Mis vahe on Cayenne'i pipral ja tšillipipral? Cayenne'i pipar: kuum ja tervislik

29.09.2017

Kuum ja vürtsikas cayenne'i pipar on üks paljudes köökides laialdaselt kasutatavaid maitseaineid ning täna saate teada, mis see on ja kust osta, kui tervislik see terav vürts on ja kas see kahjustab. Seda pipart on kasutatud tuhandeid aastaid, et aidata võidelda paljude terviseprobleemidega. Tänu kaasaegsetele uuringutele on saadud palju uut teavet cayenne’i pipra raviomaduste ja kasutamise vastunäidustuste kohta.

Mis on Cayenne'i pipar?

Cayenne'i pipar on teatud tüüpi punane tšillipipar, tavaliselt kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Seda kasutatakse liha, kala, köögiviljade, kastmete ja paljude muude roogade maitsestamiseks. See on üsna terav pipar, mille keskmine Scoville'i hinnang on 30 000–50 000. Vaid näputäis seda pikantset punast pulbrit on piisav, et tekitada suus võimas kuumus.

Cayenne'i pipar on eriti populaarne Mehhiko, Aasia ja India köökides. Öövihma perekonda kuuluv paprika, paprika ja jalapeño sugulane on tänapäeval levinud kõigil mandritel.

Kuidas Cayenne'i pipar välja näeb - foto

üldkirjeldus

Seda tüüpi paprika (Chay Pepper Cayenne) kodumaa on Kesk-Ameerika. Nüüd on see üks tähtsamaid kaubanduslikke kultuure, mida kasvatatakse Indias, Pakistanis, Hiinas, Argentinas ja USA-s.

Cayenne'i pipar on väike mitmeaastane põõsas, mille kõrgus on umbes 90–100 cm. Selle arvukate okstega puitunud vars on kaetud tiheda tumerohelise lehestikuga. Väikesed kreemjasvalged õied ilmuvad kogu põõsas ja arenevad seejärel pikkadeks (7–12 cm) õhukesteks läikivateks erkrohelisteks viljadeks (kaunad). Küpsed puuviljad muutuda tumepunaseks.

Iga kauna sees on palju väikeseid, lamedaid, kreemikaid seemneid.

Cayenne'i pipart leidub kõige sagedamini pulbrina, kuid seda võib leida värskelt (rohelised või punased kaunad), kuivatatud või isegi õli valmistamiseks.

Mis on Cayenne'i pipra lõhn ja maitse?

Cayenne'i pipral on petlikult mahe aroom, kuid sellel on kuum, särisev maitse. Toiduvalmistamisel tuleks seda vürtsi kasutada väga säästlikult, kuna see on palju tulisem, kui esmapilgul tundub.

Cayenne’i pipra kuumuse tase jääb vahemikku 30 000-50 000. Kuumust põhjustab aktiivne komponent kapsaitsiin, mis kokkupuutel suu, kõri ja mao õhukese limaskestaga põhjustab intensiivset ärritust ja kuumatunnet. Tugevat põletustunnet tajub keha limaskestal olevate vabade närvilõpmete kaudu "kuumana".

Külma jogurti või keefiri joomine aitab vähendada põletavat valu, lahjendades kapsaitsiini kontsentratsiooni ja takistab ka selle kokkupuudet soolestiku seintega.

Kuidas valida Cayenne'i pipart

Pulbri asemel on parem osta kuivatatud terveid Cayenne'i pipra kaunasid, kuna poodides võib see sageli sisaldada kõrvalisi lisandeid.

Otsige särava punase värvi ja tervete vartega paprikat. Vältige kaunasid, millel on laigud, rikutud otsad või hallituse tunnused.

Kuivatatud puuvilju saab vajadusel käsiveski abil pulbriks jahvatada.

Kui soovite osta kuivpulbrit, valige ehtsad kaubamärgiga tooted.

Kust osta Cayenne'i pipart

Tavalistes supermarketites müüakse sageli jahvatatud Cayenne'i pipart, kuid on suur tõenäosus osta võltsitud - võõrlisanditega lahjendatud vürtsi.

Tõelise värske (või kuivatatud) maitseaine leidmiseks peate tõenäoliselt ostma veebis. IHerbi kauplusest leiad garanteeritud kvaliteediga tooteid maailmakuulsatelt tootjatelt.

Kuidas ja kus Cayenne'i pipart säilitada

Värsked kaunad tuleks hoida külmkapis kilekotis, kus nad säilivad värskena nädala.

Jahvatatud Cayenne'i pipart hoitakse jahedas ja pimedas kohas õhukindlates anumates ja selle säilivusaeg on kuni 12 kuud.

Keemiline koostis

Hoolimata sellest, et cayenne’i pipar on talumatult kuum isegi sees suured hulgad on üks tervislikumaid vürtse, mis on täis mineraale, vitamiine ja fütotoitaineid.

Värske punase Cayenne'i pipra toiteväärtus 100 g kohta.

Füsioloogiline roll (milline mõju sellel on)

See loetelu sisaldab ainult osa Cayenne'i pipraga seotud tervisega seotud eelistest:

• paraneb immuunsussüsteem;
• takistab maohaavandite teket;
• kiirendab ainevahetust;
• vähendab veresuhkru taset;
• stimuleerib vereringet;
• parandab seedimist;
• vähendab gaasi moodustumist;
• stimuleerib söögiisu;
• vähendab põletikulisi protsesse;
• leevendab liigesevalu;
• toetab kõhunäärme, kopsude, neerude, maksa, südame, mao ja põrna tervist ja talitlust;
• minimeerib armide väljanägemist paiksel kasutamisel;
• efektiivne külmetuse, köha ja ummistuse vastu;ravib seeninfektsioone;
• toimib võimsa antioksüdandina.

Cayenne'i pipra eelised tervisele

Cayenne’i pipar on pälvinud erilist tähelepanu oma raviomaduste poolest, sest enne kulinaarseks maitseaineks saamist kasutati teda aastatuhandeid vaid ravimina.

• See sisaldab tervislikku alkaloidühendit kapsaitsiini, mis annab tugeva kirbe maitse. Sellel on antibakteriaalsed, kantserogeensed, valuvaigistavad ja diabeedivastased omadused. Õige kasutamise korral vähendab kapsaitsiin ka triglütseriidide ja halva kolesterooli taset rasvunud inimestel.
• Värske Cayenne'i pipar – punane või roheline – on rikkalik C-vitamiini allikas (umbes 76,4 mg 100 g kohta ehk 127% päevasest väärtusest). See on võimas vees lahustuv antioksüdant, mis on vajalik ka kollageeni sünteesiks organismis. Kollageen säilitab veresoonte, naha, elundite ja luude terviklikkuse. Regulaarne C-vitamiinirikaste toitude tarbimine arendab vastupanuvõimet nakkushaigustele (tõstab immuunsust) ja viib inimorganismist välja vabu radikaale.
• Cayenne'i pipar sisaldab kõige rohkem suur hulk A-vitamiin vürtside hulgas. Ainult 100 g – 41 610 RÜ ehk koguni 1387% päevane norm vitamiin A.
• See väärtuslik vürts on antioksüdantsete flavonoidide nagu karoteenid, luteiin, zeaksantiin ja krüptoksantiin allikas. Need aitavad kaitsta keha kahjulikud mõjud vabad radikaalid.
• Cayenne'i pipar sisaldab palju mineraale. Regulaarsel, isegi väikestes kogustes, tarbimisel annab see piisava koguse raua, vase, tsingi, kaaliumi, mangaani, magneesiumi ja seleeni. Organismis kasutatakse mangaani antioksüdantse ensüümi superoksiiddismutaasi kofaktorina. Seleen on antioksüdantne mikroelement, mis on vajalik südame ja maksa normaalseks talitluseks.
• 100 g Cayenne'i pipart sisaldab 2014 mg ehk 47% päevasest kaaliumikogusest. See on oluline elektrolüüt keharakkudes ja vedelikes, mis aitab kontrollida pulssi ja vererõhk.
  See vürts sisaldab ka palju B-vitamiine, nagu niatsiin, püridoksiin (B-6), riboflaviin ja tiamiin (B-1). Neid on keha pidevalt vaja, kuna need elimineeritakse kiiresti. Selle rühma vitamiinid soodustavad rakkude ainevahetust.

