Pipar ubadega talveks ilma tomatita. Lecho ubadega, retseptid lihtsast eksklusiivseni

Väärib märkimist, et selleks, et oad paisuks, tuleb need sisse leotada puhas vesiöösel ja järgmisel hommikul võite märgata, kuidas see juhtus, on vaja kaunvilju põhjalikult loputada, sest see on oluline tingimus.

Nüüd peate oad keema, kuni need on valmis, ja selline manipuleerimine toimub rangelt madalal kuumusel ja te ei pea seda kaanega katma. Veenduge, et see ei keeks pehmeks, sest see pole vähem oluline punkt ja seejärel lase jahtuda.

Magusat pipart tuleb põhjalikult pesta, eemaldage kindlasti saba, seemnetest puhastamine, valged sisemised vaheseinad. Seejärel loputage uuesti hoolikalt, lõigake vastavalt soovile. Näiteks võite kasutada nii õhukesi kui ka pakse triipe, kuubikuid ja võib-olla soovite sõrmuseid.

Tomatid tuleb pesta ja seejärel lõigata varred, mis on vähemalt oluline tingimus. Nüüd saate valmistada kartulipüree, laske tomatid kindlasti läbi hakklihamasina, lisaks saate nendel eesmärkidel kasutada segisti.

Teie poolt saadud mass tuleb sisse valada emailitud pann, pärast mida on vaja see keeta. Niipea, kui olete kõik need manipulatsioonid lõpetanud, peate maitse järgi lisama suhkrut ja soola. Neid tuleb küpsetada keskmisel kuumusel, unustamata aeg-ajalt segamist, tavaliselt ei kulu see rohkem kui 20 minutit.

Selle tulemusel saate isiklikult veenduda, et letšo paprika, porgandi ja ubadega valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt, nii et probleeme ei teki üheselt. Letšot saad küpsetada ubade, paprikate, tomatite ja porganditega nii, nagu ise soovid, sest netist leiab palju retsepte.

Järgmisena peate lisama hakitud pipra, massi tuleb keeta umbes 15 minutit, kuna sellest ajast piisab. Nüüd saate pannile lisada ube, päevalilleõli. Tavaliselt ei kesta küpsetusprotsess rohkem kui 10 minutit. Järgmisena peate valama äädikat, eemaldades tulelt.

Võib-olla olete nüüd meeldivalt üllatunud, kuid tuleb märkida, et oa ja paprika letšo on valmis. Nagu näete, pole siin tegelikult midagi keerulist. Arvestada tuleks sellega, et salati valmistamisel tuleb purgid, kaaned põhjalikult pesta ja steriliseerida, sest see on kõige olulisem tingimus.

Järgmisena peate anumad täitma kuuma massiga, keerake see kindlasti kokku, nagu see oluline tegur. Pärast selliste manipulatsioonide tegemist ei jää muud üle, kui purgid tagurpidi keerata, pakkides need tingimata üheks päevaks. Pange tähele ka seda, et töödeldavat detaili tuleks hoida ainult selles lahe koht, hoolimata asjaolust, et koduperenaised rikuvad seda nõuannet sageli, ignoreerides seda, proovige siiski seda väärtuslikku reeglit järgida.

Sellise roa valmistamisel pole midagi rasket, mis tähendab, et saate kindlasti hakkama, kuna siin on peamine soov ja pädev lähenemine. Tuleb mõista, et letšo ubadega on tõesti hea versioon salatist, see ei pea isegi olema lisand, pidage meeles.

See roog meeldib kõigile kaunviljade austajatele ja austajatele ning koostisosad on üksteisega suurepäraselt ühendatud, rõhutades üksteise maitset. Pealegi teate nüüd ka seda, et ubadega letšo reeglina ei küpseta kaua, nii et te ei saa seda kasutada.

Lisaks tasub mainida selle roa eeliseid. Köögiviljad, eriti tomatid ja paprika sisaldavad rohkem kogust vitamiinid, mis suudavad seisundit säilitada immuunsussüsteem hästi. See toiduvalmistamisviis on vitamiinide suhtes õrn ja talvel küllastavad need kõigi, kes sellist rooga söövad, keha.

Parimad marineeritud köögiviljaretseptid

letšo ubadega

1 tund 45 minutit

75 kcal

5 /5 (1 )

AT talveaeg kui külm tuleb, tahad alati avada purgi millegi maitsvaga ja eriti konserveeritud köögiviljad. Tahad ju natuke suve maitset nautida. Lecho ubadega on talvel suurepärane avastus. Aromaatne, mahlane ja vürtsikas salat See sobib hästi paljude roogadega, sealhulgas pearoogade ja lisanditega.

Köögitehnika: laud, nuga, hakklihamasin, riiv, pann või pann, lusikas, purgid, kaaned, õmblusvõti.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Selleks, et teie roog saaks selline, nagu soovite, tasub järgida mõnda reeglit ja soovitust:

Valige need tomatid, mis on kõige lihavamad, suured. Need peavad olema eranditult kõrgeim kvaliteet. Võid kasutada ka veidi üleküpsenud tomateid. See on teie jaoks suur pluss, sest te ei saa selliseid tomateid kuskil kasutada.
Pipar on parem valida helepunane toon, see peaks olema sile ja lihav. Üleküpsenud köögivilju on sel juhul parem mitte kasutada. Kui teil on käepärast ainult bulgaaria keel Roheline pipar, siis võib seda ka retsepti lisada, aga väikestes kogustes.
Mis puudutab lõhnavad ürdid, siis loomulikult muutub roog nende lisamisega küllastunud ja pikantsemaks. Parimad on koriander, petersell ja tüümian. Eelistage ürte kuivatatud kujul, siis võib need retsepti alguses lisada. Kui on võimalik kasutada ainult värskeid ürte, lisa see päris lõpus.

