Rohelised tomatid nagu nõukogude ajal. Marineeritud rohelised tomatid nagu nõukogude ajal

Marineeritud rohelistel tomatitel, nagu nõukogude ajal poes, oli oma ainulaadne maitse. Nüüd püüavad inimesed seda meeles pidada ja taastada.

Meie lugu

Kui mäletate täpselt, milline tomatipurk välja nägi, on see võimalik. Need olid enamasti rohelised või pruunid. Ja seda seetõttu, et kõik punased tomatid hoiti leti all ja müüdi " õigetele inimestele" Lihtostja sai endale lubada vaid rohelisi.

Mis oli purgis? Jah, üldiselt mitte palju: tomatid, paar loorberilehte ja 3-4 hernest teravat pipart, herned ja osa mädarõikalehte. Kuid NSVL GOST legaliseeris tšillipipra, peterselli, selleri ja tilli, kuigi need polnud purkides.

Marinaad tehti peale konservitehased sama nii punase kui ka rohelised tomatid ja seda on palju lihtsam uuesti luua.

Marineeritud NSV Liidust

Marineeritud roheliste tomatite valmistamiseks purkides on lihtne retsept üsna kättesaadav. Selleks vajate 3-liitrise purgi põhjal:

pruunid või rohelised tomatid - 2 kg;
loorberileht- 2 tk.;
tilli, peterselli ja selleri oks;
kuum paprika - 2 tk.
sool - 60 g või 2 spl. lusikad;
äädikas - 60 ml;
suhkur - 1 spl. lusikas või 25 g.

Kuna kogu konserveerimine konserveerimistehastes viidi läbi pastöriseerimise teel, on mineviku maitse taastamiseks parem toode pastöriseerida veevannis.

Tehnoloogiline protsess koosneb järgmistest etappidest:

Asetage rohelised ja pestud tomatid ettevalmistatud purki;
Lisage kõik vürtsid ja maitseained;
Täida kuum vesi, kaas metallist kaas ja asetage pastöriseerimiseks kuuma vee pannile;
Alates hetkest, kui vesi pannil keeb, seadke see 15 minutiks;
Võtame purgid välja ja rullime kokku;
Jahuta maha tavalisel viisil, tehastes ei keera keegi konserve ümber. On tõsi, et õmblusprotsess on pisut igav. Nad täidavad selle külma veega ja masin rullub kokku, seejärel pannakse see spetsiaalsetesse termostaatidesse ja tõstab järk-järgult temperatuuri.

Mädarõikaga marineeritud tomatid

Et aru saada, kuidas rohelisi tomateid marineerida nagu nõukogude ajal poes, peate mõistma, kus täpselt tomateid proovisite. Alates Nõukogude Liit oli tohutu riik ja tootmise ajal järgiti loomulikult GOST-i, kuid koht jättis oma jälje. Tomati maitset mõjutas ka sort, mida GOST ette ei näinud ja kus töötlemiseks mõeldud tomatid kasvatati.

Nõukogude inimestel on mälestusi, et tomatikonservides ei olnud alati mitte ainult mädarõika lehti, vaid ka mädarõikajuure tükke ja need tomatid olid ebatavaliselt maitsvad. Seetõttu kodutütred vana kooli ja kodune konserveerimine Nad teevad seda ikka mädarõikajuurega.

Sel eesmärgil kaevavad mõned inimesed sügisel keldrisse risoomid ja ladustavad neid seni, kuni tekib vajadus neid säilitamiseks kasutada. Mõned inimesed kaevavad noore mädarõika välja ja kasutavad seda.

Igal juhul tuleb enne mädarõikajuure purki panemist see korralikult läbi pesta, juurviljakoorijaga koorida ja vajadusel 1-2 tundi vees leotada.

Iga 3-liitrise purgi kohta vajate umbes 40-50 g juuri. Muud vürtsid on loorberilehed, tilliseemned, pipraterad ja sellerioksad.

Vastasel juhul võite täielikult kasutada eelmise retsepti retsepti.

Talveks maitsvaid marineeritud rohelisi tomateid saab valmistada ilma steriliseerimiseta.

Selliste tomatite 3-liitrise purgi retsepti järjehoidja on järgmine:

rohelised tomatid või algfaasis 2-2,5 kg;
sool ja suhkur 60 g;
äädikas - 60 ml;
piment 4-5 tk;
kuum paprika - 4-5 tk;
küüslauk - 2 nelki;
loorberileht - 2 tk;
mädarõika leht, selleri vars ja estragon.

Tehnoloogiline protsess koosneb järgmistest etappidest:

Asetage kõik ürdid pestud purki;
Asetage pestud ja valitud tomatid;
Täida keeva veega. Reeglina kulub selle koguse jaoks umbes 1,5 liitrit vett;
Samal ajal lase keema tõusta järgmine portsjon täidist;
Niipea kui see keeb, tühjendage vesi tomatitest pannile ja täitke köögiviljad järgmise portsjoniga veega;
Tee marinaad kastrulis kurnatud veega. Selleks lisage sool, suhkur ja äädikas;
Lase marinaad keema tõusta;
Tühjendage vesi tomatitest ja lisage marinaad;
Me rullime purgid kokku ja saadame pärast jahutamist ladustamiseks.

Rohelised tomatid roheliste kurkidega, samuti seltskond

Erinevad toidud on üsna populaarne eelroog, eriti valivate pereliikmetega. Anna mõnele kurkile, teisele tomateid. Olles mõlemad ühes purgis valmistanud, saate selle lahti korgida ja kõigile korraga meeldida.

Minu vanaemale maitsevad väga marineeritud rohelised tomatid nagu nõukogude ajal poes, ikka keerab need kokku, ütleb, et pole midagi maitsvamat, ega tule ka kunagi. Nõustun temaga, tomatid tulevad aga maitsvad - mõõdukalt magushapud, kergelt vürtsika varjundiga. Sellised tomatid - täiuslik suupisteÜhegi pidusöögi puhul ei saaks see maitsvam olla. Ja vanaema serveerib alati tomateid kartulipudru ja kotlettidega - nõukogude ajast pärit roog, kuid kui nami see on, ei saa te kunagi keelduda, isegi kui olete dieedil, isegi õige toitumine või midagi muud. Ühesõnaga soovitan retsepti teile sada protsenti. Valmista ka need ette.

- rohelised tomatid - 1 kg,
- kuum pipar - 1 tk,
- loorberileht - 1 tk,
- piment- 3 tk.,
- pipraterad - 3 tk.,
- vesi - 1 l,
- sool - 50 g,
- suhkur - 50 g,
- küüslauk - 1 nelk,
- tilli rosetid - 2 tk,
- äädika essents- ½ tl.

Ettevalmistus

Kõigepealt tuleb valida õiged tomatid, mis ei tohiks olla väga rohelised, pigem veidi pruunikad. Parem on tomat tükeldada ja veidi maitsta, et see ei peaks olema mõru – kõige tähtsam. Pese kõik tomatid, lõika varred ära.

