Kuidas kotlette küpsetada. Kuidas valmistada mahlaseid ja õrnaid kotlette: samm-sammult retsept koos fotodega

Hakkliha peetakse täiesti õigustatult üheks parimad valikud pere lõunaks. Saate neid teha mitu erinevatel viisidel. Kõige sagedamini küpsetatakse selliseid kotlette ahjus, praetakse pannil või aurutatakse. Need sobivad hästi peaaegu iga lisandiga ja on valmistatud lihtsatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest.

Sellise roa valmistamiseks peate kasutama ainult värsket liha. Soovitav on, et see oleks rümba esiosa välisfilee serv. Et valminud kotletid oleksid pehmemad ja mahlasemad, on soovitatav teha hakkliha mitmest lihast. Olenevalt konkreetsest retseptist lisatakse sellele sibulat, küüslauku, leotatud leiba, toores mune, riivikartulit, keefirit või hapukoort.

Teha õrnad kotletid kerige kaks korda läbi hakklihamasina. Seejärel sõtkutakse see põhjalikult ja pekstakse. To valmistooted sai pehmem, lisa hakklihale veidi sooja keedetud vett, näputäis soodat või väike tükk võid. Kotletid on soovitav vormida märgade peopesadega. Vastasel juhul võib hakkliha käte külge jääda. Toodete praadimiseks on kõige parem kasutada paksu põhjaga panni, mis on rikkalikult määritud kuumutatud taimeõliga.

Klassikaline versioon

Praetud mahlased ja õrnad veiselihakotletid, mis on valmistatud allpool kirjeldatud retsepti järgi, sobivad ideaalselt nii täiskasvanutele kui ka lastele. imikutoit. Seetõttu võib neile julgelt alluda perekondlik õhtusöök või õhtusöök. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 700 grammi lahja veisehakkliha.
• 150 milliliitrit puhast vett.
• Toores kana muna.
• Paar viilu valge leib.
• Sool ja vürtsid.

Lisaks peaks kotlettide praadimiseks käepärast olema taimeõli.

Protsessi kirjeldus

Tuleb märkida, et pehmete hakklihakotlettide retsept on nii lihtne, et isegi kogenematu koduperenaine, kes pole kunagi varem selliseid roogasid valmistanud, saab selle hõlpsasti meisterdada. Tehnoloogia ise võib jagada mitmeks põhietapiks.

Kõigepealt peate tegelema leivaga. Seda leotatakse korraks filtreeritud vees või lehmapiim, ja seejärel pigistada välja ja kombineerida valmis veisehakklihaga. Sinna lisatakse ka toores kanamuna, sool ja maitseained. Sega kõik hoolikalt kätega ühtlaseks.

Saadud massist vormitakse piklikud kotletid ja praetakse edasi taimeõli. Niipea, kui toodete pinnale ilmub kuldpruun koorik, katke pann kaanega ja vähendage kuumust.

Võimalus juustuga

See retsept pakub kindlasti huvi neile, kes armastavad ahjuroogasid. Sest selline mahlased kotletid ja õrnad valmistatakse mitte päris standardkomplekt koostisosad, kontrollige eelnevalt, kas teil on kõik vajalik käepärast. Seekord vajate:

• Kilo veisehakkliha.
• Paar viilu roiskunud leiba.
• Suur sibul.
• 3 küüslauguküünt.
• Toores kanamunad.
• 120 grammi kergesti sulavat kõva juustu.
• 80 milliliitrit koort.
• Sool ja vürtsid.

Nagu täiendavad koostisosad Tavaliselt kasutatakse riivsaia ja mis tahes taimeõli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Leivaviile leotatakse korraks koores. Vaid mõni minut hiljem pressitakse need välja ja kombineeritakse valmis veisehakklihaga. Nad saadavad selle sinna toores muna, hakitud küüslauk, sool ja vürtsid. Sega kõik jõuliselt kätega läbi. Lisa saadud massile riivjuust.

Vormi valmis hakklihast märgade peopesade abil ligikaudu ühesugused kotletid ja paneeri need riivsaias. Saadud tooteid praetakse taimeõlis kaks minutit mõlemalt poolt ja kantakse küpsetusplaadile. Seejärel saadetakse tulevased pehmed kotletid ahju. Neid küpsetatakse standardse saja kaheksakümne kraadi juures. Juba veerand tunni pärast saab neid serveerida. Kõige sagedamini kasutatakse lisandina kartulipüree või värskete köögiviljade salateid.

Variant mannaga

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saad kiiresti ja ilma suurema vaevata kotlette (õrnad) valmistada. Nende valmistamise retsept on tõeline taeva kingitus neile, kellel ei olnud leiba käepärast, kuid leidsid manna. Hakkliha valmistamiseks vajate:

• Pool kilo sealiha viljaliha.
• Keskmine pirn.
• 3 spl manna (kuhjaga).
• Paar väikest kartulit.
• 5-6 supilusikatäit lehmapiima.
• Paar küüslauguküünt.
• Suur kana muna.
• Sool ja vürtsid.

Lisaks peaksite eelnevalt veenduma, et teie köögis on õigel ajal desodoreeritud taimeõli ja natuke. nisujahu. Neid koostisosi läheb vaja mahlaste ja õrnade kotlettide paneerimiseks ja praadimiseks.

Toimingute jada

Valage manna väikesesse kaussi ja valage sooja piima ja jäta lühikeseks ajaks toatemperatuurile. Kuni see paisub, saate ülejäänud komponentidega töötada. Pestud ja tükeldatud sealiha lastakse koos kooritud sibulate ja kartulitega läbi hakklihamasina. Saadud hakkliha sisse lüüakse toores muna ja lisatakse hakitud küüslauk. Kõik see maitsestatakse soola ja vürtsidega ning seejärel kombineeritakse paisunud teraviljaga ja sõtkutakse intensiivselt. Siis praktiliselt valmis hakkliha löö kausi põhja või tööpinnale.

Saadud tihedast, pehmest ja elastsest massist näpi märgade kätega meelepärase suurusega tükid ära ja vormi neist kotletid. Mida suurem on pooltoode, seda mahlasem see tuleb. valmis roog. Tulevased tooted paneeritakse jahus, saadetakse kuumale pannile ja praetakse mõlemalt poolt kuni kuldne koorik. Pruunistatud pehmed kotletid tuuakse valmis. Selleks küpsetatakse neid lihtsalt ahjus või hautatakse väikeses koguses vees. Need sobivad suurepäraselt peaaegu iga lisandiga. Kuid enamasti serveeritakse neid koos keedetud riis, kartulipuder või köögiviljasalat.