Samm-sammult retsept ubadega lecho valmistamiseks talveks

Pipar ja tomat ja oa letšo saab ideaalne variant suupisted igaks päevaks ja pühadeks.

Kõigepealt koorige sibulad ja lõigake need väikesteks ruutudeks.
Lõika tomatid suurteks viiludeks.

Jagage pipar pooleks ja eemaldage sellest kõik mittevajalikud seemned. Järgmisena lõigake see ribadeks.
Koorige küüslauk, jagage nelkideks ja ajage läbi hakklihamasina.
Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile.
Võtke suur kastrul või pann, asetage see pliidile kõrgele tulele, valage taimeõli ja lase sel soojeneda.
Prae sibul kergelt läbi, seejärel lisa porgandid ja prae veel veidi, sageli segades.
Pärast seda lisage paprika, segage hoolikalt.
Vala tomatid kaussi ja maitsesta soolaga. Seejärel lisage pipar ja küüslauk, segage kõik koostisosad hoolikalt.

Kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit.
Pärast aja möödumist lisa eelnevalt keedetud oad, sega läbi ja hauta veel pool tundi.
Puista salat üle puhaste, eelnevalt steriliseeritud purkide ja pinguta õmblusvõtmega.

Teie salat on valmis! Nautige köögiviljade maitset ja kombineerige neid erinevate roogadega, ärge kartke katsetada.

Samal põhimõttel saate süüa teha.

Videoretsept talveks lecho valmistamiseks ubadega

Pärast selle video vaatamist mäletate, milline protsess millele järgneb, ja mis kõige tähtsam, teil on võimalus näha lõpptulemust, mille peaksite saama.

Lecho ubadega talveks. Väga maitsev!

Lecho ubadega talveks

Kuivad oad 500 grammi
Tomatid 3,5 kilogrammi
Bulgaaria pipar 2,5 kilogrammi
Kuum pipar 1 kaun
Suhkur 1 tass
Taimeõli 1 tass
Sool 2 supilusikatäit
Äädikas 2 supilusikatäit

********************************************
TELLI KANAL MAITSEVAD RETSEPTID TV:
https://www.youtube.com/channel/UCwI1fGFUBreEQ1RKCPL6EIA

********************MEIE ESITUSLOENDID:
1) See esitusloend sisaldab magusaid roogasid. Sa lihtsalt armastad neid ja valmistad alati süüa:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHlWFvyWsdaDw2Sk-kzlKc6U
2) See esitusloend on pühendatud maitsvatele teise käigu retseptidele ja soolastele küpsetistele:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHlKYZOlKeZjS0QvNdtOofEh

3) See esitusloend sisaldab kõige rohkem maitsvad retseptid esimese käigu supid, kooresupid, püreesupid, borš ja palju muud:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHmnSV1qYr7rWkmaT3X86DE9
4) See esitusloend sisaldab maitsvaid retsepte mitmesuguste jookide jaoks – alkohoolsete ja alkoholivabade, traditsiooniliste ja eksootiliste jookide jaoks igale maitsele:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHl8PgL1yFuzTOG0EqUlIpFf

5) See esitusloend sisaldab maitsvaid retsepte omatehtud ettevalmistusteks talveks:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHmw0ohL7pGTR7fXwdEV1BmO
*************************************
Grupp Odnoklassnikis: http://ok.ru/prostyeio
Meie VKontakte grupp: https://vk.com/club103299945

Saate hakata oma videotega Youtube'is raha teenima. Liituge sidusprogrammiga.
Sulle makstakse olenemata sellest, millises riigis sa elad.
Igal viisil: PayPal, Webmoney, raha teie pangakontole jne.
Lihtsalt proovida.

https://i.ytimg.com/vi/aEkS1HFKe2o/sddefault.jpg

https://youtu.be/aEkS1HFKe2o

2016-07-05T18:22:22.000Z

Kuidas letšot ubadega säilitada

Nii et teie valmistatud letšot hoitakse väga pikka aega ja aasta pärast, pärast selle avamist, nautisite seda kõike meeldiv maitse, peate järgima mõnda reeglit:

Valgus. On soovitav, et valgus ei langeks teie purkidele, nii et parim variant hoiab neid keldris.
Temperatuur. Ruumis, kus konservi hoitakse, ei tohiks temperatuur ületada +8 kraadi, kuid see ei tohiks olla madalam kui +4. Kui märkate järsku, et letšo hoiukohas on temperatuur alla 0, olge valmis selleks, et purgid võivad lähitulevikus praguneda või nende sisu rikneda.

Mida teha, kui elate korteris ja seal pole seega keldrit? Peame otsima ja kaaluma muid võimalusi. Järgmised on head:

Hruštšovi külmikud. See on võib-olla teie korteri kõige pimedam koht. Need on kapid, mis on seintesse sisse ehitatud. Nende riiulite temperatuur on sobivam.
Klaasitud rõdu. Sel juhul pidage meeles, et talvel võib temperatuur rõdul ületada lubatud taset ja tugevate külmade korral võib see langeda alla lubatud taseme.
Kui kumbagi pole käepärast, sobib ka tavaline tihedalt sulguvate ustega puidust kapp.
Sahver. Enamikel korteritel on sisseehitatud sahver, mis on selles konserveerimise hoidmiseks üsna sobiv.
Kapp. Kui ruum võimaldab ja muid võimalusi pole, saate oma purgid sinna kompaktselt panna.

Mida letšoga serveerida

Lecho on üks kõige enam universaalsed suupisted. Seda saab ühendada erinevaid roogasid katsetamise ajal.

Pasta. Et makarone või makarone mitte kuivalt süüa, võid neid täiendada imelise kastme ja salatiga – kaks ühes.
Kashi. Sellist lisandit vajavad ka riis, hirss, pärl-oder või tatar.
Erinevat tüüpi liha: grill, praetud kana, küpsetatud part, hautatud sea- või veiseliha sobivad ideaalselt talveks suletud letšoga ubade ja porganditega.

