Peedi koristamine talveks kodus. Riivitud marineeritud peet külma borši jaoks purkides: retsept ilma steriliseerimiseta

Valmistame täna talveks peedisalati.

Igapäevaelus jagatakse peet tavaliseks, söödaks ja suhkruks. Peedi levik algas juba ammusest ajast.

Babüloonias kasutati lehti toiduna ja juuri ravim. Peet ju sisaldab foolhapet, mille abil tekivad noored rakud, mis viib keha noorendamiseni, on rikas kaaliumi, magneesiumi, vase, tsingi, raua, joodi ja antioksüdantide poolest. Regulaarne kasutamine See köögivili vähendab vähi ja südamehaiguste riski.

See madala kalorsusega toode– 100 grammi sisaldab ainult 40 kcal.

Punapeeti tarbitakse toorelt, selle A-vitamiinirikkaid lehti kasutatakse salatite ja suppide valmistamiseks. Väga hea tervisele peedi mahl, aga ka sisse konserveeritud ta säästab palju kasulikud ained tervise pärast.

Üksikasjalikud retseptid salatite valmistamiseks talveks

Koostis:

  • 2 kg peeti
  • 250 gr. porgandid
  • 250 gr. Luke
  • 750 gr. tomat
  • 350 gr. magus pipar
  • 75 gr. küüslauk
  • 1/2 kuuma pipart
  • 150 gr. taimeõli
  • 100 gr. Sahara
  • 1,5 spl soola
  • 100 ml 9% äädikat

Ettevalmistus:

  1. Pese tomatid ja püreesta blenderis

2. Lisa tomatipüreele õli, sool, suhkur, pane tulele ja aja keema

3. Koori ja riivi peet jäme riiv

4. Koorige porgandid, riivige need Korea porgandid, aga võid kasutada ka jämedat riivi

5. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks

6. Koori pipar seemnetest ja lõika õhukesteks ribadeks

7. Lisa püreele sibul, porgand, peet, paprika ja hauta tasasel tulel segades 1 tund.

8. Jahvata blenderis kuum pipar ilma seemnete ja küüslauguta, lisa salatile

9. Lisa äädikas

10. Sega kõik korralikult läbi ja hauta veel 10-15 minutit

11. Aseta valmis salat kohe sisse steriilsed purgid ja keerake steriilsete kaantega kokku

Peedisalat Klassikaline


Koostis:

  • 1 kg keedetud peeti
  • 1 sidrun
  • 1 kuhjaga teelusikatäis soola
  • 4 spl suhkrut
  • 4 spl taimeõli

Ettevalmistus:

  1. Riivi peet, eelkeedetud kuni pehmeks, jämedale riivile

2. Lisa sool, suhkur, või

3. Pigista sidrunimahl

4. Tõsta tulele ja hauta alates keemishetkest segades 15 minutit

5. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

6. Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja riide sisse ja laske neil täielikult jahtuda.

Korea peedi salat

Koostis:

Ettevalmistus:

  1. Riivi peet Korea porgandiriiviga

2. Lisa õli, sool, sega hoolikalt

3. Hauta peeti tasasel tulel segades 1 tund.

4. Jahuta peedid sisse külm vesi, valage vesi kaussi ja langetage pann sinna

5. Riivi küüslauk peenele riivile

6. Lisa suhkur, kuum pipar, äädikas, sega

7. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake tihedalt steriliseeritud kaantega kinni.

Koostis:

Ettevalmistus:

  1. Pese ja koori kõik köögiviljad
  2. Riivi peet jämedale riivile
  3. Riivi porgandid jämedale riivile
  4. Lõika tomatid viiludeks
  5. Lõika sibul poolrõngasteks
  6. Paprika ribadeks lõigatud
  7. Haki küüslauk
  8. Sega kõik õrnalt suures kastrulis
  9. Lisa sool, suhkur, õlid ja pane tulele
  10. Pärast keetmist hauta tasasel tulel 30 minutit
  11. 20 minuti pärast lisage küüslauk ja äädikas, segage
  12. Lisa maitse järgi vürtse ja vürtsikat pipart
  13. Pane valmis salat steriilsetesse purkidesse ja kata steriilsete kaantega.
  14. Mähi sooja riide sisse ja jäta jahtuma

Talipeedi salat ubadega

Vajalik:

  • 4 kg keedetud peeti
  • 1 kg paprikat
  • 500 gr. Luke
  • 1 liiter keedetud ube
  • 1 tass taimeõli
  • 1 tass suhkrut
  • 1 spl soola
  • 1 klaas vett
  • 1 tass 9% äädikat

Ettevalmistus:

  1. Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks
  2. Riivi peet jämedale riivile
  3. Lõika sibul ribadeks
  4. Sega kõik köögiviljad ubadega
  5. Lisa suhkur, sool, või
  6. Sega kõik korralikult läbi ja kata kaanega.
  7. Panustasime aeglane tuli ja hauta segades 40 minutit
  8. 5 minutit enne valmimist lisage äädikas, segage
  9. Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega.
  10. Asetage purgid suurde kaussi, mille põhja on rätik ja täitke veega.
  11. Steriliseerige 500 ml purke 20 minutit ja keerake kaaned üles
  12. Pöörake ümber ja laske jahtuda

Tšehhi peedisalat kapsaga

Teil on vaja:

  • 1 kg peeti
  • 1 kg kapsast
  • 200 gr. Luke
  • Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
  • 200 gr. äädikas
  • 200 gr. Sahara
  • 120 gr. soola

Ettevalmistus:

  1. Keeda peet pehmeks, koori ja lõika ribadeks
  2. Haki kapsas
  3. Lõika sibul rõngasteks
  4. Asetage köögiviljad tulele ja küpseta 10 minutit
  5. Aja vesi keema, lisa sool, suhkur, äädikas
  6. Laiendage veel kuum salat steriliseeritud purkidesse ja täitke marinaadiga
  7. Asetage purgid suurde anumasse, mille põhjas on riie ja täitke veega.
  8. Steriliseerige 1-liitrised purgid keevas vees 15 minutit