Cayenne'i pipra 7 parimat kasu tervisele

Paljud Cayenne'i pipra raviomadused on tingitud selle koostisosast kapsaitsiinist. Laboratoorsed uuringud tõestas, et ta:

• Kiirendab ainevahetust. Kapsaitsiin aitab suurendada kehas toodetud soojushulka, põhjustades päevas rohkem kalorite põletamist. Mõju kaalulangusele on aga väike.
• Vähendab nälga. Cayenne'i pipar vähendab nälga, aidates teil vähem süüa ja kauem täiskõhutunnet tunda.
• Aitab leevendada valu. Kreemina nahale kandmisel on kapsaitsiinil tugevad valuvaigistavad omadused. Selle põhjuseks on asjaolu, et kapsaitsiin vähendab P-aine, keha poolt toodetava neuropeptiidi, mis edastab valusignaale ajju, kogust.
• Vähendab psoriaasi sümptomeid. Kapsaitsiinikreemid leevendavad sügelust ja parandavad välimus psoriaasist mõjutatud piirkonnad.
• Parandab seedesüsteemi. Cayenne'i pipar suurendab maohappe tootmist ja aitab viia ensüüme makku, soodustades seedimist.
• Vähendab vere kolesteroolitaset. Tänu kapsaitsiinile väheneb “halb” kolesterool ja risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse.
• Vedeldab verd. Hoiab ära verehüüvete (trombide) teket, mis võib põhjustada insulti ja muid tõsiseid terviseprobleeme.

Kapsaitsiinikreemi ei tohi kanda lahtistele haavadele ega kahjustatud nahale.

Cayenne'i pipra vastunäidustused (kahjustused).

Selle vürtsi teravus võib mõnel juhul tervist kahjustada.
Vältige kätega silmade puudutamist, kui olete puudutanud Cayenne'i pipart. Kui see juhtub, loputage silmi hoolikalt külma, kergelt soolaga maitsestatud vees, et vähendada ärritust.

Paprika võib süvendada olemasolevat gastroösofageaalse refluksi (GERD) seisundit.

Olge Cayenne'i pipraga väga ettevaatlik: see võib põhjustada tugevat põletust kätel ja suus/ninakanalites, silmades ja kurgus. Toidu valmistamisel on tundlike inimestega ümberkäimisel soovitatav kasutada õhukesi kindaid ja näomaske.

Cayenne'i pipra kasutamine toiduvalmistamisel

Saate lisada näpuotsatäie jahvatatud Cayenne'i pipart paljudele oma lemmikroogadele, nagu munad, supp, kartulid ja liha-, linnu- ja kalamarinaadid, samuti tükeldada värsked kaunad ja lisada need salatitele.

Muud Cayenne'i pipraga sobivad toidud on baklažaan, sibul, riis, tomatid, juust, krabi ja kala.

Tegelikult, kui olete suur fänn vürtsikas toit, siis on teil raske leida tooteid, millega see ei ühildu!

Siin on mõned ideed Cayenne'i pipra lisamiseks:

• mis tahes Mehhiko roogas;
• V liha marinaadid ning kana ja kala riivimiseks;
• paneeringus liha praadimiseks;
• omlettides, eriti juustuga;
• tomati- ja sibulasalatites;
• kuumas šokolaadis;
• omatehtud karrides, hautistes ja suppides;
• mereandide ja kala valmistamisel;
• salati- või võileivakastmetes;
• pasta või lillkapsa sisse.

Kui sa pole varem cayenne’i pipart kasutanud, lisa kindlasti esmalt väikseim kogus ja maitsesta toitu, et näha, kas talud kuumust. Alati võib lisada veidi rohkem pipart, kuid liiga palju lisamine ei aita olukorda.

Kui valmistate esimest korda Cayenne'i pipraga roogi, alustage 1/8 teelusikatäiest, näiteks suure poti supi või hautise jaoks.

Cayenne'i pipar ja tšillipulber

Kas olete otsustanud, et Cayenne'i pipar ja tšilli on sama asi? See on üks teie hullemaid kulinaarseid ebaõnnestumisi, mida mäletate pikka aega.

Fakt on see, et cayenne’i pipar on tšillipulbrist 8 (!) korda ägedam.

Kui retseptis on vaja kahte supilusikatäit tšillipulbrit ja kasutate selle asemel kahte supilusikatäit Cayenne’i pipart – noh, lihtsalt öeldes, te tõenäoliselt seda viga enam ei tee...

Pidage vaid meeles, et tšillipulber on vürtside segu, mille koostisosadeks on Cayenne'i pipar (väikestes kogustes). Muudeks koostisosadeks on köömned, küüslaugupulber, pune ja paprika.

Olge ettevaatlik: tšilli pole sama, mis Cayenne'i pipar!

Kuidas retseptides Cayenne'i pipart asendada

Kui retsept nõuab jahvatatud Cayenne'i pipart ja teil seda pole, on selle asendamiseks mitu mugavat alternatiivi. Need vürtsid lisavad ka teie roale kuumust, kuid pange tähele: nad teevad seda oma aroomide lisamisega, mis võivad muuta teie toidu tavapärast maitset.

1. Purustatud punane pipar – mitte nii vürtsikas, vaid sama maitsev särav värv. Vürtsikuse puudumist saab kompenseerida lisamisega.
2. Suitsutatud paprika ei ole nii tuline, kuid näeb välja väga sarnane jahvatatud Cayenne'i pipraga. Pidage meeles, et see lisab magusa suitsumaitse.
3. Tabasco kaste sobib hästi ka Cayenne'i pipra asendajaks, see on sarnast punast värvi, kuid mitte nii vürtsikas. Pange tähele, et Tabasco sisaldab äädikat, mis tähendab, et see muudab roa kergelt hapuks.

Nüüd on teile antud täielikku teavet selle kohta, mis on cayenne'i pipar, ja õppinud, et see pole mitte ainult suurepärane toiduvalmistamiseks, vaid sellel on ka raviomadused ja palju kasulikke toitaineid. Nüüd, kui teate Cayenne'i pipra tervisega seotud eelistest rohkem, on see hea võimalus lisada oma dieeti Cayenne'i pipar.

(Hinnuseid veel pole)

Keenia punane pipart nimetatakse sageli Capsicum cayenne'iks, cayenne'iks või kuumaks pipar, samuti tšillipipar. Sordirühm kuulub liiki Sarsicum annuum ja sugukonda Solanaceae.

Mis on Cayenne'i pipar

Mõnda sorti, mis on seotud kultuur- või looduslike taimedega, mille maapealse osa kõrgus on kuni poolteist meetrit, nimetatakse Cayenne'i pipraks. Selle taime sünnikohaks peetakse Ameerikas asuvaid troopilisi vööndeid. Noori võrseid iseloomustab roheline värvus, sõlmevahedes on lilla varjund. Võrsed võivad olla kaetud kergelt kareda, helepruuni või kergelt pruunika koorega. Lehed ei ole pikemad kui veerand meetrit, vaheldumisi asetsevad, sileda pinnaga ja väga iseloomuliku elliptilise kujuga.

Lilled on valged või atraktiivsed valkjaslillad. Taim on võimeline õitsema ja vilja kandma aastaringselt. Pärast õitsemist moodustuvad kera- või tüvekujulised viljad, millel on vähe mahla viljakest. Kapsaitsiini sisaldus ei seleta mitte ainult väga iseloomulikku põletustunnet maitseomadused, aga ka vaieldamatu kasu puuviljad Täisküpsed pipraterad võivad olla valged, kollased, punased, lillad ja mustad.

