Tort vahukoorega. koorekook

Šokolaadikreem koorega on paljude magusate hammaste üks lemmikmagusroogi. Saate süüa ilma šokolaadita, üks võimalustest on toodud allpool.

Toiduvalmistamisel on selle delikatessi valmistamiseks palju võimalusi, neid kutsutakse kooke kihtima, kooke täitma ja serveerima ka iseseisva roana.

Olenemata kreemi konsistentsist - õhuline, tihe, paks või vedel, tuleb see ikkagi maitsev ja saladus on selles, et see sisaldab šokolaadi - komponenti, mis annab suurepärase aroomi ja võrreldamatu maitse.

Kreemšokolaadi valmistamiseks lisa lihtsalt valmistatud segule tavapärasel viisil, sulatatud šokolaaditahvel.

Lisaks täiendavatele maitseelamustele naudite meeldivat pruuni tooni.

Klassikaline koorekook

Tavaliseks serveerimiseks vajame: pool liitrit 33% koort, 70-80 gr. tuhksuhkur ja 5 gr. vanillisuhkur.

1. Kreem tuleb külmkapis jahutada.
2. Klopisime neid segistiga umbes 7-8 minutit, peaasi, et mitte katkestada, muidu on vedelad.
3. Lisama vanilje suhkur ja sah. pulber, peksid uuesti.

Kõik on valmis!

Kreemjas charlotte ilma šokolaadita

Charlotte kreem koogi katmiseks pole vähem populaarne. Kondiitrid annavad talle edetabelis auväärse koha, kuna teda eristab õhulisus, temaga on lihtne töötada, kuna mass sisaldab koort.

Cream Charlotte saate valmistada järgmistest toodetest:

220 ml piima või madala rasvasisaldusega koort ja samasugune kogus granuleeritud suhkrut; 170 g tumedat tumedat šokolaadi; 4 munakollast; üks pakk õli ja 5 tilka rummi essentsi.

1. Püreesta munakollased valge suhkruga, lahjenda segu piimaga või vala hulka rõõsk koor ja saatke veevann.
2. Sega vispliga kuni vanillikaste mass seal, kus on koor, ei paksene. Eemaldage see pliidilt ja jahutage 45 kraadini. Vahusta või mikseriga, kuni see muutub kohevaks ja kohevaks.
3. Nüüd võid sellele lisada vanilli ja osade kaupa vanillikreemi massi.
4. Sulata ka šokolaad vesivannil tükkideks purustades, jahuta ja vala saadud massi hulka, klopi läbi.
5. Kreem Charlotte õrna, mõõduka konsistentsiga kreemist on kasutusvalmis.
6. Keedetud kondenspiimaga šokolaadi täidis sest koogil on eriline maitse ja aroomi, peate seda võtma kaks supilusikatäit.
7. Kõigepealt vahusta 33% rasvasisaldusega koor kondenspiimaga. Lisa sulatatud ja jahtunud šokolaad kreemile.
8. Lõpuks vii kooremass mikseriga õhuliseks olekuks. Kreemimass omandab piimjas-beeži tooni ja kerge tekstuuri. Temaga on rõõm töötada, kuna ta on väga paindlik.

klassikaline šokolaadikreemi retsept

See tuntud viisil toiduvalmistamine on tuntud väga pikka aega ja on koduperenaiste ja professionaalsete kondiitrite seas väga populaarne.

Kreemi õnnestumiseks võtke:

0,430 kg tuhksuhkrut; 0,250 kg tumedat šokolaadi, mitte vähem kui 72%; 0,320 kg sl. õlid; 2 muna; 1 g vanilli ja soola. Vanilli võib asendada kotitäie vanillisuhkruga.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Sulata šokolaad, purustades selle sisse väikesed tükid. Valige oma valitud meetod - auruvann või mikrolaineahjus. Seejärel jahuta mass 40-45 kraadini.
2. Vahepeal vahusta pehme või soola ja vaniljega. Vala tuhksuhkur osade kaupa ja veendu, et saad uhke massi.
3. Sisesta munad ükshaaval, iga kord mikseriga koort läbi töötades.
4. Vala šokolaad nirises, ilma vahustamist hetkeks katkestamata.

Nagu nägite, on kreemi valmistamise meetod äärmiselt lihtne ega nõua teilt mingeid eritooteid ega eriseadmeid.

Seetõttu valmistatakse seda kreemi väga sageli kodus ja kasutatakse mistahes taignast küpsetatud koogikihi jaoks.

Šokolaadikreem - täidis biskviittordi jaoks

Retsept, mille peame lahti võtma, on põhiline. Saate muuta toodete kogust, olenevalt sellest, millist maitset soovite lõpuks saada.

Kui lisate suhkrut, muutub koor magusamaks, kui šokolaad - värvi ja maitse poolest küllastunud.

Võtke: 0,270 kg sl. õlid; 0,200 kg kondenspiima; kaks munakollast; 35 g kakaod; 20 ml keedetud ja jahutatud vett.

