Miks käsnrull kokkuvoldimisel katki läheb? Kiire šokolaadirull koorega

Maitsev ja ihaldusväärne delikatess on rullbiskviit, mis näeb lõikamisel isuäratav välja. Seda on hea serveerida pidulik laud või süüa igapäevastel päevadel koos tee või kohviga. Biskviidi täidiseid on erinevaid – alates komplekssetest puuviljadega vanillikreemidest kuni lihtne moos või kondenspiim. Tasub õppida toiduvalmistamise saladusi aromaatne magustoit.

Kuidas käsnrulli teha

Paljudele inimestele meeldib rull biskviittainas suurejoonelise maitse, mahlase tekstuuri ja rikkalike aroomide poolest pehme täidis. Iga kokk saab hakkama, kui võtab arvesse valmistamise saladusi ja iseärasusi. Käsnrulli ettevalmistamine algab koostisosade valimisega - vajate nisujahu lisatasu, palju suhkrut, munamelange.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Rullile sobival biskviidil on pehme, elastne ja koheva peenpoorse struktuuriga puru. Selle valmistamise tehnoloogia seisneb munamelangi jõulises peksmises granuleeritud suhkur või pulbrina ning seejärel saadud segule jahu ja tärklise lisamine. Korralikult tehtud biskviittainas rullide puhul suureneb sõtkumisel maht 250-300%.

Taigna segamine ei tohiks kesta kauem kui 15 sekundit, muidu jahu gluteen paisub ja mass muutub vähepoorseks ja tihedaks. Vedel mass valatakse küpsetusrasvaga määritud või pärgamendiga vooderdatud vormidesse. Peate vorme täitma mitte rohkem kui ¾ ulatuses, sest biskviit kerkib ja paisub. Küpsetusplaat tuleb kohe ahju panna.

Küpsetatud käsnkoogid 205 kraadi juures umbes tund aega. Asetage vormid ahju ettevaatlikult – igasugune mehaaniline löök või kalle põhjustab setteid. Küpsetusvalmiduse määrab pealispind - vajuta sellele näpp ja vaata, kas on jäänud süvendeid (valmis biskviidis ei tohiks neid olla). Korzhil on kuldkollane värv.

Kreem

Küpsiserulli täidis võib olla täiesti erinev. Seda tuleb kanda jahutatud pooltootele, mis on eelnevalt rulli keeratud, et see ei puruneks. Maitsvate käsnarullide retseptid hõlmavad järgmised täidised:

kohupiimakreem - kodujuust, koor, suhkur, vanilliin;
vanillikaste - keeva veega, munakollased, jahu, suhkur, või;
või - või, tuhksuhkur, munakollased, konjak või rumm;
valk – valguvahuga, sidrunimahl, granuleeritud suhkur;
hapukoor - valmistatud hapukoorest, suhkrust, vanilliinist;
šokolaad - piima, munakollaste, kondenspiima, või, kakaoga;
või – või, kondenspiim.

Biskviidirulli retsept

Iga kokk vajab kodus käsnarulli retsepti, mis aitab perele ja sõpradele meeldida aromaatne roog. Algajatele koduperenaistele sobib samm-sammult fotodega retsept. Sellest tasub alustada lihtsad ideed– valmista rullbiskviidi sidrunikook keefiril moosiga või keedetud kondenspiimaga, muutes järk-järgult keerukamaks õrnade täidiste valmistamise võimalused vanillikreemi või vanillikaste põhjal. õli kreemid.

Kiire käsnrull 5 minutiga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 279 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.

Lihtsat ja kiiret käsnrulli ei saa valmis viie minutiga, vaid see aeg kulub taigna sõtkumisele, mida tuleb vaid küpsetada ja täidisega leotada. See retsept hõlmab vaarikasiirupi ja vahukoore kasutamist, mis annab delikatessile uue hämmastav maitse. Valikuline kreemjas rull kaunistatud sulašokolaadiga.

Koostis:

munad - 2 tk;
kondenspiim - purk;
kakaopulber - 25 g;
jahu - 125 g;
küpsetuspulber - 10 g;
vanilliin - kotike;
sool - näputäis;
koor - 200 ml;
vaarikasiirup- 50 ml;
tume šokolaad- 40 g.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad näpuotsatäie soolaga lahti, lisa kondenspiim, sega vispliga. Sõelu kakao, jahu, lisa küpsetuspulber, vanilliin.
Vala kiiresti ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 12 minutit. Eemaldage, rullige, laske 20 minutit jahtuda.
Vahusta koor tugevaks vahuks, määri lahtirullitud kook siirupi ja koorega.
Pane pooleks tunniks külmkappi imbuma, kata koore ja sulašokolaadiga.