Cayenne’i pipra koostis ja toiteväärtus

Ravi spetsiaalsed farmatseutilised preparaadid ja rahvapärased abinõud on laialt levinud. punane pipar jahvatatud või Cayenne on äärmiselt rikas paljude keha jaoks vajalike vitamiinide ja mineraalainete poolest:

• valgukomponendid – 12,01 g;
• lipiidid – 17,27 g;
• süsivesikud – 56,63 g;
• kiudained - 27,2 g;
• vesi - 8,05 g;
• tuhk – 6,04 g;
• A-vitamiin - 2081 mcg;
• beetakaroteen – 21,84 mg;
• beeta-krüptoksantiin - 6252 mcg;
• luteiin ja zeaksantiin - 13157 mcg;
• vitamiin "B1" - 0,328 mg;
• vitamiin "B2" - 0,919 mg;
• vitamiin B4 – 51,5 mg;
• vitamiin B6 – 2,45 mg;
• vitamiin B9 - 106 mcg;
• askorbiinhape - 76,4 mg;
• E-vitamiin - 29,83 mg;
• vitamiin "K" - 80,3 mcg;
• vitamiin "PP" - 8,701 mg;
• kaalium - 2014 mg;
• kaltsium - 148 mg;
• magneesium - 152 mg;
• naatrium - 30 mg;
• fosfor - 293 mg;
• raud - 7,8 mg;
• mangaan - 2,0 mg;
• vask - 373 mcg;
• seleen - 8,8 mcg;
• tsink – 2,48 mg;
• seeditavad monosahhariidid ja disahhariidid – 10,34 g;
• fütosteroolid – 83,0 mg;
• Omega-3 rasvhapped – 0,66 g;
• Omega-6 rasvhapped – 7,71 g.

Koostis on rikas küllastunud rasvhapete, sealhulgas kapriin-, lauriin-, mürist-, palmitiin- ja steariinhapetega, samuti monoküllastumata ja asendamatuid polüküllastumata rasvhappeid. Kalorite sisaldus on 318-319 kcal.

Erinevus punase Cayenne'i pipra ja tšillipipra vahel

Meie riigis ja välismaal asuvates jaemüügipunktides pakutakse ja müüakse tarbijatele segusid reeglina üldnimetuse "tšilli" all. Sellised maitse- ja aromaatsed segud sisaldavad erinevaid komponente, sealhulgas teravat punast paprikat.

Lisaks Cayenne'i piprale võivad populaarsed segud sisaldada palju muud tüüpi teravaid paprikaid. Jahvatatud cayenne'i pipar kuulub puhaste ja kõige kallimate toodete kategooriasse, mille koostist esindab eranditult haruldane ja mitte väga levinud terava pipra sort.

Cayenne'i pipra kasulikud ja raviomadused

Rikkalik looduslik keemiline koostis muudab põletavate puuviljadega kultuuri äärmiselt kasulikuks, seda kasutatakse laialdaselt mitmete väga levinud ja üsna tõsiste haiguste ravis, millega kaasnevad:

• ainevahetushäired;
• probleemid vereringesüsteemiga;
• arteriaalne hüpertensioon;
• arteriaalne hüpotensioon;
• veresoonte seinte nõrgenemine;
• kalduvus verehüüvete tekkeks;
• vere hüübimishäire.

Selle pipra söömine võib väga tõhusalt kiirendada inimkehas toimuvaid ainevahetusprotsesse, aitab alandada veresuhkru taset, põletab kiiresti kaloreid ka puhkeolekus, vähendab söögiisu, puhastab verd ja tugevdab immuunsüsteemi. Ravimid ja pipraterad ise tarbimisel:

• leevendada seisundit mao- ja soolehäirete esinemisel;
• kõrvaldada köha ja leevendada kurguvalu;
• kiirendada gripi ja külmetushaiguste ravi;
• soodustada aktiivset lima eemaldamist ninaneelust;
• tõhusalt ennetada seeninfektsioone;
• vältida sagedasi migreenihooge;
• kasutatakse keha raske mürgistuse korral;
• leevendab tõhusalt liigesevalu;
• neil on allergiavastased omadused.

Suurenenud kogus kasulikud komponendid, vitamiinid, rasvhapped ja eeterlikud õlid, karotenoidid ja piperidiin võivad organismile ja tervisele üldiselt väga soodsalt mõjuda.

Cayenne'i pipar toiduvalmistamisel

Paprikal põhinevaid kuumi troopilisi segusid kasutatakse väga aktiivselt suure hulga kõige pikantsemate ja originaalsemate valmistamisel. idamaised toidud. Muuhulgas on sellised komponendid Aafrika ja Mehhiko rahvusköögi kohustuslikud koostisosad. Cayenne'i pipar on suurepärane, ainulaadne maitseomadused, seetõttu kasutatakse seda mitte ainult iseseisva maitseainena, vaid ka erinevates kombinatsioonides teiste maitse-, aromaatsete ja vürtsikate roht- või köögiviljataimedega.

Üks, isegi väikseim näputäis originaalne maitseaine võib juba maitset muuta tuttavad toidud peaaegu tundmatuseni. Cayenne’i paprika sobib suurepäraselt liha- ja kalaroogade, munasuupistete või juustuga. Neid kasutatakse köögiviljade ja igasuguste mereandide valmistamisel.

Paljude arvates kogenud kokad, et Cayenne'i paprikad saaksid oma teravuse täielikult esile tuua, tuleks segu lisada enne lisamist valmis roog lahjendada taimeõlis. Sellised kastmed on suurepäraseks lisandiks peaaegu igale lihale, kalale või oatoidud, aga ka soolased kreekerid.

Cayenne'i pipra kasutamine raviks

Kuuma maitsestamist kasutatakse laialdaselt rahvapärastes retseptides, mis on väga lihtsad, kuid samal ajal tõhusad paljude haiguste vastu võitlemisel:

• gripi algstaadiumis tuleb noa otsas segada pool tl jahvatatud ingverit, pool teelusikatäit kurkumit ja jahvatatud pipart. Saadud segu piimaga ja kuumutatakse meega keemiseni ja tarbitakse kuumalt;
• et vabaneda vanast bronhiidist koos suure koguse röga vabanemisega, peate segama veerand teelusikatäit musta pipart, veerand teelusikatäit Cayenne'i pipart, veerand teelusikatäit ingverit ja veerand teelusikatäit kardemoni, seejärel lisage kuum. segu piimaks, lase keema tõusta ja juua kuumalt enne sööki;
• välispidiseks kasutamiseks võite valmistada segu, mis põhineb gheel ja pulbrilisel põletussegul. See isevalmistatud kompositsioon sobib ideaalselt hõõrumiseks liigesevalu. Mõnes riigis on pulber puhtal kujul kasutatakse väga tõhusaks haavade desinfitseerimiseks.

Põlevad segud on väga tõhusad mao patoloogiate ja sooletrakt, seetõttu saab neid lisada nii esimesele kui ka kuumale teisele käigule või külmadele eelroogadele.

Kaotada kaalu Cayenne'i pipraga

Tänapäeval on ja aktiivselt praktiseeritakse mitmeid cayenne’i pipra aktiivsel kasutamisel põhinevaid dieete, mis aitavad kiiresti ülekaalust lahti saada. Kapslites toodetud ravimpreparaat võetakse suu kaudu. Sellist ebatavalist, kuid end tõestanud “vürtsikas” dieeti tuleb täiendada, vältides liiga rasvaseid, magusaid ja ebatervislikke toite ning tehes trenni.