Peske liitrine purk söögisoodaga eelnevalt puhtaks, seejärel steriliseerige see vastavalt soovile - mikrolaineahjus/ahjus või auru kohal. Steriliseerige ka kaas. Viska purgi põhja paar rosetti tilli, tükk kuum pipar, kooritud ja lõigatud küüslauguküünt.

Nüüd täitke purk väikeste roheliste tomatitega. Raputage purki mitu korda, et tomatid tihedamalt kokku sobiksid.

Vala tomatitele keev puhas filtreeritud vesi. Kata kael kaanega ja jäta 5 minutiks seisma.

Pärast tühjendage vesi ja mõõtke maht, lisades igaks juhuks veidi vett. Ühe liitri vee kohta peate võtma 50 grammi soola ja suhkrut. Vala vette suhkur ja sool, lisa loorberileht ja pipraterad. Keeda kolm minutit, eemalda laht.

Vala marinaad tagasi tomatite hulka, lisa essents, keera purgi kaas kohe kokku ja aseta tagurpidi. Mähi purk teki sisse ja jäta päevaks seisma. Samuti soovitan teil see ette valmistada

Kutsume teid ette valmistama meie lemmikretsepti Bulgaaria stiilis marineeritud tomatite jaoks. Kunagi olid need eksklusiivsed valmistised kauges Nõukogude Liidus, kuid ka praegu on need maitsvad ja asjakohased.

Alustame!

Klassikaline retsept Bulgaaria stiilis marineeritud tomatitele

Koostis:

Väikesed tomatid (eelistatavalt paksu nahaga ja kõvad sordid);
Sibul (lõigatud õhukesteks poolrõngasteks);
Porgand (ringidena, paksusega 1-2 mm);
Petersell;
mõru- või pimentherned;
loorberileht.

Marinaadi koostisained (3 liitri vee kohta):

3 spl. sool;
7 spl Sahara;
250 ml. 9% äädikat.

Enne konserveerimisega alustamist tuleb purgid põhjalikult pesta (ei ole vaja steriliseerida). Põhja poole puhtad purgid tuleb panna peotäis hakitud sibulat, porgandit ja peterselli (rebi väikesteks oksteks).

Lisa 2-liitrisesse purki 5-6 pipratera ja paar loorberilehte. Pärast seda asetage tomatid tihedalt purkidesse.

Nüüd võite hakata marinaadi valmistama. Lisage veele sool ja pipar, segage hoolikalt ja laske kõik keema tõusta. Kui marinaad keeb, vala sinna äädikas. Valage marinaad purkidesse, täites need mitte ülevalt, ja asetage need 160–170 kraadini eelsoojendatud ahju. Purgid saab katta kaanega. Umbes 10 minuti pärast algab keemisprotsess. Niipea, kui marinaad tõuseb purkide ülaossa, võite need ohutult välja võtta ja alustada kaane kokkurullimisega.

Seda tüüpi tooriku jaoks võib kasutada kas plekk- või keeratavat kaant. Pärast rulli keeramist pole vaja purke ümber pöörata. Katke need lihtsalt teki või rätikuga.

Retsept on üsna lihtne ja tulemus rõõmustab teid meeldivalt. Teie tomatid võtavad igas lauas oma õige koha!

Magushapud marineeritud tomatid Bulgaaria retsepti järgi

Koostis:

1,5 – 1,7 kg küpseid väikeseid tomateid;
1-2 tilli vihmavarju;
60-80 grammi mädarõika juurt;
5-6 sõstralehte;
1 mädarõika leht;
4-5 küüslauguküünt;
10-12 hernest piment;
1-2 tükki kuuma paprikat;
1,7 liitrit vett;
1 spl. 6% äädikat;
3 spl. Sahara;
1,5 spl. soola.

Enne konserveerimisprotsessi alustamist peate tomatid ja kõik maitsetaimed põhjalikult pesta (eelistatavalt voolavas vees). Rohelised tuleks lõigata kääridega, et purkidesse mahuks rohkem tomateid.

Parim kasutada säilitamiseks kolmeliitrised purgid, mille põhja tuleks katta tilli, terava pipra, küüslaugu, kirsi ja sõstralehtedega. Purgi põhja tuleb panna ka mädarõikajuur ja pipraterad. Pärast seda täidetakse purgid kuni tipuni tomatitega.

Tomatite esmakordseks valamiseks peate kasutama “järsku” keevat vett (1,7-1,8 liitrit kolmeliitrise purgi kohta). Keev vesi jääb purkidesse umbes 10-20 minutiks ja valatakse seejärel lihtsalt välja, kuna seda enam ei kasutata. Kohe pärast vee kurnamist lisage igasse purki supilusikatäis äädikat.

Teiseks täidiseks peate valmistama marinaadi. Lisa 1,7 liitrile veele sool ja suhkur ning lase kõik keema. Täida purgid kuuma soolveega. Pärast seda tuleb purgid steriliseeritud kaantega kokku keerata, ümber pöörata ja katta, kuni need on täielikult jahtunud.

Nendest tomatitest saab iga laua tõeline kaunistus. Head isu!

Vürtsikad marineeritud tomatid talveks

Koostis (ühe kolmeliitrise purgi alusel):

Keskmise suurusega tomatid, hilised sordid;
100 g tilli;
1 punane kaun kuum pipar;
5-9 küüslauguküünt (olenevalt suurusest);
3 spl. jäme sool;
3 aspiriini tabletti, igaüks 0,5 g.

Kuidas valmistada talveks vürtsikaid marineeritud tomateid

Kõik koostisained on märgitud ühe kolmeliitrise purgi jaoks, nii et kui konserveerimine on planeeritud üheliitristesse anumatesse, tuleb vürtside kogus lihtsalt kolmega jagada. Enne konserveerimisprotsessi alustamist peate purgid põhjalikult pesema ja steriliseerima. Seda saab teha ahjus või keeva veevannis.

Valmis purkide põhja peate asetama kolmandiku hakitud tillist, rõngasteks lõigatud kuumast piprast, samuti plaatideks lõigatud küüslaugust. Pärast seda täitke purk poolenisti tomatitega ja korrake uuesti ürtide ja vürtside kihti (veel üks kolmas osa). Järgmisena täitke purk tomatitega ja pange ülejäänud vürtsid välja.

Kui tomatid on maha pandud, peate valama soola ja lisama aspiriini (1 tablett). Seejärel täidetakse purgid “järsu” keeva veega ja keeratakse kohe kaanega kokku. Enne täielikku jahutamist tuleb purgid hoolikalt pakendada. Valmis hoidiseid saate säilitada järgmiselt: lahe koht ja toatemperatuuril.

Head isu!

