Kohlrabi talveks purgis. Kohlrabi kapsas talveks - retsept koos fotoga

Kohlrabi on enamiku meie koduperenaiste jaoks vähetuntud ja peaaegu eksootiline köögivili. Kohlrabi kapsas on hariliku lähisugulane valge kapsas. Põhja-Euroopa territooriumil on see tuntud alates kuueteistkümnendast sajandist. Kuid siin, Venemaal, ei valmistatud nukakapsasalatit talveks ja retsepte ei päritud. Aga asjata. Teenimatult tähelepanuta jäetud nuikapsas on ju rikas tohutu hulk inimkehale kasulikud ained:

A-, C- ja B-rühma vitamiinid;
raud, kaalium, kaltsium, koobalt, fosfor, magneesium;
ensüümid, taimsed kiudained ja oravad

see pole täielik nimekiri kasulikud komponendid, mis on osa sellest kapsaperekonna ebatavalisest esindajast.

Euroopa rahvusköökides on palju värskest nuikapsast valmistatud roogasid. Kuid sellest puuviljast talvekoristust peetakse mitte vähem maitsvaks ja tervislikuks. Nagu soolane suupiste See sobib suurepäraselt igale pühadelauale.

Enne nuikapsa konserveerimise alustamist annan teile mõned kasulikud näpunäited:

Kohlrabi on väga tiheda viljastruktuuriga kapsas. Konserveerimiseks on kõige parem lõigata see õhukesteks pikkadeks viiludeks või hõõruda tavalisele riivile, et porgand korea keeles küpsetada.
Vürtside ja ürtide valikut piirab vaid perenaise ja tema pereliikmete fantaasia ja isiklikud eelistused. Ärge kartke eksperimenteerida!
Marinaadi valmistamiseks on kõige parem kasutada õuna- või veiniäädikas. Marinaad tuleb pehmem ja aromaatsem.
Kõik köögiviljad tuleb hästi pesta ja rätikuga hästi kuivatada. Enne konserveerimisprotsessi on vaja kõik köögiviljad eelnevalt koorida.

Talveks mõeldud nuikapsa kapsa retseptid on lihtsad ja taskukohased kodus konserveerimiseks.

Talvine salat nuikapsast ja porgandist

Seda talveks mõeldud nuikapsasalatit on väga lihtne valmistada. Isegi algaja perenaine tuleb sellega toime. Sel juhul meeldib tulemus isegi valivatele gurmaanidele.

Koostis:

600 grammi nuikapsast;
150-200 grammi porgandeid;
6-8 hernest pipart (vürtspipar);
2-6 küüslauguküünt;
5-6 oksa värsket sellerit.
pool liitrit vett;
0,5 supilusikatäit soola;
50 grammi suhkrut.
50 grammi laua-, veini- või õunasiidri äädikas, 9%.

Küpsetusmeetod:

Vala kastrulisse või kastrulisse vesi, alanda pipraterad, sool, äädikas ja suhkur. Marinaadi keemisaeg on 7-10 minutit.

Riivile hakitud (puhas ja kuiv), sega porgandid ja kapsas sobiva suurusega anumas.

Peseme kaaned ja purgid põhjalikult (soovitavalt loputage keeva veega).

Purgi põhja asetame eelnevalt küüslaugu ja selleri oksad.

Tampi porgandid ja kapsas tihedalt purki.

Vala sisse keedetud marinaad. Steriliseerime purke (0,7-1 l) 15-25 minutit.

Keera kaaned kokku. Pöörake tagurpidi ja mähkige sooja teki või teki sisse.

Lase purkidel jahtuda toatemperatuurini ja hoia külmkapis või keldris.

Kohlrabi ja sibula salat

See väga lihtne nuikapsa ja sibula salat valmib talveks sama kiiresti kui eelmine. Kuid maitse on täiesti erinev. Tõepoolest, porgandi asemel toimib see siin teise põhikomponendina. sibul. Kasutada võib kas tavalist kaalikat või salati valget või punast sibulat. Sool saab sellest ainult kasu.

Koostis:

2 keskmise suurusega nuikapsast;
suur pirn;
4-6 hernest piment;
1-2 lavrushka lehte.
1 liiter vett
30 grammi soola;
50 ml äädikat, 9%;
100 grammi suhkrut.

Retsept samm-sammult:

Aja vesi keema, lisa sool ja suhkur. Keeda, kuni soola- ja suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

Lõikasime puhtad ja kuivad nugarabi viljad õhukesteks pikkadeks (umbes sentimeetri laiusteks) ribadeks. Keeda viis minutit, visake kapsas kurn, jätke vesiklaasi hästi muutuma.

Haki eelnevalt pestud ja kooritud sibul peeneks.

Segage ühises anumas sibul ja keedetud nugarabi ribad.

Pakime köögiviljad tihedalt eelnevalt steriliseeritud sisse liitrised purgid, olles eelnevalt põhja pannud loorberilehe ja pipraterad.

Täida purgid marinaadiga, lisa igasse 1 sl äädikat ja steriliseeri 45 minutit umbes 90 kraadi juures.

Me keerame purgid kokku ja mähime need sooja tekiga. Jahuta ja säilita sisse lahe koht.

Video esitleb sarnane retsept salat, kuid mitte äädikat

Seenesalat porgandi ja sibulaga

See talvine nugarabisalati retsept on huvitav seente olemasolu poolest. Sool on ebatavalise maitsega. Aga see meeldib kõigile. Nii et katsetage julgelt.

Koostis:

2 kilogrammi nuikapsast;
2 kilogrammi seeni;
1 kilogramm porgandit;
1 kilogramm sibulat;
0,5 liitrit taimeõli;
2-3 supilusikatäit soola;
6 supilusikatäit suhkrut;
1,5 tassi laua-, õuna- või veiniäädikat.

Toiduvalmistamise juhised:

Peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand hautatakse kastrulis taimeõli kuni sibul muutub läbipaistvaks ja kergelt kuldseks.

Keeda nuikapsast pärast soolases vees keetmist kergelt 10 minutit.

Lisa kastrulisse sibula ja porgandiga kuubikuteks lõigatud seened ja kapsas.

Viime kõik kokku, kuni ilmuvad kustumismärgid ja laseme 30 minutit mõõdukal kuumusel podiseda. Lisage äädikas, suhkur ja sool ning jätkake podisemist madal tuli pool tundi, unustamata segamist.

Me levitame salati puhastesse steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned ja saatke see sooja teki alla. Salatit on soovitatav hoida keldris või külmkapis.

Salat peediga

Seda nuikapsasalatit valmistatakse talveks koos peediga. Köögivili annab mitte ainult särav värv, aga ka hingematvat magusust. Küpseta seda salatit kindlasti, kui sulle meeldivad mõõdukalt magusad valmistised.

