Talviste retseptide jaoks mõeldud konserveeritud porgandid on väga maitsvad. Porgandite säilitamine talveks kodus: klassikaline retsept

Paljud aednikud kasvatavad oma kruntidel porgandeid. Seetõttu säilitatakse seda köögivilja sageli sügisel eraldi roana ning salatite ja erinevad toorikud. Kuidas porgandeid talveks korralikult ja maitsvalt valmistada, kirjeldatakse meie tänases artiklis.

Olemas erinevaid retsepte porganditoorikud talveks. Hapukurk on kõige populaarsem. Mõelge kolmele kõige levinumale retseptile.

klassikaline

Klassikaline retsept on toiduvalmistamine külm eelroog. Selleks on kõige parem kasutada terveid köögivilju. Seetõttu tuleks juurviljade valimisel eelistada ühtlaseid ja väikeseid köögivilju.

Selle roa valmistamiseks vajate:

3,5 kg porgandit;
50 g soola;
50 g suhkrut;
1 klaas äädikat.

Kõigepealt tuleb juured pesta ja puhastada. Järgmisena tuleb neid paar tundi külmas vees leotada. Pärast seda pannakse porgandid mitmeks minutiks keevasse vette. Seejärel viiakse köögiviljad kurni nõrguma. liigne vesi. Järgmisena pannakse juured kuni kaelani klaaspurkidesse.

Nüüd on marinaad valmis. Selle jaoks kasutatakse 2 liitrit vett, kuhu lisatakse sool ja suhkur. Vedelik peaks keema, pärast mida lisatakse äädikas. Soolvesi aetakse keema ja valatakse köögiviljadega purkidesse ning kõik suletakse kaanega.

Konserveeritud köögivilju tuleks hoida soojas ja jahedas kohas.

küüslauguga

Saate porgand küüslauguga küpsetada. Sel juhul osutub eelroog vürtsikaks ja väga maitsvaks. Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

1 kg juurvilju;
200 g küüslauku;
1 klaas taimeõli;
4 klaasi vett;
0,5 tassi soola.

Keetmine algab küüslaugu ja porgandi pesemisest ja koorimisest. Porgand lõigatakse keskmisteks kuubikuteks ja küüslauk purustatakse. Järgmisena valatakse peamised koostisosad taimeõliga ja segatakse hästi.

Nüüd peate valmistama soolvee. Valmistamiseks keedad vett, millele on lisatud soola, mitu minutit. Sool võib põhineda teie enda eelistustel. Kuid parem on järgida retsepti.

Sool valatakse porganditele ja küüslaugule. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja asetatakse ettevalmistatud purkidesse. Nende steriliseerimine kestab 25 minutit. Seejärel saab konteinerid kokku rullida.

Keedetud konserv peab enne keldrisse saatmist jahtuma.

Ilma steriliseerimiseta

Marineeritud porgandi konserveerimine võib toimuda ilma steriliseerimiseta. Selle valiku peamine eelis on märkimisväärne aja kokkuhoid.

Toiduvalmistamiseks vajate:

2 kg porgandit;
1 kg tomatit;
2 "kuldset" paprikat;
2 tšillikauna;
2 spl. l. sool;
50 g peterselli;
2 klaasi oliiviõli;
3 küüslaugu pead;
150 g suhkrut;
⅓ tassi äädikat (9%).

Kõik köögiviljad on hästi pestud ja puhastatud. Porgand lõigatakse ribadeks. Tomatid, paprika ja küüslauk keeratakse hakklihamasinas. Petersell tuleb hakkida noaga.

Kõik tükeldatud koostisosad asetatakse kastrulisse. Siin tuleb äädikas sisse ja taimeõli ja lisatakse maitseained. Koostisosad segatakse ja pannakse tulele. Toorikut keedetakse 1 tund.

Valmis suupiste pannakse purkidesse ja keeratakse tihedalt kokku.

Video "Konserveeritud porgandid talveks"

Sellest videost saate teada maitsva retsepti konserveeritud porgandid talveks.

salati suupisted

Lisaks marineeritud porganditele saate sulgeda erinevaid salati suupisted. Siin kasutatakse soolvee asemel spetsiaalset kastet. Mõelge porganditest talvesalatite valmistamise populaarseimatele retseptidele.

Paprikaga

Kõige sagedamini hõlmab porgandi kodune säilitamine selle kombineerimist paprikatega. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Salat valmistatakse järgmistest komponentidest:

1 kg porgandit;
1 kg paprikat;
1 kg tomateid;
1 kg sibulat;
0,5 st. l. Sahara;
5 st. l. sool;
1 st. l. taimeõli;
1 st. l. äädikas.

Suupistet tuleb säilitada klaaspurkides.

Kõik ülaltoodud köögiviljad pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse. Sibul, porgand ja paprika lõigatakse suurteks ribadeks. Tomatid peaksid olema riivitud välimusega. Seetõttu hõõrume need riivile. Neid võib lasta ka läbi hakklihamasina.

Järgmisena nihutame sügaval pannil tomatid, sibulad, porgandid ja paprikad. Mahuti asetatakse väikesele tulele. 5 minuti pärast lisa köögiviljadele sool, õli ja suhkur. Sega kõik koostisained hästi läbi. Preparaat ei tohiks olla ülemäära soolase maitsega.

Segu aetakse keema. Kui keema hakkab, tuleb tuli keerata. Toorik peaks keema veel 20 minutit ja kõige lõpus lisatakse hammustus.

Valmis salat on pankades välja pandud ja suletud.

"Talv"

Talvisalati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 kg porgandit;
2 kg tomateid;
1 kg sibulat;
2 kg paprikat;
1 kaun kuuma pipart;
4 küüslauguküünt;
200 g suhkrut;
1,5 st. l. sool;
100 g äädikat;
300 g taimeõli.

Köögivilju tuleb hästi pesta. Lase tomatid läbi hakklihamasina. Tõsta tomatid kartulipüree kujul kastrulisse ja pane tulele. Need peaksid keema umbes 20 minutit. Seejärel lisage neile peeneks hakitud küüslauk, kuum pipar, suhkur, sool ja taimeõli. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja keedetakse veel 5 minutit.