Samuti saab letšot lihtsalt leivale panna või pitaleiva sisse keerata.

Valige kvaliteetsed köögiviljad. Mingil juhul ei tohiks tomatitel ja paprikatel olla kahjustusi ja eriti musti täppe, mis viitavad sellele, et köögiviljad on lähiajal tarbimiseks kõlbmatud.
Kui kasutad värskeid ürte, siis lisa need roale päris lõpus, kuivatatud ürte võib toiduvalmistamise ajal igal ajal lisada.
Otsustage köögiviljade lõikamine letšo jaoks. Köögiviljade suured viilud - vürtsikas salat; jahvatatud köögiviljad - rikkalik kaste.
Rikkalik maitse ja ebatavalised lisandid. Saate oma rooga mitmekesistada väikese mee, mädarõika, tšilli, kaneeli, selleri või nelgiga.
Et letšo maitse oleks õige, ärge pipart üle keetke, see peaks olema veidi sitke.
Sibulat saab lisada vastavalt soovile, kuid ilma selleta ei kaota roog absoluutselt oma maitset.
Kas soovite lõpetada maitsev kaste, valmistada ette.
Anna eelistus kuivatatud maitsetaimed, sel juhul säilib teie hoidis palju kauem kui värske.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Kui soovite letšot teha ubadega kastme kujul, siis hakitud köögiviljade asemel jahvatage need hakklihamasinas või blenderis. Seejärel keeda püreemass tugev tuli umbes 15 minutit, eemaldades samal ajal vahu maksimaalselt. Pärast seda lisage köögiviljadele oad, sool, pipar, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas ja keeda 3 minutit.

Muuhulgas saate sulgeda .
Saate ka süüa teha, kui seda käepärast pole.

Ärge unustage jätta oma kommentaare: kas teile meeldisid minu retseptid, kas saite oodatud maitse ja ainulaadse aroomiga letšo? Ja soovi korral pakkuge ka oma valikuid koostisosade osas, mida saab letšole lisada.

Lecho valmistatakse ubadest koos mitmesugused lisandid: porgandi, paprika, tomatipasta, baklažaaniga. Täna valmistan letšo ubadest ja paprikatest, tomatitega. Valige oad, mis küpsevad kiiresti ja hoiavad hästi kuju, kuid mitte pudruks. Sobib absoluutselt igasugune sort: täpiline, tavaline või valged oad. See lisatakse letšole keetmise lõpus, seetõttu on aja säästmiseks soovitatav seda eelnevalt leotada ja keeta. Koristamiseks soovitan võtta mahlaseid ja punaseid tomateid, kastme maitset saad parandada, kui lisada 1-2 spl. tomatipasta. Sel juhul valige kvaliteetne pasta, ilma tärkliseta.

Alates määratud kogus tooteid saate 2 liitrit maitsvat letšot ubadega. Kõige mugavam on kokku rullida 0,5-liitrisesse või 1-liitrisesse anumasse – pereõhtusöögiks piisab portsjonitest 1-2 korda.

Kogu ettevalmistusaeg: 40 minutit + 1 tund ubade keetmiseks
Küpsetusaeg: 40 minutit
Saagis: 2 liitrit

Koostisained

kuivad oad - 1 spl.
tomatid - 1,5 kg
paprika - 500 g
taimeõli - 100 ml
suhkur - 80 g
sool - 1,5 spl. l. liumäega
tomatipasta - 1 spl. l. valikuline
80% äädika essents- 1 tl või 9% äädikas - 40 ml

Märkus: 1 tass = 200 ml, köögiviljade kaal on märgitud kooritud kujul.

Kuidas valmistada lecho ubadega talveks

Enne otse lecho valmistamisega jätkamist peate oad leotama - loputama, valama külm vesi ja jäta üleöö paisuma.

Pärast leotamist pesin oad, valasin uuesti puhta külma veega (2-3 sõrme ubade tasemest kõrgemale) ja keetsin kuni täielikult valmis. Soola ega suhkrut pole vaja! Olenevalt sordist võib küpsetusaeg varieeruda 40 minutist 1-1,5 tunnini. Seetõttu tasub perioodiliselt võtta proov ja lisada keev vesi, kuna see ära keeb. Valmis oad peaksid pressimisel olema pehmed, kuid säilitama terviklikkuse, mitte mingil juhul ei tohi neid kartulipudruks keeta.

Tomatitäidiseks pesin ja tükeldasin tomatid - võid kasutada hakklihamasinat, blenderit või riivi. Nahka pole vaja eemaldada. Saadud tomatimass valati kastrulisse (soovitav on kasutada paksu põhjaga nõusid), lisati taimeõli, sool ja suhkur. Keeda, segades, 20 minutit. Kui teile ei meeldi tomatikastme värv, näiteks kui kasutasite roosat sorti tomateid või viljad olid rohekad, võite lisada 1 supilusikatäis kvaliteetset tomatipastat - see parandab mitte ainult värvi, vaid ka maitse.

paprika pestud, puhastatud seemnekastidest ja lõigatud umbes 1 cm paksusteks ribadeks.Saadud pipar keema tomati kaste ja hauta 10 minutit.

Ta viskas keedetud oad kurni ja pesi külma jooksva veega. Seejärel valas ta selle letšoga kastrulisse – sel hetkel peaks pipar olema pooleldi keedetud. Valasin äädika ja hautasin veel 10 minutit keskmisel kuumusel (keetmine peaks olema aktiivne), köögivilju õrnalt spaatliga segades. Küpsetamise ajal võtke kindlasti proov, tooge maitse järgi soola ja suhkru kogus.