Bulgaaria marineeritud tomatid, nagu NSVL poes

Samuti väga huvitav soolane eelroog - bulgaaria stiilis marineeritud tomatid, nagu neid NSV Liidus poodides müüdi. Proovime seda teha!

Koostis:

väikesed rohelised tomatid - 5 kg;
5-7 küüslauguküünt;
Petersell, seller ja till;
3 liitrit vett marinaadi jaoks;
2 tassi suhkrut;
1 klaas soola;
1 tass 6% äädikat.

Asetage ürdid ja küüslauk põhjalikult pestud purkide põhja. Täida purgid tomatitega lõpuni. Järgmisena peate alustama marinaadi ettevalmistamist. Lisa veele suhkur, sool, äädikas ja aja saadud segu keema. Pärast seda peate valama ettevalmistatud marinaadi tomatipurkidesse ja jätma need umbes 20-25 minutiks steriliseerima.

Kata valmis tomatid metallkaantega.

Head isu!

Marineeritud rohelised tomatid talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

1,5 kg väikseid rohelisi tomateid;
2-3 loorberilehte;
7-10 hernest mõru ja piment;
4-5 küüslauguküünt;
100 ml äädikat (9%);

Marinaadi jaoks:

1 liiter vett;
1 spl. sool (ülaosaga);
1,5 spl. Sahara.

Asetage purkide põhja paar pipratera, küüslauguküünt ja loorberileht. Aseta tomatid 25-30 sekundiks kuuma vette ja blanšeeri niimoodi (teeme seda väikeste portsjonitena). Pärast seda võid tomatid kohe purkidesse panna ja marinaadi valmistama hakata. Vesi aetakse keema. Sellele lisatakse sool ja suhkur. Keeda kõike koos 3 minutit. Lisa äädikas otse purkidesse ja täida need kohe marinaadiga. Sulgeme purgid metallkaantega.

Marineeritud pruunid tomatid talveks

Koostis:

10 kg sobivaid tomateid;
Petersell ja till (maitse järgi);
magus pipar (8-10 tükki);
Kuum pipar (5 kauna);
7-8 küüslauguküünt;
2 tassi äädikat (6%).
5 liitrit vett;
1 klaas soola;
0,5 kg granuleeritud suhkrut;

Läbi hakklihamasina tuleb lasta 2 tüüpi paprika, küüslauk ja ürdid. Lisa saadud segule klaas äädikat ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda asetage valmis segu steriliseeritud purkide põhja ja täitke need tomatitega. Iga tomat tuleb üks kord kahvliga läbi torgata.

Alates vajalikke koostisosi valmista marinaad ja täida sellega purgid. Steriliseerime purgid sisse kuum vesi 20-25 minutit ja rulli need kokku.

Steriliseerimata marineeritud tomatid “Simply class”

Koostis (kaheliitrise purgi jaoks):

2 kg sobivaid tomateid;
4-7 küüslauguküünt;
1 tl äädika essentsid.
Vesi (1 liiter);
2 supilusikatäit soola;
6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
pipraterad (5-7 tk.);
7 nelki;
Väikesed tilli vihmavarjud (1-2 tk.);
Sõstra lehed.

Tomatid tuleb pesta ja varred ettevaatlikult eemaldada. Igasse mahusse peate sisestama osa küüslauguküünt. Sega vesi ja maitseained ning keeda 10 minutit. Pane ürdid ja tomatid purkidesse ning lisa lusikatäis äädikaessentsi. Nüüd vala äsja tulelt eemaldatud soolvesi purkidesse. Purgid keeratakse kokku, keeratakse tagurpidi ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud tomatid äädikaessentsiga

Koostis:

2 kg tomateid;
2 spl. sool;
3 spl. Sahara;
1 tl äädika essents;
4-5 küüslauguküünt;
1 hunnik peterselli;
2-3 kimpu tilli;
8-10 tera musta pipart;
3-4 nelki.

Tomatid tuleb pesta, kuivatada ja hambaorkuga läbi torgata. Aseta purkide põhja küüslauk, pipar, nelk, petersell ja till. Täida purgid tomatitega ja vala 15-20 minutiks keeva veega, kattes kaantega. Järgmisena valatakse purkidest vesi kastrulisse ning keedetakse soola ja suhkruga. Enne tulelt eemaldamist peate lisama äädika essentsi. Valage valmis marinaad purkidesse ja keerake rulli. Purgid keeratakse kaanega kokku, keeratakse ümber ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Kõik. Meie maitsvad ja aromaatsed Bulgaaria marineeritud tomatid on valmis ja ootavad tiibadesse, et teid talvel rõõmustada. Head isu!

Suvi on aeg aiast saaki koristada ja korralikult ette valmistada. Lõppude lõpuks, olles söönud ohtralt küpseid puuvilju, eriti kui saak pole teid alt vedanud, peate neid kuidagi talveni säilitama. Siin tulevad suvisele elanikule appi kõikvõimalikud säilitusretseptid, neid on palju ja igaühel on omad plussid. Kuid täna kutsume teid pisut nostalgitsema ja valmistama marineeritud rohelisi tomateid nagu nõukogude ajal poes. Kindlasti mäletavad paljud teist neid aegu. Ja nad igatsevad seda suurepärane retsept Oleme selle täna just teie jaoks ette valmistanud.

Nagu mäletate, müüdi tomateid nii 5-liitristes kui ka 3-liitristes purkides, palju oli tuliseid maitseaineid ja teravat paprikat. Kõige olulisem saladus oli aga puuviljade valik: need peaksid olema väljast rohelised, kuid seest muutuma tasapisi roosaks.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

Rohelised tomatid - 2 kilogrammi;
Väike kaun kuuma pipart;
Pipar - umbes 7 hernest;
Must pipar - 13-15 hernest;
Vesi - umbes 2 liitrit;
Sool - 100 grammi;
Suhkur 100 grammi;
Äädika essents - 1 tl.

Samm-sammult retsept:

, võid neid esmalt soodaga pesta.
Asetage purki: pipar, kuum pipar, ja loorberileht.
Loputage rohelisi tomateid jooksva vee all. Täida purk kaelani nendega.
Nüüd keetke vesi ja valage see purki kuni tipuni. Jätke see selles vormis 4 minutiks.
Tühjendame vee, mõõtes selle mahtu, lisame veel umbes 100 milliliitrit.
Lisa soolveele sool ja suhkur, 50 grammi 1 liitri kohta. Asetage pann koos vedelikuga tulele ja keetke.
Kohe kuum hapukurk vala purkidesse ja kata kaantega. Pöörake purk tagurpidi ja katke tekiga, kuni see on täielikult jahtunud. Järgmisena panime marineeritud rohelised tomatid, nagu poes, keldrisse hoiustamiseks.
See on kõik, head isu!