Võimalus majoneesiga

Mahlaste ja õrnade kotlettide valmistamiseks, mille retsepti koos fotodega näete allpool, vajate lihtsaid ja kergesti ligipääsetavaid tooteid. Enne protsessi alustamist kontrollige, kas teil on käepärast:

• Pool kilo sea- ja veiseliha.
• Paar sibulat.
• Keskmine kartul.
• 100 grammi valget leiba.
• Paar tooreid kanamuna.
• Klaas piima.
• 3 küüslauguküünt.
• 2 supilusikatäit majoneesi.
• Sool ja vürtsid.

Varuge eelnevalt ka värsket tilli ja mis tahes taimeõli.

Toiduvalmistamise algoritm

Algstaadiumis peaksite tegelema lihaga. See pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sel viisil valmistatud sea- ja veiseliha jahvatatakse hakklihamasinas või blenderis koos kooritud kartulite, sibulate ja leotatud leivaga. Saadud massile lisa hakitud küüslauk, eelnevalt lahtiklopitud kanamunad, sool ja maitseained. Sega kõik tugevalt läbi ja hakka moodustama piklikke kotlette. On oluline, et need oleksid ligikaudu ühesuurused. To toores hakkliha ei kleepunud peopesade külge, on soovitav käed märjaks teha külm vesi.

Saadud pooltooted saadetakse kuumutatud praepannile, mille põhi on rikkalikult taimeõliga määritud, ja praetakse mitu minutit mõlemalt poolt. Neid serveeritakse pasta, mis tahes mureda pudru, keedetud kartulite või köögiviljasalatitega.

Õrnad kanakotletid: retsept

• Kilo kanaliha.
• 4 sibulat.
• Paar toorest muna.
• Klaas kaerahelbeid.
• Hunnik rohelist sibulat.
• Sool ja vürtsid.

Pestud ja tükeldatud kana jahvatatakse koos puhastatud lihaveskis sibulad. Lisa kaussi koos saadud hakklihaga munad ja kaerahelbed. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja sõtkutakse korralikult läbi. Saadud massist moodustatakse väikesed kotletid ja saadetakse aeglasesse pliidi või topeltkatlasse. Vaid poole tunni pärast saab neid serveerida. Lisandiks sisse antud juhul kasutage mis tahes köögivilju.

Tükeldatud kana rinnakotletid

Tender ja mahlased tooted on valmistatud ainult värskest ja kvaliteetsest toorainest. Seetõttu minge enne toiduvalmistamise alustamist kindlasti poodi ja ostke kõik vajalik. Sel juhul peaks teil käepärast olema:

• 800 grammi kanarinda.
• 4 supilusikatäit igaüks kartulitärklis ja hapukoor.
• 3 toorest kanamuna.
• Keskmise suurusega valge sibul.
• Paar küüslauguküünt.
• Sool, vürtsid, ürdid ja taimeõli.

Pestud ja kuivatatud kanaliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja kombineeritakse hakitud sibulaga. Sinna saadetakse ka hakitud ürte ja spetsiaalsest pressist läbi lastud küüslauku. Saadud massile lisatakse toored munad, hapukoor ja tärklis. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse hoolikalt.

Tõsta saadud hakkliha lusikaga kuumale praepannile koos põhja valatud taimeõliga ja prae mitu minutit mõlemalt poolt. Pärast seda pruunistatud tükeldatud kana kotletid peale pandud ilus plaat ja serveeritakse lauale.

Võimalus juustuga

Need maitsvad ja mahlased kotletid on valmistatud seahakkliha täiendavate koostisosade lisamisega. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi vananenud saia.
• Pool kilo seahakkliha.
• 4 spl lehmapiima.
• 150 grammi fetajuustu.
• Sool, ürdid ja vürtsid.

Aseta viilud kaussi, vala peale värske piim ja jäta mõneks minutiks seisma. Kui need on piisavalt pehmed, pigistatakse neid kergelt käsitsi ja kombineeritakse seahakklihaga. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse. Saadud mass jagatakse kaheksaks ligikaudu võrdseks osaks ja lapikuks. Aseta iga koogi keskele väike tükk juust, puista peale hakitud till ja vormi kotletid.

Saadud pooltooted asetatakse küpsetusplaadile, pakitakse fooliumisse ja saadetakse ahju. Neid küpsetatakse tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures mitte kauem kui nelikümmend minutit. Lisaks saab sellist rooga valmistada mitte ainult ahjus, vaid ka praepannil. Sel juhul on isuäratav praetud seahakklihakotletid, millele on lisatud fetajuustu kuldpruun koorik. Kuid need osutuvad kaloririkkamaks. Liigsest rasvast vabanemiseks aseta need kohe pärast pannilt väljavõtmist pabersalvrätikutele ja alles siis serveeri. Kõige sagedamini kasutatakse lisandina keedetud kartulid, mis tahes murenev puder, pasta, värsked või küpsetatud köögiviljad.

Täna soovitan teil valmistada mahlaseid ja maitsvaid kotlette. Milline? Valige oma maitse järgi! võin sulle pakkuda samm-sammult retsept kalkuni-, sea-, kana- ja pollokihakklihast valmistatud kotletid, millele on lisatud kapsast ja kartulit, ja isegi ilma leivata kotletid. Saate seda teha praepannil või küpsetada ahjus. Otsustasin kõige rohkem ühte kohta koguda populaarsed retseptid, teabe pisut hajutamiseks ja korrastamiseks on mugav, kui kõik on käepärast.

Maitsvate ja mahlaste kotlettide lihtsad saladused.

Kuid kõigepealt teeme kindlaks, millised kotlettide valmistamise põhimõtted võimaldavad neil saada mahlane ja maitsev, olenemata hakkliha tüübist ja kaasnevatest vürtsidest. Võib-olla, kogenud koduperenaistele Need reeglid tunduvad banaalsed ja "vanad kui aeg", kuid mitte kõik pole sündinud "koka mütsis ja põlles" – noored ja algajad peavad mõnikord ütlema lihtsaid asju.

Ja pole tõsi, et need tunduvad neile nii ilmsed!