Koostis:

1 suur nugarabi vili;
0,5-0,8 kilogrammi peeti;
5 lavrushka lehte;
4-5 hernest piment;
2 supilusikatäit suhkrut;
2 supilusikatäit soola;
3 supilusikatäit äädikat;
1,5 liitrit vett;
3-5 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

Keeda peedi ja nuikapsa viljad pooleks küpseks erinevad potid, koorige ja lõigake kuubikuteks.

Pane purkide põhja küüslauk, lavrushka ja pipraterad.

Marinaadi valmistamiseks lisa veele nõutav summa sool, suhkur, äädikas ja kuumuta keemiseni.

Tõsta kapsas ja peet purkidesse, vala peale marinaad, steriliseeri 40 minutit, keera kaaned kokku.

Selline toorik ei rikne isegi toatingimustes hoiustamisel. Kuid jahtuda pakkimine on siiski seda väärt.

Abhaasia salat

See talveks mõeldud nuikapsasalati retsept tuli meile päikeselisest Abhaasiast. Sellel on teravust. Seetõttu on see suurepärane suupiste kangete jookide jaoks. See sobib hästi lihatoidud. Küpseta aga ja vaata ise.

Koostis:

5 kilogrammi nuikapsast;
40-50 grammi küüslauku;
30 grammi purustatud sinise seemiku seemneid;
peal suur kamp värske till, seller ja basiilik;
200 grammi paprikat;
soovi korral lisamaitseaineid ja vürtse.

Küpsetusprotsess:

Pestud ja õhukesteks ribadeks lõigatud nuikapsa viljad asetatakse kihiti savipotti või vanni.

Puista iga kiht vürtside ja ürtidega. Täida soolveega veest ja soolast. Arvutus: 1 liitri kohta keedetud vett võta ülaosaga 1 spl soola.

Saamise eest maitsev hapukurk soolamise aeg peaks olema vähemalt üks kuu. Abhaaslased - selle retsepti leiutajad - selleks, et saada kvaliteetset ja maitsev toode, matke vann maasse. Kuid te ei saa seda teha, nagu selgub ja nii maitsev. Savipoti asemel kasutan emailitud pann. Nad ütlevad, et see osutub veidi teistsuguseks. Aga ikkagi väga maitsev.

Sel viisil konserveeritud nukakapsa põhjal küpsetavad paljud Abhaasia inimesed Rahvustoidud. Aga me räägime neist mõni teine kord. Ja nüüd tahaksin teilt küsida: milliseid nuikapsasalateid te talveks valmistate? Jagage oma kogemusi kommentaarides.

Marineeritud nuikapsast vürtside ja veiniäädikaga pole keeruline valmistada. Selline kapsas on üsna ainulaadne ja ebatavaline köögivili. See maitseb veidi nagu naeris või valge kapsa vars. Kohlrabi värvus varieerub helerohelisest tumelillani. Sellest köögiviljast valmistatakse salateid, seda hautatakse, keedetakse, kuid enamasti tarbitakse toorelt. Kohlrabi sobib hämmastavalt hästi hapukoore ja raske koor. Samuti selgub väga maitsev salat hakitud kapsast linaseemneõli. Saate seda lisada supile, kraamile, keeta hautisi ja köögiviljade kaaviar. Suurepärane maitse ja marineeritud vars. Väga isuäratavad on nuikapsa tükid, millele on lisatud veiniäädikat ja vürtse. Lühikese kuumtöötluse korral muutub köögivili pisut pehmemaks, kuid ei kaota oma tihedust, see on vürtside aroomiga küllastunud, muutub veidi vürtsikaks ja väga lõhnavaks. Ta võib teenida suurepärane suupiste, seda saab serveerida linnuliha lisandina või.

Marineeritud nuikapsas - kiire retsept.

- 500 grammi nuikapsast;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 1 tl sool;
- 1 spl Sahara;
- 2 tk. nelk, loorber ja piment;
- 1.l. veiniäädikas.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

1. Vali küpsed ja kvaliteetsed puuviljad, puhastage see põhjalikult mullast ja mustusest, loputage vee all. Eemalda köögiviljanoaga pealmine kiht, haki nuikapsas väikesteks tükkideks.

2. Pane köögiviljatükid kastrulisse, kata veega ja küpseta 10-15 minutit.

3. Jahuta keedetud nuikapsas ja pane sisse klaasist mahutid.

4. Lisa köögiviljale vürtsid.

5. Soovi korral lisa segule kooritud küüslauguküüned.

6. Lisa nuikapsatükkidele suhkur ja sool.

7. Valage veiniäädikas klaasnõusse, valage köögiviljad keeva veega, sulgege kaas, jahutage ja asetage 30-40 tunniks külmkappi. Marineeritud nuikapsas on valmis.

8. Naudi nuikapsast veiniäädikaga, serveeri liha kõrvale, kostita sõpru ja sugulasi originaal roog 2-3 nädalaks.

Teades, kuidas kakarapit talveks marineerida, saate seda teha aasta läbi omada seda dieedi köögivili tervisega seotud eelistega. Kohlrabi on omamoodi kapsas, mille puhul ei ole söödavad mitte lehed, vaid vars, mis näeb välja nagu ümar kaalikas. C-vitamiini sisalduse poolest ületab see köögivili apelsine, selles on palju väävlit ja kaaliumi, mis on kasulikud tervele nahale ja juustele. Nugarabi mahlane ja magus viljaliha meenutab noore valge kapsa vart, kuid ilma teravuse ja kibeduseta.

Talveks säilitamiseks vali kolrabi noor, mis kaalub kuni 200 g

Portsjonid: 3
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Aeg ettevalmistamiseks: 30 minutit

Köögiviljaassortii retsept nukakapsaga talveks

Toiduvalmistamiseks valige noor nukakapsas õrna ja mahlase viljalihaga.

Kokkamine:

Lõika pestud ja kooritud noor nukakapsavars õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
Blanšeerige kuumas soolaga maitsestatud vees 2 minutit. Tõsta nuikapsas kurn, et vesi ära voolata.
Lõika kooritud ja pestud köögiviljad: porgand ja sibul rõngasteks, pipar ribadeks.
Steriliseeritud purkide põhja vala sinepiseemned, pane loorberilehed, piment ja kooritud küüslauk.
Sega kausis kõik tükeldatud köögiviljad ja pane purkidesse.
Keetke marinaad, lisades 500 ml vett, 1 spl. l. suhkrut ja 20 g soola ning lõpus 2 spl. l. äädikas. Vala marinaad köögiviljadele ja kata purgid puhaste kaantega.

Steriliseerida köögiviljade segu 10 minutiks veepotis. Valmis salat rulli kokku ja mähi tekiga, kuni see jahtub.

Retsept riivitud nuikapsa koristamiseks talveks

Selle retsepti jaoks mõeldud kolrabi on riivitud, nii et seda pole vaja eelnevalt keeta ega blanšeerida.