Peedisalat talveks Alenka

Koostis:

Ettevalmistus:

  1. Pange tomatid 2 minutiks keevasse vette ja eemaldage koor
  2. Koori pipar seemnetest
  3. Jahvata blenderis paprika, tomatid ja küüslauk
  4. Haki sibul peeneks ja pruunista õliga kuumutatud pannil.
  5. Lisa sibulale köögiviljad, sool, suhkur, äädikas
  6. Keeda köögivilju 3 minutit
  7. Koorige peedid ja riivige Korea porgandiriividele.
  8. Lisa ülejäänud köögiviljadele ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
  9. Haki petersell peeneks ja lisa salatile, sega läbi
  10. Hauta salatit segades veel 10 minutit ja tõsta tulelt.
  11. Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega, laske jahtuda

Peedisalat Talvine nauding

Vajalik:

  • 1 kg peeti
  • 125 gr. porgandid
  • 125 gr. magus pipar
  • 125 gr. Luke
  • 125 gr. tomat
  • 0,5 spl. taimeõli
  • 6 küüslauguküünt
  • 1,5 spl suhkrut
  • 1 kuhjaga teelusikatäis soola
  • 50 ml 9% äädikat
  • 1/2 tl musta pipart
  • 1/2 tl punast kuuma pipart

Ettevalmistus:

  1. Riivi peale peet Korea riiv

2. Riivi porgandid Korea riiviga

3. Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks

4. Lõika sibul poolrõngasteks

5. Haki küüslauk peeneks

6. Riivi tomatid jämedale riivile

7. Aseta kõik köögiviljad, välja arvatud paprika, kastrulisse

8. Lisa suhkur, sool, või ja sega hoolikalt

9. Asetage pann madalale kuumusele ja hautage 1 tund alates keemise hetkest.

10. 5 minutit enne valmimist lisa paprika ja äädikas, sega läbi

11. Paigutage valmis salat steriliseeritud purkidesse keerake steriliseeritud kaantega kokku

Borši ettevalmistamine talveks aeglase pliidi videoretseptis

Kui teile meeldisid soovitatud retseptid ja kasutasite neid oma ettevalmistustes, kirjutage kommentaaridesse arvustusi ja jagage neid sõpradega

Peet talveks on maitsev ja mugav ettevalmistus. See võimaldab kiirelt valmistada lõunasööki või. Preparaadi saab vormida purkidesse salati, peedi kaaviari, assortii koos teiste köögiviljadega.

Peedipreparaadid valmivad lihtsalt ja kiiresti. Purgi sisu kasutatakse edukalt borši lisandi, salati ja kastmena.

Täna saate teada, kuidas säästa aega, kui teie prügikastides on talveks peedipurgid.

Terve peedi koristamine talveks purkidesse

Talveks ettevalmistatud terve peet võimaldab talvel kiiresti borši valmistada. Ja salvestage ka väikesed juurviljad purkidesse, kuna need lihtsalt ei sobi ladustamiseks.

Koostis 1,5-liitrise purgi jaoks:

Marinaadi jaoks:

  • 1 liiter vett
  • 2 spl. lusikad soola
  • 1 spl. lusikatäis suhkrut
  • 2 spl. lusikad 9% äädikat

Toiduvalmistamise kava:

1. Võtke peet, mille läbimõõt ei ületa 5 cm, koguses 2,5 kg, peske ja asetage pannile. Täida juurviljad veega ja küpseta 40-60 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Ei ole vaja neid seedida, valmisolekut saab kontrollida noaga.

Lase peedil jahtuda või võid panna jooksva külma vee alla jahtuma.

2. Pärast jahutamist lõika mõlemalt poolt otsad ära ja eemalda nahk.

3. Asetage ettevalmistatud purkidesse piment herned, musta pipraterad ja loorberilehed. Keedetud ja kooritud peedid asetame kuni purkide riidepuudeni.

4. Valmista marinaad. Valage kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur ja pange tulele. Lase vesi keema ja keeda 2 minutit. Seejärel vala sisse äädikas. See on kõik, marinaad on valmis.

5. Valage marinaad peediga purkidesse ja asetage need steriliseerimiseks pannile salvrätikule. Pealt katame purgid steriliseeritud kaantega, neid pole vaja pingutada.

6. Täida pann sooja vett temperatuuriga 60 kraadi C kuni purkide riidepuudeni. Steriliseerime purke alates keetmise hetkest 30 minutit (1-liitriseid purke steriliseeritakse 20 minutit).

7. Me võtame purgid välja, keerake kaaned kinni, keerake need tagurpidi ja isoleerime, kuni need jahtuvad. Peet on talveks valmis purkides.

8. Talvel saab purgi avada, valmis peedi välja võtta, kuubikuteks lõigata ja salati valmistada.

9. Või lõika viiludeks ja valmista veel ühe seemnetega salati.

10. Või valmistage kiiresti tavaline ja populaarne vinegrett.

Nautige söömist!

Maitsev kaaviar peedist ja juurviljadest talveks

Valmis peedi kaaviar võib süüa salatina, vahepalana või lisada boršile.

Teil on vaja:

  • peet - 4 kg
  • paprika - 0,5 kg
  • sibul - 0,5 kg
  • tomatid - 3 kg
  • küüslauk - 200 g
  • taimeõli - 1 tass
  • äädikas 9% - 1 klaas
  • suhkur - 200 g
  • rohelised, sool ja kuum pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

  1. Riivi peet.
  2. Lase tomatid läbi hakklihamasina.
  3. Haki sibul, küüslauk, pipar ja ürdid. Parim variant jahvatamine köögikombainis, kasutades vastavaid lisasid.
  4. Sega kõik ettevalmistatud köögiviljad omavahel ja hauta 1 tund.
  5. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Valmis.

