Roheliste ubade toidud: lihtsad retseptid. Oad sealihaga potis

Mida saab rohelistest ubadest valmistada? Roheliste ubadega roogade retseptid

Rohelised oad on head, kuni kaunad muutuvad jämedaks. Noored kaunad on õrnad, mahlased, küpsevad kiiresti ja kasulikud ained neis on palju enamat. Noori ube saab eristada üleküpsetest kauna värvi ja elastsuse järgi - värvus olgu heleroheline või helekollane, kaun on elastne ja puruneb kergesti, katkendil ei ole kiulist niiti.

Enne pearoogade ja salatite valmistamist rohelised oad tuleb keeta soolaga maitsestatud vees. Erandiks on köögivilja- ja lihahautis kui oad lisatakse toorelt. Noori ube keedetakse 5-7 minutit, kui kaunad on üleküpsed, siis kulub 8-10 minutit. Jälgi, et oad üle ei kuumeneks, muidu kaotavad nad oma maitse ja vitamiinid ning muutuvad kiuliseks.

Roheliste ubade salati retseptid

Roheliste ubade salat tuunikalaga

Koostis: 400 gr. rohelised oad, purk konserveeritud tuunikala, hunnik rohelist sibulat, 3 tomatit, soola ja musta pipart, oliiviõli.

Kuidas süüa teha. Lõika ubade ninad ja sabad ära, murra kaunad. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Aseta kurn ja nõruta külm vesi. Püreesta kala kahvliga, lõika tomatid viiludeks. Aseta taldrikule kiht ube, seejärel tomatid ja tuunikala. Soola ja pipar iga kiht, vala õli, puista roheline sibul. Saate kastmele veidi lisada palsamiäädikas või sidrunimahla.

Roheliste ubade salat pähklitega

Koostis: 200 gr. rohelised oad, 50 gr. kreeka pähklid, sool ja pipar, 1 spl. l. veini või õunasiidri äädikas, petersell.

Kuidas süüa teha. Keeda oad pehmeks, nõruta kurnis. Haki pähklid. Aseta oad sügavasse salatikaussi, maitsesta soola ja pipraga ning vala üle äädikaga. Puista peale pähklid ja petersell. Sega kõik läbi ja serveeri koos salatiga keedetud kartulid või riis.

Vürtsikas köögiviljasalat roheliste ubadega

Koostis: 150 gr. rohelised oad ja punane kapsas, 2 kurki, 1 porgand.

Kastmeks: 3-4 spl. l. taimeõli, 1 spl. l. sojakaste, 2 tl. ükskõik milline kuum kaste(proportsioone saab oma maitse järgi muuta).

Kuidas süüa teha. Lõika oad väikesteks tükkideks, keeda soolaga maitsestatud vees 2 minutit ja jahuta kohe külma vee all. Oad peaksid jääma kõvaks. Riivi jaoks kurgid ja porgandid Korea porgandid või lõika kuubikuteks. Haki kapsas peeneks. Sega kõik köögiviljad ja vala kastmele.

Suupistete ja kuumade roogade retseptid roheliste ubadega

Rullid roheliste ubadega

Koostis: rohelised oad, õhukesed peekoni- või singiviilud, taimeõli.

Kuidas süüa teha. Lõika oad võrdse pikkusega tükkideks (igaüks 6-8 cm), keeda 2-3 minutit soolaga maitsestatud vees. Aseta kurn ja lase vesi nõrguda. Aseta igale singi- või peekoniviilule 5-6 uba, keera kokku ja prae hästi kuumutatud pannil võiga kergelt läbi. Vahepala eraldi roog või lisandina lisandiks.

Omlett roheliste ubadega

Koostis: 400 gr. rohelised oad, 4 muna, 3 spl. l. piim, hunnik rohelisi salatilehti, väike hunnik rohelist sibulat, 1 sibul, taimeõli, sool ja pipar.

Kuidas süüa teha. Keeda oad. Lõika sibul kuubikuteks, prae õlis, lisa oad ja hauta köögivilju 3-4 minutit. Salati lehed Ja roheline sibul haki peeneks, klopi munad piimaga lahti, sega ürtidega. Lisa maitse järgi soola. Vala omlettisegu ubadele ja sibulatele, pipar, kata kaanega ja keeda tasasel tulel.

Rohelised oad tomati ja singiga

Koostis: 500 gr. rohelised oad, 100 gr. sink või poolsuitsuvorst, 5-6 tomatit, 2 sibulat, küüslauku, soola ja pipart, 1 spl. l. õunasiidri äädikas, taimeõli.

