliseks muutuda ja katsetada. Lisades mõnel pakutud viisil erinevaid tooteid Lisaks saate uusi sama maitsvaid roogasid. Mis teeb teie lähedasi ja sõpru väga õnnelikuks?

Valmistage ette ja nautige tulemust. Ja kui teil on sama maitsev ja huvitavaid viise mustikatest roogade valmistamine, siis kirjutage kommentaaridesse ja ma omakorda proovin neid hea meelega valmistada.

Video selle kohta, kuidas samm-sammult baklažaane pannil korralikult praadida

Igal perenaisel on peidus elupäästev retsept, mis hädaolukorras appi tuleb, kui saabuvad näiteks ootamatud külalised.

Kui te ei tea, millist maiust saate külaliste saabumiseks kiiresti ja maitsvalt valmistada, siis räägime teile, kuidas pannil baklažaane praadida

Noh, see on kõik, see pole tõesti raske ja kiire. Ja tänu sellele, et see köögivili säilib hästi sügavkülmas, saate selliseid roogasid oma perele valmistada peaaegu aastaringselt.

Peaaegu kõiki retsepte pole keeruline valmistada, piisab, kui lõigata, lisada soola ja praadida. Iga kord, kui muudad koostisosade koostist, saad uue ja huvitava tulemuse. Nii et tehke süüa ja olge õnnelikud!

Suvi ja sügis rõõmustavad meid baklažaanide rohkusega. Vähe on inimesi, kellele sinised ei meeldi. See erakordne köögivili on äärmiselt populaarne. Tal pole mitte ainult suurepärane maitseomadused, on äärmiselt tervislik, kuid sellel on ka tuhandeid toiduvalmistamisvõimalusi.

Kuidas baklažaane praadida

Esmapilgul on roog väga lihtne. Aga kuidas teha seda mitte väga kaloririkkaks ja samal ajal maitsvaks? Kuidas baklažaane pannil õigesti praadida? Vähesed inimesed küsivad neid küsimusi. Praadimiseks on alati vaja lisada taimeõli, sinised imavad seda suurepäraselt. Seetõttu peate baklažaanid õigesti praadima, et roog tooks maksimaalne kasu minimaalse kalorisisaldusega. Lisandiks võib olla praetud köögiviljaviile lihahautis, mida kasutatakse soolaste eelroogade, soolaste rullide, salatite valmistamiseks või serveerimiseks iseseisev roog.

Kuidas baklažaane õigesti küpsetada

Baklažaanide õigeks küpsetamiseks tuleks puuviljad enne praadimist tükeldada, soolata ja lasta seista (see eemaldab kibeduse). Järgmisena tuleb ettevalmistatud puuviljad valada keeva veega ja sool voolava vee all maha pesta. Pärast seda saate neid praepannil küpsetada. Rasvakoguse vähendamiseks soovitavad kokad kasutada spetsiaalse kattega nõusid – tilgutada vaid paar milliliitrit õli, et tekiks koorik.

Maitsvate praetud baklažaanide valmistamiseks vali kvaliteetsed köögiviljad. Need tuleks valida, võttes arvesse järgmisi omadusi:

• roheline, mahlane vars;
• noored, tumelillad puuviljad (heledad köögiviljad võivad sisaldada palju solaniini);
• eelistatav on keskmine suurus;
• tupplehed peaksid väga tihedalt vilja külge sobima;
• nahk peaks olema läikiv ja sellel ei tohiks olla kahjustusi;
• viljad peaksid olema tihedad ja elastsed.

Valitud sinised pestakse, vars lõigatakse ära ja purustatakse. Olenevalt retseptist saate need lõigata kuubikuteks, ringideks või "keelteks". Enne baklažaanide pannil küpsetamist soolage need hästi ja laske neil 10-15 minutit seista, et vabaneda liigsest niiskusest ja kibedusest. Soolada võib ohtralt, liigne sool eemaldatakse valmistatud puuviljade pesemisega. Seejärel tuleks sinised visata sõelale või kuivatada paberrätikul.

Pärast seda peate asetama ringid hästi kuumutatud praepannile, eelistatavalt spetsiaalse kattega, ja kiiresti keskmisel kuumusel praadima (nii imavad nad vähem õli). Kui kaua baklažaane praadida, saab nende järgi kergesti määrata välimus. Kui tükid muutuvad läbitorkamisel läbipaistvaks ja pehmeks, on köögiviljad valmis. Asetage need paberrätikule, et õli välja voolaks.

Praetud baklažaanid - retsept

• Küpsetusaeg: 30 minutit
• Portsjonite arv: 3 inimest
• Eesmärk: õhtusöögiks, hommikusöögiks
• Köök: Euroopa köök

Lihtne praetud baklažaanide retsept, mida saavad ka algajad meisterdada, sobib suurepäraselt liha- või lisandiks. kalatoidud. Suupiste kalorisisaldus sõltub praadimiseks kasutatud õli kogusest. Rasvakulu vähendamiseks võid asetada ringid ahjuplaadile ja küpsetada köögivilja ahjus või kasutada praadimisel väga väikest kogust õli.

Koostis:

• baklažaanid - 600 g;
• sibul - naeris - 50 g;
• taimeõli- 50 g;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese puuviljad, lõika kuubikuteks või ringideks.
2. Lisa sool ja jäta mõneks ajaks seisma, et kibedus eemaldaks. Loputage köögivili ja asetage sõelale. Seejärel peaksite ringid välja võtma ja kuivatama.
3. Haki sibul ja hauta taimeõlis.
4. Lisa kuubikuteks või ringideks lõigatud sinised ja prae läbipaistvaks.