Head isu!

Marineeritud peet talveks purkidesse

Selle retsepti jaoks mõeldud purke saab hoida toatemperatuuril.

Tooted:

  • peet - 1,6-2 kg

Marinaadi jaoks:

  • vesi - 1 liiter
  • õunasiidri äädikas - 100 ml
  • piment herned - 5 tk.
  • must kuum pipar - 10 tk.
  • nelk - 3 tk.
  • sool - 30 g

Küpsetusmeetod:

  1. Pese peet ja koori need.
  2. Lõika see ribadeks ja pane 0,5 liitristesse purkidesse.
  3. Lisa veele sool, pipar, nelk. lase keema tõusta ja vala sisse äädikas.
  4. Vala saadud kuum marinaad peetidele. Marinaad peaks katma juurvilju 1-2 cm.
  5. Seejärel pastöriseerige peedipurke 10 minutit alates vee keemisest.
  6. Seejärel keerake purkidele kaaned peale.

Nautige söömist!

Video sellest, kui lihtne on peedipuljongit valmistada

Vaata, kui lihtne on valmistada peet, mida saab hiljem salatiks kasutada

Alternatiivina võib sellist preparaati lisada boršile, mis tahes lisandina liharoog või söö seda lihtsalt leivaga. See on väga maitsev ja mugav - lahe ja mitmekülgne peet talveks.

Steriliseerimata peedisalat talveks porgandi, paprika ja sibulaga

Preparaat on väga populaarne.

Teil on vaja:

  • 3 kg - keedetud peet
  • 1 kg - paprika
  • 0,5 kg - sibul
  • 200 g - taimeõli
  • 1 klaas külma keedetud vett
  • 200 g - suhkur
  • 1 spl. lusikas - sool
  • 0,5 tassi äädikat

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Valage paksu põhjaga kastrulisse 200 g taimeõli, laske keema tõusta ja pange sibul sinna. Prae sibul läbipaistvaks.

2. Pane hakitud pipar koos sibulaga pannile ja sega läbi. Prae koos 15 minutit.

3. Kombineeri jämedale riivile riivitud peet pipra ja sibulaga ning sega läbi. Lisa 200 g suhkrut, 1 spl. lusikatäis soola, 0,5 tassi äädikat ja 1 kl külma keedetud vett.

4. Sega kõik koostisained ja küpseta 20-25 minutit.

5. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse.

6. Keerake keedetud kaaned tihedalt kinni. Valmis.

Edu talveks salati valmistamisel.

Video peediga borši kastme valmistamise kohta

Preparaat on valmistatud ilma äädikata ja säilib suurepäraselt.

Varustage end tõestatud retseptidega ja talveks purkides peet üllatab teie pere alati oma originaalse maitsega.

Kasu ja toiteväärtus Vanarahvas teadis peeti. Nii söödi Kaug-Idas ja Indias metsikuid juurikaid, millest said alguse kõik tänapäevased peeditüübid ja -sordid. Ja Babüloni elanikud kasutasid peeti laialdaselt nakkushaiguste, palaviku ja muude tõsiste vaevuste raviks. Tähelepanuväärne on see, et just juurvilja kasutati ravimina ja toiduna peedipealsed. IN Vana-Vene Sellest punapõsksest kaunitarist valmistati palju roogasid: peedisupp, borš, botvinja, salatid ja ettevalmistused talveks. Pooleks lõigatud peet serveeris tüdrukutele suurepärase põsepuna. Seoses raviomadused, siis on peet “konkurentsist väljas”. Esiteks sisaldab juurvili flavonoide, mis aitavad vähendada vererõhk, suurendades veresoonte tugevust ja punaste vereliblede moodustumist. Lisaks sisaldab peet: orgaanilisi happeid, pektiine, karotiini, valku, B-, C- ja PP-rühma vitamiine, samuti mineraalsooli. Peedi regulaarne tarbimine parandab jõudlust seedesüsteemi, vähendab kilpnäärmehaiguste riski, soodustab toksiinide ja lagunemissaaduste väljutamist organismist. Peet talveks purkides - suurepärane variant keldri või keldri puudumisel köögiviljade hoidmiseks värske. Oleme valinud kõige maitsvamad samm-sammult retseptid koos fotodega peedi talveks ettevalmistamisest: marineeritud, salatis, porgandiga, korea stiilis, borši kastmega, ilma steriliseerimiseta ja koos sellega. Konserveeritud peet sobib ju imehästi kokku erinevaid tooteid ja koostisained - esimestel roogadel, salatid, lihalisandid ja kalatoidud. Ja kui maitsev on peedikalja! Kui te ei tea, kuhu oma peenrast rikkalik juurviljasaak "asetada", soovitame paar purki meie peedihõrgutisi kokku rullida.

Marineeritud peet talveks - väga maitsev samm-sammult retsept koos fotodega


Peet on üks tervislikumaid ja taskukohasemaid köögivilju kasulik mõju kõigile olulistele organitele ja süsteemidele. Niisiis, igapäevane kasutamine Punapeet mõjutab positiivselt kapillaaride seisundit, ajutegevust ja seedetrakti organeid. Kasutage meie eeliseid samm-sammult retsept fotoga ja valmistad talveks väga maitsvaid marineeritud peete. Kasutatakse isegi osaliselt kahjustatud või väikeseid juurvilju, kuna marineerimiseks tuleb need tükkideks hakkida. See osutub ülimalt maitsev – proovige kindlasti!