• Kõigepealt vahusta vesi käsivispli või mikseri abil munakollastega. Vala juurde kondenspiim ja pane segu madalale tulele. Vahusta tulevane koor vispliga, kuni see pakseneb.
• Tõsta nõud pliidilt ja jahuta sisu soojaks. On aeg lisada või ja kakao ning vahustada koor kohevaks vahuks.

Kõik on valmis, jääb koor külmikusse jahtuda.

mantel biskviitkoogid võite kreemi, mis koosneb: 35 g šokolaaditükkidest; 370 ml kõrge rasvasisaldusega piima või koort; 70 g tärklist ja sama palju peeneteralist suhkrut; 25 g cl. õlid. Lisaks vajate ühe grammi soola ja vanilli.

1. 200 ml piima või madala rasvasisaldusega koort, võid tuhksuhkur, kakaopulber või riivitud šokolaad ja sool, asetage kastrulisse. Sega segu vispliga ja tõsta pliidile.
2. Vispliga töötamist jätkates lase mass keema tõusta ja hoia tasasel tulel veel kolm kuni neli minutit. Vala koor tärklise hulka ja vala joana kastrulisse ülejäänud koostisosadele.
3. Valmistage koor koorest, segades seda lusikaga veel kaks minutit. Veenduge, et kreem ei kõrbeks, vastasel juhul tuleb kogu protsess alustada päris algusest.
4. Tõsta paksenenud koor, kus on koort, pliidilt, jahuta veidi, seejärel lisa vanilliin.
5. Pärast massi jahtumist 40 kraadini saab seda kasutada biskviittordi kihina. Kui kooke kohe määrida ei plaani, siis pane kreem, kus on vahukoor, külmkappi.

šokolaadisiirupi retsept

Kasutatakse šokolaadimassi, mis sisaldab koort kondiitriäri koogi katmiseks, rullide ja küpsetiste täidiseks.

Välistatud pole ka võimalus serveerida šokolaadikreemi iseseisva magusa roana.

Kalli tumeda šokolaadi või soodsa kakaopulbri olemasolu koores on maitse järgi peaaegu võimatu kindlaks teha. Selle ülesandega saab hakkama ainult kogenud kondiiter.

Nüüd kaalume kahte šokolaadikreemi valmistamise võimalust, millest üks sisaldab koort.

Esimene variant

Koostisosade loetelu: 0,2 kg suhkrut; pakk võid; 1200 ml piima või madala rasvasisaldusega koort; 2,5 st. lusikad šokolaaditükke ja nisujahu.

1. Sulata või madalal kuumusel granuleeritud suhkur. Sõeluge jahu läbi sõela, valage koos šokolaaditükkidega võisegusse.
2. Rõõmu vahustamist jätkates valage aeglaselt sisse piim/koor.
3. Seejärel peate massi keema ja küpseta, kuni koor pakseneb. Kreemikreem on kasutusvalmis alles siis, kui see on täielikult maha jahtunud.

Selle tekstuur muutub paksemaks ja ühtlasemaks.

Teine variant

Kiht valmistatakse: kaks muna; 180 g sl. õlid; supilusikatäis šokolaaditükke; 1 g vanilliini ja 3 tilka rummi essentsi.

1. Esmalt keeda siirup 50 ml veest ja klaasist suhkrust. Keeda segu selleks madal tuli kuni siirupi pinnale lakkab vahu moodustumine, mida tuleb aeg-ajalt lusika või lusikaga eemaldada.
2. Klopi munad mikseriga kolmekordseks, vala tilkhaaval sisse siirup. Hoidke mikser pidevalt töökorras ja töötage sellega segu läbi.
3. Seejärel lisage šokolaaditükid, või, vanilliin.

Koogikihiks šokolaadikreem

Võite kohe eeldada, et loodusliku kohvi ja tumeda šokolaadi kasulik kombinatsioon muudab kihi väga maitsvaks ja lõhnavaks.

See on tõsi ja selles veendumiseks võtke: šokolaad hea kvaliteet- üks plaat; 0,120 kg suhkrut; 2 munakollast; 30 ml kange kohv; 70 g cl. õlid.

1. Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada värskelt jahvatatud naturaalne kohv, aga midagi hullu ei juhtu, kui võtad lahustuva toote.
2. Vahusta munakollased suhkruga, vala hulka jahtunud kohv. Pane nõud koos seguga vispliga segades veevanni, hoia seal kuni paksenemiseni.
3. Murdke šokolaad, valage vanillikaste segusse. Kui see sulab, võite lisada võid. Vahusta massi kaks kuni kolm minutit. Kõik, see on kasutamiseks valmis.

Muud retseptid, mida saate kodus valmistada

Delikatess nagu šokolaadikreem koor, valmistamine erinevatel viisidel ja toodete kasutamisega, mille kogus võib varieeruda.

Lisades üht või teist komponenti, näiteks koort, muudate massi paksemaks või vähem küllastunud. Kõik sõltub teie soovist või kreemi eesmärgist.

Muidugi, et koogi kaunistamiseks mõeldud kreemimass peab hästi vormi hoidma ja selleks tuleb ka vaeva näha.

