Baklažaani kaaviar on lihtne retsept ilma steriliseerimiseta. Retsept: baklažaani kaaviar tomatite ja paprikatega talveks ilma steriliseerimiseta

Overseas kaaviar - baklažaan, kes poleks naernud selle kuulsa koomiksifilmist pärit lause peale! Kuid kunagi oli baklažaanikaaviar peaaegu ülemereroog.

Mäletan veel neid aegu, mil Siberis baklažaanide kasvatamisest aimugi polnud ja ainult need minu eakaaslased, kes koos vanematega õnnistatud lõunamaale reisisid, teadsid, mis need “väikesed sinised” on. "Sinenki" oli siberlaste jaoks salapärase köögivilja nimi.

Retseptid:

Mäletan ka seda, kuidas minu aianduspraktikasse ilmus esimene varajase valmimise sort nimega Almaz, millest olen mitu kasvatanud, ma ei teadnud, mida nendega peale hakata, sest kibedus oli väljakannatamatu.

Tollal polnud kõiketeadvat Internetti, mu ema ja vanaema käsitsi kirjutatud retseptiraamatud ei suutnud baklažaanidest ja neist valmistatud roogadest midagi rääkida. Nii viskasin oma esimesed “sinised” minema, leidmata neile väärilist kasutust.

Noh, nüüd, jumal tänatud, ajad pole endised ja minust on saanud väga kogenud perenaine, nii et leiti kasutust ja minu köögis hakkasid baklažaanidest maitsvad ja tervislikud toidud välja tulema.

Seega teeme täna ettevalmistusi talveks ja täpsemalt baklažaanikaaviariks lausa kümneks erinevat tüüpi ja nimed. Sellesse panustatakse küll veidi rohkem tööd kui näiteks squashisse, aga sellise töö tulemus on ka maitselt palju huvitavam.

Soovitan teile, kallid ja armastatud koduperenaised, steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt, sest pole midagi hullemat kui olukord, kui kõik on valmis ja aeg on see purkidesse panna, kuid purgid ise pole veel valmis!

Kaaviaripurgid steriliseerime ahjus, peseme läikivaks, paneme külma ahju ja keerame 30-40 minutiks kuumuse 120 kraadi juurde. Siis avas ta lihtsalt ukse ja võttis selle kuiva ja steriilse ning täitis selle välismaise toiduga!

Me läheme lihtsast keeruliseks, lisades naudinguid ja fantaasiaid järk-järgult, et omandada kogu tarkus ja valmistada talveks meistriteos kokakunst!

Baklažaani kaaviar talveks - näpuga lakkumise retsept

Eelroog on maitselt lihtne ja maitsev, pange seda isegi mõnele värskele leivale või pange taldrikule keedukartuliga ja liharoog Sa ei saa seda tema eest ära rikkuda!

• pool kilo sibulat, magus;
• kilo noori baklažaane;
• kilo küpseid pehmeid tomateid;
• taliküüslaugu pea;
• paar suurt paprikat;
• soola tasane supilusikatäis,
• pool klaasi taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Kõik köögiviljad pesti, tagumik ja sabad lõigati ära, paprikatelt eemaldati seemned ja kõik kuivatati rätikul.
2. Saadame “sinised” ahju küpsema, pikuti lõigates ja mitu korda kahvliga torkides, umbes pooleks tunniks. Jahutage ja eemaldage neilt koor.
3. Purusta köögiviljad köögikombainis või hakklihamasinas, pane koos taimeõliga paja või sügavale pannile ja hauta pehmeks umbes kolmkümmend minutit. soola. Proovime.
4. Kui olete valmis, pange see kohe välja steriilsed purgid ja rulli see kokku. Jahuta tagurpidi kasuka all.
5. Laotame seda keldris.

Traditsiooniline retsept, ei midagi ekstra. Head isu!

Baklažaani kaaviar on lihtne ja maitsev klassikaline retsept

Klassikaline viis baklažaanide valmistamiseks on see, et pärast koorimist ja viilutamist leotatakse need soolane vesi pooleks tunniks, et kibedus ära läheks. Seejärel peate lihtsalt jooksva veega loputama.

• kilo “siniseid”;
• pool kilo tomateid;
• 5 küpset paprikat;
• 5 sibulat;
• kaks keskmist porgandit;
• jahvatatud pipar ja sool.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Pese, koori ja kuivata köögiviljad rätikul. Riivi porgandid, lõika kõik muu väikesteks kuubikuteks.
2. Leotage baklažaane ülalkirjeldatud viisil.
3. Prae sibul taimeõlis pajas kergelt läbi, lisa kõik muu ja hauta tasasel tulel pehmeks. Hautamise lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart.
4. Tõsta tulelt, pane steriilsetesse purkidesse ja sule. Jahuta kasuka alla tagurpidi ja säilita keldris.

Maitsev ja tervislik, mitmekesistab talvel meeldivalt toidulauda.

Paljud inimesed armastavad baklažaani kaaviari ja ostavad seda poest. Ma võin teile seda kinnitada see retsept Maitse on lihtsalt poe omast eristamatu. Seda saab hõlpsasti kodus valmistada.

• kilo baklažaane;
• kolm head porgandit;
• sibul 4 tükki;
• magus pipar 4 tükki;
• pool liitrit tomatimahla;
• pool klaasi taimeõli;
• soola supilusikatäis;
• teelusikatäis lauaäädikas.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Pese ja koori köögiviljad, eemalda baklažaanidelt nahk, paprikatelt seemned ja kuivata rätikul.
2. Lõika sinised väikesteks kuubikuteks, riivi paprika, sibul ja porgand.
3. Prae pannil järjestikku kõik köögiviljad eraldi ja aseta ühte nõusse.
4. Jahuta ja aja läbi suure restiga hakklihamasina.
5. Asetage pada, valage tomatimahl ja hauta kuni valmis umbes kolmkümmend minutit.
6. Lisa sool, pipar, äädikas ja hauta veel paar minutit.
7. Tõsta pliidilt, pane steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.
8. Jahuta tagurpidi kasuka all ja säilita keldris.

Ideaalne klassikaline maitse ja aroom. Head isu talvel!

Väga kiire retsept, ideaalne neile, kellel on vähe vaba aega. Kuubikuteks lõigatud baklažaanid kastetakse paariks minutiks keevasse vette, seejärel asetatakse kibeduse eemaldamiseks kurn.