Laotasin kuuma lecho ubadega steriliseeritud purkidesse - peate selle kohe koos kastmega kokku võtma, nii et seda oleks purkides palju, kuna see nõuab kaunviljades sisalduva tärklise tõttu veidi paksemaks. Keerake purgid kohe kokku puhaste võtmed kätte kaantega. Keerasin hoidise tagurpidi, keerasin sooja teki sisse ja jätsin 8-10 tunniks seisma.

Pärast täielikku jahutamist võite lecho koos ubadega talveks edasiseks ladustamiseks jahedasse ja pimedasse kohta viia, kus see seisab 1 aasta. Naudi oma einet ja edu talveks valmistumisel!

Lõuna-Euroopa rahvaste köögi jaoks on letšo sama, mis vene hapukapsa jaoks ning mereranniku elanike jaoks kala ja mereannid.

Letšo retsept on lihtne: aluseks on tomatid, sibul ja paprika ning kõik muud koostisosad on maitse ja isiklike eelistuste küsimus. Kas nägid midagi tuttavat?

Jah see on õige klassikaline ketšup- see on ka omamoodi letšo, vürtsikas, pikantne.

Nagu oleme harjunud seda kasutama erinevate lisandite kastmena, sobib letšo paljudele roogadele.

Proovige teha letšot ubadega meie retseptide järgi, see on rammus ja enamasti madala kalorsusega eine, ja vürtsid ja esmapilgul tähtsusetuna näivad lisandid mitmekesistavad seda nii palju, et on raske uskuda, et see kõik on letšo!

Lecho ubadega talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kõik köögiviljad tuleb hästi voolava veega pesta;

Kuivad oad, mida on olenevalt sordist eelnevalt leotatud 8–24 tundi, keedetakse alati pehmeks;

Rohelised oad blanšeeritakse;

Nõus olevaid tomateid kasutatakse ainult purustatud kujul, selleks sobib mis tahes teie valitud meetod, enamasti kasutatakse hakklihamasinat või segisti.

Lecho ubadega talveks

Riiulitel koos suvised ettevalmistused seal on koht südamlik retsept alates hautatud oad sisse õrn kaste. Lihtsaim retsept kõige enam saadaolevad tooted.

Koostis:

bulgaaria keel paprika- 2,5 kg;

Valged oad - 800 gr .;

Mis tahes punase või roosa sorti tomatid - 4,5 kg;

Sibul - 0,5 kg;

Suhkur - 8 spl. lusikad "slaidiga";

jämesool- 2 spl. lusikad "slaidiga";

Lauaäädikas - 100 gr .;

Pool liitrit taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Riivitud tomatitelt eemalda läbi kurn pühkides seemned ja nahatükid.

2. Lõika paprikal pealt ära, vabasta seest ja tükelda suurte pikisuunaliste õlgedega.

3. Saadud köögivilja mass asetage suurde anumasse ja kuumutage keskmisest kõrgemal kuni keemiseni.

4. Laota sibul ja pipar.

5. Kui tomat uuesti keeb, peate kuumust veidi vähendama ja küpseta 25 minutit. madalal keemisel.

6. Valage õrnalt õli, soola, lisage suhkur, segage.

7. Me paneme eelnevalt keedetud oad ja jätkame küpsetamist veel veerand tundi.

8. Vala äädikas ja küpseta kaane all pehmeks, umbes 8–10 minutit. kõige madalamal kuumusel.

9. Lecho on valmis pankade paigutuseks.

Lecho värviliste ubadega, mis põhineb Gruusia "Lobio"

Värviliste sortide ubadel on oma maitse, mis annab lecho klassikalistele toonidele küllastuse. Ja koriander ja küüslauk parandavad maitset ja lisavad kastmele vürtsika noodi.

Koostisained:

Värvilised oad - 500 gr .;

6 suurt sibulat;

pool kilogrammi porgandit ja tomateid;

Lihane paprika - 4 tk;

Taimeõli praadimiseks;

Jahvatatud must pipar;

jahvatatud koriander;

Küüslauk - 2 pead;

roheline sibul- 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Leotage ube 12 tundi, vahetades vett värske veega iga 4 tunni järel.

2. Loputage paisunud oad, valage need peale keeva veega ja keetke pehmeks.

3. Blanšeerige tomatid, koorige, tükeldage väikesteks kuubikuteks.

4. Jagage sibul 3–5 mm paksusteks rõngasteks, seejärel lõigake need servast keskele, et moodustada poolrõngad.

5. Eemalda pipralt seemnekarp ja haki suurteks ribadeks.

6. Riivi porgandid suurte rakkudega.

7. Lükake kooritud küüslauk läbi pressi.

8. Kuumuta sügaval pannil või potis taimeõli.

9. Vala sibul, prae pruuniks ja vali eraldi kaussi, pane porgandid õlisse ja prae kergelt läbi.

10. Pange tomatid praetud köögiviljadesse. Hoia keskmisel kuumusel 1/3 tundi.

11. Pane pannile keedetud oad, küüslauk, sool, pipar, puista peale 5–7 gr. jahvatatud koriander ja jätkake küpsetamist samal temperatuuril.

12. 20 minuti pärast on letšo valmis.

13. Tõsta anum tulelt ja keera kokku, jäta tund aega tõmbama.

14. Pane valmis letšo tassile ja puista peale hakitud rohelised sibulad.

Lecho ubade ja baklažaaniga

Lecho on omamoodi roog, mida saab lõputult täiustada, kasutades järjest uusi tooteid. Kas teil on baklažaan? Imeline! Mitmekesistame nendega tänast ravi.

Koostis:

2 kilogrammi keskmise suurusega baklažaani;

Magus lihane pipar - 1 kg;

Sparglioad - 2 kg;

Porgand - 1,2 kg;

2 küüslaugu pead;

Küpsed tomatid, lihavad sordid - 3,5 kg;

rafineeritud taimeõli - 250 ml;

9% lauaäädikas- 300 ml;

Suhkur - 0,5 tassi;

Kolm loorberilehte;

Paar hernest piment.