Lisaks allaneelamisele väga hea tulemus annab mähise. Selleks lahjendatakse veerand kilogrammi kakaod kuum vesi, lisa paar teelusikatäit kuuma segu ja jahuta kuni toatemperatuuril. Paksu konsistentsiga kompositsioon kantakse kõige probleemsematele kohtadele, seejärel mähitakse see kile ja villase riidega. Veerand tunni pärast pestakse kompositsioon sooja jooksva veega maha. Mitte vähem tõhus on mähkimine kompositsiooniga, mis põhineb 100 g looduslikul ainel jahvatatud kohv, neli supilusikatäit pärnamett ja teelusikatäis pipart.

Cayenne'i pipra vastunäidustused ja kahju

Äärmiselt oluline on meeles pidada, et terav paprika on väga rikkaliku koostisega, mistõttu võib selliste toodete liiga suurtes kogustes tarbimine põhjustada tervisele olulist kahju. Põlevate segude ebaõige kasutamine põhjustab sageli erineva intensiivsusega põletusi, mis tekivad limaskestal. Muuhulgas võib suur kogus provotseerida ägedate mao- ja soolehäirete teket.

Nagu praktika näitab, on paljudes riikides, kus traditsioonide tõttu on kombeks kuritarvitada vürtsikad toidud, väga levinud on kõikvõimalikud haavandilised patoloogiad, aga ka eritussüsteemi, maksa ja seedeorganite põletikulised haigused. On üsna loomulik, et need on liiga kuumad ja vürtsikad toidud raskete allergiliste reaktsioonide ja individuaalse talumatuse korral tuleks dieedist täielikult välja jätta. Samuti on rangelt keelatud vastu võtta tulised piprad ja sellistel toodetel põhinevad segud imetamise ajal, lapsed ja kellel on anamneesis närvisüsteemi häired või suurenenud erutuvus närvisüsteem, krambid ja epilepsia.

Cayenne’i pipar ehk tšillipipar on üks kümnest kuumimast vürtsist maailmas. See on öövihmaliste sugukonda kuuluv mitmeaastane põõsas, mis on pärit troopilisest Ameerikast. Praegu asuvad peamised tšilli kasvatamise kohad avatud maa— India, Tai ja Mehhiko. Seda saab kasvatada kõikjal kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes.

Cayenne’i pipar ehk tšillipipar on üks kümnest kuumimast vürtsist maailmas.

Kaunad võivad olla erineva kujuga (pallist kuni tüvekujulise koonuseni), suuruse (0,5–1,5 cm) ja värviga (punane, kollane, ereoranž, lilla, valge ja must). Nendes sisalduv kapsaitsiin (alkaloid) annab viljadele kirbe ja kirbe maitse.

Seda taime kasutatakse värskel ja kuivatatud kujul nii toiduvalmistamisel kui ka sees meditsiinilistel eesmärkidel meditsiinis selle keemilise koostise tõttu, mis sisaldab:

• vitamiinid A, B, C, E ja K;
• kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, raud;
• alkaloidid (kapsaitsiin, chavitsiin, piperidiin);
• karotenoidid;
• eeterlikud ja rasvõlid.

Galerii: Cayenne'i pipar (25 fotot)

Tšilli raviomadused

Tänu vitamiinidele, mikro- ja makroelementidele, alkaloididele ja eeterlikud õlid väga kasulik paljude haiguste korral. Peaaegu kõik inimorganid kogevad seda kasulik mõju söömisel toorelt või kuivatatult, samuti tinktuuride ja dekoktide kasutamisel.

Märgitakse järgmist kasulikud omadused tšilli siseorganite jaoks:

• tugev antioksüdant, mis mõjutab aktiivselt vähirakke ja pärsib kasvaja kasvu;
• puhastab verd, takistab kolesterooli naastude teket veresoonte seintel;
• normaliseerib vererõhku;
• võimas antimikroobne aine (hävitab seente mikroorganisme);
• põletikuvastane toime, leevendab artriidi ja podagra valu;
• stimuleerib vereringet, suurendab potentsi tänu verevoolule suguelunditesse;
• tugevdab immuunsüsteemi tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele, taastab organismi kaitsevõime ja võitleb infektsioonidega;
• leevendab naiste menstruaalvalu, normaliseerides tsükli.

Kasulikud omadused nahale ja suuõõnele:

• bakteritsiidne toime, haavade ja haavandite kiire paranemine nahal;
• soodustab juuste kasvu ja küünte tugevdamist;
• hoiab ära kaariese, hambaemaili hävimise, leevendab hambavalu;
• stimuleerib süljeeritust, mis puhastab suuõõne kahjulikest mikroorganismidest.

Pipar aitab võidelda ülekaaluline, parandades toidu imendumist ja selle seedimist, stimuleerib soolestiku motoorikat ja suurendab energiatarbimist, sõna otseses mõttes "põletades" liigseid kaloreid. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid lisama lihale jahvatatud cayenne’i pipart ja kalatoidud, ja kasutage seda ka probleemsete kehaosade mähkimiseks.

Sellised mähised taastavad naha elastsuse ja tugevuse, vähendades liigset rasvaladestumist ja tõstes lihastoonust.

Cayenne'i pipar (video)

Tšilli kasutamine

Tšilliga töötlemine või selle kasutamine toiduvalmistamisel on kasulik ainult siis, kui see on kasvatatud looduslikud tingimused, oli korralikult pakendatud ja hoitud. Värvus ütleb palju: kvaliteetne paprika on erkpunane või oranž, vastasel juhul on toodet kas valesti hoitud või see on kahjustatud. aegunud sobivus. Maitseainet tuleks hoida klaaspurkides, hermeetiliselt suletud, pimedas ja jahedas kohas.

Tšiilit kasutatakse laialdaselt idamaade ja Ladina-Ameerika köögis, peaaegu ükski roog ei valmi ilma selle kasutamiseta. See lisab toidule soojust, muutes selle vürtsikamaks ja pikantsemaks ning sobib hästi liha, kala, köögiviljaroogade, munade, juustu ja mereandidega.

Kui lahjendate taimeõlis veidi pipart, saate seda segu valmistamiseks kasutada erinevad kastmed, ja jahvatatud pipra lisamine paneerimisjahule või kreekeritele teeb praetud toidud pikantne ja parandab nende seedimist.

Meditsiin on juba ammu õppinud kasutama tšilli kasulikke omadusi. Mõned rahvapärased retseptid paljudele hästi teada:

1. Külmetuse korral võid kasutada tšillitükiga immutatud viina või lisada soojale piimale näpuotsaga jahvatatud pipart. Joo, hoia end soojas ja higi.
2. Organismi puhastamiseks kasuta mee segu õli ja pipraga (100 g mett, 250 g õli ja 1 tl pipart). Kasutage 2 tl. 3-4 korda päevas.
3. Lihasvalude, neuralgia, artriidi ja artroosi, reuma ja radikuliidi korral kasutatakse pipraõli (30 g purustatud pipart, vala peale klaas mistahes taimeõli ja hoia 2 nädalat pimedas kohas). Kurna enne kasutamist.
4. Soolehäirete, ajuvereringe häirete korral ja potentsi taastamiseks võite kasutada suukaudseks manustamiseks mõeldud tinktuuri (25 g pipart infundeerida 2 nädala jooksul 200 g viinaga). Võtke 20 tilka koos toiduga. Seda tinktuuri saab kasutada ka kaalu langetamiseks, võttes seda pool tundi enne sööki, segades 15 tilka poole klaasi veega.
5. Juuste väljalangemise korral kasutage jahvatatud pipra ja soola segu. Kandke enne magamaminekut, mähkides pea rätikuga.

Cayenne'i pipar sidruniga (video)

Vastunäidustused

Mõne haiguse korral on kuum pipar vastunäidustatud. Need on ennekõike gastriit, haavandid ja neeruhaigused. Selle kasutamist tuleks piirata, millal suhkurtõbi, närvisüsteemi häired ja hüpertensioon. Välispidiseks kasutamiseks ei tohi seda kasutada inimesed, kes põevad allergilisi haigusi, nahaprobleeme, samuti rasedad ja imetavad emad.