• 6 keskmise suurusega baklažaani;
• 4 suurt ja küpset paprikat;
• pool kilo tomateid;
• taimeõli 5 supilusikatäit;
• supilusikatäis äädikat;
• soola pool supilusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Peseme, puhastame ja kuivatame kõik rätikul, blanšeerime baklažaanid nagu ülalpool näidatud.
2. Köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, laseme läbi suure restiga hakklihamasina ja paneme pliidile katlasse hauduma.
3. Prae pannil “sinised” ja lisa pada.
4. Lisa äädikas ja sool, hauta kümme minutit ja pane steriilsetesse purkidesse.
5. Rullime selle ööseks kasuka alla kokku. Hoida külmkapis või keldris.

No mis ma oskan öelda? Lihtsalt maitsev, see on kõik!

Ja mul on teie jaoks ka teisi konserveerimisretsepte:

1. Marineeritud suvikõrvits

Multikeetja hea asi on see, et te ei pea sellel silma peal hoidma ega segama, teil on aega muude asjadega tegelemiseks. Kuid loota ka erilistele peen maitse pole vaja. Kaaviar osutub kaaviari moodi.

• baklažaanid 300 grammi;
• porgandid 200 grammi;
• sibul 200 grammi;
• paprika 2 tükki;
• tomatid 200 grammi;
• küüslauk 2 küünt;
• taimeõli 50 grammi;
• soola maitse järgi.

Valmistame ette:

1. Puhastame, peseme köögiviljad ja lõikame kõik kuubikuteks. Eraldi kausis valage baklažaanid keeva veega.
2. Valage aeglasesse pliiti õli ja praege sibul läbipaistvaks.
3. Lisa sibulatele porgandid ja prae ka need läbi.
4. Järgmine pööre on pipar, prae see sibula ja porgandiga.
5. Asetage "väikesed sinised" kurn ja lisage need aeglases pliidis olevatele köögiviljadele koos praadimiseks.
6. Viimasena lisa tomatid, peeneks hakitud küüslauk ja lülita Multicooker 40-50 minutiks küpsetusrežiimile.
7. Enne küpsetamist lisa 5 minutit enne küpsetamist maitse järgi soola ja pipart.

Kaaviar on valmis, võib kohe ära süüa või siis talveks paaris purgis keeta. Hoida külmas keldris.

See on lihtne ja ilma tarbetute satsikuteta näeb tulemus välja selline squashi kaaviar. Väga hea on koju joosta tühi külmkapp ja määrige tükk leiba, tehke suupisteid, valmistades samal ajal täielikku õhtusööki.

1. “väike sinine” kaks kilo;
2. pool kilo tomatit;
3. pool kilo porgandit;
4. 4 sibulat;
5. küüslaugu pea;
6. taimeõli kolmandik klaasist;
7. suhkur 4 supilusikatäit;
8. soola supilusikatäis;
9. hunnik rohelisi - till, basiilik, koriander, petersell.

Ettevalmistus:

1. Pese, koori ja kuivata köögiviljaassortii rätikul.
2. Viil suurtes tükkides ja küpseta küpsetusplaadil ahjus pehmeks ja kõrbeks.
3. Aja läbi köögikombaini või blenderi.
4. Aseta pada, lisa ülejäänud ained, peeneks hakitud küüslauk ja ürdid ning hauta pehmeks. Tõsta tulelt, pane steriilsetesse purkidesse ja sule.
5. Jahuta tagurpidi kasuka all ja säilita keldris.

Maitsev ja rahuldav, head isu!

Õrn ja veidi ebatavaline. See kaaviar on laste seas väga populaarne.

• kaks kilo baklažaane;
• pool kilo sibulat;
• küüslaugu pea;
• majonees pool klaasi;
• tomatipasta klaas;
• supilusikatäis äädikat;
• pool tassi taimeõli;
• soola ja pipart.

Ettevalmistus:

1. Pese baklažaanid ja leota üleöö soolalahuses – supilusikatäis kahe klaasi vee kohta.
2. Pese, koori ja lõika kõik köögiviljad kuubikuteks, pigista baklažaanid välja ja lõika ka kuubikuteks
3. Prae köögiviljad pannil ükshaaval läbi ja aseta paja.
4. Lisa tomatipasta, majonees ja hauta umbes kolmkümmend minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja ürdid, vala äädikas, sega, maitse järgi soola ja pipart, hauta veel 5 minutit.
5. Pane steriilsetesse purkidesse, keera kokku ja pane tagurpidi kasuka alla jahtuma. Hoida külmkapis või keldris.

Head isu ja mälestusi päikeselisest suvest!

Suvised tooted on väga kasulikud talvine periood, nii et peate varuma kõik vitamiinid - siin on veel mõned retseptid preparaatide jaoks:

1. Hapukurgid

Saab olema vürtsikas suupiste mitte kõigile. Hea liha ja pudeli kange joogi kõrvale.

• paar kilo baklažaani;
• kilogramm tomateid;
• paar tšillipipart;
• 4 suurt paprikat;
• kaks supilusikatäit lauaäädikat;
• küüslaugu pea;
• pool klaasi taimeõli;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Pese, koori ja kuivata köögiviljad rätikul.
2. Küpsetage baklažaanid ahjus ja eemaldage nahk.
3. Jahvatage tomatid blenderis tolmuks. Lisage neile "väikesed sinised" ja purustage need ka tolmuks.
4. Vala paja õli ning prae sibul ja purustatud küüslauk helekuldpruuniks.
5. Lisa sibulale peeneks lõigatud paprika ja prae koos.
6. Lisa pada tomati-baklažaani segu ja hauta pehmeks umbes kolmkümmend minutit.
7. Vala juurde äädikas, lisa sool ja lase veel paar minutit podiseda.
8. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Pöörake see ümber ja katke hommikuni. Hoida keldris.

Väga vürtsikas ja kuum!

Baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviari retsept – Sõrme limpsimine on hea

See retsept on mõeldud kõige laisematele. Aga maitseb päris imeliselt! Ma kirjutan seda samm-sammult.

Võtame pool kilogrammi köögivilju - suvikõrvits, baklažaan, porgand, sibul, tomat.

Pese, puhasta, kuivata rätikul.

Ajame kõik läbi suure restiga hakklihamasina ja paneme pada.

Lisa klaas taimeõli ja hauta tasasel tulel umbes tund.

Vala sisse supilusikatäis lauaäädikat ja 5 peeneks hakitud küüslauguküünt. Sool ja pipar maitse järgi.

