Napoleoni kook hapukoorega retsept. Tordi kaunistamine ja täidis

Täna paljastame kõik Napoleoni koogi retseptid

Me kõik armastame maiustusi ja kõige paremat võib nimetada. Kes neid ei armasta? Isegi need, kes jälgivad oma "haaviku" taljet, lubavad endale mõnikord süüa väike tükk kook. Kuid tegelikult pole kõik nii hirmutav, kui kooki küpsetada mitte väga rasvane koor, näiteks vanillikaste, siis väike tükk teie figuurist ei kahjusta. Tõenäoliselt kõige populaarsemaks kookide seas võib nimetada Napoleoni kook".

See kõlab isegi kaunilt, majesteetlikult. Pealegi on sellel koogil pikk ajalugu, ja sisse erinev aeg erinevalt ette valmistatud. Iga kümnendiga on selle valmistamise retseptid paranenud. Seetõttu on neid nii palju.

Napoleoni kook"

Selle hämmastava kunstiteose valmistamiseks on palju retsepte, nagu eespool mainitud, ja igaüks saab valida endale sobiva.

Taigna valmistamine võtab palju aega, kuid see on seda väärt. Ja kui teete seda mitte esimest korda ja sellega harjute, saate selle mõne muu tööga kombineerida ja see ei lähe nii kauaks. Tööl aeg lendab. Võtke kaks tassi jahu, lööge sinna üks muna. Lahustage edasi auruvann kakssada grammi võid, visake näputäis soola ja kaks supilusikatäit suhkrut. Või võib asendada margariiniga, see tuleb veelgi parem, kook tuleb puhvisem. Sõtku tainast piisavalt kaua, et see muutuks ühtlaseks ja tihkeks.

Kreemi saab valmistada väga erinevalt, isegi kui pole soovi koort keeta, võite selle lihtsalt kondenspiimaga määrida, kuid eelistatavalt oma toiduvalmistamine. Aga nüüd kreemist. Kõige populaarsem kreem, mis selle koogi juurde sobib, on vanillikaste. Selle valmistamise retsept on üsna lihtne ja muide sisaldab see kõige vähem kaloreid.

Võtame klaasi värske piim, viskame sinna kaks täis, supilusikatäit jahu, kolm supilusikatäit suhkrut ja paki vanillisuhkur. Panime kõik väikesele tulele ja keedame, kuni segu muutub paksuks. Selleks kulub umbes kümme minutit.

Lase kreemil jahtuda ja määri kookidele. Kui kasutate kuuma koort, siis see nõrgub ja "" osutub kuivaks. Kreemi sisse võid lisada ka purustatud kreeka pähklid. Nad võivad ka kaunistada peal. Muidugi, vanillikaste Saate seda poest osta, kuid omatehtud on maitsvam. Kooke saab ju osta, aga isetehtud omadega pole neid lihtsalt võimalik võrrelda.

Kreem koorega pole vähem maitsev, vaid kaloririkkam. Võtame kolmsada grammi koort, mitte väga paksu, aga ka mitte vedelat. Lisa kolm supilusikatäit suhkrut ja kaks kotti vanillisuhkrut. Vahusta kõik mikseriga, kuni saad kreemi. Panime pooleks tunniks külmkappi ja määrime koogid. Iga kihti võib puistata hakitud kreeka pähklid ja kuivatatud aprikoosid. Jäta kook mõneks tunniks hästi imbuma ja saad maitsta.

Neile, kes pole toidu valmistamisega väga sõbralikud ja tal on raske kõrva järgi aru saada, mis on mis, võib abi saamiseks pöörduda Interneti poole. Sisestage lihtsalt otsingumootorisse " Napoleoni koogi retsept koos fotodega"ja saate palju retsepte samm-sammult küpsetamine. Valige endale kõige sobivam ja alustage kokkamist. Kuid kõigest ülejäänutest loobumine pole seda kohe väärt. Ilma kõike ise proovimata on ju raske öelda, mis on parem ja mis halvem. Tehke enda jaoks selline reegel, küpsetage iga puhkuse jaoks üks Napoleoni kook, kasutades selleks erinevad retseptid. Võib-olla köidab teie tähelepanu just see retsept, millele te isegi ei mõelnud.

Kodus kookide küpsetamine on tulus, olenemata sellest, millisest küljest te seda vaatate. Esiteks on see palju maitsvam kui poes. Lõppude lõpuks, mõelge vaid, võtate ainult kõik tooted kõrgeim kvaliteet. Milline perenaine ei taha oma perele parimat. Teiseks on see palju odavam. Hinnake realistlikult, ükski pood ei tööta kahjumiga. Poekordile kulunud raha eest saab ise küpsetada kaks ühesugust, aga maitsvamat.

Selles olulises asjas võite abi saamiseks helistada näiteks oma lastele või mehele. Ühise töö käigus saavad inimesed lähedasemaks, neil on ühised jututeemad ja peres on see mõnikord väga vajalik. Andke lastele kerget tööd, kuid selgitage, et see on oluline. Laske neil tunda, et kohtlete neid võrdsena. Looge pereliikmetega kontakti kõige lihtsam ja mugavam viis köögis, koos süüa tehes.

Kui soovite, et sõbrad tuleksid teile esimesel võimalusel külla. Õppige küpsetama Napoleoni kook". Keegi ei suuda vastu panna sellele lummavale ja õrnale maitsele, mille on valmistanud eriti nii külalislahke perenaine. Saage ettevõtte hingeks tänu oma küpsetistele ja tähelepanule teistele.