Moosiga

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 305 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmine retsept aitab teil rullimist õppida käsnrull moosiga. Toiduvalmistamise hõlbustamiseks võite juba kasutada valmis moos, talveks keedetud, kuid parem on seda eraldi teha. Täidiseks sobivad kõik puuviljad ja marjad - apelsinid, mandariinid, vaarikad. Saadud roast ei lähe magusasõbrad mööda – lõikamisel näeb see muljetavaldav välja ja lõhnab lõhnavalt.

Koostis:

munad - 2 tk;
jahu - 160 g;
küpsetuspulber - 10 g;
kondenspiim - klaas;
apelsinid - 1 tk;
suhkur - 100 g;
või - 100 g.

Küpsetusmeetod:

Valage apelsinile vesi, keetke 5 minutit, vahetage vesi, keetke veel 20 minutit. Lõika neljandikku, eemalda seemned ja jahvata läbi hakklihamasina. Lisa suhkur, või, klopi mikseriga läbi, jahuta.
Klopi lahti munad ja kondenspiim, lisa jahu, küpsetuspulber, klopi uuesti läbi. Vala tainas ahjuplaadile ja küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.
Määri täidisega, mähi, puista üle tuhksuhkruga.

Moosiga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 270 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Igal koduperenaisel on kasulik õppida, kuidas valmistada moosiga käsnarulli. Munade ja kookoshelvestega tehtud, saab imeline kaunistus pidulik laud. Isuäratav rull mahlakas pehme konsistentsiga ja mahlane täidisõuntega moosi kujul tundub see väga atraktiivne.

Koostis:

munad - 5 tk;
suhkur - klaas;
jahu - klaas;
õunamoos- 200 g;
kakao - 10 g;
kookoshelbed - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage munakollased suhkruga, lisage osade kaupa jahu, sõtke tainas.
Vahusta jahtunud munavalged tugevaks vahuks ja sega tainasse.
Vala ahjuplaadile, küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Mähi ja jahuta.
Määri moosiga, puista laastudega, keera uuesti rulli. Puista peale kakaod.

Kondenspiimaga

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 392 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

See retsept aitab teil õppida, kuidas veeretada kondenspiimaga rullbiskviiti, et valmistada maitsvat delikatessi. Magustoit eristab aromaatne täidis valmistatud kondenspiimast pähklite ja tumeda šokolaadi glasuuriga. Selle asemel kreeka pähklid Lubatud on võtta mis tahes muid - mandleid, sarapuupähkleid, india pähkleid või männipähkleid ja asendada klassikaline kondenspiim keedetud piimaga maitse parandamiseks.

Koostis:

munad - 3 tk;
suhkur - klaas;
kondenspiim - klaas;
küpsetuspulber - 10 g;
või – 100 g + 10 g glasuuri jaoks;
jahu - 4 tassi;
keedetud kondenspiim- 400 g;
kreeka pähklid- 200 g;
tume šokolaad - 100 g;
piim - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkruga kohevaks valgeks massiks.
Lisa vähehaaval kondenspiim, jahu küpsetuspulbriga, sulatatud või. Vala ahjuplaadile, küpseta kooki 180 kraadi juures 20 minutit.
Määri keedetud kondenspiimaga, puista peale pähklipuru, keera rulli, jahuta.
Valmistage vesivannil sulatatud šokolaadist glasuur, mis on segatud piima ja väikese kogusega võid. Katke rull.

Koos koorega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 275 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Lihtsad on täidisega käsnrullid, mille jaoks vahustatakse koor tuhksuhkruga. See delikatess meeldib peaaegu kõigile, kuna kreem ei põhjusta allergiat ega raskustunnet maos ega maksas. Magustoit on soovitatav kaunistada mustriga värsked marjad.

Koostis:

munad - 5 tk;
suhkur – klaas + 20 g koore jaoks;
vesi - 100 ml;
jahu - klaas;
küpsetuspulber - 10 g;
maasikad - 100 g;
kookoshelbed - 100 g;
koor 30% rasva - 800 ml.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad, suhkur, kuum vesi. Sõelu jahu, küpsetuspulber, vala tainas ja küpseta 185 kraadi juures 15 minutit.
Vahusta koor suhkruga, pintselda kuum rull, kokkuvarisemine.
Kaunista marjadega kookoshelbed.