Lase veel 5 minutit keeda, pane steriilsetesse purkidesse ja keera kokku. Jahuta tagurpidi kasuka all ja säilita keldris.

Talvel hindab ja armastab teie leibkond seda rooga!

Vaata videot:

"Ülemeremaade" kaaviar: baklažaani kaaviari kiire valmistamise retsept

Samuti kiire ja maitsev!

• “Väike sinine” 4 tükki;
• paar suurt küpset tomatit;
• kaks sibulat;
• küüslaugu pea;
• supilusikatäis äädikat;
• veerand tassi taimeõli;
• soola ja pipart.

Ettevalmistus:

1. Pese, koori ja küpseta köögiviljad ahjus plaadil.
2. Eemaldage tomatitelt ja baklažaanidelt nahk.
3. Haki kõik peeneks ja prae pajas taimeõlis kergelt läbi.
4. Vala sisse paar supilusikatäit vett, äädikat, lisa purustatud küüslauk, sulge kaas tihedalt ja hauta kümme minutit.
5. Sool ja pipar maitse järgi.
6. Eemaldage kuumusest ja sulgege talveks.

Nautige talve rikkaliku laua taga!

Baklažaani kaaviar Odessas - kõige maitsvam retsept talveks

Toiduvalmistamiseks kõige maitsvam kaaviar Kogenud koduperenaised kasutavad baklažaani jaoks mitmeid tehnikaid:

1. Praadimiseks ja hautamiseks mõeldud nõud peaks olema paksu põhjaga, siis kuumenevad köögiviljad ühtlaselt ja see tõstab oluliselt maitset.
2. Porgand, paprika ja sibul muudavad roa magusamaks, tomatid lisavad hapukust.
3. “Väikestelt sinistelt” tuleb nahk kindlasti eemaldada, et nad ei kirjutaks sinna teistesse retseptidesse. Sellest pärit kaltsud rikuvad kogu roa välimuse.
4. Baklažaanid sisaldavad vähe kaloreid ja sobivad dieettoiduks.
5. Eriti kasulik südamehaigetele, ülekaalulistele ja kõrge kolesterooliga inimestele.

On oluline, et kõik ettevalmistused (see kehtib absoluutselt kõikide retseptide kohta) oleksid valmistatud hinge ja armastusega! Ainult siis sinu kulinaarsed meistriteosed saavad tegelikult meistriteosteks ja rõõmustavad teisi!

Kiire navigeerimine artiklis:

Baklažaani kaaviar porgandi ja paprikaga

Sellest kompositsioonist on saanud klassika talvised ettevalmistused. Igale maitsele, porgandi magususega, ilma põletava vürtsikuseta. Koostisosade arv arvutatakse suure partii tõestatud kohta südamlik suupiste. Vähendage või suurendage köögivilju proportsionaalselt vastavalt oma vajadustele. KOOS traditsiooniline ettevalmistusõnne pole vaja: tulemus meeldib kõigile!

• Küpsetusaeg - kuni 2,5 tundi.
• Prae köögiviljad eraldi.

Vajame:

Pärast puhastamist kaalume kõik koostisosad.

• Baklažaanid - 2 kg
• Tomatid (küpsed) - 1,5 kg
• Sibul - 1 kg
• Paprika - 1 kg (vähemalt 2 punast köögivilja)
• Porgand - 700 g
• Kuum tšillipipar - 2 tk. (8-10 cm pikk). See on meie maitse vürtsikate asjade järele. Kui kardad tugevat kuumust, võta vähem, lisa osade kaupa ja maitse.
• Sool (kivi) - 2 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikad
• Äädikas, 9% - 3 spl. lusikad
• Taimeõli -400-500 ml (tarbimine portsjonitena praadimiseks)

Olulised üksikasjad:

• Säilituse saagis on 4,3-4,5 liitrit.
• Praadimiseks läheb vaja suurt pada – 2,5+ liitrit. Ja 5+ liitrine roostevabast terasest kastrul/pott.
• Mittevajalike juurviljade kogust ja liiki saab maitse järgi reguleerida. Näiteks rohkem porgandeid ja vähem tomateid. Ainult punane paprika (need on magusamad). Sinine vibu valge asemel (kõige magusam).

1) Köögiviljade valmistamine.

Pese ja puhasta kõik puuviljad, nagu tavaliselt hautise või salati puhul. Nüanss baklažaanide kohta: te ei pea neid koorima. Täpselt nii armastame neid klassikalises kaaviaris.

Lõikasime sinised keskmiseks kuubikuks, nagu fotol - umbes 2 cm. Kaasaegsed sordid on äärmiselt harva kibedad, kuid kui teie köögiviljad on kibedad, leotage neid 30 minutit soolases vees. 1 liitri vee kohta 1 spl. lusikas kivisoola.

Teeme tomatitele ühele või mõlemale poole ristikujulised lõiked. Vala peale keev vesi ja lase 3 minutit seista. Pärast seda puhastame tomatid lihtsalt ära. Lõikasime need kuubikuteks, pisut väiksemateks kui sinised.

Seemnetest puhastatud magus pipar lõika kuubikuteks nagu tomatid. Hakime ka sibula kuubikuteks, suurusteks või isegi väiksemateks kui tomatid.

Puhastame kuuma pipra seemnetest ja valgetest sisekestest ning hakime noaga peeneks. Porgand kolmele jäme riiv.

2) Komponentide röstimine.

Kuumuta suures pajas portsjon õli (70-80 ml). Saadame baklažaani kuubikud praadimiseks. Põlemise vältimiseks segage sageli põhjaliku liigutusega alt üles.

Oodake keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad tumenevad ja mahu vähendavad. Tõsta sinised suure vahukulbiga pannile, kus hautame kaaviari.

Praadime kõik köögiviljad samamoodi - eraldi. Sibul kuni pehme ja kuldne. Paprika pehmeks, nagu munapuder. Tomatid, kuni tükid kaotavad oma kuju ja moodustub paks kiht tomati täidis. Tõsta kõik köögiviljad koos siniste köögiviljadega pannile.

Veterankokad väidavad, et eraldi praadimine annab valmis kaaviarile rikkalikuma maitse. Pole üllatav, et algoritm on muutunud klassikaks. Allpool näete kerget versiooni, mis säästab suurepäraselt aega ja vaeva.

3) Hauta kõiki köögivilju küpseks.