Üsna lihtne retsept, millega saab hakkama isegi algaja koduperenaine. Kui te pole kunagi isegi rohelisi tomateid proovinud nagu Nõukogude Liidus, proovige kindlasti neid küpsetada, sest see pole ainult nostalgia, vaid väga maitsev eelroog, mis pole ilmaasjata võitnud nii palju fänne üle kogu riigi. aeg!

Marineeritud rohelised tomatid, nagu nõukogude ajal poes, olid oma unikaalse maitsega. Nüüd püüavad inimesed seda meeles pidada ja taastada.

Kui mäletate täpselt, milline tomatipurk välja nägi, on see võimalik. Need olid enamasti rohelised või pruunid. Ja seda seetõttu, et kõik punased tomatid hoiti leti all ja müüdi "õigetele inimestele". Lihtostja sai endale lubada vaid rohelisi.

Marinaad valmistati konservitehastes nii punasele kui ka rohelisele tomatile ühtemoodi ja seda on palju lihtsam taasluua.

Marineeritud NSV Liidust

Marineeritud valmistamiseks rohelised tomatid purkides on lihtne retsept üsna kättesaadav. Selleks vajate 3-liitrise purgi põhjal:

pruunid või rohelised tomatid - 2 kg;
loorberileht - 2 tk;
tilli, peterselli ja selleri oks;
kuum paprika - 2 tk.
sool - 60 g või 2 spl. lusikad;
äädikas - 60 ml;
suhkur - 1 spl. lusikas või 25 g.

Kuna kogu konserveerimine konservitehastes viidi läbi pastöriseerimise teel, et taastada omaaegne maitse parem ettevalmistus pastöriseerida veevannis.

Tehnoloogiline protsess koosneb järgmistest etappidest:

Asetage rohelised ja pestud tomatid ettevalmistatud purki;
Lisage kõik vürtsid ja maitseained;
Täida kuuma veega, kata metallkaanega ja aseta pastöriseerimiseks kuuma veega pannile;
Alates hetkest, kui vesi pannil keeb, seadke see 15 minutiks;
Võtame purgid välja ja rullime kokku;
Jahutame seda tavapärasel viisil, tehastes ei keera keegi konserve ümber. On tõsi, et õmblusprotsess on pisut igav. Valatud külm vesi, ja masin rullub kokku ning seejärel pannakse see spetsiaalsetesse termostaatidesse ja tõstetakse järk-järgult temperatuuri.

Mädarõikaga marineeritud tomatid

Et aru saada, kuidas rohelisi tomateid marineerida nagu nõukogude ajal poes, peate mõistma, kus täpselt tomateid proovisite. Kuna Nõukogude Liit oli tohutu riik ja tootmise ajal järgiti loomulikult GOST-i, kuid koht jättis oma jälje. Tomati maitset mõjutas ka sort, mida GOST ette ei näinud ja kus töötlemiseks mõeldud tomatid kasvatati.

Nõukogude inimestel on mälestusi, et tomatikonservides ei olnud alati mitte ainult mädarõika lehti, vaid ka mädarõikajuure tükke ja need tomatid olid ebatavaliselt maitsvad. Seetõttu teevad vanakooli perenaised ikka veel mädarõikajuurega koduhoidiseid.

Igal juhul tuleb enne mädarõikajuure purki panemist see korralikult läbi pesta, juurviljakoorijaga koorida ja vajadusel 1-2 tundi vees leotada.

Iga 3-liitrise purgi kohta vajate umbes 40-50 g juuri. Muud vürtsid on loorberilehed, tilliseemned, pipraterad ja sellerioksad.

Vastasel juhul võite täielikult kasutada eelmise retsepti retsepti.

Talveks maitsvaid marineeritud rohelisi tomateid saab valmistada ilma steriliseerimiseta.

Selliste tomatite 3-liitrise purgi retsepti järjehoidja on järgmine:

rohelised tomatid või algfaasis 2-2,5 kg;
sool ja suhkur 60 g;
äädikas - 60 ml;
piment 4-5 tk;
kuum paprika - 4-5 tk;
küüslauk - 2 nelki;
loorberileht - 2 tk;
mädarõika leht, selleri vars ja estragon.

Tehnoloogiline protsess koosneb järgmistest etappidest:

Asetage kõik ürdid pestud purki;
Asetage pestud ja valitud tomatid;
Täida keeva veega. Reeglina kulub selle koguse jaoks umbes 1,5 liitrit vett;
Samal ajal lase keema tõusta järgmine portsjon täidist;
Niipea kui see keeb, tühjendage vesi tomatitest pannile ja täitke köögiviljad järgmise portsjoniga veega;
Tee marinaad kastrulis kurnatud veega. Selleks lisage sool, suhkur ja äädikas;
Lase marinaad keema tõusta;
Tühjendage vesi tomatitest ja lisage marinaad;
Me rullime purgid kokku ja saadame pärast jahutamist ladustamiseks.

Rohelised tomatid roheliste kurkidega, samuti seltskond

Rohelised tomatid on meile kõigile tuttavate tomatite küpsed viljad. Need sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid, mis avaldavad kasulikku mõju inimkehale ja parandavad immuunsust.

Nende söömine võib ära hoida südameinfarkti ja vähirakkude teket. Samuti mõjuvad hästi valmimata tomatid närvisüsteem, annab nende kasutamine suurepärane tuju, sest need mõjutavad serotoniini tootmist.

Koduperenaised seisavad sageli silmitsi küsimustega, kuidas ja kus sellist toodet kasutada. Muidugi rohelised tomatid värske toiduks kõlbmatud, kuid säilivus on neile lihtsalt loodud. See artikkel sisaldab maitsvaid ja kergesti valmistatavaid retsepte, mille peaosas on rohelised tomatid.

Rohelise tomati salat talveks - samm-sammult fotoretsept

Kunagi olin lennukis olles hämmastunud, kui nägin kahte eakat daami, kes avasid omatehtud preparaatidega purgi ja panid toidu kõrvale. Ilmselgelt pole te pikka aega lennanud või tahtsite lihtsalt oma, mitte toitlustusteenust?! Kuid mind ei rabanud mitte ainult nii rikkaliku “kliirensi” valmistamise fakt, vaid ka purkidest eralduv kirbe maitsev lõhn.

Ükski reisija ei jäänud ükskõikseks, kõik elavnesid. Emaspool tormas retsepti küsima. Nii see minu arsenalis on talvised ettevalmistused Selgus, et see salat. Aga aastast aastasse sama retsepti küpsetamine on minu jaoks igav ja ebahuvitav.

Alles nüüd, kui hakkasid külmad ja aeda olid alles rohelised tomatid, meenus mulle taas, kuidas neid kiiresti ja ilma suurema vaevata säilitada. Ehk saab kellelegi minu nõuannetest ka selline maitsev elupäästja?!