Kuidas süüa teha. Keeda oad pehmeks. Prae sibul, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, hauta, kuni tomatid muutuvad pehmeks. Seejärel lisa oad, sega läbi, maitsesta pipra, küüslaugu, soola ja äädikaga. Paari minuti pärast lisa singitükid, kata ja hauta veel 2-3 minutit. Ube võib serveerida pasta, riisiga või eraldi toiduna.

Rohelised oad seentega

Koostis: 400 gr. rohelised oad, 200 gr. seened, 2 sibulat, küüslauk, jahvatatud pipar, sool, basiilik, till, taimeõli.

Kuidas süüa teha. Lõika seened viiludeks, haki sibul peeneks, prae sibul koos seentega. Tõsta valmis seened tulelt. Keeda ube 5 minutit. Tõsta seened pannile, maitsesta vürtside ja soolaga, pane peale keskmine kuumus, hauta kaane all 7-10 minutit. Lisa küüslauk, ürdid ja serveeri.

Chanakhi (köögiviljahautis lihaga)

Koostis: 500 gr. liha, kartul, baklažaan, rohelised oad, sibul, tomatid, palju ürte, maitse järgi soola ja pipart. Köögiviljade proportsioonid on meelevaldsed.

Kuidas süüa teha. Valage paja põhja veidi taimeõli ja pange tükkideks lõigatud liha. Aseta peale kartulikuubikud, seejärel rohelised oad, baklažaanikuubikud (ei pea praadima), sibul ja tomativiilud. Piserdage kõike suur hulk rohelus Asetage tasasele tulele, lisage veidi vett (vesi ei tohiks köögivilju täielikult katta), lisage sool ja pipar ning laske keema tõusta. Pane ahju ja küpseta keskmisel kuumusel umbes tund (aeg oleneb liha liigist, kui veiseliha, siis 1,5 tundi).

Konserveeritud või külmutatud oad võib värskete roheliste ubadega asendada mis tahes retseptis. Külmutamine on väga lihtne – lõika tükkideks, pane paariks minutiks keevasse vette, kuivata ja pane kottidesse. Talvel leiavad sellised preparaadid kindlasti kasutust ja säästavad oluliselt toidukulusid.

Roheliste ubade küpsetamiseks on kümneid retsepte, mida saate lihtsalt munaga praadida, keeta ja segada küüslaugu ja oliiviõliga või hautada. See on toiduvalmistamisel väga paindlik toode, seda saab küpsetada kõikjal - pannil, pannil, ahjus, mikrolaineahi, marineerida ja isegi suhkrustatud, kasutada nii iseseisva roana kui ka lisandina.

Toiduvalmistamise saladused

Tõeliselt maitsev roog saab välja, kui järgite kogenud kokkade soovitusi:

Tuleb osta kaunad, mille kaunad on helerohelised, kumerad, krõbedad ja tihedad, kuid murduvad kergesti pooleks. Kui need on liiga kõvad, on oad üleküpsed. Õrn maitse ja ainult noortel võrsetel on mahlasus.
Enne küpsetamist tuleb iga kaun mõlemalt poolt lõigata.
Pane oad ainult keevasse vette ja keeda mitte kauem kui viis minutit, muidu lähevad need keema, muutuvad ebameeldivalt kiuliseks ja kaotavad enamuse oma omadustest. kasulikud omadused. Muide, paljude roogade puhul tuleks ube keeta ainult poolenisti.
Pärast taime keetmist tuleb see visata kurn ja lasta veidi kuivada.
Kui te ei kavatse ube kohe pärast keetmist küpsetada, peate need tükkideks lõikama, kottidesse panema ja sügavkülma. Sellisel kujul saab seda säilitada väga pikka aega.

Kui järgite neid väheseid lihtsad saladused roheliste ubade keetmisel osutub iga roog maitsvaks ja tervislikuks.

Küljel

Lisandina võid serveerida kas oasalatit või lahjat köögiviljahautis. Allpool on mõned suurepärased ja hõlpsasti järgitavad retseptid.

Praetud rohelised oad munaga

Selle retsepti jaoks vajate 0,4 kg ube, 2, 1 spl. l. äädikas ja 30 grammi võid:

Salat "Ühendamine"

Vürtsika maitsega lihtne ja odav lisand. Selle ettevalmistamiseks vajate:

0,5 kg ube;
2 küüslauguküünt;
1/4 värsket pipart Tšiili;
1 tl riivitud;
1 spl. lusikatäis sojakastet ja õunasiidri äädikat;
rohelised maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Juustuga

Saate ka rohelisi ube juustuga küpsetada, saades seeläbi väga maitsev lisand. Vaja läheb porgandit, sibulat, 2 spl. lusikad hapukoort, 50 grammi kõva juust ja kilogramm ube:

Kui küpsetate, peate selle eelnevalt ette valmistama ja erkrohelise värvi säilitamiseks kasutage jäävanni - pärast keetmist loputage kohe külma veega või asetage jääkuubikutega anumasse.