Järgmisena puhastage porgandid ja hõõruge kolm korda jämedale riivile. Koristame ka paprika ja lõika see kuubikuteks. Sibul lõigatakse väikesed kuubikud. Valmis köögiviljad lisatakse tomatitele. Töödeldav detail segatakse ja keedetakse pehmeks. Kõige lõpus valatakse sinna äädikas, misjärel salat seguneb jälle hästi.

Talviseks saagikoristus peaks olema klaaspurkides. Pärast õmblemist peaksid need seisma tagurpidi, kuni need jahtuvad.

ubadega

Keera ubade ja porganditega vitamiinirikas, mis on talveperioodil väga oluline. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1 kg porgandit;
1 kg valgeid ube;
1 kg magusat pipart;
0,5 kauna punast pipart;
1 kg sibulat;
3 liitrit tomatimahla;
2 spl. l. sool;
2 spl. l. äädikas;
150 g suhkrut;
200 g päevalilleõli;
1 küüslaugu pea.

Esmalt leotatakse ube 1-2 tundi, seejärel keedetakse neid pehmeks. Vahepeal porgand, sibul ja paprika pestakse ja puhastatakse. Kaks viimast koostisosa lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja porgandid jahvatatakse läbi jämeda riivi.

Seejärel asetame ja segame kõik koostisosad sügavasse kastrulisse, välja arvatud küüslauk, õli ja kuum pipar. Segu keedetakse tund aega ja segatakse sageli. Kui küpsetustund on möödas, lisatakse pannile õli, peeneks hakitud pipar ja purustatud küüslauk. Kõik see keeb umbes 15 minutit.

Kui salat on valmis, jääb see üle valada ettevalmistatud purkidesse. Soovitatav on see kuumalt sulgeda, siis tuleks lasta purkidel jahtuda ja need saab keldrisse või sahvrisse tõsta.

"Manjo"

Teine originaal salat Koos pikantne maitse. Sellist rooga saab ohutult lauale serveerida mitte ainult lisandina, vaid ka iseseisva suupistena.

Manjo valmistamiseks vajate:

400 g porgandit;
4 kg tomatit;
3 kg baklažaani;
3 kg magusat pipart;
2 kg sibulat;
300 g päevalilleõli;
150 g äädikat;
150 g suhkrut;
100 g soola;
0,5 tl must jahvatatud pipar;
veerand kuuma pipart.

Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida ja küpsetamiseks ette valmistada. Tomatid keeratakse läbi hakklihamasina. Porgand lastakse läbi suure riivi. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Baklažaanid ja paprikad eemaldatakse seemnetest ja tükeldatakse. Samuti peeneks hakitud tulised piprad ja küüslauk.

Töödeldud köögiviljad segatakse sügavas kastrulis. Sinna lisatakse kõik muud maitseainekomponendid. Saadud salatipreparaat pannakse väikesele tulele, kus seda tuleks kustutada vähemalt üheks tunniks. Kui salat on valmis, jääb üle see purkidesse valada ja kokku keerata.

"Oranž ime"

Seda tüüpi salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 kg porgandit;
1,5 kg tomateid;
1 st. l. taimeõli;
1 st. l. äädikas;
1 küüslaugu pea;
5 st. l. Sahara;
1 st. l. must jahvatatud pipar;
1 st. l. soola.

Tomatid ja porgandid pestakse, kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. See segu viiakse kastrulisse ja lisatakse sellele õli koos soola ja suhkruga. Kõik on hästi segatud ja peale pandud aeglane tuli kus segu hautatakse 1,5 tundi.

Siis on aeg maitseaineteks. Küüslauk hakitakse peeneks või pressitakse ja lisatakse 15 minutit enne keetmise lõppu koos musta pipraga potti. 5 minutiks valatakse salatisse äädikas ja kõik segatakse põhjalikult. See salat on valmis.

Lisaks salatitele saab porgandit lihtsalt purki soolata. Juuretise jaoks vajate:

2 kg porgandit;
2 tk. suur või 4 tk. väikesed pirnid;
2 spl. l. sool;
20 g suhkrut;
5-8 g köömneid.

Porgand koos sibulaga pestakse ja kooritakse. Sibul lõigatakse keskmise suurusega poolrõngasteks ja porgand väikesteks ribadeks. Tükeldatud köögiviljad segatakse põhjalikult ja lisatakse siia köömned, sool ja suhkur.

Saadud toorik pakitakse tihedalt purkidesse ja suletakse hermeetiliselt kaanedega. Seejärel jäetakse segu juuretise jaoks 2-3 päevaks köögis seisma. Kui käärimine algab, jääb üle purgid külmikusse või keldrisse hoidmiseks eemaldada.

Teine võimalus talveks porgandite küpsetamiseks. Sellise soolamise ettevalmistamine ei võta kaua aega ja selle jaoks on vaja väga vähe koostisosi:

1-2 kg porgandit;
vesi keetmiseks;
sool soolvee jaoks.

Köögiviljad pestakse ja puhastatakse. Samal ajal peate vee tulele panema ja keema. Kooritud juurviljad kastetakse 2–3 minutiks keevasse vette, seejärel viiakse need üle külm vesi. Seejärel pannakse porgandid vanni ja jääb üle vaid soolveega täita.

Soolvesi valmistatakse kiirusega 30 g soola 1 liitri vee kohta. Tema jaoks keetmine sobib vesi, milles köögivilju keedetakse. Seal on lisatud õige summa soola ja keeda uuesti. Porgand täidetakse veega ja suletakse tihedalt.

Konserveeritud porgandid saavad mis tahes kujul suurepärane täiendus kartuli, liha või kala jaoks.

Ta võib olla hea lisand, ja sisse üksikjuhtudel isegi eraldi roana.

Nii maitsev ja vitamiiniga köögivili, nagu porgandid, esineb enamikus koristatud talvine periood kastmed ja eelroad. Aga individuaalsed retseptid on äärmiselt haruldased. See köögivili esineb regulaarselt iga vene inimese toidus. Seda lisatakse kõige rohkem erinevaid roogasid et neid vürtsitada ja maitset parandada. Aga talvised ettevalmistused porganditest on koduperenaiste seas vähem populaarsed. Kõik sellepärast, et seda on üsna raske teha maitsev säilitus lisamata lisaköögivilju.