Väikeste lastega emad ei pea pikalt mõtlema, kuidas oma krõpsudele sünnipäeva korraldada, piisab, kui korraldada talle ja ta sõpradele magus moosipäev. Küpseta kooki joogi või teega. Lõppude lõpuks ei vaja lapsed midagi paremat. Noh, võib-olla välja pakkuda huvitav meelelahutusprogramm. Ja kui tead, kuidas kokanduses katsetada, siis ole meelelahutuse valikul kindlasti loominguline. Meile kui paarile on ju nii oluline, kui lapsel tuju hea.

Aga mis me üldse naistega oleme, sest mehed teevad rohkem parimad kokad ja kondiitrid. Kallid mehed, kui soovite oma sõbrannat rõõmustada või üllatada, tehke talle lihtsalt süüa Napoleoni kook" omapäi. Uskuge mind, miski ei puuduta naise südant nii nagu kulinaarne üllatus, mille tema valitud on spetsiaalselt tema jaoks valmistanud. Võib-olla on see tulevikus sinu oma. pere roog, mille valmistate ette igaks pulma-aastapäevaks, vaid veidi retsepti kohandades. Muidugi saate kõike palju lihtsamalt korraldada, lihtsalt viige tüdruk restorani. Aga kindlasti ei avalda sa talle sama mõju.

Sa ei tohiks kunagi karta, et midagi ei õnnestu, ega arvata, et koogi küpsetamine on sinu jaoks liiga raske. Nagu öeldakse: "Esimene pannkook on tükiline," või võib-olla on kõik teiega, lihtsalt mitte nii. Ja isegi kui nii, siis igatahes ei saa hinge ja armastusega valmistatud kook kunagi maitsev. Võib-olla veidi mitte päris täiuslik, aga maitsev. Pidage meeles esimest rooga, mille valmistasite, tõenäoliselt polnud see kõige kõrgemal tasemel, kuid ideaalne. Lõppude lõpuks sõltub koogi enda maitse mõnikord nii paljudest teguritest.

Ja mis kõige tähtsam, öelge oma hingesugulasele või sõpradele, et olete selle ime spetsiaalselt nende jaoks ette valmistanud. Siis tundub maitse palju maitsvam ja rafineeritum.

Pole vaja kooke seostada lisakilod. Kui sööte kõike mõõdukalt ja mis kõige parem, hommikul, mitte õhtul, siis lisakilod ei tee. Ja kui sellele kõigele lisada füüsilised harjutused ja sport, siis on see kotis. Maitsev toit, kell õige kasutamine, ei saa olla kahjulik. Tee tordi valmistamine oma hobiks ja võib-olla saab sellest kunagi sinu lisatulu või isegi elukutse.

Ärge kunagi öelge, et te ei saa hakkama ilma seda proovimata. See on lihtsalt see, et te pole seda varem proovinud ja võib-olla on see teie kutsumus ja see tuleb palju parem kui teistel.

• jahu lisatasu- 2,5 tassi;
• või - 200 g;
• värske muna - 1 keskmine;
• vesi on puhas;
• sooda - pool tl;
• äädikas - 1 tl

Kook "Napoleon" hapukoorega - retsept

Klaas (200 ml) purusta kanamuna, raputa seda. Seejärel lisage sellele äädikaga kustutatud sooda. Lisage munaga klaasi vett ääreni. Valage see segu kaussi ja segage hästi.

Haki või noaga või hõõru riivile.

Sega jahu jahutatud võiga.

Saadud massi segatakse, kuni saadakse homogeenne puru.

Ja ühenda kohe mõlemad segud kokku ja sõtku tihedaks tainaks.

Siin tuleb ka tainas korralikult sõtkuda, et need samad kihid lihtsalt tekiks. Selleks rullime taigna iga kord kihiks, siis voldime pooleks ja rullime taignarulliga rulli, samal ajal kui rullime ainult ühes suunas. Panime sõtkutud taigna kilekotti ja paneme paariks tunniks külmkappi.

Jagame jahutatud taigna 6-7 ossa. Jätame ühe osa, ülejäänud paneme külmkappi. Kui neid ei eemaldata, hakkab taigna osaks olev või sulama ja te ei saa kihti hästi lahti rullida.

Nüüd rullime iga taignatüki 3–5 mm paksuseks kihiks, samal ajal kui saate need kohe lõigata nõude suuruseks, millel kook ise asetseb.

Laota rullitud kiht ettevaatlikult määritud ahjuplaadile ja küpseta 180°-ni eelsoojendatud ahjus umbes 15-20 minutit, kuni see on kuldpruun.

Seega saame 6 või 7 punakat kooki.

Kogume neist, määrides iga kooki koorega. Klassikalises retseptis kasutatakse vanillikaste. Aga nagu öeldud, täna teeme koort hapukoorest. Hapukoor on hea, sest koogid ei jõua kohe leotada ja püsivad kaua krõbedad.

Juhime teie tähelepanu kopsu retsept ja õrn kreem koogile "Napoleon". Seda kreemjat massi on lihtne kombineerida ükskõik millisega biskviitkoogid ja puuviljasalatid. Napoleonile tacokreemi keetmine hapukoore ja kondenspiimaga ei valmista kellelegi suurt pingutust. Soovitan ka vaadata.




Tooted:

- hapukoor rasvasisaldusega 25% - 300 gr.,
- kondenspiim - 250 gr.

Küpsetusaeg: umbes 20 minutit.