Kasuta vürtsikas maitseaine tuleks kasutada mõõdukalt, et mitte põhjustada mao limaskesta põletust ega soolepõletikku. Köögis peate toodet hoolikalt käsitsema: kui suu limaskest on põletatud, peate sööma veidi tärklist (tükk kartulit, leiba, banaani); Käte põletusi saab kõrvaldada oliivi- või astelpajuõli ja suhkruga. Värskete puuviljade lõikamisel tuleks kasutada kindaid.

Terava pipra hoolikas ja õige kasutamine toob kehale kasu ning muudab iga roa aromaatseks ja pikantseks.

Cayenne'i pipart peetakse õigustatult kuningaks ravimtaimed. Seda eristab teistest sortidest lai valik meditsiinilist kasutust. ennetuslikel eesmärkidel. Et mõista, kuidas seda kõige paremini kasutada erinevad valdkonnad tervist kahjustamata, peate teadma selle omadusi, raviomadusi ja võimalikku kahju.

Mis see on?

Cayenne'i pipar kuulub mitmeaastaste taimede perekonda Solanaceae. See võlgneb oma nime sadamalinnale Cayenne'ile. See on nn capsicum cayenne, mida britid kutsuvad selle värvi tõttu tšilliks. Meie riigis nimetatakse seda tavaliselt punaseks paprikaks, kuigi mõnikord võib kuulda nimetust "perroni", "Brasiilia" või "India". Ta näeb välja nagu klassikaline tšilli. Selle köögivilja sünnikohaks peetakse troopilist Ameerikat, kuigi seda kasvatatakse põllukultuurina Lõuna-Indias, aga ka Mehhikos ja Tais.

See kaunviljad olenevalt sordist erinevate värvidega. Näiteks muudab see küpsedes värvi rohekast ja helelillast punaseks, valkjaks ja lillaks. Vilja kuju võib olla mitte ainult südamekujuline ja piklik: lisaks võib see olla ümmargune, meenutades kirsi- ja oliivivilju.

Cayenne'i pipart peetakse tänapäeval populaarseks vürtsiks mitmesugustes traditsioonilised toidud. Võrreldes teiste piprasortidega on see tulisem, küpsete viljade läbimõõt võib varieeruda 0,5–1,5 cm või rohkem. Seda köögivilja peetakse analoogide seas üheks parimaks, põõsa parameetrid võivad olenevalt sordist olla kuni 1 meetri kõrgused. Tänu oma koostisele kasutatakse Cayenne'i pipart mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka toiduvalmistamisel kosmeetilistel eesmärkidel, dietoloogia, traditsiooniline meditsiin.

Cayenne'i pipra nimetus kui tšilli tüüp ei pruugi olla täiesti täpne. Tavaliselt kutsutakse seda kõige rohkem vürtsikad sordid pipar Siiski on erinevus, kuigi see on väike. Cayenne'i pipra viljad muudavad küpsedes alati värvi, nad ei jää roheliseks. Selle suurus, nagu seemned, on väiksem ja pipraterad ise pole sageli mitte ainult punased, vaid ka heleoranžid.

See on üsna kuum ja kirbe ning jahvatamisel on sellel heleoranž varjund, mõnikord kollakas või hallikaskollane. See erineb kulude ja kasulike omaduste poolest. Selle mõju kehale on rohkem väljendunud ja sageli võib selle nime all poodides olla segu teravatest paprikatest või tšillist koos erinevate lisanditega.

Keemiline koostis

Cayenne'i pipra viljad sisaldavad laias valikus komponente, sealhulgas toitaineid ja antioksüdandid. Näiteks sisaldab see kiudaineid, valku, B-vitamiine (tiamiin, pürodoksiin, foolhape), aga ka A-, E-, K-, mangaani, kaaliumi ja riboflaviini. Pipra tulisust seletab selles sisalduva toimeaine kapsaitsiini olemasolu. Tema on see, kes vastutab tervendav toime konkreetsele köögiviljale iseloomulik.

Kapsaitsiini kogus võib varieeruda. Scoville'i kuumuse skaala järgi on selle kontsentratsioon 40 000 ühikut, tavalisel paprikal aga ainult 1 ühik. Cayenne’i pipar sisaldab peale kapsaitsiini ka teisi alkaloide: chavitsiini ja piperidiini.

Lisaks sisaldab köögivili estreid ja rasvõlisid. See sisaldab rohkem C-vitamiini kui apelsinid; see sisaldab ka kaltsiumi ja rauda. Seda pipart iseloomustab võime tugevdada teiste ravimtaimede mõju kehale. Punases pipras sisalduva väävli tõttu on sellel kasulik mõju organismi tervisele. See on kasulik paljude haiguste vastu ja seda saab kasutada erinevates vormides(toores, kuivatatud, infusiooni või keetmisena).

Raviomadused

Tänapäeval on selle köögivilja kasulikkus teaduslikult tõestatud. Teadlased on suutnud koostada terve nimekirja selle kasulikest omadustest. Näiteks on see oluline artriidi korral ja aitab kõrvaldada reumaatilise iseloomuga valulikud aistingud. Lisaks võib seda kasutada luu- ja liigeshaiguste ning podagra korral.

Cayenne'i pipar avaldab inimkehale erinevat tüüpi mõjusid, nimelt:

• antibakteriaalne;
• viirusevastane;
• desinfektsioonivahend;
• taastav;
• kasvajavastane;
• antimikroobne;
• sekretoorne;
• immunomoduleeriv;
• vere puhastamine;
• seenevastane.

Koos valu leevendamise võimega leevendab see valukohtades põletikku. Seetõttu on Cayenne'i pipar sageli aktiivsed komponendid meditsiinilised salvid ja kreemid. Tänu kapsaitsiinile, mis takistab valusignaalide ajju sisenemist, kasutatakse köögivilja liigese-, nimme- ja lihasvalu vähendamiseks. See on efektiivne operatsioonijärgsel perioodil, samuti närvisüsteemi kahjustusega seotud valu korral.

Kell õige kasutamine Süües võib see parandada seedetrakti tööd. Lisaks sellele, et see vähendab ebamugavustunnet ülesöömisel, leevendab puhitus, parandab ainevahetust. Seda süüakse soolespasmide vastu. See on normaalseks funktsioneerimiseks vajaliku maomahla, aga ka sülje tootmise katalüsaator. seedeelundkond.

See toode mitte ainult ei kiirenda ainevahetust ja suurendab ajutegevust. Seda peetakse üheks tugevamaks antioksüdandiks, millel on suurepärane mõju vähirakkudele. See on võimeline pärssima kasvajate kasvu ja arengut. Teised kasulikud omadused hõlmavad rasvkoe kasvu pärssimise võimet. Sel põhjusel lisatakse seda tselluliidivastase toimega preparaatidele.

Cayenne'i pipart on edukalt kasutatud külmetushaigused, ARVI, gripp, sinusiit. See on tõhus vahend ninakinnisuse korral ja võib vabastada kopsud kogunenud lima. Samuti tuleb märkida, et punasel paprikal on kehatemperatuuri reguleerimise võime. Näiteks võib see vähendada kehva vereringega seotud hüpotermia riski. Sel põhjusel kasutatakse seda toodet jäsemete atoonia korral.

Tänu oma võimele normaliseerida verevoolu, kasutatakse Cayenne'i pipart vajaduse korral verevoolu stimuleerimiseks haigetes kehapiirkondades. See võib eemaldada toksiine ja tarnida olulisi toitaineid. Lisaks on see üsna tõhus:

• vere puhastamine kolesteroolist;
• vererõhu normaliseerimine;
• potentsi suurendamine;
• psoriaasi sümptomite leevendamine, sügeluse ja naha koorumise leevendamine;
• võitlus nakkushaigustega;
• Urogenitaalsüsteemi normaliseerimine;
• seente mikroorganismide hävitamine;
• keha kaitsevõime taastamine;
• valu vähendamine menstruatsiooni ajal ja tsükli normaliseerimine;
• võitluses ülekaaluga.