Selleks on vaja õppida spetsiaalsed retseptid. Kõige huvitavamad ja kättesaadavamad neist on avaldatud allpool.

Marineeritud porgandid korea keeles talveks

Nagu iga teist köögivilja, saab ka porgandit säilitada ja talveks rulli keerata kõikvõimalikes marinaadides, rõhutades selle maitset erinevate sobivate maitseainetega. Kindlasti üks kõige enam populaarsed retseptid porgandivalmistised kõigi riikide kokkade seas - korea keeles. Küpseta seda maitsvat soolane roog võimalik mitmel viisil.

1. meetod

Sa vajad:

1 kilogramm värsket porgandit,
8-9 küüslauguküünt,
väike tükk pipar (kuum).

Täida:

0,5 liitrit keedetud vett,
7 supilusikatäit granuleeritud suhkrut,
5,5 supilusikatäit soola
250 milliliitrit päevalille- või oliiviõli,
3,5 supilusikatäit veini või õunasiidri äädikat.

Kokkamine:
Kõigepealt peate porgandid tükeldama. Ideaalis kasuta selleks traditsioonilist jämedat riivi, mitte blenderit ja muid hakkimismasinaid. Järgmisena peate jahvatama kõik väikseimal riivis. küüslauguküüned ja seejärel segage need porganditega.

Tasub teada, et lõplik küüslaugu kogus retseptis sõltub perenaise enda ja kõigi teiste pereliikmete maitsetest. Seda saab nii vähendada kui ka vastupidi suurendada.

Küüslauguga porgandeid ei tohiks 10-15 minutit häirida, et köögiviljadel oleks aega mahla vabastada. Ja selle aja jooksul on teil aega purki konserveerimiseks ette valmistada. Selleks tuleb seda põhjalikult pesta ja steriliseerida auru kohal.

Järgmiseks pange purki keedetud tükk kuuma pipart ja lisage sellele segatud mahlased köögiviljad. Küüslauguga porgand peaks purgi peaaegu täielikult täitma. Nüüd tuleb köögiviljad üle valada keeva veega, katta purk pealt rätikuga ja 10-15 minuti jooksul enam mitte puutuda.

Vahepeal on aeg hakata täitma. Selle valmistamiseks peate valama väikesesse kastrulisse vett, lisama sellele suhkrut, soola, äädikat ja taimeõli, seejärel segama kõik koostisosad ja panema keskmisele kuumusele. Pärast keetmist tuleb täidis veel paariks minutiks tulele jätta.

10-15 minuti pärast tuleb vesi purgist välja lasta, köögiviljad kuuma täidisega sulgeda ja kaanega korgistada. maitsev suupiste valmis. Võite jätta selle talveni tõmbama või avada ja nautida vürtsikat lõhnav roog juba päevaga.

2. meetod

Sa vajad:

0,5 kilogrammi värsket porgandit,
1 spl tavaline
õunasiider või veiniäädikas
50 milliliitrit päevalille- või oliiviõli,
0,5 tl musta pipart
0,5 tl koriandrit, soola,
0,5 tl granuleeritud suhkrut.

Kokkamine:

Kõigepealt tuleb porgandid pintseldada ja pesta ning seejärel spetsiaalsel riivida Korea riiv. Kui talus sellist riivi pole, siis sobib iga suurte aukudega riiv. Järgmiseks tuleb lisada tabel, õun või veiniäädikas, pipart, koriandrit ja muid koostisosi. Päevalill või oliiviõli- soojendage sisse mikrolaineahi ja lisa ka segule.

Seejärel asetage kõik koostisosad mugavasse sügavasse alusele, katke kilega ja laske 18-25 tundi marineerida. Marineerimise käigus tasub vahel ka kandik välja võtta ja kogu mass läbi raputada. Kui porgandid on marineeritud, võib need viia eelnevalt steriliseeritud purki ja sulgeda kaanega. See roog säilib väga kaua.

Tomatite ja sibulaga

Isegi maitsvamad porganditoorikud tulevad välja, kui mitmekesistada seda köögivilja tomatite ja sibulaga. Neid on väga huvitav retsept nendest köögiviljadest suupistete valmistamine.

Sa vajad:

1 kilogramm värsket porgandit,
3-4 tomatit
2 suurt sibulat.

Täitmiseks:

0,7 liitrit keedetud vett,
2,5 spl sidrunheina
1 spl köömneid,
50 grammi granuleeritud suhkrut,
25 grammi soola.

Kokkamine:

Kõigepealt tuleb porgandid pesta, pintsliga põhjalikult puhastada ja ringidesse lõigata. Seejärel peske, koorige ja tükeldage ka tomatid (umbes meie teises artiklis) ja sibulad. Vette valamiseks lisatakse kõik koostisosad kordamööda, seejärel keedetakse segu 30 sekundit ja eemaldatakse tulelt.

Pärast seda tuleb köögiviljad asetada üksteise lähedale eelnevalt ettevalmistatud ja aurutatud purkidesse ning katta pealt keeva täidisega. Seejärel sulgege need kaanega ja keerake igaüks kaanega alla, kuni suupiste on täielikult jahtunud. Ja alles siis - eemaldage kõik purgid pimedas lahe koht ladustamiseks.

Muud porgandi säilitamise retseptid

Kui lisate porganditele koos juurtega värsket peterselli, osutub suupiste maitse veelgi pikantsemaks ja huvitavamaks.

Sa vajad:

1 kilogramm värsket porgandit,
200 grammi värsket peterselli juurtega.

Täitmiseks:

0,5 liitrit vett,
0,5 liitrit omatehtud õunamahla,
0,2 liitrit mis tahes taimeõli,
2 küüslauguküünt
10 tera musta pipart.

Kokkamine:

Porgand, rohelised ja peterselli juured tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all ja tükeldada. Ja siis köögivilja mass kasta pooleks minutiks keevasse vette ja pane kohe kurn, et kogu liigne vedelik oleks klaas.

Sel ajal tuleks valmistada täidis, segades kõik koostisosad kordamööda ja keetes segu madalal kuumusel.