Külmutatud koor asendab võikoorejäätist.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

1. Kõigepealt tuleb avada purk, panna 26% rasvasisaldusega hapukoor sügava põhjaga klaasnõusse.
Näpunäide!: Kreemi valmistamiseks vali hapukooretoode mitte rasvasem kui 26% või looduslik maalähedane toode. See rasvasisalduse protsent sobib ideaalselt paksu õhulise kreemi sõtkumiseks.
Näpunäide: kreemi õrnaks muutmiseks pane poe hapukoort marli salvrätikus, riputage seerumi tühjendamiseks mitu tundi.




2. Seejärel vala kondenspiim hapukoore hulka.
Näpunäide: saate lisada vastavalt oma maitsele. granuleeritud suhkur, vanilliin või jahvatatud kaneel.
Nipp: Kui kreemile lisada pehmendatud võid, tuleb mass veelgi pehmem ja õhulisem.
Näpunäide: kerge tsitruselise aroomi saamiseks lisage veidi sidrunimahl või riivitud koor.




3. Hakkame segistiga peksma õhusulatusstruktuuri keskmisel suurel kiirusel.
Näpunäide!: mass peaks olema paksu konsistentsiga.
Näpunäide: pane võikreem mõneks minutiks külmikusse.
Nipp: Võib lisada kooremassi täiendavad koostisosad: purustatud pähklid, värsked ja kuivatatud marjad ja puuviljad, kakaopulber, tume (mõru või piima) šokolaaditükid, puuviljapüree.






4. Valage valmistatud kreem klaasvaasi. Seda saab kasutada immutusena mitte ainult Napoleoni koogi jaoks, vaid ka erinevate kondiitritoodete täitmiseks.
Määrime heldelt iga Napoleoni koogi ja voldime selle künka kujul kokku. Ärge unustage koogi külgi leotada. Sest parim immutamine pane magus maius mitmeks tunniks külmkappi. Saate ka süüa teha

Kook "Napoleon" on paljudele tuttav juba varasest lapsepõlvest. Kui ma olin Nõukogude Liit see ilmus peaaegu igas kodus, kuid toidupuuduse ja katkestuste ning üsna pika toiduvalmistamisprotseduuri tõttu klassikaline retsept sageli muutus. Seega, kui kõigi reeglite järgi valmistatakse roog lehttaignast, siis meie emad ja vanaemad saavutasid sarnase efekti veidi teistmoodi: küpsetasid väga õhukesed koogid, määrisid kreemiga ja panid üksteise peale. Toidule lisamaitse andmiseks kasutasid perenaised viina, konjakit ja muid kangeid alkohoolseid jooke. Lisaks piim kerge käsi asendati veega ja šokolaadi "Napoleon" küpsetamiseks lisati tainasse kakaopulber.

Üldiselt lõbutsesid nõukogude kokad nii hästi kui suutsid, muutes retsepti omal moel. Klassikalises versioonis on kook aga mitmetasandiline koorega hapnemata lehttaignast struktuur, mille valmistamine ei sobi kõigile. See üsna töömahukas protsess võtab palju aega ja vaeva. Noh, otsustage ise: kõigepealt rullitakse tainas õhukeseks ristkülikukujuliseks, seejärel asetatakse sellele või, mähkides servad ümbrikuga. Seejärel töötatakse taignarulliga õhukese kihina, volditakse kõik neli korda kokku ja jäetakse 20 minutiks seisma. Seejärel korratakse protseduuri samas järjestuses, ainult seekord volditakse põhi kolmeks kihiks.

Poole tunni jooksul tuleb tainas maha jahutada, seejärel jagada see kaheks osaks, millest kumbki tuleb lahti rullida. õhuke pannkook(või ristkülik) mitte rohkem kui kuus millimeetrit. Koogid küpsetatakse ahjus ja pärast jahutamist määritakse need koorega: hapukoor, vanillikaste, piim. Siin saate valida mis tahes retsepti. Tooted asetatakse üksteise peale, samal ajal kui tassi iga "põrand" tuleb veidi alla suruda. Ülejäänud magus kaste kantakse koogi peale ja puistatakse üle spetsiaalselt küpsetatud ja purustatud taignajääkidega. Soovi korral kaunistatakse "Napoleon" tuhksuhkruga. Kui varem lõigati see kolmnurkseteks tükkideks, sümboliseerides suure komandöri peakatet, siis tänapäeval pole see enam nii oluline.

Nagu sa näed klassikaline kook nõuab kulinaarspetsialistilt erilisi andeid, oskusi ja praktikat. Seetõttu ei saa seda retsepti lihtsaks nimetada. Loomulikult ei ole sellisteks katseteks alati aega (ja ausalt öeldes soovi). Sel juhul võite "Napoleoni" teemal kasutada "ilmapärasemaid" ja tavalisi variatsioone. See on valmistatud hapukoore või vanillikaste, kondenspiima või šokolaadikoogid. Koogi kaunistamiseks puista peale pähkleid, küpsetatud taigna tükke. Iga retsept on ainulaadne juhend, millel on oma peensused ja nüansid. Aga nagu öeldakse, kes ei riski, see šampanjat ei joo, nii et katsetame koos.

Tort "Bonaparte" vaniljekreemiga

Napoleon Bonaparte ise oleks kindlasti rõõmustanud kõige õrnem maitse temanimeline magustoit. Nagu eelnevalt mainitud, traditsiooniline retsept see võtab päris palju aega, pealegi peab kokal olema teatud praktika, vastasel juhul ei tule suure tõenäosusega esimest korda tainast õigesti välja. Vigade vältimiseks ja toodetele raha mitte raiskamiseks soovitame alustada kõige lihtsamast, st tegemisest lihtne kook hapukoore ja maitsva vaniljekreemiga.