Ei saa mainimata jätta kõige väärtuslikumad omadused Cayenne'i pipar nahale ja suule. Köögiviljade regulaarne ja õige kasutamine avaldab kasulikku mõju lokkide tervisele. See soodustab nende tugevnemist, aktiivset kasvu ja tervet sära. Lisaks mõjutab pipra tarbimine mõõdetud kogustes ka küüneplaatide tervist, mille tulemusena need lakkavad murduma ja muutuvad tugevamaks.

Vähesed teavad, kuid punane pipar hoiab lisaks muudele kasulikele omadustele kaariese ära. Seda seletatakse süljeerituse stimuleerimisega, mille tõttu suuõõne vabaneb paljudest mikroorganismidest. Cayenne'i pipar hoiab ära emaili hävimise ja vähendab hambavalu. Lisaks vähendab see näljatunnet, mistõttu kasutatakse seda aktiivselt kaalu langetamiseks.

Seda saab kasutada diabeedi, migreeni ja haiguste korral südame-veresoonkonna süsteemist. Teaduslike uuringute kohaselt aitab suukaudselt manustatud pipraekstrakt ennetada südameinfarkti. See lahustab fibriini ja takistab seega tromboosi teket.

Muud omadused hõlmavad punase kuuma pipra võimet ravida peavalu, kergendada hingamist, leevendada köhahooge ja astmat.

Vastunäidustused

Lisaks Cayenne'i pipra paljudele eelistele ja selle raviomadustele on juhtumeid, kus selle kasutamine on võimatu. Kui seda aspekti ignoreeritakse, võib see ilmse kasu ja ravi asemel põhjustada inimkehale olulist kahju. Näiteks on see väikestes kogustes kahjutu, kuid liigsel tarbimisel tekitab kõhuvalu ja enesetunne halveneb. Liigne vürtsikate roogade nautimine pole mitte ainult ebasoovitav, vaid ka vastuvõetamatu selliste haiguste puhul nagu gastriit, koliit, maohaavandid ja muud seedesüsteemi häired.

Vürtspaprikat ei tohiks tarbida need, kellel on neeru- või maksahaigused või närvisüsteemi häired. Lisaks tasub mõelda välispidiseks kasutamiseks mõeldud vastunäidustustele neil, kellel on eriline tundlik nahk, kuna pipar võib muutuda ärritavaks.

Cayenne'i pipra igasugune kasutamine on vastuvõetamatu nii individuaalse talumatuse kui ka mis tahes ilmingu korral allergiline reaktsioon. Kasutuskeeld kehtib ka rasedatele ja imetavatele naistele.

Seoses esimesega väärib märkimist, et see ei ole alati arenevale lootele kahjutu. Imetavate emade puhul peaksid nad teadma, et Cayenne'i pipra tarbimine vähendab rinnapiima tootmist. Hoolimata köögivilja võimest ravida haavu minimaalse jäljega armide kujul, on see vastunäidustatud kergesti ärrituvatele inimestele ja neile, kellel on krambid, samuti epilepsiahood. Te ei saa seda süüa iga päev ja isegi mitu korda päevas. See ei anna positiivset dünaamikat, vaid vastupidi, mõjutab negatiivselt soolte ja seedeorganite seisundit.

Pipra kasutamine raviks peaks olema kuur ja ei midagi enamat. Paprikat ei tohi süüa, kui inimene võtab parasjagu verd vedeldavaid ravimeid. Selle asjaolu ignoreerimine võib põhjustada verejooksu. Samuti on oluline arvestada asjaoluga, et Cayenne'i pipart ei tohiks tarbida, kui inimene võtab inhibiitoreid, mis päästavad teda kõrge vererõhu eest.

Rakendus

Tänapäeval leiab lisaks traditsioonilisele värskele piprale müügilt cayenne’i pipart pulbri või kapslite kujul. Meditsiinilistel eesmärkidel võib kasutada erinevat tüüpi köögivilju. Tavaliselt ostavad kapsleid need, kes ei saa seda pulbrina tarbida.

Sagedamini püütakse vürtsi lisada pearoogadele, selle alkoholitinktuuri või kuuma jooki saab ka ise osta või ise kodus valmistada.

Kasutusviis sõltub esineva haiguse tüübist ja kokkupuute põhimõttest. Kapslid võetakse koos joogiga soe vesi. Mõnikord ostate apteegist alkoholitinktuuri või segate sellega ise alkoholi. jahvatatud pipar, nõuda kaks päeva ja seejärel võtta pool tundi enne sööki. Kuuma joogi valmistamiseks kombineeritakse jahvatatud punast pipart ingveriga, sidrunimahl, kallis ja keedetud vett. Valmistamisreeglite kohaselt keedetakse segu kaks minutit ja seejärel võetakse pool klaasi enne sööki.

Toiduvalmistamisel

Cayenne’i pipart võib tarbida eraldi tootena või koos teiste maitseainetega. Seda mitte ainult kuivatada ja purustada, vaid sellele võib lisada ka taimeõli, mis paljastab selle maitseomadused maksimaalselt. Seda puistatakse mereandidele (näiteks kalale, austritele, krabidele). Seda kasutatakse sageli kuumade suppide ja erinevate hautiste lisandina ning täiendab küpsetisi ja magustoite.

Lisaks lisatakse punast pipart:

• kuum šokolaad kaneeliga;
• munasufleed, omletid ja salatid;
• liha marinaadid;
• köögiviljasalatid.

Sel juhul lisatakse vaid tilk vürtse, et mitte esile kutsuda allergilist reaktsiooni või esialgu tuvastada individuaalse talumatuse olemasolu või puudumist. Te ei saa pipra annust pidevalt suurendada. See toob kaasa vürtside ülekülluse ja negatiivsed tagajärjed. Lisaks väheneb sellise kasutamise terapeutiline ja profülaktiline toime, samuti väheneb kasu organismile.

Seedimise parandamiseks võid paneerimissegule lisada piprapulbrit ja segada taimeõliga. Pipra aroomi ja maitse täielikuks kogemiseks lisatakse seda roogadele, mis ei sisalda kuumtöötlus. Samal ajal püütakse lisada vaid veidi vürtsi, et paljastada selle vürtsikas aroom ja tuline maitse.

Et seedesüsteemi mitte koormata, proovige mitte liiga palju vürtse ühte roa sisse segada.

Ravi jaoks

Paprikat kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel erineval viisil. See sõltub soovitud efektist, samuti piprapõhise toote konkreetsest fookusest.

Näiteks võid külmetushaigustest paranemist kiirendada, kui segad näpuotsatäie piprapulbrit viina või sooja piimaga. Tavaliselt pärast sellise segu joomist inimene higistab, nii et lisaks koostisele endale tuleb külmetusest vabanemiseks ka end hästi katta.

Kui on vaja organismi puhastada, kasutatakse pipart koos mee ja õliga vahekorras üks teelusikatäis pipart 0,250 g õli ja 0,1 kg mee kohta. Seda segu tuleks tarbida kaks või kolm korda päevas, mitte rohkem kui 1-2 teelusikatäit.

Kui lihasvalu muutub talumatuks, samuti artriidi, neuralgia, reuma ja radikuliidi korral, valmista pipra baasil õli. Selleks püütakse kasutada taimeõli ja värske pipra pulbrit. Retsepti järgi võtta ühe klaasi õli kohta mitte rohkem kui 30 g pipart, seejärel panna see pimedasse ja lahe koht 2 nädalat infusiooniks. Enne kasutamist segu filtreeritakse.