Sest pikaajaline ladustamine salatipurgid tuleb steriliseerida ja sulgeda. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Küpsetusaeg: 1 tund 0 minutit

Kogus: 1 portsjon

Koostisained

Magus pipar: 1 tk.
Pirn: 1 tk.
Rohelised tomatid: 3 tk.
Sool: 1 spl. l. mittetäielik
Petersell või koriander: 1 kamp
Äädikas: 3 spl. l.

Toiduvalmistamise juhised

Sõrme limpsivad rohelised tomatid talveks

Retsept “Sõrmi limpsivad rohelised tomatid” on uskumatult isuäratav ja selle valmistamine pole keeruline. Koostisosade arvutus tehakse 3 kilogrammi küpsete tomatite kohta.

Koostisosade loetelu:

Rohelised (petersell, till, sõstra- ja kirsilehed) - 200 g.
Pirn.
Küüslauk - pea.

Täida:

Äädikas 9% - 200 ml.
Must pipar - 5 hernest.
Loorberileht - 2-3 lehte.
Vesi - 3 l.
Sool - 2 spl.
Suhkur - 9 spl.
Taimeõli - 1 spl. l. liitri purgi kohta.

Ettevalmistus rohelised tomatid talveks "Laud sõrmi"

Suhkru ja soola vette valamiseks segage ja oodake, kuni need lahustuvad.
Pane sinna paar loorberilehte, piment ja keeda marinaad. Peale pliidilt võtmist vala äädikas marinaadi sisse.
Võtke kolmeliitrised purgid, mis on steriliseeritud ja kuivatatud. Pane neisse ürdid ja küüslauk, mis tuleb koorida ja tükeldada ning lisada ka õli.
Aseta peale tomatid ja sibul. Haki sibul nii, nagu soovid.
Kui tomatid on piisavalt suured, lõigake need tükkideks.
Täida purgid ainult kuuma marinaadiga!
Järgmisena steriliseerige anum koos töödeldava detailiga veel 20 minutit.
Selle aja möödudes on purgid õmblemiseks valmis.

Maitsev ja lihtne retsept roheliste tomatite jaoks talveks

Sellised maitsev retsept on selles väga kasulikud talvine periood Lisaks on seda üsna lihtne valmistada.

Koostisosade loetelu:

Paksukoorega tomatid.
Vesi.

Ettevalmistus

Valmistamiseks võta tomatid, pese ja lõika veidi suuremaks kui tavalise salati jaoks.
Võtke endale sobiva mahutavusega purgid. Asetage tomatid purkide põhja.
Täitke mahutid külma veega.
Seejärel pange need 20 minutiks steriliseerima.
Selle aja möödudes keerake need kokku.

See valik on salati valmistamiseks väga mugav: lihtsalt ava purk, kurna vesi ja võta tomatid välja. Lisage kõik köögiviljad päevalilleõli, sool ja pipar – ja salatit võib serveerida.

Rohelised tomatid purkides ilma steriliseerimiseta

Sageli on retsepte, mis viitavad juba steriliseerimisele suletud purgid, kuid see pole eriti mugav. Töötle tühjad anumad muretuks toiduvalmistamiseks imeline roog. Purke saab steriliseerida aurutades klassikalisel viisil, ahjus või mikrolaineahjus. Tahaksin keskenduda viimasele võimalusele, kuna see on kõige lihtsam ja kiireim.

Valage paar supilusikatäit vett purki ja asetage mikrolaineahju maksimaalse võimsusega 2 minutiks.
Kui purk on suur ja ei mahu mikrolaineahju, siis asetage see külili.
2 minuti pärast võtate kuuma, steriliseeritud purgi välja.
Visake järelejäänud vesi ära, kui seda on, ja võite alustada roheliste tomatite konserveerimist ilma täiendava steriliseerimiseta.

Koostisosade loetelu:

Rohelised tomatid - 3 kg.
Porgand - 1/2 kg.
Magus pipar - 1/2 kg.
Kuum pipar - kaun.
Sibul - 1/2 kg.
Küüslauk - 1,5 pead.
Sool - 1/4 spl.
Suhkur - 1/4 spl.
Äädikas - 1/2 spl. (9%).
Taimeõli - 1/2 spl.
Vesi - nii palju kui vaja.

Ettevalmistus

Kõigepealt koori ja loputa köögiviljad.
Lõika tomatid võrdse suurusega kuubikuteks. Järgige sama protseduuri paprikaga.
Riivi ülejäänud köögiviljad.
Pärast seda pane kõik koostisosad kastrulisse, lisa õli ja keeda. Vett tuleks lisada ainult vajadusel, tomatid on tavaliselt üsna mahlased ega vaja lisavedelikku.
Pärast tulevase salati keemist lisage soola, lisage suhkur ja äädikas ning hautage kogu seda segu mõnda aega madalal kuumusel.
Pane salat kuumalt purkidesse ja keera kokku.

Mõnusad täidetud rohelised tomatid talveks

Rohelised tomatid on täidetud absoluutselt igasuguse köögiviljaseguga. Üks kõige enam maitsvad valikud on sibula, paprika ja porgandi kombinatsioon.

Koostisosade loetelu:

Rohelised tomatid - 10 kg.
Petersell - mida rohkem, seda parem.
Kuum pipar - 6 kauna.
Sibul - 6 tk.
Porgand - 6 tk.
Küüslauk - 4 pead.
Till - mida rohkem, seda parem.
Vesi - 6 l.
Sool - 12 spl.

Ettevalmistus täidetud rohelised tomatid

Esmalt loputage ülaltoodud koostisosi.
Riivi porgandid, kasutades riivi suurte aukudega külge.
Lõika sibul viiludeks, haki rohelised peeneks, sega ja soola kõik.
Järgmisena loputage tomatid ja kuivatage need.
Tehke igaühele ilus lõige, eemaldage viljaliha ja täitke need ettevalmistatud köögiviljade seguga.
Asetage tomatid steriliseeritud purkidesse.
Järgmiseks valmista marineerimisvedelik: lisa vette soola (ühe liitri vee jaoks on vaja kasutada lusikatäis soola), keeda paar minutit ja vala see tomatitele.
Kata purgid kaanega. Seega peaksid nad toas olema 3-4 päeva.
Pärast seda pange need keldrisse või keldrisse.

Kuidas valmistada marineeritud rohelisi tomateid

Veel üks maitsev, peaaegu gurmee- ja lihtne retsept Need on marineeritud rohelised tomatid.

Koostisosade loetelu:

Rohelised tomatid - 6 kg.
Sibul - 8 pead.
Porgand - 1 kg.
Küüslauk - 2 pead.
Petersell - hunnik.
Marinaad:
Suhkur - 8 spl.
Sool - 4 spl.
Nelk – 6 õisikut.
Äädikas - 4 spl. (9%).
Loorberileht - 6 lehte.
Must pipar - 12-14 hernest.
Pipar - 10 hernest.