Küüslauguga praetud baklažaan

• Küpsetusaeg: 25 minutit
• Portsjonite arv: 4 inimest
• Nõu kalorisisaldus: 132 kcal 100 g kohta
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök
• Köök: Euroopa köök
• Toiduvalmistamise raskusaste: lihtne

Suurepärane eelroog igaks toidukorraks - praetud baklažaanid küüslauguga. Klassikalise retsepti järgi valmistatud pisikesed sinised sobivad hästi igapäevasele ja pidulikule lauale - need on mõõdukalt vürtsikad ja pikantsed. Soovi korral võid rooga täiendada peeneks hakitud peterselli või basiilikuga või vähendada või suurendada küüslaugu hulka maitseaines. Mõnikord valmivad praeringidest maitsvad suupisteköögiviljakoogid.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg
• küüslauk - 2-3 nelki
• päevalilleõli- 200 g
• rohelised - maitse järgi
• sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Pese puuviljad ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Lisa sool, lase seista, pigista.
3. Kasta ettevalmistatud ringid jahusse, prae taimerasvas - nii valmis praetud tükid Krõmpsuvad mõnusalt. Praadimiseks võid valmistada taigna munadest ja jahust.
4. Pigista küüslauk spetsiaalse pressi abil välja. Pärast praadimist määrige igaüks praering küüslaugu mass. Serveeri hapukoore ja ürdikastmega.

Küüslaugu ja tomatiga praetud baklažaanid

• Küpsetusaeg: 50 min
• Portsjonite arv: 4 inimest
• Nõu kalorisisaldus: 120 kcal 100 g kohta
• Eesmärk: lõunaks
• Köök: Vene köök
• Toiduvalmistamise raskusaste: lihtne

Toitev, kerge ja isuäratav roog - praetud baklažaanid küüslaugu ja tomatiga. Värsked tomatid rõhutavad mustikate eredat maitset ja aroomi, anna neile mahlasust ja kaunist värvi. Vürtsikate suupistete fännidele meeldib Hiina baklažaan, mis valmistatakse sarnasel viisil, lisades magushapu kaste(need tuleks valada praetud köögiviljadele).

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg
• küüslauk - 2-3 nelki
• oliiviõli- 50 g
• tomatid - 300 g
• rohelised - maitse järgi
• sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage ette ja praege sinised ringid nagu eelmises retseptis.
2. Laske küüslauk läbi pressi, peske ja tükeldage peeneks värsked tomatid.
3. Igale ringile pane veidi küüslauku, tomatirõngas ja puista üle ürtidega.

Baklažaanid küüslaugu ja majoneesiga

• Küpsetusaeg: 50 min
• Portsjonite arv: 4 inimest
• Nõu kalorisisaldus: 136 kcal 100 grammi kohta
• Eesmärk: õhtusöögiks
• Köök: Vene köök
• Toiduvalmistamise raskusaste: lihtne

Väga vürtsikas vürtsikas suupiste- baklažaanid küüslaugu ja majoneesiga. See sobib suurepäraselt lisandiks lihatoidud, kartul, puder. Kalorite ja mitte väga tervislik majonees saab edukalt asendada hapukoorekasteürtidega, mida on lihtne valmistada, segades neid koostisosi ja maitsestades maitseainetega, lõhnavad ürdid. Vürtsikad ringid köögivilju serveeritakse mõnikord röstsaia viilu peal - see osutub isuäratavaks, maitsev suupiste.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg
• küüslauk - 5 nelki
• oliiviõli - 100 g
• majonees - 150 g
• rohelised - maitse järgi
• sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Pese puuviljad ja lõika õhukesteks, umbes 3-4 millimeetristeks viiludeks.
2. Aseta ettevalmistatud juurviljaviilud kuumale ja õliga määritud pannile ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Siniste praadimise ajal pigista kaussi majonees, seejärel tükelda ja lisa küüslaugupressist läbi lastud küüslauk.
4. Aseta kuumad sinised tasasele taldrikule ja pintselda iga ring küüslauguseguga.

Praetud baklažaanid köögiviljadega

• Küpsetusaeg: 40 min
• Portsjonite arv: 2 inimest
• Nõu kalorisisaldus: 150 kcal 100 g kohta
• Eesmärk: õhtusöögiks
• Köök: Vene köök
• Toiduvalmistamise raskusaste: lihtne

Kerge, õrn, toitev lisand - praetud baklažaanid köögiviljadega. Suurepärane variant lihtsaks ja toitvaks õhtusöögiks, eriti inimestele, kes kontrollivad oma kehakaalu, aga ka neile, kes järgivad dieettoitumine. Hautises sisalduvate köögiviljade koostis võib olla erinev: täienda seda lillkapsa, spargelkapsa, suvikõrvitsa, suvikõrvitsa või kartuliga – need sobivad hästi mustikatega.

Koostis:

• baklažaanid - 500 g
• magus pipar - 200 g
• sibul - 50 g
• tomatid - 200 g
• taimne rasv– 3 supilusikatäit
• sool, suhkur, äädikas - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Koori sinised, lõika kuubikuteks, lisa soola, lase kibedal mahlal nõrguda ja lase keeva veega üle.
2. Prae pannil vähese õliga valmis.
3. Haki sibul, lõika paprika ribadeks ja tomatid kuubikuteks. Prae eraldi pannil, seejärel hauta tükeldatud köögiviljad. Kõige lõpus sega praetud mustikatega, maitsesta ja lisa soola.

Baklažaanide õigeks praadimiseks pannil ringidena vajate:

• lõigake need õhukeseks;
• lisage soola, asetage kaussi, seejärel laske seista, et eemaldada liigne kibedus;
• veereta jahus, et tekiks krõbe koorik,
• keeta köögivilju keeva veega, et need praadimisel imaksid vähem õli;
• prae hästi kuumutatud pannil (õli peaks peaaegu keema).

Video

Baklažaanid sisaldavad minimaalselt kaloreid, nii et neid võib dieedi ajal tarbida. Kuidas aga pannil väikseid siniseid praadida nii, et roog säilitaks kogu oma kasulikud omadused? Kuidas valida kvaliteetseid köögivilju ja eemaldada puuviljadest kibedus?