Kohupiimakreemiga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 244 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Lihtne ja kiire retsept, mis ütleb teile, kuidas rullida rullbiskviiti kodujuustuga. Tema originaal tainas segatud hapuoblikas, mis annab sellele kerge hapukuse. Täidiseks on kodujuustu segu pehme juustu ja igasuguste magusainetega ning saadud maiuse pind on kaunistatud füüsalimarjadega. Maius näeb laual suurejooneline välja.

Koostis:

hapuoblikas - 50 g;
suhkur - 150 g;
munad - 3 tk;
jahu - 85 g;
kartulitärklis- 25 g;
vanilliin - 10 g;
küpsetuspulber - 10 g;
vesi - 50 ml;
tuhksuhkur - 100 g;
kodujuust - 50 g;
pehme juust- 140 g;
vanilje ekstrakt- 20 ml;
hapukoor - 150 g.

Küpsetusmeetod:

Vahusta valged suhkru ja veega kohevaks vahuks. Lisa munakollased, hapuoblikapüree, klopi mikseriga madalal kiirusel läbi.
Lisa jahu, tärklis, küpsetuspulber, vanilliin. Küpseta kooki 200 kraadi juures 11 minutit.
Rulli kokku, jahuta, määri peale vahustatud kodujuustust, juustust, tuhksuhkrut, hapukoort ja vaniljeekstraktist valmistatud jahutatud koort.

Mooniseemnetega

Küpsetusaeg: pool tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 267 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui vaatad mooniseemnetega rullbiskviidi valmistamise retsepti, siis lisa mooniseemnetele aurutatud heledaid rosinaid ja veidi mett. See täidis osutub maitsvaks, homogeenseks, kuid mitte liiga magusaks ja pehmeks õhuline tainas sulab suus. Serveeri maiuspala pühadelauale või lihtsale teeõhtule.

Koostis:

jahu - klaas;
suhkur – klaas + 80 g täidiseks;
munad - 5 tk;
moon - 100 g;
manna- 60 g;
rosinad - 40 g;
piim - 1,5 tassi;
šokolaadi glasuur- 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkruga, lisa jahu, sega tainas. Vala ahjuplaadile, küpseta 11 minutit 180 kraadi juures. Rulli kokku ja jahuta.
Valmista täidis: keeda pool piimast, ülejäänule lisa suhkur, manna, rosinad, mooniseemned. Lisa ülejäänud koostisosad keedetud piimale ja keeda paksenemiseni.
Määri koorik täidisega ja rulli kokku.
Nirista peale šokolaadiglasuur.

Banaaniga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 12 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 240 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Algajatele kokkadele meeldib banaanikäsnrulli retsept, mis valmib kiiresti ning osutub isuäratavaks ja mahlakaks. Et muuta see tõhusamaks välimus pind puistatakse riivjukolaadiga. Kui kellelegi meeldivad väga magusad magustoidud, siis serveeri lisakastmena tavalist kondenspiima.

munad - 4 tk;
jahu - klaas;
suhkur - klaas;
sooda - 10 g;
sool - 5 g;
koor - klaas;
tuhksuhkur - 100 g;
banaanid - 2 tk;
šokolaad - 40 g.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad vispliga lahti, lisa suhkur, jahu, sool, äädikaga kustutatud sooda
Sõtku tainas, küpseta kooki 180 kraadi juures 25 minutit. Rulli kokku ja jahuta.
Kreemi jaoks vahusta koor pulbriga, lisa banaanitükid.
Määri jahtunud koorik täidisega ja keera kokku. Kata pealt koorega ja puista peale riivitud šokolaadi.

Vanillikreemiga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 220 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.

Vanillikreemiga biskviittaignarulli valmistamise retsepti ei saa nimetada lihtsaks, kuna see täidis on väga kapriisne. Mitte iga kokk ei tea, kuidas õigesti vahustada vanillikaste ilma tükkideta, seega peate hoolikalt järgima juhiseid. Kui kõik on õigesti tehtud, saate delikatessi õrnaga maitsev täidis, mida saab serveerida kuumalt või jahutatult.

Koostis:

tuhksuhkur - 200 g;
munavalged- 200 g;
jahu - 110 g;
küpsetuspulber - 6 g;
sidrunhape - 5 g;
vanilliin - 20 g;
suhkur - 160 g;
munad - 2 tk;
tärklis - 4 g;
piim - 300 ml;
pehme juust - 140 g.