• • Muidugi saab kotlette teha ka ilma leivata... Aga küsimus on: kas seda rooga hakatakse kutsuma kotlettideks? On ju leib, mille me esmalt vees või piimas leotame ja seejärel kotlettide hakklihale lisame, pea igas maitsvas kodus valmistatud kotletti retseptis hädavajalik koostisosa. Ja siin pole mõtet hakkliha pealt kokku hoida, nagu mõned arvavad! Leib võimaldab muuta hakkliha pehmemaks, mahlasemaks ja maitsvamaks. Kuid me ei räägi poest ostetud valmishakklihast (ei arva kunagi, mis sinna juba lisatud on!), vaid pigem puhtast hakklihast, mille oled just oma kätega naturaalsest lihatükist välja keeranud. ;
  • Vesi (piim, koor, mineraalvesi), peab kotlettide hakklihas olema. Just niiskus muudab kotletid mahlaseks ja pehmeks. Mida rasvasem komponent selles vedelikus, seda maitsvam ja õrnem (aga seda kaloririkkamad on meie kotletid!). Vesi tuleb jahutada jäiseks. Reegel sobib jällegi ainult värskelt valmistatud naturaalsele hakklihale, ilma kavalate “pooltoodete” tootjate lisanditeta.
  • Mitte igaüks ei tea, et lisaks hakklihale külma piima lisamisele, jäävesi või isegi mineraalvett, selline hakkliha tuleb ära kloppida. Seda tehakse väga lihtsalt - nagu taigna puhul, kühveldage peotäied hakkliha ja visake see kaussi tagasi, tehke seda 15-20 korda. Vedelik imendub sisse hakkliha ja kotletid tulevad väga mahlased. Hea oleks anda hakklihale veidi seista - umbes pool tundi või võib-olla rohkemgi;
  • Just mahlasuse huvides lisatakse hakklihapallidele kapsas, kartul ja sibul. Pealegi tuleb need väga peeneks hakkida (ärge keerake läbi hakklihamasina ega blenderis, oluline on väga peeneks hakkida). Kuigi on muidugi retsepte, mis soovitavad need lisandid läbi hakklihamasina lasta või blenderist läbi lasta, tundub mulle, et siin räägitakse pigem küpsetusaja säästmisest kui roa maitse parandamisest;

Ja loomulikult on lõpptoote kvaliteedi seisukohalt väga oluline liha kvaliteet, millest kotlettideks mõeldud hakkliha valmistatakse. Vanast, kuivast, külmutatud või, hoidku jumal, rääsunud lihast mingite lisandite või “võluliste” koostisosadega ei saa maitsvaid kotlette teha... Kuigi mõne koolisöökla kokad vaidleksid minuga nüüd vastu...

Nende imeliste, mahlaste ja maitsvad kotletid vajame jahvatatud kalkuniliha (kalkuniliha), aga ka järgmisi lihtsaid koostisosi.

• kalkunifilee (või mis tahes hakkliha) - 1 kg
• päts (leib) - 150 g
• piim - 150 g
• muna - 1 tk.
• sibul - 2 tk
• sool, pipar - maitse järgi
• päevalilleõli praadimiseks
• küüslauk - valikuline

Kõik! Maitsvad ja mahlased isetehtud kalkunikotletid on valmis! Head isu!

Väga õrnad kanahakklihakotletid – paljastame hämmastava mahlasuse saladuse.

Põhimõtteliselt võid lihtsalt võtta eelmise retsepti, asendada kalkunihakk kanaga ja küpsetada maitsvaid kanakotlette. Aga me läheme teist teed! Lisame maitsvad tooted meie koostisosade nimekirja ja parandage maitset veelgi radikaalsemalt!

Vaadake, milliseid tooteid me vajame, valmistage ette ja lähme kokkama ja õppima uusi saladusi mahlane hakkliha kotlettide jaoks.

Ühend:

• Kana hakkliha - 500 g
• Valge leib - 3 viilu
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Muna - 1 tk.
• koor 35% - 4 spl.
• Piim - 100 ml
• Või - ​​70 g
• Sool, must pipar maitse järgi
• Paneerimiseks - kuiv riivsai, riivsai või jahu

Kõige maitsvamad ja õrnemad kanakotletid on valmis. Serveeri neid mis tahes salati, ürtide, köögiviljade või mis tahes muu lisandiga – see ei tee neid vähem maitsvaks :-))

Seahakklihakotletid kapsaga - “Lasad kapsarullid”.

Sealiha maitseb suurepäraselt koos kapsaga, nii et nn. laisk kapsarullid”, aga sisuliselt - hakklihakotletid kapsaga, valime selle. Sealiha on reeglina koostiselt üsna rasvane, nii et “lahjendame” lahja kapsaga ja kokku tuleb täpselt :) Proportsioonide osas võta seahakkliha ja kapsas võrdsetes osades.

Soovitan teil seda retsepti mitte ainult “laisaks”, vaid ka kiiresti teha - jahvatame kõik lisandid segistiga, kuni see muutub pudruks.

Kotlettide katmiseks kasuta maisijahu - siis saame ilusa kollane toon meie kotletid, vaadake, kuidas need fotol välja näevad. Kui sellist piina pole, aga on maisitangud- Jahvatage see kohviveskis või blenderis ja saate soovitud toote.

Võtame järgmised tooted:

• seahakkliha - 300 g
• kapsas - 300 g
• sibul - 1 pea
• muna - 1 tükk
• maitseained ja sool - maitse järgi
• maisijahu - taimeõli paneerimiseks - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

Hakklihakotletid kartulitega - videoretsept.

Kas arvate, et koduperenaised lisavad leiba, kapsast ja kartulit? hakitud kotlet raha säästa? Nii et te pole proovinud ehtsaid hakklihakotlette kartuliga – need on oi-kui maitsvad!

Ühend:

• hakkliha - 1 kg.
• toores kartul - 4 tk. (keskmine)
• sibul - 1-2 tk.
• muna - 1 tükk
• maitseained ja sool - maitse järgi
• külm vesi - 2-3 spl.

Kuid ettevalmistuse olemus ei muutu! See retsept erineb eelmisest retseptist ainult selle poolest toores kapsas tuleb asendada toore peeneks riivitud kartuliga. Ülejäänuid ma isegi ei kirjelda - tehke kõike täpselt samamoodi, näitan lihtsalt toodete võimalikke proportsioone.