Marineeritud peedi talveks valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • peet - kui palju plaanid rullida?
  • keedetud vesi - 1 l
  • sool - 1,3 spl.
  • suhkur - 1,3 spl.
  • pimentherned - 2 tk.
  • loorberileht - paar tükki
  • nelk - 2 tk.
  • äädikas 9% - 60 ml

Samm-sammult juhised talveks marineeritud peedi retsepti jaoks:

  1. Sorteerime juurviljad välja, peseme, lõikame “sabad” ära ja eemaldame kahjustatud kohad. Asetage suurde kastrulisse, täitke veega ja keetke pehmeks - väikeste peedide puhul kulub selleks umbes 30–40 minutit ja suured köögiviljad hoia veel veidi tulel.


  2. Enne vee tühjendamist kontrollime peedi valmisoleku astet - meid juhitakse "nagu vinegreti puhul". Tühjendage vesi ja asetage köögiviljad kaussi. Pärast jahutamist lõigake nahk ära.


  3. Lõika kooritud peet keskmise suurusega ribadeks.


  4. Marinaadi valmistamiseks lase vesi keema ning lahusta suhkur ja sool. Seejärel lisa vastavalt retseptile maitseained, sega läbi ja lõpuks vala juurde äädikas.


  5. Pakime keedetud peedid puhastesse steriliseeritud purkidesse ja täidame kuuma marinaadiga. Kata kaanega ja aseta sooja veega suurde kastrulisse. Tõsta tulele ja pärast vee keemist hoia peedipurke (maht 0,5 liitrit) umbes 10 minutit. Pärast jahutamist tõstame selle sahvrisse ja ootame talveni maitsmist.

Riivitud peet talveks purkidesse - lihtne boršikastme retsept


Paljud koduperenaised valmistavad peediga borši oma "signatuursete" retseptide järgi, lisades sellele köögivilju ja vürtse erinevad variatsioonid. Kuid igal juhul vajate borši peamist ja asendamatut koostisosa - kastet peedi ja porgandiga. Olles meie sõnul talveks ette valmistanud mitu purki riivitud peeti lihtne retsept, on see alati käepärast maitsev põhi borši jaoks. Samal ajal valmis roog Selle kastmega osutub see palju maitsvam kui tavalise peediga, mis on riivitud vahetult enne küpsetamist. Peediborši on parem serveerida viiluga värske leib ja lusikatäis hapukoort - lihtsalt maitsev!

Koostisained talviseks boršikastmeks peedi ja porgandiga:

  • peet - 3 kg
  • porgandid - 2 kg
  • tomatid - 2 kg
  • paprika - 2,5 kg
  • värske petersell - ½ juur ja hunnik rohelisi
  • seller ja till – hunnik
  • sool - maitse järgi

Talveks riivitud peediga purkidesse riietumise retsepti samm-sammult kirjeldus:

  1. Köögiviljad peseme jooksva vee all ja koorime (peedid ja porgandid).
  2. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda nahk. Seejärel laseme selle läbi hakklihamasina ja saame tomatipüree.
  3. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake keskmise suurusega tükkideks või ribadeks.
  4. Riivi kooritud peet ja porgand jämedale riivile.
  5. Vala tomatipüree suurde kastrulisse ja aseta peale keskmine kuumus. Pärast keetmist hauta umbes 10 minutit.
  6. Seejärel lisa tomatitele riivitud peet ja porgand, samuti hakitud paprika. Sega kõik läbi, lisa maitse järgi soola ja lisa hakitud ürte. Hauta veel 15 minutit.
  7. Asetage kuum toit eelnevalt steriliseeritud purkidesse. borši kaste ja rulli see kokku. Pöörake see tagurpidi ja mähkides sooja teki sisse, oodake, kuni see jahtub. See selleks, hoidised saab sahvrisse panna.

Maitsev peedi- ja tomatisalat talveks - retsept ilma steriliseerimiseta


Sees talveaeg traditsiooniliselt on palju pühi - Uus aasta, jõulud, kolmekuningapäev. Sellistel päevadel tahad menüüd mitmekesistada uute maitsenootidega ja talvised vitamiinid ei tee kehale haiget. Seetõttu maitsev konserveeritud salat peedist ja tomatist talveks suurepärane täiendus pidulikuks ja igapäevane menüü. Valmistage paar purki peedisalatit ilma steriliseerimiseta meie retsepti järgi - ja saate oma külalisi suvel alati värske ja tervisliku roaga üllatada ja rõõmustada.

Talveks peedi ja tomatiga salati valmistamiseks vajalike koostisosade loetelu:

  • peet - 8 juurt
  • sibul - 3 tk.
  • tomatid - 4 tk.
  • küüslauk - 2 nelki
  • tomatimahl- 1 klaas
  • äädikas - ½ tassi
  • suhkur - 1 spl.
  • taimeõli - ½ tassi
  • sool - ½ spl.

Peedi- ja tomatisalati talveks valmistamise protseduur - vastavalt retseptile ilma steriliseerimiseta:

  1. Pese peedi ja porgandi, koorime ja riivime peenele riivile.
  2. Koorige sibulad ja lõigake väikesteks tükkideks.
  3. Peseme ka tomatid ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
  4. Võtke suur kastrul ja segage selles taimeõli, tomatimahl, suhkur ja sool. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke.
  5. Seejärel pane pannile riivitud porgand ja hakitud sibul, lisa kooritud küüslauk.
  6. Keeda 10–15 minutit ning lisa tükeldatud tomatid ja peet. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja jätkake keetmist veel 15 minutit.
  7. IN köögiviljade segu lisa äädikas ja keeda umbes 5 minutit. Valmis peedi salat Asetage köögiviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege puhaste kaantega. Pärast jahutamist viime selle edasiseks ladustamiseks sahvrisse või keldrisse.

Talvel tuleb vaid purk avada, ilusti taldrikule panna ja serveerida. Peedisalati võid kaunistada tilli või peterselli oksaga.