Lisaks salatitele ja eelroogadele saab teha ka väga originaalne maitseaine mis sobib hästi paljude roogadega.

Sa vajad:

1 kilogramm porgandit
250 milliliitrit astelpajumahla,
0,5 tassi granuleeritud suhkrut,
1 küüslaugu pea
0,5 tl soola.

Kokkamine:

Porgand tuleb põhjalikult pesta, koorida ja jämedalt tükeldada. Järgmisena kata see suhkruga, aseta alumiiniumpannile ja lisa veidi vett. Kui köögiviljad on läbi küpsenud täielikult valmis keskmisel kuumusel tuleb porgandid blenderiga püreestada või lihtsalt läbi peene sõela hõõruda.

Seejärel - lisa porgandi massile astelpajumahl, peeneks riivitud küüslauk ja sool. Pärast seda tuleb põhjalikult segatud köögiviljamass panna väikestesse väikestesse purkidesse ja sulgeda kaanedega. Maitseainet tuleb hoida külmkapis.

Kõiki ülaltoodud ettevalmistusi talveks on väga lihtne teha. Sellised retseptid on kättesaadavad ja arusaadavad isegi algajatele koduperenaistele. Terve talve saate nautida maitsvat ja tervislikud suupisted, millest saab suurepärane täiendus igale söögikorrale.

Video: terviku konserveerimine

Puudujäänud talve korvamiseks Inimkeha vitamiinide ja kasulike mikroelementide varu, valmistage kindlasti maitsev suvi talvine porgandi salat. Sellise tooriku valmistamiseks on palju retsepte, seda saab serveerida suupistena igale poole pidulik laud Või täienda tavalist argipäeva õhtusööki salatiga. Allpool juhime teie tähelepanu sellise preparaadi parimatele retseptidele, meie arvates peate neid ainult hoolikalt uurima, valima need, mis teile meeldivad, ja valmistama porgandid talveks ette.

Parim retseptid - porgandisalat talveks

Porgand küüslauguga talveks.

Selle ettevalmistamiseks soolane suupiste Teil on vaja järgmisi koostisosi:

Küpsed porgandid - 1 kilogramm;

Küüslauk - 8-9 suurt nelki;

Vesi - 0,5 liitrit;

Taimeõli (päevalill) - 1 tass;

granuleeritud suhkur - 6 supilusikatäit;

Lauaäädikas 9% - 3 supilusikatäit;

Sool (jodeerimata) - 4 supilusikatäit.

Kuidas valmistada talveks porgandisalatit küüslauguga

1. Kõigepealt võtke juurviljad, loputage neid põhjalikult voolavas vees ja puhastage täielikult.

2. Seejärel riivi porgandid jämeda või koreapärase snäkkide valmistamiseks mõeldud riiviga.

3. Pärast seda võta küüslauguküüned, koori need ja tükelda igaüks. Seda saab teha erinevatel viisidel- haki noaga lõikelaual, riivi peenele riivile või lase küüslauk läbi spetsiaalse küüslaugupressi.

4. Ühendage mõlemad ettevalmistatud koostisosad ühte kaussi ja segage hästi.

5. Eraldi peske klaaspurgid hästi ja pastöriseerige igaüks neist 10-15 minutiks ahju saatmisega või veerand tundi auru kohal hoides. Valmistame ka kaaned ette, neid tuleb keeta vähemalt 15 minutit.

6. Igasse ettevalmistatud purki paneme oma porgandi-küüslaugu segu kõige ülaossa, kui sulle meeldib vürtsikas, võid põhja panna väikese tüki või kauna kuum pipar tšilli, see muudab eelroa vürtsikaks.

8. Vahepeal valmistame marinaadi koristamiseks. Võtame suure kastruli, valame sinna vett (0,5 liitrit) ja paneme tulele, laseme keema.

9. Seejärel valage vastavalt retsepti proportsioonidele keevasse vedelikku, granuleeritud suhkur, sool, vala äädikas ja taimeõli. Segage ja laske kõik uuesti keema. Lase marinaadil kindlasti 1-2 minutit keeda.

10. Enne salati marinaadiga täitmist peame sellest vee tühjendama, teeme seda ettevaatlikult läbi avatud kaane, hoides seda käega. Samuti saate sellise protseduuri läbiviimise mugavuse huvides teha spetsiaalse väikeste aukudega katte ja selle abil vedeliku tühjendada.

11. Valmis kuum marinaad kallame selle purkidesse kuni ülaosani, on isegi võimalik, et veidi vedelikku valgub läbi ülaosa ja seeläbi tõrjub see anumast välja liigse õhu.

12. Katame iga purgi kaanega, kuid ärge sulgege seda tihedalt ja saatke need pastöriseerimiseks suurde keeva veega mahutisse.

13. Pastöriseerime töödeldavat detaili umbes pool tundi temperatuuril 90 kraadi, kui teil on suured purgid, tuleks aega vastavalt suurendada.

14. Pärast pastöriseerimist sulgeme iga anuma tihedalt kaanega, vajadusel kasutame selleks spetsiaalset õmblusmasinat ja keerame kõik ettevaatlikult tagurpidi.

16. Pärast purkide täielikku jahtumist eemaldame need, nagu kõik muud ettevalmistatud purgid, edasiseks säilitamiseks jahedas, pimedas ja kuivas kohas ning talve saabudes võtame selle välja, avame ja naudime maitsvat, lõhnav omatehtud suupiste.

FROM porgandi alata talveks purkidesse tomatite ja küüslauguga

Selle valiku ettevalmistamiseks porgandi suupiste vajame järgmisi koostisosi:

Porgand - 2 kilogrammi;

Küpsed tomatid - 1 kilogramm;

Küüslauk - 4-5 nelki;

Jodeerimata soolaköök - 1 supilusikatäis;

Lauaäädikas - 30 milliliitrit;

Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;

Taimeõli (rafineeritud päevalilleõli) - 6 supilusikatäit.

Porgandisalat talveks: retsept küpsetamine samm-sammult.

Samm 1. Minu porgandid, koorige, kuivatage ja tükeldage käsitsi õlgede või riivi kujul toiduvalmistamiseks.

Samm 3. Seejärel laseme tomatid vaheldumisi mitmeks minutiks keevasse vette ja eemaldame kohe ettevaatlikult neilt õhukese naha.