Kui aga äkki midagi ikka ei õnnestu, vaadake seda lühikest videot, mis näitab samm-sammult nende konkreetsete kotlettide valmistamise protsessi – kartuli ja hakklihaga.

Segatud hakklihakotletid ahjus - samm-sammult retsept koos üksikasjalike fotodega.

Ma ei saa mainimata jätta sellist retsepti nagu ahjus küpsetatud hakklihakotletid. Neile, kellele rasvased toidud väga ei meeldi (ja peame tunnistama, et pannil praetud kotletid on üsna kaloririkas roog suur hulk rasv ja “kahjulik” kolesteroolikoor) - ahjus olevad kotletid on suurepärane asendus. Need on endiselt väga maitsvad ja mahlased, näevad väga isuäratavad välja ja säästavad perenaisele mitte ainult õli, vaid ka aega. Lõppude lõpuks ei pea te pliidi ääres seisma - laadige lihtsalt kõik ahju, määrake temperatuur ja märkige kellaaeg.

Ühend:

• hakkliha - 1 kg. (kana - 700 g ja sealiha + veiseliha - 300 g),
• valge leib (puru) - 1 tükk,
• sibul - 150 g,
• kartul - 150 g,
• küüslauk - 1 hammas,
• muna - 1 tk,
• sool, pipar - maitse järgi,
• keefir (hapukoor, koor) - 1 spl,
• taimeõli - 1 spl.
• vesi - 0,5+0,5 tassi.

Kotlettide küpsetamise protsess ahjus:

5 Kata ahjuplaat pärgamendiga ja määri seda veidi päevalilleõli. Vormime kotletid ja asetame need lehele. Lisaks saad hakkliha ära peksta, visates kotleti ühest peopesast teise. Kotlette võid rullida paneeringus või jahus.
6 Saadame aadressile kuum ahi(190-200 kraadi) 20 minutit. Mahlasuse saamiseks lisage pool tassi otse lehele kuum vesi ja pane see uuesti ahju kuldpruuniks. Ärge keerake kotlette küpsetamise ajal ümber.

Need on nii ilusad ja mõõdukalt dieedi kotletid saime kätte. See on väga lihtne ja kiire tee maitsvate ja mahlaste kotlettide valmistamine - proovige kindlasti seda toiduvalmistamise võimalust.

Pollocki kalakotletid ilma leivata - mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud!

Teemat pikemalt jätkates tervislik toitumine Ma tahan teile pakkuda imeline retsept kalakotletid – pollocki hakklihast valmistatud kotletid. Pollock on suurepärane valik kalakotlettideks: see pole kallis kalaliik, kuid sellel on vähe luid, pole vaja soomuseid koorida ja mis puutub kasulikud omadused(vitamiinide A, B1, B2, B9, mineraalide ja mikroelementide sisaldus) - mitte mingil juhul halvem kui kallid kalad.

Ainus kaebus pollocki kohta on see, et hakkliha võib osutuda veidi kuivaks.Kellel pole piisavalt rasvasisaldust, võib hakkliha sisse veeretada lisatüki seapekk või lisa paar supilusikatäit hakklihale oliiviõli. Kalakotlettidele on üldiselt tüüpiline võtta madala rasvasisaldusega valge kala sorte, kuid samal ajal tõsta rasvasisaldust eraldi lisanditega.

Muide, järjekordne originaalne ja “maitsev” viis kala (ja mitte ainult kala) hakklihale rasvasisalduse lisamiseks. Otse pannile pane juba valmis kotlettidesse tükk külmutatud võid, suru sisse nii, et see oleks hakkliha sees. Küpsetamise ajal või sulab ja annab suurepäraselt kreemjas maitse roog!

Aga kui me räägime sellise toote eelistest nagu kalakotletid(ja see on kõigi standardite järgi dieetroog!), siis pole vaja midagi lisada, lisarasvu pole vaja. See retsept nõuab ka väikest kogust õli pannil ning leiva ja jahu puudumist kotlettides.

Kui spetsiaalseid nõusid pole mittenakkuva kate, milles saate praadida peaaegu ilma õlita - selliseid kotlette saate küpsetada ahjus, võite neid aurutada, kuidas soovite.

Mulle meeldib ikka, et kotletid näevad pruunikamad välja, väike, kergelt röstitud koorik ei tee paha, peaasi, et küpsetada väga mõõdukal kuumusel ja vähese õliga.

Ühend:

• hakitud pollock - 1,3 kg.
• sibul - 3 tk.keskmise suurusega
• kartul - 3 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• muna - 3 tk.
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult retsept pollocki kotlettide valmistamiseks:

5 Prae väikeses koguses õlis ilma kaaneta madalal kuumusel kuldpruuniks, muutes küpsemise ajal. Kalakotletid valmivad väga kiiresti. Kuid võite neid edasi aurutada pärast praadimise lõpetamist kaane all, lisades veidi vett.

Tuletan meelde, et selles retseptis jätsime tervisele kasulikkuse ja oma roa “toiduväärtuse” suurendamise huvides leiva täielikult välja. Kuid traditsiooni kohaselt tuleb kalakotlettide klassikalises retseptis lisada leiba ja kalakotlettides leotatakse leiba tavaliselt piimas, mitte vees. Siiski nõuavad kalakotletid õrnemat käsitsemist :)

Mis tüüpi kotlette küpsetate? Millist hakkliha ja lisandeid eelistate? Jaga oma õnnestunud leide ja hakklihakotlettide lemmikretsepte kommentaarides!

Üks neist traditsioonilised toidud Vene köök - kotletid. Peaaegu iga perenaine teab, kuidas neid süüa teha. Samas valmistavad paljud veise- ja sealihakotlettidele hakkliha klassikalise retsepti järgi. Soovi korral saate siiski siseneda uus toode, millel on positiivne mõju valmis roa maitsele.

Kuidas kotletid ilmusid?

Enne kui saad teada, kas veise- ja seahakkliha on mahlane ja maitsev, tasub sukelduda ajalukku. Kuidas selline roog sündis? Tasub teada, et kotletid nägid ja valmistati esialgu teistmoodi kui praegu. Roog ilmus esmakordselt Prantsusmaal. Ja pole ka ime. Lõppude lõpuks peetakse seda riiki paljude sünnikohaks kulinaarsed naudingud. Kotletid olid ribidest eraldamata lihatükid. Nende ümber oli mähitud mitu kihti paberimassi nagu kook. Luu pidi olema. Lõppude lõpuks oli temast mugav kinni hoida. Ärge unustage, et vanasti ei hõlmanud etikett liharoogade söömisel kahvli ja noa kasutamist.