Korea konserveeritud peet talveks - originaalretsept


Paljud armastajad idamaine köök Oleme juba hinnanud porgandi väärtust korea keeles. Selle retsepti jaoks sobib aga üsna hästi ka toores peet, millest saab imeilusad konservpeedid. vürtsikas suupiste. Parem on panna valmis peet Korea stiilis tunniks või kaheks külmkappi parem immutamine marinaad ja vürtsid. Soovitame kasutada meie originaal retsept– ja varustad oma peret terve talve värskete vitamiinidega.

Korea konserveeritud peedi talveks vajalikud koostisosad:

  • peet - 1 kg
  • äädikas - 3 spl.
  • küüslauk - 6 nelki
  • jahvatatud must ja punane pipar - 0,5 tl. kõik
  • koriandri pulber - 1 tl.
  • suhkur - 1 spl.
  • sool - 1 tl.
  • päevalilleõli - 3-4 spl.

Retsept peedi talveks ettevalmistamiseks korea keeles:

  1. Pese peedid ära, aga “sabasid” ja lehti ära ei lõika. Pange suurde kastrulisse, täitke veega ja pange tulele. Pärast keetmist keeda 10 - 15 minutit – küpsetusaeg sõltub juurviljade suurusest.
  2. Kui peet on veidi keenud (mitte pehmeks, vaid peaks jääma peaaegu värske ja kõva), tühjendage vesi ja asetage pann koos köögiviljadega uuesti külma joa alla. Valage sisse ja oodake, kuni juurviljad täielikult jahtuvad.
  3. Puhastame köögiviljad ja riivime spetsiaalsel “Korea” riivil. Asetage kaussi, lisage suhkur, sool, valage äädikas ja segage hoolikalt.
  4. Asetage salat puhastesse, steriliseeritud purkidesse, püüdes seda tihedalt tihendada. Jäta 30 minutiks seisma – selle aja jooksul laseb salat mahla välja.
  5. Segage vürtsid vastavalt retseptile, pigistage küüslauk välja ja segage - eraldi anumas.
  6. Asetage pann tulele, valage õli ja keetmist ootamata lisage vürtside ja küüslaugu segu. Segades prae umbes 10 sekundit, mitte rohkem. Vala röstitud maitseained salatile purkidesse ja kata kaantega. Sest pikaajaline ladustamine Konservi tuleks steriliseerida kuumas vees umbes 10 minutit. Vürtsikas “Korea” peedisalat on valmis!

Kuidas peeti talvel kodus säilitada - video

Peedi talvel kodus hoidmiseks peaksite eelnevalt hoolitsema juurviljadele parimate võimalike tingimuste loomise eest. optimaalsed tingimused. Meie video esitleb kasulikke näpunäiteid– pidage neist kinni ja teie peedisaak "talveb" turvaliselt üle ilma oma välimust ja kasulikke omadusi kaotamata.

Peet talveks purkides on kasulik lisand igale roale. Neid on erinevaid valikuid tooriku ettevalmistamine. Soovitame teil proovida mitut võimalust korraga, et saaksite valida.

Täispurkide steriliseerimine on veel üks viis bakterite kõrvaldamiseks, mis aitavad kaasa konservtoidu kiirele riknemisele.

Täispurkide steriliseerimisaeg:

  • 0,5 liitrit - 10-15 minutit;
  • 1 liiter - 20-25 minutit;
  • 3 liitrit - 30-35 min.

Mõnikord marineeritakse peet talveks ilma steriliseerimiseta. Selle retsepti marinaad on erinev magus-hapu maitse, mis sobib väga harmooniliselt juurviljade maitsega. Köögivilju võib pärast keetmist lisada suppidele või salatitele eraldi või koos marinaadiga.

Peedi keetmise retsepte on palju. Retseptid erinevad üksteisest vürtside ja ürtide kasutamise poolest. Kõik sõltub sellest, milline maitse teile meeldib ja kuidas kavatsete köögivilja marineeritud kujul kasutada.

Selline marineeritud peet sobib nii borši maitsestamiseks kui ka eraldi salatina või sellest salatite valmistamiseks. Borši jaoks on parem valida magusad peedisordid, kuid üldiselt sõltub see kõik teie maitsest.

Vürtse võib maitse järgi lisada. Steriliseerimisega peedi valmistamise retsept: 0,5-liitriseid purke steriliseeritakse 10 minutit, 1 liitriseid 15 minutit.

Koostisained peedi talveks borši valmistamiseks:

  • 1 liiter vett;
  • 40 g suhkrut;
  • 40 g soola;
  • 60 ml lauaäädikas 9%;
  • magus pipar;
  • nelk;
  • loorberileht;
  • peet õiges koguses

Kuidas valmistada peeti borši jaoks:

  1. Pese peet, vala külm vesi ja hauta umbes 20-30 minutit pärast seda, kui see pliidil keeb. Parem on küpsetada keskmisel kuumusel ilma soola lisamata.
  2. Seejärel vala peedid peale külma veega, jahuta, koori ja tükelda väikesed tükid- sõltuvalt teie eesmärkidest.
  3. Ettevalmistatud puhtad purgid pane pipar (2-4 tk), nelk (1-2 tk), loorberileht (1 tk) ja lisa tükeldatud peet.

Marinaadi retsept:

  1. Lisa määratud kogus koostisained vette ja kuumuta segades, kuni suhkur ja sool lahustuvad.
  2. Pärast marinaadi kättesaamist valage peedid purkidesse, katke kaanega ja steriliseerige retsepti kirjelduses märgitud aja jooksul.
  3. Rulli kokku, keera puhtale rätikule, kuni see on täielikult jahtunud, ja säilita jahedas.

Korea peedi talveks ettevalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

  • 1 kg peet;
  • 3 supilusikatäit äädikat või rohkem (maitse järgi);
  • 6 küüslauguküünt;
  • pool lusikatäit punast ja musta pipart;
  • 1 tl. koriandri pulber;
  • 1 spl. Sahara;
  • vähemalt 1 tl. sool või maitse järgi;
  • 3-4 supilusikatäit päevalilleõli.