Küpsetusmeetod:

Vahusta valged koos sidrunhape pehme vahuni, lisa pool vaniljest, lisa veidi soola, lisa pulber. Vahusta tugevaks vahuks, lisa jahu ja küpsetuspulber.
Vala tainas ahjuplaadile ja küpseta 190 kraadi juures 15 minutit. Rulli kokku ja jahuta.
Valmista kreem: jahvata munad tärklise ja poole suhkruga. Sega teine pool piimaga, keeda, maitsesta vaniljega. Vala õhukese joana muna segu, paksenda kuumusel (ilma keetmata), jahuta. Sisestage kohupiim.
Rulli kook lahti, immuta kreemiga, soovi korral lisa puuvilju. Rulli kokku ja lase tund aega tõmmata.

Võikreemiga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 670 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskus: raske.

Teine keeruline võimalus magustoidu valmistamiseks oleks rullbiskviit võikreem, kuid saadud delikatess on seda väärt. Seda magustoitu võib nimetada win-win variant pidulikul laual serveerimiseks, kuid ainult siis, kui olete kindel, et ükski külalistest pole dieedil. Võikreem on väga kaloririkas, rasvane, kuigi maitsev.

Koostis:

munad - 4 tk;
suhkur - 360 g;
jahu - klaas;
või - 200 g;
vesi - 130 ml;
konjak - 10 ml.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad poole suhkruga lahti, lisa jahu, vala tainas 180 kraadi juures 15 minutiks küpsetamiseks. Rulli kokku ja jahuta.
Kreemi jaoks keeda ülejäänud suhkur veega lahustumiseni, keeda pidevalt segades. Vahusta mikseriga pehme või, lisades osade kaupa saadud siirupit ja konjakit.

Lavašši saate valmistada kodus. Kuid selleks on vaja palju kannatlikkust, sest see protsess ei ole kiire. Seetõttu paljud inimesed juba ostavad valmistooted. Pita leiva valimisel peate pöörama tähelepanu selle tihedusele. See peaks olema õhuke, et oleks lihtsam rullida. On vaja võtta suurepäraselt küpsetatud maitsva lõhnaga toode.

Kuidas lavašširulli pakkida?

Kasutage valgeid tortillasid kodu köök saate, kuid selleks peate end kurssi viima pitarulli mähkimisega. Selleks võta pitaleib ja määri sellele täidis. Kuid seda ei tohiks asetada piki koogi serva, nii et peaksite sellest umbes 2 cm tagasi astuma. Alles pärast seda saab rulli rullima hakata.

Tuleb jälgida, et täidis püsiks tihedalt ega kukuks välja. Pärast lahtiste rullide tegemist on neid raske tükkideks lõigata. Siis valmis roog sisse mähitud toidukile et see ei mureneks ja saaks soovitud kuju.

Kuidas ilusti rulli lõigata?

Teades, kuidas pita leiba õigesti pakkida, saate seda teha maitsvad road. Kuid selleks, et need pärast lõikamist laiali ei laguneks, peate järgima järgmisi näpunäiteid:

· Pärast leotamist määritakse pita leib võiga. See soodustab paremat kontakti vormileiva ja täidise vahel ning annab ka maitset;

Pita leiva servad võib määrida munavalge et need kokku jääksid.

Lavašš ümbrikud

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas pita leiba mähkida, selle protsessi videod ja fotod. Sellest rullide valmistamine on palju lihtsam kui ümbrike tegemine. Kuid see on iga koduperenaise võimuses. Lavašš tuleks lõigata ruutudeks. Täidis asetatakse keskele, kuid seda peaks olema vähe, et see välja ei kukuks. Seejärel peate ümbrikud pakkima. Servad volditakse 1 cm, pärast seda volditakse ruudud diagonaalselt.

Tere päevast, kallid lugejad. IN viimane kord mu naine kirjutas sellest ja täna räägime teiega sellest, kuidas kodus käsna rullida. Tegelikult osutus kõik mitte nii keeruliseks ja suhteliselt kiireks.

Ja parim osa on see, et rull osutub õrnaks, maitsvaks ja lihtsalt sulab suus. Pealegi läheb tee kõrvale perega üks rull korraga ära, see on tore. Ja nii alustamegi.

Käsnarull – valmistamise üldpõhimõtted.

Mitut tüüpi omatehtud rulle

Rull on maiasmokkade üks lemmikmaiuseid. Poe omad on ka väga maitsvad, aga isetehtud on oma kätega palju maitsvamad. Ja nii kaalume üldpõhimõtted kuidas teha käsnrulli kodus.