Viinaga valmistatakse tinktuura, mida saab kasutada potentsi ja normaalse ajutegevuse taastamiseks. Olemasoleva retsepti järgi võtta 25 g pulbrit ühe klaasi viina kohta jahvatatud vürtsid ja nõuda vähemalt kaks nädalat. Soovitatav on juua seda tilgad söögi ajal. Reeglina ei tohi maksimaalne annus sel juhul ületada 20 tilka.

Sarnast retsepti saab kasutada ka ülekaalu vastu võitlemiseks. Liigse rasva põletamiseks tuleb aga võtta vaid 15 tilka ja lahustada need pooles klaasis vees. Seda vedelikku peate jooma pool tundi enne söömist.

Üks neist tõhusad vahendid Kaalu langetamiseks peetakse retseptiks pipra lisamist rohelisele teele meega.

Lihtsalt maitseainete lisamine erinevatele roogadele suurendab verevoolu suguelundite piirkonnas. Cayenne'i pipra kuur muudab nad tundlikumaks, mis mõjutab mõlema soo libiidot. Seda vürtsi süüakse tugeva emakavalu korral ja puistatakse toidule, kui on vaja organismist liigne niiskus eemaldada, millele viitab turse. Sellistel juhtudel on vaja väga vähe pipart.

Kui teil on vaja vererõhku normaliseerida, lahustage näputäis pipart vees. Nende arvustuste järgi, kes seda proovisid seda meetodit, meede on tõhus, kuid see ei asenda ravi. Lisaks võite hõõrumissalvidesse lisada pipart.

Kosmetoloogias

Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse Cayenne'i linnast pärit pipart sageli välispidiselt, kuigi selle kasutamine maitseainena mõjutab soodsalt ka naha ja juuste seisundit. Näiteks kiilaspäisuse vastu võitlemisel segatakse pipar soolaga, kantakse juuksejuurtele ja kaetakse rätikuga. Sellised massaaži manipulatsioonid aitavad aktiveerida naharakkude vereringet. Samal ajal tarnitakse igasse juuksefolliikulisse kasulikke aineid, mille tõttu juuksed tugevnevad ja muutuvad negatiivsete keskkonnategurite suhtes vastupidavamaks.

Kosmetoloogias võib vürtsi lisada kreemile, koorijale, maskile, samuti kasutatakse seda tselluliidivastastes mähistes, ravides probleemseid kehapiirkondi.

Reeglina võimaldavad sellised kasulikud protseduurid taastada naha kaotatud elastsuse, muutes selle pingul ja toonusesse. Samal ajal tõuseb lihastoonus ja teatud osa rasvakihist põleb. Selliseid protseduure tuleks siiski teha ettevaatlikult, kuna pipar võib pikaajalisel kokkupuutel nahka põletada.

Mähisteks võta näpuotsatäis pulbristatud pipart, 40 g kosmeetilist savi, umbes sama palju mett ja veidi vett. Esiteks ühendatakse savi veega konsistentsini paks hapukoor. Seejärel lisatakse massile mesi ja pipar, kuumutatakse veevannis. Segu kantakse soojalt probleemsetele kehapiirkondadele (kõht, reied, tuharad). Sel juhul tuleks kompositsioon kanda aurutamata nahale, mähkides selle kilega ja jättes kehale mitte kauemaks kui 20-25 minutiks.

Tihti lisatakse pulbrile takjasõli ja kuumutatakse veevannis, tehes soojendava juuksemaski. Kui allergilist reaktsiooni pole, jäetakse see 15 minutiks, seejärel pestakse see šampooni ja sooja jooksva veega maha.

Dieetoloogias

Dieedi eesmärkidel kasutatakse Cayenne'i pipart, kui on vaja kaotada ülekaalu. See kiirendab ainevahetusprotsesse termogeense aine tõttu, põletades liigseid kaloreid. Samal ajal on oluline tugineda mitte ainult vürtsi kasulikele omadustele: oluline on süüa õigesti. Oluline on arvestada, et pipra mõju organismile on lühiajaline.

Te ei tohiks asetada kogu koormust ainult vürtsidele, sest peate kontrollima kõiki toite, mida sööte samal ajal. Tõepoolest, kõik, mida inimene sööb koos vürtsiga, väljub kehast palju kiiremini. Samal ajal vabaneb see toksiinidest ja mürgistest ainetest. Kuid sel juhul hõlmab dieet teiste toimeainete kasutamist.

Siin on mugavam kasutusviis kapslid, mida kasutatakse rangelt vastavalt kursuse režiimile. Reeglina ei tohi võtta rohkem kui kolm kapslit päevas pärast sööki. See võimaldab kehal toitu kergemini omastada ja seedida. Kuid vaatamata suur kasu dietoloogias võib seda ravi määrata ainult arst.

Et mõju oleks rohkem väljendunud, tuleb vürtsi tarbimise ajal juua võimalikult palju vedelikku. Esiteks võite enne sööki juua klaasi kergelt soolaga maitsestatud vett. Võite juua enne lõunat puhas vesi ilma igasuguste lisanditeta. Seejärel lisa veele veidi pipart.

Sel juhul lepitakse norm individuaalselt toitumisspetsialistiga läbi ja see võib erineda.

Mõned inimesed joovad enne magamaminekut vedelikku pipraga. Kuid selleks kasutavad nad pigem rohelist, mitte musta teed, misjärel on tunda kerget põletustunnet. Te ei tohiks mustale teele pipart lisada, sest see vähendab koheselt selle tõhusust. Reeglina ei ületa ravikuur 5 päeva. Pealegi, kui üldse kõrvalmõju, pipradieet lõpetatakse koheselt.

Toitumine on oluline mitte ainult ülekaalulisuse, vaid ka teatud haiguste korral. Mõnikord tarbitakse seda koos kohviga, kuigi see on võimalik ainult siis, kui inimesel ei ole südame-veresoonkonna haigusi. Kui lisakilod on tõeliseks probleemiks, lisatakse aurutatud toidule cayenne’i pipart.

Selleks, et kuuma punase pipra kasutamise mõju oleks selgelt väljendunud, on vaja arvestada mitmete nüanssidega. Näiteks töötlemine ja ka ennetuslik kasutamine avaldab mõju ainult siis, kui köögivilja on kasvatatud looduslikes tingimustes, koristatud õigeaegselt ja ladustatud õigesti. Vähesed inimesed teavad, kuid tervisliku paprika saate tuvastada selle värvi järgi. Kui see on rohekas või mitte päris punane, võib see viidata nii küpsele tootele kui ka selle kõlblikkusajale.

Peate ostma toote usaldusväärsest poest, et olla selle kvaliteedis täiesti kindel. Vürts säilib ainult kuivas anumas, tihedalt kaanega suletuna. Soovitav on asetada purk jahedasse kohta, eemal otsesest päikesevalgusest.

Parimaks säilitusnõuks peetakse klaasist valmistatud konteinerit. Paprikat ei ole soovitav hoida metallpurgis.

Cayenne'i pipra hind on umbes 70 rubla 10 g kohta.Samas saate seda osta peaaegu igas supermarketis. Siiski peate valima hoolikalt, lähtudes köögivilja või pulbri enda värvist. Oluline on arvestada etiketil märgitud aegumiskuupäevaga.

Et vabaneda keha põskkoopapõletikust või eesmisest põskkoopapõletikust ja muudest vaevustest, millega kaasneb lima paksenemine, ostke pulber ja lisage see toidule. Ennetuslikel eesmärkidel saate osta ja kuivatatud köögivili. Ravi jaoks saate valida kapslid või pulbri.