Ettevalmistus:

  1. Juurvilju peseme ja ei lõika maha sabasid ega lehti.
  2. Pane kastrulisse, täitke külma veega ja keetke pärast keetmist 10-15 minutit. Küpsetusaeg sõltub köögiviljade suurusest. Selle eest lühike aeg juured on ainult veidi keedetud, peaaegu värsked.
  3. Lülitage kuumus kinni, tühjendage vesi ja asetage pann köögiviljadega külma vee voolu alla. Vaheta vesi külmaks, kuni köögiviljad on jahtunud.
  4. Puhastame ja tükeldame juurviljad spetsiaalsel riivil ribadeks Korea salatid. Aseta kaussi, puista peale soola ja suhkrut, vala üle äädikaga.
  5. Segage ja asetage steriliseeritud purkidesse. Ootame pool tundi, et köögiviljad vabastaksid piisavalt mahla.
  6. Vürtsid segatakse ja lisatakse küüslauk.
  7. Vala õli kuumutatud praepannile ja enne keema minekut vala sinna maitseainete ja küüslaugu segu.
  8. Sega ja prae 10 sekundit! Kohe pärast praadimist täitke purki pandud toode rikastatud õliga.
  9. Sulgeme purgid tihedate steriilsete kaantega ja säilitame salati külmkapis. Kui soovite salatit kokku keerata, siis, sulgedes purgid steriilsete metallkaantega, steriliseerige salat 10 minutit - pärast seda, kui vee temperatuur jõuab 90 kraadini.

Kuidas seda valmistada nii, et talveks oleks alati purkides keedetud peet käepärast.

Koostis:

  • Küpsetatud või keedetud peet - 2-3 tk. (700 g);
  • sool - 1,5 tl;
  • suhkur 4,5 spl. l.;
  • sidrun - 1 tükk;
  • taimeõli - 70 ml.

Kuidas valmistada peet talviseks vinegretiks:

  1. Keeda peet pehmeks. Köögivilja võib keetmise asemel keerata fooliumisse ja küpsetada ahjus 30-40 minutit 180 kraadi juures.
  2. Jahutatud peet puhastatakse. Ärge kiirustage seda liiga vara välja võtma, see peaks olema täiesti valmis. Toote valmisolekut pole keeruline kontrollida, lihtsalt torgake see noaga läbi. Kui terav ese läheb samamoodi läbi nagu kellamehhanism, on peedid valmis. Vastasel juhul pikendage küpsetusaega
  3. Peet lõigatakse väikesteks kuubikuteks või riivitakse jämedale riivile.
  4. Asetage peedid praepannile või kastrulisse. Lisage suhkur, sool, värskelt pressitud ühe sidruni mahl ja valage taimeõli. Pane pliidile 15 minutiks tasasel tulel podisema.
  5. Peske hoolikalt klaaspurgid söögisoodat ja steriliseerida. Täida purk tihedalt peediga. Asetage anuma põhja riidetükk või vahvlirätik ja asetage peedipurgid.
  6. Täida sooja vett pannile vastavalt õlgade tasemele klaasist mahutid ja steriliseerige pärast 10-minutilist keetmist. Keera kaaned kokku ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Peeti säilitatakse talvel purkides jahedas sahvris või külmikus.

Suurepärane retsept purkides keedetud peedi talveks säilitamiseks. Marineeritud peet säilib hästi. Riivitud täiendab suurepäraselt iga kuuma rooga ning sobib külmade roogade ja salatite valmistamiseks. Sel viisil valmistamine aitab vähendada keetmist, sest peet on juba töödeldud ja kasutusvalmis.

Võib-olla muutub see retsept teilegi "vajalikuks". On aeg proovida uusi roogasid, kasutades oma lemmikköögivilju!

Koostis: peet (kogus on meelevaldne).

Marinaadi jaoks:

  • Vesi - 1 liiter;
  • Suhkur 1 spl.;
  • Sool 1 spl.;
  • Äädikas 1 spl.

Ettevalmistus:

  1. Juurviljad tuleks pesta, keeta pehmeks, kurnata, valada külma veega, koorida ja riivida.
  2. Asetage peet steriliseeritud purkidesse kuni õlgadeni.
  3. Valmistage marinaad keemiseni.
  4. Täida peedid kuuma marinaadiga ja keera kohe rulli.
  5. Purgid keeratakse tagurpidi ja jäetakse, kuni need on täielikult jahtunud.

Kuidas marineerida peeti purkidesse? See retsept sobib neile, kes armastavad peet puhtal kujul või kavatseb sellest valmistatud preparaate kasutada muude roogade jaoks, näiteks borši või vinegreti jaoks. Selle retsepti eeliseks on ka see, et kasutada saab isegi väikseid juuri, mida traditsiooniliselt millekski kasutuks peetakse.

Esimene asi, mida peame tegema, on peet pesta ja koorida lehtedest ja juurtest. Seejärel küpseta peeti, kuni need on täielikult keedetud. Viimasel ajal on muutunud populaarseks selle küpsetamine mikrolaineahi väikese koguse veega, nii et see tehnika meie retsepti puhul ei tööta, sest kasuks tuleb ka peedipuljong.

Valmis peet tuleks kohe panna külma vette ja jätta sinna umbes kahekümneks minutiks. Vahepeal valmistame marinaadi. Puljong filtreeritakse hoolikalt läbi mitme kihina volditud marli. Nüüd peame iga liitri vedeliku kohta lisama 3 spl. spl suhkrut, 1 spl. lusikatäis soola, samuti üks nelgi pung ja kaks magusa pipratera.

Teise võimalusena võite lisada 1 tl sidrunhapet, kuid see on teie enda otsustada. Nüüd võtke meie peet, koorige need (tänu külmale veele eemaldatakse juurtelt nahk täielikult) ja asetage need steriliseeritud purkidesse. Pärast rullimist tuleb kõik peedikonservid asetada veenõusse, viia keemiseni ja steriliseerida 20 minutit.