Rull valmib väga kiiresti, nii et kõik koostisosad, täidis ja riistad tuleb eelnevalt ette valmistada. Tavaliselt küpsetatakse ahjuplaadil, määritakse õliga või asetatakse paberile ja määritakse ka hästi õliga. Ja te ei tohiks toiduvalmistamise ajal pliidilt lahkuda. Tainas küpseb kiiresti, võib vahele jääda.
Valmis tainas (kui retseptis pole teisiti märgitud) on soovitatav asetada otse ahjust rätikule ja rullida sellega otse, paberit järk-järgult eemaldades. Seejärel volditakse see lahti ja kaetakse täidisega ning seejärel rullitakse uuesti kokku.
Täidiseks võib kasutada mis tahes kreemi - kohupiima, koort, valku, šokolaadi, puuvilju, banaani, maasikat, samuti moosi, hoidiseid, kondenspiima, halvaad.
Rulli ülaosa võib kaunistada ka millega iganes: puista peale kookoshelbeid, määri peale koort, kondenspiima, vala peale siirup, šokolaad jne.
Täidist tuleb peale kanda, kuni see on kuum. valmis tainas.
Soovitav on, et täidis ei oleks liiga paks ega liiga vedel. Ja konsistents peaks olema võimalikult ühtlane.
Rulli rullimisel proovi seda mitte pigistada, muidu võib täidis välja lekkida või tainas puruneb või puruneb.
Rulli andmiseks vürtsikas maitse, võib küpsetatud käsnalehe üle kogu pinna rummi või konjakiga piserdada.

Noh, siin on mõned näpunäited ja nüüd asume otse retseptide juurde. Kui mõnda sammu korratakse, viitan ülaltoodud retseptidele.

Biskviitrull keedetud kondenspiimaga.

Rulli kondenspiimaga

Valmistage käsnrull kodus, kasutades selleks kiire lahendus. Sa võid seda öelda klassikaline retsept. Mu naine armastab kondenspiima, nii et minu esimene retsept oli kondenspiimaga rull.

Meil on vaja:

Kana muna - 5 tk;
Jahu - 1 klaas;
Suhkur - 1 klaas;
Kustutatud sooda - 1 tl (1 tl soodat + 1/2 spl äädikat 9%).

Täitmine:

Kondenspiim - 1 purk (või lihtne kondenspiim).

Kaunistus rullil (valikuline):

Kondenspiim - 2-3 supilusikatäit;
Kookoshelbed;
Šokolaad - 100 g;
Maiustuste pulber.

1. samm.

Valmista tainas. Vahusta munad suhkruga ning lisa kustutatud sooda ja jahu. Löö korralikult läbi. Sellest mahust piisab suure küpsetusplaadi jaoks.

2. samm.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri õliga. Vala tainas ühtlaselt 200 ºC eelsoojendatud ahju 8 minutiks.

3. samm.

Võtame taigna välja, jagame 2 osaks ja kuumalt paneme peale kondenspiima ja keerame rulli.

Lõika kaheks osaks, määri veel kuumalt laiali ja rulli kokku

4. samm.

Nüüd kaunistame. Määri esimene rull valge kondenspiimaga. Puista üle kookoshelvestega.

Teise rulliga on see keerulisem. Riivi šokolaad ja sulata vesivannil. Nüüd määri rulli ülaosa ja puista üle mitmevärvilise kondiitripulbriga.

See on kõik, nüüd joo teed.

Kohupiimarull.

Rulli koos kohupiima täidis

Kodus saab valmistada kohupiimarulli. See osutub ka väga maitsvaks, kõige parem on, kui kodujuust ja hapukoor on omatehtud, see on lihtsalt maitsev.

Koostis:

Muna - 4 tk;
Suhkur - 120 g;
Jahu - 70 g;
Soda - näputäis;
Tärklis - 50 g;
Keev vesi - 2-3 supilusikatäit.

Täitmine:

Kodujuust - 200 g;
Kondenspiim - 150 g;
Hapukoor - 100 g rasvane ja paks;
Või - 100 g.

1. samm.

Sõelu jahu kaussi, lisa sooda ja tärklis. Eemaldage munad külmkapist umbes 15 minutit enne küpsetamist. Klopi munad kaussi ja klopi mikseriga lahti. Segamist katkestamata lisage lusikaga keedetud kuum vesi.

2. samm.

Lisa vähehaaval suhkur ja jätka vahustamist 3-5 minutit, kuni tekib kohev ja kerge vaht.

valmis tainas

3. samm.

Valmista küpsetusplaat. Kõigepealt lülitage ahi 180 ºC sisse. Panime pärgament paber ja määri õliga. Lisa kuivsegu munamassi hulka, aga ära sega liiga palju.

4. samm.