Samm 4. Aja kooritud tomatid läbi hakklihamasina, muutes need püreeks või tükelda blenderiga (köögikombain).

Samm 5. Koori küüslauk ja tükelda küüslaugupressiga või käsitsi.

Etapp 6. Valmistamiseks valime väikese mahuga purgid, peske need korralikult sisse kuum vesi Koos söögisooda, ja seejärel pastöriseerige neid kindlasti auruga või ahjus.

Etapp 7. Pärast kõigi ettevalmistustööde lõpetamist jätkame tomati-porgandi delikatessi otsese valmistamisega. Prae porgandikõrsi pannil väikese koguse taimeõli lisamisega 10-15 minutit, kuni see omandab isuäratava kuldse tooni, seejärel vala pannile. tomatipüree ja lisa hakitud küüslauk. Me segame. Me kustutame.

Samm 8. Segule lisame ka suhkrut ja soola, vastavalt retseptis toodud proportsioonidele ja maitseainetele võib neid olla väga erinevaid, traditsiooniliselt kasutatud - must pipar potis, piment, nelk, koriander. Kata saadud segu kaanega ja hauta aeg-ajalt segades tasasel tulel umbes 30 minutit.

Samm 9. Lõpuks lisa segule äädikas.

10. samm: kohe kuum toorik laotama vastavalt ettevalmistatud klaaspurgid ja sulgege need tihedalt. Pöörake tagurpidi, katke kinni ja mähkige millegi sooja sisse ning jätke sellesse asendisse järk-järgult jahtuma.

Samm 11. Kui purgid on külmad, tõstame need nii ladustamiseks kui ka jahedasse ruumi.

Porgandisalat talveks

See porgandite, õunte ja mädarõika salat valmib väga kiiresti ja lihtsalt, sellega saab hakkama ka algaja valmistaja, proovige seda originaalset eelrooga ja te ei pea pettuma.

Toiduvalmistamiseks vajame:

Porgand - 1 kilogramm;

Hapu sortide õunad 3-4 tükki;

Mädarõika juur - 1 tk.

1 liitri vee baasil valmistatud marinaadi jaoks:

lauaäädikas 9% - 250 milliliitrit;

Granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit;

Mitte jodeeritud sool- 4 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod.

1. Kõigepealt peate valmistama kõik köögiviljade ja puuviljade koostisosad. Juurviljad pestakse ja puhastatakse põhjalikult.

2. Seejärel riivi köögiviljade jämedale riivile porgand ja mädarõigas peeneks riivis.

3. Pese õunad hästi, koori, eemalda südamik ja hõõru ka jämedale riivile.

4. Ühenda kõik suupiste purustatud komponendid ühte kaussi, sega läbi ja lase veidi seista.

5. Seniks hoolitseme pakendi eest. Sellise tooriku jaoks on parem valida väikese mahuga klaasanumad, nii et külm talveõhtu, võiks prügikastidest ühe purgi kätte saada, avada ja maitsev sisu kohe ära süüa. Koristamiseks peske purgid kindlasti põhjalikult kuum vesi sooda (joomine) või pesuseebiga, loputada ja pastöriseerida.

6. Infundeeritud puuvili- köögiviljade segu Paneme kallastele välja ja tampime tihedalt kinni.

7. Eraldi valmistame ette oma tooriku täidise. Selleks võtke suur kastrul, keetke selles vesi, lisage sool, suhkur ja keetke mitu minutit, kuni need on täielikult lahustunud. Järgmiseks vala täidisesse äädikas, lase kõigel minuteid koos keeda ja tõsta tulelt.

8. Kuuma, ühtlaselt keeva täidisega täidame purgid ääreni salatiga ja korgime purgid kohe tihedalt eelnevalt keedetud plekk-kaantega.

9. Pöörake iga suupistega anum ettevaatlikult tagurpidi ja veenduge, et kaas on kindlalt suletud, mähkige see mitmeks päevaks sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub. Sel ajal, kui toorik on soe, toimub sellega isepastöriseerimine.

Marineeritud porgandid.

Selle valiku ettevalmistamiseks isetehtud, vajate järgmisi tooteid.

Porgand - 2,5 kilogrammi;

Sibul - 3-4 sibulat;

Sool - 1,5 supilusikatäit;

Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit.

Kuidas süüa teha.

1. Pese porgandid, koori ja riivi köögiviljade jaoks jämedale riivile. Nendel eesmärkidel võite Korea suupistete valmistamiseks kasutada ka köögikombaini või riivi.

2. Koorige sibul kestast ja lõigake üsna suurteks, umbes 5–7 millimeetri paksusteks rõngasteks.

3. Kombineeri mõlemad taimsed koostisosad ühte suurde kaussi, lisa sinna suhkur, sool, sega läbi ja lase saadud segul toatemperatuuril tõmmata vähemalt 6-8 tundi. Selle aja jooksul peaks mahl silma paistma.

4. Pärast seda lagundatakse saadud salat klaaspurkidesse, mida eelnevalt pesime põhjalikult kuuma veega, lisades söögisoodat ja kuivatasime.

5. Katame iga purgi kaanega ja paneme 3-4 päevaks sooja, pärast mida on suupiste söömiseks valmis. Säilitage selline salat külmkapis või väga külmas keldris.

Porgandisalat talveks kapsaga.

See salati versioon, milles on alati ereoranž, mahlane krõmpsuv juurvili, on kõigile tuttav ning hoolimata oma lihtsusest ja ligipääsetavusest armastame me paljusid. Seetõttu otsustasime, et selline salati eelroog peaks olema meie nimekirjas. ja köögiviljad.

Vajame järgmisi tooteid:

Valge kapsas - 1,5 kilogrammi;

Bulgaaria pipar - 2 kilogrammi;

Küpsed tomatid - 2 kilogrammi;

Porgand - 0,5 kilogrammi;

Sibul - 0,5 kilogrammi;

granuleeritud suhkur - 1 klaas;

Taimeõli - 0,5 tassi;

Äädikas - 1 teelusikatäis;

Petersell (rohelised) - 1 kamp;

Musta pipraterad - 1 tl;

Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

1. Alustuseks peseme kõik köögiviljad väga hästi, välja arvatud sibul, samuti kapsast ja kuivatada või pühkida kuivaks.

2. Siis peast valge kapsas eraldame pealmised saastunud lehed, lõikame pooleks, lõikame igast poolest ettevaatlikult välja osa kapsa peast - salatis me seda ei kasuta ja kõik muu tükeldame õhukesteks õlgedeks. Seda saab teha tavalise terava noa või spetsiaalse purustajaga. Teine võimalus vähendab oluliselt teie suupistete valmistamise aega.