Asetage pann koos praetud koostisosadega tulele. Segage kaaviar põhjalikult, alt üles. Lisa tükeldatud kuum pipar, sool, suhkur.

Pärast segamist lase madalal keema tõusta, alanda kuumust ja kata kaanega. Edasi viimane etapp- hautatud kaaviar madalal kuumusel 40-50 minutit. Keemise ajal sega 1-2 korda alt üles.

Madala keemistemperatuuriga olekut on urisemise abil lihtne mõista köögiviljamahl kastrulis. Vaid 10-15 minutiga minimaalsel kuumutamisel paistab suur osa sellest selgelt välja (nagu alloleval fotol). Reguleerige kuumust. Võib-olla tuleb seda veidi suurendada. Meie eesmärk on jälgida “gurguleerimine” veel 30 minutit- kuni täielik valmisolek kaaviar.

Keetmise lõpupoole lisa äädikas, sega ja keeda 5-7 minutit.

4) Hermeetiliselt suletud pikaajaliseks säilitamiseks.

Viime kaaviari minimaalsel kuumusel otse pannilt steriliseeritud purkidesse. Purgid suletakse hermeetiliselt suletud kaanega, keeratakse ümber ja rippudes kallutatakse ja keeratakse, et lekkeid läbi ei laseks. Panime tooriku jahtuma tagurpidi, mähituna teki sisse.

Laotame klassikaline kaaviar baklažaanidest pimedas kohas.

Kiireim klassika "Lihtsalt nii lihtne!"

Tähelepanu, tähelepanu!

Koostisosad on samad, kokkame laiskusega, aga tulemus on maitsev. Saate teise kõige õrnema tekstuuriga kaaviari. "Sa lakud oma sõrmi!" ta väärib seda täielikult ja me kulutame vähem vaeva.

Küpsetusaeg - kuni 1,5 tundi.

Kõik köögiviljad hakkida veel toorelt.

1. Toorelt jahvatage puuviljad hakklihamasinas. Me ühineme köögiviljapüreed ja hauta segu õliga keskmisel kuumusel 50 minutit.
2. Lisa suhkur ja muud lisandid. Nende hulgas võib olla hakitud küüslauk (9-10 küünt), piment herned (8-10 tk) ja loorberileht(3-4 tk.).
3. Lase kaaviaril mullida (madalal keema) veel 10 minutit.
4. Vala sisse äädikas ja hoia kaaviari viimased 5-7 minutit soojas.

Täidame purgid kuuma suupistega - keerake kokku - keerake kokku. Kõik!

Asetage jahutatud toorik pimedasse kohta.

Baklažaani kaaviar talveks: lihtne retsept Köögiviljade koostise poolest on see retsept ood peategelastele ja minimalismile. Baklažaanid baklažaani pärast.

Lisaks on ainult tomatid, sibul, küüslauk, mõõdukas vürtsikus ja kerge koriandri noot. Ideaalne neile, kellele ei meeldi siniste maitset teiste köögiviljadega täita.

• Lihtne, rahuldav, huvitav!
• Küpsetusaeg on umbes 1 tund.

Vajame:

• Prae köögiviljad koos, lisades neid ükshaaval.
• Sinine - 1 kg
• Sibul - 400 g
• Tomatid - 300 g
• Kuum pipar - ½ väikest kauna (see on 4-5 cm tükk)
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 2 teelusikatäit
• Äädikas, 9% - 2 tl
• Koriander (jahvatatud) - ½ tl

Olulised üksikasjad:

• Toorikute saagis on 1 liiter.
• Seda on mugav rullida väikeses mahutis - 250 kuni 500 ml.
• Kõik tooted kaalume peale puhastamist ja lõikamist.

1) Puhasta ja valmista köögiviljad.

Taaskord on retsepti ilu kuubikuteks lõikamine. See lähenemisviis mõjutab kõiki puuvilju.

Puhastame sinised ja lõikame need keskmisteks kuubikuteks. Maitseme kibedust. Kaasaegsed sordid pole enamasti kibedad. Kui need äkitselt kibedad maitsevad, pange need 30 minutiks soolaga maitsestatud vette. 1 liitri vee kohta 1 spl. tase lusikas soola. Aseta peale taldrik, et tükid ei ujuks.

Lõika sibul mõõdukalt väikesteks kuubikuteks. Tükelda tomatid risti, vala peale keev vesi ja jäta 1 minutiks seisma. Nüüd saab naha hõlpsalt eemaldada, kui kangutada seda lõikekoha lähedalt noaga. Lõika kõik kuubikuteks tomati viljaliha, baklažaani viilu suurune.

Haki küüslauk ja tükike teravat pipart peeneks ilma seemneteta. Muide, kui teile meeldib väga kuum kaaviar, võite seda pipart võtta 2 korda rohkem.

2) Küpseta ja rulli.

Valage kogu õli sügavale praepannile või kastrulisse. Lisa küüslauk ja prae 1 minut. Järgmisena prae sibul kergelt läbipaistvaks.

Lisa baklažaan sibulale. Kui pidite kibeduse eemaldamiseks vilju leotama, siis pigistage vesi välja.

Hauta baklažaane koos sibula ja küüslauguga mõõdukal kuumusel 6–7 minutit. Sega paar korda korralikult läbi, alt üles.

Lisa teravad paprikad, tomatid, koriander, sool ja sega köögiviljad. Suurendame kuumust, laseme keema ja reguleerime pliiti nii, et köögiviljadest eralduvas vedelikus säiliks madal haudumine. Sellel temperatuuril hauta köögivilju kuni küpsemiseni. Selleks kulub kuni 40 minutit.

Kui kaaviar on peaaegu valmis, lisa suhkur ja äädikas, lase keema tõusta ja alanda kuumust.

Otse pliidilt asetage kõige kuumem kaaviar purkidesse. Tihendame segu hästi, et purki ei jääks õhumulle ja pealt oleks näha õli. Sulgege, keerake ümber, pakkige. Ootame, kuni see jahtub, ja paneme pimedasse kappi. Toorik on hästi hoitud aadressil toatemperatuur.

Kui sulle meeldib siledaks keeratud kaaviar, Kui köögiviljad on valmis, viige need lihaveskisse või segistisse. Homogeenne mass pane tagasi kastrulisse ja keeda tasasel tulel vähemalt 5 minutit. Järgmisena asetage purgid ja õmblus.

Baklažaani kaaviar talveks tomatipastaga

• Küpsetusaeg on umbes 1 tund.
• Prae kõigepealt sibul, lisa sellele ülejäänud köögiviljad.