Nüüd tuleb uurida koogi kreemja šokolaadikreemi retsepti. Seda nimetatakse ka ganache'iks ja see on hea, sest see on kuulus oma mitmekülgsuse poolest.

Kreemi sisaldava magustoidu maitse jääb samaks, olenemata sellest, kui palju vajalikke koostisosi panna.

See muutub lihtsalt paksemaks või vedelamaks.

Koostis: tume šokolaad - üks tahvel; 120 ml 33% koort; 2 spl. lusikad pulbrit ja sama palju sl. õlid.

Vala sisse koor tuhksuhkruga metallist nõud. Pane pliidile, kooresegu peaks soojenema 90 kraadini.

Jälgi, et koor keema ei läheks, muidu võib mass tarduma minna. Tõsta suhkru-kooresegu tulelt ning sega juurde tükeldatud šokolaad.

Oodake, kuni see sulab, ja lisage või. Segage mass, kus on koort, spaatliga, valmistades selle kasutamiseks ette.

Ganache kreemiga võib kasutada nii külmalt kui kuumalt. Esimesel juhul muutub see tuhmiks, kuid ei kaota oma esialgset maitset.

• Kreemi jaoks võta jahutatud mune ja külma koort, nii lähevad need paremini läbi.
• Või vahustamise ajal asetage kauss jää peale. Madala temperatuuri tõttu säilitab toode hästi oma kuju.
• Ärge asendage võid margariiniga, see muudab lõpptulemust halvemaks.
• Koostisosade, sealhulgas koore, vahustamisel ärge laske niiskusel sisse pääseda, muidu mass settib.
• Enne šokolaadi panemist tuleb see sulatada.
• Šokolaad peaks olema ilma lisanditeta ja hea kvaliteediga.
• Keedetud kondenspiim annab kreemile tordi katmiseks, kus on koor, erilise maitse ja aroomi.

Minu video retsept

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Vahukoorekook - kondiitrikunsti meistriteos, millel on kirjeldamatult hämmastav maitse. See aga ei tähenda, et selle valmistamine eeldaks kondiitri kõrget oskust. Üllataval kombel valmistatakse see väga lihtsalt ja on juurdepääsetav isegi algajatele koduperenaistele. Biskviidi õhuline struktuur sobib hästi kreemi ja puuviljalisanditega. Kui soovite oma lähedastele originaalse magususega meeldida, korraldage neile puhkus, valmistades ette selle väikese magusa ime. Salvestage tema toiduvalmistamise retsept koos fotoga samm-sammult kodus. Lihtne valmistada ja nii.

- jahu - 1,5 tassi,
- suhkur - 1,5 tassi,
- munad - 6 tk.,
- koor (30%) - 0,5 l,
- külmutatud kirsid - 1 tass,
- šokolaad - 20 gr,
- kreemifiksaator (sniezka) - 2 kotikest.

Lisainformatsioon
Valmistamisaeg - 1 tund, väljund - 8 portsjonit.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

2. Aja munad sügavasse anumasse. Võid esmalt vahustada valged ja seejärel lisada munakollased.




3. Lisa munadele osade kaupa suhkur ja klopi vispli või mikseriga valgeks kohevaks massiks.
Märkusel. Ärge valage kohe maha määratud kogus suhkrut, tuleb seda lisada järk-järgult.




4. Vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud ning valgumass ise on homogeenne ja õhuline.




5. Sõeluge jahu, lisades 1 tl. küpsetuspulber ja valage tainast õrnalt segades järk-järgult valgupõhja.






6. Määri vorm õliga, puista üle jahuga ja alles siis tõsta sinna tainas, jälgides, et jahumass jaotuks ühtlaselt kogu selle ala peale.




7. Küpsetame aeglases pliidis, režiimil “Küpsetamine” umbes tund aega, kuid võite ka küpsetada. tavapärane ahi temperatuuril 180 kraadi 35 minutit.




8. Kui biskviit on punetav ja valmis, lase jahtuda. Kuni see jahtub, alusta kreemi valmistamisega.




9. Lisa jahutatud kreemile fiksaator.
Nõuanne. Kreemi jaoks peate võtma kvaliteetse koore, ideaalis omatehtud.






10. Vahusta kuni stabiilse paksu olekuni.




11. Kui biskviit on täielikult jahtunud, lõika kaheks identseks kihiks.
Vihje. Tugev paks niit aitab küpsetisi ühtlaselt lõigata. Biskviidi külgedele teeme noaga ühtlased 1 cm pikkused lõiked, millesse torgame niidi, mille otsad ristime käes ja tõmbame sujuvalt vastassuundadesse.