3. Hõõru kooritud porgandijuured jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks.

4. Vabastame paprika varrest ja südamikust koos seemnetega, misjärel tükeldame selle ka ribadeks.

5. Tee küps tomat lõigake välja need kohad, kus vars oli nende külge kinnitatud, misjärel lõikasime need parajateks viiludeks.

6. Haki petersell piisavalt peeneks.

7. Kõik on ette valmistatud taimsed koostisosad pane need kokku suurde kaussi ja sega läbi.

8. Pärast seda lisage köögiviljasegule taimeõli, suhkur ja sool. Sega veel kord kõik läbi ja lase tõmmata ning lase mahlal 1-1,5 tundi voolata.

9. Me ei raiska aega suupistete infundeerimisele, vaid peseme purgid korralikult puhtaks ja pastöriseerime, samuti kaaned. Seda tuleb teha nii, et töödeldavat detaili saaks pikka aega säilitada ja see ei rikneks.

11. kuum eelroog kiiresti purkidesse ja korki panna. Seejärel keerame meile juba tuttava skeemi järgi tagurpidi, mähime kokku ja jahutame aeglaselt.

Kui teile meie sait meeldib, avaldage oma "aitäh"
klõpsates allolevaid nuppe.

Talveks porgandikoristust planeerides ei suuda perenaised alati kohe otsustada, kuidas seda kõige paremini valmistada. Retseptid kodu säilitamine neid on liiga palju ja neid vaadates lähevad sõna otseses mõttes silmad pärani. Tahaks teha Korea stiilis snäkki purkides ja mahlane salat sibulaga ja õrn letšo pipraga ja supikaste kapsa ja peediga. Loomulikult ei jätku kõikideks variantideks jõudu ega aega, vähemalt hooaja tippajal. Seetõttu võite kokku rullida ainult osa porganditest ja jätta ülejäänud keldrisse või keldrisse ladustamiseks ja selle juurde naasta veidi hiljem, kui põhiline õmblusaeg on seljataha jäänud. Teatud reeglite järgi lamab köögivili ideaalselt õige ajani ja kui käed ikka ei ulatu, jääb rahulikult sisse ootama. värske talvine külm ja säästa mitte ainult nende maitseomadused aga ka kasulikke omadusi.

Maitsva porgandisalati retsept talveks koos fotoga samm-sammult

Selle retsepti järgi talveks valmis koos samm-sammult fotod porgandid on väga maitsvad, õrnad, pehmed ja mitte liiga vürtsikad. Klassikaline marinaad immutab hästi köögivilju ja annab neile meeldiva, kergelt soolase varjundi. Kerge pikantsus ja rikkalik aroom lisab küüslauku ja väikese koguse näksimist, mis on osa roa põhikoostisest.

Koostisosad maitsva talvise porgandi retsepti jaoks

porgandid - 2 kg
küüslauk - 20 nelki
vesi - ½ l
päevalilleõli - 2 spl
suhkur - 12 spl
sool - 8 spl
lauaäädikas 9% - 6 spl

Samm-sammult juhised maitsva talveporgandi salati retsepti jaoks koos fotoga samm-sammult

Korea stiilis porgandid talveks purkides - videoretseptid

See videoretsept räägib üksikasjalikult, kuidas Korea stiilis porgandeid talveks purkides valmistada. Küpsetusprotsessis endas raskusi pole. Ainus asi, mida kindlasti teha tuleb, on purgid valmistootega steriliseerida. See tagab säilivuse säilimise kuni külmade ilmadeni. No mis siis, kui vürtsikas porgand korea keeles tahad süüa palju kiiremini, näiteks järgmisel päeval peale toiduvalmistamist, siis võib steriliseerimise hetke täiesti julgelt vahele jätta.

Talveks marineeritud porgand purkidesse, toorikud fotoga - väga maitsev

See retsept koos fotoga räägib, kuidas teha väga maitsev ettevalmistus marineeritud porganditest. lõpetatud toode saab süüa nii heledana, vürtsikas suupiste või kasutage huvitavate, soolaste ja originaalsete salatite valmistamiseks.

Vajalikud koostisosad marineeritud porgandi koristamiseks talveks purkidesse

porgandid - 1,5 kg
Loorberileht– 6 tk
mustad pipraterad - 20 tk
piment - 10 tk
nelk - 6 punga
vesi - 2,5 l
suhkur - 250 g
sool - 100 g
äädikas - 100 ml
kuivad rohelised - 100 g

Samm-sammult juhised, kuidas valmistada talveks maitsvaid marineeritud porgandeid

Pese porgandid hoolikalt, kuivata, koori ja lõika pikuti õhukesteks ribadeks.
Valage vesi sügavasse anumasse, murrake porgandid kokku ja keetke keskmisel kuumusel poolküpseks. Tavaliselt kulub selleks 8–10 minutit. Seejärel eemalda porgandid lusikaga, pane kurni ja oota, kuni liigne vedelik ära voolab.
Valmistage steriliseeritud purgid. Vala põhjale pipraterad, pane loorberileht, nelk ja topi tihedalt kuivatatud porgandiga.
Paralleelselt keeda marinaad. Selleks lahusta vees sool, suhkur, keeda ja keeda keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Enne väljalülitamist vala juurde äädikas, sega korralikult läbi ja vala purkidesse.
Steriliseerige tootemahutid nõutav summa aega ja keera kaaned kiiresti kinni. Pöörake hoidis tagurpidi, katke paksu sooja riidega ja jahutage. Hoida keldris või keldris.