Maitsvate siniste saladused

Mõelge kuuele köögiviljade küpsetamise saladusele, et mitte roogi rikkuda ja baklažaani kasulikke omadusi säilitada.

1. Tootevalik. Ostke tugevaid, kahjustamata vilju, millel on läikiv sinine nahk ja värsked varred.
2. Solanin. Sinised sisaldavad solaniini, ainet, mis annab puuviljadele kibeduse. Ebameeldivast järelmaitsest vabanemiseks lõika köögivili viiludeks ja aseta sisse soolane vesi kümneks minutiks. Seejärel loputage vee all ja alles siis alustage küpsetamist.
3. Taigen. Krõbeda kooriku saamiseks lisa tainale paar supilusikatäit õlut. Õhulise taigna tekstuuri loomiseks kasutage vahuvett.
4. Liigne õli. Mustika viljaliha on poorse struktuuriga ja imab hästi õli. Rasvakoguse vähendamiseks praadige köögivilju teflonpannil ja kuivatage valmis tükid pabersalvrätikuga.
5. Koorige. Kui soovite, et baklažaaniviilud säilitaksid oma kuju, ärge koorige puuvilju. Vastasel juhul muutuvad need püreeks ja sobivad ainult kaaviari valmistamiseks.
6. Praadimine. Asetage tükeldatud köögiviljad ainult kuumale, hästi kaetud pannile, ärge katke kaanega. Nii et väikseid siniseid praetakse kuni kuldpruun koorik, ei kleepu kastruli pinnale.

Praetud baklažaani retseptid: lihtsad, kiired, vastavalt teie maitsele

Baklažaanid mitte ainult ei maitse hämmastavalt, vaid ei sisalda ka tonni toitu. kasulikud vitamiinid Ja mineraalid. Sinised aitavad ära hoida ateroskleroosi, eemaldavad kehast liigset vedelikku ja normaliseerivad seedetrakti tööd. Nende regulaarne kasutamine aitab tõsta hemoglobiini taset veres. Allpool on toodud võimalused selle tervisliku köögivilja kiireks ja maitsvaks praadimiseks.

Klassikaline

Iseärasused . Praetud baklažaanide küpsetamine sibulaga võtab väga vähe aega. Praetud köögiviljad on ideaalne lisand liha- ja kalaroogade kõrvale. Täiendage neid oma lemmikvürtsidega ja eelroog särab uute värvidega.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - üks tükk;
• sibul - üks tükk;
• päevalilleõli - 40 ml;
• soola.

Menetlus

1. Lõika sinine tükkideks, soola hästi.
2. Jätke 20 minutiks, et köögivili saaks mahla vabastada.
3. Haki sibul peeneks ja hakka praadima.
4. Pese baklažaan ja lisa sibulale.
5. Prae köögivilju kümme minutit pehmeks.

hiina keeles

Iseärasused . Aasia roog, mis lummab oma särav maitse. Originaal magushapu kaste annab sinistele erilise pikantsuse.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - kaks;
• paprika - üks;
• porgand - üks;
• sibul - üks pea;
• küüslauk - kolm nelki;
• ingver - üks teelusikatäis;
• sojakaste - 70 ml;
• kartulitärklis - üks teelusikatäis;
• palsamiäädikas - üks supilusikatäis;
• suhkur - üks supilusikatäis;
• seesamiõli - üks teelusikatäis.

Menetlus

1. Lisa kaussi koos sojakastmega purustatud küüslauk ja suhkur.
2. Valage see sinna palsamiäädikas. Segage.
3. Lisa jahvatatud ingver ja kartulitärklis.
4. Segage kaste hästi, purustades kõik tükid. Vürtsikuse saamiseks võid maitsestada tšillipipraga.
5. Haki sinised kuubikuteks. Ja paprika ja porgand - ribadena.
6. Prae köögiviljad aromaatses seesamiõlis.
7. Kui köögiviljad hakkavad kuldpruuniks muutuma, kastke neid sojakaste, segage.
8. Täidis hakkab kiiresti paksenema, seega prae pidevalt segades veel mõni minut, kuni see on valmis.

Serveeri hiina baklažaani kuuma riisiga, puista rooga seesamiseemnetega. Ja kui soovite oma toidule originaalsust lisada, kasutage Hiina söögipulgad kahvli asemel.

Küüslauguga

Iseärasused . Küüslauguga praetud baklažaanide retsepti on lihtne valmistada. Samal ajal ühendab see maitse, lõhna ja eelised. Ja kui vürtsikad köögiviljad Maitsesta hapukoore ja ürtidega ning saab maitsev.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - kaks tükki;
• küüslauk - kolm nelki;
• sojakaste - 30 ml;
• punane pipar - 7 g;
• taimeõli - praadimiseks;
• soola.

Menetlus

1. Lõika sinised 1 cm paksused rõngad, lisa soola ja jäta 15 minutiks kõrvale.
2. Seejärel kuivatage need salvrätikuga ja tükeldage need ribadeks.
3. Prae pannil isuäratava koorikuni.
4. Lisa köögiviljadele punane pipar ja hakitud küüslauk, pruunista kaks minutit.
5. Vala peale kaste, alanda kuumust ja hauta köögivilju sojakastmes veel paar minutit.

Pähklitega

Iseärasused . Traditsiooniline roog Gruusia köök, kombineerib kreeka pähklid, praetud baklažaan ja koriander. Vürtsikas ja maitsev suupiste elavdab pidulauda ja selle valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - kaks tükki;
• kreeka pähklid - 100 g;
• küüslauk - kolm nelki;
• hapukoor - 50 g;
• koriander - 40 g;
• granaatõunaseemned - kaunistamiseks;
• õli - praadimiseks;
• soola.