Koostis:

• pakk margariini (umbes 200-250 grammi)
• kaks tassi jahu
• suhkur - maitse järgi (piisab kahest supilusikatäit)
• näputäis lauasoola
• kolm suurt lusikatäit omatehtud hapukoort

• 500 milliliitrit piima
• pakk vanilliini
• 125 grammi granuleeritud suhkrut
• 200 grammi võid
• kaheksa grammi jahu

Küpsetusmeetod:

Kui te pole kunagi "Napoleoni" valmistanud, kuid soovite kirglikult seda valmistada, ärge haarake kohe klassikalise retsepti järgi. Alustada tuleks lihtsast ja siis, olles omandanud kogemused, saab juba liikuda uuele, kõrgemale tasemele. kulinaarne tipptase. Kuid hoolimata sellest, mida teete, pidage meeles, et kook valmistatakse alati toasoojatest toodetest. Nii on tainas palju lihtsam sõtkuda ja see osutub õrnemaks. Seetõttu võtke kõik eelnevalt külmkapist välja ja minge seejärel julgelt lahingusse, nagu komandör Bonaparte pärandas.

Niisiis, tükeldage pehmendatud margariin ühesuurusteks väikesteks tükkideks. Seejärel ühenda need eelnevalt sõelutud jahuga ja hõõru kahvliga. Võite kasutada rohkemat lihtne viis: hõõruge toodet jäme riiv. Klopi munad eraldi kausis lahti, kui need muutuvad homogeenseks kollaseks vahuseks vedelikuks, lisa sool, granuleeritud suhkur ja hapukoor. Seejärel sega komponendid jällegi vispliga mitu korda läbi ja vala segu jahu-margariiniküünlale, mille keskele tuleb teha väike lehter. Sõtkuge tainas korralikult läbi - see peaks olema mõõdukalt tihe ja samal ajal mitte käte külge kleepuma. Kui massi konsistents on liiga vedel või kleepub nõude seinte külge, lisa veel paar peotäit jahu.

Kui õigesti aru saad valmis tainas jagage mitmeks osaks (kümme-kaksteist) - need on teie koogid, millest hiljem moodustatakse "Napoleon". Vahepeal keera toorikud ajutiselt toidukilesse ja pane kolmeks-neljaks tunniks külmkappi. Kui te ei saa nii kaua oodata, vähendage protseduuri 60 minutini. Nüüd peate kreemi tegema. AT sel juhul pakutakse vanillikaste magusa kastme retsepti, kuid soovi korral võib selle asendada mõne muuga. Väga maitsvad magustoidud saadakse kondenspiima või hapukoore immutamisega.

Küpsetamise alustamisel toimi järgmiselt: esmalt sõelu määratud kogus jahu sügavasse kaussi, seejärel valage ettevaatlikult siia mikrolaineahjus veidi kuumutatud piim, kuid mitte kõik, vaid ainult 100 milliliitrit. Niimoodi tooteid tutvustades väldite tükkide teket (vähemalt jääb neid palju vähem). Nüüd segage koostisained põhjalikult, pange ülejäänud piim minimaalsele leegile ja keetke, töötades regulaarselt lusikaga. Ärge unustage lisada sellele vanilli ja suhkrut. Üks kord magus kaste keeb, lülitage põleti välja ja valage sinna jahe piim koos nisujahuga. Lülitage ahi uuesti sisse ja kuumutage koort segamist katkestamata kergelt, kuni see pakseneb.

Samal ajal kui mass jahtub, pane blenderi kaussi väikesteks tükkideks lõigatud või. Vala siia mittekuum piimasegu ja klopi mitu korda korralikult läbi, et kõik tükid kaoksid ja roa konsistents muutuks tihedamaks ja ühtlasemaks. Noh, nüüd on aeg kooki, õigemini kooke küpsetada. Eemaldage tainas külmkapist ja rullige iga pall õhukeseks kihiks. Saate anda oma toodetele mis tahes kuju - ristküliku või ümmarguse - kõik sõltub teie soovidest ja roogadest, milles toitu valmistate. Saatke esimene kook ahju, soojendades seda 200 kraadini. Niipea, kui see muutub veidi kuldseks, pange järgmine toode. Olge ettevaatlik, et rooga üle ei küpsetaks!

Kui oled ülesandega valmis, lase kookidel veidi jahtuda. Seejärel alusta magustoidu kokkupanemist. Et "Napoleon" oleks mahlane ja rahuldav, ärge säästke immutamist, määrige iga kook heldelt kreemiga, kinnitades need kokku. Ärge suruge koogile kõvasti, muidu mureneb tainas tükkideks ja roog rikneb. Purusta allesjäänud või mitte välja kukkunud (veidi kõrbenud või katkised) koogid kätega või parem uhmriga. Puista magustoidu peale. Muidugi tahad "Napoleoni" süüa samal hetkel, kui see on valmis. Kuid pidage kinni oma soovidest – laske toidul haududa ja siis tunnete selle õrnust täielikult mahlane maitse. Naudi oma einet!

Magustoit "Napoleon" munakollase kreemiga

Hoolimata asjaolust, et "Napoleon" on peaaegu kõigile tuttav, on igal retseptil oma omadused. traditsiooniline magustoit erineb üsna pika toiduvalmistamisprotseduuri poolest, nii et enamik koduperenaisi eelistab mõnevõrra lihtsustatud võimalusi. Tegusamad inimesed teevad eine valmis lehttaignast, selles asjas julgemad ja kogenumad küpsetavad kooke omal käel, määrides koorega hapukoore, kondenspiima, kodujuustupõhise kastmega, marjapüree, ja kõige edukam vanillikaste immutamine. Igal roal on õigus eksisteerida ja teie otsustada, millist eelistada. Võib olla, järgmine retsept juurdub teie köögis pikka aega.