Vajame:

• Baklažaanid - 2 kg
• Paprika - 3 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Tomatipasta - 2 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sool, jahvatatud must pipar, vürtsid - maitse järgi
• Äädikas, 9% - 2 spl. lusikad
• Väike köögivili praadimiseks

Olulised üksikasjad:

• Säilituse saagis on 2-2,3 liitrit.
• Võtke keskmise suurusega paprika ja sibul, et köögiviljad mahuksid peopessa. Tomatid on keskmisest veidi suuremad, mahlane “roosa” sort.
• Vürtsidest koriander ja kuivatatud itaalia maitsetaimed. Kui te pole veel maitsetaimi proovinud, piirduge mustaga jahvatatud pipar m ¼ teelusikatäit.
• Soola kulub tavaliselt mitte rohkem kui 2 spl. lusikad Proovi seda!

Küpsetusalgoritm on sarnane eelmisele retseptile.

Pese baklažaanid ja soovi korral puhasta. Jahvatage keskmisteks kuubikuteks. Kui need on kibedad, leotage neid soolalahus 20-30 minutit. Koorime tomatid. Nagu ikka, aitab ristikujulise lõike tegemine ja keeva veega kõrvetamine. Kolm tavalisel riivil. Lõika kooritud pipar ribadeks. Köögivilja pikisuunalised pooled või veerandid umbes poole sentimeetri kaupa. Haki sibul veerandrõngasteks, õhemaks.

Alustame köögiviljade praadimist sibulaga - kuumutatud praepannil õliga. Niipea, kui see muutub kuldseks, lisage sinist pipart, tomatipüree. Hauta regulaarselt segades, kuni köögiviljad on valmis. Köögivilja mass tumeneb ja helitugevus väheneb. Selleks kulub keskmisel kuumusel 40–45 minutit.

Lisa tomatipasta, suhkur, sool, pipar ja maitseained. Sega ja hauta veel 3 minutit. Vala juurde äädikas, sega uuesti läbi ja hoia tulel 1-2 minutit.

Kõiki lisandeid, välja arvatud äädikas, saab portsjoneid lisades ja kaaviari maitstes maitse järgi reguleerida.

Kuuma kaaviari paneme steriliseeritud purkidesse, suleme hermeetiliselt ja asetame tagurpidi isolatsiooni alla.

Videosõpradele lühike video toreda tüdrukuga. Lähivõtted kõikidest sammudest.

Kui valik oli kasulik, postitage uuesti ja rääkige meile oma kogemustest kommentaarides. Milline “Finger-lickin’ good” sarja retseptidest on teie pere lemmik? Baklažaani kaaviar talveks võib olla erinev. Meie valikus on palju valida. Soovime teile edu oma "allkirja" valiku leidmisel!

P.S. Vaadake uuendusi jaotises "Lihtsad retseptid" - "Kodune toiduvalmistamine". Parim säilivus talveks teile!

Aitäh artikli eest (2)

Tere sõbrad!

Täna pakume teile suurepärast valikut baklažaanide retsepte talveks.

Baklažaani kaaviar- üks lemmikumaid suupisteid. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Oleme need kokku pannud, valige, milline teile kõige rohkem meeldib!

Nad kõik on vitamiinirikkad, maitsvad ja väga tervislikud!

Baklažaani kaaviar kodus talveks

Kodus maitsva baklažaanikaaviari valmistamine on väga lihtne. See retsept koos õrnad tükid baklažaan, mis sulab keelel.

Koostisained

• Paprika - 0,5 kg
• Baklažaanid - 4 kg
• Küüslauk - 1 pea
• Tomatid - 1,5 kg
• Sibul - 1 kg
• Taimeõli
• Pipar

Ettevalmistus

Pese baklažaanid ja koori koored ära. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Leota tükeldatud baklažaane umbes tund aega soolaga maitsestatud vees. Sool eemaldab neilt kibeduse, mis parandab oluliselt nende maitset. valmis roog, seega lisage soola, ärge kahetsege.

Tomatid tuleb koorida ja riivida keskmise suurusega aukudega riivis.

Vibu ja paprika hakkida mitte jämedalt, kuubikuteks.

Haki küüslauk hästi.

Alustame küpsetamist: prae sibul kõrgete külgedega potis kuldpruuniks.

Seejärel lisage pipar ja laske neil koos veel 5 minutit praadida.

Lisa tükeldatud tomat, sool ja pipar.

Praad küpsetatakse kõrgel kuumusel, pidevalt segades. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks.

Eemaldage baklažaanid soolaga maitsestatud veest, milles neid leotati. Suru kätega kokku ja pane kastrulisse.

Kui baklažaanid leotuvad, muutub all olev vesi mustaks, see on normaalne.

Sega panni sisu ja lase suletud kaanega pool tundi tasasel tulel podiseda. Sega aeg-ajalt.

Viimastel minutitel lisa küüslauk.

Et mõista, kas kaaviar on valmis, peate veenduma, et kogu vesi on aurustunud ja pinnale on jäänud ainult õli.

Muide: ärge baklažaanide õliga koonerdage, nad imavad seda väga hästi.

Kui kaaviar on valmis, asetage see steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Seejärel keerake see tagurpidi ja mähkige, kuni see jahtub.

Pärast jahtumist saab neid sahvris hoida.

See retsept on nii maitsev, et südatalveks pole enam purkigi!

See on kerge ja dieedi suupiste Ja suurepärane lisand liha- ja kalaroogade jaoks.

Klassikaline baklažaani kaaviari retsept

See on mu ema lemmikretsept. Ma pole kunagi paremat kaaviari maitsnud kui tema oma! Lihtsalt lakku oma sõrmi!

Kõik, kes seda proovida annab, küsivad retsepti. Nii et võtke teadmiseks, proovige seda kindlasti.

Koostisained

• Baklažaanid - 3 kg
• Sibul - 1 kg
• Porgand - 500 gr
• Paprika - 1 kg
• Päevalilleõli praadimiseks
• Must pipar
• Tomatipasta - 2 spl
• Suhkur

Ettevalmistus

Sinised tuleb lõigata suurteks viiludeks ja leotada poolteist tundi soolases vees.

Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake tükkideks.

Pooleteise tunni pärast, kui meie baklažaanid on juba oluliselt "hapestunud", võtame need välja ja peseme. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Jahvatage sibul ja porgand segistis.