Menetlus

1. Lõika sinised õhukesteks pikkadeks viiludeks. Prae õlis keskmisel kuumusel.
2. Purusta pähklid kohviveskis jämedaks puruks, lisa hakitud küüslaugule ja hakitud koriandile.
3. Sega pähklite ja koriandri aromaatne segu hapukoorega. Sool ja pipar.
4. Laota õhuke kiht baklažaaniviile täidisega ja keera rullidesse. Et need laiali ei laguneks, kinnita need hambatikuga.
5. Puista rullidele kaunistuseks granaatõunaseemneid.
6. Pange kaheks tunniks külmkappi - vürtsikas suupiste tuleb leotada.

Nagu seened

Iseärasused . Praetud baklažaan Serveeri "nagu seeni" lisandina, külm suupiste või soe salat. Selle retsepti järgi valmistatud siniseid ei saa eristada praetud seened. Roale lisavad maitset erilised maitseained ja sibul.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - kaks tükki;
• sibul - üks tükk;
• kana muna - kaks tükki;
• taimeõli - 15 ml;
• seente maitsestamine - 20 g;
• sool pipar.

Menetlus

1. Eemalda baklažaanidelt nahk ja lõika väikesteks tükkideks. Asetage need sügavale taldrikule.
2. Klopi lahti munad, vala segu sinistesse. Veenduge, et munavaht kataks iga köögiviljatüki.
3. Eemalda muna segu külmikusse üheks tunniks. Ärge unustage segada iga 15 minuti järel, et munad imenduksid ühtlaselt köögiviljadesse.
4. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae taimeõlis piimjaks.
5. Nõruta baklažaanidest üleliigne mahl ja pane koos sibulaga pannile.
6. Piserdage koostisained seenemaitseaine, lisa paar loorberilehte, lisa veidi soola.
7. Prae keskmisel kuumusel valmis.
8. Serveeri koos rohelised sibulad ja majoneesi.

Kas soovite, et sinised näeksid veelgi rohkem välja nagu seened? Seejärel lisage paar kuivatatud seened, leotada kuumas keevas vees.

Adžikaga

Iseärasused . Baklažaanid adžikas - ideaalne maiuspala neile, kes armastavad vürtsikaid taimseid suupisteid. Tomatid ja paprika annavad roale erilise külluse ja suurepärane maitse. Tuline mustikakooslus tomatis ei lase sul sisse külmuda külm talv, on suurepärane lisand liha ja kala kõrvale.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - kuus tükki;
• tomatid - neli tükki;
• paprika - kolm tükki;
• kuum pipar - üks kaun;
• küüslauk - seitse nelki;
• äädikas - 250 g;
• suhkur - 150 g;
• sool - 150 g;
• taimeõli - praadimiseks.

Menetlus

1. Lõika baklažaanid pikuti viiludeks ja aseta 15 minutiks soolaga maitsestatud vette.
2. Prae sinised pannil kuldpruuniks.
3. Purusta tomatid, küüslauk ja paprika blenderis ühtlaseks massiks.
4. Keeda adžikat keskmisel kuumusel kümme minutit, magusta, lisa soola, pipart ja äädikat.
5. Laota saadud mass kihiti steriliseeritud purkidesse, vaheldumisi adžika ja baklažaan. Keera kaaned kokku. Mähi töödeldavad detailid rätikusse, kuni need jahtuvad.

Tomatite ja juustuga

Iseärasused . Praetud baklažaanid tomatite ja juustuga moodustavad imelise maitsetandemi. Isuäratav roog täiendab nii pidulikke kui ka igapäevaseid õhtusööke.

Millest see koosneb?

• baklažaan - üks tükk;
• tomat - kaks tükki;
• kõva juust - 70 g;
• majonees - 50 g;
• küüslauk - kaks nelki;
• rohelised - 20 g;
• õli - praadimiseks;
• sool pipar.

Menetlus

1. Haki sinised õhukesteks ringideks ja kasta 15 minutiks soolasesse vette.
2. Valige tomatid vastavalt baklažaani läbimõõdule, et oleks mugav köögivilju kihtidena laotada. Lõika samamoodi.
3. Haki küüslauk noaga peeneks.
4. Pruunista sinised pannil isuäratavaks koorikuks, aseta salvrätikule ja lase õlil nõrguda.
5. Kombineeri majonees hakitud ürtide ja küüslauguga. Määri see siniste sõrmustele.
6. Aseta peale tomatid.
7. Puista praetud baklažaaniviilud juustupuruga ja serveeri eelroog lauale.

Paneeritud

Iseärasused . Taignas praetud sinised on isuäratav ja mahlane krõbeda koorikuga suupiste. See on ühtviisi hea nii kuumalt kui külmalt. Serveeri värskete ürtide ja lõhnavate vürtsidega.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - kaks tükki;
• kana muna - kaks tükki;
• tomatid - kaks tükki;
• piim - 70 ml;
• majonees - 40 g;
• jahu - 100 g;
• päevalilleõli - 40 ml;
• sool pipar.

Menetlus

1. Lõika sinised õhukesteks ringideks, soola ja pipraga. Oodake, kuni mahla antakse, loputage jooksva veega.
2. Klopi munad piimaga lahti, lisa neile ettevaatlikult jahu. Vahusta uuesti.
3. Aseta taigen tunniks ajaks külmkappi tahenema.
4. Haki tomatid rõngasteks. Eelroog näeb laual muljetavaldavam välja, kui valite sama läbimõõduga köögiviljad.
5. Kasta baklažaanirõngad taignasse ja prae mõlemalt poolt krõbedaks.
6. Tõsta sinised pannilt pabersalvrätikule, et eemaldada liigne rasv.
7. Seejärel määri baklažaanid õhukese majoneesikihiga ja kata pealt tomatirõngastega.
8. Kaunista värskete ürtidega.

Taignast köögiviljad sobivad suurepäraselt võileibade ja salatite valmistamiseks, neid on mugav anumasse õue kaasa võtta.