12. Kata alumine kiht kreemiga.




13. Pane kreemi peale kirsid.
Nõuanne. Kirsside asemel võite võtta värskeid või külmutatud vaarikaid.




14. Kirssidele - kreem, seejärel asetage teine ​​kook.




15. Määri magustoidu ülaosa ülejäänud kreemiga.




16. Jahvata šokolaaditükk riivis ja puista koogi peale. Olen teile valmistanud ühe lihtsa.




17. Praktiliselt valmis kook laske sellel tõmmata mitu tundi.
18. Tort, vahukoorega, valmis!

• Õhuküpsis koogi jaoks:
• munad - 4 tk.,
• soe vesi- 2 supilusikatäit,
• suhkur - 250 gr,
• vanill,
• jahu - 250 gr.,
• küpsetuspulber - 1 tl
• Võikreem koogile:
• vahukoor 33-35% - 350 ml.,
• kondenspiim - 370 gr.,
• või - 250 gr.,
• tuhksuhkur - 100 gr.,
• vanilje.
• Tortide immutamiseks: 100 ml kreemi.
• Kaunistuseks: 1/3 šokolaadi, šokolaadi tilgad või kujukesed.

Biskviit-koorekook - pehme, sulav

koorekook või vaniljekook .. Algul mõtlesin sellele kutsuda, aga mul on juba see, väga maitsev, mitme kihiga ja see anub ka sellist nime, sest sa sööd seda ja see sulab suus nagu kõige rohkem maitsev, lemmikjäätis lapsepõlvest saati ..

koorekook

Sellepärast otsustasin seda nii nimetada .. kreemjaks) Kreem osutus imeliseks, kergeks ja kaalutuks .. Kooki kokku korjates (ja selleks oli aega minimaalselt), tundus mulle, et kreem jookseks mu eest ära ja külmkapp teda ei päästaks, ma olin isegi väga ärritunud.. Aga kreem tuli enne tordi kokkupanemist 10-15 minutiks külma panna, aga ma ei teinud seda, nii et muretsesin sisse asjata) Võite muidugi mängida ja lisada rohkem võid, kuid see pole vajalik)) Lihtsalt jahutage see ja see on täpselt selline koor, mis on nii jäätisega)

Kuid kreem mitte ainult ei “jooksnud ära” pärast öist jõudeolekut külmkapis, vaid muutus üsna tihedaks - seda on lõikel näha, kuid samal ajal, kui tüki ära murda, sulab see su suus) Seetõttu otsustasin selle puhta südametunnistusega kiiresti välja panna - peaaegu kogu kook pesti õhtuks ära, nad kiitsid ..

Ma ei teinud biskviidist samm-sammult pilti, oli hilisõhtu, kaamera lihtsalt keeldus täielikult vähemalt mõnda korralikku fotot tegemast, sain teha lõikebiskviidi, aga kui tahad samm sammu haaval, üksikasjalik retsept biskviidi tegemine - vaata allolevat linki, mina tegin täpselt selle retsepti järgi! Kiirusta, kallid lugejad)

Kreemja koogi retsept:

Omatehtud kooki ei saa võrrelda poest ostetud magustoitudega.

Teate täpselt, millal ja millest see valmib, täidist, kooke ja kreemi valmistate oma äranägemise järgi.

Retseptid kodune küpsetamine Tegelikult suur summa ja valikut on palju. Eriti populaarsed on vahukoorega koogid, mis eristuvad õrnuse ja õhulisuse poolest.

Vahukoorekook – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Koogikihte saab teha mis tahes: puff, liiv, biskviit, segatud. Võimalusi on palju, kuid poorseid biskviit-tüüpi tooteid sobib kõige paremini kombineerida vahukoorega. Kooke saab küpsetada iseseisvalt või osta poest. Samuti on palju erinevaid "laiskaid" kreemikooke, mis on kokku pandud küpsistest, magusatest kreekeritest või piparkookidest.

Kreemi kasutatakse koore jaoks - looduslik või taimne. Esimesed vahustatakse kaua ja ei pruugi küll anda külluslikku vahtu, kuid on läbipaistva koostisega ega ole keemiat täis. Taimne koor vahustatakse 2-3 minutiga, on magus maitse, kuid koostis ei ole alati kvaliteetne. Milline toode kreemi jaoks valida, on teie otsustada. Kuid ärge unustage magusust reguleerida.

Ka koorekoogid lähevad sageli puuviljad, šokolaad, kakao, marjad, pähklid ja muud täiteained. Kui tooteid kasutatakse kihi jaoks, siis ärge unustage jätta osa kaunistuseks ja vastupidi. Täidis ja kaunistus peaksid kattuma.

Retsept 1: Biskviidi vahukoore ja marmelaadiga

Retsept kõige õrnem kook vahukoorega klassikalise biskviidi baasil. Kihi jaoks kasutatakse puuviljamarmelaadi tükke. Parem on küpsetada väikese läbimõõduga kõrges vormis, et kooki saaks lõigata 3 osaks.

150 grammi suhkrut;

120 grammi jahu;

300 grammi koort;

140 grammi tuhksuhkrut.

Täidiseks 150-200 grammi mis tahes marmelaadi, kuid mitte nätske.

1. Eralda munakollased ja valgud. Vahusta erinevatesse kaussidesse suhkruga, seejärel sega. Mass peaks olema paks ja õhuline. Lisa õrnalt jahu, vanill, sega läbi ja vala vormi. Küpseta küpsemiseni 170 kraadi juures umbes 35-45 minutit. Rahune maha.