Kana oasupp

Rohelised oad: kuidas neid supis küpsetada? Väga lihtne! Valida saab kas taimetoiduvaliku või lihapuljong. Eriti maitsev on kanasupp.

Koostis:

400 grammi kanafilee;
2 tassi rohelisi ube;
300 grammi pruunid oad;
5 tassi köögiviljapuljongit;
3 tomatit;
2 suvikõrvitsat;
2 küüslauguküünt;
12 basiilikulehte.

Ettevalmistus:

Teised kursused

Paljud koduperenaised serveerivad rohelisi ube iseseisva roana.

Pkhali

Phali on populaarne roog Gruusia köök, selle valmistamiseks peate võtma 400 grammi rohelisi ube, 70 grammi, natuke koriandrit ja peterselli, ühe sibula ja sidruni. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart.

Kõige sagedamini serveeritakse pkhalit liha ja klaasi punase veiniga, kusjuures iga portsjon on kaunistatud mitme värske ürdioksaga.

Hautis

Kuidas maitsvalt roheliste ubadega hautist valmistada:

Oma omaduste tõttu võivad oad põhjustada suurenenud gaasi moodustumist, seetõttu tuleb neid enne küpsetamist nõrgas soodalahuses leotada.

Güvech

Külmutatud roheliste ubade retsepte on palju, üks neist on gyuvech - südamlik Bulgaaria roog. Traditsiooniliselt küpsetatakse seda savipotis, kuid võib kasutada ka tavalist kuumakindlat panni. Gyuvechi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

500 grammi sealiha;
300 grammi rohelisi ube;
2 sibulat;
150 grammi rohelisi herneid;
4 spl. lusikad päevalilleõli;
4 kartulit;
4 paprikat;
hunnik peterselli.

Kuidas süüa teha:

Ebatavalised retseptid

Üllata oma lähedasi ebatavaline suupiste rohelistest ubadest.

Krõbedad rohelise oa pulgad taignas

See roog saab olema suurepärane suupisteõllele või liha lisandiks. Selle valmistamiseks vajate: pool kilo ube, 2 muna ja igaüks 150 grammi kartulitärklis ja jahu.

Samm-sammult retsept:

Valmis roog võib puistata mustaga jahvatatud pipar vürtsikuse või seesamiseemnete jaoks.

Niçoise salat roheliste ubade ja tursamaksaga

Niçoise salat on suurepärane valik pidulik laud. See retsept on suurepärane näide sellest, kuidas maitsvalt süüa teha. rohelised oad kaunades. Selleks vajate:

180 grammi tursamaksa;
200 grammi rohelisi ube;
3 muna;
2 tomatit;
3 kartulit;
100 grammi oliive;
3-4 lehte rohelist salatit;
1/4 sidrunit.

Kuidas süüa teha:

Alates taimsed oad valmistada ette erinevaid roogasid ja konservid. Roheliste ubade toidud on väga maitsvad, tervislikud ja toitvad. Selleks pestakse oad vees, lõigatakse otsad ära, eemaldatakse lehtedest kiud, lõigatakse tükkideks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit. Seejärel vesi tühjendatakse.

Keedetud oaroad

Keedetud ubadest saate valmistada järgmisi roogasid.

Noor oasupp

Keeda tailihast puljong, pane sinna kartulikuubikud, kuumuta keemiseni, lisa hautatud sibul, tomatipüree ja hakitud oad. Küpseta kuni valmis. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Kanast ja noortest ubadest saab valmistada maitsva supi, lisades sellele kooritud tomativiilusid, samuti praetud sibulat, pipratera, peterselli, tilli, basiilikut. 1 kg kana kohta - 300 g ube, 500 g tomateid, 2 sibulat, ülejäänud maitse järgi.

Oasalat

1. Sega oakaunad sibulaviiludega. Soola, lisa suhkur, äädikas, pipar, õli, till või petersell, võid lisada purustatud küüslauku. Tõsta salatikaussi, kaunista keedumunaviilude ja punaste tomatitega.

2. Sega viiludeks lõigatud oakaunad hakitud keedukartuliviilude, peeneks hakitud sibula ja peterselliga. Maitsesta äädika, õli, soola, pipraga, lisa riiv muskaatpähkel. Seda salatit saab talvel valmistada konservubadest.