Tooted:

nuikapsas - 1 kg;
porgandid - 250 g;
piment herned - 2 tk;
seller - 2 oksa;
küüslauk - 2 hammast;
vesi - 1 l;
sool - 30 g;
suhkur - 100 g;
äädikas 9% - 100 ml.

Kokkamine:

Riivi kooritud ja pestud porgand ja nuikapsas, sega läbi.
Aseta iga pooleliitrise purgi põhja 1 piprater, 1 küüslauguküüs ja 1 sellerioksake. Täida purk porgandi ja kapsaga, kergelt tampides.
Valmista marinaad – lisa 1 liitrile keevale veele suhkur ja sool, keeda 2 minutit. Kõige lõpus vala juurde 100 ml äädikat ja keera kuumus kohe maha.
Vala kuum marinaad purkidesse. Katke purgid puhtaks plekist kaaned ja asetage 20 minutiks steriliseerima. Sulgege kohe pärast steriliseerimist. Alates määratud kogus tooted peaksid saama 3 pooleliitrist purki. Pöörake need ümber ja mähkige, kuni need on täielikult jahtunud.

Talveks mõeldud Kohlrabi saab valmistada, tehes lihtsa ja maitsva köögiviljavaagna, millel on särav oranž porgandid, punane paprika, roheline seller.

Kohlrabi on enamiku meie koduperenaiste jaoks vähetuntud ja peaaegu eksootiline köögivili. Kohlrabi kapsas on tavalise valge kapsa lähisugulane. Põhja-Euroopa territooriumil on see tuntud alates kuueteistkümnendast sajandist. Kuid siin, Venemaal, ei valmistatud nukakapsasalatit talveks ja retsepte ei päritud. Aga asjata. Lõppude lõpuks on teenimatult tähelepanuta jäetud kaljakapsas rikas tohutul hulgal inimkehale kasulikke aineid:

A-, C- ja B-rühma vitamiinid;
raud, kaalium, kaltsium, koobalt, fosfor, magneesium;
ensüümid, taimsed kiud ja valgud

siin on kaugeltki täielik nimekiri kasulikest komponentidest, mis on osa sellest kapsaperekonna ebatavalisest esindajast.

Euroopa rahvusköökides on palju värskest nuikapsast valmistatud roogasid. Kuid sellest puuviljast talvekoristust peetakse mitte vähem maitsvaks ja tervislikuks. Soolase suupistena sobib see suurepäraselt igale pühadelauale.

Enne nuikapsa konserveerimise alustamist annan teile mõned kasulikud näpunäited:

Kohlrabi on väga tiheda viljastruktuuriga kapsas. Konserveerimiseks on kõige parem lõigata see õhukesteks pikkadeks viiludeks või hõõruda tavalisele riivile, et porgand korea keeles küpsetada.
Vürtside ja ürtide valikut piirab vaid perenaise ja tema pereliikmete fantaasia ja isiklikud eelistused. Ärge kartke eksperimenteerida!
Marinaadi valmistamiseks on kõige parem kasutada õuna- või veiniäädikat. Marinaad tuleb pehmem ja aromaatsem.
Kõik köögiviljad tuleb hästi pesta ja rätikuga hästi kuivatada. Enne konserveerimisprotsessi on vaja kõik köögiviljad eelnevalt koorida.

Talveks mõeldud nuikapsa kapsa retseptid on lihtsad ja taskukohased kodus konserveerimiseks.

Talvine salat nuikapsast ja porgandist

Seda talveks mõeldud nuikapsasalatit on väga lihtne valmistada. Isegi algaja perenaine tuleb sellega toime. Sel juhul meeldib tulemus isegi valivatele gurmaanidele.

Koostis:

600 grammi nuikapsast;
150-200 grammi porgandeid;
6-8 hernest pipart (vürtspipar);
2-6 küüslauguküünt;
5-6 oksa värsket sellerit.
pool liitrit vett;
0,5 supilusikatäit soola;
50 grammi suhkrut.
50 grammi laua-, veini- või õunaäädikat, 9%.

Küpsetusmeetod:

Vala kastrulisse või kastrulisse vesi, alanda pipraterad, sool, äädikas ja suhkur. Marinaadi keemisaeg on 7-10 minutit.

Riivile hakitud (puhas ja kuiv), sega porgandid ja kapsas sobiva suurusega anumas.

Peseme kaaned ja purgid põhjalikult (soovitavalt loputage keeva veega).

Purgi põhja asetame eelnevalt küüslaugu ja selleri oksad.

Tampi porgandid ja kapsas tihedalt purki.

Vala sisse keedetud marinaad. Steriliseerime purke (0,7-1 l) 15-25 minutit.

Keera kaaned kokku. Pöörake tagurpidi ja mähkige sooja teki või teki sisse.

Lase purkidel jahtuda toatemperatuurini ja hoia külmkapis või keldris.

Kohlrabi ja sibula salat

See väga lihtne nuikapsa ja sibula salat valmib talveks sama kiiresti kui eelmine. Kuid maitse on täiesti erinev. Sibul on ju porgandi asemel teine põhikomponent siin. Kasutada võib kas tavalist kaalikat või salati valget või punast sibulat. Sool saab sellest ainult kasu.

Koostis:

2 keskmise suurusega nuikapsast;
suur pirn;
4-6 hernest piment;
1-2 lavrushka lehte.
1 liiter vett
30 grammi soola;
50 ml äädikat, 9%;
100 grammi suhkrut.

Retsept samm-sammult:

Aja vesi keema, lisa sool ja suhkur. Keeda, kuni soola- ja suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

Lõikasime puhtad ja kuivad nugarabi viljad õhukesteks pikkadeks (umbes sentimeetri laiusteks) ribadeks. Keeda viis minutit, visake kapsas kurn, jätke vesiklaasi hästi muutuma.

Haki eelnevalt pestud ja kooritud sibul peeneks.

Segage ühises anumas sibul ja keedetud nugarabi ribad.

Pakime köögiviljad tihedalt eelnevalt steriliseeritud liitristesse purkidesse, peale loorberilehe ja pipraterade põhja panemist.

Täida purgid marinaadiga, lisa igasse 1 sl äädikat ja steriliseeri 45 minutit umbes 90 kraadi juures.

Me keerame purgid kokku ja mähime need sooja tekiga. Jahuta ja säilita jahedas kohas.

Seenesalat porgandi ja sibulaga

See talvine nugarabisalati retsept on huvitav seente olemasolu poolest. Sool on ebatavalise maitsega. Aga see meeldib kõigile. Nii et katsetage julgelt.

Koostis:

2 kilogrammi nuikapsast;
2 kilogrammi seeni;
1 kilogramm porgandit;
1 kilogramm sibulat;
0,5 liitrit taimeõli;
2-3 supilusikatäit soola;
6 supilusikatäit suhkrut;
1,5 tassi laua-, õuna- või veiniäädikat.