2. Vahusta koor tugevaks vahuks tihedaks vahuks, lisa järk-järgult tuhksuhkur.

3. Marmelaad lõigatakse suvalisteks, mitte väga suurteks tükkideks.

4. Lõika biskviit 3 kihiks. Lihtsaim viis seda teha on suure noaga. Määrime iga kihi kreemiga ja laotame marmelaaditükid. Kaunista kook vastavalt soovile.

Retsept 2: mee-vahukoore kook

Seda retsepti ei tohiks segi ajada populaarse õhukese koogi meekoogiga. Selle vahukooretordi jaoks küpsetatakse üks kook, mis seejärel lõigatakse mitmeks kihiks nagu biskviit.

300 grammi jahu;

200 grammi suhkrut;

100 grammi võid, kuid võite võtta hea margariini;

2 supilusikatäit mett (täis);

Kreemi jaoks 2 tassi vahukoort. Need sisaldavad juba suhkrut, midagi pole vaja lisada, kui ainult vanilliini, kuid see on vabatahtlik. Immutamiseks 2 supilusikatäit mett ja 150 grammi keedetud vett, lihtsalt lahustage.

1. Vahusta munad granuleeritud suhkruga kohevaks massiks. See peaks kahekordistuma ja muutuma valgeks.

2. Seejärel lisa sulatatud, kuid mitte kuum margariin. Sega hoolikalt.

3. Sulata potis mesi, lisa sooda ja hoia pidevalt segades tulel. Mass hakkab tumenema, nagu peab. Mida kauem hoiate, seda heledam ja rikkalikum kook tuleb, kuid oluline on mett mitte põletada.

4. Ühenda meemass munamassiga, klopi läbi.

5. Sisestage jahu ja segage õrnalt.

6. Vala 20-22 cm läbimõõduga vormi, küpseta umbes 45 minutit. Seadsime temperatuuri mitte üle 180 kraadi, vastasel juhul kõrbeb kook.

7. Jahuta ja lõika 3 koogiks.

8. Vahusta koor tugevaks vahuks.

9. Me immutame koogid mee siirup, määri kreemiga.

Retsept 3: Šokolaadipannkoogikook vahukoorega

Retsept originaalne kook pannkookidest saadud vahukoorega, aga mitte lihtsad, vaid šokolaadi omad. See valik aitab hädast välja, kui ahju pole või on palju aega, aga soovite oma peret kostitada maitsva magustoiduga.

180 grammi jahu;

0,5 tassi suhkrut;

Näputäis sidrunhapet;

350 grammi piima;

250 grammi koort;

Klaas (umbes 150 grammi) pulbrit.

Kaunistuseks läheb vaja ühte tahvlit šokolaadi ja mõnda maasikat, aga saab ka ilma nendeta või asendada kirsside, kirsside, vaarikatega.

1. Klopi munad suhkru ja soolaga lahti, lisa pool piimast. Eraldi sega jahu kakao, sooda ja sidrunhape. Sisestame jahusegu piimasegusse, sõtkume lusikaga läbi ja valame sisse ülejäänud piim.

2. Küpsetame pannkoogid võiga määritud pannil, laotame ükshaaval lauale jahtuma. Midagi pole vaja määrida.

3. Vahusta koor pulbriga, võid lisada vanilli või lusikatäie konjakit.

4. Määrige šokolaadi pannkoogid võikreem, pane üksteise peale koogi kujul. Tõsta peale hakitud maasikaid või muid marju.

5. Haki šokolaad tükkideks, viska kaussi ja sulata vesivannil. Võite selle lihtsalt mikrolaineahju panna. Vala kook peale, oluline, et mass ei oleks kuum, kergelt soe. Vastasel juhul hakkab kreem voolama.

Retsept 4: Banaanitort vahukoore ja šokolaadiga.

Laisk koorekordi retsept, mis meeldib eriti perenaistele, kes ei ole taignaga sõbralikud. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada küpsiseid.

5 supilusikatäit pehmendatud võid;

0,5 tassi küpsisepuru;

1/3 tassi suhkrut;

70 grammi šokolaadi;

50 grammi pulbrit.

1. Sega küpsisepuru pehme või, suhkruga. Tainas peaks kokku saama üheks palliks.

2. Me levitame saadud tükki küpsetusnõusse ja jaotame selle kätega, moodustades kihi. Saadame selle ahju, hoiame umbes 15 minutit, et see oleks praetud.

3. Haki šokolaad tükkideks, võid riivida.

4. Võtame koogi välja, kuuma kihi peale paneme šokolaadi, et see sulaks.

5. Aseta peale banaaniviilud.

6. Vahusta koor pulbriga, kata banaanid. Tordi pealt puistatakse üle kakao või riivitud šokolaadiga.

Retsept 5: Puuviljakook vahukoorega

Õrn magustoit biskviidist ja puuviljadest. Selle kreemikoogi valmistamiseks vajate konserveeritud virsikud, banaanid ja maasikad. Võite küpsetada mis tahes küpsist või võtta ostetud.