Marinaad ilma äädikata

Kuidas marineerida peeti purki ilma äädikata? Lihtsalt!

  • vesi - 1 l;
  • sool (ainult jäme tera) - 2 spl;
  • sidrunhape (graanulites) - 1 tl.
  • suhkur - 3 spl.

Täida pann veega. Lisa suhkur sidrunhape ja soola. Kuumuta saadud segu keemiseni.

Kas arvate, et marinaad ilma äädikata on parem?

Jah, nii on tervislikumMa ei näe vahet

Säilitamine

Purke peedikonservidega on kõige parem hoida keldris, keldris, külmkapis või kasvõi rõdul (kõige tähtsam on pakase vältimine!). Steriliseeritud tooted ei vaja külmkappi. Neid säilib temperatuuril 0 kuni 25 kraadi kaks aastat. Parim koht Hoiustamiseks on tume sahver.

Seega on peedi talveks ettevalmistamiseks mitmeid retsepte. Milline neist on teie jaoks parim, on teie enda valida.

Peedi kasulikkusest võime rääkida lõputult.

  • Soovitatav on seda süüa aneemia, seedeprobleemide ja hüpertensiooni korral.
  • Kiudained aitavad toidul paremini seedida. Pektiinid, mille poolest peet on rikkad, aitavad organismist eemaldada raskmetallide sooli, tina, elavhõbedat, pliid ja isegi mõningaid mikroobse päritoluga mürgiseid aineid.
  • Peedi regulaarne tarbimine annab organismile kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, fosfori, kloori, koobalti, aga ka vitamiine B1, B2, B6, PP, P, E, U.
  • Kui on ateroskleroosi oht, tuleks peet lisada menüüsse iga päev.
  • Kõik on harjunud valmistama roogasid ainult juurviljadest, visates pealsed ära. Kuid see sisaldab suur hulk valku ja muid organismile olulisi aineid. Kui peet on noor, võib süüa ka nende lehti ja lehti, lisades neid salatitele, suppidele ja botvinjale.

Peeti saab osta igal aastaajal. Kuid talvel on see ebaõige ladustamise tõttu sageli külmunud, rikutud või loid. Sellepärast kokkuhoidvad koduperenaised See köögivili on ette valmistatud edaspidiseks kasutamiseks hapukurkide ja marinaadidena.

Millist peeti saab marineerida?

Hapendamiseks sobivad nii küpsed juurviljad kui ka väikesed peedid. Peaasi, et nad oleksid tugevad, terved, ilma mustade laikudeta.

Peet peaks olema rikkaliku veinipunase värviga, ilma valkjate lisanditeta lõikel ja eriti ilma valgete ringideta.

Peedi ettevalmistamine marineerimiseks

Kärbi juurviljade pealsed ära ja pese neid põhjalikult pintsliga jooksva vee all.

Enamiku säästmiseks toitaineid, soovitatakse peet koorega keeta. Selleks kasta köögiviljad keevasse vette ja keeda pehmeks. Mõnede retseptide järgi keedetakse peet poolenisti. Kuid igal juhul pole vaja vett soolata, kuna see halvendab peedi maitset.

Peet Burgundia värvi säilitamiseks soovitavad mõned koduperenaised lisada vette äädikat. Kui otsustate ka nende nõuandeid kuulda võtta, peaksite olema valmis selleks, et peedi küpsetamine võtab palju kauem aega.

Kuid on olemas viis, kuidas peet säilitab oma värvi ilma äädikata.

Esiteks ei talu peet tugevat keetmist.! Isegi kõige tumedamad Burgundia puuviljad kaotavad kõrgel kuumusel küpsetamisel oma värvi. Seetõttu ärge pärast peedi keevasse vette laskmist pliidilt lahkuge. Oodake, kuni vesi uuesti keeb, alandage kuumust ja katke pann kaanega. Vesi peaks peedi keetmisel ainult kergelt lainetama.

Teiseks tuleb peet korralikult maha jahutada. See kehtib juurviljade kohta nii koorega kui ka ilma. Eemaldage keedetud peet pannilt ja asetage need kohe jooksva külma vee alla. Nüüd saab peedi kergesti koorida. Seejärel asetage see külmkappi, kuni see täielikult jahtub. Näete milles rikkalik värv viljad saavad värvi!

Järgmine etapp on viilutamine. Kui viljad on väikesed, võib peedi marineerida tervelt või lõigata 2-4 osaks. Suured peet lõigata ringideks, ribadeks, kuubikuteks või ribadeks. Kõik sõltub sellest, mis eesmärgil te seda köögivilja marineerite.

Pöörake erilist tähelepanu marinaadile. Klassikaline marinaad valmistatud ainult soola, suhkru ja äädika lisamisega. Kuid on palju retsepte, mille järgi lisatakse lisaks nendele koostisosadele ka muid ürte ja vürtse. Kõige sagedamini kasutatakse peedi marineerimiseks kaneeli, nelki, köömneid, sibulat ja koriandrit. Kuid katsetamise huvides võite oma maitse-eelistusi arvesse võttes lisada muid vürtse.

Marineeritud peet, konserveeritud nelgiga

Koostis:

  • väike peet - 1 kg.

Marinaadi jaoks:

  • peedipuljong - 1 l;
  • suhkur - 75 g;
  • sool - 30 g;
  • sidrunhape - 1/3 tl;
  • nelk - 1 pung;
  • piment - 3 hernest.