Toiduvalmistamise juhised:

Peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand hautatakse kastrulis taimeõlis, nii et sibul muutub läbipaistvaks ja kergelt kuldseks.

Keeda nuikapsast pärast soolases vees keetmist kergelt 10 minutit.

Lisa kastrulisse sibula ja porgandiga kuubikuteks lõigatud seened ja kapsas.

Viime kõik kokku, kuni ilmuvad kustumismärgid ja laseme 30 minutit mõõdukal kuumusel podiseda. Lisa äädikas, suhkur ja sool ning hauta tasasel tulel veel pool tundi, unustamata segamist.

Me levitame salati puhastesse steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned ja saatke see sooja teki alla. Salatit on soovitatav hoida keldris või külmkapis.

Salat peediga

Seda nuikapsasalatit valmistatakse talveks koos peediga. Köögivili ei anna mitte ainult erksat värvi, vaid ka hingematvat magusust. Küpseta seda salatit kindlasti, kui sulle meeldivad mõõdukalt magusad valmistised.

Koostis:

1 suur nugarabi vili;
0,5-0,8 kilogrammi peeti;
5 lavrushka lehte;
4-5 hernest piment;
2 supilusikatäit suhkrut;
2 supilusikatäit soola;
3 supilusikatäit äädikat;
1,5 liitrit vett;
3-5 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

Keeda erinevatel pannidel peedi ja nuikapsa viljad pooleks küpseks, koori ja lõika kuubikuteks.

Pane purkide põhja küüslauk, lavrushka ja pipraterad.

Marinaadi valmistamiseks lisa veele vajalik kogus soola, suhkrut, äädikat ja lase keema.

Tõsta kapsas ja peet purkidesse, vala peale marinaad, steriliseeri 40 minutit, keera kaaned kokku.

Selline toorik ei rikne isegi toatingimustes hoiustamisel. Kuid jahtuda pakkimine on siiski seda väärt.

Abhaasia salat

See talveks mõeldud nuikapsasalati retsept tuli meile päikeselisest Abhaasiast. Sellel on teravust. Seetõttu on see suurepärane suupiste kangete jookide jaoks. Sobib hästi ka liharoogadega. Küpseta aga ja vaata ise.

Koostis:

5 kilogrammi nuikapsast;
40-50 grammi küüslauku;
30 grammi purustatud sinise seemiku seemneid;
suur hunnik värsket tilli, sellerit ja basiilikut;
200 grammi paprikat;
soovi korral lisamaitseaineid ja vürtse.

Küpsetusprotsess:

Pestud ja õhukesteks ribadeks lõigatud nuikapsa viljad asetatakse kihiti savipotti või vanni.

Puista iga kiht vürtside ja ürtidega. Täida soolveega veest ja soolast. Arvutamine: 1 liitri keedetud vee kohta võtame 1 spl soola ülaosaga.

Maitsva hapukurgi saamiseks peaks soolamisaeg olema vähemalt üks kuu. Abhaaslased - selle retsepti leiutajad - kvaliteetse ja maitsva toote saamiseks matavad nad vanni maasse. Kuid te ei saa seda teha, nagu selgub ja nii maitsev. Savipoti asemel kasutan emailpanni. Nad ütlevad, et see osutub veidi teistsuguseks. Aga ikkagi väga maitsev.

Kohlrabi salat talveks: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

Olemas erinevaid salateid nukakapsast, mis valmistatakse talveks. Kõik nad on omal moel head. Üks asi ühendab neid – lihtsus!

Kohlrabi talveks

Soe aastaaeg on kuum aeg kõigile perenaistele, kuna käes on ettevalmistuste aeg. Teen ettepaneku küpsetada talveks nuikapsast.

Seda tüüpi kapsas sisaldab palju toitaineid. Kohlrabi on C-vitamiini ladu. See on madala kalorsusega, mis võimaldab seda kasutada dieettoit. Kohlrabi kapsast saab keeta, praadida, küpsetada, hautada, keeta värsked salatid, kraami, säilita.

Parem on kasutada toorest nuikapsast, kuid kui saagikus ületas teie ootusi, on meie retsept kasulik. See ettevalmistus täiendab omatehtud õhtusöök või õhtusöök, külma suupistena.

Konservi koostisained

Kohlrabi kapsas 600 gr
Porgand 150 gr
Küüslauk 30 gr
Seller 4 oksa
Pipar 6 tk.

Kohraabi konserveerimine

- Valmista kohlrabi. Loputage mustus maha. Kuivatage rätikuga. Eemaldage nahk köögiviljakoorijaga. Lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks. Selleks kasutage riivi Korea porgand. Asetage mugavasse sügavasse anumasse.

- Pese ja puhasta porgandid. Haki samamoodi nagu nugarabi. Lisage kapsale ja segage hästi.

- Võtke puhtad purgid. Lao põhjale pestud sellerioksad, magusad herned, küüslauguküüned. Lisa valmis köögiviljad, tampi veidi.

- Keeda kastrulis vesi. Lisa suhkur, sool. Sega kuni lahustumiseni. Vala sisse äädikas. Kuumuta keemiseni ja lülita välja.

- Valage kapsapurgid kuuma soolveega. Katke puhaste kaantega. Katke kastrul riidega, pange purgid. Vala soe vesi kuni purgi kaelani ja saata tulle. Kuumuta keemiseni. Steriliseerige 20-25 minutit.

- Pärast korgige kaanega, keerake tagurpidi ja mähkige millegi soojaga. Jäta, kuni purgid on täielikult jahtunud.

Talvised nugarabi retseptid: samm-sammult juhised ja näpunäited

Kogenud perenaised teavad, kuidas oma pere menüüd mitmekesistada, kasutades kõike, vahel ka kõige ootamatumaid koostisosi ja tooteid. Vähesed inimesed võtavad nukakapsast tõsiselt, kuid just seda sorti nimetavad kulinaareksperdid kuningannaks tänu suurepärasele. maitseomadus ja mahlane tekstuur. Kohlrabi retseptid sisaldavad kuumi roogasid, talviseid preparaate, soolaseid või vürtsikaid suupisteid.

Maitsvad nuikapsa retseptid talveks

Maitsev ja ühtaegu tervislik, saab valmistada marineeritud nuikapsast. Selliseid toorikuid saab hoida kogu talve, kapsast saab lauale serveerida iseseisev roog, eelroana või salatite koostisosana.

Marineeritud nuikapsa valmistamiseks valmistage ette koostisosad:

nuikapsas - 1 tk;
sibul - 2 tk .;
porgandid - 2 tk .;
paprika- 3 tk.;
paar küüslauguküünt;
loorberileht, pipraterad;
½ tl sinepiseemned;
suhkur - 3 tl;
sool - 2 tl;
äädikas - 15 ml.