Valmis biskviit 4-5 munast;

600 grammi koort alates 33%;

Pank konserveeritud virsikuid;

200 grammi maasikaid;

kott valmis tarretist;

1. Lõikame valmis biskviidi 2 või 3 koogiks, vaatame töödeldava detaili kõrgust ja võimalusi.

2. Vahusta koor pulbriga stabiilseks vahuks, võid lisada vanilliini või puuviljaessentsi.

3. Võtame siirupist välja virsikud, lõikame pooled neist 3 mm viiludeks, samuti lõikame osa banaanidest ja maasikatest. Ülejäänu jäta kaunistamiseks.

4. Leotame biskviidi konservvirsikute siirupiga, määrime võikreemiga ja segame puuviljad.

5. Määri tordi pealt ja küljed kreemiga.

6. Valmistame tarretise kotist, kuid paneme pool normist vedelikku, et mass oleks paks. Lase jahtuda, kuid ära lase pakseneda.

7. Lõika vasakpoolsed banaanid, virsikud ja maasikad kauniteks viiludeks. Kasta iga tükk želee sisse ja määri koogile.

Retsept 6: Purjus kirsi-vahukoorekook

Populaarne magustoit "Drunken Cherry" on paljudele teada, kuid sisse klassikaline versioon kasutatud õli kreem mida kõik ei austa. Pakume valmistada tulemasinat ja õrn versioon võikreemiga.

120 grammi jahu;

100 grammi suhkrut;

0,5 kotikest ripperit;

250 grammi koort;

150 grammi pulbrit;

100 grammi konjakit;

300 grammi kirsse.

Kaunistuseks läheb vaja kokteilikirssi, šokolaaditahvlit ja 40 grammi võid.

1. Me küpsetame klassikaline biskviit lisatud kakaoga. Selleks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, vala peale jahu, kakao, ripperi segu, soovitav on sõeluda. Vala vormidesse ja küpseta valmis.

2. Kreemi jaoks läheb vaja purjus kirss, mis valmistatakse päevas. Marjad valatakse konjakiga, kaetakse suhkruga ja segatakse. Seejärel siirup kurnatakse.

3. Kreemi jaoks vahusta koor pulbriga.

4. Biskviit lõigatakse 2 osaks - põhi ja õhuke kate. Pulp valitakse alt, jättes põhja ja servad 1 cm kumbki.Kaanega alus on immutatud alkohoolne mahl, mis jäi kirssist.

5. Marjad segatakse võikreemiga, osa küpsisepuru ja nišš koogis on täidetud. Kate tagastatakse oma kohale.

6. Sulata šokolaad võiga, määri kook igast küljest.

7. Kuni šokolaad ei ole külmunud, puista külgedele allesjäänud puru, kleebi kokteilikirsid eespool.

Retsept 7: Ei küpseta vahukoorekooki

Retsept lihtne kook vahukoorega, mille valmistamine ei kesta rohkem kui 20 minutit. Kihiks läheb vaja mis tahes marju, kasutame kirsse.

150 grammi pehmet võid.

150 ml kanget kohvi;

10 grammi želatiini.

Täidiseks 300 grammi kirsse ja veidi suhkrut.

1. Teeme piparkookidest puru, segame kakaoga ja võid. Põhjale lamamine eemaldatav vorm, saatke kreemi valmistamise ajaks külmkappi.

2. Leota želatiin eelnevalt kohvis, lase 30 minutit paisuda. Seejärel kuumutage, kuni terad on täielikult lahustunud, jahutage sooja olekusse.

3. Vahusta koor suhkruga, lisa kohv ja sega korralikult läbi.

4. Tõsta koogile kivideta kirsid, puista peale suhkur ja pane peale kreem.

5. Tõstame koogi vähemalt 3 tunniks külmkappi, et kreem ja želatiin taheneksid, siis võtame vormist välja ja kaunistame marjade ja šokolaadiga.

Tänapäeval on vahukooretort eriti populaarne oma õrnuse ja õhulisuse tõttu. Kooke saab küpsetada igast taignast, kuid sellise magustoidu jaoks sobivad kõige paremini biskviitkoogid. Tõsi, kiirete kookide ja isegi pannkookide retsepte on olemas. Aga ärme aja endast ette, vaid räägime kõigest järjekorras.

Kiire vahukooretort

Kui tulemas on ootamatud koosviibimised külalistega, siis kiire kook vahukoorega on tõeline leid. Tuleb vaid valmis biskviitkoogid osta ja kreem ehitada.

Koostis:

• kolm kooki (ostetud);
• 280 ml mis tahes moosi;
• pool liitrit koort (33%);
• kolm lusikatäit magusat pulbrit;
• kuus supilusikatäit puuviljalikööri;
• kiivi;
• riivitud šokolaad.

Küpsetusmeetod:

1. Võtame koore (need peavad olema jahutatud) ja klopime neid segistiga. Tavaline blender siia ei sobi. Esiteks segame toodet madalal kiirusel, seejärel valame pulbri sisse ja suurendame kiirust. Peaasi, et mitte üle pingutada, sest vajame lopsakat kreemi, mitte õli.
2. Nüüd alustame magustoidu kogumist. Selle jaoks edasi lame roog pane esimene kook ja immuta seda likööriga (kaks lusikat). Võite võtta "Amarettot" või mõnda muud puuvilja. Seejärel katame selle moosiga ja jaotame kolmanda osa kreemist.
3. Sama teeme ka teise ja kolmanda koogiga. Puista magustoidule šokolaaditükid ja kaunista kikitükkide või muude puuviljadega.
4. Panime koogi sisse lahe koht et see hästi imbuks.