Oamlett

Prae õlis keedetud oad, vala sisse piimaga lahtiklopitud munad, prae uuesti läbi. Paprika omlett, puista peale petersell ja riivjuust. Või võite lihtsalt munad ubade peale valada ja praadida. Enne munadesse valamist ei tee paha lisada tomatiga praetud sibulat.

Prantsuse noored oad

Riivi kooritud tomatid, küpseta neid õlis soovitud paksuseks, unustamata lisada soola. Vala saadud kaste ubadele, piprale ja kaunista keedetud munaviiludega.

Oad hapukoorega

Vala keedetud ubadele vahustatud hapukoor. Võid lisada küüslauku või peeneks hakitud tilli. Hapukoore asemel võid ube maitsestada või või majoneesiga ning puista peale peterselli. Kaunista tomatitega. Serveeri salatina või liha lisandina.

Oad tomatis

Prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks, lisa tomatimahl, jahvatatud punane pipar, sool, suhkur, oad, hauta 2-3 minutit. Tõsta tulelt, maitsesta sidrunimahlaga, lase 30-40 minutit seista. Serveeri külmade liharoogadega.

Oad tomati ja jogurtiga

Vala taldrikule tomatikaste, pane sinna kuumad oad, kalla peale jogurt (või hapukoor). Serveeri koos praekartulid või leiba.

Juustuga küpsetatud oad ja tomatid

Aseta oad (konserv) korralikult määritud vormi, puista üle riivsaiaga, vala sisse lahtiklopitud munade ja koore segu, puista peale soola, pipart, pane peale paksudeks viiludeks lõigatud tomatid, soola, puista üle riivjuustuga. Küpsetage ahjus, valage õliga.

Liha noorte ubadega

Prae lihatükid kergelt rasvas läbi, lisa peeneks hakitud sibul, jahu, tükeldatud tomatid, kooritud. Soola, pipar ja vala see kõik peale kuum vesi või puljong ja keeda tasasel tulel. Kombineeri keedetud liha ubadega, puista peale petersell.

Vürtsikad oad

Hauta rõngasteks lõigatud sibulat ja ribadeks hakitud porgandit õlis 3 minutit. Seejärel sega ubadega, lisa purustatud küüslauguküüned ja väike tükk hakitud punane kuum pipar.

Oapreparaadid

Oad saab konserveerida ja marineerida. Kõigepealt peate ubade otsad kärpima, eemaldama õmbluste juurest kiud (kui neid on) ja keetma 5–10 minutit. soolaga maitsestatud vees. Mürgituse vältimiseks tuleb vesi tühjendada.

Marineeritud ubade valmistamiseks asetage oad tihedalt purkidesse, valage marinaad: 1 liitri vee kohta - 50 g soola, 80 g suhkrut, 30 g äädikat. Steriliseerige purke 15 minutit ja keerake kokku. Oad võib panna tervelt või viiludeks lõigata iga purgi põhja oksake tilli, sellerit ja paar küüslauguküünt. Võite lisada tüki magusat või kibedat pipart.

Steriliseeritud oad

Asetage oad tihedalt purkidesse, lisage maitse järgi soolatud kuum vesi ja ennetamiseks lisage teelusikatäis äädikat. Võite lisada tilli ja küüslauku. Steriliseerige purke 1 tund.

Oad saab kuivatada. Blanšeeritud oad kuivatatakse temperatuuril 65-70°C. Seda saab teha ka muul viisil: nöörige see niidile, kastke 5 minutiks. keevasse soolaga maitsestatud vette, seejärel kuivatage hästi ventileeritavas kohas.

Teraoaroogade retsepte on palju. Meil tuntakse neid laiemalt kui sparglist.

Oad on tervislikud ja toitvad. See sisaldab peaaegu kõike, mida inimkeha vajab: vitamiine, süsivesikuid, mineraalid, valgud.

Lisaks on sellel suurepärane maitseomadused. Head koduperenaised tea, kuidas ube maitsvalt küpsetada. Sellest saab valmistada suppi, lisandit, magustoitu, salatit. Oaroog on sama maitsev ja rahuldav kui lihast valmistatud roog. See toimib suurepärase täidisena pirukate ja erinevate küpsetiste jaoks.

Leotamise omadused

Kohustuslik reegel ubade valmistamisel on leotada neid 10-12 tundi külm vesi, mida tuleks väga palju keeta ja jahutada. Siit see algab korralik ettevalmistus maitsev roog. Kui leotate selle sisse toores vesi, siis muutuvad oad klaasjad ja sitked. Hea, kui ubadega anumat hoitakse leotamise ajal külmas kohas.