Hakklihaga

Iseärasused . Praetud mustikad sobivad hästi mahlane liha. Roog osutub toitvaks ja maitsvaks. Suurepärane täiendus tuleb tema juurde tomati kaste Ja värsked köögiviljad. Serveeri pearoana või mis tahes lisandiga. Eelroog valmib kiiresti ja olemasolevatest koostisosadest.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - kaks tükki;
• seahakkliha - 300 g;
• kana muna - kolm tükki;
• sibul - üks tükk;
• küüslauk - kolm nelki;
• nisujahu - 30 g;
• rohelised - 30 g;
• sool pipar.

Menetlus

1. Lõika sinised diagonaalselt õhukesteks viiludeks.
2. Kata need soolaga ja jäta mahla eralduma. Seejärel pigista ja loputa.
3. Aseta liha sügavale taldrikule, murra siin üks muna.
4. Klopi ülejäänud munad kahvliga lahti, lisa sool ja tõsta kõrvale.
5. Purusta sibul ja küüslauk segistis. Haki rohelised peeneks. Lisa ained hakklihale. Lisa veidi soola ja pipart.
6. Sega hakkliha korralikult läbi, löö taldriku serva vastu, et õhk välja tuleks.
7. Nüüd aseta hakkliha sinistele rõngastele. Vajuta hästi, et tekiks kotletilaadne kuju.
8. Sukeldu sisse täidetud baklažaan jahu sisse, seejärel kasta rõngas munasse.
9. Aseta sinised pannile, täidetud pool allpool.
10. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pipraga

Iseärasused . Praetud baklažaanide retsept tomatite ja paprikatega on see, mida vajate, kui soovite valmistada kiiret ja maitsev roog. Mõõdukalt vürtsikas ja aromaatne taimne suupiste See meeldib idamaise köögi austajatele.

Millest see koosneb:

• baklažaanid - kolm tükki;
• tomatid - kolm tükki;
• paprika - kaks tükki;
• küüslauk - kolm nelki;
• taimeõli - praadimiseks;
• humal-suneli - 20 g;
• sool pipar.

Menetlus

1. Haki sibul peeneks ja prae tilgakeses õlis läbipaistvaks.
2. Lisage sibulale ribadeks lõigatud paprika.
3. Lisa pannile tükeldatud tomatid ja prae köögiviljad pehmeks.
4. Lõika sinised väikesteks kangideks ja pane koos ülejäänud koostisosadega kastrulisse.
5. Segage köögiviljad, lisage suneli humal, pipar ja sool. Oodake, kuni need pruunistuvad, eemaldage pann tulelt.

Praetud baklažaan võib olla terav, vürtsikas, õrn või mahlane. Maitse oleneb lisatud vürtside, ürtide, õli kogusest ja roa valmistusviisist.

Populaarsuse poolest hõivavad baklažaanid peaaegu sama koha kui paprika. Kuid kui paprika keetmine erilisi raskusi ei tekita, on koduperenaistel baklažaanide kohta palju küsimusi. Kõige sagedamini huvitab neid, kuidas baklažaane pannil praadida nii, et need ei pehmeneks, ei muutuks püreeks, ei kaotaks oma kuju ega muutuks kibedaks.

Baklažaanide eripära on see, et nad on söödavad ainult tehnilise küpsusastmes, samas kui nende seemned on kerged, pehmed ja peaaegu sulavad viljalihaga.

Vanusega koguneb baklažaan inimese tervisele ohtlikku ainet - solaniini. Seemnete valmimise ajaks koguneb seda baklažaanidesse nii palju, et viljad muutuvad kibedaks ja tarbimiskõlbmatuks.

Solaniini olemasolu saab kindlaks teha, lõigates baklažaanist viilu. Kui see tumeneb lõikamisel kollakaspruuniks, tähendab see, et selles on palju seda ainet. Minimaalne solaniini kogus muudab baklažaani viljaliha veidi tumedamaks.

Kuid on baklažaanisorte, milles see aine ei kogune isegi füsioloogilise küpsuse staadiumis. Seetõttu võib toiduvalmistamiseks võtta isegi küpseid puuvilju.

Baklažaane kasutatakse paljudes roogades. Neid soolatakse, marineeritakse, hautatakse, küpsetatakse, praetakse.

Praetud baklažaane saab serveerida iseseisva roana või liha lisandina, kartuli puder, muud köögiviljad.

Kuidas valmistada baklažaane praadimiseks

• Kasutage praadimiseks noori baklažaane. Neil on õhuke nahk, mida pole vaja ära lõigata. Mis tähendab, et baklažaanid on pooleli kuumtöötlus säilitavad teile antud kuju.
• Lõika praadimiseks mõeldud baklažaanid umbes 1-1,5 cm paksusteks ringideks või viiludeks.Selle paksusega viilud praadivad hästi mõne minutiga, ei ima nii palju õli, ei deformeeru.
• Kui saate veidi ülekasvanud baklažaanid ja kahtlustate, et need on kibedad, asetage need pärast lõikamist laia kaussi, puistake soolaga ja jätke pooleks tunniks, vajutades kergelt alla.
• Selle aja jooksul eraldub mahl, mis eemaldab kogu kibeduse. Muide, seemned on ka pärast sellist manipuleerimist kergesti eemaldatavad. Lihtsalt asetage tükeldatud baklažaanid kurni ja loputage jooksva külma vee all.
• Soola asemel võite kasutada soolast vett. Vala see tükeldatud baklažaanidele ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel kurna need kurnis ja oota, kuni vedelik nõrgub. Nagu mõned retseptid soovitavad, pole vaja baklažaane kätega pigistada, vastasel juhul kaotavad nad ümara kujuga ja muutub kortsuliseks.
• Jätke need mõneks ajaks kurnis ja seejärel kuivatage paberrätikuga, et eemaldada niiskus. Mida paremini baklažaane kuivatate, seda kiiremini nad praadivad, ilma et neil oleks aega liigselt pehmeneda.
• Kui soovite saada kuldpruuni koorikuga baklažaanid, veeretage need enne pannile panemist jahus. Praadimise ajal katab see koos mahlaga baklažaanide pinna õhukese koorega, mis takistab mahla väljumist ja õli liigset sissetungimist. Seetõttu katavad baklažaaniviilud väljast kuldpruuni koorikuga, kuid seest jääb mahlane ja mitte väga rasvane.
• Jahu asemel võid kasutada taignat, mida kasutatakse tavaliselt kala- või lihatükkide kastmiseks enne pannile lisamist.