Küpsetusprotsess marineeritud rohelised tomatid

Kõigepealt hoolitsege peterselli eest, peate selle pesema ja tükeldama.
Pese ja koori porgandid, seejärel lõika kuubikuteks või viiludeks.
Koori küüslauk.
Pese tomatid ja lõika pikuti. Täida see tasku peterselli, porgandi ja ühe küüslauguküünega. Pane täidetud tomatid steriliseeritud purkidesse, lisa peale jämedalt hakitud sibul.
Vala keeva veega ja jäta 20 minutiks seisma.
Vala vesi eraldi pannile, lisa vajalikud maitseained ja keeda veel 15 minutit. Marinaadi keemise ajal vala tomatipurkidesse tavaline keev vesi.
Tõsta marineerimisvedelik tulelt ja vala juurde äädikas.
Tühjendage tomatite purkidest keeduvesi ja valage valmis marinaad. Pärast seda keerake see kokku. Näpunäide: parem on asetada purgid tagurpidi, katta ja jahutada sellisel kujul.

Rohelise tomati kaaviari retsept talveks

Kulinaarse maailma tõeline aare on rohelise tomati kaaviar.

Koostisosade loetelu:

Rohelised tomatid - 1 kg.
Paprika - 3 tk.
Pirn.
Porgand - 300 g.
Taimeõli - 100 ml.
Suhkur - 50 g.
soola.
Jahvatatud must pipar.
Õunaäädikas - 1 spl. (9%).
Must pipar - hernes.

Ettevalmistus kaaviar rohelistest tomatitest talveks

Esialgu peske kõik köögiviljad ja lõigake need keskmisteks tükkideks, seejärel pange kõik koostisosad blenderisse või jahvatage hakklihamasinaga.
Aseta tükeldatud segu emailkaussi. Järgmisena lisa sool ja suhkur.
Asetage saadud segu madalale kuumusele ja küpseta 1,5 tundi, pidevalt segades.
Umbes 10 minutit enne küpsetamise lõppu lisage must pipar, taimeõli ja äädikas. G
Valmis tomatikaaviar asetage steriliseeritud purki ja keerake kaas peale.
Kata tekiga ja jäta tuppa, kuni see täielikult jahtub.

Rohelised tomatid küüslauguga - vürtsikas gurmeereetsept

Vürtsikast toitu pooldavate gurmaanide üheks lemmiksalatiks võib olla salat küpsetest tomatitest. tomati marinaad küüslauguga.

Koostisosade loetelu:

Rohelised tomatid - 10 kg.
Magus pipar - 5 kg
Küüslauk - 1 kg.
Vürtsikas paprika– 1 kg.
Petersell - 1 kg.
Marinaad:
Küpsed punased tomatid - 8 kg.
Äädikas - 4 spl. (5%).
Taimeõli - 8 spl.
Suhkur - 800 g.
Sool - 500 g.

Ettevalmistus

Esimesel etapil loputage köögiviljad ja petersell.
Järgmisena tükeldage tomatid, võttes arvesse nende suurust: kui need on väga suured, siis mitmeks osaks.
Parem on paprika ribadeks lõigata, enne seda eemaldage kindlasti seemned.
Purusta küüslauguküüned ja haki petersell peeneks.
Haki küpsed tomatid nii palju kui võimalik ja pane suurde kaussi. Vala sisse äädikas ja õli, magusta ja soola.
Küpseta maksimaalsel kuumusel - segu peaks keema mitu minutit.
Lisa marinaadile hakitud köögiviljad ja petersell ning küpseta kogu segu umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades.
Tõsta valmis salat tulelt, pane puhastesse ja eelnevalt steriliseeritud purkidesse ning keera kokku. Kohe pärast rullimist keerake need tagurpidi ja mässige midagi sooja sisse, kuni need jahtuvad. Seejärel hoidke ohutult jahedas kohas.

Marineeritud rohelised tomatid talveks

Marineeritud tomatid on uskumatult maitsvad ja uskumatult lihtsad. Neid saab valmistada tünnis, ämbris või purgis. Kõik sõltub teie soovidest. Koostisained see retsept mõeldud kolmeliitrisele pudelile.

Koostisosade loetelu:

Rohelised tomatid - 4 kg.
Kuivatatud till.
Mädarõika lehed.
Küüslauk - 2 pead.
Must pipar - 20 hernest.
Pipar - 16 hernest.
Nelk – 12 õisikut.
Kuum pipar - 2 kauna.
Loorberileht - 6 tk.
Sool - 4 spl.
Suhkur - 4 spl.

Kuidas süüa teha marineeritud tomatid talveks

Küpsemata tomatite kääritamiseks lisa kõik koostisained endale meelepärases järjekorras.
Täitke pudel veega ja sulgege nailonkorgiga.
Asetage see pimedasse jahedasse kohta ning paari kuu pärast on maitsvad marineeritud tomatid söömiseks valmis.

Rohelised tomatid talveks korea keeles

Selles retseptis olevad rohelised küpsed tomatid on uskumatult maitsvad ja toiduvalmistamine ei võta palju aega.

Koostisosade loetelu:

Tomatid - 3 kg.
Äädikas - 150 ml (9%).
taimeõli - 150 ml.
Suhkur - 150 g.
Küüslauk - 2 pead.
Paprika - 6 tk.
Sool - 3 spl.
Punane pipar.
Roheline.

Ettevalmistus

Kõigepealt peske kõik koostisosad.
Võite võtta mis tahes rohelisi, mis sobivad teie maitsele. Haki see koos küüslauguga peeneks ja lõika tomatid mitmeks osaks.
Haki paprika ribadeks ja kuum pipar kuubikuteks. Koguse puhul tuleks arvestada vürtsikuse soovidega.
Järgmisena ühendage kõik koostisosad, segage hoolikalt, lisage sool, suhkur, äädikas ja taimeõli.
Asetage puhastesse, steriliseeritud anumatesse.
Kata purgid lihtsate kaantega ja jäta 12-14 tunniks seisma. Aja möödudes on Korea stiilis tomatid söödavad.
Neid tomateid saab hoida jahedas ja pimedas kohas mitu kuud.
Pikemaks säilitamiseks pärast sammu nr 5 lõpetamist sulgege purgid ja steriliseerige neid 15 minutit. Soovitame võtta 1-liitrised purgid. Suuremate purkide steriliseerimine võtab kauem aega.

Peamine kriteerium roheliste tomatite valimisel on suurus. Parim on valida keskmise suurusega tomatid; kulinaarne töötlemine ja maitsvate suupistete loomine.

Kuigi rohelised tomatid on maitsvad ja koduperenaiste seas väga populaarsed, sisaldavad need ohtlikku ainet – solaniini, mis võib põhjustada tõsiseid mürgistusi. See on üks põhjus, miks peaksite valima keskmise kuni veidi suurema kui keskmise suurusega tomati. Nii et tõenäosus valida tomati koos kõrge sisaldus palju vähem solaniini.