See võib tõesti vähendada valu ja parandada keha seisundit. Aga kui sa ei võitle olemasolev probleem, kuni see pole suure ulatusega omandanud, ei aita see tulevikus mitte ainult etnoteadus ja pipart, aga ka ravimeid, mis võiksid haiguse kulgu peatada, kui arst neist rääkis. Te ei tohiks ületada tarbitud toote annust, kuna suur kogus ei tähenda antud juhul ideaalset tervist. Tasub mõista, et kui terviseprobleemid ei ole kaugele arenenud, parandavad keha seisundit vaid mõõdukus ja kuuri kasutamine.

Mis puudutab pipra kasutamist kehakaalu langetamiseks, siis tasub mõista, et ilma sobiva füüsiline harjutus Te ei pruugi oodata märkimisväärset kaalukaotust. Isegi arvestades asjaolu, et vürts võib põletada rasva ja nüristada näljatunnet, on oluline teadvustada, et ilma pingutuseta pole tulemust.

Te ei saa süüa maitsvat toitu ega kaotada kaalu, kui ei tee harjutusi, mis on suunatud rasvkoe põletamisele teatud kehapiirkondades. Lisaks kahjustab pipra liigne tarbimine suurtes annustes teie tervist.

CAYENNE Pipar, tšilli (punane pipar)

Cayenne'i pipar, tšilli (punane pipar)- puuviljad erinevad sordid troopiline alampõõsas. Cayenne'i pipra erinevate sortide viljade värvus võib varieeruda rohelisest, kollasest, oranžist, punasest kuni tumedate toonideni. Cayenne’i paprikatest on väikseim oa suurune, kuid selle maitse on väga tuline ja tuline. Paprika kuumus oleneb sordist ja küpsusest. Cayenne'i pipar on üks levinumaid alamliike, mida kasutatakse kuuma "tšillipiprana", mis hõlmab erinevatest köögiviljade paprika alamliikidest paprikat.

Praegu on suurimad Cayenne'i pipra tootjad mõned Lääne-Aafrika, Mehhiko, Brasiilia, Colombia, California, Guajaana, USA, Vietnami, India ja Indoneesia piirkonnad. Seda kasvatatakse ka teistes riikides ning seda kasvatatakse sageli lillepottides ja rõdudel. Pipar pärineb lõunapoolsed piirkonnad USA ja Mehhiko, kus see kasvab metsikult.

Sõltuvalt vürtsikusest ja kuumusest liigitatakse Cayenne’i pipart skaalal 1–120. See skaala erineb aroomi, kuumuse, kokkutõmbumise ja värvitoonide poolest. Need näitajad varieeruvad sõltuvalt sordist ja küpsusastmest.

Paprika membraanid sisaldavad alkaloidi kapsaitsiini, mis annab sellele teravuse. Siiski on vähepõlevaid sorte, mis sisaldavad vähem kapsaitsiini ja omandavad õrnema vürtsika maitse.

"tšilli"- punase kollektiivne kaubandus- ja kulinaarne nimetus (tõlkes "tšilli" - punane, asteekide keeles) kuum kuum pipar mitmesugused sordid ja alamliigid. Nimetus võeti kasutusele selleks, et eristada teravaid teravaid paprikaid kergelt tulistest (vürtsikatest) ja magusatest. Cayenne'i pipar on üks levinumaid alamliike, mida kasutatakse "tšillipiprana". Toiduvalmistamiseks kasutatakse erinevaid Cayenne'i pipra sorte erinevaid roogasid V erinevaid riike Mira. Vaatamata "Chili Peppersi" mitmekesisusele on levinud vaid paar tüüpi.

Viis levinud paprikat, mida kasutatakse "tšillipiprana":

1. Köögivilja pipar - Capsicum annuum, mis hõlmab paljusid levinud sorte nagu paprika, paprika, kollane pipar (Banaani pipar), Jalapeño
2. Cayenne'i pipar - Capsicum Frutescens, mis sisaldab Malaga paprikat, Tabasco paprikat ja Tai paprika, Piri-piri ja Malawi pipar Kambuzi
3. Capsicum chinensis - Capsicum Chinense, mis sisaldab kuumimaid paprikaid nagu Naga Jolokia, Habanero, Datil ja Caribbean Scotch Bonnet
4. jahvatatud pipar - Capsicum pubescens mis sisaldab Lõuna-Ameerika rocoto pipart
5. marja pipar - Capsicum baccatum mis hõlmab Lõuna-Ameerika aji paprikat

"Tšillipipra" saamiseks on palju sorte ja meetodeid erinevad nimed erinevate piirkondade kulinaarseks kasutamiseks. Enamasti sõltub paprika kuumus küpsusest ja seetõttu on küpsemad magusamad kui valmimata. Tihti kasutatakse tšillipiprana kergelt kuumade sortide küpseid vilju. Samal ajal kasutatud terava pipra sordi, tüübi ja alamliikidega erinevad riigid“Tšillipipra” kvaliteeti on üsna raske aru saada. Näiteks roheline, kollane ja punane paprika on samuti mitmesugused köögiviljad. Sama liigi hulka kuuluvad Jalapeño, Poblano New Mexicos (mis on tuntud ka kui Chile Colorado), Anaheim, Serrano ja muud sordid.

Pipra kasutamise vastunäidustused

Erinevad piprast ja selle preparaatidest valmistatud toidud on vastunäidustatud peptiline haavand mao ja kaksteistsõrmiksoole, maksa, soolte, neerude haigused, äge ja krooniline gastriit, koliit, enteriit, äge hepatiit ja koletsüstiit ägedas staadiumis. Pipar on vastunäidustatud ka individuaalse talumatuse korral, suurtes kogustes vürtsikad sordid ei soovitata raseduse ja imetamise ajal.

Arvestada tuleb sellega, et kui piprapreparaate tarvitada seespidiselt suurtes annustes, võib tekkida äge seedetrakti häire, välispidisel ebaotstarbekohasel kasutamisel võivad tekkida põletused.

Cayenne'i pipra kasutamine toiduvalmistamisel

Seda kasutatakse maitseainena värske või kuivatatud noored puuviljad. Kohaldatav aastal köögiviljatoidud ja hapukurk (maitseaine ja säilitusainena).

Vürts nimega Cayenne pipar sisaldab cayenne pipra pulbrit, küüslauku, punast taimne pipar, .

Toiduainetööstus kasutab Cayenne'i pipart liha- ja köögiviljakonservide tootmisel, vorstid, kala konserveerimine.

Maitseainena kasutatakse seda peamiselt lõunamaistes roogades - köögiviljades, veiselihas, sealihas, kalas, lihakastmes.

IN suurim arv seda vürtsi kasutatakse Tabasco kastme ja Cayenne'i pipraga spetsiaalsete kastmete valmistamiseks.

Paprikat ei tohi valada keevasse õli ega rasva, kuna see kaotab värvi, muutub mustaks ja kibedaks.

Cayenne'i pipra kasutamine meditsiinis

Kapsaitsiin (leitud kuum pipar) on ohutu ja tõhus valuvaigisti. Kasutatakse valuvaigistina valuliku artriidi, vöötohatise, diabeetilise neuropaatia, mastektoomia valu ja peavalude korral. Valuvaigisti ja lõõgastavana kasutatakse kapsaitsiini ka müosiidi, ishiase, reumaatiliste liigesevalude, podagra ja ülemiste hingamisteede katarri puhul.

Kapsaitsiinil on väljendunud bakteriostaatiline toime isegi lahjendusel 1:10 000.

Cayenne’i pipra viljade tinktuuri kasutatakse seedimise parandamiseks ja söögiisu ergutamiseks. Kohaliku ärritajana kasutatakse liitpipra linimenti ja kleepuvat pipraplaastrit.

Punane pipar on efektiivne igat tüüpi šokiseisundite, südameinfarkti, minestamise ja kokkuvarisemise korral, samuti verejooksu, eriti maoverejooksu korral. Kui alajäsemete vereringe on ebapiisav, võtke kuumad jalavannid pipralahusega.