See roog valmistatakse järgmises toimingute järjestuses:

Põhjalikult pestud ja kooritud nuikapsas lõigatakse suvalise suurusega kuubikuteks, blanšeeritakse paar minutit keevas soolaga maitsestatud vees.
Kooritud porgand ja sibul lõigatakse rõngasteks, pipar suvalisteks viiludeks.
Mõned sinepiseemned, pipar, loorberileht, küüslauguküünt.
Täitke purgid valmis köögiviljadega, püüdes järgida "assortii" järjestust.
Suhkur, sool lahustatakse 500 ml vees, segu kuumutatakse keemiseni, lisatakse äädikas.
Vala kuum marinaad köögiviljade segu, kaetud steriilsete kaantega ja saadetakse 10 minutiks steriliseerimisnõusse.
Mahuti lõpus on need korgitud, isoleeritud kuni jahtumiseni.

Hoidke seda kapsast jahedas kohas. Seda serveeritakse eelroana lauas, sobib hästi iga lisandiga.

Kohlrabi salat talveks

Tervislikust vitamiinist nuikapsast saate süüa teha tervislik salat mis on isuäratav lisand. lihtne õhtusöök või pühadelaud.

Peamised koostisosad konserveeritud salat Kohraabist on:

nuikapsas - 600 g;
porgandid - 150 gr .;
küüslauguküünt - 30 gr .;
sellerioksad;
pipar, vürtsid maitse järgi;
½ spl sool;
suhkur - 60 gr .;
äädikas - 50 gr.

Tervislikust vitamiinist nuikapsast saab valmistada tervislikku salatit

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Kooritud nuikapsas hakitakse Korea porgandiriiviga õhukesteks ribadeks.
Porgand kooritakse, tükeldatakse õhukesele riivile, segatakse kapsaga.
Ettevalmistatud steriilsetes anumates asetatakse põhjale sellerioksad, küüslauk, pipar, vürtsid. Nihutage köögiviljasegu, tampige veidi.
Sool, suhkur lahustatakse 500 ml vedelikus, keedetakse, seejärel lisatakse äädikas.
Purkide sisu valatakse kuuma marinaadiga, kaetakse steriilsete kaantega, saadetakse 20 minutiks steriliseerimiseks anumasse.

Pärast aja möödumist keeratakse salatianumad kaanega kokku, keeratakse ümber jahtuma ja saadetakse ladustamiseks.

Kuidas valmistada nuikapsast talveks ilma steriliseerimiseta

Paljud koduperenaised eelistavad vaba aja puudumise tõttu toiduvalmistamise retsepte talvised ettevalmistused ilma steriliseerimiseta. Kell kogenud perenaised seal on ka retsept nukakapsa konserveerimiseks ilma pastöriseerimiseta, pealegi ei jää selline salat maitselt alla steriliseeritud kolleegidele.

Sest kapsa salat ilma steriilse töötlemiseta valmistatud, peaksite varuma koostisosi:

nuikapsas kapsas - 1 kg;
porgandid - 500 gr .;
magus pipar - 500 gr .;
sibul - 400 gr .;
sool - 150 gr .;
suhkur - 400 gr .;
äädikas - 80 gr.

Paljud koduperenaised eelistavad lisavaba aja puudumise tõttu retsepte talvepreparaatide valmistamiseks ilma steriliseerimiseta.

Salatiköögiviljad pestakse põhjalikult ja kooritakse.
Kohlrabi purustatakse peene purustajaga, porgand - Korea porgandiriiviga.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, pipar - õhukesteks ribadeks
Segakapsas, porgand, paprika, viimane samm lisa sibulad. Segu pannakse steriilsed purgid, tihedalt pakitud, vala keeva veega ülaosale, jäta mõneks minutiks seisma.
Tühjendage vesi, laske keema tõusta, valage uuesti salat.
Pärast vedeliku uuesti kurnamist lisatakse sellele sool, suhkur, keedetakse, lisatakse äädikas ja valatakse salat. Kata kaanedega, keera jahtuma.

Salat saab krõbe ja lõhnav, seda saab hoida nii keldris kui ka soojas sahvris.

Kuidas kiirelt talveks nukakapsarooga valmistada

Kokad teavad selle kuningliku kapsasordi jaoks palju kiireid retsepte, kuid kõige lihtsam on valmistada marineeritud suupisteid.

Marineerimiseks varuge koostisosi:

nuikapsas;
suhkur - 100 gr .;
sool - 50 gr .;
äädikas - 100 ml;
küüslauk, mustad sõstrad, jõhvikad - maitse järgi.

Peakokad teavad selle kuningliku kapsasordi jaoks palju kiireid retsepte.

Esiteks valmistatakse selliseks valmistamiseks marinaad.

Sool, suhkur lahustatakse liitris vees, keedetakse, jahtuda.
Saadakse uuesti tulele, pärast keetmist lisatakse äädikas.
Kapsas kooritakse, lõigatakse kuni 7 mm paksusteks viiludeks, saadetakse soolveesse ja keedetakse veerand tundi.
Kapsas viiakse ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse, lisatakse marjad ja küüslauk ning valatakse soolvesi.

Pärast jahutamist saadetakse need säilitamiseks külmkappi.

Kuidas hoida nukakapsast talvel

Need koduperenaised, kes eelistavad süüa talvine aeg värske köögivili, on soovitatav kasutada nukakapsa säilitamise reegleid ja meetodeid. Need meetodid sobivad eriti hästi neile, kellel on kelder, kuna optimaalne temperatuuri režiim selle kapsasordi ohutuse tagamiseks on temperatuur +5 kuni +8 kraadi.

Neil koduperenaistel, kes eelistavad talvel süüa värskeid köögivilju, soovitatakse järgida nugarabi säilitamise reegleid ja meetodeid.

Sest edukas salvestamine kapsas keldris, tuleks järgida teatud köögiviljade koristamise reegleid.

Nad puhastavad kapsa pärast kuivamist maapinnast, kuivatavad veidi värskes õhus, alles pärast seda lastakse see keldrisse.
Keldris riputatakse see kändude abil alla või lastakse liiva sisse.
Korteritingimustes hoitakse nukakapsast sügavkülmik, eelnevalt kuubikuteks või viiludeks lõigatud ja veerand tundi keevas vees keedetud. Külmutatud kapsa säilivusaeg ei ole pikem kui üks aasta. Kui nuikapsast ei külmutata, vaid hoitakse lihtsalt külmkapis, lüheneb selle säilivusaeg ühe kuuni.

Kapsas, mida keetmise ajal ei ole töödeldud, tuleks pärast riiviga tükeldamist külmutada.

Kuningliku kapsa lehed sisaldavad veelgi rohkem vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Lisaks saate seda köögiviljaosa kasutada samamoodi nagu juurvilja ennast, oluline on ainult see, et saaksite seda õigesti küpsetada.