Vala tainas ahjuplaadile, tasanda ja pane 10-12 minutiks ahju. Küpseta kuldpruuniks. Vahepeal võid valmistada täidise, kuid jälgi tainast.

5. samm.

Hõõrume kodujuustu läbi sõela. Alusta mikseriga kloppimist ja lisa vähehaaval hapukoor. Seejärel lisa aeglaselt kondenspiim ja vahusta veel 2 minutit.

Kodujuustu saab lusikaga purustada

6. samm.

Kuumuta võid veidi pehmeks. Vahusta see eraldi kohevaks.

7. samm

Nüüd lisa või kodujuustule ja klopi veel pool minutit. Kui valmis, pane see segu külmkappi.

8. samm

Eemaldage küpsetusplaat, kui tainas on valmis. Valmistame ette rätiku. Puista üks külg veidi suhkruga.

9. samm

Keera rullbiskviidi kiht rätikule, eemalda küpsetuspaber ja keera see koos rätikuga rulli. Jätke see nii 3-4 minutiks.

määrida kohupiima mass

rulli rulli

10. samm

Nüüd keerake see lahti, määrige ettevalmistatud kreemiga ja keerake uuesti. Aseta vähemalt 1 tunniks külmkappi. Parem ööseks.

Seejärel võtame välja, laseme 10 minutit laual seista, lõikame tükkideks ja serveerime tee või kohviga.

Käsnarull "Arbuus".

Käsnarull "Arbuus"

Kodus saab teha väga mõnusa käsnrulli, kui teha tainas mitmevärviliseks. Näiteks võite teha arbuusi. See rull sobib ideaalselt lastepidu ja lapsed tunnevad sellest rõõmu.

Täidisena originaal retsept kasutatud kodujuustu, nagu ülaltoodud retseptis kirjeldatud. Aga otsustasin teha magusa täidise - vaarikamoosi.

Vajame järgmist.

Jahu - 6 supilusikatäit;
Suhkur - 6 supilusikatäit;
Muna - 6 tk;
Vanillsuhkur - 1 kotike;
Küpsetuspulber - 1 supilusikatäis;
Sool - 1 näputäis;
Toiduvärv punane ja roheline, geel - 2 g.

Täitmine:

Ükskõik milline paks moos või moos - 1 klaas;
koor - 250 g;
tuhksuhkur - 1/2 tassi.

Võikreem rulli kaunistamiseks :

Või - 200 g (82% rasva);
tuhksuhkur - 300 g;
Vanilje ekstrakt - 2 teelusikatäit;
Piim - 3-4 supilusikatäit.

1. samm.

Taigna valmistamine “Arbuusi” jaoks - käsnrull kodus. Eralda valged munakollastest, pane valged külmkappi.

Valkude eraldamiseks munakollastest võite vaadata retsepti või vaadata allolevat videot.

Nüüd vahusta munakollased suhkru ja vanillsuhkruga korralikult läbi.

2. samm.

Nüüd võta munavalged välja ja vahusta soolaga kohevaks stabiilseks vahuks. Lisage korralikult vahustades valged kolmes etapis munakollastele.

3. samm.

Nüüd lisa jahu koos küpsetuspulbriga ja sega korralikult läbi.

4. samm.

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Ühele lisage punast, teisele rohelist värvi. Segage hoolikalt, kuni värv on ühtlane.

värvige kaks katset

5. samm.

Nüüd pane ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri õliga. Aseta keskele pooleks volditud foolium. Vala üks tainas ühele küljele ja tasanda.

Seejärel eemaldame fooliumi ja valame teise taigna teisele poole, tasandades selle nii, et mõlemad taignad saaksid kokku, kuid ärge segage liiga palju.

jaga pool küpsetusplaadist fooliumiga

aseta tainas küpsetusplaadile

6. samm.

Küpseta ahjus 190 ºC juures 15-17 minutit.

7. samm

Võtame valmis taigna välja ja keerame rätikule, pärgamendipool ülespoole, eemaldame. Alustades punasest taignast, rulli rull koos rätikuga mööda lühemat külge. Ja lase 3-4 minutit jahtuda.

8. samm

Vahusta koor suhkruga. Pärast biskviidi jahtumist rulli see lahti, määri peale moosi või moosiga, peale vahukoor ja keera punasest küljest alustades kokku.

Valmis rull keera kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi. Seejärel võtame välja ja kaunistame vastavalt soovile.

Meie aga kaunistasime allolevas videos kirjeldatud retsepti järgi võikreemiga. Lihtsalt ilu pärast lisasid nad samad rohelised toiduvärv, kuni valge kreem ei paistnud silma. See osutub väga ilusaks.