Borši kaste talveks peedi ja porgandiga ilma äädikata - retsept koos fotoga

Väga maitsev, rikkalik ja mõõdukalt vürtsikas on peedist ja porgandist valmistatud kaste, mis on talveks valmistatud ilma äädikata. Seda saab lisada boršile või köögiviljasupp, kasuta salatites või serveeri liha ja kala kõrvale kerge ja soolase taimse vahepalana.

Koostisained peedi-porgandikastme valmistamiseks borši jaoks

peet - 3 kg
porgandid - 2 kg
Bulgaaria pipar - 1,5 kg
küüslauk - 3 pead
sibul - ½ kg
taimeõli - 200 ml
kuum pipar - 2 kauna
sool - 100 g
vesi - 250 ml

Samm-sammult juhised talveks peedist ja porgandist borši kastmiseks

Pese kõik köögiviljad ja kuivata köögirätikul. Lõika peet õhukesteks kangideks, riivi porgandid jämedale riivile.
Vabastage paprika vartest ja seemnetest ning tükeldage peeneks. Koori sibul ja haki peeneks. Jaga küüslauk küünteks ja aja läbi pressi. Kuum pipar lõika poolrõngasteks.
Valage sügavasse kastrulisse taimeõli, kuumutage ja hautage sibul sellel kuldpruuniks, seejärel lisage porgand ja peet, sool, valage veega, katke kaanega ja hautage vähemalt 20 minutit.
Seejärel pane mõlemat sorti pipart ja küüslauku, sega hästi läbi ja küpseta veel 10 minutit.
Pakkige kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kokku rauast kaaned, keera tagurpidi, kata sooja linaga ja jahuta kuni toatemperatuuril. Ladustamiseks saatke sahvrisse, kuhu otsene päikesevalgus ei satu.

Lecho porganditest talveks - retseptid koos fotodega purkides "Lakkuge sõrmi"

Kas soovite, et teie pere ja sõbrad ütleksid teie säilimise kohta "lakud sõrmi"? Seejärel küpseta porgandiletšo talveks purkides selle fotoga retsepti järgi. Selle meetodi ilu ei seisne ainult selles hämmastav maitse valmistoit, aga ka selles, et tootega purke ei pea steriliseerima. AT suvine kuumus see asjaolu on kindlasti vaieldamatu eelis.

Vajalikud koostisosad porgandiletšo jaoks talveks purkidesse "Lakkuge sõrmi"

porgandid - 2 kg
Bulgaaria paprika - 2 kg
valge sibul - 1 kg
tomatipasta - 1 l
sool - 100 g
must jahvatatud pipar- 1 tl
jahvatatud koriander - ½ tl
taimeõli - 50 ml

Retsepti juhend koos fotoga talvisest porgandiletšost purkides "Laku sõrmi"

Peske köögivilju ja kuivatage hoolikalt. Eemaldage pipralt vars ja seemned ning tükeldage võrdseteks keskmise suurusega tükkideks. Lõika porgandid kuubikuteks või riivi jämedale riivile. Koori sibul koorest ja haki peeneks.
Kuumuta potis õli ja prae selles sibul läbipaistvaks.
Hauta porgandid eraldi minimaalses koguses päevalilleõlis pehmeks. Seejärel lisage see vöörile, pange paprika ja soola.
Lahjendage tomatipasta ½ liitri keedetud veega ja valage see kaste köögiviljadele, lisage vürtsid, katke kaanega ja hautage 20–25 minutit.
Kui see on kuum, pange see steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned üles, keerake tagurpidi, mähkige teki sisse ja jahutage. Seejärel saatke see talveni keldrisse või keldrisse.

Peet ja porgand talveks - valmistised purkides on väga maitsvad

Purkidesse konserveeritud peedist ja porgandist talveks saagikoristus osutub väga maitsvaks, rikkalikuks ja lõhnavaks. Kuid kui lisate köögiviljadele ube, nagu see retsept soovitab, on roog ka rahuldav. Külmal aastaajal võib seda süüa iseseisva toiduna, kasutada supikastmena või serveerida salatina erinevate lisandite, kala või liha kõrvale.

Vajalikud koostisosad porgandi koristamiseks peediga purkides

oad - 4 spl
porgandid - 2 kg
peet - 2 kg
sibul - 2 kg
vesi - ½ l
päevalilleõli - ½ l
lauaäädikas - 1 spl
suhkur - 200 g
sool - 100 g

Samm-sammult juhised maitsvate porgandite ja peedi koristamiseks talveks purkidesse

Leota oad vees 12 tundi.
Pese ja koori köögiviljad. Lõika peet õhukesteks kangideks, riivi porgandid jämedale riivile. Vabasta sibul kestast ja haki peeneks.
Valage pannile vesi, taimeõli ja äädikas, lisage sool ja suhkur, segage hästi ja pange väikesele tulele. Kuumuta, kuni soola- ja suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
Seejärel lisa kõik köögiviljad ja oad, sega õrnalt, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta vähemalt 2 tundi. Sega aeg-ajalt puulusikaga.
Laota salat steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja mässi teki sisse. Oodake, kuni konserv täielikult jahtub, ja asetage see keldrisse.

Kapsas, porgand talveks - retseptid koos fotodega

See fotoga retsept soovitab kapsast ja porgandit talveks õlis koristada. äädika täidis. Peamine esiletõst on see, et köögivilju ise ei kuumtöödelda. Selle tulemusena on nad peaaegu täielikult hoidke kõik oma kasulikud omadused ja väärtuslikke looduslikke vitamiine.

Vajalikud koostisosad porgandi ja kapsa koristamiseks talveks

porgandid - 1 kg
kapsas - 2 kg
kurgid - 1 kg
tomatid - 2 kg
pipar - 1,5 kg
sibul - 1 kg
sool - 100 g
äädikas - 100 ml
suhkur - 200 g
taimeõli - 700 ml

Samm-sammult juhised retsepti jaoks koos fotoga porgandi ja kapsa talveks koristamiseks

Koori ja riivi porgandid. Loputage kurgid ja lõigake õhukeselt veerandrõngasteks. Haki sibul peeneks, paprika ribadeks, tomatid poolrõngasteks.
Pange kõik köögiviljad sügavasse kaussi ja segage õrnalt.
Marinaadiks sega õli, sool, äädikas, suhkur, klopi veidi kahvliga läbi, vala köögiviljadele ja sega lusikaga läbi.
Paki salat purkidesse, steriliseeri, keera kaaned kokku ja jahuta tagurpidi sooja teki all. Hoida kuni külmade ilmadeni rõdul või sahvris.