Prae köögiviljad, välja arvatud baklažaan, kuldpruuniks. Pärast seda lisage neile baklažaanid. Panime kõik koos tulle.

Ootame kuni kõik keeb ning maitsestame maitseainete ja tomatipastaga.

Hauta pool tundi madalal kuumusel suletud kaanega.

Kaaviari küpsemise ajal on aega purkide steriliseerimiseks.

Niipea, kui see on valmis, pange suupiste purkidesse. Kinnitame selle, paneme tagurpidi ja teki alla. Kui see jahtub, pange see ladustamiseks ära.

Maitsev preparaat on valmis!

Baklažaani kaaviar talveks läbi hakklihamasina

Väga maitsev retsept baklažaani kaaviar keerdkäiguga. Maitseks on õunad, mis annavad erilise magushapu noodi.

Lihtsalt maitsev!

Koostisained

• Baklažaanid - 1 kg
• Porgand - 0,2 kg
• Magus pipar - 0,5 kg
• Tomatid - 1 kg
• Sibul - 0,5 kg
• Õunad - 0,4 kg
• Peterselli juur - 50 g
• Taimeõli - 300 gr
• Sool (maitse järgi)
• Suhkur (maitse järgi)

Ettevalmistus

Koori baklažaanid ja lõika ümmargusteks viiludeks.

Prae need pannil kuldseks. Kui need imavad liiga palju õli, lisage veel. Te ei saa seda ilma õlita jätta - see hakkab põlema ja see lõhn saadab töödeldavat detaili.

Aseta praetud mustikad paberrätikule ja lase jahtuda.

Eemaldage tomatitelt nahk. Seda saab teha nii, et need keeva veega üle keedetakse ja kohe valatakse külm vesi. Siis on koort väga lihtne eemaldada.

Haki paprika ribadeks.

Haki sibul, riivi porgandid ja petersellijuur.

Prae kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, kuldpruuniks.

Nüüd laseme kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Seejärel osutub konsistents homogeenseks ja väga õrnaks.

Nüüd panime selle massi pooleks tunniks pliidile, laseme minimaalsel kuumusel vaikselt podiseda. Ärge unustage lisada soola ja suhkrut.

Kaaviari küpsemise ajal peske õunad, koorige ja ajage läbi hakklihamasina.

Mõni minut enne valmimist lisa need pannile põhimassile.

Siin on huvitav retsept, mille maitset saab muuta, kui võtta hapud või magusad õunad.

Baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina ilma praadimiseta - video retsept

On retsepte ilma baklažaani praadimiseta. Kui see on täpselt see, mida otsisite, peaksite seda videot vaatama. Kaaviar osutub väga maitsvaks!

Baklažaani kaaviar talveks läbi hakklihamasina koos tomatipastaga

See on vürtsika kaaviari retsept neile, kellele see "kuumalt" meeldib. See kaaviar sobib hästi grill-liha, kebabi ja vorstidega. IN üldine retsept meeste stiilis.

Koostisained

• Baklažaanid - 4,5 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Kuum pipar - maitse järgi
• Jahvatatud punane pipar - 2 spl.
• Sibul - 0,7 kg.
• Tomatipasta - 500 gr.
• Petersell - 1 kamp
• Sool - maitse järgi

Ettevalmistus

Paprikatelt eemaldame naha ja paprikatelt seemned. Lõika need köögiviljad pooleks, puista peale soola ja jäta kaheks tunniks seisma.

Pipar ka. Õli peaks olema piisavalt, et köögiviljad praadiksid ja ei kõrbeks.

Jahvatage baklažaanid läbi hakklihamasina.

Sama teeme pipraga.

Võtame sibula ja paneme ka läbi hakklihamasina, kuid see läheb praepannile eraldi. Prae sibulasegu kuldseks.

Samale praepannile paneme jahvatatud baklažaanid pipraga, lisame tomatipasta, hakitud terav pipar ja must pipar. Hakime sinna peterselli.

Sega kõik hästi, lisa maitse järgi soola.

Lase segul keema tõusta ja seejärel vala steriilsetesse purkidesse. Pöörake ümber, mähkige ja laske enne ladustamist jahtuda.

Hea, kuum kaste selgub! Üks mu lemmikretsepte.

Baklažaani kaaviar praepannil

Lihtsaim ja kiireim retsept meie hoiupõrsast, koos minimaalne komplekt tooted ja küpsetusaeg. Sellest hoolimata on see väga maitsev ja saate seda iga päev küpsetada.

Seda pole vaja purki keerata, seda saab kohe lauale serveerida, nii kuumalt kui külmalt.

Koostisained

• Baklažaanid - 3 kg
• Sibul - 1,2 kg
• Tomatid - 1,2 kg
• Sool - maitse järgi
• Päevalilleõli

Ettevalmistus

Pese baklažaanid. Eemaldage koor osaliselt. Lõika keskmisteks kuubikuteks.

Pese tomatid, koori ja riivi jämedale riivile.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Niisiis valmistame ainult kolm koostisosa.

Valage praepannile 300 grammi õli. Sinised, pesemata, saadetakse praadimiseks.

Madalal kuumusel ja suletud kaas praadige neid aeg-ajalt segades.

Kui need muutuvad kuldseks, lisa sibul ja riivtomat.

Prae köögivilju veel 15 minutit. Kõige lõpus võid lisada ürte ja hakitud küüslauku.

Meie kaaviar on valmis. Saate selle purki keerata; seda protsessi on eespool kirjeldatud rohkem kui üks kord. Noh, saate selle lihtsalt lauale serveerida. Väga maitsev!

Baklažaani kaaviari tükid praepannil

See on ka üsna lihtne retsept. See on valmistatud praepannil. See on mõeldud neile, kellele meeldivad baklažaanid kaaviaris, mis on lõigatud tükkideks, mis ei kaota pärast küpsetamist oma kuju.

Maitse on nii rikkalik, et sellisele suupistele on raske vastu panna!

Koostisained

• Baklažaanid - 2 kg.
• Tomatid - 2 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Paprika - 3 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Pipar
• Taimeõli

Ettevalmistus

Lõikasime baklažaanid sellisteks väikesteks kuubikuteks.

Pärast seda tuleb need täita soolase veega ja jätta pooleks tunniks.

Kolm tomatit ilma nahata keskmisel riivil.

Et saada selline püree.

Lõika paprika ribadeks.

Haki sibul poolrõngasteks.

Prae seda pannil õliga lisatud kuldpruuniks.