šokolaadi magustoit

Pakume kõigile šokolaadisõpradele maitsev magustoit vahukoorega. Selle küpsetamine on üsna lihtne, retseptiga saab hakkama ka algaja kondiiter.

Koostis:

• 160 g margariini;
• ⅔ tassi magusat liiva;
• ⅔ tassi koort (33%);
• teelusikatäis ripper;
• kaks kana munad;
• ⅔ tassi jahu;
• 55 g kakaod;
• magus pulber maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Margariin tuuakse toatemperatuuril ja klopi see munadega ühtlaseks. Valage jahu ripperi ja kakaoga, segage ja küpsetage biskviiti määritud vormis pool tundi (temperatuur - 190 ° C).
2. Vahusta koor ja pulber tugevaks vahuks.
3. Jaga koorik pikuti pooleks. Ühele poolele määrime kreemi, katame teise osaga, mille peale määrime ka pilvikutega vahustatud kreemi.
4. Kaunista šokolaadikook mis tahes puuviljad ja marjad.

puuviljamaitse

Igaks puhkuseks või perekondlik teepidu imelist puuviljaküpsisekooki on lihtne küpsetada, kohupiimakreem, vahukoore ja suur hulk erinevaid puuvilju.

Biskviit läheb:

• neli muna;
• ⅔ tassi magusat liiva ja esmaklassilist jahu;
• vanilje kotike.

Kreem nõuab:

• pakk kodujuustu;
• pool pakki õli;
• 110 ml kondenspiima;
• konserveeritud virsik.

Immutamiseks ja kaunistamiseks:

• puuviljasiirup (eelistatavalt virsik);
• 215 ml koort;
• magus pulber vastavalt eelistustele;
• värsked terved marjad või puuviljatükid.

Küpsetusmeetod:

1. Et biskviit oleks lopsakas, jagame munad komponentideks. Vahusta munavalged eraldi. Kui kahtlete, et munad on täiesti värsked, võite lisada veidi soola. Kõigepealt töötame madalatel pööretel, seejärel lisame magusaine ja vanilje, lisame ükshaaval munakollased ja jätkame kloppimist, kuid suurel kiirusel.
2. Tutvustame jahu, segage kompositsioon ettevaatlikult spaatliga. Saadame selle vormi ja küpsetame biskviiti 35 minutit (temperatuur - 200 ° C). Me ei vaata esimese kolmandiku tunni jooksul ahju, et küpsetised maha ei kukuks.
3. Kreemi jaoks võtame kohupiima toode mis tahes rasvasisaldus ja klopi see kokku kondenspiimaga ja pehme või. Koogikreemi pehmemaks muutmiseks tuleb see enne kodujuustu teiste koostisosadega segamist läbi sõela ajada.
4. Võtame virsikud purgist välja, tükeldame. Me ei kalla siirupit välja - vajame seda ikkagi. Pane purustatud puuvili koore sisse ja sega läbi.
5. Nüüd kreem. Me vajame neid jahutatult. Võite need lihtsalt kõvaks peksta, kuid kui teile meeldib see toode magusalt, lisage maitse järgi pulbrit.
6. Jahtunud koogi lõikame kaheks osaks ja immutame kumbagi poolt ülejäänud virsiku siirupiga.
7. Nüüd määrime esimese koogi heldelt kreemiga, katame teisega ning määrime kondiitrikotti kasutades külgedele ja pinnale vahukoort. Võtame kõik puuviljad ja marjad ning kaunistame magustoidu. Enne serveerimist on parem jahutada, et see oleks korralikult läbi imbunud.

rullbiskviidi

Biskviit kombineerituna vahukoorega on alati win-win kauni ja maitsva magustoidu valmistamisel.

Biskviiti saab küpsetada ahjus, aeglases pliidis, mikrolaineahjus ja lisada tainale vanilliini või muid maitselisandeid.

Koostis:

• seitse muna;
• ⅔ tassi magusat liiva;
• klaas jahu slaidiga;
• vanilje kotike;
• pool klaasi rasket koort;
• 85 g magusat pulbrit;
• lusikatäis želatiini

Küpsetusmeetod:

1. Biskviidi küpsetamine on üsna lihtne. Selleks klopitakse munad tavalise magusainega, lisatakse jahu ja vanilje. Kui klopite munad hästi lahti, saab biskviit lopsakas ja ilma rebestita. Küpseta kooki 40 minutit (temperatuur - 180 ° C).
2. Leota želatiini vees (50 ml) ja kuumuta seejärel kuni täieliku lahustumiseni (ära keeda).
3. Vahusta koor pulbriga, seejärel lisa želatiin, sega ja saada saadud mass külma, kuni biskviit on küpsenud ja jahtunud.
4. Lõikasime aluse kolmeks - neljaks koogiks, leotage igaüks kreemiga. Samuti määrime küljed ja pinna vahukoorega.