Koostis:

Testi jaoks:

• 500 grammi valget jahu (hästi sõelutud)
• või - 225 grammi
• kaks tassi värsket omatehtud hapukoort
• suhkur - kolm suurt lusikat

Kreemi jaoks:

• 700 milliliitrit keedetud lehmapiima
• pool klaasi suhkrut
• 100 grammi võid (tähendab võid)
• kolm munakollast
• kümme grammi jahu

Küpsetusmeetod:

Koduperenaised, kellele küpsetamine ei meeldi, arvavad sageli ekslikult, et see on uskumatult keeruline ja pikk protsess. Muidugi oleneb kõik sellest, millise retsepti valite. Niisiis, pärm või biskviittainasüsna nõudlik ja kapriisne, nii et siin peab olema vähemalt väike kondiitrikogemus seljataga, muidu ei pruugi toode esimesel korral töötada. Et mitte häirida ei ennast ega oma lähedasi, kes ootavad maitsev kook, teeme ettepaneku peatuda üsna lihtsal, kuid uskumatul maitsev roog. Valmistame koos õrna ja rasvavaba "Napoleoni" munakollase-piimakreemiga.

Nii et enne kulinaarse loovuse alustamist hankige vähemalt 30 ja eelistatavalt 60 minutit kõike vajalikud tooted külmkapist. Seejärel tükelda või ja sulata see aurusaunas. Kui teil on mikrolaineahi, kasutage seda köögiseadet. Pärast kaussi koos kreemi koostisosa lisage suhkur, hõõruge see kahvliga, kui mass muutub homogeenseks, lisage hapukoor ja segage kõik uuesti.

Järgmine samm on sõelumine nisujahu. Kui olete valmis, valage see ülaltoodud koostisosade hulka ja sõtke mitte liiga palju. taigna. Kui see jääb käte külge, lisa veel veidi jahu. Seejärel jaga mass kaheksaks kuni kaheteistkümneks võrdseks osaks (olenevalt sellest, kui kõrget kooki soovid). Kui aega lubab, lase tainal vähemalt poolteist tundi puhata, asetades selleks jahedasse kohta.

Seejärel rulli taignarulliga jahusel tööpinnal koogid võimalikult õhukeseks. Mis puutub kuju, siis see võib olla suvaline, näiteks ümmargune või ristküliku kujul. Aseta võiga määritud ahjuplaadile või muule vormile ja küpseta ahjus kuldpruuniks. Sel juhul ei tohiks ahju temperatuur ületada 210 kraadi. Keskmiselt võtab ühe koogi valmistamine aega kümmekond minutit. Kui olete valmis, laske nõudel jahtuda ja pöörake ise tähelepanu immutamisele.

Kõige isuäratavam ehk maitsev lava- Me meisterdame kreemi retsepti. Valage suhkur madalasse kastrulisse ja sõeluge siin valge jahu. Vahusta teises kausis munakollased eraldades need eelnevalt valkudest. Seejärel ühendage need eelmiste toodetega ja pange pärast segamist väikesele tulele. Vala kastrulisse sooja piima ja küpseta segu, kuni selle pinnale ilmuvad esimesed mullid. Ärge lõpetage lusikaga töötamist - peate vabanema kõigist tükkidest ja saavutama tiheda homogeense konsistentsi. Tõsta roog pliidilt, jahuta ja klopi pehme võiga läbi. Selleks võite võtta vispli või tavalise kahvli.

Veel veidi ja "Napoleon" saab teie laua keskpunkti. Katke iga kook põhjalikult õrn kreem kandes seda rohke kihina. Laota tooted kihtidena üksteise peale. Ülejäänud vanillikaste töötle toit igast küljest läbi ja pane külma ruumi. Ideaalis leotatakse kooki umbes viis tundi, kuid kui te ei talu, siis leotage vähemalt 120 minutit.

Magustoidu kaunistamiseks on palju võimalusi: mõni puistab sellele röstitud ja hakitud kreeka või maapähklid, teine ​​aga vahukoore või riivitud šokolaadiga. Sel juhul ei soovitata kasutada puuvilju, sest see pole üldse Napoleon. Polegi nii oluline, kuidas roale atraktiivseks annate välimus, tee nagu tahad. Peaasi on leida õige retsept ja küpsetada maitsev kook. Meie sait, mis on loodud kõigile kulinaariasõpradele, kes soovivad oma oskusi täiendada, aitab teid selles. Isegi kui te ei tea, kuidas süüa teha, pole selle õppimine siin probleem. Nagu öeldakse, oleks tahtmist.

Ebatavaline retsept tuttava "Napoleoni" jaoks

Seekord teeme ettepaneku õppida ebatavaline retsept tuntud magustoit. Ütle, et "Napoleon" viinaga ei kõla eriti isuäratavalt? Siis pole te kunagi sellist kooki küpsetanud. Valikuline alkohoolne jook võib asendada konjaki või magusa likööriga. Et anda roale säravam ja rikkalik maitse, koorele lisatakse vanilliini. Roog on suurepärane kuumade kaaslane lõhnav tee. Miks siis mitte pidada ilma põhjuseta pidulik pereõhtusöök?