Küpsetusmeetod:

1. Pestud ja kuivatatud baklažaanidest vormitakse 10–15 mm paksused rõngad. Pane kihtidena kurn, puista iga kiht väikese koguse soolaga. Pane rõhumise alla, nii et klaas on tarbetu kibedus. Tunni aja pärast peske baklažaan ja kuivatage paberrätikutega.

2. Prae baklažaan hästi kuumutatud pannil vähese taimeõliga kergelt läbi. Valmisolekusse pole vaja viia, vajate punast värvi lõhnav koorik.

3. Valmistame porgandid ringidesse.

4. Jaga sparglioad 2-3 osaks.

5. Et porgandid ja oad oleksid pehmemad, tuleks need kiiresti blanšeerida.

6. Paprika, eelistatavalt punased sordid, seemnetest puhastatud ja suurte rõngastena valmistatud. Pane kastrulisse või pada pipar, röstitud baklažaan, oad ja porgand.

7. Soola tomatid, lisa suhkur, äädikas, küüslauk ja sega kõik põhjalikult, kuni lahtised komponendid on täielikult lahustunud.

8. Vala saadud marinaad laotud köögiviljadele.

9. Pange peal Loorberileht, piment ja must pipar.

10. Hoidke madalal kuumusel 25 minutit.

11. Valage valmis letšo eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja steriliseerige kuni pool tundi.

12. Rulli kokku.

Lecho spargliubadega

Välismaalane koos hea maitse? Noh, muidugi, me räägime sparglioad, vürtsikas tomati kaste porgandi ja paprikaga.

Koostis:

sparglioad - 2,5–3 kg;

Sibul - poolteist kilogrammi;

Magus pipar - poolteist kilogrammi;

Porgand, paremaid sorte"Kuningas" - 1,2–1,5 kg .;

Rafineeritud õli - üks klaas;

Sool - 1,5 supilusikatäit;

Suhkur - 1,5 spl. lusikad;

0,9% äädikas - 1,5 spl. lusikad;

tomatimahl - 600 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Jaga oakaunad 3–4 cm pikkusteks tükkideks.

2. Võite kasutada ostetud tomatimahla või teha ise kilogrammist tomatitest.

3. Haki kooritud porgandid õhukesteks ribadeks.

4. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.

5. Lõika paprika väikesteks ebavõrdseteks tükkideks.

6. Valage vesi suurde nõusse ja laske keema tõusta.

7. Vala oad ja küpseta 7-8 minutit.

8. Tõsta keedetud oad veest välja ja jahuta. Viige sobivasse anumasse.

9. Vala taimeõli, tomatimahl.

10. Vala sibul ja porgand.

11. Lisa sool, suhkur ja hauta madalal kuumusel.

12. 20 minuti pärast valage lauaäädikas ja segage hästi. Küpseta veel 2-3 minutit pehmeks.

13. Kohe pärast pliidilt võtmist vala valmis letšo purkidesse ja keera kokku.

Kiire letšo ubadega aeglases pliidis

Kui inimene leiutas aeglase pliidi, olid letšo retseptid juba sajandeid vanad. Ja kui ühendada rahvatraditsioonid ja kaasaegsed tehnoloogiad? Noh, see on teie otsustada, kui maitsev see on, kuid kõik valmistatakse väga kiiresti.

Koostis:

Tomatid - 2,5 kg;

Sibul - 4 pead;

Valged või värvilised oad - 250-300 gr.;

Kooritud küüslauk - 5 hammast;

Äädikas 9% - 2 supilusikatäit;

Jäme sool - 25 gr .;

granuleeritud suhkur - 1/2 tassi;

Rafineeritud õli - 120 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage üleöö leotatud oad ja keetke pehmeks.

2. Blanšeeri tomatid, eemalda nahk ja tükelda.

3. Tükelda kooritud sibul väikesed kuubikud.

4. Purusta küüslauk uhmris või riivi väikeste rakkudega riivis.

5. Haki lihane paprika keskmise suurusega õlgedeks.

6. Pane multikookeri kaussi ettevalmistatud köögiviljad: tükeldatud tomatid ja sibul, paprika. Vala suhkur, sool, pane keedetud oad ja purustatud küüslauk.

7. Sega kausi sisu.

8. Küpseta seatud režiimil "Kustutamine" üks tund.

9. Valage äädikas ja leotage režiimis "Kuumutamine" 15-20 minutit.

10. Pane valmis letšo purkidesse ja keera kaaned kokku.

Vürtsikas taimne letšo ubadega

Noh, kui lisame pehme ja õrn suvikõrvits ja vürtsikas terav paprika? Sellised lecho võimalused meeldivad väga Bulgaarias, kust nad rändasid Vahemere rannikule ja meile. NSV Liidu lõunavabariikides sarnase retsepti järgi imeline odavad konservid.

Koostis:

Suhkruoad - 180 gr .;

Tomatid - 800 gr .;

Sibul - 7 tk .;

Bulgaaria pipar - 6 tk;

Suvikõrvits - 400 gr .;

Kuum punane pipar - 1 kaun;

Sool - 1 tl slaidiga;

Suhkur maitse järgi;

Taimeõli või seapekk praadimiseks;

Küpsetusmeetod:

1. Valmista köögiviljad. Lõika kooritud sibul rõngasteks, haki paprika pikuti ribadeks, koori tomatid ja haki peeneks. Haki suvikõrvits ribadeks.

2. Vala sibul pannil kuuma õli või searasva sisse ja prae heledaks merevaiguvärvi.

3. Lisa hakitud pipar. Hauta kaanega kaetult keskmisel kuumusel veerand tundi.

4. Vala tomatimass koos selles lahustatud soola ja granuleeritud suhkruga.

5. Pange ribadeks lõigatud suvikõrvits, punane kuum pipar, eelnevalt riivitud. Sega kõik hästi läbi.

6. 15 minuti pärast lisa keedetud oad.