Ube võib ka sisse leotada hea õlu mis talle annab vürtsikas maitse. Reeglid on samad, mis vee puhul. Kui on käes ubade keetmise aeg, ei pea te õlut välja valama, vaid küpsetage see selles. Sellest kaob alkohol ja kahjulikud ained.

Termiline režiim

Teistele oluline reegel Maitsva oaroa saamiseks peate järgima termilist režiimi. Kõigepealt peate selle selga panema aeglane tuli nii et see keeb vähemalt poole tunni pärast. Pärast keemist peaks kuumus jääma mõõdukaks, et oad vaikselt podiseksid.

Koos süüa teha ei saa erinevat tüüpi oad, kuna iga sort nõuab oma küpsetusaega. Oad on juba soolatud valmis vorm. Nende soovituste järgimine tagab teile maitsva ja maitsva maitsvad road ubadest.

Oasupp – see ei muutu maitsvamaks

Ubadega supid osutuvad alati isuäratavad, rikkalikud ja maitsvad.

Seenesupp ubadega

Koostis:

oad (kaks klaasi);
üks keskmine porgand;
taimeõli;
pirn;
kauss šampinjone (või muid seeni);
tomatipasta (2 spl.).

Keeda leotatud oad pehmeks, umbes tund. Kuni oad küpsevad, haki porgand ja sibul peeneks ning prae sees taimeõli. Lisa seened ja hauta 10 minutit. Lisa köögiviljadele ja seentele jahuga segatud tomatipasta. Sega hästi ja küpseta kuni paksenemiseni, umbes kaks minutit.

Sega ettevalmistatud oad praadimisega tomatikaste ja kartulikuubikud. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 20 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Serveeri suppi värskete ürtide ja isetehtud krutoonidega.

Tomati oasupp sealihaga

Komponendid:

searibid (500 g);
valged oad (400 g);
tomatipasta (150 g);
üks porgand;
üks sibul;
kardemon (viis tera);
nelk (kolm punga);
sool, pipar, küüslauk maitse järgi.

Nõruta leotatud oad. Seejärel loputage seda voolavas vees. Pane oad ja liha kastrulisse ning lisa vesi. Kui see keeb, keera kuumus mõõdukaks ja küpseta poolteist tundi. Haki sibul ja porgand, lisa tomatipasta ja pruunista. Lisa see praad supile. Lisa kõik maitseained ja küpseta veel veidi. Supp peaks seisma vähemalt 15 minutit. Juba kaussides maitsesta supp riivitud küüslauguga.

Isuäratavad salatid ubadega

Et teada, kuidas ube maitsvalt küpsetada, peate proovima vähemalt mõnda salati retsepti.

Roheliste ubade salat

rohelised oad (500 g);
kaks sibulat;
roheline petersell, hapukoor, sool.

Eemaldage kaunade otsad ja veenid. Viiluta peale ja blanšeeri 10 minutit, lisades veidi vett koos äädika ja soolaga. Seejärel valage see vesi sibulatele ja loputage oad veega. Lõika sibul rõngasteks ja põleta oapuljongiga. Seejärel jahuta ja aseta taldrikule. Asetage valmis kaunad peale. Soola kõik kergelt, lisa hapukoor ja sega.

Oad ja suitsukana

Salat sisaldab:

oad (200 g);
suitsutatud kanafilee;
värsked kurgid (300 g);
sool, majonees maitse järgi.

Selle salati jaoks on suurepärane oad õlles leotada ja seejärel keeta. Pärast kurnis kurnamist jahuta. Lõika filee koos kurkidega kuubikuteks. Lisa oad, maitsesta majoneesiga ja sega korralikult läbi.

Lihatoidud ubadega

See sobib hästi iga lihaga: kana, kalkun, küülik, veiseliha, sealiha.

Oad kana ja köögiviljadega

Valmistage ette:

oad (kaks klaasi);
kanafilee;
kaks porgandit;
taimeõli;
kaks sibulat;
kaks marineeritud kurki;
2-3 paprikat;
4-5 tomatit;
kaks küüslauguküünt.

Jätke oad üleöö külma vette seisma. Seejärel keeda pehmeks. Hõõru õhukesteks viiludeks lõigatud kanafilee vürtside, soola ja jahvatatud pipraga. Prae kana taimeõlis kuldpruuniks. Haki peeneks sibul, porgand, paprika, tomatid. Köögiviljasegu hauta kuumal praepannil 10 minutit taimeõliga (natuke).

Aseta liha ubadele, lisa köögiviljad, pipar ja maitse järgi soola. Hauta veel 5 minutit ning lisa küüslauk ja marineeritud kurgid. Puista valmis roog üle värskete ürtidega.