Kas saate seemneid teha? tavaline šokolaad, sulatades selle.

See on minu jaoks kõik, jagage oma kommentaare, proovige süüa ja kõik läheb teie jaoks korda. Head isu.

Värskendatud: 26. september 2018: Subbotin Pavel

Küpsetamine on väga pikk ja vaevarikas protsess. Meie ühiskond usub seda mitte põhjendamatult kulinaarsed meistriteosed sünnivad tõelises valus. Need nõuavad täielikku pühendumist ja tohutut ajainvesteeringut. Seega ärge püüdke selle hüpoteesi pooldajaid veenda, kui neil on õnn teie valmistatud rooga maitsta. Eriti nõutud on magusad küpsetised tee jaoks. Suurepärane variant Sellest saab 5 minutiga kiire rullbiskviit. Seda on väga lihtne valmistada, mitmesugused täidised ja immutused annavad magustoidule uue maitse. Ja las selle maitsva maiuse valmistamisele kulutatud aeg jääda igaveseks teie väikeseks saladuseks.

Lihtne ja kiire retsept maitsva käsnrulli valmistamiseks.

Kõigi rullbiskviidi versioonide aluseks on kook, mis tuleb veel soojana määrida selleks puhuks sobiva täidisega ja keerata torusse.

Lihtsaim ja kiireim klassikaline küpsiserulli retsept nõuab järgmisi koostisosi:

250 grammi nisujahu esmaklassiline kvaliteet;
200 grammi granuleeritud suhkrut;
3-4 kanamuna;
0,5 tl soodat (kustutama);
sool noa otsas;
täidis (koor, moos, hoidised jne).

Kooriku valmistamise etapid:

Enne töö alustamist lülitage ahi sisse, et see kuumeneda, keerates temperatuuri reguleerimisnupu täisvõimsusele;
Valmistage ette ääristatud küpsetusplaat, vooderdades see õlitatud pärgamendi või fooliumiga;
Eralda munad koorest, lisa suhkur, sool ja klopi korralikult läbi paks vaht. Sel juhul peaks mass vähemalt kahekordistuma;
Lisa vähehaaval jahu, sõelu läbi sõela. See annab taignale täiendava kerguse ja õhulisuse. Lisa sidrunimahla või äädikaga kustutatud sooda. Segage;
Laota tainas ühtlaselt õhukese kihina ahjuplaadile. Aseta ahju ja küpseta 200 kraadi juures umbes 5 minutit ust avamata;
Eemalda kuum kook ettevaatlikult ahjuplaadilt, eemalda foolium (paber), määri kiiresti täidisega ja rulli toruks. Kulub veel paar minutit, kuni rullbiskviidi täidisesse imbub ja võid serveerida.

On väga oluline, et enne käsnarulli ettevalmistamist mõtleksite läbi kõigi toimingute järjestuse. Valmista toit, ahi ja täidis eelnevalt. Kui ootate liiga kaua ja kook jahtub, ei saa te seda kokku rullida.

Kondenspiima baasil valmistatud biskviitrulli kreem

Täidised jaoks maiustused kondenspiima kasutamine on alati parim: lemmik, maitsev, kaloririkas. Kui lihtsalt kondenspiimaga midagi määrida, on see juba maitsev. Seetõttu on kondenspiima baasil valmistatud käsnarulli koor alati kasulik.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 purk kondenspiima (ilma taimsete lisanditeta);
1 pulk 80% rasvasisaldusega võid (valmistatud koorest);
1 tl aromaatset lõhnaainet (liköör, palsam).

Kreemi valmistamine:

Selleks, et koor oleks vähem vedel ja selle värv oleks küllastunud, võib kondenspiimapurgi eelnevalt keeta. Eemalda kohast plekkpurk paberist etikett. Pange sellele kilekott ja pange see kastrulisse külm vesi. Küpseta 3 tundi, nii et vesi kataks kogu ülaosa. Jahutage toatemperatuurini;
Haki võipulk noaga. See peaks muutuma pehmeks, kuid mitte sulama;
Lisa võile kondenspiim ja klopi mikseriga ühtlaseks ja paksuks. Lisa aroom (valikuline), vahusta minut ja kreem on valmis.

Hea kreem tuleb alati sealt looduslikud tooted. Selle ainus puudus on see, et see sulab. Rulli koos kreemi täidis Säilitatakse kõige paremini külmkapis.