Kohlrabi lehtedest valmistatud dolma jaoks valmistage:

värsked nugarabi lehed;
kana- või kalkunihakkliha - 500 gr;
sibul - 3 tk;
pipar, sool, vürtsid.

Toiduvalmistamiseks mõeldud lehti võib veidi keeta, kasutada võib värskeid.

Hakklihale lisatakse peeneks hakitud sibul, pipar, sool ja vürtsid, segatakse hoolikalt.
Laota igale lehele lusikatäis valmis hakkliha, keera kapsarullide moodi paberisse, prae valmis dolmad mõlemalt poolt võis.
Praetud dolmad pannakse mis tahes anumasse, valatakse kanapuljongiga ja hautatakse kuni pehmeks.

Puljongisse võib lisada hakitud paprikat, ürte, veidi võid maitse.

nuikapsas - väga tervislik köögivili, mis on ka kergesti talveks säilitatav. Te ei tohiks eeldada, et sellist kapsast saate nautida ainult suvel, sellest on mõistlik valmistada roogasid talveks.

Kohlrabi retseptid: talveks, maitsev, salat, ilma steriliseerimiseta, valmistised, kuidas säilitada, nõud, süüa lehti

Retseptid talveks kakarabi valmistamiseks. Kuidas teha toorikut ilma steriliseerimiseta. Kuidas kapsast säilitada Kas sa saad süüa nuikapsa lehti?

Kodus talveks mõeldud nuikapsa keetmise retseptid

hulgas erinevad sordid nuikapsas, mille retseptid on paljudele maitsvate ja maitsvate austajatele huvitavad tervislik toit, paistab kombinatsiooni tõttu silma hea maitse ja aroom. Seda võib süüa toorelt või anda erinevad tüübid kuumtöötlus. Seetõttu on sellel komponendil põhinevate roogade hulgas nii salateid kui suppe, erinevaid lisandeid ja preparaate pikaajaliseks säilitamiseks.

Kohlrabi võib süüa toorelt või küpsetada erinevate kuumtöötluste abil.

Toote omadused ja eelised

Kohlrabi on spetsiaalne kapsasort, mille vars on söödav, meenutades väliselt kapsapead. Toote maitse on magus, kuid ilma tavapärase teravuseta. Dieetoidus kasutatakse köögivilja aktiivselt. 100 g värskes kapsas on ainult 44 kcal.

Lisaks sisaldab nuikapsas suur hulk mikroelemendid, vitamiinid ja mineraalid, sealhulgas:

Vitamiinid B, E, K, C, A, PP;
koobalt;
Vask;
tsink;
toidukiud;
Orgaanilised happed »
Fruktoos.

Toote kasutamine aitab tugevdada immuunsussüsteem, seista vastu hooajalistele haigustele, sealhulgas külmetushaigustele.

Klassikaline retseptid talveks küpsetamiseks: maitsev ja tervislik

Selleks, et valmistada maitsvaid, tervislikke ja lõhnav toode, peate kontrollima järgmiste koostisosade olemasolu:

kapsas - 1 kg;
sibul - 200 g;
küüslauguküünt - 10-15 tk;
tilli vihmavarjud - 2 tk;
sõstra lehed, kirsid - igaüks 2 tk;
mustad pipraterad - 8 tk;
piment - 4 tk;
vesi - 0,5 l;
lauasool - 20 g;
lauaäädikas - 50 ml;
suhkur - 50 g.

Selline preparaat pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik.

Kohlrabi tuleks põhjalikult pesta, koorida;
Tükeldage toode või lõigake väikesteks tükkideks;
Valage anumasse veidi vett, keetke, asetage nuikapsas, keetke;
Seejärel jahutage vett tühjendades;
Lõika sibul (eelistatavalt poolrõngasteks);
Sega see kapsaga;
Ettevalmistatud klaaspurgid(steriliseeritud) asetage tilli vihmavarjud, sõstra- ja kirsilehed, paprika ja küüslauguküüned (koor);
Valmistage marinaad - vesi, sool, suhkur, äädikas;
Pane purkidesse sibulaga kakarabi, vala peale kuum marinaad.

Keerake toorikuid metallist kaaned, saatke pärast anumate täielikku jahtumist külmikusse hoidmiseks. Kasutamine on võimalik 15 päeva pärast.

Nutikakapsa säilitamine talvel

Kodus saate seda tüüpi kapsa saaki kogu talve jooksul säästa.

Selleks saate valida ühe või mitu lahedat kohta:

külmkapp;
Sügavkülmik;
Kelder (vastab maamajadele).

Kohraabi saab talvel hoida erineval viisil.

Ka mitmesugused säilitustoorikud aitavad nukakapsast säästa. Selle jaoks määratud täpne ajastus sõltub suuresti liigist ja sordist. Kui ladustamiskohaks valitakse kelder, tuleks köögiviljadelt lehed ja pealsed eemaldada. Valage kastidesse liiv ja asetage viljad, neid saab ka köitele riputada. Külmkapis hoiustatakse kottides ja kapsas ise tuleks paberisse pakendada.

Sügavkülmikus on eelistatav säilitada köögivili riivitud kujul, pakendatud kottidesse.

Kohraabi koristamine talveks steriliseerimata

Enamiku pikaajalise säilitamise roogade valmistamiseks on ette nähtud anumate steriliseerimine, kuid igal perenaisel pole piisavalt vaba aega, et seda toiduvalmistamisprotsessi etappi kaasata. Seetõttu on populaarne retsept, mis välistab steriliseerimise.

Sel juhul on peamised koostisosad järgmised:

nuikapsas kapsas - 1 kg;
porgandid - 500 g;
magus pipar - 500 g;
sibul - 400 g;
kokkamine peen sool- 150 g;
liiv - suhkur - 400 g;
9% lauaäädikas- 80 g.

See ettevalmistus viiakse läbi ilma steriliseerimiseta.

Kõik retseptis sisalduvad köögiviljad tuleb hästi pesta ja puhastada;
Seejärel lihvige kõik mugaval viisil;
Pärast konteineritesse panemist (eelnevalt steriliseeritud);
Keetke vesi, valage see köögiviljadega konteineritesse, jätke 5 minutiks;
Seejärel tühjendage see, täitke purgid uuesti keeva veega;
Lisa sool, pipar, suhkur ja äädikas.

Keera kaaned kokku, jahuta ja pane külmkappi.

Kas on võimalik süüa nuikare lehti

Kohakapsast ostes näevad paljud, et sellel on lehed. Tekib küsimus, kas neid saab toitumises kasutada. Vastus on jah, kuna see osa ei sisalda vähem vitamiine ja toitaineid. Ainus asi, mida peate teadma, on see, kuidas lehti õigesti ette valmistada. Kõige sagedamini kasutatakse neid rahvusköök näiteks dolma jaoks.