Oad sealihaga potis

Peate varuma:

rohelised oad (500 g);
sealiha (500 g);
kaks sibulat;
kaks tomatit;
tomatipasta(1 spl);
seened (250 g);
muna;
jahu (1 tl);
hapukoor (2-3 spl.);
riivitud juust (3 spl);
pipar, sool maitse järgi.

Prae väikesteks kuubikuteks lõigatud liha koos tomatite ja sibulaga. Kiududest puhastatud ja pooleks lõigatud rohelised oad asetage poolküpsetatud liha sisse. Vala kuum vesi pipra ja soolaga. Hauta tasasel tulel. Sel ajal koorige, peske ja tükeldage seened. Hauta neid tomatipasta, munade ja hapukoorega. Puista peale jahu ja hauta korraks.

Sega seened ubadega, pane kõik tulekindlasse keraamilisse potti, puista peale riivjuust ja aseta kuum ahi. Roog peaks olema küpsetatud ja kaetud kuldpruuni koorikuga.

Ainult oad

Selleks, et mitte möllata selle üle, mida ubadest valmistada saab, piisab retseptide kasutamisest maitsvad road, milles põhikomponent- oad ise.

Oad munade all

Lisaks ubadele (klaasile) vajate:

kaks muna;
pirn;
hapukoor, punane pipar, till, sool, jahu maitse järgi.

Peaaegu valmis keedetud oad tõsta kuumale küpsetusplaadile või praepannile ilma käepidemeta. Esmalt määrige anum taimeõliga ja puistake kergelt riivsaiaga. Kuumuta ja vala peale jahuga segatud lahtiklopitud munad, praetud sibul, pipar, sool ja till. Kui munad moodustuvad kuldpruun koorik, määri peale hapukoor ja hoia ahjus veel viis minutit.

Küpsetatud oad

Koostis:

pockmarked või tumedad oad(kaks klaasi);
tomatipasta (2 tl);
kaks sibulat;
kaks loorberilehte;
sool, must pipar, jahu, suhkur maitse järgi;
taimeõli.

Küpseta leotatud oad peaaegu valmis. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae jahu lisamisega kuldpruuniks. Lisa praele oapuljong. Peale keetmist maitsesta pipra, suhkru ja lõpuks loorberilehega. Vala see kaste keedetud ubade hulka ja hauta pool tundi. Serveeritakse kuumalt või külmalt. Sama maitsev.

Oa kotletid

Valmistage ette:

oad (klaasist);
kaks sibulat;
manna (1 spl);
kaks muna.

Jahvatage leotatud ja pestud oad hakklihamasinas, lisades ühe toores ja ühe praetud sibula. Lisa segule munad ja manna. Vormi kotletid ja prae veidi. Seejärel aseta kotletid pajarooga, vala peale vett (võid kasutada lihapuljongit), et need oleksid kaetud, ja hauta poolteist tundi.

Bean lobio

Lobio – Gruusia roog, mis tähendab ube erinevate maitseainetega kastmes. On palju soovitusi, kuidas lobio ubadest valmistada. Siin on mõned retseptid.

Õllega

kaks klaasi ube;
klaas kooritud kreeka pähkleid;
250 ml õlut;
küüslaugu pea;
kaks kimpu rohelist peterselli;
1 spl. l. Sahara;
1 granaatõuna mahl;
soola ja pipart maitse järgi.

Leota oad õlles ja külmas vees. Keeda pehmeks ja nõruta vedelik välja. Laske küüslauk, kreeka pähklid ja ürdid läbi hakklihamasina. Lisa see segu jahtunud ubadele. Tankige granaatõuna mahl, pipar, sool, suhkur.

Lobio muna ja võiga

Valmistage ette:

rohelised oad (1 kg);
200 g ghee;
3 muna;
soola.

Kooritud, külma veega pestud ja tükeldatud oakaunad aseta kastrulisse. Vala kaks klaasi keeva veega, sulge kaas ja keeda üks kuni kaks tundi pehmeks. Kui vesi keeb ja oad on keenud, lisa õli ja sool. Hauta 10 minutit. Sisestage toores muna ja segage. Vala hulka ülejäänud lahtiklopitud munad. Silu pind ja hauta kaanega pannil, kuni munad on valmis.

Lobio pähklite ja tomatitega

Komponendid:

rohelised oad (500 g);
tomatid (600);
pool klaasi kooritud kreeka pähkleid;
kaks sibulat;
küüslauguküünt;
oksake rohelist koriandrit;
kolm oksakest basiilikut ja peterselli;
soola.

Aseta viiludeks lõigatud tomatid kastrulisse ja lase 2 minutit podiseda. Seejärel hõõru tulelt eemaldades läbi sõela.