Koostis:

Koogi tainas:

• 250-300 grammi jahu
• värske margariin - üks pakk
• klaas hapukoort
• viis milliliitrit viina
• õli nõude määrimiseks (võta ükskõik milline)

• ½ liitrit pastöriseeritud sooja piima
• neli muna
• tass suhkrut
• tükk võid (mitte rohkem kui 60 grammi)
• vanillisuhkur- valikuline

Kaunistus:

• peotäis röstitud ja kooritud maapähkleid

Küpsetusmeetod:

Seal on "Napoleoni" retsept, millele on lisatud võid ja margariini. Kasutame viimast: lõika toode väikesteks tükkideks ja hõõru sõelutud jahuga. Keera koostisained kahvli abil peeneks puruks, seejärel vala hulka viin ja hapukoor. Sõtku tainas kätega korralikult läbi, seejärel mässi see spetsiaalsesse toidukilesse või kilekotti. Aseta mass külmkappi ülemisele riiulile.

Nüüd on sul terve tund aega kreemi aeglaselt ette valmistada. Selleks vahusta terved munad vispliga, lisa neile granuleeritud suhkur ja nõutav summa jahu. Korralikud enesekindlad liigutused, töökorras köögiseade, vabaneda tükkidest. Blender või mikser aitab saavutada täiuslikku ühtlust. Nüüd soojendage piim (pange tähele, et te ei pea seda mingil juhul keema) ja valage see ülejäänud toodetesse. Soovi korral viska koore hulka näpuotsaga vanilliini. Saatke segu vaiksele tulele ja küpseta, kuni see hakkab järk-järgult paksenema. Seejärel tõsta pliidilt ja pane sinna tükk võid, seejärel sega ja jahuta koor.

Lähme tagasi testi juurde; kook on valmistatud mis tahes kujuga õhukestest kookidest. Seega võta mass külmkapist välja ja rulli mitmeks õhukeseks kihiks. Lõika toodete servad ettevaatlikult noaga läbi ja pane küpsetusplaadile, mille pind on soovitav õliga määrida: taimne või kreemjas. Kui nõusid töödelda ei soovi, aitab kõrbemist vältida spetsiaalne pärgament või foolium. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kõik koogid kordamööda. Niipea kui märkate, et need on pruunistunud, eemaldage tooted julgelt. Seejärel leotage Napoleon vaniljekreemiga ja jätke kaheks kuni neljaks tunniks seisma. Vahetult enne serveerimist kaunista hakitud pannil kuivatatud maapähklitega. Head teed!

Samuti sisse nõukogude aeg kook, millest täna nii palju räägitud on, valmistati võist, selle tekstuuri parandamiseks lisati sageli kondenspiima, tuhksuhkur, ebatavalise maitse andmiseks, vanillisuhkur ja kange alkohol- konjak või viin. omatehtud küpsetamine oli ja jääb erakordselt loominguliseks teemaks: igal perel on oma traditsioonid, igal perenaisel oma saladused. Keegi eelistab vanillikreemi retsepti või võikreem, teised, vastupidi, tunnistavad ainult kergemat immutamist. Kui pole käepärast õiged koostisosad, võid toodet määrida omatehtud moosi või vedela moosiga. Nagu rahvas ütleb, on leiutamisvajadus kaval. Siin pole patt oma kujutlusvõimet kasutada.

Aga kui me räägime magustoidu valmistamise klassikalistest kaanonitest, siis "Napoleon" peab olema rasvane, rahuldav ja väga magus. Selline roog annab naisfiguurile muserdava hoobi, nii et tänapäevased daamid, kes võitlevad ilu nimel, eelistavad vähem kaloririkkaid kombinatsioone. Nii serveeritakse paljudes restoranides puuvilja- ja marjapüreega leotatud kooki ning ebatavalise maitse austajatele. originaalne köök valik pirnitäidist sinihallitusjuustuga. Toidu kalorisisalduse vähendamiseks kasutavad professionaalsed kokad väga erinevaid meetodeid, näiteks lisavad taignale püreestatud lehtköögivilju või spinatit, kuid see on täiesti erinev kulinaarne lugu.

Meie, tegutsedes algajate kondiitrite maailmas abiliste ja teejuhtidena, soovitame edaspidiseks meeles pidada paar reeglit. Jahu valides osta 40% gluteenisisaldusega nisujahu. Lisaks ärge olge laisk seda sõeluma. Kui teete klassikalist "Napoleoni", segage massi, lisage veidi äädikat või värskelt pressitud sidrunimahla - need aitavad lamineerida.

Rullige koogid lahti temperatuuril, mis ei ole madalam kui viisteist kraadi, vastasel juhul õli kõvastub ja on suur tõenäosus, et tainas hakkab murenema. Tooteid ahju saatmisel torgake need kahvliga mitmest kohast läbi, et need ei paisuks. Tahad teha krõbedat kooki? Seejärel määri vahetult enne serveerimist kreemiga. Ja rohkem mahlane ja õrn magustoit Selgub, kui annate talle aega leotamiseks. Järgige neid näpunäiteid ja teie magustoidu õnnestumine on garanteeritud!

Kook Napoleon hapukoorega on üks kõige populaarsed magustoidud Nõukogude Liidu köögi aegadest peale.

Sellise maiuse tegemiseks peab perenaine tõesti proovima. Retsept võtab palju aega ja vaeva.

Pole üllatav, et sellist kooki küpsetatakse sageli pühade ja teepidude jaoks.

Kui soovid eeloleval nädalavahetusel oma lähedastele rõõmustada, valmistades kodus Napoleoni kooki, siis soovitan retsepti lihtsustada. Saate seda teha, kui kasutate ostetud pahvi.