Tänapäeval tehakse kotletti seentest, köögiviljadest ja kalast. Mõne aja pärast ilmusid sarnased toidud, näiteks lihapallid, praed jne.

Kui palju leiba vajate?

Miks mõned koduperenaised muudavad kotletid maitsvaks, mahlakaks ja aromaatseteks, teised aga sitkeks ja kuivaks? Selleks, et sealiha oleks mahlane ja pehme, tuleks järgida mõnda lihtsat näpunäidet. Need aitavad teil saavutada suurepäraseid tulemusi.

Veise- ja sealihakotlettide hakklihale ei tohiks lisada palju leiba ja muid koostisosi. Selliseid lisandeid ei kasutata toidu säästmiseks, vaid valmis roa ebatavalise struktuuri saamiseks.

Kartul ja leib muudavad kotletid mahlakaks ja õhuliseks. Selliseid komponente ei tohiks aga hakklihas olla rohkem kui lihas. Vastasel juhul ei kannata mitte ainult maitse. Need kotletid võivad laguneda või olla liiga kuivad. Muide, paljud professionaalsed kokad soovitavad seda rooga kasutada, et vältida kleepuvust.

Tooted hakkliha jaoks

Veise- ja sealihakotlettide hea hakkliha tagamiseks tuleks valida värske ja kvaliteetseid tooteid. Ei maksa unustada, et maitsetutest koostisosadest on raske midagi head ja tervislikku valmistada. Seetõttu ei tasu poest kahtlase kvaliteediga hakkliha osta. Parim on seda ise küpsetada.

Kõige sagedamini kasutatakse kodus hakkliha valmistamiseks rümba kõvasid osi, kus on kiled ja kõhred. Lisaks on täiuslik abaluude, nimme, kaela ja rinnatüki liha. Kui soovite ühendada lahja veiseliha ja rasvast sealiha, siis tasub jälgida vahekordi 2 vastu 1. Tulemuseks on mahlasemad kotletid. Vajadusel võid lisada veidi seapekki. Selle komponendi hakkliha ei tohiks sisaldada rohkem kui veerand veiseliha mahust.

Enne tükeldamist tuleks liha puhastada kõhredest, veenidest ja kiledest. Tänu sellele muutub mass meeldiva tekstuuriga ja homogeensemaks.

Lisa sibulad õigesti

Kui lisate sibulad, siis saad maitsvad kotletid veise- ja seahakklihast. Siiski on ka siin mõned eripärad. Pole vaja lisada suured tükid Luke. See tuleks lasta läbi hakklihamasina. Lisaks tuleks arvestada proportsioonidega. 1 kilogrammi hakkliha jaoks on vaja umbes 200 grammi sibulat.

Maitsvate kotlettide saladused

Kui valmistate veise- ja sealihakotlettide jaoks ise hakkliha, peaksite meeles pidama mõnda maitsva roa saladust:

1. Valmis hakklihale tuleks lisada paar supilusikatäit vett, eelistatavalt külma. Võite kasutada ka jäätükki. Selle tulemusena on valmis kotletid mahlasemad, kuna küpsetusprotsessis aurustub vesi, mitte mahl.
2. Õhulisust lisab koorest valmistatud või.
3. Kanamunadega tasub olla ettevaatlik. See toode mitte ainult ei võimalda toodetel oma kuju säilitada, vaid muudab need ka jäigemaks. 1 kilogrammi liha kohta ei tohiks panna 3 muna. Parem on need asendada riivitud kartulitega.
4. Saate oluliselt rikastada kotlettide maitset lihtsal viisil- suvikõrvitsa, kartuli või porgandi lisamine hakklihale. Need tooted muudavad roa pehmemaks.
5. Hakkliha “kleepuvaks” saamiseks võid selle lauapinnale peksta. See manipuleerimine küllastab toote õhuga, mis muudab valmis kotletid kohevaks ja pehmeks.
6. Vürtsika aroomi annavad roale veise- ja sealihakotlettide hakklihale lisatud erinevad vürtsid. Fotoga retsept paraku ei suuda aroomi edasi anda. Kokad soovitavad kasutada peterselli, magus paprika, segu mitmesugused paprikad, muskaatpähkel, majoraan, tüümian, küüslauk ja nii edasi.
7. Praadimisel on rasvana soovitatav kasutada sulavõid. Kui selline toode pole taskukohane, võite kasutada seapekki. Aga vajadusel võid kotlette praadida taimeõlis, aga ilma lõhnata.
8. Et see toimiks maitsev koorik, esmalt on soovitatav keskmisel kuumusel praadida hakklihatooteid. Need peaksid olema pruunistunud. Kuumuta madalal kuumusel valmisolekuni. Küpsetamise lõpu poole saate leeki suurendada.

Teades neid saladusi, võite hakata valmistama hakklihakotlette. Selle roa jaoks on palju retsepte. See eeldab erineva hakkliha valmistamist.

Klassikalised kotletid

Kuidas süüa teha klassikalised kotletid alates omatehtud hakkliha? Sealiha, veiseliha ja muud koostisosad peavad olema kvaliteetsed. Valmistamiseks vajate:

• 1 kg segahakkliha (veise- ja sealiha).
• Leib või päts, eelistatavalt aegunud ja kuiv - 200 g.
• Toores muna - 1 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Vesi toatemperatuur- 1,5 klaasi.
• Pipar ja sool.

Ettevalmistus

Kõigepealt tuleb veise- ja sealihakotlettide jaoks valmistada hakkliha. Retsept sisaldab järgmisi samme samm-sammult. Kõigepealt tuleks leib panna sügavasse kaussi ja täita see veega. Nendel eesmärkidel võib kasutada ka piima. Kui leib pehmeneb, kurna vedelik välja.

Sibul tuleb koorida ja hakkida või peeneks hakkida. Soovi korral võid praadida, aga ainult võis. Aseta hakkliha ja hakitud sibul pehme leivaga nõusse, klopi sisse muna. Ärge unustage vürtse ja soola. Kui kõik koostisosad on kausis, sega need korralikult läbi. See on kõik, kotlettide hakkliha on valmis. Jääb vaid kotletid vormida ja praadida. Kui roog on valmis, võite pannile valada veidi vett ja aurutada kõike 10 minutit.