Keeda tükeldatud oad ning kombineeri tomatipüree ja sibulaga. Kuumuta keemiseni. Kreeka pähklid segage soola, küüslaugu, koriandri, peterselli, basiilikuga. Lisa see segu rohelistele ubadele ja püreesta ning hauta 10 minutit.

Kirjeldatud on väike osa kõigest, mida saab ubadest valmistada. See maitsvad püreesupid, hautised, vormiroad, guljašš, pirukad ja palju muud. Kui hakkate oaroogasid valmistama, soovite seda teha sagedamini.

See hämmastav taim ei ima endasse toksiine ning on rikas mikroelementide, aminohapete ja vitamiinide poolest. Rohelistest ubadest valmistatud toidud on madala kalorsusega ja väga tervislikud. Neid soovitatakse verepildi parandamiseks, veresuhkru taseme alandamiseks, närvide tugevdamiseks ning kasulikud neerukivide lahustamiseks, sapipõie, kõrgvererõhutõve, ülekaalu, mõningate meesteprobleemide puhul, kasutatakse hepatiidi, tuberkuloosi jne puhul.

Kuidas rohelisi ube valmistada: valikud ja reeglid

Selle põõsasorti kasutatakse konserveerimiseks, peenikest kuduvat sorti aga suppide ja hautiste valmistamiseks. Rohelised kaunad sobivad hästi liha ja kala lisandiks. See sobib harmooniliselt munast, kartulist ja paljudest muudest köögiviljadest valmistatud roogadesse - paprika, brokkoli, tomatid, sibulad, suvikõrvits, baklažaan jne.

See on kulinaarses mõttes üllatavalt paindlik toode. Seda saab keeta kastrulis, topeltkatlas, mikrolaineahjus, praadida, küpsetada, hautada, marineerida ja isegi suhkrustada.

Algajad kokad peaksid teadma ja arvestama mõningaid selle negatiivseid omadusi.. Esiteks soodustavad rohelised oad gaasi moodustumist. Seetõttu on enne küpsetamist parem leotada seda nõrgas sooda lahus. Teiseks on selle koostises sisalduva kahjuliku aine feasiini tõttu isegi noored oad värske Seda ei soovitata kasutada toiduks. Kuid isegi lühiajalise kuumtöötluse korral laguneb fesaniin.

Kapsarullid hiina kapsast

Enne suhkruubade keetmist tuleb neid pesta ja eemaldada kõvad osad. Küpsetusaeg olenevalt köögivilja küpsusastmest on 4-10 minutit, seejärel võib kaunad jahutada, tükeldada, kottidesse panna ja sügavkülma panna.

Kui valmistate kaunad eelnevalt ette, siis säilitage see särav värv, võite kasutada jäävanni. Värskelt keedetud köögiviljad tuleks kohe panna vee ja jääkuubikutega kaussi. Vajadusel tuleb see roog lihtsalt uuesti soojendada.

Roheliste ubade kasulikud omadused (video)

Maitsev roheliste ubade lisand

Õrnad kaunad sobivad hästi liha ja kalaga. See lisand on tervislikum ja originaalsem kui pasta ja on kergemini seeditav kui teravili või kartul. See valmistatakse järgmiselt:

Haki suur sibul ja prae pannil taimeõlis.
Tükelda pool kilogrammi ettevalmistatud kauna ja lisa sibulale.
Vala peale vesi, sool ja pipar ning hauta kaane all pool tundi.
Kui kaunad muutuvad pehmeks, hautage neid veel paarkümmend minutit, avades veidi kaant, et vesi aurustuks.
Seejärel vala köögiviljadele kaks lahtiklopitud muna ja hauta segades veel veidi.
Seda lisandit tuleks serveerida kuumalt.

Lobio võib olla liha lisand või iseseisev roog. See nõuab 400 grammi ube, sama palju tomateid, 2 sibulat, pead noor küüslauk, basiilik, petersell, koriander, sool, pipar ja taimeõli.

Roog valmistatakse järgmiselt:

Keeda oad.
Kuumuta tomatid, eemalda nahk, lõika kuubikuteks.
Prae sibul.
Sega omavahel oad, tomatid ja sibul, peale köögivilja keetmist jäänud veidi puljongit, hauta 10 minutit ilma kaaneta ja 3 minutit kaane all.
Lisa kõik vürtsid, hakitud küüslauk ja sool.