Kohakapsast ostes näevad paljud, et sellel on lehed

See retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

värsked nugarabi lehed - 2-3 juurviljast;
kana hakkliha - 500 g;
sibul - 3 tk;
või - praadimiseks;
vürtsid musta pipra koostises, lauasool - maitse järgi.

Võite lisada ka muid maitseaineid, mis valitakse sõltuvalt kulinaarsetest eelistustest.

Küpsetusprotsess on järgmine:

Keeda lehti (2-3 minutit), et need muutuksid pehmemaks;
Sibul tükeldatud (peeneks);
Kana puljong - 0,5 l;
Sega see hakklihaga, lisa musta pipart;
Levitage lehti (sirgendada);
Jaotage hakkliha ühtlaselt igale neist;
Pakkige ümbriku või toruga;
Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit võis;
Aseta sisse kana puljong ja hauta, kuni see on täielikult keedetud.

Serveeri kastme, ürtide ja paprikaga.

Kohlrabi roog mee ja ingveriga talveks

Talvel kogeb inimene väga sageli vitamiinide puudust. Olukorda aitab parandada mesi ja ingveri koostises olev nugarabisalat.

kapsas - 0,5 kg;
veiniäädikas (valge) - 10 ml;
vesi - 250 ml;
mesi - 5 ml;
lauasool - 15 g;
küüslauguküünt - 1 tk;
riivitud ingveri juur - 1 spl;
Punane ja must jahvatatud paprika- maitse.

Peske, koorige ja tükeldage peamine köögivili;
Jahvatage küüslauk;
Valmista marinaad – vesi, veiniäädikas, sool, mesi, ingver, paprika;
Pane kapsas tihedalt ettevalmistatud purkidesse ja vala peale kuum marinaad.

õrn ja magus kapsas vitamiinidega täidetud, saab valmistada mitmesugustest koostisosadest. Iga roog on maitsev ja väga tervislik. Köögivilja on mugav ja lihtne säilitada isegi sees värske lisades vastavalt vajadusele salatitele või muudele roogadele.

Kohlrabi retseptid: kapsas, maitsev ja tervislik, salat talveks, ladustamine, koristamine ilma steriliseerimiseta, kas on võimalik süüa lehti, nõusid

Retseptid talveks kakarabi valmistamiseks. Kuidas säilitada. Valmistamine ilma steriliseerimiseta. Kas lehti on võimalik süüa. Maitsvad ja tervislikud toidud.

Kohlrabi on üsna tiheda tekstuuriga ja selle söömiseks saate seda vastavalt küpsetada. Talveks marineerimine hõlmab selle lõikamist eraldi väikesteks osadeks, mis on täielikult marineeritud ja imavad vürtse.

Tänu vürtsikale retseptile lisamisele osutub marinaad lõhnavaks, mis tähendab, et kogu mass on nende aroomidega küllastunud. Äädikas aitab valmistada vürtsikas marinaad, mis leotavad viljaliha paremini. Sellist toorikut ei pea liiga kaua säilitama, see on liiga maitsev, et seda pikka aega säilitada.

Nõutavad koostisosad:

Kohlrabi - 500 grammi;
Pipar - 2 lõhnavat asja;
Küüslauk - 3 nelki;
Laurel - 2 lehte;
Sool - 13 grammi;
Vesi - 250 milliliitrit;
Äädikas - 20 milliliitrit;
Suhkur - 20 grammi.

Marineeritud nuikapsas talveks retseptid:

Peske kapsa viljaliha, koorige ja lõigake kolmnurkseteks plaatideks, nende paksus ei tohiks ületada 5 millimeetrit, võite kasutada spetsiaalseid purustajaid, mis lõikavad viljaliha õhukeseks;
Pärast seda valatakse mass veega, vesi peaks viljaliha täielikult katma, valage segusse äädikat ja keetke 15 minutit;
Pärast küpsetamist lülitage pliit välja ja laske segul täielikult jahtuda;
Seejärel viige keedetud viljaliha klaaspurkidesse, tampige veidi ja asetage kõrvale;
Eraldi keeda marinaad veest, millele lisatakse mõõdetud kogus soola, suhkrut, loorberit, pipart ja küüslauku. Keeda kogu massi mitte rohkem kui 1 minut pärast keemist. Alles pärast keetmist lisage segule äädikat ja valage viljaliha ettevalmistatud lahusega;
Keerake purgid kaanega kokku, oodake, kuni need jahtuvad. Pange jahutatud toorikud kolmeks päevaks külmkappi. Seejärel saate massi maitsta või kogu talve säilitada. Säilitamine on kõige parem madalal temperatuuril, et mass ei hapuks.

Marineeritud nuikapsas talveks

Retsepti koostises saate lisada kõige rohkem erinevad maitsetaimed ja vürtsid. Kuid parem on kasutada mitte liiga küllastunud äädikat, sobib 5% lahus või asendada see puuviljaäädikaga, näiteks õunasiidri äädikaga. Selline äädikas annab happesuse, aroomi ja puuviljamaitse.

Nõutavad koostisosad:

Kohlrabi - 1-2 kilogrammi;
Vesi - 1 liiter;
Äädikas - 100 grammi;
Suhkur - 80 gr .;
Sool - 50 gr.

Kuidas marineerida kakarapit talveks:

Hea on vaadata noort viljaliha, eemaldada kahjustatud elemendid, loputada rohke veega ja lõigata mugavateks tükkideks. Saate lõigata paberimassi mis tahes järjekorras või säilitada sama suuruse ja kuju. Selline toorik on huvitav ja samad elemendid marineerivad kiiremini;
Keetke viljaliha väikeses koguses vees, lisage sellele veidi äädikat. Viljaliha küpseb mitte rohkem kui 5 minutit, mass ei tohiks olla täielikult keedetud, vaid pooleldi valmis;
Pärast keetmist võite massi kurni viia ja vedeliku tühjendamiseks kõrvale panna;
Kuigi mass vabaneb liigne vesi võid valmistada marinaadi, keeta vee soola ja suhkruga, tõsta tulelt ja lisada äädikat;
Saadud marinaad valatakse purkidesse laotud kapsale. Maitse ja aroomi saamiseks võid igasse purki lisada erinevaid vürtse ja maitseaineid, nii saad erinevaid maitsekombinatsioone.

Kuidas marineerida nuikapsast talveks

Retseptis on kasutatud mitut sorti köögivilju, see annab segule rohkem toiteväärtust, maitset ja aroomi. Kuid loomulikult aitab köögiviljade kombinatsioon valmistada kasulikumat massi, mida kasutatakse köögiviljasalatid, lisandina lisanditele või eelroana igale lauale.

Nõutavad koostisosad:

Kohlrabi - 600 grammi;
Küüslauk - 30 grammi;
Seller - 4 vart;
Porgand - 150 grammi;
Pipar - 6 lõhnavat vihmavarju;
Sool - 0,5 supilusikatäit;
Äädikas - 50 grammi;
Suhkur - 60 grammi;
Vesi - 0,5 liitrit.