Kuidas baklažaane õigesti praadida

Kui kasutate noori, mitte kibedaid baklažaane, leotage soola või soolane vesi neid pole vaja.

Vahetult enne praadimist puista neile maitse järgi soola ja pipart, veereta jahus ja aseta kohe pannile.

Asetage ettevalmistatud baklažaanid ainult hästi kuumutatud praepannile, kus on piisavalt õli. Kui lisada vähe õli, meenutavad tugevalt rasva imavad baklažaanid küpsetatud baklažaanid.

Kui baklažaanid on pannil, hakkavad nad kohe vedelikku eraldama. Seetõttu peab tuli olema piisavalt tugev, et niiskus ei jõuaks õli jahutada. Vastasel juhul hakkavad baklažaanid pigem hautama kui praadima.

Samal põhjusel ärge baklažaane praadides katke panni kaanega.

Kui viilude alumised küljed on pruunid, keerake need spaatliga teisele poole ja küpseta, kuni need on valmis.

Kui baklažaane on palju, praadige neid mitmes osas. Siis valmis baklažaanid Aseta ühe kihina ahjuplaadile ja kuumuta ahjus.

Tavaliselt on praetud baklažaanid väga rasvased. Seetõttu asetage need pärast pannilt eemaldamist paberrätikule ja see imab liigse õli endasse. Kuigi mõned gurmaanid paluvad perenaisel just see hetk vahele jätta. Nagu öeldakse, maitsete üle ei vaielda.

Kui serveerid baklažaane koos teiste köögiviljadega, prae need eraldi läbi ja alles siis sega.

Ja nüüd - mitu retsepti, kasutades praetud baklažaane.

Praetud baklažaanid: klassikaline versioon

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• jahu - 30 g;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Kärbi noorte baklažaanide varred, kuid ära lõika nahka ära. Koorige täiskasvanud viljad nahalt. Lõika viiludeks.
• Puista maitse järgi soola ja pipart, veereta jahus.
• Vala praepannile õli ja kuumuta hästi. Prae mõõdukal kuumusel baklažaane mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Eemaldage liigne rasv, nõrutades kruusid paberrätikule. Serveeri baklažaanid eraldi roana.

Praetud baklažaan (sibulaga)

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• päevalill rafineeritud õli- 50 g;
• sool ja must pipar - maitse järgi;
• jahu - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud baklažaanid viiludeks.
• Puista peale soola ja pipraga. Veereta jahus.
• Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Asetage kruusid taldrikule.
• Ülejäänud õlis prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks.
• Kata sellega baklažaanid.

Praetud baklažaan (tomatiga)

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• tomatid - 4 tk;
• rafineeritud päevalilleõli - 70 g;
• jahu - 2-3 spl. l.;
• sool ja must pipar;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki (valikuline);
• petersell või till.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud baklažaanid ringidesse. Puista peale soola ja pipart, veereta jahus. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta taldrikule ühe kihina.
• Võtke baklažaanidega sama läbimõõduga tomatid. Lõika ringidesse. Lisa veidi soola. Aseta sõelale, et mahl välja voolaks. Kasta jahusse, prae ülejäänud õlis mõlemalt poolt küpseks. Aseta igale baklažaaniviilule üks kruus.
• Kaunista baklažaanid tomatitega hapukoorega. Pikantsuse saamiseks võid segada hapukoore purustatud küüslauguga. Puista peale hakitud ürte. Serveeri külmalt või soojalt.

Praetud baklažaan (tomatite ja küüslauguga)

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• tomatid - 4 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• noor petersell - paar oksa;
• sool - maitse järgi;
• jahu - 1-2 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Peske baklažaanid, lõigake varred ja eemaldage nahk. Lõika ringidesse. Soola kergelt iga viil ja jäta pooleks tunniks seisma.
• Kuivata paberrätikuga ja veereta jahus. Aseta ühe kihina kuumale pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta taldrikule.
• Pese tomatid, lõika kuubikuteks. Pane koos ülejäänud õliga praepannile, lisa hakitud küüslauk, sega läbi. Hauta, kuni mahl on täielikult aurustunud.
• Kaas hautatud tomatid baklažaanikruusid, puista peale hakitud petersell.

Praetud baklažaanid (värskete seente ja sibulaga)

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• värsked seened (šampinjonid) - 100 g;
• sibul - 2 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• rafineeritud päevalilleõli - 100 g;
• sool ja must pipar;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• tilli või peterselli.

Küpsetusmeetod

Prae kõik köögiviljad ja seened eraldi läbi.

• Lõika ettevalmistatud baklažaanid ringideks, lisa soola ja pipart ning veereta jahus. Prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Lõika tomatid ringideks ja lisa soola. Kui mahl on nõrgunud, veereta jahus ja prae mõlemalt poolt küpseks.
• Lõika sibul rõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks.
• Puhastage seened, keetke keeva veega, lõigake ribadeks. Aseta pannile. Segades küpseta 20 minutit. Lisa veidi soola. Lisa hapukoor, sega, lase keema, aga ära keeda.
• Asetage baklažaanid laiale tassile ja asetage neile tomatid. Kõige peale tõsta sibul ja seened. Kaunista hakitud ürtidega.