Küpsetatud kanakintsud kartulitega ahjus “Kaks ühes”

Kuidas valmistada külmutatud rohelisi ube

Siin on 2 retsepti külmutatud ubadest valmistatud roogade jaoks, mida ei pea enne küpsetamist sulatama:

Juustuga

Selleks vajate pakki rohelisi ube, 200 grammi juustu, paari küüslauguküünt, sidrunimahl, sool, pune, taimeõli. Küpsetamise järjekord:

hauta sidrunimahlaga piserdatud oad, mis on kaetud kuumutatud praepanniga;
praadige sibul teisel pannil, viige pannile;
avatud kaanega prae veel 10 minutit, lisa küüslaugust läbi lastud küüslauk, pune ja sool;
Puista veel kuumale roale riivjuust;
ülejäänud juust kasutatakse enne serveerimist.

Peekoniga

Tootekomplekt: 250 grammi peekonit, keskmine sibul, 3 lusikat pruun suhkur, sool, pipar. Küpsetustehnoloogia:

Pruunista viiludeks lõigatud peekon pannil ja tõsta pabersalvrätikule;
Samas anumas hauta sibul läbipaistvaks;
lisa troopiline suhkur ja oad, hauta umbes viis minutit;
Kõige lõpus ühenda kõik peekoniga ja sega.

Kuidas valmistada vürtsikaid rohelisi ube (video)

Kuidas praadida pannil rohelisi ube

See roog valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Köögivilja praadimiseks pannil on vaja lusikatäis päevalille või oliiviõli, sibul, 2 tomatit, pool kilogrammi ube, pune. Roog valmistatakse järgmiselt:

Haki sibul peeneks ja prae edasi kuum praepann kuni kuldpruunini.
Vala tomatid keeva veega ja koori, tükelda ja hauta paar minutit.
Lisa oad, sool ja hauta kaane all 20 minutit.
Puista peale pune.

Kuidas maitsvalt šampinjoni seeni küpsetada

Rohelistest kaunadest teise roa valmistamiseks vajate 300 grammi ube, igaüks paar lusikat maapähklivõi Ja kana puljong. Peate roogi valmistama järgmiselt:

Kuumuta kuumal praepannil õli.
Seejärel lisa oad ja prae neid aeg-ajalt loksutades paar minutit.
Lisa puljong, lisa sool ja hauta valmis.
Võid lisada veidi MSG-d ja segades veel minut aega praadida.

Ebatavalised toiduvalmistamise retseptid ja serveerimisvõimalused

Roheliste ubade valmistamiseks on palju originaalseid retsepte.

Aeglases pliidis hapukoorega

Tooted: pool kilogrammi kauna, 2 sibulat, hapukoor, võid, küüslauk, ürdid, vürtsid. Ettevalmistus:

praadimisrežiimis on sibul pruunistatud;
lisatakse värsked või külmutatud oad ja keedetakse 15 minutit hapukoorega;
praadige küüslaugu, vürtside, soolaga veel 10 minutit;
Valmis roog puistatakse ürtidega.

Serveeritakse kuumalt osade kaupa.

Pearoog

Kanatükid praetakse taimeõlis. Prae eraldi sibul, porgand, magus pipar ja tomatid. Seejärel segage kõik koostisosad kastrulis, lisage väike kogus vett ja hautage pool tundi. Seejärel lisatakse keedetud oad. Roog valmistatakse veel 20 minutit, sellele lisatakse veidi hakitud küüslauku ja pipraterad. Kui kuumus on välja lülitatud, infundeeritakse kõike umbes 20 minutit. Nõu serveeritakse kuumalt, kaunistatakse ürtidega.

Küpsetustehnoloogia:

väikesed lillkapsa ja ubade tükid keedetakse soolaga maitsestatud vees mitu minutit;
peeneks hakitud sibul, porgand ja paprika hautatakse ja hautatakse mitu minutit;
esimene segu ja keskmisteks kuubikuteks lõigatud tomatid lisatakse teisele segule, kõike hautatakse umbes 5 minutit soola, pipra ja ürtidega;
ringidesse lõigatud suvikõrvits praetakse pehmeks ja soolaks;
kihid volditakse erikujuliseks: suvikõrvits, hautatud köögiviljad, suvikõrvits, köögiviljad ja rohkem suvikõrvitsat;
kõik täidetakse lahtiklopitud munade ja koorega, puistatakse üle riivjuustuga;
küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes tund.

Kuidas valmistada rohelisi ube köögiviljadega (video)

Pajaroog serveeritakse soojalt vaagnal ja kaunistatud ürtidega. Selle ümber võid asetada juustu- ja singiviilud.

Maitsev, korrektne ja kiirelt valmiv rohelised oad isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama. See köögivili on kasulik kõigile - nii lastele kui ka eakatele. Valmistamiseks võib kasutada rohelisi ube igapäevased toidud– põhiroad, eelroad, supid, lisandid ja pühaderoad – säravad, kerged ja originaalsed.