Olemas elementaarne viis Kuidas sellest ainest lahti saada ja selliseid hädasid vältida. Selleks tuleks tomatid vahetult enne töötlemist sisse kasta soolane vesi. Mõne tunni pärast vabanevad nad sellest ja neid saab küpsetada.

Tomatite marineerimiseks, kääritamiseks või marineerimiseks anuma suuruse määramiseks tuleks arvesse võtta mitmeid tegureid: kui palju tomateid kasutatakse, milliseks säilitusperioodiks ja inimeste arvule retsept on mõeldud ning milline on temperatuur. ladustamiseks sobivad.

Näiteks kui tomatite keetmine on ette nähtud suur ettevõte, siis oleks parim variant kasutada tünni. Tomateid soolatakse sel viisil üsna suurte partiidena. Kui kasutate puidust tünnid, pidage meeles, et anum tuleb enne kasutamist desinfitseerida.

Võite ka kasutada plastikust tünnid, kuid see ei ole täiesti keskkonnasõbralik ja tervislik viis. Ja muidugi saate kasutada aja testitud konteinereid - klaaspurgid, liiter või kolm liitrit. Enne preparaatide valmistamist tuleb purgid steriliseerida. Konserveeritud toiduaineid on parem hoida jahedas ja pimedas kohas, näiteks keldris, keldris või sahvris.

On veel üks saladus, millega roheliste tomatite säilivusaega pikendatakse: pane purki linnukirsi oksake, mis annab ka hämmastav aroom toorikud.

Talvel on konserveeritud rohelised tomatid väga nõudlikud. Selle valmistamine võtab palju aega, kuid pole raske oma lähedasi ja sõpru selliste suupistetega üllatada.

Neid on palju erinevad toorikud tomatitest. Me kõik valmistame neid aastast aastasse, kasutades tõestatud retsepte. Need on tavalised suupisted meie keldrites ja suupisted meie laudadel. Kogu sellest küllusest valmistatakse ette küpsed tomatid. Täna räägime talveks marineeritud roheliste tomatite retseptidest, mis meeldivad paljudele inimestele.

Marineeritud rohelised tomatid talveks: retseptid küüslauguga

Lihtsaim retsept, mille jaoks vajate:

Piimküpsed tomatid - kilogramm;
Küüslauk - keskmine pea;
Sool - 60 grammi;
Suhkur - 75 grammi;
loorber - 2 lehte;
Tilli seemned - kohvilusikas;
Äädikas - klaas.

Ettevalmistus:

Lõika pestud tomatid neljaks-kuueks osaks. Lisage neile jämedalt hakitud küüslauk. Segage ja asetage ettevalmistatud purkidesse.
Keeda kolm liitrit vett suhkru, soola, loorberilehe ja tilliseemnetega. Valame äädikat. Vala soolveega köögiviljadele ja kata kaantega.

Säilitage marineeritud suupiste jahedas kohas.

Eelroog "Punane ja roheline assortii"

Veel üks lihtne retsept talveks marineeritud roheliste tomatite jaoks, milles kasutame samaaegselt rohelisi ja pruune puuvilju. Kuid need erinevad maitse poolest.

Valmistame ette:

rohelised tomatid - 5 kilogrammi;
Pruun - 5 kilogrammi;
Küüslauk - 10 pead;
Petersell - 3 kimpu;
Äädikas - sajagrammine lihvitud klaas;
Suhkur - pool kilo;
Sool - 250 grammi;
Aspiriin - 3 tabletti.

Kuidas marineerida:

Lõika köögiviljad pooleks, kui suured - neljaks.
Lõika petersell tükkideks, purusta küüslauk noa lameda poolega, seejärel tükelda.
Valmistatud tooted asetame tihedalt kolmeliitristesse purkidesse. Asetage peale üks aspiriini tablett.
Valmistage marinaad, keetes viis liitrit vett soola ja suhkruga. Kõige lõpus lisa äädikas.
Täida valmis soolvesi köögiviljad. Rullime purgid kokku, keerame ümber ja katame.

Hommikul viime selle keldrisse.

See marineeritud roheliste tomatite retsept talveks meeldib paljudele, nagu poes. Need NSVL-aegsed tomatid on väga maitsvad.

Tooted retsepti järgi nagu poes:

piimatomatid - 2 kilo;
loorber - 2 lehte;
Pipar ja mõru pipar - igaüks 10 hernest;
Nelk - 7 punga;
Sool - 60 grammi;
Suhkur - 75 grammi;
Äädika essents - teelusikatäis.

Hoidise valmistamine:

Võtame purkide arvu vastavalt soovile. Peseme need soodaga ja kallame keeva veega üle.
Põhja paneme vürtsid ja peale asetame tomatid.
Vala kõige peale keev vesi ja lase seista kakskümmend minutit.
Vala vesi välja ja pane pliidile.
Valage purki sool, suhkur, valage essents. Täida keeva veega ja rulli kokku.
Katke ümberpööratud purgid soojade riietega ja hoidke neid seal, kuni need jahtuvad.

Säilitame selle selleks ettenähtud kohas.

Mõnusad rohelised tomatid küüslaugu ja porgandiga

Küüslaugu ja porgandiga tomatid näevad laual ja purkides suurepärased välja. See imeline retseptÜks vana sõber jagas seda minuga.

Koostis:

Tomatid - 2 kilogrammi;
Porgand - 3 tükki;
Küüslauk - pea.
Marinaad:
Vesi - 3 liitrit;
Sool - 90 grammi;
Suhkur - pool klaasi;
Äädikas - klaas;
Must pipar - 20 hernest;
loorber - 2 lehte;
Taimeõli - 3 supilusikatäit.

Kuidas säilitada:

Peske porgandid, koorige, lõigake õhukesteks ringideks. Lõika kooritud küüslauk viiludeks.
Pese tomatid, lõika puuviljad kaheks kolmandikuks. Asetage tükki porgandit ja küüslauku. Asetage sel viisil valmistatud tomatid purkidesse.
Keeda kõiki täidise koostisosi, välja arvatud äädikas, viisteist minutit. Valame selle pärast pliidilt eemaldamist sisse.
Valage köögiviljadele kuum soolvesi ja katke kaanedega.
Steriliseerige 12 minutit, sulgege, jahutage ja viige keldrisse.

Nõuanne! Konserveerimiseks tuleks puuvilju võtta piimja küpsusastmes, mitte täiesti rohelisena.

Nimi järgmine retsept räägib enda eest.

Retsept "Sa lakud oma sõrmi"

4-liitrine tootekomplekt:

rohelised tomatid - 2,5 kilogrammi;
paprika - 200 grammi;
Kuum pipar - 1 kaun;
Värske till - suur hunnik;
Küüslauk - 120 grammi;
Vesi - 1,2 liitrit;
Suhkur - 125 grammi;
Sool - 60 grammi;
Äädikas - 100 milliliitrit.