Kaunista biskviitkook vahukoorega marjade, puuviljade ja tavalise šokolaadiga.

Küpsiste küpsetamine

Murukook ei ole lihtsalt maitsvad küpsetised tee jaoks, aga ka imelise magustoidu alus. Ja kuidas küpsisetorti teha, uuri kohe.

Koostis:

• 320 g purukooki;
• tass piima;
• lusikatäis želatiini;
• pool liitrit koort (33%);
• pool klaasi magusat pulbrit;
• seitse supilusikatäit vett;
• näputäis vanilliini;
• viis supilusikatäit kakaod.

Küpsetusmeetod:

1. Valage želatiin kaussi ja täitke see kolme supilusikatäie veega. Poole tunni pärast segu kuumutatakse ja jahutatakse.
2. Segame koore püsivate piikideni koos kolmandiku deklareeritud pulbri ja vanillikogusega. Valage želatiin, segage saadud koostis. Kreemi paksemaks muutmiseks saatke see 20 minutiks jahedasse.
3. Tõsta küpsised paariks sekundiks maha. sooja piima ja pane see vormi. Kohe pärast esimese kihi moodustumist määrige see kreemiga ja laotage järgmine kiht. Toimime nii, kuni küpsised otsa saavad.
4. Sega ülejäänud pulber kakaoga, vala sisse neli supilusikatäit kuum vesi ja vala magustoit saadud glasuuriga. Saadame selle tunniks külmkappi. Kui glasuur on liiga paks, lahjenda see veega.

DIY beseekook

Beseekook on õrn, krõbe, suussulav magustoit. Selle keetmine pole sugugi keeruline, peaasi, et munavalged hästi vahuks. Pakume koogist varianti vahukoore ja puuviljadega.

Koostis:

• neli valku;
• pool klaasi magusat pulbrit;
• sama kogus koort (33%);
• teelusikatäis sidrunimahla;
• kaks teelusikatäit tärklist;
• näputäis soola;
• banaan, kiivi, maasikas.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munavalged tsitruseliste mahla ja soolaga. Siis jääme magama pulber ja tärklis. Sega, kuni saadakse kohev homogeenne mass.
2. Peal küpsetuspaber tõmmake 20–24 cm läbimõõduga ring. Laotage sellele valgu mass rivist välja minemata. Küpsetame besee 1,5 tundi (temperatuur - 130 ° C). Valmis delikatessi jahutame ahjus.
3. Vahustame koore ilma täiendavate magusaineteta, kuna meie põhi on juba magus.
4. Kata besee vahukoorega ning kaunista magustoit viilutatud banaani, maasikate ja kiiviga.

Küpsetusmeetod:

1. Sega vispliga kõik taigna koostisosad ja küpseta õhukesed pannkoogid.
2. Jahuta kauss ja koor, klopi pulbriga kokku. Kui magustoit ootab serveerimist kauem kui päev, siis lisa kreemile želatiin, et kook ei pehmeneks.
3. Laotame pannkoogid hunnikusse ja määrime kõik koorega. kokku pandud kook lahe.
4. Võtame kirsid (värsked või külmutatud), täidame need magusa liivaga (umbes pool klaasi) ja keerame segisti abil püreeks. Keeda kompositsiooni pool tundi.
5. Niipea kui kirsikaste jahuta, kasta neid pannkoogikook ja kaunista tervete marjadega.

Kuidas kooki kaunistada

Vahukoor on oma maitsev maiuspala. Eriti kui need on lumivalge pulbriga magustatud. Tänu nende kergusele omandab iga magustoit õrnuse ja erilise kerguse. Maitse saamiseks võite kreemi sisse panna vanilli, tsitrusviljade koort, kaneeli või likööri. Kaunistuseks võib kasutada kreemi puhtal kujul Või muuda need toiduvärviga värviliseks.

Kreemi jaoks võite võtta nii looduslikke kui ka taimne koor. Looduslikke tuleb pikka aega võita ja tulemus ei pruugi ootustele vastata, kuid neis pole "keemiat".

Taimsed vahud vahustuvad kahe minutiga, need on magusamad, kuid nende koostis võib olla küsitav.

Seetõttu jääb valik alati perenaisele.

Saate koogi originaalsel viisil kaunistada järgmiselt:

• Tee küljed rooside kujul ja pane keskele kõik marjad või puuviljaviilud. Sageli kasutatakse vaarikaid, kirsse, maasikaid, banaane ja muid värvilisi puuvilju.
• Alates võikreem lihtne teha värvilisi lilli karikakrate, krüsanteemide või rooside kujul.
• Tordi külgi saab kaunistada väikeste rooside või vitspunutistega.
• Süstla abil on pealdist lihtne teha. Tähed on paksud ja mahukad.

Tundub, et teooria on läbi. On aeg hakata harjutama! Lülitage oma kujutlusvõime sisse ja teie kulinaarset talenti hinnatakse kindlasti.