Toiduvalmistamise peamised omadused

Saate küpsetada kooki, nagu fotol, kui ostate valmis lehttaigen Toidupoes.

Siinkohal märgiksin ära, et tasub osta eksklusiivselt tõestatud toode, et hapukoorega koogi maitse ära ei rikuks.

Muidugi võid koogile lehttaigna ise teha. Retsepti koos fotoga sellest leiate minu veebisaidilt, teie mugavuse huvides värvitakse see samm-sammult.

Kuid pidage meeles, et see võtab aega. Kõik on hädavajalik teha täpselt nii, nagu retsept näitab, et põhi ei kahjustaks.

Koogipõhja saad valmistada nii pärmi peal kui ka pärmivabalt lehttaigen. Peate selle sulatama ja lahti rullima ning alles siis andma kookidele soovitud kuju.

Neid tuleks küpsetada ahjus, kuigi on olemas retsept kookide valmistamiseks kuival praepannil.

Koogi jaoks läheb vaja umbes 10 kooki. Üks tuleks jätta kaunistuseks. Peate selle väiksemaks purustama ja seejärel piserdama magustoidu ülaosa.

Napoleoni hapukoor peaks põhja hästi leotama ja seetõttu jätke kook kookidele täidise kandmisel üleöö külmkappi seisma.

Noh, ma olen põhipunktid rääkinud, nii et on aeg asuda otse maitsva hapukoorekihiga Napoleoni koogi valmistamise juurde.

Lehttaigna Napoleon hapukoorega

Komponendid:

800 gr. valmis pahvakas pärmivaba tainas; 1 st. kondenspiim; 250 gr. sl. õlid; 1 st. hapukoor (võtke kõrge rasvasisaldusega toode); 150 gr. Sahara.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sl. Võtan taigna sügavkülmast välja ja lasen koos lauale pikali heita toatemperatuuril, see võimaldab alusel hästi sulada.
2. Laotasin kihid pärgamendile. Torkan kahvliga mitmest kohast läbi. Soovitan võtta ruudu kuju järgi lõigatud tainas.
3. Küpsetan põhja 10 minutit ahjus. Temperatuur peaks olema umbes 190 gr. Küpsetan iga kooki samamoodi. Kui kihid on veel kuumad, tasub need 2 osaks lõigata. Kook üksi tuleks jätta ja peeneks puruks purustada. Ma juba ütlesin, et magustoidu ülaosa on nii kaunistatud.
4. Järgmiseks valmistan kreemi. Panin kaussi suhkru ja hapukoore. Võtan mikseri ja segan koostisosad sisse homogeenne mass. Kompositsioon on valmis.
5. Nüüd tasub piitsutada sl. võid ja kondenspiima. Tähtis sl. enne seda pehmendage võid toatemperatuuril.
6. Segan köögi abil hapukoore võiga. abaluude. Saadan kreemi külmkappi.
7. Määrin tordikihid hapukoore-või täidisega üsna ohtralt. Tordi peale panin veega täidetud purgi. Seega peaks see koormuse all seisma 10 minutit. Siis tasub määrida magustoidu pealt ja külgedelt. Ülejäänud kaunistus on puru.

Nagu ma eespool mainisin, peaks Napoleoni kook olema hästi leotatud hapukoore täidis, ja seetõttu tasub see 8-12 tunniks külmkappi panna.

Retsept ei anna täpseid juhiseid kaunistamiseks, seega võib koogile määrida šokolaadi või maiustusi, panna mandariine või muid hakitud puuvilju.

Üldiselt on palju võimalusi katsetamiseks ja kooki välimuselt kõige maitsvamaks ja originaalsemaks muutmiseks!

Edukad katsed!

Sellega see artikkel muidugi ei lõpe. Allpool on veel üks selle maitsva koogi retsept, mille kreem valmistatakse hapukoorest.

Napoleon koorega hapukoorel laiskadele

Retsept on üks lihtsamini valmistatavaid magustoite. Peate võtma taskukohase toodete loendi, hoolimata sellest asjaolust ei maitse maiuspala mitte halvemini kui traditsiooniline Napoleon.

Hapukoor tuleb väga õrn ja maitsev. Sellise kreemi valmistamine on võimalikult lihtne. Pidage vaid meeles, et kreemi jaoks mõeldud tooted peavad olema kvaliteetsed.

Koostis 8-10 koogi jaoks:

250 gr. margariin; korrus st. hapukoor; sool; 1 arvuti. kanad. muna; 1 spl Sahara; 1 st. jäävesi; 3 art. jahu.

Täidise koostisained: 1,5 spl. suhkur ja 1 liiter paksu hapukoort.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Hõõrun margariini riivile ja segan jahuga, enne tasub sõeluda. Purustan kompositsiooni puruks. Ma tapan kanu. muna ja lisa hapukoor.
2. astun sisse jäävesi sool, suhkur. Valan massi esimesse segusse.
3. Teen testi. See ei osutu tihedaks ja väga plastiliseks. Teen selle pätsi kujuliseks ja jagan 10 tükiks. Panin toidu sisse. kile ja lase 30 minutit sügavkülmas lebada.
4. Pärast määratud aja möödumist rullin kihid lahti, torkan kahvliga läbi ja küpsetan kordamööda pärgamendiga kaetud ahjuplaadil küpsemiseni. Temperatuuril 200 gr. 10 minutiga saavutab kook ahjus valmisoleku. Küpsetamise ajal saab koogid vajadusel ümber pöörata. Ülejäänud koogid soovitan sel ajal külmkappi panna, et tainas ei pehmeneks.
5. Kuumadel saiadel tuleks lasta jahtuda. Sel ajal valmistan kreemi.
6. Vahusta mikseriga hapukoor ja suhkur kreemiks. välja tulla lennubaas. Kreemi tuleb kanda igale jahtunud koogile. kokku pandud kook Kaunistan oma äranägemise järgi ja traditsiooni kohaselt lasen magustoidul 8-12 tundi tõmmata.