7. Jätkake keetmist, kuni see on keedetud.

8. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud tilli ja peterselli.

Jahiletšo valgete ubade ja suitsuvorstidega

Retsept neile jahimeestele, kellel ei olnud õnn täna koos kaaslastega lõkke ääres istuda. Loodame, et teie perenaisel on rohkem õnne ja tal on natuke lihtsad tooted ja suitsuliha.

Koostis:

Suhkruoad - 250 grammi;

Magus pipar - 7 tükki;

Lihavate sortide tomatid - 4 tükki;

Sibul - 3 keskmist pead;

3 küüslauguküünt;

jahvatatud paprika;

Jahvatatud pipar;

Suitsutatud peekon - 200 grammi;

Jahivorstid - 250 grammi;

Küpsetusmeetod:

1. Lõika peekon väikesteks pulkadeks. Pane pannile ja sulata sellest aeglasel kuumutamisel rasv välja. Tõsta peekonitükid eraldi taldrikule.

2. Sibul hakitakse rõngasteks, praetakse sulatatud rasvaga pannil kuldpruuniks.

3. Vala praetud sibulale veidi paprikat ja sega kiiresti madalal kuumusel läbi.

4. Määri kooritud ja lõika peale väikesed tükid Paprika.

5. Kui pipar muudab värvi ja muutub pehmemaks, pane pannile kooritud tomatid.

6. Keeda madalal kuumusel ja suletud kaas, aeg-ajalt õrnalt segades.

7. 20 minuti pärast eemaldage kaas ja lisage peekon, keedetud oad ja lõigake mitmeks tükiks jahivorstid. Sool, pipar maitse järgi. Kata kaanega ja hoia veel veerand tundi.

8. Küpsetamise lõpus sisestage nõusse riivitud küüslauk.

Lecho viinamarjadega

armastajad originaalsed maitsed oskab põllesid vöötada ja kulbidega relvastada. Maitsev roog, milles on ootamatu viinamarjade aroom ja paks maitse vürtsikad vürtsid on teie aja eest hea tasu.

Koostis:

Valged oad, suhkur - 100-150 grammi;

Viinamarjad valged, hapud sordid - 500 grammi;

Keskmise suurusega suvikõrvits - 2 tk;

Bulgaaria pipar - 3 tk;

Tomatid - 800 grammi;

Küüslauk - 8 hammast;

Tomatipasta - 2 supilusikatäit;

Punane pipar, keskmise suurusega kaun;

rafineeritud päevalilleõli - 80 ml;

õunasiidri äädikas;

kuivatatud basiilik;

Pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Küpseta paprika ahjus ja eemalda koor, vormi kuubikuteks.

2. Lõika iga suvikõrvits pikuti mitmeks tükiks ja seejärel väikesteks kuubikuteks.

3. Me läbime tomatipasta taimeõlis.

4. Valage purustatud tomatid sügavasse paksu põhjaga nõusse, kuumutage kergelt keemiseni.

5. Lisa praetud tomatipasta, hakitud pipar, tükeldatud pool kuum pipar, suvikõrvits.

6. Soola, viska 5 musta pipart ja lase keema.

7. Vähenda kuumust ja hauta.

8. Purusta viinamarjad ja eralda mahl.

9. Haki küüslauk noaga peeneks.

10. 10–15 minuti pärast vala õli ja viinamarjamahl.

11. Lisamine keedetud oad. Vala 3-4 näputäis basiilikut ja küüslauku, lisa supilusikatäis õunasiidri äädikas. Hauta 15 minutit.

12. Me võtame pangad välja ja sulgeme need.

Oad tuleks leotada üleöö külm vesi. Vahetage vett 3-4 korda.

Ube keetes ära lisa vette soola, siis küpsevad oad palju kiiremini;

Kiirkeetja või kiirkeedufunktsiooniga aeglane pliit säästab teie aega ubade keetmisel.

Väga sageli ubade valmistamisel kasutatav koriander on meie retseptides just õige koht. Kui lisate selle keset "kuuma" küpsetamist, omandab roog rikkaliku "toiteva" maitse ja kui paned veidi ja eemaldad selle kohe tulelt, muutub letšo vürtsikaks.

Koriander - parim sõber köömned. Lechos ubadega on see duett väga hea, kui roog serveeritakse kohe lauale ja kuumalt. Ärge pange köömneid konservidesse, tulemus jääb ettearvamatu.

Tomatite naha eemaldamine on lihtsam, kui teete varre piirkonda sisselõike ja hoiate vilju 2 minutit keevas vees. Seejärel jahuta külma veega.

Lecho konservipurke tuleks pesta kasutades söögisooda või pesuseep;

Õmblemiseks mõeldud katteid tuleb keeta 5 minutit tugeval keemisel ja kuivatada hästi, asetades need puhtale rätikule;

Purki keeratud letšo säilib kauem, kui purgid pärast rullimist kaanega alla panna ja jahtumiseni teki sisse mässida;

Serveerimiseks mõeldud letšosse on soovitav panna küüslauk 1-2 minutit enne keetmise lõppu. Sel juhul on roog lõhnavam;

Külmutatud rohelisi ube ei ole soovitav kasutada, need keevad kiiresti pehmeks ja võivad muutuda pudruks.

Üks retsept – palju roogasid! Kui värsket letšo ubadega serveeritakse kuumalt, või lase jahtuda kuni toatemperatuuril- Sul on kaks erinevat letšo. Kui lased tõmmata, siis saad veel kolm eraldi rooga: jahutatud, külmikust, suupiste; külm roog - lisand; soojendatud õrn letšo, mis erineb värskelt valmistatud.