Paprika ja porgand talveks - parimad retseptid

Seda talveks porgandiga paprika valmistamise retsepti nimetatakse täiesti õigustatult parimaks. Valmis salat on maheda, õrna maitse ja rikkaliku aroomiga ning kompositsioonis sisalduvad rohelised tomatid annavad roale ebatavalise vürtsika noodi.

Olulised koostisosad porgandi ja paprika keetmiseks

pipar - 1,2 kg
porgandid - 800 g
rohelised tomatid - 10 tk
sibul - 8 tk
taimeõli - 200 ml
äädikas 6% - 200 ml
suhkur - 4 spl
sool - 4 spl
jahvatatud must pipar - 1 tl

Samm-sammult juhised parima retsepti jaoks porgandi ja paprika valmistamiseks talveks

Pese pipar, kuivata, lõika vars ära, eemalda seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.
Haki tomatid väikesteks tükkideks.
Eemalda sibulalt kest ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
Koori porgandid, loputa ja riivi jämedale riivile.
Kombineerige köögiviljad sügavas kausis, soola, pipart, puistake suhkruga ja asetage pliidile. Soojendage peale madal tuli 10 minutit, regulaarselt segades.
Seejärel vala juurde õli, sega õrnalt läbi ja hauta kaane all 7-8 minutit. Seejärel lisa äädikas ja keeda veel 2-3 minutit.
Kui see on kuum, pange kuivadesse purkidesse, steriliseerige, keerake kaaned kinni ja jahutage. Hoida jahedas, hästi ventileeritavas kohas.

Kuidas säästa porgandeid talveks kodus keldris (keldris) - videojuhend

Talveks porgandikoristust saab teha mitmel viisil. Retseptid, mille teen ettepaneku valmistada sellest vürtsikas Korea stiilis eelroog purkides, salatid kapsa, sibula ja paprikaga, borši kastmed peedi ja kapsaga, mahlase letšo ja igasuguste originaalsed suupisted. Aga mis siis, kui tahad hoida oranž köögivili värske kuni kõige sügavama talvekülmani? Külmkapis ei leba porgandid kaua, kuid keldris või keldris saavad nad neid rahulikult lumiste ja külmade päevadeni. Aga ka selles lihtne protsess ladustamisel on oma väikesed nipid. Just nendest ja räägib videoklipi autorile. Neid järgides lihtne nõuanne ja soovitused, saate oma porgandisaagi hõlpsasti ideaalses seisukorras kuni talveni säilitada, isegi kui tingimused teie keldris (keldris) pole kaugeltki täiuslikud.

Porgand on asendamatu paljudes talveks valmistatavate salatite ja suupistete retseptides, kuid üksikud valmistised sellest köögiviljast on üsna haruldased. Maitsev ja tervislikud porgandid- köögivili, ilma milleta on võimatu ette kujutada kaasaegse inimese menüüd. Porgandit lisatakse suppidele ja salatitele, esimesele ja teisele käigule, suupistetele ja isegi maiustustele. Ja kui populaarsed on meil korea keeles nn porgandid! Talveks ja soovi korral saab ka salvestada. Miks pole porgand sama suvikõrvitsa või baklažaaniga võrreldes nii populaarne? Selgub, et porgandit saab teha suur summa suured ettevalmistused.

Sagedamini kasutame porgandit erinevate salatite koostisosana. Meil on väga populaarne näiteks talvine porgandisalat kombineerituna erinevate muude mahlaste juurviljadega: talveks kurk porgandiga, paprika, tomat porgandiga talveks, sibul porgandiga talveks, suvikõrvits porgandiga talveks jne. .

Traditsiooniline ungari ja Bulgaaria roog letšo on võimatu ilma porgandita. See maitsev ja ilus eelroog selleks suurepäraselt ette valmistatud pikaajaline ladustamine: letšo paprikast ja porgandist talveks, letšo talveks tomatist, paprikast, porgandist ja sibulast. Selle roa variatsioone on palju.

Kuid porgandeid saab ja tuleb koristada iseseisvalt. Sõltuvalt tooriku eesmärgist valmistatakse need ette erinevatel viisidel. Porgand säilitatakse kuivatatud-kuivatatud olekus, külmutatud või konserveeritud, seega tehke toorikud vastavalt oma võimalustele. Külmutamine on kõige lihtsam viis porgandi säilitamiseks pikka aega. Lihtsalt peske ja puhastage juurviljad, lõigake need rõngasteks, ribadeks või riivige jäme riiv. Kilekottides või konteinerites saatke porgandid aadressile sügavkülmik. Talvel saab seda hõlpsasti kasutada igasuguste roogade valmistamisel, sh. supid, lisandid, salatid.

Kuivatatud porgand - maitsev ja kasulik tühi. Talvel on see asendamatu, kui seda lisatakse suppidele, boršile, kartulitele, teraviljadele. Kuivatatud porgandid mitmel viisil. Samuti hea variant toorikud - marineeritud porgandid talveks, selle retsepte on palju ja need sõltuvad teie maitsest.

Oluline on asjaolu, et kasulik materjal porgandites sisalduvad ei hävine kuumtöötlemisel ja muul säilitamisel. See muudab porganditoorikud veelgi atraktiivsemaks. Näiteks miks me ei valmista talveks koreapäraseid porgandeid? Selle eelroa retsept on meie veebisaidil. Vaata ja küpseta!

Mõned näpunäited porgandi koristamiseks:

Kuni 3-sentimeetrise läbimõõduga juurvilju saab säilitada tervena, suuremad tuleks lõigata mis tahes liiki;

Keskmise suurusega puuviljad sobivad külmutamiseks, kahjustamata;

Vürtsidega soolatud porgandid sobivad toiduks mõne päeva pärast, kuid mida kauem see laagerdub, seda maitsvam on see;

Soolatud, marineeritud porgandeid saab serveerida iseseisva suupistena;

Kuivatatud porgandid sobivad erinevatele roogadele lisamiseks.