Küpsetame liitristes purkides:

Pese köögiviljad ja kuivata. Lõikasime puuviljad sõltuvalt nende suurusest mitmeks osaks. Tõsta suurde kaussi.
Keera seemnetest puhastatud paprika ja küüslauk. Saadame viljaliha tükeldatud tomatitele. Lisage sinna noaga peeneks hakitud till. Sega läbi ja jäta mõneks ajaks seisma.
Keeda vett, soola, suhkrut kuni kristallide lahustumiseni, lisa äädikas, tõsta tulelt.
Täida pestud ja steriliseeritud purgid köögiviljaseguga. Raputage neid kergelt, et need tihedalt kokku pakkida.
Valage segule keev soolvesi.
Asetage purgid kastrulisse koos sooja vett, kaetud riidest salvrätikuga. Steriliseerige tasasel keemisel 25 minutit. Seejärel keerame selle kokku ja katame päevaks.

See suupiste säilib hästi kogu talve, isegi toatemperatuuril.

Maalähedased tomatid

Valmistame need ilma steriliseerimiseta.

Vajalik:

Tomatid - 3 kg;
Sibul - 300 g;
Mädarõika juur - maitse järgi;
till - 5 vihmavarju;
Roheline.

Marinaadi jaoks:

Vesi - 1,5 liitrit;
Suhkur - kolmveerand klaasist;
Sool - veerand klaasi;
Sinepiseemned - magustoidu lusikas;
loorberileht – 3 tk.;
Must pipar - 10 hernest;
Nelk - 5 punga;
Äädikas - 150 ml.

Valmistatud köögiviljad puhastame ja peseme. Lõika sibul poolrõngasteks, mädarõikajuur pikkadeks ribadeks. Asetage tomatid kuivadesse steriliseeritud purkidesse, mis on segatud teiste toodetega. Marinaadi jaoks keeda kõik ained läbi ja lisa äädikas. Valage töödeldavale detailile kuum soolvesi, keerake see kokku ja katke. Pärast täielikku jahutamist viime selle keldrisse.

Rohelised tomatid purkides ilma steriliseerimiseta

See suurepärane retsept marineeritud rohelised tomatid talveks ilma steriliseerimiseta.

1,5 kilogrammi tomateid;
4 loorberilehte;
5 tükki vürtspipart;
60 milliliitrit äädikat;
30 grammi soola;
50 grammi suhkrut;
Liiter vett.

Kõigepealt valmistame purgid ette. Peseme neid hästi ja steriliseerime. Korraldage vürtsid küüslauguga.

Valage suurde anumasse veidi vett ja keetke.
Peseme puuviljad ja paneme keevasse vette. Soojendage köögivilju mitte rohkem kui kakskümmend minutit. Võtame välja ja paneme kohe purkidesse.
Lisage vette sool ja suhkur ning keetke soolvett mitu minutit. Me lisame äädikat tomatitele, mitte marinaadile.
Meil on köögiviljad juba äädikaga purkides, nüüd saame marinaadiga üle valada.
Sulgeme purgid. Lase teki all jahtuda.

Hoida jahedas ruumis. Tomatid purkides ilma steriliseerimiseta on valmis.

Magusaid retsepte kasutavad sagedamini koduperenaised, kellel on lapsi.

Magusad tomatid

Selle retsepti jaoks valmistame minimaalselt koostisosi, kuid see ei riku tomati maitset. Paneme tomatid liitristesse purkidesse.

2 kilogrammi väikseid rohelisi tomateid;
5 tükki paprikat;
450 grammi suhkrut;
180 grammi soola;
6 supilusikatäit äädikat.

Täida purgid tomatite ja hakitud paprikaga. Valage köögiviljad kolmkümmend minutit keeva veega. Peale jahtumist vala vesi vahukulbi ja tõsta pliidile. Lisa sool, suhkur ja pärast keetmist äädikas. Vala marinaad koos köögiviljadega purkidesse. Rullime kokku ja pärast jahtumist võtame ladustamiseks ära.

Vürtsikad tomatid vürtsikas marinaadis “Põrgulik”

See on lihtne retsept ja me ei kuluta selle ettevalmistamisele palju aega. Tomatid osutuvad väga vürtsikaks, sellest ka nimi “põrgulik”.

Nõutav retsepti alusel:

3,5 kilogrammi rohelisi tomateid;
3 kuuma paprikat;
1 hunnik tilli, peterselli;
suur küüslaugu pea;
10 tükki pipart, musta pipart;
2,5 supilusikatäit soola;
1 klaas suhkrut;
1 klaas äädikat.

Kuidas süüa teha:

Lõikame puuviljad neljandikku ja asetame need sügavasse emailitud anumasse.
Kuumad paprikad peavad olema seemned. Lõikame ära väikesed kuubikud, saatke tomatitele. Köögiviljadele lisatakse ka hakitud ürte ja küüslauku.
Segage kõik tooted ja jätke kakskümmend minutit.
Soolvee jaoks peame lahustama soola ja suhkru 2,5 liitris keevas vees, valama äädikat, lisama pipraterad.
Aseta köögiviljasegu purkidesse ja täida soolveega. Nõuame kakskümmend minutit.
Kalla jahtunud marinaad ettevaatlikult kulbisse. Keeda ja vala uuesti purkidesse.
Korgime selle, katame tekiga ja langetame hommikul keldrisse.

Märkus! Tooted on mõeldud kahele kolmeliitrisele purgile.

Vürtsikad täidetud tomatid

See on veel üks võimalus põrgulike tomatite valmistamiseks.

10 kilogrammi rohelisi tomateid;
10 tükki punast paprikat;
7 kauna kuuma pipart;
10 suurt küüslaugu pead;
2 suurt kimpu sellerit;
2 kimp peterselli, tilli;
Mädarõika juur.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peame mädarõika juure koorima ja hakkima. Tõsta pasta tassi ja kata toidukilega.
Kerime kõik järgnevad tooted ühte kaussi. Gorki ja magus pipar, seemned, küüslauk, ürdid. Nüüd saate köögiviljade segu sega hakitud mädarõikaga.
Lõika tomatid pooleks, kuid mitte lõpuni. Täida vürtsikas segu ja asetage emailitud anumasse. Kui täidist üle jääb, võid selle peale määrida.
Valmista soolvesi 1 sl soola ja 1,5 äädikat liitri sooja vee kohta.
Täida soolveega täidetud tomatid, asetage koorem peal.

Köögiviljad valmivad kahe kuu pärast. Seda suupistet saab talveks valmistada ka purkides.

Soovitan teil vaadata marineeritud roheliste tomatite valmistamise videoretsepti.

Püüdsin valida parimad retseptid marineeritud rohelised tomatid talveks. Küpseta, proovi, vali. Soovitage oma sõpradele maitsvaimat retsepti.