Lecho lisandiga mitmesugused köögiviljad ja oad – hädavajalik pööre külm talv, eriti kui soovite lihale lisada mingit sorti liha südamlik lisand. See roog on sarnane prantsuse ratatouille'ga. Varem valmistati seda ainult köögiviljadest ja hiljem hakati nõusse panema vorste või lihatükke.

Varem oli ainult köögivilja valik letšo. See valmistati Ungaris tärganud köögiviljadest: küpsed tomatid, magus paprika ja sibul. Lechoga külmad toorikud hõlmavad lisatooted nt oad, porgandid, suvikõrvits, õunad. Selle roa jaoks on palju toiduvalmistamisvõimalusi, kuid ainus oluline asi on see, et letšo osutub alati väga maitsvaks.

Venemaal on roog kohandatud siin saadaolevatele toodetele. Erilist tähelepanu võitis retsepti, kus tomatid lisatakse kõige lõpus, mille tulemuseks on paks, rikkalik tomati maitse, letšo.

Ubade valimine ja valmistamine

Lecho jaoks ei saa kasutada mitut sorti ube, kuna erinevat tüüpi oad erinevad erineva küpsetuskiiruse poolest. Kõige sagedamini valitakse letšo jaoks punased oad ja valged oad on retseptides vähem levinud. See on eelnevalt ette valmistatud.

Enne spinnide valmistamist tuleb ube ööpäevaks külmas vees leotada, et need piisavalt paisuks. Peate seda küpsetama keskmisel kuumusel, jälgides pidevalt pannil oleva vedeliku kogust. Saate ube soolata alles valmistamise lõpus.

Tasub teada: Retseptis kasutatakse sageli vürtse nagu suneli humal, rosmariin, must pipar, basiilik ja tüümian.

Ubadega letšo talveks küpsetamise viisid

Kell erinevatest rahvustest letšo valmistamiseks on spetsiaalne viis. Tüsistusteta ja huvitavaid valikuid aitab mitmekesistada kõigi lemmikroa maitset.

Klassikaline retsept

Lecho spinnid pole mitte ainult väga tervislikud, vaid ka meeletult maitsvad. Pärast purgi avamist saate selle sisu süüa ühe õhtusöögiga, sest sellisele on võimatu vastu panna isuäratav roog. On vaja valmistada umbes 2,5 kilogrammi suuri paprikaid, oad peaksid olema punased - umbes 800 grammi, 3 kilogrammi tomateid (lihakad ja küpsed), pool kilogrammi punast sibulat. Täiendage roogi 5 supilusikatäit granuleeritud suhkur, 3 supilusikatäit kivisoola, pool pudelit õli, äädikas - 120 milliliitrit.

Samm-sammult retsept:

Tomatidelt eemaldatakse koor ja need purustatakse. Pipar lõigatakse õhukesteks viiludeks. Köögiviljad pannakse tulele.
Anumasse lisatakse tükeldatud sibul ja eelnevalt leotatud oad. Niipea kui roog keeb, seatakse aeg 25 minutiks.
Õli, äädikas valatakse pannile ja lisatakse lahtised koostisosad.
Lecho valatakse kuivadesse puhastesse purkidesse, keeratakse tihedalt kaanega kokku.

porgandiga

Pärast sellise isuäratava letšo valmistamist on raske vastu seista ja seda enne talve mitte süüa. Porgand vajab vaid 300 grammi 1,2 kilogrammi küpse paprika ja 200 grammi ubade kohta. Vaja läheb ka umbes kolm kilogrammi tomateid, nende asemel võib võtta 1,5 liitrit looduslik mahl tomatid, sibulad - 6 pead, küüslauk - 10 nelki, 200 grammi soola, 300 grammi suhkrut, 500 milliliitrit päevalilleõli, jahvatatud pipar - valikuline.

Kokkamine:

Tükeldatud köögiviljad pannakse kaussi. Järgmisena lisatakse oad, eelkeedetud.
Tomatikastme valmistamine on lihtne – tomatilt eemaldatakse nahk ja viljad sõtkutakse tõukuriga läbi. Vala sisse tomatipüree kastrulisse.
Pane väikesele tulele keemiseni. Hauta letšot tulel 35 minutit.
Lisa roale hakitud küüslauk, õli ja maitseained. Keeda 5 minutit.
Jaotage valmistoode pankadesse, rullige kokku.

baklažaaniga

Selle roa meeldiv maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Küps baklažaan annab letchole erilise vürtsika noodi. See võtab umbes kaks kilogrammi. Vaja läheb ka punaseid ube - 2-3 tassi, 2 kilogrammi küpseid tomateid, pool kilogrammi sibulat, 1 kilogrammi paprikat, küüslaugupead. Vürtsidena on parem võtta tšillipipar - 2 sentimeetrit, 400 milliliitrit köögivilja lõhnav õli, pool klaasi suhkrut, 100 grammi soola, 150 milliliitrit äädikat.

Valmistage tomatitest kaste ja tükeldage köögiviljad meelevaldselt. Pange puuviljatükid kastrulisse ja valage need tomatipüreega.
Kuumuta roog keemiseni ja keeda pool tundi.
Saada kastrulisse vürtsid, õli ja äädikas. Küpseta köögivilju 5 minutit.
Valage letšo purkidesse, keerake metallkaantega kokku.

Roheliste ubadega

Sellise roa jaoks sobivad ainult noored pehmed spargliubade idud. Kui kaunad on pehmed ja mahlased, siis on roa win-win maitse garanteeritud. See võtab 2 kilogrammi rohelisi ube, 3 tükki sibul, 2 suurt porgandit, 600 milliliitrit õli, 1 liiter tomatimahla, 1 küüslaugupea. Vürtsidest valmistatakse 100 grammi soola, 150 grammi granuleeritud suhkrut, 1 supilusikatäis äädikhape, 2 lehte lahe, kuum pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Kõik köögiviljad lõigatakse meelevaldselt, küüslauk hõõrutakse. Kuumuta potis õli ja pane sinna tükid, välja arvatud oad. Hauta 10 minutit ja vala peale tomatimahl.
Lisa roale vürtsid, küüslaugu viljaliha ja oad. Köögiviljad peaksid keema. Neid tuleks küpsetada 40 minutit. Järgmisena lisa äädikas ja sega korralikult läbi. Hauta tulel 15 minutit.
levitada valmis lecho peal klaaspurgid ja sulgege need steriilsete kaantega.