Kotletid rohelistega

Veise- ja seahakklihast ürtidega kotlettide valmistamiseks vajate:

• Segatud hakkliha - 600 g.
• Sibul - 1 pea.
• valge leib - 3 tükki.
• Värske piim - ½ spl.
• Muna - 1 tk.
• Petersell ja till - igaüks 1 hunnik.
• Küüslauk - mitte rohkem kui 2 nelki.
• Paneerimiseks jahvatatud pipar, sool, jahu.

Küpsetusprotsess

Esiteks peaksite valmistama hakkliha, tükeldades veise- ja sealiha hakklihamasina abil. Aga kui tahad, võid võtta valmis mass poes. Peaasi, et ostetud hakkliha oleks värske. Piima tuleks veidi soojendada ja seejärel leivatükkidele peale valada. Need peaksid pehmendama.

Soovitav on hakkida tilli ja peterselli. Vedelik tuleks leivast välja kurnata ja seejärel hakklihaga anumasse lisada. Siin peate lisama rohelisi, sibulaid, mune, soola ja vürtse. Kotlettide jaoks mõeldud hakkliha tuleb käsitsi sõtkuda. See on kõik. Mass on valmis. Jääb vaid teha ovaalse kujuga tükid, veeretada need jahus ja praadida.

Veise- ja seahakklihakotletid "Juicy"

Nende kotlettide valmistamiseks vajate:

• 1 kg veise- ja seahakkliha.
• 100 g kõva juustu.
• 2 sibulat.
• 2 muna.
• 4 viilu pätsi või kreekereid.
• Pipar ja sool.
• 100 g võid koorest.
• 1 pakk riivsaia.
• Paneerimiseks jahu.
• 2 spl. lusikad tilli.

Toiduvalmistamise etapid

Need kotletid valmistatakse täidisega. Selleks riivi juust peenele riivile. Või tuleks pehmendada. Pärast seda peate selle kahvliga jahvatama, segama hakitud tilli ja juustuga. Saadud massist tuleb veeretada väikesed ovaalsed pallid. Täidis on valmis.

Nüüd saad valmistada hakkliha veise- ja sealihakotlettide jaoks. Ilma munadeta ei tohiks te seda teha. Leivapuru tuleks lõigata tükkideks ja seejärel täita külma veega. Kui need muutuvad pehmeks, peate vedeliku tühjendama. Sibul tuleks koorida ja seejärel tükeldada. Seda saab peeneks hakkida või riivida. Sealiha ja veiseliha tuleks hakkida hakklihamasinas. Asetage hakkliha, kreekerid, muna, vürtsid ja sool sügavasse anumasse. Komponendid tuleb hästi segada.

Nüüd jagatakse hakkliha portsjoniteks ja mässitakse sellesse täidis. Tükid tuleks veeretada jahus, kasta lahtiklopitud munasse ja seejärel uuesti riivsaias veeretada. Pärast seda tuleb kotletid keskmisel kuumusel praadida.

Kotletid "Hercules"

Sel juhul hakklihale mune ei lisata. Neid vahetatakse välja kaerahelbed. Mahlaste veise- ja sealihakotlettide saamiseks läheb vaja:

• 1 kg segahakkliha.
• 300 ml piima.
• 140 g kaerahelbeid.
• 2 sibulat.
• Pipar, sool.
• 100 g jahu või riivsaia.
• Hunnik rohelust.

Kuidas õigesti süüa teha

Veise- ja sealiha tuleks eraldada luudest, kõhredest, veenidest ja kiledest. Pärast seda tuleb liha tükeldada. Seda saab teha hakklihamasina abil. Valmistatud hakkliha hulka tuleks valada toatemperatuurini eelsoojendatud piim. Sibul tuleb koorida ja riivida või peeneks hakkida. Saadud viljaliha tuleks viia hakklihaga anumasse. Samuti peate lisama soola, ürte, pipart ja kaerahelbeid. Viimane komponent on soovitatav jahvatada kohviveski abil.

Kotlettide hakkliha tuleks segada ja asetada seejärel tunniks külmkappi, pärast anuma katmist kilega. Pärast määratud aja möödumist saate vormida kotletid ja neid praadida. Lõpuks on soovitatav need hautada.

Retsept riisiga

Kotlettide hakkliha saab valmistada riisiga. Selleks vajate:

• 1 kg hakkliha.
• 200 g riisi, eelistatavalt ümarat.
• 2 muna.
• 2 sibulat.
• 2 küüslauguküünt.
• Sool, pipar.
• Jahu.

Kuidas kotlette teha

Kõigepealt loputage riis sisse külm vesi. Nüüd tuleb see valada kastrulisse ja valada peale keev vesi. Samal ajal vajab 1 osa riisi 2 tassi vett. Sibul ja küüslauk tuleks koorida ja seejärel koos hakklihaga läbi hakklihamasina lasta. Lisage saadud segule riis, sool, vürtsid ja segage seejärel hästi. Vormi segust kotletid ja prae neid taimeõlis.

Kiired kotletid

Soovi korral võid kotlette teha veise-, sea- ja kanahakklihast. Sel juhul osutub roog ebatavalise struktuuriga. Enamasti kasutatakse aga ainult sea- ja veiseliha. Kotlettide kiireks küpsetamiseks vajate:

1. 600 g segatud hakkliha.
2. 4 muna.
3. 2 toorest kartulit.
4. Hunnik rohelist sibulat.
5. 50 g majoneesi.
6. 3 spl. lusikad jahu.
7. Vürtsid.

Küpsetusmeetod

Roheline sibul tuleb peeneks hakkida. Kartulid tuleb koorida ja seejärel riivida. Pärast seda peate ette valmistama segatud hakkliha. Lisa pipar, kartul, sool ja roheline sibul. Kõik koostisained tuleb hästi segada. Pärast seda lisage segule jahu ja majonees. Pärast segamist tuleks segu tükkideks vormida ja seejärel õlis praadida.

Kokkuvõtteks

Veise- ja sealihakotlettide hakkliha õige valmistamine on vaid pool võitu. Oluline on muuta see kergeks, õhuliseks ja õrnaks. Selleks on soovitatav panna valmis hakkliha umbes pooleks tunniks külmkappi. Soovitatav on komponendid käsitsi segada. See määrab segu konsistentsi ja eemaldab ka kõik tükid. Kotlette vormides jääb hakkliha sageli käte külge, et seda ei juhtuks, võid neid külmas vees leotada.