Pigista baklažaanid ja pane samale pannile koos pipra ja tomatiga.

Sees madal kuumus hauta köögivilju segades 40 minutit. Kogu vedelik peab aurustuma.

Kõige lõpus lisa vürtsid ja tomatipasta.

Prae veel 5 minutit ja pane purkidesse ning sule.

Üks neist parimad retseptid konserveerimine. Rikkalik maitse ja hämmastav aroom.

Baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviar talveks

Selles retseptis on kombineeritud baklažaanid suvikõrvitsaga, mis on iseenesest väga maitsev!

Kuigi see pole just kõige lihtsam, tasub see kindlasti proovida.

Koostisained 1 l kohta

• Baklažaan - 2 tk
• Tomatid - 2 tk.
• Suvikõrvits - 2 tk.
• Küüslauk - 5 nelki
• Sibul - 1 tk.
• Petersell

Ettevalmistus

Baklažaanid tuleb lõigata pooleks, määrida õli, soolaga ja panna 15 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Haki sibul ja petersell ning sega omavahel. Lisame veidi soola.

Lõika ilma nahata tomatid tükkideks ja sega ürtidega. Haki küüslauk seal peeneks.

Eemaldage baklažaanid ahjust.

Lõikame suvikõrvitsa õhukesteks ribadeks ja kraabime lusikaga välja baklažaani viljaliha. Eemaldage nahk. Ja sega need köögiviljad ülejäänud hulka.

Hauta kõiki köögivilju madalal kuumusel 20 minutit, seejärel paki need purkidesse. Maitsev!

Baklažaani kaaviar Odessa stiilis

Proovime ka Odessa stiilis külma kaaviari retsepti. See ei ole mõeldud säilitamiseks, vaid ainult värskelt valmistatud lauale serveerimiseks.

Imeline retsept, mis sobib suvel väga hästi. Te ei saa kõike talveks edasi lükata, peate võtma vitamiine, kui need on värsked.

Selle kaaviari saladus on see, et koostisosade tükeldamiseks saate kasutada ainult nuga. Blenderid, köögikombainid ja riivid kõrvale, palun. See vajalik tingimus traditsioonilise rikkaliku maitse jaoks.

Koostisained

• Baklažaanid - 1,1 kg
• Punane paprika - 350 gr
• Tomatid - 300 gr
• Kuum pipar - 9 gr
• Küüslauk - 18 gr
• Punane sibulad- 100 gr
• Värske koriander - 25 gr
• päevalilleõli (rafineerimata) - 5 spl
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid, nagu pildil näidatud. Tee viljalihasse ristikujulised lõiked, puista peale soola ja määri õliga.

Küpseta neid ahjus 30 minutit 200 kraadi juures. Küpsetusaeg võib olenevalt ahjust erineda.

Veenduge, et baklažaanid ei põleks.

Seejärel võtame need välja ja kühveldame lusikaga valmis viljaliha.

Haki see noaga edasi.

Sama teeme pipraga. Kuid küpsetame seda veidi vähem - 15 minutit ja pöörame selle käigus küljelt küljele.

Võtame ahjust välja, eemaldame naha ja hakime samamoodi noaga viljaliha võimalikult peeneks.

Tükelda kooritud tomatid noaga ja tõsta sõelale, et liigne vesi nõrguma.

Küüslauk ja kuum pipar haki väga peeneks.

Sibul ka.

Sega kõik koostisained taldrikul.

Haki koriander ja lisa segule. Soola, pipart, lisa veidi õli.

Laske sellel kaks tundi külmkapis seista.

Kaaviar infundeerub selle aja jooksul hästi ja omandab hämmastava maitse.

Gruusia baklažaani kaaviar

Gruusias süüakse baklažaane peaaegu sagedamini kui leiba. Nii palju rahvustoidud keedetud selle köögiviljaga.

Ja loomulikult on eriline retsept kaaviar Gruusia traditsioonide järgi. See meeldib teile kindlasti!

Koostisained

• Baklažaanid - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Porgand - 0,7 kg
• Tomatid - 1,5 kg
• Kuum paprika - 2 tk.
• Sibul - 1 kg
• Jahvatatud must pipar
• Koriander
• lambalääts

Ettevalmistus

Leota baklažaanikuubikuid soolaga maitsestatud vees 40 minutit.

Koori tomatid ja tükelda need.

Haki sibul ühesuurusteks tükkideks.

Sama teeme paprikatega.

Jahvatage terav pipar põhjalikumalt.

Suru porgandid läbi keskmise riivi.

Loputage siniseid voolava vee all.

IN malmist pada Hakkame neid praadima.

Kui need on pehmed, viige need eraldi pannile.

Samal ajal prae samas pajas sibul kuldseks. Ja me saadame selle baklažaanidele.

Rida porgandeid ja siis jälle sinna.

Sellest saatusest ei pääse ka paprika. Prae 10 minutit ja lisa pannile.

Hauta tomateid 10 minutit ilma õlita.

Ja pane see pannile.

Sega kõik läbi, lisa terav pipar, maitsesta vürtsidega – soola ja suhkruga.

Keeda aeglaselt 40 minutit.

5 minutit enne lõppu vala sisse 3 spl. l äädikas ja segage hästi.

Valage steriliseeritud purkidesse. Pöörake ümber, mässige teki sisse ja laske niisama jahtuda.

Niipea kui need jahtuvad, pange need keldrisse või sahvrisse.

No väga edukas ja maitsev ettevalmistus See retsept teeb seda. Talve lõpuni ei säili ükski purk!

Baklažaani kaaviar aeglases pliidis

Ärgem jätkem tähelepanuta kaaviari valmistamist kasutades uusim tehnoloogia, nimelt aeglases pliidis. Vaadake seda üksikasjalikku videoretsepti!

Baklažaani kaaviar ilma äädikata

Proovime küpsetada ka baklažaani kaaviari ilma äädikata. Lõppude lõpuks ei aktsepteeri kõik seda oma roogades.

Koostisained

• Baklažaanid - 3,5 kg
• Paprika - 2 kg
• Sibul - 2 kg
• Tomatid - 3,5 kg
• Rafineeritud õli - 1/3 l
• Sool - 2 tl
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus

Valmistage köögiviljad ette, peske.

Lõikame sibula ja saadame praadimiseks kõrgete külgedega pannile.

Lõika paprika ja kooritud baklažaan kuubikuteks.

Lisage need sibulale, soolale ja piprale.