Tomatipastaga

Tomatikontsentraadi lisamisega omandab roog heledama rikkaliku maitse. Selle lisandi õigeks valmistamiseks peaksite kinni pidama proportsioonidest: 1 kilogramm kollast paprikat, 130 grammi granuleeritud suhkrut, 450 grammi naturaalset tomatipastat, 600 grammi sibulat, 400 grammi porgandit. Lisaks vajate küüslauku, 2 spl äädikat, 300 grammi ube, 1 spl soola ja pool tassi õli.

Samm-sammult retsept:

Lõika köögiviljad tükkideks, välja arvatud küüslauk - peate selle riivima.
Prae kuumas kastrulis õlis sibulad, lisa sellele porgandid ja hauta.
Pane pannile ülejäänud köögiviljad ja eelkeedetud oad. FROM soe vesi pasta segatakse, lisatakse köögiviljadega anumasse. Hauta 40 minutit.
Seejärel kõik soolatakse, pipraga ja keedetakse 5 minutit. Keetmise lõpus lisatakse äädikas ja letšot keedetakse veel 2 minutit.
Jaotage valmistoode puhastesse purkidesse, keerake kokku.

Punaste ubadega

Kõrval klassikaline retsept Ungarist pärit letšole lisatakse ainult punaseid ube. Sellised sordid mängivad ilusti välimus toode. Selle ettevalmistamiseks maitsev keerd, vajate 3 liitrit looduslikku tomatimahl, 3 supilusikatäit suhkrut, porgandit ja sibulat - sama 1 kilogrammi kohta, 3 kilogrammi magusat pipart. Samuti peate valmistama 1 tassi päevalilleõli, kolm supilusikatäit soola ja 2 tassi punaseid ube.

Valmistamisviis sarnaneb klassikalise retseptiga. Kõige tähtsam on oad eelnevalt ette valmistada – leota külmas vees ja keeda poolküpseks.

viinamarjadega

Huvitav versioon sellest roast, mis aitab tutvust teha Vahemere köök. Viinamarjade lisamine letšole muudab selle maitse tundmatuseni. Roog selgub - lakud oma sõrmi. Eelnevalt peate hoolitsema koostisosade valmistamise eest, mida on igast poest üsna lihtne hankida - kaks kilogrammi paprikat ja tomateid, 1,6 kilogrammi sultana viinamarju, 2 pead küüslauku, 1 kuum tšilli. Lisaks vajate 180 grammi granuleeritud suhkrut, 6 supilusikatäit äädikat, 250 milliliitrit taimeõli, 3 supilusikatäit soola, 4 loorberilehte.

Valmista tomatitest püreetaoline puder, tükelda küüslauk, tükelda ülejäänud köögiviljad.
Pigista viinamarjamahl läbi sõela.
Kuumuta tomatipüree keemiseni, lisa sellele hakitud köögiviljad ja viinamarjamahl. Keeda.
Valage vürtsid ja valage õli, küpseta roogi 30 minutit.
Kui letšo on valmis, lisa sellele äädikas ja keeda veel 3 minutit.
Valage puhastesse purkidesse ja keerake rulli.

Ubadega

Kui olete klassikalise retsepti järgi letšo keetmisest väsinud, võite selle asendada lihtsad oad nööril. Seega muutub roa maitse veidi.

Teil on vaja noori kaunaid ilma ubadeta - pool kilogrammi. Nõutud küpsed tomatid- umbes 1,5 kilogrammi, värviline paprika - 500 grammi, 400 grammi noori porgandeid, jõulise küüslaugu pea. Sellele lethole lisatakse päevalilleõli - 2 tassi, 3 supilusikatäit äädikhapet, pool tassi suhkrut ja 2 supilusikatäit lauasoola.

Valmistamine sarnaneb tavalisele klassikalisele retseptile. oad lisatakse koos või, soola ja suhkruga, kui roog esimest korda keeb. Pärast kõigi komponentide lisamist valatakse letšosse äädikas ja keedetakse 7 minutit. Seejärel jagatakse see puhastesse purkidesse.

Aeglases pliidis

Koostisosad vajavad sama palju kui ülalkirjeldatud klassikalise retsepti järgi. Tänu multikeetjale see roog saab valmistada ilma suurema vaevata. Enne küpsetamist lõigatakse kõik köögiviljad (kartulipüree jaoks on vaja tomateid). Kõik köögivilja tükid asetatakse multikeetja kaussi ja seatakse režiim "Kustutamine".

Lecho valmistatakse pool tundi. Seejärel lisatakse sellele lahtised koostisosad ja õli koos äädikaga. Multikooker suletakse uuesti kaanega ja roogi keedetakse veel 5 minutit.

Jaotage valmis letšo vastavalt steriilsed purgid ja rulli tihedalt kokku.

Jahiletšo valgete ubade ja suitsuvorstidega

Ungari letšo vastavalt jahivalikule meeldib paljudele, eriti meestele. Kerige õiged tooted: 3 mitmevärvilist suured paprikad, 3 lihavat roosat tomatit, 250 grammi seeni (šampinjone), 400 grammi suitsuvorstid, 3 keskmist sibulat. Vürtsid: jahvatatud paprika- 1 supilusikatäis, sool ja pipar - maitse järgi. Samuti ei sega suhkur - 200 grammi ja taimeõli - umbes 1 tass.