Märkus perenaisele

Sest parem maitse Asetage nende retseptide järgi valmistatud baklažaanid küpsetusplaadile, puistake üle riivjuustuga. Aseta 200-220°-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni juust sulab.

Kui soovite küpsetada baklažaane taignas, segage 2 muna, 100 ml piima, 4-5 spl. l. jahu, sool. Tainas peaks välja nägema nagu pannkoogid. Kasta iga ring taignasse, aseta õliga pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tere päevast. Nägin täna köögiviljakäikudes baklažaane müügil. Ja ma tahtsin kohe neid proovida. Nad pole veel oma peenras kasvanud ja ostetud peenrast pole ratsionaalne neid teha.

Ja täna tahan vaadata oma lemmikviisi baklažaani praadimiseks: küüslauguga. Arvan, et see on lihtsalt ideaalne paar, mis teineteise maitset väga hästi täiendab.

Mulle meeldib ka see, et baklažaani saab valmistada nii vahepalaks kui ka söögiks. maitsev lisand. Ja me kaalume mõlemat võimalust.

Kuidas baklažaane kiiresti ja maitsvalt praadida

Alustame kõige lihtsama praadimisviisiga, ilma lisaelementideta. Ainult sinine ja küüslauk. Noh, rohelus ilu pärast.

Praadimiseks sobivad kõige paremini noored seemneteta viljad. Üleküpsenud, moodustunud seemnetega, on kõige parem kasutada talviseks koristamiseks.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 keskmist
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Petersell - hunnik
• Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Praadimisel on üks omadus, mis nõuab veidi teistsugust lähenemist kui teised toiduvalmistamisviisid. Nimelt tuleb vältida suur kogus taimes imenduv õli. Selleks on lihtne nipp: lõika sinised paksud rõngad (1 cm paksused) ja aseta 1 tunniks soolaga maitsestatud vette.

Lisage soola kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta.

Seega täitub rakkudevaheline ruum vedelikuga ja praadimisel imendub palju vähem rasva.

Kuid enne rõngaste küpsetamist peate need muidugi hästi pigistama ja paberrätikuga kuivatama.

2. Riivi küüslauk või haki peeneks. Haki rohelised ja sega küüslauguga.

3. Kuumutage praepannil taimeõli, seadke keskmine kuumus ja asetage rõngad pannile. Prae ühelt poolt 3-4 minutit ja teiselt poolt samamoodi. Saavutame kuldse kooriku.

4. Asetage valmis baklažaanid pabersalvrätikule, et imaksid endasse üleliigne õli ning puistake neile kohe küüslauku ja ürte, et veel kuuma juurviljaga kokku puutudes aroomi ise välja vallanuks.

Parim kuumalt süüa. Head isu!

Klassikaline retsept majoneesiga

Ja veel üks lihtne klassikaline retsept. Meie peres küpsetame sageli nii. See suurepärane suupiste sobib hästi kõigi teiste roogadega.

Koostis:

• Sinised - 4 keskmise suurusega tükki
• Jahu - 100 gr
• Sool - 1 tl.
• Küüslauk - 1 pea
• Majonees - 150 g

Ettevalmistus:

1. Tihti soovitatakse baklažaanid esmalt soolaga üle puistata, et need mahla vabastaksid ja kibedus väljuks. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga arvan, et see soovitus on aegunud. Mäletan, et lapsepõlves olid nad päris kibestunud, aga nüüd see enam nii ei ole. Võib-olla muud tüüpi terast?

Olgu kuidas on, ma pole seda pikka aega teinud ja maitse ei kannata. Pealegi muutuvad soolaga ülepuistatud baklažaanid pärast mahla vabastamist liigselt pehmeks ja tõmbuvad kokku. See ei sobi praadimiseks.

Nii et lihtsalt lõika köögiviljad rõngasteks ja prae neid pannil koos taimeõli, pärast nende kastmist jahu ja soola segusse.

2. Prae keskmisel kuumusel 4-5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

3. Lase küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile ja sega majoneesiga. Määri kõik rõngad saadud kastmega.

Valmis. Head isu!

Baklažaani “keeled” pannil munataignas

Kuid see retsept pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga ilus. Proovige kindlasti, te ei kahetse.

Koostis:

• Baklažaanid - 2-3 tk.
• Munad - 2 tk
• Jahu - 3-4 spl. lusikad
• Küüslauk - 4-6 nelki
• Rohelised - hunnik
• Sool - 0,5 tl.
• Õli praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Lõigake baklažaanidelt sabad, seejärel lõigake need kõigepealt pooleks ja seejärel pikkadeks, umbes 5 mm paksusteks plaatideks.

2. Haki rohelised ja küüslauk peeneks ning sega omavahel.

3. Leota baklažaaniviilud esmalt kausis lahtiklopitud munadega, vajutades neid mõlemalt poolt.

4. Ja siis vala need soolaga segatud jahu sisse.

5. Ja prae taimeõlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Sõna otseses mõttes paar minutit mõlemal küljel.

6. Seejärel pane need taldrikule ning puista üle ürtide ja küüslauguga.

Valmis. Head isu!

Praetud rullid majoneesi ja juustuga

Veel üks eelroa variant, mis näeb pühadelaual suurepärane välja.

Koostis:

• Keskmised baklažaanid - 3-4 tk.
• kõva juust - 100 g
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Majonees - 2 spl
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl.

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaan õhukesteks 3-5 mm viiludeks, pane kastrulisse, lisa sool, lisa 2 spl taimeõli, sega ja jäta 10 minutiks seisma, et mahl väljuks ja õli imenduks.

2. Seejärel prae neid keskmisel kuumusel 2 minutit mõlemalt poolt.

Selles retseptis ei ole vaja pannile õli lisada.