Hakklihakotletid – väga populaarsed igapäevane roog. Kodused kotletid osutuvad palju maitsvamaks, mahlasemaks ja tervislikumaks kui poolfabrikaatidest valmistatud kotletid.

Kotlette saate teha mis tahes hakklihast - veiseliha, sealiha, kana, lambaliha või mitme hakkliha segu. Igaüks neist on omamoodi hea ja maitsev. Kõige populaarsemad on aga veisehakklihast või veise-sealiha segust valmistatud kotletid. Loomulikult saab poest osta hakkliha, kuid parem on see ise küpsetada.

Põhimõtteliselt on kõik hakklihakotlettide retseptid väga sarnased. Vastavalt oma maitsele võid neile lisada ürte, kartuleid, seeni, köögivilju, juustu ja muid koostisosi. Pakume teile klassikaline retsept hakklihakotletid, mille põhjal saab lõputult katsetada.

Koostis: 500 g liha, 2 sibulat, 1 muna, 3 viilu saia, 150 ml piima, soola, pipart, jahu või riivsaia.

Kuidas valmistada hakklihakotlette

1. Lõika liha tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Sibula võid jahvatada ka läbi hakklihamasina, aga parem riivida või jahvatada blenderis püree konsistentsini, siis tulevad kotletid väga mahlased.
2. Lõika leib tükkideks ja immuta piimas. Seejärel sega hakkliha sibulaga, leotatud saiaga, lisa muna, pipar, sool ja sega kõik korralikult läbi.
3. Valmistage saadud hakklihast kotletid, andes neile ümara lameda kuju. Veereta neid jahus või riivsaias ja prae pannil taimeõliga mõlemalt poolt läbi. Kui sul on mittenakkuva pann, siis kotlette paneerima ei pea.

Saladused täiuslikud kotletid:

• Kõige parem on hakkliha 1-3 korda läbi hakklihamasina hakkida või hakkliha noaga peeneks hakkida. Käsitsi töötlemisel jääb lihakiududesse rohkem sisemist mahla.
• Tänu leivale muutuvad kotletid pehmemaks ja kohevamaks, kuna see imendub liha mahl. Parim kasutada kergelt vana leib ilma koorikuta. Värske leib võib muuta kotletid liiga kleepuvaks. Leib võib olla kas rukkist või nisust – see on maitse asi.
• Mune pole vaja lisada, need muudavad kotletid sitkemaks.
• Hakklihakotlettide pikantsemaks muutmiseks võite lisada küüslauku ja muid vürtse - suneli humalat, kaneeli, koriandrit, sinepit.
• Armastajad mahlased kotletid Nad võivad hakklihale lisada seapekki või veiserasva. Kuid selleks, et nad oma hiilgust ei kaotaks, tuleks lisada veidi võid.
• Kotlettide huvitavamaks muutmiseks võid lisada kartulit, peeti, suvikõrvitsat, kapsast, kõrvitsat, porgandit, ürte, paar lusikatäit hapukoort või keefirit.
• Et kotletid paremini küpseksid, vähenda pärast teisele poole pööramist kuumust ja kata pann kaanega. Kotletid on valmis, kui pressimisel voolab välja selget mahla ja lõikamisel on need halli värvi.

Hakklihakotletid - foto

Üldteada on, et kotlette valmistatakse hakklihast. erinevat tüüpi liha ja palju muud. Hakklihaga töötamine on lihtne – seda saab osta valmis kujul või kasutades tänapäevaseid liha hakkimisseadmeid, kiiresti värskeks hakkida ja isegi hoiustada. sügavkülmik poste restante.

Mida ei saa hakklihast valmistada! Kotletid, lihapallid, kapsarullid, šnitslid, pelmeenid, pasta jaoks mereväe stiilis praepannid, kaasa mitmesugused täidised küpsetamiseks - hakkliha on igal pool paigas! See on haruldane koduperenaine, keda tuleb õpetada, kuidas kotlette õigesti küpsetada, kuid selles artiklis avaldatud retseptides on meil siiski mitmeid atraktiivseid saladusi isegi kogenud kodukokkade jaoks.

Poest originaalhakkliha ostes peaks teadma, et peale liha ja rasva ei sisalda see neid tooteid, mis teeks sellest tõelise kotletimaterjali. Teie ülesandeks on täita see puuduvate väga oluliste koostisosadega (vürtsid, ürdid ja mõned lisandid), mis tagavad kavandatud hakklihatoote tõelise maitse.

Traditsiooniliste lisandite hulgas nimetame toored kartulid, suvikõrvits, kapsas, leivapuru kotlettide kohevuse jaoks, kuid mitte kõik ei tea, et parem on kasutada midagi, mis pole pehme värske leib, kuid aegunud, et vältida värske pätsi liigset kleepumist, mis halveneb välimus hakklihatooted.

Hakklihakotlettide jaoks mõeldud toodete valmistamise üldreeglid

Olenemata sellest, kas eelistate poest ostetud või omatehtud hakkliha, on kotlettide valmistamise protsess peaaegu sama. Kui hakkliha oli külmunud, tuleks see enne tähtaega sulatada või sulatusrežiimis kasutada mikrolaineahju, kuid mõni neist vajab lõhna- ja maitselisandid retsepti järgi hakkliha põhjalik segamine ja ühtlane “kloppimine”, et valmis kotletid oleksid kohevad. Kui hakkliha tundub lõpuks siiski veidi kuiv, võid tugevalt segades lisada väikese koguse vett.

Kuidas küpsetada hakklihakotlette retsepti “Kodune” järgi

Retsepti “Homemade” järgi hakklihakotletid köidavad koduperenaisi valmistamise lihtsuse ja kasulike tulemustega. Lisaks on isegi klassikalisel kujul ruumi mõnele valikule. Kotletid tulevad reeglina kohevad, mahlased ja välimuselt isegi atraktiivsed. Nendega on hea erinevat tüüpi lisandid: pasta, riis, kartul, keedetud või konserveeritud köögiviljad- kõik harmoneerub hästi “Homemade” kotlettidega.