Kodus hapukooretäidisega maitsva Napoleoni koogi valmistamiseks ei tohiks mitte ainult järgida seda, mida valitud toiduvalmistamisviis näitab, vaid võtta arvesse ka järgmisi soovitusi:

• Vaja sl. Enne koogipõhja küpsetamist sulata tainas. Seda tuleks teha ainult toatemperatuuril loomulikul viisil. Ärge kasutage selleks otstarbeks mikrolaineahju. Ärge jätke seda reeglit tähelepanuta, vaid rikute toodet.
• Alus sl. enne ahju küpsetama saatmist tuleb tainas mitmest kohast kahvliga läbi torgata.
• Napoleoni koogi kokkupanemine annab 10-minutilist tõukeperioodi. Soovitan kook katta lauaga ja peale panna purk vett. Võite jätta koorma 30 minutiks. Alles pärast seda lihtsat protseduuri tuleks hakata kooki kaunistama külgedelt ja pealt kreemiga, samuti muude kaunistustega.
• Kook tuleb pehmem, kui see seisab kauem ja on hapukoorega immutatud.
• Kasutage sl. või ja margariin küpsetamiseks ning kreem koogile eranditult usaldusväärselt tootjalt. Madala kvaliteediga toode on täis tõsiasja, et kook ei ole maitsev.

Minu video retsept

Kook Napoleon on klassikaline magustoit mida oleme teadnud juba varasest lapsepõlvest. Pidulaual võis seda torti näha pea igas kodus. Samas on retsept läbi teinud erinevaid muudatusi. Retsepti üks variatsioone on hapukooretaignaga Napoleoni kook.

Ja see juhtus mitte niivõrd perenaise fantaasia tõttu, kuivõrd seetõttu, et seda või teist Napoleoni jaoks vajalikku toodet nappis. Kuid isegi kui kõik koostisosad olid olemas, küpseta kook vastavalt klassikalised reeglid ei ole lihtne. Sellepärast retsepti lihtsustati, muudeti ja selle tulemusena leiate nüüd selle magustoidu jaoks mitmesuguseid retsepte. Üks neist on Napoleon, kus taignale lisatakse hapukoort. Tänu hapukoorele on koogid paksemad ja kook ise rikkalikum.

Klassikaline retsept on Napoleoni kook, mis on valmistatud hapnemata lehttaignast. Õige ettevalmistus Iga perenaine ei saa sellega hakkama. Napoleoni hapukoorel on palju lihtsam valmistada, erinevalt vanillikreemist, mida kasutatakse klassikalise magustoidu leotamiseks. Kuid täna pakume teile retsepti, kus täpselt tainas küpsetatakse hapukoorega.

Testi jaoks vajate:

• 2 tassi jahu,
• 200 gr võid,
• 200 gr hapukoort,
• natuke soola.

Kreemi jaoks peate võtma:

• 1 liiter piima
• 3 muna,
• 1 st. l. Sahara,
• 1 st. l. jahu,
• 2 spl. l. tärklis,
• 100 g võid.

Vala jahu puhtale lauale või laiale lauale, pane tükeldatud väikesed tükid jahutatud õli. Haki jahu peal olevad võitükid noaga puruks. Pärast seda tehke sellesse sisusse väike auk ja valage sinna hapukoor. Soola veidi ja sõtku pehme tainas. Peale taigna sõtkumist vormi sellest pall, mässi kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Kui määratud aeg on möödas, võta toorikud välja, rulli vorstikujuliseks ja jaga võrdseteks osadeks. Need on tulevikukoogid. Need koogid tuleb õhukeseks rullida. Et tainas korralikult laua või tainarulli külge kinni ei jääks, puista kõik üle jahuga. Viige valmis õhuke kook taignarullil ettevaatlikult küpsetusplaadile ja lõigake vormi kujuliseks. Torgake kook erinevatest kohtadest läbi, et see paremini ja kiiremini küpseks. Küpseta 220 kraadises ahjus, kuni see muutub kuldseks.

Keetmine vanillikaste

See on retsept, kus Napoleoni jaoks kasutatakse vanillikreemi. Selle valmistamiseks saatke see segistisse ja segage 200 ml piima, suhkrut, mune ja jahu. Pane järelejäänud piim tulele ja lase keema ning seejärel vala blenderi sisu sinna õhukese joana. Küpseta koort, unustamata seda kogu aeg segada, et vältida tükkide teket. Saate aru, et see on keedetud, kui mass pakseneb. Tõsta tulelt ja lisa tükeldatud või. Sega kõik õliga, nagu peab. Võid lisaks mikseriga kloppida.

Tordi kokkupanek

Tõsta kook alusele ja määri säästmata kuuma koorega. Seejärel katke järgmine kook. Määri kõik koogid rikkalikult kreemiga, välja arvatud pealmine. Murra ja murenda pealmine kook ning puista selle puruga küpsetise ülaosa ja selle küljed. Kui roog on toatemperatuuril jahtunud, saatke see ööseks külmkappi, et Napoleonil oleks aega korralikult liguneda. pidulik laud. Loodame, et teile meeldib see retsept!

Videoretsept Napoleoni koogi valmistamiseks hapukoorega