3. Toiduvalmistamine juustu täidis, juust riivida peenele riivile, lisada küüslauku, lasta läbi pressi ja segada kõik majoneesiga.

4. Nüüd tõsta üks praetaldrik lauale, pane servale umbes teelusikatäis täidist ja keera rulli. Vajadusel kinnita see hambatikuga.

Samamoodi rullime kokku kõik teised taldrikud.

Video baklažaani küpsetamise kohta tomatite ja küüslauguga

Ja see on kõige rohkem populaarne retsept kõigist, mis kasutavad siniseid. Pakun seda lühikese ja õpetliku videona.

Maitsev baklažaani retsept praepannil

Sujuvalt liigume eelroogade juurest lisanditele. Selles rollis näeb baklažaan ka korralik välja. Ja seda ei pea küpsetama koos teiste köögiviljadega, sellel on iseloomulik maitse, mida kõik armastavad.

Koostis:

• Sinised - 3 keskmist
• 2 keskmist sibulat
• 2 muna
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Hapukoor - 150 g
• Sool, pipar - maitse järgi

Küüslaugusõbrad võivad julgelt kahekordistada.Teen seda alati.

Ettevalmistus:

1. Pese baklažaanid, lõika kuubikuteks ja vala peale keev vesi. Laske neil 15-20 minutit liguneda, seejärel tühjendage vesi ja pigistage köögiviljad kergelt kokku.

2. Murra munad sügavasse kaussi, klopi veidi kahvliga lahti, lisa neile baklažaanid ja sega korralikult läbi, et iga tükk oleks munaga kaetud. Pärast seda pane kauss 1 tunniks külmkappi, et köögiviljad marineerida.

3. Kui aeg käes, lõika sibul poolrõngasteks ja prae keskmisel kuumusel taimeõlis kuldseks. Ja seejärel lisage sellele baklažaan.

4. Prae aeg-ajalt segades 10-15 minutit, kuni baklažaanid muutuvad kuldpruuniks.

5. Pärast seda pange pannile hapukoor, küüslauk, läbi pressitud, sool ja pipar maitse järgi. Prae segades veel 5-8 minutit, kuni hapukoor ära keeb. Pärast seda eemaldage pann tulelt.

Valmis. Head isu!

Baklažaanid nagu seened - kiireim retsept

Väikesed sinised praetud Maitse on väga sarnane seentele. Mõned inimesed lisavad mõju suurendamiseks seeni. puljongikuubikud, mõned inimesed lisavad spetsiaalseid maitseaineid, kuid ma usun, et see kõik pole vajalik. Ja ma pakun teile kõige lihtsamat retsepti, milles pole midagi üleliigset.

Koostis:

• Baklažaanid - 4-5 keskmist tükki
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Rohelised - 1 kamp
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Peske ja lõigake köögiviljad kuubikuteks, seejärel asetage need taimeõliga kuumutatud praepannile.

2. Prae baklažaane aeg-ajalt segades 10-12 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.

3. Pärast seda lisa köögiviljadele läbi pressitud või peenele riivile riivitud küüslauk, sool, pipar ja sega korralikult läbi.

Alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta veel 10 minutit.

4. Lõpuks eemalda kaas, lisa hakitud ürdid ja sega.

Kui tahad, et roheline jääks “libedaks” ja ei oleks toored, hoia panni veel 5 minutit madalal kuumusel.

Valmis. Head isu!

Samm-sammult fotoretsept sojakastmega

Suurepärane võimalus menüü mitmekesistamiseks. Baklažaan sojakastmes. Olen kindel, et vähesed inimesed on seda veel proovinud.

Koostis:

• Baklažaan - 1-2 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Sojakaste - 1 spl
• Punane pipar - 1 tl.
• Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt lõigake baklažaanid umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks.

2. Ja siis lõikasime plaadid baaridesse.

3. Asetage kuubikud taimeõliga kuumutatud praepannile, lisage soola ja praege 10-12 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades.

Sega hoolikalt, et kangid katki ei läheks.

4. Seejärel lisa peeneks riivitud küüslauk ja punane pipar. Sega ja prae veel 5 minutit.

5. Kõige lõpus vala sisse sojakaste, oota 1 minut ja tõsta tulelt.

Valmis. Head isu!

Vürtsikas lisand kuuma paprikaga

Eriline retsept neile, kes armastavad mitte ainult jõulist, vaid ka vürtsikat. Kuum segu.

Koostis:

• Baklažaanid (väikesed, ilma seemneteta) - 2-3 tk.
• Küüslauk 3-4 küünt
• Pipar kuum tšilli- 0,5 tk
• Roheline sibul (varred) - 1-2 tk.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Sool - maitse järgi
• Sojakaste - 1 spl.
• Palsamiäädikas - 1 spl.

Ettevalmistus:

1. Peske baklažaanid ja lõigake need suurteks 5–7 cm pikkusteks ja 1,5–3 cm paksusteks kuubikuteks, seejärel prae neid kuumutatud pannil taimeõlis kuni täielik valmisolek(15 minutit).

Me ei viska kõiki batoone korraga praepannile, neid tuleks praadida "üksi". Prae neid vajadusel mitmes osas.

2. Edasised toimingud tuleb teha kiiresti, nii et kõik koostisosad peavad olema käepärast.

Kui kõik küpsenud baklažaanid on pannilt eemaldatud, lisa hakitud sibul, paprika ja küüslauk (vajadusel lisa õli). Prae neid sõna otseses mõttes 1 minut, kuni aroom ilmub, pärast mida paneme kõik baklažaanid tagasi praepannile, valame äädika ja sojakastmega, lisame suhkur ja sool, segame hoolikalt, kuid õrnalt ja eemaldame pann tulelt.

Valmis. Head isu!

Praetud baklažaanid sibula ja küüslauguga

Ja lõpuks veel üks suurepärane retsept lühikeses, kuid informatiivses videos.

Tänan tähelepanu eest.