Koostis:

• seahakkliha - 500 grammi;
• pätsi viljaliha - 150 grammi;
• värske piim - 1 klaas;
• värske kana muna - 1 tükk;
• sibul - 1 sibul;
• värske küüslauk - 3-4 nelki;
• riivsai;
• taimeõli;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Koduseid kotlette valmistatakse järgmiselt:

1. Eemaldage pätsist viljaliha ja leotage seda mõneks minutiks soojas piimas. Sel ajal tükeldage kooritud sibul peeneks.
2. Aseta hakkliha sobivasse anumasse, lisa valmis sibul ja piimaga küllastunud päts. Sega hulka toores kanamuna ja purustatud kooritud küüslauk.
3. Ei jää üle muud, kui lisada valmis hakklihale maitse järgi soola ja pipart, lõpuks sõtkuda kuni mass on homogeenne ja jätkata tavapärasel viisil kotlettide vormimiseks, mis tuleks lõpuks riivsaias veeretada.
4. Väga oluline on kuiv pann esmalt kuumaks ajada ja alles siis sinna valada. vajalik kogus taimeõli kotlettide praadimiseks. Niipea, kui kotletid pannil kõrgel kuumusel “häält teevad”, tuleks kuumuse intensiivsust vähendada keskmisele või isegi madalale. Peale kotlettide ümberpööramist tõsta korraks kuumust uuesti üles ja lõpeta praadimine nagu tavaliselt, olenevalt sellest, kui eelistad valminud kotlettide kooriku pruunistusastet.
5. Valmis kuumtöötlus Kotlette saab küpsetada ahjus minimaalse õli kasutamisega või, kui toidule kehtivad toitumisnõuded, aurutada endale sobival viisil.

Valge kapsaga hakklihakotlettide retsept

Selle retsepti valivad suure tõenäosusega need koduperenaised, kes eelistavad väiksema rasvasisaldusega kotlette. Lisaks lisamine hakkliha hulka valge kapsas lisab valmis kotletid eriline mahlasus ja maitse originaalsus. Lisaks tuleks segada seahakkliha veisehakklihaga.

Koostis:

• seahakkliha - 200 grammi;
• veisehakkliha - 200 grammi;
• värske valge kapsas - 400 grammi;
• sibul - 1 sibul;
• värske küüslauk - vastavalt eelistusele;
• jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi;
• esmaklassiline nisujahu ja manna - paneerimiseks;
• taimeõli - kotlettide praadimiseks.

Valmista hakklihakotletid valge kapsaga:

1. Aja jämedalt hakitud sibul ja kooritud küüslauguküüned läbi hakklihamasina. Nõruta liigne mahl välja. Ühendage hakitud köögiviljad ettevalmistatud lihaga ja segage hoolikalt.
2. Saadud massile lisa sool, jahvatatud pipar, hakitud värsked ürdid ja toores muna ning sega, kuni hakkliha on ühtlane.
3. Jääb vaid kotletid vormida, paneerimissegus rullida ja ükshaaval ettevalmistatud pannile asetada, mõlemalt poolt küpseks praadida.

Omatehtud kanahakklihakotlettide retsept seentega

Selliste huvitavate ja maitsvate kotlettide jaoks on parem valmistada hakkliha kodus värskest kanafilee, lastud läbi hakklihamasina, millele on lisatud hakkliha alates värske suvikõrvits, värske kooritud kartul, küüslauk ja pätsipuru. Sool ja pipar - maitse järgi.

Koostis:

• kana hakkliha - 400 grammi;
• hakkliha - 200 grammi;
• hakitud seened - 200 grammi;
• hakitud sibul - 100 grammi;
• hakitud petersell - valikuline;
• taimeõli praadimiseks;
• paneerimismaterjal - vastavalt eelistusele.

Valmistame sellest omatehtud kotlette kanahakkliha Niisiis:

1. Haki petersell ja kooritud värske sibul peeneks. Koorige värsked puravikud, loputage, lõigake viiludeks ja prae pannil taimeõlis kergelt läbi, seejärel jahvatage praetud seened segistis. Kombineeri kõik koostisained sobivas anumas ning lisa soola ja pipart, sega hoolikalt, kuni hakkliha on homogeenne.
2. Järgmisena valmista saadud hakklihast kotletid, veereta need valitud paneerimismaterjalis, aseta pannile keevasse õlisse, prae mõlemalt poolt valmis ning serveeri koos lisandiga või pane köögiviljadega kompleksi võileiva sisse.

Koduste hakklihakotlettide retsept juustu ja tomatitega

Seegi leiab oma armastajad originaal hakkliha isetehtud kotlettide jaoks. Kotlettidele lisavad omapärased lisandid juustu ja tomatite näol peen maitse ja aroom, eriline mahlasus. Parem on kasutada segahakkliha: veise- ja sealiha.

Koostis:

• seahakkliha - 300 grammi;
• veisehakkliha - 200 grammi;
• puru vana saia;
• värske sibul - 1 sibul;
• värske küüslauk - 3 nelki;
• värsked tomatid - 2 tomatit;
• taimeõli praadimiseks;
• juust kõvad sordid- 150 grammi;
• värske kana muna - 1 tükk;
• jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi;
• jahvatatud riivsai - 100-150 grammi;
• petersell ja till - paar oksa maitse järgi.

Koduseid juustuga hakklihakotlette valmistatakse järgmiselt:

1. Koorige sibul ja küüslauk. Loputage tomatid ja ürdid. Leota valget puru soojas piimas 10 minutit vana leib või päts, pigista liigne piim välja.
2. Haki sibul ja ürdid peeneks, lõika tomatid ja juust väikesteks kuubikuteks. Kombineeri kõik koostisained sobivasse anumasse ning sega soola ja pipart lisades hoolikalt ühtlaseks massiks.
3. Saadud hakklihast tee kotletid, rulli paneerimismaterjalis, aseta ükshaaval pannile keevasse õlisse, prae kotletid mõlemalt poolt küpseks. Serveeri kuumalt mis tahes lisandiga või lisa köögiviljadega keerulisele võileivale.

1. Et kotletid oleksid ülimalt maitsvad, on parem kasutada hakklihaks segatud veise- ja sealiha sorte võrdsetes kogustes.
2. Parem on hakklihakotlettide jaoks värske sibul peeneks hakkida, praadida taimeõlis, jahutada ja lisada hakkliha sisule.
3. Hakklihas madala rasvasisaldusega sordid liha või kana, lisage veidi võid ettevaatlikult, et kotletid ei läheks lahti ega laguneks lõpus.

Kotlettide austajatel on võimalus neid aurutada või ahjus küpsetada.