Moosiga kreemi retsept

Kreemi ja moosiga magusate küpsetiste põhinipp seisneb selles, et kook kaetakse esmalt moosi või moosiga ning seejärel kreemikihiga. Kui sa ei ole gurmaan ja eelistad lihtsad toidud, seejärel pintselda rullbiskviidi lihtsalt oma lemmikmoosiga.

Neile, kes armastavad koort ja moosi, kuid ei taha iga täidisega eraldi vaeva näha, sobib järgmine retsept:

½ pulka võid;
200 grammi teie lemmikmoosi;
15 grammi viina.

Ettevalmistus:

Vahusta eraldi pool moosi mahust ja veidi pehmenenud või;
Sega vahustatud koostisained ja sega blenderiga läbi. Lisa vahustades ülejäänud moos ja alkohol. Kreem on valmis.

Moositäidisel on veel üks võimalus, mis sobib lastelauale:

1 pakk või pakend pehme kodujuust(180-200 grammi);
½ tassi moosi.

Ettevalmistus:

Klopi toorjuust ja moos ühtlaseks ning kata biskviit. Aseta paariks tunniks külmkappi.

Banaanidega küpsetamine

Väga originaalne oleks külalistele koos rulli pakkuda värsked puuviljad või marjad. Žanri klassika - biskviit ja banaanid, mis ei vaja erilist ettevalmistust. Lihtsalt koorige ja lõigake.

Banaanirulli jaoks läheb vaja:

100 grammi esmaklassilist nisujahu;
3-4 kanamuna;
150 grammi granuleeritud suhkrut;
1 tass hapukoort (20%);
1-2 banaani;
näputäis tuhksuhkrut.

Retsept samm-sammult:

Vahusta kahes anumas eraldi: munakollased suhkruga ja munavalged;
Lisa vähehaaval munakollase massile jahu ja sõtku. Seejärel sisestage aeglaselt valguvaht;
Tõsta koorepõhi õlitatud paberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 10-15 minutiks eelkuumutatud ahju;
Rulli soe rullbiskviidiga koos õlitatud põhjaga rulli ja jäta kreemi valmistamise ajaks niisama;
Jahvata 2 spl suhkrut hapukoorega. Koori ja tükelda banaan vastavalt soovile;
Rulli kook lahti ja eemalda kate. Määrige heldelt hapukoor. Aseta servale banaaniviilud ja keera ettevaatlikult rulli. Puista üle tuhksuhkruga.

Kiire šokolaadirull koorega

Kreemiga kiire šokolaadikäsna rulli jaoks vajate:

300 grammi esmaklassilist nisujahu;
2 kana muna;
1 purk kondenspiima;
1,5 spl kakaopulbrit;
1 tl soodat (kustutatud);
2 grammi vanilliini;
sool noa otsas;
180-200 grammi köögiviljakoort;
3-5 spl maasikamoosi.

Retsept samm-sammult:

Klopi munad kergelt soolaga lahti, sega segades, lisa kakao, vanilliin ja kondenspiim;
Lisa vähehaaval jahu ja sooda. Tainas tuleb hapukoore konsistentsiga. Tasandage see küpsetuspaberile küpsetusplaadile ja küpsetage eelkuumutatud ahjus 10 minutit temperatuuril 180-190 kraadi;
Eemaldage valmis rull vormist, rullige torusse ja laske veidi jahtuda;
Vahusta koor mikseriga valgeks;
Rulli rull lahti ja määri peale moosi ja vahukoort. Rulli immutatud rullbiskviidist ja aseta 1,5-2 tunniks külmkappi immitsema.
200 grammi mooniseemneid;
20 grammi mett.

Ettevalmistus samm-sammult:

Vala mooniseemned klaasi piima, lisa 50 grammi suhkrut ja keeda tasasel tulel 8-10 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske veerand tundi paisuda;
Vahusta munad soola, ülejäänud suhkru, vaniljega. Lisa biskviidisegule segades tärklis ja jahu;
Aseta foolium ahjuplaadile ja aja ühtlaselt laiali taigna. Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus umbes 10 minutit temperatuuril 180-200 kraadi;
Pigista mooniseemned, sega meega;
Määri kuum kook laiali mooniseemne täidis, keera kokku ja pane veel 5 minutiks ahju. Moonirull jahuta ja serveeri tee jaoks. Head isu.

Nüüd, kui olete veendunud, et igaüks saab valmis rullbiskviiti 5 minutiga, võtke selle tegemiseks veidi aega maitsev magustoit. Rõõmustage oma lähedasi ja külalisi oma kodus magusad küpsetised ilma värvainete ja säilitusaineteta.