Hauta kõike madalal kuumusel umbes 10 minutit. Sel ajal lõika tomatid viiludeks ja lisa seltskonnaks ka pannile.

Kõik koos peaksid tasakesi hauduma umbes tund aega pliidil suletud kaane all, segades.

Jaga valmis maius purkidesse. Pöörake need ümber nagu pildil ja keerake kokku.

Jahtudes – pimedasse lahe koht ladustamiseks. Ja nüüd on nami ilma äädikata valmis!

See on selline retseptide kogu, väga väärtuslik! Mitu aastat see kõik kokku tuli, ainult edukad ja lihtsad retseptid valiti välja meie enda testimise teel.

Aitäh, et olete meiega! Ja kohtumiseni uutes artiklites.

1. Mulle väga meeldib see maitsva baklažaanikaaviari valmistamise retsept, kuna see ei vaja steriliseerimist. Kõik koostisained on lihtsad, kuid on üks esiletõst – basiilik. Just see vürts annab kaaviarile ainulaadse maitse.

2. Tükelda baklažaanid koheselt, lisa sool ja jäta 20 minutiks seisma, et kogu kibedus kaoks. Lõika baklažaanid keskmise suurusega kuubikuteks. Kui teile meeldivad väikesed köögiviljad kaaviaris, lõigake need väiksemaks, see ei mõjuta lõpptulemust negatiivselt.

3. Haki sibul, küüslauk ja basiilik peeneks. Prae kohe peeneks hakitud sibul (taimeõlis). Kui see hakkab kuldseks muutuma, lisa hakitud küüslauk ja basiilik.

4. Keerake läbi hakklihamasina värsked tomatid ja lisa sibulale. 5 minuti pärast lisage peeneks hakitud paprika.

5. Kõige lõpus lisa baklažaanid ja vala klaasi veega. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Hauta kaaviari madalal kuumusel suletud kaanega umbes 25 minutit. Enne tulelt võtmist kallan sisse teelusikatäie äädikat, seejärel hautan veel pool minutit ja võtan kaaviari tulelt.

6. Mõned inimesed jahvatavad kaaviari segistiga, lasevad seejärel keema ja panevad purkidesse. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Kaaviar tuleks panna steriliseeritud purkidesse ja rullida kokku. Seejärel tuleb purgid katta tekiga ja jätta pimedasse kohta, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast seda hoitakse kaaviari jahedas ja pimedas kohas.

Suvi ja varasügis on palav aeg konserveerimiseks ja kõikvõimalikeks talveks ettevalmistusteks. Igal koduperenaisel on oma allkirja retseptid, kuid vaatamata sellele otsime igal hooajal hoolega uut huvitavaid retsepte, kellegi poolt proovitud või täiesti võõras.
Maitsva baklažaanikaaviari valmistamiseks on palju võimalusi, kuid need kõik on keerulised ja aeganõudvad. Kaaviari keetmine ilma steriliseerimiseta on erakordne kiire protsess, ühe õhtuga teed süüa suur hulk purki teie talvevarude jaoks. Kui soovite teada, kui maitsev see on tõeline kaaviar baklažaan talveks, allpool on kirjeldatud ilma steriliseerimiseta retsepte, mis aitavad teil seda valmistada ja proovida.

Retsept baklažaani kaaviari valmistamiseks ilma steriliseerimiseta

Koostis 4 kg kaaviari jaoks:

• baklažaanid - 2 kg;
• tomatid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• päevalilleõli - 40 ml;
• sool, suhkur, maitse järgi;
• 1 küüslaugu pea.

Ettevalmistus:

1. samm. Koorige baklažaanid, porgandid ja sibulad. Koorimise hõlbustamiseks vala tomatitele keev vesi.

2. samm. Lõika sibul kuubikuteks. Riivi porgandid. Jahvatage baklažaanid hakklihamasinas ja peenestage tomatid eraldi.

3. samm. Prae pajas või suurel pannil eraldi sibul ja porgand, lisades 50 ml taimeõli.

4. samm. 6-8 liitrisesse kastrulisse lisa ülejäänud õli ja sega praetud sibul ja porgand ning vala sisse keeratud baklažaanid. Sool ja suhkur maitse järgi. Kuumuta keemiseni ja keeda 30 minutit. Ärge unustage segada.

5. samm. Kui mass on homogeenne, vala tomatid ja hauta pehmeks veel umbes 30 minutit. Maitse soola ja vajadusel lisa veel.

6. samm. Viimane lihv, mis kaaviarile pikantsust lisab, on küüslauk. Pigista üks või pool küüslaugupead vastavalt oma maitsele. Vajadusel pipart jahvatatud pipraga (see pole vajalik).

7. samm Põranda soojendamine liitrised purgid aurutage ja valage kaaned peale keeva veega.

8. samm Kui kaaviar on valmis, valage valmistatud mass purkidesse, sulgege kaaned, keerake kaaned alla ja katke kasukaga (see võib olla mis tahes isolatsioon). Purgid seisavad kasuka all, kuni jahtuvad umbes ööpäeva.
See eelroog sobib hästi kangete jookidega; see on lihtsalt asendamatu kaaviar, kui saabuvad ootamatud külalised. Hämmasta oma külalisi oma erakordsete kulinaarsete oskustega.

Teine retsept baklažaani kaaviari jaoks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• baklažaanid - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• paprika 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 150 ml;
• 9% äädikat - 1 spl;
• sool - 2 spl.
• suhkur - 150 gr.

Ettevalmistus:

1. samm. Koorige porgandid ja sibulad ning eemaldage paprikatelt seemned.

2. samm. Lõika baklažaanid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, paprika viiludeks ja riivi porgandid. Jahvatage tomatid hakklihamasinas.

3. samm. Valmista kaste. Kalla keeratud tomatid 8-9-liitrisesse pannile, lisa sool, suhkur, taimeõli ja äädikas. Kuumuta kaste, kuid ära lase keema.

4. samm. Vala kõik kastmesse: sibul, paprika, porgand ja baklažaan. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.

5. samm. Kuumuta purgid auru jaoks ja täida kaaned keeva veega.

6. samm. Kui sulle meeldib kaaviar kuubikutena, pane purkidesse, kui vajad püree konsistentsi, jahvata mikseris, kuumuta üles ja pane purkidesse. Sulgege kaantega.

7. samm Pöörame purgid tagurpidi ja suleme need üheks päevaks “kasuka” (suvalise sooja teki) alla.