Marineeritud nugarabi retseptid talveks:

Loputage kakarabi, koorige. Koore kiireks ja korrektseks eemaldamiseks võid kasutada juurviljakoorijat, mis eemaldab koore õhukeselt. Seejärel viljaliha pestakse, kuivatatakse veidi rätikuga ja hakitakse pikkadeks õlgedeks. Ja kapsa tükeldamiseks õhukesteks pikkadeks ribadeks võite kasutada riivi Korea porgandid. Viige viljaliha eraldi konteinerisse;
Koori ja tükelda porgandid samamoodi nagu kapsast.
See lisatakse kapsale ja segatakse hästi;
Pese seller, lõika ära jämedad osad;
Valmistage ka küüslauk, koorige see;
Steriliseerige purgid, pange iga anuma põhja sellerivarred, pipraterad ja küüslauk. Seejärel saate ettevalmistatud köögiviljasegu nihutada, pisut tampida;
Keetke vesi eraldi kausis, lisage marinaadile sool, suhkur, segage hästi, oodake täielikku lahustumist. Seejärel lisage mõõdetud äädikas, oodake keemiseni ja eemaldage kuumusest;
Valage köögiviljad kuuma marinaadilahusega, katke kaanedega ja saatke kuum vesi. Vesi peaks jõudma purkide kaelani, asetage steriliseerimiseks rätik anuma põhjale. Steriliseerimist tuleks jätkata 20-25 minutit, seejärel keerata purgid ümber ja jahutada sooja teki all. Seejärel saate toorikuid hoida külmas ruumis.

Marineeritud nuikapsas peediga

Peet lisab roale veidi värvi. Ja see on nugarabi jaoks vajalik, sest sellest saadud toorikud osutuvad kahvatuks. Peedi kogust saate oma äranägemise järgi muuta, et mass teile maitsev osutuks. Kuid marinaadi koostisosade kogust ei tohiks muuta, vastasel juhul ei säili toorik nii hästi.

Nõutavad koostisosad:

Kohlrabi - 1 tükk;
Peet - 0,5-1 kilogramm;
Laurel - 3-5 lehte;
Küüslauk - 1 puuvili;
Pipraterad - 1 mittetäielik supilusikatäis;
Suhkur - 1,5 spl. l.;
Sool - 2 supilusikatäit;
Äädikas - 3 spl. l.;
Vesi - 1000 milliliitrit.

Talveks marineeritud Kohlrabi:

Kõigepealt valmistage kõik köögiviljad ette. Pese peet, ära lõika varsi ära, pane vette, pane tulele ja küpseta 40 minutit. Pann peab olema kaanega kaetud, et mass nõrgaks ja auraks hästi, nii et köögivili küpseks kiiremini;
Koorige nuikapsas, peske, küpsetage eraldi pannil umbes 5 minutit. Kui puuvili on üleküpsenud, on vaja küpsetusaega pikendada 10-15 minutini. Igal juhul tuleks massi keeta poolenisti. Pärast keetmist lõigatakse viljaliha väike kuubik;
Köögiviljade küpsetamise ajal saate purgid ette valmistada, neid tuleb soodaga hästi pesta, steriliseerida ja kuivatada;
Pange lavrushka, must pipar, eelnevalt kooritud küüslauk ettevalmistatud purkidesse. Pange hakitud kapsas vürtsidele, selle kogust saab iseseisvalt muuta;
Jahuta peet, koori, lõika väikesteks kuubikuteks ja tõsta ettevalmistatud viljalihale. Tõsta mass praegu kõrvale;
Eraldi valmista marinaad. Keeda vesi, maitsesta soola ja suhkruga, sega, kuni kristallid lahustuvad, keera kuumus maha ja lisa massile mõõdetud kogus äädikat;
Köögiviljad valatakse kohe kuuma marinaadiga, kaetakse kaanedega ja pannakse steriliseerima;
Steriliseerimine toimub mis tahes sobival viisil. Purgid võid panna kuuma vette, keeta 20-30 minutit ja keerata kaaned kokku. Seda preparaati saab säilitada kaua aega mugava temperatuuriga ruumis.

Marineeritud nuikapsas talveks

Selle retsepti valmistamine on väga lihtne, kapsast ei lõigata liiga peeneks, seega pole vaja sellele palju aega kulutada. Ja millal korralik ettevalmistus marineerimiseks mõeldud koostisainete ja anumate puhul säilib toorik väga pikka aega.

Nõutavad koostisosad:

Kohlrabi - 5 kilogrammi;
Sidrunhape - 15 grammi;
Sool - 125 grammi;
Vesi - 3 liitrit.

Marineeritud nuikapsas talveks purkides:

Kõigepealt valmistage pott vett, pange see tulele ja keemise ajal võite hakata köögivilju valmistama;
Kohlrabi võib soolaga maitsestatud vees veidi keeta. Kuid kui köögivili on noor, ei saa te puuvilju paljastada eelkeetmine, seda lihtsalt puhastatakse, pestakse ja lõigatakse mugaval viisil. Lõikamisvõimalus võib olla erinev, sõltuvalt edasisest kasutamisest. Võib lõigata piisavalt suurteks tükkideks, võib olla väike kuubik või riivida viljaliha;
Vahepeal pane keevasse vette soola, suhkrut, sidrunhape, siis ei pea te marinaadi keetma, peate lihtsalt veenduma, et kristallid on täielikult lahustunud;
Pane köögiviljad ettevalmistatud purkidesse, tampi veidi, soovi korral võid segule lisada väikese koguse erinevaid vürtse või rohelisi ürte. See annab kapsale rohkem pikantsust ja maitset;
Vala kuum marinaad köögiviljadele ja kata veidi kaanedega;
Saatke toorikud pastöriseerimiseks. Need tuleb panna kuumalt keevasse vette, oodata keemiseni ja hoida vees 30–45 minutit. Seejärel suletakse toorikud kohe kaanedega ja seatakse aurutamiseks. Purgid pööratakse ümber ja asetatakse sooja teki alla, nii et keerd jahtub aeglaselt ja lisaks aurab;
Tooriku andmeid saab salvestada aadressil toatemperatuuril keldrisse või külmkappi panemata. Pikaajaline ladustamine saavutatakse tänu sellele, et keerdu steriliseeriti mitu korda.

Kell pikaajaline ladustamine juurviljadest kaob kõik kasulik materjal, nii et kohe pärast kogumist peate seda kasutama. Seega on marineeritud kapsas kasulik ja seda saab kasutada talvine aeg vitamiinidega laadimiseks.

Võib-olla on meie retseptide hoiupõrsas teisi retsepte, mis võivad teile huvi pakkuda, näiteks:, või.