Küpsetusmeetod

  • Pese peet põhjalikult harjaga jooksva vee all. Aseta keevasse vette ja keeda pehmeks.
  • Leota külmas vees 10-15 minutit. Eemaldage nahk.
  • Valmistage steriilne liitrised purgid. Ilma tükkideks lõikamata murra peedid neisse.
  • Kurna peedipuljong läbi mitme kihi marli. Lisa sool, suhkur, sidrunhape, nelk ja pipar. Pange tulele ja keetke 5 minutit.
  • Vala see peedile, täites purgid tipuni. Sulgege kaantega.
  • Asetage purgid kastrulisse ja valage kuum vesiõlgadele. Steriliseerige 20 minutit alates vee keetmisest.
  • Sulgege tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse. Jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud peet mädarõikaga

Koostis:

  • peet - 10 tk;
  • riivitud mädarõika juur - 5 spl. l.;
  • köömne seemned - 1 spl. l.;
  • 9 protsenti äädikat - 100 ml;
  • sool - maitse järgi;
  • vesi.

Küpsetusmeetod

  • Pese peet korralikult puhtaks ja küpseta ahjus pehmeks. Pane külmkappi. Koori nahk ja lõika õhukesteks viiludeks.
  • Riivi mädarõigas. Vala köömnetele keev vesi, lase 1 minut seista ja aseta sõelale.
  • Sega kausis peet, mädarõigas ja köömned. Asetage tihedalt puhtasse kolmeliitrisesse purki.
  • Valmista marinaad, segades pool ja pool äädikat veega. Lisage oma maitse järgi soola. Vala peedile nii, et marinaad kataks need täielikult. Asetage peal väike painutus.
  • Asetage purk külmkappi. Kolme päeva pärast võite võtta esimese proovi. Kui soovite peeti võimalikult kaua säilitada (talveks), lahjendage äädikat minimaalse koguse veega ja lisage veel veidi soola.

Marineeritud peet, konserveeritud kaneeliga

Koostis:

  • peet - 1,5 kg.
  • vesi - 1 l;
  • äädikas 5 protsenti - 60 ml;
  • sool - 0,5 tl;
  • suhkur - 100 g;
  • kaneel - noa otsas;
  • nelk - 6 pungad;
  • musta pipraterad - 6 tk.

Küpsetusmeetod

  • Valmistage eelnevalt ette steriilsed kaanega purgid.
  • Pese peet hästi harjaga. Koorimata asetada keevasse vette ja küpsetada 30-40 minutit, olenevalt juurviljade sordist ja suurusest.
  • Jahutage külma jooksva vee all, koorige ja lõigake defektsed kohad välja. Lõika kuubikuteks.
  • Täida purgid tükeldatud peediga.
  • Pane suhkur, sool, pipar, kaneel ja nelk veega kastrulisse. Kuumuta keemiseni, keeda 8-10 minutit. Valage äädikas ja segage.
  • Vala marinaad peedile. Kata purgid kaanega. Asetage laia kastrulisse, valage kuuma vett kuni purkide riidepuudeni. Steriliseerige liitriseid purke 15 minutit, pooleliitriseid purke 12 minutit. Seejärel keerake see hermeetiliselt kokku, keerake tagurpidi ja mässige teki sisse. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Marineeritud peet ilma steriliseerimiseta

Koostis:

  • väike peet - 1,5 kg;
  • vesi - 1 l;
  • sool - 40 g;
  • suhkur - 40 g;
  • äädikas (6%) - 60 ml;
  • loorberileht - 2 tk;
  • mustad pipraterad - 3-5 tera;
  • nelk - 3 tk.

Küpsetusmeetod

  • Pese peet põhjalikult ja küpseta pehmeks. Jahutage voolava vee all, eemaldage nahk. Lõika suurteks kuubikuteks.
  • Pange steriilsetesse liitristesse purkidesse. Vala keeva veega, katke steriilsete kaantega ja jätke 10 minutiks.
  • Seejärel kurna vesi läbi aukudega kaane pannile, lisa suhkur, sool ja maitseained vastavalt normile. Keeda marinaadi 5-7 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas.
  • Vala keev marinaad peetidele ja sule need kohe tihedalt kinni. Pöörake see tagurpidi, jahutage, mähkides teki sisse.

Vürtsikas marineeritud peet

Koostisained;

  • peet - 2 kg.
  • vesi - 1 l;
  • roheline till - 10 g;
  • köömned - näputäis;
  • rohelised seller - 5 g;
  • petersell - 5 g;
  • kuum punane pipar - väike kaun;
  • loorberileht - 2 tk;
  • jahvatatud koriander - 1 tl;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • sool - 40 g;
  • suhkur - 40 g;
  • äädika essents - 40 ml.

Küpsetusmeetod

  • Valmistage marinaad eelnevalt ette. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool. Keeda vedelikku 10 minutit.
  • IN kuum marinaad lisa hakitud ürdid, kooritud ja viilutatud küüslauk, loorberileht, koriander, pipar. Niipea kui vesi keeb, eemaldage pann pliidilt, sulgege kaas ja laske 2-3 tundi tõmmata.
  • Peske peet tumepunase viljalihaga ilma koorimata, asetage keevasse vette ja keetke 30 minutit. Jahutage külma jooksva vee all, eemaldage nahk. Lõika pikkadeks ribadeks.
  • Peske liitrised purgid põhjalikult ja steriliseerige. Aseta peedid tihedalt nende sisse.
  • Kurna marinaad läbi mitme kihi marli ja lase uuesti keema tõusta. Lisa essents.
  • Vala kuum marinaad peedile. Asetage purgid laia kastrulisse ja täitke õlgadeni veega. Pastöriseerida 25 minutit 85° juures. Sulgege tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse. Täiesti lahe niimoodi.

Video: marineeritud peet, maitsev retsept talveks

Märkus perenaisele

Kui lisate mõne nende retseptide järgi valmistatud peedile rohkem äädikat, saab need panna puhastesse purkidesse ja sulgeda tavalisega. nailonist katted ja asetage see külmkappi (lähemale sügavkülmik). Punapeeti saab seal ilma kadudeta säilitada maitseomadused kevadeni.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded